Discussion:Croissant (viennoiserie)

message: On ne saurait qualifier de victoire, me semble-t-il, une levée de siège obtenue contre finances. Morus 20 mars 2006 à 15:00 (CET)
replies: text: Y a du vrai :) Eden ✍ 20 mars 2006 à 15:15 (CET)
thread_title:  De la victoire => Du départ de l'occupant 

message: N'est pas mentionné dans l'article, les différentes formes du croissant. Il existe communément sous forme allongée ou bien en croissant de lune (courbe). Quelles en sont les origines ? Et les caractéristiques culinaires propres à chacune des formes - au beurre ou ordinaire ?
:À propos de forme, cette phrase :
::Le croissant était fabriqué au départ avec une pâte voisine de celle de la brioche, mais le goût du public pour le croissant bien croustillant conduira au fil du temps à lui faire utiliser une pâte plus proche de la pâte feuilletée. Le terme ultime de ce processus sera le croissant au beurre, dont la forme redressée fait qu'il n'a plus de « croissant » que le nom et le processus de roulage.
:entre en contradiction avec 1/ la réalité (les croissants ont bien une forme en croissant) ; 2/ le reste de l'article qui mentionne bien cette forme comme caractéristique du croissant.
:La phrase est certainement mal formulée, mais ne comprenant pas ce qu'elle est censée vouloir dire, je ne peux pas la corriger. Si pas de réaction dans la semaine, je l'enlèverai.
: Calvus mons 12 mars 2007 à 22:49 (CET)
replies: text: Il me semble que, pour distinguer les « croissants ordinaires » des « croissants au beurre », les boulangers font les premiers effectivement en forme de croissants, mais ils utilisent une forme plus allongée pour les seconds, en ne recourbant pas les pointes. Interroge ta boulangère préférée. ;) --Playtime 12 mars 2007 à 23:39 (CET)
thread_title:  Forme du croissant 

message: Samory. Est ce bien nécessaire de faire de la pub pour Danone ?...
: ??? --Utilisateur:Brunodesacacias 24 septembre 2011 à 09:02 (CEST)
thread_title:  Pub pour Danone 

message: Copié tardivement depuis ma page de discussion
"Alan Davidson semble être une référence plus sérieuse que Jim Chevallier" (c'est-a-dire, moi). J'en conviens, entierement. Ceci dit, si je me rappelle bien les successeurs de Davidson ont mis 1840 pour la date de la fondation de la boulangerie viennoise. Effectivement, c'est precis. Et la boulangerie viennoise affichait la meme date, des annees apres. Seul problem: il y a plusieurs sources qui decrit l'ouverture de la boulangerie vers la fin de 1839. Donc, c'est certain qu'au plus tard, la boulangerie ouvrait ses portes en 1839. S'ils existent des incertitudes (non suivant moi-meme, mais suivant les donnees documentaires), ils concernent les annees avant, quand Zang a peut-etre commence faire des affaires avec moins de reussite avant de se reprendre avec plus d'eclat en 1839.
Si ma version est moins "precise" alors, c'est parce que j'hesite a faire des affirmations non-documentees - qq chose qui est de loin trop courante dans l'histoire de l'alimentation. Ceci dit, j'ai tjrs penche pour la date de 1839 et des autres trouvailles depuis m'en ont convaincu d'autant plus.
Autrement, je note avec plaisir qu'il y a qq'un d'autre qui s'interesse autant a ses sujets que moi. :)
69.237.181.172 (d) 25 juillet 2011 à 19:26 (CEST)
replies: text: Que proposez vous comme modification ? Piero (d) 24 septembre 2011 à 07:58 (CEST)
replies: text:  Personnellement, je conseille de mettre les deux dates, en citant les sources pour chacune d'elles. En effet, fixer une seule date si les sources en donnent deux relèverait du manque de neutralité voire du travail inédit. Ce n'est pas aux rédacteurs de la wikipédia francophone de trancher cette question mais aux lecteurs de le faire, au vu de leurs propres opinions sur les sources avancées par les rédacteurs. Cordialement. --Utilisateur:Brunodesacacias 24 septembre 2011 à 09:01 (CEST)
replies: text: C'est le cas depuis le 14 mai dernier. Rien d'autre, donc. Piero (d) 4 octobre 2011 à 08:58 (CEST)
thread_title:  Croissant/Viennoiserie [commentaire de Jim Chevallier ?] 

message: Hello, 
It's so simple: 
kipferl: Origin = Austria 
cornetto: Origin = Italia 
and 
croissant: Origin = France 
Thx.
--Italossa (discuter) 18 juin 2015 à 20:21 (CEST)
replies: text: hello. Please speak in french; you're here on french wiki. And: are you  ? Regards, — Jules Discuter 18 juin 2015 à 20:23 (CEST)
thread_title:  Croissant and its origin