Diskussion:Spätzle/Archiv

message: ich finde irgendwie das die Spätzle auf dem Bild eher wie Bandnudeln aussehen. Ich vermute mal dass die nicht handgemacht sind. Wäre es nicht sinnvoll authentische Spätzle zu zeigen?--Rbb 10:14, 10. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Jo, das Bild ist unscharf und krieselig, die Spätzle sind halt billige ausm Supermarkt, aber die Schüssel sah nicht schlecht aus damit ;) (kommt im Bild aber auch nicht rüber) Sei mutig und mach dich auf die Suche nach dem ultimativen Spätzle! Gruß, --dbenzhuser 12:41, 10. Jul 2005 (CEST)

text: Ich werde bei der Gelegenheit mal eine allgemeine Klage los: Es kommt leider sehr oft vor, dass Leute zu Essensartikeln irgendwelche schiefe, verwackelte, geblitze oder sonstwie unzureichende Bilder machen und hier hochladen. Und dann ist oft noch nicht mal wirklich das richtige drauf, wie z. B. hier, oder es sieht nicht sehr einladend aus. Dann besser gar kein Bild, bitte. Es muss ja nicht aussehen, wie in der Reklame, aber es wäre schon ein beträchtlicher Fortschritt, wenn man einen weißen Teller nimmt, ihn auf einen neutralen Untergrund stellt, das richtige auf den Teller legt, und schließlich das ganze bei Tageslicht scharf fotografiert. Ende der Klage. Spätzle machen ist übrigens gar nicht schwer, sogar geschabte, auch wenn die ersten eher Spatzen werden, die schmecken aber auch. Rainer  ... 14:41, 10. Jul 2005 (CEST)
replies: text: „dann ist oft noch nicht mal wirklich das richtige drauf, wie z. B. hier“ Spätzle sind es, wenn auch nicht von Oma im Schweiße ihres Angesichts nach altem Familienrezept handgemacht. Wenn es dir nicht gefällt (schön finde ich es auch nicht wirklich) dann sei mutig und lösche es aus dem Artikel :) Ich nehm das sicher nicht übel --dbenzhuser 21:02, 10. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Na, das ist nicht das Problem. Vielmehr ist das Bild einfach falsch. Abgebildet sind Nudeln, die von diversen Herstellern unter dem Namen Spätzle verkauft werden. Echte Spätzle sind aber keine Nudeln, siehe oben. --Jacob000 22:50:08, 16. Aug 2005 (CEST)
replies: text: naja, eigentlich hatte ich ja letztens vor, ein neues Photo zu machen. Nur hatten leider Southpark und Finanzer die Spätzle schon weggefuttert, bevor ich wieder dran gedacht habe ;-) Ein Grund, mal wieder Spätzle zu kochen. --Elian Φ 00:54, 17. Aug 2005 (CEST)
replies: text: Aaaaarrrrgggg, Sch……, Ich glaub's ja nicht! :-(( Dreimal dürft ihr raten, was ich heute abend gegessen habe. Wunderschöne selbstgeschabte … Nennt mich einfach Idiot … --Jacob000 21:25:55, 17. Aug 2005 (CEST)
replies: text: Bitte: Idiot!. Da hilft nur eins, demnächst nochmal machen, möglichst mittags, damit das nicht so ein ekliges Blitzfoto wird, sondern schön bei seitlichem Tageslicht aufgenommen, ohne scheußlich gemusterte Tischdecke drunter (nur prophylaktisch angemerkt). Ich habe in den Ferien auch versäumt, mehrfach gesehene prima Späzle zu fotografieren. Ich hatte einfach keine Lust, den anderen zu erklären, dass ich bei Wikipedia und was das ist usw. zu erklären. Rainer  ... 22:31, 17. Aug 2005 (CEST)
replies: text: Ich hab mal noch ein "Bild" eingefügt --Stefan-Xp 20:14, 29. Aug 2005 (CEST)
thread_title:  Bild 

