Diskussion:Eierspeise

message: Hallo, nach einem halben Jahr bin nun ich als nächster User auf dieses Lemma gestoßen. Und sry, Jungs, es war grauenhaft. Ich schlage vor, das man das Gerüst der französichen Küche als Gerüst nimmt. Selbst Sterneköche können sich nicht über dieses alte System hinwegsetzen. Also sollte dieses Lemma hier als BKL dienen, und wenn ggf. ein Rezept die Relevanzhürde überspringt, entsprechend eingeordnet werden. Es gibt etliche Grenzfälle, wie Gerichte als klassische Süßspeise betrachtet werden, diese habe ich ebenso außen vor gelassen, wie Souffles, da die Einordnung als Auflauf mir nicht klar erscheint. Ebenso gibt es verschiedene Vogeleier von Wachtel, Kiebitz, Strauß und Ente/Gans - die verwendet werden. Da die Zubereitung aber gleich ist, sollte dann ggf. im Rezepturlemma darauf eingegangen werden, oder`?-OS- 02:25, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Naja, dann aber doch die korrekte Bezeichnung/Schreibweise verwenden. Die Einleitung habe ich umgeschrieben, Rest muss noch gemacht werden. --RoswithaC | DISK 12:31, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Hab schon bei Rainer Zenz deshalb nachgefragt. Bin mir in der Anwendung der Namenskonvention nicht so sicher, da man ja in der Regel Oe bei der Suche eingibt. Also warte bitte noch vor der Umbenennung.-OS- 19:06, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Geht da doch eh nur um eine Weiterleitung. Œuf ist da schon richtig, aber zusätzlich noch Oeuf. Rainer Z  ... 20:30, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Hm, wenn es nur um eine Weiterleitung geht, warum dann diese umfangreiche inhaltliche Veränderung, die - sorry - IMO eine Verschlimmbesserung ist. Was mit dem "Gerüst der französichen Küche als Gerüst" gemeint ist, erschließt sich mir nicht so ganz, insbesondere, wenn ich mir dieses schauderhafte und falsche Französisch ansehe (woraus ist das bloß abgeschrieben???) ... Auch warum "klassische Süßspeisen" Grenzfälle darstellen sollen, die man außen vor lassen muss - ich befürchte, solche Gedankengänge haben "Sterneköche" nicht. Ehrlich gesagt, am liebsten würde ich revertieren. Die Vorgängerversion ist wirklich nicht "grauenhafter" als die jetzige <seufz> --RoswithaC | DISK 20:45, 27. Mai 2007 (CEST)

text: Mit dem „kompliziert“ meine ich folgendes: Es gibt offenbar den Austriazismus Eierspeise der nicht identisch ist mit dem allgemeinsprachlichen Eierspeise oder -gericht. Der bisherige Artikel beschrieb den Austriazismus, nach deiner Überarbeitung beschreibt er Gerichte aus Eiern. Rainer Z  ... 21:12, 27. Mai 2007 (CEST)

text: Wenn du Kategorien vergibst, machst du das bitte richtig? Wenn Eierspeise, dann nicht auch noch Gericht (Essen und Trinken). Und was machen wir mit Eierspeise/Mehlspeise? Grübel. Rainer Z  ... 22:48, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Das mit den Kats erledigt. Mehlspeise scheint mit ein österreichisches Heiligtum zu sein. Darum erkenne ich keinen direkten Widerspruch, Lemmas wie Kaiserschmarrn in beiden Kategorien zu lassen. Besonders nach diesem Grenadiermarsch, welchen meine Quelle so bezeichnete, scheinen die Grenzen da einfach nicht greifbar.-OS- 23:07, 27. Mai 2007 (CEST)

text: Ich habe den neuesten Hering, aber der ist auch keine Bibel. Der fasst alles, was im wesentlichen aus oder mit Eiern gemacht wird, unter Eierspeisen zusammen (Eierkuchen natürlich nicht synonym zu Omelett). Die französischen Bezeichnungen können bei uns raus, außer bei Klassikern. Rainer Z  ... 23:28, 27. Mai 2007 (CEST)
replies: text: Achso, nun, da bin ich unschuldig^^, hab ja die Ausgabe dazugeschrieben, um Vergleiche zu ermöglichen. Von mir stammt lediglich die Unterteilung unten nach Koch/Backen/Braten. Zu den Pancakekomplex empfehle ich Dir einen Blick auf die elendige Diskussion bei Eierkuchen und Pfannkuchen. Will da jetzt nicht weiter wegen solcher Übersicht rühren. Das Eierkuchen ein Synonym für Omelett ist, ist die Behauptung irgendwelcher Süddeutscher, die ich nicht wiederlegen kann und mag. Sehe also kein Problem darin, Pancakes unter Pannequets einzuordnen. Aber wegen Reduanz ist eigentlich ein eigenes Lemma unangebracht, also kein Problem zu erwarten. Quiche Lorraine läuft beim Hering unter Teigware, was nur ein Problem für die Zukunft aufzeigt. Die französichen Bezeichnungen erscheinen mir schon deshalb wichtig, da nicht jedem User die Unterschiede zwischn Verlorenen Eiern, Eiern im Glas, Wachsweichen Eiern und Weichen Eiern klar ist. Die Fachbegriffe weisen nur auf Unterschiede hin. Was die Üblichkeit betrifft, sry, mir wird hier bei WP ständig vorgehalten, daß ich mich selbst bei banalsten Aspekten an die Quellen zu halten habe, und nicht mein Allgemeinwissen nehmen darf. Warum sollte da bei Essen und Trinken von abgewichen werden? Wenn Du eine Quelle nennst, wonach andere Bezeichnungen üblich sind, kann man vergleichen, ob und wie diese Begriffe konkurieren. Aber bitte nicht nach der Frühstückskarte von HotelX gehen. Ich hab hier ein Regal mit zig Kochbüchern, und erkenne keine Konflikte, wenn ja, hätte ich die schon eingefügt. Aber ein wenig muß auch die Lesbarkeit des Artikels die Systematik dominieren.-OS- 23:52, 27. Mai 2007 (CEST)
thread_title: Überarbeitung 27.5.2007

message: Gehört das hier nicht rein? -- megA (Diskussion) 14:17, 17. Sep. 2013 (CEST)
replies: text: Der Hering definiert es als Vorspeise, Fleischspeise und Süßspeise, aber nicht als Eierspeise.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:33, 17. Sep. 2013 (CEST)
replies: text:  Merkwürdig aber OK. -- megA (Diskussion) 12:33, 18. Sep. 2013 (CEST)
replies: text:  Nur eine private Theorie, da in einem Soufflee meist Mehl ist, besteht es aus einem Teig. Eierspeisen können zwar auch weitere Zutaten zugefügt werden, aber diese gehen nie eine konsistenzändernde Bindung mit den Eiern ein. Oliver S.Y. (Diskussion) 16:04, 18. Sep. 2013 (CEST)
thread_title:  Soufflée?? 

message: Falscher Bildtitel, nur Eier in Porzellanschale zu sehen
:Wo Du recht hast, wird das umgesetzt. Nur solltest Du diese Kritik beim Commons üben, hier wurde ja nur die Bildbeschreibung übernommen.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:13, 7. Feb. 2020 (CET)
thread_title:  Bild: Eier im Glas