lcw99/wikipedia-korean-20240501 huggingface dataset:
프리저브

파일:Cheese blintzes with blackberries.jpg|섬네일|블랙베리 프리저브가 올라간 치즈 블린체
'''프리저브'''(preserve)는 주요 보존제가 설탕과 때로는 산인 과일 조제품으로, 종종 유리병에 저장되며 조미료나 스프레드로 사용된다. 잼, 젤레, 콘서브와 비슷하나, 으깨지 않은 과일이 들어 있는 펙틴 젤으로 구분된다.
전 세계적으로 다양한 종류의 과일 조림 식품이 있으며 준비 방법, 사용되는 과일 유형 및 식사 장소에 따라 구별된다. 잼, 젤리, 마멀레이드와 같은 달콤한 과일 보존 식품은 종종 아침 식사 때 빵과 함께 먹거나 패스트리나 디저트의 재료로 먹는 반면, 토마토, 스쿼시 또는 애호박과 같은 "야채 과일"로 만든 더 짭짤하고 신맛이 나는 보존 식품은 치즈, 냉육, 카레와 같은 짭짤한 음식과 함께 먹는다.
* 마멀레이드
* 젤레
* 잼
* 콘서브
*  The principles of jelly-making, by N.E. Goldthwaite ... Goldthwaite, N. E. (Nellie Esther), ca. 1868–1946.
분류:식자재
분류:식품 보존
호박국

섬네일
'''호박국'''은 호박이 들어간 국이다. 서양식 수프는 '''호박 수프'''(-)로도 부르며, 일반적으로 호박 퓨레로 만든다. 혼합 호박의 고기를 국물이나 육수와 결합하여 만든다. 이 음식은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며 미국에서 일반적인 추수감사절 요리이다. 다양한 버전의 요리가 많은 유럽 국가, 미국 및 기타 북미 지역, 아시아 및 호주에서 알려져 있다. 호박 수프는 베트남 전쟁 당시 북베트남 포로 수용소의 전쟁 포로들의 주식이었다.
단호박국은 단호박을 주재료로 하여 만든 국이다. 준비에 사용되는 호박에는 일반적으로 도토리와 단호박이 포함된다.
파일:Crema de calabaza.JPG|호박 수프
파일:Cucurbita maxima Zapallo Plomo semillería Costanzi - 2014 08 01 - squash A soup 4.JPG|단호박국
파일:Harefield, Harefield, London (3363509227).jpg|
파일:Tomato_Pumpkin_Soup_(32881733498).jpg|토마토 호박 수프
* 호박죽
분류:국
분류:수프
분류:호박 요리
분류:아이티 요리
분류:추수감사절 음식
연합해상부대

'''연합해상부대'''()는 아라비아만, 홍해, 아덴만, 오만만, 인도양를 지나는 상선의 안전을 확보하기 위한 다국적 해군 부대이다.
연합해상부대 사령관은 미국 해군 중부사령부 사령관, 미국 제5함대 사령관을 겸임한다. 부사령관은 영국 해군 코모도어 계급의 Flag officer가 임명된다.
2002년 2월 3일에 미국 해군 중부사령부의 조직으로 설립되었다. 연합기동부대 150는 아덴만에 해상보안초계영역을 제정하였다.
테러와의 전쟁을 계기로 해상보안작전과 대해적작전 임무가 추가되었다.
2009년 1월 12일, 소말리아의 해적에 대응하는 작전부대인 연합기동부대 151이 VADM 윌리엄 E. 고트니에 의해 설립되었다. 유럽연합의 애틀랜타 작전과 북대서양 조약 기구의 대양 방패 작전과 연계하여 임무를 수행하고 있다.
2011년 12월 31일, 이라크 자유 작전에 따라 설립되었던 CTF-158/CTF-IM은 이라크 해상 안보 임무를 마치고 해산하였다.
* 연합기동부대 150 - 아라비아만 바깥의 해상안보작전
* 연합기동부대 151 - 해적 소탕
* 연합기동부대 152 - 아라비아만 안쪽의 해상안보작전
* 연합기동부대 153 - 홍해 해상안보
* 연합기동부대 154 - 해안안보훈련
* 연합기동부대 158/이라크 해상(CTF-IM) - 이라크 해상 안보 확보
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분류:2002년 설립된 단체
분류:미국 해군의 태스크포스‎
분류:다국적군의 부대 및 편성
분류:바레인의 단체
루이베

섬네일
'''루이베'''()는 일본 북부 아이누족의 요리이다. 야외에서 얼린 해산물을 사시미처럼 썰어 간장과 청양고추와 함께 제공한다.
에조와 홋카이도(근대 이전의 홋카이도와 이후의 홋카이도)에서는 늦가을부터 초겨울에 걸쳐 추운 시기에 잡힌 연어와 시샤모를 처마 아래에 매달거나 눈 속에 묻어 냉동 보존했다. 그러면 보존성이 높아지면서 광절열두조충(상어 벌레)이나 고래회충 등의 기생충이 사멸한다. 연어가 너무 많은 지방과 생취를 줄일 수 있고, 그만큼 연어의 적당한 지방과 좋은 냄새를 맛과 맛으로 강하게 느낄 수 있어서 연어 이외에도 코마이 등 다양한 생선이 루이베로 가공 외기로 보존된 루이베는 동결과 건조를 반복한 건어물과 같은 상태의 식품이었다.
그 후, 식재료로되는 물고기의 종류는 늘어났고 시기를 특정하기는 어렵지만 연어류(연어나 송어 등)를 사용한 루이베가 홋카이도의 향토 요리로 되게 되었다. 연어와 같은 연어류로도 무지개 송어와 히메마스는 나중에 이용되기 시작했다. 게다가 대구와 가리비로도 만들 수 있게 되었다.
분류:연어 요리
분류:아이누 요리
아게다시도후

'''아게다시도후'''(揚げ出し豆腐, "약간 튀긴 두부")는 일본식 뜨거운 두부 요리이다. 연두부(키누고시)는 입방체로 자르고 감자 전분이나 옥수수 전분을 살짝 뿌린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴다. 그런 다음 육수, 미림, 쇼유(일본 간장)로 만든 뜨거운 국물(텐츠유)에 잘게 다진 네기(파의 일종)와 간 무 또는 가쓰오부시(가다랑어포)를 위에 뿌린다.
아게다시도후는 오래되고 잘 알려진 요리이다. 1782년에 출판된 두부 햐쿠친(문자 그대로 "백 두부")이라는 제목의 일본 두부 요리책에 냉장 두부(히야약코) 및 조림 두부(유두부)와 같은 다른 두부 요리와 함께 포함되어 있다.
아게다시도후가 가장 잘 알려진 아게다시 요리이지만, 비슷한 기술로 다른 요리를 준비할 수도 있다. 여기에는 가지를 사용하는 아게다시나스(揚げ出し茄子)가 포함된다.
분류:일본의 튀김 요리
분류:두부 요리
분류:일본의 채식요리
분류:콩 요리
분류:일본어 낱말
오카즈

오카즈는 "반찬"의 호칭일 뿐이다.
'''오카즈'''(おかず 또는 お数; お菜; 御菜)는 밥에 곁들일 반찬을 의미하는 일본어이다. 식이보조제이다. 밥과 잘 어울리도록 삶아 양념을 하여 만든 것으로 주로 생선, 고기, 채소, 두부 등으로 만든다. 밥과 함께 먹는 거의 모든 음식은 오카즈로 간주될 수 있지만, 후리카케는 특히 밥과 함께 먹기보다 밥 자체에 풍미를 더하기 위한 것이다. 현대 일본 요리에서 오카즈는 쌀 대신 국수를 곁들일 수 있다.
* 반찬
* 메제
분류:일본 요리
쏸라펀

섬네일
'''쏸라펀'''(중국어: 酸辣粉, 병음: suānlàfěn)은 중국 쓰촨성에서 유래한 요리로 쓰촨 요리의 인기 있는 부분이다. 국수는 완두콩, 감자, 고구마 또는 쌀에서 추출한 전분으로 만든다.
적어도 진나라 시대에 매우 인기가 있었고 처음에는 주로 쓰촨성에서 길거리 음식으로 제공되었던 이 요리를 언제 누가 발명했는지는 불분명하다.
일본에서 인스턴트 라면이 발명된 후 쓰촨성에서는 탕수육에도 같은 방법이 도입되었다. 한 가지 예가 바이지아 인스턴트 누들(Baijia Instant Noodles)이다.
중국 쌀식초의 신맛과 고추기름의 매운맛이 어우러져 독특한 맛을 낸다. 국수 위에 볶은 땅콩과 콩을 얹어 바삭함을 더한다. 쌀식초, 고추기름, 땅콩/콩 외에도 설탕, 소금, 간장, 쪽파, 다진마늘 등의 재료가 있다.
뜨겁고 신 국수를 준비하는 것은 비교적 쉽고 빠르다. 쓰촨의 노점상은 손님의 주문을 받고 면이 나오기까지 2~3분이면 충분하다. 국수는 끓는 물에 데친 후 밥식초, 간장, 소금, 설탕, 고추기름을 넣은 그릇에 담는다. 접시는 국수 위에 땅콩이나 콩, 파 조각으로 장식된다.
* Fuchsia Dunlop. ''Land of Plenty : A Treasury of Authentic Sichuan Cooking''. New York: W.W. Norton, 2003. .
*Fuchsia Dunlop. ''Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China.'' (New York: Norton, 2008). . The author's experience and observations, especially in Sichuan.
분류:쓰촨 요리
분류:쌀국수 요리
우마이

섬네일
'''우마이'''(Umai)는 말레이시아 사라왁에 사는 멜라나우족의 인기 있는 전통 토속 요리로 어부들이 즐겨먹는 음식이다. 우마이는 양파, 고추, 식초, 소금, 라임즙을 섞은 날생선 요리이다.
2012년 달랏에서 열린 '아직도 기억하니?'('Masihkah Kau Ingat') 카니발 기간 동안 준비된 170.3m 우마이는 지금까지 준비된 "가장 긴 우마이"로 인증되었다.
* 세비체
분류:말레이시아 요리
분류:날생선 요리
파페다

섬네일
'''파페다'''(Papeda, bubur sagu)는 사고 전분으로 만든 일종의 죽이다. 술라웨시, 말루쿠 제도, 파푸아 일부 지역의 동부 인도네시아 토착민의 주식이다. 또한 파푸아 뉴기니에 널리 퍼져 있으며 주식으로 쌀을 선호하는 중서부 인도네시아 요리의 대응 역할을 한다.
전분은 사고 야자 나무의 줄기를 베어 반으로 자르고 줄기의 부드러운 내부 부분인 속을 긁어 조잡한 사고 속 가루를 생성하여 얻는다. 그런 다음 이 밀가루를 물과 혼합하고 압착하여 밀가루에서 전분을 걸러낸다. 여전히 촉촉한 사고 전분은 일반적으로 투망이라고 하는 사고 야자 잎으로 만든 용기에 보관되며, 자연 발효로 인해 너무 산성이 되어 파페다를 만들기에 적합하지 않게 되기 전에 몇 달 동안 보관된다. 품종과 성장 조건에 따라, 사고 나무가 줄기에 충분한 전분을 축적하여 추출하는 노력을 가치 있게 만드는 데 5년에서 10년 이상이 걸릴 수 있다.
파페다는 사고 전분을 물로 요리하고 응고될 때까지 저어 만든다. 접착제와 같은 일관성과 질감을 가지고 있다. 파파야 꽃봉오리 야채(Sayur bunga pepaya)와 물 시금치 볶음(tumis kangkung)은 종종 파페다와 함께 제공되는 반찬 야채로 제공된다.
남부 술라웨시 주로 루우(Luwu)와 타나 토라자(Tana Toraja)에서 카푸룽(Kapurung)은 익힌 사고 죽으로 만들어지며 젓가락이나 포크를 사용하여 집어서 공 모양으로 굴린다. 일반적으로 수프에 콩, 야채 및 생선과 함께 제공된다. 술라웨시 남동부, 특히 시농기(Sinonggi)의 톨라키(Tolaki) 부족에서 사고 죽(sago 죽)은 파페다(Papeda)와 더 유사한 반찬과 별도로 제공된다. 특별히 고안된 나무 막대기로 집어야 한다.
말레이시아 동부 사라왁 주의 멜라나우 요리의 일부인 리누트(linut)라고 불리는 말레이시아와 암부야트(ambuyat)라고 불리는 브루나이에도 비슷한 요리가 있다.
* 암부얏
분류:포리지
분류:주식
분류:인도네시아 요리
분류:파푸아뉴기니 요리
파페다 (귤속)

파일:Ichangfruit.jpg|섬네일|의창지
'''파페다'''(Papeda)는 강건하고 느리게 자라며 맛이 좋지 않은 과일을 생산하는 열대 아시아에 자생하는 감귤 종 및 변종 그룹의 일반적인 이름이다. 최근의 유전자 분석은 파페다가 감귤 계통수(Citrus phylogenetic tree)의 별개의 가지들 사이에 분포한다는 것을 보여주었다.
일반적으로 성장이 느리고 다른 감귤류보다 쓴 맛이 덜한 과일 때문에 파페다 종은 상업적 재배가 제한적이다. 이창 파페다(ichang papeda)와 같은 일부 종은 조경에 사용되는 반면, 다른 종은 대목에 중요하고 질병 저항성 및 내한성 감귤 잡종 번식을 위한 게놈 공급원으로 사용된다. 어떤 경우에는 껍질이나 잎이 아시아 요리의 향료로 사용된다.
분자 연구에 근거하여 유자, 포멜로, 만다린 및 파페다는 대부분의 잡종 감귤류 종과 그 변종의 조상이며, 이는 부모 종 간의 번식 또는 자연 교배의 결과이다. 예를 들어, 파페다, 미크란타, 유자 사이의 잡종인 키 라임은 차례로 많은 상업적 유형의 라임을 탄생시켰다.
큐 왕립식물원이 정한 4가지 종은 아래와 같다.
* 의창지(Citrus cavaleriei)
* Citrus halimii
* Citrus latipes
* 카피르라임(Citrus hystrix)
현재는 아종으로 분류되는 자연 발생종은 아래와 같다:
* Citrus hystrix var. micrantha - small-flowered papeda (지역명: biasong)
* Citrus hystrix var. microcarpa - small-fruited papeda (지역명: samuyao)
* Citrus hystrix var. celebica - Celebes papeda
* Citrus hystrix var. macroptera - Melanesian papeda
* Citrus x aurantiifolia var. macrophylla - alemow
* Citrus x aurantiifolia var. webberi - kalpi
* Citrus longispina - winged lime
분류:귤속
분류:식물 향명
타인미사

