Diskussion:Kochkäse

message: Mit der Kategorie Käsegericht bin ich nicht ganz glücklich. Sicher ist Kochkäse eine Käsesorte, etwas untypisch für die üblichen Käse nach seinem Herstellungsverfahren, aber er passt eher in die Definition Käsezubereitung. Deshalb nehme ich ihn aus dieser Kategorie heraus. Schmelzkäse ist ja auch kein Käsegericht, kann aber eine Käsezubereitung sein. Eine Kategorie Käsezubereitung gibt es aber noch nicht. Ulenspiegel 20:03, 17. Mai 2006 (CEST)
replies: text: Rezepte sollen hier nirgends hin. Unter Portal:Essen und Trinken/Rezepte findest du Hinweise dazu. Rainer Z  ... 18:10, 27. Aug. 2007 (CEST)

text: Ich habe schon Kochkäse für ein neues Bild besorgt. Rainer Z  ... 19:38, 10. Jul. 2009 (CEST)
replies: text: "Kochkäse mit Musik" ist in meinen Augen ein Käsegericht, und das wird im Artikel beschrieben. Darum auch die Kategorie Käsegericht zutreffend. Siehe Handkäse, auch dort werden beide Kategorien gewählt.Oliver S.Y. 01:41, 11. Jul. 2009 (CEST)
thread_title: Kategorie Käsegericht

message: Wenn es noch jemand haben möchte, ihr findet es auf meiner Diskussionsseite. Über Feedback freue ich mich natürlich :)) Gruß Thogru Sprich zu mir!  13:29, 30. Mär. 2010 (CEST)
replies: text: Packs doch in Wikibooks. Rainer Z  ... 13:47, 30. Mär. 2010 (CEST)
replies: text: Danke, dass Du das Rezept in Wikibooks eingestellt hast, ich wäre eh wieder nicht dazu gekommen. Gruß Thogru Sprich zu mir!  07:54, 8. Apr. 2010 (CEST)

text: Keine Ursache. So kann ich das Rezept wenigstens nicht mehr verschlampen und darf es im Artikel verlinken ;-) Das mache ich öfter mal, wenn ich ein gutes gefunden habe. Rainer Z  ... 13:09, 8. Apr. 2010 (CEST)
thread_title:  Rezept Kochkäse aus Harzer 

message: In Luxemburg ist Kochkäse so beliebt und bekannt, dass es der bekannten luxemburgischen Parodie auf Superman „Superjhemp“ als Quelle für seine Superkräfte dient.
Kochkäse wird hier auch gerne ungekocht gegessen. Er wird dazu im geleeartig festen Zustand in eine Plastikpelle ähnlich einer Wurst verkauft (z.B. von Luxlait), und so in Scheiben geschnitten direkt als normaler Brotbelag gegessen.
Natürlich gibt es auch das klassische warmmachen im Topf. Dazu wird die Kochkäse„wurst“ mit ein ganz wenig Wasser im Kochtopf langsam erwärmt. Das gibt es aber auch schon fertig zu kaufen.
Allem in allem zählt Kochkäse damit zu den Nationalspeisen, auch wenn z.B. ich ihn nicht mag. (Ich war mal in der Luxlait-Fabrik wo die den herstellen. Und da stinkts fürchterlich. ^^)
­— 88.77.130.240 18:57, 22. Aug. 2011 (CEST)
replies: text: Hm, das scheint etwas völlig anderes zu sein, als das was wir in Hessen als Kochkäse bezeichnen, zumal unser Kochkäse immer kalt gegessen wird, bzw. niemals erwärmt wird, es sein denn vom darunter liegenden Schnitzel. Kannst Du einen Absatz im Artikel über eure Spezialität einfügen??? Gruß Thogru Sprich zu mir!  09:31, 23. Aug. 2011 (CEST)
replies: text: Ich habe auch den Eindruck, dass das ein anderer Käse ist. Deutscher Kochkäse wird nicht warm gegessen, wurde aber bei der Herstellung erhitzt. In Scheiben schneiden kann man ihn auch nicht, denn er hat auch kalt eine zähflüssige Konsistenz. Rainer Z  ... 13:17, 23. Aug. 2011 (CEST)
replies: text: Wer's im Original verstehen kann... Gruß --Sir James 13:24, 23. Aug. 2011 (CEST)
replies: text: Der "Kachkéis op der Schmier" könnte dem hier im Artikel entsprechen, oder? Gruß --stfn 17:57, 23. Aug. 2011 (CEST)
thread_title:  Kochkäse in Luxemburg 

message: Schmelzkäse
Ist es ein Schmelzkäse, und wenn Nein worin liegen die Unterschiede? --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 10:12, 10. Mär. 2016 (CET)
thread_title:  Siehe auch 

message: Als Käsesorte genauso irrelvant wie das Deminutiv "Brennkäse". Es gibt aber keinen nachvollziehbaren Beleg, das diese Kurzform nur "im Südwesten des Odenwalds" üblich ist. Darüber will ich auch gar nicht wirklich streiten, machen wir halt Weiterleitungen, die dann kategorisiert werden. Aber ein x-beliebiges Rezept ist keinesfalls der Beleg dafür. Es geht nur um die Frage, Synonym, Variante oder ähnliches Erzeugnis. Nach allem was ich sehe, lediglich ein lokales Synonym.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:53, 21. Mai 2017 (CEST)
replies: text: "Brennkäs" ist mMn lediglich eine regionale Bezeichnung für Kochkäse und rührt daher, dass bei dem südhessisch/odenwälderischen Rezept der Quark zunächst allein im Topf gerührt wird über recht hoher Hitze, gebrannt sozusagen. VG Thogru (Diskussion) 13:29, 9. Jun. 2017 (CEST)

text: Also, ich habe Brennkäse auch noch nie gehört. Auch niemand aus meiner Urodenwälder Familie. „geläufig“ ist da wohl der falsche Ausdruck..--IgorCalzone1 (Diskussion) 11:46, 29. Jul. 2022 (CEST)
thread_title:  [[Odenwalder Brennkäse]]