Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-95 (Year: 2005, Number: 95)
Era: 2004-2010
Section: a 19/2005. (VII. 8.) OM rendelethez
Paragraph Index: 1352

3. Szak mai gya kor la ti vizs ga és ér té ke lé se A szak mai gya kor la ti vizs ga le bo nyo lí tá sá nak me ne té - rõl, az az zal össze füg gõ va la mennyi szer ve zé si kér dés rõl a mes ter vizs ga bi zott ság dönt, Ma gyar Ke res ke del mi és Ipar ka ma ra egy sé ges szer ke zet be fog lalt Mes ter vizs ga Sza bály za ta sze rint. A mes ter je lölt a vizs gán sa ját esz kö ze it, kézi szer szá - ma it is hasz nál hat ja. A mes ter je lölt nek a gya kor la ti vizs gán, a vizs gá nak meg fe le lõ mun ka ru há ban kell meg je len nie. A gya kor la ti vizs ga idõ tar ta ma mi ni mum 480 perc. A mes ter vizs ga bi zott ság a vizs ga meg kez dé se elõtt ellen õr zi a hely színt, a vizs gá hoz szük sé ges tár gyi fel té te - lek biz to sí tá sát, az aláb bi ak sze rint: – az ál ta lá nos elõ írás sze rin ti mun ka, egész ség ügyi és hi gi é nés fel té te lek meg lé tét, – a ter me lés hez és ér té ke sí tés hez szük sé ges gé pek, be - ren de zé sek és esz kö zök meg lé tét, – a ter me lés fel té te le i nek ál ta lá nos szín vo na lát, – a ren del ke zés re álló nyers anyag ki fo gás ta lan mi nõ sé - gét, – vizs ga köz be ni és utá ni tisz tál ko dás le he tõ sé gét. A gya kor la ti vizs gán a mes ter je löl tek nek a szak ma és a vizs ga hely sa já tos sá ga i nak meg fe le lõ mun ka- és kör nye - zet vé del mi, er go nó mi ai és hi gi é nés elõ írásokat be kell tar - ta ni uk. A gya kor la ti vizs ga le bo nyo lí tá sá ra a he lyi adott sá gok figye lembe véte lével két le he tõ ség kö zül vá laszt hat a vizs - ga bi zott ság: A) A mes ter je lölt sa ját üz le te és a he lyi re gi o ná lis is me - re tek bir to ká ban ön ál ló an ál lít össze egy étel sort, ital aján - lat tal, te rí tés de ko rá ció meg ha tá ro zá sá val (sza bad té ma vá - lasz tás), és az elõ re meg te rí tett dísz asz ta lá nál szol gál ja fel az ál ta la el ké szí tett me nü sort „egy mes ter va cso ra” ke re té - ben. B) Az össze ál lí tott gya kor la ti té tel sor ból ki hú zott fel - ada tot hajt ja vég re a mes ter je lölt. A szak mai gya kor la ti fel adat min den eset ben egy konk - rét al ka lom hoz kap cso ló dó kom plex fel adat el vég zé se, amely le het: – ren dez vény fel té te le i vel, le bo nyo lí tá sá val kap cso la - tos te en dõk, – étel sor le fõ zé se, – étel sor nak meg fe le lõ ital kí ná lat össze ál lí tá sa, – te rí tés, – fel szol gá lás, – szám la el ké szí té se. A gya kor la ti vizs ga az egyes mun ka ele mek (étel ké szí - tés, te rí tés, fel szol gá lás) kü lön-kü lön tör té nõ ér té ke lé se alap ján, elõ re el ké szí tett pon to zó la pon tör té nik. A mes ter je lölt gya kor la ti mun ká ját a vizs ga bi zott ság a mun ka vég zés szak sze rû sé ge, pon tos sá ga a tech ni kai és tech - no ló gi ai fo lya ma tok be tar tá sa, a mun ka vé del mi sza bá lyok al kal ma zá sa és a ter mék mi nõ ség e alap ján bí rál ja el. Az a mes ter je lölt, aki a gya kor la ti vizs gán az egyes rész - fel ada tok ból kü lön-kü lön nem éri el a ma xi má li san ad ha tó pont szám 50%-át, annak a mi nõ sí té se: „nem fe lel t meg”. A gya kor la ti vizs ga meg is mét lé sé re, illetve a vizs ga to - váb bi me ne té re a Ma gyar Ke res ke del mi és Ipar ka ma ra egy sé ges szer ke zet be fog lalt Mes ter vizs ga Sza bály za ta a mér va dó.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/117552a6b5379652cee57daa10f116fcfbc19f8e/dokumentumok/a32394b3eceff30cdc53166736e0c1c2490a3a15/letoltes