'''타인미사'''()는 다음 지역에 위치한 베트남의 사이다.
*  '''타인미사'''(): 메콩강 삼각주 동탑성 탑므어이현의 사
*  '''타인미사'''(): 메콩강 삼각주 짜빈성 쩌우타인현의 사
*  '''타인미사'''(): 북중부 지방 응에안성 타인쯔엉현의 사
*  '''타인미사'''(): 하노이 선떠이의 사
*  '''타인미사'''(): 북중부 지방 타인호아성 탁타인현의 사
*  '''타인미사'''(): 메콩강 삼각주 껀터 빈타인현의 사
*  '''타인미사'''(): 메콩강 삼각주 띠엔장성 떤프억현의 사
* 
분류:베트남의 행정 구역
부카요

섬네일
'''부카요'''(Bukayo)는 달콤한 코코넛 조각으로 만든 필리핀 디저트이다. 전통적으로 물과 사탕수수 마스코바도 설탕을 쫄깃한 캐러멜 같은 농도로 녹인 시눅롭에 어린 젤라틴 코코넛(부코) 조각이나 잘게 썬 조각을 끓이다. 부서지기 쉬운 질감의 건조기 버전의 부카요는 보카릴로(bocarillo)로 알려져 있다. 부카요는 그 자체로 먹을 수 있으며 일반적으로 작은 공 모양으로 굴린다. 그러나 그들은 또한 다른 디저트, 특히 판 데 코코(pan de coco) 및 시누들란 엠파나다(sinudlan empanada)의 장식 및 속으로 사용할 수 있다.
부카요는 bucaio, bucayo, bokayo, bukhayo, bukayu 등 다른 이름으로도 부른다. 필리핀의 스페인 통치 기간 동안 스페인어로 conserva de coco("코코넛 보존 식품")로 알려졌다. 타우수그어에서는 힌티(Hinti')라고도 한다.
*  Bukayo
분류:필리핀의 후식
분류:코코넛 요리
아크니

섬네일
'''아크니'''(Akhni, 벵골어: আখনী)는 방글라데시 동부에 있는 치타공과 실렛의 벵골 무슬림 사이에서 기원한 혼합 쌀 요리이다. 종종 비랴니(biryani) 또는 폴라오(polao)의 일종으로 간주된다. 이 요리는 특히 방글라데시 전역의 레스토랑과 전 세계 디아스포라들 사이에서 인기가 있다. 이 요리는 치타공의 필수품으로 평균적인 치타공인이 매주 소비한다고 한다. 이슬람의 단식 기간인 라마단 기간 동안 이 요리는 실렛 전역의 이프타르 식사에서도 널리 사용된다.
'akhni'라는 단어는 스튜를 의미하는 아랍어 용어인 yakhni에서 파생된다.
쌀과 식용유, 전통 향신료(생강, 마늘, 가람 마살라, 테즈파타, 커민, 양파, 소금), 버터 기름, 육류(닭고기, 쇠고기, 염소, 양고기), 과일 및 채소(당근, 감자, 완두콩, 자두), 칠리 페퍼, 사워 도이. 경우에 따라 견과류와 계란을 추가할 수도 있다.
분류:방글라데시의 쌀 요리
분류:벵골 요리
1972년 AFC 청소년 축구 선수권 대회

'''1972년 AFC 청소년 축구 선수권 대회'''는 1972년 4월 14일부터 4월 30일까지 태국 방콕에서 개최된 14번째 AFC 청소년 축구 선수권 대회이다.
*  (개최국)
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=== A조 ===
팀
경기
승
무
패
득
실
차
승점
''''''
3
3
0
0
15
0
+15
'''6'''
''''''
3
2
0
1
9
2
+7
'''4'''
3
1
0
2
8
11
-3
'''2'''
3
0
0
3
0
19
-19
'''0'''
4월 14일
5–0
국립경기장, 방콕
4월 16일
7–0
국립경기장, 방콕
4월 19일
4–1
국립경기장, 방콕
4월 20일
0–7
국립경기장, 방콕
4월 22일
0–1
국립경기장, 방콕
4월 23일
0–7
국립경기장, 방콕
=== B조 ===
팀
경기
승
무
패
득
실
차
승점
''''''
4
2
2
0
11
3
+8
'''6'''
''''''
4
3
0
1
10
3
+7
'''6'''
4
2
1
1
16
3
+13
'''5'''
4
1
1
2
15
7
+8
'''3'''
4
0
0
4
0
36
-36
'''0'''
4월 15일
3–0
국립경기장, 방콕
11–0
국립경기장, 방콕
4월 17일
8–0
국립경기장, 방콕
2–2
국립경기장, 방콕
4월 19일
1–1
국립경기장, 방콕
0–1
국립경기장, 방콕
4월 21일
4–1
국립경기장, 방콕
5–0
국립경기장, 방콕
4월 23일
1–0
국립경기장, 방콕
12–0
국립경기장, 방콕
=== C조 ===
팀
경기
승
무
패
득
실
차
승점
''''''
3
3
0
0
12
0
+12
'''6'''
''''''
3
2
0
1
6
4
+2
'''4'''
3
0
1
2
1
7
-6
'''1'''
3
0
1
2
0
8
-8
'''1'''
4월 16일
5–0
국립경기장, 방콕
3–1
국립경기장, 방콕
4월 18일
0–0
국립경기장, 방콕
4월 20일
0–3
국립경기장, 방콕
4월 22일
4–0
국립경기장, 방콕
4월 24일
3–0
국립경기장, 방콕
=== D조 ===
팀
경기
승
무
패
득
실
차
승점
''''''
3
2
1
0
5
1
+4
'''5'''
''''''
3
2
0
1
6
1
+5
'''4'''
3
1
1
1
4
4
0
'''3'''
3
0
0
3
1
10
-9
'''0'''
4월 14일
0–0
국립경기장, 방콕
4월 15일
2–0
국립경기장, 방콕
4월 17일
4–0
국립경기장, 방콕
4월 19일
4–0
국립경기장, 방콕
4월 21일
0–1
국립경기장, 방콕
4월 24일
4–1
국립경기장, 방콕
=== 8강전 ===
4월 25일
3–0
국립경기장, 방콕
1–2
국립경기장, 방콕
4월 26일
0–2 (몰수)1
국립경기장, 방콕
1–2
국립경기장, 방콕
1 버마와 이란의 8강전 경기는 후반전 5분에 버마 선수 5명이 심판의 판정에 항의하다가 퇴장당하면서 중단되었다. 경기가 중단되던 당시에는 버마가 2-1로 앞서고 있었다. 아시아 축구 연맹(AFC)은 해당 경기를 이란의 2-0 몰수승으로 처리한다고 결정했다.
=== 준결승전 ===
4월 28일
1–0
국립경기장, 방콕
0–1
국립경기장, 방콕
=== 3·4위전 ===
4월 30일
3–0
국립경기장, 방콕
=== 결승전 ===
4월 30일
1–0
국립경기장, 방콕
'''1972년 AFC 청소년 축구 선수권 대회'''
이스라엘'''이스라엘''''''6번째 우승'''
*   1972년 AFC 청소년 축구 선수권 대회 기록 (RSSSF)
분류:AFC U-19 챔피언십
분류:1972년 청소년 축구
분류:태국에서 개최된 국제 축구 대회
분류:1972년 4월
세브

섬네일
'''세브'''(Sev)는 병아리콩 가루 페이스트로 만든 바삭바삭한 작은 국수 조각으로 구성된 인기 있는 인도 스낵 식품으로, 강황, 카이엔, 아자와인으로 양념한 후 기름에 튀긴다. 이 국수는 두께가 다르다. 맛을 낸 세브를 포함하여 바로 먹을 수 있는 다양한 세브는 인도 상점에서 구입할 수 있다.
세브는 벨푸리(bhelpuri) 및 세브푸리(sevpuri)와 같은 요리의 토핑뿐만 아니라 독립형 간식으로 먹는다. 세브는 집에서 만들어 밀폐 용기에 몇 주 동안 보관할 수 있다.
모타 세브(Mota sev)는 크기가 더 큰 세브의 일종이다.
영국에서는 견과류, 렌즈콩, 콩류를 섞은 인기 있는 세브 품종이 일반적으로 '봄베이 믹스'로 판매된다.
분류:튀김
분류:병아리콩 요리
암라스

섬네일
'''암라스'''(aamras 또는 amras)는 인도 아대륙 요리의 특징이며 망고 열매의 과육으로 만든 달콤한 요리이다. 잘 익은 망고의 과육은 보통 손으로 추출하여 푸어리스 또는 차파티(인도 빵)와 함께 먹는다. 때때로 버터 기름과 우유가 펄프에 첨가되어 풍미를 향상시킨다. 단맛을 조절하기 위해 설탕도 넣는다. 이 음식은 종종 카다몬과 다진 과일과 함께 축하 행사와 결혼식에서 먹는다.
암라스의 지역판은 특히 축제 기간 동안 라자스탄의 요리와 마라위, 마라티 및 구자라티의 가정에서 인기있는 디저트이다.
과일은 여름이 끝날 때 수확되는 제철 과일이기 때문에 과일을 과육 형태로 보존해야 하는 필요성 때문에 적당히 큰 규모의 망고 가공 산업이 생겨났다.
분류:망고
분류:인도의 음료
카르타

섬네일
'''카르타'''(Qarta)는 카자흐스탄과 키르기스스탄 요리로 삶은 후 팬에 튀긴 말 직장을 항문의 근육질 부분 앞 소화관의 마지막 몇 인치에서 채취한다. 소스나 향신료 없이 제공된다. Vice.com의 리뷰어에 따르면 이 부분에는 "외부의 강한 조직"과 "내부의 부드러운 점막 조직 및 지방 덩어리의 그라데이션"이 포함되어 있으며 밀도가 높고 지방이 다양한 연조직과 경조직의 레이어링이 포함되어 있다. 이 조직으로 인한 불쾌한 맛을 제거하고 깨끗이 세척하기 위해 다양한 방법으로 준비된다. 한 가지 방법은 뒤집어서 철저히 씻는 것이다. 또한 24시간 동안 훈제한 다음 추가로 48시간 동안 건조할 수도 있다. 또는 몇 시간 동안 끓일 수 있다. 그런 다음 둥글게 썰어 "고기 부용"에 끓이고 소금, 피망, 딜로 맛을 낸다. 종종 카즈(qazy)와 함께 제공된다.
너무 익히지 않고 다양한 조직의 질감을 유지하기 위해 적절하게 요리하는 기술이 있다.
분류:카자흐스탄 요리
분류:키르기스스탄 요리
분류:훈제육
툼

섬네일
'''툼'''(toum, salsat toum, toumya)은 레반트에서 흔히 볼 수 있는 마늘 소스이다. 프로방스 아욜리와 유사하게 마늘, 소금, 올리브 오일 또는 식물성 기름, 레몬 주스를 포함하는 일반적인 변형이 있으며 전통적으로 나무 절구와 막자를 사용하여 함께 분쇄된다. 박하가 추가되는 레바논의 즈가르타 마을과 같은 여러 곳에서 인기있는 종류도 있다. 이 음식은 zeit wa toum('기름과 마늘')이라고 불린다.
툼은 특히 프렌치 프라이, 치킨, 아티초크와 함께 딥으로 사용되며 레반틴 샌드위치, 특히 치킨이 포함된 샌드위치에 사용된다. 또한 일반적으로 구운 닭고기 요리와 함께 제공된다.
* 아욜리
* 딥
분류:레반트 요리
분류:소스
분류:중동 요리
카잔 케밥

'''카잔 케밥'''(, , , )은 우즈베키스탄을 비롯한 중앙아시아의 케밥이다. "카잔"이라 불리는 솥에 양고기와 감자를 튀겨 만든 요리이다.
양고기는 큼지막하게 썰어 소금과 후춧가루, 쿠민가루, 파프리카가루 등으로 양념해 둔다. 카잔에 기름을 부어, 고기와 껍질 벗긴 통감자를 따로 따로 튀긴다. 기름을 덜어 내고 얇게 썬 양파를 볶은 다음, 튀겨 둔 고기와 감자, 물 등을 넣고 함께 익혀 내기도 한다. 그렇게 하지 않는 경우 양파를 얇게 썰어서 튀긴 고기와 감자에 곁들여 낸다.
* 타바 케밥
* 탄드르 케밥
* 테스티 케밥
분류:감자 요리
분류:양고기 요리
분류:우즈베키스탄 요리
분류:카자흐스탄 요리
분류:케밥
분류:키르기스스탄 요리
분류:타지키스탄 요리
피슈마니예

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'''피슈마니예'''(Pişmaniye, 보스니아어: Ćetenija)는 버터에 구운 밀가루를 뽑아낸 설탕에 혼합하여 만든 가는 가닥의 튀르키예 및 보스니아 달콤한 과자이다. 때로는 피스타치오 너트 가루로 장식하기도 한다. 가끔 솜사탕과 비교하기도 하지만 재료와 만드는 방법이 확연히 다르다.
최근까지 피슈마니예는 튀르키예 대부분의 지역에서 집에서 만들어졌지만 이러한 전통은 이제 빠르게 사라지고 있다. 오늘날 제조 공정은 부분적으로 기계화되었다.
* 용수당
*  Video of traditional hand-made technique filmed in a bazaar
*  Demonstration of modern mechanized equipment in the making of pişmaniye
분류:튀르키예 요리
그리츠

