Diskussion:Italienische Küche

message: hi - aperitif ist immer ein getränk - also eigentlich keine vorspeise. das getränk aperitif soll den appetit anregen - gegenstück zum aperitif ist der digestif, der zum abschluss des essens getrunken wird.  ninahotzenplotz 20:45, 28. Mai 2003 (CEST)
replies: text: nachtrag - pasta sind typische italienische vorspeisen, keine hauptspeisen. hauptspeisen sind typischerweise fleisch oder fisch. da die in italien meist eher stiefmütterlich behandelt werden (oft - nicht immer) ist eben eine üppige vorspeise wie pasta oft nötig ;-)  ninahotzenplotz 20:49, 28. Mai 2003 (CEST)

text: ...und deshalb steht es genauso im Artikel. --er Pippo 19:55, 14. Sep. 2010 (CEST)
thread_title:  Aperitif

message: ich glaube, da liegt eine kleine Verwechslung vor: Die italienische Kücher ist nicht identisch mit der Mittelmeerküche, hier wird mehr die Mittelmeerküche beschrieben, als die Italienische Küche, es gibt schon viele Überschneidungen und Ähnlichkeiten, aber die Mittelmeerküche ist deutlich einfacher und gesünder, die übliche Italienische Küche, sagen wir ca. nördlich von Neapel oder Rom, ist allg. nicht gerade sehr gesund, wenn auch schmackhaft, zu schmackhaft, leider, doch die Mittelmeerküche ist hingegend fast überall rund um den Teich in der eigenen oder anderen Form zu Hause: Olivenöl, Fisch, wenig Fleich (wenn dann Geflügel, Kanninchen), wenig Pasta, wenig Käse, kaum Süssigkeiten, dafür Brot, Gemüse, heute Tomaten, auch Obst - eine relativ Arme-Leute-Küche, deshalb sind die Esser auch viel schlanker (und leben länger), als die Freunde der italienischen Küche mit Pasta, Pasta, Pasta, Schinken, Lamm, Käse und Dolci, Dolci, Dolci... ;-) Ilja
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Regionen? Marriex 17:43, 10. Jun 2004 (CEST)
thread_title: Mittelmeerküche

message: Habe die Regionalküchen - zumindest eine Aufzählung derselben - eingefügt. Glaube aber, dass die einzelnen Regionalküchen zu unterschiedlich und umfangreich sind, um sie hier detailiert zu beschreiben und habe einmal als Anfang mit der Küche von Friaul-Julisch Venetien einen eigenen Eintrag angelegt und verlinkt. Vielleicht kann sich mal jemand diesen Beitrag ansehen - bin bei der Wikipedia ein "Neuling" und möcht vor weiteren Aktivitäten meinerseits evtl. Fehler erfahren ... Danke
--80.120.179.10 14:59, 6. Feb 2005 (CET)
thread_title: Regionalküchen

message: "Zwar verwendet die italienische Küche auch sehr viele Zutaten und Rezepte, die das Wesentliche der Mittelmeerküche ausmachen, doch sie ist nicht generell so leicht und gesund, wie die berühmte Küche aus den armen Bergregionen rund ums Mittelmeer (Süditalien, Sizilien, Korsika, Provence, Griechische Inseln, Türkei, Levante, Nordafrika, Spanien), die in Mitteleuropa auch als die Kreta-Diät bekannt (und vermarktet) wurde, doch dafür ist sie um so schmackhafter."
Wer bitteschön kann sagen, daß die italienische Küche ungesund sei? --Pletet 15:58, 9. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Das ist unbelegtes Geschwurbel. Rainer Z  ... 16:10, 9. Apr. 2007 (CEST)
thread_title:  Gesund oder ungesund? 

