Diskussion:Grüner Kardamom

message: Mir (Salzburg, Österreich) ist das Gewürz unter KardamoN bekannt. Weiß wer was genaueres darüber? Ist das vielleicht was anderes?
:Ist dasselbe. --Gerhard wien 17:47, 31. Okt. 2008 (CET)
replies: text: Das Wort Kardamon gibt es gar nicht, es ist ein beliebter Aussprachefehler, da -mon besser klingt als -mom.--Abutoum (Diskussion) 15:16, 11. Sep. 2012 (CEST)
thread_title: Begriff

message: Habe mit der Rubrik Medizinnur einen kleinen Einblick gegeben. Die dort aufgeführten Punkte entnahm ich aus dem Buch, welches unter Literatur angegeben ist. Als Quellen ist das wohl noch recht dürftig, jedoch hoffe ich demnächst noch weitere - bessere - Angaben machen zu können. 
Auch die zusätzlichen Links sind sehr interessant - besonders in Bezug auf die Inhaltsstoffe. Bevor das aber wieder jemand rauslöscht - sollte erstmal darüber diskutiert werden. 
Bei der Verwendung in der Küche und den Quellen dazu, möchte ich noch anmerken, das auf der Straße, in der ich lebe - die drei indischen Restaurants das Kardamom sowohl in den Reis geben als auch in Tee und Kaffee. Aber das ist keine nachweisliche Quelle. Finde das dann auch etwas übertrieben - indem sinne "Dr. Oetker rät und Maggi-Fix Kochstudios sagen..."
Freundliche Genussgruss --martinez11 19:42, 13. Aug. 2008 (CEST)
replies: text: 13% der Inder sind Moslems. Ist dort die zweitgrößte Religionsgruppe. Rainer  ... 20:07, 24. Sep 2005 (CEST)
replies: text:  der Teil mit dem Morgengebet findet sich jetzt erstmal nur auf der Diskussionsseite, da er nicht besonders relevant zu sein scheint, weder im dt. noch engl. Chai-Artikel auftaucht, keine Quelle angegeben ist und er (s.o.) umstritten ist. Nebenbei ergibt eine Googlesuche (aber das ist kein richtiges Argument) zu "Chai Morgengebet" nicht viel sinnreiches, außer hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/261471101933241/Afrikanischer-Tee-Chai.html in einem Kommentar als *vor* dem Morgengebiet in "ein paar" islamischen Ländern. Alles in allem wäre eine andere Charakterisierung des Chais, wenn schon nötig, wohl angebrachter - aber bitte recherchiert und zitiert. --80.136.115.55 13:36, 13. Mai 2007 (CEST)
thread_title: Überarbeitung

message: Hallo liebe Wiki-Kollegen, zum Einen ein gesundes Neues. Zum Anderen habe ich im Artikel einen kleinen Revert durchgeführt, da mir der ergänzte Satz im Abschnitt "Beschreibung" vor allem in Bezug auf die Aussage "stimmungsaufhellend" etwas weit hergeholt scheint. Ich versuche umgehend in den einschlägigen Lehrbüchern (M.Wichtl, Teedrogen; etc.) mal nachzuschlagen.
Für den zweiten revertierten Satz im Abschnitt "Verwendung in der Küche" über Cappuccino und Kardamom konnte ich auf Anhieb auch keine vergleichbaren Quellen finden (von den Rechtschreibfehlern mal abgesehen). --Alcibiades 17:10, 1. Jan. 2007 (CET)
thread_title:  Wirkungsbeschreibung 

message: Ich habe die Wörter: "und des schwedischen Glühweines (Glögg)" eingefügt.Hk 12:35, 4. Jan. 2008 (CET)
replies: text: Ich hab das bei Mokka nicht einfach ändern wollen, aber auch in jeden afghanischen Kaffee gehört grüner Kardamon. Ins Essen natürlich auch. --188.174.63.108 06:05, 22. Jul. 2012 (CEST)
thread_title:  Verwendung in der Küche 

message: Weiß jemand wo der Unterschied zwischen grünem und schwarzem Kardamom ist? Als Gewürz erhält man beide Sorten zu kaufen.
Der Grüne ist süßlich wohingegen der Schwarze rauchig riecht. Ist das die gleiche Frucht nur in unterschiedlichem Reifestadium oder sind das komplett unterschiedliche Pflanzen?
Ich vermisse ebenfalls die Unterscheidung. Diese finde ich aber sehr wichtig da sich grüner u schwarzer Kardamom vom Aussehen und Geschmack zu hundert Prozent unterscheiden. Grüner Kardamom ist viel kleiner und besteht aus Samenkapseln wovon man eigentlich nur die Samen verwendet. Auserdem wird daraus das Kardamompulver gewonnen. Grüner Kardamom wird auch häufig für Süßspeisen verwendet und ist ein Grundgewürz für Chaitee und Lebkuchen aller art.
Schwarzer Kardamom ist hingegen viel größer und die Samenkapseln machen ein überreifen Eindruck. Der geruch ist sehr intensiv Rauchig. Die Samenkapseln werden im Vergleich zum grünen Kardamom meist komplett verwendet. Schwarzer Kardamom findet ausschließlich verwendung in deftigen, scharfen oder würzigen Gerichten (meistens Fleischgerichte. Für süßspeisen hab ich ihn noch nie gesehen und kann es mir auch ehrlich gesagt nicht vorstellen.
Leider hab ich nicht genug Fachwissen um zu sagen ob es sich um zwei verschiedene Sorten, verschiedene Reifegrade oder gar komplett andere Pflanzen handelt.---IchHier--15er 01:46, 4. Jan. 2010 (CET)
replies: text: ich vermute mal, du hast recht mit deinem antrag zu kardamom. in der englischen WP ist das thema jedenfalls ein bisschen anders angegangen. aber: das ist vielleicht auch ein biologenstreit mit klassifizierung und so, das überblicke ich nicht. gruß --Tschips 02:35, 16. Jan. 2010 (CET)

text: Besonders interessant wäre dabei auch eine Auswertung der Inhaltsstoffe, insbesondere, da Kardamon gemäß Artikel in Wikipedia den höchsten Eisengehalt aller angegebenen Lebensmittel hat. --Martin (Diskussion) 13:27, 23. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  Grüner & Schwarzer Kardamom 

message: Der externe Link auf das PDF ist tot. -- Teletubbie 11:56, 24. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Falls du diesen Link meinst: Der funktioniert im Moment (wieder). Zwar nicht schnell, aber er geht. --88.130.91.170 00:17, 6. Aug. 2012 (CEST)
thread_title:  Weblinks 

message: Ich finde, zu einer umfassenden Darstellung bei Pflanzen gehört auch die Kultivierung. Elettaria cardamomum wird als "Zimtaroma-Pflanze" verkauft. Sie ist nicht winterhart, aber vielleicht verträgt sie doch einige Grade....--213.33.23.230 11:59, 25. Nov. 2015 (CET)
thread_title:  Kultivierung 

message: Ausdrücke wie "sollte man" (im Artikel im Abschnitt "Küche") passen gut in Kochbücher und andere Ratgeber, jedoch weniger in eine beschreibende Enzyklopädie. --Schwobator (Diskussion) 11:03, 22. Jun. 2017 (CEST)
thread_title:  Stil 

message: Liebe Leute, ich bin mit meinem wikilatein am Ende... Auf Wikidata gibt es 2 cardamom einträge (Q14625808 und Q986742) ) , die zusammengeführt werden können. Außerdem ist auf Englisch ein Cardamom-Artikel verlinkt, der mehr enthält als die Begriffsklärung der Kardamom im deutschen ANR. Bitte um Hinweise, wie man diese Dilemmata löst. --NeoGreen (Diskussion) 17:42, 25. Jul. 2023 (CEST)
thread_title:  Internationale Verbindungen wikidata