Diskussion:Met

message: ...so müssen beispielsweise Honig und Wasser zu gleichen Teilen (1:2) enthalten sein...
Entweder bin ich zu müde um es zu verstehen oder es passt so nicht. --C.Löser 23:02, 23. Jan 2005 (CET)
thread_title:  Rezept & Herstellung 

message: Man werfe mal einen Blick in Wikipedia:Was_Wikipedia_nicht_ist. Unter Punkt 8 heisst es: "Wikipedia ist keine Howto-Sammlung."
der grösste Teil dieses Artikels hier ist allerdings ein Howto.
Saesch 20:30, 20. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Das wäre in der Tat die beste Lösung. Mir persönlich stösst vor allem die Leseransprache 2. Plural auf. Die Wikipedia-Zielgruppe ist keine Schulklasse... Fred K 18:24, 24. Aug 2005 (CEST)
thread_title: nochmal Rezept

message: ===Met===
Met ist ein vergorenes alkoholisches Getränk aus Honig, Wasser und Hefe. Met wird oft auch Honigwein genannt. Er kann bis zu 15 Vol.-% Alkohol enthalten. - Na dann: Frohsinn!
 -- Stahlkocher 13:36, 26. Dez 2005 (CET)
replies: text: Ein paar nähere Erläuterungen, damit es nicht so scheint, ich würde einfach nur motzen (um selbst Hand anzulegen, habe ich von der Meaterie allerdings zu wenig Ahnung:
*Was heißt "in allen indogermanischen Sprachen bildet der Wortstamm den Ursprung für Rausch"? Im Deutschen z.B. doch offenbar nicht.
*Dass Met in den germanischen Sprachen überall so ähnlich heißt, ist (fast) selbstverständlich und kein Beleg für die indogermanische Verbreitung.
*Wie nennt Dioskurides denn den Honigmet tatsächlich (auf Griechisch, versteht sich)?
*War mulsum wirklich eine Art Met oder nur nachgesüßter Wein (Quelle des Zitats zu Appius - evt. Gellius?)? "aqua mulsum" ist m.E. sprachlich schwierig.
*"Durch das Aufkommen von Bier im Norden und Wein im Süden Europas verringerte sich der Konsum von Met stetig" -- Wann war das? Der Kontext sagt Mittelalter, aber das liegt beim Wein in Südeuropa doch bestimmt etwas länger zurück? T.a.k. 23:05, 27. Dez 2005 (CET)
thread_title:  Abgeschlossene Lesenswert-Kandidatur (gescheitert) 

message: Met ist ein vergorenes alkoholisches Getränk aus Honig, Wasser und Hefe. Met wird oft auch Honigwein genannt. Er kann bis zu 15 Vol.-% Alkohol enthalten. - Na dann: Frohsinn!
 -- Stahlkocher 13:36, 26. Dez 2005 (CET)
replies: text: Ein paar nähere Erläuterungen, damit es nicht so scheint, ich würde einfach nur motzen (um selbst Hand anzulegen, habe ich von der Meaterie allerdings zu wenig Ahnung:
*Was heißt "in allen indogermanischen Sprachen bildet der Wortstamm den Ursprung für Rausch"? Im Deutschen z.B. doch offenbar nicht.
*Dass Met in den germanischen Sprachen überall so ähnlich heißt, ist (fast) selbstverständlich und kein Beleg für die indogermanische Verbreitung.
*Wie nennt Dioskurides denn den Honigmet tatsächlich (auf Griechisch, versteht sich)?
*War mulsum wirklich eine Art Met oder nur nachgesüßter Wein (Quelle des Zitats zu Appius - evt. Gellius?)? "aqua mulsum" ist m.E. sprachlich schwierig.
*"Durch das Aufkommen von Bier im Norden und Wein im Süden Europas verringerte sich der Konsum von Met stetig" -- Wann war das? Der Kontext sagt Mittelalter, aber das liegt beim Wein in Südeuropa doch bestimmt etwas länger zurück? T.a.k. 23:05, 27. Dez 2005 (CET)
thread_title: [[Met]]

message: Nachdem Verwüstung die entsprechende Passage zunächst einmal auskommentiert hatte, habe ich sie nunmehr komplett entfernt. Wie ja bereits angemerkt wurde, ein hervorragender Kandidat für die „Wikibooks“, hier allerdings völlig fehl am Platze. ↗ Holger Thölking  ♄ 22:39, 6. Jan 2006 (CET)
thread_title:  Wieder mal: Rezept und Herstellung 

message: Mir fehlt noch eine Angabe zu der üblichen Restsüße bei Met. -- 85.180.71.13 08:54, 22. Nov. 2008 (CET)
thread_title:  Zusammensetzung 

