Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2001-41 (Year: 2001, Number: 41)
Era: 1990-2004
Section: a 30/2001. (IV. 9.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 318

a 30/2001. (IV. 9.) FVM rendelethez Pék mestervizsga szint és szakmai követelmények I. A mestervizsgára jelentkezés feltételei I/1. A mestervizsgához szükséges szakképesítés adatai A szakma (szakképesítés) megnevezése száma OKJ azonosító száma Sütő szakmunkás 1914-7 Sütőipari érettségizett szakember 1914-7 Sütőipari technikus 61-0106 Sütő- és cukrásztechnikus 52 6222 10 Pék-cukrász 33 5212 02 Pék Szakirányú felsőfokú végzettség I/2. A mestervizsgához előírt kötelező szakmai gyakorlat A szakmában eltöltött gyakorlat szakiránya időtartama Dagasztó munkakörben, vagy 5 év Kemencemunkás munkakörben, vagy 5 év Egyéb szakmunkás munkakörben, vagy 5 év Szakmai irányítói munkakörben 5 év A vizsgára jelentkezéshez az I/1. és I/2. pontban felsorolt feltételek együttes megléte szükséges, de az I/1. pontban előírt képesítés megszerzése után legalább 1 év. 2001/41. szám II. A mester munkaterülete, a szakmához kapcsolódó tevékenységkörök II/1. A mester szakmai munkaterületének leírása Az I/1. pontban felsorolt szakmai képesítéssel rendelkező mester képes sütőüzem kialakítására és fejlesztésére, bármely sütőipari termék kiváló minőségben történő előállítására, pékség vezetésére és a tanulók oktatására, a szakmunkásvizsgára való felkészítésre szakmai elméleti és gyakorlati oldalról. II/2. A mester tevékenységi területe és feladatköre A pékmester (hagyományos és korszerű kézi és gépi eszközökkel, szerszámokkal) a napi megrendelésnek megfelelően a következő tevékenységeket végzi:

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a724212b533e5b450371a24773d4bebfcc130524/dokumentumok/1375a69d8a729a8956fdb791a74326f3f1c828fe/letoltes