Diskussion:Brezel

message: Der Hinweis auf G.W.B.'s Pretzel-Episode setzt diesem Artikel das Sahnehäubchen auf, I'm definitely amused, danke und Bravo!Zerohund 00:27, 28. Mär 2004 (CET)
replies: text: Warum hast Du es nicht einfach getan? Ich war jetzt mal so mutig (Nein, das ist keine Wahlkampfhilfe.) So ne kleine Qualitätsoffensive wäre auch nicht schlecht. Rainer Zenz 19:58, 19. Sep 2004 (CEST)
thread_title:  Pretzel-Episode G.W. Bush 

message: Ich würde den zuletzt gelöschten link zur SolVin-Bretzel drinlassen, vielleicht sucht mal jemend danach, kann sich aber nur noch daran erinnern, daß es irgendwas mit ... -Bretzel zu tun hatte. Ich denke, Dinge, die den gleichen oder abgeleitete Namen tragen, sollten im Hauptartikel schon Erwähnung finden. Zerohund 12:31, 23. Mai 2004 (CEST)
thread_title:  SolVin-Bretzel 

message: Hallo! In Teigausbeute wird für die Brezel ein Wert von 155 angegeben, im Text von 140. Welcher Wert ist genauer? --Flothi 18:29, 16. Jul 2006 (CEST)
thread_title:  Teigausbeute 

message: :Seltener taucht der Bäcker den Teigrohling in kochende Natronlösung (E 500) (100 g Natron NaHCO3 auf 1 Liter Wasser)
Also, bei mir ist die Verwirrung etws groß: Natronlösung (oder -lauge) ist bekanntlich NaOH, der Link zu E 500 verweist aber auf Natriumcarbonat, und NaHCO3 ist Natriumhydrogencarbonat. Was soll ich denn jetzt glauben? Ich bin mir dann auch nicht mehr so sicher, ob der Fehler, den ich korrigiert habe, nicht doch richtig war, und die Formel dafür falsch. Gruß, Rohieb 会話 +/- 16:28, 22. Mär. 2007 (CET)
replies: text: Nein, Natron oder auch Speisenatron ist eine andere deutsche Bezeichnung für Natriumhydrogencarbonat. Natron bedeutet im englischen Soda (Natriumcarbonat).--Ulfbastel 09:14, 16. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Natriumhydroxid ↔ Natriumcarbonat ↔ Natriumhydrogencarbonat 

message: Es fehlt eine Größenangabe der Laugenbrezeln!--Ulfbastel 09:20, 16. Jan. 2008 (CET)
replies: text: 2. absatz von oben, letzter satz --89.49.178.154 08:31, 30. Jul. 2008 (CEST)

text: Die durchschnitts Größe einer Bretzel beträgt etwa 15 cm im Durchmesser, und eine höhe von ca.1-4cm.  --92.116.240.224 12:22, 2. Dez. 2023 (CET)
thread_title:  Größe? 

message: Was ist denn mit dem aufgestreuten Salz nach der Laugenbehandlung? Kommt nicht vor, oder?
Grüßle, M.
:"Zum Bestreuen des gelaugten Teigkörpers vor dem Backen verwendet der Bäcker grobes Salz , steht allerdings vor der Laugenerklärung. --WikiMax - 18:21, 2. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Salz 

message: Hallo,
selbst hier im schwäbischen Stuttgart ist man sich nicht einig "wie herum" eine Brezel denn nun gehört.
Die meisten Bäckerschilder zeigen den knusprigen dünnen Teil nach unten zeigend und den teigigen Bauch nach oben. Folglich wird letzterer als "oben" bezeichnet.
Genau andersherum ist es allerdings bei Gaststätten und anderen Bäckereien, es scheint also keine einheitliche Meinung dazu vorzuherrschen.
Eine Idee ist noch, dass die Brezeln zum Lagern oft mit einer der kleinen "Augen" über eine Holzstange gehängt wird und dann der schwere teigige Bauch runterhängt.
Außerdem sieht dann die Brezel aus wie ein lachendes Gesicht.
Weiß einer Rat? Wo ist oben und wo unten an der Brezel???
:Ja, das ist nicht leicht zu beantworten ... Mancher verwechselt links und rechts, mancher oben und unten. Ist die Oberseite der Bretzel nicht die, auf der das Salz sich befindet? Wie herum wird sie gewickelt?  Im oder gegen den Uhrzeigersinn?  Fragen über Fragen. Rainer Z  ... 02:50, 22. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Ausrichtungen der Brezel 

message: Siehe Wikipedia:Versionslöschungen#5. Dezember. --Joachim Pense Diskussion 06:13, 5. Dez. 2008 (CET)
thread_title:  URV 

