Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 8. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 416

b) 232,23 (monohidrát) Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva: – vízmentes: legfeljebb 1,0% – monohidrát: legfeljebb 8,8% Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 1%-os vizes oldatának pH-ja 3,5–3,8 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 331 (b) DINÁTRIUM-CITRÁT Szinonima Kétbázisú nátrium-citrát Dinátrium-citrát Meghatározás Kémiai név Dinátrium-hidrogén-citrát hidrátja (11/2) 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dinátriumsója Citromsav dinátriumsója 1,5 vízmolekulával Einecs 205-623-3 Összegképlet C6H6O7Na2.1,5H2O Molekulatömeg 263,11 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 13%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 1%-os vizes oldatának pH-ja 4,9–5,2 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 331 (c) TRINÁTRIUM-CITRÁT Szinonima Hárombázisú nátrium-citrát Meghatározás Kémiai név Trinátrium-citrát 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trinátriumsója Citromsav trinátriumsója, vízmentes, dihidrát vagy pentahidrát Einecs 200-675-3 Összegképlet Vízmentes: C6H5O7Na3 Hidrát: C6H5O7Na3.nH2O (n=2 vagy 5) Molekulatömeg 258,07 (vízmentes) Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva: – vízmentes: legfeljebb 1% – dihidrát: legfeljebb 13,5% – pentahidrát: legfeljebb 30,3% Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 5%-os vizes oldatának pH-ja 7,5–9,0 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 332 (a) KÁLIUM-CITRÁT Szinonima Egybázisú kálium-citrát Monokálium-citrát Meghatározás Kémiai név Kálium-dihidrogén-citrát 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokáliumsója Einecs 212-753-4 Összegképlet C6H7O7K Molekulatömeg 230,21 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és káliumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 1,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 1%-os vizes oldatának pH-ja 3,5–3,8 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 332 (b) TRIKÁLIUM-CITRÁT Szinonima Hárombázisú kálium-citrát Meghatározás Kémiai név Trikálium-citrát monohidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikáliumsója Citromsav trikáliumsó monohidrátja Einecs 212-755-5 Összegképlet C6H5O7K3.H2O Molekulatömeg 324,42 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, higroszkópos, szemcsés por vagy átlátszó kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és káliumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 6%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 5%-os vizes oldatának pH-ja 7,5–9,0 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 333 (a) KALCIUM-CITRÁT Szinonima Egybázisú kalcium-citrát Monokalcium-citrát Meghatározás Kémiai név Kalcium-tetrahidrogén-[di-(2-hidroxi-1,2,3-propántrikarboxilát)] 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav monokalciumsója Citromsav monokalciumsó monohidrátja Összegképlet (C6H7O7)2Ca.H2O Molekulatömeg 440,32 Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Finom fehér por. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 7,0%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 1%-os vizes oldatának pH-ja 3,2–3,5 Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg, fluorban kifejezve. Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ. E 333 (b) DIKALCIUM-CITRÁT Szinonima Kétbázisú kalcium-citrát Dikalcium-citrát Meghatározás Kémiai név Dikalcium-dihidrogén-dicitrát trihidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav dikalciumsója Citromsav-dikalciumsó trihidrátja Összegképlet (C6H7O7)2Ca2.3H2O Molekulatömeg 530,42 Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Finom fehér por. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 20%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ. E 333 (c) TRIKALCIUM-CITRÁT Szinonima Hárombázisú kalcium-citrát Trikalcium-citrát Meghatározás Kémiai név Trikalcium-dicitrát tetrahidrátja 2-Hidroxi-1,2,3-propántrikarbonsav trikalciumsója Citromsav trikalciumsó tetrahidrátja Einecs 212-391-7 Összegképlet (C6H6O7)2Ca3.4H2O Molekulatömeg 570,51 Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Finom fehér por. Azonosítás A. Vizsgálat citrátra és kalciumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 14%, 180 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg Karbonátok 1 g kalcium-citrát 10 ml 2N sósavban való feloldása közben csak szórványos buborékképzõdés fordulhat elõ. E 334 L(+)-BORKÕSAV Meghatározás Kémiai név L-Borkõsav L-(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-borostyánkõsav Einecs 201-766-0 Összegképlet C4H6O6 Molekulatömeg 150,09 Tartalom Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen, fényáteresztõ kristályok vagy fehér kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 168–170 °C B. Vizsgálat tartarátra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, (P2O5 felett, 3 óra) Szulfáthamu Legfeljebb 1000 mg/kg, 800 ± 25 °C-on végzett kalcinálás után. Fajlagos forgatóképesség    D +11,5°-tól +13,5°-ig (20%-os (m/V) vizes oldatban) Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve E 335 (a) NÁTRIUM-HIDROGÉN-TARTARÁT Szinonima Egybázisú nátrium-tartarát L(+)-Borkõsav mononátriumsója Meghatározás Kémiai név Nátrium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] monohidrátja Nátrium-hidrogén-(L-tartarát) monohidrátja Összegképlet C4H5O6Na.H2O Molekulatömeg 194,05 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen, átlátszó kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 10%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 335 (b) DINÁTRIUM-TARTARÁT Szinonima (+)-2,3-Dihidroxibutándikarbonsav dinátriumsója Dinátrium-L-tartarát Dinátrium(+)-tartarát Meghatározás Kémiai név Dinátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] dihidrátja L(+)-Borkõsav dinátriumsó dihidrátja Einecs 212-773-3 Összegképlet C4H4O6Na2.2H2O Molekulatömeg 230,8 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen, átlátszó kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat tartarátra és nátriumra Pozitív B. Oldhatóság 3 ml vízben 1 g nem oldható; etanolban nem oldódik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 17%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve 1%-os vizes oldatának pH-ja 7,0–7,5 Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 336 (a) KÁLIUM-HIDROGÉN-TARTARÁT Szinonima Egybázisú kálium-tartarát Borkõ L(+)-Borkõsav vízmentes monokáliumsója Meghatározás Kémiai név Kálium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] Kálium-hidrogén-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándioát Összegképlet C4H5O6K Molekulatömeg 188,16 Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér kristályos vagy szemcsés por. Azonosítás A. Vizsgálat tartarátra és káliumra Pozitív B. Olvadáspont 230 °C Tisztaság 1%-os vizes oldatának pH-ja 3,4 Szárítási veszteség Legfeljebb 1%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 336 (b) DIKÁLIUM-TARTARÁT Meghatározás Kémiai név Dikálium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] hemihidrátja L(+)-Borkõsav dikáliumsó hemihidrátja Einecs 213-067-8 Összegképlet C4H4O6K2.1/2H2O Molekulatömeg 235,2 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér kristályos vagy szemcsés por. Azonosítás A. Vizsgálat tartarátra és káliumra Pozitív B. Olvadáspont-tartomány 230 °C körül Tisztaság 1%-os vizes oldatának pH-ja 7,0–9,0 Szárítási veszteség Legfeljebb 4,0%, 150 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 337 KÁLIUM-NÁTRIUM-TARTARÁT Szinonimák L(+)-Kálium-nátrium-tartarát Rochelle-só Seignette-só Nátrium-kálium-L(+)-tartarát Meghatározás Kémiai név Kálium-nátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-szukcinát] tetrahidrátja Kálium-nátrium-[(2R, 3R)-2,3-dihidroxi-butándionát] tetrahidrátja L(+)-Kálium-nátrium-tartarát Einecs 206-156-8 Összegképlet C4H4O6KNa.4H2O Molekulatömeg 282,23 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat tartarátra, káliumra és nátriumra Pozitív B. Oldhatóság 1 ml vízben 1 g feloldódik; etanolban nem oldódik. C. Olvadáspont-tartomány 70–80 °C Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 26,0% és legalább 21,0%, 150 °C-on végzett háromórás szárítás után meghatározva. Oxalátok Legfeljebb 100 mg/kg, szárítás után, oxálsavban kifejezve. 1%-os vizes oldatának pH-ja 6,5–8,5 Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 338 FOSZFORSAV Szinonima Ortofoszforsav Monofoszforsav Meghatározás Kémiai név Foszforsav Einecs 231-633-2 Összegképlet H3PO4 Molekulatömeg 98,00 Tartalom A foszforsav a kereskedelemben különbözõ koncentrációjú vizes oldatként szerezhetõ be. Legalább 67,0% és legfeljebb 85,7% foszforsavat tartalmaz. Leírás Tiszta, színtelen, viszkózus folyadék. Azonosítás A. Vizsgálat savra és foszfátra Pozitív Tisztaság Illó savak Legfeljebb 10 mg/kg (ecetsavban kifejezve) Kloridok Legfeljebb 200 mg/kg (klórban kifejezve) Nitrátok Legfeljebb 5 mg/kg (NaNO3-ban kifejezve) Szulfátok Legfeljebb 1500 mg/kg (CaSO4-ben kifejezve) Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Megjegyzés: Ezek az elõírások 75%-os vizes oldatra vonatkoznak. E 339 (A) NÁTRIUM-DIHIDROGÉN-FOSZFÁT Szinonimák Mononátrium-monofoszfát Savanyú mononátrium-monofoszfát Mononátrium-ortofoszfát Monobázisos nátrium-foszfát Nátrium-dihidrogén-monofoszfát Meghatározás Kémiai név Nátrium-dihidrogén-foszfát Einecs 231-449-2 Összegképlet Vízmentes: NaH2PO4 Monohidrát: NaH2PO4 · H2O Dihidrát: NaH2PO4· 2H2O Molekulatömeg Vízmentes: 119,98 Monohidrát: 138,00 Dihidrát: 156,01 Tartalom Legalább 97% NaH2PO4, 60 °C-on egyórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. P2O5 tartalom 58,0% és 60,0% között, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, szagtalan, enyhén szétfolyó por, kristályok vagy szemcsék. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban vagy éterben. C. Az 1%-os oldat pH-ja 4,1 és 5,0 között. Tisztaság Szárítási veszteség 60 °C-on egyórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után,: – vízmentes legfeljebb 2% – monohidrát legfeljebb 15% – dihidrát legfeljebb 25% Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 339 (b) DINÁTRIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT Szinonimák Dinátrium-monofoszfát Szekunder-nátrium-foszfát Dinátrium-ortofoszfát Savanyú dinátrium-foszfát Meghatározás Kémiai név Dinátrium-hidrogén-foszfát Einecs 231-448-7 Összegképlet Vízmentes: Na2HPO4 Hidrát: Na2HPO4· nH2O (n=2, 7 vagy 12) Molekulatömeg 141,98 (vízmentes) Tartalom Legalább 98% Na2HPO4, 40 °C-on háromórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett ötórás szárítás után. P2O5-tartalom 49–51% (vízmentes) Leírás A vízmentes dinátrium-hidrogén-foszfát fehér higroszkópos szagtalan por. A létezõ hidratált formák közül a dihidrát: fehér, kristályos szagtalan szilárd anyag; a heptahidrát: fehér szagtalan elfolyósodó kristályok vagy szemcsés por és a dodekahidrát: fehér, elfolyósodó, szagtalan por vagy kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. C. Az 1%-os oldat pH-ja 8,4 és 9,6 között Tisztaság Szárítási veszteség 40 °C-on háromórás, majd ezt követõen 105 °C-on végzett ötórás szárítás után – vízmentes: legfeljebb 5,0% – dihidrát: legfeljebb 22,0% – heptahidrát: legfeljebb 50,0% – dodekahidrát: legfeljebb 61,0% Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 339 (c) TRINÁTRIUM-FOSZFÁT Szinonima Nátrium-foszfát Tribázisos nátrium-foszfát Trinátrium-ortofoszfát Meghatározás A trinátrium-foszfátot vizes oldatokból nyerik, amely kristályosodhat vízmentes formában 1/2, 1, 6, 8 vagy 12 kristályvízzel. A dodekahidrát vizes oldatokból mindig nátrium-hidroxid feleslegben kristályosodik ki. 14 molekula NaOH-t tartalmaz. Kémiai név Trinátrium-foszfát Einecs 231-509-8 Összegképlet Vízmentes: Na3PO4 Hidrát: Na3PO4· nH2O (n = 0,5, 1, 6, 8 vagy 12) Molekulatömeg 163,94 (vízmentes) Tartalom A vízmentes nátrium-foszfát és a hidratált alakjai a dodekahidrát kivételével legalább 97,0% Na3PO4-et tartalmaznak száraz anyagra vonatkoztatva. A nátrium-foszfát dodekahidrát legalább 92% Na3PO4-ot tartalmaz, izzított anyagra vonatkoztatva. P2O5-tartalom 40,5–43,5% (vízmentes). Leírás Fehér, szagtalan kristályok, szemcsék vagy kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. C. Az 1%-os oldat pH-ja 11,5 és 12,5 között Tisztaság Izzítási maradék 120 °C-on végzett kétórás szárítás, majd ezt követõen 800 °C-on végzett 30 perces izzítás után a következõ tömegveszteségek lehetnek: – vízmentes: legfeljebb 2% – monohidrát: legfeljebb 11% – dodekahidrát: legfeljebb 45–58% Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 340 (a) KÁLIUM-DIHIDROGÉN-FOSZFÁT Szinonimák Monobázisos kálium-foszfát Monokálium-monofoszfát Kálium-ortofoszfát Meghatározás Kémiai név Kálium-dihidrogén-foszfát Einecs 231-913-4 Összegképlet KH2PO4 Molekulatömeg 136,09 Tartalom Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. P2O5-tartalom 51–53%, vízmentes anyagra vonatkoztatva Leírás Színtelen, szagtalan kristályok vagy fehér szemcsés vagy kristályos por, higroszkópos. Azonosítás A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben; nem oldódik etanolban. C. Az 1%-os oldat pH-ja 4,2 és 4,8 között Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 340 (b) DIKÁLIUM-HIDROGÉN-FOSZFÁT Szinonimák Dikálium-monofoszfát Szekunder kálium-foszfát Savanyú dikálium-foszfát Dikálium-ortofoszfát Dibázisos kálium-foszfát Meghatározás Kémiai név Dikálium-hidrogén-foszfát Einecs 231-834-5 Összegképlet K2HPO4 Molekulatömeg 174,18 Tartalom Legalább 98%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után. P2O5-tartalom 40,3–41,5% között, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen vagy szemcsés por, kristályok vagy massza, elfolyósodó anyag. Azonosítás A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. C. Az1%-os oldat pH-ja 8,7 és 9,4 között Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva. Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 340 (c) TRIKÁLIUM-FOSZFÁT Szinonimák Kálium-foszfát Tribázisos kálium-foszfát Trikálium-ortofoszfát Meghatározás Kémiai név Trikálium-foszfát Einecs 231-907-1 Összegképlet Vízmentes: K3PO4 Hidrát: K3PO4· nH2O (n=1 vagy 3) Molekulatömeg 212,27 (vízmentes) Tartalom Legalább 97%, izzított anyagra számítva. P2O5-tartalom 30,5–33,0% között, izzított anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen vagy fehér, szagtalan, higroszkópos kristályok vagy szemcsék. A következõ hidrátok fordulnak elõ: monohidrát és trihidrát. Azonosítás A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Könnyen oldódik vízben. Nem oldódik etanolban. C. Az 1%-os oldat pH-ja 11,5–12,3 Tisztaság Izzítási veszteség Vízmentes: legfeljebb 3% Hidrát: 23%. 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követõen 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva. Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,2%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Fluoridok Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 341 (a) MONOKALCIUM-FOSZFÁT Szinonimák Monobázisos kalcium-foszfát Monokalcium-ortofoszfát Meghatározás Kémiai név Kalcium-bisz(dihidrogén-foszfát) Einecs 231-837-1 Összegképlet Vízmentes: Ca(H2PO4)2 Monohidrát: Ca(H2PO4)2· H2O Molekulatömeg Vízmentes: 234,05 Monohidrát: 252,08 Tartalom Legalább 95%, száraz anyagra vonatkoztatva. P2O5-tartalom 55,5–61,1% vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Szemcsés por, fehér, szétfolyó kristályok vagy szemcsék. Azonosítás A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív B. CaO-tartalom 23,0–27,5% (vízmentes). 19,0–24,8% (monohidrát). Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 14%, 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (vízmentes). Legfeljebb 17,5%, 60 °C-on egyórás, majd azt követõen 105 °C-on végzett négyórás szárítás után meghatározva (monohidrát). Izzítási veszteség Legfeljebb 17,5%, 800 °C ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után (vízmentes). Legfeljebb 25%, 105 °C-on végzett egyórás szárítás és ezt követõen 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után meghatározva (monohidrát). Fluoridok Legfeljebb 30 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 341 (b) DIKALCIUM-FOSZFÁT Szinonimák Dibázisos kalcium-foszfát Dikalcium-ortofoszfát Meghatározás Kémiai név Kalcium-hidrogén-foszfát Einecs 231-826-1 Összegképlet Vízmentes: CaHPO4 Dihidrát: CaHPO4· 2H2O Molekulatömeg Vízmentes: 136,06 Dihidrát: 172,09 Tartalom A kalcium-hidrogén-foszfát 200 °C-on végzett háromórás szárítás után legalább 98% és legfeljebb 102% CaHPO4 P2O5-tartalom 50–52,5% vízmentes anyagra számítva. Leírás Fehér kristályok vagy szemcsék, szemcsés por vagy por. Azonosítás A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Vízben nehezen oldódik. Etanolban oldhatatlan. Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 8,5% (vízmentes) vagy 26,5% (dihidrát) 800 ± 25 °C-on végzett 30 perces izzítás után. Fluoridok Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 341 (c) TRIKALCIUM-FOSZFÁT Szinonimák Tribázisos kalcium-foszfát Kalcium-ortofoszfát Pentakalcium-hidroxi-monofoszfát Kalcium-hidroxi-apatit Meghatározás A trikalcium-foszfát változó kalcium-foszfát keverékekbõl áll, amelyet foszforsav kalcium-hidroxiddal végzett semlegesítésével nyernek és a megközelítõ összetétele 10CaO · 3P2O5· H2O Kémiai név Pentakalcium-hidroxi-foszfát Trikalcium-bisz(foszfát) Einecs 235-330-6 Pentakalcium-hidroxi-foszfát 231-840-8 Kalcium-ortofoszfát Összegképlet Ca5(PO4)3· OH vagyCa3(PO4)2 Molekulatömeg 502 vagy 310 Tartalom Legalább 90% izzított anyagra számítva. P2O5-tartalom 38,5–48% vízmentes anyagra számítva. Leírás Fehér, szag- és ízmentes por, levegõn stabil. Azonosítás A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Vízben gyakorlatilag oldhatatlan; etanolban nem oldódik, hígított sósavban és hígított salétromsavban oldódik. Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 8%, 800 ± 25 °C-on tömegállandóságig végzett (30 perces) izzítás után. Fluoridok Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 343 (a) MONOMAGNÉZIUM-FOSZFÁT Szinonimák Magnézium-dihidrogén-foszfát Monobázikus magnézium-foszfát Monomagnézium-ortofoszfát Meghatározás Kémiai név Magnézium-bisz(dihidrogén-foszfát) Einecs 236-004-6 Összegképlet Mg(H2PO4)2 . nH2O (ahol n = 0 – 4) Molekulatömeg 218,30 (vízmentesen) Tartalom Legalább 51,0% izzítás után. Leírás Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben enyhén oldható. Azonosítás A. Vizsgálat magnéziumra és foszfátra Pozitív. B. MgO tartalom Legalább 21,5%, izzítás után. Tisztaság Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 343 (b) DIMAGNÉZIUM-FOSZFÁT Szinonimák Dibázikus magnézium-foszfát, Dimagnézium-ortofoszfát Másodrendû magnézium-foszfát Meghatározás Kémiai név Magnézium-hidrogén-foszfát Einecs 231-823-5 Összegképlet MgHPO4.