Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-91 (Year: 2005, Number: 91)
Era: 2004-2010
Section: A 28/2003. (X. 18.) OM rendelet
Paragraph Index: 362

10. Igény sze rint éte le ket ké szít és fel szol gál A szak em ber le gyen ké pes – el vé gez ni a tech no ló gi ai alap mû ve le te ket (sü tés, pácolás, fõ zés, gõ zö lés), – el ké szí te ni az alap le ve ket (pl. csont, hal, hús), – el vé gez ni a sû rí té si el já rá so kat (pl. ha ba rás, rán tás stb.), – el vé gez ni a dú sí tá si el já rá so kat, – el ké szí te ni a kö re te ket (pl. zöld ség, bur go nya, tész ta, rizs), – el ké szí te ni a hi deg-me leg alap már tá so kat (pl. tej, barna), – el ké szí te ni az alap kré me ket (sár ga, tej szí nes, hi deg), – el ké szí te ni a töl te lé ke ket (dió, mák, túró, gyü mölcs stb.), – tész tát ké szí te ni (va jas tész ta, haj to ga tott élesz tõs tész ta, ke vert élesz tõs tész ta, om lós tész ta, fel vert tész ta, hen ge relt tész ta), – alap ve tõ fel szol gá lá si sza bá lyo kat al kal maz ni a hi gi é - nés elõ írá sok be tar tá sá val, – fel hasz nál ni mun ka-, tûz- és kör nye zet vé del mi, va la - mint hi gi é ni ai is me re te it a ház tar tás ban és a fa lu si ven dég - lá tás ban. V. A szakképesítés vizsgakövetelményei

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/12e6c1727711e4687c882097c8c47d9fabc7f0a3/dokumentumok/8e53034e13c84d08ff84011c4aadaa2aee558634/letoltes