Discussió:Paella d'arròs

message: Propose reanomenar-lo a paella valenciana (o arròs a la paella), puix paella és el nom d'un recipient de cuina que hauria d'aparéixer com entrada principal.--Arnadí 12:33 9 mar, 2005 (UTC)
replies: text: Vols dir que dóna per a un article parlar de la pella? Si ho creus fes-ho. Llull 18:52 9 mar, 2005 (UTC)
replies: text: :Tot i que la lògica etimològica dóna la raó a l'Arnadí, gairebé tots els links a aquesta plana van pel plat i no pel recipient. Aleshores, si no volem tenir una feinada arreglant links (actuals i futurs), val més que l'article de l'estri es digui paella (recipient) o una cosa semblant, si és que mai es fa.--Pere prlpz 16:32, 2 abr 2007 (CEST)

message: Em sembla un  poquet fort que es diga que es sols de Valencia ,quan es típic de tota la comunitat,a Valencia es feia amb verdures i conill de l´horta i a Alacant es feia amb peix de la mar.

message: He posat el link a bajoca, que està vermell i hauria de ser una redirecció, però després de mirar el DIEC no sé si fer la redirecció a pèsol o a mongeta. S'accepten (es demanen) suggeriments.--Pere prlpz 16:27, 2 abr 2007 (CEST)
replies: text: I una pàgina de desambiguació? 88.19.142.157 16:30, 2 abr 2007 (CEST)

text: Bajoca pèsol? Es pot arribar a entendre la bajoca com la tavella, però el significat normal és la mongeta tendra. --81.38.171.93 16:35, 2 abr 2007 (CEST)
...Significat normal per al Principat i per al DIEC ¿no?, al País Valencià una "mongeta" és una cosa ben diferent, allà ningú li diu mongeta i tothom l'anomena bajoqueta. I si tenim en compte els drets d'autor històrics adquirits pels valencians amb aquest plat, jo vote per que el nom valencià es mantinga a l'article de la paella. I per cert té raó l'amic alacantí amb això de que (amb variacions) és un plat ben extés a tot el País des de sempre; a Monòver l'he vista fer amb cigrons, conill i caragols....exquisita!  ;-) --annauir 03:20, 19 maig 2007 (CEST)

message: una cosa es la paella
que puede referirse al recipiente o al plato
otra es la paella valenciana
respecto a la paella valenciana,la genuina es de la region de lhorta,diferente a la ribera,
la diferencia es que en la zona de la ribera le ponen guisantes alcachofas etc etc
la paella admite de todo,pero llamar a cualquier paella paella valenciana no,por ejemplo esta la de verduras,la de nabos i col,la mixta,la campera,la de marisco(inventada por los chiringuitos de la costa en los años 60)
la paella come con cuchara(al ser posible de madera)
el uso del limon solo cuando el arroz se a pasado un poco,
en la zona de valencia la zona con mas fama(y mas cara)es al palmar,
pero basicamente en todos los restaurantes que habran los domibgos tendran paella valenciana,mixta o de marisco,para encontrar las otras variedades y las hay muchas,
volviendo al principio,la paella le pas como al cocido,una cosa es cocido,otra el cocido madrleño,
una cosa es butifarra,y otra butifarra catalana,tendran mucha similitud entre ellas,pero habra claras diferencias entre un y otra
thread_title:  sobre la paella 

message: La genial idea de de combinar peix amb aus i carns en un mateix plat i anomenarlo paella e sun atentat gastronòmic que el 99% dels valencians rebuja i que va sorgir durant el segle XX, aixina que poc va poder aportar en l'oritge de la paella.--81.203.131.169 (discussió) 23:16, 6 març 2009 (CET)
La barreja de carn i peix o marisc és força comuna de Barcelona en amunt, especialment a l'Empordà, i a les Balears, més a Menorca que a la resta. Per tant, sense que ho pugui assegurar, és una influència dels arrossos a la cassola, més normals a la Catalunya del XIX que no a la paella.
Això de barrejar carn i peix es feia perquè la carn era molt cara i el peix no tant. El marisc era menja de miserables fins a principis del XX quan, per influència estrangera (no et sabria precisar), es va posar de moda el llamàntol, l'escamarlà o la llagosta.
Dit d'una altra manera, el costum no és evidentment valencià i a més possiblement sigui més propi del segle XX que del XIX.
thread_title: La genial idea

