Diskussion:Grünkohl

message: Das der Braunkohl eine Form des Grünkohls sein soll kursiert immer wieder. Dieses gehört wohl ins Reich der Sagen. Insb. im Bremer Bereich (wohl aber auch in anderen Gegenden) gab es eine Sorte die dunkler, brauner war und daher den Namen Braunkohl prägte. Diese Sorten existieren noch heute. 
Allerdings wird die historische Bezeichnung heutzutage auch für alle grünen Sorten verwendet. 
Hinweise:
http://www.inform24.de/gruenkohlfragen.html
http://www.dreschflegel-saatgut.de/info-sorten/kohl/braunkohl.php 
Gibt es irgendwelche Belege für die Bezeichnung Braunkohl in Bremen? Das ist meiner Meinung nach absolut abwegig. Komme aus Bremen und hab noch von keinem Bremer das Wort Braunkohl gehört. (nicht signierter Beitrag von 89.245.249.25 (Diskussion) 13:00, 4. Dez. 2011 (CET)
replies: text: Dann wurdest offenbar noch nie zur Schaffermahlzeit eingeladen... , reicht das als Beleg?Oliver S.Y. 13:01, 4. Dez. 2011 (CET)

text: Man muss wohl mit geschlossenen Augen und Ohren durch die Stadt gehen, um die von der IP behauptete Ahnungslosigkeit zu haben. Spontan erinnere ich, dass "Schinken-Poppe" (Spitzenkiel) und "Alte Gilde" (Gewerbehaus) auf ihren Stellern vorm Haus "Braunkohl" anbieten. Es stimmt allerdings, dass die in früheren Zeiten häufigere und selbstverständliche Bezeichnung "Braunkohl" zunehmend verdrängt wird. --Quarz 14:05, 4. Dez. 2011 (CET)
thread_title:  Braunkohl vs. Grünkohl 

message: "Braunschweiger hingegen verkünden voller Stolz, der Braunkohl komme aus Braunschweig und trage daher seinen Namen."
Also als ich als Nicht-Braunschweiger in einer Runde von Braunschweigern einmal diese Theorie vorgestellt habe, war sie völlig unbekannt und stieß auf einhellige Ablehnung...
Dass der Braunkohl hier so heißt, weil er ursprünglich aus unserer Ecke stammt und deswegen nach uns benannt ist (während alle anderen es natürlich wieder mal falsch aussprechen *Ironie*), habe ich tatsächlich schon mal gehört. Allerdings immer begleitet von einem versteckten Grinsen. Den Satz kann man in die gleich Schublade stecken, in der auch die Braunschweiger Anekdote, wonach >Christoph Columbus bei der Entdeckung Amerikas vermutlich (Braunschweiger) Mumme an Bord hatte< zu finden ist.
Das ist typisch Braunschweiger Humor und sollte nicht ernst genommen werden.
(Mal davon abgesehen, dass der Kohl bei uns ja schon gegessen wurde, als "Braunschweig" namentlich noch nicht "eingedeutscht" war und noch "Brunswiek" hieß. Das allein entkräftigt ja schon die "Braun"schweig - "Braun"kohl Theorie. ;) )
Tatsächlich weiß man bei uns gar nicht so genau, woher die Bezeichnung kommt. Man nimmt an, dass der Kohl in unserer Gegend früher mal eine entsprechende Farbe hatte. (nicht signierter Beitrag von 77.23.29.183 (Diskussion) 12:24, 18. Mär. 2014 (CET)
thread_title:  Braunkohl und Braunschweig? 