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'''그리츠'''(Grits)는 삶은 옥수수 가루로 만든 일종의 포리지이다. 호미니 그리츠(Hominy grits)는 과피가 제거된 닉스타말화(nixtamalization)라는 과정에서 알칼리로 처리된 옥수수인 호미니(hominy, 닉스타말)로 만든 일종의 그릿(grit)이다. 따뜻한 소금물이나 우유로 요리하고 수프로 간주한다. 그리츠는 종종 조반 요리로 조미료와 함께 제공된다. 그리츠는 짭짤하거나 달콤할 수 있으며 짭짤한 조미료가 더 일반적이다. 그리츠는 폴렌타 및 미엘리파프(mieliepap)와 같은 전 세계의 다른 두꺼운 옥수수 기반 죽과 유사하다. 이 요리는 미국 남부에서 시작되었지만 현재 전국적으로 제공된다. 그리츠는 주로 남부에서 제공되는 저녁 식사 앙트레 쉬림프 앤 그리츠의 일부이다.
"grits"라는 단어는 "거친 식사"를 의미하는 고대 영어 단어 grytt에서 파생되었다. 사우스캐롤라이나주 찰스턴 지역에서는 1980년대까지 조리된 호미니 그리츠를 주로 "호미니"라고 불렀다.
이 요리는 호미니와 유사한 옥수수를 사용하는 아메리카 원주민 머스코지(Muscogee) 부족에서 시작되었다. 미국 식민지 개척자들은 아메리카 원주민에게서 요리를 만드는 법을 배웠고 빠르게 미국의 필수품이 되었다.
그 당시 그리츠에 대한 호미니는 석재 공장에서 분쇄되었다. 분쇄된 호미니는 스크린을 통과했고, 더 미세한 체로 쳐진 재료는 그리츠 식사로 사용되었고 더 거친 것은 그리츠로 사용되었다.
미국에서 판매되는 그리츠의 4분의 3은 로어 텍사스에서 워싱턴 D.C.까지 뻗어 있는 지역인 남부에서 구입하며, 이 지역은 때때로 "그리츠 벨트"라고 불린다. 조지아 주는 2002년에 그리츠를 공식 조리 식품으로 선언했다. 사우스 캐롤라이나에서도 유사한 법안이 도입되어 공식적인 주 식품으로 지정되었지만 진전되지 않았다. 그럼에도 불구하고 사우스 캐롤라이나에는 여전히 옥수수 가루와 곡물만을 다루는 전체 법안이 있다. 사우스 캐롤라이나의 주법은 밀가루에 대한 요구 사항과 유사하게 밀가루와 쌀가루를 강화하도록 요구한다.
그리츠는 사용된 옥수수의 색상에 따라 노란색 또는 흰색일 수 있다. 슈퍼마켓에서 가장 흔히 볼 수 있는 버전은 세균과 껍질을 제거한 "퀵"(quick) 그리츠이다.
* 크림드 콘
* 미국 요리
* 알곡
* 폴렌타
분류:포리지
분류:미국 남부 요리
분류:바하마 요리
분류:솔 푸드
분류:주식
분류:옥수수 요리
디비니티

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'''디비니티'''(divinity)는 휘핑한 달걀 흰자, 옥수수 시럽, 설탕으로 만든 누가 같은 과자이다. 풍미, 다진 말린 과일 및 다진 견과류와 같은 선택적 재료가 자주 추가된다. 설탕을 흑설탕으로 바꾸면 "시 폼"(sea foam)이라는 과자가 만들어진다.
1900년대 초 미국에서 시작된 것으로 여겨지는 사탕의 현재 형태는 1915년의 조리법에서 찾을 수 있다. 우유를 사용한 또 다른 이전 버전은 1907년경으로 추적할 수 있다.
그 기원에 대해 제안된 이론 중 하나는 20세기 초에 옥수수 시럽(주요 성분)이 대중적인 설탕 대체물로 일반적으로 사용되었다는 것이다. 옥수수 시럽을 포함하는 새로운 요리법은 주요 제조업체에서 자주 만들어졌으며 그중 하나는 디비니티일 수 있다.
디비니티(divinity)의 이름의 기원은 명확하지 않다. 가장 대중적인 이론은 단순히 처음 맛봤을 때 누군가가 그것을 "신성(divine)하다!"고 선언했다는 것이다. 그리고 이름이 붙었다.
디비니티는 때때로 "남부 사탕"이라고 불렸는데, 이는 레시피에 피칸을 자주 사용했기 때문일 가능성이 크다. 그것은 결국 북쪽으로 향했고 오늘날 그 요리법은 많은 요리책에서 찾을 수 있다.
* 마시멜로
* 머랭
분류:미국의 과자
분류:과자
분류:크리스마스 음식
비어 캔 치킨

'''비어 캔 치킨'''(beer can chicken)은 바비큐 치킨 요리이며 부분적으로 채워진 맥주 캔을 사용하여 간접 굽는 방법을 사용한다. 그런 다음 닭고기를 캔과 다리에 수직으로 세우고 간접 열, 일반적으로 프로판 가스 또는 숯불 그릴 위에서 천천히 요리한다. 이 과정은 접시에 수분을 더하기 위한 것으로 일부 사람들은 맥주에서 나오는 증기가 닭고기를 내부에서 찌고 접시에 풍미를 더하는 역할을 한다고 믿고 있다. 어떤 사람들은 요리의 열렬한 지지자이고 다른 사람들은 맥주 사용의 효능이 과대 평가되었으며 비어 캔 치킨에 관한 과학은 논쟁의 여지가 있다고 주장했다. 이 요리는 아마도 미국 루이지애나 주에서 유래했을 가능성이 있다고 제안되었다.
비어캔치킨(Beer can chicken)은 닭고기 바비큐 요리이자 간접적으로 굽는 방법으로 맥주 또는 기타 통조림 음료를 닭의 구멍에 넣은 다음 그릴이나 팬에서 요리하는 동안 닭고기를 수직으로 고정하는 데 사용된다. 조리 과정에서 캔에 든 맥주가 김을 내어 새의 뱃속에 습기를 더할 수 있으며 일부 사람들은 맥주 증기가 접시에 풍미를 더하는 역할을 한다는 이론을 제시한다. 닭이 똑바로 서 있기 때문에 닭의 지방이 빠져나가고 껍질이 고르게 익는다.
요리하기 전에 일반적으로 캔에 있는 맥주의 일부를 제거하고 부분적으로 채워진 맥주 캔을 새의 구멍 안에 넣는다. 일부 요리사는 맥주 한 캔을 가득 채운다. 일부 요리사는 표준 12온스 맥주 캔(355ml)을 사용하고 다른 요리사는 더 큰 캔인 톨보이 맥주 캔을 사용한다. 닭고기는 때때로 요리하기 전에 향신료 문지름으로 코팅되며 일부는 절인 닭고기를 사용한다.
어떤 사람들은 요리의 열렬한 지지자이며 다른 사람들은 요리와 과정이 과대 평가되었다고 생각한다. 통닭을 내부에서 찌고 풍미를 더하는 맥주의 효능은 논란의 여지가 있다고 한다. 한 비평가는 그 관행을 "위험"하고 "좋은 맥주 낭비"라고 언급했다. 또 다른 비평가는 이 과정이 실제로 다른 유형의 로스팅에 비해 닭고기를 더 건조하게 만들 수 있으며 일부 요리 전문가는 맥주가 끓는점에 도달하지 않아 김이 나지 않는다고 말했다.
바베큐 작가 스티븐 라이클렌(Steven Raichlen)은 이 요리를 세계적인 수준으로 대중화하는 데 일조했다. 그는 1996년 5월 세계 챔피언십 바비큐 요리 대회에서 멤피스에서 준비 과정을 처음 목격한 이후 이 요리를 홍보해 왔다. 그는 비어 캔 치킨이 미국 루이지애나 주에서 유래했을 가능성이 있다고 제안했다. 라이클렌(Raichlen)은 미시시피, 텍사스 및 캔자스에서 거의 같은시기에 나타나는 비어 캔 치킨 요리법을 보고했다. 그는 "확실한 루이지애나와 연관성이 있다."고 말한다. 유명한 바비큐 심사위원인 아디 데이비스(Ardie Davis)는 비어캔 치킨의 출현을 동물의 가축화에 비유했다.
비어 캔 치킨은 1980년대에 미국 남부 전역에서 준비되었을 수 있다. 그러나 첫 번째 문서는 1993년 휴스턴 크로니클에서 찾을 수 있다. 웨인 휘트워스가 조지 H. W. 부시와 그의 형제들이 대통령을 위해 바비큐를 만들 때 조리법을 제공했다. 바비큐 구덩이는 부시 대통령의 임기 초에 캠프 데이비드로 보내졌다.
2014년 10월, 파파이스 루이지애나 키친(Popeyes Louisiana Kitchen)은 맥주를 사용하지 않고 생산한 한정판 비어 캔 치킨 요리를 판매했다. 이 요리는 비어 캔 치킨의 풍미를 모방하도록 고안된 향신료 혼합물에 절인 얇게 썬 닭 가슴살로 구성되었으며, 그런 다음 반죽을 입히고 튀겼다. 향신료 혼합물은 버터, 양파, 마늘, 로즈마리, 레몬 제스트, 카이엔 고추 및 파파이스가 공개하지 않은 "비밀 재료"로 구성되었다. 회사의 최고 마케팅 책임자는 회사가 "... 몇 년 동안 비어 캔 치킨 작업을 해왔다"고 언론 소식통에 말했다.
* 맥주빵
* 맥주 수프
* 회전구이 통닭
*  Beer can chicken. ''BBC Good Food''.
분류:바비큐
분류:미국의 닭고기 요리
분류:맥주 요리
피칸 파이

섬네일
'''피칸 파이'''(pecan pie)는 계란, 버터, 설탕(일반적으로 옥수수 시럽)을 채운 피칸 너트 파이이다. 변형에는 백설탕 또는 갈색 설탕, 지팡이 시럽, 설탕 시럽, 당밀, 메이플 시럽 또는 꿀이 포함될 수 있다. 이 음식은 일반적으로 미국의 휴일 식사에 제공되며 미국 남부 출신의 특산품으로 간주된다. 대부분의 피칸 파이 레시피에는 향료로 소금과 바닐라가 포함되어 있다. 피칸 파이는 휘핑 크림, 바닐라 아이스크림 또는 딱딱한 소스와 함께 제공될 수 있다.
이 음식의 기원을 추적하려는 시도가 있었으나 1886년 하퍼스 바자(Harper's Bazaar)에 게시된 피칸 커스터드 파이 조리법보다 더 이른 조리법을 발견하지는 못했다. 피칸 파이는 옥수수 시럽이 발명되기 전에 만들어졌으며 이전 조리법에서는 더 진한 설탕 기반 시럽이나 당밀을 사용했다. 1929년 하원 클럽 요리책에는 계란, 우유, 설탕, 피칸만 사용한 파이 레시피가 나와 있다. 카로 시럽의 제작자들은 이 요리와 클래식 파이의 변형(캐러멜, 계피, 아이리시 크림, 땅콩 버터 등)에 대한 많은 요리법을 대중화하는 데 크게 기여했다. 회사는 이 요리가 1930년대 기업 영업 임원의 아내가 "옥수수 시럽의 새로운 용도"를 "발견"한 것이라고 주장했다. 패니 파머(Fannie Farmer)와 요리의 기쁨(The Joy of Cooking)과 같은 잘 알려진 요리책에는 1940년 이전에는 이 디저트가 포함되지 않았다. 피칸 파이는 1940년대와 1950년대에 미국 남부 문화와 밀접한 관련이 있게 되었다.
피칸은 미국 남부가 원산지이다. 텍사스에서 발견된 고고학적 증거는 아메리카 원주민이 8,000년 이상 전에 피칸을 사용했음을 나타낸다.
당밀 타르트와 같은 설탕 파이는 중세 유럽에서 입증되었으며 북미에서는 사용 가능한 재료에 맞게 조정되어 슈플라이 파이, 설탕 크림 파이, 버터 타르트 및 체스 파이와 같은 요리가 탄생했다. 일부 피칸 파이 요리법은 진정한 커스터드를 만들기 위해 유사한 버터-설탕-계란과 우유 또는 연유를 첨가하여 만든 체스 파이의 변형일 수 있다.
어떤 사람들은 프랑스인들이 아메리카 원주민 퀴니피사(Quinipissa)와 탕기파호아(Tangipahoa) 부족에 의해 피칸 너트에 소개된 후 뉴올리언스에 정착한 직후 피칸 파이를 발명했다고 말했다. 앨라배마에서 1800년대 초에 존재했던 피칸 파이에 대한 주장도 있었지만 조리법이나 문헌에 의해 뒷받침되지 않는 것으로 보인다.
* 크리스마스 음식 목록
분류:미국의 파이
분류:크리스마스 음식
분류:미국 남부 요리
분류:견과 요리
분류:추수감사절 음식
망구

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'''망구'''(Mangú)는 도미니카 공화국의 국민 아침 식사이다. 이 전통 도미니카 요리는 점심 또는 저녁 식사로도 먹을 수 있다.
망구는 껍질을 벗기거나 벗기지 않고 삶은 녹색 질경이로 구성된다. 완전히 익혀 부드러워지면 껍질을 제거한다. 질경이는 포크와 삶은 물을 사용하여 으깨진다. 목표는 질경이가 덩어리 없이 부드러워질 때까지 으깨는 것이다. 접시 위에는 식초와 기름으로 익힌 적양파 볶음이 올려져 있다.
로스 트레스 골페스(Los tres golpes, 세 안타)는 망구와 함께 제공되는 튀긴 도미니카식 살라미 소시지, 튀긴 치즈, 튀긴 계란으로 구성된 도미니카인들이 부여한 속어이다. 살라미 소시지와 치즈는 더 바삭한 식감을 위해 튀기기 전에 밀가루로 코팅할 수 있다.
녹색 질경이는 잘 익은 질경이, 녹색 바나나 또는 스쿼시로 대체할 수 있다. 스쿼시 버전은 마자모라(mazamorra)로 알려져 있다.
삶은 으깬 질경이는 노예 무역 중에 섬으로 데려온 콩고 지역의 아프리카 인들에게 거슬러 올라간다. 원래 단어는 "mangusi"와 비슷한 것으로 삶아서 으깬 거의 모든 뿌리 채소를 가리켰다.
푸푸(Fufu)는 아프리카 노예가 카리브해와 라틴 아메리카 일부로 가져온 요리이다. 카사바가 도입되기 전에 질경이, 녹색 바나나, 참마는 우유, 버터, 끓인 물과 함께 삶고 으깨었다.
* 푸푸
분류:라틴 아메리카 요리
분류:도미니카 공화국 요리
분류:주식
분류:플랜테인 요리
에피스