message: A vore, perque ho he demanat jo pero... Tipus de cuina: Cuina del País Valencià o Cuina de la Comunitat Valenciana...
No Cuina dels Paisos Catalans... L'idea de paisos catalans es una ideologia política que no m'interesa PERA RES i que... la recolçaran soles en Catalunya i a lo millor un poquet en Mallorca? Home, en tots els meus respectes... No toqueu els collons, que a imposar idees polítiques a un altra part, pero açò es una ENCICLOPÈDIA i hi ha que respetar la NEUTRALITAT... Crec que es un principi bàsic de totes les wikipedies que pareix que s'ha oblidat en esta wikipedia... Home per favor.. No es per res però.. Hi ha que terminar posant una denúncia o qué? --85.57.129.182 (discussió) 19:44, 28 març 2009 (CET)
Certament crec que cal posar com a preferent la cuina valenciana, tot i que hem de reconèixer que es fa en molts llocs més des de fa segles (Niça, etc)--espencat (disc.) 08:49, 31 ago 2009 (CEST)
Aquest plat es fa també a Catalunya i a les Illes Balears, es pot posar valenciana, catalana, balear i provençal... --Slastic (disc.) 16:10, 21 set 2009 (CEST)
thread_title:  Respecte al Tipus de Cuina 

message: Pareix mentira, pero quan els blavers dien que els catalans ens volen furtar la paella no estaven equivocats. Que es això de la paella catalana? Es un absurd inmens. La paella es un plat valencià que per desgràcia s'ha desvirtuat en molts llocs (no només els catalans ho fan, els madrilenys també son especialistes). La paella mixta, en pésols o pimentó i mig caldosa no es paella, es un arròs més, pero en cap moment se li pot donar el nom de paella. A més en eixes suposades diferències hi ha errors greus com dir que en Valéncia se li posen unes tires de pimentó roig a la paella per damunt o que es fa en caldo en lloc d'aigua.--81.203.128.57 (discussió) 22:58, 28 ago 2009 (CEST)
Aporta referències per això que dius. Jo crec que serà difícil, ja que en realitat, es prepara de moltes maneres. De totes formes, si els catalans en diuen paella, encara que no t'agrada, no deixa de ser el nom emprat. A mi no m'agrad ala paella d'andalusia, però no per això deixa de ser paella. Ni tan sols hi ha cap recepta fixa, més enllà del fet que conté arròs i es fa a la paella.--espencat (disc.) 08:48, 31 ago 2009 (CEST)
replies: text: :es que això no es veritat, no existix una paella catalana com no existix una andalusa, madrilenya o espanyola. Hi ha que diferenciar entre els arrots preparats en paella (o caldero) com l'arròs a banda, el negre o les barrejes extranyes que s'han fet a llocs en nula tradició arrosera de la paella. Fer un arròs en paella i tirarli no que vullgues no es fer una paella.--81.203.128.57 (discussió) 16:17, 31 ago 2009 (CEST)
Una opinió molt vàlida. Potser estaria d'acord amb tu. Però tens una referència d'algú que diu què és i què no és una paella? --espencat (disc.) 08:05, 1 set 2009 (CEST)
replies: text: ::Estaràs de broma, no? Es com si jo fera una edició en que diguera que hi ha una variant de paella que consistix en bollir l'arròs en llet i com tu no tens tampoc cap referència que diga que l'arròs en llet no es paella s'hauria de quedar. Açò es una bogeria. Si de veritat necessites que et diguen que es una paella, es tan difícil com anarse'n a la pàgina de turisme de la Generalitat Valenciana. Voràs com no hi ha res de clado, ni de pimentons per damunt de l'arròs ni per supost de barrejar carn i marisc o de posarli pésols.
I és que justament la font que m'has donat diu "paella valenciana", que per a mi implica que n'hi ha més, de paelles al món. De totes formes qualsevol que haja viscut al PV sap que no hi ha una sola recepeta per a la paella. I per descomptat, n'he vista barrejant marisc i carn ( i és que també n'he vist amb xoriço, etc, entre les moltes preparacions dubtoses de restaurants de fritanga...) Per cert, l'arròs amb llet no es prepara a una paella. el fideuà no té arròs. l'arròs al forn va en cassola, i l'arròs amb crosta necessita un forn.  --espencat (disc.) 12:30, 2 set 2009 (CEST)
Clar que els valencians sabem que hi ha més d'una recepta de paella. Es pot variar algun ingredient, lo que no pot ser es fer un plat totalment diferent, que no respecta la manera de cuinar l'original, posarli el mateix nom i a més crear un apartat en que es dona a vore que te la mateixa importància que l'original. Per molt que vullgues lo que es fa a Catalunya (com a Madrid, Andalusia o Niça) no es paella. Son les aproximacions que gent sense la tradició culinària valenciana intenta fer. Si es per això ja esteu tardant a posar les diferències entre la pizza italiana i la catalana o les del menjar xinés de Xina i el menjar xinés de Catalunya. I si te vols fer el graciós primer hauries de aprendre un poquet de gastronomia valenciana. L'arròs i costra no es fa al forn, s'utilitza una aparell denominat costrera.
Certament, però per això mateix no és una paella. Per cert, sé que internet no permet sempre observar l'ànima de la gent, però escric amb total serietat. No intente fer "el graciós". Senzillament busque què és la teua proposta concreta. Però no crec que arribem a res. No entenc que vols que fem...esborrar aquests altres plats per indignes? A la fi, diu ben clar d'on s'origina i que és principalment un plat valencià. --espencat (disc.) 15:05, 4 set 2009 (CEST)

