Diskussion:Käsespätzle

message: Wenn man in Stuttgart Kässpätzle bestellt, sind die normalerweise mit Speck wenn man sie nicht ausdrücklich ohne verlangt. (nicht signierter Beitrag von 78.42.195.27 (Diskussion) 02:22, 16. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Das Gericht in seiner ursprünglichen Form ist vegetarisch, natürlich gibt es immer wieder Varianten diverser Gerichte, in diesem Fall liegt die Würze des Gerichtes in der Verwendung eines würzigen Käses, wenn der nicht vorhanden ist, oder nicht verwendet wird, kann es durchaus vorkommen, dass ein Koch zum Speck greift. Im beschriebenen Fall würde dann aber auf der Speisekarte nicht unbedingt "Allgäuer Käsespätzle" stehen. Den Artikel mit der Speckvariante zu versehen halte ich hingegen für unnötig, die Bezeichnung vegetarisch obliegt in den angesprochenen Gebieten dem Restaurant. Gruß SlartibErtfass der bertige 13:50, 16. Feb. 2011 (CET)
thread_title:  Vegetarisch? 

message: So, ich habe jetzt Schwaben dazugefügt, damit eine Ruhe ist und dieser lächerliche EW ein Ende hat. Allgöu bleibt drinnen, das ist klar, denn selbst in München findet man Allgäuer Käsespätzle auf der Karte, das steht ausser Frage. Das Kommentar mit dem Schweineschmalz kann ich nicht nachvollziehen, denn in Vorarlberg werden die Zwiebeln in Butter gebräunt, auf den Almen gab es kein Schweineschmalz, so verhält es sich vermutlich auch im Allgäu. Ad Ofen, klar, zwischen dem Schichten werden die Spätzel in den Ofen geschoben, das hilft den Käse zu schmelzen. Gruß SlartibErtfass der bertige 14:04, 1. Mär. 2011 (CET)
thread_title: Schwaben Lösung

message: Bei der Herstellung von Käsespätzle (augsburgerisch: Kässpatz'n) sollten dreierlei Käse verwendet werden:
Emmentaler, Bergkäse und Romadur (bzw. Limburger).
Die perfekten Käsespätzle sollten "Fäden" ziehen, mindestens 10 cm.
Man kann durch Zugabe von Speck, Schinken oder feine Würfel von Wurzelgemüse (Brunoise) das Gericht aufwerten.
Die Variation mit Gemüsewürfel ist eine alte "Augschburger" Variante. (nicht signierter Beitrag von 195.200.70.37 (Diskussion) 11:49, 2. Jun. 2011 (CEST)
thread_title:  Kässpatzen 

