Diskussion:Broiler

message: Ist Broiler nicht eine umgangssprachliche Bezeichnung von Brathähnchen? (Vorstehender unsignierter Beitrag vom 14:06, 30. Nov 2005 (CEST)
replies: text: steht doch (fast) so in dem Beitrag: "Ein Broiler (v. engl.: to broil - braten, grillen; aus frz.: bruillir) ist ein Brathähnchen oder Brathuhn." Es ist halt nicht nur umgangssprachlich so, sondern auch der Fachbegriff. Landwirt 20:52, 2. Dez 2005 (CET)

text: den Artikel habe ert einmal gesperrt, bitte diskutiert das hier aus! -Aineias © 10:13, 3. Mär 2006 (CET)
replies: text: Broiler ist, denke ich über all in den dt.-sprachigen Landen angekommen, wenn auch nicht überall verwendet. Das Lema ist schon richtig, allerdings habe ich mal in der einleitung auch noch Brathänchen fett gemacht, so dass man vom redirect Brathänchen kommend gleich weis was sache ist. --Aineias © 09:52, 10. Mär 2006 (CET)
replies: text: Broiler ist zwar möglicherweise als Ausdruck bekannt, jedoch halte ich es nicht für richtig, einen feststehenden überregionalen Ausdruck (Brathähnchen) mit einem relativ regional verwendeten Ausdruck zu verlinken und somit dem regionalen eine offizielle, allgemeingültige Position zu verleihen. Ich kann nicht nach Fernsehen suchen und beispielsweise bei RTL landen. Auch wenn RTL Fernsehen ist, so ist es doch nicht das, was man zu finden gedenkt. Ich spreche mich ganz klar für einen Artikel Brathähnchen aus, in dem der Broiler, wie auch weitere regionale Ausdrücke natürlich vorkommen darf, aber nicht der Hauptartikel sein sollte.   Hähnchen kommt übrigens von Hahn, und den schreibt man mit h ;-) --80m796 12:13, 8. Jun 2007 (CEST)
thread_title:  Ist Broiler eine umgangssprachliche Bezeichnung von Brathähnchen? 

message: In einem der Links auf der Seite (und zwar genauer hier: ) kann man lesen, das "eine Geflügelzüchterei in der bulgarischen Stadt Tolbuchin" die Broilerzucht erfunden hat. Ähnliches findet man auch auf  und . Im Artikel hingegen ist von einer Bremer Firma die Rede. Was stimmt denn nun? (Vorstehender unsignierter Beitrag vom 12:24, 24. Jun 2006 (CEST)
thread_title:  Wer hat Broilerzucht erfunden? 

message: Ich hatte von verschiedenen Quellen, unter anderen von Landwirten, gehört, dass Broiler die Bezeichnung für eine extra Fett gezüchtete Hühnerrasse ist.
:Soviel ich weis, wird für fast jedes Produkt eine besondere Tierrasse eingesetzt, die eben halt ganau bei den gewünschten Eigenschaften ihr Optimun besitzt. Deshalb sind deine Quellen auch nicht verwunderlich, da auch hier sicherlich für das Produkt "Broiler" (aka Brathänchen) eine Hünerrasse besonders geeignet ist. --Aineias © 20:11, 12. Sep 2006 (CEST)
replies: text: Gemäß der englischen Wikipedia sind es Cornish-Rock-Hühner, Hybriden aus Cornish und Plymouth Rock, die für diesen Zweck am meisten benutzt werden; so sehr, daß der englische Artikel zu dieser Hybridform mit dem Stichwort „Broiler“ zusammengeführt worden ist. (Anscheinend ist sie von Victor Borge populär gemacht worden; über jenen Artikel bin ich auf dieses Thema gestoßen.) Im Abschnitt #Broiler oder Hähnchen weiter unten spricht Andreas Stiller übrigens auch von einer bestimmten Hybridform. Der Artikel selbst spricht übrigens auch von bestimmten Züchtungen; allerdings ist unklar, welche Rassen genau nun die Bremer bzw. die Bulgaren gekreuzt oder hybridisiert haben sollen. --Florian Blaschke (Diskussion) 13:33, 29. Mär. 2013 (CET)