text: : Lo que vullc, simplement es que no s'intente crear la idea falsa de que la paella es un plat originari tan de Valéncia com de Catalunya, que es lo que dona a entendre l'article en la importancia que dona a les suposades diferències. Que eixa es un atra, l'article que parla d'eixes diferències te un grapat d'errades (que els valencians fem la paella en caldo, li posem pimentó roig, que la fem o en pollastre o en conill...) així que qui ho ha escrit s'ha cobert de glòria. No s'haurian de borrar per indignes, pero si que s'hauria d'aclarir que la internacionalització de la paella ha fet que es desvirtue totalment i que hagen sorgits en molts llocs (Catalunya, Madrid, Niça...) plats que utilitzen el seu nom pero que no tenen molts pareguts. A més, continue sense vore les similituts entre la sarsuela, la llandeta i la paella per a que tinguen un enllaç (la fideuà si que ha d'estar, evidentment)--80.36.142.24 (discussió) 19:16, 7 set 2009 (CEST)
Crec que el primer paragraf diu clarament d'on s'origina i quina mena de plat era (i continue sent) al País Valencià. Pel que fa a incorrecions, com no he escrit aquestes coses que dius, no puc dir si les referències són o no, fiables. Per la meua part puc dir amb total certesa que el pollastre i conill són ben habituals en una paella, almenys ací i ara. Clar, a cada comarca, això pot variar, però parlant de la marina i l'Horta, és el que jo he vist a casa de la gent. El millor que pots fer és aportar unes referències que desdiguen això, i així enriquim l'article amb el contrast - que segur que a cal metge en fan amb trufa, i a cal sastre en fan amb vi...però si parlem de les receptes principals que sabem que existeixen, sense entrar en judicis, farem un bon treball. Això sí, si podem trobar una referència que diga quina és la recepta original i pròpia, la hi posarem en un tres i no-res. --espencat (disc.) 19:25, 7 set 2009 (CEST)

