Discussion:Gruyère français

message: {{Wikiprojet
|Fromage|moyenne
|Savoie|moyenne
|avancement=BD
}}
{{Anecdote publiée|date=17 décembre 2018|texte=Selon les termes du [[cahier des charges]] de chacun, la présence de trous est obligatoire dans le '''[[gruyère français]]''' et seulement {{citation|souhaitable mais pas indispensable}} dans le '''[[gruyère suisse]]''' ''(photo)''.|image=Gruyère 12 mois3.jpg|id=16124}}

message: Je ne savais pas qu'il existait du Gruyère de Savoie..
Cela signifirait-il que l'on pourrait faire du Camenbert de Zurich ou du Roquefort de Lausanne en Suisse?
A moins que le Gruyère de Savoie ne soit qu'un plagiat (pas le texte , le fromage).
J ignorait l'existence d'une appélation AOC.
Autre chose... comment peut on comparer l'exellent Gruyère au néanmoins tres bon Compté? Ca revient à comparer du chocolat noir et du chocolat au lait...leurs methodes de fabrication et leur apparence sont à peu près identique mais leur gout est nettement different!
Et je terminerai la dessus :
En France vous n'avez jamais mis de vrai Gruyère sur vos pates ! Sinon il n'y aurait simplement pas de débat!
(je dis ca sur le ton de la plaisanterie)
:: Mais c'est sérieux quand même. J'ai rajouté dans le texte, qu'il ne s'agissait pas d'une appellation AOC, réservée, elle, au fromage venant du canton de Fribourg. Il faut savoir que le mot gruyère ( à cause de la référence au vrai) s'est banalisé en France pour dire fromage d'une façon courante. Je sais, c'est aberrant, je le sais d'autant plus que je suis français mais assez pétrit de culture suisse et de ses valeurs (Maman était bi-nationale), pour rectifier quand il le faut, sur le marché de Chambéry le samedi, par exemple, quand on m'assène le nom du Gruyère de Savoie, en affirmant qu'il est légal d'utiliser cette appellation qui serait déposée ! En fait il s'agirait d'un Comté, ce qui n'a rien à voir !!!! louis-garden 29 octobre 2006 à 00:58 (CEST)
thread_title:  // 

message: Cette mention a-t-elle sa place sur cette page? Ce fromage vient peut être de Savoie mais n'est pas du tout proche du gruyère à en voir sa description: C'est un fromage au lait cru entier, (lait cru n'est pas pâte cuite à ma connaissance). Peut-on plutôt le déplacer et en faire un article à part entière? 27 juillet 2009 à 17:31 (CEST)
thread_title:  Fromage de la fruitière du massif de la Chambotte

message: Je vais intégrer l'article actuel dans une ébauche d'article gruyère français (IGP), ce sera je pense plus cohérent.--LAGRIC (d) 9 janvier 2011 à 01:24 (CET)
replies: text: Je crois qu'il suffit de renommer cet article. (dans le menu, la flèche à gauche de la fenêtre "Rechercher" donne accès à la fonction "renommer"). -- 9 janvier 2011 à 01:41 (CET)
replies: text: Salut Louis-garden. Un petit message pour vous/te dire que l'article actuel gruyère de Savoie est appellé à disparaître ou renommé, ce fromage est produit par les éleveurs qui suivent le cahier des charges de l'appellation gruyère qui couvre un territoire plus vaste que la Savoie.
Les appellations synonymes gruyère (français) et gruyère (suisse) (les mêmes) sont reconnues conjointement par la Communauté Européenne et la Suisse. Un accord définitif est passé qui ne concerne pas ces deux seuls appellations agricoles. Une ébauche d'article bien dégrossie gruyère (fromage français) ancien AOC et aujourd'hui IGP est en préparation (j'y suis attelé mais l'activité agricole de ma famille me laisse peu de temps). Si ce sujet stimule votre curiosité, quantité de liens sur les gruyères, le français et le suisse, se trouvent sur la page discussion:Gruyère.
L'origine de ces appellations fromagères ont été longtemps sujet à polémique mais wikipédia est là pour ne s'en tenir qu'aux faits sourcés, je saurais bien sûr m'en souvenir dans ce futur article--LAGRIC (d) 21 février 2011 à 09:36 (CET)
replies: text: Renommage des articles, très bonne idée à faire sur les deux fromages. Le plus simple serait Gruyère français et Gruyère suisse. Les IGP, AOP et AOC ayant été tranchés et acceptés par les deux pays sans enlever le terme Gruyère à l'un des deux.--Gruyere alpage (d) 3 juillet 2011 à 11:35 (CEST)
replies: text: J'attendais deux choses pour ce petit projet: un intérêt sérieux d'un contributeur et une bouée de sauvetage pour le petit travail que j'ai accompli. Mon temps libre se rétrécit et celui alloué à Wikipédia, n'en parlons pas. Je passe la main à ceux que ça intéresse. En clair, je donne l'ébauche gruyère français que j'ai dans mes cartons a celui que ça intéresse. Bien sûr, j'aurai pu mettre cette ébauche et ce renommage en place mais des discussions auraient suivi, je pense, et je n'aurais pas pu m'investir pour elles.C'est la seule appellation fromagère IGP (européenne) et pas des moindre car c'est aussi une des plus ancienne. La logique voudrait que l'article gruyère soit renommé gruyère suisse pour ne pas prendre parti et que l'on ne soit dirigé systématiquement sur un seul comme actuellement. Sur ce point (et peut-être sur bien d'autres) nous sommes en concordance Gruyere alpage.--LAGRIC (d) 3 juillet 2011 à 14:33 (CEST)
replies: text: J'espère que ce n'est pas moi que tu attendais pour l'article "Gruyère français"... Je suis français, lyonnais et attaché à mon terroir. Je n'aime pas le côté Cognac espagnol ou Champagne anglais... A part ce petit billet chauvin, je suis aussi attaché au Gruyère suisse au point que le hasard m'a amené à être le responsable du site du Gruyère d'Alpage! Ce n'est pas un choix mais je ne connais rien au Gruyère français... Alors prendre une suite à ce projet ne me parait pas raisonnable. Il doit bien exister (c'est un appel aux bonnes volonté) des contributeurs compétents chez les connaisseurs de ce fromage.--Gruyere alpage (d) 3 juillet 2011 à 18:06 (CEST)
replies: text: Salut, je vais m'atteler à cet article : j'habite la Franche-Comté et j'ai accès à de la documentation sur le sujet (le numéro de mai-juin 2013 du magazine "Cultivar montbéliarde" comporte un dossier spécial sur l'IGP). Aleks (d) 8 août 2013 à 17:32 (CEST)
thread_title:  Futur article gruyère français (IGP)