· nH2O (ahol n = 0 – 3) Molekulatömeg 120,30 (vízmentesen) Tartalom Legalább 96% izzítás után Leírás Fehér, szagtalan, kristályos por, vízben enyhén oldható. Azonosítás A. Vizsgálat magnéziumra és foszfátra Pozitív. B. MgO tartalom Legalább 33,0%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Tisztaság Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 350 (a) NÁTRIUM-MALÁT Szinonimák Az almasav nátriumsója, a hidroxibutándisav nátriumsója Meghatározás Kémiai név Dinátrium-(hidroxibutándioát), dinátrium-(D,L-malát) Összegképlet Hemihidrát: C4H4Na2O5 . 1/2 H2O Trihidrát: C4H4Na2O5 . 3H2O Molekulatömeg Hemihidrát: 187,05 Trihidrát: 232,10 Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra számítva. Leírás Fehér, kristályos por vagy darabkák. Azonosítás A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és nátriumra Pozitív B. Azoszínezék képzés Pozitív C. Oldhatóság Jól oldódik vízben Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 7,0%, (130 °C, 4 óra) a hemihidrát esetében, 20,5% –23,5% (130 °C, 4 óra) a trihidrát esetében. Alkalitás Legfeljebb 0,2% Na2CO3-ban kifejezve. Fumársav Legfeljebb 1,0% Maleinsav Legfeljebb 0,05% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 350 (b) NÁTRIUM-HIDROGÉN-MALÁT Szinonimák A D,L-almasav mononátriumsója, mononátrium-(D,L-malát), mononátrium-(D,L-2- hidroxiborostyánkõsav) Meghatározás Kémiai név Nátrium-hidrogén-(hidroxibutándioát), nátrium-hidrogén-(D,L-malát) Összegképlet C4H5NaO5 Molekulatömeg 156,07 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra számítva Leírás Fehér por. Azonosítás A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és nátriumra Pozitív B. Azoszínezék-képzés Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0%, (110 °C, 3 óra). Maleinsav Legfeljebb 0,05%. Fumársav Legfeljebb 1,0% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 351 KÁLIUM-MALÁT Meghatározás Kémiai név Dikálium-(hidroxibutándioát), dikálium-(D,L-malát), a hidroxibutándisav dikáliumsója Összegképlet C4H4K2O5 Molekulatömeg 210,27 Tartalom Legalább 59,5%. Leírás Színtelen vagy majdnem színtelen vizes oldat. Azonosítás A. Vizsgálat 1,2-dikarbonsavra és káliumra Pozitív B. Azoszínezék-képzés Pozitív Tisztaság Lúgosság Legfeljebb 0,2%, K2CO3-ban kifejezve. Fumársav Legfeljebb 1,0% Maleinsav Legfeljebb 0,05% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 352 (a) KALCIUM-MALÁT Szinonima A D,L-almasav kalciumsója, kalcium--hidroxiszukcinát, a hidroxibutándisav kalciumsója Meghatározás Kémiai név Kalcium-(hidroxibutándioát), kalcium-(D,L-malát) Összegképlet C4H5CaO5 Molekulatömeg 172,14 Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva Leírás Fehér por Azonosítás A. Vizsgálat malátra, 1,2-dikarbonsavra és kalciumra Pozitív B. Azoszínezék-képzés Pozitív C. Oldhatóság Vízben enyhén oldódik Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2% (100 °C, 3 óra). Lúgosság Legfeljebb 0,2%, CaCO3-ban kifejezve. Maleinsav Legfeljebb 0,05% Fumársav Legfeljebb 1,0% Fluorid Legfeljebb 30 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 352 (b) KALCIUM-HIDROGÉN-MALÁT Szinonima A D,L-almasav monokalciumsója, monokalcium-(D,L-2- hidroxiszukcinát) Meghatározás Kémiai név Kalcium-[di(hidroxibutándioát)], monokalcium-(D,L-malát) Összegképlet (C4H5O5)2Ca Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva. Leírás Fehér por Azonosítás A. Vizsgálat malátra, 1,2-dikarbonsavra és kalciumra Pozitív B. Azoszínezék-képzés Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2% (110 °C, 3 óra) Maleinsav Legfeljebb 0,05% Fumársav Legfeljebb 1,0% Fluorid Legfeljebb 30 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 353 METABORKÕSAV Szinonimák Vízmentes borkõsav Meghatározás Kémiai név D-Borkõsav, (2S, 3S)-dihidroxiborostyánkõsav Összegképlet C4H6O6 Tartalom Legalább 99,5% Leírás Fehér vagy sárgás, kristályos vagy por formájú anyag nagyon elfolyósodó, enyhe karamell illattal. Azonosítás A. Nagyon jól oldódik vízben és etanolban. B. Helyezzen az anyagból 1–10 mg mintát egy 2 ml koncentrált kénsavat és két csepp 2,4-dihidroxibenzolszulfonsavat tartalmazó kémcsõbe. Felmelegítve 150 °C-ra intenzív violakék elszínezõdés jelenik meg. Tisztaság Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 354 KALCIUM-TARTARÁT Szinonimák L-Kalcium-tartarát Meghatározás Kémiai név Kalcium-[(2R,3R)-2,3-dihidroxibutándioát]-dihidrát; Kalcium- L-tartarát-dihidrát Összegképlet C4H4CaO6 . 2H2O Molekulatömeg 224,18 Tartalom Legalább 98,0% Leírás Fehér vagy majdnem finom kristályos por. Azonosítás A. Oldhatóság Kissé oldódik vízben. Az oldhatósága körülbelül 0,01 g/100 ml víz (20 °C). Enyhén oldódik etanolban. Kissé oldódik dietil-éterben. Savakban oldódik. B. Fajlagos forgatóképesség   D +7,0° – +7,4° (0,1% 1N-os HCl oldatban) C. Az 5%-os szuszpenzió pH-ja 6,0 és 9,0 között Tisztaság Szulfátok (H2SO4-ben kifejezve) Legfeljebb 1 g/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 355 ADIPINSAV Meghatározás Kémiai név Hexándisav, adipinsav Einecs 204-673-3 Összegképlet C6H10O4 Molekulatömeg 146,14 Tartalom Legalább 99,6% Leírás Fehér, szagtalan kristályok, vagy kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 151,5–154,0 °C B. Oldhatóság Enyhén oldódik vízben. Jól oldódik etanolban. Tisztaság Víz Legfeljebb 0,2% (Karl Fischer-módszer) Szulfáthamu Legfeljebb 20 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 356 NÁTRIUM-ADIPÁT Meghatározás Kémiai név Dinátrium-adipát Einecs 231-293-5 Összegképlet C6H8Na2O4 Molekulatömeg 190,11 Tartalom Legalább 99,0% Leírás Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por Azonosítás A. Olvadási tartomány 151–152 °C (adipinsavra) B. Oldhatóság Körülbelül 50g/100 ml víz (20 °C) C. Vizsgálat nátriumra Pozitív Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 357 KÁLIUM-ADIPÁT Meghatározás Kémiai név Dikálium-adipát Einecs 242-838-1 Összegképlet C6H8K2O4 Molekulatömeg 222,32 Tartalom Legalább 99,0%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, szagtalan kristályok vagy kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 151–152 °C (adipinsavra). B. Oldhatóság Körülbelül 60 g/100 ml víz. C. Vizsgálat káliumra Pozitív Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 363 BOROSTYÁNKÕSAV Meghatározás Kémiai név Butándisav, borostyánkõsav Einecs 203-740-4 Összegképlet C4H6O4 Molekulatömeg 118,09 Tartalom Legalább 99% Leírás Színtelen, vagy fehér szagtalan kristályok. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 185,0 °C és 190 °C között. Tisztaság Izzítási maradék Legfeljebb 0,025% (800 °C, 15 perc) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 380 TRIAMMÓNIUM-CITRÁT Szinonima Tribázikus- ammónium-citrát Meghatározás Kémiai név Triammónium-(2-hidroxipropán-1,2,3-trikarboxilát) Einecs 222-394-5 Összegképlet C6H17N3O7 Molekulatömeg 243,22 Tartalom Legalább 97%. Leírás Fehér, piszkosfehér kristályok vagy por. Azonosítás A. Vizsgálat ammóniára és citrátra Pozitív B. Oldhatóság Jól oldódik vízben Tisztaság Oxalát Legfeljebb 0,04% (oxálsavban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 385 KALCIUM-DINÁTRIUM-(ETILÉN-DIAMIN)-TETRAACETÁT Szinonimák Kalcium-dinátrium-EDTA Kalcium-dinátrium-edetat Meghatározás Kémiai név Kalcium-dinátrium-(etilén-diamin)-tetraacetát dihidrátja Einecs 200-529-9 Összegképlet C10H12O8CaN2Na2.2H2O Molekulatömeg 410,31 Tartalom Legalább 97%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, szagtalan kristályos szemcse vagy a fehértõl a csaknem fehérig terjedõ színû por, gyengén higroszkópos. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és kalciumra Pozitív B. Kelátképzés fémionokkal Pozitív C. 1%-os vizes oldatának pH-ja 6,5–7,5 Tisztaság Víztartalom 5–13% (Karl Fischer-módszer) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 400 ALGINSAV Meghatározás Lineáris glükuronglikán, amely fõleg -(1,4) kötésû D-mannuronsav és -(1,4) kötésû -L-guluronsav egységeit tartalmazza piranózgyûrû formájában. Hidrofil kolloid szénhidrát, amelyet a barna tengeri moszatok (Phaeophyceae) különbözõ fajainak természetes törzseibõl híg lúg segítségével vonnak ki. Einecs 232-680-1 Összegképlet (C6H8O6)n Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Az alginsav szárazanyagra számítva legalább 20% és legfeljebb 23% széndioxidot (CO2) ad, ami legalább 91% és legfeljebb 104,5% alginsavnak (C6H8O6)n felel meg (200-as egyenértéktömegre számítva). Leírás Az alginsav rostos, szemcsés, szemcsézett és por formában fordul elõ. A fehértõl a sárgásbarnáig változó színû és csaknem szagtalan. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben és szerves oldószerekben oldhatalan, nátrium-karbonát, nátrium-hidroxid és trisó oldatokban lassan oldódik. B. Kalcium-kloridos lecsapásos teszt A minta 1 M nátrium-hidroxid oldattal készített 0,5%-os oldatához a térfogata egyötödének megfelelõ mennyiségû 2,5%-os kalcium-klorid oldatot adunk. Nagy térfogatú, zselés csapadék képzõdik. Ez a vizsgálat különbözteti meg az alginsavat az akáciagumitól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karboxi-metil-keményítõtõl, a karragenáttól, a zselatintól, a ghatti-gumitól, a karaya-gumitól, a szentjánoskenyérmag-liszttõl, a metil-cellulóztól és a tragant-gumitól. C. Ammónium-szulfátos lecsapásos teszt A minta 1 M nátrium-hidroxid oldattal készített 0,5%-os oldatához a térfogata felének megfelelõ mennyiségû telített ammónium-szulfát oldatot adunk. Csapadék nem képzõdik. Ez a vizsgálat különbözteti meg az alginsavat az agartól, a nátrium-karboxi-metil-cellulóztól, a karragenáttól, az átészterezett pektintõl, a zselatintól, a szentjánoskenyérmag-liszttõl, a metil-cellulóztól és a keményítõtõl. D. Színreakció 0,01 g mintát 0,15 ml 0,1 N nátrium-hidroxiddal összerázva a lehetõ legteljesebben feloldunk, és 1 ml savas vas-szulfát oldatot adunk hozzá. Az oldat 5 percen belül meggypiros, majd végül mély bíbor színû lesz. Tisztaság A 3%-os szuszpenzió pHja 2,0 és 3,5 között Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) Szulfáthamu Legfeljebb 8%, szárazanyagra számítva Nátrium-hidroxid (1 M oldat) Legfeljebb 2% nem oldódó anyag, szárazanyagra számítva Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíraszám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 401 NÁTRIUM-ALGINÁT Meghatározás Kémiai név Az alginsav nátriumsója Összegképlet (C6H7NaO6)n Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% széndioxidot ad, ami legalább 90,8% és legfeljebb 106,0% nátrium-alginátnak felel meg (222 egyenértéktömegre számítva). Leírás Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértõl a sárgásfehérig változó színû. Azonosítás Pozitív nátrium- és alginsavteszt Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíra-szám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 402 KÁLIUM-ALGINÁT Meghatározás Kémiai név Az alginsav káliumsója Összegképlet (C6H7KO6)n Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Szárazanyagra számítva legalább 16,5% és legfeljebb 19,5% széndioxidot ad, ami legalább 89,2% és legfeljebb 105,5% kálium-alginátnak felel meg (238 egyenértéktömegre számítva). Leírás Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértõl a sárgásfehérig változó színû. Azonosítás Pozitív kálium- és alginsav-teszt Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíra-szám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 403 AMMÓNIUM-ALGINÁT Meghatározás Kémiai név Az alginsav ammóniumsója Összegképlet (C6H11NO6)n Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% széndioxidot ad, ami legalább 88,7% és legfeljebb 103,6% ammónium-alginátnak felel meg (217 egyenértéktömegre számítva). Leírás Szálas vagy szemcsés por, a fehértõl a sárgásfehérig változó színû. Azonosítás Pozitív ammónium- és alginsav-teszt Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 4 óra) Szulfáthamu Legfeljebb 7%, szárazanyagra számítva Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíraszám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 404 KALCIUM-ALGINÁT Szinonimák Az alginát kalciumsója Meghatározás Kémiai név Az alginsav kalciumsója Összegképlet (C6H7Ca1/2O6)n Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Szárazanyagra számítva legalább 18% és legfeljebb 21% szén-dioxidot ad, ami legalább 89,6% és legfeljebb 104,5% kalcium-alginátnak felel meg (219 egyenértéktömegre számítva). Leírás Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértõl a sárgásfehérig változó színû. Azonosítás Pozitív kalcium- és alginsav-teszt Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15,0% (105 °C, 4 óra) Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíra-szám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 405 PROPÁN-1, 2-DIOL-ALGINÁT Szinonimák Hidroxipropil-alginát Alginsav 1,2-propándiol észtere Propilénglikol-alginát Meghatározás Kémiai név Az alginsav 1,2-propándiol észtere. Összetétele az észterezés mértékétõl és a molekulában található szabad és semlegesített karboxil csoportok százalékos arányától függõen változik. Összegképlet (C9H14O7)n(észterezett) Molekulatömeg 10 000–600 000 (jellemzõ átlag) Tartalom Szárazanyagra számítva legalább 16% és legfeljebb 20% széndioxidot ad. Leírás Majdnem szagtalan, szálas vagy szemcsés por, a fehértõl a sárgásbarnáig változó színû. Azonosítás Pozitív 1,2-propándiol- és alginsav-teszt hidrolízis után Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 20% (105 °C, 4 óra) Összes propán-1, 2-diol-tartalom Legalább 15% és legfeljebb 45% Szabad propán-1, 2-diol-tartalom Legfeljebb 15% Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva Formaldehid Legfeljebb 50 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíra-szám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 500 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 406 AGAR Szinonimák Gelose Japán agar Bengáli-, Ceyloni-, Kínai vagy Japán zselatin Layor Carang Meghatározás Kémiai név Az agar fõleg D-galaktóz egységeket tartalmazó hidrofil, kollodiális poliszacharid. Körülbelül minden tizedik D-galaktopiranóz egységen a hidroxilcsoportok egyike kalciummal, magnéziummal, káliummal vagy nátriummal semlegesített kénsavval észterezett. A Gelidiaceae és Sphaerococcaceae családokba, valamint – vörös alga esetén – a Rhodophyceae osztályba tartozó algák természetes törzseibõl vonják ki. Einecs 232-658-1 Tartalom A küszöb-gélkoncentráció nem lehet 0,25%-nál nagyobb Leírás Az agar szagtalan vagy enyhén jellegzetes szagú. Általában vékony, hártyaszerû, összeragadt szalagokat tartalmazó köteg vagy vágott, pelyhezett, illetve granulált formájú. világos sárgás-narancs, sárgásszürke, halványsárga színû vagy színtelen. Ha nedves szívós, ha száraz törékeny. A porított agar fehér, sárgásfehér vagy halványsárga színû. Mikroszkóp alatt, vízben vizsgálva az agar szemcsézettnek és valamiképpen rostosnak látszik. Néhány szivacsvázrost- és kovamoszatkagyló-részecske jelen lehet. Sósavas oldatban az agar por áttetszõbb, mint vízben, többé-kevésbé szemcsés, sarkos, barázdált és esetenként kovamoszatkagylót tartalmaz. A gél szilárdságát be lehet állítani dextróz, maltodextróz vagy szacharóz hozzáadásával. Azonosítás Oldhatóság Hideg vízben oldhatatlan, forró vízben oldható Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 22% (105 °C, 5 óra) Hamu Legfeljebb 6,5% szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva Savban oldhatatlan hamu (kb. 3 N sósavban oldva) Legfeljebb 0,5% szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva Oldhatatlan anyag (forró vízben) Legfeljebb 1,0% Keményítõ Nem mutatható ki a következõ módszerrel: a minta egy a tízben arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. Kék szín nem képzõdik. Zselatin és más fehérjék Kb. 1 g agart 100 ml forró vízben feloldunk és kb. 50 °C-ig hagyjuk lehûlni. Az oldat 5 ml-éhez 5 ml trinitrofenololdatot adunk (1g vízmentes trinitrofenol/100 ml meleg vízben). 10 percen belül nem jelenik meg zavarosodás. Vízabszorpció 5 g agart 100 ml-es mérõhengerbe helyezünk, vízzel jelig töltjük, összerázzuk és kb. 25 °C-on 24 órát állni hagyjuk. A mérõhenger tartalmát nedvesített üveggyapoton át egy másik 100 ml-es mérõhengerbe öntjük át. Legfeljebb 75 ml vizet kaphatunk a hengerben. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg E 407 KARRAGÉN Szinonimák Kereskedelmi forgalomba különféle néven kerülhet, mint például: Ír zuzmó (gyöngyzuzmó) Eucheuman (alapanyaga Eucheuma spp.) Iridophycan (alapanyaga Irdidaea spp.) Hypnean (alapanyaga Hypnea spp.) Furcellaran vagy dán agar-agar (alapanyaga Furcellaria fastigiata) Karragén (alapanyaga Chondrus és Gigartina spp.) Meghatározás A karragén a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztályba tartozó Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae és Furcellariaceae családokat alkotó tengeri moszatok természetes törzseinek vizes kivonata. Metanolon, etanolon és 2-propanolon kívül más szerves kicsapószer nem használható. A karragént fõként a poliszacharid-szulfát-észterek kálium-, nátrium-, magnézium- és kalciumsói alkotják, amelyek hidrolízis útján galaktózt és 3,6-galaktóz-anhidridet képeznek. A karragenátot nem szabad hidrolizálni vagy más kémiai eljárással lebontani. Formaldehid legfeljebb 3 mg/kg arányban jelen lehet véletlenszerû szennyezõdésként. Einecs 232-524-2 Leírás A sárgástól a színtelenig változó színû, gyakorlatilag szagtalan por, amely egyaránt lehet durva vagy finom szemcséjû. Azonosítás Pozitív galaktóz-, galaktózanhidrid- és szulfát-teszt Tisztaság Metanol-, etanol- és 2-propanol-tartalom Legfeljebb 0,1%, külön-külön vagy együttesen 1,5%-os oldat viszkozitása 75 °C-on Legalább 5 mPa.s Szárítási veszteség Legfeljebb 12% (105 °C, 4 óra) Szulfát Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva (mint SO4) Hamu Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 1%, szárazanyagra számítva (10%-os sósavban oldhatatlan) Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 2%, szárazanyagra számítva (1 térfogatszázalékos kénsavban oldhatalan) Kis molekulatömegû karragén (molekulatömeg-frakció 50 kDa alatt) Legfeljebb 5% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Összes élõcsíra-szám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 300 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 407a FELDOLGOZOTT EUCHEUMA TENGERI MOSZAT Szinonimák PES (a „processed eucheuma seaweed”/„feldolgozott eucheuma tengeri moszat” -elnevezés szavainak kezdõbetûibõl alkotott mozaikszó). Meghatározás A feldolgozott eucheuma tengeri moszatot a Rhodophyceae (vörös tengeri moszat) osztályba tartozó Eucheuma cottonii és Eucheuma spinosum tengeri moszatok természetes törzseinek a szennyezõanyagokat eltávolító lúgos vizes (KOH) kezelésével nyerik; amit a termék édesvízzel történõ átmosása, majd