Diskussion:Dibbelabbes

message: ich kenne es in der pfalz (um neustadt adw) nur als schales nicht als dibbelabbes. kann da jemand anders das bestätigen oder dementieren? (habe auch ein pfaelzer kochbuch (von der Rheinpfalz verlegt) in dem es als schales bezeichnet wird. 194.76.29.2 09:51, 23. Mär. 2007 (CET)
thread_title: Name in der Pfalz

message: Mundart in Schriftsprache wiederzugeben ist kaum möglich. Dennoch sollte versucht werden, den mundartlichen Klang wenigstens einigermaßen darzustellen, sodass auch ein Fremder in etwa empfinden kann, wie sich das eine oder andere Wort anhört. Bei der Schreibweise „Döppekoche“, wie sie im Artikel stand, war jedoch nicht zu erkennen, dass das ö nicht kurz wie in „Klöppel“, sondern voll klingend wie in „Köper“, und das o nicht wie in „kochen“, sondern lang – fast wie „oo“ – zu sprechen ist. Winfried Henrichs schreibt deshalb in seinem Buch Mülheim-Kärlicher Mundart – Miie schätze Plat, herausgegeben von der Gemeinde Mülheim-Kärlich 1992: „Döpekooche“ – mit einem p und zwei o. Das Einverständnis der bisherigen Autoren und Editoren voraussetzend habe ich diese Schreibweise in den Artikel eingefügt. -- Lothar Spurzem 23:12, 20. Jul. 2008 (CEST)
thread_title:  „Döppekoche“ oder „Döpekooche“? 

message: Als Saarländer kann ich diese Info zu Schales bzw. Dibbelabbes nicht stehen lassen. Die Begriffe werden überwiegend nicht regional unterschiedlich verwendet, sondern es es handelt sich tatsächlich um 2 verschiedene Zubereitungsarten für das gleiche Grundrezept: während der Rohteig beim "Schaales" einfach in eine feuerfeste Form gegeben und im Backofen ca. 2 Stunden ausgebacken wird, wird "Dibbelabbes" im Topf (saarl.: "Dibbe") zubereitet. Durch das ständige Rühren als Schutz vorm Anbrennen findet man hier auch Bratkrusten IM Gericht und nicht nur am Rand.
Aus dem Artikel in die Diskussion übertragen. Spurzem 11:02, 20. Sep. 2008 (CEST)
replies: text: Und Lyoner macht da auch niemand dran. Dörrfleisch oder Speck kommt rein. 95.88.117.150 18:34, 21. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Anmerkung eines Saarländers 

message: Also,ich muss da mal als Saarländer was einbringen.Dibbelabbes und Schales sind nicht das selbe.Dibbelabbes wird im Bräter so lange gebacken bis es eine knusprige Braune Kruste gibt.Schales dagegen wird beim garen umgerührt und hat keine Kruste. (nicht signierter Beitrag von 88.68.75.250 (Diskussion) 11:54, 20. Feb. 2014 (CET)
replies: text: Ich bin hier sowieso skeptisch, wenn lokale Spezialitäten standardisiert werden. Aber ebenso bin ich aus Erfahrung heraus sehr skeptisch, wenn Saarländer etwas behaupten. Die Ansprüche bei uns an Quellen sind wirklich tief, aber Du solltest eine "solide recherchierte" Quelle benennen können, welche dieses Problem aufklärt. chefkoch.de ist zwar keine zuverlässige Quelle, aber wenn sie  von Umrühren sprechen, ist das meist ein Detail, was praxisnahe ist.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:06, 20. Feb. 2014 (CET)
thread_title:  Dibbelabbes 

message: Da die Artikel nun mehrere Jahre in der Kritik standen, und genutzt werden sollen, um weitere Regelverstöße zu rechtfertigen, habe ich die Texte zusammengefügt und überarbeitet. Was fiel dabei auf?
*Zitat: "Der Döppekooche heißt in fast jedem Ort anders" - und damit entfällt die enz. Relevanz einer beliebigen Aufstellung von Namen, welche am Ende mehr Raum einnehmen als die Zubereitung und Zutaten dieses Gerichts. Dabei ist nichtmal wirklich belegt, ob beide Zubereitungen wirklich diesen Namen tragen, oder es sich nicht wie "Pfannkuchen" um eine Entsprechung nach dem Gargefäß und der Hauptzutat als Sammelbezeichnung handelt. Außer einem lokalen Kochbuch von geringer Aussagekraft gibt es keine entsprechenden aktuellen Werke der Germanistik, welche bei Angaben zur Sprache nötig wären. Mit "Kartoffelpfannkuchen", also der Mischung aus rohen Kartoffeln und Pfannkuchenteig gibt es ja sogar noch eine Zwischenstufe, was für solch einfaches Gericht einfach unnötig aufgebläht wurde.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:53, 8. Dez. 2020 (CET)
thread_title:  Mängel