Diskussion:Nudel (Lebensmittel)/Archiv

message: Wie lässt sich eigentlich die Bißfestigkeit auf "al dente" (wie schreibt man das?) prüfen? Nur durch das ... Kauerlebnis ? ;) -- Jörn Dreyer 19:33, 28. Jun 2004 (CEST)
replies: text: Ja, so schreibt man das. Bißfestigkeit läßt sich tatsächlich am besten durch Beißen prüfen :-|| Die Nudeln sollen halt noch einen gewissen Widerstand bieten, aber auf keinen Fall innen hart sein oder umgekehrt beim kleinsten Anlaß die Form verlieren. Ist keine Hexerei. Rainer Zenz 21:58, 28. Jun 2004 (CEST)
replies: text: Ich habe genau die entgegengesetzte Erfahrung. (Allerdings mit Nudeln aus dem Konsum) --Hutschi 16:32, 28. Jun 2006 (CEST)
thread_title:  Bißfestigkeit 

message: Der Werbeeffekt des Links http://www.latini.com/ im Artikel  
der deutschen Wikipedia (bei der italienischen wäre es noch nachvollziehbar) wird sich wohl in Grenzen halten, abgesehen davon, dass er viele Infos zu traditionell erzeugter italienischer Pasta enthält und deshalb stellvertretend dafür anzusehen ist hat er monatelang niemanden gestört. Mit einem Wort: Buitoni, Barilla und CO können beruhigt schlafen. -- 62.178.137.216 19:13, 10. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Es ist nicht auf Anhieb ersichtlich, warum dieser italienischsprachige Link wesentliche Informationen beisteuern könnte. Hier sollen aber nur (möglichst deutschsprachige) wichtige Websites zum Thema verlinkt werden. Rainer  ... 19:25, 10. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Er ist auch englischsprachig, und natürlich wäre ein entsprechender deutschsprachiger Link besser (abgesehen von der dann zu Recht monierten Werbung). Wäre... -- 62.178.137.216 10:10, 17. Okt 2005 (CEST)
thread_title:  Werbung? 

message: Die im Süddeutschen und Österreichische Dampfnudel, auch Schmalznudel, ist wohl keine Nudel im Sinn dieses Artikels. Daher wäre eventuell eine Begriffsklärung nötig, da es sich hier um ein sprachliches, kein lukullisches Phänomen handelt. Unter die gegebene Definition fallen diese Nudeln nicht, da sie ganz sicher Hefe enthalten. FotoFux 23:43, 6. Nov 2005 (CET)
replies: text: Wozu eine BKL? Dampfnudeln sind Mehlspeisen und keine Teigwaren. Da hast du völlig recht. Rainer  ... 00:18, 7. Nov 2005 (CET)
replies: text: Ach; ein dicker Quatsch mit Soße von Rainer, denn auch die Dampfnudeln sind im Prinzip nur Teigwaren (was den sonst), nur ein bisschen anders zubereitet, die allerursprünglichen deutschen Nudeln waren wohl eher wie die Schupfnudeln oder Dampfnudeln, viel mehr längliche Klöße als das was wir heute neuzeitlich Pasta nennen, bzw. früher auch als Eierspeise serviert wurde. Unter den Deutchpuristen wurde Spaghetti mit Sauce als Eierspeise mit Tunke benannt. Und Mehlspeise ist einfach ein österreichisches Synonym für Dessert, bzw. (süße) Nachspeise, so einfach ist das! 85.2.20.202 13:48, 10. Jul. 2007 (CEST)
thread_title:  Dampfnudel  

message: Der Doppelbaustein ist Unfug. betrachtet den Artikel Nudel als Auslagerung aus Teigwaren!--Löschfix 14:06, 12. Jan 2006 (CET)
replies: text: Kennst Du neben den Nudeln weitere Teigwaren? --Siehe-auch-Löscher 16:01, 12. Jan 2006 (CET)

