Diskussion:Grünkohlessen

message: Kann mal irgendjemand bestätigen, dass irgendwo beim Grünkohlessen als Zutat „Schweinekopf“ gereicht wird. Ist mir in den letzten 50 Jahren nicht untergekommen. Wenn das niemand bestätigen kann, sollte das raus. -- W.W. (Diskussion) 18:14, 23. Okt. 2013 (CEST)
replies: text: http://www.raab-biofleisch.de/fileadmin/Gruenkohl-Bestellformular-2013.pdf und http://petrafoede.de/blog/2010/12/05/halbe-schweinskoepfe-und-gruenkohl-was-frueher-zu-weihnachten-gegessen-wurde/ soviel zu "Schweinekopf" und bitte sich erstmal kundig machen bevor man anderer Leute Änderungen als "Unsinn" bezeichnet. --87.150.207.68 20:28, 23. Okt. 2013 (CEST)
thread_title:  Zutaten 

message: Braunkohl ist eine andere weit verbreitete Bezeichnung für Grünkohl. Die Kochdauer bezieht sich auf beides, da Grünkohl bei mehrmaligem kochen immer süßer wird. Auch Grünkohl wird also häufig (zumindest in der Verdener Region) ein zweites (und manchmal auch ein drittes) Mal gekocht. vgl. Bremer_Küche#Kohl und Pinkel
Auch das Braunschweiger Land sagt "Braunkohl"! (nicht signierter Beitrag von 77.23.29.183 (Diskussion) 12:06, 18. Mär. 2014 (CET)
replies: text: Vielleicht sollte nach neuerlichem Eintrag einer weiteren Region so langsam darüber nachbedacht werden, eine Auflistung zu erstellen bzw. einen Verweis/Link auf eine externe Liste der Grünkohl essenden Regionen gesetzt werden?! ;) --Zarbi 16:33, 6. Dez. 2008 (CET)
replies: text: Auch wenn Grünkohl in einigen Gegenden als Braunkohl bezeichnet wird, so ist tatsächlich Braunkohl nach der Erklärung unter Grünkohl eine andere Sorte, eben mit braunen Blättern. So wie es auch in dem alten Schnellsprechvers heißt: Grünkohl bleibt Grünkohl und Braunkohl bleibt Braunkohl. :-) Im Grünkohl-Artikel sind explizit auch Braunkohlsorten aufgeführt. Grünkohl und Braunkohl sind also nicht das selbe. --Radionaut (Diskussion) 11:56, 11. Feb. 2019 (CET)
thread_title: Unterschied Grünkohl und Braunkohl

message: Wie sieht es denn aus? Sind Kohlfahren nach Aschermittwoch denn erlaubt? Schließlich ist dann ja die Fastenzeit und auch der Karneval ist vorbei und es darf bis Ostern nicht geheiratet werden. --91.60.247.230 18:06, 28. Feb. 2009 (CET)
replies: text: Bitte die eigenen Beiträge mit -- und vier Tilden ~ unterschreiben.
* Kein Karneval etc. stimmt so nicht, siehe auch Karnevals-, Fastnachts- und Faschingshochburgen
* Generell wird in protestantischen Gegenden sich scheinbar nicht so stark an katholische Traditionen wie Aschermittwoch und Fastenzeit gehalten. So gibt es dort auch vielerorts noch nach Aschermittwoch Faschingsveranstaltungen und Karnevalsumzüge. 
*Ob das o.g. in katholischen Gegenden, wie stellenweise im Oldenburgischen oder Münsterland zu Konflikten führt, kann ich nicht sagen--Zarbi 10:01, 2. Mär. 2009 (CET)
replies: text: "scheinbar" stand hier für meinen persönlichen Eindruck und nicht für einen wissenschaftlich /statistisch belegten Fakt.--Zarbi 08:56, 6. Mär. 2009 (CET)

text: Ist dieser wesentlich oder liegt er sozusagen im Komma-Bereich?--Zarbi 10:42, 6. Mär. 2009 (CET)

text: Bitte die eigenen Beiträge mit -- und vier Tilden ~ unterschreiben.--Zarbi 15:07, 6. Mär. 2009 (CET)
replies: text: Sprachverhunzung?! Hoppla!! Naja, vielleicht wären ja augenscheinlich, offenbar oder mutmaßlich auch "hübsche" Worte zur Formulierung meines Diskussionsbeitrages gewesen (?). Aber vielleicht habe ich es auch nur ironisch gemeint...?! Bastian Sicks Büchlein sind durchaus sehr kurzweilig - doch das Gute daran ist: er ist auch nicht unfehlbar - ich habe selbst schon ein paar "Fehler" bei ihm gefunden.--Zarbi 15:07, 6. Mär. 2009 (CET)
thread_title:  In der Fastenzeit? 

