Diskussion:Fette/Archiv

message: Der Begriff fett aus (mittelniederdt. vet feist) bezeichnet
#viel Fett enthaltend; sehr dick
#üppig, kräftig, ertragreich (fetter Boden, fette Beute)
#im Druckwesen einen besonders breiten Schriftschnitt
Konnte ich im Meyers nicht finden, sind Wörterbuchdef. --nerd 11:27, 20. Mai 2003 (CEST)
thread_title:  Begriff 

message: Was ist mit den mittelkettigen Triglyceriden (MCT-Fett)? Soll das Thema mit im Wikipedia aufgenommen werden?
http://www.mct-kochclub.de/
R-richter 17:55, 31. Jul 2004 (CEST)
thread_title:  [[MCT]]-Fett 

message: Der Artikel wurde wohl von jemandem geschrieben, der sich in Physiologie gut auskennt. Ich habe versucht, den chemischen Teil zu ergänzen (ich hatte mal beruflich damit zu tun). Leider ist dadurch jetzt die Struktur des Artikels etwas gestört. Ich bitte hiermit ein wenig Geduld (ca. Ende April), bis ich Chemie, Eigenschaften und Physiologie auseinandergetrennt habe. Auch möchte ich noch eine Strukturformel einfügen. Den Hinweis auf halbfeste (streichfeste) Fette wird dann auch wieder erscheinen. Im weiteren habe ich noch vor, dem Hinweis von Daniel Grün nachzugehen, und die Überschneidungen in Fett, Lipiden und Triglyceriden zu minimieren. 
--WS62 16:40, 16. Apr 2005 (CEST)
thread_title:  Fette - Chemie 

message: Sehr viele Schulbücher sind auf Daten der DGE gebaut. Nur leider darf man diese Gesellschaft nicht als Lieferant für wissenschaftlich korrekte Informationen sehen.
Die verbreitete Ernährungslehre dieser Gesellschaft ist zwar sehr verbreitet, aber 150 Jahre alt und ist ganz im Zeichen der Nahrungsmittelindustrie.
Ich werde den Artikel in diesem Bereich aufarbeiten mit NEUTRALEN Berichten, die neuer und wissenschaftlich richtig sind.
(änliches findet man bei Cholesterin und eben alles was mit Ernährung zu tun hat. Ist leider so.)
:schön, aber bitte beachte bei deiner aufarbeitung, dass das prinzip neutralen standpunkts verlangt, dass die aussagen relevanter experten (und dazu gehören die der DGE auf jeden fall) wiedergegeben werden sollen, ohne sie zu werten - wie du es gerade getan hast (150 Jahre alt und ist ganz im Zeichen der Nahrungsmittelindustrie).
:und zb chemisch reines, totes Fett, frei von wichtigen Vitalstoffen, dafür angereichert mit chemischen Rückstände klingt anderererseits ziemlich pov - welche experten machen solche aussagen?
:warum hast du zb die folgenden sätze gelöscht: Für Lebensmittel verwendete Fette werden aus Ölpflanzen durch Pressung oder Extraktion gewonnen. Raffination und damit Entfernung unerwünschter Inhaltsstoffe macht die Fette für den Menschen nutzbar. ?
:... NEUTRALEN Berichten, die neuer und wissenschaftlich richtig sind - bitte nenne deine quellen dann auch.
:grüße, Hoch auf einem Baum 14:57, 28. Apr 2005 (CEST)
replies: text: Schön formuliert. Es werden nur pflanzliche Fette sehr NPOV beschrieben um am Schluss etwas vage die Reformhäuser zu bewerben. Ich verschiebe mal den Abschnitt hierher. Vielleicht kann man ihn ja zu etwas brauchbaren umformulieren (bitte erst mal hier direkt editieren). Und erstmal zwischen tierischen und pflanzlichen Fetten unterscheiden. --Suricata 09:15, 1. Mai 2005 (CEST)
thread_title:  DGE 

