Diskussion:Syrische Küche

message: Wenn das mit dem Löschantrag geklärt ist, zum richtigen Teil.
*Die syrischen Küche spiegelt die Vielfalt der Völker ihres Kulturkreises, sie ist, durch ihre geografische Lage geprägt von Einflüssen der libanesischen, türkischen und palästinensischen Küche. 
Das ist völliger Unfug! Und das gleich aus mehreren Gründen. Um was geht es hier, um die Küche des Staates Syrien, oder den "Syrern"? Zu 90% besteht die Bevölkerung aus Arabern. Diese sind sowohl sunnitische als auch schiitische Moslems, aber auch Christen. Dazu kommt, daß sie 4 verschiedenen Arabischen Dialekten bzw. Kulturkreisen angehören. Es sind aber keine "Palästinenser", und es stellt sich hier auch die Frage, was eine "Palästinensische Küche" sein soll. Vielmehr gibt es die Einflüsse der Küche der Levante und der Irakischen bzw. Mesopotamischen Küche im Westen und Osten. Der Libanon gehörte bis vor Kurzem selbst noch zu Syrien, und ist in sich total zersplittert. Darum kann man auch diese nur als Hauptvertreterin der levantischen Küche bezeichnen, aber hier nicht solche Sonderstellung behaupten. Die Einflüsse aus dem Norden sind osmanischen Ursprungs, da Syrien Jahrhunderte zum Osmanischen Reich gehörte, der Einfluss der Türkischen Küche dagegen unbelegt. Die andere große Gruppe ist die der Kurden, teilweise identisch mit dem Nordarabischen Kulturraum. Aber vor allem durch die Gebirge gekennzeichnet, im Gegensatz zur Küstenlandschaft und Großwüste im Süden. 
Und es ist schon merkwürdig, hier etwas von Kulturkreis und Einflüssen zu schreiben, aber das Judentum und die jüdische Küche als Einfluss nichtmal zu erwähnen.
*Schweinefleisch wird, wie in allen muslimischen Ländern, nicht verarbeitet oder gegessen. Reichlich hingegen Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl. 
Ist nun wirklich ein furchtbarer Vergleich, wenn Fleisch gegen Gemüse und Öl gestellt wird. Von der Frage abgesehen gehört Schwein ins Verhältnis zu Lamm und Geflügel gestellt, und Olivenöl statt Schweineschmalz und Rindertalg, der dort auch eine eher untergeordnete Rolle spielt. Was ich vermisse ist dagegen die Rolle von Kamelen als Haustiere. Nicht in der Neubauwohnung Aleppos, aber wenn man hier über Jahrhunderte spricht, muss man auch die Fläche betrachten, die eben nicht großstädtisch geformt war, sondern sich immer noch alte landwirtschaftliche Verhältnisse hielten. Darum bitte umformulieren.Oliver S.Y. (Diskussion) 14:49, 27. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Das mag alles sein, ist a wiki, mach es doch einfach besser. Ach so, nur für deine Eingangsbehauptung: einen Diff. Beachte, dass auch die anderen Teile belegt sind. Du solltest deine Energie besser in den Artikel, statt ins Kommentieren stecken, hätte dem Artikel bereits in der Löschdiskussion deutlich geholfen. Noch ein schönes Wochenende wünscht --Itti 14:58, 27. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Itti, nur weil ich von etwas Ahnung hab, bedeutet es ja nicht, daß ich die Quellen besitze, die hier notwendig wären. Das wir ein Problem mit den Nachfolgestaaten des Osmanischen Reiches und deren Grenzen haben, wissen wir, nur gibts dazu sehr wenig ganzheitliche Literatur. Meist ist diese überpatriotisch auf die eigene Ethnie/Kultur ausgerichtet. Denke übrigens, daß ist auch einer der grundlegenden Mißverständnisse des Westens gegenüber dem Syrienkonflikt und den Menschen von dorther. Levante nur mal so als Indiz für eine Jahrtausende alte Kulturregion, und was wir unter Palästinenser verstehen. Wieso deren Kultur Einfluss auf die Syrische Küche genommen haben soll, möge vieleicht vor allem der belegen, der die Einleitung verfasst hat. Und auch eine zweite Karte , welche vieleicht zeigt, von was wir hier sprechen. Aleppo als Zentrum von Halab, Damaskus als Gegenpol, zwei Provinzen, zwei Kontrahenten. Und der Libanon in weit größeren Grenzen als Heute. Genauso wie es die Frage aufwirft, warum alle möglichen Einflüsse bestehen sollen, aber keine aus dem Süden... Diskussionsseiten sind genau dafür da. Wenn ich hier nun reineditiert hätte, die Explosion wäre vorhersehbar. Und vieleicht auch nochmal den Titel von ENW 3 genau lesen, und mit der Landkarte vergleichen, das ist im Kern das, was ich meine.Oliver S.Y. (Diskussion) 18:02, 27. Okt. 2018 (CEST)

text: PS: Etwas älter, aber die beste Grafik die ich finden kann, um die Zweiteilung Ost/West von Syrien zu illustrieren . Was aber auch zeigt, wie alt die "Syrische Küche" ist, und wie sie eben schon immer neben der Mesopotanischen Küche Bestand, einfach weil der Euphrat als Kulturgrenze wirkte, und dieser nach Südosten fließt, nicht in Richtung Mittelmeer, um Kultur zu vereinen. Da sind die Grenzen, wie das Mandatsgebiet geteilt wurde wirklich unwesentlich.Oliver S.Y. (Diskussion) 18:10, 27. Okt. 2018 (CEST)
replies: text: Dann erweitere doch den Artikel um den Bereich Geschichte. It´s a wiki! --Itti 18:11, 27. Okt. 2018 (CEST)

