Diskussion:Mett

message: Ich hätte nichts dagegen, wenn die Bauarbeitermarmelade hier aufgenommen wird. Tut doch niemandem weh, oder? -- Hey Teacher 17:47, 21. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Das ist halt irgendeine, von Scherzkeksen irgendwo verwendete Bezeichnung. Das muss wirklich nicht im Artikel stehen. Rainer  ... 20:13, 21. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Wäre halt ein Hinweis darauf, dass Mett, im Gegensatz zum sehr ähnlichen Tatar eher als Einfache Leute Essen angesehen wird. -- Hey Teacher 07:53, 22. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Warum? Da wird Mett mit Marmelade verglichen – und Mett ist teurer. Aber darauf spielt der Ausdruck doch gar nicht mal an, allenfalls auf den großen Kalorienbedarf von Bauarbeitern. Rainer  ... 14:10, 22. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Außerdem heißt es FEUERWEHR-Marmelade! Andy0607 17:08, 14. Nov. 2010 (CET)
replies: text: Und deshalb kann es den Ausdruck „Bauarbeitermarmelade“ nicht auch geben? --Florian Blaschke 20:07, 14. Okt. 2011 (CEST)

text:  Alles Quatsch, es heißt (zumindest bei uns) Schweinemarmelade ;) 37.138.185.153 20:50, 25. Nov. 2016 (CET)
thread_title: Bauarbeitermarmelade

message: in unserer Gegend (Südhessen) wird  für Mett auch der Begriff "Fülsel" verwendet. Also z.B. Fülselbrötchen.
Gibt es dafür einen oder mehre Belege?--Dkongx (Diskussion) 21:03, 23. Feb. 2015 (CET)
thread_title: Fülsel

message: Informationen, die mir in dem Artikel fehlen:
Wieso muss Mett unverpackt am selben Tag verbraucht werden, verpackt aber nicht? Was heißt überhaupt "verpackt"? Mett bekomme ich doch immer verpackt, der Metzger klatscht es mir ja nicht in die hohle Hand. Muss es in der Fabrik verpackt worden sein, um als "verpackt" zu gelten?
Was ist mit der Zwiebelmettwurst, die man fertig abgepackt kauft? Muss man die nach dem Öffnen auch innerhalb eines Tages verbrauchen? -- H005 08:59, 8. Feb. 2007 (CET)
replies: text: Es ist von „abgepackt“ die Rede, das ist so, wie du es im Supermarktkühlregal vorfindest – eingeschweißt, oft noch mit Schutzgas (Stickstoff). Mett bzw. Hackfleisch allgemein (da wird es auch erläutert) ist besonders leicht verderblich, weil sich durch das Wolfen die Oberfläche vervielfacht und die Muskelzellen zerquetscht werden und Zellplasma austritt. Das ist ein ganz hervorragender Nährboden für Bakterien. Gewürztes Mett ist durch Salz, Pfeffer und die Stoffe aus den Zwiebeln länger haltbar als reines Hackfleisch. Die Ein-Tages-Regelung ist natürlich eine gesetztliche für den Handel. Gut eingewickeltes Zwiebelmett dürfte auch angebrochen zwei, drei Tage haltbar sein, danach würde ich eher die Finger davon lassen, zumindest ungegart (wird ja auch geschmacklich nicht besser). Rainer Z  ... 16:23, 8. Feb. 2007 (CET)

text: Die genauen Regelungen müßten in der Hackfleischverordnung zu finden sein ... --JensMueller 22:50, 20. Aug. 2007 (CEST)
thread_title:  Haltbarkeit 