message: Leider habe ich das Gefühl, dass der Artikel aus ziemlich viel Listen besteht. Gibt es ähnliche Meinungen?--Äbäläfuchs 14:42, 27. Dez. 2008 (CET)
replies: text: Das ist kein Artikel, das ist eine Liste. --ClemensFranz 15:32, 27. Dez. 2008 (CET)

text: Nein, so war das nicht gemeint. Ich wollte Deine Meinung bestärken, das ich auch finde, dass es zuviele Listen im Text gibt. --ClemensFranz 19:58, 27. Dez. 2008 (CET)

text: Von Bewertungsbausteinen halte ich nicht viel, es würde mich aber auch nicht stören. Es ist deutlich besser, die Listen in Fließtext umzuwandeln. --ClemensFranz 15:11, 28. Dez. 2008 (CET)
thread_title:  Zu viele Listen? 

message: Ich denke, die Italiener haben sich bei den Speisen und besonders bei der Speisenfolge sehr unseren Gepflogenheiten angepasst. Vielleicht kann jemand darüber mal schreiben. Weiss zu wenig. --TSDUS 21:30, 7. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Wie kommst Du auf die Idee?? --AM 21:42, 7. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Bestell ein Fleischgericht und Du bekommst Gemüse, Beilage und Fleisch. Halt wie in Deutschland. In Italien gibt es das in der Form nicht. Da isst Du Deine Nudeln vorher. Das ist ja auch richtig im Artikel dargestellt. Und Spaghetti Carbonara wird bei uns (hat mir ein Italiener erzählt) mit Sahne gemacht, in Italien nicht. Und Pizza Hawaii gibts in Italien auch nicht. Ausserdem wird in der deutschen/ italienischen Küche durchaus mit Schwein gearbeitet. Macht der Italiener auch nicht. Gibts noch mehr Unterschiede? --TSDUS 10:27, 8. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Ach so. Ich hatte Deine erste Bemerkung nicht richtig verstanden. Das ist richtig und nicht erst seit gestern. Man hat sich auf die Wünsche der Gäste angepaßt weil man ja ein Geschäft machen will. So kommt es, daß man hierzulande beim Italiener Spaghetti Bolognese und Ossobucco mit breiten Nudeln bekommt, was in Italien unmöglich wäre. Oft gibt es neben Pizza noch die lokalen Gerichte wie Zigeunerschnitzel oder Sauerbraten. Richtig italienisch essen kann man bei uns hier nur in sehr wenigen Lokalen der obersten Preiskategorie, obwohl es massenhaft italienische Gaststätten gibt. --AM 11:33, 8. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Ich denke, dass ist ein Hinweis mit ein paar Beispielen wert. Ich trau mich aber nicht ran. --TSDUS 14:28, 9. Jan. 2009 (CET)
replies: text: Fände ich auch sehr interessant, unter historischen Gesichtspunkten, und habe es gerade im Artikel vermisst. In den 1960er Jahren brach doch in Deutschland das "Italienfieber" aus, alle fuhren nach Italien in den Urlaub und hatten teilweise, so sieht man es zumindest in diversen Dous, z. B. am Anfang ein etwas angespanntes Verhältnis zum Essen von Spaghetti (wurden durchgeschnitten). Irgendwann wurde aber anscheinend die italienische Küche, oder was man hierzulande dafür hielt, sehr beliebt: Viele italienische Restaurants und auch Eisdielen entstanden. All so was könnte hier mit in den Artikel einfließen, ich kenne mich aber nicht genug damit aus, habe kein Material dazu.--Miss-Sophie (Diskussion) 10:39, 3. Mai 2012 (CEST)
thread_title:  Italienische Küche in Deutschland 

message: Es ist ja durchaus löblich, dass viele die meisten Gerichte gleich mit deutsch-italienischer Übersetzung angeführt sind, aber der Abschnitt "Fischgerichte" beinhaltet KEIN einziges deutsches Wort. Wenn man kein italienisch spricht, hat man hier kaum Chancen, das zu verstehen. Zuviel des Guten, finde ich... (nicht signierter Beitrag von 77.22.92.3 (Diskussion | Beiträge) 15:14, 11. Mär. 2010 (CET)
thread_title:  Vielleicht ein bisschen mehr auf deutsch?? 

