Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-104 (Year: 2005, Number: 104)
Era: 2004-2010
Section: feltételeirõl szóló 25/2004. (III. 3.) FVM rendelet
Paragraph Index: 89

4. A gyár tá si fo lya mat fõbb irány el vei 4.1. Tech no ló gia – A hõ ke zelt fo gyasz tói tej fé le ség nek meg fe le lõ is ko la tej a 2. pont ban elõ írt mi nõ sé gû nyers te hén tej bõl ál lít ha tó elõ úgy, hogy a te jet tisz tít ják, zsír tar tal mát be ál lít ják, szük ség sze rint ho mo gé ne zik, meg fe le lõ mó don hõ ke ze lik, tá ro lá si hõ mér sék let re hû tik és cso ma gol ják. – A hõ ke zelt fo gyasz tói íze sí tett tej fé le sé gek a fen ti ek ben le írt tej bõl a ter mék fé le ség re jel lem zõ ér zék szer vi tu laj - don sá go kat biz to sí tó anya gok (íze sí tõ anya gok, éde sí tõ sze rek, aro mák, szí ne zé kek, sta bi li zá to rok és emul ge á ló sze - rek) be ke ve ré se után – eset leg ho mo gé nez ve – pasz tõ röz ve, ma gas hõ mér sék le ten hõ ke zel ve, ult ra ma gas hõ mér sék le - ten hõ ke zel ve, majd azt kö ve tõ en a tá ro lá si hõ mér sék let re hût ve és cso ma gol va ál lít ha tó elõ. 4.2. Cso ma go lás Az is ko la tej prog ram ke re té ben ki osz tás ra ke rü lõ ter mé kek cso ma go lá sa te kin te té ben a tej hi gi é ni ai ren de let ben meg - ha tá ro zott elõ írá so kon túl, a MÉ 2-51/02/2.5. pont já ból ide vo nat ko zó je lö lé si elõ írá sok az irány adó ak. 2005/104. szám 4.3. Ál ta lá nos szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek Szál lí tás nál ál ta lá nos kö ve tel mény a napi rend sze res sé gû szál lí tás. Ez az el lá tott köz in téz mény he lyi adott sá ga i nak, va la mint a ki szál lí tott ter mék tá ro lá si kö ve tel mé nye i nek függ vé nyé ben mó do sul hat, iga zod va a köz ok ta tá si in téz mény inf ra struk tu rá lis fel té te le i hez, va la mint a szál lí tó lo gisz ti kai és diszt ri bú ci ós le he tõ sé ge i hez. 4.3.1. Szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek a MÉ 2-51-/02/11 pont ja sze rint pasz tõ rö zött, il let ve a Ma gyar Élel mi szer - könyv 2-52-/02/12. pont ja sze rint ma gas hõ mér sék le ten pasz tõ rö zött, il let ve hõ ke zelt tej, il let ve hõ ke zelt íze sí tett tej fé - le sé gek ese té ben: A hû tést igény lõ is ko la te jet, il let ve íze sí tett tej ké szít ményt úgy kell szál lí ta ni, hogy hõ mér sék le tük a szál lí tás tel jes idõ tar ta ma alatt nem ha lad hat ja meg a +6 °C-os hõ mér sék le tet. Azok nak az in téz mé nyek nek, ame lyek nek nincs meg fe le lõ ka pa ci tá sa a be ér ke zõ hût ve tá ro lást igény lõ is ko la tej vagy íze sí tett tej ké szít mény hût ve tá ro lá sá ra, gon dos kod ni uk kell ar ról, hogy a ter mé ke ket a szál lí tást kö ve tõ két órán be lül a ta nu lók, il let ve kö zép is ko lá sok, óvo dá sok el fo gyasszák. An nak az in téz mény nek, amely nem ren del ke zik a hû tést igény lõ el nem fo gyasz tott ter mé kek hût ve tá ro lá sá nak fel té - te le i vel, a ki szál lí tás tól szá mí tott ma xi mum há rom órán be lül gon dos kod nia kell a meg ma radt tej mennyi ség elõ írás sze rû meg sem mi sí té sé rõl. A fel nem hasz nált is ko la tej gyár tó üzem be tör té nõ vissza szál lí tá sa nem en ge dé lye zett. Azok ban az in téz mé nyek ben, ahol az elõ írá sok nak meg fe le lõ hût ve tá ro lás fel té te lei biz to sí tot tak, ott a ter mék a cso - ma go lá son fel tün te tett fo gyaszt ha tó sá gi ha tár idõ ig tá rol ha tó és fel hasz nál ha tó. Az ult ra ma gas hõ mér sék le ten hõ ke zelt ter mé kek szo ba hõ mér sék le ten, a ter mék cso ma go lá sán fel tün te tett mi nõ ség meg õr zé si ha tár idõ ig tá rol ha tók. Na gyobb ki sze re lé si egy sé gû ter mék (ún. lé dig ter mék) ki osz tá sát úgy kell vé gez ni, hogy a ter mék a tej hi gi é ni ai ren - de let ben fog lalt fo gyaszt ha tó sá gi szem pont ból fo gyasz tás ra fel té tel nél kül al kal mas le gyen, mi nõ sé gi rom lás ne kö vet - kez zék be. B) Az is ko la tej prog ram ban for gal maz ha tó öm lesz tett sajt mi nõ sé gi elõ írá sai

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/fda57ac12d73d17134472d59d312f23c3664519d/dokumentumok/ed688f194ccd6cb6522eb7fdca908c3177ed572d/letoltes