text: :No se que més he de fer. He indicat la recepta de la generalitat valenciana i en ella es pot comprovar que lo que es diu en esta pàgina utilitzant com a referència le blog de Jaume Fàbrega (per cert, un blog pot ser una referència) no son correctes. No se que més he de fer per a canviar açò.--77.211.114.121 (discussió) 14:28, 18 set 2009 (CEST)
replies: text: ::Els arrossos i fideuades no són només propis de la cuina valenciana sinó que han estat desenvolupats en paral·lel a la cuina catalana (de Catalunya) també. Hi ha particularitats i diferències, i la majoria no són d'una comunitat autònoma a d'altra sinó per zones més petites. Per exemple, els que es fan a l'interior pressenten diferències comunes al llarg d'ambdues comunitats respecte als costaners, i els de les terres de l'Ebre són més semblants als de Castelló que no pas els que es puguin fer a Alacant i definitivament força més que els que es fan a l'Empordà. A Catalunya i Balears existeix un plat tradicional que es diu "paella" i que és més o menys com es mostra a l'article. Si algú (català o balear) pot aportar detalls pot ampliar l'article. Un valencià també pot ampliar la seva manera de fer. Podeu afegir també comentaris contradictoris entre ells, però aleshores no podeu esborrar els existents sinó posar-los al costat amb alguna referència. El blog de Jaume Fàbrega és un conjunt d'articles que escriu a Vilaweb un dels gastrònoms que més sap de cuina de València i de Catalunya, els articles no són escrits expressament sinó que són trossos de la seva obra, de manera que es poden substituir per varies referències bibliògrafiques. L'idea de posar l'enllaç de l'article de vilaweb era que fos més fàcil llegir, sinó els llibres, almenys el tros pertinent, sense necessitat d'anar a biblioteques i llibreries, més ràpidament, doncs. Si trobeu articles a internet de gent de la seva talla que digui el contrari, obviament podeu posar-los també al costat, així llegirem els dos punts de vista. Pel que fa a l'origen, jo s´veig que a l'article diu clarament i des del començament que és l'Albufera. --Slastic (disc.) 16:24, 21 set 2009 (CEST)

text: :Ningú està negant que a Catalunya es facen arrossos, lo que es incorrecte es que digues que la paella es un plat típic català, quan tu mateixa reconeixes que te el seu oritge a l'Albufera. Per molt que vullgues, la paella es valenciana i els catalans tenen tan de dret a inventar una paella catalana com els madrilenys a inventar la paella madrilenya i els polonesos a inventar la paella polonesa, cap. Poden fer la combinació d'arròs que vullguen, pero no serà paella mai, serà un arròs que et pot agradar o no. Si Jaume Fàbrega es un dels autors que més sap sobre la cuina valenciana mal anem. Accepteu la realitat, lo que ha escrit este hom no te trellat. Els valencians no fem la paella en caldo, no li posem pimentó roig, no li posem pésols i no la fem o de pollastre o de conill. Simplement agafant cualsevol llibre de cuina escrit per un autor valencià (sense importar la seua ideologia política) trobaràs una recepta de paella que no es pareix a lo que diu Jaume Fàbrega que els valencians diem que es paella, senzill i clar.--95.60.10.148 (discussió) 20:05, 24 set 2009 (CEST)
Fent un sondeig he descobert que en un poble es fa tant amb caldo com amb sofregit, i a més amés, alguns posen el sofregit primer, mentre d'altres l'hi posen al final. Gairebé tots hi posen carn (pollastre, conill, porc, etc) i verdures. I sempre arròs. També sé que se'n fa amb marisc, sobretot al nord del PV. Tot açò és el que diu el primer paragraf: és incorrecte?. Que vull dir amb açò: que insistir en una sola recepta és inútil, ja que ni en un poble n'hi ha una sola: arreu del PV n'hi ha moltes, la majoria variacions més o menys estètiques (com el pimentó). Vol dir que sempre es fa així? No, però tampoc podem dir que no es fa així mai. Si tenim una referència, hauríem de complementar-la amb d'altres que deixen clar que hi ha moltes maneres de fer una paella. Açò sembla que és el que vol fer aquest article. --espencat (disc.) 09:08, 28 set 2009 (CEST)
thread_title:  Els blavers tenien raó 

