Diskussion:Japanische Küche

message: Die Annahme, dass buddhistische Gebote mit ein Grund fuer den verbreiteten Konsum an Meerestieren sei, ist ein Irrtum (obgleich selbiger besonders von einigen Japanern selbst gerne angefuehrt wird). Oft wird sogar die Maer erzaehlt, der Shinto habe den Japanern das Essen von Fleisch verboten (definitiv unwahr, da es z.B. Berichte ueber Jagd und Verzehr von diversem Wild gibt).
Die Tatsache, dass Fisch und Meeresfruechte die Kueche dominieren, liegt vornehmlich an den geographischen Gegebenheiten: Abgesehen davon, dass sich das Meer und diverse Gewaesser zur Nahrungsgewinnung anboten, war auch nie wirklich die Flaeche vorhanden, um groeszere Tiere zu halten - so gibt es ja z.B. durchaus Gerichte wie Yakitori, da Huehner relativ anspruchslos in der Haltung sind (verglichen mit einem Schwein, dass eine halbwegs grosze Suhle, oder gar einer Kuh, die eine Weide braucht). --FAR 03:39, 1. Nov 2005 (CET)
thread_title:  Buddhismus 

message: Unter Gerichte zeigt der Link "Nabe" nicht auf ein Essen...
Stimmt. Jetzt stimmt's.
Eine Frage mal hier was hat dieser Link "http://www.japan-guide.com/e/e2036.html"
bitte hier unter Weblinks zu suchen? Eine englische Seite über Restaurants
ich dachte wir sind hier in der deutschen Wikipedia oer etwa nicht?
Und warum kann stattdessen nicht diese Seite "http://www.japanische-lebensmittel.net/"
hier verlinkt werden, sie ist deutsch und angepriesen wird darauf gar nix!
So jetzt warte ich mal auf eure Meinungen! (nicht signierter Beitrag von Lansky (Diskussion | Beiträge) 18:32, 6. Jun. 2009 (CEST)
thread_title:  Falsch verlinkt 

message: Bislang lässt der Artikel noch Angaben zu Tischsitten und Essbesteck (und eventuelles Vorlegebesteck) vermissen, wie sie bei anderen Artikeln zur asiatischen Küche (Thailändische Küche, Chinesische Küche) zu finden sind. Ist jemand versiert genug, um da Abhilfe zu schaffen? --Mediterryan 23:47, 26. Feb. 2008 (CET)
thread_title:  Tischsitten und Besteck 

message: "Der gekochte Reis heißt han, ii oder meshi (飯), was gleichzeitig auch Mahlzeit bedeutet. (In der Höflichkeitssprache sagt man gohan (ご飯), kleine Kinder sagen mamma (まんま) bzw. ältere Menschen mama (まま))"
Wenn man in Japan während des Essens "mama" sagt bedeutet dies, das Essen ist "so lala". 
Quelle:
http://www.japanesepod101.com/2005/12/15/introduction-part-1-eat-drink-and-be-merry/
:Das ist māmā (mit langem „a“). Mama hingegen kenne ich nur entweder als internationale Bezeichnung für die eigene Mutter () oder als abstraktes Substantiv, das das Fehlen einer Zustandsänderung markiert. Wadoku kennt auch kein mama, das Essen hieße, manma dagegen schon. Ich ändere das mal im Artikel… --Phoqx (Diskussion) 21:22, 29. Dez. 2021 (CET)
thread_title:  Tischsitten 

message: Im Artikel wird behauptet, dass Brot erst durch die Amerikaner nach dem 2. Weltkrieg kam. Dagegen spricht, dass Berot auf japanisch パん pan heißt; laut :en:List_of_Japanese_dishes#Foods_imported_from_Portugal_in_the_16th_century wurde Brot als pão bereits im 16. Jh durch die Portigiesen nach Japan gebracht. Wo ist ein Beleg für die Amerikaner-Theorie?  Aniki sagt nur, dass die Amerikaner versucht hatten, Brot als Ersatz für Reis zu propagieren; vielleicht, weil die USA wenig Reis, dafür umso mehr Weizen exportieren konnten?   --Zerolevel (Diskussion) 16:44, 11. Sep. 2012 (CEST)
replies: text: Ich glaube nicht, dass vor dem Ende des Zweiten Weltkriegs in Japan viel Brot konsumiert wurde. Es mag also schon stimmen, dass das Brot erst durch die Amerikaner „kam“. Ich habe aber eben ergänzt, dass es den Japanern bereits vorher bekannt war. --Phoqx (Diskussion) 21:26, 29. Dez. 2021 (CET)
thread_title:  Brot 

message: "Sake wird als Äquivalent zu Reis angesehen und nicht zusammen mit Reis-basierten Gerichten getrunken."
Gibt's dafür irgendwo eine verlässliche Quelle? Das einzige, was ich dazu finden konnte, ist dass man Sake traditionell nicht zu weißem Reis serviert (z.B. bei einem formellen Kaiseki-Essen, wo der Reis als eigener Gang am Ende serviert wird. Mal abgesehen davon, dass die Idee von "Pairings" ohnehin sehr neu ist). Aber es gibt viele Reistopf-Gerichte, bei denen Reis in einem Tontopf zusammen mit z.B. Gemüse, Huhn oder Muscheln zubereitet wird, wozu man sehr wohl Sake trinken würde, ebenso zu Sushi sowie viele andere Gerichte, bei denen Reis eine Rolle spielt. Im besten Fall ist die Aussage meiner Meinung nach zu verallgemeinernd. 
Zudem wird das (laut der angegebenen Quelle, die immerhin schon gut 12 Jahre alt ist) zweitpopulärste Getränk, nämlich Shochu, hier gar nicht erwähnt. 
Auch Oolongtee ist neben grünem Tee beliebt. Vor allem im Sommer auch Buchweizentee. 
: ! Oolong-Tee hinzugefügt, MfG, --Sailorsfriend (Diskussion) 10:53, 5. Nov. 2021 (CET)
thread_title:  Getränke