Diskussion:Wildbret

message: Die in Klammern stehenden Schreibvarianten möchte ich doch sehr infrage stellen. Die als "veraltet" angegebene Schreibweise "Wildbrät" lässt sich weder bei Kluge noch bei Adelung noch in anderen Quellen nachweisen. Das mittelhochdeutsche Ursprungswort wildbræt wird ja mit "veraltet" wohl kaum gemeint gewesen sein.
Die Schreibweisen "Wildbrett" und "Wildpret" sind keine "regionalen Varianten", sondern schlicht falsch. Weder DUDEN noch WAHRIG führen solche Varianten auf, im DUDEN "Richtiges und gutes Deutsch" (2001) findet sich sogar explizit der Eintrag: "Wildbret: Das Substantiv Wildbret wird mit b geschrieben (nicht: Wildpret)."
Ich habe die Schreibvarianten daher aus der Klammer gelöscht und stattdessen eine kurze etymologische Erklärung eingefügt. --Cyriaxx 18:01, 30. Dez. 2006 (CET)
thread_title:  Schreibvarianten 

message: Ältere deutsche Literatur, sowie mehrere mundartliche Wörterbücher (Harz, Alpen, ...), verwenden hingegen immer die Schreibweise "Wildpret". Diese scheint also authentisch zu sein für den deutschen Sprachraum.
--Bitman (Diskussion) 13:52, 2. Jun. 2012 (CEST)
thread_title:  Ältere Literatur 

message: This page links from venison in English, which is of course wrong - as Wildbret is all game and venison is only deer. I'm sure greater minds than mine can make the change. 
: Well spotted! You're the second now to detect this. Yes indeed the German term is all game. Venison is only the zoological family Cervidae and nothing more. At least both of us managed to know what the score in the game is! :P (pun intended) -andy 92.229.138.203 23:15, 4. Jan. 2009 (CET)
thread_title:  Wildbret / venison 

message: Hallo!
Die Belastung des Wildbrets, speziell beim Schwarzwild ist regional äusserst unterschiedlich. Der geforderte Grenzwert von 600 Bq/kg wird (speziell hier in Bayern) teilweise Stark unter- bzw. überschritten. Messungen vor 3 Jahren ergaben eine Bandbreite von 5 - 9000 Becquerel bei erlegtem Schwarzwild in Bayern. 
*"Seit der Katastrophe von Tschernobyl wird darauf hingewiesen, dass Wildbret aus den von der radioaktiven Verseuchung betroffenen Gebieten nicht ohne ein gewisses Risiko genossen werden kann.[1][2]"
:Dieser, zwar gut belegte Fakt, hat nicht die nötige Relevanz, dass er in die Zusammenfassung des Artikels gehört. --Meisterschuss 18:49, 21. Mai 2010 (CEST)
thread_title:  regional unterschiedliche Belastung 

message: Ich finde im ganzen Internet keinen einzigen Hinweis darauf, was ein "Wildbretschießen" ist, das von vielen Schützenvereinen veranstaltet wird. In der ganzen Wikipedia wird das Wort scheinbar nicht erwähnt. Sicher wird da nicht wirklich auf Wild geschossen, meist findet die Veranstaltung nämlich im Schützenhaus statt. Weiß jemand was Genaues dazu? Danke --79.199.217.50 20:18, 20. Sep. 2009 (CEST)
replies: text: Nur geraten: Schießwettkämpfe auf Schießscheiben mit Wildmotiven? --Of 11:34, 21. Sep. 2009 (CEST)
replies: text:  Danke für Deine Hilfe, sowas Ähnliches hätte ich auch geraten. Mal sehen, ob hier mal jemand vorbei kommt, der das bestätigen kann oder der gar weiß, was es wirklich ist. --79.199.252.213 17:07, 21. Sep. 2009 (CEST)
replies: text:  Ich würde es mal auf Wikipedia:Auskunft probieren, da sind mehr Leute unterwegs. --Of 17:10, 21. Sep. 2009 (CEST)
replies: text:  Was hier dargestellt wird, ist ein Wildbretschuss. Die Frage ging um ...schiessen. Also ungeklärt.--Gabrikla (Diskussion) 06:56, 16. Nov. 2015 (CET)
thread_title:  Wildbretschießen 

message: Hallo! Ich denke, die Fleischsorten gehören rein, aber viele Details sind überflüssig bzw. ohne enz. Bedeutung.
*Hirsch und Reh
*Wildschwein: Wildschweinfleisch ist fetter als Hirsch oder Reh. Fleisch junger Tiere eignet sich zum Schmoren und Braten. Wildschweinfleisch ist sehr aromatisch. 
*Hase: Schlegel und Rücken eignen sich zum Braten und Schmoren.
*Fasan: Fasane können wie traditionelle Geflügelgerichte zubereitet werden.
*Rebhuhn:
*Wildente:
*Känguru: Das Kängurufleisch ist dunkelrot und enthält zwei Prozent Fett. Es kann gegrillt, geschmort, gekocht oder gebraten werden.
Das bliebe nach meiner Überarbeitung übrig. Natürlich müssen jetzt die Lücken mit Informationen gefüllt werden. Hab nur gerade kein Buch zur Hand, morgen mehr.Oliver S.Y. 22:33, 28. Feb. 2010 (CET)
replies: text: Danke, lass dir Zeit, auf einen Tag kommt es nicht an. --Zollernalb 22:39, 28. Feb. 2010 (CET)
thread_title:  Editwar Fleischsorten 

