Discussion:Beurre rouge

message: Il me semble apercevoir au fond de l'assiette quelques chose qui n'est pas du loup, mais plus probablement de la viande rouge (boeuf ou peut être canard ?) Est on sûr de la légende ? Diderot1 (d) 13 mars 2011 à 12:42 (CET)
replies: text: Encore faudrat-il que l'utilisateur Dom Camillo arrête de faire joujoute en supprimant la photo. Je viens donc de remettre en place l'infobox et je te donne ce lien . Jusqu'à plus ample informée il s'agirait donc bien d'un poisson. Cdlt --JPS68 (d) 13 mars 2011 à 13:05 (CET)
replies: text: La photo est discutable : pourquoi privilégier la recette récente et semble-t-il pas si notoire que ça de M. Lorgeoux, alors que le beurre rouge est bien plus connu comme préparation à base de beurre et de carapaces de crustacés ? Et merci de rester poli, je ne fais pas joujou, je corrige vos erreurs. --Don Camillo (d) 13 mars 2011 à 13:09 (CET)

text: Bref, on ne peut même plus faire confiance au photographe qui a sans doute consommé cette préparation, Un comble . Je vais voir face à tes doutes, dans doute justifiés, de trouver quelque chose de plus explicite. Et vraiment merci pour ton regard de fin gastronome. Cdlt --JPS68 (d) 13 mars 2011 à 13:30 (CET)
replies: text:  @ Diderot. Je viens de trouver ceci et bien sûr libre de droit . D'après toi, est-ce plus explicite ? Si oui, pourrais-tu traduire les information données ? Certaines restent très mystérieuses pour moi. Amlt JPS68 (d) 13 mars 2011 à 14:08 (CET)
replies: text: Quand on voit l'autre bord de l'assiette le doute est permis. . --Pªɖaw@ne 13 mars 2011 à 14:10 (CET)
replies: text:  Il y en a qui ne savent pas ce qu'ils boivent, et tu viens de prouver qu'il y a des originaux qui ne savent pas ce qu'ils mangent. Plus de doute possible donc. JPS68 (d) 13 mars 2011 à 14:24 (CET)

text: En fait quand on reprend la discussion de la première image, on comprend que le photographe gourmand de tout a demandé qu'on lui serve dans la même assiette deux demi plats l'un du boeuf wagyu et l'autre un filet de Légine australe. Ça ne lève pas le mystère du chou-fleur. Sur la photo n°2 c'est semble-t-il du Cobia qui est un poisson pêché notamment sur les côtes l'Alabama, avec des navets de tokyo (trad.littérale), des poules des bois et des broccolini (voilà un article à créer depuis l'anglais). Le mieux est de prendre l'image qui met le mieux en valeur la sauce objet de l'article, sous réserve des droits bien sûr. Diderot1 (d) 13 mars 2011 à 15:16 (CET)
replies: text:  Diderot, tu es une encyclopédie . Je pense quand même que c'est la 2 qui est la plus explicite. Je vais laisser se tasser la situation. Puis modification sera faite si tout un chacun n'y voit aucun inconvénient Le photographe gourmand qui mélange tout, lui faudrait suivre des cours à la Cantine d'Égo. Merci vraiment JPS68 (d) 13 mars 2011 à 18:39 (CET)
thread_title:  Légende de la photo d'infobox 

message: Je vous rappelle que dans le cadre de la politique européenne de soutient des marchés, l'Union européenne stocke des produits laitiers et entre autres du beurre appelé « beurre d'intervention ». Pour éviter des fraudes et permette le traçage, plusieurs méthodes sont utilisées et parmi celles-ci la coloration en rouge par l'ester éthylique de l'acide bêta-apo-8m caroténique, colorant naturel issus de la carotène de la carotte, à raison de 20 grammes par tonne de beurre. Ce beurre est ensuite, en fonction des cours, revendu à des professionnels transformateurs dont les pâtisseries industrielles qui appellent communément ce beurre coloré « beurre rouge » réf : règlement EU n° 570 de 1988.
Je vous laisse faire les ajouts à l'article sous la forme que vous préfèrerez.
Cordialement  -- • Hamelin   [ de Guettelet ] •  17 mars 2011 à 05:31 (CET)
thread_title: Beurre d'intervention