Diskussion:Brauerei

message: ...kann vielleicht jemand den Begriff Bierverlag erklären? Ich habe 3 verschiedene, sich widersprechende Erklärungen:
# eine Brauerei, die im Auftrag von anderen Unternehmen ein (fremdes) Bier braut, eine andere Marke etwa. Ein Lohnbetrieb.
# eine Brauerei, die selbst nicht Bier braut, sondern das Bier brauen lässt, die Produktion verlegt - also etwa bei 1. sein Bier brauen lässt. Liefert dazu vielleicht noch sein Malz oder nur die Gerste. Der eigentliche Unternehmer.
# ein Abfüll- und Vetriebsbetrieb, der Bier (in Flaschen oder was auch immer) selbst abfüllt und vertreibt, und das im Auftrag oder auf seine eigenen Kosten und Risiko, während die eigentliche Brauerei nur das Bier braut und ev. nur noch die eigenen Gasthöfe - und Vetragswirte beliefert.
Was davon ist etwa richtig? Wer ist wann ein Bierverlag?
...na, ja, und hier sollte noch etwas mehr über Bierbrauerei kommen... :-) Ilja
:Guckst Du hier: Bierverlag.--Rotkaeppchen68 18:41, 27. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Begriffserklärung 

message: ;Auch in Brasilien und in Japan existierten schon im letzten Jahrhundert einzelne Brauereien;  : Der Satz davor bezieht sich auf das 19. Jahrhundert, aber wir leben im 21. Jahrhundert. Hat da jemand konkretere Jahresangaben? --Kawana 16:52, 28. Sep 2005 (CEST)
thread_title:  vergangenes Jahrhundert 

message: aus der Gegenwart steht fast nichts drinnen.
habe unlängst ne 2 Stunden Doku gesehen die sich alleine mit dem Niedergang (mit der Hilfe von Heineken) der Schweizer Brauerei-Betriebe von 1900 bis heute beschäftigt hat.
da müssen doch europeweit noch ein paar Sätze drinnen sein ;)
mfg --Energy2003 21:53, 19. Sep. 2007 (CEST)
thread_title:  Gegenwart 

message: Zur Begrifflichkeit von Privatbrauerei, aber auch Hausbräu, Aktienbrauerei und Staatsbrauerei gab es im August 2011 hier in der Auskunft eine Anfrage. Siehe dazu im Nachgang auch hier. --84.191.19.237 04:33, 31. Aug. 2011 (CEST)
thread_title:  FYI 

message: Es gibt gute Gründe dafür, dass die industriellen Cider-Produzenten als Brauereien bezeichnet werden. Der wesentlich Grund ist, dass da keine Rohware verarbeitet wird. Das wesentliche Merkmal einer Brauerei ist aber ohnehin nicht das Kochen des Ausgangsmaterials, sondern das Vergären mit speziellen Hefen. – Osika 13:26, 9. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Gärgetränk trifft es wohl allgemeiner, Cider ist da nur eines von vielen, vgl etwa Pulque, Kombucha etc (PS: muss übrigens nichtmal alkoholhaltig sein, vgl etwa Bionade;-)--in dubio Zweifel? 14:20, 9. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Mit einem hat Osika recht. Die Hersteller von Cider werden umgangssprachlich als Brauerei bezeichnet. So schreibt Merrydown selbst auf der eigenen Homepage: "Brewed to a traditional Sussex recipe and fermented with yeast from the Champagne-Ardenne region, it’s perfect all-year round" . Cider wird durch "Brewers and cidermakers" hergestellt. Ich vermute aber, die Benutzung der Worte brewery, brewed also Brauerei, gebraut liegt nur daran, das es im englischen kein adäquates Wort für "Kelterei" gibt - und bei der Übersetzung ins Deutsche entsteht dann dieser Mißstand. Bier wird gebraut   während Cider gekeltert  wird, darin liegt der Unterschied. Die Definition von Brauerei kann man nicht nur an dem vergären von Hefe festmachen. Sonst müsste man sämtliche Apfelweinhersteller als Brauereien bezeichnen. --†¡gerĐr¡ver Disk 22:11, 9. Nov. 2011 (CET)

