Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-56 (Year: 2009, Number: 56)
Era: 2004-2010
Section: [Melléklet a 40/2002. (V. 24.) OM rendelethez]
Paragraph Index: 1173

11. Szárítás anyagmérlege 12 Bepárlás anyagmérlege A feladatokra javasolt maximális pontszámok tükrözzék a feladatok nehézségi fokát. Az írásbeli feladatlap értékelése Az egyszerű, rövid választ igénylő feladatok értékelésénél kötelező a központilag összeállított javítási-értékelési útmutató alkalmazása. Az útmutatótól való eltérés lehetőségeit a konkrét feladatlapok javítási útmutatói jelzik. A javítás során az javítási-értékelési útmutatóban meghatározott pontozást kell alkalmazni. 2009/56. szám Szóbeli vizsga Általános szabályok A szóbeli tételsor legalább 20 darab tételből áll. A szóbeli vizsgán semmilyen segédeszköz nem használható. A szóbeli tételsor tartalmi és formai jellemzői Tartalmi szerkezet A szóbeli vizsga a kerettanterv élelmiszer-ipari alapismeretek tantárgy élelmiszer-ipari műveletek moduljaiból azoknak az ismereteknek a bemutatását kéri, melyek a vizsgázóknak az élelmiszeriparról alkotott általános ismereteit tükrözik. Ehhez szükséges élelmiszer-ipari alapműveltség és a szakmai nyelv szakszerű, pontos használata. A szóbeli vizsga biztosítja, hogy a kerettanterv adta lehetőségeket figyelembe véve az iskolák helyi programjában megfogalmazottak is számon kérhetők legyenek. A szóbeli témakörei: Élelmiszer-ipari technológiák főbb műveletei Tételtípusok: Különböző anyagok, folyamatok, eljárások bemutatása vagy, Különböző folyamatok, anyagok, eljárások az élelmiszeripar bizonyos területének szempontjából történő bemutatása. A tételcímek jellemzői, összeállításuk A tételcímeket a részletes vizsgakövetelményekben megfogalmazott képességek és tartalmi követelmények alapján kell összeállítani. Kijelölésükkor törekedni kell a változatos, problémamegoldást ösztönző megfogalmazásra. A szóbeli vizsgarész értékelése Az értékelés az alábbi szempontok és kompetenciák alapján történik. Szempontok, kompetenciák Pontszámok A feladat megértése, tématartás, a lényeg kiemelése A megközelítés sokszínűsége Világosság, nyelvhelyesség, a felelet felépítettsége, a szaknyelv alkalmazása Tájékozottság az élelmiszeriparban Különböző folyamatok, eljárások hatásának bemutatása, elemzése Összesen EMELT SZINTŰ VIZSGA Emelt szint Írásbeli vizsga Szóbeli vizsga 240 perc 20 perc 100 pont 50 pont Feladatlap 240 perc Egyszerű rövid feladatok Szöveges, számítási feladatok 50 pont 50 pont Tematikus szempontú (problémaközpontú) bemutatás az élelmiszer-ipari műveletek modulból 2009/56. szám Írásbeli vizsga Általános szabályok A központilag összeállított írásbeli vizsga célja, hogy ellenőrizhető képet adjon a vizsgázó élelmiszer-ipari alapismeretekbeli tudásáról az ismeretek, a képességek és az alkalmazás tekintetében egyaránt. A vizsga elősegíti, hogy a vizsgázók teljesítményei az egyes iskolákban összemérhetőek legyenek. Az írásbeli feladatsornak tartalmaznia kell a feladatok megoldásához szükséges nomogramokat, diagramokat és különféle táblázatokat, illetve ezek részleteit. Az írásbeli feladatlap tartalmi és formai jellemzői A feladatlapok ismeretanyagának kiválasztása a témakörökhöz tartozó részletes követelményeken alapuljon. A szöveges számítási feladatok: az élelmiszer-ipari műveletek témakörök követelményeiben szereplő számítási feladatok közül kerüljenek kiválasztásra. A számítási feladatoknál oldassunk meg olyan problémákat, amikre a gyakorlatban is szükség van, és az elméletben tanultakat támasztják alá. A számolási feladatban megadott számértékek a gyakorlatnak megfelelő, reális értékek legyenek. A feladatok száma 4–7, mely különböző nehézségű, az egyszerű behelyettesítésestől a több egymásból következő lépésben megoldhatóig. Lehetséges feladatcsoportok

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a4a8b7b310c72324b9d8320822f65a927bdb0963/dokumentumok/56fae74fa21462385210d71b8a02d05deb4734e2/letoltes