message: Hobbygärtners und -gärtnerins Weisheiten auch hier. Da hatte ich nun schon die Kulturanleitung für Privatgärtner auf ein erträgliches Maß umgeschrieben (eigentlich sollen in den Artikeln keine "Hausfrauentipps" stehen) und gleich kurze Zeit später wird  wieder etwas in diese Richtung hineingepackt. 
Daß die eine oder andere Pflanzenart die anderen Arten gut oder schlecht beeinflußt ist in den meisten Fällen eine Glaubenssache - also "soll so sein" und nicht "ist". Was erwiesen ist: keinen Kohl dort pflanzen wo im letzten Jahr Kohl stand (Fruchtwechsel um Krankheiten zu vermeiden). --BotBln 21:39, 28. Mai 2005 (CEST)
thread_title:  Hobbygärtners und -gärtnerins Weisheiten 

message: Wie kommst du auf die Idee, dass es sich bei den Empfehlungen, was in welcher Nachbarschaft am besten wächst, um Hausfrauentipps handelt? Leider habe ich es wohl verpasst, Literaturangaben zu machen, was ich hiermit nachhole: Die Empfehlungen mit genau der Formulierung "Gute Nachbarn", "schlechte Nachbarn" stammen aus dem Buch: "Fachkunde für Gärtner" v. Holger Seipel. Dabei handelt es sich um ein Unterrichtsbuch für die Ausbildung zum Gärtner/Gärtnerin. Tja, es gibt eben noch andere Gärtner/innen auf dieser Welt. Überrascht dich das? Deine Korrekturen sind ja ok, aber deine Kommentare höchst unpassend! schroboe
:so wie das da ursprünglich geschrieben stand wird das wohl nicht in dem angesprochenen Buch stehen. Gegenbeispiel im Buch für angehende Dipl.Ing. Gartenbau und Gärtnermeister für Gemüsebau: D.Fritz, W.Stolz: Erwerbsgemüsebau, wird das Thema nicht mal erwähnt. Es entbehrt halt einer wissenschaftlichen Grundlage. Klar man kann ein wenig darauf achten und solche Erfahrungswerte sollte man auch in Erinnerung behalten. Im Erwerbsgemüsebau könnte man sich ohnehin nicht danach richten. Da sind Anbaupläne und Fruchtfolgen wichtig. Soll wirklich nicht böse gemeint sein, aber so wie das dort geschrieben stand und dann gleich wieder als tatsache wieder hineingeschrieben wurde das geht nicht. (falls du also angenommen hast ich wäre nicht vom fach, wirst das jetzt vielleicht nicht mehr annehmen.)--BotBln 17:27, 29. Mai 2005 (CEST)
thread_title:  Hausfrauentipps? 

message: "100mg/100g Vitamin C"...bezieht sich die Angabe auf die Frischmasse oder Trockenmasse?
Das bezieht sich auf 100g Grünkohl. Viel Spaß bei den Erbsen. -- 83.135.127.227 21:49, 3. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Frage zur Gehaltsangebe 

message: Soweit ich weiß, ist es in der Region LWL (Ludwigsluster Land) durchaus eine gängige Variante seinen Grünkohl mit Zucker zu essen. D.h. ganz normal zubereiten (mit Kassler, Pinkel,....), Kartoffeln als Beilage und einfach 1-2 TL Zucker über den Kohl streuen. Zumindest esse ich ihn immer so, weil schon meine Oma es nicht anders getan hat und mir versichert hat, dass das typisch ist für die Region. Auf jeden Fall gibt es nichts besseres!! (nicht signierter Beitrag von 85.127.234.19 (Diskussion) 16:27, 29. Jun. 2010 (CEST)
replies: text: Je weiter nach Norden, desto süßer wird das Essen (bis zu den dänischen karamelisierten Bratkartoffeln!). Eine ähnliche Wirkung haben übrigens auch Frost, langes, langsames Köcheln und Wiederaufwärmen. 2003:7A:8E3D:1704:C433:EC7A:5A83:593A 00:45, 16. Jan. 2016 (CET)
thread_title:  Grünkohl mit Zucker 

