Diskussion:Thailändische Küche/Archiv

message: *Quele für meine Erweiterungen:  --Thomas S. QS-Mach mit! 21:16, 6. Dez. 2005 (CET)
thread_title:  Diskussionsbeitrag 

message: Lange habe ich im Internet nach der korrekten Schreibweise für dieses Getränk gesucht. Leider ohne Erfolg. Allerdings stieß ich in meinem Lexikon (G.B. McFarland: Thai-English Dictionary. Stanford University Press, Stanford 1944, ISBN 0-8047-0383-3) auf einen Eintrag unter „Uh“ - Thai: ?? (an anderer Stelle: ??????? - Lao Uh) - IPA: [ù]. Möglicherweise ist das damit gemeint? McFarland sagt dazu: a brand of intoxicant brewed by the Laos people from glutinous rice. Hört sich doch ganz danach an? 
Da wir gerade bei Scheibweisen sind: es wäre für eine korrekte Transskription sehr hilfreich, wenn der Name in Thaischrift zusätzlich angegeben würde.  --Hdamm 16:31, 9. Sep. 2006 (CEST)
replies: text: Keine Einwaende? Dann werde ich den Artikel entsprechend anpassen. --Hdamm 14:08, 26. Sep. 2006 (CEST)
thread_title:  Oh 

message: Je mehr ich über dieses Thema nachforsche, umso undurchsichtiger wird es. Ich habe im Internet gefunden:
* Krachae (Thai: ?????? - [krà-ʧɛ̂]) - 
Im Lexikon von McFarland fand ich:
* Kachae  (Thai: ????? - [kà-ʧɛ̂]): palm toddy, a fermented drink made from the sap of the sugar or Palmyra palm (Borassus flabellifera). This tree produces commercial palm sugar.
Mcfarland gibt sogar eine Quelle zu seiner Aussage an (wohl für den lateinischen Namen): H.F.Macmillan, F.L.S.: Tropical Gardening and Planting with special reference to Ceylon, Colombo 1925.
Ich habe das McFarland-Lexikon bisher als sehr seriös empfunden (er legt übrigens besonderen Wert auf Fauna und Flora Thailands), thailändische Internetseiten dagegen nehmens mit der Schreibweise nicht immer sehr genau. Hinzu kommt, dass ja in der täglichen Sprechweise normalerweise zwei Konsonanten zu einem zusammengezogen werden, also statt „Krachae“ wird ja nur von „Kachae“ gesprochen. Weiterhin gibt es viele Thailänder, die - wenn sie vor einem Farang als besonders klug gelten wollen - aus diesem Grund gerne mal einen zusätzlichen Konsonanten hinzufügen, wo eigentlich keiner hingehört. 
Von daher bin ich eigentlich geneigt, die Schreibweise dieses Getränks eher nach „Kachae“ zu ändern. --Hdamm 18:19, 9. Sep. 2006 (CEST)
thread_title:  Krachae 

message: Wenn es keine Dokumente gibt, wie kann dann die angeblich 1000-jährige Tradition belegt werden?--Issi 16:47, 10. Sep. 2006 (CEST)
replies: text: Mündliche Überlieferung? Nein, Scherz beiseite. Vielleicht meinte der Autor, daß sich die Menschen schon vor 1000 Jahren ihren Alkohol selber gebrannt haben? Aber wenn ich lese, daß in China die Destillation „erst im 17. Jahrhundert aufkam“, halte ich diese Aussage wohl auch für leicht übertrieben. --Hdamm 18:35, 10. Sep. 2006 (CEST)
thread_title:  Tradition 

