Discussion:Beaufort (fromage)

message: {{Wikiprojet
|Fromage|moyenne
|Savoie|élevée
|avancement=B
}}
Et la coop d'Ayme ?, a-t-elle la même méthode et des résultats comparables à celle de Bourg ?
Merci de répondre à un petit provençal qui a un excellent souvenir de la Tarantaise.
26 jun 2004 à 23:46 (CEST)

message: L'article manque de neutralité quant au beaufort d'alpage. Sa qualité est en effet discutable du fait du manque de constance dans les conditions de fabrication hors coopérative.
Autre question : la troisième catégorie de beaufort ne s'appelerait-elle pas "beaufort d'hiver" ?
Syssoun 10 avril 2007 à 20:05 (CEST)
replies: text: Je ne suis pas contre cette idée bien argumentée, mais je n'ai pas de sources pour étayer cette information. Si tu en as, n'hésites pas. Cdlt, --PANDA 81   message 28 décembre 2009 à 23:36 (CET)

message: ''la troisième catégorie ...'' : j'ai fait la modification
--[[Utilisateur:Nananère|Nananère]] 25 mai 2007 à 17:01 (CEST)

message: J'ai viré la publicité sauvage qui disait "venez gouter le beaufort a...  et venez voir sur www....." (c'est plus ou moins la phrase...). Dans un soucis de neutralité
--[[Utilisateur:SmokaZ|SmokaZ]] 14 août 2009 à 21:12 (CEST)

message: Cet article a besoin d'illustration d'atelier de fabrication: cuves en cuivre, cave d'affinage... Merci aux régionaux de l'étape d'apporter leur contribution.--PANDA 81   je t'écoutes 13 janvier 2010 à 13:09 (CET)
thread_title:  Photos 

message: Je commence la relecture de l'article.
*section Terroir d'élaboration : 
**qu'est-ce qu'un « haut lieu du Beaufort » ? y a t'il une raison particulière pour que certaines villes/villages aient une telle appellation.  (changement du terme "haut lieu" par "principaux villages") Fait par  
**Faut-il wikifier la liste des villes et villages formant l'appellation ? 
*Terroir climatique et pédo-géologique :
**Existe t'il une carte géologique ou tout au moins topographique de la région ? 
:Je n'en ai pas sous la main. Est-elle indispensable au BA? --PANDA 81   je t'écoute 6 juin 2010 à 22:54 (CEST)
replies: text: On pourrait- dire que rien n'est indispensable, mais c'est juste pour avoir un article encore mieux. et puis la géographie est particulièrement accidentée dans la région avec des vaches qui vont en alpages l'été, alors autant localiser ces alpages. Il est évident que l'on pourrait s'en passer pour le BA. Matpib (discuter) 7 juin 2010 à 10:16 (CEST)
replies: text: J'ai ajouté une carte du relief de la Savoie. Elle met en avant que la zone de production du beaufort correspond à une zone de moyenne et haute motagne. On distingue aussi assez bien les quatre vallées concernées. --PANDA 81   je t'écoute 14 juin 2010 à 20:22 (CEST)
thread_title:  Relecture 

message: J'ai un petit doute sur le texte  "Ils inséminent leurs vaches avec de la semence de taureau de race à viande (limousine, charolaise, etc)". Je suis surpris que cela soit possible sachant que quelques lignes après il est mentionné "Le décret d'appellation stipule que les vaches doivent être de race tarine ou abondance."
Les spécialistes pourraient-ils lever ce doute ? Avec mes remerciements --Ibex73 (discuter) 18 janvier 2017 à 18:49 (CET)
replies: text: Quand tu produis du lait, tout les ans, la vache qui te fait vivre à besoin de vêler. Tous les 12 ou 13 mois, le veau que tu obtiens, tu ne le destinera pas obligatoirement à remplacer ta vache laitière parce qu'il sera un mâle, parce qu'il ne correspond pas à l'orientation sélective que tu auras défini (laitier, rusticité, docilité, mamelles, etc). La solution qui s'offre donc à toi est de la faire saillir par un taureau charolais, salers, aubrac, etc pour avoir un veau (un croisé) qui aura une valeur maximum. --LAGRIC (discuter) 19 janvier 2017 à 16:58 (CET)
replies: text:  Merci LAGRIC pour ces explications très claires et rassurantes. Peut-être faudrait-il ajouter quelques précisions sur ce point afin qu'aucun doute ne soit possible ? --Ibex73 (discuter) 19 janvier 2017 à 18:54 (CET)
replies: text: Non, c'était juste un partage de connaissances. Concernant l'article, il faut vérifier si la pratique existe. Peu de chance que cela soit présent dans le CDC mais je vais tout de même jeter un œil. --LAGRIC (discuter) 19 janvier 2017 à 21:45 (CET)
replies: text: Après lecture, il apparaît que le CDC ne traite pas cet aspect de la conduite d'élevage mais l'allégation dans l'article tient tout à fait la route (c'est ce que je ferais si j'étais dans cette production). La source citée est plutôt laconique (source INAO de Chambéry). Pas de quoi fouetter un chat pour moi.--LAGRIC (discuter) 19 janvier 2017 à 21:55 (CET)
thread_title:  Question de race ...