Diskussion:Hummer

message: Ein noch recht dürftiger Artikel.
Die kulinarische Bedeutung des Hummers sollte eine Ergänzung sein,nicht aber den gesamten Artikel ausmachen.
Viel wichtiger ist der zoologische Aspekt,d.h.allgemeine Morphologie,Lebensraum,Lebensgewohnheiten,verschiedene Arten mit Vorkommen usw.
: Natürlich ist das wichtiger, du darfst also gerne gleich anfangen zu schreiben enn es ist offensichtlich noch niemand sonst dazu gekommen. Liebe Grüße -- Necrophorus 07:02, 4. Jun 2004 (CEST)
thread_title:  Fehlendes 

message: So, habe den Artikel mal deutlich erweitert. Hoffe, er ist jetzt besser. --legalides 20:05, 22. Nov 2004 (CET)
replies: text: Super Riesendank dafür -- Necrophorus 20:09, 22. Nov 2004 (CET)
thread_title:  Überarbeitung 

message: Wie schnell sterben denn Hummer bei der Zubereitung und was sagen die Tierschutzorganisationen dazu? Das könnte für den Artikel vielleicht noch interessant sein.--Ulysses -<>- 22:17, 29. Jun 2005 (CEST)
replies: text: Habs jetzt mithilfe der englischen wiki selbst gemacht. Ist ja mal ein Anfang.--Ulysses -<>- 16:06, 12. Jul 2005 (CEST)
thread_title:  Kleinere Ergänzungen 

message: Eine Methode die Tiere vor dem langen Todeskampf zu bewahren, ist ein Messer durch ihren Hinterkopf zu stechen um den Kopf der Länge nach zu durchtrennen. Danach sollten sie fünfzehn Minuten eingefroren werden, bevor sie schließlich gekocht werden. 
  Hallo: bitte nicht den (entschuldigt bitte den Ausdruck) US-amerikanischen Schwachsinn hier 
  im Absatz "Kritik" veröffentlichen! Das könnte tatsächlich noch jemand für Bare Münze halten!
=== Kritik an der Kritik === 
Wer garantiert das Messer an der richtigen Stelle ansetzt, mag dem Tier vielleicht einen schnelleren Tod geben. Trifft das Messer nicht direkt die gewünschte Stelle, wird das Tier sicher einen weitaus längern Todeskampf führen als gewünscht, als bei der Tötung im kochenden Wasser.
Um einen Hummer wirklich fachgerecht und möglichst schnell zu töten, gibt es nur eine zuverlässige Methode: Der Hummer muss kopfüber in sprudelnd kochendes Wassers geworfen werden! Im kochenden Wasser stirbt der Hummer an einem Schock.
:"der Hummer [stirbt] an einem Schock" ist eine unbewiesene Tatsache. Es ist nur klar, dass er stirbt. Wie lange und qualvoll der Tod durch Kochen für einen Hummer ist, ist bis dato noch unklar. Terranic 00:09, 9. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Genau wie beim Schächten.
=== Struktur ===
Ich habe mal (als ungesichtete Version) den Abschnitt "Kritik" als Unterabschnitt zu "Hummer als Lebensmittel" geändert. Als einzelner Abschnitt wirkt es sonst so, als enthalte der Abschnitt Kritik am Tier, was wenig Sinn ergibt. --129.217.131.32 11:35, 28. Jun. 2010 (CEST)
thread_title: Kritik

message: Ich habe mal (als ungesichtete Version) den Abschnitt "Kritik" als Unterabschnitt zu "Hummer als Lebensmittel" geändert. Als einzelner Abschnitt wirkt es sonst so, als enthalte der Abschnitt Kritik am Tier, was wenig Sinn ergibt. --129.217.131.32 11:35, 28. Jun. 2010 (CEST)
thread_title:  Struktur 

message: Da viele die eine Enzyklopädie benutzen und keine Fachleute sind, würde ich plädieren den gelöschten Satz:
Während der Hummer mit seinem starken Schwanz und zwei Scheren den Krebsen ähnelt, besitzen Langusten zwei lange Fühler.
zu belassen. Ich denke, er ist sehr informativ für Laien. --Nikswieweg 23:14, 13. Aug 2005 (CEST)
thread_title:  Abgrenzung Hummer / Languste 