szárítása követ. Fokozottabb tisztítás érhetõ el, a termék metanolos, etanolos vagy 2-propanolos mosásával, majd szárításával. A terméket fõként a poliszacharid-szulfátészterek káliumsói alkotják, amelyek hidrolízis útján galaktózt és 3,6-galaktózanhidridet adnak. A poliszacharid-szulfátészterek nátrium-, kalcium- és magnéziumsói kisebb mennyiségben vannak jelen. A termék legfeljebb 15% algacellulózt is tartalmaz. A feldolgozott eucheuma tengeri moszatban a karragént nem szabad hidrolizálni vagy más kémiai eljárással lebontani. Formaldehid legfeljebb 3 mg/kg arányban jelen lehet véletlenszerû szennyezõdésként. Leírás A sárgásbarnától a sárgásig változó színû, gyakorlatilag szagtalan por, amely a durvától a finom szemcsésig változó formájú. Azonosítás A. Pozitív galaktóz-, galaktózan-hidrid- és szulfát-teszt B. Oldhatóság Vízben zavaros, viszkózus szuszpenziót képez. Etanolban nem oldódik. Tisztaság Metanol-, etanol- és 2-propanol-tartalom Legfeljebb 0,1%, külön-külön vagy együttesen 1,5%-os oldat viszkozitása 75 °C-on Legalább 5 mPa.s Szárítási veszteség Legfeljebb 12% (105 °C, 4 óra) Szulfát Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva (SO4-ben kifejezve) Hamu Legalább 15% és legfeljebb 40%, szárazanyagra számítva, 550 °C-on meghatározva Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 1%, szárazanyagra számítva (10%-os sósavban oldhatatlan) Savban oldhatatlan anyag Legalább 8% és legfeljebb 15%, szárazanyagra számítva (1 térfogatszázalékos kénsavban oldhatatlan) Kis molekulatömegû karragén (molekulatömeg-frakció 50 kDa alatt) Legalább 5% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 2 mg/kg Összes élõcsíraszám Legfeljebb 5000 telep/gramm Élesztõk és penészgombák Legfeljebb 300 telep/gramm E. coli 5 grammban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 grammban nem mutatható ki E 410 SZENTJÁNOSKENYÉRLISZT Szinonimák Szentjánoskenyér gumi Szentjánoskenyérfa-gumi Meghatározás A szentjánoskenyér liszt a szentjánoskenyérfa – a Cerationi siliqua (L.) Taub. (Leguminosae család) – természetes törzsei magjának megõrölt endospermája. Fõként nagy molekulatömegû, hidrokollodiális poliszacharidokat tartalmaz, melyet glükozid kötésekkel összekapcsolt galaktopiranóz és mannopiranóz egységek alkotnak, amely kémiailag galaktomannánként írható le. Molekulatömeg 50 000-3 000 000 Einecs 232-541-5 Tartalom A galaktomannán tartalom legalább 75%. Leírás Fehér, sárgásfehér, közel szagtalan por. Azonosítás A. Vizsgálat galaktózra és mannózra B. Mikroszkópos vizsgálat 0,5% jódot és 1% kálium-jodidot tartalmazó vizes oldatban lévõ õrölt mintát üveglemezre helyezve mikroszkóp alatt vizsgálunk. A szentjánoskenyér liszt hosszú, nyújtott csõformájú sejteket tartalmaz elkülönülve vagy kis távolságokkal. A sejtek barna tartalma sokkal kevésbé rendszeresen képzõdik guargumiban. A guargumi kör vagy körte alakú sejtek zárt csoportjait mutatja. Tartalmuk a sárgától a barnáig terjedõ színû. C. Oldhatóság Meleg vízben oldódik, etanolban nem oldódik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105% °C, 5 óra) Hamu Legfeljebb 1,2% 800 °C-on meghatározva Fehérje (N×6,25) Legfeljebb 7% Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 4% Keményítõ Nem mutatható ki a következõ módszerrel: A minta 1:10 arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. Nem képzõdik kék szín. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20/gramm Etanol és propanol Legfeljebb 1%, az egyikbõl, vagy összesen E 412 GUAR-GUMI Szinonimák „Gum cyamopsis” Guar-liszt Meghatározás A guar-gumi a guar növény – Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Leguminosae család) – természetes törzsei által termett magbelébõl készült õrlemény. Fõleg nagy molekulatömegû, egymáshoz glikozid kötéssel kapcsolódó galaktopiranóz és mannopiranóz egységekbõl álló hidrokolloid poliszacharidok alkotják, amelyeket kémiailag galaktomannánnak lehet leírni. A gumit szabad részlegesen hidrolizálni hõkezelés, enyhén savas vagy lúgos oxidációs kezelés egyikével a viszkozitás módosítása céljából. Einecs 232–536–0 Molekulatömeg Fõleg nagy molekulatömegû hidrokolloidális poliszacharidok alkotják (50 000–8 000 000) Tartalom A galaktomannán-tartalom legalább 75% Leírás Fehér-sárgásfehér színû, majdnem szagtalan por. Azonosítás A. Pozitív galaktóz- és mannóz-teszt B. Oldhatóság Hideg vízben oldódik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 5 óra) Hamu Legfeljebb 5,5%, 800 °C-on meghatározva Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 7% Fehérje (N × 6,25) Legfeljebb 10% Keményítõ Nem mutatható ki az alábbi módszerrel: a minta 1:10 arányú oldatához néhány csepp jódoldatot adunk. (Kék elszínezõdés nem jön létre.) Szerves peroxidok Legfeljebb 0,7 meq aktív oxigén/kg minta Furfurol Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 413 TRAGANTMÉZGA Szinonimák Tragantgumi Tragant Meghatározás A tragantmézga az Astragalus gummifer Labillardiere és az Astragalus (Leguminosae család) más ázsiai fajai természetes törzseinek ágaiból vagy törzsébõl származó szárított váladék. Fõleg nagy molekulatömegû poliszacharidokat tartalmaz (galaktoarabánok és savas poliszacharidok), amelyek hidrolízisekor galakturonsav, galaktóz, arabinóz, xilóz és fukóz keletkezik. Kis mennyiségû ramnóz és glükóz is jelen lehet (a keményítõbõl és/vagy cellulózból származóan). Molekulatömeg kb. 800 000 Einecs 232-252-5 Leírás Az õröletlen tragantmézga lapos, lemezelt, egyenes, esetleg görbe vagy spirálisan tekeredett, 0,5–2,5 mm vastagságú és 3 cm-ig terjedõ hosszúságú darabokból áll. A színük a fehértõl a sárgáig változik, de néhány darabnak lehet vöröses árnyalata. A darabok állománya szaruszerû, rövid törésekkel. Szagtalan, és oldatban jellegtelen nyálkás ízû. A por alakú tragantmézga fehér-fakósárga vagy barnás-rózsaszín. Azonosítás A. Oldhatóság 1 g minta 50 ml vízben megduzzad, sima, feszes opalizáló nyálkát képez. Etanolban nem oldódik és nem duzzad 60%-os (m/v). Tisztaság Karayagumi-mentesség 1 g mintát 20 ml vízzel nyálkaképzõdéséig forralunk. Hozzáadunk 5 ml sósavat és a keveréket 5 percig ismét forraljuk. Nem képzõdik állandó rózsaszín vagy vörös szín. Szárítási veszteség Legfeljebb 16% (105 °C, 5 óra) Összes hamu Legfeljebb 4% Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 0,5% Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 2% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg Salmonella spp. 10 g-ban nem mutatható ki E. coli 5 g-ban nem mutatható ki E 414 GUMIARÁBIKUM Szinonimák Arab gumi Meghatározás A gumiarábikum az Acacia Senegal (L) Willdenow vagy a közeli rokon faj, az Acacia (Leguminosae család) természetes törzseinek ágaiból és törzsébõl származó, szárított váladék. Fõleg nagy molekulatömegû poliszacharidokat, ezek kalcium-, magnézium- és káliumsóit tartalmazza, melyek hidrolízisekor arabinóz, galaktóz, ramnóz és glükuronsav keletkezik. Molekulatömeg Kb. 50 000 Einecs 232-519-5 Leírás Az õröletlen gumiarábikum fehér vagy sárgásfehér változó méretû gömb alakú cseppekbõl vagy szögletes néha sötétebb részekkel keveredett darabokból áll. Elérhetõ továbbá fehér vagy sárgásfehér pikkelyek, granulátum, por vagy porlasztva szárított anyag formájában. Azonosítás A. Oldhatóság 1 g mintát 2 g hideg vízben eloszlatunk, mely könnyen folyós oldattá válik. Lakmuszra savas, etanolban oldhatatlan. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 17% (105 °C, 5 óra) a granulált, és legfeljebb 10% (105 °C, 4 óra) a porlasztva szárított anyag esetén. Összes hamu Legfeljebb 4% Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 0,5% Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 1% Keményítõ vagy dextrin A gumiarábikum 1:50 arányú oldatát felforraljuk és lehûtjük. Adjunk 5 ml-hez 1 csepp jódoldatot. Nem képzõdik kékes vagy pirosas szín. Tannin 10 ml 1:50 arányú gumiarábikum oldathoz kb. 0,1 ml vas (III)-klorid-oldatot adunk (9 g FeCl3.6H2O-t vízzel 100 ml-re töltünk fel). Nem képzõdik feketés színezõdés vagy csapadék. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg Hidrolízistermékek Mannóz, xilóz, galakturonsav nem mutatható ki (kromatográfiás meghatározás) Salmonella spp. 10 g-ban nem mutatható ki E. coli 5 g-ban nem mutatható ki E 415 XANTÁNGUMI Meghatározás A xantángumi nagy molekulatömegû poliszacharid, amelyet valamely szénhidrátnak a Xanthomonas campestris természetes törzseivel végzett tiszta kultúrájú fermentációjával állítanak elõ, majd etanollal vagy propán-2-ollal történõ kivonással tisztítják, ezt követõen szárítják és megõrlik. Domináns hexóz egységként D-glükózt és D-mannózt tartalmaz, D-glükuronsavval és piroszõlõsavval együtt, elkészítése nátrium-, kálium- vagy kalciumsó formájában történik. Oldatai semlegesek. Molekulatömeg Kb. 1 000 000 Einecs 234-394-2 Tartalom Szárazanyagra vonatkoztatva legalább 4,2% és legfeljebb 5% CO2-t képez, ami 91% és 108% közötti xantángumi-tartalomnak felel meg. Leírás Krémszínû por. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben oldódik. Etanolban nem oldódik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 2,5 óra) Összes hamu Legfeljebb 16%, 105 °C-on történõ négyórás szárítást követõen 650 °C-on, szárazanyagra meghatározva Piruvinsav Legfeljebb 1,5% Nitrogén Legfeljebb 1,5% Etanol és propan-2-ol Legfeljebb 500 mg/kg egyedileg vagy keverten Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Összes élõcsíraszáma Legfeljebb 5000 telepképzõ egység/gramm Élesztõ és penészgombák Legfeljebb 300 telepképzõ egység/gramm E. coli Nincs jelen 5 g-ban Salmonella spp. Nincs jelen 10 g-ban Xantomonas campestris Nincsenek csíraképes sejtek 1 gramm-ban E 416 KARAYAGUMI Szinonimák Katilo Kadaya Streculia-gumi Streculia Karaya, Gumi-Karaya Kullo Kuttera Meghatározás A Karayagumi a Sterculia urens Roxburgh és más Sterculia fajok (Sterculiaceae család) vagy a Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle vagy a Cochlospermum (Bixaceae család) más fajai természetes törzsei ágaiból vagy törzsébõl nyert szárított váladék. Fõleg nagy molekulatömegû acetilezett poliszacharidokat tartalmaz, melyek hidrolízisekor galaktóz, ramnóz és galakturonsav, valamint kisebb mennyiségben glukuronsav keletkezik. Einecs 232-539-4 Leírás A karayagumi különbözõ méretû gömb alakú, valamint töredezett darabokból álló félig kristályos anyag. A sápadt sárgától a rózsaszínesbarnáig terjedõ színû, áttetszõ, szaruszerû. A porított karayagumi a sápadt sárgától a rózsaszínesbarnáig terjedõ színû. Jellegzetesen ecetsavszagú. Azonosítás A. Oldhatóság Oldhatatlan etanolban. B. Duzzadás etanolban A karayagumi más gumiktól eltérõen 60%-os etanolban duzzad. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 20% (105 °C, 5 óra) Összes hamu Legfeljebb 8% Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 1% Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 3% Illósavak Legalább 10% (ecetsavban kifejezve) Keményítõ Nem mutatható ki Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg Salmonella spp. 10 g-ban nem mutatható ki E. coli 5 g-ban nem mutatható ki E 417 TARAMAGLISZT Meghatározás A taramaglisztet a Caesalpinia Spinosa (Leguminosae család) természetes törzsei magjai endospermájának megõrlésével nyerik. Fõként nagy molekulatömegû poliszacharidokat tartalmaz, melyek többnyire galaktomannánokból állnak. Fõ alkotóeleme (1 4)--D-mannopiranóz és -D-galaktopiranóz egységek (1-6) kötésekkel összekötött lineáris lánca. A taramagliszt mannóz:galaktóz aránya 3:1 (Ez az arány a szentjánoskenyérlisztben 4:1, a guargumiban 2:1). Einecs 254-409-6 Leírás Fehér, sárgásfehér szagtalan por. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben oldható Etanolban oldhatatlan B. Gélképzés A minta vizes oldatához kis mennyiségû nátrium-borátot adunk. Gél képzõdik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% Hamu Legfeljebb 1,5% Savban oldhatatlan rész Legfeljebb 2% Fehérje Legfeljebb 3,5% (N × 5,7 faktorral) Keményítõ Nem mutatható ki Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg E 418 GELLÁNGUMI Meghatározás A gellángumi nagy molekulatömegû poliszacharid, amit szénhidrátoknak a Pseudomonas elodea természetes törzseinek tiszta kultúrás fermentációjával nyernek, izopropil-alkoholos regenerációval való tisztítással, szárítással és õrléssel. A nagy molekulatömegû poliszacharid elsõdlegesen egy olyan tetraszacharid ismétlõdõ egységeibõl áll, amelyet egy ramnóz, egy glükuronsav és két glükóz alkot és O-glikozid-észterkötésû acil-(gliceril- és acetil-) csoportokkal szubsztituáltak. A glükuronsav vegyes (nátrium, kálium, kalcium és magnézium) sóként semlegesítve van. Einecs 275-117-5 Molekulatömeg Körülbelül 500 000 Tartalom Legalább 3,3% és legfeljebb 6,8% CO2-ot ad, szárazanyagra számítva. Leírás Krémszínû por. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben viszkózus oldatot képezve oldható. Etanolban nem oldható. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 15% (105 °C, 2 1/2 óra) Nitrogén Legfeljebb 3% Propanol Legfeljebb 750 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg Összes élõ csírák száma Legfeljebb 10.000 t/g Élesztõk és penészek 5 g-ban nem mutatható ki E. coli 5 g-ban nem mutatható ki Salmonella spp. 10 g-ban nem mutatható ki E 420 (a) SZORBIT Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1-2-2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítõszerek tisztasági követelményei” elõírásban megadottakkal. E 420 (b) SZORBITSZIRUP Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1-2-2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítõszerek tisztasági követelményei” elõírásban megadottakkal. E 421 MANNIT Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1-2-2008/60 „Az élelmiszerekben használható édesítõszerek tisztasági követelményei” elõírásban megadottakkal. E 422 GLICERIN Szinonimák Glicerol Meghatározás Kémiai név propán-1,2,3-triol Glicerol Trihidroxipropán Einecs Összegképlet C3H8O3 Molekulatömeg 92,10 Tartalom Legalább 98% glicerintartalom szárazanyagra számítva. Leírás Színtelen, tiszta, sûrûn folyó, higroszkópikus folyadék, enyhe, jellegzetes sem fanyar, sem kellemetlen szaggal. Azonosítás A. Akrolein képzõdés hevítéskor Néhány csepp mintát kémcsõben 0,5 g kálium-biszulfittal hevítünk. Jellegzetesen szúrós szagú akrolein szabadul fel. B. Relatív sûrûség (25/25 °C) Legalább 1,257 C. Törésmutató [n]D20 1,471–1,474 között Tisztaság Víz Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszerrel) Szulfátharmu Legfeljebb 0,01%, 800±25 °C-on meghatározva Butántriolok Legfeljebb 0,2% Akrolein-, glükóz- és ammóniumvegyületek 5 ml glicerin és 5 ml kálium-hidroxid-oldat (1:10) keverékét öt percig hevítünk 60 °C-on. Sem sárga szín, sem ammóniaszag nem keletkezik. Zsírsavak és észtereik Legfeljebb 0,1%, vajsavra számítva Klózott vegyületek Legfeljebb 30 mg/kg (klórban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 425 (a) KONJAK GYANTA Meghatározás A konjak gyanta egy vízoldható hidrokolloid, amelyet a konjak liszt vizes extrakciójával nyernek. A konjak liszt egy tisztítatlan nyers termék az Amorphophallus konjac évelõ növény gyökerébõl. A konjak gyanta fõ komponense egy nagy molekulatömegû poliszacharid, a glükomannán, amely 1,6 : 1,0 moláris arányban D-glükóz és D-mannóz egységekbõl áll, amelyek (1 4) kötésekkel kapcsolódnak össze. Rövidebb oldalláncok (1 3) glikozidkötéssel kapcsolódnak. Véletlen eloszlásban acetilcsoportok találhatók, körülbelül olyan arányban, hogy egy csoport jut 9-19 cukoregységre. Molekulatömeg A fõ komponensnek, a glükomannánnak az átlagos molekula-tömege 200000 és 2000000 között van. Tartalom Legalább 75% szénhidrát. Leírás Fehér vagy krémszínû, vagy barnás por. Azonosítás A. Oldhatóság Forró vagy hideg vízben diszpergálható, ahol 4,0 és 7,0 pH között nagyon viszkózus oldatot képez. B. Gélképzés Adjon 5 ml nátrium-borát-oldatot a minta 1%-os oldatához egy kémcsõben és erõsen rázza össze. Gél képzõdik. C. Hõstabil gél képzõdése Készítsen egy 2%-os oldatot a mintából, folyamatos keverés mellett 30 percig forró vízfürdõben tartva, majd szobahõmérsékletre hûtve. A 30 g 2%-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden 1 g-jára adjon szobahõmérsékleten 1 ml 10%-os kálium-karbonát oldatot a teljesen hidrolizált mintához. Melegítse a keveréket vízfürdõben 85 °C-ra és tartsa itt két óráig keverés nélkül. Ilyen körülmények között hõstabil gél képzõdik. D. Viszkozitás (1%-os oldat) Legalább 3 kgm-1 s-1, 25 °C-on. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 12% (105 °C, 5 óra) Keményítõ Legfeljebb 3% Fehérje Legfeljebb 3% (N = 5,7) Éter oldható anyag Legfeljebb 0,1% Összes hamu Legfeljebb 5,0% (800 °C, 3–4 óra) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Salmonella spp. 0/12,5 g E. coli 0/5 g E 425 (b) KONJAK GLÜKOMANNÁN Meghatározás A konjak glükomannán egy vízoldható hidrokolloid, amelyet a konjak lisztbõl nyernek, víztartalmú alkohollal mosva. A konjak liszt egy tisztítatlan nyers termék az Amorphophallus konjac évelõ növény gumóiból. A fõ komponense egy nagy molekulatömegû poliszacharid, a glükomannán, amely 1,6 : 1,0 moláris arányban D-glükóz és D-mannóz egységekbõl áll, amelyek (1 ) glikozidos kötésekkel kapcsolódnak össze kb. minden 50-ik vagy 60-ik egységnél elágazva. Mintegy minden 19-ik cukoregység acetilezett. Molekulatömeg 500000 és 2000000 között van. Tartalom Az összes diétás rost legalább 95%, szárazanyagra számítva. Leírás Fehér vagy enyhén barnás, finom részecskéjû, szabadon lebegõ szagtalan por. Azonosítás A. Oldhatóság Forró vagy hideg vízben diszpergálható, ahol 5,0 és 7,0 pH közötti nagyon viszkózus oldatot képez. Az oldhatóságot a hõ és a mechanikai keverés fokozza. B. Hõstabil gél képzõdése Készítsen egy 2%-os oldatot a mintából, folyamatos keverés mellett 30 percig forró vízfürdõben tartva, majd szobahõmérsékletre hûtve. A 30 g 2%-os oldat elkészítéséhez felhasznált minta minden 1 g-jára adjon szobahõmérsékleten 1 ml 10%-os kálium-karbonát-oldatot a teljesen hidrolizált mintához. Melegítse a keveréket vízfürdõben 85 °C-ra és tartsa itt két óráig keverés nélkül. Ilyen körülmények között hõstabil gél képzõdik. C. Viszkozitás (1%-os oldat) Legalább 20 kgm-1 s-1, 25 °C-on. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 8% (105 °C, 5 óra) Keményítõ Legfeljebb 1% Fehérje Legfeljebb 1,5% (N = 5,7) Határozza meg a nitrogént Kjeldahl szerint. A nitrogén%-os aránya a mintában 5,7-el szorozva adja meg%-ban a mintában lévõ fehérjét. Éter oldható anyag Legfeljebb 0,5% Szulfit (SO2-ben kifejezve) Legfeljebb 4 mg/kg Klorid Legfeljebb 0,02% 50%-os alkohollal oldható rész Legfeljebb 2,0% Összes hamu Legfeljebb 2,0% (800 °C, 3–4 óra) Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Salmonella spp. 0/12,5 g E. coli 0/5 g E 426 SZÓJA-HEMICELLULÓZ Szinonimák Meghatározás A szója-hemicellulóz finomított, vízben oldódó poliszacharid, amelyet a természetes szójabab rostjából nyernek forró vizes extrakció segítségével. Kémiai név Vízben oldódó szója-poliszIcharidok. Vízben oldódó szójarost. Tartalom Legalább 74% szénhidrát. Leírás Folyékony, porlasztásos szárítással elõállított fehér por. Azonosítás A. Oldhatóság Forró és hideg vízben oldódik gélképzõdés nélkül. 