Diskussion:Molkerei

message: der technische Ablauf in einer Molkerei taucht im Artikel überhaupt nichtr auf. Hier sollten schon mal die Tanklager, Reifungsbehälter, Butterungsmaschinen sowie Zentrifugen aufgeführt werden. Auch die Qualitätskontrolle durch ein Labor sollte gleichfalls erwähnt werden. --Patientia 20:42, 28. Mär. 2007 (CEST)

message: Aus dem Milch- und Fettgesetz (verlinktes PDF):
"§ 2 (1) Molkerei-Absatzgebiete
(1) Milchhändler und Molkereien (Abnehmer) sind verpflichtet, Milch, entrahmte
Milch, Buttermilch und geschlagene Buttermilch nur von Molkereien, die von der
obersten Landesbehörde bestimmt werden, zu beziehen. Die oberste Landesbehörde
kann den Abnehmern mehrere Molkereien zur Wahl stellen; die gewählte Molkerei gilt als
die nach Satz 1 bestimmte.
(2) Die Molkereien sind verpflichtet, Milch, entrahmte Milch, Buttermilch und geschlagene
Buttermilch an die von der obersten Landesbehörde bestimmten Milchhändler
oder Molkereien zu liefern. Die Lieferung an andere Milchhändler oder Molkereien
ist unzulässig."
Die juristischen Regelungen fehlen - offenbar ist die Verarbeitung von Milch gründlich reguliert, oder sind diese Regelungen defacto überholt? auch das müsste man noch ergänzen. Baustein eingefügt. Cholo Aleman 08:36, 5. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Kontrolle des Handels fehlt ? 

message: Hallo,
die zeitgenössischen Molkereien sind jetzt in D vorwiegend einige wenige Großmolkereien und es ist deren Exclusivrecht, über betriebsinterne Dinge (incl. Fotorechte)zu berichten.
Wenn sich jemand dafür interessiert, wie vor vielen Jahrzehnten die Milchverarbeitung in (kleinen, dörflichen) Molkereien ablief, hat er z.B. die Möglichkeit, "Dampfmolkerei" anzuklicken. Ich habe dort versucht, den molkereitechnischen Ablauf in 3 Zeitepochen allgemeinverständlich darzustellen. Der Begriff Dampfmolkerei war ja an den Betrieb einer Dampfmaschine gebunden und existiert also heute nicht mehr in der Praxis.
Der allgemeine technische Ablauf dürfte so leichter nachvollziehbar sein, da Großmolkereien oft sehr spezialisierte Unternehmen sind und auch ein verständliches Interesse daran haben, ihre Produkte hier und heute möglichst werbewirksam zu vermarkten.
M.f.G. Derei --Derei 11:12, 6. Jun. 2009 (CEST)
thread_title:  Molkereitechnik 

message: Eine Molkerei hat doch als Hauptgeschäft Milch, eine Käserei den Käse oder sehe ich das falsch. Zumindest Käsereien betreiben doch keine Milchwirtschaft - gut es mag Ausnahmen geben. Die Weiterleitung ist irreführend und sollte aufgehoben werden. (nicht signierter Beitrag von 95.222.61.75 (Diskussion) 07:29, 19. Feb. 2013 (CET)
replies: text: Ich kam hier  hin, weil ich wissen wollte, ob die Begriffe "Molkerei" und "Sennerei" von ihrer Bedeutung her gleichzusetzen sind oder nicht. Leider gibt es hier keinen Abschnitt, der sich mit der Abgrenzung der verschiedenen Begriffe in diesem Bereich beschäftigt. Ich weiss, dass der Begriff "Sennerei" vorwiegend in der Schweiz und Österreich verwendet wird, würde aber gerne wissen, ob man dort auch die Begriffe "Molkerei", "Meierei" oder "Käserei" benutzt, oder  nicht. Es wäre wirklich gut, wenn im Artikel erklärt würde, welcher Begriff wo (geographisch), wann und wofür verwendett wird und ob es auch noch veraltete Bezeichnungen gibt.--91.61.127.59 15:07, 28. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Molkerei ungleich Käserei