Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-79 (Year: 2003, Number: 79)
Era: 1990-2004
Section: a 16/1998. (IV. 3.) FM rendeletet (a továbbiakban: R.) a
Paragraph Index: 830

a) vágott test (karkasz): a levágott juh teljes teste, véreztetés, zsigerelés és nyúzás után, a fej az atlanto-occipitális (az atlasz és az elsõ csigolya közötti) ízületben elválasztva, a lábak a carpo-metacarpalis ízületben (lábtõízületben), illetve a tarso-metatarsalis (csánkízületben) elválasztva, a farok (a hatodik és hetedik farokcsigolya között elválasztva), a tõgy, a nemi szervek, a máj és a belsõség nélkül. A vese és a vesefaggyú a vágott test része;

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/10752c6ccf3a7e692eb7a28f33dac009e81cc3bf/dokumentumok/2a661782c7f4fffa37a71d3d62142acb150723f6/letoltes