Diskussion:Asiatische Küchen

message: Ich wäre dafür einen Artikel Orientalische Küche (-n ?) einzurichten.
Zwar ist das jetzige Lemma geographisch korrekt aber ob Geographie immer als Ansatzpunkt für derartige kulturelle Aspekte taugt ist zweifelhaft. Also Orientalische Küche als Unterscheidung zur asiatischen und schwarz-afrikanischen (Subsahara).
Der hier verlinkte Artikel arabische Küche führt zB zur nordafrikanischen Küche, die auf der Artikelseite unten als Kategorie afrikanische Küche eingeordnet ist. (von IP-Nr. 62.178.137.216 engestellt)
*Persische Küche, - müssste das nicht *Iranische Küche heißen?
* und ad Orient: da sich wohl etliches überschneidet, wäre ein gemeinsamer Artikel mit Redirect von orient auf Asien sinnvoller - es sei denn, es gäbe eine klare Trennlinie! -- WHell 20:39, 15. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Ne. Iran ist der Staat, Persien der Kulturkreis. Die Unterscheidung zwischen Orient und Asien ist natürlich heikel, aber in der Küche liegt der Fall ja besonders: orientalisch ist, grob gesagt, arabisch-persisch, fällt etwa mit dem Verbreitungsgebiet des Islam zusammen, und asiatisch beginnt irgendwo in der Gegend von Indien, das ich selbst nicht zuzuordnen wüsste. Jedenfalls ist eine Liste, die türkische und japanische Küche zusammen aufführt, etwas zu erdkundlich und viel zu wenig kulturell orientiert. Orientalische und asiatische Küche sind definitiv etwas verschiedenes. Rainer  ... 21:35, 15. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Hm, also die indische Küche könnte man doch noch zur orientalischen zählen, etwa durch den Verzehr von Milchprodukten und die Verbindungen zur persischen und anderen Küchen. Indonesische, Malayische ua. Küchen sind wieder eindeutig asiatisch (keine Milchprodukte, Sojaprodukte und deutlicher Einfluss der Chinesischen Küche, -teilweise auch der indischen Küche, Curry zB. aber nicht vice versa).62.178.137.216 17:45, 25. Jul 2005 (CEST)

message: Da die Küche der Steppenvölker fast gar nichts mit dem zu tun hat, was man allgemein unter "asiatisch" versteht, habe ich den Unterschied im Text mal entsprechend herausgearbeitet. Tatsächlich haben wir jetzt drei Gruppen: Orientalisch, Zentralasiatisch, "Asiatisch" (Südasiatisch?). Latebird 11:07, 27. Okt 2005 (CEST)
thread_title: Zentralasien

message: Das muss meines Erachtens eine eigene Kategorie sein. Die indische Küche unterscheidet sich sehr von der arabisch-persisch-orientalischen Küche, wie auch von der asiatischen. So wie das Land geographisch "dazwischen" liegt, kann man das auch auf die Zubereitungen übertragen. Es werden viele Gewürze zusammen verwendet, wie in der orientalischen Küche, es werden aber auch sehr viele Gerichte aus kleingeschnittenen Zutaten gekocht, wie in der asiatischen Küche, usw. 
Darüberhinaus sind starke Einflüsse der indischen Küche in der indonesischen und malayischen unübersehbar, die sich von der süd-ost-asiatischen Küche wiederum sehr unterscheiden.
Die prägenden Curries der indischen Küche kann man weder als arabisch noch als asiatisch im oben beschriebenen Sinn bezeichnen. 
Ich bin mir bewusst, dass die Kategorisierung der Länderküchen kaum exakt sein kann. So müsste man auch die chinesische Küche nochmal unterteilen, mindestens in eine nordchinesiche, auf Weizenprodukten basierende, und in eine südchinesische, die Reis als Hauptnahrungsmittel verwendet. Aber genau genommen genügt auch das nicht, weil sich die Kanton-Küche wiederum von der Szechuan-Küche unterscheidet usw. --Shanara 21:01, 25. Jul 2006 (CEST)
thread_title: Indische Küche

message: Heute ist der Gebrauch scharfer Paprika kennzeichnend für viele asiatische und indische Gerichte. Die Paprika konnte jedoch erst nach der Entdeckung Amerikas eingeführt worden sein. Weiß jemand, wann die Paprika in der asiatischen Küche Einzug hielt und welche scharfen Gewürze vor der Verwendung der Paprika vorherrschten? Verwendung müsste jedenfalls der indische Pfeffer gefunden haben. Japan wird bis heute von dem grünen Meerrettich dominiert. --84.57.58.222 18:22, 20. Okt. 2007 (CEST)
thread_title:  Paprika 

message: In der Regel sind damit die Küchen der Länder von Südostasien und Ostasien gemeint. Wer kam eigentlich auf die Idee, diese Regel aufzustellen? Spontan hätte ich gedacht, Asiatische Küche sei die Küche Asiens. Alle anderen WPs sehen das zumindest so. Es kann kaum mehr als eine Linkliste bei so einer Überschrift herauskommen. Das ist klar. Warum aber z.B. Indien nicht zur asiatischen Küche gehört, im Artikel aber ein Bild von indischen Idlis ist: weiß das jemand? -- Bertramz 09:44, 15. Mai 2010 (CEST)
thread_title:  Geografische Begrenzung 

message: Das Thema der Geografie ist ja schon länger unklar. Der Brockhaus gibt sowohl eine Klare Antwort der Abgrenzung, als auch den Namen dafür vor. Küche in Asien ist nicht deckungsgleich mit Asiatische Küche im kulinarischen Sprachgebrauch. Ob man aus Asiatische Küche eine BKL machen soll, überlass ich Anderen.Oliver S.Y. (Diskussion) 22:51, 31. Mär. 2019 (CEST)
thread_title:  Lemma