message: Um kein falsch Zeugnis abzulegen, habe ich nochmal etwas gegoogelt. Spätzlemehl ist also offenbar kein genormtes Produkt, sondern wird von den Herstellern unterschiedlich hergestellt. Offenbar enthält es Weizenmehl und Dinkelmehl in unterschiedlichen Anteilen und ist üblicherweise gröber gekörnt als glattes Mehl, also griffig oder doppelgriffig. In Deutschland wird griffiges Weizenmehl als Weizendunst bezeichnet, dieses ist also einfach ein Zwischenprodukt zwischen Mehl und Grieß (Adler-Mühle).
* Gold-Puder Weizenmehl 405 mit "spezieller und gleichmäßiger Körnung"
* Adler-Mühle Mischmehl aus Weizendunst und Dinkelmehl
* Rosenmehl "Früher wurden Spätzle mit mit Dinkelmehl zubereitet, heute erleichtert das Spätzlemehl die Zubereitung dieses beliebten Gerichtes." Danke für die genaue Inhaltsangabe
* Blattert-Mühle Offenbar ein Synonym  für Weizendunst
* Winkler-Mühle Offenbar ein Mischmehl, da nicht unter Rubrik "Dinkelmehl" oder "Weizenmehl", sondern unter "Sonstige"
* Hausertsmühle Spätzlemehl "doppelgriffiger Weizendunst" im Onlineshop
* Hummelmühle "Weizenmehl Type 405 Spätzlemehl"
* Aurora "Feinkörnige Struktur, einzigartige Mischung von Weichweizen und Hartweizen"
* Ostermühle eine Mischung aus Dinkelmehl und Hartweizen-Feingrieß
* backstars.de Doppelgriffig
* Käthchen Gold Spätzlemehl Type 405
* Vorarlberger Mehl Eine wohlabgestimmte Mischung von Weizenmehl und Hartweizendunst
Ich formuliere das mal im Artikel. --Suricata 15:46, 28. Jul 2006 (CEST)
replies: text: gut gegugelt. Lohnt ja schon einen eigenen Stub Spätzlemehl. Also ich kann dir nochmals bestätigen, dass es Sinn macht, dieses Mehl bei der Herstellung zu verwenden, die Konsistenz wird irgendwie besser. Wenn schon Urschwaben wie ich dafür mehr Geld ausgeben als fürs hunzgemeine 405er, muss was dran sein - muss was dransein - musswasdransein. Capito? Pfaerrich 16:09, 28. Jul 2006 (CEST)
replies: text:  Ich habe keinen Zweifel daran, dass sich doppelgriffiges Mehl besser eignet als glattes Mehl. Ich störe mich nur an dem schwammigen Begriff Spätzlemehl, der nicht auf die Zusammensetzung, sondern auf die Verwendung eingeht. Das meinte ich mit unmündiger Verbraucher. Denn wenn dieser mal was anderes Essen will muss er Pfannkuchenmehl oder Pizzamehl kaufen. --Suricata 16:32, 28. Jul 2006 (CEST)
replies: text: Das sehe ich sehr viel gelassener. Wenn's was bringt, bin ich froh, das Spätzlemehl nicht aus dem 450 km entfernten Oberschwaben kommen lassen zu müssen, sondern hier bei Tengelmann einkaufen zu können. Wir haben doch sehr viele Schwammwörter. Joghurt ist auch nicht gleich Joghurt, Topfen manchmal etwas anderes als Quark oder wie ich es in Frankfurt angeboten bekomme „Topfenquark“. Pfaerrich 17:15, 28. Jul 2006 (CEST)
thread_title:  Spätzlemehl 

message: Ihr könnt mich jetzt lünchen, aber ich hab von klein auf gelernt, dass man nicht lauwarmes Wasser sonder Milch zum Teig zusetzt. Sprich 1 Portion per 25 dag Mehl, 2 Eier, ein Achterl Milch und Salz. 144.211.95.12 15:45, 28. Feb. 2007 (CET)
replies: text: ja, diese Version ist mir zwar bekannt, doch wird das regional unterschiedlich gehandhabt. Im Allgäu kannte ich es nur mit Wasser, und zwar kaltem. Warum nicht warm, könnte mir nur meine verstorbene Mutter noch verraten, die in Vorarlberg gelernt hat. Pfaerrich 16:43, 28. Feb. 2007 (CET)
replies: text: es sollten sich eben nur original Schwaben mit dem Thema Spätzle befassen. Dass teure Milch benutzt wird anstatt dem billigen Wasser ist schon ein Widerspruch in sich. Das kann niemals ein Rezept von einem Schwaben sein. --H2h 20:51, 23. Mai 2007 (CEST)
thread_title:  Milch 

