Diskussion:Barbecue/Archiv/1

message: Bisher wird aus diesem Artikel noch immer nicht klar, warum er eigentlich ein eigenes Thema ist und nicht einfach ein Unterabschnitt von Grillen (Thema: Grillen in anderen Ländern). Entweder braucht der Artikel einen gründlichen Umbau, oder er sollte in Grillen eingearbeitet werden. (Hinweis: Es geht hier also nicht darum, die Informationen zu kürzen, sondern einfach, sie sinnvoll einzuordnen.) --Ibn Battuta 19:11, 20. Jul. 2007 (CEST)
replies: text: Weil es eben nur zum Teil zum Lemma „Grillen“ passt. --Orangerider Frau Zombie! Kundschaaaft!! 15:56, 16. Aug. 2007 (CEST)
replies: text: So lapidar reicht das nicht. Was genau paßt denn nicht zum Grillen? Der Artikel beschreibt eine Art (von vielen) zu grillen. Ob das wirklich als Barbecue definiert wird oder nicht, wird nicht belegt. Und selbst wenn dem so wäre - es bleibt eine Grill-Art, die bei dem Umfang auch eingebaut werden kann. --Ibn Battuta 08:56, 12. Apr. 2008 (CEST)
thread_title:  Begriffsabgrenzung (2) 

message: Der Artikel enthält etliche Rechtschreibfehler ("Vertipper" :) ) - allerdings habe ich gerade keine Zeit für eine Überarbeitung...
--ReneMT 10:47, 14. Mai 2008 (CEST)
replies: text: So weit ich weiß, sitzt jemand sowieso gerade an einer Generalüberarbeitung. Rainer Z  ... 14:50, 14. Mai 2008 (CEST)
replies: text: ups, soory, wollte der Überarbeitung nicht vorgreifen, habe mal was verbessert, ohne vorherher die dicu zu lesen...--mfg, Theo 03:56, 23. Mai 2008 (CEST)
replies: text: Keine Ursache. Wäre nur sowieso vergebene Liebesmüh gewesen, vor der Überarbeitung Schreibfehler zu korrigieren. 15:05, 23. Mai 2008 (CEST)
thread_title:  Rechtschreib-Fehler 

message: Barbecue (kurz: BBQ oder Bar-B-Q) ist eine Garmethode, bei der große Fleischstücke in einer Grube oder speziellen Barbecue-Smokern langsam bei mäßiger Temperatur heißgeräuchert werden. Das Wort kann dabei sowohl die Garmethode selbst, das damit zubereitete Essen, oder auch eine Veranstaltung bei der dieses Essen zubereitet wird, bezeichnen. Verbreitet ist Barbecue vor allem in den Südstaaten der USA.
Mir fehlen noch die Verfüllung diverser roter Links, etwas mehr zum Thema Afroamerikaner und Weiße und wesentlich mehr zum Thema, Frauen und BBQ. Kilobytes mit allem anderen könnte ich auch noch dutzendweise füllen, aber da ist es jetzt mE eher Zeit für Unterartikel. Wenn ich sehr viel Glück hab, krieg ich auch noch einen Blick in die relevante Southern Culture-Ausgabe von 1995 zustande. Ich denke aber der Kernbereich ist abgedeckt, dank der Hinweise von Dinah, RalfR, und Snotty hat er nochmal gewonnen. Schuld an Fehlern bin natürlich ich und ebenso habe ich bescheidenheitshalber hier keine abstimmbare Meinung. -- Southpark 22:47, 5. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Was ein Hushpuppy ist, weiß doch jeder, ein Stub über die Rinderbrust dagegen wäre wünschenswert. ;-))----Saginet55 00:58, 8. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Hushpuppy gibts jetzt. Das mit der Rinderbrust ist komplizierter, weil deutsche, amerikanischen und auch noch andere schalchter alle anders schneiden und brisket soweit ich das auf den schemata erkennen kann, eh so liegt wie kein deutscher schlachter schneiden würde. extra nen artikel für die us-rinderbrust faend ich jetzt aber auch overkill. mal drüber nachgrübeln. -- Southpark 01:21, 8. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: Achso, danke für den Artikel. Ich dachte seither „Hushpuppy“ sei eine Hunderasse. Es war eine ironische Einlage und deshalb auch von mir kleingeschrieben. Man verzeih mir bitte diese Bemerkung in der Diskussion um einen lesenswerten Artikel. Grüße und schönen Sonntag.----Saginet55 01:47, 8. Jun. 2008 (CEST)

