Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-117 (Year: 2005, Number: 117)
Era: 2004-2010
Section: a 76/2005. (VIII. 31.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 223

2. Ter mék gyár tás te rén 2.1. A szak em ber le gyen ké pes Tész tát ké szí te ni: – ke nyér tész tát da gasz ta ni köz ve tett, köz vet len mó don, ko vász pót lá sos tech no ló gi á val, – pék sü te ményt da gasz ta ni (vi zes, te jes, dú sí tott, to jás - sal dú sí tott, gyúrt, ke vert, haj to ga tott om lós, le ve les, kü - lön le ges táp lál ko zá si igé nye ket ki elé gí tõ tész ta), – sü tõ ipa ri dísz mun ká hoz tész tát ké szí te ni. 2.2. A szak em ber le gyen ké pes Fel dol goz ni a tész tát kéz zel és gép pel: – nyers tész tát osz ta ni, mér ni és göm bö lyí te ni, – tész tát for máz ni (sod rás, fo nás, hur ko lás, csa va rás, te ke rés, nyúj tás, töl tés stb.), – tész ta fe lü le tet ke zel ni (to já so zás, ma go zás, mos da tás stb.). 2.3. A szak em ber le gyen ké pes A ke lesz tés pa ra mé te re it meg ha tá roz ni és be ál lí ta ni: – a tész tát meg fe le lõ mér té kig ke lesz te ni, – a tész ta kelt sé gét meg ál la pí ta ni, – a tész ta ke lesz té si ide jét sza bá lyoz ni, – a ke lesz tést meg sza kí ta ni, – a fa gyasz tott tész tát ve tés re elõ ké szí te ni. 2.4. A szak em ber le gyen ké pes Ter mé ket süt ni, szá rí ta ni: – a ve tést elõ ké szí te ni (ke nye ret cím kéz ni, fe lü le tet mos dat ni, vág ni stb.), – ter mé ket vet ni (kü lön bö zõ mód sze rek kel), – ke men cé ben, olaj sü tõ ben ter mé ket süt ni, – ter mé ket ki süt ni (sült sé get meg ál la pí ta ni). 2.5. A szak em ber le gyen ké pes Kü lön le ges táp lál ko zá si igé nye ket ki elé gí tõ ter mé ket ké szí te ni, töl te ni, dí szí te ni. 2.6. A szak em ber le gyen ké pes Fa gyasz tott tech no ló gi át al kal maz ni: – fél kész- és – kész ter mé ket fa gyasz ta ni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/2660db62dd137aaf4ce0fff22b0451f588dd1221/dokumentumok/3c9062f6c66b79a11c614260155c603a6162228c/letoltes