message: Es fehlt die Geschichte der Spätzle. Wie lange gibt es Spätzle schon, wann sind sie aufgekommen, sind sie von irgendwoher "eingeführt" worden? Es wäre toll wenn jemand etwas dazu schreiben könnte. Maikel 22:06, 22. Sep. 2007 (CEST)
replies: text: Dürfte ein schwieriger Fall sein. Derart einfache Gerichte pflegen sehr alt zu sein und wenig Spuren in der Geschichtsschreibung zu hinterlassen. Rainer Z  ... 15:23, 23. Sep. 2007 (CEST)

text: Artikel lesen! Steht im ersten Absatz. --AM 19:05, 14. Jul. 2009 (CEST)

text: Der "Spätzleshäs" in der Schwäbisch-Alemannischen Fasnet besteht aus vielen kleinen Stoffstücken bzw. Fetzen. Also etwas Abgerissenes, Abgeteiltes, wie die Spätzle auch. Peregrina 11:30, 15. Nov. 2010 (CET)
thread_title: Geschichte

message: Bevor ich den Feinschmeckern unter Euch den Artikel versaue, werfe ich die Frage mal hier auf:
Sollte man nicht noch den Schweizer Namen "Knöpfli" erwähnen? Übrigens verwende ich (und die alle Leute in meinem Umfeld, die ich dazu befragt habe) Milch-Wasser für den Teig. Könnte man doch auch noch als Variante einfügen...?!
:ich habs mal eingefügt. Komme jetzt aber nicht auch noch mit Kantonsvarianten, wo nur die Milch von Berglandziegen oberhalb 1000 m grasend dafür hergenommen wird. ;-)) Pfaerrich 09:48, 16. Okt. 2007 (CEST)
thread_title:  Schweiz 

message: In Amerika werden auch Spätzle verkauft. Dort steht auf der Packung "Spaetzle - Original swabian egg noodles". Was sagt uns das? Hier werden sie eindeutig als "Nudeln" bezeichnet. Wahrscheinlich sind diese Feinheiten den Amis nicht zuzumuten.
Und dann hab ich noch das Rezept für Kartoffelschnitz & Spätzle vermißt, finde, das gehört auch noch dazu, oder? --93.130.24.136 18:39, 7. Aug. 2008 (CEST)
replies: text: Richtig! Ich habe es ergänzt, siehe Gaisburger Marsch. Gruß, --AM 19:39, 7. Aug. 2008 (CEST)
thread_title:  Kleine Anmerkungen 

message: Ich bin hier über den Satz ... Sie werden im Gegensatz zu den schwäbischen Verwandten nur in einer Pfanne mit etwas Butter und drei obligatorischen Käsesorten (meist Räskäse, Vorarlberger Bergkäse und Emmentaler oder Gouda) aufgebacken. ... gestolpert. Ich lebe seit meiner Geburt vor 40 Jahren in Vorarlberg und bin regelmäßiger Käsknöpflegenießer. Das habe ich aber so noch nie gesehen, es sei denn es handelt sich um übriggebliebene Käsknöpfle vom Vortag. Als frisch zubereitetes Gericht werden die Knöpfle genauso aus dem Kochwasser heraus mit dem Käse in eine Schüssel geschichtet. Mit meiner Frage hierzu ernte ich bei Müttern, Vätern, Tanten, Onkeln, Omas und Opas nur Kopfschütteln. Manchmal sieht man in Gasthäusern, dass die Käsknöpfle in einer angewärmten Gusseisenpfanne serviert werden; wenn sie auch darin mit dem Käse "aufgebacken" werden, handelt es sich nicht um frische Vorarlberger Käsknöpfle. Schöne Grüße, --Ruebsal 19:41, 18. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Die Nuancen unterschiedlicher Zubereitungsarten in verschiedenen Gegenden sind IMHO meist Theoriefindung. Kochbücher, die manchmal als Quelle dienen, entsprechen üblicherweise nicht wissenschaftlichen Kriterien, sondern werden von Individuen verfasst. Man sollte mal 10 Rezepte Allgäuer Großmütter mit 10 Vorarlbergern vergleichen und Korrelationen suchen. Ich würde den ganzen Punkt Kässpätzle eindampfen, da er Geheimtipps irgendwelcher Rezepte als gesichertes Wissen darstellt. --Suricata 19:53, 18. Mai 2010 (CEST)

