Diskussion:Mais

message: Ein schöner Maiskolben soll möglichst hell (weiß) sein, sonst ist er alt und 'mehlig', und eine wohlgeformte Spitze haben. So hat man es mir als Kind noch in den 1970er-Jahren beigebracht, als die Kolben unverpackt im Gemüsehandel lagen und man zur Inspektion (als taktiles Begleiterlebnis) die Hüllblätter ein wenig öffnen mußte. Heute findet man Maiskolben im Supermarkt gleich im Dreierpack ohne den natürlichen Schutz der Blätter, stark gelb-farben und durchwegs mit abgeschnittenen Spitzen. Da in Supermärkten erfahrungsgemäß kein Kunden-Feedback vorgesehen ist, wäre es interessant hier im Artikel einige Fachworte über die Qualitätskriterien zu erwähnen, so daß der Kunde zumindest für seine prinzipielle Kaufentscheidung informiert ist.
time_traveller --‎80.108.107.62 17:19, 19. Jul. 2008
:Es gibt viele verschiedene Sorten,sogar blauen Mais gibt es. (nicht signierter Beitrag von 79.197.108.1 (Diskussion) 21:32, 16. Jan. 2013 (CET)
replies: text:  Blau, unterentwickelte Körner deuten auf Phosphor-Mangel hin. Aber es gibt auch Sorten, die nur unterschiedlich-farbigen Körnern reifen. Diese wurden in abgeschlossenen Regionen bei uns oder in Amerika angebaut und können heute noch von einzelnen Liebhabern (oft Indianern) erworben werden. Oben geht es aber um unseren üblichen Speisemais und seine Qualitätskriterien. Da passt der (sicherlich interessante) Hinweis darauf, dass es verschiedene Sorten gibt, nur hinen, wenn sie andere Qualitätskriterien haben, auf die Du eingehst. -- 77.119.131.237 22:28, 17. Nov. 2014 (CET)
thread_title:  Qualitätskriterien 

message: Ein Hinweis auf die ursprüngliche Form des Maisanbaus als Mischkultur mit Kürbis und Bohnen (sog. Milpa, auch bekannt als drei Schwestern) sollte im Artikel nicht fehlen.-- 77.117.157.164 14:51, 30. Mär. 2011 (CEST)
replies: text: Glaube nicht dass das wichtig genug ist. Oder sollen jetzt alle historischen und gegenwärtigen Ackerbausysteme und Fruchtfolgen, in denen Mais vorkommt, gelistet werden? --Katach 15:10, 30. Mär. 2011 (CEST)
replies: text:  Danke fuer den Hinweis. Die urspruengliche Form des Maisanbaus (MILPA)  sollte im Artikel einer freien Enzyklopaedie aufgefuehrt werden. -- HENE1950 21:15, 16. Aug. 2011 (CEST)
thread_title:  Traditionelle Mischkultur: Milpa 

message: Sehr interessant fände ich, im Artikel noch aufzuschlüsseln, welche Sorten, und zu welchem Zweck, in D vorwiegend angebaut werden. Also wenn ich an einem Maisfeld vorbeilaufe, kann ich mir dann ein Bild machen, ob das jetzt Gemüsemais ist, oder Viehfutter, oder Energiepflanzenanbau oder Ölproduktion? Gibts dazu vielleicht ein paar grobe Erkennungsmerkmale an den Pflanzen? (z.B. was sagt die Härte der Körner aus?) Oder kann ich vielleicht davon ausgehen daß es zu xx% für den Zweck soundso sein wird? --BjKa 10:39, 13. Apr. 2011 (CEST)
thread_title:  Anbau in Deutschland 

message: In diesem Abschnitt wird behauptet, dass nur durch die Kalkbehandlung etc. "essentielle Aminosäuren" für die menschliche Verdauung erschlossen werden können. Nach meiner Kenntnis geht es dabei vor allem um die Erschließung des B-Vitamins Niacin. Dies würde auch mit dem im gleichen Abschnitt gemachten Verweises auf die B-Vitamin-Mangelkrankheit zusammenstimmen, was sonst eine innerer Widerspruch im Artikel wäre. Ob auch die Aminosäuren-Resorption durch die Behandlung verbessert, ist mir nicht bekannt.
 
