Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2011-37 (Year: 2011, Number: 37)
Era: contemporary
Section: „32. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 982

6. A vizsgálat menete 6.1. Vakpróba Vakpróbát készítünk, amelyhez 30 ml vizet töltünk egy 50 ml-es mérõlombikba és a 6.2.4.–6.2.11. mûveleteket elvégezzük. Ha a vakpróba eredménye vízzel szemben mérve a 20 mg tejsav/100 mg zsírmentes szárazanyagnak megfelelõ értéket túllépi, a reagenseket felül kell vizsgálni, a szennyezett reagenseket, illetve reagenst mással kell pótolni. A vakpróbát a minta vizsgálatával egyidejûleg kell végezni. 6.2. Meghatározás Megjegyzés: Különösen nyállal és izzadsággal való szennyezõdéstõl óvjuk a mintákat. 6.2.1. A minta zsírmentes szárazanyagtartalmát (a) megkapjuk, ha 100-ból levonjuk a zsírtartalmat (meghatározása a 4. módszerrel) és a víztartalmat (meghatározása a 2. módszerrel). 6.2.2. A minta 1000 a – g-ját 0,1 g pontossággal lemérjük. Ehhez a mintamennyiséghez 100 ml vizet adunk és alaposan összekeverjük. 6.2.3. Az így kapott oldatból 5 ml-t 50 ml-es mérõlombikba pipettázunk és vízzel kb. 30 ml-re felhígítjuk. 6.2.4. Forgatás közben lassan hozzáadunk 5 ml réz-szulfát oldatot (4.1.) és 10 percig állni hagyjuk. 6.2.5. Forgatás közben lassan hozzáadunk 5 ml kálcium-hidroxid szuszpenziót (4.2.1.) vagy 10 ml kalcium-hidroxid szuszpenziót (4.2.2.) 6.2.6. Vízzel 50 ml-re feltöltjük, erõsen összerázzuk, 10 percig állni hagyjuk, majd szûrjük. A szürlet elsõ részét elöntjük. 6.2.7. A szürlet 1 ml-ét reagensüvegbe pipettázzuk (5.6.) 6.2.8. Bürettával vagy osztott pipettával a kénsav-réz-szulfát-oldatból (4.3.) 6,0 ml-t, a reagensüvegbe adagolunk. Összekeverjük. 6.2.9. A reagensüveget 5 percen keresztül forró vízfürdõn melegítjük. Folyó vízzel szobahõfokra hûtjük. 6.2.10. Két csepp 4-hidroxi-difenil-reagenst (4.4) adunk hozzá és erõsen összerázzuk, hogy a reagens az egész folyadékban egyenletesen eloszoljon. A reagensüveget 30  2 °C hõmérsékletû vízfürdõbe helyezzük, 15 percen keresztül benne hagyjuk, és idõnként rázogatjuk. 6.2.11. A reagensüveget 90 másodpercre forró vízfürdõbe helyezzük, majd folyó vízzel szobahõmérsékletre hûtjük. 6.2.12. Az optikai sûrûséget a vakpróbával szemben (6.1.) 3 órán belül az 5.2. pontban megadott hullámhosszon mérjük. 6.2.13. Amennyibenazoptikaisûrûségakalibrációsgörbelegmagasabbpontjáttúllépi,a6.2.6.szerintnyert szürletmegfelelõ hígításával kapott mintával a vizsgálatot megismételjük. 6.3. A kalibrációs görbe felvétele 6.3.1. A visszaállított tej (4.6.) 5 ml-ét 5 db 50 ml-es mérõlombikba pipettázzuk. Ezekbe a lombikokba 0, 1, 2, 3, 4 ml kalibráló oldatot (4.5.) pipettázunk. Az így kapott oldatok 0, 20, 40, 60, 80 mg tejsav/100 g zsírmentes szárazanyag koncentrációnak felelnek meg. 6.3.2. Vízzel kb. 30 ml-re hígítjuk és a 6.2.4.–6.2.11. pontban leírtak szerint járunk el. 6.3.3. A standard (6.3.1.) optikai sûrûségét a vakpróbával (6.1.) szemben az 5.2. pontban megadott hullámhosszon mérjük. Az optikai sûrûség adatait a 6.3.1. pontban megadott 0 mg, 20 mg, 40 mg, 60 mg, 80 mg/100 g zsírmentes szárazanyagra vonatkoztatott tejsav mennyiségének függvényében diagramon ábrázoljuk. Ezeknek a pontoknak legjobban megfelelõ egyenest megrajzoljuk, és a kalibrációs görbét úgy készítjük el, hogy az egyenes önmagával párhuzamosan eltolva a koordinátarendszer nullpontját metssze.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/544d2741340785ae3ac7214d6f8198a531a4d2e3/dokumentumok/57403ed108a7e6980bb4715779d47cc25fda68a4/letoltes