Diskussion:Hafermilch

message: Mir fiel der Satz unter "Geschichte" über Schwarzwaldmilch, die irgendwas fürs 1. Quartal 2020 planen, negativ auf. Ich bin kein Wikipedianer und möchte keinem auf die Füße treten, falls es doch ok ist, aber als Leser empfinde ich das als höchst irrelevant und ärgerlich (ja, und auch peinlich für den verantwortlichen Werbefritzen bei Schwarzwaldmilch) --178.202.101.110 09:24, 22. Feb. 2020 (CET)
replies: text: Ich stimmme zu, auch die Erwähnung von Katjes für eine Sache die weithin bekannt ist und nichts speziell mit diesem Unternehmen zu tun hat, wirkt auf mich wie eine Werbeeinblendung. Ich hab mal sicherheitshalber gleich die Nennung der Firmen im Text entfernt. Der Beleg in Sachen Schwarzwaldmilch war ja aber ein Zeitungsartikel, insofern ist das Zitat als solches schon in Ordnung, Sparte Wirtschaftsnachrichten halt. --Alazon (Diskussion) 10:55, 22. Feb. 2020 (CET)
thread_title:  Schwarzwaldmilch 

message: https://www.schweizerbauer.ch/markt--preise/marktmeldungen/emmi-will-schweizer-hafer-56197.html --Fonero (Diskussion) 22:22, 13. Mär. 2020 (CET)
thread_title:  [[Emmi AG|Emmi]] 

message: Im Artikel wird mehrfach behauptet, Mandelmilch ist nur umgangssprachlich gebräuchlich, aber es ist eindeutig auch in der Standardvarietät des Deutschen üblich. Haferdrink bezieht sich ja nur auf die rechtliche Bezeichnung und spezifische Marken. Man sollte vielleicht die Fachsprachlichkeit des Begriffs herausstellen. 
: Laut Artikel Umgangssprache ist dieses Wort etwas mehrdeutig, also vielleicht nennt man es besser "allgemeiner Sprachgebrauch" ? --Alazon (Diskussion) 19:12, 22. Okt. 2020 (CEST)
thread_title:  Umgangssprache 

message: Es fehlen Angaben dazu, wie viel Hafer, Wasser und Energie für die Herstellung eines Liters Hafermich verbraucht werden. 
:Das hängt wohl ganz vom Verfahren und vom Hersteller ab. Oatly informiert sehr umfassend darüber (die Werte sinken zudem dank Effizienzsteigerungen ständig), aber bei den Supermarkt-Eigenmarken wird es schon schwerer. Ich glaube nicht, dass sich hier eine allgemeine Aussage treffen lässt. Tischbeinahe (Diskussion) 09:09, 26. Apr. 2021 (CEST)
thread_title:  Herstellung der Hafermilch 

message: In der Einleitung wird eine Quelle falsch ausgelegt - daher ist die Erklärung hier im Artikel falsch. 
Die Quelle ist ein ganz spezifischer FAQ zum Thema "Zucker in Hafermilch" und dort steht "Zur Herstellung von klassischem Haferdrink wird der Hafer fermentiert, das heißt, durch den Zusatz von Enzymen wird ein Teil der Stärke im Hafer zu Zucker aufgespalten. Dadurch entsteht der mehr oder weniger süße Geschmack." (https://www.lebensmittelklarheit.de/fragen-antworten/zucker-haferdrink)
Dies wird verfälscht zur Aussage "Um die gewünschte Süße zu erreichen, kann unter Zusatz von Enzymen durch Fermentation ein Teil der Stärke des Hafers in Malzzucker umgewandelt werden."
Hafermilch wurde von dem Schweden Rickard Öste entwickelt. Die Fermentation war dabei der entscheidende Prozess zur Herstellung, denn dadurch wurde die Stärke im Hafer in Zucker umgewandelt. Dabei geht es nicht darum eine bestimmte Süße zu erreichen, sondern bestimmte Eigenschaften. Es entsteht eine andere Konsistenz und vor allem lässt sich erst dadurch Hafermilch wie ganz normale Milch auch erwärmen. Ohne Umwandlung der Stärke würde diese sofort andicken. Die Süße ist nur ein Nebeneffekt - es geht im Kern um die Umwandlung der Stärke. 
Daher ist die Aussage wie sie aktuell im Wiki steht falsch und eine Missinterpretation. 
In der englischen Wikiversion steht es korrekt. --Maranooka (Diskussion) 22:03, 22. Apr. 2024 (CEST)
thread_title:  Herstellung - in Einleitung