Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-49 (Year: 2003, Number: 49)
Era: 1990-2004
Section: a 23/2003. (V. 9.) ESZCSM rendelethez
Paragraph Index: 82

2. Fehérje Fehérje = nitrogén × 6,38 tehéntej fehérje esetén. Fehérje = nitrogén × 6,25 szója fehérje izolátumok és részlegesen hidrolizált fehérjék esetén. A fehérje „kémiai index” kiszámításához minden egyes esszenciális aminosav esetében az aminosavnak a vizsgálandó fehérjében mért mennyiségi arányát kell osztani ugyanannak az aminosavnak a referencia fehérjében megadott arányával. A fehérje kémiai indexét a legkisebb hányados adja. A fehérje kémiai indexe legalább 80%-a legyen az anyatejének (5. számú melléklet). 2.1. Tehéntej fehérjébõl elõállított készítmények Minimum Maximum 0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 1,8 g/100 kcal 3 g/100 kcal Azonos energia értékre számolva minden esszenciális és szemiesszenciális aminosavból a készítménynek legalább annyit kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 5. számú melléklet mutatja. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein mennyiségét együttesen lehet figyelembe venni. 2.2. Részlegesen hidrolizált fehérjébõl készült tápszerek Minimum Maximum 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 3 g/100 kcal Azonos energia értékre számolva minden esszenciális és szemiesszenciális aminosavból a készítménynek legalább annyit kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 5. számú melléklet mutatja. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein mennyiségét együttesen lehet figyelembe venni. A felhasznált fehérjére jellemzõ fehérje hatékonysági aránynak (PER) és a nettó fehérje hasznosulásnak (NPU) legalább olyan értékûnek kell lenni, mint a kazeinre jellemzõ értékek. A taurin mennyisége legalább µmol/100 kJ (42 µmol/100 kcal) és az L-karnitin mennyisége legalább 1,8 µmol/100 kJ (7,5 µmol/100 kcal) legyen. 2.3. Szója fehérjeizolátumot, valamint szója fehérjeizolátumot és tehéntej fehérjét tartalmazó készítmények Minimum Maximum 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 3 g/100 kcal Kizárólag csak szója fehérjeizolátumot szabad felhasználni. Energia értékre számolva a készítménynek a metionint legalább olyan mennyiségben kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt az 5. számú melléklet mutatja, legalább 80%-át el kell érnie. Az L-karnitin mennyisége nem lehet kevesebb, mint 1,8 µmol/100 kJ (7,5 µmol/100 kcal). 2003/49. szám 2.4. Minden tápszer esetében a szabad L-aminosavak hozzáadása csak a táplálkozási érték növelése érdekében és csak a szükséges mértékben engedhetõ meg.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/7b12edb4f54d69faaf6ac2213f7fc72866aecf87/dokumentumok/2ca24e007a6531092a729b3b8e64afb6af33f55e/letoltes