Discussion:Fromage

message: Bonjour, juste un mot pour vous dire que ça ne m'intéresse pas de contribuer à cet article mais que j'ai des tonnes de photos concernant des fromage et surtout la fabrication du fromage. Si ça intéresse quelqu'un pour un article, envoyez moi un email, je vous enverrais tout ce que j'ai. Ciao! Ajor 13 mars 2007 à 13:58 (CET)
thread_title: Photos en stock

message: Peut-on faire du fromage avec du lait de chamelle? Skiff 7 août 2007 à 19:31 (CEST)
thread_title:  Lait 

message: Please excuse me writing in English: my French is too rusty to write in.
I am trying to understand, and translate, the lyrics of the renowned Swiss song “Ranz des Vaches”, and I do not understand two words therein. I conjecture that these words are technical terms from the making of chese, so I am asking for help in this discussion group.
The two words I am seeking to understand are:
  Patois Gruérien     Français
  i trintso           je ??
  le kîo              le kio
What is the French version of the 1st word, and what do both of them mean?
Can anybody help?
Thanks in advance,
-- Knottel (d) 27 juin 2010 à 18:36 (CEST)
replies: text: I can’t answer ; so I copy your question on Wikipédia:Oracle/semaine 26 2010#Fabrication de Fromage – Terminology. Best regards, --Égoïté (d) 28 juin 2010 à 09:24 (CEST)
thread_title:  Fabrication de Fromage – Terminology 

message: Un individu, toujours le même sous diverses IP, s'amuse a repasser systématiquement derrière moi pour saboter la rubrique Toponymie ou Etymologie des articles existants ou créés par moi. L'ajout est généralement incohérent, pas pertinent, les sources citées obsolètes ou incomplètes. Il a supprimé la définition du Robert qu'un rédacteur précédent et pertinent, lui, avait judicieusement insérée dans la partie que j'ai renommée Etymologie. Quant à la mise en forme et les ajouts, dans sa deuxième intervention, l'IP a laissé la définition du Robert mais à la fin, ce qui nuit totalement à la compréhension de l'article, non sans avoir préalablement saboté le début par adjonction de propos fantaisistes, comme par exemple : "L’origine du mot « fromage » remonte au  siècle" Or, cette phrase ne fait pas sens, il s'agit d'une attestation du mot sous la forme fromage, mais cet IP est incapable de saisir la nuance. L'étymologie est clairement expliquée, inutile de rajouter des absurdités. Autre incohérence : "Au  siècle, le mot « forma » devient fourmage, puis au  siècle, fromaige devient « fromage »" ce qui ne veut strictement rien dire et contredit d'ailleurs ce qui précède. En outre formaticus, pas forma, c'est évident, a donné formage, formaige et fromage, fromaige par métathèse, qui s'est finalement imposé, comme c'est clairement expliqué par les rédacteurs précédents et développé par moi-même. Quant à la source ajoutée par cet IP, elle est datée du début du XIX siècle, chez un auteur né au XVIIIe, Jean-Baptiste-Bonaventure Roquefort, elle est clairement obsolète depuis les nombreux dictionnaires étymologiques parus dans le courant du XX siècle.C. Cottereau (discuter) 4 décembre 2014 à 02:31 (CET)
thread_title:  Vandalisme sur la rubrique étymologie par IP 90.61.228.9 

message: La production d'un kilogramme de fromage consomme environ 5000 litres d'eau ce qui place le fromage presque au niveau de la viande de porc en terme de consommation d'eau. Cela s'explique principalement par le fait que le processus de fabrication du fromage consomme beaucoup de lait, en effet, il faut environ 10L de lait pour produire un kilogramme de fromage. 
L'essentiel des vaches laitières sont nourries également de produits qui viennent de l'étranger ce qui permet d'expliquer le fort impact carbone du fromage. Le Brésil et l'Argentine produisent l'essentiel des fèves pour l'industrie laitière, naturellement, cette agriculture augmente significativement la déforestation.
::de tous ages, le fromage a été une réponse à la précarité, utilisant des ressources en harmonie avec la nature. Le hiatus est récent et date de l'industrialisation et de la société de consommation, du capitalisme? Ce serait bon de mentionner le fait ci dessus sans stigmatiser le fromage et en gardant l'équilibre. Pas facile... peux tu essayer?--Jpve (discuter) 30 octobre 2018 à 12:49 (CET)
thread_title:  Impact environnemental 

message: Telles que rédigées on peut s'interroger sur la pertinence des solutions proposées dans cette section (film agro alimentaire; congélation, etc...). Ca tient plus des recettes familiales que de vraies règles scientifiquement établies.89.157.241.14 (discuter) 11 août 2017 à 14:26 (CEST)
replies: text:  Sans prendre parti sur telle ou telle allégation présente dans cette section, celle-ci manque surtout de source. Ensuite, pour ce qui est des « règles », la science est une belle et bonne chose et le savoir populaire l'est tout autant; surtout en matière de fromage. --LAGRIC (discuter) 24 octobre 2017 à 16:53 (CEST)
thread_title:  Conservation du fromage - pertinence section 

message: L'introduction de l'article est, au mieux, assez lourde stylistiquement, et au pire trompeuse.
L'existence du fromage végétal est en majuscule, mentionnée trois fois, répétée dans la même énumération, et lourdement insistée. Je conçois que l'on peut aimer le fromage végétal, mais il y a une limite.
: entierement d'accord : pas de mention des dates (quelques années?), pas de mentions de l'importance de ce phénomène, pas de sources (ça ce n'est pas tres correct) et surtout un arriere gout de récup marketing, ou comment récupérer un nom et toute la valeur attachée (fromage) pour vendre tout autrechose (de préférence de l'agro alimentaire) sous cette appellation. Il y a des mots pour ça déjà : tofu ou autre, utilisons les. Je propose de maintenir la mention du végétal mais pas dans la forme actuelle et de mettre ces arguments. Qu'en pensez vous? --Jpve (discuter) 30 octobre 2018 à 12:55 (CET)
replies: text: … le "lait de soja" et le "fromage végétal" sont des appellations interdites. « Seuls les produits d'origine animale peuvent être présentés comme du lait, du beurre, du fromage ou de la crème. » — Hautbois [canqueter] 30 octobre 2018 à 17:53 (CET)
replies: text:  Oui d'accord. Il suffirait de donner une précision : "depuis quelques années, suite au développement du mouvement vegan, on a vu se developper des produit à base de végétaux se définissant comme "fromage végétal". Quitte aux contributeurs vegan de créer un paragraphe idoine. (je n'ai pas relu l'article, et ne sais pas la teneur "végétale" complète qu'il a ;-) --RawWriter (discuter) 30 octobre 2018 à 18:35 (CET)
thread_title:  Étrange mention de végétaux dans l'introduction