Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2011-37 (Year: 2011, Number: 37)
Era: contemporary
Section: „36. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1124

3. Eljárás 3.1. Mintavétel cukrozatlan sûrített tejbõl. Legalább 200 g mintát kell venni. 3.1.1. Az edény tartalmát egy keverõrúd le-fel mozgatásával, keverõvel való keveréssel, mechanikus mozgatással egyik edénybõl a másikba való áttöltéssel vagy tiszta sûrített levegõvel (lásd: 2.2. pont) alaposan átkeverjük a kielégítõen homogén állapot elérése céljából. A mintát közvetlenül a keverés után merítõkanállal vesszük ki. Ha a megfelelõ homogén állapot nehezen érhetõ el, a mintát az edény különbözõ részeibõl kell kivenni. Az összes mintamennyiség legalább 200 g legyen. Ha a minta részminták elegye, azt a minta címkéjén, vagy a kísérõ jegyzõkönyvben fel kell tüntetni. 3.1.2. Mintavétel fogyasztói csomagolásból Sértetlen, bontatlan csomagot kell mintaként kivenni. Lehetõleg azonos gyártásból származó vagy azonosan megjelölt csomagokat vegyünk ki. A minta összes mennyisége legalább 200 g legyen. 3.2. Mintavétel cukrozott sûrített tejbõl 3.2.1. Általános elõírások Nagy tartályokban lévõ cukrozott sûrített tejbõl a mintavétel nagy nehézséggel járhat, különösen akkor, ha a termék inhomogén és nagy viszkozitású. A mintavételnél gondot okozhatnak az egész termékben megjelenõ vagy a falakon tapadó, csomósodást okozó szacharóz vagy laktóz kristályok, sókiválások. Ezek a körülmények felismerhetõk, ha mintavevõt vezetünk be a tartályba, és azzal a tartály tartalmát megmozgatjuk. Ha a cukorkristályok mérete 6 mm-nél kisebb, a mintavétel nem okoz gondot. Ha a termék nem homogén, azt a mintán és a csatolt jegyzõkönyvben fel kell tüntetni. Mivel a cukrozott sûrített tejet gyakran a külsõ hõmérséklettel azonos hõmérsékleten tárolják, a reprezentatív minta kivételéhez tanácsos a termék hõmérsékletét legalább 20 oC-ra emelni. 3.2.2. Eljárás Legalább 200 g-os mintát kell venni. – Nyitható tartályok. A tartály egyik fedõlapját kinyitás elõtt kívülrõl alaposan megtisztítjuk és megszárítjuk annak elkerülésére, hogy a nyitás során idegen anyagok jussanak a tartályba. Tartalmát keverõ (lásd: 3. ábra) segítségével jól átkeverjük. A keverõ élével a fal belsõ oldalára és az aljára tapadó terméket lekaparjuk. A ferdén tartott keverõ forgó és függõleges mozgatásával a tartályt jól átkeverjük, ügyelve arra, hogy levegõt ne juttassunk bele. A keverõt kivesszük, a rátapadt sûrített tejet spatulával vagy kanállal az 5 literes edénybe (2.6.) kaparjuk. A keverést és a keverõ kiemelését addig ismételjük, míg 2-3 l össze nem gyûlik, majd ezt a mennyiséget homogénné kell keverni és ebbõl legalább 200 g mintát kivenni. – Zárt tartályok (dobok), peremes nyílással a fedõlapon vagy a paláston. A 3.2.1. pontban leírt okokból a mintavétel a peremes nyíláson keresztül csak akkor lehetséges, ha a sûrített tej könnyen folyó, s egyenletes állományú. A tartalmat úgy keverjük át, hogy egy mintavevõ rudat a nyíláson át bevezetünk, s ameddig csak lehetséges, minden irányban mozgatjuk és forgatjuk. A rúd visszahúzásaután a 3.2.1. pontban leírt módon mintát gyûjtünk. Lehetséges megoldás még az, ha a tartály tartalmát megfelelõ edénybe átöntjük, ügyelve arra, hogy az eredeti térfogatbólalehetõlegtöbbjussonát.A 3.2.1.pontbanleírt,keverõveltörténõátkeverésután kivesszükamintát. 3.2.3. Mintavétel fogyasztói csomagolásból Sértetlen, bontatlan csomagot kell mintaként kivenni. Lehetõleg azonos gyártásból származó, vagy azonosan megjelölt csomagokat vegyünk ki. A minta összes mennyisége legalább 200 g legyen. 3.3. A minták megõrzése, tárolása, szállítása Lásd: I. Általános elõírások: 5. és 6. pont. III.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/544d2741340785ae3ac7214d6f8198a531a4d2e3/dokumentumok/57403ed108a7e6980bb4715779d47cc25fda68a4/letoltes