Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-111 (Year: 2003, Number: 111)
Era: 1990-2004
Section: Melléklet a 25/2003. (IX. 26.) OM rendelethez
Paragraph Index: 1286

11. Szárítás A feladatokra, részfeladatokra javasolt maximális pontszámok tükrözzék a feladatok, részfeladatok nehézségi fokát. Értékelés Az egyszerû, rövid választ igénylõ feladatok értékelésénél kötelezõ a javítókulcsnak való megfelelés. A javítókulcstól való eltérés lehetõségeit a konkrét feladatlapok javítási útmutatói jelzik. A javítás során az útmutatóban meghatározott pontozást kell alkalmazni. Az útmutató összeállításánál a számolást igénylõ feladatsornál az értékelés az alábbiak alapján történjen: Mennyiségi szempontok Minõségi szempontok A feladat megoldásának dokumentálása Elemei Aránya Elemei Aránya Elemei Aránya – a megoldottság szintje 70% – a megoldás logikája – kreativitás – pontosság – mértékegységek használata 20% – rendezettség – áttekinthetõség – szabványos jelölések alkalmazása – formai és esztétikai elvárásoknak megfelelés 10% SZÓBELI VIZSGA Tartalmi szerkezet A szóbeli vizsga a kerettanterv élelmiszeripari alapismeretek tantárgy élelmiszeripari nyersanyagok, élelmiszerkémia, mikrobiológia és élelmiszeripari mûveletek moduljaiból azoknak az ismereteknek a bemutatását kéri melyek a tanulóknak az élelmiszeriparról alkotott általános ismereteit tükrözik. Ehhez szükséges széles alapozású élelmiszeripari alapmûveltség és a szakmai nyelv szakszerû, pontos használata. A szóbeli vizsga biztosítja, hogy a kerettanterv adta lehetõségeket figyelembe véve az iskolák helyi programjában megfogalmazottak is számon kérhetõk legyenek. A szóbeli témakörei: A tétel: Élelmiszeripari technológiák fõbb mûveletei B tétel: Élelmiszeripari nyersanyagok Környezetvédelem és gazdálkodás Mikroorganizmusok szerepe Tételtípusok: Különbözõ anyagok, folyamatok, eljárások bemutatása vagy; Különbözõ folyamatok, anyagok, eljárások az élelmiszeripar bizonyos területének szempontjából történõ bemutatása. A tételcímek jellemzõi, összeállításuk A szóbeli tételsor központilag összeállított és jóváhagyott 20 darab tételbõl áll. A tételcímeket a részletes vizsgakövetelményekben megfogalmazott képességek és tartalmi követelmények alapján kell összeállítani, s ötévenként fel kell frissíteni. Kijelölésükkor törekedni kell a változatos, problémamegoldást ösztönzõ megfogalmazásra. Értékelés Az értékelés az alábbi szempontok és kompetenciák alapján történik. Szempontok, kompetenciák % A feladat megértése, tématartás, a lényeg kiemelése A megközelítés sokszínûsége Világosság, nyelvhelyesség, a felelet felépítettsége A szaknyelv alkalmazása Tájékozottság az élelmiszeriparban Különbözõ folyamatok eljárások hatásának bemutatása, elemzése Összesen A vizsgázó a rendelkezésre álló felkészülési idõ alatt a kihúzott tétellel kapcsolatban vázlatot készít, amelyet a felelet során felhasználhat. A vizsgázónak folyamatosan, mondanivalóját logikusan elõadva, a szaknyelv szabályait betartva önállóan kell felelni. EMELT SZINTÛ VIZSGA A VIZSGA SZERKEZETE A vizsga részei – Írásbeli vizsga: = Szöveges számítási feladatok megoldása = Egyszerû rövid választ igénylõ feladatok megoldása – Szóbeli vizsga Az egyes vizsgarészek idõtartama és aránya Perc Arány Egyszerû rövid választ igénylõ feladatok megoldása 25% Írásbeli Szöveges számítási feladatok megoldása 25% Szóbeli vizsga Tematikus szempontú (problémaközpontú) bemutatás 10-15 50% ÍRÁSBELI VIZSGA Tartalmi szerkezet A feladatlapok ismeretanyagának kiválasztása a témakörökhöz tartozó részletes követelményeken alapuljon. A szöveges számítási feladatok: az élelmiszeripari mûveletek témakörök követelményeiben szereplõ számítási feladatok közül kerüljenek kiválasztásra. A számítási feladatoknál oldassunk meg olyan problémákat, amikre a gyakorlatban is szükség van, és az elméletben tanultakat támasztják alá. A számolási feladatban megadott számértékek a gyakorlatnak megfelelõ, reális értékek legyenek a feladatok száma 3-5, mely különbözõ nehézségû, az egyszerû behelyettesítésestõl a több egymásból következõ lépésben megoldhatóig. Lehetséges feladatcsoportok

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/ae836c20bbb75da3ee27c97f627fca8df13d0251/dokumentumok/fff4cee43b9223d08082993b42955afa2b37169c/letoltes