lflage/wiki-talks huggingface dataset:
Discussion:Indication géographique protégée

message: Cet article est très incomplet. Il manque un historique, montrant comment l'IGP vient des AOP (appellations d'origine protégée) et quelles sont les différences entre IGP et AOP. Les AOP ou AOC sont d'abord apparus sur les vins et spiritueux en France, 
L'IGP n'est pas nécessaire un signe européen. Il existe en France, aux Etats-Unis, et dans des pays du Sud (Vietnam, Mexique, etc.).
Je cherche des informations complémentaires. Le site de l'INAO est un point de départ : http://www.inao.gouv.fr/
Aussi des infos sur le site de la FAO, et un guide des IGP.
Pwjohnson (d) 27 avril 2012 à 20:20 (CEST)
thread_title:  Avis 
Discussion:Jambon ibérique

message: Proposé par : Chat-Mauve (discuter) 23 janvier 2014 à 22:16 (CET)

message: "appelé abusivement "pata negra"."
C'est à cet endroit qu'il faut expliquer pourquoi. Si ça pouvait être résumé dans l'intro. Un article qui donne une indication et explique beaucoup plus loin pourquoi, a une mauvaise lisibilité. C'est un article vraiment confus, qui pourrait gagner en lisibilité, et en synthèse, il faudrait éviter d'avoir à lire l'ensemble de la page pour comprendre de quoi on parle. Une idée développée par paragraphe est encore l'idéal.
Là je lis "Le jambon ibérique (aussi appelé abusivement pata negra), en espagnol jamón ibérico, est un jambon sec espagnol traditionnel tenant un rôle prépondérant dans la gastronomie du pays." Et si je ne souhaite que cette info, il faut que je lise 5 paragraphes plus bas, et encore, je ne suis même pas sûre du pourquoi du caractère abusif.
"L'appellation jamón ibérico (denominación de origen jamón ibérico) est réservée aux jambons issus de porcs ayant au moins une mère de pure race ibérique. Il s'agit d'une race à robe noire ou à onglons noirs que l'on appelle pata negra, « patte noire ». Ce terme n'est pas officiel en Europe, car d'autres races de porcs ailleurs en Europe ont une robe ou des onglons noirs sans être de race ibérique."
Il y a pourtant bien un jambon vendu sous le nom de "pata negra", c'est jamais la même chose?  
Le paragraphe dit "on l'appelle pata negra" et plus loin, il dit d'autres jambons sont aussi "pata negra", donc le contraire. Bref, très confus. 
:Bonjour cher anonyme. Les informations que vous recherchez ne sont pas nécessairement les mêmes qu'un autre lecteur, c'est pourquoi l'introduction des articles est par essence succincte et renvoie au corps de l'article - et oui, il faut lire celui-ci pour obtenir l'information désirée : c'est le principe d'une encyclopédie. Si vous souhaitez améliorer cette article, n'hésitez pas ! φ.  (Phiérithros) 1 juin 2017 à 15:22 (CEST)
thread_title:  Clarté dans la construction de l'article et le style
Discussion:Jules Delhaize (1872-1928)

message: J'ai un petit problème,je ne sais comment retrouver un ouvrage(livre),de monsieur Jules Delhaize dont le titre est mentionné dans le sujet de l'article.
Les sujets traités dans l'ouvrage évoquent les faits qui se sont produits à Dinant,entre 1914 et 1918.
Quelqu'un peut-il m'y aider?
Merci d'avance.--109.129.163.33 (discuter) 21 mai 2014 à 13:42 (CEST)
thread_title:  Au sujet des ouvrages que jules Delhaize a écrit,quelqu'un peut-il aider à en retrouver un plus particulièrement,il s'agit de :"Crime(s) sans châtiment(s) et châtiment(s) sans crime(s)"(je ne sais pas s'il faut mettre le pluriel oui ou non).
Discussion:Jus de tomate

