Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-64 (Year: 2002, Number: 64)
Era: 1990-2004
Section: a 40/2002. (V. 14.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 446

b) megfelelõ teljesítményû fagyasztóberendezéssel annak érdekében, hogy a hûtõhelyiségekben levõ termékeket olyan hõmérsékleten tartsák, amely nem lépi túl e rendeletben meghatározott hõmérsékletet, függetlenül a környezet hõmérsékletétõl. A fagyasztási módszerre és az ilyen termékek kezelésére vonatkozó technológiai okok miatt, a sóoldatban lefagyasztott és dobozokban tartósításra szánt egész halak esetében a rendeletben elõírt magasabb hõmérséklet is elfogadható, de nem lépheti túl a —9 ˚C-ot. 2.2. A fagyasztásra vagy gyorsfagyasztásra kerülõ termékeknek meg kell felelni a friss termékekre vonatkozó 1.1. pont szerinti feltételeknek. 2.3. A tárolóhelyiségnek rendelkezni kell könnyen leolvasható hõmérséklet-regisztráló berendezéssel. A regisztráló készülék hõérzékelõ részét a hidegforrástól legtávolabb esõ területen kell elhelyezni ott, ahol a hõmérséklet a legmagasabb. A hõmérsékleti diagrammokat a hatósági vizsgálat alkalmával ellenõrzésre át kell adni, legalább arra az idõszakra vonatkozóan, amikor a hûtõhelyiségekben terméket tároltak.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a106f08647331795f5d66e43ff7551571868efd9/dokumentumok/6df1cf91341b604edb5f50ce2fe4092df42bc9fe/letoltes