message: Ich würde mir wünschen, dass der Artikel etwas mehr auf die Entwicklung der Italienischen Küche eingeht. --Olivhill 20:02, 3. Sep. 2010 (CEST)
thread_title: Geschichte

message: Da es Kritik am Artikel gibt, und die Qualitätssicherung nicht eindeutig zuständig ist, möchte ich folgende Arbeitsweise für die nächsten 2 Wochen vorschlagen. Die Zeit ist zu knapp, und die Themen zu vielfältig, um nacheinander die Probleme zu lösen, darum mein Vorschlag, entsprechend der Abschnitte den Text zu überarbeiten:
#Einleitung
#Regionalküchen
#Menüfolge
#Typische Gerichte
#Bildauswahl
Ich schlage als Basis des Artikelaufbaus den "Silberlöffel", eines der Standardwerke für die Italienische Küche vor. Einer der Hauptkritikpunkte scheint der Listencharakter zu sein, ich sehe auch etliche Redundanzen im Text und mit anderen Artikeln, diese sollte man auf einfache Weise entweder in Fließtext umwandeln können, oder straffen. Hier müssen nicht einzelne Pizzavarianten erklärt werden, wenn es dafür einen Artikel gibt, der ebenfalls einen Abschnitt dazu hat.Oliver S.Y. 19:40, 16. Jan. 2011 (CET)
thread_title:  Review 2010 

message: Hallo! Es gibt verschiedene Varianten:
*a) man verlinkt die vorhandenen Artikel, oder
*b) man beschreibt die Einträge generell, ob mit oder ohne Artikel
lediglich die Nennung von Gerichten bringt niemanden einen Mehrwert.
Meist wird zwischen Essen und Trinken unterschieden, darum habe ich als ersten Schritt die Getränke vom Rest getrennt. Oliver S.Y. 20:34, 16. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Recherchierend zum Kaffee, befiel mich die Frage was ist mit Schokolade? Nach Spanien war Italien das Land, das diesem Getränk verfiel. Und zur Marginalität des Tees? Und den Erfrischungsgetränken? Chinotto wird mit keiner Silbe erwähnt. Prosecco und Mineralwässer. Dessertweine. Cracker und Patatine. Fast-Food-Ketten gibt es auch mit italienischer Küche. Kuchen. Kekse. Frühstück. Süßkram, der kein Dessert ist. Essen zu religiösen Anlässen, Weihnachtskuchen, Colomba pasquale, hm, hm, hm. Was macht der Silberlöffel damit? --Catfisheye 21:40, 16. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Also wie haben ja auch die :Kategorie:Italienische Küche, wenns um die bloße Nennung von Speisen und Getränken geht. Wenn ich den Silberlöffel finde, schau ich mal zu den angesprochenen Punkten nach, der beschreibt ja auch etwas Lebenskunde, ansonsten wäre es Halbwissen ala Reiseführer, ich kann damit leben, ob die Kritiker des Artikels auch, kA.-Oliver S.Y. 21:44, 16. Jan. 2011 (CET)
thread_title:  Typische Gerichte 