text: Gefällt mir sehr gut. Zustimmung mit 100%. MfG, --Brodkey65|...Am Ende muß Glück sein.  14:29, 29. Okt. 2018 (CET)
replies: text: +1 sorry ich habe diese Diskussion etwas aus den Augen verloren. Volle Zustimmung auch von mir. --Wienerschmäh | Disk 14:51, 29. Okt. 2018 (CET)
replies: text: Prima, finde ich gut. Der Artikel hat eh noch Mängel und Redundanzen, also nur zu. Viele Grüße --Itti 17:43, 29. Okt. 2018 (CET)
replies: text: Pro. --Buendia22 | Disk 21:25, 29. Okt. 2018 (CET)
thread_title:  Einleitung 

message: *Die syrische Küche ist von Bethlehem über Beirut bis Damaskus eng mit einander verwandt. Die Regionen östlich des Mittelmeers (Levante) waren jahrhundertelang Durchzugsgebiet fremder Herrscher und Händler, welche die Küchentraditionen stark prägten.
Das wird mit "Viola Raheb, Marwan Abado: Zeit der Feigen: Die arabische Küche von Bethlehem bis Damaskus. Mandelbaum, 2009" verlegt. Ich hatte es vergessen, aber dorther stammt wohl meine obere Gleichsetzung zwischen den verschiedenen arabischen Dialekten und der Esskultur . Und auch wenn es ein Zitat ist, mahne ich, es nicht 1:1 zu übernehmen. Warum? Vieleicht nicht jedem bewusst, Bethlehem liegt südlich von Jerusalem, wenn man also die Stadt zur syrischen Küche zuschreibt, stellt man sich auf eine merkwürdige Position. So mag Bethlehem als Landmarke für einen Buchtitel wesentlicher sein, als eine Stadt wie Hebron als Süden des Westjordanlandes, aber in Jordanien geht es noch viel weiter südlich. Ich weiß auch nicht, wie man es genauer beschreibt, aber das da geht entweder zu weit im Detailgrad, oder greift zu kurz als Beschreibung des Gebietes. Einig scheint man sich darin zu sein, das Akaba nicht mehr dazugehört. Ein Vorschlag:
*Die syrische Küche ist vom Süden Jordaniens bis zum Libanon, vom Westjordanland bis zum Euphrat eng miteinander verwandt."
Auch nicht so richtig gut, aber passender für mich als das Aktuelle. Wobei ich bei Google nun las, das die Levanteküche angeblich die Szeneküche 2018 ist. Auch unter dem Gesichtspunkt sollte man vieleicht drauf schauen. Denn damit wird auch die israelische Küche und der Libanon als eigenständige Küche erfasst.Oliver S.Y. (Diskussion) 10:26, 30. Okt. 2018 (CET)
replies: text: Das passt doch sprachlich nicht - es können nur mindestens zwei Dinge miteinander verwandt sein. Vermutlich soll sowas ausgesagt werden wie "Die syrische Küche ist die vorherrschende Küche in einem Gebiet zwischen N und S sowie W und O und übt darüber hinaus Einflüsse auf die Küche in X, Y und Z aus." In der Einfachheit kann man das auch in der Einleitung abhandeln und einen Abschnitt "Geografie" durch einen geschichtlichen Abriss, der die Ausbreitung aufzeigt, ersetzen. Viele Grüße, Grueslayer 11:11, 30. Okt. 2018 (CET)
replies: text: *Die Gerichte der syrischen Küche sind eng mit den Speisen der Regionen vom Süden Jordaniens bis zum Libanon, vom Westjordanland bis zum Euphrat verbunden. - Ich habe den Satz etwas angepasst, vielleicht ist er so besser verständlich. Viele Grüße, Buendia22 (Diskussion) 07:43, 31. Okt. 2018 (CET)
thread_title:  Geografie 

message: Ein Kollege hat mit der Begründung, es wäre ein Äpfel-Birnen-Vergleich, syrischen und libanesischen Wein zu vergleichen diese (belegte) Passage aus dem Artikel gelöscht. Weinqualität ist jedoch imho sehr wohl vergleichbar, zum Beispiel in Hinsicht auf sensorische Fehler durch falsche Lagerung oder Behandlung, zum Beispiel schmeckt unser österreichischer Wein durch Zusatz von Glykol viel leiwander.. 😂😂 Scherz beiseite  was meinst Du soll der Abschnitt draußen bleiben? --Wienerschmäh  Disk 22:13, 2. Nov. 2018 (CET)
thread_title:  Vergleich von Weinen 

message: @ Fattusch (Fattoush):
Gesunde Esskultur?  Wie ist das gemeint? 
:Das wird wohl so in dem Buch stehen, ist aber nichts, was in die WP gehört. Ich habe es deswegen entfernt. So richtig gesund ist es auch nicht, weil das Fladenbrot aua stark ausgemahlenem Mehl gemacht wird und damit viel zu wenig Ballaststoffe enthält, nicht viel anders als Toastbrot (von dem wohl niemand bei Verstand behaupten würde, es wäre gesund). Danke für den Hinweis / die Frage.  Flossenträger 07:09, 27. Aug. 2021 (CEST)
thread_title:  "Das Gericht ist Ausdruck der gesunden syrischen Esskultur"