message: Hallo zusammen, als Schwabe rollt es mir beim Begriff Käsespätzle die Fußnägel auf. Das Wort Käse existiert im schwäbischen/ alemannischen nicht, sondern es heißt Käs ohne e. Da es sich um eine regionale Spezialität handelt wäre meiner Meinung nach auch der vor Ort übliche Begriff das richtige Lemma und nicht die hochdeutsche Abwandlung. Spätzle wird ja auch nicht mit "schwäbische Teigwaren" übersetzt. --ReclaM (Diskussion) 18:42, 14. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: naja, ist die de WP, die allemannische schreibt das vermutlich anders, aber damit die Nägel nicht allzusehr rollen einen Hinweis: es gibt eine Weiterleitung von Kässpätzle, es gibt noch keine von Kässchpätzle, kannst Du aber gerne anlegen. Wie hast Du denn die Käsespätzle in WP gefunden? Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 19:49, 14. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: Ich bin über diverse Verlinkungen in Artikeln bei den Käsespätzle gelandet. Sehr seltsam finde ich die Kombination aus Dialekt und Hochdeutsch in der Wikipedia (auch an anderen Stellen). Die Weiterleitung sollte meiner Meinung nach genau umgekehrt sein, von der hochdeutschen Falschschreibung zum üblichen Begriff. Z.B. beim Backhendl wird man ja auch nicht zum Backhuhn weitergeleitet (sondern umgekehrt). --ReclaM (Diskussion) 21:08, 14. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: was willst Du eigentlich? Das Lemma ist korrekt, es gibt einige verschiedene Bezeichnungen für Knöpfle, nur weil Deiner Meinung nach in einem Dorf in Schwaben ein e weggelassen wird, wird das Lemma deswegen nicht an das Dorf angepasst. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 13:53, 15. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: Lieber SlartibErtfass der bertige, das geht auch etwas freundlicher. Danke. Es geht darum, dass hier ein regionaler Begriff künstlich in einen hochdeutsch klingenden verunstaltet und damit zum "Richtigen" erklärt wird. Es gibt zich Beispiele in der Wikipedia, wo das nicht gemacht wird. Die Kärntner Nudel heißt ja z.B. in der Wikipedia auch nicht Kärtener Nudel oder das schon erwähnte Backhendl nicht Backhuhn, die Zwetschken- und Marillenknödel nicht Pflaumen- oder Aprikosenknödel, der Apfelkren nicht Apfelmeerrettich, die Fleckerl nicht Fleckchen usw. --ReclaM (Diskussion) 14:38, 15. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: was willst Du eigentlich? SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 15:24, 15. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: Ich plädiere für dasselbe wie ReclaM: Käsespätzle ist ein unsinniges Lemma. Das sagt kein Mensch hier, nicht mal hier im Dorf Augschburg, es existiert einfach nicht. Kässpätzle ist das richtige Lemma, nicht dieser Hochdeutsch-schwäbische Mist. Das klingt derart gestelzt-unnütz, das sagt kein Mensch. Was sagt Holder dazu? --Informationswiedergutmachung (Diskussion) 17:35, 29. Jun. 2017 (CEST)
replies: text: Der Holder meint: dies ist die hochdeutschsprachige Wikipedia, damit müsst Ihr mit dem Mist leben, das der Duden hierzu schreibt. Alle, die das stört, sind herzlich eingeladen, in der schwäbischen Wikipedia glücklicher und zufriedener zu werden. --Holder (Diskussion) 18:19, 29. Jun. 2017 (CEST)
replies: text: außerdem gibt es im Duden auch die korrekte Form   -- - Majo Senf - Mitteilungen an mich  22:47, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text:  Ja, der Duden, das Saupreiß'ndingsbums.. Danke für den Hinweis: it's nice to be a preiß, it's higher to be a bayer, but it is a gottesgab to be a schwab... :) andersrum gesagt: die baaalina sollen sich ihre currywurscht wohinschieben... :D <scnr> MfG --Informationswiedergutmachung (Diskussion) 18:23, 29. Jun. 2017 (CEST)
replies: text: Ja, die Berliner, die nicht mal wissen, was ein Pfannkuchen ist, aber hier so merkbefreite Regeln vorgeben. Es ist ein Graus. Grüße vom Sänger ♫  (Reden) 18:31, 29. Jun. 2017 (CEST)

text: Mannheim ist nur Kurpfalz und Gruiten? Aber sowas von saupreißisch... Egal, dann steht es eben so echt falsch hier. --Informationswiedergutmachung (Diskussion) 18:51, 29. Jun. 2017 (CEST)
replies: text: Wie erkennt man einen Narren in Augsburg, wenns um Frikadellen (welch scheußliches Wort) geht? Er bestellt Fleischpflanzerl. Auch nach 200 Jahren bayerischer Besatzungsmacht: es heißt Fleischküchl. Egal, ist die Wikipedia beim Essen eben auf dem niedrigen Niveau der Norddeutschen, die die deutsche Sprache eh kaum bis nicht beherrschen. Damit End' im Geländ'. MfG --Informationswiedergutmachung (Diskussion) 18:55, 29. Jun. 2017 (CEST)

text: Nope, das sind die Mitteldeutschen :) - nur die Bergvölker sehe die Donau/Main als Nord-Südgrenze an. Wir dürfen ja auch nicht mehr Weißkäse schreiben, und auf dem Acker fahren Traktoren, keine Trekker... Oliver S.Y. (Diskussion) 19:10, 29. Jun. 2017 (CEST)
replies: text: Ähm, alles überm WWÄ ist Nordkorea... ähem Norddeutschland... :D --Informationswiedergutmachung (Diskussion) 19:17, 29. Jun. 2017 (CEST)
thread_title:  Lemma 

