Diskussion:Gemüse

message: Die folgende Zusammenstellung stand ursprünglich im Artikel Gemüse. Sie wurde hierher gestellt, da im Artikel Nutzpflanzen eine Liste der Gemüse enthalten ist.
--Zundelfrieder 11.06.2004 17:32 MEZ
* Chicorée
* Eisbergsalat
* Kopfsalat
* Kresse
* Lattich
* Mangold
* Spinat
Wurzelgemüse
* Karotte (Möhre, Rübe)
* Maniok
* Meerrettich
* Pastinake
* Radieschen
* Rettich
* Rote Bete
* Topinambur
* Schwarzwurzel
* Sellerie
* Steckrübe (Kohlrübe)
Kohlgemüse
* Blumenkohl (Karfiol)
* Bodenkohlrabi (Steckrübe, Kohlrübe)
* Broccoli
* Chinakohl
* Grünkohl
* Kohlrabi
* Rosenkohl (Brüsseler Kohl)
* Rotkohl
* Weißkohl
* Wirsing
Hülsenfrüchte
* Bohne
** Catjang-Bohne
** Kidney-Bohne
* Dicke Bohne (Puffbohne)
* Erbse
* Kichererbse
* Linse
* Soja
Fruchtgemüse
* Artischocke
* Aubergine
* Fenchel
* Gemüsemais
* Gurke
* Okra
* Paprika (Pepperoni, Chili)
* Spargel
* Tomate (Paradeiser)
* Zucchini
Zwiebelgemüse
* Knoblauch
* Lauch (Porree)
* Zwiebel
Gleichsam eine Zwitterstellung nimmt das Rhabarber- Gemüse ein, das wie Obst genossen wird, ebenso wie Kürbis, der sowohl als Gemüse wie auch als Obst (Kompott) verzehrt wird.
-----
Auch Gurken sind Beeren, wären also auch Obst. Wie es im Artikel aber schon heißt, ist die Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse nicht eindeutig und bezieht sich wohl weniger auf die biologischen Eigenschaften, sondern mehr auf Geschmacksrichtung (süß/nicht süß) und die Art der Mahlzeit (Beilage zum Hauptgericht usw.). Also kann man Tomaten wohl ruhig beim Gemüse lassen. -- Ben-Zin 05:34, 1. Nov 2002 (CET)
thread_title:  Zusammenstellung aus 2004 

message: Ich habe mich sehr, sehr schwer getan bei der Bearbeitung des guten Lemmas. Bevor der Text vollkommen - oder gar fehlerhaft verändert wird - stelle ich kursiv noch einige Sätze hinein, die ich hier noch für nützlich halte.
Für Botaniker ist eine Frucht das, was aus dem Fruchtknoten entsteht, nachdem die Blüte bestäubt worden ist. Komplizierter ist die Abgrenzung beim Gemüse. Problematisch wird es, wenn wir Früchte in die Kategorie Gemüse einreihen: Beispiele sind Zucchini, Kürbisse und Gurken. Diese Begriffsverwirrung tritt zumeist dann auf, wenn die Namen der Alltagsfrüchte mit ihren botanischen Bezeichnungen unter einen Hut gebracht werden sollen. So operieren Botaniker mit mehreren, aber völlig verschiedenen Fruchtbezeichnungen. Beeren etwa sind saftig und enthalten viele kleine Samen; Steinfrüchte sind ebenfalls saftig, haben im Kern jedoch nur einen einzelnen großen, harten Samen. Kapseln enthalten viele Samen, Nüsse nur einen einzelnen Samen. Leider ist das 'Fruchtvokabular' der Umgangssprache reich an Ungereimtheiten und Widersprüchlichem: So sind Bananen, Melonen und Gurken im botanischen Sinne Beeren. Bei den Erdbeeren handelt es sich im botanischen Sinne nicht um Beeren sondern um Sammelnussfrüchte. Die eigentlichen Früchte der Erdbeerpflanze sind nämlich die kleinen, braunen Nüsse, die an der Oberfläche der roten Beere sitzen. Dagegen ist weder die Kokos- noch die Walnuss eine Nuss, sondern eine Steinfrucht, bei der aber nicht das Fruchtfleisch, sondern der Samen verspeist wird.
Man könnte nun argumentieren Links zu Obst, Frucht und Beere zu legen. Aber dadurch könnte die Information zu stark zerfleddert werden und Menschen die sich informieren wollen (zumal ja Gemüse kein botanischer Begriff ist) abschrecken. Die wollen ja oft gerade diese Unterschiede abklären, ohne von einer Fachseite zur anderen springen zu wollen.
Hat jemand Vorschläge? Nikswieweg 2. Jul 2005 21:05 (CEST)
Und:
Die Bezeichnung Gemüse ist kein botanischer Begriff; sie ist vielmehr ein handelstechnischer Ausdruck und Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile krautiger, wild wachsender oder in Kultur genommener Gewächse, die keine Früchte sind. Zwar wissen alle, dass Gurken Früchte sind. Dennoch bezeichnen wir Gurken als Gemüse. In manchen Fällen ist die Zuordnung gar nicht so leicht. Im Alltag trennen wir nur sehr unscharf zwischen Frucht zumeist im Sinne von Obst und Gemüse. Dies erklärt sich vor allem daraus, dass die beiden Wörter eine Mischung aus botanischen Fachbegriffen und Handelsbezeichnungen sind.
Nikswieweg 5. Jul 2005 13:53 (CEST)
===Porree===
Wieso steht Porree sowohl unter als auch unter Zwiebel? Sollte doch genauso wie Lauch nur unter Blatt stehen, oder? 193.220.86.4 15:19, 20. Aug 2005 (CEST)
thread_title:  Obst - Gemüse - Frucht - Beeren - Kräuter 

