Diskussion:Rote Grütze

message: Ist das eine Werbeveranstaltung? Bißchen mager für einen Enzyklopädie-Eintrag...
:: was mich immer viel mehr stört ist, dass in diesen diskussionen ohne signatur geschrieben wird. habe nämlich keine ahnung, wann du das hier geschrieben hast. ich finde den artikel in ordnung. und wenn dir etwas fehlt oder du es besser kannst: nur zu. nichts für ungut und schöne grüße --Grebsnork 15:14, 2. Dez 2004 (CET)
thread_title:  Allgemeines 

message: Stammt die Zubereitungs-Variante mit Sago als Verdickungsmittel wirklich aus Ostdeutschland? In meiner Familie (Nord-West-Deutschland) gilt diese Variante als die ursprüngliche.  -- 212.99.194.170 15:49, 18. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Habe rote Grütze in den 80ern sowohl in West- als auch in Ost-Berlin (ausschließlich) mit Sago gesehen. -- megA 11:34, 11. Mär. 2011 (CET)
thread_title:  Sago oder Stärke 

message: Gibt es lebensmittelrechtlich Voraussetzungen, das Früchte drin sein müssen?
Ein Hersteller verkauft Roten Wackelpudding aus Zucker, Wasser und Farbstoff als Rote Grütze.
:leider müssen keine früchte drin sein http://www.daserste.de/wwiewissen/beitrag_dyn~uid,ule46c3kilxm4rqf~cm.asp--Ebenholzjunge 17:13, 4. Aug. 2011 (CEST)
thread_title: Geschütze Bezeichnung?

message: Da steht etwas von Gelatinierung - aber es wird keine Gelatine hinzugegeben. Es wäre mir neu, wenn in den genannten Zutaten Gelatine enthalten wäre, da das allein ein tierisches Eiweiß ist. Dementsprechend scheint mir die Verwendung des Begriffs "Gelatinierung" nicht angebracht. "Verdickung" trifft es sicherlich besser. --95.33.255.214 11:13, 28. Sep. 2012 (CEST)
replies: text: Verdickung ist was anderes. Verdickung/Andickung macht eine Flüssigkeit trübe bis ganz undurchsichtig, während bei einer Gelatinierung die glasige durchsichtige Optik erhalten bleibt. Saxo (Diskussion) 11:41, 9. Aug. 2016 (CEST)
thread_title:  Gelatinierung 

message: "Der Name Grütze erklärt sich dadurch, dass die rote Grütze ursprünglich unter Verwendung von Grütze und Fruchtsaft (und ohne Zugabe ganzer Früchte) hergestellt wurde." Das halte ich für eine Phantasieerklärung (sofern dafür nicht doch ein fundierter Nachweis nachgereicht wird). Eher wahrscheinlich, dass "Rote Grütze" einfach aus dem Dänischen übersetzt wurde, wo "grød" - wie ähnliche Wörter der anderen skandinavischen Sprachen (norwegisch "grøt", schwedisch "gröt") - einfach sowas wie "Brei" bedeutet (vgl. auch die Verweise vom Artikel Brei oder dän. "risengrød", die aus Reis hergestellt wird). Dass "ursprünglich" keine Früchte, sondern nur Saft verwendet worden sein soll, erscheint mir ebenfalls höchst unwahrscheinlich, da es ja viel einfacher ist, einfach die ganzen Beeren einzukochen, als erst Saft herzustellen. Aber Nachweise habe ich dafür auch nicht. Vielleicht jemand anderes? --Vicki Reitta (Diskussion) 00:38, 7. Nov. 2014 (CET)
replies: text: Da tatsächlich kein Beleg angegeben ist (auch in der Versionsgeschichte nichts gefunden), nehme ich die genannten angezweifelten Aussagen jetzt aus dem Artikel raus. --Sekante (Diskussion) 22:27, 16. Mai 2015 (CEST)
replies: text:  Es mag sein, dass die Herleitung des Namens nicht eindeutig belegt ist - jedoch gibt es die Rezepturvariante, bei der nur Fruchtsaft mit Grütze oder Gries verwendet wird. Dies Info ist nun gänzlich aus dem Artikel verschwunden. --Zarbi (Diskussion) 10:59, 18. Mai 2015 (CEST)
thread_title:  Phantasieerklärung? 

