Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-64 (Year: 2002, Number: 64)
Era: 1990-2004
Section: a 40/2002. (V. 14.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 446

b) megfelelõ teljesítményû fagyasztóberendezéssel annak érdekében, hogy a hûtõhelyiségekben levõ termékeket olyan hõmérsékleten tartsák, amely nem lépi túl e rendeletben meghatározott hõmérsékletet, függetlenül a környezet hõmérsékletétõl. A fagyasztási módszerre és az ilyen termékek kezelésére vonatkozó technológiai okok miatt, a sóoldatban lefagyasztott és dobozokban tartósításra szánt egész halak esetében a rendeletben elõírt magasabb hõmérséklet is elfogadható, de nem lépheti túl a —9 ˚C-ot. 2.2. A fagyasztásra vagy gyorsfagyasztásra kerülõ termékeknek meg kell felelni a friss termékekre vonatkozó 1.1. pont szerinti feltételeknek. 2.3. A tárolóhelyiségnek rendelkezni kell könnyen leolvasható hõmérséklet-regisztráló berendezéssel. A regisztráló készülék hõérzékelõ részét a hidegforrástól legtávolabb esõ területen kell elhelyezni ott, ahol a hõmérséklet a legmagasabb. A hõmérsékleti diagrammokat a hatósági vizsgálat alkalmával ellenõrzésre át kell adni, legalább arra az idõszakra vonatkozóan, amikor a hûtõhelyiségekben terméket tároltak.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/bfe311022d5f3622ec7c8799ffebc3dd980bc7f2/dokumentumok/9cdda6c1a32a13fff5652ea563de60cd8fa1a7f0/letoltes