Arutelu:Kokaraamat

message: Kirjanduse all peaks siin olema kirjandus kokaraamatute kohta, kui sellist on. Kokaraamatute loendit pole Vikipeedias tarvis. Pikne 7. oktoober 2014, kell 16:14 (EEST)
replies: text: Tere Pikne!

text: ma pole jõudnud kõiki Vikipeedia loendeid üle käia, ma ei oska Sinu avaldust hinnata ei tõeseks ega vääraks (unustagem siis hetkeks tõsiasja, et Sina ja mina ilmselt kokkuleppele lähedale ei saa saamagi) kui kokaraamatud kokaraamatutega kokku ei sobi siis tuleb mul need ilmselt artikliteks vormistada aga hiljem (tulevikus ja võib-olla) kui 'haigus-artiklite' kõrvalt lekib ajakest...

text: Mariina 7. oktoober 2014, kell 16:23 (EEST) alias Простота
replies: text: : Mul polegi kavatsust selles asjas praegu sinuga kokku leppida. Lihtsalt nendin, milleks kasutataskse Vikipeedias alaosa "Kirjandus" ja loendeid. Tõsi küll, inglise viki artiklis on ka väike kokaraamatute loend, aga seal on näitena nimetatud vaid mõned tagantjärele tuntuks peetavad väljaanded. Sinu loendis mõistlikku valikukriteeriumit ei paista olevat. Kui tahta näitena tähelepanuväärseid kokaraamatuid välja tuua, siis parem neid, mida kuskil mujal allikas väga tähelepanuväärseteks peetakse.

text: : Kõik kokaraamatud, mis siia praegu kirja on saanud, kindlasti ei vääri artiklit; kui üldse mõni neist väärib. Kui mõnest kokaraamatust artikkel teha, peaks artiklist selguma, miks on antud kokaraamatust artikkel tehtud. Pikne 7. oktoober 2014, kell 17:40 (EEST)
replies: text: :: Tore! Siis jääb nii nagu kirja sai: Sina ja mina ilmselt kokkuleppele lähedale ei saa saamagi...

text: :: Minu loend on selles mõttes minu mõistlik valik koos kriteeriumitega, noh õigemini väike valik sellest, mis olen läbi töötamas (töötanud) ja neid kokaraamatuid ja retsepte neis saaks kirjeldada lehekülje ja grammide ja küpsetusnõude ja meetodite ja auhindade ja autorite lõikes võrrelda küll aga mul polnud seda plaanis teha, need ju mõned üksikud näited kokaraamatutest - tähelepanuväärsuse kohta on igal Vikipeedia lugejal kindlasti oma arvamus- kes on lihakokk otsib liha, pagar kondiitritooteid jne jne - mul on küll ka kokaraamatute ja nende autorite suhtes mingi oma ettekujutus aga ma üldiselt ei pea mõttekaks kõike mis mulle pähe ei mahu ja mille käsi tahaks maha kraapida ka lugejatele signaalina edastada - need kokaraamatud on ilusad sünnid kõik - mitte ei raatsi neid siit maha tõmmata, kui nii väga midagi kustutada siis ma söödaksin Sulle selle: - hea lihtne ja lühike ja saab igal ajal taastada ...

text: :: alias Простота

text: :: Pikne, kas Eesti aabitsate loend on ka ülearune? Andres (arutelu) 7. oktoober 2014, kell 21:51 (EEST)
replies: text: ::: Võib-olla küll, et suvaline aabits on tähelepanuväärsem kui suvaline kokaraamat, aga muidu küll jah on raske aru saada, miks ka aabitsate loend Vikipeedias peaks olema. Kunagi oli ju ka jutt, et loendid on artiklite (artikliväärsete) asjade loetlemiseks. Kas tahad öelda, et kui on kõigi eestikeelsete aabitsate loend, siis peaks olema ka kõigi eestikeelsete kokaraamatute loend? Ja miks siis mitte juba üldse kõigi kõigis keeltes välja antud trükiste kataloog? Võiks küll olla selline kataloog, aga mitte entsüklopeedias. Pikne 8. oktoober 2014, kell 12:44 (EEST)
replies: text: :::: Ma lihtsalt küsin. Võib olla ka teine pealkiri, aga eestikeelsed aabitsad kronoloogilises järjekorras loetleda oleks minu meelest entsüklopeedia väärt küll. Kokaraamatuid on nii meeletult palju, et neid ei hakkaks loetlema, küll aga võiks loetleda üldkokaraamatud.

