Diskussion:Spitzkohl

message: Das ist doch Chinakohl. Hat mit Filderkraut rein gar nichts zu tun! -- AM 23:18, 6. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Nee. Es gibt zweierlei „Spitzkohl“ – beides Varietäten von Brassica oleracea. „Chinakohl“ ist dagegen Brassica rapa. Also gleiche Gattung, verschiedene Arten. Rainer Z  ... 01:52, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Hmm.. scheint zu stimmen. Jedenfalls gibt es wohl noch mehrere verschiedene Arten dieser Gattung. Was hier fehlt ist ein Foto eines Filderkrautkopfes. (Gestern einen gekauft und Salat gemacht, leider fehlt jetzt die Spitze. ;-)) Gruß, -- AM 11:37, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Wie! Das ist ein unverzeihliches Versäumnis für einen echten Wikipedianer. Das Foto im Artikel ist übrigens mit einem Scanner gemacht, als kleiner Tip. Vielleicht holst du das noch nach, ich bekomme hier kein Filderkraut. Oder vielleicht schon, aber unter anderem Namen. Manchmal gibt es auch in Berlin Weißkohl, der eine Spitze hat. Isser das? Rainer Z  ... 15:53, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Das echte Filderkraut kannst Du hier bewundern (nach unten scrollen). Vielleicht eine Bezugsquelle? Wenn nicht, dann einfach hinfahren *g* Auf meinen Scanner kommt kein Krautkopf! -- AM 19:37, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Jou, den habe ich hier auch schon im Laden gesehen, der türkische Gemüsehändler hat den öfter mal. Aber ob der auf meinen Scanner passt? Rainer Z  ... 21:03, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Die Türken lieben Filderkraut. Ich habe meinen Kopf gestern auch beim Türken gekauft. Und ein Türkbrot. Hast Du einen A3-Scanner? Dann könnte es was werden. -- AM 21:11, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Leider nicht. Vielleicht entdecke ich ja ein A-4-Filderkraut. Oder halt Kamera. Rainer Z  ... 21:52, 7. Okt 2006 (CEST)
replies: text: A4-F-Kraut ist negativ. Ab 3 kg aufwärts. Filderkraut ist da eigen. -- AM 00:02, 8. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Dann solltest du vielleicht das Foto machen. Was soll ich dünner, alleinlebender Mensch mit drei Kilo Kohl? Rainer Z  ... 01:46, 8. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Das Problem haben wir auch zu zweit. Wer will schon jeden Tag Kraut essen?! Und Sauerkraut kann ich nicht ab. Vielleicht nehm' ich die Kamera mal zum Wochenmarkt mit. Schönen Sonntag, -- AM 12:27, 8. Okt 2006 (CEST)

text:  Aus Spitzkohl macht man natürlich im Schnellkochtopf einen schönen Eintopf mit kleingeschnittenen Kartoffeln und Mettwurst. Jede andere Zubereitungsweise ist doch absurd! Außerdem hält er sich dann bis zu 2 Wochen und kann auch von einer Person vertilgt werden. 90.186.170.193 13:09, 26. Dez. 2020 (CET)
thread_title: Chinakohl

message: Im Artikel steht, dass sich das Filderkraut durch kräftigere[n] Blätter[n] auszeichnet, ich habe zum Thema Filderkraut jedoch gelesen, dass es sich eben durch besonders dünne und feine Blätter auszeichnet. Was ist nun richtig? --87.144.125.127 23:40, 8. Jul. 2011 (CEST)
replies: text: Nehmen wir (runden) Weißkohl als Referenz. Der hat sehr kräftige, feste Blätter. Spitzkohl der abgebildeten Sorte hat sehr viel zartere Blätter, fast wie Salat. Filderkraut hat eine ähnlich spitze Form, aber damit verglichen sehr viel festere Blätter – also kräftiger als Spitzkohl, aber zarter als Weißkohl. Aus Filderkraut kann man besonders zartes Sauerkraut machen, Spitzkohl ergäbe eher Matsch. Rainer Z  ... 13:52, 9. Jul. 2011 (CEST)
replies: text: Der Filderkohl zeichnet sich durch zwei Eigenschaften aus: sehr dünne Blätter und gleichzeitig große und sehr fest gewickelte Köpfe, das ergibt ein sehr feines Sauerkraut. Der Kohl ist so fest, dass beim Blühen die Blüte nicht austreiben kann. Der Samenzüchter schneidet daher den Kohl vor der Blüte die Sitze ab und schneidet ihn dann über Kreuz ein, damit die Blüte herauswachsen kann.--Giftzwerg 88 (Diskussion) 18:51, 27. Aug. 2012 (CEST)
thread_title:  Blätter 

message: Im Artikel steht: "Sauerkraut aus Spitzkraut wird nur von wenigen Herstellern im Handel angeboten." Genau genommen ist es nur noch ein Hersteller (Firma Schlecht in Filderstadt-Bernhausen). Kurios: Das Filderkrautfest findet in Leinfelden-Echterdingen statt, obwohl dort - im Gegensatz zur Nachbarstadt Filderstadt - keine Krautfabrik mehr existiert. Das meiste Spitzkraut vergärt ohnehin in privaten Kellern.
Literatur: Das Filderkraut, herausgegeben von den Städten Leinfelden-Echterdingen und Filderstadt--Rainer-bw (Diskussion) 01:07, 17. Okt. 2015 (CEST)
thread_title:  Hersteller von Filder-Sauerkraut