message: Ich stutze etwas über den hier aufgeführten Strauß als Beispiel für Wildbret, denn nach allgemeiner Kenntnis stammt das auf den Markt kommende Fleisch nicht aus der Jagd sondern von weltweiten Farmen, wie es im Abschnitt "Mensch und Strauß" in Afrikanischer Strauß auch steht. Damit erfüllt der Strauß nicht die Artikeleingangsdefinition von Wildbret als Fleisch von gejagten Tieren (unabhängig davon das sich der Begriff ursprünglich natürlich nur auf heimische Wildarten bezog).
Beim Krokodil verhält es sich z.T. ähnlich. Das Meiste Fleisch stammt ebenfalls aus Farmen (so in Australien) wo es aber nur eine Zweitvermarktung ist, da der Hauptzuchtzweck die Hautgewinnung ist.
Und auch Rentier, wie inzwischen Bison stammen aus Zucht.
Wenn man auch noch nicht heimisch Känguru aufführt, empfiehlt sich vielleicht die Unterteilung in heimische und exotische Tierarten, die bei uns im Handel sind. Aber für Känguru muss man wohl eher in Spezialgroßhandel. Bei der Metro hab ich noch keins gesehen, sondern nur Springbock. Otto Normalverbraucher kommt an die Exoten nicht so einfach ran. Ich würde das Känguru rausschmeißen, geht ja um Deutschland und nicht darum was irgendwo auf dem Globus frei rumläuft und essbar ist.
Dem angeführten Hasen könnte man noch mit Komma da eher das Wildkaninchen nachsetzen und der Wildente die Wildgans.
Aber man muss es auch nicht überfrachten. Was Wild ist sollte nun wirklich jeder wissen. Beim "Wildgeflügel" als Wildbret, also aus Jagd, siehts da anders aus, weil das wenigste heute noch aus Jagd stammt, schon gar nicht heimischer:
Im Abschnitt Herkunft sollte neben dem Gatterwild daher auch darauf hingewiesen werden, dass beim eigentlich dem Wildgeflügel zuzuordnenden, inzwischen viel nicht mehr aus der tatsächlichen Jagd stammt, sondern auch (Fasan - Volierenzucht, wie Fasanerie) oder z.T. nur noch aus (Volieren)Zucht: Wachtel, Reb-, Rot, Steinhuhn, Wildenten, Taube (Wildtauben dürfen in D nicht in den Handel), Perlhuhn (das Perlhuhn ist in seiner Heimat wie der Strauß auch noch Wildgefügel wurde bei uns aber nicht ausgewildert)  oder Farm: Strauß stammen.
Wobei Fasane z.T. auch zum "Auswildern" kurz vor einer Jagd gezüchtet werden und dann als "echtes" Jagdgeflügel bezeichnet werden dürfen.
Bei echten Jagdgeflügel ist bei abgepackter oder TK-Ware meist darauf hingewiesen und insbesondere der Hinweis das ggf, mit Schrotkörnern zu rechnen ist.
Wobei Wildgeflügel in Kochbüchern  mal ein eigener Abschnitt ist, mal unter Wild, mal unter Geflügel subsummiert sind.
Das dem Jagdrecht unterliegende Wildgeflügel (korrekt Federwild) ist bei der vorhandenen hier getroffenen Definition dem dem Wildbret zuzuordnen. 
Wobei ich persönlich Wildbret, auch im Abgleich mit vielen Kochbüchern, eher auf das sogenannte Hochwild (bei uns im wesentlichen also Rot-, Damm- und Schwarzwild) beschränken und verstehen würde.
Dies als Anregung und Hinweis nach meinem Kenntnisstand.--Bortz60 (Diskussion) 00:51, 1. Jul. 2015 (CEST)
thread_title:  Fleischsorten: Strauß und Abschnitt Herkunft 

message: Welche Belege sollen beim Unterabschnitt Fleischsorten eingefügt werden? In der Diskussion gibt es Erläuterungen ohne Ende. Ansonsten könnte auf Rezepte verwiesen werden, wie die verschiedenen Fleischsorten in der Küche verarbeitet werden (können). --Gabrikla (Diskussion) 07:05, 16. Nov. 2015 (CET)
thread_title:  Belege ? 

message: Es wird empfohlen, wegen dem Ansteckungsrisiko mit Hepatitis E, Lebensmittel mit rohem Wildbret nicht zu konsumieren. Fabienne Riklin: In der Mortadella-Leberwurst lauert Hepatitis-Gefahr In: tagesanzeiger.ch, 23. Oktober 2018, abgerufen am 24. Oktober 2018. --Fonero (Diskussion) 08:44, 24. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Hallo Fonero: der angegebene Artikel ist nur für Abonnenten zugänglich, oder man muss sich einen Tagespass für 2 CHF kaufen. Es gibt allerdings zahreiche andere Artikel zu dem Thema.  Dabei sind sicherlich auch hochwertige Artikel außerhalb der Tagespresse zugänglich (Beispiel). Das Hepatitisproblem ist kein Wildpretproblem, sondern bezieht sich allgemein auf rohes Fleisch, wobei Schweinefleisch eine bedeutende Rolle spielt. Sicherlich ist das ein Thema, dass man im Abschnitt Fleischhygiene einbauen kann, aber dann bitte mit besseren Quellen und einem deutlichen Hinweis darauf, dass es sich nicht um ein "Wildpret" sondern um ein allgemeines "Fleisch"-Problem handelt. --Of (Diskussion) 09:59, 24. Okt. 2018 (CEST)
thread_title:  Hepatitis E 

message: Wildbret ist Wildfleisch aber nicht umgekehrt - siehe http://wildbret.at/warenkunde/ - so ist die Einleitung zumindest für Ö falsch. ---- K@rl 3 G ist jetzt angesagt 11:27, 16. Okt. 2021 (CEST)
thread_title:  Wildbret aus Gatterhaltung gibt es nicht, zumindest in A