섬네일
'''에피스'''(Epis, 아이티 크리올어: epis; /ˈɛpiːs/)는 아이티 요리에서 많은 음식의 향료 베이스로 사용되는 고추, 마늘 및 허브의 혼합이다. 어떤 사람들은 이 혼합물을 페스토 소스라고 부른다. 에피제, 제피라고도 한다. 아이티 요리에 필수적이다.
에피스는 타이노와 아프리카가 그 기원이다. 또한 히스패닉 요리에 사용되는 소프리토와 유사하다. 풍미 기반의 이러한 이용은 카리브해 요리에서 일반적이다.
에피스에는 종종 파슬리, 파, 마늘, 감귤 주스 및 스카치 보닛 고추가 포함된다. 전통적으로 아이티 여성들이 요리를 하고 개인적인 에피스 요리법을 가지고 있기 때문에 수많은 에피스 요리법이 존재한다. 또한 지역마다 조리법이 다르다.
전통적으로 에피스는 큰 나무 절구와 막자(먼시 필론이라고 함)로 만든다. 오늘날에는 블렌더로 만드는 경우가 많다. 일관성이 원하는 만큼 부드러워질 때까지 재료를 혼합한다.
고기 마리네이드로 사용할 수 있다. 생선을 재울 수도 있다. 또한 다양한 아이티 요리의 풍미를 더하기 위해 첨가된다. 여기에는 쌀과 콩, 수프, 스튜가 포함된다. 신선한 허브와 향신료에서 일상 요리에 이르기까지 풍미를 활용하는 편리한 방법이다. 많은 아이티인들은 다양한 요리에 사용할 수 있는 에피스를 손에 들고 있다.
에피스는 냉장고에서 최대 3개월까지 보관할 수 있지만, 이 시간은 사용하는 재료에 따라 달라진다. 산도는 재료가 상하지 않도록 도와준다. 에피스는 냉동실에서 무기한 지속되며 냄새를 다른 냉동실 품목으로 옮기지 않는다. 에피스는 각얼음 쟁반에 담아 얼려서 나중에 요리에 사용할 수 있다.
* 미르푸아
* 소스 (음식)
분류:조리법
분류:식자재
분류:아이티 요리
아카사

'''아카사'''(Acaçá)는 아프리카-브라질 종교, 특히 칸돔블레 의식의 중심 의식 음식이다. 검은 콩으로 만든 유사한 요리(acaçá de feijão-preto)와 칸돔블레 의식에서도 사용되는 음료(acaçá de leite)의 두 가지 종류가 있다.
아카사는 칸돔블레에서 요구되는 유일한 의식 음식이다. 이 음식은 칸돔블레 판테온의 모든 오리샤(orixás)에게 제공된다. 흰 옥수수로 만든 아카사는 옥살라(Oxala)에게 제공된다. 옥소시(Oxossi)에 제공되는 것은 노란 옥수수로 만든 것이다.
아카사(Acaçá)는 하루 동안 물에 불린 흰색 또는 붉은색 옥수수로 만든 다음 제분소를 통해 페이스트 또는 반죽을 만든다. 페이스트 또는 반죽을 팬에서 조리하고 계속 저어 올바른 농도에 도달한다. 따뜻할 때 반죽의 작은 부분을 깨끗하고 접은 깨끗한 바나나 잎으로 싸서 불에 굽는다. 곱게 간 흰 옥수수 가루는 불린 옥수수 대신 사용할 수 있다. 아카사를 같은 크기로 자르다. 이것들은 페기(Pegi) 또는 칸돔블레 제단 위 또는 근처에 놓기 위해 접시에 배치된다. 이것들은 또한 칸돔블레의 다른 의식 음식, 특히 바타파(vatapá)를 장식한다.
분류:브라질 요리
분류:옥수수 요리
분류:의례 음식
분류:비건 요리
파베

섬네일
'''파베'''(Pavê)는 비스킷(레이디핑거 또는 옥수수 전분 비스킷)과 연유로 만든 크림을 번갈아 가며 겹겹이 쌓은 브라질 디저트이다. 티라미수와 구조가 비슷하다.
일반적으로 조리법에는 연유와 우유를 데우고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어주는 것이 포함된다. 그런 다음 우유에 적신 비스킷 층을 크림 혼합물 층과 번갈아 가며 용기에 넣는다. 또한 파베는 초콜릿, 둘세 데 레체, 땅콩 또는 딸기, 파인애플, 레몬, 복숭아와 같은 과일과 같은 다양한 맛으로 만들 수 있다.
pavê라는 단어는 조약돌 포장 도로를 의미하는 프랑스어 pavé에서 유래했다고 한다. 이것은 아마도 파베의 각 비스킷 레이어의 레이아웃을 가리킬 것이다.
파베의 기원은 불확실하다. 그러나 티라미수가 1960년대 후반에 발명되었기 때문에 티라미수보다 먼저 만들어졌으며, 파베 조리법은 빠르면 1937년부터 찾을 수 있다. 당시에는 "파베"라고 부르지 않았지만 대신 "푸딩" 또는 단순히 "크림"이라고 불렀다.
1970년대에는 파베의 땅콩 변형이 인기가 있었던 것으로 알려졌다.
* 파베 초콜릿
* 티라미수
* 트라이플
분류:브라질의 후식
전국인라인스케이팅연합회

'''전국인라인스케이팅연합회'''(全國인라인스케이팅聯合會)는 대한민국의 아마추어 인라인스피드스케이팅을 관할했던 스포츠 행정 기구이다. 2016년 2월 24일에 대한민국댄스스포츠연맹에 통합되었다.
* 
* 대한롤러스포츠연맹
* 국민생활체육회
*  전국인라인스케이팅연합회 구 웹사이트
분류:2003년 설립된 단체
분류:2003년 설립된 단체
분류:2003년 설립된 스포츠 단체
분류:2016년 폐지
분류:2016년 해체된 단체
분류:대한민국의 인라인스피드스케이팅
분류:대한민국의 인라인스피드스케이팅 단체
분류:대한민국의 스포츠 행정 기구
분류:국민생활체육회의 가맹 단체
분류:대한롤러스포츠연맹
비사라

섬네일
'''비사라'''(Bissara), 베사라(bessara, besarah), '''타마락트'''(tamarakt, 아랍어: بصارة, 베르베르어: "tabissart" 또는 "talkhcha")는 이집트 요리와 모로코 요리의 요리이다. 이 요리에는 쪼개진 파바 콩, 양파, 마늘, 신선한 향긋한 허브 및 향신료가 들어 있다. 모든 재료를 천천히 익힌 다음 함께 섞어 크리미하고 향긋한 딥 또는 반찬을 만든다.
당시 미크파풀(mikpah ful)로 알려진 랍비 문학에 묘사된 비슷한 요리가 고대 유대 요리에서 소비되었다.
식품 역사가들은 Bissara라는 이름이 "익힌 콩"을 의미하는 상형 문자세계 "Bisourou"(또는 bissouro)에서 유래했다고 믿는다.
비사라는 반유동식 잠두콩을 주원료로 사용한다. 추가 재료에는 마늘, 올리브 오일, 레몬 주스, 매운 고추, 커민 및 소금이 포함된다. 비사라는 때때로 쪼개진 완두콩이나 병아리콩을 사용하여 준비된다.
* 풀 메담메스
*  Peace Corps Bissara Recipe
*  Moroccan Fava Bean Soup - New York Times Cooking
분류:아랍 요리
분류:이집트 요리
분류:모로코 요리
분류:팔레스타인 요리
분류:유대 요리
하리라

섬네일
'''하리라'''(Harira, 아랍어: الحريرة al-ḥarīra)는 모로코와 알제리에서 준비되는 전통적인 북아프리카 수프이다. 알제리 하리라는 렌즈 콩을 포함하지 않는다는 점에서 모로코 하리라와 다르다. 스타터로 인기가 있지만 가벼운 스낵으로 그 자체로 먹기도 한다. 다양한 변형이 있으며 일년 내내 만들 수 있지만 대부분 라마단 기간에 제공된다.
또한 레몬 주스와 계란을 첨가하여 수프의 풍미를 더하는 마그레비 요리의 일부이기도 하다. 전통적으로 이프타르 식사를 위해 속을 채우는 수프를 먹는 무슬림처럼 유대인들은 욤 키푸르 동안 그것으로 금식을 깬다.
유대인 음식의 역사가 길 막스에 따르면, 하리라는 모로코에서 시작되었다.
* 모로코 요리
* 알제리 요리
*  Recipe for harira by Robert Carrier at the BBC's Good Food Guide
분류:국
분류:아랍 요리
분류:지중해 요리
분류:아프리카 요리
분류:중동 요리
분류:알제리 요리
분류:마그레브 요리
슬루

섬네일
'''슬루'''()는 모로코에서 소비되는 디저트이다. 버터, 꿀, 아몬드, 참깨 및 기타 견과류와 향신료를 섞은 구운 밀가루 베이스로 만들어지며 라마단 성월 동안 모로코에서 중요한 요리 중 하나이다. 베르베르 출신, 알모라비드 술탄이 소비한 그 조상격이 되는 아슬루(aselou)는 밀과 꿀로 준비되었다.
* 모로코 요리
분류:아랍 요리
분류:모로코 요리
분류:후식
키스라

키스라를 만들고 있는 수단 여성
'''키스라'''(kisra, kissra)는 차드, 수단, 남수단에서 만든 인기 있는 얇은 발효 빵이다. 이 빵은 수수 또는 밀로 만들어진다. 키스라에는 두 가지 형태가 있다. 은저라(injera)와 유사한 키스라 라히파(kisra rhaheeefa)로 알려진 얇은 구운 시트, 그리고 키스라 아시다(kisra aseeda) 또는 아케다(aceda)로 알려진 죽. 후자는 일반적으로 물라와 같은 고기 및 야채 스튜와 짝을 이룬다. 1995년 당시 당시 분할되지 않은 수단 국가는 키스라에서 매년 약 20,000~30,000 숏톤(18,000~27,000톤)의 수수 가루를 소비했다.
* 빵 목록
* 수단 요리
* 라허흐
분류:빵
분류:주식
분류:차드 요리
분류:수단 요리
분류:남수단 요리
바스부사

섬네일
'''바스부사'''(Basbousa, 이집트 아랍어: بسبوسة, 로마자: basbūsah)는 이집트에서 시작된 달콤한 시럽에 적신 세몰리나 케이크이다. 세몰리나 반죽은 시트 팬에서 구운 다음 오렌지 꽃수, 장미수 또는 단순 시럽으로 달게 하고 일반적으로 다이아몬드(마름모꼴) 모양 또는 사각형으로 자르다. 이 요리는 또한 이전 오스만 제국의 대부분 지역에 퍼졌으며 일반적으로 중동 요리, 마그레비 요리, 그리스 요리, 아제르바이잔 요리, 에티오피아 요리 및 기타 여러 요리에 사용된다.
* 아랍 요리
* 
분류:케이크
분류:이집트 요리
분류:레반트 요리
분류:북아프리카 요리
분류:튀르키예의 후식
분류:그리스의 후식
분류:아르메니아의 후식
분류:알바니아 요리
분류:아프리카 요리
라블라비

섬네일
'''라블라비'''(Lablabi) 또는 '''라블레비'''(lablebi, 아랍어: لبلابي)는 얇은 마늘과 커민 향이 나는 국물에 병아리콩을 기본으로 하는 튀니지 요리로, 오래된 딱딱한 빵의 작은 조각 위에 제공된다.
라블라비라는 이름은 구운 병아리콩을 의미하는 터키어 leblebi에서 유래했다.
저렴한 식당에서 흔히 볼 수 있다. 날달걀이나 반숙달걀은 거의 항상 올리브 오일, 하리사, 추가 커민, 케이퍼, 참치, 바클로티 고추, 때때로 올리브, 마늘, 식초 또는 레몬 또는 라임 주스와 함께 뜨거운 수프 믹스(따라서 요리)에 추가된다. 추가 장식에는 실란트로(고수), 파슬리 및 파가 포함될 수 있다. 전통적이지만 더 희귀한 버전인 허그마는 소의 족발로 만들어진다.
이 나라 북부에서는 이른바 Bizerte lablebi라고 불리는 흰 빵 바게트에 같은 재료로 구성된 샌드위치이다. 라블라비는 원래 겨울에 먹는 아침식사 메뉴였지만 지금은 사시사철 아무 때나 먹는다. 늦은 여름 밤에 판매하는 곳도 있는데 특히 밤에 숙취를 피하려는 젊은이들 사이에서 인기가 높다.
* 차나 마살라
분류:아랍 요리
분류:튀니지 요리
분류:이라크 요리
분류:두류 요리
분류:병아리콩 요리
분류:중동 요리
체리 파이

섬네일
'''체리 파이'''(cherry pie)는 체리 필링으로 구운 파이이다. 전통적으로 체리 파이는 달콤한 체리가 아닌 새콤한 체리로 만들어진다. 모렐로 체리는 가장 일반적으로 사용되는 체리 종류 중 하나이지만 블랙 체리와 같은 다른 품종도 사용할 수 있다.
체리 파이는 유럽과 북미를 연상시키며 빌리 보이("Billy Boy")와 같은 미국 민요의 가사에서 언급된다. 7월 1일 캐나다 데이와 7월 4일 미국 독립기념일과 겹치는 한여름의 체리 수확 때문에 체리 파이는 종종 이 휴일에 제공된다. 또한 젊은 시절의 조지 워싱턴이 체리나무 벌채에 대해 정직했다는 일화 때문에 워싱턴의 생일 축하 행사와도 관련이 있다.
체리 파이는 종종 휘핑 크림이나 아이스크림과 함께 제공되고 먹는다. 미국의 일반적인 준비 전통은 빵 껍질을 화려한 페이스트리 패턴으로 장식하는 것이다.
미국에서는 21 CFR 152.126에 따라 냉동 체리 파이에 최소 25%의 체리가 포함되어야 하며 그 중 15% 이하에 흠집이 있어야 한다. 인공 감미료는 허용되지 않는다. 2019년 4월 FDA는 이러한 표준을 제거할 것을 제안했다.
분류:미국의 파이
분류:영국의 파이
분류:버찌 요리
분류:추수감사절 음식
분류:크리스마스 음식
요리책