message: * (Aktuell) (Vorherige)  16:57, 27. Apr. 2008 CommonsDelinker (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (4.959 Bytes) (Bot: Ersetze Commons:Image:Lao-U_or_Jug_Whiskey.JPG durch Commons:Image:Lao-U_or_Jug_Whiskey_Label.JPG, by Rlevse (Was in category "Duplicate", exact duplicate)) (Zurücksetzen | entfernen)
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    * (Aktuell) (Vorherige) 20:32, 14. Aug. 2007 85.127.168.116 (Diskussion | Sperren) (4.826 Bytes) (?Krachae) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 11:10, 29. Jun. 2007 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (4.823 Bytes) (?Uh) (entfernen)
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    * (Aktuell) (Vorherige) 20:21, 20. Jun. 2007 83.202.8.55 (Diskussion | Sperren) (4.901 Bytes) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:10, 19. Apr. 2007 Issi (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Krachae: Formulierung neutraler gestaltet) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 12:47, 18. Apr. 2007 195.145.184.178 (Diskussion | Sperren) (?Krachae) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 12:52, 17. Feb. 2007 Roland.chem (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (+-kat, diese Kategorie listet Alkohole (chemische Verbindungen)) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 17:46, 5. Jan. 2007 146.216.2.65 (Diskussion | Sperren) (?Sonstige Alkoholika) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 21:13, 12. Nov. 2006 Mike Krüger (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (typo) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 19:39, 15. Okt. 2006 Matt1971 (Diskussion | Beiträge | Sperren) (Isaan, Kateg. geä. (Küchen sind den Speisen zugehörig, nicht jedoch zu Getränken)) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 17:35, 15. Okt. 2006 Aka (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (Tippfehler entfernt) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 09:00, 10. Okt. 2006 Matt1971 (Diskussion | Beiträge | Sperren) (kat) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 19:08, 2. Okt. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (?Sato oder Nam Khao: +Bild) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:13, 26. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Oh: Umschrift enspr. der thail. Scheibweise angepasst (s. Disk.-Seite)) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 16:45, 10. Sep. 2006 Issi (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Lao Khao) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 16:43, 10. Sep. 2006 Issi (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Satho oder Nam Khao) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 10:54, 10. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (?Oh: WikiLink) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 17:54, 9. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Satho oder Nam Khao: +Thaischrift) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 16:32, 9. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (?Satho oder Nam Kao: Typo, Umschrift) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 15:57, 9. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) (+Thaischrift) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 15:28, 9. Sep. 2006 Hdamm (Diskussion | Beiträge | Sperren) K (LinkFix, Typo) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:26, 9. Sep. 2006 84.58.136.25 (Diskussion | Sperren) (?Satho oder Nam Kao) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 11:51, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 11:30, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Oh) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 11:15, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Oh) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 11:14, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Oh) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 10:55, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Oh) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 10:53, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 10:48, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Krachae) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 09:50, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Krachae) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 09:49, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (?Satho oder Nam Kao) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 09:38, 4. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:51, 3. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (alkoholische Getränke/selbst) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:33, 3. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (Änderung Bath in Salüng) (entfernen)
    * (Aktuell) (Vorherige) 14:28, 3. Aug. 2006 Werner Dackweiler (Diskussion | Beiträge | Sperren) (Thailändische traditionelle Alkoholika)
Eingefügt: Nina 21:16, 21. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Versionsgeschichte des Artikels [[Thailändische traditionelle Alkoholika]] 

message: Nachdem du ja das mit den Regionen verbessert hat, bleibt nur noch die Frage, ob an dieser Stelle zwischen der "modernen Küche" hauptsächlich in Bangkok und den Küstenregionen, und der "klassischen/traditionellen" Küche des Hinterlandes unterschieden werden soll. Denn bis auf die Bereicherung mit Pflanzen und Tieren gab es ja dort kaum größere Einflüsse von "Fremden". Oliver S.Y. 19:13, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Einleitung 

message: Fangen wir ganz klein an, welchen Einfluss hatte die Japanische Küche für Thailand? Bis auf die Besetzung im zweiten Weltkrieg ist mir da keine Prägung bewußt, und auch den Einfluss auf die Küche kann ich nicht erkennen. Dagegen sind die chinesischen und vietnamesischen Einflüsse zB. durch die Nudelgerichte präsent. Ob tatsächlich die Missionare die Chilis nach Thailand brachten, wage ich zu bezweifeln. Denke, allein durch den Pazifikhandel und -verkehr seit ende des 16.Jahrhunderts fand diese Bereicherung um amerkinanische Pflanzen statt, und da nicht nur Chilis, sondern Paprika in all seiner Vielfalt. Frage wäre hier, ob man Ananas als Besonderheit erwähnen sollte, für mich heute untrennbar mit Thailand verbunden.
"Ursprünglich war die Küche Thailands vom Wasser geprägt, auf den Tisch kamen vornehmlich Wassertiere und Wasserpflanzen." und der Satz "Reis ist das Grundnahrungsmittel in Thailand" passen einfach nicht zueinander, da Reis keine Wasserpflanze ist, stimmt einer von beiden Sätzen nicht. Von der Bedeutung des Wassers für das gesamte Land ganz zu schweigen, wo man einerseits zwischen wasserreichen Meer- und Flussregionen und anderseits den Gebirgsregionen ohne diese Wasserdominanz unterscheiden muss. Oliver S.Y. 19:13, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Geschichte  

message: Für die Systematik ist die Zusammenstellung ungeeignet. Gerade da hier sehr ausführlich beschrieben wird, sollte man es klar trennen. Vieleicht ist es nur mein Geschmack, aber die Bezeichnung so vieler Dinge mit drei Begriffen ist unüblich. Man schreibt ggf. den Originalnamen in Latein oder die Originalbezeichnung dazu, aber nicht beides. Das überdeckt den Kern des Artikels, die Küche.
Redundanz bei den Zutaten, wir haben für fast alle Artikel, darum ist es überflüssig, hier Details zu beschreiben (Koriander, Tamrinde, Fischsauce).
Dann wird hier die Einführung des Chilis den Portugiesen im 16.Jahrhundert zugeschrieben, bei der Geschichte wird das 17.Jahrhundert genannt.Oliver S.Y. 19:19, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Zutaten und Gerichte 

