Diskussion:Käsekuchen

message: Wieso heisst der Käsekuchen Käsekuchen wenn doch gar kein Käse drin ist? Vielleicht kann man ja dazu noch ein Absatz einfügen.
: Quark ist ein Käse, also ist doch ein Käse drin.--Jaelle 14:31, 7. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Er sieht aus wie ein Käselaib...daher wird das wohl kommen oder nicht? 85.179.63.60 17:35, 22. Mär. 2008 (CET)
replies: text: Nein, sondern Quark ist so was ähnliches wie ein Frischkäse oder ein weißer Käse. Maikel 15:50, 14. Apr. 2008 (CEST)
thread_title: Cherchez le Käse

message: nicht nur in der schweiz sagt man zu käsekuchen quarktorte, aber auch in den deutschen ländern, die man zu mitteldeutschland (heute fälschlich ostdeutschland) rechnet, sagt man Quarkkuchen. dies müßte in dem artikel an geeigneter stelle vermerkt werden  Pm 18:22, 20. Jun 2004 (CEST)
replies: text: Dann tu das! --Seidl 18:23, 20. Jun 2004 (CEST)
replies: text: wollte dies eigentlich den urautoren überlassen, da gibt es bei den essenartikeln ein paar sehr empfindliche   Pm 18:25, 20. Jun 2004 (CEST)

text:  Ich habs jetzt nach soviele Jahren trotzdem mal gemacht - ich kenne es auch aus Brandenburg als Quarktorte. Unter den Namen hab ich es auch schon in Thüringen und Sachsen angeboten bekommen. --Bröhl 11:42, 20. Jul. 2010 (CEST)
thread_title: D, CH, Ö

message: Hm - salziger Käsekuchen? sollte das nicht besser deftiger Käsekuchen genannt werden?
: und eine Quiche ist eine Quiche und hat mi Käse per se nun mal gar nix zu tun; auch wenn ein deftiger Käsekuchen gerne mal in Form einer Quiche daherkommen kann. Halbwisser 19:05:46, 12. Aug 2005 (CEST)
thread_title: Deftig

message: 1.) Ich liebe Käse, und auch alle möglichen Varianten von Quiches oder Wähen! Aber keine einzige dieser Leckereien passt in die Definition am Anfang dieses Artikels, nämlich Kuchen, bei denen  Quark, Topfen oder Frischkäse, und zwar ausdrücklich ungesalzen, mitgebacken werden. Also schreibt, falls es ihn nicht ohnehin schon gibt, bitte einen eigenen Artikel über salzige Käsekuchen.2.) Das wirklich Besondere am Schlesischen Käsekuchen im Gegensatz zu den übrigen  Varianten dieses Artikels ist der süße Hefeteigboden und die Zugabe von Streuseln. Beides wird schon weiter oben im Artikel gebührend erwähnt. Welche anderen und wieviel Kuchen anlässlich einer  schlesischen Hochzeit verknuspert werden, gehört jedoch nicht in einen Käsekuchenartikel, sondern in einen über schlesisches Brauchtum oder Hochzeitsfeiern. Und dass die Hausfrauen ihre Blechkuchen im Ofen des Dorfbäckers abbacken ließen, ist eine Sitte, die in ganz Europa verbreitet war. In Russland und auf dem Balkan macht man's zum Teil heute noch, wenn ich einigen neueren TV-Reportagen glauben darf. 195.145.160.197 16:30, 21. Jun 2006 (CEST)
thread_title: An die Liebhaber von salzigem und Schlesischem Käsekuchen

message: Bestelle in der Schweiz einen Käsekuchen und du bekommst das:
* 300 gr geriebener Teig
* 5 dl Doppelrahm (crème double de Gruyère)
* 1 dl Milch
* 1 EL Mehl
* 2 Eigelb
* 4 Eier
* 250 gr rassiger Greyerzer Käse, frisch gerieben
* Salz, Pfeffer aus der Mühle
* frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Rahm, Eigelb und ganze Eier gut verklopfen. Mehl mit Milch verrühren. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Teig 3 mm dick auswallen. Das bebutterte Blech damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käse auf den Teigboden verteilen.
Den Eierguss daraufgiessen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen .
Der Deutsche Käsekuchen (weiss der Geier warum der so heisst) ist bei uns ein Quarkkuchen!! Wer baut das in den Artikel ein?--Chlempi 21:34, 10. Aug 2006 (CEST)
replies: text: @ Chlempi: wirf nicht mit antideutschen Abfälligkeiten um dich, bevor du ordentlich lesen gelernt hast. "Quarkkuchen" als Alternativbezeichnung steht längst in der ersten Zeile des Artikels! Und warum ein Salz-Pfeffer-Greyerzer-Rezept hier nicht reingehört, steht im vorhergehenden Diskussionsabschnitt. Ansonsten ist dein Beitrag auch nur sehr regional begrenzt verständlich. Die Bezeichnung "dl" ist in Deutschland unüblich (in Österreich vielleicht nicht, dort gibts ja auch Dekagramm), und "geriebener Teig" ein völliges Rätsel: Zutaten? Herstellungsweise? Etwa fertig im Laden zu kaufen? 195.145.160.195 14:10, 21. Sep 2006 (CEST)
thread_title:  Was Mann/Frau in der Schweiz bekommt 

