Diskussion:Most (Getränk)

message: Kann jemand den Unterschied zwischen Most und Direktsaft erläutern?
Most ist ein Direktsaft, denn Most ist Saft frisch ab Presse und in der Regel auch nicht pasteurisiert. Direktsaft ist ein Marketingbegriff zur Abgrenzung zum Konzentrat. Hier wäre eine Begriffsklärung zwischen Saft und Most eher angebracht. da sich aber Regional sehr viele unterschiedliche Bedeutungen herausgebildet haben, dürfte dies sehr schwierig werden, wenn man allen gerecht werden will.Visi-on 10:28, 10. Aug 2006 (CEST)
thread_title: Abgrenzung Direktsaft

message: Ich glaube (als Einwohnerin des Mostviertels) einen Fehler in der Beschreibung entdeckt zu haben. Wir im niederösterreichischen Mostviertel sehen im Begriff "Most" keineswegs wie behauptet klaren Apfelwein, sondern eigentlich Apfel-Birnen-Wein mit einem tradtionell weitaus höheren Birnensaftanteil.(nicht signierter Beitrag von 80.122.143.82 (Diskussion) 13:09, 9. Okt. 2008 (CEST)
replies: text: Angesichts der Ereignisse im letzten Jahr rund um das Thema Apfelwein würde ich Dir vorschlagen, daß Problem unter Portal Diskussion:Essen und Trinken/Apfelgetränke anzusprechen.Oliver S.Y. 23:07, 20. Jan. 2012 (CET)
thread_title:  Niederösterreichisches Mostviertel 

message: Es fehlt das Wort und die Abgrenzung. Die Reduzierung auf Apfel(wein) ist zumindest Gebietsweise falsch, es gibt Trauben, Apfel-, und Birnen-. Ich habe jetzt nicht Zeit genug alles zu recherchieren, aber ein wenig habe ich schon angefangen und die relevanten Wörter zusammengesucht, die weiterhelfen sollen.
Most bezeichnet im Großteil Österreichs (wie süddeutsch und schweizerisch) einen "alkoholischen Obstsaft", in Ostösterreich (wie regional auch in Deutschland und in der Schweiz) einen "unvergorenen Obstsaft".  Das Variantenwörterbuch hat es genauer regional aufgeteilt, leider ist der Beginn des Abschnitts in Google Book nicht sichtbar, sondern nur die zweite, unvergorene Bedeutung. 
Im Osten ist die Abfolge:
* Zuerst der frischgepresste Most. (Traubenmost, Apfelmost, Birnenmost, selten Zwetschkenmost, anscheinend kein Schilcher~). Vor allem ungefiltert. Macht man dies haltbar, hat man Obstsaft. Die Saison beginnt etwa Mitte August. Es gibt auch sogenannte Mostheurige. Nur Apfel ist falsch.
* Dann beginnt er zu gären und wird zum Sturm, gegen Westen auch Sauser oder Suser (Nach Ammon selten in Vorarlberg). ( (Trauben-)Sturm, Schilchersturm, Apfelsturm, Birnensturm, Apfel-Birnensturm, kein Zwetschken~) Bezeichnung ab 1%, Verkauf ab 4% Alkohol. Die Flaschen üblicherweise nur mit Alufolie verschlossen wegen der entstehenden Kohlensäure, heuer sah ich auch andere, neue Verschlüsse im Supermarkt und wunderte mich. Der Sturm geht Ende Oktober in den Staubigen über.
* Teilweise unterscheidet man noch die nächste Stufe: den Staubigen/der Staubige  oder den Gstaubten/Gestaubten/ der Gestaubte. Die Gärung hat schon geendet, er ist aber noch nicht gefiltert und es "staubt" drinnen. .  Möglicherweise auch tw. Synonym zu Sturm, wäre linguistisch möglich und zu prüfen.
* Und schließlich ist es der junge fertige Wein, der Heurige, der ab Martini (11. November) ausgeschenkt wird. (Hier kein Apfel~ oder Birnen~).
Weitere erklärende Artikel:  (Befasst sich auch bedingt mit DE). Sturmfest, Sturmtage NÖ Bindestrich-Komposita habe ich nicht geprüft. --Franz (Fg68at) 22:55, 20. Jan. 2012 (CET)
replies: text: Angesichts der Ereignisse im letzten Jahr rund um das Thema Apfelwein würde ich Dir vorschlagen, daß Problem unter Portal Diskussion:Essen und Trinken/Apfelgetränke anzusprechen.Oliver S.Y. 23:07, 20. Jan. 2012 (CET)
thread_title:  Most und Sturm 

message: Ist der Alkoholgehalt wirklich bei 6-8 %? Gilt das auch für die Spontangärung? War das früher auch so? Und überall? Grusz --RolandS (Diskussion) 09:44, 1. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Dr Alkoholgehalt hängt v.a. vom Zuckergehalt des Mosts ab. Es ist dabei gleichgültig, wie die Gärung ausgelöst wird. In GB sind Wasser- und Zuckerzusätze bei der Produktion von Cider üblich, was einen höhreren Alkoholgehalt ermöglicht, bzw. bei entsprechender Verdünnung auch weniger.--Giftzwerg 88 (Diskussion) 20:04, 1. Mär. 2013 (CET)
thread_title: Alkoholgehalt

message: Hallo, ich möchte darauf hinweisen dass die Eigenschaft: soll klar sein in der Schweiz keine Gültigkeit hat. Im Gegenteil, die Auszeichnung Naturtüeb (Hochalemannisch) ist ein Qualitätssiegel, vor allem in der Ostschweiz. Das sollte schon klarer Deklariert werden, zumal der Schweizer Moscht (Hochalemmanisch) weiter oben Erwähnung findet. Gamemaster669 (Diskussion) 02:15, 14. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  Eigenschaft von Most 

message: Was ist Mostansatz? Es gibt historische Glasflaschen mit der Aufschrift "Zapfs Mostansatz" bzw. "Breisgauer Mostansatz". --Skraemer (Diskussion) 21:47, 20. Sep. 2015 (CEST)
replies: text: Ich gehe mal davon aus, dass es sich um einen nicht pasteurisierten Apfelsaft handelt, der in der Flasche vergoren wird, entsprechend dem neuen Wein, den es heutzutage gibt.--Giftzwerg 88 (Diskussion) 01:55, 21. Sep. 2015 (CEST)
thread_title:  Mostansatz