message: Abend Gemeinde! Der Artikel bedarf einer gründlichen Revision. Hier wird vorwiegend die Laugenbrezen und ihren Variationen vertreten. Ich vermisse eine saubere Struktur! Alleine die Definition ist untreffend. Gruß -- Sinix 23:24, 1. Jul. 2009 (CEST)
replies: text: Sehe ich genauso. Breze ist eine GebäckFORM. Lauge ist m.E. nur eine -wenn auch überwiegend verwendete- geschmacksgebende GebäckZUTAT--Günter Rehorst 13:24, 14. Jul. 2009 (CEST)
replies: text:  Abend Günter. Ich werde mich darum kümmern. Augenblicklich bin an Marzipan dran. Kann also etwas dauern. Gruß -- Sinix 20:10, 14. Jul. 2009 (CEST)
replies: text:  Abend! Gerne würde ich den Artikel komplett neu erarbeiten. Sorten und Abarten sind wild unübersichtlich vermischt. Die Laugenangaben gehören wohl nach Laugengebäck verschoben. Man weiß gar nicht, wo man zuerst anfangen soll. Vorschläge ?Gruß -- Sinix 19:37, 15. Jul. 2009 (CEST)
replies: text:  Ich habe mal etwas versucht; ist mittlerweile auch schon gesichtet. Sicherlich wird sich aber noch etwas finden, was man weiter verbessern kann ;-) --Günter Rehorst 12:00, 16. Jul. 2009 (CEST)

text:  Abend Günter. Inhaltlich kein Problem. Kleinigkeiten kann man immer noch ändern. Ich mache mir wohl zuviel Gedanken bezüglich der Übersichtlichkeit und Lesbarkeit. Danke für den Edit in Marzipan. Manchmal sieht man vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr. Gruß -- Sinix 19:54, 16. Jul. 2009 (CEST)
replies: text: Umgekehrt wird ein Schuh daraus, etwas ohne Lauge mag ein Gebäck in Brezenform sein, eine Breze ist es definitiv nicht.--131.159.76.228 18:26, 12. Jul. 2017 (CEST)
thread_title:  Brezen – Laugengebäck 

message: Hallo Zusammen! Bei folgender Passage wäre ich für einen Literatur Hinweis dankbar: 
"In Altbayern und Österreich ist eine Brezn, die man reißt, ein zumindest mittelschwerer Sturz oder Unfall, bei dem es einen zerbrezelt. Dieses Verb bedeutet daher „stürzen, verunfallen, zerstört werden“ (ea hod á [gscheide] Brezn grißn; aufpassn, sonst dabrezlt's di!), weil jemand, der gestürzt ist, verdreht wie eine Brezel am Boden liegt." 
Die Bezeichnung "dabrezeln" hab ich Persönlich noch nicht gehört, ich kann mir denken, dass der Autor evtl. "dabrösln" gemeint hat. Hört sich im Niederbayerischen ("dabräsln") ähnlich an hat aber eine andere Wortherkunft. Das hat nichts mit der Brezn, sondern viel mehr mit dem "zerbröseln" zu tun. Einen von mir Überprüften Literatur Nachweis hab ich jetzt zwar nicht, über Google lassen sich jedoch die verschiedensten Bayerisch Wörterbücher finden. Viele Grüße -- David E. (nicht signierter Beitrag von 78.53.64.85 (Diskussion | Beiträge) 01:41, 31. Jul 2009 (CEST)
replies: text: Genau das ist mir auch aufgefallen. Ich kenne auch nur "dabrösln". Es kann sein, dass es (anderswo?) auch "Brezn reißn" gibt, aber kann das belegt werden? --84.164.125.254 12:47, 27. Jan. 2012 (CET)
thread_title:  Abgeleitete Bezeichnungen und Symbole 

message: im englischen wikipedia heißt es im artikel über "pretzel":
"1935: The Reading Pretzel Machinery Company introduced the first automatic pretzel twisting machine." wie vereinbart sich das mit dem anspruch der mainzer fa. ditsch, dass diese zumindest an der entwicklung einer solchen maschine beteiligt war? wann und wo wurde die erste maschine gebaut? --Sundar1 19:40, 23. Feb. 2010 (CET)
thread_title:  brezelschlingmaschine 

message: Unter "Salzige Variante" - "Weitere" steht, dass die Pretzeln in den USA hauptsächlich Dauerbackwaren (also Salzstangen-mäßig) seien und nur in Philadelphia weich gebacken würden. Unter "Brezeln in anderen Ländern" steht hingegen, dass Pretzeln in den USA hauptsächlich Weichgebäck seien und mit Senf bestrichen oder in Käse gedipt würden. Was den nun? -- Jogo30 17:36, 17. Apr. 2011 (CEST)
thread_title: Brezeln in den USA