message: Manche Diskussionen sind offensichtlich nicht totzubekommen. Deshalb einmal die Kurzfassung für die vorangehend klagenden Freunde Schweizer Lebensart:
# Der mit Quark zubereitete deutsche/österreichische/amerikanische/... Käsekuchen heißt deshalb Käsekuchen, weil Quark eine (frühes) Stadium der Käseherstellung ist und streng genommen zu den Frischkäsen zählt. In jedem Lebensmittellexikon nachzulesen.
# Der hier beschriebene Käsekuchen verwendet als Hauptzutat Quark (=Käse). Der in der Schweiz übliche Käsekuchen verwendet als Hauptzutat (ich orientiere mich am oben aufgeführten Rezept) jedoch Sauerrahm/Crème fraîche und ist daher eben nichts anderes als ein Rahmkuchen oder eine Form der Quiche – diese Artikel gibt es bereits; kein Grund, hier eine Doppelung unterzubringen.
# Bleibt als einziger berechtigter Kritikpunkt der Name: „Käsekuchen“. Wenn das in Deutschland als „Rahmkuchen“ bezeichnete Gebäck in der Schweiz nur als „Käsekuchen“ bekannt ist, sollte in diesem Artikel hier kurz(!) darauf eingegangen werden und auf den entsprechend passenden Artikel verwiesen werden.
# Allgemein gilt: Diskussionbeträge bitte signieren und datieren!
--Mediterryan 19:01, 14. Apr. 2008 (CEST)
replies: text: Gut gebrüllt, Tiger. ;) Maikel 21:00, 15. Apr. 2008 (CEST)
replies: text:  Rückbrüller wären der Diskussion aber wesentlich förderlicher ... ;-) --Mediterryan 09:40, 16. Apr. 2008 (CEST)
replies: text: OK, "Rahmkuchen" ist mir als Deutschdeutschen kein Begriff, und es gibt bei Wikipedia auch kein Lemma dazu. Rahm ist zudem Süddeutsch.  Ich persönlich würde sowas als Käsequiche bezeichnen, aber in Gegenden wo der Kuchen mit Quark als Topfentorte o. ä. bezeichnet wird heißt das Teil womöglich tatsächlich "Käsekuchen"? Maikel 10:51, 16. Apr. 2008 (CEST)
thread_title:  Schweizer Käsekuchen 

message: ich sehe nirgends in der diskussion und erst recht nirgends im artikel (s. bildlegende) eine begründung, weshalb der „Käsekuchen“ unter dem lemma „Käsekuchen“ figuriert, obwohl der namengebende hauptbestandteil, der frischkäse selbst, unter dem lemma „Quark“ zu finden ist. wenn der grund nicht belegter weise darin liegt, dass in deutschland – weder in öesterreich, noch in der schweiz gibt es m.w. süsse käsekuchen – die variante käsekuchen bedeutend häufiger und/oder regional weiter verbreitet ist als quarkkuchen, ist das lemma IMO inadäquat (s. oben). -- Ajnem 12:28, 6. Aug. 2009 (CEST)
replies: text: diese Bezeichnung existiert seit weit über 100 Jahren im größten Teil des deutschen Sprachraumes. Von "inädaquat" kann insofern überhaupt keine Rede sein. Die Benutzung eines Wörterbuches reicht aus. Es gibt kein Gesetz, dass eine Bezeichnung zwingend logisch sein muss. Es reicht aus, dass sie existiert und allgemein verbreitet und bekannt ist. Das ist hier der Fall. Da Österreicher und Schweizer diesen Kuchen nicht kennen, sollte ihnen das Lemma IMHO auch ziemlich wurscht sein --Dinah 13:43, 6. Aug. 2009 (CEST)
replies: text: Bitte versuche den letzten Satz nochmals zu formulieren. --Leyo 13:54, 6. Aug. 2009 (CEST)