Belege:
1. www.mexiko-lexikon.de/mexiko/index.php?title=Nixtamalisation: "Durch die Nixtamalisation können die Maiskörner einfacher verarbeitet werden, erhalten einen besseren Geschmack und sind leichter verdaubar. Laut einer Untersuchung von Dr. Ricardo Bressani ,von der Universidad del Valle in Guatemala, wird durch die Nixtamalisation eine deutliche Steigerung des Kalzium-und Niacingehaltes im ganzen Korn, im Nährgewebe und im Keim erreicht und der Anteil von Phytinsäure wird verringert. Bei Vergleichsstudien der Verarbeitung von Mais mit und ohne Nixtamalisation stellte Dr. Ricardo Bressani fest, das bei der Nixtamalisation der Kalziumgehalt im ganzen Korn und im Nährgewebe um das 18-fache stieg, und im Keim um etwa das 24-fache."
2. Englische Version Wikipedia, article on "Nixtamalization"!
Weitere Belege für meine Darstellung füge ich demnächst hinzu, sind derzeit nicht zur Hand, aber leicht erreichbar (Kulturgeschichten der Nahrungsmittel, Geschichte). der Lebensmittelchemie). --Wilhelm Kleist (Diskussion) (15:18, 2. Apr. 2012 (CEST)
replies: text: Bestell dir mal ne Pizza mit Mais und dann achte mal auf deinen Stuhlgang. Es wird kaum verdaut! (nicht signierter Beitrag von 79.197.108.1 (Diskussion) 21:32, 16. Jan. 2013 (CET)
replies: text:  Ihr habt beide recht. Mais sollte gemahlen werden, da es kaum verdaut wird, genauso wie z.B. Weizen. Allerdings führt die Nixtamalisation tatsächlich zur Freisetzung von Niacin. Deswegen ist der Mais immer noch arm an Tryptophan. Nur spielt das keine Rolle, denn Niacin kann im Körper in Tryptophan umgewandelt werden. Dies weiss ich, weil Niacin den Serotonin- und Melatonin Spiegel erhöht. Deshalb haben die Mexikaner auch keinen Tryptophan-Mangel. Mehr Infos hier: http://www.google.ch/search?q=niacin+serotonin+level --178.197.236.74 14:16, 24. Aug. 2013 (CEST)
replies: text:  Steht jetzt so in dem Abschnitt: nicht allgemein essentielle Aminosäuren, sondern „wird Niacin freigesetzt“. --Lektor w (Diskussion) 20:22, 29. Mai 2016 (CEST)
thread_title:  Nixtamalisation 

message: Bei der Erklärung des Namens berufe ich mich auf "Helmut Genaust, Etymologisches Wörterbuch der botanischen Pflanzennamen, Basel, Boston, Berlin 1963". (nicht signierter Beitrag von Anjolo (Diskussion | Beiträge) 20:01, 1. Nov. 2012 (CET)
replies: text: "Zea mays aus griechisch ζεά (zea) = Dinkel, Spelt und mexicanisch mays." Was will uns dieses Fragment sagen? Was ist zea mays? --Momotaro‖♨ 12:07, 7. Nov. 2012 (CET)
thread_title:  Namenserklärung hinzugefügt im Abschnitt Benennung 

message: Hallo, ich habe nirgends einen Hinweis auf den Rheintaler Ribelmais gefunden. Rheintaler Ribel AOP (ehemals AOC) ist seit Sommer 2000 das einzige Schweizer Getreideprodukt mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Das wäre doch erwähnenswert ? Im Rheital wächst der Mais besonders gut, aufgrund der öfters vorkommenden Föhnlage. Es hat sich eine regelrechte Spezialisierung auf genannten Maisanbau entwickelt. Gamemaster669 (Diskussion) 16:13, 10. Dez. 2013 (CET)
replies: text: Begriff wurde bei Mais (Begriffsklärung) beigefügt.--SHPT (Diskussion) 14:10, 13. Dez. 2013 (CET)
replies: text:  vielen dank für die Aufmerksamkeit. Gamemaster669 (Diskussion) 01:08, 14. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  [[Rheintaler Ribelmais]] 

message: Es ist bei Vitaminen üblich den Index hinter dem Buchstaben tiefzustellen (z.B. im Artikel Vitamine nachzulesen). Wieso wird dies hier rückgängig gemacht? Bitte um Erklärung. Mika2001 02:35, 26. Mai 2014 (CEST)
thread_title:  Schreibweise bei Vitaminen 

