Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-118 (Year: 2008, Number: 118)
Era: 2004-2010
Section: A növényvédelmi tevékenységre vonatkozó 156/2002. (VII. 11.) Kormány rendelet határozza
Paragraph Index: 6210

3. A szakképesítéssel rokon szakképesítések: A szakképesítéssel rokon szakképesítések azonosító száma megnevezése 52 811 02 0000 00 00 Vendéglős IV. SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK A szakmai követelménymodulok felsorolása: A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Kapcsolatot tart a társrészlegekkel Itallapot tervez és állít össze Étrendjavaslatot állít össze Alkalmazza az egészséges táplálkozás előírásait Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból Napi ajánlatot, árlapot készít Közreműködik az üzleti arculat kialakításában Munkaterületet nyitásra előkészít Vendégteret nyitásra előkészít Előkészíti a szükséges eszközöket Kávét, reggeli italokat készít Fogadja a vendéget, rendelést vesz fel Ismeri, alkalmazza és biztosítja a protokoll-előírásokat Kiszolgál, csomagol Kezeli a vendég észrevételeit Számlát, nyugtát készít Fizettet Kezeli a konfliktusokat Elvégzi a rá háruló használt, szennyes eszközök eltisztítását Szükség szerint standol Elszámol a napi bevétellel Munkaterületét előírás szerint rendezi zárás után Leltározási feladatokat végez Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat Betartja és betartatja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon Fejleszti személyiségét és szakmai tudását Figyelemmel kíséri a szakmai utánpótlás nevelését, képzését 2008/118. szám Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Pincérismeret A Vendéglátó értékesítés A Terítés A Felszolgálás A Rendezvény lebonyolítás A Étrend A Étkezési szokások A Irányítási szabályok A Műszaki A Vendégköri B Élelmiszer A Ital A Italkészítés és tárolás A Ételkészítés A Tálalás B Táplálkozástan A Gazdálkodás A Gazdasági számítás A Vendéglátó számítás A Kommunikáció A Szakmai idegen nyelv A Általános kommunikáció A Vendég kommunikáció A Etikett protokoll A Számítástechnika A Formaismeret A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintű számítógéphasználat Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság 2008/118. szám Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1471-06 Nyitással, üzemeléssel, zárással kapcsolatos feladatok végzése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Tájékozódik a napi feladatokról Tanulmányozza a rendezvénykönyvet Ellenőrzi a pénztárgép/pincérpénztárca tartalmát Ellenőrzi a műszaki berendezések működőképességét Szükség esetén üzembe helyezi azokat Ellenőrzi a takarítást Szellőztet Ellenőrzi a növények és egyéb dekorációs elemek állapotát Figyelemmel kíséri az árukészlet alakulását Gondoskodik az árukészlet megfelelő megjelenítéséről Korrigálja a kínálatváltozásokat Ellenőrzi a beosztást Jelzi feletteseinek az esetlegesen fellépő munkaerő-problémákat Árut minőségben és mennyiségben átvesz Elvégzi az áruátvétel és tárolás szakszerű dokumentálását Szakszerűen raktároz Tájékozódik a terítés jellegéről Elvégzi a terítési műveleteket Beállítja az asztalokat Felrakja a terítőt és a megfelelő eszközöket Helyére igazítja a székeket Felkészíti a szervizasztalt Folyamatosan biztosítja az anyag és eszközutánpótlást Elvégzi az egyéni előkészületeit Informálódik a napi hírekről és eseményekről Zárás után minden helyiségben ellenőrzi, hogy távozott-e az összes vendég Gondoskodik a hordozható figyelemfelkeltő, tájékoztató és reklámeszközök behozásáról 2008/118. szám Ellenőrzi a nyílászárókat Üzemen kívül helyezi a szükséges gépeket Információval látja el a következő nap dolgozó munkatársakat Előírásoknak megfelelően kezeli a szennyes textíliát és a szemetet Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Terítés A Étkezési szokások A Irányítás A Műszaki A Vendégkör A Tálalás A Menü A Általános kommunikáció A Szakmai kommunikáció A Etikett protokoll A Vizuáliseszköz-készítés A Kompozíciós alapismeretek A Tértagolás A Térépítési A szint megjelölésével a szakmai készségek: Olvasott köznyelvi szöveg megértése Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Információforrások kezelése Tájékozódás Térérzékelés Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Kézügyesség Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság 2008/118. szám Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Problémamegoldás, hibaelhárítás Kontroll (ellenőrző képesség) Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1472-06 Vendég fogadása, felszolgálás A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Fogadja