text: gerne: es kann ihnen ausgesprochen gleichgültig sein --Dinah 20:09, 6. Aug. 2009 (CEST)
replies: text: Nein, daran lag es nicht. Wenn du den zweiten Satz im Artikel lesen würdest, wüsstest du, dass deine Aussage „Käse“ (oder „Quark“) war. ;-) --Leyo 08:18, 7. Aug. 2009 (CEST)
replies: text: da lesen Dinahs sache nicht zu sein scheint: es würde schon reichen, wenn sie den ersten satz des artikels lesen könnte.--Ajnem 10:39, 7. Aug. 2009 (CEST)
thread_title:  lemma 

message: Bereits in der Einleitung begegnet einem das Wort rezent, mit dem die meisten Leser wahrscheinlich nichts anzufangen wissen. Auch mir wird nicht klar, was unter einem rezenten Blechkuchen zu verstehen ist. Ist es ein frischer Blechkuchen, und wenn ja, heißt das, dass ein alter Käsekuchen nicht mehr so genannt werden darf? --Martin Zeise  ✉ 07:02, 26. Okt. 2011 (CEST)
replies: text: Echt? Für mich ist rezent ein absolut gebräuchliches Wort für die Beschreibung von Käse. Es bedeutet soviel wie kräftig, würzig, herzhaft oder pikant. --Leyo 10:06, 26. Okt. 2011 (CEST)

text: Hat sich jetzt ja erledigt. -- Ishbane 22:55, 26. Okt. 2011 (CEST)
replies: text: Den Wikilink auf rezent hatte ich ja auch gefunden. Nur steht dort nichts über „kräftig, würzig, herzhaft oder pikant“, insofern scheint er mir irreführend. Im verlinkten LEO-Beitrag wird auch deutlich, dass dieses Verständnis nur in bestimmten Gegenden zu sein scheint. Hier im mittleren bzw. nördlichen Deutschland versteht man das jedenfalls so nicht. Da sollte man entweder eine andere Formulierung finden oder den rezent-Artikel entsprechend ausbauen. --Martin Zeise  ✉ 07:14, 27. Okt. 2011 (CEST)
replies: text: Rezent#Wortherkunft und -bedeutung, unterster Punkt: Kulinarisch, insbesondere im Zusammenhang mit Käse, bedeutet es pikant, würzig, scharf, herzhaft oder kräftig. -- Ishbane 09:58, 27. Okt. 2011 (CEST)
replies: text: Das ist mir noch nie untergekommen. Der Duden sagt: Gebrauch: schweizerisch, sonst landschaftlich. Google findet vor allem Treffer aus der Schweiz: https://www.google.com/search?q=%22rezenter+k%C3%A4se%22 --Jeansverkäufer (Diskussion) 11:36, 25. Apr. 2021 (CEST)
thread_title:  rezent 

message: Ich erlaube mir, die genannte regionale Schwerpunktverteilung anzuzweifeln. In meiner Heimat, dem Kern des heutigen Baden-Württemberg (20 km westlich Stuttgart), ist "Käskuacha" ein absolut weitverbreiteter Klassiker. Das Rezept meiner Mutter (Jg. 1921) hatte sie von ihrer Großmutter geerbt. Da müssten für eine so steile Behauptung schon etwas zuverlässigere Quellen herangezogen werden als ein einzelnes Buch! w-alter  ∇ 21:04, 27. Mai 2013 (CEST)
replies: text: Du glaubst also, deine persönliche Erfahrung wäre sichereres Wissen als Fachliteratur? Ich denke nicht. -- Ishbane (Diskussion) 22:45, 27. Mai 2013 (CEST)
replies: text:  "Chronik bildschöner Backwerke"? Fachliteratur? w-alter  ∇ 16:58, 8. Jul. 2013 (CEST)
thread_title:  Regionale Verteilung? 

message: Muss die Erwähnung von "Kaskuchen" in der Einleitung wirklich sein? Immerhin handelt sich es hierbei bloß um das Wort "Käsekuchen" im Dialekt und nicht um ein anderen Begriff/Wort. Beim Artikel Leberkäse wird ja auch nicht die Aussprache "Leberkas" erwähnt (im Gegensatz zu sinnvollen Erwähnung von anderen Wörtern wie "Fleischkäse"). -2A02:2455:522:B000:82E:7BB4:8D84:FBCC 23:43, 16. Sep. 2019 (CEST)
replies: text: Habs mal umgetopft zu den regionalen Spezialitäten.--Wagner67 (Diskussion) 07:11, 17. Sep. 2019 (CEST)
thread_title:  Kaskuchen