text: :::: Mis puutub trükistesse üldse, siis seda pole mõtet, aga eestikeelse kirjanduse nimekiri võiks iga teema kohta küll olla võimalikult täielik. Andres (arutelu) 8. oktoober 2014, kell 13:17 (EEST)

text: ::: Ma arvan, et entsüklopeedia väärib pigem sisu, mille juures mõne konkreetse aabitsa näiteks toomine on kohane. Neid aabitsaid on ikkagi üsna palju ja pole sisulist põhjust loetleda vaid ühe keele aabitsad. Täielik loend võiks olla pigem kuskil mujal, mitte entsüklopeedias. See aabitsate loend on praegu halb pretsedent.

text: ::: Üldkokaraamatuks olemine on küll kriteerium, mille järgi saaks loetletavate kokaraamatute hulka piirata, aga jällegi raamatute loetlemine pole minu meelest siin eesmärk omaette ja iga üldkokaraamat pole minu meelest ka muudest kokaraamatutest kuigivõrd tähelepanuväärsem.

text: ::: Nojah, aga siin kirjanduse all on praegu kokaraamatute näited, mitte kirjandus antud teema kohta. Kirjanduse loendi teeks mina pigem nii pika nagu tarvis, piirduda võiks kirjandusega, mis on antud teemal põhiallikad ja muud kirjandust võiks lisada niivõrd, kuivõrd see põhiallikaid ja artiklis öeldut oluliselt täiendab. Kogu antud teemal ilmunud kirjanduse lisamine pole minu meelest siin eesmärk omaette. Pikne 8. oktoober 2014, kell 13:54 (EEST)

message: Artikli pealkiri ei ole mitte "Eestikeelsete kokaraamatute loend", vaid "Kokaraamat". Mingi valik tuntumaid näiteid võiks olla, kuid mitte sellist pikka nimekirja. Yhtlasi, nagu juba siin öeldud, kirjanduse loetelus peaks olema kirjandus kokaraamatute kohta. Selles pikas nimekirjas võib siiski olla midagi kasutatav; sestap tõstan ta siia.
*Proua A. Hoffmann, "Keetmise õpetus", K.Sööt'i trükikoja trükk ja kirjastus, Tartus, 1912
* Adeline Tannbaum, "Keedu- ja majapidamis-juht", Väljaandja kirjastus, Tartu, 1928
* Ants Viires, "Kokaraamatud kultuuriloo kajastajatena" – Keel ja Kirjandus 1985, nr 3, lk 158–166
* "Eesti Gourmet Kokaraamat", Eesti Ekspressi Kirjastus, 2006, ISBN 9789985974353
* Maru, "Maru maitsev maailm. Aasta helelillas köögis", Ajakirjade Kirjastus, 2008, ISBN 978 9949 443 53 6
* Viktoria Ladõnskaja, fotod Annika Haas, Birgit Püve, keeletoimetaja Monica Kiik, tõlkija Katrin Linask, "Peipsi veerel vanausulised paluvad lauda (2011)", AS Ajakirjade Kirjastus, ISBN 9789949476275 
* Imre Kose, "Imre Kose naudingute kunst", Pegasus, 2012, ISBN 9789949472925
; Küpsetamiskunst
* Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat I osa", Ajakirjade Kirjastus, 2006, ISBN 9789949427215
* Maire Suitsu, Lia Virkus, "Suur küpsetamisraamat 2. osa", Ajakirjade Kirjastus, 2007, ISBN 9789949427383
; Metsasaadused
* Toimetanud: Elle Ojasaar, Mall Vaasma, "Hull seente järele. Kogumik seenehõrgutisi", Sinisukk, 2003, ISBN 9789985736364
; Aia- ja põllusaadused
* Pille Enden, Angeelika Kang, Lia Virkus, "Salatiraamat", AS Ajakirjade Kirjastus, 2005, ISBN 9985 9536 9 X
* Raili Mikk, Maire Suitsu, "Tervislikud teraviljaroad", AS Ajakirjade Kirjastus, 2007, ISBN 978 9949 427 68 0
* Pille Enden, Lia Virkus, tekst Maire Suitsu, "Tomatiraamat", AS Ajakirjade Kirjastus, 2008, ISBN 978 9949 443 37 6
* Pille Enden, "Toitvad ja tervislikud kõrvitsaroad", AS Ajakirjade Kirjastus, 2009, ISBN 978 9949 454 03 7
; Muu
* Maire Suitsu, Lia Virkus, "Maitsvad kingitused", AS Ajakirjade Kirjastus, 2005, ISBN 9985 9633 5 0
;Võõrkeelsed
** Charcuterie
* Jane Grigson, "Charcuterie and French Pork Cookery", Grub Street, 2001, ISBN 978 1 902304885
* Fergus Henderson, "The Whole Beast: Nose to Tail Eating", Ecco, esmatrükk 30. märts 2004, ISBN 9780060585365
* Stéphane Reynaud, "Pork and Sons", Phaidon Press, 1.aprill 2007, ISBN 978 0714847900
* Stanley Marianski, Adam Marianski, "Home Production of Quality Meats and Sausages", 21. märts 2012, ISBN 978 0982426739
** Eelroad ja 'näpuroad'
*  Ben Fink, The Culinary Institute of America (CIA), "Hors D'Oeuvres at Home with The Culinary Institute of America", John Wiley & Sons, 14. august 2007, ISBN 9780764595622
 
