Diskussion:Glutamat-Unverträglichkeit/Archiv/1

message: Ist es bekannt, das Glutamatgenuß zu einer normalen bis starken Müdigkeit führen kann?
Im Selbsttest ist dies nach dem Besuch von verschiedenen Chinesischen/Asia Restaurants aufgetreten und es liegt nicht daran, dass ich überhaupt gegessen habe, denn ich werde normalerweise nie vom Essen müde.--89.49.34.28 23:48, 16. Okt. 2007 (CEST)
replies: text: Man sollte beim Verzehr von Glutamat immer auch beachten, dass es doch Glutaminsäure + Natriumcarbonat ist. Und ein Übermass an Natrium erhöht bekanntlich den Blutdruck, von daher ist ein Zuviel an Glutamaten sicher nich empfehlenswert. Trotzdem würde ich in Restaurants sowieso keine Suppen essen, sondern hiesige Spezialitäten. Denn dass in Suppen immer der letzte Dreck geworfen wird, ist allzeit bekannt, ob mit oder ohne Glutamat. --178.197.233.65 18:14, 28. Feb. 2013 (CET)
replies: text: "Natrium erhöht Blutdruck", stimmt auch nicht. Es gibt die Möglichkeit, dass viel NaCl vllt. eventuell den Blutdruck erhöhen kann. Sicher ist das bei weitem nicht und aufgrund der derzeitigen Studienlage kann man es eher anzweifeln als für korrekt zu halten...--178.191.129.174 21:03, 29. Mai 2013 (CEST)
thread_title:  Müdigkeit durch Glutamat 

message: Das die EU Glutamat für unbedenklich hält, ist überholt. Die EU will Glutamat nun sogar verbieten:
http://www.orf.at/?href=http%3A%2F%2Fwww.orf.at%2Fticker%2F263233.html
:da hast du wohl was falsch verstanden, "einschränken" ist kein Synonym für verbieten --Dinah 13:38, 16. Sep. 2007 (CEST)
replies: text: wie sähe es mal mit einer Quelle aus und gründlicher Recherche? Wie kommst du auf die Idee, dass Glutamat in Japan verboten sein könnte? Da wird das im Handel als Streuwürze verkauft --Dinah 21:52, 13. Nov. 2007 (CET)
thread_title:  Artikel teilweise überholt und falsch 

message: Fußnote 1 ist ein Fake-Link, der zu keiner solchen Aussage führt. Daher lösche ich die Behauptung, die durch Fußnote 1 bewiesen werden soll! Im PDF steht stattdessen "Eine Unverträglichkeitsreaktion bestimmter Personen gegenGlutamat kann nicht 100%ig ausgeschlossen werden.Die Berichte über Symptome nach (China-)Restaurantbesuchbleiben unaufgeklärt." (nicht signierter Beitrag von 80.130.182.8 (Diskussion) 21:34, 12. Jul 2012 (CEST)
thread_title:  Fußnote 1 ist ein toter (Fake) Link 

message: Moin!
Ich möchte Glutamatunverträglichkeit verschieben nach Glutamat-Unverträglichkeit, und zwar folgend der Empfehlung des Rats für deutsche Rechtschreibung, §45 Sätze (2) und (3): Das immerhin achtsilbige Wort ist m.E. ein „optischer Zungenbrecher“ und kann auch fälschlich als „Glutamatun-Verträglichkeit“ interpretiert werden. (Es sei dahingestellt, was Glutamatun dabei sein mag.) ;)
Einwände? Bestätigung?
Beste Grüße —[ˈjøːˌmaˑ] 13:05, 7. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Ich wüsste nicht, was dagegen spräche. Die bessere Lesbarkeit spricht dafür. (PS: Glutamatunv-Erträglichkeit. ;) )--Lowenthusio (Diskussion) 08:17, 23. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Bin auch für Verschieben und Erstellen einer Weiterleitung vom alten auf das neue Lemma. --Ijbond (Diskussion) 10:46, 23. Mär. 2013 (CET)
replies: text: Ist beantragt. —[ˈjøːˌmaˑ] 14:03, 23. Mär. 2013 (CET)
thread_title:  Lemma verschieben 

message: Ich habe den Link zu http://www.k*ckme.to/glutamat gelöscht weil dort teilweise völlig unhaltbares, selbst zusammengezimmertes Wissen verbreitet wird. Glutamatallergie schön und gut, aber auch dieses Thema kann auf einer einigermaßen stabilen Basis behandeln. Wenn zwischen natürlichem Glutamat und künstlichem Glutamat unterschieden wird geht das ins esoterische und das hat in einer Enzyklopädie, meiner Ansicht nach, nichts zu suchen. Der Artikel selbst ist ja auch recht Objektiv geschrieben. --Paethon 02:14, 24. Feb 2005 (CET)
thread_title:  Link gelöscht 