text: Es hilft nichts: Teigwaren, Nudeln und Pasta sind ein und dasselbe. Regional werden da gewisse Unterschiede gemacht, was aber keine getrennten Artikel rechtfertigt – das ist halt die übliche Unschärfe bei Küchenbegriffen. Das Grundprinzip ist immer gleich, der einzige leichte Ausreißer sind Spätzle, weil die einen halbflüssigen Teig haben, der auch nicht getrocknet wird. Rainer  ... 17:29, 12. Jan 2006 (CET)
thread_title:  Doppelbaustein 

message: Es sei doch bitte an der Stelle im Artikel auch erwähnt, dass mitlerweile viele Firmen, zumindest teilweise, wieder von Edelstahl oder Teflon auf Kupfer umsteigen.
Einige haben nunmal das Problem erkannt, und etwas unternommen. Wäre schön wenn das Jemand in den Artikel einträgt, ich hab keine Lust mich anzumelden um das einzufügen. Will generell nichtmehr wirklich mit Wikipedia in Verbindung gebracht werden --85.182.123.164 06:35, 8. Okt 2006 (CEST)
replies: text: Natürlich kann eine inhaltliche Änderung oder Erweiterung in den Artikel aufgenommen werden, aber das sollte schon durch eine nachprüfbare Quelle belegbar sein. --Lyzzy 11:35, 8. Okt 2006 (CEST)
thread_title:  Moderne Lebensmitteltechnologie 

message: In dem Artikel fehlen Informationen zur Zubereitung von Nudeln. Z. B.: Warum bildet sich Schaum und läßt das Wasser überkochen, wenn man einen Deckel auf den Topf setzt?
Gehört Öl ins Kochwasser, oder nicht? Muss das Wasser kochen, wenn man die Nudeln
hineingibt, oder genügt auch eine geringere Anfangstemperatur?
:Stimmt, dazu steht nix im Artikel. So gehts:
:Reichlich Salzwasser aufkochen, Nudeln zugeben, Deckel drauf und wieder abnehmen, wenn es wieder kocht. Sprudelnd zuende kochen, häufiger umrühren. Kein Öl, nicht abschrecken. In Italien ist es üblich, die knapp garen Nudeln auf dem Herd mit der Sauce zu vermischen und dann zu servieren.
:Hintergrund: Das Wasser muss sprudelnd kochen, damit das Weizeneiweiß (Gluten) schnell gerinnt und so die Stärke (Amylose) in den Nudeln bindet – sie würde sonst stärker ins Kochwasser austreten und die Nudeln verkleben. Bei zu langer Kochzeit lösen sich dann allerdings Eiweiß und Stärke doch im Wasser und es entsteht ein Pamp. Beim Öl gibt es verschiedene Auffassungen. Öl verhindert zwar das Zusammenkleben, verringert aber auch die Aufnahmefähigkeit der Nudeln für die Sauce – die soll schließlich an der Oberfläche haften. Also besser mehr Wasser nehmen, viel Hitze geben und nicht zu lange kochen, das verhindert das Zusammenkleben auch. Werden die heißen (und deshalb nicht abgeschreckten) Nudeln noch kurz in die heiße Sauce gegeben, trennen sie sich auch voneinander und anstelle des Öls saugen sie die aromatische Sauce auf.
:Rainer Z  ... 14:58, 15. Mär. 2007 (CET)
thread_title:  Zubereitung 