text: Die nächste Theoriefindung steckt übrigens im Räskäse, Rässkäse oder Rässkäs. So nennt man offenbar in Vorarlberg verschiedene würzige Käse, mit und ohne Schmiere, mit 30, 35 oder 45 Prozent Fett etc. Ähnliches findet sich mit Sicherheit im Allgäu auch. --Suricata 20:10, 18. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Hallo! Du sprichst ein grundsätzliches Problem bei Wikipedia an. Die Quellenlage ist meist dünn, und widerspricht den alltäglichen Erfahrungen von vielen beim Thema Essen. Eine Antwort ist, im Alltag werden Standardgerichte häufig angepasst und variiert. WP kann aber nur den vermeintlich allgemein gültigen "Standard" wiedergeben. Viele sehen diese Artikel eh kritisch, und würden sie gemäß WP:WWNI als Kochbuchartikel entfernen. Die Alternativen wäre also Streichung der kompletten Passage oder durchgängige Durchsetzung der Inhalte der wenigen allgemeingültien Fachbücher. Nur die Folge wäre gerade für den Bereich der lokalen und regionalen Speisetraditionen katastrophal. Ich gelte ja sowieso schon als Gegner der Österreichischen Küche, wenn ich zumindest auf Kochbücher, und nicht Familientraditionen als Quellen bestehe. Wenn man nun die Kochbücher anzweifelt, bleibt nur die Nulllösung - willst Du das wirklich, Ruebsal?Oliver S.Y. 20:55, 18. Mai 2010 (CEST)

text: Entschuldigung, aber Spätzle ist einer meiner 10 Problemartikel, bei denen ich vieleicht ungeduldiger bin als an anderer Stelle. Meine Probleme fangen schon an, wenn vermeintlich Gouda als typisch für ein Gericht der öst. Küche angeführt wird. "Rässkäse" ist da für mich nur ein Problem am Rande. Eine Löschung würde mir sicher niemand verzeihen. Ich gehe einfach mal davon aus, dass damals kein Fake eingebaut wurde, und nur wegen der Vielzahl an Varianten auf einzelne Quellenangaben verzichtet wurde. Du hast logische Zweifel angebracht, also wenn Du wegen WP:Q diese Variante löschst, hast Du meine Unterstützung, aber WP:WWNI halte ich nicht für gegeben.Oliver S.Y. 21:00, 19. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Ich würde die Kässpätzle etwas entrümpeln und mit den Käsknöpfle zusammenfassen. Ruebsals Darstellung glaube ich einfach mal. Ein Gericht, zwei Namen. Leichte Größenunterschiede und Varianten beim Käse machen keinen großen Unterschied. Rainer Z  ... 14:57, 20. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Danke Rainer, das halte ich persönlich für den besten Vorschlag. Eine Erwähnung unter Kässpätzle, daß diese auch in Vorarlberg mit leichten Abwandlungen als Käsknöpfle bekannt sind, wäre meiner Meinung nach ausreichend. --Ruebsal 10:57, 22. Mai 2010 (CEST)