message: tu semble tenir au fait que pour toi, le jus de tomate est un jus de fruit obtenu par traitement thermique. Pourquoi pas par traitement à froid ? Des tomates fraîches pressées, puis filtrées, c'est pas du jus de tomates ?
-- Newnewlaw (discuter) 7 juin 2017 à 18:17 (CEST)
replies: text: Je ne sais pas s'il existe une autre façon mais selon Lactic Acid Fermentation of Fruits and Vegetables (2017), qui cite plusieurs auteurs, la production mondiale de jus de tomate est assurée par traitement thermique.--pixeltoo (discuter) 7 juin 2017 à 23:24 (CEST)
replies: text:  ok, merci pour ta réponse. A mon avis, le traitement thermique c'est pour la conservation. Il est donc possible d'avoir une consommation de jus de tomate frais maison sans traitement thermique mais la production industrielle est obligée de réaliser une pasteurisation du jus ou une autre méthode équivalente. --Newnewlaw (discuter) 8 juin 2017 à 16:52 (CEST)
thread_title:  Définition du jus de tomate 

message: J'ai ajouté dans cet article ce qui me semblait manquer. Est-ce que vous êtes toujours partants pour le présenter en BA ? Bertrouf 14 septembre 2018 à 18:19 (CEST)
replies: text: Bonjour  et merci du signalement. Je vais relire et je reviens vers toi. Cordialement. AntonyB (discuter) 14 septembre 2018 à 18:25 (CEST)
thread_title:  Bon article
Discussion:Kinkeliba

message: l'image de la plante en fleur avec une fleur jaune représente le cassia occidentalis et non le combretum mi... Ici au Togo dans le sud on appelle aussi le cassia occidentalis kinkeliba la confusion vient de la
196.168.192.202 (discuter) 4 novembre 2023 à 09:39 (CET)
thread_title:  Mauvaise image
Discussion:Leben

message: le petit lait 41.249.240.61 (discuter) 14 décembre 2022 à 17:06 (CET)
thread_title:  ترجمة كلمة لبن 

message: La langue amazighe n’a rien à voir là-dedans, c’est de la nourriture arabe, alors arrêtez cette guerre de libération et soyez réaliste. 109.107.229.179 (discuter) 13 décembre 2023 à 14:29 (CET)
thread_title:  Rien à faire
Discussion:Les Contenances de la table

message: Il s'agit bien de Barnabé Chaussard (et pas Bernabé).  Cf. https://fr.wikipedia.org/wiki/Jeanne_de_La_Saulc%C3%A9e
--Aldine Esperluette (discuter) 12 janvier 2017 à 15:57 (CET)
thread_title: Après corrections
Discussion:Lieu noir

message: Cette information manque dans la présente version de l'article qui laisse à croire que tous les lieus noirs vendus seraient pêchés à la mouche au large d'Étretat...
--  Jplm Répondez de préférence ici, sinon : Discussion 20 mai 2014 à 23:10 (CEST)
thread_title:  Répartition géographique ?
Discussion:Linzer Torte

message: car une tourte est à la viande, au poisson ou aux légumes, en tout cas salée. Faut-il laisser cette erreur de traduction dans le texte ? --MathsPoetry (d) 23 janvier 2012 à 09:34 (CET)
replies: text: L'appellation « tourte » est suffisamment fréquente (par exemple en Suisse) pour être mentionnée. Goliadkine (d) 23 janvier 2012 à 13:00 (CET)
replies: text: OK. Mettre in mot à ce sujet dans l'article, pour expliquer ? En France "une tourte" a un sens différent. --MathsPoetry (d) 24 janvier 2012 à 10:10 (CET)
replies: text: J'ai cherché une référence plus solide que des sites internet. Pour l'instant sans résultat. J'ai cependant trouvé une citation intéressante dans la première édition du Dictionnaire suisse romand (Éditions Zoé, Carouge, 1997, article « gâteau »,  : . Meilleures salutations. Goliadkine (d) 24 janvier 2012 à 19:50 (CET)
thread_title:  "tourte" est impropre
Discussion:Liste de variétés de pommes de terre

message: Il manque dans la liste la variété Celtiane. --Cjp24 (discuter) 30 mars 2015 à 04:00 (CEST)
replies: text: Certes, mais il en manque bien d'autres (plus de 7000 sont recensées sur le site Potato Pedigree Database), sur quel critères sélectionner celles qui sont reprises dans la liste ? Spedona (discuter) 31 mars 2015 à 17:48 (CEST)
thread_title:  Celtiane
Discussion:Liste de spécialités régionales françaises de pâtisserie et de dessert

message: * Tandis que c'est une acception plus ancienne, que le dessert comprenait aussi le fromage – pourqois pas?
*  Miel
*  La tourtière 
bkb (discuter) 13 juillet 2016 à 20:19 (CEST)
thread_title:  En question:
Discussion:Locavorisme

message: Cela fait plusieurs fois que l'IP 80.13.204.76 tente d'ajouter dans l'article des liens externes vers le même site (jesuislocavore.com), dont le contenu ne justifie pas à mon sens son inclusion.
Rappel non exhaustif contenu de Wikipédia:Liens externes :
* D’une manière générale, un lien externe ne devrait pas être inséré dans le corps du texte
* Certains internautes lient des sites uniquement pour améliorer leur classement dans les moteurs de recherche et leur visibilité (ça me semble être le cas ici)
80.13.204.76, ton avis sur la question ?
Slasher-fun (d) 25 mars 2010 à 14:53 (CET)
replies: text: Ou 89.81.148.159 qui semble avoir repris le flambeau. J'ai apposé le bandeau R3R sur l'article. Slasher-fun (d) 25 mars 2010 à 15:23 (CET)

text: "Cet article est rédigé dans ces termes depuis plus de 3 mois, sans aucune modification" --> Argument qui ne tient pas pour moi, ce n'est pas parce qu'un article n'évolue pas qu'il est bon pour autant. Je n'ai pas dit que le site était commercial, j'ai dit qu'il n'avait pas la notoriété/contenu suffisant pour apparaître en plein milieu de l'article (aucun lien externe ne devrait d'ailleurs apparaître directement dans le corps d'un article). La référence aux AMAP est toujours présente plus haut dans l'article. Enfin, le "offre un vrai service communautaire" me semble justement assez "je tente de vendre mon site" comme expression (revoir la page sur la neutralité sur Wikipédia) Slasher-fun (d) 25 mars 2010 à 15:38 (CET)

text: Je constate d'ailleurs que ce site est ton propre site... "Faire sa pub" est une chose assez mal vue sur WP. Il est déconseillé d'intervenir sur les articles concernant les sujets dans lesquels vous êtes personnellement impliqué, qu'il s'agisse de vous-même, de vos réalisations, affaires, publications, de votre site Web, de vos proches, ou de n'importe quel autre sujet pouvant susciter un conflit d'intérêt. Wikipédia:Autobiographie Slasher-fun (d) 25 mars 2010 à 15:42 (CET)

text: Pour ça que j'ai rajouté , surtout que ça n'allait pas spécialement avec ce que tu avais ajouté. Si tu peux corriger et sourcer ça de manière neutre et objective, c'est sans problème. Concernant les AMAP, comme je l'ai dit elles sont toujours citées plus haut dans l'article. Slasher-fun (d) 25 mars 2010 à 16:01 (CET)
thread_title:  Liens externes 

message: la section parlant de la consomation par km (le cargo a une empreinte/km inférieur à une camionette) tel que rédigé actuelement n'a pas de sens : le cargo ne déboute pas son trajet au milieu du champs, il faut la-bas aussi transporter le produit jusqu'au bateau. je ne vois cependant pas comment formuler cet argument au point que je me demande si c'est pas toute la phrase qui devrait être supprimée, la phrase précédente étant par contre cohérente. votre avis ? Marc wik (discuter) 9 décembre 2022 à 12:37 (CET)
thread_title:  argument de la consommation par km
Discussion:Lupinus albus

message: Discussion transférée depuis Wikipédia:Pages à fusionner 
Le traitement à la saumure ne me semble pas justifier un article à part. --Bikepunk2 (discuter) 27 octobre 2014 à 21:56 (CET)
replies: text: . Les informations sur la Tramousse figurent déjà à la section Lupin blanc#Alimentation humaine. Il suffit de compléter si besoin. Flammekueche (discuter) 27 octobre 2014 à 22:33 (CET)
replies: text:  le premier article traite de la plante et mentionne son utilisation dans l'alimentation en général, le second traite d'une spécialité culinaire en particulier. Il me semble qu'il y a matière à un article indépendant. --Benoit21 (discuter) 27 octobre 2014 à 22:39 (CET)