message: Könnte man diesen Anrtikel und Pasta kombinieren oder wo liegt da der Unterschied?
Ich habe 2 mal gesucht einal bin ich auf Pasta gekommen und einmal auf Nudel.
--Christian Ermer 20:33, 19. Mär. 2007 (CET)
replies: text: Pasta sind die italienischen Nudeln, da der Artikel primär aus der Auflistung der Arten besteht macht es keinen Sinn die Artikel zusammenzuführen. Cjesch 09:39, 20. Mär. 2007 (CET)
replies: text: Doch, natürlich. Ein Artikel Teigwaren und eine Liste der Teigwaren wäre die richtige Lösung. Müsste man sich nur mal dranmachen. Rainer Z  ... 14:48, 20. Mär. 2007 (CET)
replies: text:  Warum schon wieder Teigwaren? Die Liste wäre durchaus möglich, ob nötig ... --Cjesch 15:11, 28. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Immer noch. Teigwaren sind nun mal der Oberbegriff. Darunter werden die im Prinzip recht kleinen Unterschiede auch deutlicher. Rainer Z  ... 15:49, 28. Apr. 2007 (CEST)
replies: text:  Oben schreibst du vor über nem Jahr aber noch das Nudeln Teigwaren etc dasselbe sind? --Cjesch 09:58, 29. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Was interessiert mich mein Geschwätz von gestern ;-) Im wesentlichen stimmt das auch. Man kann sich aber drüber streiten ob Spätzle nun Nudeln sind oder Maultaschen, Tortellini etc. Mit dem Wort „Teigwaren“ kann man das elegant vermeiden. Letztlich besteht alles aus einem Mehl-Wasser-Teig, der in kochendem Wasser gegart wird. Das ist das Prinzip. Die Varianten sind: Mehlsorten, zusätzliche Bindung durch Ei, Konsistenz des Teigs, Trocknung oder nicht, Formgebung. Spezialfälle sind gefüllte Teigwaren. Eigentlich gibt es nur vier relevante Grundrezepte für Getreideprodukte: Brei, Brot, Teigwaren und Klöße (falls aus Getreide). Ich gebe zu, ich jammere seit langem, dass Nudel-Pasta-Teigwaren überarbeitet werden sollten, ohne mich drangesetzt zu haben. Bzw. ist hatte mich vor Jahren mal drangesetzt und in einer Kombination aus eigener Doofheit und Computerabsturz ging der Versuch vorzeitig den Weg alles irdischen. Rainer Z  ... 14:58, 29. Apr. 2007 (CEST)
thread_title:  Überschneidung 

message: Mal ehrlich, der Artikel hat einen gen Null tendierenden Informationsgehalt. Das, was in ihm steht mag ja alles verifizierbar sein und stimmen, aber die Quantität der Informationen ist vernächlissigbar und geht keinesfalls über Grundwissen, das denke ich jeder hat, hinaus.
Wie jemand weiter oben schon anmerkte, gibt es nicht einmal Nährwertangaben....das sollte doch interessanter sein als "die längste Nudel der Welt"...ausser für Loriot vielleicht!
Kurzum: Die Sortenvielfalt ist ggf zu unwesentlich dargestellt, Angaben zu "Nudel als Lebensmittel" - also diverse Nährwertangaben und Funktion in der allg. Ernährung fehlen ganz, etc pp.
Allein, dass Nudeln diversen Studenten als Grundnahrungsmittel dienen würde das rechtfertigen ;)
Vielleicht hat ja jemand davon Ahung und kann den Artikel mal in Richtung "Lesenswert" bringen!
Danke im Vorraus. 193.11.136.51 22:15, 12. Sep. 2007 (CEST)
thread_title:  Bedarf Überarbeitung 

message: Der Instant-Nudel Link ist defekt und sollte entfernt werden.
:Erledigt. --Head 02:23, 24. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Defekter Link 

message: Diese Definition ist nichtssagend: "Nudeln sind beliebig geformte Teigwaren, die vor dem Verzehr gekocht werden. Ein Gärungs- oder Backverfahren wird bei der Herstellung nicht angewendet. In diesem Sinn keine Nudeln sind Dampfnudeln und Rohrnudeln." - was sind denn Teigwaren? Cholo Aleman 22:00, 8. Feb. 2008 (CET)
thread_title:  Definition 

message: Das Charakteristische an Zigerhoernli sind nicht die Hoernli (kleine Hoerner) sondern der Kaese, der Ziger heisst.  Hoernli kann man auch sonst kochen...
"ein entlang der Rotationssymmetrieachse halbierter 2-Torus" muss das sein?
Ja, es ist mathematisch richtig. Aber kann man das nicht "normal" formulieren,
z.B. eben "Hörnchen" -- 88.79.134.74 16:32, 1. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Zigerhoernli 

