Diskussion:Udon/Archiv/1

message: Idee/Anregung: dieser Tage habe ich eine Koreanerin (das ist mir nahe genug an Japan :-) )dabei beobachten duerfen, wie man eine Udon-Suppe isst: Sie nahm mit den Staebchen eine einzelne Udon-nudel auf, legte sie auf den Loeffel (chinesische Loefffel fuer Suppen) und dann schob sie den Loeffel in den Mund. Fand ich bemerkenswert... Vielleicht findest Du ja was bequelltes und magst das reinschreiben. schomynv 08:25, 21. Okt. 2009 (CEST)
replies: text: Auf die Art bräuchtest du Jahre für eine Schüssel. Normalerweise schiebt man sich die Nudeln batzenweise in den Mund und schluckt sie schlürfend, aber ohne viel zu Kauen runter. Der Löffel ist nur dazu da, Beilagen rauszufischen. --Mkill 09:29, 23. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  wie man sie isst 

message: *  lesenswert mit tendenz nach oben Im Detail:
**Fachkompetenz des Bewertenden (0-10):6
**Einleitung:gut, vielleicht könnte noch etwas zur verwendung in die einleitung
**Links:sehr gut
**Gliederung:ok. evtl. ließen sich bei den varianten noch gruppen bilden?
**Stil: in ordnung
**Inhalt:
***Beschreibung und Zubereitung 
****was ist "relativ weicher weizen"? 
****Daher wird der Teig zwischen biegsame Bögen, die heute meist aus Plastik bestehen, gelegt und mit den Füßen so lange getreten das kann ich mir nur schwer wirklich vorstellen. eine etwas ausführlichere beschreibung wäre eine hilfe. 
****ausrollen und zuschneiden sind eher vage beschrieben. weshalb wird erst danach eine konkrete dicke genannt? 
****gelten die drei verschiedenen formen und bezeichnungen tatsächlich nur für industriell hergestellte nudeln?
***geschichte ok, auch wenn ich vermute, dass man da noch viel mehr sagen könnte, allerdings ist es vermutlich schwierig, dies zu recherchieren, falls man kein japanisch spricht
***Varianten das klingt alles sehr lecker, die im text erwähnte kategorisierung könnte sich auch in der gliederung wiederspiegeln
***nährwert haben nicht-biologisch hergestellte nudeln andere nährwerte? wenn ja, weshalb?
***bedeutung 
****Selbstbedienungsshops, in denen der Kunden die Nudeln selbst aufwärmen und Beilagen auswählen muss - klingt spannend, hierüber würde ich gerne mehr erfahren, wo und wie wärmt der kunde da seine nudeln auf?
**** eher nebenbei werden hier udon-shops und udon-fans erwähnt. dazu würde ich gerne mehr lesen. gibt es tatsächlich shops, die nur diese eine nudelsorte verkaufen? was machen die udon-fans? was für eine bewegung ist das? wodurch entstanden usw? was sind die folgen des udon-booms? was steht hinter dem boom? irgendein bestimmtes lebensgefühl?
**Bilder:schön
**Belege:sehr gut
**Abzüge bei Überarbeitungen und Übersetzungen:keine
**Fazit: informativer gut strukturierter artikel. leider habe ich den eindruck, dass das thema noch nicht wirklich erschöpfend behandelt ist. vermutlich ist dafür aber die literaturlage für nichtjapaner eher schwierig. einiges dürfte gerne etwas detaillierter geschildert werden.-- Poupou l'quourouce 23:21, 10 October 2009 (CEST) Dieser Review ist keine Auftragsarbeit.Meine Kriterien. Achtung! Dieser Review bezieht sich auf die Wettbewerbsversion im 11. Schreibwettbewerb!
===DieAlraune===
Sehr professionell in allen Facetten aufbereitet, von der technischen Seite über die Geschichte bis zur gesellschaftlichen Bedeutung. Hier setzt mein einziger Kritikpunkt an: Der Udon-Boom erschließt sich mir aus dem Text nicht gänzlich. Warum waren die Leute plötzlich verrückt nach diesen Nudeln? Die Gerichte-Liste im Artikel hätte man IMHO verfließtexten und nach Gerichtarten trennen können. --DieAlraune 18:25, 2. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Jury-Review 

message: Sehr professionell in allen Facetten aufbereitet, von der technischen Seite über die Geschichte bis zur gesellschaftlichen Bedeutung. Hier setzt mein einziger Kritikpunkt an: Der Udon-Boom erschließt sich mir aus dem Text nicht gänzlich. Warum waren die Leute plötzlich verrückt nach diesen Nudeln? Die Gerichte-Liste im Artikel hätte man IMHO verfließtexten und nach Gerichtarten trennen können. --DieAlraune 18:25, 2. Nov. 2009 (CET)
thread_title: DieAlraune

message: Antwort zur Frage in den Exzellenzkandidaten: Ja, man kann die Hiragana うどん bzw. die Kanji 饂飩 transkribieren, die Hepburn-Transkription ist, wie zu erwarten, udon. 饂 und 飩 sind alte Kanji, die in Japan heutzutage nicht mehr in der Schule gelehrt werden. 饂 ist zusammengesetzt aus 食 "essen" und 温 "warm", wobei im Nachhinein schwer festzustellen ist, ob das 温 nach Bedeutung oder Aussprache verwendet wurde (das Kanjigen-Wörterbuch sagt Aussprache). 飩 bedeutet "Nudeln", zusammengesetzt aus 食 "essen" und 屯 "rund und dick fest werden".
Tatsächlich sind die Kanji die gleichen wie beim chinesischen 餛飩 Wan Tan, auch wenn das heutzutage ein ganz anderes Gericht ist. 饂 ist eine Schreibvariante von 餛. Auch die Aussprache geht auf die gleichen Wurzeln zurück. Laut Kanjigen geht die Aussprache "Udon" auf den Dialekt der Jiangnan-Region in China im Mittelalter zurück. --Mkill 04:09, 14. Dez. 2009 (CET)
thread_title:  Kanji / Lesung 

message: Hallo, ich habe den Artikel für den 29. Mai 2010, der Japan-Tag in Düsseldorf, als Artikel des Tages vorgeschlagen. --Lipstar 22:36, 19. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Artikel des Tages 

message: Ich habe gerade die Zusammenfassung bei Artikel des Tages gelesen und frage mich, ob es wirklich sein kann, dass eine Nudel, die "aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt wird", folgenden Inhalt hat: Zitat: 100 Gramm getrocknete, biologisch hergestellte Udon enthalten 353 Kilokalorien (1477 Kilojoule), 12,4 Gramm Eiweiß, 72,3 Gramm Kohlenhydrate, 1,7 Gramm Fett und 660 Milligramm Natrium.
Wo sollen denn die 12,4 Gramm Eiweiß und das Fett herkommen, wenn sie nicht zuvor zugefügt wurden? Auch die gelbliche Farbe spricht dafür, dass Eier hineinkommen. lg  --V-e-n-e-n 09:09, 29. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Udon enthalten keine Eier. Sie sind auch eher weiß als gelb. Und bei biologisch hergestellten Udon hat man aus dem mit vermahlenen Keimling einen Eiweiß- und Fettanteil, der natürlich nachweisbar ist. --Goodgirl Verbessern statt löschen! 09:16, 29. Mai 2010 (CEST)
thread_title:  Kann das wirklich sein?