Diskussion:Erbsensuppe

message: Ist die Erbsensuppe nicht eher ein typisches Eintopfgericht als eine (dünne) Suppe? Das Foto weist eigentlich auch darauf hin --Dinah 21:24, 1. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Gaaaaaaaaaanz späte Antwort: Jein! Es geht nämlich so und so. Tatsächlich siehst du einen breiigen Eintopf aber es gibt auch klare Varianten der Erbsensuppe, wo man die ERbsileins drin schwimmen sieht. Ich als Erbsensuppenfetischist weiß sowas natürlich aber ich werde mich hier noch dran geben. Ist erst mein zweites Essen in der Wiki. *Verschämtgrins* --Arne 02:51, 27. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Diskussion:Erbsensuppe 

message: "Als Eintopf werden Erbsen in einer Rinderbrühe gekocht. Dazu gibt man im Verhältnis 1 zu 3 Kartoffeln." <- d.h. man gibt pro Erbse 3 Kartoffeln hinzu? Warscheinlich ist gemeint: "Dazu gibt man im Gewichtsverhältnis ein Drittel Kartoffeln zu den Erbsen." 87.193.248.234 11:49, 7. Jun. 2008 (CEST)
replies: text: tu ich net is schon --Ironhoof 16:35, 8. Jun. 2008 (CEST)
thread_title:  Eintopf 

message: Es sind überhaupt keine Belege dafür zu finden, dass Erik XIV. ausgerechnet durch eine Erbsensuppe starb - außer Netzeinträge, die nach diesem Wiki-Eintrag entstanden sind. Auch die anderen "geschichtlichen Hintergrundinfos" kann ich nicht nachrecherchieren (außer die Erbswurst). Ist hier vielleicht wieder ein Troll unterwegs? Mir ist gerade bei Nahrungsgerichten aufgefallen, dass die Phantasie oft keine Grenzen kennt. Am Anfang, z.B. bei Nasi Goreng, war es noch echt lustig. Mittlerweile nervt es nur noch. 12:30, 23. Juli 2013 (CET)
thread_title:  Belege? 

message: Im Artikel wird behauptet, zu Erbsensuppe werde Eierkuchen gegessen.
Richtig ist: es sind Pfannkuchen (pannkakor).--Vibackup (Diskussion) 20:27, 28. Feb. 2014 (CET)
replies: text: Hui du hast einen wirklichen sprachlichen Fehler gefunden. Ich möchte dich jetzt bitten aus dem Artikel zu Faschiertem Laberl alles herauszulöschen was nicht nach faschiertem Laberl sich benamst. *grinsbreit* Also raus mit den Frikadellen, Hackfleischbällchen, Fleischpflanzerl etc. Da wo ich herkomme wird der Pfannkuchen Eierkuchen genannt. Hier wo ich jetzt wohne heisst es Palatschinken. Und weisst du was hier überraschend ist die essen keine Schrippen sondern Semmeln... Aber eigentlich ists ja doch das gleiche oder? NEnn es wie du willst aber genauso ist es. --Ironhoof (Diskussion) 22:53, 28. Feb. 2014 (CET)
thread_title:  Eierkuchen 

message: Da Schweden im Artikel erwaehnt wird ... dort gibt's in jedem Supermarkt Erbsensuppe mit Fleischeinlage in dunkel-olivgruenen Dosen mit dem Deckel-Aufdruck Soldatensuppe, das Design der Banderole ist ansonsten auffallend unauffaellig gehalten (von einem Hersteller mit Sitz in Deutschland). Den Hintergrund kenne ich nicht, evtl. ist es der "Nachbau" einer Einsatzverpflegung. -- 78.34.78.31 01:34, 8. Jun. 2015 (CEST)
thread_title:  Soldatensuppe 