message: Bedauerlicherweise habe ich das Wissen um den heulenden Mettigel nicht in Fachliteratur entdeckt oder ergoogelt, sondern eher zufällig entdeckt, als ich ein Mettschwein (vielleicht sollte ich einen Artikel Mettschwein  schreiben?? ;-) ) mangels anderer Möglichkeiten mit Radieschenaugen ausstattete. Die Kombination der roten Augen mit den "Tränen" empfand ich als sehr gelungen. Nun ist aber möglich, dass jemad der Ansicht ist, dies sei kein enzykl. Wissen. Dann bitte einfach streichen, damit ich weiterdiskutieren und den Ausschluss des Streichers fordern kann ;-) .
:Schon geschehen! Bitte keine persönlichen Dönekes in Artikel schreiben. Sonst mache ich noch einem Mettigel mit Rosinenaugen und Stacheln aus Chilischoten. Rainer Z  ... 14:35, 25. Jun. 2007 (CEST)
replies: text:  Hallo Rainer :-). Es war mir schon klar, dass die Relevanz nicht erkannt werden würde und er Unterschied zwischen Rosinenaugen und der Technik, ein Mettschwein zum Weinen zu bringen nicht erkannt werden würde, zumal die Relevanz nicht über einen Google-Link belegbar ist. So geht das Wissen um diese Technik leider verloren. Mein Ausflug in "sei mutig" ist mit einer scheppernden Bruchlandung beendet worden. Ich überlege noch, ob ich mir ein Radieschen ins Auge haue oder ob der fehlenden Unbeschwertheit und ausufernden Bürokratie bei de.wiki (generell gemeint und nicht auf Dich bezogen) auch ohne Hilfsmittel heule ;-) .  --Die silberlocke 15:28, 25. Jun. 2007 (CEST)
replies: text: Die Idee mit den Radieschen ist ja ganz hübsch, aber wenn deine Radieschen geweint haben, hast du wohl diese faden, wässrigen erwischt ;-) Wie wäre es übrigens mit Olivenscheiben mit Paprikafüllung? Für den stechenden Blick. Rainer Z  ... 15:46, 25. Jun. 2007 (CEST)
replies: text: Erst meine Beiträge streichen und mir dann die ganzen Kochtricks entlocken ;-). Die Radieschen werden an der Spitze gekappt. So erhält man einen kleinen, weißen Ring. Nun als Pupille je nach gewünschtem Blick ein mehr oder weniger großes Löchlein ins Weiße popeln und die Pupille einsetzen. Kaviar als Pupille gibt den stechenden Blick, eine fette Rosine eher bden sanften, weiblichen Blick :-) --Die silberlocke 16:23, 25. Jun. 2007 (CEST)
replies: text: Ich präferiere die Garnitur Marylin Manson: Ein Auge Radieschen und Kaviar, das andere schwarze Olive mit Frischkäse. Als Gebiss wären Cashewkerne denkbar. Rainer Z  ... 17:50, 25. Jun. 2007 (CEST)
thread_title:  Weinender Mettigel 

message: Unglaublich! Mein Tag ist gerettet.  :-DDD  --Sasper 16:50, 6. Jul. 2007 (CEST)
replies: text: Cooles Foto!  Wenn man meint man hätte alles schon mal gesehen ... Maikel 17:07, 26. Dez. 2007 (CET)
thread_title:  Mettigel 

message: Vielleicht könnte jemand der mehr Ahnung von der Sache auch noch auf die Sonderform des Jägermetts eingehen. Zumindest in Westfalen wird dies nach meiner Beobachtung hauptsächlich gekauft. In den Metzgereien steht immer eine große Schale Jägermett (Mett mit Pfefferkörnen, Paprika und vielen anderen Gewürzen) neben einer Schale normalem Jägermett. Vielleicht weiß jemand auch etwas über die Verbreitung (in den meisten Regionen wo ich bisher war, war das Jägermett nicht bekannt bzw. wurde von den Metzgereien nicht geführt).
Was verstehst Du unter Jägermett?  zeigt nur Gehacktes vom Schwein, was gewürzt wird. Ist normales Mett bei Dir Rinderhack, anders gewolft oder anders gewürzt?Oliver S.Y. 23:46, 18. Jan. 2008 (CET)
replies: text: Zumindest in Südwestfalen sehr weit verbreitet. Das Mett ist sehr pikant gewürzt und mit Zwiebelwürfeln durchsetzt.--KV 28 (Diskussion) 13:27, 3. Okt. 2017 (CEST)
thread_title:  Jägermett 

message: Hier im südlichen Niedersachsen wird gewürztes Schweinemett als "Thüringer Mett" oder offt nur "Thüringer" bezeichnet.
In anderen Regionen Deutschlands scheint die Bezeichnung "Thüringer" für Mett völlig unbekannt zu sein.
Gruß...
* also bei uns im "Osten" (Sachsen Anhalt und angrenzendes Sachsenland) gibt es auch das Thüringer Mett zu kaufen. Also doch nicht völlig unbekannt. --86.56.38.128 11:50, 24. Okt. 2009 (CEST)
replies: text: Das ist nun aber Deine subjektive Meinung, ohne einen einzigen Beleg. Kurz gesagt, vermischst Du hier Dinge, die nicht stimmen. Es handelt sich um Begriffe, die im Deutschen Sprachraum in unterschiedlichen Bedeutungen verbreitet sind.Oliver S.Y. (Diskussion) 10:06, 11. Jun. 2012 (CEST)
replies: text: Ist es nicht. Das können dir ca. 2 Millionen Thüringer bestätigen. Man geht eben zum Fleischer und bestellt Gehacktes. Übrigens ist hier eine Quelle: Wortschatzlexikon der Uni Leipzig. Außerdem ist mir klar, dass Gehacktes woanders Mett heißt. --declaya red mit mir! 17:25, 26. Jan. 2013 (CET)
replies: text: Alles was unter HK 15 ist, kannst bei Leipzig vergessen. Die haben so systematisch einseitig ihre Quellen ausgewählt, daß man es nicht als seriöses Nachschlagewerk betrachten kann.Oliver S.Y. (Diskussion) 17:32, 26. Jan. 2013 (CET)

