Diskussion:Modifizierte Stärke

message: Der Abschnitt 'Gewinnung' ist in dieser Form vollkommen wertlos.
Wenn das keiner richten kann, sollte man ihn löschen.
--caligulaminus 14:31, 8. Aug 2004 (CEST)

message: Eigentlich wollte ich nur etwas über Sahnesteif wissen und bin so zu "modifizierter Stärke gelangt". Der Artikel war doch sehr unbefriedigend. Nach etwas Recherche stieß ich auf Acetylierte Oxidierte Stärke und habe einen Artikel darüber verfasst. Insbesondere interessierte mich wie sie hergestellt wird und welche besonderen Eigenschaften sie hat. Ich stieß auf einige englischsprachige Seiten (leider sind meine Englischkenntnisse nicht besonders gut) und hoffe das ich keine all zu groben Fehler bei der umsetzung für die Wikipedia gemacht habe. 
Beim Versuch den übergeordneten Artikel "modifizierte Stärke" zu bearbeiten bin ich doch etwas ins schwimmen geraten. Der Themenkomplex ist doch ziemlich gewaltig. 
Insbesondere fehlt mir im Augenblick das Wissen welche chemische Veränderung welche technische Eigenschaft der Stärke verändert.
Auch die chemischen Zusammenhänge sind mir nicht vollständig klar (ich hatte zwar mal eine 1 in Chemie aber leider keinen Leistungskurs und das ganze ist auch schon 20 jahre her).
Vielleicht wächst der Artikel ja noch wenn sich jemand der z.B. Lebenmittelchemiker ist/werden will der Sache mal annimmt.
Gruß Michael
: Finde auch, da das Produkt in nahezu jedem Lebensmitteln milerweile drin ist, ruhig mehr Informationen stehen können. Gerade in Hinblick auf Unterschiede zu normaler Stärke (falls es welche gibt, gesundheitlich, geschmacklich etc), vor allem, liegt der Nutzen in der Industrielen Verarbeitung (wie bei vielen Emuglatoren) --EtePetete194.180.56.12 14:21, 28. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Versuch den Artikel etwas mehr "Substanz" zu geben 

message: Mir fehlt die Information, ob modifizierte Stärke krebserregend ist oder nicht. (Welche Tests schon gemacht wurden usw.)
--Ninichan 12:56, 25. Apr. 2007 (CEST)
replies: text: Die Information wäre doch nur von Belang, wenn modifizierte Stärke krebserregend wäre, oder unter dem Verdacht stünde. Ansonsten müsste man ja auch hinschreiben, dass modifizierte Stärke keinen Schnupfen auslöst, nicht das Haarwachstum hemmt, nicht zu Impotenz führt … Aber falls es Dich beruhigt: eine kurze Google-Recherche ergab nichts. — Falk Sprichzumir … 23:57, 3. Jun. 2009 (CEST)
thread_title:  Krebserregend? 

message: In den allermeisten Fällen sieht man den Begriff "modifizierte Stärke" als solchen in der Zutatenliste von Produkten. Handelt es sich dann um chemisch oder um physikalisch modifizierte Stärke? Bzw. welcher der folgenden Fälle ist korrekt?
* Chemisch modifizierte Stärke erscheint mit der genauen Bezeichnung wie "Acetylierte Stärke" o.ä., physikalisch modifizierte Stärke als "Modifizierte Stärke"
* Chemisch modifizierte Stärke erscheint als "Modifizierte Stärke", physikalisch modifizierte Stärke einfach als "Stärke"
* noch etwas ganz anderes
--81.173.157.206 22:58, 26. Sep. 2007 (CEST)
thread_title:  "Modifizierte Stärke" in der Zutatenliste 

message: Die Unterschiede zwischen den kursiven und nicht-kursiven E-Nummern sind in dieser Auflistung schwer zu erkennen. Vielleicht wäre eine andere Art der Markierung anzuraten (fett / eingerückt o.Ä.) --217.189.161.237 20:21, 13. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Gehe d'accord. Ändere auf Markierung durch führenden Stern " * ". --Helium4 (Diskussion) 17:11, 1. Sep. 2012 (CEST)
thread_title:  Kursive E-Nummern schwer zu erkennen 

message: Es scheint 2 Typen "Acetylierte Stärke zu geben. Je nach EU- und Ausserhalb-EU-Typ könnte es unterschiedliche Vorschriften zur Herstellung geben. Habe daher den Typ E1421 auch in seinem Stoffnamen mit "nur-außerhalb-EU-Typ" namentlich ergänzt. --Helium4 (Diskussion) 17:32, 1. Sep. 2012 (CEST)
thread_title:  E1420 vs. E1421 

message: Methylzellulose ist kaltquellender (klarer) Tapetenkleister. Dextrin ist ebenfalls Klebstoff. --Helium4 (Diskussion) 17:42, 1. Sep. 2012 (CEST)
thread_title:  Querverweis Methylzellulose anlegen? 

message: ""phosphorigen Estergruppen ""
Man sollte halt wissen, was "phosphorig" bedeutet. 
2A02:810C:4040:48B4:C81A:4B45:4AE0:561E 18:17, 8. Dez. 2020 (CET)
thread_title:  warum lasst ihr Laien da schreiben?