message: Wieso steht Porree sowohl unter als auch unter Zwiebel? Sollte doch genauso wie Lauch nur unter Blatt stehen, oder? 193.220.86.4 15:19, 20. Aug 2005 (CEST)
thread_title: Porree

message: (Aktuell) (Vorherige)  20:23, 27. Jun 2006 (rv)
thread_title:  Versionsgeschichte: ehemal. Artikel Feldgemüse 

message: Zählen Pilze eigentlich auch zum Gemüse?
:Umgangssprachlich ja, aber biologisch sind sie weder Obst noch Gemüse. Pilze sind eine eigene Art. --Raisuli 03:36, 31. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Da Gemüse kein botanischer Begriff ist, spielt es auch keine Rolle, ob Pilze Pflanzen sind oder nicht. Hier wäre interessant, ob der Begriff, wie er in der Gesellschaft gebraucht wird, Pilze mit einschließt und/oder ob es eine fachsprachliche Definition gibt, welche genau klarstellt, was alles Gemüse ist und was nicht. --Thidrek 21:49, 18. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Pilze 

message: Die Einteilung in Blütengemüse (s. dort!), Fruchtgemüse, Blattgemüse, Wurzelgemüse, Kohlgemüse und Zwiebelgemüse fehlt. --87.183.181.246 11:02, 17. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Einteilung fehlt 

message: Allenfalllls ist Zuckerrohr nicht in die Klassen der objektiven Gemüse einzuordnen. Vielmehr zum Zucker! Dr. Prof. Phil.rer.nat. ing --95.119.187.187 01:56, 5. Feb. 2011 (CET)
thread_title:  Zuckerrohr 

message: Dürfte Propaganda sein; die angeführte Studie wurde von einer FACHHOCHSCHULE erarbeitet und nie von einem wissenschaftlichen Verlag als Monographie oder Zeitschriftenartikel angenommen. Es dürfte sich mit hoher Wahrscheinlichkeit um eine Auftragsarbeit des Deutschen Tiefkühlinstituts e.V. handeln, dem praktisch alle Tiefkühlkost produzierenden Unternehmen Deutschlands angehören. Man sollte den ganzen Abschnitt "Tiefkühlgemüse" löschen. (nicht signierter Beitrag von 193.247.250.15 (Diskussion) 23:59, 25. Jun. 2011 (CEST)
replies: text:  Die Studie wurde von der Industrie finanziert, was aber noch nicht bedeutet, dass die Ergebnisse getürkt sind. „Die Ernährungswissenschaftler fanden heraus, dass viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C durch die Tiefkühlung auch nach vier Monaten in hohem Maße erhalten waren, während sie bei gewissen Gemüsearten bei Lagerung sowohl bei 4°C als auch bei 20°C rasch abnahmen.“ Die Auswahl ist allerdings TF. Wenn „gewisse Gemüse“ herausselektiert werden und irgendwie mit der gesamten TK-Gemüse-Palette verglichen werden. Außerdem steht das in der Sensorik-Studie so nicht drin.--Ohrnwuzler (Diskussion) 01:08, 3. Jun. 2012 (CEST)
replies: text: Ich hatte mich hier auf den abstract bezogen, da steht das ziemlich genau so drin und trifft auch keine willkürliche Einschränkung: „Die chemisch-analytischen Ergebnisse zeigten überwiegend die deutlichen Einbußen an wichtigen ernährungsphysiologischen Parameter [sic], allen voran das Vitamin C in den bei 4 °C gelagerten und vor allem in den bei 20 °C gelagerten Produkten.“ Die verlinkte Broschüre ist allerdings m.E. unnötig, ich teil den Einzelnachweis in die zwei Einzelstudien auf. --styko 05:52, 3. Jun. 2012 (CEST)
thread_title:  Vitamingehalt von Tiefkühlgemüse 

message: Wie ist das in Ländern ohne Winter wie z.B. Vietnam. Dort gibt es doch gar keine einjährigenPflanzen? --89.247.102.0 23:30, 30. Aug. 2023 (CEST)
thread_title:  Länder ohne Winter