text: "Thüringer Mett" gibt es überall, nur nicht in Thüringen. Die Thüringer müssen nun beweisen, dass es sowas gar nicht gibt. . --2003:EA:CF4A:D700:7085:42D3:98F7:2C5D 23:37, 28. Jun. 2023 (CEST)
thread_title:  Thüringer Mett 

message: Ich will ja nichts sagen, aber müsste Mett jetzt nicht aus dem Handel genommen werden wegen der Schweinegrippe? -- 91.46.108.201 12:51, 1. Mai 2009 (CEST)
replies: text: Wurde hierzulande Rindfleisch komplett aus dem Handel genommen, als BSE in Großbritannien kursierte?--Squarerigger 13:31, 1. Mai 2009 (CEST)

text: Wenn die Schweinegrippe in Ställen auftaucht, wandern sämtliche Viecherl zum Abdecker. Ob die Grippe aus Amerika überhaupt noch Schweine befällt, ist übrigens ungewiss. Ansonsten: Ruhig Blut. Diese Grippe scheint nicht gefährlicher zu sein als die, die in Varianten jährlich sowieso grassiert. Rainer Z  ... 14:37, 1. Mai 2009 (CEST)
thread_title:  Mett = rohes Schweinefleisch 

message: Ich habe etwas über das Risiko beim Essen von Mett gesucht (Trichinen? etc.?), bin in dem Artikel aber leider nicht fündig geworden. Vielleicht mag das ja jemand ergänzen. Grüße --Minihaa (Diskussion) 13:10, 28. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Hallo! Mir ist kein erhöhtes Risiko von Mett gegenüber Hackfleisch bekannt. Vieleicht sind dort die Angaben, welche Du hier vermisst. Dem Verständnis nach handelt es sich hier um zubereitetes Hackfleisch, obwohl mir bewußt ist, daß in manchen Regionen die Begriffe Synonym verwendet werden.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:17, 28. Mär. 2013 (CET)
thread_title:  Risiko 

message: Lässt sich zu diesem tollen Gericht wirklich kein besseres Foto auftreiben? Da mache ICH ja schönere Mettbrötchen.
--217.248.112.145 15:53, 11. Aug. 2015 (CEST)
replies: text: Na, denn, selbst ist die IP! Mutig sein, anmelden, Mettbrötchen machen, fotografieren, Foto bei Commons hochladen, einstellen, Brötchen essen! --MannMaus 12:22, 23. Aug. 2015 (CEST)
thread_title:  Foto 

message: Im Eintrag: "Mett (von niederdeutsch Mett für „Speise, Essen“, das auf „Fleisch“ verengt wurde)"
* Nach Klaus Groths Quickborn und Albert Schwarzens Wörterbuch zu Fritz Reuter bedeutet plattdeutsch Mett = hochdeutsch Mett.
* Nach www.duden.de/rechtschreibung/Mett bedeutet das plattdeutsche Wort sicher nur Mett und die Bedeutung Speise gehört zu "altsächsisch meti = Speise".
Demnach sollte die alte Angabe im Eintrag falsch und irreführend sein. -13:38, 12. Okt. 2016 (CEST)
thread_title:  Wortherkunft 