message: Die üblichen Magerinesorten, Bratfette und Öle werden bei der Herstellung entsäuert, laugenraffiniert, gebleicht, desodoriert und filtriert. 
Außerdem wird das Fett oft nicht mittels hydraulischer Pressung aus den Ölfrüchten herausgeholt, sondern durch Lösungsmittelextraktionen gewonnen.
So entsteht ein chemisch reines, totes Fett, frei von wichtigen Vitalstoffen, dafür angereichert mit chemischen Rückständen. Magerine wird außerdem gehärtet.
Das geschieht ebenfalls durch chemische Verfahren, um eine gute Streichfestigkeit zu erzielen. Emulgierung und bei manchen Sorten Zusatz von Antispritzmitteln runden das Bild ab. Dem Verbraucher wird darüber nichts mitgeteilt.
Eine gewisse Ausnahme bilden Reformhausmargarinen, da sie auf schonende Art hergestellt werden.
: Mir erschließt sich der Sinn und Zweck dieses Diskussionbeitrags nicht ganz, soll die Gewinnung von Fetten ein Teil des Artikel werden? Wenn ja, in der obigen Form? Hierfür finde ich den Beitrag etwas zu sehr "religiös" oder weltanschaulich angehaucht. Die Begriffe "totes Fett" und "runden das Bild ab" erfüllen mir nicht das Kriterium für eine Enzyklopädie und auch die die Problematik bei chemischen Prozessen leuchtet mir nicht ein, nicht alles was eine chemchische Umwandlung durchmacht ist schädlich, immerhin laufen auch biologische Prozesse weitgehend chemisch ab. 
:Beiträge bitte unterschreiben --ManuelBrenner 00:45, 17. Jun 2006 (CEST)
thread_title:  Gewinnung 

message: Was bitte heisst "nddt."? Norddeutsch? Niederdeutsch? Gruß -- 790 11:25, 16. Jul 2005 (CEST)
replies: text: Ich weiß es nicht und konnte es auch nicht in Erfahrung bringen, deshalb habe ich diesen Eintrag gelöscht.  Letztlich ist es auch kaum interessant dass "Fett" von irgendeinem anderen Wort abstammt, dessen Bedeutung aber nicht angegeben wird.  PS:  es sollte in der Wikipedia schlimme Strafen geben für Leute die sich ihre eigenen Akronyme zurechtbasteln, o. w. m. i.? --Maikel 12:50, 27. Nov 2005 (CET)
thread_title:  "nddt." 

message: Mich interessiert, warum "überall" gehärtete Fette als Inhaltsstoffe vorkommen, wenn das so schädlich ist.
Liegt das an einfacheren und billigeren Produktionsmethoden? Ich konnte bis jetzt nichts zu dem Thema finden. Man hört in letzter Zeit immer mehr davon - meine Mutter kauft nur noch Margarine ohne - Panikmache?
Warum genau gehärtete Fette schädlicher als "ungehärtete" für den Organismus sind, ist mir bis jetzt nicht untergekommen. Es darf zur Erklärung gerne auch etwas wissenschaftlicher werden. AleXP 15:06, 6. Apr 2006 (CEST)
replies: text: Olivenöl enthält keine ungesättigten Fettsäuren, ist daher auch nicht so gesund wie es die Werbung verspricht. Der Rauchpunkt von Rapsöl liegt mit 130-190 Grad doch wesentlich geringer als bei Ölen ohne ungesättigte Fettsäuren. -- Ayacop 19:08, 19. Jun. 2009 (CEST)
replies: text:  @ Ayacop: Wie kommst Du auf die haltlose Behauptung: Olivenöl enthält keine ungesättigten Fettsäuren, ist daher nicht so gesund ..., Grüsse, -- Roland.chem 19:48, 19. Jun. 2009 (CEST)
replies: text: Olivenöl enthält 50 % einfach ungesättigte FS und 31 % mehrfach ungesättigte FS. Siehe Pflanzenöle. -- BMK 23:59, 19. Jun. 2009 (CEST)
replies: text: Irrtum zugegeben. Was ich meinte, waren die Omega-3-Fettsäuren, nicht die ungesättigten allgemein. -- Ayacop 09:26, 20. Jun. 2009 (CEST)
thread_title:  Gehärtete Fette 

message: Ich kenne einige Leute, die sich sehr fett- und eiweißreich ernähren und behaupten, sie würden sofort an Fett zulegen, sobald sie Kohlenhdrate essen! Kann man das erklären? DANKE! --A. Rhein 18:44, 5. Mai 2006 (CEST)
thread_title:  Kaum Depotfett aus Kohlenhydraten und Eiweißen? 

message: Dieser artikel ist als »Stumpf« zu bezeichnen. Die aussage "Dieser Artikel behandelt Fett im chemischen Sinne" ist irreführend. Der artikel befasst sich mit der chemie nur teilweise, ansonsten ausschlieslich nur mit fettanwendung als nahrungsmittel. Dies deckt aber nur einen kleinen teil der bedeutung des begriffs »fett« als materielle substanz ab. -- 84.226.47.22 01:32, 30. Mär. 2008 (CET)
thread_title:  »Stumpf« 

message: Hallo, also ich finde 70 bis 80 g Fett am Tag für übertrieben. Schaut man z.B. bei Lebensmittelmarke nach, so sind dort für 5 Tage gerade mal 160 g verplant. Na ja, kein Wunder, dass wir alle immer fetter werden :-( --91.60.231.36 13:07, 2. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Empfohlene Tagesdosis? 

message: Fett wurde nicht allgemein als 6. Geschmacksrichtung anerkannt, wie es bisher im Artikel stand. Sieht man beim (bereits zur Verfügung gestellten) Link zu Geschmackssinn nach, findet man dort nämlich nichts zu Fett, aber dafür in der Diskussion, wo gerade dies bezweifelt wird. --Marsupilami04 16:14, 24. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Fett als sechste Geschmacksrichtung: umstritten 

message: Das Foto "Verschiedene Fett-Produkte im Supermarkt" finde ich etwas deplaziert, wäre nicht ein Foto von z.B. Butter, Margarine, evtl. verschiedenen Speiseölen ohne Verpackung anschaulicher und etwas weniger Markenorientiert. Leider habe ich keine Kamera zur Hand, vielleicht findet sich ja jemand der Zeit, Lust und Fettprodukte hat :)  --Egopm 17:07, 25. Jul. 2009 (CEST)
thread_title:  Verschiedene Fett-Produkte im Supermarkt 

message: Auf der Seite "Lipide" auf der Homepage von Konrad Förstner wird angegeben, dass sie veraltet sei und nicht weiter gepflegt würde. Für bessere Informationen wird auf die Wikpedia verwiesen. Ist der Link hier dann noch angebracht? (nicht signierter Beitrag von 84.190.115.69 (Diskussion | Beiträge) 11:52, 8. Mär. 2007 (CET)
thread_title:  Link veraltet? 

message: Hier wird erst gesagt, der Physiologische brennwert läge bei 39KJ/g.
Im nächsten Absatz dann 29000KJ/Kg .... was ist denn jetzt richtig? laut oberer Behauptung müßte 1 Kg ja dann 39000 KJ freisetzen und nicht nur 29000 KJ (nicht signierter Beitrag von 217.194.34.103 (Diskussion | Beiträge) 14:11, 15. Okt. 2009 (CEST)
replies: text: Auch wenn die Frage schon fast ein Jahr alt ist: Im Artikel Fettverbrennung ist erklärt, dass das menschliche Fettgewebe (natürlich) nicht aus reinem Fett besteht. Reines Fett hat 39kJ/g, das Fettgewebe mit anderen Gewebebestandteilen 29kJ/g. Das werde ich bei Gelegenheit mal einbauen. -- DvsseI 00:04, 10. Jul. 2010 (CEST)
thread_title:  Physiologie 

message: Hallo,
was ist eigentlich mit Fettmangel? Ich meine, im Artikel "Proteine" steht ein Absatz über Eiweißmangel und seine schwerwiegenden Folgen beim Menschen.
(Ebenfalls ist bekannt, dass ein andauernder Mangel an Kohlenhydraten der Gesundheit schaden kann.)
Soviel ist bekannt.
Wie steht es nun mit einem Mangel an Fetten? Kann man mit der Ernährung überhaupt zu wenig Fette zu sich nehmen - zum Beispiel bei reiner Rohkost-Ernährung? Und was wären die Folgen eines solchen Mangels an Fetten?
Sollte man das nicht mal einfügen?
--79.193.128.149 20:03, 15. Mai 2011 (CEST)
thread_title:  Fettmangel 