message: Die Trennung von Gerichten der Thailändischen Küche und der Regionalküchen ist äußerst ungünstig. Denn so ergibt sich das Bild, daß es keine einheitliche Thai-Küche gibt (denn Som Tan wird ja eigentlich auch einer Region zugeschrieben).
Gaeng - Es soll in einem Artikel beschrieben werden, was etwas ist, nicht alle möglichen Irrtümer ausgeräumt, und neue aufgestellt werden. Auch in Indien ist nicht jeder Curry gleich, und auch dort gibt es neben Pulvern einige bekannte Pasten und Mischungen.
Der letzte Satz "Durch den Einfluss von außen kam eine Reihe neuer Produkte in der thailändischen Küche zur Anwendung, wobei einige Zutaten durch einheimische Produkte ersetzt wurden. So wird in Thailand beispielsweise Kokosöl statt Butterfett eingesetzt und Zitronengras bzw. einheimische Gewürzmischungen ersetzen andere Gewürze." ist einfach unverständlich. Für was wurde Kokosöl eingesetzt, und ist Butterfett völlig unbekannt, und wenn ja, wo ist das bekannt? Ebenso das Ersetzen von Zitronengras für andere Gewürze - bei welchen Gerichten der Thailändischen Küche, bzw. welche sind von außerhalb? Nur weil man in Thailand Sushilokale hat, wird das nicht zum thailändischen Gericht.Oliver S.Y. 19:27, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Gerichte 

message: Ich weiß nicht, ob die Autoren es aus einer Übersetzung übernommen haben, oder selbst so pathetisch sind, aber etliches ist einfach bei WP abzulehnen. "Triumvirat", "also die Küche Zentralthailands" oder "macht sich der Einfluss von Malaysia bemerkbar" ´sind Beispiele dafür. 19:27, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  POV 

message: Wieder Kritik, wenn man solchen Abschnitt führen will, sollte man nicht mit Importspirituosen anfangen. Entweder umbenennen oder umstellen. Das folgende liest sich so, als ob es außer Konzessionsproduktion ausländischer Spirituosen keine offizielle einheimische Industrieproduktion gäbe. Noch vor 30 Jahren wurde in Deutschland fleißig "schwarz" gebrannt, daß gehört zu jeder Landwirtschaft dazu, Frage ist, wie bedeutsam dies ist, um in einem Landesküchenartikel erwähnt zu werden. Und dann mal wieder solch Unfug innerhalb weniger Sätze, oben wird noch über Destilate gesprochen, und dann kommt der Hinweis, daß nur eines der 4 Getränke tatsächlich destilliert wird. Und am Ende wieder mal der Spruch der "selbstgefertigter Spirituosen", dafür, daß dies verboten sein soll, ist es ziemlich verbreitet. Wer irrt hier? Und auch hier mal wieder ein Beispiel für POV - "Als Beispiele seien genannt".Oliver S.Y. 19:39, 23. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Traditionelle alkoholische Getränke 

message: Die thailändische Küche ist wesentlich vielfältiger und bunter als das momentan verwendete Bild. Ich hätte ein schöneres Bild für den Artikel anzubieten. Sollte es Gefallen finden, dann würde ich es gerne einfügen. 
-- Blutstropfen 00:17, 11. Okt. 2011 (CEST)
replies: text: Wenn Du eine schärfere und nicht so schreiend bunte Version hättest: nur zu – aber auch nur dann. --Hdamm 08:51, 11. Okt. 2011 (CEST)
thread_title:  Bild 

message: Ich bin der Meinung, im Artikel sollte die Mehrzahl von Curry immer Currys heißen.
Duden Eintrag Curry
Habe das heute geändert, was in diese Diskussion mündete:
http://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer_Diskussion:84.58.247.196
Bitte um Meinungen, bzw. Änderung.--84.58.247.95 23:18, 29. Mai 2013 (CEST)
replies: text: Also meiner Meinung ist das eindeutig, alle "-ies"-Plurale sollten zu "-ys" korrigiert werden. Übrigens ist die Diskussionsseite mittlerweile gelöscht worden. --?ario 19:38, 30. Mai 2013 (CEST)
replies: text: Kann Dir nur zustimmen, Schnelltest in einigen deutschsprachigen Büchern führte auch immer zu Currys, nicht Curries.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:45, 30. Mai 2013 (CEST)
thread_title:  Mehrzahl von Curry