Diskussion:Kadaifi

message: Ich bin mir nicht sicher, ob nicht die Teigfäden selbst das eigentliche kataifi sind und das Gebäck nur danach genannt wird. Es gibt nämlich - sehr leckeres - Huhn Huhn mit Masticha in einem Kataifi-Netz und das ist definitiv nicht süß. -- AWI 19:10, 4. Sep. 2008 (CEST)
thread_title:  Süßes oder nur die Fäden? 

message: Ich finde der Artikel könnte mit dem Kadayıf zusammen könnte die jemand mal zusammenführen oder so ne Themenüberschneidungsbox einfügen.
Ich kann mich auch irren ich denke nur sie passen sehr gut zusammen da im englischen auch nur ein Artikel vor handens ist der beides beinhaltet Kanafeh
--mfg: c3rs 14:53, 7. Sep. 2011 (CEST)
thread_title:  Überschneidung kadayif? 

message: Hallo,
ich bin neu hier, deshalb schreibe ich erstmal runter was ich gerne in diesem Artikel hinzufügen würde. Diese folgenden Informationen beziehen sich ausschließlich auf die türkische Bezeichnung von kadayıf (wird auf türkisch auch so geschrieben, also ı ohne Punkt!)....im deutschen wird es meist als Kadayif bezeichnet...naja, lateinische Buchstaben und so :) Mir ist eigentlich ach egal, ob der griechische oder türkische Begriff im Artikel steht...nicht das wir uns falsch verstehen :) Die unten hinzugefügten Fotos sind teilweise geschützt, sie dienen ausschließlich dazu von mir geschriebenes zu verdeutlichen. Im Mai sind wir für 4-5 Wochen auf kulinarischer Reise durch die TR und versuchen dann eigene Fotos zu schießen (die ich gerne hier zur Verfügung stellen kann). 
1. kadayıf (auf türkisch auch tel oder taze kadayıf; auf deutsch Kadayif-Teigfäden oder Engelshaar genannt; auf griechisch Kadaifi...) sind feine Teigfäden die aus Mehl und Wasser hergestellt werden. Der zunächst flüssige Teig wird durch ein feines Sieb auf eine heiße drehende Platte gegossen und durch erhitzen getrocknet. Dann werden sie verpackt, vakuumiert und als Rohstoff verkauft (auch in der Tiefkühltruhe zu finden). 
Siehe Foto und Video zur Produktion der Teigfäden: http://cdn.grid.fotosearch.com/IMB/IMB002/iblgab03053469.jpg und https://www.youtube.com/watch?v=_JkB-cpI-mo
Ähnliches Foto ist auch auf dem türkischen Wikip.-Seite zu sehen: https://tr.wikipedia.org/wiki/Kaday%C4%B1f
Siehe Foto zum fertigen Rohstoff also Kadayif-Teigfäden: http://1.bp.blogspot.com/-Sq-21eQcNvI/Tj1eptUBBnI/AAAAAAAAEqE/Lt6JZq8UKvY/s1600/DSC06388.JPG
Vorsicht nicht mit der vorgebräunten und schon fertig gebackenen Süßspeise Kadayıf verwechseln! Die kann man nicht mehr als Rohstoff für andere Gerichte weiterverarbeiten: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41GR3ertvOL.jpg
2. Die Kadayif-Teigfäden werden als Zutat zu vers. Gerichten weiterverarbeitet und geben der gleichnamigen Süßspeise kadayıf (hat in vielen Ländern auch ähnliche Namen....Kadaifi usw.) ihren Namen. Künefe (siehe https://de.wikipedia.org/wiki/Knafeh) oder muhallebili tel kadayıf sind andere bekannte Süßspeisen die damit gemacht werden können. 
Hier einige Rezepte dazu:
Muhallebili tel kadayıf: https://xn--kochdichtrkisch-7vb.de/2014/09/24/muhallebili-tel-kadayif-tuerkischer-pudding-im-engelshaar/
Künefe: https://xn--kochdichtrkisch-7vb.de/2016/12/21/rezeptvideo-kuenefe-engelshaar-in-sirup-mit-geschmolzenem-kaese/
Kadayıf: http://www.nesrinskueche.com/2011/08/walnuss-kadayifdessert-cevizli-tel.html
3. Kadayif-Teigfäden finden aber auch immer mehr ihren Weg in herhafte Speisen, wie z.b.: 
kadayıflı karides http://www.sbs.com.au/food/recipes/shredded-pastry-wrapped-king-prawns-kadayifli-karides
kadayıflı tavuk kızartması http://www.refikaninmutfagi.com/tarifler/kucukler/kadayifli-tavuk/
So das war's...die Frage ist jetzt wie man und welche der Informationen man jetzt in den vorhandenen Artikel einfließen läßt....danke im voraus --Grüße JackyOrchidee (11:41, 13. Jan. 2017 (CET)
thread_title:  Informative ergänzungen?