text: Diese „Erkenntnisse“ beruhen auf eine Frage eines Benutzers in den Löschdiskussionen, ob Cider überhaupt gebraut wird, aber nicht auf das Lemma Brauerei, was ein kleiner aber feiner Unterschied ist, so heißt es in der verlinkten Quelle weiter Brauerei f. ‘Betrieb zur Herstellung von Bier, das Brauen’ (17. Jh.), älter (16. Jh.) Brauhaus, landschaftlich Bräuhaus, ahd. (Hs. 13. Jh.). Oben hatte ich meinen Einwand schon dargestellt, bitte liefere zumindest deutschsprachige Belege, dass ausgerechnet Cider in Brauereien (nicht entsprechende Unternehmen, sondern Produktionsstätten) produziert werden, ansonsten gefällt mir der allgemeinere Ansatz "Gärgetränke" wie gesagt besser. Die bisherige Einleitung fußt wohl auf diese Quelle, kann man noch entsprechend referenzieren. Ansonsten führst Du Editwar übrigens gegen drei Benutzer, ohne einen Beleg zu liefern. Daher hatte ich diesen Artikel gestern auf der VM gemeldet--in dubio Zweifel? 09:35, 10. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Cider 

message: Der erste Satz ist ja schon furchtbar: Als Brauerei bezeichnet im weitesten Sinne eine Einrichtung, in der zusammengesetzte Flüssigkeiten, meist mit Hilfe der Gärung, hergestellt werden. Da haben sich einige Leute lange dran getüftelt, aber eingängig ist es nicht. Jeder Leser stutzt.
Verbesserungsvorschlag: Brauerei ist ein Ort, an dem Bier gebraut wird. Brauerei bezeichnet auch das Gebäude (Brauhaus] und das herstellende Unternehmen.
Ganz zum Schluß des Absatzes kann man dann auf Sojasauce, Bionade und ggf. Cider hinweisen.
Es gibt im Englischen (und auch im Schwedischen) kein Wort für Kelterei. Das heißt dort Brewery oder Bryggeri. Der Begriff Keltern bezeichnet aber im Kern nicht das Gären, sondern das Auspressen von Äpfel und Weintrauben. Das nur Diskussion, soll m.E. nicht in den Artikel.--22:29, 15. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Das Problem an der Sache ist, das in derartigen Gebäuden nicht nur Bier hergestellt wird und wurde, außer Du bist auf Osikas Schiene, daß jedes Gebräu ein Bier ist. Ansonsten wie bei den RK, stelle nicht einfach alles in Frage, was vorhanden ist. Wenns Dir um eine solche inhaltliche Änderung geht, benenn einfach Quellen, die Dich dabei unterstützen. Kluges Wörterbuch unterstützt die aktuelle Fassung, nach der das Wort sehr vielfältig verwendet wird.Oliver S.Y. 11:08, 17. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  der erste Satz 

message: eine "nicht gewerbliche" Brauerei? Kann mich da bitte mal jemand aufklären?  --?--J. K. H. Friedgé (Diskussion) 17:30, 13. Apr. 2014 (CEST)
replies: text: Ein Hobbybrauer z.B. -- Der Tom 17:57, 13. Apr. 2014 (CEST)

text: Hm, ich bin vom heutigen Stand ausgegangen. Ansonsten kann ich mir nur vorstellen, dass damit eben die Brauer gemeint waren, die eine Brauanlage hatten, aber kein Gewerbe angemeldet hatten. Genau weiß ichs auch nicht. -- Der Tom 09:29, 14. Apr. 2014 (CEST)
thread_title:  Was ist 