text: Du kaufst an der falschen Stelle deine Monitore. Du must deine PCs bei einem Fleischer (= Metzger für die, die Probleme mit der deutschen Sprache haben :P) deines Vertrauens ausschlachten lassen. Marcus Cyron in memoriam Mel Ferrer 01:47, 9. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: weswegen das natürlich weder fleischer noch metzger heißt sondern schlachter. -- Southpark 10:38, 9. Jun. 2008 (CEST)
thread_title:  Archivierung der erfolgreichen Lesenswert-Kandidatur vom 5. bis 12. Juni 2008 

message: Hallo, der lesenswerte Artikel wurde soeben von mir als Artikel des Tages für den 14.08.2008 vorgeschlagen. Begründung ist die "Grillsaison". Eine Diskussion darüber findet hier statt. --Vux 03:50, 6. Aug. 2008 (CEST)
thread_title:  Artikel des Tages 

message: Welche Rassen sind denn hier gemeint, wenn man mal fragen darf? --79.211.64.232 14:45, 27. Mai 2010 (CEST)
replies: text:  Na ja, man grillt und ißt Rotbunt, Schwarzbunt, Pinzgauer, Charolais, Galloway, und was es halt noch so an Rinderrassen gibt. 79.214.49.222 14:33, 24. Jun. 2010 (CEST)

text: Wobei das in den Südstaaten anders gesehen wird, als in mitteleuropäischen linksliberalen akademischen Zirkeln. Auch das englische Wort "race" kommt nicht exakt mit den semantischen Konnotationen daher die es im Deutschen hat, siehe :en:Race (classification of humans). Im Spanischen ist es sowieso ganz unbedenklich, so feiern etwa die Mexikaner voller Stolz den :es:Día de la Raza. --El bes 09:30, 29. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  ''…ist es eine Aktivität, die im Süden sowohl relativ klassen- und '''rassen'''übergreifend betrieben wird…'' 

message: Wie krebserregend ist denn Barbecue-Fleisch nach der beschriebenen Langzeit-Heißräucherung? Gar nicht? Auch nicht schlimmer als Braten aus dem Topf? Auch nicht schlimmer als Braten vom Grill? Besser nicht darüber nachdenken? - Weiß  jemand eine seriöse Antwort? --84.142.137.90 13:13, 29. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Der Begriff "Heissräucherung" ist hier vermutlich irreführend, dabei werden Temperaturen wie beim lassischen grillen bei weitem nicht erreicht.--92.202.80.3 14:51, 14. Mär. 2012 (CET)
thread_title:  "Langzeit-Heißräucherung" - Wie krebserregend ist denn das? 

message: "Es ist eine Aktivität, die im Süden relativ klassenübergreifend betrieben wird und deshalb etwas Gemeinsames konstituiert, aber auch ausgeprägte regionale und lokale Unterschiede zulässt. Vergleichbar ist es in gewissem Sinne vage mit europäischer Wein- oder Käsekultur, die ähnliche Merkmale kennt."
Das stimmt einfach nicht, Wein- und Käsekultur wird vor allem von Oberschicht und oberer Mittelschicht intensiv gelebt. Und selbst in der oberen Mittelschicht gibt es viele, die ungern Wein trinken. Alleine schon aus Kostengründen hinkt der Vergleich. Mal abgesehen davon ist das sehr verdächtig nach Theoriefindung. ;-) Deshalb nehme ich letzeren Satz nun raus. --hasta luego 21:14, 29. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: BTW....unten im Artikel steht nochmal sowas, sogar mit Verweis auf ein US-amerikanisches Kochbuch. Quelle schön und gut, aber können wir dieser zutrauen sich hinreichend mit der europäischen Käse- und Weinkultur auseinandergesetzt zu haben, um beurteilen zu können, wie ähnlich sich beides ist? --hasta luego 21:51, 29. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Also die Wein- und Käsekultur, sagen wir einmal in Frankreich, schaut schon anders aus als z.B. in Deutschland. Und zwar dort (in Frankreich) eben durchaus klassenübergreifend. Was nicht heißt, daß der französische Arbeiter Mouton-Rothschild trinkt. --pep. 22:17, 29. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Ok, das kann man wohl wirklich gelten lassen, sind die Franzosen vermutlich auch nicht die einzigen. Steht ja auch extra dabei, dass Reed das sagt... --hasta luego 01:44, 30. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Vergleich mit Wein- und Käsekultur 

