Diskussion:Ugali

message: Zumindest Tô und Foufou können noch aus einer Menge anderer stärkehaltiger Früchte und Knollen (Yams, Sorghum, Perlhirse, Kochbananen, ...) zubereitet werden. Trifft das auch auf den andern pap zu? --Vitellaria 09:18, 3. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Salut Vitellaria, Ich habe früher für ein Jahr in Tanzania gearbeitet und in einem einheimischen Haushalt gelebt und d.h. auch die meisten Tage dort gegessen. Es gab auch einige Male Ugali aus Weizen, der in (mindestens) einer anderen (sehr hoch gelegenen) Gegend des Landes angebaut wird. -- 147.142.186.54 16:48, 21. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Ergänzung: Kochbananen und Yams werden in Ostafrika auch zubereitet und verzehrt, heißen aber dann etwas Anderes und werden nicht unter "Ugali" gefaßt. Zu Sorghum habe ich etwas im neugefaßten Artikel geschrieben. -- Sophophiloteros 15:51, 11. Feb. 2009 (CET)
thread_title:  Nicht nur Mais, sondern auch Schweiß 

message: Sondern auch in Uganda heißt es Ugali. --mighty 19:36, 29. Apr. 2008 (CEST)
replies: text: Wie steht es mit anderen Ländern der Region - Ruanda, Burundi...? :--147.142.186.54 16:48, 21. Jan. 2009 (CET)
thread_title:  Nicht nur in Kenya und Tansania... 

message: Das klingt nett im Artikel, aber viel zu "luxuriös" nach meiner Erfahrung (s.o.): der "Standard" ist schlicht gekochte braune Bohnen als Beilage. Auch im Internat haben die Schüler das gegessen, praktisch jeden Tag, mit etwas Kohl dazu noch. Bei mir kamen noch häufiger vor: eine Art grünes spinatartiges Gemüse mit zerstampften Erdnüssen oder Sauermilch von eigenen Kühen. -- 147.142.186.54 16:48, 21. Jan. 2009 (CET)
thread_title:  Beilagen 

message: Ich habe die Neufassung ganz aus dem Gedächtnis schreiben müssen, wie bereits erwähnt (wenn überhaupt, dann ging's nur so). Am Wochenende sind mir in der Universitätsbibliothek - neben meiner Lektüre zu anderen Themen - noch zwei Fachbücher in die Hände gefallen; daraus habe ich die ersten Nachweisangaben dem Artikel angefügt. /
Zwei Artikel fand ich auch bei einer ganz kurzen Katalogsuche, ein Skript vom Bayerischen Rundfunk mit "Ugali" als "Aufhänger" im Titel und ein Aufsatz im "Brit.J.Nutrition", ganz wissenschaftlich über den Kochvorgang, aber die sind sehr speziell und wurden hier auch nicht verwendet. - Jetzt müssen Andere weiterarbeiten. Ich muß wirklich Anderes abarbeiten.
Gruß, -- Sophophiloteros 16:07, 10. Feb. 2009 (CET)
thread_title:  Literatur und Belege 

message: Im deutschen Artikel steht, im Kongo würde das Maisbreigericht so benannt. Dann hätte man dort den Namen aus West- mit der Substanz aus Ostafrika kombiniert. Ich wollte das erst noch ergänzen, kenne mich da aber selber nicht aus, habe es nirgendwo anders gefunden und deshalb vorerst allgemeiner formuliert gelassen. -- Sophophiloteros 16:05, 11. Feb. 2009 (CET)
thread_title:  [[Foufou]] 

message: Im von mir zitierten Handbuch... heißt es unter "Hirse - Sorghum - Traditionelle Verwendungsarten", die  Zubereitung als Brei gebe es nicht nur in Afrika (mit den entsprechenden diversen Namen), sondern sei auch in Indien als Sankati bekannt (S.47). Da ich auch dazu bislang keine weiteren Informationen habe, ist diese interessante Parallele bisher nicht in den Artikel übernommen. -- Sophophiloteros 16:05, 11. Feb. 2009 (CET)
thread_title:  Indische "Verwandtschaft" (''Sankati'') 

message: Es ist durchaus sinnvoll, Namen durch graphische Hervorhebungen im Erscheinungsbild hervortreten zu lassen. Ob man dazu Fettdruck verwendet, oder um einen "inflationären Gebrauch" dieses Mittels besorgt ist und es darum möglichst nur sehr sparsam einsetzen möchte, darüber kann man selbstbverständlich diskutieren. Ich habe nun eine andere, nämlich diese Variante gewählt. - Bitte nicht wieder einfach ersatzlos aufheben: ich denke mir doch etwas dabei, wie ich den Artikel schreibe. -- Sophophiloteros 16:04, 15. Jul. 2009 (CEST)
thread_title:  Hervorhebung von Namen 

message: Ich denke, diese Rubrik müßte noch aktualisiert werden. Die Angaben stammen wohl noch aus der Zeit, da der Artikel unter Nshima (worunter die Speise in Sambia bekannt ist) stand. Jetzt müßte das ostafrikanische Element wohl mehr betont werden. 
Ich kenne mich aber mit dem Prozedere bei dieser Rubrik nicht aus und habe schon genug hier gearbeitet: das dürfen dann einmal Andere besorgen...
-- Sophophiloteros 16:09, 15. Jul. 2009 (CEST)
thread_title:  Kategorien