message: „im Einweichwasser gekocht, bis sie weich sind, erst dann darf Salz oder gesalzene Brühe zugegeben werden, da Salz die Kochzeit um ein Vielfaches verlängern würde.”
Gibt es dafür einen Beleg? Meiner Erfahrung nach ändert ich sich die Kochzeit nicht. Auch die Zeit schreibt, dass es keinen Unterschied macht:
http://www.zeit.de/2001/15/200115_stimmts_salzwass_xml
Der Satz sollte also entfernt werden.
--Graf Westerholt (Diskussion) 16:15, 28. Okt. 2015 (CET)
replies: text: @ Hast du hierzu eine Idee? Mich irritierte die Aussage auch und ich habe das "um ein Vielfaches" mal etwas entschärft. Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 18:41, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text: Hallo! Hatten wir gerade letztes Wochenende, als es Erbsensuppe gab^^. Also mein Lehrbuch 1988 sagte klar, in Salzwasser kochen. So stehts auch bei Löffelerbsen. Biochemisch mag es Tests geben, genauso wie es Beobachtungen geben mag. Aber da gehts keinesfalls um "ein Vielfaches". Als Standard gelten für Hülsenfrüchte wie Weiße Bohnen und Erbsen 90 Minuten. Selbst 120 Minuten wäre kein Vielfaches. ABER, man kann die Garzeit verkürzen, indem man Geschälte und/oder geteilte Früchte verwendet. Ebenso hat die Einweichdauer deutlichen Einfluss auf die Garzeit. In der Hauswirtschaft "über Nacht", in der Gastronomie 12 Stunden gelten da als Standard. Weniger verlängert ebenso die Kochzeit wie bestimmte Wasserqualitäten, wobei ich nicht mehr weiß, ob kalkreiches- oder kalkarmes Wasser zu beachten ist. Das war beim Kochen mit der Feldküche und der Zeitplanung von Bedeutung. Außer meinem Lehrbuch finde ich nichts, und das beschreibt eigentlich die Löffelerbsen, die ich nachher damit unterlege.Oliver S.Y. (Diskussion) 18:51, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text:  Gerade durch meine Frau aufgeklärt (während ich noch das Süppchen löffle): Auf der Erbsenpackung steht drauf, dass Salz im Kochwasser die Kochzeit verlängert - nicht um ein Vielfaches, jedoch wohl erheblich. Ohne Salz waren es hier 90 Minuten mit einer Dicken Rippe und ein paar Mettenden. Nun denn, lassen wirs so und geniessen die wohtuende Erbsensuppenhitze. Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 19:12, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text: Mettenden enthalten Salz :) Oliver S.Y. (Diskussion) 19:29, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text:  Die kamen aber auch erst später rein ... warum steht in Mettwurst eigentlich nicht die Bezeichnung „Knacker“ für den Berliner Raum? Aber andere Baustelle … -- Achim Raschka (Diskussion) 19:40, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text: Das ist eine dieser MuM-Baustellen, wo ich das SGV abwarte. Beide Begriffe sind mehrdeutig, ohne 100% synonym zu sein. Ansonsten ist das Kochen mit Kaßlerbrühe und die Zugabe von Speck und Rauchfleisch beim Kochen von Hülsenfrüchten bereits durchaus üblich. Das Interessante, wenn man seinen Eintopf mit Kartoffeln kocht, braucht man sogar Salz  zum Weichwerden.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:48, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text:  Vielleicht machen ja auch die hier benutzten Schälerbsen den Unterschied, die nicht eingeweicht werden müssen und damit die Kochzeit verkürzen. Nuya, werden wir nicht herausbekommen. Gruß -- Achim Raschka (Diskussion) 19:56, 18. Dez. 2017 (CET)
replies: text: Halle! Den letzten Beitrag hab ich Gestern noch übersehen. Also merkwürdigerweise wird der Begriff Schälerbse in keinem Lexikon erklärt. Vieleicht als Wort vermeintlich selbsterklärend? Ich schaue nachher mal, was es noch so gibt. Toller Informationsgewinn bei sowas, Kuherbsen sind eigentlich Bohnen und Guarsamen ist ne Hülsenfrucht, man lernt nie aus ^^ Oliver S.Y. (Diskussion) 10:46, 19. Dez. 2017 (CET)
thread_title:  Salz 

message: In den Artikel gehört unbedingt ein Verweis auf die Rumfordsuppe: https://de.wikipedia.org/wiki/Rumfordsuppe - Das Wo und Wie möge bitte der Autor entscheiden. -- 92.206.109.137 14:50, 28. Nov. 2020 (CET)
replies: text: Nein, gehört es nicht. Denn dies ist keine Form dieser Suppe hier, sondern ein Gemisch beliebiger preiswerter Zutaten, die häufig ergänzt und ausgetauscht wurden.Oliver S.Y. (Diskussion) 16:01, 28. Nov. 2020 (CET)
thread_title:  Rumfordsuppe!