message: In der Schweiz gilt der Ausdruck Teigwaren als Oberbegriff. Wird von Nudeln gesprochen, meint man eindeutig Bandnudeln. Der Ausdruck Pasta wird selten verwendet. 83.79.85.182 20:52, 14. Jun. 2009 (CEST)
thread_title:  Die Schweizer essen Teigwaren 

message: thumb|225px|Links zwei Tortiglioni aus großindustrieller Produktion mit glatter Oberfläche, rechts zwei Rigatoni aus handwerklicher Produktion mit rauer Oberfläche.
Die Bildunterschrift klingt nach gute Rigatoni, schlechte Rigatoni, also Nudeln mit rauher Oberfläche gibt es ebenso im Supermarkt und die sind dem Preis nach sicher auch nicht von italienischen Mammas mundgeklöppelt. Worin liegt also der genaue Unterschied im Produktionsprozess? Kommen die rechten nicht aus dem Extruder? --Suricata 08:45, 4. Dez. 2008 (CET)
replies: text: Handwerkliche Produktion ist wohl nicht das entscheidende, die rechten sind sicherlich auch mit Maschinen gemacht. Meines Wissens spielen das Material der Düsen eine Rolle und die Trocknungsbedingungen. Bronzedüsen sorgen für eine rauere Oberfläche, langsame Trocknung bei mäßiger Temperatur sorgt für ein besseres Aroma. Den Unterschied kann man sehen und schmecken. „Gute“ Nudeln sind heller und sehen ein bisschen wie mit Mehl bestäubt aus. Sie schmecken wesentlich besser und die Sauce haftet besser. Vor allem die langsamere Trocknung dürfte für den Preisunterschied verantwortlich sein. Rainer Z  ... 19:50, 4. Dez. 2008 (CET)

text: Ich hab die Bildunterschrift gekürzt. Extrudierte Nudeln stammen immer aus industrieller Produktion, da die Hausfrau üblicherweise keinen Extruder hat. --Suricata 13:17, 13. Apr. 2009 (CEST)
thread_title:  Großindustrielle Produktion 

message: Im Artikel wird immer von Weizennudeln gesprochen, in den letzten Jahren kommen aber Nudeln aus Dinkel immer mehr in die Regal. Würde mich freuen wenn diese Nudelart auch im Artikel auftauchen würde. (nicht signierter Beitrag von Daniel2108 (Diskussion | Beiträge) 19:04, 13. Apr. 2009 (CEST)
thread_title:  Dinkelnudeln 

message: Wenn ihr schon Knöpfle als süddeutsche Spezialität erwähnt, muss auch das Bundesland, das einen nicht unwichtigen Teil Schwabens beherbergt, genannt werden: Bayern. --89.54.157.50 01:45, 7. Nov. 2009 (CET)
replies: text: Mach's doch einfach! --BMK 11:32, 7. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Baden, Württemberg und Bayern 

message: Leider sind für die Leute aus dem Kartoffelland alle Teigwaren Nudeln.
Einem Süddeutschen, Österreicher oder Schweizer bereitet dies gewisse Schwierigkeiten.
Nudeln sind eine Teigware wie Spagetti, Taglatelle, Spätzle, Hörnchen und viele andere auch.
Was steht zum Beispiel auf den XY Hochzeitsnudeln drauf? 
Also Teigwaren oder Pasta als Oberbegriff (nicht signierter Beitrag von Mcjodele (Diskussion | Beiträge) 16:45, 15. Apr. 2010 (CEST)
replies: text: Teigwaren ist das richtige Wort. Rainer Z  ... 17:55, 15. Apr. 2010 (CEST)

text: Aha! Nobelpreisverdächtig oder Volltrottel? Vielleicht irgendwo dazwischen? Gruß, Rainer Z  ... 21:42, 27. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Nudeln Teigwaren Pasta 