** Gastronoomia
* Heston Blumenthal, "In Search of Total Perfection", Bloomsbury USA, 2010, ISBN 978 1408802441
** Grillimine
* Steven Raichlen, "BBQ USA: 425 Fiery Recipes from All Across America", 2003, ISBN 9780761120155
* Steven Raichlen, "Indoor! Grilling", Workman Publishing Company, 2004, ISBN 978 0761133353
* Culinary Institute of America, "Grilling",  Lebhar-Friedman Books, 2.märts 2006, ISBN 978 0 86730 905 8
* Andrea Chesman, "The New Vegetarian Grill", The Harvard Common Press, 2008, ISBN 978155832 362 9
** Hoidised
* "jams and preserves", Murdoch Books, ISBN 978 1742660189
** Köögiviljakultuurid
* Linda Griffith , Fred Griffith, "Garlic, Garlic, Garlic: More than 200 Exceptional Recipes for the World's Most Indispensable Ingredient", Houghton Mifflin Company, 24. oktoober 1998, , ISBN 978 0 395 89254 1
** Pagar-kondiitri (sh pâtisserie)
* Roland Mesnier, "Dessert University", 1. september 2004, Simon & Schuster, ISBN 978 0743223171
* French Culinary Institute, Judith Choate, "The Fundamental Techniques of Classic Pastry Arts", Stewart, Tabori & Chang Inc, 5. november 2009, ISBN 978 1584798033
* Michel Roux, "Pastry: Savoury and Sweet", esmatrükk, Quadrille Publishing Limited, 2010
* Roland Mesnier, Lauren Chattman, "Roland Mesnier's Basic to Beautiful Cakes Paperback", Simon & Schuster, 23. veebruar 2013, ISBN 978 1476745527
*** Leibade valmistamise retseptid ja valmistamisõpetused
*Mark Miller, Andrew Maclauchlan, "Flavored Breads: Recipes from Mark Miller's Coyote Cafe", Ten Speed Press, 2004, ISBN 9780898158625
* Daniel Leader, Lauren Chattman, "Local Breads: Sourdough and Whole-Grain Recipes from Europe's Best Artisan Bakers", W. W. Norton & Company, 2007, ISBN 9780393050554
* Dan Lepard, "The Handmade Loaf: Contemporary Recipes for the Home Baker", Mitchell Beazley, veebruar 2008, ISBN 9781845333898
* Michel Suas, "Advanced Bread and Pastry", Cengage Learning, aprill 2008, ISBN 9781418011697
* Jim Lahey, koos Rick Flastega, "My Bread: The Revolutionary No-Work, No-Knead Method",  W. W. Norton & Company, 2009, ISBN 9780393066302
* Eric W. Kastel, The Culinary Institute of America (CIA), "Artisan Breads at Home (at Home with The Culinary Institute of America)", John Wiley & Sons, 12. jaanuar 2010, ISBN 978 0470182604
** Riisikeetjas toitude valmistamine
* Beth Hensperger, Julie Kaufmann, "The ultimate RICE COOKER cookbook", The Harvard Common Press, 2002, ISBN 978 1 55832 203 5
** Kuivatamine
* Jennifer MacKenzie, Jay Nutt, Don Mercer, "The Dehydrator Bible: Includes over 400 Recipes", Robert Rose, 2009, ISBN 9780778802136
** Makaronid ja 'pastad'
* Cook's Illustrated Magazine, "The Complete Book of Pasta and Noodles", Clarkson Potter/Publishers, 2000, ISBN 0 609 80930 X
** Savinõudes
* Paula Wolfert, "Mediterranean Clay Pot Cooking: Traditional and Modern Recipes to Savor and Share", 5. oktoober 2009, John Wiley and Sons, Inc, ISBN 978 0 7645 7633 1
