Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-60 (Year: 2004, Number: 60)
Era: 2004-2010
Section: II. számú melléklet a 2004. évi XXX. törvényhez
Paragraph Index: 8348

b) A melléklet a következő fejezettel egészül ki: „VIII. fejezet VÍZI ÁLLATOK ÖSSZETETT SAVAS KEZELÉS ÉS HŐKEZELÉS I. A rendszer leírása Kritikus ellenőrzési pontok Aprítás Részecskeméret: ……mm Savas kezelés és köztes tárolás pH: …. Idő: …. óra Hőkezelés Abszolút időtartam: …… perc Hőmérséklet:...°C Elválasztás A pörc újrabeépítése Koncentrált termelés Vizsgálat Clostridium perfringensre Tárolás Vizsgálat Salmonellára és Enterobacteriae-re Forgalmazás A nyersanyagot aprítják és hangyasavval keverik a pH-érték csökkentése céljából. A keveréket átmenetileg állni hagyják az újabb kezelésig. Ezt követően a terméket hőmérséklet-átalakítóba helyezik. A termékeknek a hőmérsékletátalakítón való áthaladását mechanikus parancsokkal irányítják, amelyek a termékek helyváltoztatását olyan módon szabályozzák, hogy a hőkezelési művelet végén a termék mind az időtartam, mind a hőmérséklet szempontjából megfelelő cikluson menjen át. A hőkezelést követően a terméket mechanikus úton folyadék/zsiradék/pörc összetevőkre választják szét. Az állati fehérjekoncentrátum kinyerése céljából a folyadék-összetevőt két gőzzel melegített hőcserélőbe pumpálják, amelyek vákuumkamrákkal vannak ellátva annak érdekében, hogy az anyag nedvességtartalmát azokba vízpára formájában kivonják. A pörcöt a tárolás előtt újra beépítik a fehérjekoncentrátumba. II. Kritikus ellenőrzési pontok az üzemekben 1. 2. pH-érték: a savkezelési fázisban a pH-értéknek …..-nek vagy ennél alacsonyabbnak kell lennie. A pH-értéket naponta ellenőrizni kell. 3. Az átmeneti tárolás időtartama: legalább... óra. 4. A kezelés abszolút időtartama: a szállítmányt legalább... percen keresztül kell kezelni az (5) bekezdésben megjelölt minimumhőmérsékleten. 2004/60/II. szám 5. Kritikus hőmérséklet: a hőmérsékletnek legalább... °C-nak kell lennie, és ezt egy állandóan működő regisztráló rendszer segítségével minden szállítmány esetében rögzíteni kell. Az ennél alacsonyabb hőmérsékleten előállított termékeket a nyersanyaggal együtt újra fel kell dolgozni.” 28. 393 D 0013: A Bizottság 1992. december 22-i 93/13/EGK határozata harmadik országokból származó termékeknek a közösségi határállomásokon való állat-egészségügyi ellenőrzésére vonatkozó eljárások megállapításáról (HL L 9. szám, 1993.1.15., 33. o.). Az F. mellékletből a következő szavakat el kell hagyni: „Ausztria” „Finnország” „Svédország” 29. 393 D 0024: A Bizottság 1992. december 11-i 92/24/EGK határozata a tagállamokba vagy a betegségtől mentes területekre szállított sertések Aujeszky-féle betegségére vonatkozó további garanciákról (HL L 16. szám, 1993.1.25.,

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/f4a47c4158b2eb59c5b440f523997426d1c70adc/dokumentumok/f626c1259cf359d27859685440be3f028eb56a15/letoltes