Diskussion:Blumenkohl

message: Viele Kohlsorten sind schwerverdaulich, bei den meisten der Strunk nicht ess/geniessbar. Mich interessiert wie es sich beim Blumenkohl Romanesco verhält. Ich habe ihn heute erstmals gesehen und gedünstet. Der Strunk scheint mir ein wenig bitter, sicher bin ich nicht.  
Mein Vorhaben wäre den Strunk püriert für ein Sösschen zu verwenden... 
Frage: ratsam & gesundheitlich (denke dabei an ungenießbare bzw. den Verdauungstrakt belastende Bitterstoffe) unbedenklich? --LunaPat 15:32, 26. Okt 2005 (CEST)
replies: text: Ich wüsste nicht, warum man den Strunk vom Blumenkohl nicht essen sollte. Mache ich immer. Das ist ja auch eigentlich der Blütenstiel, also was anderes als die harten Blattstiele, die man bei Blattkohl wegschneidet. Bitter ist mir noch nicht aufgefallen; wenn er jung und geschlossen ist, dürfte das eigentlich nicht sein. Rainer  ... 18:01, 26. Okt 2005 (CEST)

text: Also essen kann man vieles. Beim normalem Karfiol wird der Strunk sicher nicht gegessen. Kann sein, dass der Romanesco da mehr Brokoli like ist - dort wird ja auch mehr vom Stiel gegessen. Also wenns genießbar ist ist's erlaubt :) 84.114.202.215 13:15, 9. Sep 2006 (CEST)
thread_title:  Strunk nicht genießbar? 

message: Im (französischen) Film Taxi 3 legt die Frau des Polizisten Blumenkohl in sein Büro um ihm zu signalisieren, dass sie schwanger ist. Kennt jemand diesen Brauch? --Falott 20:20, 13. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Vermutung: Im Französischen heißt der Blumenkohl choufleur. Da in Frankreich die Neugeborenen aus dem chou kommen, im Gegensatz zum Elsaß, wo sie auch der Storch bringt, halte ich hier den Zusammenhang gegeben.--80.133.28.138 12:13, 15. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Taxi 3 

message: Essen die Leute Blumenkohl (den weissen) eher mit Reis, mit Kartoffeln, mit Pasta, oder mit anderem, oder gibt es eher keine allgemein(gültig)en Bevorzugungen - oder ist diese Frage nicht enzyklopädisch? --Alien4 00:36, 25. Apr. 2009 (CEST)
replies: text: Das hängt von der Weltgegend ab. In Deutschland wird Blumenkohl traditionell mit holländischer Sauce oder Polonaise und Salzkartoffeln gegessen. Rainer Z  ... 13:40, 25. Apr. 2009 (CEST)
replies: text: was hast du gegen béchamelsauce? :) (nicht signierter Beitrag von 92.226.225.12 (Diskussion | Beiträge) 01:40, 11. Mär. 2010 (CET)
replies: text: Es gibt keine allgemeingültigen Zubereitungsmethoden. Wenn ich mir diverse Rezepte oder vermeintlich traditionelle Zubereitungsmethoden bei Wiki anschaue, bin ich oft erstaunt und frage mich, warum "wir" hier eigentlich immer wieder entgegen den traditionellen kochen müssen. Ich zum Beispiel habe noch nie jemanden gesehen, der einen Blumenkohl als Ganzes zubereitet, fände das auch äußerst unpraktisch. Ich esse meinen Blumenkohl meist "traditionell" entweder ohne Sauce mit etwas Butter und Muskatnuss oder mit einer leicht abgewandelten Béchamelsauce. Die Variante scheint mir hier in der Gegend die geläufigste zu sein. Blumenkohl kann man auch wunderbar braten oder dampfgaren, letzteres bevorzuge ich zum Beispiel. Obwohl ich aus dem Ruhrgebiet stamme, ist mir Polonaise noch nie unter gekommen. Auf Wiki sollte man sich im Sinne eine Enzyklopädie davor hüten, die Vorlieben der Allgemeinheit (bezogen auf eine Region) in kulinarischer Hinsicht bestimmen zu wollen. --Pilsken (Diskussion) 08:51, 22. Jun. 2015 (CEST)
thread_title:  Serviervorschlag 

message: Hallo, ich bin gerade mal wieder bei chefkoch.de am stöbern gewesen und dabei bei den Kommentaren zu einer Kohlsuppe auf folgendes gestoßen:
  gdaboss sagt am 11.09.2007 um 14:34
  Nach meiner Erfahrung ist der beste Ersatz für "couve galega" hierzulande Blumenkohlblätter. Die 
  sind im Geschmack ziemlich ähnlich und, da sie beim Blumenkohl eher als Abfall gelten, bekommt
  man sie sogar meistens umsonst.
  
  LG - Peter
Danach kam noch folgender Kommentar:
  quargl sagt am 11.09.2007 um 16:46
  Lieber Peter!
  
  Danke fuer Dein Kommentar! Diese Erfahrung habe ich auch schon gemacht, und ich muss sagen,
  sie schmecken auch wirklich wunderbar hierin:-)
  
  LG Cindy
Wie ist das nun genau mit den Blumenkohlblättern? Wäre wirklich interessant ob man die wirklich verwerten kann. Werfe nämlich jedes Jahr nicht wenig davon auf den Kompost. Grüße --Ravenbird 08:54, 27. Okt. 2010 (CEST)
replies: text: Probiere es aus. Giftig sind sie ja nicht. Rainer Z  ... 21:46, 27. Okt. 2010 (CEST)
thread_title:  Blumenkohlblätter essbar? 

message: Wenn ich mich richtig erinnere, musste zur Ausbildung der Blumenkohlrose ein Minimum an Mangan im Boden vorhanden sein.Kann das ein Spezialist verifizieren und ergänzen?--87.175.203.219 12:38, 28. Okt. 2012 (CET)
thread_title: Spurenelemente

message: heißt auf englisch romanesco broccoli. Ist er wirklich ein Blumenkohl, wie es in diesem Artikel steht und phantasieren sich die Leute in der engl. Wiki etwas zusammen? --87.78.7.246 17:37, 11. Jul. 2015 (CEST)
replies: text: auch in der italienischen WP wird der Romanesco unter "Broccoli" (Brassica oleracea var. italica) geführt. Wer kann das aufklären? --Kuhni74 (Diskussion) 11:45, 24. Mär. 2020 (CET)
replies: text: https://www.deutschlandfunknova.de/nachrichten/weltgroesste-aufnahme-es-ist-ein-blumenkohl War gerade eine Frage bei "Wer weiß denn sowas?" Hätte auch unter "Mathematischer Blumenkohl" gepasst, aber wenn ich das in den Artikel hinein schreibe, kommt garantiert einer von den Exklusionisten an und erzählt einen davon, dass WP kein "Fernsehgarten" sei. 46.114.137.106 18:45, 19. Feb. 2021 (CET)
thread_title:  Romanesco... 

message: würden mich Angaben zu den Inhalts- und Nährstoffen interessieren. (nicht signierter Beitrag von 188.108.5.129 (Diskussion) 23:15, 11. Mär. 2017 (CET)
replies: text: Ein paar ernährungsphysiologische bzw. Angaben zum gesundheitlichen Stellenwert des BluKos wären in der Ta sehr hilfreich! --Shoshone (Diskussion) 17:05, 20. Aug. 2018 (CEST)
thread_title:  Statt Kochrezepten à la Wiki-Chef 

message: Die Begriffe „Nutzung“ und „Verwendung“ bedeuten meines Erachtens sehr ähnliche Dinge. Ich schlage vor, die Überschrift „Nutzung“ in „Kultivierung“ umzubenennen, das wird dem Kapitelinhalt gerecht und verwirrt die LeserInnen weniger. Weitere Meinungen dazu? --Kuhni74 (Diskussion) 12:17, 22. Okt. 2019 (CEST)
replies: text: Ja, Nutzung ist meines Erachtens die falsche überschrift. Anbau scheint mir der gängige deutsche Begriff zu sein, siehe Rosenkohl. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 14:23, 23. Mär. 2020 (CET)
replies: text:  Und wie verfahren wir dann mit den Sub-Überschriften? Da ist ja auch "Anbau bis Ernte" dabei... Sollen wir diese dann in "Allgemeines" umbenennen? Oder brauchen die Schädlinge überhaupt eine eigene Überschrift? Dann kübeln wir nämlich beide Sub-Überschriften. --Kuhni74 (Diskussion) 14:58, 23. Mär. 2020 (CET)
replies: text:  Ich habes mal umstrukturiert. Die Unterüberschriften sind an dieser Stelle nicht unbedingt nötig. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 15:11, 23. Mär. 2020 (CET)
replies: text:  Gute Idee, vielen Dank! --Kuhni74 (Diskussion) 15:19, 23. Mär. 2020 (CET)
thread_title:  Überschriften Nutzung, Verwendung 

message: ... vor allem auch für Karfiol. Viva l'Italia! --Arminden (Diskussion) 20:37, 21. Mai 2024 (CEST)
thread_title:  Eine Wortherkunftserklärung wäre nett