Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1.5. Az 1.3. pont b) és c) alpontjai esetében, amennyiben a húskészítmények és egyes egyéb állati eredetû termékek elõállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerhigiéniai feltételeirõl szóló 20/2003. (II. 28.) FVM rendelet
Paragraph Index: 415

5. Raktározás 5.1. A fogyaszthatósági, minõség-megõrzési idõtartamokat figyelemmel kell kísérni. A romlott, romlásra gyanús, lejárt fogyaszthatósági idejû, lejárt minõség-megõrzési idejû terméket az egyéb forgalmazásra kerülõ áruktól teljesen elkülönítetten kell tárolni és feltûnõ, forgalmazást tiltó jelöléssel ellátni. 5.2.1. Zöldséget, gyümölcsöt, tojást külön raktárhelyiségben kell tárolni. Amennyiben külön raktárhelyiség nem biztosított, csak olyan mennyiség tárolható, amennyi az árusítótérben megfelelõ elkülönítés mellett elhelyezhetõ. 5.2.2. A különbözõ tisztasági fokú árukat egymástól elkülönítetten úgy kell elhelyezni, hogy egymást ne szennyezzék, fertõzzék (nyershús, földes áru, vegyi áru, tojás stb.). 5.3. A különféle élelmiszereket és egyéb termékeket egymástól elkülönítetten szakosítva úgy kell a raktárban elhelyezni, hogy a tárolt termékek megközelíthetõk, ellen- õrizhetõk és könnyen kitárolhatók legyenek. Élelmiszerrel közös raktárban egyéb áruk, eszközök, berendezések, használaton kívüli tárgyak, személyes holmik nem tárolhatók. A közlekedési útvonalakat szabadon és tisztán kell tartani. 5.4. A hûtött élelmiszert 0—+ 5 ˚C közötti, illetve a gyártó által elõírt hõfokon, a gyorsfagyasztott készítményt —18 ˚C alatti, illetve a gyártó által meghatározott hõmérsékleten kell tárolni. 5.5. Külön-külön hûtõtérben helyezendõk el

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes