Diskussion:Munster (Käse)

message: 1. "Der Käse erhält dadurch sein sehr kräftiges Aroma."
2. "Sachkundig gereifter Munster schmeckt mild."
- Also, wie jetzt? Würzig soll er schmecken? Oder doch mild? Oder hängt das schlicht mit dem Reifegrad zusammen?--Humphrey20020 (Diskussion) 14:25, 27. Sep. 2012 (CEST)
replies: text: Nun ja, ich denke, es handelt sich um 2 Paar Schuhe. Die Rinde ist sehr kräftig und geruchsintensiv, der Käse darin durchaus mild. Das ist aber meine persönliche Interpretation. --GiordanoBruno (Diskussion) 18:09, 27. Sep. 2012 (CEST)
thread_title:  Wie soll er schmecken? 

message: Ich denke, der Artikel ist mittlerweile ganz gut vorzeigbar - auch wenn sicher noch ein wenig was geht. In einigen Bereichen - Geschichte, Herstellung etc. - habe ich mittlerweile alles ausgewertet, was mir vorliegt; Ergänzungen sind noch bei den Eigeschaften und der Mikrobiologie geplant. Kommentare sind natürlich erwünscht. -- Achim Raschka (Diskussion) 20:12, 16. Sep. 2018 (CEST)
replies: text: Ich finde die Darstellung sehr gelungen. Ein paar Sätze habe ich aufgeteilt, da sie mir etwas lang erschienen. VG Chewbacca2205 (D) 21:44, 22. Sep. 2018 (CEST)
replies: text:  Danke - ich fürchte, viel mehr wird auch nicht mehr kommen (aus Zeit- und Quellengründen). -- Achim Raschka (Diskussion) 22:04, 22. Sep. 2018 (CEST)
thread_title:  Schreibwettbewerbsreview 

message: Ich finde den Artikel sehr gut und angenehm zu lesen, allerdings würde ich die Belege nach ganz hinten schieben, so wie es auch in anderen WP-Artikeln üblich und sinnvoll ist. Dann wird man - bei Interesse an der weiterführenden Literatur - gerade nicht durch eine lange Liste von Fußnoten optisch gebremst. Aus diesem Grunde hatte ich eine Umstellung im Artikel vorgenommen. Diese ist nun unkommentiert revidiert worden -- für eine Erläuterung dafür wäre ich dankbar. --muns (Diskussion) 16:01, 1. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Bitte lesen: Hilfe:Einzelnachweise#Position der Einzelnachweise in Artikeln, Hilfe:Einzelnachweise#Benennung der Abschnittsüberschrift und WP:Korrektoren; es ist ganz und gar nicht so, dass es dafür feste Regeln gibt und es gibt Argumente für beide Optionen - ich, als Hauptautor, bevorzuge die bestehende Struktur. Unerwünscht ist dagegen die Änderung von einer akzeptierten Form in eine andere ohne inhaltliche Beteiligung und ohne Rückfrage. -- Achim Raschka (Diskussion) 16:26, 1. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Vielen Dank für die Erläuterung, das war mir so nicht bewusst. Nichtsdestotroz hätte ich es besser gefunden, wenn du den Revert deinerseits irgendwo kurz erläutert hättest, und sei es in der Zusammenfassungszeile. --muns (Diskussion) 16:43, 1. Okt. 2018 (CEST)
thread_title:  Belege / Einzelnachweise 

message: wieso gibt ein hier eine Selbstverlinkung beim "deutschen" Münsterkäse ? --Goesseln (Diskussion) 22:57, 27. Okt. 2018 (CEST)
thread_title:  Münster (Käse) 

message: Hier (Artikel von 2017) wird auf das Thema eingegangen. Zu den größten gehören Fromages Ermitage, Fromageries de Blamont (Tochter von Sodiaal) und Compagnie des fromages et RicheMonts (ebenfalls zu Sodiaal). --Wwwurm 14:53, 5. Apr. 2019 (CEST)
replies: text: @ Wwwurm: Danke, habe ich entsprechend eingebaut - da ich selbst kein FRanzösisch kann lade ich dich gern ein, weiteres zu ergänzen, wenn du darüber stolperst. Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 07:46, 6. Apr. 2019 (CEST)
thread_title:  Industrielle Produzenten 

message: Laut meinem Büchlein "33 verschiedene Käse aus Frankreich" (Hrsg. SOPEXA, o.J, wahrscheinlich 80er Jahre) geht die Bezeichnung "Géromé" auf die Stadt Gérardmer zurück. Da Gérardmer bis 2015 zu Lothringen zählte ist das auch zum Artikel stimmig. Sollten wir das hinzufügen? --Fachwart (Diskussion) 23:38, 6. Jul. 2019 (CEST)
thread_title:  Géromé - Gérardmer 

message: Ich stoße mich an dem Satz "Zum Verzehr wird die Rotschmiere und abhängig vom Reifegrad auch die Rinde des Käses entfernt." Als eingefleischter Käseliebhaber mit vielen Frankreich-Besuchen, insbesondere im Elsass, habe dort so etwas noch nie erlebt. Auch auf der französichen Wiki-Seite steht dazu nichts. Beim französischen Käse gibt es ohnehin die Grundregel "natürliche Rinde wird mitgegessen", es sei denn das Innere macht sich bei sehr reifem Käse selbstständig.
Die Empfehlung stammt aus einem deutschen Käselexikon von 1974. Es ist heute wohl nicht möglich, nachzuvollziehen, ob hier nur die persönliche Vorliebe des Autors eingeflossen ist, oder ob dies damals auch in Frankreich Usus war. Nur weil etwas in einem Buch steht, muss es nicht unbedingt korrekt sein. Wenn keine Widersprüche kömmen, werde ich den Satz daher entfernen.  --Olikli (Diskussion) 07:43, 19. Dez. 2021 (CET)
replies: text: Du hast völlig Recht. Bei der Herstellung wird Munster ja mehrmals mit Rotschmierekulturen abgewaschen; das kann der Autor von damals aber nicht gemeint haben, es sei denn es handelte sich um einen Übersetzungsfehler aus dem Französischen... Ich habe jedenfalls nie erlebt, dass jemand die Rotschmiere oder gar die Rinde entfernt.Grüße--Montrachet (Diskussion) 09:35, 19. Dez. 2021 (CET)
thread_title:  Verzehrempfehlung