message: Ich kann da kein System in der Nennung der Weinsorten und Anbaugebiete entdecken. Jedoch sollte auch da nur nachvollziehbares Wissen wiedergegeben werden. Eine vollständige Liste kann in dem Artikel eh nicht erstellt werden, sodass eine Auswahl getroffen werden muß. Wer die übernimmt, sollte es hier zumindest begründen können, warum und warum nicht.Oliver S.Y. 20:36, 16. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Recherchierend zum Kaffee, befiel mich die Frage was ist mit Schokolade? Nach Spanien war Italien das Land, das diesem Getränk verfiel. Und zur Marginalität des Tees? Und den Erfrischungsgetränken? Chinotto wird mit keiner Silbe erwähnt. Prosecco und Mineralwässer. Dessertweine. Cracker und Patatine. Fast-Food-Ketten gibt es auch mit italienischer Küche. Kuchen. Kekse. Frühstück. Süßkram, der kein Dessert ist. Essen zu religiösen Anlässen, Weihnachtskuchen, Colomba pasquale, hm, hm, hm. Was macht der Silberlöffel damit? --Catfisheye 21:40, 16. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Also wie haben ja auch die :Kategorie:Italienische Küche, wenns um die bloße Nennung von Speisen und Getränken geht. Wenn ich den Silberlöffel finde, schau ich mal zu den angesprochenen Punkten nach, der beschreibt ja auch etwas Lebenskunde, ansonsten wäre es Halbwissen ala Reiseführer, ich kann damit leben, ob die Kritiker des Artikels auch, kA.-Oliver S.Y. 21:44, 16. Jan. 2011 (CET)
thread_title:  Wein 

message: 26 Bilder sind offensichtlich zu viel, ich denke, 15 sollten genügen, um die Vielfalt des Themas zu illustrieren. Was halte ich für entbehrlich?
* "Fritto Di Porcini" - frittierte Steinpilze ohne weitere Beilagen, kein wirklicher Genuss
* "Tiramisu Moderno" - ein gutes Tiramisufoto gibts bei Tiramisù, würde einen Austausch vorschlagen
* "Mortadella" - für mich einfach ein schlechtes Bild
* "Tortellini in Brodo" - graulich, keine gute Illustration für diese Pasta
* Die Herstellung von Lasagne ist da nicht wirklich zu erkennen, ich würde auch hier einen Tausch mit Bild 3 aus dem Artikel vorschlagen
* "Schneiden von Fettucini" - langweilig, und wer es nie in echt gesehen hat, weiß auch nicht, was man dort sieht. Gibt mind. 2 andere Pastabilder, das sollte zur Illustration reichen
* "Biestecca" - ich seh da nur ne Scheibe Fleisch, bzw. ein Steak, der Bezug zur italinienischen Küche fehlt völlig, könnte auch kroatisch oder chilenische Küche illustrieren
* "Torresano" - laut Artikel eine lokale Variante von Taube, für mich aber schlecht zubereitet und dargestellt, für den Artikel zur Nationalküche entbehrlich
* Sahnecremetorte - keine Details erkennbar, dafür die Zigarettenschachtel auf dem Tisch, einfach ein schlechtes Foto
* Brunello - Wein als Bestandteil der Küche wird bereits auf anderen Fotos dargestellt, ohne Werbung zu schreien ist das eine überflüssige Hervorhebung einer Weinsorte
* Parmesan - nicht wirklich gut erkennbar, worum es geht. Da aber nichts besseres vorliegt, muß mans angesichts der Bedeutung wohl nehmen.Oliver S.Y. 21:20, 16. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Also der Bildteil ist etwas unsystematisch nun überarbeitet worden. Der Porcini-Fritto sollte m. E. erhaöten bleiben, da ruhig ein bisschen Hausküche gezeigt werden sollte. Wegen des Parmesans habe ich beim Foto-WS nachgefragt, ob die so lieb wären. Gruß --Catfisheye 18:38, 17. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Waren nur meine Gedanken, aktuell wollte ich nichts ändern, weil sich die Bilder ja beim Abschluss harmonisch in den Text integrieren sollten. Danke für die Weitergabe.Oliver S.Y. 20:30, 17. Jan. 2011 (CET)
thread_title:  Bildauswahl 

