Diskussion:Pizzoccheri

message: Hier mal ein erster Vorschlag (nur nach Googelei):
Pizokel sind eine an Spätzle erinnernde Teigwarenspezialität aus Graubünden. Der Teig besteht aus Mehl (Weizen oder eine Mischung aus Buchweizen und Weizen), Eiern und Milch, bei einer Variante, den Härdöpfel-Pizokeln, aus geriebenen Kartoffeln, Weizenmehl, Eiern und Milch.
Zur Zubereitung werden die Zutaten zu einem halbfesten Teig verarbeitet, der nach einer Ruhezeit auf einem nassen Brett ausgestrichen und mit einem Messer in kochendes Salzwasser geschabt wird. Die garen Pizokel schwimmen an der Oberfläche und werden mit einem Nudelsieb abgeschöpft. Je nach Rezept kann der Teig noch mit Petersilie oder Pfefferminze gewürzt werden, bei Härdöpfel-Pizokeln mit Muskat.
Serviert werden Pizokeln mit zerlassener Butter oder in Butter gerösteten Semmelbröseln, oft auch mit gebratenem Speck und geriebenem Käse, mit verschiedenen Gemüsen wie Wirsing, Spinat, Mangold o. ä.
Ein ähnliches Gericht sind die italienischen Pizzocheri della Valtellina aus Buchweizenbandnudeln, Wirsing, Kartoffeln und Käse.
Rainer Z  ... 15:15, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Ich finde, der Entwurf ist dir gut gelungen. Ein paar Kleinigkeiten würde ich dann gerne auf „schweizbezogen“ ändern. :-) Betreffend des Rotlinks, siehe meine Antwort oben. Den Redirect habe ich schon mal gelöscht. --Leyo 15:22, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Da habe ich schon sorgfältig alle Wörter mit ß vermieden ... Was sollte den „schweizbezogen“ geändert werden? Rainer Z  ... 16:01, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Wie gesagt nur Kleinigkeiten (Spätzle, Semmelbröseln, Wirsing, Mangold). --Leyo 16:51, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Wenn, dann aber bitte nur in Klammern dahinter, also Wirsing (Wirz) und nicht Wirz. Sonst wirds für die große Mehrheit der Leser schwer verständlich. Ich habe Pizokel jetzt einfach frech angelegt, auch wenn ich noch keine schriftliche Quelle vorweisen kann. Das Grundlegende scheint ja unstreitig zu sein. Rainer Z  ... 18:42, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Danke für die Anlage des Artikels. Ich habe beim Ergänzen von Kategorien weitestgehend auf die weitere Anpassung ans Schweizer Standarddeutsch verzichtet, auch wenn ich finde, dass der Leser bei Unklarheiten mittels Klick auf den Link ja schnell zur gewünschten Info kommen würde. --Leyo 18:56, 23. Mär. 2009 (CET)

text: Aha, in der Schweiz heißt es wieder Paniermehl? Hätte ich nicht erwartet. Mit dem Klick und der erwünschten Information ist das so eine Sache. Es beißt die Maus ja keinen Faden ab, dass so um die 90 Prozent der Leser der deutschsprachigen Wikipedia keine Österreicher oder Schweizer sind. Im Sinne der Lesefreundlichkeit und des leichten Verständnisses plädiere ich daher in der Wikipedia für die Verwendung des deutschen Standarddeutsch, solange es keine wichtigen Gründe dagegen gibt. Um einen Satz zu verstehen erst auf einen Link klicken zu müssen, ist ja unschön und sollte soweit wie möglich vermieden werden. Ich verstehe gut, dass Österreichern und Schweizern das nicht gefällt. Aber es gibt durchaus auch vergleichbare sprachliche Vielfalt in Deutschland und in einem internationalen Nachschlagewerk muss man sich auf Begriffe einigen, soweit das geht. Es stimmt, dabei geht sprachliche Vielfalt verloren und „Verlierer“ sind immer die statistisch kleinen Gruppen. Daran kann man wenig ändern und diese Vereinheitlichung hat ja auch Vorteile: Wir können uns dadurch viel großräumiger miteinander verständigen als noch vor wenigen Jahrhunderten. Ist halt zwiespältig. Rainer Z  ... 19:33, 23. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Nur eine Antwort zu der Frage im ersten Satz: Ja, „Paniermehl (von französisch paner, …)…“ sagt doch eigentlich schon alles. :-) --Leyo 16:49, 25. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Habe ich dann auch vermutet. Ist aber auch kompliziert ... In Süddeutschland und Österreich sagen sie Semmelbrösel, in der Schweiz dann wieder Paniermehl. Rainer Z  ... 17:41, 25. Mär. 2009 (CET)
thread_title: Pizokel