Diskussion:Paella

message: als Paella ist eine Restlgericht zu Verwertung von Speiseresten.? --'~' 09:31, 30. Aug 2003 (CEST)
replies: text: Ursprünglich schon - aber ursprünglich OHNE Meerestiere!
hab Rezepte im Netz, soll ich sie reinstellen?
http://www.kochkunst.org/index_fisch.inc.php
Marcela 17:33, 17. Mär 2004 (CET)
thread_title:  Restlgericht

message: Hallo Marcela,
ein fast exzellenter Artikel! Nur die Positionierung der Bilder ist etwas unschön. Kann man das noch verbessern. Ich denke drei Bilder würden für eine Enzyklopädie auch reichen. Die anderen wären für das Wiki-Kochbuch super.
Suricata 10:21, 22. Sep 2004 (CEST)
thread_title:  Bilder 

message: Der Artikel scheint mir sehr stark regional gefärbt zu sein:
Paella ist _kein_ spezielles Gericht aus Valencia, sondern vielmehr aus fast Gesamtspanien. Wenn überhaupt, kann man eine Orientierung Richtung Mittelmeer annehmen. Weiter gibt es _keine_ Regeln über die Zutaten, ausgenommen Reis und Safran. Als Reste-Essen gehört in eine Paella schlichtweg, das was gerade da ist.
Ich würde vorschlagen, sich bei der Ausgestaltung des Artikels zumindest an http://es.wikipedia.org/wiki/Paella zu halten.
: Hallo Anonymous, schön dass Du hier mitarbeitest. Wenn Du spanisch kannst, dann passe doch den Artikel an. Ich kann es leider nicht.--Suricata 09:46, 11. Apr 2005 (CEST)
replies: text: Paella IST ein Gericht aus Valencia, in den übrigen Regionen wird es zwar für Touristen gereicht, es gehört aber nicht zur Tradition. In München kann ich auch Kieler Sprotten im Supermarkt kaufen. So steht es auch im spanischen Artikel Ralf  12:44, 11. Apr 2005 (CEST)
replies: text: Ohne jeden Zweifel ist Paella ein Gericht aus Valencia und es sollte möglichst nichts mit Resten zu tun haben! Interessant dazu: der Artikel von Jeffrey Steingarten in "Der Mann, der alles ißt". 134.245.3.65 09:52, 4. Apr 2006 (CEST)
thread_title:  So kann das nicht stimmen 

message: Hallo,
die heutige Paella enthält keine Zwiebeln(?). Das kann man z.B. in Manuel Vázquez Montalbán - Los mares del Sur nachlesen, wo über die Verwendung von Zwiebeln gestritten wird. Unterstützt wird diese These auch in Carvalho Gastronómico - diccionario indispensable para la supervivencia . Unter dem Stichpunkt Arroz- Cocina del arroz steht:  ...puristas dispuestos a morir antes de permitir que se añada la cebolla .... Außerdem beschreibt die katalanische Seite keine Zwiebeln. Dafür aber Ratten (zoologisch? aus der Albufera), wie man es ebenfalls nachlesen kann in Vicente Blasco Ibáñez  - Cañas y barro. Währe doch für eine historische Betrachtung der Paella bemerkenswert. Das Fleisch soll übrigens aufgrund der Lebensweise der Tiere sehr zart gewesen sein. 
Ich bin leider KEIN Paella-Spezialist.
--Hatuey-caliban 17:13, 19. Jun 2005 (CEST)
thread_title:  Zwiebeln und Ratten 

