Diskussion:Shiitake

message: Der Abschnitt "Pharmakologisch wirksame Inhaltsstoffe" enthält eine Menge Gerede von Molekülgewichten und Vermutungen sowie sogar Heilungsversprechen für Krebspatienten, aber nicht eine einzige Quelle. --149.229.98.47 14:59, 7. Jul 2006 (CEST)
thread_title:  Überarbeitungshinweis Abschnitt 

message: Rohe Shiitake-Pilze enthalten das Gift Lentinan und sollten nicht roh gegessen werden, gut durchgebraten oder gekocht ist man geschützt, denn das Toxin ist hitzelabil. Kann ein Experte dies bestätigen? 
:Sie enthalten Lentinan, richtig. Die Wahrscheinlichkeit einer Lentinan-Dermatitis als toxisches/allergisches Geschehen kommt jedoch auch (selten) bei gut gekochten Pilzen vor, insofern gibt es keine Studie, die eine Hitzelabilität nahelegt. Der Abbau scheint bei frischen Pilzen durch ein spezifisches Enzym katalysiert zu werden (Minato K, Mizuno M, Terai H, Tsuchida H: Autolysis of lentinan, an antitumor polysaccharide, during storage of Lentinus edodes, shiitake mushroom. J Agric Food Chem. 1999 Apr;47(4):1530-2. PMID 10564011), das durch Kochen wiederum inaktiviert wird und damit den proteolytischen Abbau von Lintinan verzögert. Die nicht belegte Hitzelabilität wird auch in der oben erwähneten Risikobewertung ausgeführt. --Gleiberg 02:51, 22. Aug. 2007 (CEST)
thread_title: Gift Lentinan

message: "Manchmal wird auch der eingedeutschte Name Pasaniapilz verwendet." [...] "; der Pilz wird im Deutschen daher auch Pasaniapilz genannt."
Doppelt hält besser, oder wie? --85.183.18.226 12:30, 31. Okt. 2013 (CET)
thread_title:  Holprige Einleitung 

message: Es gibt ja unzählige Publikationen zur Pharmakologie von Shiitake - ich habe mal angefangen, ein paar der Wirkstoffe einzpflegen. Vielleicht hat ja jemand Lust, da mitzuhelfen und weiterzumachen?!
Dies Systematik habe ich auf den aktuellen Stand gebracht. Die Familie der Omphalotaceae gab es in der deutschpsrachigen Wikipedia bisher noch nicht. Da das einige Gattungen betrifft, wäre hier Mithilfe auch gut. Siehe im Lemma "Systematik" - da sind natürlich auch Quellen angegeben. Falls jemand mithelfen würde, die Rüblinge und Zwergschwindlinge durchzugehen und zu aktualisieren, wäre das super. --Lacrymaria lacrymabunda (Diskussion) 23:51, 28. Apr. 2020 (CEST)
thread_title:  Ergänzungen Inhaltsstoffe und Systematik 

message: Den Abschnitt verstehe ich nicht ganz. Die Verbreitung ist ja erstmal das Areal - der Shiitake wurde ja verschleppt und ist eimn Neomyzet außerhalb Asiens. Hier wird aber die Verbreitung (das Areal) mit der Erntemethode für Zuchtholz und der Verbreitung als Speisepilz in der Küche(?) vermischt. Das empfinde ich als unlogisch.
Vor allem das hier verstehe ich nicht: "Dazu werden traditionell Bäume in der Wachstumsphase dann gefällt, wenn die Nährstoffe unter der Rinde süßlich schmecken."
Die Nährstoffe sind hier Zuckermoleküle - und die schmecken doch immer süß (also die Zucker, die hier gemeint sind). Vermutlich soll es heißen, wenn der Bereich unter der Rinde süß schmeckt (also der Baum Zucker transportier, also wegen der dann entsprechend konzentrierten Nährstoffe), dann wird das Holz geerntet?! Da der Inhalt nicht referenziert ist, kann ich mangels Quelle hier nicht helfen. Ich vermute, das steht irgendwo in einem der Bücher, die als allgemeine Literatur angegeben wird. Wer die Bücher besitzt, kann hier vielleicht helfen?! --Lacrymaria lacrymabunda (Diskussion) 23:56, 28. Apr. 2020 (CEST)
thread_title:  Abschnitt Verbreitung 

message: Die Umschrift "shiꜜitake" enthält ein ominöses Pfeilzeichen, dass laut Liste der IPA-Zeichen für einen Downstep steht. Der Rest der Umschrift ist aber nicht IPA, sondern, nun ja, normale Umschrift. Auf :en:Shiitake ist die IPA-Angabe ɕiꜜːtake, der Downstep also nicht zwischen zwei i reingequetscht. Ich wär dafür, dass Umschrift und Lautschrift getrennt angegeben werden, für Umschriften gibt es Namenskonventionen, für Lautschrift IPA. Ich kann aber nicht einschätzen, ob diese gefundene IPA-Version korrekt ist. … «« Man77 »» Alle Angaben ohne Gewehr. 22:37, 4. Mär. 2021 (CET)
thread_title:  japanische Aussprache 

message: Bei der Onlinesuche nach asiatischen Pilzkonserven stoße ich auf mehreren Seiten auf "Po-Ku Mushrooms" und in den Warenerläuterungstexten heißt es z.B. "Po-Ku Pilze ... sind auch bekannt unter Shiitake Pilze." 
Lt. Artikel ist Shiitake die japanische und Tung Koo und nicht Po-Ku die chinesische Pilzbezeichnung. Welcher Sprache dann allerdings Po-Ku entstammt oder woher diese Bezeichnung stammt oder Schreibweise entspricht, ist nicht erkennbar. Ist aber offensichtlich ein auch verbreiteter zumindest "Handelsname" der dann m.E. als Namensalternative Eingang in den Artikel(kopf) finden sollte. 
Ein eigenständiger Artikel zu "Po-Ku" Pilz existiert nicht, genausowenig wie eine Weiterleitung auf Shiitake.
Kann da jemand was zu sagen und/oder ggf. den Artikel ergänzen bitte?
--Bortz60 (Diskussion) 14:19, 14. Jan. 2022 (CET)
replies: text: Der „Chinesische Champignon“ () ist eine wörtliche Übersetzung aus dem Chinesischen. Die Alternativbezeichnung dafür ist auch als „Strohpilz“ () bekannt  – auch eine „Direktübersetzung“ aus dem Chinesischen (siehe auch CN-Wiki: :zh:草菇 ). Hier in Europa kennt man ihn als Dunkelstreifiger Scheidling (wiss.: Volvariella volvacea). Ich kenne persönlich den Strohpilz auch mit der Alternativbezeichnung „Chinesischer Champignon“. Man kann es natürlich nicht ausschließen, dass manch ein chinesischer Gastronom ohne gutes Deutschkenntnis es verwechselt und auf der Speisekarte den Shiitake (Lentinula edodes, jap.  oder chin. donggu – , wörtlich den „Winterpilz“) mit „Chinesischer Champignon“ angibt, was korrekterweise „Strohpilz“ (Volvariella volvacea) bedeutet. – Siehe auch Link: Bild vom frischen Shiitake (jap.  oder chin. donggu, ) und frischen Chinesischen Champignons (chin. zhongguo mogu, ) aka „Reisstrohpilz“ aka „Strohpilz“ (chin. caogu, ). MfG, --Sailorsfriend (Diskussion) 23:27, 11. Feb. 2022 (CET)
thread_title:  "Po-Ku" - fehlt da eine Alternativbezeichnung?