text: um es kurz zu machen: "Broiler" sind Hybride; Hybride sind Kreuzungen verschiedener Rassen, also Mischlinge; somit gehören "Broiler" keiner Rasse an. --PigeonIP (Diskussion) 14:41, 29. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Aber es sind eben doch nicht beliebige Kreuzungen, sondern Kreuzungen ganz bestimmter Züchtungen. Das ist ja auch eine Information, die Erwähnung verdient. Und daß es überhaupt Hybride sind, ist ja auch schon eine Einschränkung. --Florian Blaschke (Diskussion) 18:07, 9. Apr. 2013 (CEST)

text: Bitte, die Frage war aber, ob es Rassen sind. Nein sind sie nicht und die Bemerkung "Soviel ich weis, wird für fast jedes Produkt eine besondere Tierrasse eingesetzt, [...]" von Aineias stimmt so auch nicht, da auch Legehennen und Masthühnchen (fast immer) Hybriden sind. Nur wenige Betriebe halten z.B. Zweinutzungshühner oder "echte" Rassen. Selbst in der Taubenmast werden Hybride (häufig Kreuzungen mit Hubbeltauben) eingesetzt. --PigeonIP (Diskussion) 21:53, 9. Apr. 2013 (CEST)
replies: text: Gemeint war mit der Frage aber m. E., ob irgendeine bestimmte „Form/Varietät“ – wie immer man es auch ausdrücken will; Dir und mir sind die Unterschiede klar, aber der Laie unterscheidet nicht so genau zwischen Rassen und Hybriden von Rassen – von Hühnern für die Broilerzucht eingesetzt wird, und Broiler somit nicht beliebige Hühner oder Hybride beliebiger Rassen sind, und das stimmt ja. --Florian Blaschke (Diskussion) 20:10, 10. Apr. 2013 (CEST)
thread_title:  Broiler eigene Hühnerrasse? 

message: Folgenden Begriffsklärungs-Text von 84.143.178.96 stelle ich mal hierher: 
Dieser Artikel behandelt das Brathähnchen. Angeblich heißen die Grillgeräte bei Burger King auch so. Siehe dort. Das sollte geklärt werden. 
-- Florian 04:06, 16. Aug 2006 (CEST)
replies: text:  to broil = englisch: braten, erhitzen. Das würde erklären, ein entsprechendes Gerät als "Broiler"  zu bezeichnen. Thomas Binder, Berlin 10:30, 26. Sep 2006 (CEST)
thread_title:  Burger King 

