Diskussion:Cervelat

message: Da gab's doch irgendwann - als /me erst knapp aus den Windeln raus war - einen "Cervela-Skandal", der dazu führte, dass Inhalt rechtlich genau bestimmt wurde. Weiss noch jemand, wann das genau war und worum es genau ging? Das wäre nämlich eine interessante Erweiterung des Artikels--Katharina 17:11, 14. Sep 2004 (CEST)
thread_title:  Cervela-Skandal 

message: Bochwürstchen sind garantiert nicht das Gleiche wie Cervelat. Also die Klöpfer die ich in Basel gespeist habe, waren was komplett anderes. LG (nicht signierter Beitrag von 80.218.59.137 (Diskussion | Beiträge) 01:20, 8. Jul 2009 (CEST)
thread_title:  Bockwurst-Vergleich

message: Ich BIN aus dem süddeutschen 
Ich habe die Stadtwurst als Raum und weiß 99%ig sicher, dass das, was der Schweizer "Servila" / "Cervela" nennt, bei uns "Rote Wurst" oder liebevoll "a Rote" heißt. Sehr gerne bei (Schüler-)Grillfesten übers Feuer gehängt (und genauso gerne dort in die Asche geschmissen :p) -andy 217.91.47.231 13:37, 10. Mai 2006 (CEST)
replies: text:  Mache ich, aber erst nach längerer Pause, weil ich auf das Bild gewartet hab. *DAS* ist unsere "Rote" hier im Schwobaländle! Vielleicht sind unsre etwas länger, aber mir Schwoba hend äbe a jesesmäßiga Hongr :) -andy 91.32.106.96 13:21, 28. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: hätte kaum mehr mit einer Änderung gerechnet ;). Allerdings solltest du nicht nur nach dem Aussehen gehen. Gemäss Wikipedia ist  eine "Rote" eine besondere Form der Bratwurst. Der Cervelat ist aber gerade KEINE Bratwurst, da sie häufig auch roh gegessen wird - also direkt nach dem Kauf ohne weitere Zubereitung, ähnlich wie Lyoner (Aufschnitt, Kalbfleischwurst). Nicht jede Wurst, die AUCH gebraten werden kann ist eine Bratwurst --Der Umschattige talk to me 15:36, 28. Apr. 2007 (CEST)

text: Stimmt: es gibt auch in der Schweiz die Servelas mit Kümmel, es gibt aber auch sonst noch zahlreiche Cervelat-Varianten, größer und kleiner, dünner und dicker! 87.245.91.33 06:34, 18. Okt. 2007 (CEST)

text: Den kürzeren «Stumpen» kennt, kannte man auch im St. Galler Rheintal. Müsste mal bei einem Metzger nachfragen – in den anderen Geschäften sind nur noch die Cervelats zu finden. Gruss --Schofför (Diskussion) 15:56, 6. Jan. 2017 (CET)
replies: text: Hallo zusammen! Leute, ich weiß es ist schwer zu glauben, aber Ihr habt keine Ahnung^^. Ihr verwendet den Begriff Cervelat synonym für portionierte Brühwürste, was fachlich falsch ist. Für solche Fragen wurde das Verzeichnis des Kulinarischen Erbes der Schweiz eingeführt . Ich gebe zu, daß wir einen Artikel für Stumpen (Wurst) bräuchten, auch um die von der Basler Schützenwurst zu unterscheiden, aber außer diesen unvollständigen Angaben da beim Register hab ich noch keine saubere Schweizer Quelle gefunden, in der alle 3 Würste nebeneinander mit Gemeinsamkeiten wie Unterschieden beschrieben werden.Oliver S.Y. (Diskussion) 17:40, 6. Jan. 2017 (CET)

text: Die Cervelat ist schon ganz etwas für sich :) Es gibt bedeutende geschmackliche Differenzen zwischen der deutschen "roten Wurst" und der Cervelat in der Schweiz. Auch sieht die Cervelat etwas weniger "rot" aus und ist kürzer. Lediglich die Verwendung ist ähnlich, so werden beide Würste gerne an Festen verteilt und an Grillabenden verspiesen. --Hoppla Schorsch (Diskussion) 21:18, 31. Mai 2020 (CEST)
thread_title:  Ähm, Moment mal 

message: Benutzer: Micha L. Rieser - nicht alles, was man noch nicht kennt ist auch zugleich löschwürdig, sonst brauchte man(n) die Wikipedia gar nicht! Die abgebildete angeschnittene Servela ist gerade bei Dir in Zürich im gebratenen Zustand ein klares Säuli, wenn Du es (noch) nicht gehört hast, dann ist es vor allem Dein Problem, dann gehe unters Volk, lege den iPot auf die Seite und höre Deinen Landsleuten zu, das Studienfachgebiet dazu heißt in England "Ethnology at home", in CH (glaube ich) Volkskunde. Gruß 87.245.91.33 12:47, 5. Nov. 2007 (CET)
replies: text: Ich halte solche Bezeichnungen für ein Lexikon nicht für notwendig. --GiordanoBruno (Diskussion) 19:21, 9. Jun. 2014 (CEST)
thread_title:  Säuli 

message: Sie haben folgendes geschrieben im Artikel  
"Heute werden keine Innereien mehr zur Wurst verarbeitet."   Wie darf man das verstehen ? Das hört sich so an als beziehen sie das auf jede Wurstsorte. Meinen sie das diese Wurst nicht mehr mit Innereien hergestllt wird, also ohne Schweine hirn? 
Also ich lerne gerade den Beruf Metzger und Fleicher und ich kann ihnen sagen das sehr viele Wurstsorten immer noch mit Innereien produziert werden. Zb Leberwurst, was glaube sie was da wohl drinnen ist ? richtig eine Leber. Und in der Milzwurst ist auch eine Milz drinnen. 
Ich weis ja nicht wie sie das jetzt in Ihrem Artikle meinenm, vll könnte sie das so umschreiben, damit man genauer weis das vll diese Wurst nicht mehr mit Innereien gemacht wird.
Lg aus Bayern
: War missverständlich formuliert, sollte jetzt passen. --GiordanoBruno 12:28, 3. Okt. 2008 (CEST)
thread_title:  Keine Innereien in der Wurst? 

