Discussió:Ensaïmada

message: Diu en Joan: Mai n'he vista cap d'enfarinada, el que hi ha per damunt es sucre.
replies: text: No sé com són a Mallorca, però per aquí a Barcelona estan majoritariament enferinades. Mai ensucrades. I moltíssim menys de guarniment ja que ni es veuria. Fes una ullada ací i veuràs que estan enferinades. Això que veus no pot ser sucre. Llull 20:05 21 gen, 2005 (UTC)
replies: text: :Jo crec que el que hi posen a sobre, tant a les Balears com als altres llocs és sucre molt... Potser sembla farina, però crec que no ho és :-) joanjoc 16:14 29 gen, 2005 (UTC)

text: :Jo no és que ho cregui, allò és farina 100% segur. Almenys a les fleques d'ací a la vora i en les marques industrials (una de caixa groga i una altra verda, però no recordo el nom de la marca). Coi, és que no tinc cap mena de dubte que és farina. Llull 18:54 29 gen, 2005 (UTC)
Amb les fotos no es pot destriar si es sucre o farina, pero la majoria son fotos forasteres, i en tot cas de forns industrials.
Si a Mallorca qualque forner hi posés farina, s'en riurien d'ell tot l'any i me sembla que no en vendria d'altra.--Joan 17:11 2 feb, 2005 (UTC)

text: No, si ja et dic que no sé com ho teniu a Mallorca però ací totes tenen farina per sobre. És el format estàndard. Es fa arreu de per ací. En forns industrials i en petites fleques. Llull 17:52 2 feb, 2005 (UTC)
Aquest article està bé i s'ha esborrat no sé per què. A veure si es pot recuperar. Llull 18:41 10 mar, 2005 (UTC)

text: Recuperat. Ha estat un error, supose. Quan he entrat abans a l'article estava buit, i directament l'he esborrat. --Makinal 18:58 10 mar, 2005 (UTC)
La pasta de l'ensaïmada no du sucre, i el que hi ha per damunt es sucre en pols
Plàcid Pérez Bru 19:04 10 mar, 2005 (UTC)

text: De debó que al·lucino, de debó que ningú més compra les ensaïmades enfarinades? És que arreu de Barcelona es troben així. Llull 19:48 10 mar, 2005 (UTC)
replies: text: :jo en compro a bcn, però a mí em sap a sucre glace (no sé com s'escriu), però clar, pot ser el sabor del conjunt, mai no he provat a llepar-ne una per sobre XD --ArinArin 20:10 10 mar, 2005 (UTC)
*La recepta de l'ensaïmada
Plàcid Pérez Bru 19:57 10 mar, 2005 (UTC)

text: He estat mirant a internet i arreu ho diu i tanmateix a mi me la serveixen sempre amb farina... renoi. Vaig estar al punt d'anar preguntant-ho a amics i tothom hi coincidia. Quines coses. Llull 20:06 10 mar, 2005 (UTC)
Que no és farina, és sucre en pols. Plàcid Pérez Bru 20:11 10 mar, 2005 (UTC)

text: Això ja ha semblat un d'aquells comentaris que es diuen lentament i amb molta paciència. Tinc una a la mà. I la família no hi està d'acord :p Llull 20:13 10 mar, 2005 (UTC)
Aleshores canvia de forner, que amb la farina t'estan prenent el pel.--Joan 08:08 12 mar, 2005 (UTC)
Les ensaïmades tenen sucre de llustre a sobre (=sucre en pols) que té gairebé el mateix aspecte que la farina però és dolç (ja que no deixa de ser sucre). T'ho dic jo que he treballat dos estius a una pastisseria. No em puc imaginar menjar una ensaïmada amb farina crua per sobre, no tindria gaire bon gust. Llull canvia de pastisser :) Tallaferro 13:12 12 mar, 2005 (UTC)
Algú hauria de traduir l'article corresponent de la wiki alemanya, això no és més que un esborany.
Plàcid Pérez Bru 08:17 24 mar, 2005 (UTC)

message: S'ha afegit un "citació necessària" sobre l'origen jueu de l'ensaïmada. No sé com trobar-ho, per`seria el programa de tvc, "karakia", sobre la comunitat jueva. Altres llocs que ho citen, segons el google, serien:
* sembla que un pastisser jueu ja les serví al rei En Jaume.
*Tot i així en el mateix llibre també es comenta que la cuina tradicional jueva té unes postres que també es diuen bulema i que tenen exactament la mateixa forma que l'ensaïmada, la qual cosa ens faria prendre partit per l'origen hebreu.
* Alguns defensen la seva procedència àrab i n'hi ha que la vinculen amb els jueus mallorquins.
*Mira, he trobat el web de karakia!
Si alguna d'aquestes fonts són acceptables, poseu-les. El que no entenc és per què aquesta afirmació necessita citació i les altres no. --
replies: text: Per què no és el mateix un fet contrastable com què duu espolsat per sobre o si és una indicació geogràfica protegida que una hipòtesi o especulació. Com a mínim indicar qui és que especula. 81.36.166.66 21:01, 22 nov 2006 (CET)

text: .Doncs jo en ma vida havia sentit a parlar d'ensaïmades farcides de sobrassada, i ni buscant-ho al google en trobo cap informació, per exemple. I no hi ha cap citació que ho corrobor-hi... --
replies: text: ::Doncs jo sí. Em sembla bé l'enlaç posat. Evolució 09:29, 25 nov 2006 (CET)
thread_title:  Citació necessària 

message: L'article es deia "Ensaïmada"perquè és evident que és del que tractava l'article. 83.54.49.1 14:26, 18 juny 2007 (CEST)
replies: text: D'acord amb l'anònim. S'hauria de reanomenar a Ensaïmada. Pau Cabot · Discussió 10:39, 17 jul 2007 (CEST)
thread_title:  Per què s'ha reanomenat de "ensaïmada" a "ensaïmada de Mallorca"? 

message: S'inclouen textos del lloc de l'Institut de Qualitat Agroalimentària de les Illes Balears
Viquipèdia:Autoritzacions/illesbalearsqualitat.
thread_title:  Es tracta d'un producte protegit per una Indicació Geogràfica Protegida (IGP) des de l'any 1996 

message: He anat a un forn de pa aquí a Sant Vicent i m'han dit que aquí no es diu 'ensaïmada', es diu 'bamba' en valencià. Supose que és veritat, però no vull posar-lo perquè no trobe cap referència que ho explica, i el valencià no és la meua llengua materna.  - Francis Tyers (disc.) 11:27, 27 set 2011 (CEST)
thread_title:  Altres noms