message: 'Der Mais ist in der Lage, bestimmte Geräusche wahrzunehmen und darauf zu reagieren. In einem Laborversuch wurde festgestellt, dass das Wurzelwerk des Maises regelmäßig Klickgeräusche aussendet, des Weiteren wurde festgestellt, dass die Pflanzen auf Brummtöne mit einer Frequenz zwischen 200 und 300 Hertz reagieren und darauf zuwachsen. Deshalb vermuten Forscher, dass der Mais gezielt akustische Signale aussendet und empfängt, um etwa den Standort anderer Pflanzen in der Nähe zu erfahren und darauf zuzuwachsen. Bei der Tonerzeugung könnten Hohlräume, die in sämtlichen Gewächsen vorhanden sind und in Schwingungen versetzt werden können sowie Kohlendioxid, das bei der Atmung aufgenommen wird, eine Rolle spielen.Jörn auf der Kampe, GEOkompakt Nr. 38, Seite 32--BMK (Diskussion) 17:40, 10. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Zweifelhafte Aussage 

message: Wofür soll der Begriff stehen? Ist momentan ein Redirect auf umseitig und sogar dort noch mal zirkelschlüssigerweise im Text verlinkt. -- itu (Disk) 20:11, 31. Aug. 2015 (CEST)
replies: text: „Körnermais“ steht für Maispflanzen, von deren Kolben die ganzen Körner verwendet werden (Gemüsemais, Popcorn etc.) Wird die gesamte Pflanze (meist schon auf dem Feld) geschreddert und dann siliert (für Futtermittel), spricht man von „Silomais“.--BMK (Diskussion) 16:31, 31. Mai 2016 (CEST)
thread_title:  Körnermais 

message: Wie üblich ist oder war es anstatt "Mais" den Begriff "Milho" zu benutzen?--Leif (Diskussion) 15:32, 6. Sep. 2017 (CEST)
thread_title:  Milho 

message: "Dabei wird das CO2-Angebot in optimaler Weise genutzt, es können auch geringe Mengen CO2 genutzt werden." Der Satz scheint mir sinnlos.
*Gemeint ist, dass C4-Pflanzen wie der Mais bei Temperaturen über 30 °C mehr CO2 fürs Wachstum verwenden können, während „normale“ C3-Pflanzen in der Hitze bis zu 30 % des CO2 mit dem Kühlwasser wieder ausatmen müssen. Außerdem sparen C4-Pflanzen so Wasser. Im Zitat scheinen C4-Pflanzen mit CAM-Pflanzen (z.B. Kakteen, Ananas) verwechselt worden zu sein. Ich formuliere es um.
*Übrigens hatte ich den Vergleich letzten Sommer in meinem Balkonkasten. Die Geranien wären in der Hitze von Hühnerhirse (auch einer C4-Pflanze) fast überwuchert worden. Denn sie brauchten das Wasser vor allem zum Kühlhalten, während die Hühnerhirse fröhlich drauflos wuchs. Curryfranke (Diskussion) 13:27, 25. Jun. 2018 (CEST)
thread_title:  Fehler? 

message: Wer hat denn diesen Abschnitt verfasst?
Was qualifiziert denn die, ähnlich wie Haushaltszucker, stark insulinlockende Maisstärke und das raffinierte Maiskeimöl als Heilmittel?
Der Informationsgehalt zur Wirkung bzw. Nutzung in dem zugehörigen Kontext ist doch nur marginal. Und nicht nachprüfbar, ausser man kauft sich das als Quelle angegebene Buch zur Nachlese.
Wenn Mais als Heilpflanze genutzt wird, sollten sich auch mehrere reelle Quellen finden, welche diese These stützen. Allein der Maisbart wird zur Unterstützung der Nieren- und Blasenfunktion erwähnt, aber ob das ausreichend ist, hier eingepflegt zu werden?
Die in dem Abschnitt beschriebene technische Nutzung passt hier auch nicht in das Konzept des Abschnitts-Titels.
Vergleiche andere Ölsaaten und ihre Heilwirkungen:
* https://de.wikipedia.org/wiki/Leinsamen#Heilmittel
* https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbiskern%C3%B6l#In_der_Volksmedizin
* https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Schwarzk%C3%BCmmel#Schwarzk%C3%BCmmel%C3%B6l
* https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeine_Nachtkerze#Verwendung_als_Heilpflanze
Zumal man vom Mais, ähnlich wie beim Weizen, lediglich hauptsächlich die hochgezüchteten Turbogetreidesorten am Markt in der intensiven Landwirtschaft und entsprechend in der industriellen Anwendung findet. Die Reinheit der Ursorten mit ihrem ausgewogenerem Nährstoffprofil, welche meist bunt bzw. dunkelfarben und stärkeärmer/ballaststoffreicher sind, wird in zunehmendem Maße gefährdert durch Kontaminationen mit Genmanipulationen in der Ursprungsregion Mittelamerikas. --Dankedaniel (Diskussion) 01:27, 21. Jul. 2018 (CEST)
thread_title:  Nutzung als Heilpflanze? 

