Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-188 (Year: 2008, Number: 188)
Era: 2004-2010
Section: a 166/2008. (XII. 22.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 396

4. A gyár tá si fo lya mat fõbb irány el vei 4.1. Tech no ló gia A ter mék ho mo ge ni tá sát a gon do san ap rí tott kom po - nen sek ala pos, gépi úton való ke ve ré sé vel kell biz to sí ta ni. Az anyag ke ve rék meg öm lesz té sét – öm lesz tõ sók je len - lé té ben – leg alább 70 °C hõ mér sék le ten 30 má sod per ces hõn tar tás sal vagy en nél na gyobb hõ mér sék let-idõ tar tam kom bi ná ció al kal ma zá sá val kell vé gez ni. 4.2. Cso ma go lás A vég ter mék cso ma go lá sa for rón – 70–80 °C hõ mér sék - le ten –, hí gan fo lyó ál la pot ban tör tén het, ki vé ve a lap ka saj to kat. Az is ko la tej prog ram ke re té ben ki osz tás ra ke rü lõ ter mé - kek te kin te té ben az élel mi sze rek je lö lé sé rõl szóló 19/2004. (II. 26.) FVM–ESZCSM–GKM együt tes ren de - let és a 853/2004/EK ren de let elõ írásai az irány adó ak. 4.3. Ál ta lá nos szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek Ma gas hõ mér sék le tû hõ ke ze lés al kal ma zá sa ese tén a ter mék meg fe le lõ mik ro bi o ló gi ai tisz ta sá gát aszep ti kus cso ma go lás sal kell meg õriz ni. Az öm lesz tett saj tot 5–10 °C hõ mér sék le ten, 40–60% re la tív pá ra tar ta lom mel lett cél sze rû tá rol ni. Azok ban az in téz mé nyek ben, ahol az elõ írásoknak meg fe le lõ hût ve tá ro lás fel té te lei biz to sí tot tak, ott a ter - mék a cso ma go lá son fel tün te tett fo gyaszt ha tó sá gi ha tár - idõ ig tá rol ha tó és fel hasz nál ha tó. 2/a. számú melléklet

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/89ad3297106eb0439809f5fa42e5e09176e71d10/dokumentumok/7a49d81b782a2051c3a701f0e946f18ae8e60f33/letoltes