Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1998-74 (Year: 1998, Number: 74)
Era: 1990-2004
Section: a 41/1997. (V. 28.) FM rendelethez
Paragraph Index: 3345

(3) A levágott baromfit úgy kell felnyitni, hogy a testüregek és az összes zsiger megszemlélhető legyen. Ennek érdekében a megvizsgálandó zsigerek vagy természetes kapcsolódásuknak megfelelően a vágott baromfin hagyhatók, vagy leválaszthatók. Ez utóbbi esetén követelmény, hogy az összetartozás egyértelműen megállapítható legyen. A belső vizsgálat során a zsigereket elsősorban a májat, lépet, vesét, mirigyes gyomrot, szívet és belet kell megszemlélni. A szerveket szükség szerint át kell tapintani, be kell metszeni. Figyelemmel kell lenni továbbá a légzsákok, a mell- és hashártya, az ivarszervek elváltozásaira is, valamint a vágásból eredő rendellenességekre.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/8e8b9eefa86b3a590f1a2469890b45a884aa0c50/dokumentumok/f19f2ab5b8d4b4c7f4cda063005dbf4fd0ae31c1/letoltes