Diskussion:Spekulatius

message: Das Bild zeigt industriell - also maschinell - hergestellte Spekulatius. Sollten nicht besser welche abgebildet werden, die von Hand und mit einer traditionellen Model gemacht sind? Gruß, Ludwig 20:07, 13. Dez. 2006 (CET)
replies: text: Die erfüllen leider nicht die Relevanzkriterien, zu geringe Mengen. -91.67.162.158 (00:04, 10. Okt. 2009 (CEST)
thread_title:  Bild 

message: Warum haben handelsübliche Spekulatii eigentlich (fast) immer ein Loch? --MichaV 17:17, 2. Dez. 2007 (CET)
replies: text: Das sind die gelöschten Teile, die von den Spekulatii-Admins als irrelevant angesehen wurden. -91.67.162.158 (00:04, 10. Okt. 2009 (CEST)
thread_title:  Loch 

message: Das Wort "Massepreise" existiert meines Wissens nach nicht. (nicht signierter Beitrag von 80.218.117.57 (Diskussion | Beiträge) 22:57, 18. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Massepreise 

message: Weiß jemand die Verwendungszeit dieser Maschine und sollte das Bild dann rein? --217.228.122.190 18:00, 3. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Maschine 

message: Gibt es irgendwelche Spekulationen über die Wortherkunft bzw. Wortbildung? Wer kann etwas beitragen?--79.242.117.172 13:35, 13. Mär. 2012 (CET)
thread_title: Wortherkunft

message: Seit wann gibt es eigentlich Spekulatius? Reicht die Geschichte bis ins Mittelalter hinein?Michael Fiegle (Diskussion) 15:36, 21. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  Geschichte? 

message: Siehe Wikipedia:Weiternutzung/Mängel/Einzelnutzungen#www.brigitte.de --Martina  Disk. 22:42, 9. Apr. 2015 (CEST)
thread_title:  Eintrag auf Mängelliste 

message: Liebe Wikis,
hier ist mein Aufsatz. Ihr hattet mit versprochen, ihn an Spezialisten weiterzuleiten. Als ich Ähnliches vor Jahren durch meine Homepagefirma zu Wiki übertragen ließ, wurde alles irgendwie  ignoriert.  Ich wohne in Berlin und man kann gerne Kontakt mit mir aufnehmen. Ich bin selbst zu alt für Eure Digital-Rituale. 
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Der Spekulatius gehört zu den mit Modeln geformten Gebäckarten, die sich von den bedruckten Opferfladen der Vorzeit ableiten. Aus dem römischen Libum wurde unser Lebkuchen, der bis zu den Weltkriegen die Feste für Arm und Reich begleitete. Die Zunft der Lebzelter stellte solche verzehrbaren Geschenke her und verfügte über die jeweils passenden Model-Motive. Es durften nur Spuren von Fett verwendet werden, um das Muster in der Hitze nicht zerfließen zu lassen. Viele Lebkuchen wie auch die Springerle enthalten deshalb überhaupt kein Fett. Sie bezahlen das mit schnell eintretender Härte.
Umso genialer die späte Entwicklung des Spekulatius, der erstmals größere Mengen an Butter zuließ. Man vermutet eine niederländische Erfindung, weil dort Kinder nicht zu Weihnachten beschert wurden, sondern am Nikolaustag mit einem gebackenen Abbild des Heiligen. Die Nähe zum Hafen von Amsterdam mag mitgespielt haben. Hier trafen Zuckerrohr und Gewürze von Übersee ein. Der Spekulatius wird nicht mehr mit dem heimischen Honig gesüßt sondern mit dem damals noch kostbaren Zucker. Die Formentreue lässt sich nur erreichen, wenn im Ofen nur dünne und schmale Teigstränge kurzer Hitze ausgesetzt werden. Sie erstarren schneller als dicke, kompakte Lebkuchen. Das ließ sich durch Model erreichen, welche innen mit Aussparungen ausgestattet wurden. Die Kunst des Modelstechers bestand darin, diese Hohlräume bildwirksam zu verbinden und damit auch die Stabilität des zerbrechlichen Buttergebäcks zu sichern. Auf die Feinheit des Ornaments, wie sie bei Springerle möglich ist, wurde bewusst verzichtet. Dafür glänzen solche Model mit Witz und Charme. Maschinell hergestellte Spekulatius können es mit den alten, kulturell wertvollen Vorbildern nicht aufnehmen. Leider verlangen Spekulatius-Model eine spezielle Technik, wenn sie mit einem Schlag samt Aussparungen aus dem Model fallen sollen. Dies mag dazu beigetragen haben, dass handgemachte Spekulatiusmodel aus der Blütezeit des 19. Jahrhunderts nicht mehr verwendet und damit sichtbar werden. 
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(Auf meiner Seite www.modelbacken.de habe ich einen bebilderten Beitrag „Springerle oder Spekulatius?“ eingestellt. Gerne erlaube ich Wiki, die darin befindlichen Umzeichnungen zu benutzen. Auch andere Bilder. In Ihrem Aufsatz gibt es viele Fehler. Auch wird durch meinen Aufsatz wohl jedem klar, dass dort das Wesen des Spekulatius nicht erfasst wurde. Sie finden auf der Seite auch meine beiden, in 40 Jahren erarbeiteten Veröffentlichungen zu diesem Thema mit ISBN-Nummer.)
Mit freundlichen Grüßen, Dr. Almute Grohmann- Sinz --(nicht signierter Beitrag von 2003:CA:DBF5:7F00:18EA:3D16:2EA2:235 (Diskussion) 16:01, 1. Dez. 2018 (CET)
thread_title:  Viele Fehler bei "Spekulatius" (Gebäck) 

