Diskussion:Braunschweiger (Lebensmittel)

message: Gibt es die Braunschweiger geräuchert und ungeräuchert? Unter Mettwurst steht:
* Braunschweiger Mettwurst Ia wird nur aus Schweinefleisch hergestellt. Alternative Bezeichnungen tragen ebenfalls das Merkmal Ia für hohe Qualität im Namen.
* Braunschweiger Mettwurst besteht aus Schweinefleisch und Rindfleisch.
Wenn das korrekt ist sollte es noch in den Artikel rein. --Bin im Garten 13:01, 3. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Ich bin ja gerade beim Überarbeiten von Mettwurst auf diesen Artikel hier gestoßen. Der LA kam nun anlässlich der Verschiebung. Es gibt 17 verschiedene "Braunschweiger" Wurstsorten, keine spezielle, wie hier behauptet wird. Ob es für Braunschweiger Mettwurst einen eigenen Artikel braucht, bezweifel ich stark, die Unterschiede zu anderen Mettwürsten sind marginal. Einzig die "Braunschweiger" in Österreich könnten was eigenes sein, wenn das denn richtig belegt ist. Wenns da aber nur ein Synonym für Fleisch/Bockwurst ist, fehlt auch da die allgemeine Relevanz.Oliver S.Y. 14:01, 3. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Geräuchert 

message: Dann mal für die Übersicht, was ich alles als unbelegt bzw. zweifelhaft gelöscht habe:
#"Die Braunschweiger, kurz für „Braunschweiger Wurst" es ist belegt, daß es die Verkürzung von "Braunschweiger Mettwurst" ist, aber nicht für "Braunschweiger Wurst", dieser Begriff ist bislang fachlich völlig unbelegt.
#Verbreitung - auch wenn aus einem Zeitungsartikel abgeschrieben, ist das eine unhaltbare Theorie. Kann sein, kann aber auch nicht sein, unbedingt entsprechend WP:Q durch zuverlässige Quellen referenzieren, und das sind nicht die Behauptungen zweier Autoren einer Tertiärquelle ohne enz. neutralen Anspruch.
#Bekanntheit - völlig unbelegt, Herkunft des "Volksliedes" völlig unklar, auch zeitlich. Inhaltlich wird dort auch nichts über die Wurst gesagt, nur die Existenz von Würsten in der Stadt belegt, nur die bezweifelt niemand.
#Geschichte - völlig unbelegt, fraglich, ob Braunschweig eine Sonderstellung einnahm, kein Bezug zwischen Handwerk und der oder einer bestimmten Wurstsorte erkennbar
#Rezepturen, Verbreitung - es gibt mehr als ein Dutzend Wurstsorten in Deutschland mit dem Namensbestandteil "Braunschweiger", ob die jedoch alle etwas mit der Stadt oder dem ehemaligen Land zu tun haben, oder eher einer "Braunschweiger Art" entsprechen, ist unbelegt. Ebenso der Status der angeblichen Spezialitäten. Vermeintlich allgemeine Aussagen zum US-Markt sind erkennbare Theoriefindung, sowas kann eigentlich auch niemand belegen. Außer man konkretisiert es auf nachweisliche Angebote, wie zB. Walmart, nur sind auch die nicht in der "ganzen" USA verbreitet.Oliver S.Y. 19:23, 5. Nov. 2011 (CET)
thread_title:  Zweifelhaftes 

message: Bei uns hier in der Region Braunschweig ist eine Braunschweiger eine geräucherte streichfähige Mettwurst gefüllt in Naturdeärmen die als Ring hergestellt wird. Wahlweise mit oder ohne Knoblauch. Diese Wurst ist längere zeit haltbar und je älter sie ist um so härter wird sie. Bei regionalen Metzgern erhält man hier auch schon abgehangene Braunschweiger die nicht mehr streichfähig ist. Die Farbe wird mit dem Alter dunkler als die frische. Der Link zur Braunschweiger Mettwurst ist irreführend da nicht auf diese hier sehr bekannte Wurst eingeht. Regionale Leberwurst nennt man hier nicht Braunschweiger Leberwurst, sondern entweder Hausmacher Leberwurst oder Bauernleberwurst die in Naturdärmen gefüllt wird und entweder geräuchert oder ungeräuchert erhältlich ist. Eine weitere regionale Spezialität ist die sogenannte Knackwurst. Dies ist eine Leberwurstähnliche Streichwurst mit gräulicher Farbe im Naturdarm. Hauptgewürz ist Thymian wenn ich mich nicht irre. Hm ich schätz mal diese findet man unter den Wikipediaartikel Knappwurst. Dieser Begriff ist mir aber unbekannt. Hier wird sie ÜBERALL Knackwurst genannt. Hm irgendwie sollte der Wurstbereich mal gründlich überarbeitet werden. Gerade ein Thema wofür Deutschland bekannt ist (Wurstwaren) sollte extrem sorgfältig angelegt werden finde ich. --IchHier--15er (Diskussion) 07:17, 3. Nov. 2012 (CET)
thread_title: Informationen eines Braunschweigers

message: Das wäre doch mal ein Abschnitt. Am 1. Oktober 2014 brachte arte.tv den russischen Film „Mukha - Die Fliege“. Dort bedroht ein mafiöser Schlachter den Protagonisten, er würde eine Braunschweiger aus ihm machen. Die Nennung erfolgt mehrfach, es wird auch ein russisches Label gezeigt. Interessant ist ja, ob die Nenung bereits im russischen Original erfolgt oder in der deutschen Synchronfassung (und was ist in der französischen?).--Okernick (Diskussion) 10:06, 5. Okt. 2014 (CEST)
thread_title:  Die Wurst in Funk und Film 

message: Momentan steht ein Satz allgemein obendrüber udn dann gibt es zwei Abschnitte für Österreich und die USA. Daraus müßte man folgern, dass es den Begriff und die Wurst auch nur da gibt. Aber hier in NRW kann ich auch Braunschweiger kaufen, die ist aber weder eine schnittfeste Mettwurst noch eine Leberwurst, sondern eher eine Art Teewurst (bin aber nicht Wurstfachmann genug, um das auseinanderzuhalten - ich hätte mir eigentlich Hilfe von der WP erhofft...). Also vielleicht sollte man erstmal einen Abschnitt dazu machen, was unter diesem Begriff in Deutschland angeboten wird.--91.41.33.193 23:49, 18. Feb. 2020 (CET)
replies: text: Siehe Zeile 1, Du meinst wahrscheinlich eine Variante der Braunschweiger Mettwurst. Angesichts der Datenfülle basiert das Wikiprinzip auf der Verlinkung von Detailartikeln, in kaum einem Text wirst Du alles finden. Das dazu wie bei Dir Kurzformen von Fachbegriffen üblich sind, macht die Sache nicht leichter.Oliver S.Y. (Diskussion) 00:08, 19. Feb. 2020 (CET)
thread_title:  Deutschland?