message: Da sich scheinbar die Aufmerksam ohne Löschantrag wieder in normalen Bahnen bewegt, hier die Aufteilung des "Silberlöffels":
#Saucen, Marinade, Butter
#Antipasti, Hor Doeuvre, Pizza
#Erster Gang / Primi Piatti
#Eier und Fritatta
#Gemüse
#Fisch, Krustentiere, Weichtiere
#Fleisch und Innereien
#Geflügel
#Wild
#Käse
#Desserts und Backen
das erscheint mir insgesamt nachvollziehbarer als die Aufteilung, die wir jetzt haben, würde nur unter
#Fleisch (Innereien, Wild und Geflügel) zusammenfassen
sodaß es nur noch 9 Unterpunkte sind. Die Details zu Antipasti, Primi und Dessert kann man dann dort entsprechend einbauen?
Gegenteilige Stimmen?Oliver S.Y. 01:15, 26. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Es ist schwierig und mir schon auf Commons aufgefallen, wo setzt die Unterscheidung: Italienisches Essen, italienische Küche und italienische Esskultur an? --Catfisheye 18:35, 31. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Ich würde nicht die für ein Kochbuch sinnvolle Aufteilung für den Artikel übernehmen. Saucen, Marinade, Butter sind ja z.B. keine eigenständige Gerichte sondern Teile davon. Sinnvoll wäre es die Abschnitte "Italienische Menüfolge" und "Typische Gerichte" zusamnen zu werfen.
Also Abschnitt 
*Italienische Menüfolge
Erklären wie sie sich aufbaut und vom Rest der Welt unterscheidet.
dann
*Antipasti
was ist das und wenige Beispiele, der Rest steht unter Antipasto
*Primi
was ist das und wenige Beispiele
*Secondi
Fisch, Fleisch, Eierspeisen, wie werden diese anders behandelt als anderswo
*Beilagen
also Gemüse und Salat (und warum Salat in Italien immer nur Beilage ist)
*Pizza
ein Satz reicht, der Rest steht unter Pizza
*Dessert
*Käse
dann ein Abschnitt zur Regionalküche, ohne Aufzählung der 20 Regionen, sondern was beim Essen in der Poebene anders ist als in Sizilien
der Rest der Abschitte bleibt
wer Listen mag kann sich ja dann an Auslagerungen wie Liste der italienischen Nudelsorten austoben. --er Pippo 19:49, 31. Jan. 2011 (CET)

text: Vielleicht kann man ja noch etwas über das italienische Frühstück schreiben, eines der Hauptprobleme für Touristen aus dem deutschsprachigen Raum. --er Pippo 19:53, 31. Jan. 2011 (CET)
replies: text: Mein Problem ist, dass ich keine Literatur zur Hand hab. Wenn ich demnächst in der Bib bin, schaue ich in den Band Alimentazione der "Storia d'Italia" nach. Wie sieht es da bei Dir aus? --Catfisheye 21:42, 1. Feb. 2011 (CET)

text: Ich halte Pippos Ansatz für sehr gut. Der Silberlöffel ist ein Kochbuch und nur mäßig übersichtlich organisiert. Zur Beschreibung einer Landesküche muss man die Sache anders strukturieren. Rainer Z  ... 22:53, 1. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Dann machts halt so, aber ich halte die Italienische Küche nicht für so besonders, daß man alles anders machen muss. Denn wie in der alten Artikelversion kommt es da zu unnötigen Redundanzen, und ellenlangen Listen, die wohl u.a. zum LA führten.Oliver S.Y. 22:59, 1. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Anders als was? Unsere Landesküchenartikel sind doch alle kein Vorbild - leider. Und die italienische Küche ist natürlich etwas besonderes. Rainer Z  ... 23:20, 1. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Ich halte die Zusammenfassung nach Primi und Secondi für falsch, Punkt. In anderen Artikeln werden Fleisch und Fisch getrennt, und zum Thema Beilagen ist meine Meinung auch eine andere, das sollten die Beilagen von Primi und Secondi zusammen rein. Nicht willkürlich auf Salat und Gemüse beschränkt. Warum Backwaren kein eigener Abschnitt bleiben soll, ist mir auch unverständlich, nicht jedes Brot ist ein Dessert, und man isst es nicht nur zu einem bestimmten Gang. Aber macht mal, vieleicht ist das Ergebnis besser. Ich wollte die Diskussion nur anstoßen, da sich hier überhaupt nichts mehr bewegt hat.Oliver S.Y. 23:28, 1. Feb. 2011 (CET)
thread_title:  Aufbau 

message: Ich habe entsprechend dem Silberlöffel die Backwaren ausgegliedert, warum?
*Brot ist ein Lebensmittel, aber für sich kein Gericht, was in dem Abschnitt Thema ist
*Gebäck kann ein Nachtisch sein, muß es aber nicht. Auch außerhalb von Menüfolgen verzehrt man dieses, sodaß ein Erwähnung dort dem Status nicht gerecht wird
*Crescentina ist ein Redirect, und lt. Artikel nur eine Alternativbezeichnung, keine eigene Brotsorte, drum entfernt --Oliver S.Y. 15:49, 2. Feb. 2011 (CET)
replies: text: Das mit den Backwaren hat mir gefallen und ich habe noch ein paar ergänzt. Catfisheye 22:03, 19. Feb. 2011 (CET)
thread_title:  Backwaren 

message: Unter "Typische Gerichte" gibt es immer noch ellenlange Listen ohne jegliche Übersetzung.  In dieser Form ist der Artikel nicht hilfreich.  Würde jeder genug Italienisch sprechen, diese Listen zu verstehen, müßte er wohl kaum den Artikel lesen. - Kristian, Reykjavík (nicht signierter Beitrag von 85.220.31.124 (Diskussion) 14:20, 27. Feb. 2014 (CET)
thread_title:  Immer noch keine Übersetzungen! 

message: OK, ein neuer Anlauf. Wie groß/klein kann eine Auswahl typischer Gerichte sein, und wie soll diese Beschriftung gestaltet werden. Mal der Versuch am Beispiel Antipasti:
=== Gruppe A - mit Artikel ===
# Caprese 
# Bruschetta oder Crostini 
# Bresaola 
# Tramezzini 
# Carpaccio 
# Mortadella, Salame, Coppa und anderer Wurstaufschnitt, als gemischter Wurstteller als  bezeichnet
# Prosciutto crudo, z. B. Parmaschinken oder San-Daniele-Schinken
# Cocktail di gamberi
# Supplì oder Arancini 
# Vitello tonnato
# Parmigiana
Als Erstes - Fleisch- und Wurstwaren werden dem Schema nach im Abschnitt 3.8 Salumi beschrieben. Als Waren der Lebensmittelwirtschaft für sich auch keine Speisen der Küche. Darum gehören die entsprechenden Artikel nicht hierher, sondern ggf. unter 3.8. Das betrifft 3. Bresaola, den Aufschnitt von 6. - wofür ich ansonsten gern einen Beleg hätte, dass diese beschriebene Zusammenstellung allein diesen Namen trägt. 7. sind Schinkensorten ohne spezielle Zubereitung. Danach kommt die noch der Cocktail di gamberi. Zwar ein Blaulink, wird aber im Zielartikel nicht beschrieben. Danach bleiben folgende Einträge, die Beschreibungen aus den Artikeln setze ich mal gleich daneben.
# Caprese: Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.
# Bruschetta oder Crostini: frisch geröstetes Brot mit Knoblauch und Olivenöl
# Tramezzini: belegte Scheiben von Weißbrot 
# Carpaccio: dünne Scheiben von Rinderfilet 
# Supplì oder Arancini: frittierte Reiskroketten bzw. -bällchen
# Vitello tonnato: dünne Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce
# Parmigiana: überbackene Gemüsescheiben
--Oliver S.Y. (Diskussion) 19:00, 9. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Überarbeitung Typische Gerichte 2021 

