Diskussion:Orangensaft

message: :Die Problematik ist in der Richtlinie 2001/112/EG des Rates vom 20. Dezember 2001 über Fruchtsäfte und bestimmte gleichartige Erzeugnisse für die menschliche Ernährung geregelt. Gemäß Artikel 3 4. gibt es eine Deklarationspflicht, wenn der Zucker zur Erzielung eines süßen Geschmacks zugesetzt wird. Die Korrekturzuckerung erfolgt jedoch gemäß Anhang 1, II 1. zur Korrektur des sauren Geschmacks, was dort - eigener Spiegelstrich! - ausdrücklich von zur Erzielung eines süßen Geschmacks abgegrenzt wird. Die Deklarationspflicht - in Gänze - greift somit bei der Korrekturzuckerung nicht. Siehe dazu die im Ergebnis gleichlautende - seriöse - Quelle http://www.scdiet.de/fragen/fruchtsaft.htm . Die meisten im Netz auffindbaren Quellen behaupten das Gegenteil, dadurch wird es jedoch nicht richtiger. Ein Abgleich der Formulierungen ergibt, dass da anscheinend sehr viele Leute sehr viel voneinander abschreiben.Berlin-Jurist 01:24, 2. Sep 2006 (CEST)
thread_title:  Korrekturzuckerung 

message: Das war nämlich der Grund meines Besuches in diesem Artikel, jedoch fehlt diese Information noch. Evtl. kennt sich hier jemand aus, und kann auch Angaben zu den möglichen Unterschieden machen, die diesbezüglich zwischen FCOJ und Direktsaft auftreten.
Jasper
:Das Eindampfen müsste doch dem Vitamin C schaden. Wie viel geht dabei verloren? 
:PS: Ehrlich gesagt kann ich mir gar nicht vorstellen dass es wirklich günstiger ist den Saft vorher einzudampfen. Da geht doch Energie drauf ohne Ende - Nonsense pur! Und das Produkt wird dadurch nur minderwertiger... es ist doch wirklich an der Zeit dass diesem Treiben ein Ende gesetzt wird (Durch Verbraucheraufklärung und Alternativen und durch Energiebesteuerung).89.48.110.252 10:06, 26. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Dabei muss man aber bedenken, dass Orangen nicht nebenan wachsen, sondern das ganze tiefgefrohren und um die halbe Welt transportiert werden muss, und da wirkt sich das Eindampfen auf 1/10 der Gewichts auch auf die benötigte Energie aus.
* Vitamin C ist eines der beliebtesten Konservierungsmittel. Eine Unterversorung ist in Europa praktisch auszuschließen. Bei weniger als 50 Euro pro 50kg Großhandelspreis ist seine Zugabe zu unteschiedlichsten Lebensmitteln primär Konservierung und günstiges Marketing (Gesunde Vitamine naschen - Vc-Bonbons mit 200% Aufschlag für ein paar Gramm Vc pro Packung). Reiner Kundenfang von uninformierten Verbrauchern.84.152.46.52 20:28, 20. Jan. 2012 (CET)
thread_title:  Durchschnittlicher Vitamin-C-Gehalt von Orangensaft? 

message: Hallo, ist ja ganz schön und gut. Kann mir den jemand sagen, wieviel O-Saft man denn am Tage trinken kann bzw. darf? Sind 2 Gläser zu viel?
:ich glaube eine pauschale Aussage ist hier wenig sinnvoll. Grundsätzlich ist es ja kein Gift ;o) ... Wenn dir schlecht davon wird ist die Grenze wohl überschritten ;) ... Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch, dass du dich nicht ausschließlich von O-Saft ernähren solltest. Zusätzlich solltest du beachten, dass auch O-Saft nicht Kalorienfrei ist (auch der ohne Zuckerzusatz ;o)  ) ...Sicherlich  Post  23:04, 6. Mai 2007 (CEST)
replies: text:  genau. Ich trinke oft täglich einen Liter und wenn überhaupt, leiden meine Zähne drunter ;) Ob du die Säure verträgst, merkst du ja dann und ansonsten (zB wegen Vitamin C) sind da keine negativen Folgen zu erwarten. --SchallundRauch 19:53, 4. Jun. 2007 (CEST)
thread_title:  Wieviel darf man trinken 

message: Wird Apfelsinensaft wirklich immer durch pressen gewonnen? Ich habe mal gehört (aber auch nicht mehr als das), dass aus Kostengründen stattdessen ein Verfahren eingesetzt, bei dem ganze, ungesschälte Früchte durch Zersetzung zu Saft gemacht werden. Ob der Zersetzungsprozess nun bakteriell, chemisch oder wie auch immer ist, konnte nicht gesagt werden. Kann da jemand was zu schreiben? Ich meine, tonnenweise Apfelsinen zu pressen und den gewonnenen Saft hinterher von überzähligem Fruchfleisch, Häuten, Kernen und Schalen zu befreien, ist doch recht aufwändig, oder? Es wird wohl niemand einen "schonenden" Pressprozess einsetzen, bei dem die Früchte einzeln entsaftet werden, ohne, daß die Schalen, etc. verletzt werden, so wie man das vielleicht zuhause machen würde. Danke schon mal im voraus. 194.246.46.15 09:35, 16. Aug. 2007 (CEST)
thread_title:  Orangensaftgewinnung 