message: Tag Gemeinde! Werden bei der Nudelherstellung wirklich Extruder verwendet? Ich kann das nicht glauben, denn ich habe gelernt, dass extruieren mit einem Garvorgang verbunden ist. Gruß -- Sinix 17:34, 17. Apr. 2010 (CEST)
replies: text: Offenbar schon. Ich vermute, es kommt auf die Arbeitsgeschwindigkeit an. Die Erwärmung entsteht ja mechanisch. Wenn man es langsam genug anlässt, sollte es zum Garen nicht reichen. Rainer Z  ... 18:13, 17. Apr. 2010 (CEST)
thread_title:  Extruder 

message: Folgendes steht im Artikel Jakob Mack:
"Da das Werk bereits 1758 gegründet und somit deutschlandweit die älteste kontinuierlich betriebene Firma jener Branche war, konnte Jakob Mack außerdem mit dem Slogan „älteste Eierteigwarenfabrik Deutschlands“ werben." Lässt sich der Widerspruch zur Erfurter Firma/Fabrik/Manufaktur in diesem Artikel hier klären? LG --M.Bmg 23:29, 14. Jun. 2011 (CEST)
thread_title:  Erste deutsche Teigwarenfabrik? 

message: "Makkaroni ... mit Sauce" ... also ich kannte sie vierzig Jahre lang nur gesüsst mit Zucker Apfelmus - bei solchen Angaben (Rezepten allgemein) sollte man Zurückhaltung üben.--Mideal (Diskussion) 12:27, 10. Jun. 2013 (CEST)
thread_title:  Rezepte 

message: Was unter Männern eher sportlich diskutiert wird, scheint der Artikel ja nun endlich zu beantworten.
: "mit einem Gewicht von 1500 Gramm eine Nudel mit 180 Meter Gesamtlänge zu ziehen, die für 50 Portionen reichte"
Ich frage mich nur, wie man aus 1,5 kg Teig so viele Portionen machen möchte. Oder sollen 30 Gramm Nudeln eine "Portion" sein? Das kommt mir doch eher unseriös vor. Quelle? --77.47.67.51 18:47, 14. Jan. 2014 (CET)
replies: text: Hier wird behauptet das jemand anderes den Rekord aufgestellt hat. --Laber□Disk 16:23, 19. Mai 2014 (CEST)

text: <lehrermodus>Sehr gut, da sieht man wer mitdenkt!</lehrermodus> Ich hab mal einen Überarbeiten-Baustein gesetzt. Wenn sich keiner drum künmmert, schieben wir es halt hier in die Diskussion. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 09:04, 20. Mai 2014 (CEST)
thread_title:  Längste Nudel der Welt 

message: Ich würde vorschlagen, die Aufzählung unter "Deutschland" zu kürzen und nur jene Nudelsorten zu behalten, die als typisch deutsch/ursprünglich aus Deutschland gelten. Die diversen italienischen Sorten sind ja nicht nur in Deutschland mittlerweile weit verbreitet, sondern weltweit. --Lapepinilla (Diskussion) 18:23, 13. Jul. 2014 (CEST)
thread_title:  Deutsche Nudeln 

message: Ich setzte mal den -Baustein, da schon die Einleitungn einen eklatanten Mangel hat: Die Definition, was Nudeln sind, ist doch sehr tautologisch.  Wenn Teigwaren nur ein Synonym ist, wie es die Formulierung  und auch die Weiterleitung Teigwaren auf den Artikel Nudeln nahelegen, dann ist es nicht sinnvoll, den Begriff Nudeln über den Begriff Teigwaren zu definieren. --DF5GO • ☎ • 17:53, 13. Sep. 2014 (CEST)
thread_title:  Tautologische Definition 

message: Mein Papa hat mir beigebracht, dass Nudeln nach den Kochen durch kaltes WEasser abgeschreckt werden müssen. (nicht signierter Beitrag von 95.119.235.131 (Diskussion) 01:50, 1. Jan. 2015 (CET)
thread_title:  Abschrecken 