message: Wie kommt's, dass im Artikel Rote Grütze die Fruchtsuppe weder erwähnt noch verlinkt wird (noch umgekehrt)? Ist jene nicht eine Unterart dieser? --Yen Zotto (Diskussion) 17:14, 11. Mai 2015 (CEST)
replies: text: Schöner Artikel - hatte die Fruchtsuppe schlicht nicht auf dem Schirm. Sollte rein. --Olaf Simons (Diskussion) 08:57, 13. Mai 2015 (CEST)
replies: text: Siehe Antwort dort, haben nur recht wenig miteinander zu tun, außer der Assoziation, weil beide süße Speisen mit Frucht sind. Nichtmal die Farbe ist identisch.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:02, 13. Mai 2015 (CEST)
replies: text: Da bei Davidis es zumindest eine Randnotiz ist, habe ich es nun doch reingenommen.Oliver S.Y. (Diskussion) 16:46, 18. Mai 2015 (CEST)
thread_title:  Rote Grütze vs. [[Fruchtsuppe]] 

message: Wird überhaupt nicht erwähnt? Sie enthielt keine Früchte, sondern bestand aus Grieß, Zucker und Fruchtsaft. Die Fertigtüten (ähnlich wie Pudding oder Kaltschale) enthielten Grieß, Farbstoff, Aroma und Zitronensäure. Ich bin immer noch irritiert, wenn ich im Westen ein Glas mit so einem Zwischending zwischen Kompott und Marmelade sehe, was sich Rote Grütze nennt. Sago kenne ich übrigens aus der DDR nur von Kaltschale, aber nicht von Roter Grütze. Saxo (Diskussion) 11:39, 9. Aug. 2016 (CEST)
replies: text: Die Variante ohne Früchte ist im Text ausdrücklich erwähnt, sogar als Hauptvariante, mit der Zugabe ungegarter Früchte als „häufige“ Abwandlung. Auch Grieß als Bindemittel steht dort schon. --SKopp (Diskussion) 18:50, 9. Aug. 2016 (CEST)

text: Also ich bin Zeitzeuge seit den 50er, spätestens 60er Jahren. Und spätestens seit den 70ern auf Grund meines Wohnortes eher im Norden unterwegs gewesen (Saxo kommt von Saxo Grammaticus, nicht von Sachsen). Vielleicht war Fruchtgrütze Mangelware, daß ich sie nie in den Geschäften gesehen habe? Saxo (Diskussion) 08:00, 16. Aug. 2016 (CEST)
replies: text: Auf alle Fälle, kenne jetzt auf Anhieb nichtmal einen Produzenten, der diese entsprechend hergestellt hat. Wobei "Obstkonserven" sowieso als Mangelware nicht wirklich repräsentativ sind, wer kennt nicht noch die Süßkirschen mit Stein, qualitativ unterirdisch. Das Problem ist jedoch, das die Zuschreibung von Grießgrütze ausschließlich für die DDR genausowenig stimmt, wie dort Fruchtgrütze zu verneinen. Man kann sicher die Verwendung von Grießgrütze für die Massenverpflegung belegen, aber auch die war vielfältiger bei den Dessertpulvern, als sich heute viele zu erinnern glauben. Die Aufgabe können wir einfach nicht stemmen. Meine Grütze bekam ich übrigens immer in der Altmark mit Gartenfrüchten nur im Sommer. Vieleicht auch ein Grund, warum sich viele eher an den Grieß erinnern. Da man Kirschen im Handel nur kiloweise bekam, zu schade für solche Zubereitung, wenn man keinen Garten besaß.Oliver S.Y. (Diskussion) 09:58, 16. Aug. 2016 (CEST)
thread_title:  Rote Grütze in der DDR