text: s'il y a des sources suffisantes pour en faire un article détaillé. Et surtout créer un article culinaire sur les graines de lupin afin d'y regrouper les diverses espèces consommées (il n'y a pas que le Lupin blanc, Lupinus albus. cf. Lupin_blanc#Utilisation), et leurs usages dont l'un est une préparation cuite et saumurée, la tramousse. -- Amicalement, Salix [Converser] 31 octobre 2014 à 21:53 (CET)
thread_title:  Fusion abandonnée entre [[Lupin blanc]] et [[Tramousse]]
Discussion:Lustucru (marque)

message: Il semble y avoir une confusion dans le nom du général qui aide Cartier-Millon.
Il existe bien un Général Ferrié mais est-il de Bernin? De plus les dates ne semblent pas correspondre.
Garfl (d) 22 janvier 2012 à 22:52 (CET)
thread_title:  Général Ferrié ou Fevrier ?
Discussion:Maïzena

message: L'article dit "La Maïzena est de l'amidon de maïs (et non fécule de maïs)"
Cependant, l'article Fécule dit "Le terme fécule est souvent remplacé par son seul composant, l'amidon."
--RomainGar (discuter) 3 novembre 2015 à 12:31 (CET)
thread_title:  Amidon/fécule
Discussion:Malabar (chewing-gum)

message: Il n'est pas souhaitable d'avoir des liens exhaustif vers chacune des séries de vignettes. J'ai mis un lien en référence vers la table du site perso donnant accès à toute la collection. Merci. --MGuf (d) 7 novembre 2010 à 10:29 (CET)
thread_title:  Liens externes 

message: N'est-ce pas déraisonnable tous ces recensements de publicités et vignettes? 89.85.60.52 (discuter) 30 mai 2016 à 21:00 (CEST)
thread_title:  Surabondance 

message: Je me souviens que dans de vielles publicités des années 80, sous forme de BD, le personnage de Malabar était accompagné d'un oiseau. Dont il me semble que le nom était Bubulle (à vérifier). Il ne servais surtout qu'à donner la réplique ou ajouter des commentaires à la situation. 90.7.14.178 (discuter) 20 mai 2022 à 23:15 (CEST)
thread_title:  Personnage d'oiseau
Discussion:Malakoff (gastronomie)

message: Ce que vous montrez, c'est un beignet de Vinzel.
Malakoff c'est un bâton de fromage, mariné au vin blanc, mis dans la friteuse dans une pâte à frire preparé avec le vin. 
:Il me semble que le beignet de Vinzel est servi avec une tranche de pain. Popo le Chien 28 juillet 2016 à 11:09 (CEST)
thread_title:  Beignet de Vinzel
Discussion:Man’ouché

message: Aujourd'hui l'article s'appelle "Manikich" ce qui me semble pas être la bonne orthographe (en tout cas ne suit pas le principe de moindre surprise). Un Google fight donne :
* manakish 795000 (orthographe en anglais)
* mana'ich 514000
* mana'ish 434000
* manaqish 13600 (Romanisation de l'arabe مناقيش)
* manaich 13500
* man'ouché 11200
* man'ouchet 8000
* manakich 5100 
* manaïch 539
* manikich 520...
Quasar (discuter) 29 août 2016 à 15:18 (CEST)
replies: text: de souvenir, j'ai des amis libanais qui avaient parlé de mana'ish/mana'ich avec un singulier ou un pluriel (dur de m'en souvenir) qui était différent et sonnait comme man'ouché. La différence avec la romanisation de l'arabe vient du fait qu'avec le dialecte libanais et peut être aussi ceux des autres pays du Proche-Orient, le q a tendance à devenir ' (coup de glotte) Assassas77 (discuter) 30 août 2016 à 04:40 (CEST)
replies: text: Merci pour l'info, donc j'ai l'impression que le principe de moindre surprise voudrais mana'ich comme nom d'article. J'attends un peu avant de le faire, au cas où quelqu'un a une objection. Quasar (discuter) 30 août 2016 à 09:57 (CEST)
thread_title:  Dénomination en français
Discussion:Mandoline (ustensile)

