Discussion:Gratin dauphinois

message: Mettre de l'emmenthal ou un quelconque fromage dans le gratin dauphinois est une quasi hérésie pour une cuisinière dauphinoise ! Pommes de terre, lait et crème sont les seuls ingrédients de ce plat (à part l'ail et les épices)  AKtarus 18 mai 2004 à 14:27 (CEST)
replies: text: Oui, même à Nice, on confirme. Avec fromage, c'est un gratin savoyard. Nataraja 18 mai 2004 à 14:36 (CEST)

text: La "vrai" recette du gratin dauphinois est un vrai sujet de polémique, mon grand père dauphinois ne jure que par une recette  sans crème contrairement à ma grand mère savoyarde , donc pour synthétiser, je citerais Joël Robuchon:
 Demandez à cent Dauphinois la recette authentique du gratin, vous aurez cent recettes authentiques différentes. 
Bien que citer un cuisinier qui met du gruyère dans son gratin …Montre bien la difficulté de produire la vrai recette du Gratin Dauphinois ;-) 
Lenours 1 septembre 2005 à 11:00 (CEST)
thread_title: Sacrilège !

message: J'ai déplacé cette recette peu orthodoxe à l'article Gratin savoyard et l'ai remplacée par une recette de mon cru... S'il y a des experts en la matière, ils sont invités à corriger mes erreurs...
AKtarus 18 mai 2004 à 17:06 (CEST)
thread_title:  Justice a été rendue...   ;-) 

message: Il serait peut-être pas mal de faire un peu d'encyclopédie aussi : origine, région, etc. ? --ArséniureDeGallium 9 août 2006 à 12:35 (CEST)
thread_title:  Encyclopédie 

message: Les ingrédients sont : la pomme de terre, le lait, et l'ail, ne pas oublier.
Le gratin dauphinois, tel que je le connais depuis ma plus tendre enfance, ne saurait se passer d'ail.
C'est un plat de pauvre, donc du lait, pas de la crème, sauf recueillie en surface de vrai lait.
On fait cuire l'ail dans le lait limite ébullition, c'est la base.
Et on arrose les pdt avec, c'est tout.
Euh, passage au four quand même, et toute la matinée.
Plat de pauvre, mais tellement bon. Bluelagoon (d) 8 février 2012 à 12:01 (CET)
thread_title:  Et l'ail ? 

message: De grosses réserves sur les modifications apportées par CharlyBelgique qui ne sont qu'un copier-coller du blog blog.infotourisme.net
A noter également les éléments suivants :
En Amérique du nord, le gratin dauphinois est appelé “gratin style potatoes” => cette information était déjà présente dans le chapô de la page
A l'époque où la pomme de terre devenait un met consommé dans les cours de France et d'Europe, le gratin avait une place à part. Le grand Louis XIV l'annonçait alors : "Le gratin peut se faire attendre, mais ne doit attendre jamais." => Il n'a jamais été prouvé que Louis XIV parlait du gratin dauphinois. Cette affirmation est en parfaite contradiction avec celle (sourcée) précisant dans un autre paragraphe que le gratin dauphinois a été officiellement mentionné pour la première fois, le 12 juillet 1788 (sous Louis XVI)
Il ne possède pas une recette unique => manque de précisions
Le gratin dauphinois est le plat préféré de Miss Maroc 2012 => information non sourcée.
Il me semble donc opportun de supprimer cette partie.
Enfin, je modifie les ancres des 3 liens insérés qui ne brillent pas par leur qualité.  
    http://www.gratindauphinois.com/portail/index.php/recette-gratin-dauphinois/106-gratin-dauphinois-de-chez-bouchet
    http://www.ciao.fr/Gratin_Dauphinois__Avis_917055
    https://www.youtube.com/watch?v=o1TZf33XvVM
--Netmairie (discuter) 2 mars 2016 à 12:26 (CET)
thread_title:  Fun Facts 

message: (Je retranscris ici une discussion commencée sur ma page de discussion par Aldine Esperluette, mais qui a plus lieu d'être sur cette PdD, qui est là pour ça. Les autres contributeurs pouvant éventuellement être intéressés.)
Bonjour ! j'ai supprimé le lien externe car il se trouvait déjà dans les notes. Doublon... Cordialement Aldine Esperluette (discuter) 24 mars 2022 à 16:25 (CET)
replies: text: , ha très bien, merci pour cette précision je comprends mieux. Je suggère, pour éviter ce doublon que nous supprimions la source du texte (actuellement source 3), étant donné qu'une deuxième source est également présente (source 4). Cela permet de garder un lien ext. sans surcharger de sources la phrase du texte. Cordialement --RawWriter (discuter) 24 mars 2022 à 21:12 (CET)
replies: text: Sans plus d'avis, effectué ce jour --RawWriter (discuter) 7 avril 2022 à 17:49 (CEST)
thread_title:  Lien ext ''legratindauphinois.fr''