message: Kritik am Beitrag
1.Absatz: Spekulatius sei eine Bezeichnung für "plastisch gestaltetes Zuckerwerk, später figürliches Gebäck". Diese Gegenüberstellung ist nicht haltbar. Es ist auch kein verbaler Gegensatz erkennbar.
4.Absatz: Die Unterteilung in Gewürz-, Mandel- und Butterspekulatius ist eine Verkäufer-Erfindung. Alle Spekulatii enthalten Butter/Fett, sowie Gewürze und fast immer Mandeln in irgendeiner Form.
5.Absatz:Die willkürliche Motiv-Aufzählung kostet nur Platz. Viel öfter kommen Reiter, Hähne, Hirsche etc. vor.
6.Absatz:Unhaltbare Behauptung bezüglich Dicke, Qualität und Feinheit des Gebäcks. "Platzsparend stapelbar", hier wurde der Spekulatius mit dem Schweizer Tirggeli verwechselt. "Verkauf aus Metalldosen"= unwichtig.
7. Kirchenkritik ist falsch.Die Kirche hat gemodeltes Backwerk unterstützt, sogar manchmal den Verkauf am heiligen Sonntag nach dem Kirchgang gestattet. Die kunstvollsten Model stellen biblische Geschichten dar.
Almute Grohmann, www.modelbacken.de (Dort wird die Besonderheit des Spekulatius im Gegensatz zu Springerle und Lebkuchen genau dargestellt. Auch Buchnachweise) Meinen für WIKI eingestellten Aufsatz finde ich nicht mehr, leider... --(nicht signierter Beitrag von Libum-sinz2 (Diskussion | Beiträge) 19:04, 10. Dez. 2018 (CET)
thread_title:  Spekulatius 

message: Bemerkenswert finde ich bei dieser Angabe, dass sie im Artikel Nikolaus von Myra keine Erwähnung findet. Auch eine Google-Suche führt praktisch nur zu Webseiten, die sich mit dem Gebäck befassen und Nikolaus damit in Verbindung bringen. Lässt sich das irgendwie zweifelsfreier belegen?
--2003:E0:BF0E:6600:71D2:392E:5382:E60F 15:48, 24. Nov. 2020 (CET)
thread_title:  Eintrag bei Wahrig Beiname „speculator“