message: Podeu seguir negant tot lo que no vos agrade o simplement acceptar la realitat de una vegada.Lo que ha escrit Jaume Fàbrega no te sentit i no hi ha que pegarli mes voltes. Es meś, esta baralla no es nova. Hi ha més d'un català que intenta fer creure que la paella valenciana es una més com podeu comprovar ací. De totes maneres si no es prou, mireu. Començant per la Generalitat Valenciana, pel restaurant levante (reconegut com a cuna dels millors arrossos valencians) o si voleu webs hi han moltes: www.lapaella.net, www.artesonado.com, www.recetas365 o esta. Vídeos també hi ha un grapat, mireu este, este, este, el d'Arroz Sos (que no saben res de lo que es una paella evidentment), o si voleu el de Juanry (un valencià que ja ha barallat moltes vegades en catalans, madrilenys o andalusos que pretenen saber més de paella que els valencians, per cert, vos recomane visitar la seua web. Per cert, fins i tot els imperialistes americans accepten la realitat i coneixen l'autèntica recepta de paella.--95.60.10.148 (discussió) 18:55, 28 set 2009 (CEST)
PD: Si no teniu prou, demà torne a perdre cinc minuts mes buscant receptes de paella valenciana, es fàcil.
replies: text: Deixa'm per favor un temps per mirar aquestes referències, i et diré més. gràcies! --espencat (disc.) 16:32, 5 oct 2009 (CEST)
He incorporat la de la GV. La del restaurant de Vidal, no l'hi he posat perquè ja està inclòs i anomenat en el text, amb una ref de Levante. Considere que els videos de Youtube no són molt bones referències, i la sintesi del que vols dir queda perfectament cobert per la declaració que fan els cuiners de València a l'article del levante. Pel que fa a la resta, només són punts de vista: té més pes la GV, crec. De totes formes no crec que canvie molt perquè no diu enlloc a aquest article que es posa porc a la paella al PV, que sí - a altres comarques - vaquetes, pebre roig, pebrera, marisc, i altres detalls. Personalment crec que la GV fa un mal servei a la paella proposant com a única recepta de la paella la de l'Horta/Ribera Baixa. Però no hi ha dubte que deu ser la més comuna, la que més gent menja (no debades, l'Horta és una comarca superpoblada!)
En tot cas espere que l'aclariment respecte a l'apelatiu "valenciana" és en la línia d'allò que volies. I gràcies per la paciència que has tingut en esperar la meua resposta! --espencat (disc.) 15:04, 16 oct 2009 (CEST)
Jo sóc català. A Catalunya, com a mínim a l'entorn on jo em moc, no parlem mai de paella "catalana" sinó que li diem "paella", simplement, per això no surt mai escrita com a "paella catalana" enlloc. Ara bé, el que considerem "paella" i, per exemple a casa meva pensàvem que era la mateixa que al País Valencià, té peix i marisc. Alguns sabem que allà hi posen favons, que aquí no es troben, però no sabia jo que hi hagués més diferències. Nogensmenys aquest plat, a Catalunya català, està perfectament integrat a la cultura i els catalans l'asumim coma propi, igual que per exemple els canelons, encara que fóssin introduits pels italians, o l'oli d'oliva que van introduir els grecs. No en diem "catalana" però suposo que el sr. Fàbrega o qualsevol que hagi viatjat una mica, a Catalunya i a València, per exemple, veu la diferència. Als catalans de Catalunya no ens agrada la paella mixta, amb carn i peix, com als valencians, però ens sentirem "timats" si ens la dónen amb només verdures, tot i que segurament és excel·lent. Imagino que perquè a nosaltres el plat ens va arribar per la via burgesa del segle XIX mentre que allà es manté com a plat de pagès. Suposo que no deu ser fàcil trobar fonts d'alta cuina que parlin d'aquestes diferències de percepció del poble, però com a membre de tal, poso aquí la meva personal. A mi si m'ha semblat molt interessant escriure la diferència entre ambdues, i penso que també ho deu ser pels valencians. Jo no sabia i mai no ho he fet, que a Catalunya es posés porc a la paella, arrós amb costella sí es fa, però el considerem un altre plat, com l'arrós amb conill o bacallà, etc. Encara menys ànec això em sembla una barbaritat inventada per a promocionar un altre producte, igual els camperols proposen la paella amb taronja quan vegin això. 
En qualsevol cas, com això no és una viquipèdia valenciana, els catalans tenim també el dret a posar el que nosaltres entenem per paella. I si els guiris entenen que té xoriç, embotits i porc, doncs també tenen dret a un apartat que digui "paella francesa" o "anglesa", "alemanya" o el que sigui, amb la seva versió. La viquipèdia és un recull del que hi ha, no una eina normalitzadora de receptes de plats de l'administració d'una localitat. Segur que a València hi ha moltes persones que fan paelles boníssimes i diferents que la recepta que proposa la Generalitat i que no sabem en què està basada, i en tot cas la gràcia d'aquests plats és l'adaptació que cadascú fa per fer-la seva. Com a dit algú, no crec que hàgin fet cap favor al plat intentant fixar tant una recepta ni crec que el faria la Viquipèdia, si tingués aquesta funció, que no la té, si ho fes.
Company, m'adherisc a tot el que has dit. Efectivament, cada terra fa sa guerra i la paella, com a plat internacional, té unes variacions interessantíssimes que val la pena comentar ací, que no comporta cap valoració negativa o positiva de tals receptes: Només reflectim allò que és constat per les referències. --espencat (disc.) 14:36, 26 oct 2009 (CET)
thread_title:  Negació de la realitat 