message: Wie habe ich denn das BBQ in mongolischen Restaurants zu verstehen, wo rohes Fleisch (Meeresfrüchte, Geflügel, Lamm, Wild usw. bishin zu Känguruh und Krokodil) und Gemüse zur Auswahl bereit stehen und der Kunde seinen Teller zusammenstellt und ihn bei der Küche abgibt zum Braten. Zusätzlich gibt man einen Soßenwunsch an, die dann über den Teller mit dem gegarten Fleisch und dem Gemüse gegeben wird. Meist wird noch Reis dazu serviert. Aber wer schon mal beim Mongolen war kennt das bestimmt. Wie passt das denn in den Artikel? Ich hoffe ich habe den Artikel nicht allzuschnell überflogen und die Erwähnung dieses von mir erwähnten BBQ schlicht überlesen :). -- 77.8.224.167 02:44, 10. Jun. 2011 (CEST)
replies: text: ich würde ja behaupten, dass gebratenes Fleisch tatsächlich wenig mit Barbecue an sich zu tun hat. Da die Mongolen es sicher auch nicht Barbecue nennen, ist das ganze eher eine eigentümliche deutsche Begriffsadaption. Könnte man eventuell einen eigenen Artikel drüber schreiben, aber ansonsten sehe ich wenig Zusammenhang zum Thema hat. -- southpark 08:46, 10. Jun. 2011 (CEST)
replies: text: „Mongolisches BBQ“ ist sicher eine moderne (westliche) Erfindung. Ich kenne das ohne besonderen Namen von einem „Chinesen“ um die Ecke. Es ist eigentlich eine Variante des Buffets, nicht des Barbecues. Zudem werden die Zutaten auf einem Kontaktgrill gegart, nicht wie beim Barbecue durch Wärmestrahlung und Konvektion. Rainer Z  ... 13:29, 10. Jun. 2011 (CEST)
replies: text: Kleine Anekdote dazu: bei uns gibts auch ein Mongolisches Restaurant mit besagtem "BBQ". Dort steht in der Karte, dass die Horden Dshingis Khans zum Teil ihre Pferde gesachlachtet und das Fleisch auf den Rüstungsschilden über offenem Feuer gebraten haben, daher der Name "Mongolisches BBQ" ... nette Geschichte, aber wohl auch nur ausgedacht oder wenn bewiesen, dann immer noch kein BBQ :)  LG Thogru Sprich zu mir!  10:02, 6. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Vielleicht sollten wir doch mal Mongolisches Barbecue anlegen. Das hat zwar keine Tradition und alles, aber wenn man die Pferdegeschichte einbauen könnte, das wäre schon cool. -- southpark 10:23, 6. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Look: Mongolian BBQ! Hat also nix mit totem Pferd zu tun ;) Aber: "A German restaurant chain with the same concept claims that the Mongolian soldiers cooked their meals on a heated stone." Fleisch vom heißen Stein also... ohne Glaubwürdigkeit, denke ich mal. LG Thogru Sprich zu mir!  10:32, 6. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Despite its name, the cuisine is not Mongolian, and is only very loosely related to barbecue. - auf sowas stehe ich ja. Mal schauen ob ich irgendwann Zeit habe. -- southpark 10:46, 6. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Das wäre aber schon ein geiles Lemma: Mongolisches BBQ, das weder mongolisch ist noch mit BBQ zu tun hat, muaaahahaha. LG Thogru Sprich zu mir!  11:09, 6. Sep. 2011 (CEST)
thread_title:  Mongolisches BBQ 