message: Dieser Artikel aus der Zeit beschreibt, dass vor dem Eindampfen noch das Fruchtfleisch herausgesiebt und eingefroren wird. Später wird es dann bei der Saftherstellung (für die "Mit Fruchtfleisch"-Sorten) wieder hinzugefügt. Wenn das so stimmt würde ich es in den Artikel übernehmen.
Es sollte meiner Meinung nach auch erwähnt werden, dass laut Fruchtsaftverordnung //keine// anderen Stoffe als Fruchtfleischimitat eingesetzt werden dürfen.
--78.48.40.52 12:31, 14. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Fruchtfleisch 

message: Es werden ja viele Fruchtsäfte mit Gelatine gefiltert und ich weiß dass der Orangensaft von Hohes C vegan ist. Gilt das für alle orangensäfte oder is  dieser eine ausnahme?
91.2.69.27 18:31, 8. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Gelatine wird zur Schönung verwendet. Filtriert wird möglicherweise anschließend mit einem anderen dazu geeigneten Medium: Mit Gelatinefiltern kann man nur Licht filtern. Schönung bedeutet immer eine Klärung. Ich habe bis jetzt noch keinen klaren Orangensaft gesehen, also auch noch keinen geschönten. Eine Schönung mit anschließender Wiederzugabe von vorher Abfiltriertem, z.B. wegen Gerbstoffen, ist bei Orangensaft auch nicht sinnvoll. Die Antwort auf die Frage heißt also: Keiner, der bei Sinnen ist, behandelt Orangensaft mit Gelatine. Ob der deswegen schon vegan ist, weiß ich nicht. Das eine oder andere Insekt wird ja immer mitgepresst. Übrigens ist auch in mit Gelatine behandelten Getränken keine mehr drin. Sinn der Sache beim Schönen ist ja, dass die von der Gelatine gebundenen Trubstoffe komplett rauskommen. Für Veganer ist das aber wohl nicht der Punkt, wenn ich das richtig verstehe. --Lax 01:30, 6. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Gelatineschönung 

message: warum wird frisch gepresster Orangensaft eigentlich schon an kurzer zeit bitter? --85.178.235.3 18:43, 15. Feb. 2009 (CET)
replies: text: Er oxidiert, was von den haushaltsüblichen Pressen dadurch gefördert wird, dass beim Pressvorgang für großflächigen Luftkontakt und damit gute Sauerstoffaufnahme gesorgt wird. --Lax 01:35, 6. Jun. 2010 (CEST)

text: Ich hab' extra nochmal nachgesehen: Der entscheidende Vorgang ist anscheinend die Oxidation des Terpens D-Limonen (langes E), das zusammen mit Acetaldehyd zentral für den Orangengeschmack ist, zu Carvon, das eigentlich in den Kümmel gehört. Kein Wunder. :-) --Lax 02:07, 6. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Bitter? 

message: seit wann gibts eigentlich den orangen saft? (nicht signierter Beitrag von 91.65.112.115 (Diskussion | Beiträge) 15:51, 25. Sep. 2009 (CEST)
thread_title:  seit wann gibts o-saft 

message: Artikel-Zitat:
"Mit 1,25 Millionen Tonnen Orangensaftkonzentrat ist Brasilien der mit Abstand größte Exporteur von Orangensaftkonzentrat." 
Ist die o.g. Menge die Menge pro Jahr/Monat/Woche/etc.? Wäre prima, wenn das dabei stehen würde. Danke im Voraus.
-- Thergana 17:20, 25. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Einheit? 

message: Ist es beabsichtigt, dass der Artikel keine Nährwerttabelle hat? --Katach 22:22, 14. Okt. 2011 (CEST)
thread_title:  Nährwerttabelle 

message: Das ist stark verkürzend wenn nicht sogar schlicht falsch. z.B. Freshly Squeezed: The Truth About Orange Juice in Boxes.84.152.46.52 20:20, 20. Jan. 2012 (CET)
thread_title: PR Version "...leicht flüchtigen Aromen aus dem Saft extrahiert...Dann werden die Aromen wieder hinzugefügt. " bitte entpoven 

message: Warum hat z.B.: ALDI-Süd Direktsaft fast 10% Zuckeranteil? (nicht signierter Beitrag von 77.5.98.204 (Diskussion) 10:52, 7. Jan. 2013 (CET)
thread_title:  Zuckergehalt? 

message: Im Wikipedia-Text heißt es: "Konzentrat und Aroma werden gekühlt bei 0 °C ins Zielland transportiert."
Laut https://www.fruchtsaft.de/saftwissen/herstellung/produktion heißt es: "Fruchtsaftkonzentrat und Aroma werden getrennt voneinander in Tanks gelagert oder transportiert. Bei Orangensaftkonzentrat erfolgt das z. B. bei -15 °C."
Welche Transporttemperatur ist richtig? --136.243.116.162 01:15, 16. Okt. 2018 (CEST)
thread_title:  Transporttemperatur Orangensaftkonzentrat