message: ach, ich suchte den Bezug zur Cervelatwurst aus dem Discounter die ich so gern verzehre.... diese runden Scheiben von 10cm Durchmesser las 200g-Packung bei Aldi&Co .... (aber wahrscheinlich fallen jetzt gleich alle feinschmeckerischen WP-Küchenmeister in Ohnmacht ob solch preiswerter Ernährung ...) --Itu 00:55, 25. Sep. 2009 (CEST)
replies: text: Nö, was du meinst, wird schon im ersten Absatz erwähnt und heißt Zervelatwurst oder Cervelatwurst, ist aber was anderes als Cervelat. Rainer Z  ... 14:19, 25. Sep. 2009 (CEST)
replies: text:  wobei dort aber Cervelatwurst draufsteht. Irgendwie halt immer noch etwas verwirrend, zumindest für den Lebensmittelunkundigen. Man blickt auch  nicht wirklich durch von den beiden Texten her.  --Itu 20:16, 25. Sep. 2009 (CEST)
replies: text: Ja, die Schreibung ist uneinheitlich und die Namen können zu Verwechslungen führen. Zervelatwurst ist eine Rohwurst wie z. B. auch Salami, Cervelat (das t spricht man nicht) eine Brühwurst wie z. B. Wiener Würstchen. Das steht aber auch in den Artikeln. Rainer Z  ... 17:21, 26. Sep. 2009 (CEST)
thread_title: Discounter Cervelatwurst

message: Beim Rohverzehr, fehlt noch die Maionaise. Ich essen ihn nie mit Senf, und weiss auch das viele hier den Cervelat mit Mayonaise essen. Ich füge das so noch hinzu. --85.3.142.205 17:35, 30. Aug. 2010 (CEST)
thread_title: Zubereitung

message: Naehere Angaben ueber den Cervelat findet ihr hier.
http://www.kulinarischeserbe.ch/product.aspx?id=194
--HENE1950 (Diskussion) 02:34, 10. Sep. 2012 (CEST)
replies: text: Dieser Hinweis ist bereits unter Weblinks zu finden. Gruss --Schofför (Diskussion) 09:29, 10. Sep. 2012 (CEST)
thread_title:  Hinweis auf "Kulinarisches Erbe der Schweiz" 

message: halbiert und paniert fehlt noch (übrigens sehr zu empfehlen :) ) --81.62.56.102 01:30, 26. Feb. 2013 (CET)
thread_title:  Verwendung 

message: - ich bin doch etwas verwundert. Zum einen ist es für einen Gegenstand unerheblich, ob ihm ein anderer ähnelt, zum anderen sollte die angegebene Quelle etwas deutlicher das "ähnelt XY" hervorheben. Das vergleichen von Inhaltsangaben sagt dazu gar nichts aus, da nicht alle Unterschiede (Würzung, Zubereitung, Größe der Fleischstücke, genaue Mengenverhältnisse usw.) daraus entnommen werden können.
:Quellen sollten in der Tat ergänzt werden. Insbesondere beim tschechischen Špekáček ist die Ähnlichkeit vor allem der Grilltechnik aber offensichtlich und sollte erwähnt werden. Kuriose Koemergenz: Beide wurden im Jahr 1891 zum ersten Mal vorgestellt!--ChickSR (Diskussion) 11:21, 25. Nov. 2021 (CET)
thread_title:  andere Wurstsorten 

message: Im Artikel steht das eine bestimmte Menge Cervelat produziert wird aber daraus lässt sich ja nicht schließen wieviel ein Schweizer durchschnittlich ist (Exporte) --StefanR10 (Diskussion) 22:30, 9. Jan. 2023 (CET)
thread_title:  Cervelatproduktion 

message: Ist da wirklich Eis drin? --Maimaid  ✉ 10:22, 22. Mai 2023 (CEST)
replies: text: Hallo! Ja, Brühwürsten wird prinzipielle bei der Herstellung Wasser, meist in Eisform zugegeben. Meist verwendet man dafür geschabtes Eis, was als Eisschnee hier schon zur Verwirrung geführt hat. Das Eis dient vor allem der Kühlung der Brätmasse, welche sich bei Kuttern ansonsten erwärmt, und bereits zu garen beginnt, was Produktionsfehler verursacht. Bis zu 20% sind in Deutschland legal und völlig normal. Mehr ist technisch mit Verdickungsmitteln möglich, weniger führt zu einer festeren Konsistenz, was möglich ist, aber nicht immer der Kundenerwartung entspricht, vor allem wenn die Differenz mit Speck und nicht Fleisch ersetzt wird.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:14, 22. Mai 2023 (CEST)
replies: text: @Oliver S.Y. Oh, wieder was gelernt! Vielen Dank für diese ausführliche Erklärung! --Maimaid  ✉ 14:18, 22. Mai 2023 (CEST)
thread_title:  Eis?