message: Ich verstehe das nicht. Wie kann Grünkohl in Afrika wachsen, wenn er doch Frost braucht, um lecker zu schmecken???
Und ist das genauso ein Grünkohl wie unserer oder eine andere Sorte? Und wie wird er dort zubereitet, weiss das jemand zufällig?
gruss, Christine --88.70.81.10 19:43, 26. Okt. 2006 (CEST)
replies: text: Komtt drauf an, wo in Afrika. Südafrika hat ein zu Europa vergleichbares Klima. Siehe Karte: :nl:Gematigd klimaat --Lkl 09:40, 10. Apr. 2009 (CEST)
replies: text: Ohne Frost schmeckt er viel leckerererer! Und ist gesünder.--91.10.44.158 13:20, 19. Apr. 2015 (CEST)
replies: text: Ein Äthiopier hatte mir mal ein ein sehr leckeres, äthiopisches Grünkohlgericht vorgesetzt. Er erklärte mir, dass Grünkohl ein wichtiger Teil der äthiopischen Küche ist. Allerdings sind die Sorten in Äthiopien andere als in Norddeutschland. Sie sind vor allem eben darauf hin gezüchtet, ohne Frost auszukommen. Das Gericht war eigentlich der norddeutschen Variante "im Prinzip" gar nicht so unähnlich. Fleisch, aber auch ganze, gekochte Eier wurden zusammen mit dem Grünkohl gegart. Statt Kartoffeln gab es "Injera", äthiopisches, weiches Fladenbrot dazu. Die Würzung ist aber dann doch deutlich anders als bei uns, und gibt dem Ganzen eine eher exotische, afrikanische Note.--Daniel-hoffmann (Diskussion) 22:41, 5. Apr. 2017 (CEST)
thread_title: Grünkohl weltweit

message: Wie aktuell ist die Angabe, G. Verheugen sei der aktuelle Oldenburger Grünkohlkönig? Habe ich nicht neulich irgendwo gelesen, Frank-Walter Steinmeier sei zum neuen Kohlkönig ernannt worden? --84.188.202.60 13:59, 24. Feb. 2008 (CET)
thread_title:  Kohlkönig 

message: Richtig wäre bei "Grünkohl" ein Link zur korrekten Bezeichnung Braunkohl, denn schließlich hat ja nicht nur der "Grünkohl" grüne Blätter. (nicht signierter Beitrag von 77.20.55.229 (Diskussion | Beiträge) 12:10, 5. Jan. 2010 (CET)
replies: text: „Braunkohl“ ist nur regional üblich, die allgemeine Bezeichnung ist nun mal „Grünkohl“. Rainer Z  ... 16:11, 5. Jan. 2010 (CET)
thread_title:  Braunkohl 

message: Hallo allerseits, "...in Westfalen wird Grünkohl Moos genannt." Dies möchte ich in Zweifel ziehen. Ich habe bis zu meinem 35. Lebenjahr in Westfalen gelebt und dies nie gehört oder gelesen. Sowohl im Sprachgebrauch wie in Speisekarten, in Geschäften, auf dem Markt usw. ist mir dort immer nur "Grünkohl" begegnet. Ich entferne diese Passage daher. Falls darauf bestanden wird, bitte ich mit einem Revert dies auch entsprechend zu belegen, dann aber bitte mit dem Hinweis, dass es sich um eine weitere, eher seltenere Bezeichnung handelt. Danke und Grüße --91.36.101.31 17:04, 30. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: https://www.borkener-heimatverein.de/portfolio-item/moos-met-wat-debi/ --79.140.120.252 20:24, 25. Mär. 2023 (CET)
thread_title:  "Moos" für Grünkohl in Westfalen? 

