Diskussion:Austern (Lebensmittel)/Archiv

message: Ich fände es sehr interessant, wenn sich ein kenntnisreicher Mensch finden würde, der zusammenfasste, wie die kommerzielle Austernzuch von statten geht. --90.4.75.199 20:40, 23. Dez. 2008 (CET)
replies: text: Dann schau in der Wikipedia nach. Stichwort "Austernzucht". Gugerell 10:05, 24. Dez. 2008 (CET)
thread_title: Zucht?

message: Wir haben vor wenigen Wochen in der Zoologie Vorlesung von unserem Dozenten gehört, dass die R-Regel immernoch daher kommen würde, dass die Muschel giftige Kleinstlebewesen zu sich nimmt, die sie selbst nicht schaden. Diese Kleinstlebewesen kommen irgendwie nur in Monaten mit R vor. Isst man die Muscheln dann, so nimmt man das Gift mit auf. Ich kann mal nach ner Quelle suchen oder nochmal nachlesen was da genau dahintersteckte.--Student84 14:41, 13. Jul. 2008 (CEST)
replies: text: Mal abgesehen davon, daß IM Meer immer UNTER Wasser bedeutet … Das mag ja in der Tiefsee gelten, aber Austernbänke liegen knapp unter der Oberfläche. Da folgt nicht nur Temperatur sondern auch die Helligkeit, vor allem die Dauer der Belichtung, sehr genau den Jahreszeiten.Und daß das Plankton jahreszeitlich schwanken kann in Zusammensetzung und Menge ist doch praktisch Allgemeinwissen bei jedem, der sich irgendwie für das Meer interessiert. 217.229.88.13 23:28, 29. Mär. 2016 (CEST)

text: Manche Kenner meinen, dass Austern im Mai (einem Monat ohne „R“) am besten schmecken und im September (einem Monat mit „R“) am schwächsten. Die Unterschiede sind aber hart an der Wahrnehmungsschwelle.
Was *manche Kenner* meinen, gehört nicht in eine Enzyklopädie, hier sind Fakten gefragt. Im Idealfall sogar mit Quellen belegbare.--92.202.70.77 09:46, 9. Mär. 2012 (CET)
replies: text: Nach der Auffassung vieler blockwartähnlicher Mitschreibet sind Fakten hier keineswegs gefragt, sondern es zählt nur, was schon irgendwo aufgeschrieben war. Und das, was "manche Kenner" meinen, kann da durchaus hochrelevant sein, wenn es in einem Buch oder Zeitungsartikel über Austern schon mal geschrieben wurde. Ob's stimmt, daß der Geschmack sich unterscheidet, ist sowieso egal, solange es als Meinungsäußerung eben dieser Kenner beschrieben wird. In den Bereichen Literatur und Kunst und oft auch darüber hinaus werden ständig Meinungen von Kennern wiedergegeben (xy gilt als das bedeutendste Werk des Impressionismus). 217.229.88.13 23:32, 29. Mär. 2016 (CEST)
thread_title:  Die R-Regel 

message: Im Text heißt es (Zitat): "Austern gelten als außerordentlich nahrhaft und gesundheitsfördernd. Der Brennwert ist mit 272 kJ (65 kcal) pro 100 g gering; daher sättigen Austern kaum[...]"
Hierbei handelt es sich m.E. um einen Widerspruch. 65kcal/100g und die Eigenschaft kaum zu sättigen ist kaum als "außerordentlich nahrhaft" zu beschreiben. Diese Formulierung klingt für mich nach den unreflektierten Worten eines Austernliebhabers.
Daher würde ich das "außerordentlich nahrhaft" gerne entfernen, wollte aber vorher fragen ob etwas dagegen spricht.
--80.171.107.250 11:35, 8. Jan. 2010 (CET)
replies: text: Nahrhaft bedeutet nicht das gleiche wie sättigend. Laut meinem Thesaurus kann nahrhaft auch bedeuten: gehaltvoll, aufbauend, nährstoffreich, gesund, kraft spendend. Zweifellos sind Austern nicht sättigend, aber zahlreiche der mit nahrhaft verbundenen Begriffe treffen wohl zu. Gugerell 17:04, 8. Jan. 2010 (CET)
replies: text: Das mag ja im Ansatz auch zutreffen aber von "außerordentlich" kann da trotzdem keine Rede sein --85.177.170.95 22:50, 10. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Nahrhaftigkeit 