message: Bonjour, dans l'article il est écrit que l'ustensile mandoline à été créé en 1950, et on a une photographie d'un exemplaire de mandoline de 1920. Un petit peu paradoxale non ?
De plus le texte est un copier coller de la source, ce qui est interdit sur wikipédia, je me permets donc de reformuler celui-ci pour correspondre un peu mieux à la charte.
:J'ai trouvé une source qui estime l'invention de cet ustensile au 19e siècle. Skimel (discuter) 12 juillet 2022 à 01:00 (CEST)
thread_title:  Dates non cohérente.
Discussion:Margine

message: Selon la version actuelle, les margines représentent 40 à 120 litres par quintal d'olives traité. Donc un sous-produit de l'extraction de l'huile pèserait à lui seul parfois plus lourd que les olives elles-mêmes, noyaux compris. Il y a manifestement une erreur, mais quels sont les chiffres réels ? --Virda (discuter) 14 octobre 2016 à 02:41 (CEST)
replies: text: Selon le dispositif d'extraction, il y ajout d'eau en quantité plus ou moins importante, d'où le surplus. 40 litres, c'est quant on ajoute pas d'eau; 120 c'est avec des systèmes "trois phases" (en voie de disparition), où on ajoute autant d'eau que d'olives. à+. GordjazZ …… 15 octobre 2016 à 10:14 (CEST)
thread_title:  À corriger
Discussion:Marmiton.org

message: Marmiton redirige ici, pourtant le nom existait avant le site; peut-etre qu'eventuellement une page de disambiguation serait necessaire... Il semble que la vraie definition du mot soit "apprenti cuisinier". 76.10.128.192 (discuter) 15 octobre 2013 à 03:01 (CEST)
replies: text: Bonne remarque. Voilà qui est fait. -- TwøWiñgš Et si on discutait ? 15 octobre 2013 à 14:49 (CEST)
thread_title:  Marmiton
Discussion:Matelote (cuisine)

message: Discussion transférée depuis Wikipédia:Pages à fusionner
# une fusion. La même chose non? 
# à vrai dire je ne vois pas vraiment la différence entre les plats. Même composition à peu de choses près, même historique, mêmes sources... Ou alors il faut vraiment revoir les articles ! --Sorwell (d) 28 juillet 2011 à 18:58 (CEST)
replies: text: Je clôture, il y a eu suffisamment d'avis pour permettre d'affirmer qu'il y a pas consensus. --Nouill 18 août 2011 à 17:37 (CEST)
thread_title:  Proposition de fusion entre [[Matelote (cuisine)]] et [[Matelote d'anguille]]
Discussion:Mazagran (récipient)

message: Le paragraphe citations me semble d'une totale inutilité. Ça n'a rien d'encyclopédique de citer des textes comportant le sujet d'une page ; cela n'apporte aucune information pertinente. Je propose de le supprimer. J' attends quelques jours au cas où quelqu'un trouverait, en cherchant bien, un argument en faveur de ce paragraphe. RawWriter (discuter) 12 juillet 2022 à 13:52 (CEST)
replies: text: Bonjour RawWriter, je me faisais la même réflexion. je les déplace sur le wiktionnaire : wikt:mazagran. — Abalg Bzzzzzz 12 juillet 2022 à 15:05 (CEST)
replies: text: Merci Abalg--RawWriter (discuter) 12 juillet 2022 à 15:44 (CEST)
thread_title:  Paragraphe "Citations"
Discussion:Moule à manqué

message: Quelqu'un pourrait-il expliquer le nom de ce moule ? Y a-t-il un gâteau appelé un "manqué" ?
86.215.25.239 (discuter) 17 juillet 2018 à 17:28 (CEST)
replies: text: oui, le manqué est un gâteau proche du gâteau de Savoie. D'après ce site, la tradition veut qu'un gâteau de Savoie « manqué » ait été complété en catastrophe avec du beurre et une couche de pralin pour pouvoir quand même être servi. Cordialement, — Arcyon [Causons z'en] 17 juillet 2018 à 17:34 (CEST)
thread_title:  Manqué ?
Discussion:Moules-frites