message: "Hummerfang, Digby, Nova Scotia, Canada" ist falsch. Im Fangkorb befinden sich keine Hummer, sondern große Taschenkrebse. Foto raus? DonRolfo 18:33, 12. Dez. 2006 (CET)
replies: text: Raus.--DonRolfo 22:25, 23. Dez. 2006 (CET)
thread_title: Falsches Foto

message: Die Hummerpopulationen gehen weltweit rapide zurück, das zeigt ein Blick auf die schwedische Fangstatistik:
Diese Schlussfolgerung kann ich aus Logikgesichtspunkten nicht nachvollziehen. Ich bezweifle nicht, dass die Population zurückgeht, ich bezweifle nur, dass man aus niedrigeren Fangquoten (zumal schwedische) auf niedrigere Population (zumal weltweit) direkt schließen kann. 
* Es könnte sein, dass nur in schwedischen Gewässern die Population zurückgegangen ist.
* Es könnte sein, dass Höchstfangquoten festgelegt wurden.
* Es könnte sein, dass die Schweden keine Lust mehr hatten, Hummer zu fangen.
Wie gesagt, ich bezweifle nicht die zurückgehende Population, aber die schwedische Fangstatistik per se "zeigt" dies sicher nicht. --AchimP 22:58, 29. Dez. 2006 (CET)
thread_title:  Gefährdung 

message: Ich habe mal irgendwann im Spiegel oder in Bild der Wissenschaft gelesen, dass die Hummerweibchen bei der Paarung aus dem eigenen Panzer kriechen und dabei manchmal von den Männchen gefressen werden. Falls das zutrifft, sollte man es bitte im Artikel erwähnen. --Gudrun Meyer 22:07, 7. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Das scheint laut NZZ zumindest bei Homarus americanus tatsächlich der Fall zu sein. --Danares 02:20, 30. Jan. 2008 (CET)
thread_title:  Paarung 

message: Zwei Zitate: 
Alternative Tötungsmethoden, wie der in den meisten anderen Ländern angewendete Messerstich in den Kopf, sind in Deutschland ausdrücklich nicht erlaubt.
und
Oft wird erwähnt, dass die Hummer durch den Wurf in siedendes Wasser, der einzigen in Deutschland zugelassenen Tötungsmethode [...].
Wo steht denn ausdrücklich, was als Tötungsmethode erlaubt ist und was nicht? --Abdull 20:09, 28. Jan. 2008 (CET)
replies: text: § 13 (8) TierSchlV --Danares 00:31, 29. Jan. 2008 (CET)
replies: text: Wie bei fast allen wasserlebewesen würde auch ein Auflösen von Nelkenöl erst betäubend, und bei höherer Dosis tödlich wirken. Aber ich ermute, die "Gourmets" würden das zeug rausschmecken, wenn sie das wüssten, selbst wenn der Hummer anders getötet worden ist. --Gruß, Benny Sprich Dich aus... Bewerte mich! 20:32, 24. Jul. 2012 (CEST)
thread_title:  Methoden der Tötung 

message: wie lange verbleiben denn diese tiere in den hälteranlagen? der hinweis, dass dies den natürlichen lebensgewohnheiten entspricht, kann nur sein, wenn es sich um ein paar stunden handelt. GRD 19:31, 26. Dez. 2008 (CET)
thread_title:  Hälteranlagen 

message: It's like a rainbow. Beobachten. GEEZERnil nisi bene 19:24, 26. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: Danke für den Hinweis. Das war vor ein Tagen bereits bei diversen amerikanischen Nachrichtenseiten. Diese Nachricht behandelt die Farbgebung des Amerikanischen Hummers, in dessen WP-Artikel besondere Farbgebungen Erwähnung finden. Ob es auch für den Europäischen Hummer gilt, ist wohl wahrscheinlich, aber die Meldungen beziehen sich alle auf den amerikanischen. Ob jetzt die angebliche Häufung der besonderen Farben im Artikel zum Amerikanischen Hummer mit rein sollte, muss man sehen. Am liebsten wären mir tatsächlich wissenschaftliche Aussagen... --TP12 (D) 20:18, 26. Jul. 2012 (CEST)
replies: text: OK, hier erledigt. Kopiere es 'rüber. GEEZERnil nisi bene 21:20, 26. Jul. 2012 (CEST)
thread_title:  Farbe 

message: "Laut einer Veröffentlichung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) löst das Kochen von lebenden Hummern bei diesen Schmerz und Leid aus, ebenso das Durchbohren der Tiere. Etwas weniger schmerzhaft sei das Sieden in Nelkenöl anstatt in Wasser.[22]"
In der angegebenen Quelle steht nichts von "sieden in Nelkenöl", lediglich von "in Nelkenöl eintauchen" ist die Rede. Ausserdem sei das nicht "etwas weniger schmerzhaft" sondern es werde darüber nachgedacht, dieses auch als Betäubungsmittel für Fische einzusetzen.
--KeinHummerFan 28.07.12 (nicht signierter Beitrag von 194.230.159.92 (Diskussion) 13:05, 29. Jul 2012 (CEST)
thread_title:  Hummer und Menschen 

message: Das verlinkte Dokument [22] http://www.efsa.europa.eu/fr/scdocs/doc/292.pdf exisitiert hier nicht mehr. --84.136.205.99 19:07, 19. Mai 2013 (CEST)
replies: text: Link lebt wieder. --TP12 (D) 20:56, 19. Mai 2013 (CEST)
thread_title:  Einzelnachweise: Link tot 

message: Falls ich es übersehen habe, mag man es mir nachsehen und mich darauf hinweisen, aber wie alt werden die Viecher? --Matthiasb – Vandale am Werk™   (CallMyCenter) 21:22, 1. Aug. 2013 (CEST)
replies: text: Das weiß man nicht so genau. Rein theoretisch möglich scheinen Alter von über 100 Jahren. Allerdings sterben über 99 % aller Hummer bereits im ersten Lebensjahr. Wie alt werden sie nun? --TP12 (D) 23:20, 1. Aug. 2013 (CEST)
thread_title:  Lebensalter? 

message: Ohne die Daten der größten Hummerexemplare recherchiert zu haben, erscheint es mir dennoch seltsam, dass der Amerikanische Hummer bei mehr als doppeltem Gewicht lediglich halb solang wie sein Europäisches Pendant sei. Entstanden die Differenzen womöglich durch unterschiedliche Messweisen(z.B. durch Miteinbeziehen der Scherenlänge beim einen Tier und Weglassen der selben beim Anderen)? (nicht signierter Beitrag von 93.218.26.234 (Diskussion) 21:54, 11. Dez. 2013 (CET)
replies: text: Hallo! Die Länge des schwersten Amerikanischen Hummers wird gar nicht erwähnt. --TP12 (D) 06:23, 12. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  Länge eines Hummers 

message: Ich weiß, dass Hummer nach dem Kochen rot werden, aber nicht warum eigentlich. (nicht signierter Beitrag von 212.95.7.139 (Diskussion) 22:42, 19. Jan. 2015 (CET)
thread_title:  Rot, rot, rot sind alle meine Kleider 

message: Es gibt seit wenigen Jahren "High Pressure"-Hummer, also, welcher, der durch Hochdruck getötet wird. Mag sich jemand mit dem Thema beschäftigen und diese Tötungsmethode aus Tierleid-Sicht mit den anderen vergleichen? Ich schaffe es zeitlich leider nicht selbst. --mauriceKA (Diskussion) 22:40, 24. Mai 2016 (CEST)
thread_title:  Schlachtung mit Hochdruck 

message: Die Informationen hierzu sind etwas dürftig, da ja gerade dieser Aspekt den Hummer/Lobster zu etwas ganz Besonderem macht. Soweit bekannt, wächst ein Hummer unbegrenzt, durch den immer wieder gebildeten Telomeraseüberschuss an den Sequenzenden der DNA verliert diese dauerhaft nicht ihre Reproduktionsfähigkeit - wie beispielsweise bei uns. Ein Hummer wäre somit "quasi unsterblich", wenn nicht die Energiebilanz beim Verlassen des alten und Bilden des neuen Panzers immer schlechter ausfiele. Irgendwann ist ein Hummer so alt und so groß, dass er nicht mehr die Kraft aufbringt, den alten Panzer zu verlassen und einen neuen auszubilden. Hierüber würden mich mehr und weitere Details und Nachweise interessieren. In diesem Zusammenhang: Im genannten Absatz widerspricht der letzte Satz dem ersten. Ein großer, alter Hummer müsste demnach nicht nur "genau so fortpflanzungsfähig" sein, wie ein junger, sondern deutlich besser, wenn man dem ersten Satz folgen will. mfg Stuermann (Diskussion) 12:02, 16. Jul. 2018 (CEST)
thread_title:  Vernachlässigbare Seneszenz 

