Portal Diskussion:Lebensmittelchemie

message: Ein Portal Lebensmittelchemie? - Donnerschlag, ich glaube, ich träume. eine Anmerkung: ist Enzymatik der passende Begriff? - wenn ich es im Netz recht sehe, ist das sozusagen die "Lehre von den Enzymen" im Zusammenhang zur Lebensmittelchemie müsste man mehr von "Enzymatischer Analyse" sprechen (oder das müsste noch dazu). Cholo Aleman 21:34, 13. Dez. 2010 (CET)
replies: text: Ja, ich hoffe das Portal gefällt :) Zur Enzymatik, also ich meine damit enzymatische Analyse und wahrscheinlich kommt demnächst über Weihnachten ein Artikel von mir, wenn ich mich auf meine nächste Vollanalyse im Themenkreis "HPLC, Enzymatik, PCR" vorbereite und für das Zwischenkolloq lerne. Ich werde dann mal schauen wie das mehrheitlich in der Literatur genannt wird und das Lemma entsprechend wählen. Matthias 21:48, 13. Dez. 2010 (CET)
thread_title:  Enzymatik 

message: OK, klar, sehr gut! Gleich noch eine Anmerkung: wenn alle Proteine unter neue Artikel erscheinen, kommt auch einiges raus, was sicher mit Lebensmittelchemie wenig zu tun hat. Aktuell das Baff-Zytokin. Cholo Aleman 22:18, 13. Dez. 2010 (CET)
replies: text: Ich habe jetzt mal die :Kategorie:Biomolekül entfernt und Lebensmittelhygiene, Nutzpflanze, Toxikologie hinzugefügt. Fettkennzahl habe ich direkt unter Lebensmittelchemie und Kennzahl (Chemie) kategorisiert. Gruß Matthias 07:29, 16. Dez. 2010 (CET)
thread_title:  Kategorien 

message: Hallo! Da das doch zu "chemisch" ist, möchte ich Euch auf die heutige umfangreiche Erweiterung hinweisen. Könnte sich ein Experte das mal anschauen, ob es inhaltlich stimmt? Möchte nicht mit dem Wikifizieren anfangen, wenns nicht korrekt ist. Danke Oliver S.Y. (Diskussion) 19:46, 6. Jun. 2013 (CEST)
thread_title:  [[Raucharoma]] 

message: Hallo alle zusammen, ich hatte vor einiger Zeit ein paar Punkte zum Artikel Brot zur Diskussion gestellt: Diskussion:Brot#Unklare_Punkte_-_vor_allem_Milchs.C3.A4ure_vs._Hefen. Leider ist keine Antwort erfolgt. Evtl kann sich jemand des Themas annehmen. Wie viele Artikel über sehr alltägliche Dinge krankt auch dieser Artikel daran, dass viel geschrieben wurde, aber offensichtlich keine echte Expertise vorhanden war. Ich bin parallel beim Portal Essen und Trinken vorstellig geworden. Dort wurde mir gesagt, ich soll's mal hier probieren. --GiordanoBruno (Diskussion) 15:37, 25. Aug. 2013 (CEST)
thread_title:  Artikel Brot 

message: Gemäss dieser  Abbildung werden sowohl Hexosen als auch Pentosen zunächst in Xylolose-5-Phosphat umgewandelt. Danach unterscheidet sich aber der Stoffwechselweg. Woher weiss die Zelle denn, ob das Xylose-5-P aus einer Hexose oder einer Pentose stammt? Findet das eventuell in unterschiedlichen Zellen statt?
Mit freundlichem Gruss, 
--Oliver S. (Diskussion) 21:45, 19. Jan. 2014 (CET)
thread_title:  [[Milchsäuregärung]] Abbildung " heterofermentative Milchsäuregärung in der Übersicht" 

message: Der Artikel Chlorhuhn ist zum Löschen vorgeschlagen, Diskussion siehe Wikipedia:Löschkandidaten/22. Januar 2014#Chlorhuhn. Ich stimme der Löschung des Artikels ebenso zu, wie ich das Aufgreifen des Themas für sinnvoll halte. Wenn es Euch interessiert werft mal bitte ein Auge drauf, ich habe leider zur Zeit keine Kapazitäten, um selbst einen ordentlichen Artikel zu schreiben. --Cimbail (Diskussion) 20:34, 22. Jan. 2014 (CET)
thread_title:  Löschantrag [[Chlorhuhn]] 

