Diskussion:Frischkäse

message: Ich finds scheisse, dass der Artikel in Englisch in voller Länge und in Deutsch nur gekürtzt ist.
:Ich find's scheiße, wenn jemand hier nur rummotzt. Kannst Du kein Englisch? Integriere Du doch hier diejenigen Inhalte aus en: die dir passend erscheinen! Im übrigen habe ich mir den englischen Artikel gerade angesehen, er hat ja höchstens einige Berührungspunkte mit dem unsrigen, da er sehr auf Fabrikkäse wie Philadelphia zugeschnitten ist und die reiche (und sicher ältere) europäische Frischkäsetradition außer Acht läßt, also nur bedingt tauglich ist für eine Übersetzung. Gruß, -- Erasmus dh 13:56, 7. Dez. 2006 (CET)
replies: text: Der Artikel Mozzarella schweigt sich leider dazu aus. Natürlich wird Käse nicht aus sondern, wenn, nur mit Lab hergestellt. Dem Artikel ist zu entnehmen, dass Frischkäse üblicherweise ohne Lab hergestellt wird, und dass es nur Lab für etwa 35 % der weltweiten Käseproduktion gibt, ansonsten also Ersatzstoffe verwendet werden. Der Büffelmozzarella in meinem Kühlschrank nennt als Zutat allerdings Lab, was dafür spricht, dass es bei abgepacktem Käse deklariert werden muss. Rainer Z  ... 17:22, 19. Mär. 2007 (CET)

message: Seit wann ist Quark Frischkäse? Quark ist Quark und Frischkäse ist Frischkäse, oder??
Oder liegt da nur wieder eine schwachsinnige Verordnung bzw. Definition zugrunde??
Wenn man Quark aufs Brot streicht, ißt man eine Quarkstulle und kein Käsebrot ... (nicht signierter Beitrag von 93.218.187.41 (Diskussion | Beiträge) 21:16, 28. Dez. 2009 (CET)
replies: text: Selbstverständlich ist Quark eine Käsesorte, Milch wird mit Lab oder Milchsäurebakterien ausgefällt und der Bruch von der Molke getrennt. "Quark ist Quark und Frischkäse ist Frischkäse" klingt wie "Mozzarella ist Mozzarella und Frischkäse ist Frischkäse" oder "Gouda ist Gouda und Hartkäse ist Hartkäse" oder "Banane ist Banane und Obst ist Obst". Als Argument schlicht Käse. Quark ist ein Frischkäse mit dem Namen "Quark". Seit wann? Seit immer! In Süddeutschland heißt der übrigens Bibeleskäs, also Hühnerkäse. Mischma2000 (Diskussion) 18:39, 28. Mai 2022 (CEST)

text: Das ist das Gebiet von Rainer Zenz, frage den bitte nochmal genauer, hab hier nur das LMH für Backwaren (wo aber in der Definition auch diese Bemerkung steht). Dafür kann ich was Tolles aus der DDR liefern, denn mein Lehrbuch enthält sogar eine Kopie der TGL 7947/02 für "Nichtreifenden Käse".  Frischkäse wie Quark fallen unter diese Definition, daneben noch Buttermilchquark und Speisequarkzubereitungen. In der TGL wird auch noch Schichtkäse als eigenständige Form genannt. Dein Eingangsbeitrag wäre damit hoffentlich beantwortet, obwohl bis jetzt mir der Zusammenhang auch nicht so klar war. Leider haben wir bei WP keinen Milchexperten, drum müssen wir halt manchmal auch auf Probleme gestoßen werden.Oliver S.Y. 23:01, 28. Jan. 2010 (CET)
replies: text:  Da offensichtlich keine klarheit über Käse besteht, sei Folgendes angemerkt: Frischkäse sind alle Käse, die keine Reifung brauchen, also Quark, Schichtkäse und streichfähige Frischkäse.
Käse wird nicht grundsätzlich aus Lab hergestellt, vielmehr nur deren Süßmilchkäse. Typische Sauermilchkäse, also solche, die nur mit Säurekulturen hergestellt werden, sind z.B. Hand, - u. Korbkäse, Mainzer sowie Harzer und Olmützer Quarkel!
--Bagerloan (Diskussion) 08:38, 12. Apr. 2012 (CEST)
thread_title:  Quark="Frischkäse"? 

message: 1. Müsste nicht ein "und" statt des Kommas vor "sofort zum Verzehr bereit sind" stehen?! und 2. Ich wollte es bereits ändern nur, was soll das bitte bedeuten "sofort zum Verzehr bereit". Zumindest scheint mir die "Bereitschaft zum sofortigen Verzehr nach der Reife" nicht im Gegensatz zu anderen Käsesorten zu stehen. Vielleicht sollte man den letzten Teil des Satzes einfach streichen.. (nicht signierter Beitrag von 194.95.142.180 (Diskussion) 19:37, 12. Apr. 2013 (CEST)
thread_title:  Erster Satz