'''요리책'''(料理冊) 또는 '''조리서'''(調理書)는 요리법이 포함된 주방 참고서이다.
요리책은 일반적인 것일 수도 있고 특정 요리나 음식 범주를 전문으로 할 수도 있다.
요리책의 레시피는 코스별(에피타이저, 첫 번째 코스, 메인 코스, 디저트), 주요 재료, 요리 기법, 알파벳순, 지역 또는 국가별 등 다양한 방식으로 정리되어 있다. 완성된 요리와 준비 단계의 삽화가 포함될 수 있다. 요리 기술에 대한 토론, 주방 장비에 대한 조언, 재료, 요령 및 대체품, 역사적, 문화적 기록 등이 포함된다.
요리책은 셰프, 요리 교사 또는 기타 식품 저술가일 수 있는 개별 저자가 작성할 수 있다. 집단에 의해 작성될 수 있다. 또는 익명일 수 있다. 이 책들은 가정 요리사, 전문 식당 요리사, 기관 요리사 또는 더 전문적인 청중에게 전달될 수 있다.
일부 요리책은 초보자나 특정 요리나 요리를 요리하는 방법을 배우는 사람들을 위한 상세한 요리법이 포함되어 교훈적이다. 다른 것들은 간단한 보좌관 회고록으로 요리의 구성이나 정확한 측정을 기록할 수 있지만 자세한 기술은 아니다.
* 요리
* 조리학
* 제로식품
* 음식사진
* 식사 준비
* 주방
* 식사
* 식사 준비
* 요리법
* 음식점
* 난로
* Adamson, Melitta Weiss ''Food in Medieval Times.'' Greenwood Press, Westport, CT. 2004. 
* ''Food in the Middle Ages: A Book of Essays.'' Melitta Weiss Adamson (editor). Garland, New York. 1995. 
* ''Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays.'' edited by Melitta Weiss Adamson (editor). Routledge, New York. 2002. 
* 
*  What's the Recipe? - Our hunger for cookbooks., Adam Gopnik, ''The New Yorker'', 2009.
* The Wikibooks' open-content cookbook anyone can edit
*  Janice Bluestein Longone Culinary Archive 
*  Healthy Recipes by Chef Sarah Knecht's Cookbook
*  The Food and Cookery Collection of the Fales Library at NYU
*  Books for Cooks  - a learning resource on the history of cookery books from the British Library
*  Baby food cookbooks
*  Feeding America at Michigan State University Digital Library—a collection of influential early American cookbooks, including a large number of books specializing in immigrant cuisine
*  Home Economics (including cookbooks) at Project Gutenberg
*  Menus and Cookbooks at The New York Public Library
*  Llibre de Sent Soví (1324)
분류:요리 책
인도미

슈퍼마켓 속 인도미
'''인도미'''(Indomie)는 인도네시아 회사 인도푸드에서 생산하는 인스턴트 국수 브랜드이다. 인도푸드 자체는 16개의 공장을 보유한 세계 최대의 인스턴트 국수 생산업체이다. 매년 150억 개가 넘는 인도미 패킷이 생산된다. 인도미는 또한 전 세계 90여 개국에 수출된다. 인도푸드의 주요 수출 시장은 호주, 뉴질랜드, 말레이시아, 인도, 이라크, 파푸아뉴기니, 홍콩, 동티모르, 요르단, 사우디아라비아, 가나, 중국, 캐나다, 미국, 영국, 프랑스, 브라질, 스페인, 독일이다. 나이지리아, 러시아, 남아프리카, 멕시코, 우크라이나, 대만, 이집트, 레바논, 일본 및 중동, 유럽, 아프리카, 북미, 라틴 아메리카 및 아시아의 일부 나머지 국가에도 수출한다. 인도미는 1972년 6월에 처음 소개된 이후 주로 인도네시아에서 생산되었다. 인도미는 1995년부터 나이지리아에서도 생산되었다. 인도미는 나이지리아와 기타 아프리카 국가에서도 점차 인기를 얻고 있다.
*  Indomie – Product website
*  Indofood – Mi Goreng Manufacturer
분류:인도네시아의 브랜드
분류:라면
브레나 다미코

'''브레나 다미코'''(Brenna D'Amico, 2000년 9월 28일 ~ )는 미국 배우이다. 디즈니 채널 디센던츠 영화 프랜차이즈에서 요정 대모의 딸 제인 역으로 등장한걸 유명하다.
2000년 9월 28일 일리노이주 시카고에서 태어나 플레인필드에서 자랐다. 8세 때부터 시카고에 기반을 둔 청소년 연극 프로그램에 참여했다. 12살 때 부모님이 매니저를 찾았고 13살 때 로스앤젤레스로 건너가 디센던츠로 첫 연기에 출연했다. 그녀는 영화 개봉 후 16세에 로스앤젤레스로 이사했다.
* 디센던츠 (2015)
* 디센던츠 2 (2017)
* 헤크 패밀리 (2017)
* 코드 블랙 (2018)
* 디센던츠 3 (2019)
* 절대 목록 (2020)
* 
* 
분류:살아있는 사람
분류:2000년 출생
분류:미국의 여자 배우
분류:일리노이주 출신
분류:21세기 미국의 여자 배우
분류:미국의 여자 텔레비전 배우
분류:미국의 여자 성우
밀카

섬네일
섬네일
'''밀카'''(Milka)는 원래 수차드(Suchard)가 1901년 스위스에서 만든 스위스 초콜릿 과자 브랜드이다. 그런 다음 1901년부터 독일 뢰라흐(Lörrach)에서 생산되었다. 2012년부터 미국 기반 회사인 몬델레즈 인터내셔널(Mondelez International)이 소유하고 있으며, 1990년에 브랜드를 인수한 이전 크래프트푸즈(Kraft Foods Inc.)의 단계를 따르기 시작했다. 바 및 부활절과 크리스마스를 위한 다양한 참신한 형태로 판매된다. 밀카 브랜드 제품에는 초콜릿으로 덮인 쿠키와 비스킷도 포함된다.
브랜드명은 제품의 두 가지 주요 성분인 "Milch"(우유)와 "Kakao"(코코아)의 합성어이다.
* 
분류:초콜릿 상표명
분류:몬덜리즈 인터내셔널의 제품
분류:스위스의 브랜드
분류:뇌샤텔주
키셀

파일:Red Currant Kissel.jpg|섬네일|에스토니아의 레드커런트 키셀
'''키셀'''(Kissel, kisel)은 두꺼운 젤이 일관적인 간단한 요리이다. 차갑게 굳힌 디저트 그룹에 속하지만 따뜻하게 제공될 수 있다. 키셀이 덜 두껍게 만들어지면 마실 수 있다. 이것은 폴란드, 벨로루시, 러시아와 우크라이나에서 일반적이다.
러시아 동화에서 경이로운 땅(Cockaigne과 유사)은 "우유강(milk river)과 키셀 강둑(kissel bank)"의 땅으로 묘사된다. 이 표현은 번영하는 삶 또는 "지상 낙원"을 의미하는 러시아어 관용구가 되었다.
러시아와 폴란드에서 흔히 사용되는 또 다른 표현인 "키셀 다음으로 일곱 번째 물"(폴란드어: siódma woda po kisielu)은 먼 친척을 묘사하는 데 사용된다.
* 행인두부
* 콩포트
* 콤포트
*  Berry Kissel recipe
분류:폴란드의 후식
분류:폴란드의 음료
분류:리투아니아의 후식
분류:러시아의 후식
분류:러시아의 음료
분류:커스터드 디저트
분류:우크라이나 요리
분류:핀란드 요리
분류:에스토니아의 후식
분류:과일 요리
분류:리투아니아의 음료
분류:곡물 요리
분류:소련 요리
뷰 카레

섬네일
'''뷰 카레'''(Vieux Carré)는 호밀 위스키, 코냑, 스위트 베르무트, 베네딕틴, 페이쇼 비터스로 만든 IBA 공식 칵테일이다. 뉴올리언스의 호텔 몬텔레온(Hotel Monteleone)에 있는 회전식 바의 바텐더인 월터 버거론(Walter Bergeron)에서 유래했다. IBA 공식 칵테일의 하나로 분류되어 있다.
분류:브랜디 기반 칵테일
분류:베르무트 기반 칵테일
분류:리큐어 기반 칵테일
토스트 샌드위치

섬네일
'''토스트 샌드위치'''(toast sandwich)는 두 조각의 빵 사이에 버터를 바른 구운 빵의 얇은 조각을 채우는 샌드위치이다. 1861년 레시피에는 맛에 따라 소금과 후추를 추가하라고 나와 있다.
토스트 샌드위치 조리법은 이사벨라 비튼(Isabella Beeton)의 1861년 가계 관리 책(Book of Household Management)의 유효하지 않은 요리 섹션에 포함되어 있다. 그리고 이러한 형태의 어떤 형태로든 환자의 식욕을 매우 유혹하는 것으로 밝혀질 것이다.
2011년 11월, 비튼의 가계 관리 책이 출시된 지 150년 만에 왕립화학학회에서 토스트 샌드위치를 맛보기로 재현했다. 사회는 샌드위치 당 £.075만큼 낮은 비용을 계산한 후 대 불황의 여파로 잊혀진 요리를 되살리기 위해 노력했다. 그들은 그것을 "국가에서 가장 경제적 인 점심"이라고 명명하여 더 저렴한 식용 식사를 만들 수 있는 사람에게 £ 200 (2021 년 £ 259.31에 해당)를 제공했다. 제출물이 너무 많아 제안이 7일 후에 마감되었고 £200가 무작위로 선택된 참가자에게 주어졌다.
헤스턴 블루멘탈(Heston Blumenthal)의 레스토랑인 팻 덕(Fat Duck)에서는 이상한 나라의 앨리스에서 영감을 받은 메인 코스인 "Mad Hatter's Tea Party(1892년경)"의 반찬으로 12개의 토스트 샌드위치가 제공된다. 토스트 샌드위치에 대한 블루메탈의 레시피에는 골수 샐러드, 달걀 노른자, 겨자, 가스 트리크, 마요네즈 및 토마토 케첩이 포함된다.
* 샌드위치 목록
* 
분류:토스트
분류:영국의 샌드위치
맛의 방주

'''맛의 방주'''(Ark of Taste, 아크 오브 테이스트)는 글로벌 슬로우 푸드 운동에 의해 유지되는 멸종 위기에 처한 유산 식품의 국제 카탈로그이다. 이 방주는 지속 가능하게 생산되고 고유한 맛이 있으며 고유한 생태 지역의 일부인 위험 식품을 보존하도록 설계되었다. 식물과 동물 보존에 대한 가장 문자 그대로의 정의와는 달리 맛의 방주는 소비를 위한 경작을 적극적으로 장려함으로써 식용을 그 범위 내에서 유지하는 것을 목표로 한다. 그렇게 함으로써 슬로푸드는 인간의 먹이 사슬에서 지속 가능하고 생물 다양성을 보존하는 식품의 재배와 섭취를 촉진하기를 희망한다.
목록에 포함된 식품은 희귀할 뿐만 아니라 "문화적으로 또는 역사적으로 특정 지역, 지역, 민족 또는 전통적인 생산 관행과 연결"되도록 의도되었다. 어떤 음식이 이러한 기준을 충족하는지가 슬로우 푸드 비영리 단체의 구성원으로 구성된 심사 위원회에서 결정된다. 모든 후보자는 지역 내 생산자의 시음 및 식별을 포함하는 공식 지명 절차를 거친다.
1996년 방주 설립 이후 130여 개국 5312개 제품(2021년 9월 기준)이 포함되어 나날이 성장하고 있다. 목록에는 준비된 식품 및 식품뿐만 아니라 많은 가축 품종과 야채 및 과일 재배 품종이 포함된다. 카탈로그의 모든 식품에는 재배하거나 구매하려는 사람들을 위한 자원 목록이 함께 제공된다.
* 재래 작물
* 로컬 푸드
* 슬로 푸드
*  Slow Food Foundation for Biodiversity
*  the Ark of Taste on localharvest.org
*  Slow Food Foundation for Biodiversity - Ark of Taste at Google Cultural Institute
분류:지속 가능한 농업
분류:식료 정책
크로캉부슈

섬네일
'''크로캉부슈'''(croquembouche, 프랑스어: kʁɔ.kɑ̃.buʃ, croque-en-bouche)는 슈 페이스트리 퍼프를 원뿔 모양으로 쌓아 캐러멜 실로 묶은 프랑스 디저트이다. 이탈리아와 프랑스에서는 종종 결혼식, 세례식 및 첫 영성체에서 제공된다.
이름은 "입에서 바삭거리는 무언가"를 의미하는 프랑스어 문구인 croque en bouche에서 유래했다.
크로캉부슈는 (보통 크림으로 채워진) 슈(choux)를 원추형으로 쌓고 방적 설탕으로 묶은 것으로 구성된다. 설탕을 입힌 아몬드, 초콜릿, 식용 꽃과 같은 다른 제과로 장식할 수도 있다. 때로는 마카롱이나 가나슈로 덮여 있다.
크로캉부슈의 발명은 종종 1815년 요리책인 르 파티시에 로열 파리지앵(Le Pâtissier royal parisien)에 포함시킨 안토닌 카렘(Antonin Carême)에 기인하지만, 빠르면 1806년 앙드레 비아르(André Viard)의 요리 백과사전인 르 퀴지니에 임페리얼(Le Cuisinier Impérial)과 앙투안 보빌리에(Antoine Beauvilliers)의 1815년 요리사의 기술(L'Art du Cuisinier)에도 언급되어 있다. 비아르의 백과사전 및 기타 초기 문헌(예: Grimod de La Reynière's, Néo-physiologie du goout)에는 대규모 연회 중 코스 사이에 제공되는 맛있고 달콤한 정교한 요리인 앙트르메 목록에 포함되어 있다.
2009년 3월 6일, 푸네에 기반을 둔 마하라슈트라 주립 호텔 경영 및 케이터링 기술 연구소(Maharashtra State Institute of Hotel Management and Catering Technology)의 졸업생들은 인도에서 가장 큰 크로캉부슈를 만든 후 림카 기록부(Limca Book of Records)에 등록되었다. 높이는 15피트(4.5m)로 기록되었다.
*  MasterChef Recipe
분류:프랑스의 후식
분류:결혼식 음식
누벨 퀴진

