Kategorie Diskussion:Osteuropäische Küche

message: Hallo! Um die Konflikte der letzten Jahre mal zusammenzustellen, und die Begründungen:
*1. Die Polnische Küche entstand in Mitteleuropa, zwischen Krakau und Warschau. Aber vom Mittelalter bis 1938/45 lag die Hälfte des polnischen Staats, Siedlungsgebietes östlich vom heutigen Polen. Wenn man die Ukraine, Weißrußland und Rußland zu Osteuropa zählt, war die Polnische Küche eine der dort verbreiteten. Auch wenn man wohl historisch korrekt von der polnisch-litauischen Küche der Oberschicht sprechen muss.
*2. Finnland - staatlich erst 1917 von Rußland unabhängig, gehört die Finnische Küche heute zur "nordeuropäischen/skandinavischen" Küche. Bis heute lebt eine finnische Minderheit in der Republik Karelien, innerhalb Rußlands. Darum erfolgt auch hier die Zuordnung zu Osteuropa.
*3. Die Slowakei liegt auf der Grenze zwischen Mitteleuropa und Südosteuropa. Da die Zuordnung bis 1991 in der CSSR eindeutig zu Mitteleuropa vorgenommen wurde, und nur ein sehr kleiner Teil im definierten Gebiet liegt, was dazu noch nicht überwiegend von Slowaken bewohnt wird, gehört die Slowakische Küche nicht hier her.
*4. Südosteuropa - der Begriff besitzt verschiedene, sich widersprechende Definitionen. Eindeutig gehört hierzu der Balkan südlich der Save-Donau-Linie. Somit gehört die Kroatische Küche Dalmatiens dazu, während der nördliche Landesteil zu Mitteleuropa gezählt wird. In der allgemeinen Betrachtung wird dabei auch die Zuordnung zu SFR Jugoslawien herangezogen, nachder ganz Slowenien und Kroatien zu Südosteuropa gehörten, unabhängig von geografischen Merkmalen. 
*5. Also KuK Monarchie Österreich-Ungarn wird Ungarn allgemein Mitteleuroa zugerechnet. Dafür spricht auch, das der wesentliche Landesteil nördlich der Donau, also außerhalb des Balkans liegt, und die Ungarn kein slawisches Volk wie die Nachbarn im Süden sind. Das Problem ist die Zuordnung Siebenbürgens, eigentlich ungarisch/deutsches Siedlungsgebiet, veränderte sich die Bevölkerungszusammensetzung nach dem Zuzug von Rumänen innerhalb deren Staates massiv. Falls es jemals eine :Kategorie:Mitteleuropäische Küche geben wird, gehört darum dort die Rumänische Küche hinein, historisch aber zu Osteuropa, als südlich und östlich der Karparten gelegen.
*6. Griechische Küche - da der Großteil des heutigen Staatsgebiets auf dem europäischen Festland des Balkans liegt, erfolgt hier die Zuordnung. Eine Zuordnung zur :Kategorie:Mittelmeerküche oder :Kategorie:Asiatische Küche steht das nicht entgegen.
*7. Türkische Küche - hiermit ist nicht die Arbeitsmigration seit 1960 gemeint, sondern das die Türken im Herschaftsgebiet des Osmanischen Reichs bis 1918 weite Teile Südosteuropas besiedelten, und bis heute ein Teilgebiet der Türkei zum Balkan gehört, genau wie in Griechenland und Bulgarien wesentliche Gruppen von Türken leben.
*8. Moldawische Küche - Streitfall, ob Osteuropäisch oder Südosteuropäisch, wenn man letztere mit dem Balkan gleichsetzt, nördlich davon, somit Osteuropa.
*9. Kasachische Küche - oft vergessen, liegt ein größerer Teil Kasachstans am Nordufer des Kaspischen Meers in Europa. Darum diese Zuordnung, unabhängig von der tatsächlichen Bevölkerungszusammensetzung in diesem Gebiet.
*10. Jüdische Küche - da in vielen Staaten als Ethnie oder Natinalität angesehen und behandelt, wurde die bestehende Kategorie hier eingeordnet, da sie zumindest kulturell bis zum Holocaust wesentlicher Bestandteil Osteuropas war, und bis heute in vielen anderen Küchen anonymisiert aufgenommen wurde.
*11. Baltikum - heute oft als Nordosteuropa bezeichnet, somit gehören Lettland, Litauen und Estland zu Osteuropa. Eine detailierte Betrachung der Küchen erfolgte bislang nicht, würde aber wahrscheinlich eine Spaltung hervorrufen, da die Estnische starke Anlehungen an die Schwedische bzw. sprachlich an das Finnische, und die Litauische an die Polnische hat. Lettland ist auch kulinarisch ein Sonderfall, da trotz der geringen Größe historisch wie aktuell stark gespalten. Historisch in Kurland, Livland und Lettgallen getrennt, hat heute ein Drittel der Bevölkerung Russisch als Muttersprache, was sich auch auf die Natur einer Nationalküche auswirkt, und dort dann eher die :Kategorie:Essen und Trinken (Lettland) gebildet werden müsste.
*12. Kaukasus - da dieser in der Wikipedia allgemein nicht als zugehörig zu Europa betrachtet wird, entfällt die Notwendigkeit einer genaueren Zuordnung. Persönlich meine ich, daß die Armenische Küche eine Küche Kleinasiens ist, die Aserbaidschanische gehört zur Iranischen Kultur Mittelasiens. Georgien hat mit den Adscharen und Osseten nochmals zwei wesentliche Ethinien innerhalb des Staatsgebiets, zu komplex für eine solch simple Sache wie ein Kategoriesystem.
So, hoffe, das waren alle Streitfälle.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:32, 21. Jan. 2014 (CET)
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