message: Da die Pflanze zweijährig ist, finde ich es wissens- und erwähnenswert, ob die Ernte meist im ersten oder zweiten Jahr erfolgt. BNutzer 21:07, 21. Dez. 2010 (CET)
replies: text: Ich hätte dies für algemein bekannt und daher nicht unbedingt erläuterungswert gehalten, aber wie die Frage zeigt, ist dem wohl nicht so: Die Ernte der Blätter erfolgt am Ende des ersten Standjahres. Das zweite Jahr würde benötigt werden, wenn die Pflanze blühen und Samen ausbilden soll. Bei vielen Blattgemüsen werden in diesem Zustand die Blätter dann aber unansehnlich bzw. die Inhaltsstoffe verändern sich unvorteilhaft.--Zarbi 16:05, 22. Dez. 2010 (CET)
thread_title:  Ernte im ersten oder zweiten Jahr? 

message: Dieser Abschnitt liest sich wie aus einem Gartenratgeber abgeschrieben. 
:Sollte ... ausreichend tief ... nicht zu ...
Das sollte m.E. etwas enzyklopädischer gefasst werden.--84.129.135.67 10:52, 11. Feb. 2011 (CET)
thread_title: Anbau - how to

message: Auch in diesem Abschnitt wird das Niveau und auch der inhaltliche Anspruch verfehlt.
Hier werden Vorschläge unterbreitet es anders/ besser zu machen und Spezialitäten vorgestellt. Es fehlt im Grunde die Mitte des Gegenstandes. Wie es üblicherweise ist.--84.129.135.67 10:56, 11. Feb. 2011 (CET)
thread_title: Zubereitung - Ratgeber moderne Küche

message: Ich habe die letzte Änderung rückgängig gemacht. Für das erste
Als Hauptfaktor der modernen Grünkohlausbreitung in Westeuropa wird oft die Belagerung von Wien 1583 bezeichnet. Alle rezenten Zuchtformen können genetisch auf die damals von Sultan Sabbid Ali in seinem Feldlager geführten Formen zurückgeführt werden.
fehlt die Quelle, bei
Letztjährige Erkenntnisse der Grünkohlforschung legen eine eher osteuropäische Gemüseherkunft nahe; etymytologische Studien in der Ukraine (Postlov, Y. 2011) unterstützen sogar die These einer schleichenden nomadischen Invasion aus Zentralasien.
widerstrebt mir das "Letztjährige" (und dazu die Quellenangebe und '2011'). Bitte keine solchen Zeitbezüge wie "dieses Jahr", "der aktuelle...", "vor einigen Wochen.." einbauen.--Mideal 12:32, 4. Mär. 2011 (CET)
thread_title:  Herkunft 

message: Hallo, ich sehe da viele Vitamine A-K und Mineralstoffe. Kann jemand sagen, welche davon in der warmen Mahlzeit nach dem langen Kochen übrigbleiben? Danke, mfGDas blaue Rad (Diskussion) 22:56, 20. Mär. 2016 (CET)
thread_title:  Vitamine 

message: Hallo! Da an anderer Stelle Kritik geäußert wurde, hier nochmal zur Klarstellung. Grünkohl wird unstrittig der Norddeutschen Küche zugeordnet. Die Frage ist jedoch, ob Berlin zu Norddeutschland gezählt wird. Sprachlich wird es als Landzunge zum Mitteldeutschen nördlich der Benrather Linie gezogen, wenn man Niederdeutsch mit Norddeutsch verbindet. Wenn man jedoch Deutschland an der Mainlinien zweiteilt, gehört Berlin, Thüringen und ein Großteil von Hessen dazu. Dem ich nicht widersprechen möchte. Aber so richtig stabil ist der Ansatz Norddeutscher Küche bei solchen Grenzfällen nicht.Oliver S.Y. (Diskussion) 13:01, 15. Aug. 2017 (CEST)
thread_title:  Kategorien 

message: Die Nährwerte von Grünkohl haben sie auf der Quellenwebsite deutlich geändert. --2A02:810D:4AC0:17C9:80C8:3F3A:B4B7:99DC 17:32, 13. Aug. 2023 (CEST)
thread_title:  Nährwerte