Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1998-2 (Year: 1998, Number: 2)
Era: 1990-2004
Section: A 27/1996. (X. 4.) FM rendelet melléklete az alábbiak
Paragraph Index: 102

b) A tartós tejterméket gyártó mester gyakorlati vizsgafeladatai az alábbi témakörökből kerülnek ki: — ultrapasztőrözött féltartós tej gyártása, — ultrapasztőrözött tartós tej gyártása, — ultrapasztőrözött gyümölcsízesítésű tejféleségek gyártása, — ultrapasztőrözött csokoládés tej gyártása, — ultrapasztőrözött tejes kakaó gyártása, — cukrozatlan sűrített tej gyártása, — cukrozott sűrített tej gyártása, — csokoládés sűrített tej gyártása, — sovány tejpor gyártása, — félzsíros tejpor gyártása, — zsíros tejpor gyártása, — instant tejpor gyártása, — tejfehérje koncentrátum vagy permeát-por gyártása, — savópor gyártása. A gyakorlati vizsga lefolytatásának feltétele, hogy a feldolgozó üzem rendelkezzen a fenti termékek gyártására alkalmas feldolgozóvonalakkal (valamint a szükséges mennyiségű és minőségű anyagokkal), vagy a tanműhely legyen alkalmas a termékek elkészítésére. Tanműhely esetében az alapvető gépek, berendezések — specifikációk nélkül: — tejátvételi lehetőség: mennyiségi, minőségi = előtároló tartályok a minőségi válogatáshoz = fölözőgép, = homogénező berendezés, = lemezpasztőr, = ultrapasztőr, = keverővel, hőmérővel ellátott aszeptikus tartályok, = aszeptikus utótároló tartályok, = besűrítő, = kristályosító, = szárítóberendezés, = a fenti termékek töltéséhez, csomagolásához alkalmas gépek, = alapanyag-vizsgálatokhoz, gyártásközi ellenőrzésekhez, a késztermék minősítéséhez alkalmas, valamint mikrobiológiai laboratórium, = a tisztítás, csírátlanítás berendezései, anyagai, = tároló a késztermék tárolására.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/3095830e5a2717b6fef4d87fd6b8f37ac033eb29/dokumentumok/cbdef739fc236a1e74e45c3e21c623f1622875f4/letoltes