message: # Caprese 
# Bruschetta oder Crostini 
# Bresaola 
# Tramezzini 
# Carpaccio 
# Mortadella, Salame, Coppa und anderer Wurstaufschnitt, als gemischter Wurstteller als  bezeichnet
# Prosciutto crudo, z. B. Parmaschinken oder San-Daniele-Schinken
# Cocktail di gamberi
# Supplì oder Arancini 
# Vitello tonnato
# Parmigiana
Als Erstes - Fleisch- und Wurstwaren werden dem Schema nach im Abschnitt 3.8 Salumi beschrieben. Als Waren der Lebensmittelwirtschaft für sich auch keine Speisen der Küche. Darum gehören die entsprechenden Artikel nicht hierher, sondern ggf. unter 3.8. Das betrifft 3. Bresaola, den Aufschnitt von 6. - wofür ich ansonsten gern einen Beleg hätte, dass diese beschriebene Zusammenstellung allein diesen Namen trägt. 7. sind Schinkensorten ohne spezielle Zubereitung. Danach kommt die noch der Cocktail di gamberi. Zwar ein Blaulink, wird aber im Zielartikel nicht beschrieben. Danach bleiben folgende Einträge, die Beschreibungen aus den Artikeln setze ich mal gleich daneben.
# Caprese: Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.
# Bruschetta oder Crostini: frisch geröstetes Brot mit Knoblauch und Olivenöl
# Tramezzini: belegte Scheiben von Weißbrot 
# Carpaccio: dünne Scheiben von Rinderfilet 
# Supplì oder Arancini: frittierte Reiskroketten bzw. -bällchen
# Vitello tonnato: dünne Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce
# Parmigiana: überbackene Gemüsescheiben
--Oliver S.Y. (Diskussion) 19:00, 9. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Gruppe A - mit Artikel 

message: Es ist unüblich, diese beiden Speisegruppen zusammenzufassen. Mag der geringen Anzahl an Nennungen geschuldet sein, aber es gibt für beide Gruppen sicher mehr Relevantes. Bagna Cauda gehört zu keinem der Gruppen. Fonduta ist lediglich eine andere Bezeichnung für Fondue, nicht allgemein typisch für die italienische Küche. Tortellini in Brühe bleiben erstmal nur Tortellini. Am Ende steht darum nur
* Minestrone: gehaltvolle Suppe, Eintopf
um es zu Ergänzen, mal die Einträge aus der :Kategorie:Suppe
* Acquacotta: Brotsuppe aus der Toskana
* Cacciucco: Fischsuppe aus der Toskana
* Ginestrata: Eierschaumsuppe aus der Toskana
* Jota: Eintopfgericht aus dem Nordosten Italiens
* Stracciatella: Einlaufsuppe mit geriebenem Käse
Ich denke, zusammen mit der Minestrone wäre das eine gute Zusammenfassung der Lage. Scheinbar gehören typische Suppen in Süditalien nicht zum Kanon.Oliver S.Y. (Diskussion) 12:01, 10. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Suppen und Saucen 

message: Dann mal als eigenständiges Thema ein Versuch:
*Bagna Cauda: warme Sauce aus Olivenöl, Sardellen und Knoblauch (wird im Silberlöffel als Sauce beschrieben)
*Pesto: ungekochte pastöse Sauce
*Ragù alla bolognese: Hackfleischsauce
Die anderen üblichen Saucen entstammen der französischen und spanischen Küche.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:58, 11. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Saucen 

