Diskussion:Stammwürze

message: Peptasen? Das heisst eher Peptidasen mMn... (nicht signierter Beitrag von 85.180.24.201 (Diskussion | Beiträge) 22:12, 13. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Bestandteile 

message: Sowohl unter Bier als auch hier werden die Themen "Stammwürze" und "Biersorten" behandelt.
Vorschlag: alles zur Stammwürze hier. Die Auflistung der Biergattungen sollte natürlich weiter unter Bier erfolgen; die genauere Definition aber besser hier. Den Biersorten eine eigene Seite (z.B.: "Liste von Biersorten")! Ich würde es besser finden, alle relevanten Angaben zu einer Biersorte auf einem Blick zu haben anstatt hier und dort schauen zu müssen.
--Sebastian Förster 04:10, 1. Jul 2003 (CEST)
thread_title:  Bier vs. Stammwürze 

message: Wie kann man den Alkoholgehalt von Bier, der in Masseprozent ausgedrückt wird, in den Alkoholgehalt von Wein, der in Volumenprozent gemessen wird, umrechnen?
:Der Alkoholgehalt von Bier wird auch in Volumenprozent angegeben. So steht es auf den Etiketten. Wenn es hilfreich ist: Die Umrechnug von Gewichtsprozenten Alkohol auf Volumenprozente Alkohol erfolgt so: 
:Alkohol (g) * Dichte Bier / Dichte Alkohol
:Dichte Alkohol ist etwa 0,789, die Dichte des Bieres ist jeweils abhängig vom Bier selbst. --84.150.126.11 22:09, 5. Mai 2008 (CEST)
thread_title:  Vergleich Bier - Wein 

message: Unter Bockbier und hier werden Grad Plato auch Synonym mit Prozent Stammwürze gleichgesetzt. Ist das richtig, verstehe ich was falsch oder sollte das korrigiert werden? --TheReincarnator 20:34, 1. Mai 2006 (CEST)
replies: text: Nein, so ist das gewiss nicht. Stammwürze enthält Maltose, nicht Saccharose. Der Bezug auf Saccharose bei den Platograden ist nur zur Vereinfachung. Allerdings hat Saccharose identische molare Masse und ähnliche Dichte wie Maltose. Also ist Saccharose als Vergleichszucker akzeptabel. --Rotkaeppchen68 01:16, 8. Sep. 2010 (CEST)
thread_title:  Grad Plato vs. Prozent 

message: die im artikel angegebene formel für die berechnung des stammwürzegehalt ist NICHT richtig. ich kenne mich nicht in der beitragsgestalltung aus, aber macht es wirklich sinn, einfach meinen einwand zu löschen und den status quo (falsche formel) wiederherzustellen? 
in MEBAK "brautechnische analysemethoden" ist die richtige formel, welche ich auch hinterlegt habe.
einmal googeln nach ballingformel und die ersten 3 links angeklickt liefert:
http://iq.lycos.de/qa/show/1530414/was-ist-die-balling-formel/?withNeutral=1&id=1530414
http://books.google.com/books?id=dZkTdPyZR64C&pg=PA529&lpg=PA529&dq=ballingformel&source=bl&ots=-aLxnY78nV&sig=cXgCW6xSurK6YFycNvzvuMA2tc4&hl=en&ei=rPpSSqbKMs-ssgbArpjTBw&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=4
http://www.alcohol-encyclopedia.eu/AL_GE/stammwuerze.shtml
bitte korrigieren sie die auf wikipedia hinterlegte falschaussage! gerade auf wikipedia müssen solche fehler schnellstens ausgemerzt werden! fehlerhinweise löschen und ignorieren hat keinen sinn
mfg  kopiert von Benutzer Diskussion:Regi51
: Ist das nicht ein und das selbe, wenn man die Formel umstellt? Ich bin mir nicht zu 100% sicher. Kann mal jemand draufschauen? Aber, liebe IP, oft macht der Ton die Musik... --Daniel Markovics 18:34, 8. Jul. 2009 (CEST)
thread_title: Balling-Formel

message: Dieser Abschnitt muss fehlerhaft sein, da nicht 1,050 kg/l sondern 105 g/l eine Würze mit ca. 12 °P ergeben.
-- Cryptar 19:39, 18. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Umrechnung zwischen Grad Plato und Massendichte 

message: Es fehlt eine Grafik mit erklärendem Text, wie Stammwürze und Alkoholgehalt bei den verschiedenen Brauarten/Gärarten/Maischeverfahren zusammenhängen.--78.49.198.112 14:27, 9. Feb. 2012 (CET)
thread_title:  Stammwürze und Alkoholgehalt 

message: Es wäre schön, es bestünde eine Möglichkeit, Angaben zum "Extraktgehalt" (etwa hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Jopenbier, "45 % bis 55 %") in die Angaben dieses Artikels hier (zur "Stammwürze") umzurechnen. Sonst versteht man nur "Bahnhof". Wer kann helfen? --91.3.211.253 22:52, 1. Okt. 2013 (CEST)
thread_title:  Bezug/Umrechnung zwischen Extraktgehalt und Stammwürze 

message: Moin. Beim Lesen der Beef-Beilage hat mich die Stammwürze verdammt an das Mostgewicht erinnert. Auch wenn der Definitionsansatz (g die 1l Most mehr wiegt als 1l Wasser vs. Massedichte der entsprechenden Sacharose-Lösung) vordergründig sehr unterschiedlich erscheint, dürfte es auf den gleiche Sachverhalt hinauslaufen, oder?: In der Maische ist viel Zucker und etwas Aroma gelöst - dadurch ist sie schwerer als Wasser und das wir auf einer Scala abgebildet. Daraus ergibt sich der spätere mögliche Alkoholgehalt. Gibt es dazu vergleichende Literatur?--178.4.176.28 21:35, 7. Feb. 2014 (CET)
thread_title:  Stammwürze vs. Mostgewicht 

message: Wie rechnet man Stammwürze-Angaben in Prozent in Grad Plato um? --Neitram ✉ 14:02, 31. Mai 2019 (CEST)
thread_title:  Stammwürze-Angaben in Prozent 

message: Dass es Messgeräte gibt wie das Aräometer (Bierspindel), mit denen die Stammwürze gemessen werden kann, fehlt im Artikel. --Neitram ✉ 14:07, 31. Mai 2019 (CEST)
thread_title:  Messung