message: Zitat: 
Durch das Aufkommen von Bier im Norden und Wein im Süden Europas verringerte sich der Konsum von Met stetig, weil die Herstellung von Met im Vergleich zu Bier und Wein teurer und aufwändiger ist.
Aus meiner Sicht ist es (zumindest heute) umgekehrt: Schließlich muss ich beim Met im Gegensatz zum Bierbrauen nicht Stundenlang maischen und Läutern, da im Honig der Zucker bereits in vergärbarer Form und weitgehend ohne Fremdstoffe vorliegt. Beim Wein sehe ich den Anbau aufwändiger als Imkerei (Man bedenke allein die Anbaufläche).
Mag sein, dass der Aufwand zur Herstellung von Met im angesprochenen Mittelalter tatsächlich höher war, aber dann  sollten die Ursachen doch erklärt werden (Beschaffung von Honig schwieriger als die von allgegenwärtigem (Brot-)Getreide?).
Ich jedenfalls beschäftige mich gerade mit der Herstellung von Met, weil mir das heute im Vergleich zum Bierbrauen weitaus einfacher erscheint, und ich noch nicht alle Klamotten zum Brauen zusammen habe.
Gruß Krokofant 13:10, 27. Mär 2006 (CEST)
replies: text: das liegt an den verwendeten Hefen, entsprechend gezüchtete Stämme können in einer Umgebung mit zu 19% Alkoholanteil überleben. Mehr geht soweit ich weiß eigentlich nur, wenn man entweder Destilliert, Alkohol zusetzt oder direkt einen "Aufgesetzten" macht. Korrigiert mich, wenn ich da falsch liege. --MaDMaik 08:38, 13. Apr. 2007 (CEST)
thread_title:  Stutzig gemacht 

message: "Nach dem Bier" scheint wohl die Rangfolge in Bezug auf das Alter zu sein, oder bedeutet es eine zeitliche Abfolge? Je nachdem sollte dieser Satz umformuliert werden, denn so wie jetzt ist er mehrdeutig. --Plenz 23:11, 17. Mär. 2008 (CET)
replies: text: Stimmt! Ich hab's etwas umgeschrieben. -- Rabensteiner Kall mei Drobbe 23:59, 17. Mär. 2008 (CET)

text: Vorschlag angenommen ;-) -- Rabensteiner verzähl mer was 23:50, 24. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Damit haben wir, einschließlich Bier: Die ersten alkoholischen Getränke waren alkoholische Getränke. Gute Nacht -- Bertramz 00:02, 25. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: ??? -- مٰنشMan∞77龍 00:23, 25. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: dito. Ich dachte schon, ich wär bekloppt. -- Rabensteiner verzähl mer was 00:30, 25. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Du natürlich nicht, aber die beiden Sätze sind bekloppt, über die ihr so eifrig diskutiert und die immer noch im Artikel stehen. Das wollte ich mit meiner Bemerkung sagen, war aber wohl etwas zu schnell. Es gilt als gesichert, dass Adam und Eva die ersten Menschen waren. Nur Rumpelstilzchen kann auf eine noch ältere Geschichte zurückblicken. Damit haben wir: Adam, Eva und Rumpelstilzchen als die Ersten und noch Ersteren. -- Bertramz 20:22, 25. Jun. 2008 (CEST)
thread_title:  Nach dem Bier oder vor dem Bier? 

message: Ich halte die Angabe, dass durch Gaerung kein Alkoholgehalt von 17% erreicht werden kann, fuer falsch.
Auf der Wikiseite zur Reinzuchthefe steht beispielsweise, dass Brennhefen Alkoholgehalte von bis zu 20% erreichen koenne. (nicht signierter Beitrag von 77.183.83.168 (Diskussion | Beiträge) 20:07, 5. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Maximaler Alkoholgehalt 

message: Mir ist so einiges an mängeln aufgefallen, so zum beispiel im abschnitt der veredelung. so heißt es man soll in das gärbehältnis - welches ja garnicht mehr existiert, da der met, wie oben genannt, fertig ist - eichenholzsplitter zugeben.
na gut, das kann man noch vertreten.
aber dann ein äußérster sinnfehler, auf den man bei einmaligem korrekturlesen finden müsste:
zitat:
Konservierung
Restzucker kann zum Problem werden, wenn in der abgefüllten Flasche noch lebende Hefe oder Sporen vorhanden sind. Die Gärung kann wieder beginnen, den Met verderben und durch das entstehende Kohlendioxid die Flasche sprengen. Um das zu verhindern, gibt es folgende Methoden:
Hoher Alkoholgehalt
Ab einer Konzentration von 17% wirkt Alkohol konservierend. Bei der Gärung wird dieser Wert nicht erreicht, weil die Hefe bei einem Alkoholgehalt von höchstens 16% stirbt. Durch Aufspriten mit Spirituosen kann er jedoch konserviert werden. Manchem wird dieser Alkoholgehalt jedoch zu hoch sein. Andererseits bietet sich die Möglichkeit, mit dem entsprechenden Schnaps eine neue Geschmacksnote in den Met zu bringen.
ergibt garkeinen sinn. es geht um das anhalten/verhindern weiterer gährung, und nun ja, die hefe stirbt laut artikel bei 16% vol. warum ist also die konservierende wirkung nötig??? ist doch genug zucker und genug alc. drin. hefe tot, alles gut. (nicht signierter Beitrag von 87.147.105.195 (Diskussion 01:20, 16. Jun. 2010 (CEST)
replies: text: Laut http://www.chemienet.info/8-kons.html wirkt Alkohol ab 14% konservierend. Gemeint ist allerdings daß sich im Wein nach dem Gärungsprozess keine anderen Mikroorganismen mehr ausbreiten können, z.B. Essigbakterien. Man schwefelt daher oft den Wein wenn er unter 14% hat - alternativ muß man sehr rein arbeiten bis zum Abfüllen und sollte angebrochene Flaschen dann rasch verbrauchen. -- MaDMaik 09:46, 16. Sep. 2010 (CEST)
thread_title:  Diverse mängel. 

