Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-172 (Year: 2008, Number: 172)
Era: 2004-2010
Section: 
Paragraph Index: 60

b) Ér zék szer vi jel lem zõk Alak: A ter mék faj tá já ra jel lem zõ, tet sze tõs kül sõ meg - je le né sû. Meg fe le lõ en for má zott, bõr nél kü li vagy bõr rel és sza lon na ré teg gel fe dett. Bõ rös ké szít mény ese tén a sza - lon na ré teg 2 cm-nél vé ko nyabb. Ne le gyen vér alá fu tá sos, a bõ rös ré szen rosszul szõr te le ní tett. Ál lo mány: Ne le gyen be szá radt, túl ke mény. A ter mék ne le gyen nyo más nél kül le vet en ge dõ. Szín, íz, il lat: A ter mék faj tá ra jel lem zõ szín, sült, fõtt vagy fõtt-füs tölt il lat és íz. 1.2.2. Meg ne ve zés Fõtt son ka vagy sült son ka. A test táj ra utal ni le het. Az elõ ké szí tés mód já ra a da ra bolt vagy kö tö zött sza vak hasz ná la tá val utal ni kell. A vá gó ál lat faj tá ját a ser tés ki vé te lé vel je löl ni kell. 1.3. For má ban vagy bél ben hõ ke zelt son kák Kü lön bö zõ át mé rõ jû bél be vagy for má ba töl tött ké szít - mé nyek. Hús pép be ágya zott, leg alább 15 mm-es egy be - füg gõ pá colt hús mo za i ko kat tar tal ma zó, fõ zés sel vagy füs - tö lés utá ni fõ zés sel vagy sü tés sel ké szült ter mé kek. A hús - mo za ik pá colt ín nél kü li mar ha hús, és/vagy ín ta la ní tott és zsír ta la ní tott ba rom fi hús és/vagy ín és kö tõ szö ve ti hár tya nél kü li ser tés hús le het. A hús tar ta lom a kész ter mék re vo - nat koz tat va leg alább 55%. 1.3.1. Mi nõ sé gi jel lem zõk

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/013c55f25d68863b79e7336c128e15caa2ad7944/dokumentumok/cfb26ba7ed192c6f1c8157354351d033b1e45ef7/letoltes