Diskussion:Pochieren

message: Es gibt auch eine besser eingedeutschte Schreibweise mit "sch", also "poschieren". "pochieren" liest man doch eher wie "pochen". Vgl. z.B. Brosche, Broschüre, broschieren.
Siehe z.B. folgende Quellen:
* http://www.wissen.de/fremdwort/poschieren
* https://de.langenscheidt.com/fremdwoerterbuch/poschieren
* http://universal_lexikon.deacademic.com/112109/poschieren
* https://de.wiktionary.org/wiki/pochieren
Im Duden steht sie zwar (noch) nicht, aber daraus kann man nicht schließen, daß sie "nicht korrekt" ist. --Benutzer201709231826 (Diskussion) 13:59, 20. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Gemäß dem Standardwerk Lexikon der Küche gibt es eine genz normale Entsprechung in der Deutschen Sprache - Garziehen. Hab in keinem der Fachbücher die Variante mit sch als üblich gefunden. Heißt nicht, daß die Quellen falsch sind, aber im DACH allgemein üblich ist die ch-Schreibweise.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:07, 20. Mär. 2018 (CET)
replies: text: „Im Duden steht sie zwar (noch) nicht“, also weshalb sollte in der WP dann eine Schrreibweise verwendet werden, die sie im am häufigst gebrauchten Wörterbuch der deutschen Sprache nicht findet?. Soll heißen: Zurück auf die alte Schreibweise! --Horst Gräbner (Diskussion) 15:25, 20. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Weil man immer zuerst an die Leser denken sollte und nicht an den Duden und seine Lücken und Mängel. Für die Leser ist "poschieren" einfacher zu lesen als "pochieren", und es gibt ja auch andere Wörterbücher, die diese Schreibweise aufgenommen haben. Warum sollte man also "pochieren" schreiben und immer dazu erwähnen, daß es wie "poschieren" ausgesprochen wird? Vielleicht könnte man auch gleich die sehr anschauliche und allgemeinverständliche deutsche Bezeichnung "garziehen" als Hauptbezeichnung wählen. Andererseits stellt sie keinen direkten Bezug zur Taschenbildung bei Eiern her, so daß sich die Frage stellt, ob "gargezogene Eier" dasselbe sind wie "poschierte Eier", also ob "garziehen" synonym zu "poschieren" verwendet werden kann oder ob es einen größeren Bedeutungsumfang hat. Die Bezeichnung "gargezogene Eier" ist jedenfalls selten zu finden, dagegen ist die übliche deutsche Bezeichnung "verlorene Eier".  --Benutzer201709231826 (Diskussion) 12:09, 21. Mär. 2018 (CET)
replies: text: Wir „erfinden“ die Sprache nicht neu, sondern bilden das vorhandene Wissen ab. „Poschieren“ kann bestenfalls als alternative Schreibweise aufgenommen werden. --Horst Gräbner (Diskussion) 12:18, 21. Mär. 2018 (CET)

text: Wir haben für solche Fälle genaue Regeln, damit es eben nicht in einzelnen Artikeldiskussionen geklärt wird, siehe WP:NK und WP:KTF. Wenn wir als Lemma eine eher ungebräuchliche Schreibweise verwenden, ist das Theorieetablierung und durch die breite Verwendung von Wikipedia nicht nur auf diese Seite bezogen. Dazu halte ich es für subjektiv was Du hier schreibst, und als Enzyklopädie verwendet man dann sowas durchgehend.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:19, 21. Mär. 2018 (CET)
thread_title:  Schreibweise 

message: Kleine Provokation – :
:Pochieren und Simmern sind mehr oder weniger dasselbe. Diese beiden Begriffe werden synonym verwendet, nur um Sie zu verwirren.
– oder: man findet immer ein Kochbuch, das irgendwas anders definiert als es die anderen tun? --Lückenloswecken! 12:38, 18. Feb. 2019 (CET)
replies: text: Kauf Dir endlich Fachbücher, oder geh in die Bibliothek. Google Books - Collagen sind keine Basis für Wikipedia. Das genannte Werk dient der Unterhaltung, und stellt kein solide recherchiertes Fachwissen dar.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:01, 18. Feb. 2019 (CET)

text: PS - Simmern ist bei Temperaturen knapp unter dem Siedepunkt, also bei 95 bis 98 Grad, Pochieren bei 65 bis 75 (mein Lehrbuch nannte 75 bis 90 Grad). Da dabei nach Augenschein vorgegangen wird, gibt es eine Übergangsphase, aber es ist eine wirklich dumme Feststellung, das dies mehr oder weniger dasselbe sei, nichtmal das Gleiche.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:13, 18. Feb. 2019 (CET)
thread_title:  Simmern