message: Ahoi! Zu Picherei gibt es in der WP weder einen Artikel noch Erklärungen. Es wäre fein, wenn jemand, der sich in der Materie auskennt, einen Artikel darüber erstellen könnte. Erläuterung zum Begriff siehe z.B. hier.
Ich kann ein s/w-Foto von einer Picherei aus 1933 in Commons beistellen.
:Hallo! Das richtige Lemma ist hier wohl eher Pichen, und Du solltest es beim Küfer ansprechen, da es zwar häufig in einer Brauerei stattfand, aber diese Art der Holzverarbeitung eher allgemeiner Natur des Böttcherhandwerks entspricht.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:07, 3. Dez. 2015 (CET)
replies: text: Danke Oliver S.Y für den Hinweis. Ich hab das jetzt auch unter Diskussion:Küfer gestellt und in Pichen eine BKL eingefügt. Grüsse Dromedar61 (Diskussion) 22:34, 3. Dez. 2015 (CET)
thread_title:  Picherei 

message: Was bezeichnet das Wort "Privatbrauerei"? --Neitram ✉ 13:38, 31. Mai 2019 (CEST)
replies: text: Gute Frage, hab dazu auch noch keine reputable Quelle gefunden - merkwürdig, da der Begriff sehr häufig benutzt wird. Heutzutage imho von kleineren Firmen genutzt, wohl um sich von großen Konzernen abzugrenzen. Aber was die historische Herkunft ist? Gab früher ja Hofbrauereien: eventuell als Unterschied dazu? Oder gar als Unterscheidung zu einer gemeinschaftlichen Brauerei (wie ein gemeinschaftlich genutztes Backhaus früher in manchen Dörfern)? vgl. auch  Brauhaus --2A02:908:4C22:8480:6DA1:851:8ED:C796 13:28, 13. Okt. 2019 (CEST)
thread_title:  Privatbrauerei 

message: Hallo, ich bin auf den Begriff "Dampfbrauerei" gestoßen, kann mir darauf aber keinen Reim machen. Hat das etwas mit Dampfbier zu tun, oder steckt da etwas anderes dahinter.  Danke für eine Info! --An-d (Diskussion) 19:46, 15. Jan. 2023 (CET)
replies: text: Bist Du sicher? Oder doch "Dampfbierbrauerei"?--Kabelschmidt (Diskussion) 17:36, 1. Jun. 2023 (CEST)
thread_title:  Dampfbrauerei 

message: Hallo Benutzer:Hey Teacher, ich halte Deine heutige Änderung für mutig. Die Tätigkeiten in einer Brauerei (als Unternehmen) gehen doch weit über den in Bierbrauen beschriebenen Prozess hinaus. Das wird aus den Teilen der Brauerei ersichtlich: Leergutlager, Vollgutlager, Fuhrpark, Verwaltung, Mälzerei, Lager für Festausstattung (Bierzelte o.ä.), Labor, usw. Nicht jede Abteilung kommt bei jeder Brauerei vor. Ich fand die vorherige, schwammige Bezeichnung das Bier herstellt und vertreibt besser. --Kabelschmidt (Diskussion) 10:44, 2. Feb. 2024 (CET)
replies: text: Ich auch. Ein Brauerei macht mehr als lediglich Bier brauen. --Der Tom 11:00, 2. Feb. 2024 (CET)
replies: text:  Benutzer:Kabelschmidt und Benutzer Diskussion:Tom_md, danke für die Einschätzungen. Ich ändere zurück. Etwas befremdlich finde ich, dass der unumstritten wichtigste Prozess  - das brauen - nicht im Einführungssatz verlinkt ist. Vielleicht fällt euch eine bessere Formulierung ein? -- Hey Teacher (Diskussion) 13:21, 2. Feb. 2024 (CET)
replies: text:  Steht doch ein Satz drüber: Die Brauerei ist der Ort beziehungsweise das Gebäude (Brauhaus), an dem Bier oder andere Gärgetränke gebraut werden. --Der Tom 14:48, 2. Feb. 2024 (CET)
replies: text: Ja, steht dort, ist aber nicht verlinkt. Hier "gebraut" mit Bierbrauen zu verlinken scheint mir aber auch nicht richtig, weil .."oder andere". Naja, egal. Unter 4 Brauerei#Bierbrauen ist der Brauprozess ja dann auch verlinkt. -- Hey Teacher (Diskussion) 07:24, 3. Feb. 2024 (CET)
thread_title:  Bier herstellen = Brauen, oder?