섬네일
'''누벨 퀴진'''(Nouvelle cuisine, 프랑스어: nuvɛl kɥizin; lit. 'new cuisine')은 프랑스 요리의 요리 및 음식 표현에 대한 접근 방식이다. 오트 퀴진의 오래된 형태인 퀴진 클래시크와 달리 누벨 퀴진은 요리가 더 가볍고 섬세하며 프레젠테이션에 중점을 두는 것이 특징이다. 1960년대에 이 문구를 발명한 음식 평론가 앙리 고트와 그의 동료인 앙드레 가요, 크리스티앙 밀라우가 새로운 레스토랑 가이드인 고미요 또는 르 누보 가이드를 통해 대중화했다.
"누벨 퀴진"이라는 용어는 프랑스 요리의 역사에서 과거와의 완전한 단절을 표시하기 위해 여러 번 사용되었다.
1730년대와 1740년대에 몇몇 프랑스 작가들은 전통과의 단절을 강조하면서 그들의 요리를 "현대적" 또는 "새로운" 요리라고 불렀다.
1880년대와 1890년대에 조르주 오귀스트 에스코피에(Georges Auguste Escoffier)의 요리는 때때로 해당 용어로 묘사되었다.
골트(Gault)와 밀라우(Millau)는 이 새로운 요리 스타일의 10가지 특징에 포함된 "공식"을 발견했다. 확인된 10가지 특성은 다음과 같다.
* 요리의 과도한 복잡성에 대한 거부.
* 대부분의 생선, 해산물, 사냥감, 송아지 고기, 녹색 채소 및 파테의 요리 시간은 자연 풍미를 보존하기 위해 크게 줄였다. 이러한 특성에서 찜은 중요한 트렌드였다.
* 요리는 가능한 가장 신선한 재료로 만들어졌다.
* 짧은 메뉴를 위해 큰 메뉴를 포기했다.
* 고기와 사냥감을 위한 강한 마리네이드 사용이 중단되었다.
* 에스파뇰, 베샤멜과 같은 진한 소스는 신선한 허브, 고급 버터, 레몬 주스, 식초를 사용한 조미료로 대체되었다.
* 지역 요리는 영감의 원천으로 요리 고전을 대체했다.
* 새로운 기술이 수용되었고 현대 장비가 자주 사용되었다. 보큐즈(Bocuse)는 전자레인지도 사용했다.
* 셰프들은 요리를 통해 손님들의 식단에 세심한 주의를 기울였다.
* 셰프들은 매우 창의적이었고 새로운 조합과 페어링을 만들었다.
* Hewitt, Nicholas. ''The Cambridge Companion to Modern French Culture''. Cambridge: The Cambridge University Press, 2003. 
* Mennel, Stephan. ''All Manners of Food: eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present''. 2nd ed., Chicago: University of Illinois Press, 1996. 
* Patrick Rambourg, ''Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises'', Paris, Ed. Perrin (coll. tempus n° 359), 2010, 381 pages. 
분류:프랑스 요리
오트 퀴진

프랑스의 오트 퀴진 표현의 한 예
'''오트 퀴진''' 또는 '''오뜨 퀴진'''(프랑스어: ot kɥizin; lit.'high cooking') 또는 '''그란데 퀴진'''(grande cuisine)은 "고급" 시설, 고급 레스토랑, 고급 호텔의 요리이다. 오뜨 퀴진은 세심한 준비가 특징이다. 높은 가격에 신중하게 음식을 제공한다.
고급 요리는 일반 및 고급 재료로 세심하게 준비된 음식을 전문가가 준비하고 그렇게 할 재정적 수단이 있는 사람이 의뢰하여 요리하고 먹는 것을 나타낸다. 그것은 군주제와 부르주아지와 이국적이고 다양한 풍미와 건축학적 경이로움으로 준비된 요리를 탐험하고 감당할 수 있는 능력을 통해 오랜 진화를 겪었다. 오뜨 퀴진은 제철 과일과 같은 고급 재료를 사용하고 프랑스에서 일반적으로 볼 수 없는 재료를 사용하여 요리하고 제공한다는 점에서 일반 프랑스 요리와 차별화되었다.
숙련된 주방 직원은 20세기 초 오귀스트 에스코피에(August Escoffier)에 의해 브리게이드 드 퀴진(Brigade de Cuisine)으로 조직된 프랑스 고급 요리의 탄생에 필수적이었다. 이 주방에서 나온 화려한 프레젠테이션과 복잡한 기술에는 재료, 시간, 장비, 따라서 돈이 필요했다. 이러한 이유로 초기 고급 요리는 부유하고 강력한 개인의 작은 인구 통계학적으로 접근할 수 있었다. 전문 요리사는 고급 요리를 만들고 형성하는 일을 담당했을 뿐만 아니라 요리에서 그들의 역할이 일반 프랑스 요리와 구별되는 점이었다.
고급 요리는 역사적으로 유럽의 대형 레스토랑과 호텔에서 계층적인 주방 직원이 준비한 작고 여러 코스를 제공하는 정교한 준비 및 프레젠테이션을 통해 프랑스 요리의 영향을 받았다. 요리는 오늘날에도 여전히 사용되는 많은 전형적인 프랑스 소스의 기초인 버터, 크림, 밀가루로 만든 퇴폐적인 소스로 매우 풍부하고 호화로웠다. 17세기 셰프이자 작가인 라 바렌느(La Varenne, 1615-1678)는 중세 시대에 알려졌던 요리법에서 약간 더 가벼운 요리와 더 겸손한 장식으로 변화를 표현했다. 그 후 안토닌 카렘(Antonin Carême, 1784-1833)도 요리에 관한 작품을 출판했으며 이전의 요리와 훨씬 더 복잡한 요리를 단순화하고 성문화했다. 19세기 프랑스 고급 요리는 영국 고급 식당의 발전과 상호 작용했다.
분류:프랑스 요리
분류:요리
분류:역사적 음식
브라운 소스

파일:-2019-09-04 Bacon sandwich with HP sauce, Cromer.JPG|섬네일|베이컨 샌드위치 위에 발린 HP 소스
'''브라운 소스'''(Brown sauce)는 일반적으로 영국과 아일랜드에서 음식과 함께 제공되는 조미료로 일반적으로 짙은 갈색이다. 맛은 우스터셔 소스와 비슷한 후추 맛으로 시큼하거나 달콤하다.
브라운 소스는 일반적으로 풀 브렉퍼스트, 베이컨 샌드위치, 칩과 같은 식사와 함께 먹는다.
맥아 식초(또는 물)와 단순히 소스 또는 치피 소스로 알려진 브라운 소스의 조합은 스코틀랜드 에딘버러의 피쉬 앤 칩스에서 인기가 있다.
최초의 갈색 소스는 1890년대 노팅엄셔에서 프레더릭 깁슨 가르텐(Frederick Gibson Garten)이 영국에서 발명한 HP 소스였다. 또 다른 주장에 따르면 초기 브라운 소스는 1850년대에 데이비드 호가 레스터셔에서 만들었으며, 그는 자신의 레시피를 가르텐에 판매했다.
요크셔 렐리쉬(Yorkshire Relish)라는 또 다른 소스는 브라운 소스와 비슷한 스타일로 1837년 영국 리즈(Leeds)에서 시작되었으며 오늘날 영국에서는 상대적으로 알려지지 않았다.
에일, 와인, 케첩, 후추, 버터로 구성된 "스테이크용 소스" 레시피는 런던에서 출판된 잉글리시 쿠커리(English Cookery)라는 제목의 1843년 요리책에 등장했다.
시장 조사 회사인 민텔(Mintel)에 따르면 2013년에서 2014년 사이에 영국의 브라운 소스 판매는 약 19% 감소했지만 여전히 매년 1,300만 kg(2,900만 파운드) 이상이 소비된다.
분류:영국의 조미료
분류:아일랜드 요리
팀탐

섬네일
'''팀탐'''(Tim Tam)은 호주의 비스킷 회사인 아노츠(Arnott's)가 1964년에 소개한 초콜릿 비스킷 브랜드이다. 두 개의 맥아 비스킷이 가볍고 단단한 초콜릿 크림 필링으로 분리되어 있고 질감이 있는 얇은 초콜릿 층으로 코팅되어 있다.
비스킷은 이안 노리스(Ian Norris)가 만들었다. 1958년에 그는 신제품에 대한 영감을 찾기 위해 세계 여행을 떠났다. 영국을 여행하는 동안 그는 펭귄 비스킷을 발견하고 "더 나은 것을 만들기"로 결심했다.
팀탐은 1964년에 시장에 출시되었다. 1958년 켄터키 더비(Kentucky Derby)에 참석한 로스 아노트(Ross Arnott)가 우승마의 이름인 팀탐(Tim Tam)이 계획된 새로운 비스킷 라인에 완벽하다고 결정하여 명명했다.
아노츠의 자매 회사인 페퍼리지 팜(Pepperidge Farm)은 2008년에 미국으로 팀탐을 수입하기 시작했다. 팀탐은 여전히 호주산("Made in Australia")이며 미국의 포장에는 "Australia's Favorite Cookie"라는 슬로건이 있다. ("cookie"는 미국의 비스킷에 상응하는 단어)
1865년에 문을 연 최초의 아노츠 베이커리는 뉴사우스웨일즈의 뉴캐슬에 있었다. 현재까지 팀탐 및 기타 아노츠 제품의 제조는 시드니, 애들레이드 및 브리즈번의 베이커리를 포함하여 대부분 호주 내에서 이루어졌다. 2009년 아노츠는 브리즈번 시설의 최첨단 생산 라인에 3,700만 달러(A$)를 투자하여 생산성을 높이고 일자리를 늘릴 것으로 기대했다.
웨스턴 시드니에 있는 헌팅우드 베이커리의 생산 라인은 분당 약 3,000개의 팀탐을 생산하고 매일 20톤의 비스킷 크림 필링과 27톤의 초콜릿 코팅을 사용한다. 설탕, 밀가루, 색소 및 향료가 포함된 비스킷 반죽을 20분 동안 혼합한다. 그런 다음 비스킷을 1mm 두께로 자르고 비스킷당 11개의 구멍을 뚫은 다음 가스 오븐에서 90분 동안 굽는다. 비스킷을 뒤집어서 크림으로 채우고 초콜릿에 담그고 다시 식히기 전에 얼어붙는 공기가 비스킷을 식힌다.
* 
분류:오스트레일리아의 과자
분류:오스트레일리아의 브랜드
흐렌

흰 흐렌
빨간 흐렌
'''흐렌'''(Chrain, 체코어: křen; 슬로바키아어: chren; 독일어: Meerrettich 또는 Kren; 폴란드어: chrzan; 루마니아어: hrean; 러시아어: хрен, 로마자: khren; 우크라이나어: хрiн, 로마자: khrin; 이디시어: כריין, 로마자: khreyn; 히브리어: חזרת, 로마자화: khazeret; 이 모든 언어에서 "고추냉이"를 의미)은 강판에 간 고추냉이로 만든 매운 페이스트이다. 동부 및 중부 유럽 요리(슬로베니아어, 북부 크로아티아어, 벨로루시어, 체코어, 슬로바키아어, 독일어(특히 바이에른어), 폴란드어, 루마니아어, 라트비아어, 리투아니아어, 러시아어, 우크라이나어 및 Ashkenazi 유대인 요리) . 흐렌은 다시 슬라브어에서 차용한 이디시어 כריין에서 유래했다.
슬라브 및 아슈케나지 유대인 요리에는 두 가지 일반적인 형태의 흐렌이 있다. 흰 흐렌은 간 양 고추 냉이와 식초, 때로는 설탕과 소금으로 구성되며 빨간 흐렌에는 비트 뿌리가 추가된다. 이러한 유형의 흐렌은 파레브(유제품 없음)라는 점에서 다른 양고추냉이 기반 조미료와 구별되어 유대인 식이법에 따라 육류 및 유제품 식사 모두에 사용할 수 있다. 대조적으로 많은 중부 유럽 품종에는 크림이 포함되는 반면 일부 러시아 요리법에는 스메타나(사워 크림)를 곁들인 흐렌이 필요하다. 사과, 링곤베리, 크랜베리, 오렌지 등의 품종도 있다.
동부 및 중부 유럽 요리 유대인 공동체에서 흐렌 사용은 고대의 일이며 12세기부터 서면으로 처음 입증되었다.
* 고추냉이
분류:조미료
분류:슬라브 요리
분류:오스트리아 요리
분류:벨라루스 요리
분류:크로아티아 요리
분류:체코 요리
분류:독일 요리
분류:이스라엘 요리
분류:폴란드 요리
분류:라트비아 요리
분류:리투아니아 요리
분류:루마니아 요리
분류:러시아 요리
분류:슬로베니아 요리
분류:우크라이나 요리
분류:식초
헤밍웨이 스페셜

섬네일
'''헤밍웨이 스페셜'''(Hemingway special)은 플로리디타 다이키리(Floridita daiquiri)를 기반으로 한 올데이(all day) 칵테일이며 IBA에서 인정한다. 럼, 라임 주스, 마라스키노 리큐어, 자몽 주스로 만들어 더블 칵테일 글라스에 담겨 제공된다.
쿠바에 머물렀던 어니스트 헤밍웨이는 플로리디타의 시그니처 음료인 플로리디타 다이키리를 맛보고 "좋긴 하지만 설탕과 더블 럼을 넣지 않은 것이 더 좋다"고 말했고, 이것이 오늘날 헤밍웨이 다이키리 또는 파파도블레로 알려진 칵테일이 되었다. 이 레시피는 나중에 추가로 수정되어 믹스에 자몽 주스를 추가했으며, 이 시점에서 음료는 "헤밍웨이 스페셜"이라고 불렸다.
분류:럼 기반 칵테일
분류:과일 리큐어 기반 칵테일
저산척북로

