Diskussion:Vol-au-vent

message: Ich staune hier - ebenso wie in der Diskussion:Blätterteig - dass man die Begriffe nur aus deutscher Sicht betrachtet. In der (deutschsprachigen) Schweiz ist Vol-au-vent ebenso wie Feuilletage ein anerkannter Begriff. Klar, dass diese Begriffe bei uns durch die (französischsprachige) Westschweiz beeinflusst werden. Deswegen sehen wir uns nicht weniger als deutschsprachig an. BTW, ich wohne in einer zweisprachigen Stadt.
Dies einfach mal zuhanden der sprachlichen Puristen. -- Gruss, Chriusha  ??  12:22, 21. Aug. 2007 (CEST)
replies: text: Da wir nunmal Deutsche sind, können wir am besten über die deutsche Sicht schreiben. Übrigens hab ich durchaus einige Luzernerfahrung, um zu wissen, wie dort was verwendet wird, bzw. eben nicht. Keiner hindert Dich, die belegbare Schweizer Auffassung zum Thema hinzuzufügen. Wie imm UND, nicht ODER ist die Grundlage von WP.-OS- 14:16, 21. Aug. 2007 (CEST)
replies: text:  In beiden Beiträgen gibt es insofern nichts hinzuzufügen, als die Begriffe so dastehen. Aber es wurde um sie diskutiert nach dem Motto: kenn ich nicht - gibt es nicht. Deshalb meine Anmerkung.Bei deinem Kommentar OS sehe ich schlicht den Zusammenhang nicht - muss ich aber auch nicht. -- Gruss, Chriusha  ??  15:47, 21. Aug. 2007 (CEST)
replies: text:  Klang mal wieder wie eien Strophe aus dem Lied, daß WP zu deutschlandlastig sei. Wenn Du lediglich die Diskussion meinst, trifft das wohl tatsächlich zu. Aber wenn dies hier von etlichen Onlinequellen als typisch Luzerner Spezialität dargestellt wird, von anderen jedoch nicht, hatte ich irgendwie gehofft, daß es tatsächlich mehr Basisinformationen geben könnte.-OS- 18:19, 21. Aug. 2007 (CEST)
replies: text:  Es ging mir nur um die geführten Diskussionen, nicht um irgendwelche Lastigkeiten. Eine Enzyklopädie soll doch dazu dienen, den Horizont zu erweitern. Nun, der deutsche Sprachraum umfasst nun mal (hauptsächlich) D, A und CH. Da darf man ruhig auch von Deutschland aus etwas über die eigene (Landes-)Grenze schauen. Wo übrigens war, ausser durch dich, von Luzern die Rede? Die Fritschipastete als Luzerner Spezialität ist mir sehr wohl bekannt! -- Gruss, Chriusha  ??  18:36, 21. Aug. 2007 (CEST)
thread_title: Begriff

message: Hallo, bei stöbern stieß ich gerade in der Küchenbibel auf folgenden Eintrag. Laut diesem heißt die hier beschrieben "Blätterteigpastete mit Ragout fin" - "vol-au-vent financiére" bzw. á la financiére. Erwähnenswerte Variante, oder gibts davon dutzende? Kenn in der Praxis neben Ragout Fin und den ober erwähnten Luzerner Chugelipastete keine verbreiteten Varianten.Oliver S.Y. 22:54, 26. Mär. 2008 (CET)
thread_title: Lemma

message: Ich finde der erste Satz ist unglücklich. Vol-au-vent scheinen i.d.R. nur die Form (d.h. Blätterteigpastete) zu bezeichnen. Im letzten Satz wird der Name auch genau so benutzt (oder ist etwa gemeint, dass man mit Ragout gefüllte Pasteten kaufen kann?). 
Es scheint so als ob in Deutschland Ragout (fin) in einer Blätterteigpastete als Königinpastete bezeichnet wird. Der Begriff wird in Wikikpedia aber gar nicht geführt. Die Königinpastete selbst scheint die Übersetzung von Bouchée à la reine zu sein. Interessant ist, dass in der französischen Wikipedia () diese (Blätterteig)Pastete Marie Leszczyńska zu geschrieben wird, die aber deutlich vor dem im Artikel erwähnten Marie-Antoine Carême gelebt hat.
Blätterteigpastete wird übrigens auf Pastete weitergeleitet und verweist dann auf vol-au-vent.
--91.36.179.249 22:11, 11. Jul. 2009 (CEST)
thread_title: Unklarheiten

message: Wieso muss denn die deutsche Bezeichnung Pastetenhaus keinen Nachweis haben?? (nicht signierter Beitrag von 84.253.54.241 (Diskussion) 11:00, 13. Jan. 2015 (CET)
replies: text: Gute Frage. Ich habe den (jetzt korrekt formatierten) Nachweis für die Pastetli eingefügt. Gruß, --Euphormio (Diskussion) 11:02, 13. Jan. 2015 (CET)
thread_title:  Einzelnachweise 

message: Also ich traue den Franzosen ja einiges an kulinarischen Verirrungen zu . . . 
"Die klassischen französischen Vol-au-vents des 19. Jahrhunderts waren à la financière mit einer Garnitur aus Champignons, Trüffeln und Hahnenkamm sowie à la marinière mit Meeresfrüchten gefüllt."
Also, was ist dieser ominöse "Hahnenkamm"??
Tö
Pentaclebreaker (Diskussion) 15:56, 26. Apr. 2019 (CEST)
replies: text: Vielleicht dieser Hahnenkamm? Der Satz würde allerdings dann keinen Sinn ergeben, da wohl kaum eine Pastete wieder mit mit einer anderen Pastete gefüllt wird. --ClenX (Diskussion) 16:27, 26. Apr. 2019 (CEST)
thread_title:  Hahnenkamm??