message: Im Abschnitt Restaurantkultur werden eine Reihe von Restaurantnamen und Markenartikel aufgeführt. Ich stelle daher die Frage "werbende Absichten" zur Diskussion. Besonders unpassend finde ich die Anmmerkung zur Spedition FedEx . . .-- Dario09 10:31, 5. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Naja, das Benennen einzelner bekannter Restaurants ist jetzt noch nicht direkt Werbung, zumal die Werbung hier in DACH ja eher weniger wirksam sein dürfte (Och ne, heute fliege ich mal zum Mittagessen nicht nach Texas ins BBQ-Restaurant xy sondern nach Kentucky ins BBQ-Restaurant z, weil es ja in der deutschsprachigen Wikipedia beworben wurde!). Die Sache mit FedEx ... hmmm ... man kann sich schon gut vorstellen, dass damit gemeint ist, dass das Essen in Pakete verpackt und über den Kontinent verteilt wird. Würde da nur stehen: liefern auch außer Haus ... wäre die Tragweite nicht ganz so offensichtlich. Damit soll ja wohl auch die Liebe des US-Amerikaners zum BBQ ausgedrückt werden. Natürlich könnte man FedEx auch mit Paketdienst entpersonalisieren. LG Thogru Sprich zu mir!  10:49, 5. Sep. 2011 (CEST)
replies: text: Bei den Restaurants würde ich zustimmen. Die Werbung wäre im deutschsprachigen Raum relativ sinnlos. Wobei es halt in den USA nur zwei gibt und nur einer davon sitzt im Barbecueland. Man könnte Paketdienst schreiben, aber im Zweifel bin ich ja eher für die präzisere Aussage. Und FedEx hat ja weniger die Bedeutung, weil sie so gut sind, sondern weil sie ein US-weites Liefernetz garantieren und halt zufällig ihr Hub direkt bei den BBQerein vor der Tür liegt, die dann wiederum das Glpck haben von deren Lieferwegen zu profitierne. -- southpark 10:55, 5. Sep. 2011 (CEST)
replies: text:  Die Verbindung zu FedEx sehe ich nicht. Die transportieren doch alles mögliche, egal wo´s herkommt oder hin soll, oder?-- Woltmers 15:20, 7. Sep. 2011 (CEST)

text: Transportieren. Aber, so die einschlägige Literatur und ich stimme ihr zu, es macht sowohl bei den Kosten als auch beim Aufwand einen erheblichen Unterschied, wo man sitzt, gerade bei Frischwaren. In Lexington, North Carolina schaut einmal am Tag der FedEx-Mann vorbei und einmal am Tag der von UPS. In Memphis ist der größte Lufttransporthub der USA in Wurfweite, von dem aus alle paar Minuten ein Flieger quer durch's ganze Land aufbricht. Das bringt den Memphianern schon einen sehr deutlichen Logistikvorteil. (Und ich habe nochmal geschaut, sowohl UPS als auch DHL beispielsweise haben ein weniger zentralistisches Modell und all ihre Hubs liegen außerhalb des Barbecuelands). -- southpark 18:47, 7. Sep. 2011 (CEST)
thread_title:  Möglicherweise werbende Absichten im Artikel 

message: Der Link 32 wird von Avast als schädlich gemeldet:
Ed Pawlowsky: BBQ Tips & General Concepts
http://www.azbbqa.net/index.php?option=com_content&task=view&id=76&Itemid=25
HTML:RedirME-inf [Trj]
Ist das ein Fehlalarm oder ist der Link tatsächlich schädlich?
--80.187.100.90 21:21, 19. Apr. 2015 (CEST)
replies: text: auf jeden fall führt er mittlerweile ins leere, so dass ich ihn mal entfernt habe. zumal die ganzen infos eh auf jeder zweiten seite zu barbecue stehen und jetzt nicht auf pawlowsky als wichtige quelle angewiesen sind. -- southpark  22:11, 19. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Infizierter Weblink? 

message: --Wikiseidank (Diskussion) 21:01, 28. Jun. 2019 (CEST)
thread_title: [[Raucharoma#Gesundheitsaspekte|Gesundheitsaspekte]]?