1%-os oldat pH-értéke 5,5 ± 1,5 B. 10%-os oldat viszkozitása Legfeljebb 200 mPa.s. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 7% (105 °C, 4 óra) Fehérje Legfeljebb 14% Összes hamu Legfeljebb 9,5% (600 °C, 4 óra) Arzén Legfeljebb 2 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Normál csíraszám Legfeljebb 3 000 telepképzõ egység/gramm Élesztõ és penészgombák Legfeljebb 100 telepképzõ egység/gramm E. coli Nincs jelen 10 g-ban E 431 POLIOXIETILÉN (40)-SZTEARÁT Szinonimák Polioxil (40)-sztearát Polioxietilén (40)-monosztearát Meghatározás Az ehetõ, kereskedelmi sztearinsavnak és vegyes polioxietilén-diolok (melyeknek az átlagos polimerizációs hossza mintegy 40 oxietilén-egység) mono- és diésztereinek, valamint szabad polioloknak a keveréke. Tartalom Legalább 97,5%, vízmentes anyagra számítva. Leírás Krémszínû lapkák vagy viaszos szilárd anyag 25 C°-on, sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Oldható vízben, etanolban, metanolban és etil-acetátban. Ásványi olajban oldhatatlan. B. Koagulációs tartomány 39 °C–44 °C C. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 1 Elszappanosítási szám Legalább 25 és legfeljebb 35 Hidroxilszám Legalább 27 és legfeljebb 40 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 432 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOLAURÁT (POLISZORBÁT 20) Szinonimák Poliszorbát 20 Polioxietilén (20)-szorbitán-monolaurát Meghatározás A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehetõ, kereskedelmi laurinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. Tartalom Legalább 70% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlõ legalább 97,3% polioxietilén (20) -szorbitán-monolauráttal, vízmentes anyagra számítva. Leírás Citrom- vagy borostyánszínû olajos folyadék 25 °C-on, sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Oldható vízben, etanolban, metanolban, etil-acetátban és dioxánban. Ásványi olajban és petroléterben oldhatatlan. B. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 2 Elszappanosítási szám Legalább 40 és legfeljebb 50 Hidroxilszám Legalább 96 és legfeljebb 108 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 433 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOOLEÁT (POLISZORBÁT 80) Szinonimák Poliszorbát 80 Polioxietilén (20)-szorbitán-monooleát Meghatározás A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehetõ, kereskedelmi olajsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. Tartalom Legalább 65% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlõ legalább 96,5% polioxietilén (20) -szorbitán-monooleáttal, vízmentes anyagra számítva. Leírás Citrom- vagy borostyánszínû olajos folyadék 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Oldható vízben, etanolban, metanolban etil-acetátban és toluolban. Ásványi olajban és petroléterben oldhatatlan. B. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 2 Elszappanosítási szám Legalább 45 és legfeljebb 55 Hidroxilszám Legalább 65 és legfeljebb 80 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 434 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOPALMITÁT (POLISZORBÁT 40) Szinonimák Poliszorbát 40 Polioxietilén (20)-szorbitán-monopalmitát Meghatározás A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehetõ, kereskedelmi palmitinsavval képzett részleges észtereinek szorbités anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. Tartalom Legalább 66% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlõ legalább 97% polioxietilén (20) -szorbitán-monopalmitáttal, vízmentes anyagra számítva. Leírás Citrom- vagy narancsszínû olajos folyadék vagy gélszerû anyag 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Oldható vízben, etanolban, metanolban etil-acetátban és acetonban. Ásványi olajban oldhatatlan. B. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 2 Elszappanosítási szám Legalább 41 és legfeljebb 52 Hidroxilszám Legalább 90 és legfeljebb 107 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 435 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-MONOSZTEARÁT (POLISZORBÁT 60) Szinonimák Poliszorbát 60 Polioxietilén (20)-szorbitán-monosztearát Meghatározás A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehetõ, kereskedelmi sztearinsavval képzett részleges észtereinek szorbit- és anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. Tartalom Legalább 65% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlõ legalább 97% polioxietilén (20) -szorbitán-monosztearáttal, vízmentes anyagra számítva. Leírás Citrom- vagy narancsszínû olajos folyadék vagy gélszerû anyag 25 °C-on, enyhe sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Oldható vízben, etil-acetátban és toluolban. Ásványi és növényi olajban oldhatatlan. B. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 2 Elszappanosítási szám Legalább 45 és legfeljebb 55 Hidroxilszám Legalább 81 és legfeljebb 96 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 436 POLIOXIETILÉN-SZORBITÁN-TRISZTEARÁT (POLISZORBÁT 65) Szinonimák Poliszorbát 65 Polioxietilén (20)-szorbitán-trisztearát Meghatározás A szorbitnak, valamint mono- és dianhidridjeinek az ehetõ, kereskedelmi sztearinsavval képzett részleges észtereinek szorbités anhidridmolekulánként kb. 20 molekula etilén-oxiddal alkotott kondenzátumának keveréke. Tartalom Legalább 46% oxietiléncsoportot tartalmaz, amely egyenlõ legalább 96% polioxietilén (20)-szorbitán-trisztearáttal, vízmentes anyagra számítva. Leírás Napbarnított színû, viaszos szilárd anyag 25 C°-on, enyhe sajátos illattal. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben diszpergálható. Oldható ásványi és növényi olajban, petroléterben, acetonban, éterben, dioxánban, etanolban és metanolban. B. Koagulációs tartomány 29 °C–33 °C C. Infravörös abszorpciós spektrum Jellemzõ egy zsírsavakkal részlegesen észterezett polioxietilált poliolra. Tisztaság Víz Legfeljebb 3% (Karl Fischer-módszer) Savfok Legfeljebb 2 Elszappanosítási szám Legalább 88 és legfeljebb 98 Hidroxilszám Legalább 40 és legfeljebb 60 1,4-dioxán Legfeljebb 5 mg/kg Etilén-oxid Legfeljebb 0,2 mg/kg Etilénglikolok (mono- és di-) Legfeljebb 0,25% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 440 (a) PEKTIN Meghatározás A pektin fõleg poligalakturonsav részleges metil-észtereit, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsóit tartalmazza. Természetes eredetû, ehetõ növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben végzett extrakciójával nyerik ki. Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer nem használható. Einecs 232-553-0 Tartalom Savas és alkoholos mosás után legalább 65% galakturonsavat tartalmaz, hamumentes szárazanyagra számítva. Leírás Fehér, világossárga, világosszürke vagy világosbarna por. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben oldva kolloidális, opalizáló oldatot képez. Etanolban oldhatatlan. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 12% (105 °C 2 óra) Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 1% (kb. 3 N sósavban oldhatatlan) Kén-dioxid Legfeljebb 50 mg/kg szárazanyagra számítva Nitrogéntartalom Legfeljebb 1,0%, savas és etanolos mosás után Szabad metanol, etanol és propán-2-ol Legfeljebb 1% az egyik vagy összesen, szárazanyagra számítva Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg E 440 (b) LEBONTOTT PEKTIN (AMIDÁLT PEKTIN) Meghatározás A lebontott pektin fõleg a poligalakturonsav részleges metil-észtereit és amidjait, valamint ezek ammónium-, nátrium-, kálium- és kalciumsóit tartalmazza. Természetes eredetû, ehetõ növényi anyag – általában citrusgyümölcsök vagy alma – vizes közegben történõ extrakciójával, majd lúgos közegben végzett ammóniás kezelésével nyerik. Metanolon, etanolon és propán-2-olon kívül más szerves kicsapószer nem használható. Tartalom Savas és alkoholos mosás után legalább 65% galakturonsavat tartalmaz, hamumentes szárazanyagra számítva. Leírás Fehér, világos sárga, világos szürke vagy világos barna por. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben kollodiális, opalizáló oldatot képez. Etanolban nem oldódik. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 12% (105 °C, 2 óra) Savban oldhatatlan hamu Legfeljebb 1% (kb. 3 N sósavban oldhatatlan) Amidációs fok Legfeljebb az összes karboxilcsoportok 25%-a Kén-dioxid Legfeljebb 50 mg/kg szárazanyagra számítva Nitrogén tartalom Legfeljebb 2,5%, savas és etanolos mosás után Szabad metanol, etanol és propán-2-ol 1% az egyik vagy összesen, illóanyag-mentes alapra számítva Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 20 mg/kg E 442 AMMÓNIUM-FOSZFATIDOK Szinonimák Foszforsav ammóniumsói, foszforilezett gliceridek ammóniumsóival keverve. Meghatározás Ehetõ zsírokból és olajokból származó (általában részlegesen keményített repceolaj) foszfatidsavak ammóniumvegyületeinek keveréke. A glicerin egy-két vagy három hidroxilcsoportja egy foszforatommal kötött lehet. Továbbá két foszforsav-észter foszfatidil-foszfatidként összekötött lehet. Tartalom A foszfortartalom 3% (m/m)–3,4% (m/m) közötti. Az ammónium tartalom 1,2%–1,5% közötti (N-ben kifejezve). Leírás Viszkózus, félkemény állományú. Azonosítás A. Oldhatóság Zsírokban oldódik. Vízben nem oldódik. Részben oldódik etanolban és acetonban. B. Vizsgálat glicerinre, zsírsavra és foszfátra Tisztaság Petroléterben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2,5% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 444 SZACHARÓZ-ACETÁT-IZOBUTIRÁT Szinonimák SAIB Meghatározás A szacharóz-acetát-izobutirát az étkezési minõségû szacharóz ecetsav-anhidriddel és izovajsav-anhidriddel való észterezése és ezt követõ desztilláció reakciótermékeinek keveréke. A keverék valamennyi lehetséges észterkombinációt tartalmazza, amelyben az acetát:butirát molekula aránya 2:6. Einecs 204-771-6 Kémiai név Szacharóz-diacetát-hexaizobutirát Összegképlet C40H62O19 Molekula súly Kb. 832-856, C40H62O19 esetén: 846,9 Tartalom Legalább 98,8% és legfeljebb 101,9% C40H62O19-et tartalmaz. Leírás Világos szalmaszínû, tiszta, üledékmentes folyadék és nincs markáns szaga. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben oldhatatlan. A legtöbb szerves oldószerben oldódik. B. Törésmutató   n D :1,4492-1,4504 C. Relatív sûrûség   d D :1,141-1,151 Tisztaság Triacetin Legfeljebb 0,1% Savszám Legfeljebb 0,2 Elszappanosítási szám Legalább 524, legfeljebb 540 Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 3 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 5 mg/kg E 445 GLICERINÉSZTEREK TERMÉSZETES GYANTÁBÓL Szinonimák Észtergumi Meghatározás Fagyantából származó gyantasavak tri- és diglicerin-észtereinek komplex keveréke. A gyantát öreg fenyõtörzsek oldószeres extrakciójával, majd ezt követõ folyadék-folyadék oldószeres finomítási eljárással nyerik. Ezekbõl a specifikációkból kizárva léteznek még a balzsamgyantából, az élõ fenyõtörzs váladékából, valamint a tallolajgyantából, a cellulóz(papír)pulp-elõállítás melléktermékébõl készített anyagok. A végterméket körülbelül 90% gyantasav és 10% semleges (nem savas) vegyületek alkotják. A gyantasavfrakció a diterpenoid monokarboxilsavak izomerjeinek keveréke – fõleg abietinsav – C20H30O2 tapasztalati összegképlettel. Az anyagot kigõzöléssel vagy ellenáramú gõzdesztillációval tisztítják. Leírás Kemény, sárgától, halvány borostyánig terjedõ színû, szilárd anyag. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben nem oldódik, acetonban oldódik. B. Infravörös abszorpciós spektrum A vegyületre jellemzõ. Tisztaság Oldatsûrûség   d legalább 0,935 d-limonen (97%, forráspont 175,5–176 °C, d204: 0,84) 50%-os oldatában. Lágyuláspont 82 °C és 90 °C között Savszám Legalább 3 és legfeljebb 9 Hidroxilszám Legalább 15 és legfeljebb 45 Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg Tallolajgyanta (kénvizsgálat) Ha a kéntartalmú szerves vegyületeket nátrium-formiát jelenlétében hevítjük a kén hidrogén-szulfiddá alakul és ólom-acetátos papír használatával könnyen kimutatható. A pozitív teszt azt mutatja, hogy tallolajgyantát használtak balzsamgyanta helyett. E 450 (a) DINÁTRIUM-DIFOSZFÁT Szinonimák Dinátrium-dihidrogén-difoszfát Dinátrium-dihidrogén-pirofoszfát Savas nátrium-pirofoszfát Dinátrium-pirofoszfát Meghatározás Kémiai név Dinátrium-dihidrogén-difoszfát Einecs 231-835-0 Összegképlet Na2H2P2O7 Molekulatömeg 221,94 Tartalom Legalább 95% dinátrium-dihidrogén-difoszfátot tartalmaz. P2O5 tartalom Legalább 63,0% és legfeljebb 64,5% Leírás Fehér por vagy szemcsék. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Vízben oldódik. C. 1%-os oldat pH-ja 3,7 és 5,0 között Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5% (105 °C, 4 óra) Vízoldhatatlan anyag Legfeljebb 1% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 450 (b) TRINÁTRIUM-DIFOSZFÁT Szinonimák Savas trinátrium-pirofoszfát Trinátrium-monohidrogén-difoszfát Meghatározás Einecs 238-735-6 Összegképlet Monohidrát: Na3HP2O7 . H2O Vízmentes: Na3HP2O7 Molekulatömeg Monohidrát: 261,95 Vízmentes: 243,93 Tartalom Legalább 95% vízmentes anyagra számítva. P2O5 tartalom Legalább 57%, legfeljebb 59% P2O5-ben kifejezve. Leírás Fehér por vagy szemcsék vízmentes vagy monohidrát formában. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív B. Vízben oldható C. Az 1%-os oldat pH-ja 6,7 és 7,5 között Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 4,5% a vízmentes formánál Legfeljebb 11,5% a monohidrát formánál Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5% (105 °C, 4 óra) Vízoldhatatlan anyag Legfeljebb 0,2% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 450 (c) TETRANÁTRIUM-DIFOSZFÁT Szinonimák Tetranátrium-pirofoszfát Nátrium-pirofoszfát Meghatározás Kémiai név Tetranátrium-difoszfát Einecs 231-767-1 Összegképlet Vízmentes: Na4P2O7 Dekahidrát: Na4P2O7 · 10H2O Molekulatömeg Vízmentes: 265,94 Dekahidrát: 446,09 Tartalom Legalább 95% Na4P2O7 izzított anyagra. P2O5 tartalom Legalább 52,2% és legfeljebb 54,0% Leírás Színtelen vagy fehér kristályok, illetve fehér színû kristályos vagy szemcsés por. A dekahidrát száraz levegõn „kivirágzik”. Azonosítás A. Vizsgálat nátriumra és foszfátra B. Oldhatóság Vízben oldódik, etanolban nem oldódik. C. Az 1%-os oldat pH-ja 9,8 és 10,8 között Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 0,5% a vízmentes forma esetében, legalább 38% és legfeljebb 42,0% a dekahidrát esetében. A meghatározás mindkét esetben 105 °C-on végzett négyórás szárítás, majd ezt követõ 550 °C-on végzett 30 perces izzítás. Vízoldhatatlan anyag Legfeljebb 0,2% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg, fluorban kifejezve Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 450 (e) TETRAKÁLIUM-DIFOSZFÁT Szinonimák Kálium-pirofoszfát Tetrakálium-pirofoszfát Meghatározás Kémiai név Tetrakálium-difoszfát Einecs 230-785-7 Összegképlet K4P2O7 Molekulatömeg 330,34 (vízmentes) Tartalom Legalább 95% izzított anyagra számítva. P2O5tartalom Legalább 42,0% és legfeljebb 43,7% vízmentes anyagra számítva. Leírás Színtelen kristályok, vagy fehér, nagyon higroszkópos por. Azonosítás A. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Vízben oldódik, etanolban nem oldódik. C. 1%-os oldat pH-ja 10,0 és 10,8 között Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 2%, 105 °C-on végzett négyórás szárítással, majd 550 °C-on végzett 30 perces izzítással meghatározva. Vízoldhatatlan anyag Legfeljebb 0,2% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 450 (f) DIKALCIUM-DIFOSZFÁT Szinonimák Kalcium-pirofoszfát Meghatározás Kémiai név Dikalcium-difoszfát Einecs 232-221-5 Összegképlet Ca2P2O7 Molekulatömeg 254,12 Tartalom Legalább 96% P2O5 tartalom Legalább 55% és nem több mint 56% Leírás Fehérszínû, szagtalan, finom por. Azonosítás A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív B. Oldhatóság Vízben nem oldódik. Hígított sósavban és salétromsavban oldódik. C. A 10%-os vizes szuszpenzió pH-ja 5,5 és 7,0 között Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 1,5%, 800±25 °C-on 30 perces izzítással meghatározva. Fluorid Legfeljebb 50 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 450 (g) KALCIUM-DIHIDROGÉN–DIFOSZFÁT Szinonimák Savas kalcium-pirofoszfát Monokalcium-dihidrogén-pirofoszfát Meghatározás Kémiai név Kalcium-dihidrogén-difoszfát Einecs 238-933-2 Összegképlet CaH2P2O7 Molekulatömeg 215,97 Tartalom Legalább 90% szárazanyagra számítva P2O5 tartalom Legalább 61% és nem több mint 64% Leírás Fehér kristályok vagy por. Azonosítás A. Vizsgálat kalciumra és foszfátra Pozitív Tisztaság Savban oldhatatlan anyag Legfeljebb 0,4% Fluorid Legfeljebb 30 mg/kg, fluorban kifejezve Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 451 (a) PENTANÁTRIUM-TRIFOSZFÁT Szinonimák Pentanátrium-tripolifoszfát Nátrium-tripolifoszfát Meghatározás Kémiai név Pentanátrium-trifoszfát Einecs 231-838-7 Összegképlet Na5O10P3 · nH2O (n=0 vagy 6) Molekulatömeg 367,86 Tartalom Legalább 85,0% (vízmentes) vagy 65,0% (hexahidrát). P2O5 tartalom Legalább 56% és legfeljebb 59% (vízmentes) vagy legalább 43% és legfeljebb 45% (hexahidrát). Leírás Fehér, enyhén higroszkópos szemcsék vagy por. Azonosítás A. Oldhatóság Jól oldódik, vízben. Nem oldódik etanolban. B. Vizsgálat nátriumra és foszfátra Pozitív C. 1%-os oldat pH-ja 9,1 és 10,2 között Tisztaság Szárítási veszteség Vízmentes: legfeljebb 0,7% (105 °C, 1 óra) Hexahidrát: legfeljebb 23,5% (60 °C, 1 óra, majd 105 °C, 4 óra) Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 0,1% Magasabb polifoszfátok Legfeljebb 1% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 451 (b) PENTAKÁLIUM-TRIFOSZFÁT Szinonimák Pentakálium-tripolifoszfát Kálium-trifoszfát Kálium-tripolifoszfát Meghatározás Kémiai név Pentakálium-trifoszfát Einecs 237-574-9 Összegképlet K5O10P3 Molekulatömeg 448,42 Tartalom Legalább 85% szárazanyagra számítva. P2O5 tartalom Legalább 46,5% és legfeljebb 48,0%. Leírás Fehér, nagyon higroszkópos por vagy granulátum. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben nagyon jól oldódik. B. Vizsgálat káliumra és foszfátra Pozitív. C. 1%-os oldat pH-ja 9,2 és 10,5 között Tisztaság Izzítási veszteség Legfeljebb 0,4% (105 °C, 4 óra, majd 550 °C-on 30 perces izzítás után) Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 2% Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg (fluorban kifejezve) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 4 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 452 (a) NÁTRIUM-POLIFOSZFÁT

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes