Diskussion:Schinkenfleckerl

message: Wunderbar, Schinkenfleckerl. Ich fordere ein Photo! --AM 22:58, 27. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Nich fordern, machen! Rezepte findest du u. a. hier. Also ab in die Küche oder eine Reise nach Wien buchen ;-) Rainer  ... 23:12, 27. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Ich machte nur Restaurantschnappschüsse bisher. Keine Kompositionen. Dazu bin ich nicht gut genug ausgerüstet. Und Schinkenfleckerl habe ich zwar schon gegessen aber nicht zubereitet. Erdäpfelgulasch hingegen ist ein Klassiker von mir *g*, wobei mir die Unterodnung unter Gulasch gar nicht gefällt. Übrigens ist dieses Gericht etwas komplexer. Lorbeerblätter, Kümmel, Majoran, und Knoblauch fehlen, sind aber essentiell! --AM 23:30, 27. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Die Gulaschzusammenlegung schmeckt mir ja bis heute nicht so recht. Ich fand das vorher schlüssiger. Eine Ausrüstung braucht es für Fotos übrigens kaum. Kamera, Stativ, Schreibtischlampe und Pappdeckel reicht. Damit geht schon einiges. Für das Miesmuschelbild hat es jedenfalls gereicht. Rainer  ... 23:59, 27. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Ich bin leider im Moment nicht entsprechend ausgerüstet, um ein Foto machen zu können. Sehr bedauerlich! Das Foto beim jetzt von mir hinzugefügten Weblink (auf den Rainer oben verweist) ist leider nicht gut. Aber wer weiß, vielleicht ergibt sich einmal die Möglichkeit, dass ich eine Illustration beisteuern kann. Meine Empfehlung übrigens: Die 3sat-Rezepte ansehen und auf die im Artikel erwähnte Antel-Variante anwenden. Die schätze ich sehr, weil sie nicht ganz so schwer ist und die unterschiedlichen Aromen gut zur Geltung kommen lässt. --Gledhill 00:11, 28. Apr 2006 (CEST)
replies: text:  Ich werde das Rezept ausprobieren! Grünen Veltliner habe ich noch im Keller. - Meine Ixus 300 ist mies im Nahbereich. Leider. --AM 00:16, 28. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Ah, grüner Veltliner, sehr gut! Ich gehe übrigens sehr sparsam mit Salz und Pfeffer um. Ob man unbedingt Käse oder Zwiebel haben muss, soll jeder für sich selbst entscheiden, ich persönlich kann darauf verzichten. Das Bestreuen der Schinkenfleckerl mit Semmelbröseln, bevor man sie in den Ofen schiebt, finden ich allerdings wesentlich. Ideal ist es, wenn die Kruste knusprig ist, das Innere aber weich, nicht zu fest, doch auch nicht matschig (das wäre ein Kardinalfehler!). Die Fleckerln sollten auch wirklich al dente sein, also ja nicht zu weich, weil sie ja ohnehin noch im Ofen der Hitze ausgesetzt sind und sie sich nicht in einen Matsch verwandeln sollten. Also: weich, aber kein Matsch, doch auch kein Ziegelstein. --Gledhill 00:20, 28. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Ich muss mal erst meine Vorräte aufbrauchen, jedenfalls die frischen. Dann würde mich ein Versuch auch reizen. Gledhill, wie soll ich denn die Fleckerl machen? Dann fotografiere ich das auch gerne. Das 3sat-Bild ist übrigens wirklich miserabel. Rainer  ... 00:29, 28. Apr 2006 (CEST)

message: Also eine überbackene Version ist doch sehr selten. Wenn man in Salzburg Schinkenfleckerl bestellt bekommt man einfach Zwiebel, Schinken(Geselchtes) mit Fleckerl. U.U. noch mit Eier(einfach dazugegeben - Kein Schnee). Es ist als extrem einfach zu machendes, sehr billiges Gericht bekannt. Also so was: . Die komplizierteren Varianten gibt es sicher auch es sollte aber im Artikel stehen das die einfache Variante wesentlich häufiger ist. Generator 22:03, 25. Apr. 2010 (CEST)
thread_title: Das kenn ich aber Anders