Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1994. évi I. törvény 3. §-ával összhangban — a rendelet
Paragraph Index: 273

b) egy helyiséggel vagy egy biztonságos hellyel a késztermékek tárolására, amely szükség esetén hûthetõ, ha ilyen tárolást végeznek. 5.6. A húskészítményeket elõállító létesítmények különleges higiéniai követelményei 5.6.1. Az engedélyezett húskészítményeket elõállító létesítmények különleges higiéniai követelményei 5.6.1.1. Az üzemeltetõ köteles az 1. pontban elõírt általános higiéniai követelményeken felül legalább az alábbi feltételeket biztosítani: 5.6.1.1.1. Olyan megfelelõ méretû helyiségek, amelyek alkalmasak a friss hús alapanyagok hûtõtárolására, a húskészítmények tárolására szobahõmérsékleten, vagy hûtõtárolására olyan hõmérsékleten, amely a termékek jellegének megfelel. 5.6.1.1.2. A nem csomagolt friss hús alapanyagokat, a húskészítményeket és az állati eredetû egyéb termékeket a csomagolt friss hús alapanyagoktól és húskészítményektõl elkülönítve kell tárolni. 5.6.1.1.3. Egy helyiség vagy biztonságosan zárható hely az élelmiszer adalékanyagok tárolására. 5.6.1.1.4. Egy vagy több megfelelõ nagyságú és kialakítású, a húskészítmények elõállítására szolgáló helyiség. 5.6.1.1.5. Egy helyiség a csomagoláshoz. Kivételesen a csomagolás a termelõhelyiségben is elvégezhetõ, ha a mûveletek zárt rendszerûek, egy technológiai folyamat részét képezik, és az alábbi feltételek teljesülnek:

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes