Discussion:Fructose

message: N'y a t'il pas une confusion dans cet article entre les effets du fructose présent naturellement dans les fruits et les effets du fructose obtenu par synthèse?
:Vu que la molécule est la même qu'elle soit synthétisée ou extraite des fruits, ses effets sont les mêmes... Esprit Fugace (d) 1 janvier 2010 à 22:21 (CET)
thread_title:  Confusion 

message: Est-ce que le fructose se cuisine de la même façon que le saccharose ? Nÿco 10 septembre 2005 à 17:17 
(CEST)
Réponse : difficile de trouver des infos là dessus, à prioris comme pour beaucoup de choses imnportantes tout le monde s'en fout ou presque! Mais en gros les règles suivantes s'appliquent : pas trop chauffer, en mettre moins car ça sucre plus, la cristalisation est différente ce qui fait que les effet de gélification seront probablement aussi différents, pour les biscuit on dirait que ça ramollit un peu la structure, ce qui est très bien dans beacoup de cas!
Selon la nouvelle encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoit une tasse de sucre se remplace par deux tasses de sirop de mais à haute teneur en fructose en enlevant une demie tasse de liquide.--96.22.232.155 (discuter) 7 juin 2017 à 22:35 (CEST)
thread_title:  Cuisine ? 

message: Je suis d'accord avec vous ! Quand nous utilisons le terme "fructose", nous sommes en anglais, pas en français.
Je suis le taïwanais, désolé pour mon français approximatif.--HydrogenSu 21 décembre 2005 à 12:30 (CET)
replies: text: Pas grave, HydrogenSu, j'ai corrigé ! ©éréales Kille® | | ☺ | en ce 21 décembre 2005 à 16:34 (CET)
thread_title:  Fructose ou Sacc. 

message: Je ne sais pas où écrire ça, mais dans un petit article de Que Choisir? (n°440) j'ai lu que le Fructose des fruits agissait différemment du fructuse extrait des fruits, car les fruits contiennent des fibres qui modifient la manière dont le fructose est assimilé. Le journal s'inquiète donc de la manière dont l'industrie agro-alimentaire use et abuse du fructose, qui n'est pas très cher. (->Jn) 9 septembre 2006 à 01:08 (CEST)
thread_title:  Les défauts du fructose 

message: « Le fructose génère peu ou pas de dépendance ce qui lui ôte un argument commercial de poids au détriment de la santé globale de la population mondiale. » On peut m'expliquer ce que ça veut dire ? --Sixsous 話 11 avril 2007 à 00:42 (CEST)
thread_title:  Fructose 

message: Le fructose étant un glucide simple , n’a donc pas besoin d’être digérer.
N'importe quoi, uniquement le glucose peut être assimiler directement, contrairement au fructose....
https://en.wikipedia.org/wiki/Fructolysis#Fructolysis_and_glycolysis_are_independent_pathways
--Chaotikmind (discuter) 18 mai 2019 à 19:52 (CEST)
thread_title:  Digestion du fructose ? 

message: Le fructose est un glucide simple, donc pas besoin de digestion. Il est absorbé directement au niveau des cellules intestinales (comme le glucose), mais par un transporteur cellulaire différent.
Au niveau de l'obésité, le fructose rentre dans la glycolyse à l'étape 4 (rentre sous forme de dihydroxyacétone-phosphate et glycéraldéhyde-3-phosphate), ce qui fait qu'il zappe la principale étape de régulation de la glycolyse, qui est l'étape 3 (catalysée par la phosphofructokinase). Ceci conduit à la fin à des niveaux élevés d'Acétyl-Co-enzyme-A dans les cellules, vu qu'il n'y a pas de régulation. Or l'acétyl-co-enzyme-A non utilisé pour produire de l'énergie sert à fabriquer de la graisse-------> Obésité.
Pour les références, voir les cours en ligne de facultés de médecine ou de pharmacie.
Moi je dis tout le contraire! et vous n'avez qu'a cherché pour le prouver! J'en reviens pas que quelqu'un d'aussi ignorant se permette de faire un commentaire annonyme aussi ridicule!
-N'a t'il pas été démontré très récemment que le fructose suivait le même chemin métabolique que l'alcool ? (ce qui rendrait l'article tout aussi faux)
De mémoire, et je vous rejoins ca finit par la production de triglycérides.
Dans tous les cas, c'est incomparable avec la "non métabolisation" du glucose qui est assimilable directement au niveau cellulaire.
Excusez moi d'avance, mes connaissances du métabolisme sont limitées.
--Chaotikmind (discuter) 18 mai 2019 à 19:52 (CEST)
thread_title:  Fructose, digestion et obésité