message: Hier ist klar die Grenze zum Einkaufsführer überschritten, siehe WP:WWNI - kein Ratgeber. Dazu noch genug Geschwurbel und Redundanzen, wenn Tabelleninhalte erläutert werden. Dazu etliches offenbar Szeneslang und Szenetheorien, unbelegte Behauptungen, die auch mit Quelleangaben von irgendwelchen Buchautoren kein enz. Gewicht bekommen (zB. "Pied de cheval sind besonders große Europäische Austern. Sie können trotzdem meist geschlürft werden") Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
replies: text: Szeneslang und -theorien kann man auch iwo abschreiben. Das leuchtende Beispiel sieht man an diesem Artikel Und in grauer Vorzeit hat den jemand als lesenswert angsehen. Selten so gelacht.--92.202.70.77 09:28, 9. Mär. 2012 (CET)
thread_title:  Einkauf / Handelsnamen / Größen 

message: Manche Esser beträufeln damit das Fleisch, um zu überprüfen, ob die Auster tatsächlich noch lebt. Ist dies der Fall, so zieht sich beim Beträufeln der äußerste Teil der Muschel, der Bart, leicht zusammen.
Unsinn. Da zieht sich garnichts zusammen. Ich habe bis heute keinen lebenden Menschen getroffen, der das je gesehen hätte. Kunststück, WAS soll sich da auch zusammenziehen... Wer meint, das bemerkt zu haben, sollte es nochmal überprüfen, diesmal vielleicht nüchtern.--92.202.70.77 10:08, 9. Mär. 2012 (CET)
replies: text: Langsam reichts. Was DU als unverscämte Bemerkungen ansiehst, sind Versuche, den Artikel - offenbar entgegen Deiner unmaßgeblichen Meinung - auf ein antändiges niveau zu bringen. Wikipedia-Artikel sind übrigens KEIN Privateigentum. Belege zählen - auch für Dich. Unfug wie das KNACKEN von Austernschalen und die Zitronensaft-Story gehören nicht hier her.--92.202.0.43 14:15, 16. Mär. 2012 (CET)
replies: text: Entfernung von Inhalten der Diskussionsseite aus "niederen Beweggründen", POV oder der Ansicht, die Seite wäre schützenswertes Privateigentum, ist statutenwidrig. --92.202.82.107 10:11, 26. Apr. 2012 (CEST)
thread_title:  Zitrone 

message: Man sollte sie öffnen und das erste Wasser abgiessen und ein paar Minuten warten bis die Auster neues Wasser gebildet hat. --Bin im Garten (Diskussion) 10:08, 25. Mai 2012 (CEST)
replies: text: Sorry, Austern „bilden kein Wasser“. In der Auster befindet sich einfach nur normales Meerwasser. Man kann es trinken oder weg gießen. --Peter Gugerell 15:48, 25. Mai 2012 (CEST)
replies: text: Schade, ich hatte gerade eine Vision, daß man Wüstenstaaten nur die Austernzucht beibringen müsste, und schwups hätten sie eine solide Quelle frischen Wassers. Im Ernst: es könnte natürlich sein, daß Flüssigkeit aus dem Körper der Auster nachsickert, wenn man das "erste" Wasser abgießt. Halte ich für unwahrscheinlich aber denkbar. 217.229.88.13 23:47, 29. Mär. 2016 (CEST)
thread_title:  Austern essen 

message: Überschrift im Sinne des Abschnittes geändert. Komisch.... daß sowas alle diese Siebeck-Buch-Besitzern hier nicht auffällt.... *zwinker* --77.130.148.221 22:38, 13. Mai 2009 (CEST)
thread_title:  Handelsnamen 

message: Weiß jemand eine gehobener klingende Alternative zu Normalsterbliche (bei Geschwindigkeit)? --Chrischris 16:17, 4. Okt. 2007 (CEST)
thread_title:  Normalsterbliche... 