message: Ich habe diesen Artikel aufgerufen um etwas über "Nudelteig" zu erfahren.
Ergebnis: nichts.
Hintergrund:
Auf den Packungen steht (überwiegend) Hartweizengrieß und Mehl, wahlweise Eier.
Mehl besteht in den meisten Fällen aus Weizen.
Frage den der Artikel "Nudel" nicht im geringsten beantwortet:
Was ist Nudelteig?
Im übrigen verwechselt der Autor "Nudel" wohl mit "Nudelgericht". Aber das nur am Rande.
Interessant hingegen die Erläuterungen zur Herstellung. Bronzedüsen statt Teflon kannte ich nicht.
Bitte keine Hints ich solle das doch selbst eintragen, ich bin ja aus Unwissenheit hier gekommen. Sollte ich einer möglichen Aufklärung im Internet erliegen werde ich das tun.
edit:  fehlendes "s" ergänzt (nicht signierter Beitrag von Rowlar (Diskussion | Beiträge) 12:53, 16. Apr. 2016 (CEST)
replies: text: Siehe Nudel#Nudelteig, 3 Belege, und Anmerkung 2 sind genau das, was Du in der Wikipedia dazu erwarten kannst. Wenn Du Kochtips brauchst, lese bei Chefkoch oder Marion nach.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:50, 16. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Nudelteig 

message: Hallo! Nach längerer Pause sehe ich den Artikel, und überall eigentlich Punkte, die nicht mehr unseren heutigen Auffassungen von Ziel und Standard entsprechen:
*1. Die Einleitung ist keine Zusammenfassung, sondern ein Miniartikel.
*2. Gleich drei subjektive Anmerkungen
*3. Diverse Redundanzen mit anderen Artikeln
*4. Fehlende Schwerpunktsetzung bläht den Text übermäßig auf
*5. Formatierung - Artikel sollen aus Fließtext bestehen, diverse Einzeler sind auch mit Überschrift nicht anderes als Stichpunkte
*6. Grundsatzfrage, ist dieser Artikel überhaupt nötig, oder reicht nicht ein kurzer Übersichtsartikel?Oliver S.Y. (Diskussion) 13:11, 16. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Überarbeitung 2016 

message: Viele Funktionen dieses Artikels kann eine BKL besser übernehmen, darum schlage ich vor, das hier auf Nudel (Lebensmittel) zu verschieben, um eine saubere Trennung zu ermöglichen.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:16, 16. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Lemma 