message: Hinweis: Ab 15Vol% alc. spricht man von Schnaps und nicht mehr von Wein. --Klabauterobermann 21:10, 15. Sep. 2010 (CEST)
replies: text: "Schnaps" oder besser gesagt Branntwein oder Spirituose zeichnet sich erstmal durch die Destillation und nicht dem Alkoholgehalt aus. Gibt auch Bier mit mehr als 40 Vol%.Oliver S.Y. 21:14, 15. Sep. 2010 (CEST)
replies: text: Das mit dem Bier halte ich zumindest persönlich für fragwürdig. Deine Definition bezieht sich aber auf Branntwein. Für mich liegen die Nuancen hier immer noch zwischen Schnaps und Wein. --Klabauterobermann 21:33, 15. Sep. 2010 (CEST)
replies: text: Durch natürliche Gärung kann max. 15 bis 16 Vol.% erreicht werden, mehr steht eigentlich nicht im Artikeln. Siehe Disk Portal:Essen und Trinken, da haben wir gerade eine Diskussion zum Thema und den entsprechenden Artikeln samt Quellen. Deine Schnapstheorie stimmt jedenfalls so nicht, auch Zwischenerzeugnisse sind dies trotz weit höherem Alkoholgehalt nicht.Oliver S.Y. 21:46, 15. Sep. 2010 (CEST)
replies: text: nur zur Korrektur, es gibt Hefen die bis ca. 20 Vol% schaffen (z.B.: http://www.turbohefe.com/turbohefe.htm). -- MaDMaik 09:46, 16. Sep. 2010 (CEST)
thread_title:  16 Vol% + 

message: Im Absatz "Geschichte bis heute" wird geschrieben:
[...] Heute kennen nur noch nord- und osteuropäische Gebiete eine Mettradition. [...]
Das ist so nicht richtig. In einigen skandinavischen Ländern sucht man Met vielerorts vergeblich. Finnland unter anderem verkauft Met überhaupt nicht, was sich einfach prüfen lässt, da der Alkoholverkauf (ausser Bier und Cidre) durch verstaatlichte Geschäfte durchgeführt werden. --31.18.143.64 03:20, 18. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Vielleicht verkaufen sie es nicht, weil es die Leute aus Honig und Wasser selber machen? Immerhin sind diese Länder Hochpreisregionen für alkoholische Getränke.--Giftzwerg 88 14:17, 10. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Verbreitung 

message: die angegebene Bezeichnung für Met im Russischen und Ukrainischen ist nicht vollständig. Mir schwärm(t)en mehrere russisch- sowie ukrainisch-stämmige Freunde (+ der Vater meiner besten Freundin) immer etwas von "Medowucha" (ausgesprochen mit einem stimmlosen "o" und einem unbetonten "w") vor. Auf Rückfrage hin wurde mir bestätigt, dass es sich bei den hier wiedergegebenen Worten nur um Wortteile handelt. (fwolf) (nicht signierter Beitrag von 217.252.111.100 (Diskussion) 21:08, 30. Dez. 2011 (CET)
thread_title:  Sprachliches 

message: "...verringerte sich der Konsum von Met stetig, weil die Herstellung von Met im Vergleich zu Bier und Wein teurer und aufwändiger ist."
"Das Herstellen von Met ist einfach."
"...der zwar einen ähnlichen Geschmack wie gegorener Met hat, allerdings in der Herstellung wesentlich einfacher ist."
ja wat denn nu? --78.51.1.30 21:52, 15. Mai 2012 (CEST)
thread_title:  einfach oder nicht? 

message: Es wäre schön, wenn man hier den Griechischen und Kyrillischen Lettern eine Lateinische Transkription anfügen könnte. Leider kann ich weder die Griechischen noch die Kyrillischen Buchstaben lesen, daher bleibt mir die Ausprache in diesen Sprachen verborgen, dies würde auch andern mit derseleben Bildungslücke wie mir als grosse Erleichterung zukommen. Besten Dank --2A02:120B:2C76:F030:E8A6:418E:F419:9F02 01:48, 9. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Transkription