a vendéget és kezeli az érkezéssel kapcsolatos feladatokat Felméri a vendég igényeit A megfelelő helyre ülteti a vendéget Ismerteti a választékot Ételt, italt ajánl a vendégnek Tapintatosan szem előtt tartja az üzlet gazdasági érdekeit Felveszi a rendelést Továbbítja a rendelést Számítógépet kezel Megszervezi a saját munkáját Terítéket készít, módosítja a terítéket a rendelés szerint Előkészíti a felszolgáláshoz szükséges eszközöket Figyelemmel kíséri a felszolgálandó étel, ital minőségét A rendelés és az alkalmazott felszolgálási mód alapján felszolgálást végez A vendég asztalánál munkát végez Tálal a vendég asztalánál Ételt, italt készít a vendég asztalánál Figyelemmel kíséri a vendég fogyasztását Figyelemmel kíséri a kollegái munkáját Szükség szerint kínál, utántölt Rendben tartja az asztalt Leszedi a használt eszközöket Minden fogás után leinformálja az ételek, italok minőségét Szükség szerint csomagol Újrateríti az asztalt Bizonylatolja a rendelést Leinformálja a fizetés módját Nyugtát/készpénzfizetési/átutalási számlát állít ki Pénztárgépet kezel Készpénzt kezel Készpénzt helyettesítő eszközt kezel 2008/118. szám Leinformálja a vendég megelégedettségét Kezeli a vendég észrevételeit Miután kellőképpen meggyőződött a vendég megelégedettségéről, a helyzetnek megfelelően köszön el a vendégtől Az információkat továbbítja a feletteseinek Újra teríti az asztalt és rendezi a környezetét Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Szakmai elmélet A Pincérismeret A Vendéglátó értékesítés A Terítés A Felszolgálás A Étrend A Étkezési szokások A Vendégkör A Élelmiszerek A Italismeretek A Ételkészítés A Tálalás A Menü A Vendéglátó számítás A Kommunikáció A Szakmai idegen nyelv A Általános kommunikáció A Szakmai kommunikáció A Szövegértés A Vendég kommunikáció A Etikett protokoll A szint megjelölésével a szakmai készségek: Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Elemi számolási készség Tájékozódás Térérzékelés 2008/118. szám Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Kézügyesség Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Problémamegoldás, hibaelhárítás Kontroll (ellenőrző képesség) Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1473-06 Rendezvény és szobai felszolgálás A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Tájékozódik a rendezvény jellegéről Kitelepülés esetén terepszemlét tart Meghatározza a szükséges eszközöket Előkészíti az eszközöket Eszközlistát használ/készít Szállításkor szakszerűen csomagolja az eszközöket, gépeket, berendezéseket Berendezi a helyszínt Felkészíti a rendezvényasztalokat Törekszik a harmóniára, és lehetőség szerint érvényesíti az esztétikai szempontokat Felkészíti az italasztal választékát Segít a vendégeknek a rendezvényasztalnál Tálcáról kínálja a vendégeket Folyamatosan rendben tartja a rendezvényasztalokat Folyamatosan utántölti az ételeket és italokat, pótolja a hiányzó eszközöket Leszedi a használt eszközöket Szakszerűen összepakol Folyamatos telefonügyeletet tart Rendelést vesz fel Gondoskodik a pontos és szakszerű rögzítésről Visszaigazolja a rendelést Előkészül a szobaszervizhez 2008/118. szám Elkészíti a rendelést Összeállítja a rendelést Felszolgálja a rendelést Elviszi a használt eszközöket Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Vendéglátó értékesítés A Terítés A Felszolgálás A Rendezvény lebonyolítás A Étrend A Étkezési szokások A Élelmiszerek A Vendégkör A Italismeretek A Ételkészítés A Tálalás A Menü A Kommunikáció A Szakmai idegen nyelv A Szövegértés A Szakmai kommunikáció A Vendég kommunikáció A Etikett protokollismeret A Vizuáliseszköz-készítés A Rendelési és elszámoltatási rendszer A szint megjelölésével a szakmai készségek: Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Kézügyesség Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság 2008/118. szám Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Problémamegoldás, hibaelhárítás Kontroll (ellenőrző képesség) Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1474-06 Adminisztráció és speciális feladatok A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Jelenléti ívet vezet Ügyel a munkakörnyezet tisztaságára Betartja a munkakörre vonatkozó HACCP szabályokat Betartja a környezetvédelmi előírásokat Ügyel a vagyonbiztonságra Betartja és betartatja a dohányzásra vonatkozó előírásokat A munkavégzésével kapcsolatos berendezéseket és gépeket óvja, és rendeltetésszerűen használja Óvja egészségét Nyelvi továbbképzéseken vesz részt Szakmai folyóiratokat olvas Kiállításokat, vásárokat, versenyeket látogat