message: Das mit den Tonpfannen kann ich bestätigen, die Katalanen benutzen gern diese flachen braunen Dinger, die nur innen glasiert und sehr billig sind. Übrigens habe ich Paellas im gesamten katalanischen Sprachraum vorgefunden, so auch in Arles, wo die katalanische Fahne am Rathaus hängt. Ralf  11:10, 19. Aug 2005 (CEST)
replies: text: Sorry Ralf: in Katalonien wird Paella mit den Ton-Pfannen nicht gemacht, sondern mir der Metall-Pfannen! Es gibt eine spanische Kette, die Ready-Made Paellas für Touris (tiengefroren) in Restaurants verkauft, die sind ja in diesen Ton-Dingen, weil sie im Offen gehören!  ;)
Jaumet 14:25, 7. Nov. 2009 (CEST)
replies: text: Nein, daß ist nicht wahr. Mein Vater war Katalane, und daher war ich von Kind an jedes Jahr dort bei meinen Großeltern. Die Katalanen machen Paella ausschließlich in Tonpfannen! Ganz flach sind sie übrigens nicht, sondern gewölbt und daher nur für Gas geeignet. Stahlpfannen in Katalonien sind nur für Touristen an der Strandpromenade. Gruß --Akapuma 23:59, 13. Mär. 2010 (CET)

text: Es sind natürlich auch keine "Katalanischen Fahnen" die Ralf "mehr oder weniger auffällig" entdeckt hat, sondern die Farben der Krone Aragon, die sich in Stadtwappen und Fahnen in zahlreichen der ehemaligen Besitztümer wiederfinden. So auch entlang der gesamten franz. Südküste. Die Krone Aragon selbst war natürlich auch ein Vielvölkerstaat und nicht "Großkatalonien" ;) . -- Landroval 11:51, 3. Apr. 2008 (CEST)

text: Vorsicht mit der politischen Auseinandersetzungen: die spanische Wikipedia hat einer sehr pro-frankistische Art und Weise, die Geschichte zu reinterpetieren! Die Farben sind okzitanischen Farben, die von den Katalanen übernommen wurden (die erste katalanische Herrscher waren okzitanischen Ursprungs) und als der Graf von Barcelona die Prinzassin von Aragon heiratete, entstand eine Konföderation (Die Krone von Aragon), die aus zwei selbstberechtigten Einheiten bestand: Aragon und Katalonien. Diese Krone übernahm die Katalanische Fahne als Zeichen (von da an auch aragonische Fahne) und die Könige Aragons waren seitdem Katalaner. Über Grosslatalonien sprechen nur die spanischen Nationalisten (frankistischer Farbe: leider ist in Spanien Frankismus nicht verboten und immer noch wird Franco von sehr bekannten als Vorbild dargestellt)
Jaumet 14:25, 7. Nov. 2009 (CEST)
thread_title: regionale Eigenarten

message: Ich finde diesen Artikel so gut, daß ich ihn zum Kandidaten für lesenwerte Artikel gemacht habe. Begründung siehe dort! Bitte um rege Betiligung! Volkrich 10:10, 4. Apr 2006 (CEST)
thread_title:  Lesenwerter Artikel? 

message: Ich habe gerade einen schönen Artikel von Jeffrey Steingarten zum Thema gelesen und anschließend bei Wikipedia nachgesehen. Der hiesige Artikel bestätigt Steingartens Nachforschungen und ist dazu auch noch
* hervorragend bebildert
* gut und spannend geschrieben
* berücksichtigt die bereits eingetragenen Diskussionen
* imho gut wikifiziert
Ich finde diesen Artikel einen guten Beitrag zur spanischen Küche, voller Fakten und schon deswegen lesenwert! Volkrich 10:03, 4. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Ich kann Marcus Cyron nur zustimmen --Pumbaa80 16:27, 5. Apr 2006 (CEST)
thread_title: Abgeschlossene esenswert-Diskussion (abgelehnt)

