Diskussion:Pasteurisierung

message: Habe hier : http://www.reedag.ch/index.html?Schwimmerschalter/Glossar%20P%20Schwimmerschalter.htm exakt den gleichen Text wie im Artikel gefunden.
:Kein Wunder, da steht ja auch drunter "Wir danken der freien Enzyklopädie Wikipedia". Rainer 15:27, 26. Jan 2005 (CET)
thread_title:  Schwimmerschalter 

message: "Für diesen Nachweis füllte er frisch gekochte Bouillon in zwei Glaskolben" Diese Aussage kann nicht stimmen! Er hat erst den Bouillon eingefüllt und ihn DANN erhitzt, sonst wären ja die Bakterien, die sich in der Schwanenhalsflasche befanden nicht abgetötet worden. 
Gruß,
Carsten
Ich würde halt weiterlesen. Das steht doch im Text. --Peter Wöllauer 22:10, 26. Mai 2007 (CEST)
thread_title:  "Für diesen Nachweis füllte er frisch gekochte Bouillon in zwei Glaskolben"  

message: Die RL 92/46/EWG wurde durch die RL 2004/41/EG vom 21.04.2004 aufgehoben. Die Anforderungen an die Pasteurisierung sind in der VO (EG) Nr. 853/2004 festgelegt. Das Inverkehrbringen von Rohmilch- und Vorzugsmilch wird u. a. durch die Tierische Lebensmittel-Hygieneverordnung (Tier-LMHV) geregelt. Die Einteilung von Konsummilch nach ihrer Erhitzung und dem Fettgehalt wird auf EU-Ebene durch die VO (EG) Nr. 1234/2007 und ergänzend auf der nationalen Ebene durch die Konsummilchkennzeichnungsverordnung vorgeschrieben.
Viele Grüße,
Daniel
-- Viper774 13:47, 12. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Veralteter Rechtsbezug 

message: Ist die Pasteurisierung kennzeichnungspflichtig oder freiwillig (z.B. bei Bier)?--78.48.206.97 22:02, 8. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Frewillig. Was sollte auch der Grund sein dies anzugeben? --95.89.180.211 16:59, 14. Mär. 2011 (CET)
replies: text: Zum Beispiel. Pasteurisierung, Ultrahocherhitzung und das dazwischen liegende ESL-Verfahren fallen unter den Oberbegriff Wärmebehandlung. Rainer Z  ... 15:14, 12. Jul. 2011 (CEST)
thread_title:  Kennzeichnungspflicht? 

message: Die Vorstoffe vom Bier werden bei der Produktion praktisch gekocht, und bei beiden wären die Hefebakterien kaputt, also keine Gärung und kein Alkohol, wenn man pasteurisieren würde. 
Traubensaft MUSS man z.B. pasteurisieren, damit er nicht zu gären beginnt. 
LG Harald (nicht signierter Beitrag von 91.118.56.22 (Diskussion) 20:22, 24. Apr. 2012 (CEST)
thread_title:  Wein und Bier werden pasteurisiert?? 

message: Wirkungsweise sollte erwähnt werden: Denaturierung (Biochemie)--92.193.122.232 22:16, 7. Feb. 2013 (CET)
thread_title:  Wirkungsweise: 

message: Hallo Dr. Manfred Holz. Nichtthermisches Pasteurisieren ist ein Widerspruch in sich. Pasteurisieren ist definiert als Abtöten von Mikroorganismen durch Wärme. Sollte sich tatsächlich ein solch verwirrender Terminus breitgemacht haben, darf man ihn nicht unkommentiert übernehmen. Zum eingefügten Absatz sollte eine Quelle genannt werden und der Terminus sollte entsprechend kommentiert werden. -- Brudersohn (Diskussion) 21:00, 5. Jun. 2013 (CEST)
thread_title:  Nichtthermisches Pasteurisieren 

message: „Bei der Hochpasteurisierung wird Milch auf 85 bis 134 °C erhitzt. ... Eine Pasteurisierung bei Temperaturen von über 135 °C wird Ultrahocherhitzung genannt und führt zu H-Milch.“ Hier wird die Pasteurisierung behandelt - wie das Lemma schon besagt. Definiert wird sie zu Beginn des Artikels als Erhitzen auf 75 bis 100 °C. Erhitzen auf über 100 °C ist demnach etwas Anderes, es sollte nicht als Hochpasteurisierung bezeichnet werden. Oder ist das eine übliche oder gar gesetzlich eingeführte Bezeichnung? Dann müsste das mit entsprechendem Kommentar (und ggf. Quellen) versehen werden, denn es widerspricht der eingangs dargelegten Definition. -- Brudersohn (Diskussion) 19:19, 12. Nov. 2015 (CET)
thread_title:  Hochpasteurisierung 

message: Wenn ich das recht begriffen habe, hat Pasteur eine Tabelle erarbeitet, bei welchen Temperaturen (angefangen bei 40 Grad) nach welcher Zeit Keimfreiheit erreicht ist. Diese Tabelle hier wiederzugeben, wäre verdienstvoll. --2003:EA:F33:EE43:F934:B5B9:833B:81D3 16:48, 15. Okt. 2023 (CEST)
thread_title:  Tabelle.