Figyelmesen követi a hazai és külföldi változásokat, trendeket Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Vendéglátó-gazdálkodás és vállalkozás A A gazdálkodáshoz kapcsolódó alapismeretek C Vállalkozás-alapítás C Vállalkozás-működtetés B Gazdasági számítás B Vendéglátó számítás A Számviteli, adózási, pénzügyi szabályok C Jog C Marketing A Kommunikáció A Szakmai idegen nyelv C Számítástechnika C Irányítási gyakorlat 2008/118. szám A Árukezelési és -készítési gyakorlat A Rendelési és elszámoltatási rendszerkezelő gyakorlat C A hazai fogyasztóvédelmi politikai célkitűzések C A hazai és az EU-s fogyasztóvédelmi szabályok C A fogyasztói jogorvoslati lehetőségek C A fogyasztóvédelmi intézményrendszer C A Vásárlók Könyve használatának és az abba történt bejegyzések elintézésének szabályai C A szavatosság és a jótállás, a fogyasztói reklamációk intézésének módja A szint megjelölésével a szakmai készségek: ECDL 1. m. IT-alapismeretek ECDL 3. m. Szövegszerkesztés ECDL 4. m. Táblázatkezelés ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés Olvasott köznyelvi szöveg megértése Köznyelvi szöveg fogalmazása írásban Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Gépírás Elemi számolási készség Mennyiségérzék Személyes kompetenciák: Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Problémamegoldás, hibaelhárítás Kontroll (ellenőrző képesség) Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás 2008/118. szám A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1475-06 Mixertevékenységek végzése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Ellenőrzi a gépek működését Szükség szerint beüzemeli őket Tanulmányozza a bárpulthoz tartozó foglalásokat, előrejelzéseket Ellenőrzi a kínálatot Szükség szerint vételez Elvégzi a szükséges áruféleségek behűtését Letisztítja a bárpultot és a munkafelületet Ápolószerrel kezeli a bárpultot Előkészíti a munkavégzéshez szükséges eszközöket Előkészíti a báreszközöket, kéziszerszámokat Előkészíti a bárpatikát (ízesítőszereket) Előkészíti a báritallapot és étlapot Beállítja a bárszékeket Elhelyezi, beüzemeli a reklámeszközöket Italokat készít Felveszi a rendelést, felméri a vendég igényeit Italt ajánl a vendégnek Előkészíti a megfelelő poharakat, alátéteket és egyéb felszolgálási eszközöket Alapanyagokat szakszerűen választ ki, és készít elő Alapanyagokat szakszerűen mér Szakszerűen és az italfajtának megfelelően használja az italkeverés eszközeit Szakszerűen díszíti az italokat Elvégzi az italok (ételek) felszolgálását Lehetőség és igény szerint kommunikál a vendégekkel Folyamatosan ellenőrzi és szükség esetén cseréli a hamutartókat Folyamatosan rendben tartja a bárpultot és a hozzá tartozó asztalokat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Vendéglátó értékesítés A Felszolgálás B Rendezvény lebonyolítás A Étkezési szokások C Irányítás B Műszaki A Vendégkör A Italszármazás és összetétel A Italkészítés és tárolás A Italvizsgálat A Előkészítés B Ételkészítés D Tálalás A Szakmai idegen nyelv A Általános kommunikáció A Szakmai kommunikáció 2008/118. szám A Szövegértés A Kommunikációs eszköz A Vendég kommunikáció A Etikett protokoll A Természetes formák A Mesterséges formák A Természeti törvények (ritmus, szimmetria, aszimmetria, aranymetszés) A Alapszínek A Kevert színek A Színkontrasztok A Vendéglátó értékesítési gyakorlat B Felszolgálási gyakorlat A Rendezvény lebonyolítási gyakorlat C Irányítási gyakorlat A Árukezelési és -készítési gyakorlat A szint megjelölésével a szakmai készségek: Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Elemi számolási készség Tájékozódás Térérzékelés Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Kézügyesség Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség 2008/118. szám Új ötletek, megoldások kipróbálása Problémamegoldás, hibaelhárítás Kontroll (ellenőrző képesség) Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A 33 811 02 1000 00 00 azonosító számú, Pincér megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása 1471-06 Nyitással, üzemeléssel, zárással kapcsolatos feladatok végzése 1472-06 Vendég fogadása, felszolgálás 1473-06 Rendezvény és szobai felszolgálás 1474-06 Adminisztráció és speciális feladatok A 33 811 02 0001 33 01 azonosító számú, Mixer megnevezésű ráépülés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1475-06 Mixertevékenység végzése V. VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEK

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/6726bbaeaa5ff9cfe81f014716e553c881a67bb2/dokumentumok/84a6eb3693d528c2522e5310351204467dc1f957/letoltes