Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-114 (Year: 2002, Number: 114)
Era: 1990-2004
Section: a 2/2000. (I. 18.) FVM—KöM együttes rendelethez2
Paragraph Index: 422

(2) bekezdése szerinti több összetevõbõl álló, feldolgozott ökológiai élelmiszerek elõállításához használhatók fel, a borok kivételével. Az A) és C) részben felsorolt alkotórészek és a B) részben felsorolt technológiai segédanyagok bármelyike csak a hatályos élelmiszerjog vonatkozó elõírása, illetve engedélyezése szerint alkalmazható. 2002/114. szám A) A megengedhetõ nem mezõgazdasági eredetû alkotórészek jegyzéke [a 7. § (2) bekezdésének b) pontja szerint] A.1. Élelmiszer-adalékanyagok és azok hordozói Megnevezés Speciális alkalmazási feltételek E 170 kalcium-karbonátok a színezés kivételével minden célra E 270 tejsav E 290 szén-dioxid E 296 almasav E 300 aszkorbinsav E 306 természetes tokoferol antioxidánsként zsírokban és olajokban E 322 lecitinek E 330 citromsav E 333 kalcium-citrát E 334 borkõsav (L/+/—) E 335 nátrium-tartarát E 336 kálium-tartarát E 341 (i) monokálcium-foszfát kelesztõ anyag önkelesztõ lisztekben E 400 alginsav E 401 nátrium-alginát E 402 kálium-alginát E 406 agar E 407 karragén E 410 szentjánoskenyér liszt E 412 guar gumi E 413 tragantmézga E 414 gumiarábikum E 415 xantán-gumi E 416 karaya-gumi E 422 glicerin növényi kivonatok E 440 pektin E 500 nátrium-karbonátok E 501 kálium-karbonátok E 503 ammónium-karbonát E 504 magnézium-karbonátok E 516 kalcium-szulfát hordozóanyag E 524 nátrium-hidroxid felületi kezelésre E 551 szilícium-dioxid gyógy- és fûszernövények elválasztása E 938 argon E 941 nitrogén E 948 oxigén A.2. A hatályos élelmiszerjogban foglalt követelményeket kielégítõ természetes aromaanyagok és aromakészítmények A.3. Víz és só Ivóvíz Só, étkezési minõség alapvetõen nátrium-klorid vagy kálium-klorid komponensekkel, amely általánosan használt az élelmiszer-feldolgozásnál. A.4. Mikroorganizmus készítmények Az élelmiszer-feldolgozásnál hagyományosan használt bármilyen mikroorganizmus készítmény, kivéve azokat, amelyek genetikailag módosított szervezeteket, illetve azok közremûködésével elõállított anyagokat tartalmaznak. A.5. Ásványi anyagok (beleértve a mikroelemeket is) és vitaminok A megengedett értékhatáron belül, csak a szükséges mértékig használhatók. B) A megengedhetõ technológiai segédanyagok és egyéb anyagok jegyzéke [a 7. § (2) bekezdésének b) pontja szerint] B.1. A. A megengedhetõ technológiai segédanyagok, amelyek valamennyi élelmiszer elõállítása során használhatók Megnevezés Speciális alkalmazási feltételek víz kalcium-klorid koaguláló szer kalcium-karbonát kalcium-hidroxid kalcium-szulfát koaguláló szer magnézium-klorid koaguláló szer kálium-karbonát szõlõszárításhoz nátrium-karbonát cukorgyártás nátrium-hidroxid cukorgyártás, repceolaj-elõállítás, citromsav növényolaj-elõállítás és keményítõ hidrolízis kénsav cukorgyártás izopropanol (propán-2-01) a cukorgyártás során kristályosításra (2006. december 31-ig használhatók fel) szén-dioxid nitrogén etanol oldószer csersav szûrési segédanyag tojásfehérje albumin kazein zselatin vizahólyag növényi olajok zsírzó formakiválasztó vagy habzásgátló szilikagél vagy kolloid oldata aktív szén talkum bentonit kaolin kovaföld perlit mogyoróhéj rizsliszt méhviasz formakiválasztó szer karnauba viasz formakiválasztó szer 2002/114. szám B.1. B. A megengedhetõ technológiai segédanyagok, melyek állati termékek elõállítása során is használhatók Az elismert ellenõrzõ szervezet szabályzatában köteles elõírni az alkalmazható listát a nemzetközi és az Európai Unió tagállamainak gyakorlatával összhangban. Megnevezés Speciális alkalmazási feltételek citromsav koaguláns nátrium-hidroxid pH szabályozás rikotta gyártásnál ecetsav sós fürdõ szabályozás tejsav koaguláns, sós fürdõ szabályozás, pH szabályozás erjesztett tejsavó koncentrátum koaguláns, sós fürdõ szabályozás B.2. Mikroorganizmus és enzim készítmények Technológiai segédanyagként általában használt bármilyen mikroorganizmus vagy enzimkészítmény, kivéve a géntechnológiával módosított mikroorgaznimusokat és azok közremûködésével elõállított enzimkészítményeket. C) A megengedhetõ nem ökológiai termelésbõl származó, mezõgazdasági eredetû alkotórészek jegyzéke [a 7. § (2) bekezdésének c) pontja szerint] C.1. Feldolgozatlan növényi termékek, valamint azokból e melléklet 2. a) pontjában meghatározottak szerint elõállított termékek C.1.1. Ehetõ gyümölcsök, csonthéjasok és magvak maracuja (Passiflora edulis) kóladió (Cola acuminata) makktermés (Quercus spp.) szárított málnapor (Rubus idaeus) szárított piros ribiszkepor (Ribes rubrum) köszméte (Ribes uva-crispa) C.1.2. Ehetõ fûszerek, gyógynövények bors (perui) (Schinus molle) kínai gyömbér (Alpina officiarum) sáfrányos szeklice virág (Carthamus tinctorius) mocsári zsázsa (Nasturtium officinale) tormamag (Armoracia rustinana) C.1.3. Vegyes alga, beleértve a tengeri moszatot is C.2. E melléklet 2. b) pontjában meghatározottak szerint elõállított feldolgozott növényi termékek C.2.1. Zsírok és olajok, finomítva vagy anélkül, amelyeket kémiailag nem módosítottak, ha nem az alábbi növényekbõl származnak: kakaó (Theobroma cacao) kókusz (Cocos nucifera) olíva (Olea europaea) napraforgó (Helianthus annuus) olajpálma (Elaeis guineensis) repce (Brassica napus, rapa) sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius) szezám (Sesamum indicum) szója (Glycine max) C.2.2. Cukrok, keményítõ és más egyéb — gabonafélékbõl és gumós növényekbõl — származó termékek: répacukor (2003. április 1-ig) keményítõ (rizsbõl, vagy kémiailag nem módosított vaxy kukoricából) rizspapír kelesztõ nélküli kenyérlap (pászka) fruktóz C.2.3. Vegyes borsó fehérje (Pisum spp.) rum, csak cukornádszirupból cseresznye, amit csak gyümölcsbõl és e melléklet A.2. pontja szerinti színezõanyagokkal kezeltek C.3. Állati termékek zselatin ehetõ, vízben élõ szervezetek, melyek nem vízkultúrából erednek tejsavópor (herasuola) állati bél (2004. április 1-jéig).”

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/eb710bed6dfb189118ccf56032245da5984aac07/dokumentumok/83eafcc1bbf1bbb8c53dd907467e8c6009124a23/letoltes