message: Mal einfach gefragt: ist Mais gesund?
Ich habe mich mit dem Thema noch nicht wirklich beschäftigt, habe nur gehört das Maissirup als Süßungsmittel in der Lebensmittelindustrie (vor allem in den USA) mit verantwortlich für die die steigende Zahl stark übergewichtiger Menschen in den Industrieländern sein soll.
Viele "Gesundheitsgurus" scheinen Mais als Lebensmittel abzulehnen. Wie sieht es mit Mais wirklich aus, und wie problematisch ist er verglichen mit anderen Grundnahrungsmitteln, wie z.B. Weizen?
:Stärkereiche Getreidesorten wie Mais und Weizen, welche ja züchterisch so gewollt sind, werden auch wegen ihrem mästenden Effekt gerne in der Tiermast genutzt. Und sind neben Gen-Soja in der Regel auch Bestandteil von Hochleistungskraftfutter. Dazu kommt, dass diese Art der teils noch technisch modifizierten Stärken im menschlichen Stoffwechsel relativ schnell zu Glukose umgewandelt wird und dementsprechend stark Insulin lockend ist, vergleiche GLYX und GL.
:Grundsätzlich hat der Wandel von der vielschichtigen regional unterschiedlich ausgestalteten Steinzeitnahrungsaufnahme in Verbindung mit viel Bewegung und Fastenperioden wegen Nahrungsmangel (genetische Optimierung > Autophagie bzw. Apoptosefunktion), hin zu einer stärkereichen Getreidekost zur Massenernährung in Verbindung mit weniger Bewegung, auch zu einer Veränderung des menschlichen Mikrobioms geführt, inkl. Fehlbesiedlungen (Dysbakterien) in der Mund- sowie Darmflora, mit entsprechenden Effekten auf die Gesundheit bzw. Immunkompetenz und allg. Resilienz. Nicht zu vergessen sind die kritisch zu bewertenden Eigenarten des mutagenen Potentials von Gen-Mais auch hinsichtlich der wachsenden Kontaminationen des südamerikanischen Ur-Mais'. Was indirekt also auch gesundheitliche Effekte auf Mensch und Umwelt nach sich ziehen kann, siehe z.B. Unverträglichkeiten wie beim Weizen, welche durch züchterische Übertreibungen immer zu erwarten sind. Weil sie das naturgemäß sehr gut ausbalancierte biologische Gefüge eines Lebewesens aus dem Gleichgewicht bringen und Stoffwechselentgleisungen provozieren können. --Dankedaniel (Diskussion) 11:14, 20. Sept. 2018 (CEST)
thread_title:  Gesundheitliche Aspekte 

message: „Ein bis drei weibliche Blütenstände“ wachsen pro Pflanze. Werden alle drei Kolben erntereif? Ich meine: Wie viele Maiskolben wachsen üblicherweise/ durchschnittlich an einer Maispflanze? 188.103.157.112 00:14, 1. Okt. 2019 (CEST)
thread_title:  Anzahl der Kolben pro Pflanze 

message: Nach der von dir angegebenen Quelle ist Mais "Tirk, tirg, Tirg, Tirgg, tirgge, tirgn, türgg, Türk", aber nicht "Tirge". Desweiteren stellt sich die Frage ob "meistens" wirklich passt, eher "selten" oder "mit unter". Da wäre eine andere Quelle hilfreich.--BlauerBaum (Diskussion) 14:49, 20. Aug. 2020 (CEST)
replies: text: Außerdem steht das alles schon unter Mais#Etymologie. --Curryfranke (Diskussion) 16:00, 20. Aug. 2020 (CEST)
thread_title:  Tirge 

message: Imho sind das Adventivwurzeln. --Fachwart (Diskussion) 00:36, 29. Apr. 2022 (CEST)
thread_title:  Sprossbürtige Wurzeln