message: Hallo zusammen,
erst mal eines vorweg, der Broiler ist theoretisch genau das selbe wie ein Brathähnchen und auch wieder nicht.
Der Broiler ist nicht einfach nur der ostdeutsche Name für Brathähnchen, es handelt sich vielmehr um eine spezielle Hühnerzüchtung (Hühnerhybride) die besonders Fleischreich und dementsprechend mit niedrigem Knochenanteil ist. Die Tiere die dann auf dem Grill landen, gehören der dritten Zuchtgeneration an und werden geschlachtet, bevor Sie Geschlechtreif sind.
Der Name "Hähnchen" oder "Broiler" besagt übrigens nicht, ob es männliches oder weibliches Geflügel ist, es ist einfach der Name für Brathühner und Hähne, mit einem Schlachtgewicht zwischen 800 und 1200 Gramm. Schwerere Brathähnchen werden meist Poularde oder Masthähnchen genannt.
Schon 1875 hatte man in den USA Hühner - Rassen gezüchtet, die in sechs Wochen schlachtreif waren, "fertig zum Grillen - ready to broil". (englisch: to broil - etwa: auf-dem-Rost-garen)
1957 erwarb eine Westdeutsche Firma die Lizenzen für die Mastgeflügelzucht. Den amerikanischen Begriff "Broiler" verwendete man aber nur für eine kurze Zeit. Da man annahm, daß die westdeutsche Hausfrau mit dem Begriff nichts anfangen konnte, kreierten Marketingexperten den Namen "Goldhähnchen", den man auch heute noch auf verschiedenen Verpackungen in Supermärkten findet.
Die DDR hatte immer Probleme mit der Versorgng seiner Bevölkerung mit tierischen Eiweissen.
Aus diesem Grund wurde Anfang der 60ér Jahre, nachdem sich Ulbricht selbst in Jugoslawien über die Geflügelmast informiert hatte und die Versuche einer Eigenzucht gescheitert waren, das "Kombinat Industrielle Mast" (KIM) gegründet. Diese Kombinat befasste sich mit der industriellen Geflügelmast und der industriellen Eier Produktion. Aus der ganzen DDR wurden landwirtschaftliche Mitarbeiter von LPG-Betrieben zum Hauptbetrieb entsandt, um sich über diese Haltungsform zu informieren, damit diese später in Ihren Betrieben kopiert werden konnte.
Damit konnte zumindest ein Teil des Eiweißmangels behoben werden.
Die im Artikel genannten Broilerbar´s (auch unter anderm Namen zu finden) waren aber nicht vergleichbar mit den heute bekannten Fastfoodketten. Sie waren immer Einzellgeschäfte, in denen zwar das selbe Produkt angeboten Wurde, aber es war nicht so standarisiert wie in heutigen Fastfoodketten. Soll heißen, der Broiler konnte in Chemnitz durchaus anders schmecken wie z.B. in Rostock. Auch waren die jeweiligen Broilerbar´s den einzelnen Handelsketten (HO,Konsum) im jeweiligen Landkreis unterstellt. Nur die "Werbung" für die Artikel die dort verkauft wurden, kam zentral vom Ministerium für Landwirtschaft, bzw. wurde ebenfalls vom KIM (z.B. "Nimm ein Ei mehr") in Auftrag gegeben und für alle belieferten Verkaufsstellen und Betriebe vorgeschrieben.
Andreas Stiller
Der Begriff 'Broiler' ist in den USA immer noch ein Begriff für Brathähnchen. Das war keine Erfindung der DDR sondern eher eine Notlösung. Es ist daher schwer zu begreifen warum 'Broiler' ständig mit dem Ostblock in Verbindung gebracht wird.
Maik
Schon der Griff zu jedem besseren Schulwörterbuch Englisch würde klar machen: Broiler ist schlicht und ergreifend die Bezeichnung für "Masthähnchen". Die großangelegte Zucht von Geflügel wurde in den USA schon recht früh perfektioniert, daher verwundert es nicht dass mit den Zuchtmethoden wohl auch die dort verwendete Fachsprache über den großen Teich fand. Ist in anderen Bereichen ja auch nicht anders. Außerdem gibt es ohnehin viele regionale Bezeichnungen. In Bayern ist die Standardbezeichnung eben z.B. das berühmte "Hendl" oder auch "Gockel". 84.155.122.132 15:59, 30. Mai 2009 (CEST)
thread_title:  Broiler oder Hähnchen 

message: Dass die Begriffe Silberbroiler und Bronzebroiler irgendwie gängig waren, wage ich zu bezweifeln, aber zumindest habe ich herzlich gelacht. Danke, weiter so.
88.73.13.67 21:20, 25. Feb. 2008 (CET)
replies: text:  Von Silberbroiler oder Bronzebroiler habe ich auch noch nie gehört oder gelesen. Ferner bezweifele ich, dass Gummiadler ein spezifisches Wort aus dem DDR-Jargon ist oder direkt im Zusammenhang mit Broiler steht, sondern ist generell scherzhaft für ein Grillhähnchen oder Suppenhuhn.--Zarbi 11:10, 26. Feb. 2008 (CET)
replies: text: Ich kenn Gummiadler nur als gepökeltes/geräuchertes Hähnchen nicht den normalen. Hab den als Kind auch nur 1x gegessen. --91.43.74.212 14:54, 10. Jun. 2008 (CEST)

text: Wie oben gesagt: das waren Kabarett- oder sonstige Satireschöpfungen, also zwar schon bodenständig, aber tatsächlich nie Alltagssprache. Schade, daß entsprechende Belege nicht mehr aufzutreiben sind. - Wenn du eine Veränderung am Artikel wünschst,  mußt du sie selbst vornehmen. Es gibt in WP niemanden, der dafür "zuständig" bzw. dazu verpflichtet wäre, auch nicht derjenige, der den Text geschrieben hat. Es kann zwar sein, daß er hier mitliest und aus Höflichkeit reagiert, muß es aber nicht. --Epipactis 21:02, 16. Aug. 2009 (CEST)
thread_title:  Silberbroiler 