message: In den letzten Jahren habe ich das Lebensmittelsystem der Wikipedia bereits weiträumig auf die internationale Warenkunde der UN, das "Harmonisierte System zur Bezeichnung und Codierung von Waren", kurz HS umgestellt. Dieses findet in der EU wie der Schweiz in der Kombinierte Nomenklatur ihre Detailbeschreibung. Hier gehts eigentlich um etwas sehr wichtiges, Teigwaren, denn die werden unter der Position auf einer Ebene mit Bier und Backwaren behandelt. Oben hat jemand es zurecht kritisiert, daß hier Nudeln mit Nudelgerichten vermischt sind. Da wir bislang keinen Artikel Nudelgericht haben, ist auch darum eine Neustrukturierung angebracht. Da nicht jeder die Erläuterungen hat (dank Wikistipendium), hier mal der genaue Text:
*01.0 Teigwaren dieser Position (1902) werden ohne Gärprozess aus Grieß oder Mehl von Weizen, Mais, Reis, Kartoffeln usw. hergestellt.	
*02.0 Diese Grieße oder Mehle (auch miteinander vermischt) werden zunächst mit Wasser versetzt und zu einem Teig verknetet, dem auch andere Bestandteile (z. B. sehr fein zerkleinertes Gemüse, Säfte oder Mus von Gemüse, Eier, Milch, Kleber, Diastase, Vitamine, Farbstoffe, Aromastoffe) zugesetzt werden können.
*03.0 Der Teig wird sodann (z. B. durch Extrudieren und Schneiden, durch Ausrollen und Zuschneiden, durch Pressen, durch Ausformen oder Agglomerieren in rotierenden Trommeln) in spezifische und vorbestimmte Formen überführt (insbesondere Röhren, Bänder, Fäden, Muscheln, Perlen, Körnchen, Sterne, Hörnchen, Buchstaben). Dabei wird manchmal eine geringe Menge Öl hinzugefügt. Diese verschiedenen Formen sind häufig für die Bezeichnung der Fertigerzeugnisse maßgebend (z. B. Makkaroni, Tagliatelle, Spaghetti, Bandnudeln).
*04.0 Die Waren werden im allgemeinen vor dem Verkauf getrocknet, um ihren Transport und ihre Lagerung zu erleichtern und ihre Haltbarkeit zu verlängern. In diesem Zustand sind sie zerbrechlich. Zu dieser Position gehören auch nichtgetrocknete (d. h. feuchte oder frische) und gefrorene Waren, z. B. frische Gnocchi und gefrorene Ravioli.
*05.0 Teigwaren dieser Position können gekocht, mit Fleisch, Fisch, Käse oder anderen Stoffen in beliebiger Menge gefüllt oder auch anders zubereitet sein (z. B. als Fertiggericht mit anderen Zutaten, z. B. Gemüse, Soße, Fleisch). Durch das Kochen werden die Teigwaren weich, behalten jedoch ihre ursprüngliche Form.
*06.0 Gefüllte Teigwaren können vollständig geschlossen (z. B. Ravioli), an den Enden offen (z. B. Cannelloni) oder in Lagen geschichtet (z. B. Lasagne) sein.
*07.0 Zu dieser Position gehört auch Couscous, ein thermisch behandelter Grieß. Couscous dieser Position kann gekocht oder anders zubereitet sein (zusammen mit Fleisch, Gemüse und anderen Zutaten wie das Fertiggericht gleichen Namens).
Und nun das wichtige, die Ausschlüsse, fachlich neutral:
*08.0 Nicht zu dieser Position gehören:
*09.0 a) Zubereitungen, ausgenommen gefüllte Erzeugnisse, deren Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fisch oder Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren – einzeln oder zusammen – 20 GHT überschreitet (Kapitel 16).
*10.0 b) Zubereitungen zum Herstellen von Suppen oder Brühen sowie Suppen und Brühen, die Teigwaren enthalten (Position 2104).
Mit Position 10.0 wird ja auch Mayos Edit hinsichtlich der Tütensuppen bestätigt.
Soviel erstmal zum internationalem Verständnis. Dazu kommen Details im DLMB und ÖLMB sowie der Lehre der Warenkunde. Aber insgesamt wirkt das schon ejtzt für mich runder, als der aktuelle Text.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:30, 16. Apr. 2016 (CEST)
replies: text: Erstmal alle Wikifanten und Leser außer mich, dazu habe ich noch die Leute vom Portal hierher eingeladen.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:10, 16. Apr. 2016 (CEST)

text: Hallo! Wie gesagt, würde ich auch hier gern meine Arbeit fortsetzen. Und zwar zuerst das "Allgemeine", was sich nunmal durch internationale Vereinbarungen zeigt. Dann das Nationale, und erst am Ende das Regional-Umgangssprachliche. Vor zwei Jahren sind wir im Streit auseinandergegangen, weshalb es immer noch eine Baustelle ist. Und dabei gehts eben nicht darum, was jemand anderes oder ich meinen, sondern was die Quellen sagen, und wie wir es verbinden können. Die Trennung von Nudel und Nudelgericht bzw. Gericht aus Teigwaren sollte da genauso möglich sein, wie die Einbindung des "Pasta-Komplexes". Aber bei Streitfällen wie dem Couscous entscheidet halt das Gesetz. Mit der :Kategorie:Teigwaren als Thema hab ich ja im Dezember schonmal was vorbereitet, wollte nur 6 Monate abwarten. Nun halt dank Bertram einen Monat früher. Erstmal hab ich nichtmal die Absicht, was zu löschen, geht eher um die Neustrukturierung in verschiedenen hierarschisch geordneten Artikeln. Ansonsten verstehe ich mich manchmal selbst nach 2 Tagen nicht, ADHS ist da wohl die einfachste Antwort :) Oliver S.Y. (Diskussion) 16:38, 17. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Begriffe