message: beim Wiener Schnitzel scheint es auch Varianten zu geben, siehe Jägerschnitzel, doch obwohl dieses auch paniert wird, fliesst es nicht in das Lemma des Wiener Schnitzels ein. Für mich sind die Gründe klar. Bei der Käsespätzle verhält es sich ähnlich, ich schlage vor, analog zum Jägerschnitzel für Varianten mit Speck oder in der Pfanne zubereiteten Kansnocken einen eigenen Artikel anzulegen, da kann man dann auch Fotos von Restaurants posten, ist mir recht. Aber hier bleiben wir bei den Käsespätzle. Danke. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 22:38, 7. Nov. 2016 (CET)
thread_title:  Wiener Schnitzel 

message: Achtung! Der Benutzer Robert Neufer hat diese Diskussion angefangen und wurde als Sperrumgehung unbeschränkt gesperrt, es handelt sich also um eine Trolldiskussion. Der Abschnitt drunter wurde durch diese Diskussion und diesen EW initiert, jeder denke sich seinen Teil dazu. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 23:24, 13. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Die Änderung hatte ich gesichtet, bevor klar war, wer der Autor war, aus dem schlichten Grund, weil sie vollkommen zutreffend war. Eine Rückweisung eines validen Arguments, nur weil ein Troll es gebracht hat, auch wenn es a) Unterstützer bekam und b) schlicht und ergreifend zutreffend ist finde ich alles andere als sachgerecht. Danke, Fossa, für die treffende Grafik hier nebenan. Auch diese Erwiderung in schreiender Fettschrift, kann gerne bei beiden Beiträgen entfernt werden.  ;) Grüße vom Sänger ♫  (Reden) 14:21, 14. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Fossa, Sänger, wenn man jetzt wirklich keine Ahnung von dem Gebiet hat in dem man kommentiert sollte man sich vielleicht auch etwas zurückhalten. Hier geht es um ein Gericht, das wurde schon öfters vandaliert, Speck, Schnittlauch, irgendwelche andere Käsesorten und alles mögliche wurde da reingedichtet, alles natürlich ohne Belege. Jetzt findet sich ein Troll ein und karamelisiert die Zwiebeln, kann er gerne machen aber nicht bei Vorarlberger Käsespätzle, thats it. Troll zieht weitere Trolle an, auch das ist offensichtlich, so auch der Troll im nächste Abschnitt, der mir vermutlich wegen meines Engagements zur Entgiftung des SV Themas in so manchen Artikel nacheditiert, nachtrollt, siehe Rotbühelspitze, Schneeglocke und nun auch Käsespätzle. Euch beide hätte ich bislang nicht so eingestuft, aber bitte, jeder wie er will. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 15:32, 14. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Das Thema sind mitnichten Vorarlberger Käsespätzle, sondern ganz allgemein Käsespätzle, oder habe ich da im Lemma was übersehen? Ist wie bei dem Zwiebelfleisch: Das ist auch mitnichten nur das komische Weaner Beislgericht, das ist deutlich mehr (dort sogar extrem unterschiedlich, hier geht wes ja nur um kleine Nuancen) Auch bei den Röstzwiebeln: Ich kannte bislang nur die krosse Variante unter dem Namen, die "normal" gebratenen/geschmelzten heißen hier nicht so sondern schlicht gebratene/geschmelzte Zwiebeln, je nach Gusto des Kartenschreibers. Und da es Käsespätzle sowohl mit Röstzwiebeln als auch mit normal gebratenen Zwiebeln gibt, sah ich bei dem Edit des Neunutzers keinen Anlass, das nicht zu sichten. Ist auch nur eine Nuance, nichts wichtiges, aber schlicht eine Tatsache. Als das dann hier plötzlich anfing solche Wellen zu schlagen, und der vermeintliche Neunutzer plötzlich als Bertram enttarnt wurde, war mir zwar ein wenig klar, warum der hier so gut bewandert war und einen solchen Auftsand gemacht hat, das ändert allerdings nichts daran, das er inhaltlich (bis auf eventuell das mit dem Karamellisieren) vollkommen recht hatte. Grüße vom Sänger ♫  (Reden) 16:45, 14. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Schwachsinn, vollkommener Schwachsinn. Habe den Artikel angelegt und im Übrigen auch mit einer Quelle, wenn also ein Haubengastronom aus einem Spitzenrestaurant vom Arlberg ein Rezeot über Vorarlberger Käsespätzle schreibt und ich dieses Rezept als Quelle für einen Artikel anlege, dann handelt sich das Lemma primär um Vorarlberger Käsespätzle. Gerne kannst Du einen anderen Artikel über irgendwelche Spätzle mit Käsesauce schreiben, da kannst Du dann gerne die Zwiebeln karamelisieren oder Schmelzkäse dazu geben, aber nicht hier in diesem Artikel. Soweit zu den Fakten, da muss ich mich von Euch nicht blöd anmachen lassen und viele SV Freunde finden immer wieder diese Artikel und verändern diese, aber sicher nicht wegen des Artikels, so schauts aus, diese Kollegen pflege ich SV Trolle zu nennen. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 19:12, 14. Aug. 2017 (CEST)