message: (nicht signierter Beitrag von 193.175.98.11 (Diskussion) 17:24, 20. Sep. 2011 (CEST)
thread_title: auch positive, statt schimpfende Bezeichnung

message: :Des Schwaben Klugheit, dieses Rätsel
:Die Lösung heißt: die Laugenbrezel
:Schon trocken gibt dem Hirn sie Kraft
:Mit Butter wirkt sie falbelhaft
:Erleuchtet mit der Weisheit Fackel
:auch das Gehirn vom größten Dackel
:::Manfred Rommel
(aus dem Gedächtnis zitiert)
--Giftzwerg 88 23:15, 12. Dez. 2011 (CET)
thread_title:  Brezelgedicht 

message: Ich habe Verständnis, daß man bei örtlich verankerten Themen auch örtliche Wortformen nennen will, doch bitte in Maßen. Brezeln gibt es in ganz Deutschland, deswegen braucht nicht jede im deutschen Sprachraum vorkommende Dialektform des Lemmas erwähnt zu werden, und schon gar nicht am Anfang des Einleitungssatzes, so daß man erstmal drei Zeilen Lokalkolorit überspringen muß, bevor man zur Definition gelangt. Gerade die Einleitung des Artikels soll dem Leser dienen, nicht der regionalen Selbstbehauptung. Außerdem sei daran erinnert, daß eigentlich alle Informationen belegt werden sollen. --sko (Diskussion) 18:27, 18. Aug. 2014 (CEST)
replies: text: Das ist allerdings richtig, und ich werde den Artikel entsprechend ändern. Also: Einzeldialektformen raus, "Breze" bleibt drin. Das ist nämlich keine Dialektform.--131.159.76.228 18:35, 12. Jul. 2017 (CEST)
thread_title:  Wortformen 

message: ″Als deutscher Kulturimport ist die Brezel (als Pretzel) auch in den Vereinigten Staaten beliebt, allerdings wird sie dort – dem amerikanischen Geschmack entsprechend – üblicherweise als Weichgebäck und mit deutlich höherem Zuckeranteil als in Deutschland hergestellt [...]″ - Stereotype sind was Tolles, leider ist in diesem Fall die Wirklichkeit genau das Gegenteil: Der Pro-Kopf Zuckerkonsum in den USA ist geringer als in der EU (http://de.statista.com/statistik/daten/studie/241649/umfrage/verbrauch-von-zucker-in-ausgewaehlten-regionen-weltweit/), daher streiche ich diesen unnötigen und falschen Nebensatz ersatzlos. (nicht signierter Beitrag von Kraligor (Diskussion | Beiträge) 20:05, 30. Dez. 2014 (CET)
thread_title:  "amerikanischer Geschmack" 

message: Zu Benutzer:Turris Davidica: Ist es nicht doch fachgerecht, gleich die Expertin (so schätze ich sie ein) zu nennen, die dieses Prädikat vergeben hat? Sonst legt Wikipedia doch immer Wert auf solche Quellenangaben. Ich denke, das gehört zum Kern - und andere Fachleute kommen vielleicht zu anderen Bewertungen. --Johannes44 (Diskussion) 19:19, 16. Mär. 2015 (CET)
replies: text: Nicht derart essayistisch im Fließtext („so Silvia Codreanu-Windauer vom Bayerischen Landesamt für Denkmalpflege"), darüber hinaus ist die Angabe ja referenziert. Wenn es eine Arbeit oder etwas Schriftliches von Codreanu-Windauer zum Thema älteste gefundene Brezel gibt, kann man das gerne zusätzlich referenzieren. --Turris Davidica (Diskussion) 10:04, 17. Mär. 2015 (CET)
replies: text: Zu Benutzer:Turris Davidica: Mir ist unverständlich, wie man einen so knappen Hinweis (er besteht aus nur acht Worten!) zu einem Beleg als "derart essayistisch" bezeichnen kann - essayistisch ist etwas ganz anderes und eher das Gegenteil von knapp. Gäbe es den Hinweis auf die Urheberin dieser möglicherweise subjektiven Aussage nicht, hätte man völlig zu Recht kritisieren können, dass er fehlt und noch folgen müsste. Zudem gehen der Name und die Funktion der Fachfrau nicht direkt aus der hier eingearbeiteten Quelle hervor, weil es dazu (bisher?) leider keinen Link gibt.--Johannes44 (Diskussion) 07:25, 18. Mär. 2015 (CET)
replies: text: Die Frau hat als Referatsleiterin vom Denkmalamt ihre Arbeit gemacht und auf einer Pressekonferenz etwas Lustiges erzählt. Dafür braucht sie nicht in die Wissenschaftsgeschichte einzugehen. Die zweifelhafte Behauptung, es handle sich bei den paar verkohlten Stücken um eine Brezel, sollte in der Tat qualifiziert werden, insbesondere sollte deutlich werden, ob es sich um ein publiziertes wissenschaftliches Resultat handelt (wohl eher noch nicht). Und eine vernünftige Quellenangabe mit Weblink wäre auch wünschenswert. --sko (Diskussion) 08:21, 18. Mär. 2015 (CET)
thread_title:  Archäologischer Fund 

