Discussion:Baklava

message: En arabe dialectal (marocain et sf err tunisien) cela se prononce "bareleoua", (le 'r' est ici ce qu'est le 'ch' en allemand, je n'entends rien à la phonétique dc ne connais pas les signes adéquats), je doute qu'un francophone cherche 'ba[kc]lava' Natmaka 5 octobre 2005 à 18:06:10 (CEST)
:C'est cependant la prononciation la plus rependue en France, a ma connaissance. Il me semble que Turc ou Armenien occidental, on prononce bien "baklava" (a la francaise). --Kremtak 4 juillet 2006 à 13:59 (CEST)
thread_title:  Titre 

message: Franchement, ça m'indiffère, mais il faut assurer la cohérence de l'article. J'ai introduit dans l'intro l'ortho alternative, mais franchement, je n'ai même pas recherché quelle était celle qui était majoritaire. Asavaa (d) 21 juillet 2012 à 11:52 (CEST)
replies: text: En ce qui me concerne, il s'agit surtout de respecter le titre de la ref ; le texte m'indiffère. Sardur - allo ? 21 juillet 2012 à 12:25 (CEST)
replies: text: Très bien, c'est réglé alors, mais tu aurais sans doute dû être plus sélectif au moment de tes deux reverts: une simple correction du nom de la référence aurait suffi.   Asavaa (d) 21 juillet 2012 à 12:30 (CEST)
thread_title:  Baklava / baclava?  

message: Je ne relance pas le débat, j'ajoute juste des sources. Qui serviront, au besoin... ou pas ^_^
*http://www.turquie-news.com/rubriques/culture/13649-l-origine-du-baklava.html
*http://www.karakoygulluoglu.com/en/baklava/history
*http://www.kitchenproject.com/history/Baklava.htm
*http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Baklava
— X-Javier [ courriel | discuter ] 22 septembre 2015 à 15:27 (CEST)
thread_title:  Origine du baklava 

message: Bonjour, 
  
Ainsi donc une touriste anglophone même pas du pays commet un article sur la cuisine d'Afrique du Nord et elle représente une autorité en la matière! Personnellement en tant qu'autochtone de l'Afrique du Nord, comme dirait l'autre Pierre ( le regretté Desproges ), je pouffe! 
Tout au plus pourrait elle, cette voyageuse, disserter sur les plats découverts dans les restaurants marocains mais je doute qu'elle aie fait le tour des cuisines familiales.
La baklawa est traditionnelle à l'Algérie et à la Tunisie depuis des siècles en raison de leur passé ottoman. Si elle est consommée au Maroc, on a là affaire à une introduction récente due à l'arrivée d'Algériens au Maroc pendant l'époque coloniale notamment à Oujda ville frontalière qui est considérée plus algérienne que marocaine de par ses coutumes et ses costumes; sans parler de la divulgation de masse opérée par les émissions culinaires. 
Déclarer que la Baklawa est aussi consommée dans quelques villes du nord du Maroc est aussi parlant que de dire que la baklawa est consommée à Paris et sa banlieue, où les pâtissiers algériens et les tunisiens l'ont répandue à travers leurs boutiques. Le couscous deuxième plat préféré des Français est il un plat traditionnel français pour autant ?
Les Algériens et les Tunisiens ne revendiquent aucun plat de la cuisine marocaine même si on fait aussi en Algérie la pastilla et la h'rira dans les villes frontalières avec le Maro; les Tunisiens ne revendiquent aucun plat de la cuisine algérienne et vice versa. Et je ne poursuis pas davantage car il y aurait tant à dire sur...mais je préfère me taire.
J'espère que ma modification sera prise en considération.  Amitiés d’Algérie.
--105.101.132.218 (discuter) 10 novembre 2017 à 14:18 (CET)
replies: text: Que vous affirmiez qu'elle n'est pas spécialiste est un point de vue. Elle possède en revanche des références qui ne me font pas pencher en faveur de votre interprétation. J'ajoute que les opinions personnelles et procès d'intentions ne valent rien sur wikipédia par rapports aux sources. Bonne journée--Lefringant (discuter) 10 novembre 2017 à 14:27 (CET)
thread_title:  Claudia Roden n'est pas une référence en matière de cuisine d'Afrique du Nord