message: Per fi, després de vore totes les evidències has admés que lo que Jaume Fàbrega ha escrit sobre la paella valenciana no te res de sentit i encara el mantens com una referència de manera incomprensible. Ara et falta admetre que no existix cap plat tradicional català que es diga paella catalana. Es evident que els catalans cuinen algo a lo que a vegades diuen paella i que inclús algun pancatalanista extrem com Jaume Fàbrega diu paella catalana sense cap argument, pero que generalment es diu arròs a la catalana (mira açò o açò. Pero el fet de que els catalans facen algo paregut al típic hot-dog americà no els dona dret a dir que han inventat el hot-dog català. També si simplement llegires algún llibre vories com la paella sempre està inclosa com a especialitat valenciana, mai catalana com ací, ací, ací o ací. Pero es que ademés la teua teoria no sobreviu a una análisi del google. Si busques "paella valenciana" eixen 143.000 resultats, si busques "paella catalana" 19.700 pero si lleves les referències de la wikipedia ("paella catalana" -wikipedia) només es queden 3.000. No està mal, pensaràs, pero resulta que si busques "paella murciana" hi han 17.900 resultats y "paella andaluza" 1.810 . A on està el suposat plat típic català? Només en la imaginació de Jaume Fàbrega. A més l'article està ple de opinions no ajustades a la realitat i somnis imperialistes no referenciades que haurien de ser eliminades.—el comentari anterior sense signar és fet per 95.60.10.148 ([[User talk:95.60.10.148|discussi??nbsp;• contribucions) 15:21, 20 oct 2009 (CEST).
Hmm, crec que els catalans solen dir moltes coses "a la catalana" sense que això implica que siga l'únic nom vàlid per al plat. De fet, és ben habitual que hi haja molts noms per a un plat, i probablement és gràcies als valencians que ha anat guanyat territori el nom de paella.
Pel que fa a inventar, no veig on diu quen els catalans inventen res. En el primer paragraf diu que és molt probablement de la Ribera del Xúquer. Prou inequívoc per a mi. Ara, si feren un hot dog a la catalana em soprendria, i voldria més proves d'on venia...però els Estats Units han tingut, i tenen, menys contacte que els catalans amb els valencians, cosa que sembla evident per motius tant geogràfics com històrics.
De nou voldria dir que no tinc cap teoria sobre la paella, i no he escrit aquest article, ni hi he posat les referències de Fabregat. Per favor, no em culpes d'allò que no he fet!
Paella catalana no ix? És clar, en diuen paella i prou, com nosaltres. Els únics que diuen paella valenciana és gent no valenciana, evidentment. Per això l'article es diu paella i no paella valenciana (es podria crear, però).
Pel que fa a critiques específiques al text, cal dir-les, i parlar amb la Slastic, qui ha escrit la majoria de l'article. Sense saber què està malament, difícilment podríem adonar-nos-en. De nou, gràcies pels comentaris i per l'interès en l'article, espere que podem anar millorant-lo. --espencat (disc.) 12:42, 23 oct 2009 (CEST)
És cert que hem tingut un debat, usuari anònim, però no hem consensuat els canvis que has fet, i encara que alguns són molt bons, no crec que hauríem d'escriure que tal i tal cosa agrada o no als valencians, atès que no ho podem verificar mai, i és tendenciós (per això vull dir que la gent anirà canviant-ho una i altra vegada). Crec que les teues intervencions han millorat l'article i posat de manifest certs problemes sobretot identitaris, però el que cal és buscar fòrmules neutres. --espencat (disc.) 10:23, 6 nov 2009 (CET)
replies: text: : He retocat el paràgraf de la paella mixta indicant el seu oritge no valencià. Que als valencians en general els desagrada es tan fàcil com fer una búsqueda per internet o llegir les referències que tu mateix has aportat. Respecte a lo que dius de les normes de Castelló, tal vegada al que no li agraden i vol canviarles eres tu. Si llitges el [document original comprovaràs que només son ortogràfiques i que no diuen res sobre la incorrecció de les formes incoatives acabades en ix i la preferència de les acabades en eix. En canvi l'AVL a la seua gramàtica si que recomana l'us de les formes acavades en ix.
replies: text: ::I jo crec que respectar les normes de Castelló vol dir respectar les dues formes, i resulta que ja hi era, l'eix. Perquè cal canviar-lo? Tampoc acabarem mai amb una afirmació tan global com aquella que diu que als valencians no els agrada: primer, perquè sé ben bé que sí que els agrada a alguns. No veig quin problema té dir que desgrada a "molts". És molt més a prop de la realitat. Els valencians som com tots: tenim gustos diversos i no pensem tots igual.
replies: text: ::Tampoc no crec que siga un invent recent. No veig que hi ha prou fonament per afirmar això. En tot cas diria que l'autor diu que no és una recpta valenciana. --espencat (disc.) 15:35, 11 nov 2009 (CET)
thread_title:  No hi ha prou 