message: Hallo! Parallel zu den Kategorien der Unternehmen und Herstellung in der Lebensmittelwirtschaft will ich ja schon seit längerem die vielen verschiedenen Sortierungsebenen der Lebensmittel vereinen. Die Kombinierte Nomenklatur ist das für die meisten Benutzer am leichtesten nachzuvollziehende System (Datenbank TARIC im Web) und ist auch am verbindlichsten für alle Waren, und sei es, das es eine Sammelgruppe "Andere als zuvor genannt" ist, für die wir dann wahrscheinlich auch keine Kategorie anlegen. Als Beispiel habe ich unter Portal Diskussion:Essen und Trinken#Kategorie:Zucker 2 einen Überblick der betreffenden Kategorieäste erstellt. 
Das Problem für mich ist daran der Punkt 2 der Erläuterung:
*2 chemisch reine Zucker (ausgenommen Saccharose, Lactose, Maltose, Glucose und Fructose) und andere Waren der Position 2940
Hat jemand von Euch eine Ahnung, wie wir diese Position 2940 bisher kategorisieren?
*Kapitel 29 nennt sich Organische Chemische Erzeugnisse
*2940 "Chemisch reine Zucker; Zuckerether, Zuckeracetale und Zuckerester und ihre Salze"
Ich zitiere mal die Erläuterungen dazu, ohne sie wirklich zu verstehen:
*Chemisch reine Zucker: Zu dieser Position gehören nur chemisch reine Zucker. Zu den Zuckern gehören Monosaccharide, Disaccharide und Oligosaccharide. Jede Saccharid-Einheit muss aus wenigstens vier, aber nicht mehr als acht, Kohlenstoffatomen bestehen und mindestens eine potentiell reduzierende Carbonylgruppe (aldehydisch oder ketonisch) und wenigstens ein asymmetrisches Kohlenstoffatom, das mit einer Hydroxylgruppe und einem Wasserstoffatom verbunden ist, enthalten.
*Zuckerether, Zuckeracetale und Zuckerester und ihre Salze Die Position 2940 erfasst auch Zuckerether, Zuckeracetale und Zuckerester und ihre Salze. Bei Zuckeracetalen kann die Acetal-Funktion aus zwei beliebigen Hydroxygruppen des Zuckers oder unter Beteiligung des anomeren Kohlenstoffatoms gebildet werden, wodurch Glykoside entstehen. Die natürlichen Glykoside sind jedoch ausgenommen (Position 2938). Zuckerether, Zuckeracetale und Zuckerester, die grundlegendes Strukturelement von Erzeugnissen der Positionen 2937, 2938, 2939 oder einer Position nach Position 2940 darstellen, sind ebenfalls ausgeschlossen (siehe die Erläuterungen „Allgemeines“ zu diesem Kapitel, Teil E).
Will diesen Bereich gar nicht kategorisieren, geht eher um die Definition, und welche Alternativen dort zu benennen sind.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:00, 3. Aug. 2015 (CEST)
thread_title:  Start der [[:Kategorie:Ware der Lebensmittelwirtschaft]] 

message: Hallo! Fällt dieses Thema in Euren Bereich? Wenn ich es richtig verstehe, ist es ein etabliertes Verfahren zur Herstellung von Schnittkäse. Gibt es da allgemeine Standards ala "meist bei Temperaturen von 5 bis 7 Grad, während bei der natürlichen Reifung die Temperaturen das doppelte betragen. Ungeeignet für Käse mit Schmierrinde, da direkt nach dem Einsalzen verpackt wird. Zusatz von Starterkulturen nötig, um ähnliche Ergebnisse wie natürlich gereifter Käse zu erhalten". Wenn ich sowas schreibe, stimmt es wahrscheinlich zu 90%, aber ohne richtige Quellen fang ich mir nen LA oder ne QS-Baustein vom Merlbot.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:32, 11. Mär. 2016 (CET)
thread_title:  Artikelwunsch [[Folienreifung]] von Käse 

message: Einladung zur rechts|225px|Forum des Freien Wissens auf der WikiCon 2016Hallo ,
wir möchten euch herzlich zur WikiCon 2017 nach Leipzig einladen. Wir freuen uns auf eure Teilnahme, eure Einreichungen für Vorträge, aber auch auf eure Mitgestaltung des Forums des Freien Wissens.
;Forum des Freien Wissens
Wie im Jahr 2016 soll es einen öffentlich zugänglichen Bereich geben, in dem Projekte die Gelegenheit haben, ihre Arbeit vorzustellen. Als Weiterentwicklung zum letzten Jahr möchten wir dieses Jahr Themenecken anbieten. Diese sollen aus gemütlichen Sitzgelegenheiten bestehen und mit mindestens je einer Stellwand ausgestattet sein, die verschiedene Themen wie z. B. lokale Räume, Wettbewerbe, Redaktionen, Portale abdecken. Auch dauerhaft betreute Stände sind möglich.
Wir würden uns freuen, wenn ihr Lust habt, eure Arbeit z. B. mit einem Poster oder ähnlichem vorzustellen und so das Forum mitzugestalten. Gerne könnt ihr eure Bereitschaft zur Mitwirkung auf der Diskussionsseite erklären und auch andere motivieren, mitzumachen. Benutzer:Don-kun und das restliche WikiCon-Orga-Team stehen euch unter info@wikicon.org als Ansprechpartner zur Verfügung. Gerne unterstützen wir euch hierbei auch.
;Anmeldung
Die Anmeldung zur Teilnahme an der WikiCon startet am 1. Juli.
Liebe Grüße,
Euer Orga-Team
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 Bitte antwortet nicht hier, sondern schreibt uns auf der Projektseite.
--FNBot 20:12, 13. Jun. 2017 (CEST)
thread_title:  [[WP:WikiCon 2017|WikiCon vom 8. bis 10. September 2017 in Leipzig]] 

message: Hallo! Zwar keine 10 Kandidaten, die mir sofort einfallen, aber wäre diese Gruppe nicht kategoriewürdig?Oliver S.Y. (Diskussion) 20:22, 11. Nov. 2017 (CET)
replies: text: Ich finde schon. Einfach mal anlegen. WP:Sei mutig. Gruß Matthias 13:15, 16. Nov. 2017 (CET)
thread_title:  [[:Kategorie:Feuchthaltemittel]] 

message: Vorschlag, Umwandlung in BKL, damit sowohl auf Süßungsmittel als auch Süßstoff als Bedeutung hingewiesen wird.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:38, 14. Okt. 2018 (CEST)
thread_title:  Weiterleitung [[Süßmittel]]