message: Die Abbildungen der Brezeln auf dieser Seite sind alle falsch herum. Die dicke Seite ist die Unterseite. (nicht signierter Beitrag von QuappiLeo (Diskussion | Beiträge) 20:11, 28. Aug. 2015 (CEST)
replies: text: Gibt es da wirklich ne Regel? Siehe  auch schon 1799 stellte man sie so herum. Und auch Brezel (Heraldik) zeigt beide Varianten.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:30, 28. Aug. 2015 (CEST)
replies: text:  Richtig, es gibt geteilte Ansichten, wierum die Brezel gehalten wird (und das ist keine Sache einer eindeutigen Minderheitenmeinung; wer's nicht glaubt, einfach „Brezel“ googeln). Der Artikel hier scheint das zumindest zu Beginn zu ignorieren (drei Beispielbilder untereinander mit gewickeltem Teil unten) und dann wird im Abschnitt Form auch noch unterschieden, ob die Ansätze der Arme weiter „oben oder unten“ sind, bezüglich der implizierten „richtigen“ Ausrichtung natürlich. Der Artikel verdient etwas mehr enzyklopädische Allgemeingültigkeit. --androl ☖☗ 14:06, 21. Sep. 2019 (CEST)
thread_title: Brezel falscherhum

message: Hallo, Wikipedia-Gemeinde,
ich hatte gerade untr "Verschiedenes" einen kleinen Abschnitt über den einstigen Brezel-Verkäufer "Brezel-Adam", ein Kaiserslauterer Original, das hier bei uns in den 1950er und 60er Jahren einen kleinen Verkaufsstand an einer Straßenecke der Innenstadt hatte (habe ihn als Kind selbst noch erlebt). Ende der 1970er Jahre hat der aus der Stadt stammende Bildhauer Werner Bernd eine Bronzestatue geschaffen, die seitdem an der alten Verkaufsstelle (auch manche Touristen) erfreut. 
Leider wurde der Abschnitt sofort wieder gelöscht, und ich weiß nicht genau, warum (bin noch nicht sooo lange hier dabei). Kann mich jemand aufklären? Anfrage ist nicht aggressiv oder so gemeint, bin nur etwas irritiert. Vielen Dank schon mal für eure Hilfe!--188.107.202.227 12:39, 21. Sep. 2019 (CEST)
replies: text:  Naja. Ist ja schon repariert. Sorry. --Paule Boonekamp (Diskussion) 13:18, 21. Sep. 2019 (CEST)
thread_title:  Kaiserslauterer Original "Brezel-Adam" 

message: Also ich kenne alle 3 Gebiete sehr gut. Bawü Schwaben Bayern und Ch. Habe in allen Familie und in allen aufgewachsen und lange gelebt. Die Hochburg der Brezel ist sicher BaWü Schwaben. Dort war die Brezel schon immer ganz zentrales wichtiges Lebensmittel. Damit wächst man dort quasi auf. Man muss fast sagen es gehört fast täglich dazu. Wie in Bayern die Leberkäs Semmeln.. In Bayern ist die Brezel VIEL kleiner. Dort ist man sie nur am Rande und eigentlich findet sie im allgemeinen Alltag wenig statt. Man isst sie zu Weisswurst klar - aber ausser als Beilage zur Weisswurst oder auf dem Oktoberfest sieht man sie quasi kaum.
Und Schweiz ist NOCHMAL deutlich weniger. In CH spielt die Brezel nahezu 0 eine Rolle. Allein sie zu kaufen ist schon nicht ganz einfach. Ein ziemlicher Exot. --2A02:1210:16F3:8E00:4D41:C9D3:F53C:B311 19:29, 20. Jul. 2023 (CEST)
replies: text: Die Aussage zu Bayern stimmt in keinem Punkt.--Nillurcheier (Diskussion) 09:25, 21. Jul. 2023 (CEST)
thread_title:  Gebiete