Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-56 (Year: 2009, Number: 56)
Era: 2004-2010
Section: [Melléklet a 40/2002. (V. 24.) OM rendelethez]
Paragraph Index: 1152

5. Mikroorganizmusok hasznos tevékenységei a különböző élelmiszeripari ágazatokban VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint 5.1 Biotechnológia • Ismerje a biotechnológia jellemzői és kapcsolatát az élelmiszertermeléssel. 5.2 Irányított erjedések • Ismerje a mikroorganizmusok hasznos tevékenységét az élelmiszeriparban: – új termék, íz, illat kialakítása, – tápérték növelése, – élvezeti érték fokozása, – emészthetőség növelése, – tápanyag értékesülése, – eltarthatóság növelése. • Példákkal illusztrálja az egyes iparágak mikrobás élelmiszer előállítását (tej, sütő, élesztő, sör, szesz, bor, savanyított termékek).

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a4a8b7b310c72324b9d8320822f65a927bdb0963/dokumentumok/56fae74fa21462385210d71b8a02d05deb4734e2/letoltes