message: Laut Quarks/ WDR gibt es keinen Hinweis darauf, dass so etwas wie Glutamat-Unverträglichkeit überhaupt existiert. http://www1.wdr.de/fernsehen/wissen/quarks/sendungen/unvertraeglich-glutamat100.html --87.79.171.30 21:43, 3. Mär. 2015 (CET)
replies: text: Meine Oma sagt das auch. Allerdings hat selbst der öffentliche Rundfunk schon mehrmals Umfragen manipuliert, also warum sollte man ihm glauben? Und wenn man bedenkt, dass solche Sender Werbung für Fertigessen mit Glutamat machen, wie unabhängig ist denn dann der Sender? (nicht signierter Beitrag von 2003:6D:CF1F:3A01:5986:15F9:B0C:8921 (Diskussion | Beiträge) 20:24, 12. Nov. 2015 (CET)
thread_title:  Nur ein Ammenmärchen 

message: Glutamat ist keine essentielle Aminosäure (AS) , sondern wird in unserem Körper selbst produziert. Als "essentiell" werden solche AS bezeichnet, die der menschliche Körper nicht de-novo über Biosynthese herstellen kann. Dies sind Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Valin, Threonin, Tryptophan, Lysin, Methionin sowie Histidin. Als semi-essientiell werden AS genannt, deren Vorstufen essentielle AS sind, Cystin und Tyrosin. Glutamat kann z.B. durch Transaminierung aus alpha-Keto-Glutarat synthetisiert werden, welches als Zwischenprodukt des Zitronensäurezyklus ubiquitär ist. Glutamat ist Vorstufe des Neurotransmitters GABA (gamma-Amino-Buttersäure), hierzu muß es lediglich am alpha-C-Atom decarboxyliert werden.
Bei gewissen Porphyrien (genetischer Defekt der Hämsynthese) stauen sich GABA-ähnliche Zwischenprodukte an, besonders alpha-Amino-Lävulinat. Das hat in hohen Konzentration beträchtliche neurologische Effekte auf die Patienten - denkbar wäre, dass ein extremes Überangebot an Glutamat durch die gesteigerte Aufnahme mit der Nahrung und dem gleichzeitigen Vorliegen einer Störung der Regulation  der Blut-Aminosäurenkonzentration durch die Leber die Neusynthese von GABA ankurbelt und somit zu neuronalen Symptomen führt. Dies erklärt aber keineswegs "verstopfte Nasen" oder gar Demenz. Da Glutamat ständig und ubiquitär in unserem Körper gebildet wird, ist eine Verknüpfung zu Demenz sehr unwahrscheinlich. (Vgl. "Löffler/Petrides: Biochemie und Pathobiochemie, Springer Verlag)
Ich halte den Artikel für zu wage, er läßt deutlich mangelnde biochemische Grundkenntnisse durchscheinen und sollte unbedingt revidiert werden. 
:Das ist die erste Hypothese zum Wirkmechanismus, die ich ÜBERHAUPT JEMALS dazu gelesen habe. Freies Glutamat zeigt die Anwesenheit von Eiweißen an (meistens dadurch, daß das Zeug leicht angegammelt ist), insbesondere natürlich solchen die Glutamat als Aminosäure gebunden enthalten. Und diese - tadaa - sollten doch im Verdauungstrakt (z.B. imMagen von der Säure) gespalten werden, bei der Herstellung von Sojasauce passiert ja im Prinzip auch nichts anderes: gespalten in - tadaa - freies Glutamat. Es blieb also unverständlich, wieso gerade MSG das auslösen soll und ganz normales Eiweiß nicht (neben Verunreinigungen, Psychoquatsch und dummen Zufällen kämen allerdings auch Konzentrationsgeschichten in Betracht, vielleicht geschieht die Spaltung langsam genug?) --88.74.158.28 14:39, 11. Sep. 2009 (CEST)
replies: text: Archivierung dieses Abschnittes wurde gewünscht von: RokerHRO (Diskussion) 08:45, 21. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Keine essentielle Aminosäure 