message: Einige der Links waren tot. Ich habe mir mal erlaubt die toten zu entfernen. Vielleicht kann ein Crack, der sich mit dem Thema auskennt, mal den ein oder anderen neuen einfügen. --Lancorian 20:50, 6. Feb. 2009 (CET)
thread_title:  Weblinks 

message: Leider wird im Artikel nicht richtig deutlich, dass die Verwendung der Bezeichnung "Broiler"  im Osten Deutschlands sich vom englischen/amerikanischen Sprachgebrauch unterscheidet. Tatsächlich bezeichnet man hier wie dort ein zum menschlichen Verzehr bestimmtes, noch lebendes Masthähnchen als "Broiler". Im Bereich der ehemaligen DDR wurde - anders als in den USA - diese Bezeichnung auch auf das bereits verzehrfertig zubereitete Federvieh übertragen. In New York würde niemand im Restaurant einen Broiler bestellen, sondern vielmehr ein "roast chicken" oder - je nach Zubereitungsart - ein "fried chicken". Die bekannte Geflügelbräterkette aus Kentucky heisst ja auch nicht "... broiler". Die Bezeichnung "Broiler" für das fertig gebratene Huhn ist daher ein Scheinanglizismus. YoshiDragon (Diskussion) 12:52, 4. Apr. 2013 (CEST)
replies: text: Hallo! Das klingt aber sehr nach Original Research. Leider hat die laienbasierte Legendenbidlung nach 1990 auch kräftig Verwirrung gestiftet. Also auch in der DDR gab es mehrere Begriffe. Noch im Kochlehrbuch von 1988 wurde Hahn und Broiler nebeneinander beschrieben. Ich will und darf hier leider nicht meine Meinung einfügen, aber ich probiere es mal hier. Ein Broiler ist ein Masthähnchen aus der Langmast, die mind. 6 Wochen dauert. In den Handel kamen nur Masthähnchen mit einem Mindestgewicht von 1200 Gramm, dann gab es wie heute noch Gewichts- und Qualitätsstufen. Der Rest wurde als Hähnchen verkauft. Angesichts von Lieferschwierigkeiten wurden jedoch auch häufig diese in der Gastronomie verwendet, wenn das Gericht "Broiler" sein sollte. Je nach Region gab es dann weiterhin Begriffe wie Brathähnchen. Der Begriff Poularde oder Maispoularde kam in den 80ern wieder auf, da es dann auch solche im Handel gab. Auch da das Problem, so richtig kümmerte sich kaum jemand drum, welches Geschlecht oder Gewicht das Tier hatte, nach dem Ofen sehen die alle gleich aus. Lediglich Suppenhühner (meist Legehennen) wurden gesondert zubereitet. Wenn Du also bei KFC "Hähnchenschenkel" isst, kann es auch sein, daß es Hühnchensschnenkel sind. Die Gleichsetzung und Vermengung von Begriffen hat durch die Internationalisierung zugenommen, darum würde ich weder aus der Ansicht im DACH oder der USA Rückschlüsse ziehen.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:31, 4. Apr. 2013 (CEST)
replies: text: In Finnland stehen "Broileri" auch auf der Speisekarte, duerften also verzehrfertig sein - und ich hab' mich koestlich amuesiert, dort ein vermeintliches Ossiwort zu lesen ... bis ich mich mal danach im Web umgesehen habe. Der Begriff scheint - dafuer, dass er as England stammt - in dieser Bedeutung eine recht ungewoehnliche Verbreitung zu haben. Nur in den Webulae hat man es wohl fuer einen Begriff gehalten, der aus der SBZ stammt, die Verbreitung im Rest der Welt ist nicht durchgedrungen. -- 78.34.80.110 09:16, 18. Jan. 2015 (CET)
thread_title:  Anglizismus - Scheinanglizismus