Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-75 (Year: 2004, Number: 75)
Era: 2004-2010
Section: 2. számú melléklet a 99/2004. (VI. 3.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1315

b) tá jé ko zó dó vizs gá lat gyors mód szer rel: a tá gu lá si ûr fi gyelem be vé te lé vel meg töl tött és la zán le zárt üveg edényt 15 perc re 70 °C-os víz für dõ be kell he lyez ni, majd szo ba hõ mér sék let re kell hû te ni. A mód szer a mik ro bi o ló gi ai zavarosodás elõrejelzésére nem alkalmas. 1.8. Le ve gõ pró ba A ste ril Er len me y er-lom bi kot a vizs gá lan dó bor ral két har mad-há rom ne gyed ré szig kell töl te ni, ala po san össze ráz ni, majd ste ril vat ta du gó val le zár ni és 7 na pon át szo ba hõ mér sék le ten kell tar ta ni. Pa lac ko zott kész ter mék bõl a pró ba az ere - de ti pa lack ban is vé gez he tõ, a bo r leg alább ne gyed ré szé nek el tá vo lí tá sa után. A pa lack ban ma radt bort ala po san fe l kell ráz ni és ste ril vat ta du gó val le kell zár ni. A pró ba el sõ sor ban az oxi dá ci ós ki vá lá sok és a bi o ló gi ai za va ro so dás elõrejelzésére alkalmas, de csak viszonylag nagy kezdeti sejtszámot képes kimutatni. 1.9. Rá zó pró ba Az ere de ti töl té sû bon tat lan pa lac kot vagy a lég men te sen le zárt, te le töl tött üveg edényt víz szin tes moz gást vég zõ (per - cen ként 65–80 lö ket szám ra be ál lí tott) rá zó gép re kell he lyez ni akár ál ló, akár fek võ hely zet ben és 48 órán ke resz tül szo - ba hõ mér sék le ten kell rá zat ni. A rá zó pró ba a szál lí tás so rán elõ for du ló ki vá lá sok elõ re jel zé sé re szol gál, több fé le kémiai kiválás mellett a mikrobaszaporodást is stimulálja. 1.10. Az ered mé nyek ér té ke lé se 1.10.1. A vizs gá la ti idõ tar ta mok le tel te után sza bad szem mel kell ér té kel ni a bo rok tisz ta sá gát. A fe hér bo ro kat le he - tõ leg sö tét hát tér elõtt, át esõ fény ben kell vizs gál ni. A vö rös bo rok ese té ben az iz zó szá lá nak át kell vi lá gí ta nia a pa lac - kot. Elõ ször a fel rá zat lan pa lac kot kell meg vizs gál ni, fi gye lem mel a lom bik vagy pa lack al ján lé võ eset le ges üledékre. Felrázás után ismételten meg kell nézni a bort. 2004/75. szám 1.10.2. A bo r pa lack ál ló nak te kin ten dõ, ha mind egyik pró ba ne ga tív, az az sza bad szem mel lát ha tó el vál to zás (a meleg próba so rán eset leg be kö vet ke zõ szín mé lyü lés tõl el te kint ve) egyik pró ba után sem mu tat ha tó ki. Üle dék kép zõ - dés, zava rosodás ese tén az üle dék tí pu sa az 5. pont szerinti módszerekkel határozható meg.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/dcb9c7a4a00cd61d44f396843b3b8874846d3222/dokumentumok/78d70cc953265e5690bb391240afcfa630509ccd/letoltes