Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 12. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 580

b) Érzékszervi jellemzõk Alak méret: Egyenletes vastagságú téglatest, tiszta felületû. Állomány, szerkezet: A darab állománya se nem puha, se nem kemény, húsos része a pácérett füstölt húsra, szalonnás része az érett szalonnára jellemzõ. A termék keresztmetszetének legalább 60%-a húsos rész. Metszéslap, szín, íz, illat: A metszéslapon a szalonnás rész fehér, a húsos rész vöröses, vagy rózsaszín. Jellegzetes enyhén sós, füstölt ízû és illatú. 10.2. Megnevezés Angolszalonna 11. Sütnivaló kolbász Sertésvékonybélbe, juhbélbe vagy emészthetõ mûbélbe töltött húskészítmény, amely egyenletesen aprított 4–6 mm-es szemcsézettségû sertéshús és/vagy baromfihús és szalonna alapanyagok valamint jelleg és íz kialakító anyagok felhasználásával készül. Sóval tartósított nyers termék, fogyasztása elõtt sütés szükséges. A hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 50%. 11.1. Minõségi jellemzõk:

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes