Diskussion:Grillagetorte/Archiv/1

message: Es fehlt die Angabe einer Quelle für die "Erfindung" der Torte in Krefeld. --Lyzzy 13:09, 10. Dez. 2006 (CET)
thread_title:  Quelle 

message: Damit es nicht nur in der Löschdiskussion steht, auch nochmal hier.
#Herkunft
Dazu heißt es:
*Die Grillagetorte (auch Grillaschtorte) ist eine Spezialität vom Niederrhein.
Diese Angabe ist unbelegt. Sie beinhaltet die Behauptung, daß der Ursprung am Niederrhein liegt. Im  Artikel des Heimatforschers Honner heißt es aber:
*"Offensichtlich hatten auch mehrere an den Niederrhein ausgewanderte schlesische Bäcker ihre Rezepte für die Grillaschtorte im Gepäck, als sie hier eine neue Existenz gründeten. Dies belegen ihre überlieferten Rezeptbücher aus den zwanziger Jahren. Damit ist zumindest erwiesen, daß es sich bei der Grillaschtorte nicht um eine exklusiv niederrheinische Spezialität handelt."
#Name
Im genannten Artikel wird erklärt, daß "Grillage" aus dem Österreichischen kommt, und Krokant bezeichnet. Honner sagt:
*"Grillage ist demnach schlicht und einfach ein anderes Wort für jene Nascherei, die bei uns besser bekannt ist als >Krokant<; und unsere Grillaschtorte wäre lediglich das Synonym für eine Krokanttorte."
Zu Grillaschtorte als vermeintlich typisch niederrheinisch schreibt er, daß die Antwortenden das nicht dem Dialekt zuordnen, außerdem:
*"Und in der Tat ist die Grillaschtorte in keinem einzigen rheinischen oder niederrheinischen Dialektwörterbuch verzeichnet, allerdings auch in keinem anderen ‑ standardsprachlichen ‑ Wörterbuch."
#Zusammensetzung:
Honner schreibt dazu:*
*"In den meisten Orten erhält man dort als Grillaschtorte eine halbgefrorene Eistorte oder eine Baisertorte mit Sahne, die ebenfalls sehr kalt gegessen wurde."
Im Artikel wird als Zubereitungsmethode aber behauptet:
*"Als Besonderheit wird die Torte gefroren, vor dem Verzehr angetaut und dann teilweise gefroren gegessen" - was ein Unterschied zu "sehr kalt gegessen" ist.
Achso, und dann wurde noch die Rezepteinsendung der Hauswirtschaftsmeisterin  als Quelle hinzugefügt. Nur leider nicht deren Inhalt. Denn sie beschreibt beispielhaft zumindest die Verwendung von Grillage/Krokant als Zutat, und gibt nicht an, daß diese wie im Artikel behauptet "optional" ist.
Soviel nur fürs Protokoll, damit sich niemand die Löschdiskussion antun muß.Oliver S.Y. 19:41, 14. Nov. 2010 (CET)
replies: text: Die Grillagetorte ist wohl keine niederrheinische Spezalität, da sie sich auch in bundesweit verbreiteter Literatur findet. Rezepte finden sich beispielsweise im "Das elektrische Kochen", herausgegeben von der Berliner (!) Kraft- und Licht AG und der Hauptberatungsstelle für Elektrizitätsanwendung eV, 45. Auflage 1986, 2,35 bis 2,5 (!) millionstes Exemplar, als "Eingefrorene, gefüllte Baisertorte", S. 470 f., oder in Helmut Langen: Lust auf Torte, 13. Auflage, Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup 2001, ISBN3-7843-2754-0, S. 126 unter der Bezeichnung Grillagetorte, der Autor Helmut Langen ist laut Klappendeckel Konditormeister aus Ahaus, der allerdings in Köln seiner Lehrzeit absolviert hat. (Der Kölner rechnet sich aber imo nicht zum Niederrhein, also so Düsseldorf und so weiter.). 
Da man das Grundprinzip gefrorene Baisertorte natürlich ensprechend der Interpretation eines Musikstückes variieren kann, sollte m. E. die Rezepturliste weiter gefasst werden. --87.147.112.56 18:29, 15. Nov. 2010 (CET)
thread_title:  Widersprüche 

message: Werde mich drum kümmern und für Struktur sorgen. Kann aber einige Tage dauern. Gruß -- Sinix 16:39, 20. Nov. 2010 (CET)
replies: text:  Freunde laßt das Doktern. Es fehlen für beide Torten anständige Beschreibungen. Wenn sie stehen, dann kann man die Geschichte aufgreifen. Ich bin dran. Gruß -- Sinix 11:45, 21. Nov. 2010 (CET)
replies: text:  Hat dat wat mit Grille ze don? --Schmallspurbahn 18:31, 22. Nov. 2010 (CET)

text:  Ne, kommt eher von Krokant. Gruß -- Sinix 05:59, 23. Nov. 2010 (CET)
thread_title:  Überarbeitung