message: Um das Chaos noch etwas zu vergrößern, aus "Fleisch und Fleischerzeugnisse" 1988.
*Hackfleisch vom Schwein wird in zwei Produkte unterschieden
*"Für Hackepeter verwendet man entsehntes Skelettmuskelgewebe vom Schein, das grob zerkleinert (Erbsenscheibe) und mit Speisesalz und natürlichen Gewürzen abgeschmeckt wird. Eine Abart ist Bratwursthack/Thüringer Mette, die entsprechend ihrem Namen auch feiner zerkleinert sein können." 
*"Schweinegehacktes ist fein zerkleinertes Muskelfleisch vom Schwein, wie gewachsen, jedoch ohne grobe Sehnen. Es kommt ungewürzt in den Handel, weil es meist zum Braten verwendet wird"
Grundlage dafür war die Hackfleischanordnung von 1973, müßte man ggf. nachforschen, wie weit sie mit der HackVO von 1936 identisch ist, da ja auch im Westen diese 1976 überarbeitet wurde. Da zeitlich nicht so lange her, dürfte es auch noch die Wortwahl beinflusse. Zumindest hier bei EDEKA wird genau so die Ware bezeichnet. Mett wurde als Stichwort nicht verwendet, nur an der Stelle mit dem "Thüringer Mett". Frage wäre also, warum Mett und Hackepeter in einem Artikel beschrieben werden.Oliver S.Y. (Diskussion) 00:17, 28. Jul. 2019 (CEST)
replies: text: Da ich immer noch nach der Hackepeter-Wortherkunft suche, bin ich gerade auf folgenden Duden-Schnipsel gestoßen: "Nur Schweinefleisch, gehackt, ohne Fett, nennt man im Niederdeutschen (Thüringer) Mett. Hackepeter — das gleiche, aber fertig gewürzt — scheint im Nordwesten unbekannt zu sein." Das steht im "Duden - Wie sagt man anderswo?" von 1983. --Wagner67 (Diskussion) 00:38, 28. Jul. 2019 (CEST)
thread_title:  Unterscheidung 

message: Henriette hier ist das gleiche wie bei der Latzhose, soll ich das Hackepetern entfernen? --Wagner67 (Diskussion) 09:29, 3. Aug. 2019 (CEST)
replies: text: uhhh … ja, bitte entfernen! Da krieg ich Kopfschmerzen vom Nachdenken darüber, was das für ein verschlungener Weg ist, der da genommen wird: Eine Übersetzung eines Buches aus dem 16. Jh. aus dem Französischen ins Deutsche; und der deutsche Übersetzer/Kommentator aus dem 1. Drittel des 19. Jh.s erklärt einen (ihm vermutlich geläufigen) niedersächsischen irgendwas zwischen umgangssprachlich-redensartlich-volkstümlichen Ausdruck … aiaiai, das ist wahrlich weit hergeholt! :)) Nichtsdestotrotz: Ich schau' mal ob ich zum „hackepetern” etwas in meinen Büchern finde! --Henriette (Diskussion) 09:58, 3. Aug. 2019 (CEST)
replies: text: ok, ich kann dem Hackepetern nicht widerstehen - wenn du weißt was ich meine?--Wagner67 (Diskussion) 10:09, 3. Aug. 2019 (CEST)
replies: text:  Ehrlich gesagt: Nein. Ich kann allerdings auch Hackepeter nichts abgewinnen, weil ich kein Fleisch esse :) Ich meld' mich, wenn ich was gefunden habe! --Henriette (Diskussion) 10:16, 3. Aug. 2019 (CEST)
replies: text: Na, ich fands zu witzig, sodass ich nicht widerstehen konnte, es einzutragen, obwohl ich vermutete, dass es falsch hier ist. Danke für die angebotene Recherche, ich finde allgemein Wortherkunft immer so spannend, da suche ich oft tagelang. --Wagner67 (Diskussion) 10:35, 3. Aug. 2019 (CEST)

text: Für die Interessierten - es geht hier um die Entfernung dieses Satzes:"Der Begriff hackepetern war laut Gottlob Regis im 19. Jahrhundert ein niedersächsischer Volksausdruck für Beischlaf üben."--Wagner67 (Diskussion) 13:55, 5. Aug. 2019 (CEST)
thread_title:  Hackepetern 

message: Zitat aus dem Artikel:
Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Mett nicht nur zu Wurst verarbeitet, sondern unter dem Namen Hackepeter oder Thüringer Mett auch im rohen Zustand zum Verzehr zubereitet.
Ich vermute das liegt darin begründet, dass es in dieser Zeit dank der Entwicklung der Kältemaschine einfacher und günstiger wurde, das Hackfleisch durch Kühlung lange genug verzehrfähig zu halten?
Ich möchte keine Theoriefindung in den Artikel einfügen, aber vielleicht kommt hier ja mal jemand mit genügend Ahnung vorbei, um diesen Zusammenhang (so es ihn denn wirklich gibt) sauber im Artikel darzustellen...
--2003:F1:F718:2D01:3C8D:A1D5:F9BC:BC 09:23, 20. Sep. 2020 (CEST)
thread_title:  Rohverzehr dank Kühlmöglichkeit