text: Mach mal. Sollte Gouda so prominent stehen? Original ist der sicher nicht, es sei denn das Antje wäre eine heimliche Enkelin vom Alm-Öhi. Rainer Z  ... 19:05, 22. Mai 2010 (CEST)
replies: text: Ich sehe schon wieder die Kochbuchfeinde scharren, aber meinetwegen. Nur würde ich Gouda und Limburger herausnehmen, auch wenn diese sich eignen, sind es sicher keine typischen Käsesorten für diese Regionen. Und auch das mit den Fäden ziehen halte ich für entbehrlich. Was mich als Norddeutscher aber verwundert ist die Schichtung der Zutaten. Ich habs so kennen und essen gelernt, daß der Käse mit den Spätzle in der Pfanne (ggf. unter Zugabe von etwas Milch/Sahne) geschmolzen wird. So in Schwaben wie in Vorarlberg. Also zb. wie hier.Oliver S.Y. 19:10, 22. Mai 2010 (CEST)
replies: text:  Die Allgäuer sind sehr pragmatisch, sie erfinden den Käse nicht neu, sondern setzen einfach "Allgäuer" davor, siehe Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Limburger. Den Gouda haben sie noch nicht vereinnahmt. --Suricata 20:41, 22. Mai 2010 (CEST)
thread_title:  Spätzlegerichte - Käsknöpfle in Vorarlberg 

message: Nachdem ich allzuklare kommerzielle Weblinks rausgeworfen hatte, werden diese unter dem neuen Namen Einzelnachweise wieder eingestellt. Ich will hier keinen Editwar anfangen, frage mich aber, ob hier nicht eine Umgehungsmasche vorliegt, die genau so entfernt gehört. Ich zumindest sehe das so. Andere auch? Pfaerrich 23:18, 14. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Dito. Ich hab's erstmal komplett gelöscht. --Suricata 08:59, 15. Jan. 2011 (CET)
thread_title:  Für mich eindeutige Werbung für ein Neuprodukt 

message: Ich finde in dem Artikel über Spätzle steht zu wenig darüber, wo Spätzle überhaupt herkommen oder wie sie sich im Laufe der Zeit verändert haben. Mich würde das sehr interessieren. -- 109.120.96.102 19:55, 31. Mär. 2011 (CEST)
replies: text: Wenn etwas fehlt, ist das eigentlich meist ein Indiz dafür, das es nicht für wichtig erachtet wurde, bzw. das es keine Quellen dafür gibt. Wenn ich die Streitigkeiten dazu richtig in Erinnerung habe, gibt es keine gesicherte Auskunft dazu. Nur "älteste Erwähnungen" in Kochbuch XYZ, was aber durch das relativ späte Erscheinen dieser Bücher nicht zu den urbanen Legenden passt. Dazu kommt das Problem des Begriffs, denn gekochte Klumpen aus Mehlteig dürfte es seit der Erfindung des Mehls geben, also lange bevor es Schwaben und Vorarlberg gab.Oliver S.Y. 20:46, 31. Mär. 2011 (CEST)
replies: text: Das ist das Problem. Spätzle sind wie alles Nudel- und Kloßartige ziemlich archaisch. Varianten zum Thema „in heißes Wasser gefallener Getreidebrei“. Und solche archaischen Gerichte sind praktisch nie in ihrer Geschichte dokumentiert. Rainer Z  ... 22:52, 31. Mär. 2011 (CEST)
thread_title:  Spätzle Geschichte 

message: Ich habe mal einen Nebensatz ergänzt, da meine Großmutter (aus dem Ländle) bzw. mein Vater noch immer selbst geschabt haben (und das in Westfalen!), und dazu ein spezielles Holzbrett verwendet haben, das rechteckig ist, eine besondere Griffform hat und vorne zugespitzt ist. Soll etwa 80 Jahre alt sein - und geht damit ganz hervorragend, das Schaben. --Kuhlmac 10:25, 29. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Ja, diese Bretter gibt es heute noch, meistens zusammen mit einem passenden Schaber, so einer Art Japanspachtel. Rainer Z  ... 12:47, 29. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Spätzlebrett 