message: Ich wohne mit einigen Spaniern zusammen (2 aus Andalusien und 1 aus dem Baskenland) und die schwören darauf, die Paella mit einem Lorbeer-Blatt zuzubereiten, das hinterher natürlich nicht mitgegessen wird. Verwendet wird Rundkornreis, kein echter Saffran und meist Tomaten aus der Dose. Zudem Paprika und Hühnchen.
: Naja, Paella kommt aus der Gegend von Valencia. Das waere ja wie wenn ein Berliner "darauf schwoert" wuerde echte Thueringer Bratwuerste so-oder-so zuzubereiten.
: Vielleicht ergaenzen liese sich noch der Fakt, dass Donnerstag - zumindest hier in Katalonien, obwohl die immer sagen "Paella und Sangria hat mit Katalonia nix zu tun" - (in?)offizieller Paellatag ist.
: Zu der Bemerkung, dass sich "alle" einig sind Paella 15 Uhr zu essen: Spanier essen grundsaetzlich sehr spaet Mittag bzw Abendbrot ....
: --Lofor 03:18, 12. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: ACK, mit traditioneller catalanischer Küche hat das wenig zu tun, allerdings ist sie heutzutage doch schon recht weit verbreitet. Am WE fährt man raus zu irgendeiner Rambla eines Dorfes an der Costa Brava und da wird dann meistens Paella gemacht. Ob nun um 15 Uhr oder abends, spielt eigentlich keine Rolle. Lorbeerblätter habe ich allerdings nie nicht in einer Paella erlebt (und ich habe schon sehr viele mitgemacht). Safran wird natürlich in Spanien nur echter genommen, ich habe da im Laden eigentlich noch nie anderen gesehen, er ist auch weit billiger als in Deutschland. Tomaten aus der Dose? Wenn ich das an eine Paella machen würde, könnte ich die allein essen, an sowas gehen meine catalanischen Freunde nicht ran ;) --RalfR → BIENE braucht Hilfe 03:50, 12. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Ich habe mir von der Firma Carmencita als Safranersatz das Paellagewürz "Paellero" gekauft, welches ein Heftchen mit 4 Paella-Varianten enthält. Das rezept "Spanish A banda rice" enthält 1 Lorbeerblatt. Gruß --Akapuma 22:58, 12. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Lorbeer Blatt 

message: Im ersten Abschnitt heißt es noch: "Der Begriff paella wird im Spanischen meist sowohl für die Pfanne als auch für das Gericht verwendet. Als paellera bezeichnet man die Köchin, die eine paella zubereitet."
Dagegen behauptet der nächste Abschnitt aber: "Die Pfanne zum Zubereiten von paellas wird als paellera bezeichnet." --91.15.217.231 15:57, 23. Feb. 2008 (CET)
replies: text: ist korrigiert. --RalfR → BIENE braucht Hilfe 16:09, 23. Feb. 2008 (CET)

text: Völlige Zustimmung in allen Punkten von meiner Seite. --RalfR → BIENE braucht Hilfe 19:54, 28. Feb. 2008 (CET)
thread_title:  Widerspruch: Pfanne - paella oder paellera? / paellera - Köchin oder Pfanne? 

message: Hi, habs heute das erste mal "frei-schnauze" gemacht und hat allen sehr gut geschmeckt. Schreib mein eigenes Rezept jetzt einfach mal hier hin.
600gr Reis,
2 Tomaten,
1 Paprika,
400gr Gambas,
1 Pck Safran,
1 dicke Brise Salz,
etwas Parikapulver,
1 L Fischbrühe,
Olivenöl.
Hab das dann so gemacht:
Tomaten und Paprika in Würfelchen schneiden und in reichlich Olivenöl mit den Gambas anbraten. 
Danach Reis, Safran, Salz, Paprikapulver und Fischbrühe (gibts im Padilla) mit einrühren und warten, bis die Flüssigkeit verdampt ist.
War echt schnell, lecker und macht satt. Versuchs aber beim nächsten mal noch besser. War eben die erste. (nicht signierter Beitrag von 77.211.175.208 (Diskussion | Beiträge) 02:28, 11. Okt. 2009 (CEST)
thread_title:  Selbst gemacht 

message: „Da allerdings Safran eines der teuersten Gewürze […] ist“
„Oft wird für Paellas kein Safran verwendet, obwohl Safran in Spanien nicht sehr teuer ist“
Das ist ein Widerspruch. Entweder ist es „eines der teuersten Gewürze“ oder „nicht sehr teuer“.
--Graf Westerholt (Diskussion) 08:29, 3. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Widersprüchliche Behauptungen zu „Safran“ 

message: Von einer Zeitung war im Text zuvor nicht die Rede. Außerdem ist Zeitungspapier im Essen ja wohl eine gepflegte Sauerei. --77.3.190.202 20:06, 11. Sep. 2022 (CEST)
thread_title:  "nicht nur mit einer Zeitung"