message: Aus dem Artikel hierher verschoben --Vogelfreund (Diskussion) 12:03, 15. Aug. 2018 (CEST)
thread_title:  Anzahl der Häutungen 

message: Bezüglich der Zurücksetzungen vom 26. und 28. Mai 2023 durch Wallnussbäumchen: Du musst schon verstehend lesen: Die Kopfstichmethode wird auch in Skandinavien angewendet, zumal das Lebendkochen verboten ist.  Dass die Belege in den entsprechenden Landessprachen vorliegen macht sie nicht ungültig, siehe WP:Quellen, zumal ja auch auch Übersetzungsprogramme zur Verfügung stehen.  --RAL1028 (Diskussion) 22:58, 29. Mai 2023 (CEST)
replies: text: Ich hab mir das nochmal genauer durchgelesen, der Satz ist deshalb so verwirrend gewesen, weil er eine Info enthält, die sich auf ein anderes Thema bezieht. „Diese in Deutschland verbotene Methode wird vor allem in der klassischen französischen Küche, in den skandinavischen Ländern, aber auch in Asien eingesetzt.“ Wäre ein verständlicher und passender Satz an der Stelle. Ich hab eben erst verstanden, dass hervorgehoben werden soll, dass das Lebendkochen verboten ist, die Kopfstichmethode aber angewandt wird, da hatte ich beim letzten Mal schauen zu ungenau gelesen. „Diese in Deutschland verbotene Methode wird vor allem in der klassischen französischen Küche, in den skandinavischen Ländern, so ist in Dänemark (seit 2022) und Norwegen das Kochen des lebenden Tieres verboten, aber auch in Asien eingesetzt.“ ist aber auch ein schwer verständlicher Satz, wird plötzlich das Kochen noch mit reingeworfen. Wie wäre es mit einer Formulierung wie „da in Dänemark und Norwegen das Kochen...“ oder „im Gegensatz dazu ist jedoch das Kochen...“ oder etwas in die Richtung, das kennzeichnet, dass sich die beiden Sachen entgegenstehen? „so ist“ macht an der Stelle einfach keinen Sinn, ich versteh jetzt aber zumindest was gemeint ist, das habe ich letztes Mal nicht und ein Klick auf den Link hat da leider gar nicht weitergeholfen. LG, --Walnussbäumchen (Stephan) (Diskussion) 20:19, 30. Mai 2023 (CEST)
replies: text: Gut. Wir beginnen uns zu verstehen. Wenn Du das missverstanden hast, kann das Dritten genauso gehen. Hast Du eine elegante, klarere Formulierung?  --RAL1028 (Diskussion) 00:50, 31. Mai 2023 (CEST)
replies: text: Siehe Artikel. Kann natürlich noch angepasst werden. LG, --Walnussbäumchen (Stephan) (Diskussion) 15:05, 7. Jun. 2023 (CEST)
thread_title:  Kopfstich 

message: Was ist die Quelle für den behaupteten Unterschied zwischen "à l'américaine" und "à l'armoricaine"? Hier in defr Bretagne herrscht die Ansicht vor, dass "américaine" nur eine Verballhornung von "armoricaine" ist, das eine Restaurant schreibt es so, das andere eben anders, der Hummer ist immer derselbe: Roh zerteilt, nicht ausgelöst, in gesalzener Butter gebraten und mit Lambig flambiert, anschließend mit Tomaten und Zwiebeln geschmort.  Gwele kloz (Diskussion) 15:30, 18. Sep. 2023 (CEST)
thread_title:  Zubereitungsarten 

message: Es gibt in Thailand auf der Insel Phuket einen 7-farbigen Hummer der als regionale Delikatesse gilt und 3,5 bis 4,5 Kg schwer wird. Im Februar 2024 gab es in thailändischen Medien dazu einen Bericht. --JoachimHaass (Diskussion) 00:59, 3. Feb. 2024 (CET)
thread_title:  Hummer in Thailand