'''저산척북로'''(Jeosancheokbuk-ro)는 세종특별자치시 부강면 산수삼거리에서  청주시 서원구 남이면 척북삼거리까지 연결하는 도로이다.
; 세종특별자치시 
* 부강면
; 충청북도
* 청주시 서원구 남이면
 이름
 접속 노선
 소재지
 비고
 산수삼거리
 세종특별시도 제15호선(갈산산수로)지산태성로저산길 
 세종특별자치시
 부강면
 (이름없음)
 저산궁현길
 (이름없음)
 부용남이길
 향산교
서원구
남이면
 향산 교차로
 세종청주로
 (이름없음)
 부강행산로행산벌말길
 비룡교
 (이름없음)
 비룡길
 (이름없음)
 비룡1길
 (이름없음)
 구미길
 (이름없음)
 구미1길
 (이름없음)
 갈원1길
 갈원삼거리
 갈원상발길갈원길갈원산막길
 팔봉삼거리
 사동구암로사동길
 (이름없음)
 사동길
(이름없음)
 척북삼거리
 남석로
* 구미휴게소 (저산척북로 314/구미리 282-34)
* 갈원초등학교 (저산척북로 375/갈원리 143-1)
*  저산척북로 (세종특별자치시 부강면)
*  저산척북로 (충북 청주시 서원구)
분류:충청북도의 도로
분류:충청북도의 교통
분류:청주시의 교통
분류:청주시의 도로
파이어볼 시나몬 위스키

'''파이어볼 시나몬 위스키'''(Fireball Cinnamon Whisky)는 사자락 컴퍼니(Sazerac Company)에서 생산하는 캐나다 위스키, 계피 향료 및 감미료의 혼합물이다. 그것의 기초는 캐나다 위스키이며, 맛은 비슷한 이름의 사탕 인 페라라 캔디 컴퍼니(Ferrara Candy Company)의 아토믹 파이어볼(Atomic Fireball) 캔디와 비슷하다. 알코올 도수 33%(66 미국 프루프)로 병에 담겨 있다.
파이어볼 공식 웹사이트에 따르면 이 제품은 1980년대 중반 캐나다에서 개발되었으며 오랫동안 캐나다 외부에서는 거의 알려지지 않았다.
2018년 현재 파이어볼은 미국에서 가장 많이 판매되는 위스키 관련 브랜드 중 하나이다. 파이어볼은 미국과 캐나다 외에도 이제 다른 국가에서도 구매할 수 있다.
파이어볼은 원래 1980년대 중반에 시그램(Seagram)이 개발한 향이 첨가된 슈냅스 라인의 일부였다. 제조업체의 스토리 라인은 부분적으로 북극 폭발에서 몸을 녹이려는 캐나다 바텐더의 노력의 산물이라는 것이다. 세자락 컴퍼니는 1989년 시그램으로부터 브랜드 권리와 공식을 구입했다. 제품은 "Dr. McGillicuddy's Firewater Whisky"로 판매되었다. 이후 2007년에 이 제품은 파이어볼 시나몬 위스키(Fireball Cinnamon Whisky)로 리브랜딩되었다.
2014년 4월 블룸버그 비즈니스 위크(Bloomberg Business Week)의 기사에서는 "파이어볼은 수십 년 동안 가장 성공적인 주류 브랜드 중 하나이기도 하다. IRI에 따르면 파이어볼은 2011년 미국 주유소, 편의점 및 슈퍼마켓에서 190만 달러의 매출을 기록했다. 시카고에 기반을 둔 시장 조사 회사이다. 2013년 매출은 6,100만 달러로 뛰어올랐고 제임슨 아이리시 위스키와 패트론 데킬라를 넘어섰다."고 밝혔다.
2012년과 2013년에는 소셜 미디어, 바텐더 양성, 입소문, 상대적으로 적은 광고비 등을 활용해 제품의 인기가 급상승했다. 재기 초기(2011년 말/2012년 초) 매출이 급증한 것은 아이오와 컨트리 바인 디모인의 비어캔앨리(Beer Can Alley)의 풀뿌리 노력 때문이라고 한다. 이 기간 동안 시설에서 여러 국가 컨트리 음악 공연이 공연되었으며 많은 대중가요에서 여러 참조에 영감을 주었다.
2013년에는 호세 쿠에르보(Jose Cuervo) 데킬라를 제치고 가장 인기 있는 10대 주류 중 하나가 되었다. 2016년 블룸버그는 2015년 예상 매출이 최소 1억 5천만 달러로 추정되는 이 브랜드가 예거마이스터(Jägermeister)를 제치고 미국에서 가장 많이 팔리는 리큐어가 되었다고 보도했다.
이 브랜드의 라벨은 블랙매직(Black Magic) 럼, 휘틀리 보드카(Wheatley Vodka) 및 기타 브랜드의 라벨도 디자인한 로스 서덜랜드(Ross Sutherland)가 디자인했다.
2023년 이 브랜드는 드래곤 리저브(Dragon Reserve)라는 최초의 배럴 숙성 위스키를 선보였으며 아버지의 날 프로모션으로 618병을 출시했다.
*  Official website
분류:캐나다의 위스키
분류:리큐어
비스테카 알라 피오렌티나

섬네일
'''비스테카 알라 피오렌티나'''(bistecca alla fiorentina, 비프스테이크 피렌체 스타일)는 어린 수송아지(vitellone) 또는 암소(scottona)로 만든 이탈리아식 스테이크로 특정 준비와 함께 토스카나 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이다. 불씨 또는 그릴에서 조리하는 뼈를 포함한 하이 컷으로, 익은 정도는 블루/레어(50 °C) 사이이다.
피렌체 스테이크의 역사는 이탈리아 도시 피렌체만큼 오래되었으며, 그 이름에서 유래했으며 그 기원의 흔적은 시간이 지남에 따라 사라졌다. 그러나 그 전통, 유명세 및 이름은 8월 10일 성 로렌스 축일과 메디치 가문의 축하 행사로 거슬러 올라간다. 페스타 디 산 로렌초(Festa di San Lorenzo) 행사에서 도시는 큰 모닥불의 빛으로 밝혀졌고, 그곳에서 많은 양의 송아지 고기가 구워져 주민들에게 분배되었다.
메디치 시대의 피렌체는 전 세계 여행자들을 만날 수 있는 중요한 교차로였다. 성 로렌스 축일에는 일부 영국 기사들이 축하 행사에 참석하여 불에 구운 고기를 제공받았다고 한다. 그들은 그들이 먹고 있는 고기의 종류를 언급하면서 그것을 그들의 언어로 비프 스테이크라고 불렀다. 여기에서 현재 이탈리아어에 맞게 번역되어 현재까지 내려온 비스테카라는 단어가 만들어졌다.
다른 버전은 토스카나 요리에 족적을 남긴 19세기 피렌체에 있었던 영국으로 거슬러 올라간다. 이들은 비프 스테이크와 같은 고급 고기를 정확하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 피렌체 요리에도 있는 로스트 비프도 먹을 수 있는 부유한 사람들이었다.
1950년대에 피렌체의 출판사 코라도 테데스키(Corrado Tedeschi)는 스테이크 파티(Steak Party, Partito della Bistecca)로 더 잘 알려진 이탈리아 네티스트 파티(Nettist Party)를 설립했다. 반정치주의의 선구자이자 최초의 이탈리아 풍자 정당으로 여겨지는 스테이크 파티는 1953년 이탈리아 총선에서 "내일 제국보다 오늘 스테이크가 낫다"는 모토로 사람들에게 매일 450g의 스테이크를 제공하겠다고 약속하면서 참여했다.
* 이탈리아 요리
* 티본
분류:이탈리아 요리
브랜디 크러스타

섬네일
'''브랜디 크러스타'''(Brandy crusta)는 브랜디, 마라스키노 룩사르도, 큐라소, 신선한 레몬 주스, 설탕 시럽, 앙고스투라 비터로 만든 IBA 공식 칵테일이다.
가장자리에 있는 설탕 껍질의 이름을 따서 명명된 이 칵테일은 뉴올리언스의 바텐더인 조셉 산티니(Joseph Santini)가 자신의 바인 주얼 오브 더 사우스(Jewel of the South)에서 발명했다.
제리 토머스는 1862년 칵테일 매뉴얼에 처음으로 레시피를 게시했다.
분류:브랜디 기반 칵테일
가간 (식당)

섬네일
'''가간'''(Gaggan)은 인도 셰프 가간 아난드(Gaggan Anand)가 2010년부터 2019년까지 태국 방콕에서 운영한 레스토랑이다. 2015년부터 2018년까지 아시아 50대 베스트 레스토랑 중 1위, 세계 50대 베스트 레스토랑에서 전체 7위에 올랐다. 태국 미슐랭 가이드 초판에서 미쉐린 스타를 두 번 받았다.
가간 아난드는 1996년부터 방콕에 살았고 프랑스와 일본과 같은 다른 나라의 요리와 동일한 수준의 고급 식사를 제공하는 인도 음식을 태국에 가져오고 싶었다. 2010년 아난드는 레스토랑을 수용하기 위해 개조된 19세기 타운하우스에서 가간을 열었다. 숙소가 리노베이션되는 동안 2010년 태국 정치 시위도 발생하여 아난드가 상당한 시간 동안 레스토랑을 방문하지 못했다.
* 
분류:방콕의 건축물
러스티 네일

섬네일
'''러스티 네일'''(Rusty nail)은 스카치 위스키와 드람부이를 1:1~2:1 비율로 섞어 만든 칵테일이다. 이 술의 기원은 1937년 영국 산업 박람회(British Industries Fair)로 거슬러 올라가지만, 1950년대 뉴욕 클럽 21의 승인과 10년 후 인기 있는 랫팩(Rat Pack) 칵테일로 대중 문화에서 인정받기 전까지는 인기를 얻지 못했다.
칵테일 역사가 데이비드 원드리치(David Wondrich)에 따르면 "...러스티 네일은 세계에서 적절한 위치를 찾는 데 시간이 걸렸다." 드람부이(Drambuie, 세계에서 가장 뛰어난 스카치 기반 리큐어)와 이를 만든 위스키의 조합은 1937년 B.I.F.의 형태로 처음 등장했으며, 한 F. 베니먼(Benniman)의 공로를 인정받았고 표면적으로는 영국 산업 박람회(British Industries Fair)의 이름을 따서 명명되었다.
칵테일 권위자 데일 디그로프(Dale DeGroff)는 "러스티 네일은 종종 1960년대 초 맨해튼에 있는 21 클럽의 영리한 바텐더들에게 인정을 받았다."고 말했다. 칵테일의 이름은 드람부이 리큐어 컴퍼니(Drambuie Liqueur Company)의 회장인 지나 맥키넌(Gina MacKinnon)이 뉴욕 타임스에서 러스티 네일을 지지했다.
분류:리큐어 기반 칵테일
위스키 사워

섬네일
'''위스키 사워'''(Whiskey sour)는 위스키(종종 버번 위스키), 레몬 주스, 설탕, 선택적으로 약간의 달걀 흰자를 포함하는 혼합 음료이다. 신맛의 일종으로 베이스 스피릿에 시트러스 주스, 감미료를 첨가한 혼합 음료이다.
계란 흰자가 포함된 경우 보스턴 사워라고도 한다. 사용된 위스키가 스카치인 경우 스카치 사워라고 한다. 풀 바디 레드 와인 몇 스푼을 위에 떠서 종종 뉴욕 사워라고 한다. 이것은 흔들고 똑바로 또는 얼음 위에 서빙된다.
국제 바텐더 협회(International Bartenders Association) 레시피에는 오렌지 슬라이스 반쪽과 마라스키노 체리 장식이 포함된다. 원래 버전은 리몬 데 피카(Limón de Pica)로 만들어졌다.
위스키 사워의 변형은 종종 버번 위스키 또는 호밀 위스키를 기반으로 하며 레몬 주스와 오렌지 주스를 모두 포함하고 그레나딘 시럽을 감미료로 사용하는 워드 8(Ward 8)이다. 때때로 다른 위스키 사워에 사용되는 계란 흰자는 일반적으로 포함되지 않는다.
위스키 사워에 대한 가장 오래된 역사적 언급은 1870년 위스콘신 신문인 워키샤 플레인 딜러(Waukesha Plain Dealer)에 실렸다.
분류:위스키 기반 칵테일
중동 요리