message: Et si les moules-frites étaient en fait à l'origine des moules frites ? La seule différence dans le nom c'est le trait d'union entre les termes « moules » et « frites ». Alors, je sais très bien que faire des extrapolations dans la page de discussion est un énorme TI mais pour cause en regardant des ouvrages et les journaux du , il y a bien des recettes de moules frites : Nouvelle cuisine bourgeoise pour la ville et pour la campagne, 1888 ; Un ménage bourgeois : recueil de recettes, formules et conseils pour la bonne tenue du ménage, 1892 ; Petit Parisien, 1878. Il n'y a aucune recette de moules-frites à cette époque. TiboF® 22 octobre 2015 à 11:20 (CEST)
thread_title:  Moules-frites contre moules frites 

message: Pourquoi parler également d'un lieu d'origine français alors que selon les sources, comme dit dans l'article, leur première apparition serait à Liège, en Belgique ?  TsuruyaFR (discuter) 9 avril 2024 à 17:07 (CEST)
thread_title:  Origine
Discussion:Navarin (cuisine)

message: Bonjour,
je suis encore novice et ne connais pas bien les usages en matière de commentaire.
Il me semble qu'il y a une contradiction entre le fait de dire que le terme est dérivé de "navet" et dire que son origine est liée à la bataille de Navarin.
Cordialement.
Benoit Lamberts (discuter) 15 mars 2024 à 17:00 (CET)
thread_title:  Contradiction quant à l'origine du terme
Discussion:Niniche

message: Le Mémorial historique et géographique de la pâtisserie (1900), de Pierre Lacam, donne deux recettes de « crème niniche » (voir sur Gallica). 
Cuisine landaise (1987), d’Éliane et Jacquette de Rivoyre, donne une recette de « gâteau niniche » (voir sur Gallica).
— palpalpalpal (discuter) 16 octobre 2021 à 17:26 (CEST)
thread_title:  Livres de cuisine mentionnant le mot « niniche » 

message: https://www.dailymotion.com/video/x4pc7xk (Europe 1, le Grand Direct des régions)
https://www.niniche-manuel.com/
— palpalpalpal (discuter) 16 octobre 2021 à 17:25 (CEST)
thread_title:  Sources sur les niniches molles
Discussion:Nugget de poulet

message: Même truc, non?Sixat (d) 13 mars 2011 à 20:13 (CET)
replies: text: . A lire les articles, l'un est le produit d'une entreprise, l'autre est une spécialité culinaire. --Bruno des acacias 13 mars 2011 à 22:29 (CET)
replies: text: Les deux sujets me paraissent assez bien délimité, si l'admissibilité de Chicken McNuggets est à remettre en question, le mieux est de passer en PàS (Page à supprimer). Je clôture la requête.--Nouill 27 mars 2011 à 20:20 (CEST)
thread_title:  Proposition de fusion entre [[Nugget de poulet]] et les [[Chicken McNuggets]] 

message: Bonjours à tous, comme il est dit plus haut, nugget de poulet n'est pas un article propre à McDonald's© mais une spécialité culinaire, il est donc contre les règles de wikipédia de gardé cette article sous le nom de Nugget de poulet©, inventé par McDonald's© pour McDonald's France©, en plus d'être homologué, ce nom n'est pas utilisé dans le reste de la francophonie, même McDonald's© décidas d'utilisé le nom officiel Croquette de poulet pour le reste de la francophonie.
Il suffit de faire une petite recherche pour ce rendre compte:
*Croquette de poulet = 374 000 résultats 
*Nugget de poulet = 41 200 résultats 
Croquette de Poulet est donc le :
* Le Terme Générique non-homologué (n'appartenant pas à une compagnie)
* Le Terme Officiel
* Le Terme le plus utilisé
Cordialement Hypersite 18 Novembre 2013 à 19:03 (UTC-8)
: 50 400 contre  95 200 quand on cherche correctement. Secondo le terme « nugget » n'est certainement pas la propriété de McDonalds, c'est le terme courant en anglais pour toutes les marques confondues, et le terme utilisé de façon préférentielle en Europe francophone... quand aux recommandations officielles sur la langue, vu comment elle sont suivies en France, mais même en Europe... Pour toutes ces raisons je m'oppose évidemment à ce renommage. — Rhadamante 19 novembre 2013 à 05:45 (CET)
replies: text: +1 et j'espère qu'Hypersite ne va pas recommencer sa croisade anti-anglicisme. –Akéron (d) 19 novembre 2013 à 13:50 (CET)
thread_title:  Demande de renommage de Nugget de poulet en Croquette de poulet