** Muu
* David Joachim, "The Food Substitutions Bible: More Than 6,500 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques", Robert Rose, 2.trükk, 2010, ISBN 978 0778802457
* Temaatilised
* Susan Herrmann Loomis, "Farmhouse Cookbook", 10. jaanuar 1991, Workman Publishing Company, ISBN 978 089480772
* Paula Wolfert, "Couscous and Other Good Food from Morocco", Quill, 2001, ISBN 0 06 091396 7 
* Susanna Hoffman, "The Olive and the Caper: Adventures in Greek Cooking", 1. august 2004, Workman Publishing Company, ISBN 978 1563058486
* Delia Smith, "Delia's Happy Christmas", Ebury Press, 15. oktoober 2009, ISBN  978 0091933067
* Nigella Lawson, "Nigella Christmas: Food, Family, Friends, Festivities", Chatto & Windus, 2. oktoober 2008, ISBN 9780701183226 
* Yoshihiro Murata, "Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant", Kodansha International, 2006, ISBN 978 4 7700 30221
* Babette de Rozières, "Creole", Phaidon Press, 2007, ISBN 978 0 7148 4814 3 
* Jeff Crump, Bettina Schormann, "Earth to Table: Seasonal Recipes from an Organic Farm", 22. september, 2009, Ecco, ISBN: 978-0061825941
* Michael Psilakis, Barbara Kafka, "How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking", 28. oktoober 2009, Little, Brown and Company, ISBN 9780316041218
;;; Itaalia köök
* "Il cucchiaio d'argento", 1997, Editoriale Domus
** Tõlge "The Silver Spoon", 2005, Phaidon Press Limited, ISBN 978-0714845319
;;; Paraguai suhkrulehe saadused
*Gates, Donna, Bonvie, Linda & Bill, "The Stevia Story", B.E.D. Publications, 1996, lk 80, ISBN:0963845810
* Ray Sahelian, Donna Gates, "The Stevia Cookbook", 1999, Google'i raamatu veebiversioon (vaadatud 19.09.2014)(inglise keeles)
* Kirkland, James & Tanya, "Sugar-Free Cooking With Stevia: The Naturally Sweet & Calorie-Free Herb", Crystal Health Pub., 2000, lk 288, ISBN:192890615X
* Kirkland, James, "Low-Carb Cooking With Stevia: The Naturally Sweet & Calorie-Free Herb", Crystal Health Pub, 2000, lk 256, ISBN:1928906141
* Rita DePuydt, "Stevia: Natural Sweetener for Drinks, Desserts, Baked Goods, and More", 2002, Book Publishing Company, Google'i raamatu veebiversioon (vaadatud 19.09.2014)(inglise keeles)
*May, James A., "The Miracle of Stevia: Discover the Healing Powers of Nature`s herbal Sweetener", Kensington, 2003, lk 34, ISBN:0758202202
*Jobs, L., Mandell, Andrew P. "Sensational Stevia Desserts.", Healthy Lifestyle Publishing LC, lk 120, 2005, ISBN 0976524546
* Goettemoeller, Jeffrey, "Stewia Sweet Recipes: Sugar-Free-Naurally", Vital Health Publishing, 2007, lk 200, ISBN:1890612138
* Goettemoeller, Jeffrey; Lucke, K., "Growing and using Stevia: The Sweet Leaf from Garden to table with 35 Recipes", Prairie Oak Publishing, 2008, ISBN: 0978629337
*Richard, David, "Stevia Rebaudiana: Natures Sweet Secret", Vital Health Publishing, 2008, lk 80, ISBN:1890612154
replies: text: :Ja järgmisena kustutatakse see siit ära kui arutelulehte koormav. Andres (arutelu) 29. november 2016, kell 09:54 (EET)
thread_title:  Kirjandus