Diskussion:Bückling

message: Die Bücklinge werden fast immer noch "rund", also nicht ausgenommen verkauft. Eben weil
die meisten Leute noch den Milchner und den Rogen mitessen möchten. (Das überschneidet
sich auch im Text.)
Milchner bezeichnet den ganzen Fisch, aber auch nur die Milch, aber das setzte ich nochmal
bei "Milchner" mit ein. Gegebenfalls sollte dann hier von Milch auf Milchner ersetzt werden
und als Verlinkung dorthin. MfG Alex (nicht signierter Beitrag von 89.245.111.187 (Diskussion) 08:20, 20. Dez. 2010 (CET)
thread_title:  Bücklinge sind noch immer "rund" im Handel erhältlich. 

message: Um die Nematoden abzutöten, reicht ein tieffrieren von -20°C für mindestens 24 Stunden. Quellen:
http://www.chemlin.de/shop/download/Fischhhygiene-Verordnung.pdf
http://www.lua.ktn.gv.at/down/nematoden%20merkblatt.pdf
MfG Alex (nicht signierter Beitrag von 89.245.111.187 (Diskussion) 08:53, 20. Dez. 2010 (CET)
thread_title:  Nematoden abtöten 

message: Das Problem für de:WP ist ja nunmal, daß wir allgemeingültig sein wollen, eng an den Quellen dran, ohne die wegen URV zu kopieren. 
*1. Hering hat in Ost- und Nordsee keine Schonzeiten, es gibt nur verschiedene Beschränkungen hinsichtlich der Fanggröße, und bestimmter anderer Eigenschaften, die für Bückling keine Rolle spielen.
*2. Zitat 1 Küchenbibel: "Die besten Bücklinge gibt es im Hochsommer"
*3. Zitat 2 Küchenbibel: "Bücklinge werden entsprechend der Fangsaison für Heringe in den Monaten Februar, März, Juni, August bis November geliefert "
*4. Ostseehering laicht im Frühjahr, Nordseehering laicht im Herbst - schon das ergibt unterschiedliche Erwartungen an das Produkt, wenn es um Milch und Rogen bei runder Ware geht. Für ausgenommene Tiere ist die Saison und der Fangmonat dagegen egal.
*5. Für Matjes werden Heringe verwendet, die Ende Mai bis Anfang Juni gefangen werden, bevor ihre Fortpflanzungszeit beginnt. Da dies traditionell für Nordseehering gilt, ergibt sich eigentlich von selbst die Frage, was mit dem anderen Hering geschieht. Es ist jedoch keine Schonzeit für Heringe in dieser Zeit, nur die Abnahme bei der Verarbeitung richtet sich anders aus. 
*6. Auch in UK ist der Fisch sehr verbreitet, wo nochmal ganz andere Regeln gelten. Der Artikel bei en:WP ist dazu jedoch ärgerlich kurz 
Meine Version ist vor allem im Vergleich mit der Altversion zu sehen, also der Behebung von Problemen dort. Man kann über vieles sprechen, sollte aber den belegten IST-Zustand akzeptieren, und nicht erneut um des Diskutierens willen, den Editwar fortsetzen.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:18, 27. Feb. 2018 (CET)
thread_title:  Fangzeiten 

message: Wie kann man auf Matjesfang gehen, wenn die Matjes geschlachtete gesalzene fische sind? --Wagner67 (Diskussion) 14:53, 12. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Wie lange willst Du diese Farce noch weitertreiben? Du willst selbst den Beleg für diese Aussage beim Artikel Matjes einfügen. Matjes ist eben die Bezeichnung für Lebende Fische, für Speisefische nach dem Fang und für Firscherzeugnissen. Die Art der Fragestellung ergibt sich nur aus Deinem Unwillen, dies trotz Quellen zu akzeptieren.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:30, 12. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Und es wurden schon diverse Argumente genannt, weshalb das hier keineswegs eine Frage der Macht ist. Lediglich Dein Versuch, erneut regelwidrig Inhalte darzustellen.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:31, 12. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Denke, es ist zwecklos, aber vieleicht glaubst Du der Stiftung Warentest . Um was anderes geht es hier gar nicht.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:37, 12. Mär. 2018 (CET)
replies: text:  Oh ja, Machtansprüche auf Kosten der korrekten WP-Artikel! Du hast ja selber den Satz lebende Matjes eingefügt - wie vergesslich du immer bist, wenn du ertappt wirst!!! Dann hat Majo dir die fremden Federn gerupft, schon wieder unter den Tisch gekehrt? Warum hattest du es überhaupt eingefügt, wenn es doch klar ist - damit du dich brüsten kannst. Du widersprichst dir selber in jedem deiner Sätze. Dann solche grammatikalische Sinnlosigkeiten: Historisch war die Zubereitung ganzer Fischkörper üblich, das ist sowohl vom Tempus als auch von der Aussage her falsch.  --Wagner67 (Diskussion) 16:01, 12. Mär. 2018 (CET)
thread_title:  Matjes-Fang?