message: Es mag vieles zu diesem Thema streitbar sein (wie so vieles in der Medizin, und am lautesten schreit da noch das Halbwissen aus den Illustrierten...), aber eins ist klar: Es handelt sich bei dem "China-Restaurant-Syndrom" NICHT um eine Allergie, also eine immunologische Reaktion, sondern um eine Unverträglichkeit oder "reversible Glutamat-Intoxikation", wie es der Pschyrembel beschreibt. Also sollte das Lemma auch nicht so heissen - werde es ändern.
Glutamat ist ein exzitatorischer Neurotransmitter, der nicht zwangsläufig, wie der Laie sicher zu sein scheint, nach Passage des Gastrointestinaltraktes (bei der Verwendung als Geschmacksverstärker), die gleichen Effekte haben muss wie derselbe Stoff im Gehirn. 
Aspartam ist übrigens ein synthetischer Süßstoff, der neben der Aminosäure Aspartat aus Phenylalanin gewonnen wird. Aspartam darf deshalb bei der Phenylketonurie nicht eingenommen werden. 
:Es gilt ja auch "die Menge macht das Gift". Ich habe schon beobachtet daß beim Chinamann gleich eßlöffelweise weißes Pulver untergemischt wurde (es war in eimem Paradebeispiel dafür wie ein Restaurant NICHT sein sollte). Es ist wünschenswert mal etwas über die Dosis/Wirkungs-Beziehung anzugeben. 
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thread_title:  KEINE Allergie, sondern Unverträglichkeit 

message: Da die Verträglichkeit von Glutamat umstritten ist und sich hier die gesundheitlichen Interessen von Verbraucher(schützern) und die wirtschaftlichen Interessen der Lebensmittelindustrie gegenüberstehen, denke ich, dass eine einseitig abhängige Informationsquelle wie die o.g. Website hier nicht verlinkt werden sollte. Die Website wird unterstützt von Verbänden wie der "Umami Manufacturers Association of Japan". Ich habe daher den Link auf die Seite Glutamat in Lebensmitteln entfernt. 
:Irgendjemand setzt den Link immer wieder ein. Was hier läuft ist haarsträubend: Links zu Privatseiten werden gesetzt (science-shop.de). Und der Bericht auf dieser Seite hat noch nichtmal einen Autor! Und gleichzeit will eine fleißige Userin hier Links zum Bundesverband der Internisten löschen. Das die ganze Wiki-Seite über Glutamat von der Industrie gefakt wird, sieht jeder. 
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thread_title:  glutamat.info nicht unabhängig 

message: Das amerikanische Journal für Psychatrie und andere Magazine schreiben über Fälle, in denen nach Einnahme von MAO-Hemmern keine Speisen mit (viel) Glutamat mehr vertragen werden:
http://ajp.psychiatryonline.org/cgi/reprint/145/5/651a
Es scheint mir also so, dass die Glutamatunverträglichkeit genauso wie die Laktose- und Histaminunverträglichkeit auf einen Enzymmangel zurückzuführen ist. 
Interessant wäre es zu wissen, welche Enzyme exakt am Glutamatabbau im Blut beteiligt sind. Wäre nett, wenn ein Fachmann dies ergänzen könnte. 
:Archivierung dieses Abschnittes wurde gewünscht von: RokerHRO (Diskussion) 08:45, 21. Apr. 2016 (CEST)
thread_title:  Glutamatunverträglichkeit nach Einnahme von MAO-Hemmern 

message: Warum steht am Anfang das die Glutamatunverträglichkeit oder eben auch das Chinarestaurantsyndrom eine Intoxikation mit Glutamat ist, wenn im Absatz "Studien" steht, das nicht bewiesen ist ob das Chinarestaurant-syndrom(was mit der Glutamatunverträglichkeit im Artikel gleichgesetzt wird) wirklich durch Glutamat ausgelöst wird.
In Folge würde das dazu führen das auch der Auslöser für "Glutamatunverträglichkeit" nicht geklärt ist, was dem Namen widersprechen würde. Gibt es also eine bewiesene Glutamatunverträglichkeit? Oder ist das Chinarestaurantsyndrom wirklich dasselbe und beide sind nicht aufgeklärt. Auf jeden Fall macht der Artikel so wenig Sinn. -- 86.33.36.53 13:49, 23. Mär. 2011 (CET)
replies: text: Jop, ich würd mich an deiner Stelle echt für den Nobelpreis nominieren, du hast ihn dir reglich verdient, denn falsche Zusammenhänge herzustellen hat nicht jeder 0815 Heinz der keine Ahnung von der Materie hat, drauf. --178.191.129.174 21:08, 29. Mai 2013 (CEST)

text: Archivierung dieses Abschnittes wurde gewünscht von: RokerHRO (Diskussion) 08:45, 21. Apr. 2016 (CEST)
thread_title: Inkonsistenter Artikel 

message: Leider weiß ich nicht, wie man Quellen in den Artikel einbindet und ich wollte nichts kaputtmachen. Wäre super, wenn jemand die Quelle einfügen würde. https://news.colgate.edu/magazine/2019/02/06/the-strange-case-of-dr-ho-man-kwok/--Mischma2000 (Diskussion) 19:08, 17. Mai 2021 (CEST)
thread_title:  Dr. Ho Man Kwok alias Dr. Howard Steel