message: Die Zusammensetzungen sind stöchiometrisch nicht plausibel. Selbst wenn man Rundungsfehler gelten lässt, sind die Angaben erstaunlich. Beispiel Olivenöl:
Die prozentualen Gewichtsangaben addieren sich auf 101. Wenn man einen Glycerolrest im Fett mal mit ca. 5 bis 10% annimmt, sind das also 6 bis 11% zuviel. Das ist zu ungenau.
Natürlich variiert der Glycerolanteil, aber wenn er praktisch Null ist, müsste das erklärt werden. Dass Chemiker solche Konstellationen noch Triglyceride nennen, ist ebenfalls erklärungsbedürftig, denn es liegen offensichtlich gehäuft freie Fettsäuren vor. -- mock (nicht signierter Beitrag von 79.203.212.92 (Diskussion) 03:54, 20. Nov. 2011 (CET)
replies: text: Die Tabelle bezieht sich wahrscheinlich nur auf die Zusammensetzung der Fettsäuren. Das sollte erwähnt werden. --Nescius (Diskussion) 11:30, 15. Mai 2012 (CEST)
thread_title:  Zusammensetzung einiger Fette und Öle 

message: Es fehlen jede Menge Quellenangaben, z.B. wird die durchschnittliche Dichte von menschl. Fettgewebe angegeben ohne anzugeben woher diese Zahl kommt, etc. 134.3.226.196 18:07, 17. Jun. 2013 (CEST)
replies: text: Danke für den Hinweis. Vermutlich ist vielen/den meisten Lesern aber klar, dass der Artikel nicht ideal ist - es hat sich aber noch niemand gefunden, der Zeit investieren wollte/konnte. Wenn du das tun möchtest, bist du herzlich willkommen. Viele Grüße --Minihaa (Diskussion) 20:53, 23. Sep. 2016 (CEST)
replies: text: @IP-User: Mit dem Begriff Fette und fette Öle werden in der Fachliteratur nur Triglyceride bezeichnet und nicht alles was von außen her ölig oder fettig erscheint. Vollsynthetische Triglyceride können aus Erdöl hergestellt werden (siehe Paraffinoxidation), dies hat jedoch nur eine historische Bedeutung. Mineralöle o.Ä. haben in diesem Artikel nichts verloren. mfg --Roland.chem (Diskussion) 13:57, 24. Sep. 2016 (CEST)
thread_title:  fehlende Quellenangaben 

message: Der Artikel hinterlässte eine grosse Lücke und Leere beim Leser bezüglich der Thematik natürlich (pflanzlich oder tierisch) oder künstlich (z.B. Erdöl-Derivat etc.) Ob man es mit essbarer Wurst oder mit Schmierfett aus der Tube zu tun hat, kommt in der Einleitung viel zu kurz. Bestimmt gibt es Fach-Litaratur, die das berücksichtigt und differenzierter vorgeht. mfG --82.192.229.198 16:46, 23. Sep. 2016 (CEST)
replies: text: Danke für den Hinweis. Vermutlich ist vielen/den meisten Lesern aber klar, dass der Artikel nicht ideal ist - es hat sich aber noch niemand gefunden, der Zeit investieren wollte/konnte. Wenn du das tun möchtest, bist du herzlich willkommen. Viele Grüße --Minihaa (Diskussion) 20:53, 23. Sep. 2016 (CEST)
replies: text: @IP-User: Mit dem Begriff Fette und fette Öle werden in der Fachliteratur nur Triglyceride bezeichnet und nicht alles was von außen her ölig oder fettig erscheint. Vollsynthetische Triglyceride können aus Erdöl hergestellt werden (siehe Paraffinoxidation), dies hat jedoch nur eine historische Bedeutung. Mineralöle o.Ä. haben in diesem Artikel nichts verloren. mfg --Roland.chem (Diskussion) 13:57, 24. Sep. 2016 (CEST)
thread_title:  Einleitung: Verwurstellung von künstlichen + natürlichen Fetten