message: Ich staune, wie viele Kategorien einem prinzipiell so kleinen Produkt zugeordnet werden können. Ich fühle mich fast bemüßigt, noch ein paar zusätzliche beizutragen. Soviel ich weiß, ist es auch eine Allgäuer Spezialität, Teil der liechtensteinischen und südtiroler Küche, der alemannischen, rätoromanischen und elsässischen sowieso, seit ich in Frankfurt lebe, auch der hessischen?  Mit Käse haben die Spätzle eigentlich nichts zu tun, sehr wohl aber die Kässpätzle, die aber als Lemma nicht auftauchen. Wenn dann doch affin, müssten wir auch Sauerkrautgericht, Lebergericht, Eiergericht und alles Mögliche ergänzen. Übertreiben wir da nicht ein bisschen, fragt ein Zeitgenosse, der die Spätzle zum Fressen gerne hat? Pfaerrich 23:18, 20. Jan. 2012 (CET)
replies: text: Hallo! Bei dieser Frage gehts um Befindlichkeiten. Es gilt portalintern der Grundsatz, Gerichte von nationaler bzw. großer Verbreitung nur in die nationale Küche zu kategorisieren. Bei 2 Kats bislang gab es dafür keine Notwendigkeit. Die Regionalküchen werden nach Region bzw. Bundesland einsortiert. Mir ist nicht bekannt, daß es eine eigenständische Allgäuer Kategorie bzw. Regionalküche gibt. Da bislang niemand überhaupt einen Artikel zur Liechtensteiner Küche geschrieben hat, ist die Zuordnung fraglich. Ich bezweifel aber eine Eigenständigkeit derer. Du darfst hier aber auch nicht "Küche von" mit "Küche in XYZ" verwechseln. Rätoromanie ist durch die Schweizer Küche abgedeckt. Zu Elsass und Südtirol fehlen die Belege. Ich wage aber die Aussage, daß im Elsass Spätzle zum Bestandteil des dortigen deutschen bzw. deutschsprachigen Bevölkerungsteils gehört, also Bestandteil der Deutschen Küche ist. Und Südtirols Trennung von der Öst. Küche wurde nie vollzogen, darum sollten in der :Kategorie:Südtiroler Küche nur originäre Südtiroler Spezialitäten aufgeführt werden.Oliver S.Y. 23:26, 20. Jan. 2012 (CET)
thread_title:  Kategorien 

message: Spätzle sind keine Erfindung der Schwaben, sondern sind im ganzen alemannischen Sprach- bzw. Kulturraum daheim, werden allerdings in den nichtschwäbischen Regionen eher Knöpfle (bzw. deren mundartliche Ausprachvariationen)genannt. Dies wird zwar in der Einleitung kurz angeführt, im Rest des Artikels aber völlig ignoriert. (nicht signierter Beitrag von 87.177.132.237 (Diskussion) 19:42, 10. Mär. 2013 (CET)
replies: text: A) Bitte signiere Deine Beiträge mit 4 Tilden, was den Rest betrifft, so sind offenbar die meisten Leser und Autoren mit dem Artikel zufrieden. Wenn Du quellenbasierte Zusatzinformationen besitzt, die dem Text widersprechen füge sie bitte Hinzu. Ich bitte um Verständnis, das wir nicht allein auf Zuruf etwas ändern. Als Norddeutscher sei mir der Hinweis gestattet, daß es nach einem inneralemannischen Kulturkampf klingt, der außerorts nicht verstanden wird. Es ist generell die Frage, ob alle möglichen Teigwaren dort unten Spätzle sind (zB. Spatzen), aber an dem Problem arbeiten wir seit Jahren ohne abschließende Klärung.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:09, 10. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Schön, dass es doch noch Berliner gibt, die keinen Spass verstehen und Beiträge unter fadenscheinigen Begründungen löschen. Pfaerrich (Diskussion) 21:58, 11. Mär. 2013 (CET)
thread_title:  Der Artikel ist viel zu schwabenlastig 

message: Das Spätzle-Protein ist ein maternales Protein mit entscheidenden Bedeutung in der Entwicklung der dorso-ventralen Achse des Modellorganismus Drospohila - wie füge ich eine Begrifferklärung ein??? 
:Hallo! Kurze Antwort - Gar nicht. Hier gehts um das Lebensmittel. Das Protein gehört in einen eigenen Artikel Spätzle-Protein. Neben dem Unterschied im Namen sollen nur gleiche Themen in einem Artikel beschrieben werden. Beide Artikel verlinkt man am besten im Abschnitt "Siehe auch". Wobei beim Protein der Zusammenhang sicher im Text stehen sollte.Oliver S.Y. 19:58, 7. Mär. 2010 (CET)
thread_title:  Spätzle können mehr! 

