Discussion:Bouillie

message: A mon avis cet article est très anglo-centré, à commencer par le titre. Ce que les Anglais appellent porridge est en français de la bouillie d'avoine ou gruau [d'avoine]. Je pense que le titre générique devrait être « bouillie » qui désigne toute préparation en forme de soupe épaisse à base de grains de céréales écrasés bouillis dans l'eau (ou gruau s'il s'agit de grains décortiqués et mondés, valable surtout pour les céréales « vêtues » comme l'avoine ou l'orge) et qui est la forme ancestrale de consommation des céréales avant la galette puis le pain et les pâtes. En particulier, je ne vois pas comment on peut dire que la polenta est une variété de « porridge », disons que c'est de la bouillie de maïs, en français traditionnel « gaude » qui se préparait avant l'arrivée du maïs avec du millet. On pourrait aussi bien dire que le porridge est une variété de polenta ! A mon avis on pourrait garder un article avec le titre « porrigde » uniquement pour parler du plat anglais, mais-ce justifié alors qu'il s'agit tout bonnement de bouillie d'avoine ? Spedona Papoter 25 mars 2007 à 14:43 (CEST)
replies: text: Le porridge anglophone ne fait pas uniquement référence à la bouillie d'avoine mais aux bouillies en général, peu importe les céréales utilisées. Si vous pensez que c'est plus lisible et plus simple de  remplacer le mot porridge par bouillie (quand il ne s'agit pas d'un plat du monde anglophone), vous êtes le bienvenu ! Le français n'étant pas ma langue maternelle, je ne connaissais ni la bouillie ni la gaude (hmmm, en fait, je savais que le mot bouillie existait, mais je ne savais pas que ce n'était pas le mot pour une bouillie en particulier mais pour toutes). À bientôt, Arria Belli | parlami 25 mars 2007 à 17:04 (CEST)
thread_title:  Notes de traduction 

message: bonjour à tous
en lisant les dictionnaires on à comme définition de bouillie 
Larousse : Farine de céréales cuite à ébullition dans de l'eau, du bouillon ou du lait jusqu'à consistance plus ou moins épaisse...
Robert "aliment fait de lait et de farine cuits ensemble... 
thefreedictionary "Sorte d'aliment qui est tait de lait ou d'un autre liquide et de farine bouillis ensemble jusqu'à une certaine consistance...
 
wiktionary. "Sorte d’aliment qui est fait de lait ou d’un autre liquide et de farine bouillis ensemble jusqu’à une certaine consistance ...
donc liquide + farine cuits ensemble
or dans cette page; bouillie est une acception beaucoup plus large : céréales mondées ... semoules, flocons d'avoine. Ok pour les farines de pois 
les farines de céréales mondées existent, elles font des bouilles, d'accord mais pas les céréales entières
"bouillie de céréales mondées" donne 12 occurrences dans google, ça n'existe pas ...
Gruau est fait lui d'un liquide et de céréales mondées "Le gruau (de l'allemand, grütze, « grain mondé ») est une préparation de grains de céréales dégermés, tels que l'avoine à gruau, le blé ou l'orge perlé, de riz (congee), dépouillés de leur enveloppe corticale par une mouture incomplète." dit la page wiki gruau. Ce qui me parait bien défini.
Si vous êtes d'accord il faudrait supprimer ce qui n'est pas liquide + farine ou mouture fine de la présente page ?
En revanche pour autant que je comprenne, porridge désigne quelque chose d'épais (sans précision de finesse de la mouture des céréales) 
et un gruel est en anglais quelque chose de bien plus liquide qu'un porridge 
https://www.merriam-webster.com/dictionary/gruel définition : a thin porridge
autrement dit l'anglais distingue porridge (épais) et gruel (pas épais) par la texture
le français gruau (souvent épais pour le coup) fait de céréales mondées plus ou moins triturées et bouillie de farine se distinguent non par la texture mais par leur composition  
ainsi le gruau d'avoine n'est pas une bouillie mais un gruau en français (sa place est dans la page gruau)
alors que le porridge se fait avec de l'avoine et est assez épais
qu'en pensez-vous --Jpbrigand (discuter) 6 mai 2020 à 21:49 (CEST)
thread_title:  Définition