text: was für ein Blödsinn, wir schreiben hier nicht das Kochbuch eines Dorfes sondern einen allgemeinen Artikel über Käsespätzle. Und nach Deinem 3. edit hier in Wikipedia gehe ich davon aus, dass es sicher nicht um die Käsespätzle geht. Dieser Unsinn bleibt auf alle Fälle draussen. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 21:00, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Daran ist nichts blödsinnig. Jederzeit kann ich dir dutzende Rezepte zeigen mit geschmälzten, leicht karmaellisierten Zwiebeln. Wie es sich gehört. Ist halt nichts für die faule Hausfrau und die schnelle, traditionslose Gastroküche. Freundlicher Gruß --Robert Neufer (Diskussion) 21:05, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: es reicht. Lass die Trollerei und gehe Deine Wege. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 21:07, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: (BK) Das ist vieleicht in der Küche deiner Eltern so, aber keine allgemeingültige Vorgabe. Ich hab die Kasspätzle noch nie mit karmaellisierten Zwiebeln serviert bekommen, und bin dafür auch sehr dankbar. --Label5 (L5) 21:09, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Anderen Trollerei vorzuwerfen, nur weil man selbst keine Argumente hat, ist nicht freundlich. Und Du, Label5, bitte unterlasse Spekulationen über die Küche meiner Eltern! Wenn du einen begrenzten kulinarischen Überblick hast, so ist das nicht mein Problem. Überall im Allgäu und auch ansonsten in bayerisch schwaben bekommst du Käsespätzle mit abgeschmelzten Zwiebeln. Und beim Abschmelzen ist auch eine Prise Zucker Usus. --Robert Neufer (Diskussion) 21:14, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Keine Ahnung woher du die Unverfrorenheit nimmst meinen Kulinarischen Überblick beurteilen zu können, aber du scheinst ja auch in der Lage zu sein die Region Augsburg und Günzburg aus bayerisch Schwaben heraus zu halten. Übrigens auch in Kempten bekommt man die Käsespätzle mit Röstzwiebeln oder gebräunten Zwiebeln, aber ich habe dort noch nie karamelisierte bekommen. Der Unterschied zwischen Abschmelzen und Karamelisieren scheint dabei das Problem zu sein, denn dieser ist dir nicht ausreichend klar. --Label5 (L5) 21:27, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Siehe oben. Beim Abschmelzen wird sehr häufig eine Prise Zucker hinzugegeben. Ich habe mir das nicht ausgedacht. Es ist eben so. --Robert Neufer (Diskussion) 21:30, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Nein das ist eben nicht so. Sie Abschmelzen und Karamelisierung. Du hast dir das ausgedacht um hier zu trollen, Bertram. --Label5 (L5) 21:35, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: Also ich lese wörtlich: "Die Zwiebeln müssten so langsam alle schön braun und glasig sein. Gib nun den TL Zucker dazu und stell den Topf von der Herdplatte" http://kochbock.de/rezepte/allgaeuer-kaesespaetzle-mit-zwiebeln/ Allerdings müsste man wohl die Reputabilität des Rezepts untersuchen. Gruß --Robert Neufer (Diskussion) 21:42, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: Nachtrag: Auch hier ist die Rede von Zucker ... http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/52270-rzpt-kaesespaetzle-mit-zwiebelschmelze
Unter Röstzwiebeln verstehe ich das gleiche, wie unser Artikel, nämlich kross gebratene oder frittierte Zwiebelringe oder -streifen. Ich kenne dies auch als Zugabe zu Käsespätzle, aber eben auch frisch gebratene Zwiebeln, die lediglich goldbraun sind, nicht richtig kross. Ob da dann auch noch Zucker rankommt oder nicht ist dabei eher zweitrangig, es sind jedenfalls keine Röstzwiebeln. Grüße vom Sänger ♫  (Reden) 21:57, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: Denke ich mache mich mal besser an den Artikel, manchmal sind selbst alltägliche Begriffe mißverständlich.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:10, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Ich habe vollständiges Vertrauen in Oliver und halte mich daher erst einmal raus. Das wird schon! --Robert Neufer (Diskussion) 22:16, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: Der Artikel beschreibt Käsespätzle, Punkt. Diese gibt es in verschiedenen Gegenden des südlichen deutschen Sprachraums, es gibt keinen Anlass, hier die Vorarlberger Küche irgendwie zu bevorzugen. Grüße vom Sänger ♫  (Reden) 14:24, 14. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Wüsste nicht, das die Vorarlberger Küche auf die Käsespätzle noch vor Allgäuern, Würthembergern und bayrisch Schwaben ein besonderes Anrecht hätten. --Robert Neufer (Diskussion) 22:48, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Wüsste nicht, dass Du hier besondere Rechte hättest. SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 22:49, 12. Aug. 2017 (CEST)
thread_title:  Immer nur Röstzwiebeln? Nein, das wäre falsch. 