message: Hallo! Die Zahl der Pastasorten dürften über 1000 liegen, dementsprechend ein Vielfaches für die Gerichte anzunehmen. Was jedoch für das deutschsprachige Ohr aufregend klingt, ist teilweise einfach nur "Pastasorte A mit Zutat B". Die schwierige Frage dürfte sein, was in Italien national als typisch und nicht nur regional typisch empfunden wird. Darum auch hier vieleicht bei der Überarbeitung nur die Gerichte mit eigenem Artikel, und dann entsprechend erweiterbar um ebenso verbreitet bzw. bekannte Gerichte.
* Bucatini all’amatriciana: Gericht aus dem Latium/Amatrice. Sauce aus Guanciale (Speck aus der Schweinebacke), Tomaten, Pecorino, Chilischoten und Olivenöl mit Pasta.
* Fettuccine Alfredo: Fettuccine mit Butter und Parmesankäse 
* Lasagne: Nudelauflauf
* Penne all’arrabbiata: Gericht aus dem Latium. Penne mit einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Olivenöl
* Rigatoni con la pajata: Gericht aus Rom. Rigatoni mit einer Sauce aus Pajata (Darm von Milchkalb/ Milchlamm) sowie Tomaten, Zwiebeln, Sellerie und Pancetta.
* Tagliatelle al ragù
* Spaghetti alla carbonara
* Spaghetti alle vongole
* Spaghetti aglio e olio,
* Pasta con le sarde
tbc--Oliver S.Y. (Diskussion) 11:28, 14. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Pastagerichte 

message: Ich bin kein Deutscher, ich bin Italiener. Ich sah, dass dieser Eintrag voller Informationen war, die einem Italiener grob falsch erscheinen würden. Ich brauchte ein paar Stunden, um die offensichtlichsten Fehler zu korrigieren. Ich habe jetzt einen Freund von mir aus Deutschland beauftragt, nach Sprachfehlern zu suchen. Ich verstehe nicht, warum "Leider hat es im Grunde keine Verbesserungen gegeben" und alles gelöscht wurde- --Giorgio Eusebio Petetti (Diskussion) 19:24, 29. Aug. 2021 (CEST)
replies: text: Hallo! Ich weiß XYZ besser weil ich XYZ bin wird in der Wikipedia als Grundsatz nicht akzeptiert. Du mußt Dir also schon die Mühe machen, nach dem Revert die Kritikpunkte genauer zu beschreiben, und das hier. Denn angesichts der Vielzahl Deiner Edits ist kein anderer Weg praktikabel. Beispiel Dein erster Edit , den Du mit "grober Fehler" beschreibst. Als Vergleichswerk habe ich hier "Brockhaus Kochkunst", der beschreibt die Küche auf einer anderthalb Seiten, und erwähnt diesen Aspekt überhaupt nicht. Wenn der bislang ohne Probleme drin stand, und Du ihn als falsch ansiehst, kann er als unbelegt entsprechend WP:Q gelöscht werden, aber nicht gegen eine andere unbelegte Formulierung getauscht.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:49, 29. Aug. 2021 (CEST)
thread_title:  Informationen, die einem Italiener grob falsch erscheinen 

message: https://www.youtube.com/watch?v=ruc0t9rPp4s --93.34.86.25 17:08, 5. Mär. 2024 (CET)
thread_title:  Panfrutto 

message: Unter Literatur finden sich zum Großteil Kochbücher - bin ich der einzige, der das komisch findet? Ich würde hier weiterführende Literatur zur italienischen Küche erwarten. Wie seht ihr das? --schreibvieh muuuhhhh 09:52, 18. Mär. 2024 (CET)
thread_title:  Literatur 

message: erster Satz ... bedingt durch die geografische Lage und lange Kochtradition Italiens kann sie auf zahlreiche Zutaten und Spezialitäten zurückgreifen. 
was meint "bedingt" ? Mit Bedingung ("kausal verbundene Teilaussage eines Satzes mit Folgerung oder Wirkung") hat es offenbar nichts zu tun. 
Binse: die geografische Lage beeinflusst, welche essbaren Pflanzen in einem Land wachsen. Nutztiere (Schweine, Rinder, Hühner usw) gibt es praktisch überall ... kurzum: der zitierte Satz ist gehaltlos. Ich ändere ihn. --Search'n'write (Diskussion) 14:04, 1. Jun. 2024 (CEST)
thread_title:  Einleitung