message: Seit neuestem steht es so in der Anleitung. Dies mag zwar für die diversen Anbieter im Nudelregal stimmen, doch sind Knöpfle generell nichts anderes als Spätzle. (nicht signierter Beitrag von 79.219.101.146 (Diskussion) 18:12, 8. Dez. 2014 (CET)
thread_title:  Spätzle (längliche Form) und Knöpfle (runde Form) 

message: Ich wollte nur Anmerken, dass es bis vor kurzem noch ein schönen Artikel darüber gab... --Stefan-Xp 20:14, 29. Aug 2005 (CEST)
thread_title:  [[Kässpätzle]] 

message: Anders als im Artikel beschrieben wird das Salz nicht dem Teig beigemengt. Die Spätzle werden in gesalzenem Wasser gegart. (nicht signierter Beitrag von 5.146.26.143 (Diskussion) 14:44, 28. Sep. 2015 (CEST)
replies: text: Mit der Sichtweise stehst aber ziemlich allein. Sowohl Salz im Teig als auch dem Wasser.Oliver S.Y. (Diskussion) 17:44, 28. Sep. 2015 (CEST)

text: Langsam wirds albern. In der Tat gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten, man möge unter Spätzleteig udgl. googeln. Meist ist von einer Prise bis zu einem TL Salz für den Teig die Rede, und dann natürlich Salz fürs Wasser. Beispiel hier Können wir jetzt diese Diskussion damit abschließen? Pfaerrich (Diskussion) 16:01, 9. Okt. 2015 (CEST)
replies: text:  Dein Beitrag enthält zwar Information, Dein Ton entspricht aber nicht Deiner Stellung in WP. Etwas mehr Netiquette svp. --Ocd-cologne (Diskussion) 13:46, 29. Okt. 2015 (CET)
thread_title:  Salzzugabe 

message: Nockerl sind NICHT dasselbe wie Spätzle. Nockerl sind deutlich größere Brocken des gleichen Teiges. (nicht signierter Beitrag von 194.96.189.163 (Diskussion) 16:57, 7. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  NOCKERL 

message: Im Abschnitt Zutaten fehlt: 
* wie viele Eier pro kg Mehl werden üblicherweise verwendet ?  (hier nimmt jemand 12 Eier) 
* enthalten Spätzle immer Eigelb und Eiweiß - oder ist wird verbreitet nur eines der beiden genommen?
* ist in industriell hergestellten Spätzle wirklich Frischei - oder Eipulver ? --Neun-x (Diskussion) 10:06, 16. Feb. 2020 (CET)
replies: text: Es gibt kein festgelegtes Rezept. Je mehr Ei enthalten ist, um so hochwertiger sind die Spätzle. Üblicherweise wurden die Spätzle aus dem gemacht, was man gerade hat und gemäß der Menge, die man gerade braucht. Das klassische Rezept ist vier bis fünf Eier auf 500 g Mehl (so steht's im Kochbuch), es geht aber auch mit zwei Eiern oder mit mehr Eiern aber kein Wasser. Da wird dann genau so viel Ei verwendet, wie man braucht, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Das ist dann die noble Variante.--Giftzwerg 88 (Diskussion) 12:41, 14. Jun. 2021 (CEST)
thread_title:  wie viele Eier ?  

message: Wenn hier Spätzle als Bestandteil italienischer Küche kategorisiert werden: wie heißen die denn dann auf italienisch? Und wenn schon italienisch, dann bitte auch in die Kategorie Pasta aufnehmen. Danke --2001:16B8:5CE2:9F00:7106:BA3A:C983:CC74 18:07, 3. Apr. 2022 (CEST)
replies: text: Habe die Kategorie Italienische Küche mal rausgenommen. Macht keinen Sinn. --BMK (Diskussion) 18:42, 3. Apr. 2022 (CEST)
thread_title:  Spätzle auf italienisch?