message: Un usuari anònim m'hja deixat aquest missatge a la meua pàgina i el copie ací abans de respondre-li:
"Açò de les discussions no sé massa bé com va... he intentat escriure alguna cosa en la de l'article sobre la Paella i no me n'he reeixit... Bé t'ho dic ací i quan pugues em respons. 
En primer lloc no sé perquè posa això d'arròs a la paella quan que jo sàpiga l'estri amb que es fa la paella no es diu paella sinó calder. Potser en un primer moment es feia en una paella de mànec però el que ara es coneix com a paella no. 
I volia comentar alguna cosa més però ja no me'n recorde així que un altre dia serà.
Si pots dir-me com comentar allí directament t'estaré agraït."
replies: text: Gràcies per l'interès, abans de tot et diria que habitualment, fem discusions sobre un article concret a la pàgina de discussions d'aquell article, com ara ací, perquè altres puguen contribuir i seguir els raonaments que han dut als canvis posteriors.

text: Pel que fa al nom de l'estri, potser tens raó, certament paella normalment té un mànec, però això de calder és emnys habitual a les zones del País Valencià que conec, tot i que els de Calp i el Campello tenen plats amb aqueix nom i preparat en un calder, evidentment. Però crec que el nom paella s'aplica genèricament a l'estri que utilitzem per fer paelles, tot i no tenir mànec; de fet, en lloc d'això, té anses, que és una diferència mínima i m'imagine que per al valencià mitjà no representa cap entrebanc a l'hora de dir paella tant a l'estri amb mànec, com aquell que no en té. Finalment, paella té dos significats segons el DIEC, un que té mànec i l'altre, anses: enllaç al DIEC.

text: Ara diràs l'atra cosa que volies comentar. Rep una salutació cordial, i continues fent aportacions, que les agraïm molt! --espencat (disc.) 09:17, 15 abr 2010 (CEST)
thread_title: Calder o paella

message: M'ha semblat interesant plantejar sobre la denominació de l'estri amb el què s'hi fá la Paella per què jo l'estri sempre l'he conegut com a "Paellera"
replies: text: A València es diu Caldero. "Paellera" en qualsevol cas és un castellanisme.--TaronjaSatsuma (disc.) 15:11, 8 ago 2021 (CEST)
thread_title:  Paella o Paellera? per referir-se'n a l'estri amb el lquè es fá "l'arros a la Paella" o tambe denomint com a Paella?