Diskussion:Knackwurst (Braunschweig)

message: Hallo Balear, ich habe den Artikel ohne richtige Quellen schon mal etwas überarbeitet, bin aber noch nicht zufrieden. Ergoogelt habe ich immerhin, dass es Anbieter gibt, die Grütze oder Haferflocken zugeben, das scheint regional unterschiedlich zu sein. Die Sache mit der Namensherkunft und Geschichte habe ich erst mal rausgenommen, dafür braucht es seriöse Belege. Soviel fürs erste. Rainer Z  ... 16:38, 25. Okt. 2009 (CET)
replies: text: Nachtrag: Das Lebensmittel-Lexikon Dr. Oetker von 2004 enthält das Stichwort "Knappwurst" überhaupt nicht. Auf welche halbwegs zuverlässige Quelle stützen wir uns bei diesem Artikel denn bislang? --Dinah 20:24, 27. Okt. 2009 (CET)
replies: text: Zweiter Nachtrag: Ich glaube, ich hab's. In Wirklichkeit ist das ganz einfach Grützwurst. Es gibt ein Buch (bei Amazon entdeckt), eigentlich einfach eine Autobiografie, mit dem tollen Titel Schreiben. Knappwurst. Abends Gäste (darauf muss man erstmal kommen ...) einer Autorin, die aus Niedersachsen kommt und die darin klipp und klar auf Seite 23 sagt, dass Grützwurst damals in Niedersachsen Knappwurst hieß. Ich plädiere auf redirect, wir betreiben hier Theoriefindung --Dinah 20:29, 27. Okt. 2009 (CET)

text: du hast recht, ein redirect wäre wohl nicht das Richtige. Aber wohl eine BKL, wenn es so ist, wie ich nach meiner kurzen Recherche vermute, dass es sich nämlich lediglich um ein Synonym handelt, einmal für Knackwurst, zum anderen für Grützwurst. Dass ein Hersteller einen Begriff für ein Produkt als Markenname verwendet, rechtfertigt nicht automatisch einen Artikel. In einer BKL könnte man das kurz erwähnen und gut. In dem Text, den du zitierst, wird Knappwurst ganz eindeutig als Synonym für Knackwurst verwendet. --Dinah 13:24, 28. Okt. 2009 (CET)
replies: text: Noch durchschaue ich es nicht so ganz, aber nach den Beschreibungen, die ich gefunden habe, ist das eine sehr fette Kochwurst aus Speck und Schwarten, je nachdem auch mit Grütze, Brot und so weiter. Also tendenziell grützwurstartig, aber nicht ganz. Dann wääre das also schon ein eigener Gegenstand, aber die Bezeichnung müsste geprüft werden. Vielleicht meldet der Autor sich noch zu Wort. Rainer Z  ... 17:56, 28. Okt. 2009 (CET)
replies: text: Knappwurst ist kein (!) Markenname sondern die Bezeichnung einer speziellen Wurst, die synonym auch Knackwurst genannt wird. Allerdings gilt – bei rund 1.500 verschiedenen Würsten in Deutschland – auch: „Wurst ist nicht Wurst“ :-) Nach den von mir zitierten Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuchs kann es sich bei einer Knackwurst (oder auch einem Knacker) um völlig unterschiedliche Würste handeln – gleicher Name, andere Wurst. Ich hatte überlegt, ob ein Lemma Knackwurst (Ostfalen) sinnvoll sein könnte, die anderen Knackwürste dann ebenfalls einen Klammerzusatz erhalten sollten – und unter dem Lemma Knackwurst dann eine BKL erfolgen sollte. Mittlerweile scheint es mir sinnvoller, alles unter einem Lemma (nämlich Knackwurst) abzuhandeln und dorthin Weiterleitungen einzurichten von Berliner Knacker, Knacker, Knappwurst und Thüringer Knackwurst (sollten/müssten dann alle im Eingangsabsatz fett aufgeführt sein). In dem völlig überarbeiteten Artikel sollten dann die Unterschiede zwischen den Würsten und die besondere Charakteristik jeder genannten Wurst dargestellt werden. Übrigens: Wie eine frische Knappwurst aussieht, kann dort erspäht werden und weitere Weblinks sind hier zu finden. -- Blösöf 19:09, 28. Okt. 2009 (CET)
thread_title: Knappwurst - Herkunft, Zutaten