'''중동 요리''' 또는 '''서아시아 요리'''에는 아랍, 아르메니아, 아시리아, 아제르바이잔, 키프로스, 이집트, 조지아, 이란, 이라크, 이스라엘/유대인, 쿠르드, 레바논, 팔레스타인 및 터키 요리가 포함된다. 일반적인 재료로는 올리브와 올리브 오일, 피타스, 꿀, 참깨, 대추야자, 옻나무, 병아리콩, 민트, 쌀, 파슬리가 있으며 인기 있는 요리로는 케밥, 돌마, 팔라펠, 바클라바, 요거트, 도너 케밥, 샤와르마, 물루키야가 있다.
중동의 일부로 간주되는 정확한 국가는 정의가 시간이 지남에 따라 출처에 따라 바뀌었기 때문에 결정하기 어렵다. 현재 중동을 구성하는 것으로 간주되는 국가는 바레인, 키프로스, 이집트, 이란, 이라크, 이스라엘, 요르단, 쿠웨이트, 팔레스타인, 레바논, 오만, 카타르, 사우디아라비아, 시리아, 터키, 아랍에미리트, 예멘이다. 그러나 중동 요리에는 아랍, 아르메니아, 아시리아, 아제르바이잔, 키프로스, 조지아, 이란, 이스라엘, 쿠르드, 레반트 및 터키 문화의 요리가 포함된다.
* 아르메니아 요리
* 아시리아 요리
* 아제르바이잔 요리
* 바레인 요리
* 키프로스 요리
* 동아라비아 요리
* 이집트 요리
* 아랍에미리트 요리
* 조지아 요리
* 이스라엘 요리
* 이란 요리
* 요르단 요리
* 쿠르드 요리
* 쿠웨이트 요리
* 레바논 요리
* 이라크 요리
* 오만 요리
* 오세티야 요리
* 팔레스타인 요리
* 카타르 요리
* 사우디아라비아 요리
* 시리아 요리
* 튀르키예 요리
* 예멘 요리
중동은 메소포타미아(수메르, 아카드, 아시리아, 바빌로니아)를 포함하는 비옥한 초승달 지대를 통합한다. 여기서 밀이 처음으로 재배되었고 그 다음으로 호밀, 보리, 렌즈콩, 콩, 피스타치오, 무화과, 석류, 대추야자 및 기타 지역 주식이 재배되었다. 양, 염소, 소의 가축화도 이 지역에서 일어났다. 고대 이집트와 메소포타미아에서 빵을 누룩으로 만들고 맥주를 만들기 위해 발효도 그곳에서 발견되었다. 또한 가장 초기에 작성된 요리법은 해당 지역에서 나온다.
유럽, 아프리카, 아시아의 교차로로서 음식과 조리법 교류의 중심지였다. 첫 번째 페르시아 제국(기원전 550~330년) 동안 쌀, 가금류, 과일이 현지 식단에 포함되면서 현대 중동 음식의 토대가 마련되었다. 무화과, 대추야자, 견과류는 상인들이 정복한 땅으로 가져왔고 향신료는 동양에서 가져왔다.
이 지역은 또한 몽골 침략자들의 만두의 영향을 받았다. 인도산 심황 및 기타 향신료; 향료 제도의 정향, 통후추, 올스파이스; 아프리카산 오크라, 신대륙산 토마토.
종교는 유대인과 무슬림 모두 돼지고기를 먹지 않기 때문에 양고기를 주요 고기로 만들어 요리에 영향을 미쳤다.
꾸란은 술 소비를 금지하고 있으며, 이것이 비이슬람 국가들이 술을 생산하고 수출하는 이유이다. 대표적인 예는 레바논에서 샤또 크사라(Château Ksara), 샤또 케프라야(Chateau Kefraya), 샤또 마사야(Chateau Masaya)와 같은 포도밭에서 만들어 국제적으로 인정받는 와인이다.
1979년 정권교체 이전 이란은 와인 생산지로 유명했다.
오스만 제국 치하에서 종이처럼 얇은 필로 반죽으로 만든 달콤한 페이스트리와 걸쭉한 커피가 이 지역에 전해졌다.
* 
 
분류:지중해 요리
분류:지역별 요리
만주 요리

'''만주 요리'''는 만주(둥베이)와 외만주의 요리이다. 이 요리는 기장, 콩, 완두콩, 옥수수 및 빗자루의 전통적인 만주 주식을 사용한다. 중국 북동부의 혹독한 겨울과 무더운 여름으로 인해 보존 식품(종종 절임)에 크게 의존한다. 만주 요리는 그릴, 야생 고기, 강한 풍미 및 다양한 간장 사용으로도 유명하다. 만주 요리는 한족 요리보다 밀을 기반으로 한다.
만주족의 조상은 여진과 말갈 사람들이었다. 말갈족은 돼지고기를 즐겨 먹었고 돼지 사육을 광범위하게 실시했으며 주로 앉아서 생활했으며 돼지 가죽과 개의 가죽을 모두 코트로 사용했다. 그들은 주로 사냥에 종사하는 것 외에도 콩, 밀, 기장, 쌀을 재배하는 농부였다.
말갈 조상과 달리 여진은 명나라 시대에 개(dog)에 대한 존경심을 발전시켰고 이 전통을 만주 후손에게 물려주었다. 여진 문화에서 개 가죽을 사용하고 개를 해치거나 죽이거나 먹는 것은 금지되어 있다.
만한전석(滿漢全席)에는 만주 요리의 많은 주목할만한 요리가 포함되어 있다. 이 연회는 만주족, 한족, 몽골족, 후이족, 티베트족의 최고의 요리를 결합했다. 3일 동안 먹을 수 있는 108가지 요리(북방 요리 54개, 남방 요리 54개)가 포함되어 있다. 만주궁의 연회는 6등급으로 세분화되었다. 1급, 2급, 3급은 돌아가신 황실 선조들을 위해 마련되었다. 4급 음식은 설날과 다른 명절에 황실에 제공되었다. 5급과 6급은 다른 모든 경우에 제공되었다.
 
분류:중국의 지역별 요리
베르베르 요리

'''베르베르 요리'''(아랍어: المطبخ البربري)는 단일하고 표준화된 요리 체계가 부족하지만 다양한 범위의 전통 요리를 포함하며 북아프리카 전역의 다양한 지역에서 온 다양한 풍미의 영향을 받는다. 일관된 베르베르 요리가 없으며 다양한 영향에 노출되었다. 베르베르족의 식사 선택은 음식의 현지 가용성과 개인 재정에 따라 결정되었다. 베르베르인들은 다른 무슬림들과 동일한 식습관과 위생 요건을 따르다. 켄 알발라(Ken Albala)는 "일반적으로 베르베르로 식사를 설명하는 것은 불가능하다. 기껏해야 베르베르 가족이 다른 지역에서 먹는 음식의 표본일 뿐이다"라고 말했다.
베르베르 요리는 북아프리카와 서아프리카(모리타니) 내에서 지역마다 다르다. 이러한 이유로 모든 요리는 북아프리카의 특정 지역에 따라 독특하고 독특한 정체성과 맛을 가지고 있으며 일부 요리는 천년 이상 된 것으로 추정된다. 미들 아틀라스(Middle Atlas) 주변의 케니프라(Khénifra) 지역의 자야네스(Zayanes)는 놀랍도록 단순한 요리를 제공한다. 주로 옥수수, 보리, 암양유, 염소 치즈, 버터, 꿀, 육류 및 사냥감을 기반으로 한다.
 
분류:아프리카 요리
분류:알제리 요리
분류:리비아 요리
분류:지중해 요리
분류:모로코 요리
분류:모리타니 요리
분류:북아프리카 요리
분류:튀니지 요리
하이디라오

섬네일
'''하이디라오'''(Haidilao International Holding Ltd., Haidilao, 중국어: 海底捞)는 1994년 중국 쓰촨성 젠양시에서 설립된 핫팟 레스토랑 체인이다. 해당 레스토랑은 일반적으로 하이디라오 핫팟(Haidilao Hot Pot)이라는 이름으로 운영된다. 중국에서 가장 큰 핫팟 체인이며 해외로 확장되었다. 2022년 현재 하이디라오는 중국 본토, 홍콩, 대만에 약 1,300개의 레스토랑을 보유하고 있으며 해외 자회사인 슈퍼 하이 인터내셔널(Super Hi International)은 싱가포르, 호주, 영국, 아랍에미리트, 미국을 포함하여 전 세계 97개 매장을 운영하고 있다. 연간 수익은 100억 CN엔 이상으로 추정된다.
1994년 3월, 장룽은 쓰촨성 젠양시에서 8,000 위안으로 다른 세 명의 창업자와 함께 최초의 하이디라오 전골 식당을 열었다. 하이디라오는 고객 서비스에 중점을 두고 경쟁력 있게 성장했다. 5년 후 하이디라오는 쓰촨을 넘어 시안, 샨시 지방 및 세계의 다른 지역과 같은 다른 지방으로 확장하기 시작했다.
* 쓰촨 요리
* 훠궈
* 
*  Chinese Haidilao official website
분류:중국의 레스토랑 체인
분류:홍콩 증권거래소 상장 기업
분류:쓰촨 요리
크레프 쉬제트

섬네일
'''크레프 쉬제트'''(Crêpes Suzette, kʁɛp syzɛt로 발음)는 캐러멜 처리된 설탕과 버터 소스, 귤 또는 오렌지 즙, 풍미 및 그랜드 마니어(Grand Marnier), 트리플 섹 또는 오렌지와 함께 크레페로 구성된 프랑스 디저트이다. 퀴라소 리큐르를 얹고 테이블 옆에는 플랑베를 뿌린다.
요리의 기원과 이름에 대해서는 논란이 있다. 한 가지 주장은 1895년 몬테 카를로의 카페 드 파리(Café de Paris)의 Maitre에서 14세의 보조 웨이터인 앙리 샤르팡티에(Henri Charpentier)가 저지른 실수로 만들어졌다는 것이다. 그는 미래의 영국 에드워드 7세 왕이 될 웨일스 공을 위해 디저트를 준비하고 있었는데, 그 손님 중에는 수젯이라는 아름다운 프랑스 소녀가 있었다. 이 이야기는 그의 자서전인 라이프 알라 앙리(Life à la Henri)에서 샤르팡티에 자신이 말했지만 나중에 라루스 가스트로노미크(Larousse Gastronomique)와 모순되었다.
분류:프랑스의 후식
분류:팬케이크
유약한

''''''()은 일제강점기 때의 축구 선수, 육상 선수 겸 정구선수, 야구 선수, 농구 선수유도 선수, 스포츠 심판이였다.
당시 특성상 한 사람이 한 분야(체육)에서만 활동한 것이 아닌 여러 종목을 동시에 겸한 경우가 많았으며, 특히 유약한은 그 중에서도 여러 종목에서 활약했으며 특히 원반투(원반 던지기)에서 신기록을 세우는 등의 큰 활약을 펼치며 많은 대회 우승을 기록했다.
특히 1931년 일본 본토에 조선 대표로 파견되어 5종경기에서 3위를 수상하였다.또한 그 다음해에 올림픽 제2차예선 선수 명단에 이름을 올렸다.그리고 조선의 10대 명성의 선수를 뽑는 인기투표에 이름을 올렸다.
=== 대회 기록 ===
'''연희전문학교'''
* 전조선축구대회 청년단 준우승 : 1929
=== 개인 기록 ===
* 조선육상경기대회 투포환 예선 3위 : 1925
* 조선육상경기대회 원반투 1위 : 1926
* 대항육상경기 원반투 2위 : 1926
* 재동경유학생환영육상경기 원반투 3위 : 1927
* 육상경기 원반투 2위 : 1928
* 일독야항육상경기대회조선예선 원반투 1위 : 1929
* 제5회 조선신경대회 원반투 1위 (신기록) : 1929
* 제1회 사립전문학교육상경기 삼단도 1위 : 1930
* 제1회 사립전문학교육상경기 포환투 1위 : 1930
* 제1회 사립전문학교육상경기 조폭도 2위 : 1930
* 조선신궁경기대회 투원반 1위 : 1930
* 육상경기 십걸(十傑) 선정: 1930
* 대총부육상회 투포환 1위 : 1931
* 대회명 미상 오종경기 3위 : 1931
* 대총부육상회 주고도 2위 : 1931
* 대총부육상회 투원반 1위 (신기록) : 1931
* 대총부육상회 투창 1위 : 1931
* 조선육상레코드경기대회 투포환 1위 : 1931
* 조선육상레코드경기대회 투원반 1위 : 1931
* 전조선육상경기 투핸대 2위 : 1930
* 대만철육상경기대회 투창 1위 : 1932
* 대만철육상경기대회 투원반 1위 : 1932
* 제8회 조선육상경기대회 투포환 1위 : 1932
* 제8회 조선육상경기대회 투원반 1위 : 1932
* 제8회 조선육상경기대회 투창 1위 : 1932
* 조선신궁경기대회 경성육상예선 투원반 1위 : 1932
* 조선신궁경기대회 육상경기 투창 1위 (신기록) : 1930
* 올림픽 제2차예선 오종경기 4위 : 1932
* 조선대만주육상경기대회 투원반 1위 : 1930
* 육상경기 십걸(十傑)상 선정 투원반 종목: 1932
* 대회명 미상 투포환 2위 : 1933
* 대회명 미상 투원반 1위 : 1933
* 대회명 미상 투창 1위 (신기록) : 1933
* 경성선수권대회 투원반 1위 : 1933
* 조대대전경성육상경기 투창 1위 : 1933
* 조대대전경성육상경기 투원반 1위 : 1933
등의 기록들이 있다.
분류:생몰년 미상
분류:일제강점기의 육상 선수
분류:일제강점기의 야구 선수
분류:일제강점기의 농구 선수
분류:일제강점기의 정구 선수
분류:일제강점기의 유도 선수
분류:일제강점기의 축구 선수
분류:남자 축구 수비형 미드필더
분류:조선 축구단의 축구 선수
분류:경성 축구단의 축구 선수
분류:일제강점기의 농구 심판
분류:연희전문학교 동문
분류:20세기 한국 사람
민스 파이

섬네일
'''민스 파이'''(mince pie, 북미에서는 mincemeat pie, 민스미트 파이, 호주와 뉴질랜드에서는 fruit mince pie. 프루트 민스 파이)는 다진 고기로 채워진 영국식 달콤한 파이로, 과일, 향신료, 수이트가 혼합되어 있다. 파이는 전통적으로 제공된다. 대부분의 영어권 국가에서 크리스마스 시즌 동안. 그 재료는 고기, 과일 및 향신료가 포함된 중동 요리법을 가져온 유럽 십자군이 돌아온 13세기로 추적할 수 있다. 여기에는 성경의 동방 박사가 예수에게 전달한 선물을 나타내는 기독교 상징주의가 포함되어 있다. 성탄절(Christmastide)의 민스 파이는 전통적으로 구유를 닮은 직사각형 모양으로 만들어졌으며 종종 아기 예수의 묘사가 얹혀졌다.
초기 민스 파이는 "양고기 파이", "슈리드 파이", "크리스마스 파이" 등 여러 이름으로 알려졌다. 일반적으로 그 재료는 다진 고기, 수이트, 다양한 과일 및 계피, 정향 및 육두구와 같은 향신료의 혼합물이었다. 크리스마스 즈음에 제공되는 맛있는 크리스마스 파이(알려진 대로)는 가톨릭의 "우상 숭배"로 추정되는 것과 관련이 있었고 영국 남북 전쟁 동안 청교도 당국은 눈살을 찌푸렸다. 그럼에도 불구하고 12월에 크리스마스 파이를 먹는 전통은 빅토리아 시대까지 계속되었지만, 당시에는 조리법이 더 달콤해졌고 한때 관찰되었던 큰 직사각형 모양보다 크기가 현저하게 줄어들었다. 오늘날 민스 파이는 일반적으로 고기 없이 만들어지지만(그러나 종종 수이트나 다른 동물성 지방을 포함함) 영국과 아일랜드 전역에서 많은 사람들이 즐기는 인기 있는 제철 간식으로 남아 있다.
* 크리스마스 푸딩
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