message: Ich hab das vorne im Artikel mal etwas ergänzt und verändert. Champagner oder ein sehr guter Rieslingsekt mit Flaschengärung passt schon sehr gut zu Austern, was eher dagegen spricht ist, dass man zum einen zwei edle Genüsse nicht vermischt und zum anderen erstmal die regionalen Gepflogenheiten austesten sollte, also eben den Muscadet oder wie die Belgier das Bier. --Xjonnx 15:38, 21. Okt. 2007 (CEST)
thread_title:  Getränke zu Austern 

message: Gibt es Quellen?--Nemissimo  酒?!? RSX 20:22, 7. Nov. 2007 (CET)
thread_title:  Französische Austern und radioaktive Belastung 

message: Hallo! Durch Zufall auf den Artikel gestoßen, stören mich etliche Formulierungen ziemlich. Angefangen bei der Einleitung - diese gibt nicht den Artikelinhalt wieder und ist (obwohl wahrscheinlich richtig) so allgemein gehalten, daß sie bei fast jedem Lebensmittel passt. Gehts etwas konkreter, also zB. von wann die ältesten nachweisbaren Spuren sind?. Dazu dann, wieviel und woher Austern stammen.Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Einleitung 

message: POV pur - Im Fernen Osten wird wohl vieles am meisen verzehrt, schließlich leben dort auch 2,5 Mrd. Menschen, aber allgemein nimmt man den Pro/Kopf Verbrauch, und da dürfte auch der "Ferne Osten" nicht so überragen. Ansonsten die Frage, ob das wirklich ein Kulturraum ist, den man kulinarisch zusammenfassen kann. Kamtschatka und Java ... / "enormes Angebot", "relativ preiswert", "meist in kulinarisch zubereiteter Form konsumiert" gehört unbedingt entschwurbelt.
"Speisen wie „Sauerkraut mit Austern-Ragout und Rheinwein“ galten als normal." - dafür hätte ich gern einen Beleg, widerspricht der allgemeinen Kenntnis zur Verfügbarkeit von Fisch in Europa, und auch Rheinwein scheint nicht gerade eine "normale" Zutat. Aber genau wie "Sie gelten als kostbare Delikatesse und werden meist roh geschlürft. Wenn sie schon ausnahmsweise gegart werden, dann nach einem standesgemäßen Rezept wie zum Beispiel „Austern und Kaviar in Pumpernickel-Gelee-Mantel mit Champagnervinaigrette“." ist das zu speziell, um unter Allgemeines beschrieben zu werden. Dazu die Frage, aus welchem alten Buch das stammt, wenn von "standesgemäßen Rezept" geschrieben wird. Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Allgemeines 

message: Bitte Entschwurbeln, oder ich mach es. TF und POV in fast jeder Zeile. Fängt schon bei der Abschnittsüberschrift an, Geschichte oder Historie bitte. Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Geschichtliches 

message: Auch hier, bitte entschwurbeln. Zu viele Wertungen der Fakten. Das mit der Auster und Aphrodite sollte nochmal überprüft werden, lt. Fachartikel ist sie die Schaumgeborene, und nicht einer Auster entsprungen.Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Austern und Gesundheit 

message: POV und TF pur - für eine Enzyklopädie völlig unerheblicher Ratgeberteil. Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Austern und Wein 

message: Muß unbedingt belegt werden, bei all den Behauptungen, die dort aufgestellt werden. "Dies ist falsch" spricht für sehr subjektiven Standpunkt der/des Autoren.Oliver S.Y. 17:09, 9. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  R-Regel 

message: Erst 1993 wurden EU-Verordnungen hinsichtlich der Hygiene bei Austern erlassen. WO steht das, einen passenden Link zur Verordnung zu suchen war wohl zu anstrengend. Da ergeht man sich lieber in unbelegter Prosa.--92.202.70.77 09:26, 9. Mär. 2012 (CET)
thread_title:  Quelle fehlt 

message: Die Schale wird also geknackt, aha. Du bist ja ein richtiger Fachmann, solche braucht man hier.
Vermutlich hast Du daheim auch einen Austernknacker!!! in der Schublade, gleich neben dem Nussknacker. Ironiemodus AUS. --92.202.70.77 09:34, 9. Mär. 2012 (CET)
thread_title:  KnickKnack 

message: Wer 90 Sekunden (!!!)braucht, um eine einzige Auster zu öffnen, sollte es gleich lassen. Das beweist, daß der Autor das niemals selber versucht hat. Der "Rekord" ist unbelegt und unbequellt. Zudem kann man derlei kaum mit dem öffnen von Austern unter Alltagsbedingungen vergleichen, da bei diesen Veranstaltungen sorgfältig ausgewählte Austern benutzt werden. Zudem werden diese nicht mit der vom Hauptautor beschriebenen Amateur-Methode geöffnet - sondern professionell. Allein das beschleunigt den Vorgang ungemein. Satz entfernt. --92.202.70.77 09:42, 9. Mär. 2012 (CET)
thread_title:  Rekorde