message: Gibt es hier eigentlich auch Literatur oder ist das mehr eine Ansammlung von Kindheitserlebnissen und Restarantbesuchen ausgewählter Benutzer. --VonDerSchuldenburg (Diskussion) 22:46, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Du editierst mir also im nächsten Artikel hinterher? Sauber. Wie lange machst Du das noch? Such Dir ein Hobby. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 22:49, 12. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Belege sind zwar vorhanden, sie belegen aber nicht das zu Belegende (aka Röstzwiebeln only). Ergo ist der Beleg-Baustein völlig zu Recht gesetzt worden. --Robert Neufer (Diskussion) 23:15, 12. Aug. 2017 (CEST)

text: nix hinterherdeitieren, sondern über VM. Dass der Artikel ohne Literatur auskommt, ist TF. Vielleicht schaust Du dir nochmal an, Wie man Artikel schreibt....  --VonDerSchuldenburg (Diskussion) 00:00, 13. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Deine Erfahrungen im Setzen von Belegbausteinen werden hier sicher ganz hilfreich sein. Oder kann man deinerseits ausnahmsweise mit inhaltlicher Hilfe rechnen? --Label5 (L5) 07:54, 13. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Der Belegbaustein wurde absolut zu recht gesetzt. Es geht sicher auch ohne persönliche Animosität, lieber Label5. Herzlicher Gruß --Robert Neufer (Diskussion) 09:19, 13. Aug. 2017 (CEST)
replies: text: Es sind Belege im Artikel vorhanden und damit ist der Baustein zu Unrecht gesetzt. Wenn es um bestimmte Passagen geht, welche evtl. noch besser belegt werden sollten, dann ist der Baustein in den entsprechenden Abschnitt mit einer aussagekräftigen Begründung zu setzen. Und nein, bei notorischen Sperrumgehern kann ich leider nicht ohne persönliche Animosität agieren. Gerade in deinem Fall Benutzer:Bertram, wird eine Mitarbeit durch deine Person, per Benutzersperrverfahren durch den erklärten Willen der Benutzergemeinschaft keinerlei Wert gelegt. Gerne darfst du eine Sperrprüfung beantragen, aber ich sehe da nicht viel Aussicht auf Erfolg. --Label5 (L5) 14:42, 13. Aug. 2017 (CEST)
thread_title:  Belege? 

message: Bitte nicht einfach nach TF die Einleitung ändern, es reicht langsam. Gruß SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 08:14, 20. Nov. 2017 (CET)
thread_title:  Einleitung 

message: die siehe auch verlinkung auf Pizzoccheri habe ich gelöscht, ist auch ein Gericht mit Käse, hat aber mit Käsespätzle nichts zu tun SlartibErtfass der bertige (Diskussion) 09:10, 11. Nov. 2019 (CET)
replies: text: Ich hätte da eher einen Link auf Macaroni and cheese erwartet, das ist da schon deutlich ähnlicher. Grüße vom Sänger ♫ (Reden) 09:20, 11. Nov. 2019 (CET)
thread_title:  Pizzoccheri