message: Das ist schon seit längerem nicht mehr so. Neue Grünkohlzüchtungen können vor dem ersten Herbstfrost geerntet werden, da diese weniger Bitterstoffe enthalten. Wird auf [] schon behandelt.
--Bloodknight 09:12, 27. Nov. 2009 (CET)
thread_title:  Grünkohl...wird nach dem ersten Herbstfrost geerntet. 

message: Wäre es nicht besser, statt der vielen einzelnen Regionen in der Einleitung einfach von Norddeutschland oder in großen Teilen Norddeutschlands zu sprechen? Momentan wirkt die Einleitung meiner Meinung nach doch arg überfrachtet. Falls gewünscht kann die regionale Verbreitung des Grünkohlessens ja am Ende des Textes noch näher beschrieben werden. Gruß, --Kanti 18:20, 13. Sep. 2010 (CEST)
replies: text: Ja, auf jeden Fall. Ich schieb das mal hierher. Er wird vor allem in Niedersachsen, Bremen, Hamburg und Schleswig-Holstein gepflegt, aber auch in Westfalen und bis in die Region Magdeburg. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 08:14, 24. Okt. 2013 (CEST)
replies: text:  So, und nun? Jetzt ist die Information im Artikel verloren und verstaubt hier in der Diskussion und wird irgendwann wegarchiviert?? ;-)--Zarbi (Diskussion) 14:36, 6. Dez. 2013 (CET)
replies: text:  Ich glaube nicht, dass die Information in dieser Genauigkeit einer wissenschaftlichen Überprüfung standhält, speziell Magdeburg siehe  --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 15:21, 6. Dez. 2013 (CET)
replies: text:  Hallo Siehe-auch-Löscher, ist das eine wissenschaftliche Auswertung? Was jetzt hier speziell an Magdeburg zweifelhaft ist, erklärt sich nicht: auch weite Teile Niedersachsen sind nicht markiert, siehe Braunschweig oder Lüneburg. Auffällig dagegen ist Frankfurt am Main! Nun läßt sich darüber spekulieren: Meine Beobachtung ist, dass im nördlichen Sachsen-Anhalt Grünkohl eher als eine einfache, ländlich-deftige Kost angesehen wird - und das gerne am Ende eine Winterwanderung. Hier findet man Grünkohl auch als eine Art Imbiss auf den Weihnachtsmärkten. Ganz anders in Schleswig-Holstein: hier hat der Grünkohl es in die gut-bürgerliche, z.T. gehobene deutsche Küche geschaft und so dass auch die besseren Gasthöfe damit werben, und dies wahrscheinlich auch gerne im Internet (daher Einträge?). Der Aspekt der Winterwanderung ist kaum anzutreffen.--Zarbi (Diskussion) 22:28, 11. Dez. 2013 (CET)
thread_title:  Vorschlag 

message: In the Netherlands we eat boerenkool but it is just a winter dish like sauerkraut and rosenkohl, not something like described in this article. So this needs to change, you have to separate dish and German custom. Hobbema (Diskussion) 18:21, 7. Jan. 2021 (CET)
replies: text: Hallo! Hier geht es um Brauchtum/Tradition, nicht um den Lebensmittelkanon aus dem jahreszeitlich typische Speisen zubereitet werden. Da sind die Niederlande in der selben Tradition wie Norddeutschland, was mal bis Kaliningrad ging.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:21, 7. Jan. 2021 (CET)
replies: text: Diesen Brauchtum gibt es nicht wie beschrieben (mit Kohlfahrt und Kohlkoenig) in den Niederlanden. Siehe :nl:Wikipedia:De_kroeg#Gruenkohlessen. Es gibt Mahlzeiten wo Gruppen (zB von Scouting) Gruenkohl essen, aber das ist nicht das Gleiche. Es gibt aehnliche Mahlzeiten wo zB Hutspot gegessen wird. Mit Entschuldigung fuer Schreibfehler, Hobbema (Diskussion) 14:03, 10. Jan. 2021 (CET)
thread_title:  Niederlande