Diskussion:Kwas

message: Die korrekte Schreibweise laut Duden ist Kwass, nicht Kwaß. Sollte der Artikel dann nicht auch nach Kwass verschoben werden? --WP-Benutzer 22:24, 12. Jun 2006 (CEST)
replies: text: Kwaß ist die alte Schreibweise, Kwass die neue. Man schreibt Kwass mit Doppel-s, weil das a kurz ausgesprochen wird, auch wenn man es im Russischen mit nur einem a tut. Wir sind in einer deutschsprachigen Wikipedia, und keiner russischen Wikipedia, die alles auf deutsch transliteriert. Daher müssen wir uns auch an die deutsche Rechtschreibung halten. Ich würde WP-Benutzer also zustimmen. --IvanP 07:43, 29. Jul. 2010 (CEST)
thread_title:  Schreibweise, Aussprache 

message: Alkoholfreier Kwas wurde auch produziert, vielleicht nicht in Russland aber in der DDR.--pluspunkt 18:34, 18. Feb 2006 (CET)
replies: text: In Ulm-Böfingen gibt es ein Geschäft, in dem man man alkoholfreien Kwass aus der Ukraine kaufen kann (2 l für ca 1,60 €). --WP-Benutzer 22:16, 12. Jun 2006 (CEST)

text: Unter Herstellung; Zitat:Um den Alkohol- und Kohlensäuregehalt zu erhöhen, kann..., wird für den Laien ein alkoholisches Getränk von vorn heiein vorgegaukelt.--pluspunkt 21:09, 18. Feb 2006 (CET)
replies: text: Soweit ich weiß führt eine Hefe-Gärung immer zur Bildung von Alkohol. Alkoholfreier Kwass dürfte wohl nicht im traditionellen Verfahren hergestellt werden. --WP-Benutzer 22:16, 12. Jun 2006 (CEST)
thread_title:  Alkoholgehalt 

message: ich hab hier so ein Pulver. Angeblich besteht es nur aus Roggen und Malz.
Wie soll das denn milchsäuregären, das Rezept verlangt nur Backhefe [sic] und Zucker sowie diverse magische Wasserzu- und -abflüsse.
Oder kommen die Milchsäurebakterien durch Verunreinigungen und aerobe Führung eh rein? (nicht signierter Beitrag von 145.253.2.238 (Diskussion | Beiträge) 22:17, 14. Aug. 2007 (CEST)
thread_title:  Pülverchen 

message: Dieser Begriff, der gegen Ende des Artikels auftaucht, müßte so erläutert werden, daß er auch für Nichtbiochemiker gleich verständlich ist, oder in einem eigenen Artikel erklärt werden, was bisher auch nicht der Fall ist. -- Sophophiloteros 16:03, 28. Mär. 2009 (CET)
thread_title:  "Fehlgärung" 

message: Benötigt man tatsächlich eine spezielle Kwas-Hefe zur Herstellung? Für mich klingt das ja eher wie ein Pleonasmus, aber ich lasse mich gern belehren, daß es nicht jede beliebige Hefe sein darf. --Danares 17:37, 8. Jul. 2010 (CEST)
replies: text: Für die (heimische) Herstellung von Kwas reicht die ganz normale Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) aus, die du in jedem Laden kaufen kannst. Ob industriell eine andere Hefe (oder verschiedene Hefestämme) verwendet werden, kann ich allerdings nicht sagen. Ich könnte mir allerdings vorstellen, dass dort zusätzlich Milchsäurebakterien-Kulturen enthalten sind. Jede beliebige Hefe kannst du natürlich nicht verwenden, denn die meisten sind zur Herstellung ungeeingnet (wobei du die im Laden sowieso nicht kaufen kannst). --Paramecium 09:54, 29. Jul. 2010 (CEST)
replies: text: Welche bestimmten Milchsäurebakterien sind denn darin enthalten, Paramecium? --Blauer Berg (Diskussion) 19:57, 23. Apr. 2014 (CEST)
replies: text: Das weiß ich nicht. Bei der traditionellen Herstellung von Kwas sind es verschiedene Arten von Milchsäurebakterien, da hier die Zugabe unkontrolliert erfolgt (genau so wie bei der ursprünglichen Sauerkrautherstellung). In der Industrie wird man sicherlich bestimmte (leicht kultivierbare) Arten zusetzen. Zum einen verhindert man so Fehlgärungen und zum anderen möchte man natürlich immer den gleichen Geschmack im Endprodukt erhalten. --Paramecium (Diskussion) 20:21, 23. Apr. 2014 (CEST)
thread_title:  Kwas-Hefe 

message: Es gibt auch Limo mit Kwas-Geschmack. Das könnte man vielleicht in diesem Artikel unterbringen, oder? — Daniel FR (Séparée) 03:40, 26. Mai 2013 (CEST)
thread_title:  Kwas-Limo 

message: das wort квасить bedeutet so was wie einlegen. so heißt sauer kraut квашенная капуста also eingelegte kohl. (nicht signierter Beitrag von 95.33.127.4 (Diskussion) 19:21, 11. Feb. 2014 (CET)
thread_title:  kwasit квасить 

message: Was mich eigentlich überrascht hat, ist, dass Kwas ähnlich wie in Deutschland Malzbier als Getränk für Kinder akzeptiert ist. Übrigens gilt das auch für Kefir, der ja auch Alkohol enthalten kann.
Wer täglich sein Kwas süffelt, für den sind Bier und Wodka nicht so weit entfernt... Vielleicht kann man das wenigstens ansatzweise im Artikel thematisieren - es scheint ja ein Thema zu sein, über das man nicht so gerne spricht... --Ghettobuoy (Diskussion) 01:30, 4. Mai 2019 (CEST)
replies: text: Bis 1,2vol% muss Alkohol in der EU nichtmal ausgewiesen werden, da dies als natürlich gilt. Auch Sauerkraut enthält Ethanol. Dein Vergleich mit Bier und Wodka ist Unsinn, da die Gärung von Lebensmitteln eine der Selbstverständlichkeiten des Lebens ist. Nur wird davon niemand abhängig, und es sind bei diesen Portionen auch keine Entwicklungsschäden bekannt. Ethanol als Konservierungs-, Feuchthalte und Bindemittel wirst überall finden, wenn Du danach suchst. Das muss nicht gesondert bei jedem einzelnen Lebensmittel beschrieben werden. Dabei ist eben auch die übliche Portionsgröße zu beachten, was alles relativiert.Oliver S.Y. (Diskussion) 09:26, 4. Mai 2019 (CEST)
thread_title:  Kinder 

message: Ich bin öfters in Serbien und kann bestätigen, dass dort niemand Kwas trinkt (für Montenegro gilt das gleiche). Der in der Quelle angegebene "Reiseführer" mag dies erwähnen, aber selbst wenn die Verfasserin in Serbien einmal Kwas getrunken haben soll, so bedeutet dies nicht, dass das Getränk allgemein eine Relevanz in Serbien hat. Es mag spezialisierte Geschäfte geben, die ähnlich wie in Deutschland Kwas verkaufen, aber das heißt noch lange nicht, dass es "verbreitet" konsumiert wird. Die meisten Serben werden wahrscheinlich gar nicht wissen, was Kwas ist. Außer das es etymologisch etwas mit Hefe oder Sauerteig zu tun hat.--80.187.121.4 16:12, 13. Jun. 2021 (CEST)
thread_title:  Kwas in Serbien und Montenegro