Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 7. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 397

2. A színezékek tisztasági követelményei: A. Az alumíniumlakkok általános elõírásai Meghatározás Az alumíniumlakkokat az adott tisztasági elõírásoknak megfelelõ színezékeknek alumínium-oxiddal vizes közegben végrehajtott reakciójával állítják elõ. Az alumínium-oxidot általában frissen, nem megszárítva készítik az alumínium-szulfátnak vagy -kloridnak nátrium- vagy kalcium-karbonáttal, illetve -hidrogén-karbonáttal vagy ammóniával végbemenõ reakciójával. A lakk képzõdése után a terméket szûrik, vízzel mossák és szárítják. A végtermékben nem reagált alumínium-oxid is jelen lehet. HCl-ban oldhatatlan alkotórészek Legfeljebb 0,5% Éterrel extrahálható alkotórészek Legfeljebb 0,2% (semleges közegben). A megfelelõ színezékek specifikus tisztasági követelményei figyelembe veendõk. B. Specifikus tisztasági követelmények E 100 KURKUMIN Szinonimák Cl Natural Yellow 3, turmeric sárga, diferoil-metán Meghatározás A kurkumint oldószeres extrakcióval nyerik a kurkumából, azaz a természetes Curcuma longa L. fajták megõrölt gyökerébõl. Az extraktum tisztítása, majd kristályosítása után kapják a koncentrált kurkuminport. A termék fõtömegében kurkuminokból áll, azaz a színes alkotórész (1,7-bisz[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién-3,5-dion) és annak két dezmetoxi származéka különbözõ arányban. A természetes kurkumában lévõ olaj, illetve gyanta kis mennyiségben a termékben is elõfordulhat. Az extrakcióhoz kizárólag csak a következõ oldószereket szabad használni: etil-acetát, aceton, szén-dioxid, diklór-metán, n-butanol, metanol, etanol, hexán. Osztály Dicinnamoil-metán Cl-Nr* 75 300 Einecs** 207-280-5 Kémiai név I. 1,7-bisz[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién-3,5-dion II. 1-(4-hidroxi-fenil)-7-[4-hidroxi-3-(metoxi-fenil)]hepta-1,6-dién- 3,5-dion III. 1,7-bisz(4-hidroxi-fenil)hepta-1,6-dién-3,5-dion Összegképlet i. c21h20o6 ii. c20h18o5 iii. c19h16o4 Molekulatömeg I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Tartalom Legalább 90% összes színezõanyag E cm 1% 1607, kb. 426 nm-en etanolban * Colour Index No : Színindexszám. ** European inventory of existing commercial chemical substances: Európai kereskedelmi forgalomban lévõ kémiai anyagok adattára. Leírás Narancssárga színû kristályos por. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 426 nm-en van etanolban mérve. B. Olvadáspont 179–182 °C Tisztaság Oldószermaradékok Etil-acetát Aceton n-Butanol Összesen vagy külön-külön, Metanol legfeljebb 50 mg/kg Etanol Hexán Diklór-metán: legfeljebb10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 101 a) RIBOFLAVIN Szinonima Laktoflavin Osztály Izoalloxazin Einecs 201-507-1 Kémiai név 7,8-dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5,-tetrahidroxi-pentil)benzo[g]pteridin- 2,4 (3H,10H)-dion 7,8-dimetil-10-(1’-D-ribitil)izoalloxazin Összegképlet C17H20N4O6 Molekulatömeg 376,37 Tartalom Legalább 98%, vízmentes anyagra számítva. E cm 1% 328, kb. 444 nm-en vizes oldatban. Leírás A sárgástól a narancssárgáig terjedõ színû kristályos por, enyhe szaggal. Azonosítás A. Spektrometria A375/A267 aránya 0,31 és 0,33 között van vizes oldatban. A444/A267 aránya 0,36 és 0,39 között van vizes oldatban. Maximuma kb. 444 nm-en van vízben mérve. B. Fajlagos forgatóképesség    D 20–115° és –140° között 0,05 N nátrium-hidroxid-oldatban. Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 1,5%, 105°-on végzett 4 órás szárítás után. Szulfáthamu Legfeljebb 0,1% Elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 100 mg/kg (anilinre számítva) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 101 b) RIBOFLAVIN-5’-FOSZFÁT Szinonima Nátrium-riboflavin-5’-foszfát Meghatározás Ezek az elõírások az olyan riboflavin-5’-foszfátra vonatkoznak, amely kis mennyiségben szabad riboflavint és riboflavin-difoszfátot is tartalmaz. Osztály Izoalloxazin Einecs 204-988-6 Kémiai név Mononátrium-(2R,3R,4S)-5-(3’,10’-dihidro-7’,8’-dimetil-2’,4’-dioxo- 10’-benzo[g]pteridinil)-2,3,4-trihidroxi-pentil-foszfát; } A riboflavin-5’-monofoszfát-észterének mononátriumsója Összegképlet Dihidrátként: C17H20N4NaO9P.2H2O Vízmentes formában: C17H20N4NaO9P Molekulatömeg 541,36 Tartalom Legalább 95% összes színezõanyag, C17H20N4NaO9P.2H2O-ként számítva. E cm 1% 250, kb. 375 nm-en vizes oldatban. Leírás A sárgástól a narancssárgáig terjedõ színû, kristályos higroszkópos por, enyhe szaggal és keserû ízzel. Azonosítás A. Spektrometria A375/A267 aránya 0,30 és 0,34 között van vizes oldatban. A444/A267 aránya 0,35 és 0,40 között van vizes oldatban. Maximuma kb. 444 nm-en van, vízben mérve. B. Fajlagos forgatóképesség    D 20+38o és +42o között van, 5 mólos HCl-oldatban. Tisztaság Szárítási veszteség Dihidrátként legfeljebb 8% (100 °C-on, 5 órán keresztül, vákuumban, P2O5 fölött). Szulfáthamu Legfeljebb 25% Szervetlen foszfát Legfeljebb 1,0% (vízmentes anyagra számítva, PO4-ben kifejezve). Mellékszínezékek Riboflavin (szabad): legfeljebb 6% Riboflavin-difoszfát: legfeljebb 6% Elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 70 mg/kg (anilinre számítva) Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 102 TARTRAZIN Szinonima Cl Food Yellow 4 Meghatározás A tartrazin fõtömegében trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)- 4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1H-pirazol-3-karboxilátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint alapvetõen színtelen anyagokból áll. Tartrazin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 217-699-5 Kémiai név Trinátrium-5-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil)- 4-(4-szulfonáto-fenil-azo)-1H-pirazol-3-karboxilát Összegképlet C16H9N4Na3O9S2 Molekulatömeg 534,37 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 530, kb. 426 nm-en vizes oldatban. Leírás Világosnarancs színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 426 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata sárga színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 1,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4-hidrazino-benzolszulfonsav 4-amino-benzol-szulfonsav 5-oxo-1-(4-szulfo-fenil)-2-pirazolin-3karbonsav Összesen legfeljebb 0,5% 4,4’-diazo-amino-dibenzolszulfonsav Tetrahidroxi-borostyánkõsav Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges körülmények között Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 104 KINOLINSÁRGA Szinonima Cl Food Yellow 13 Meghatározás A kinolinsárgát a 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion szulfonálásával állítják elõ. A kinolinsárga fõtömegében az elõzõ vegyület, elsõsorban diszulfonátjainak, monoszulfonátjainak és triszulfonátjainak nátriumsóiból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Kinolinsárga alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Kinoftalon Cl-Nr Einecs 305-897-5 Kémiai név 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-diszulfonátjának dinátriumsója (a fõ alkotórész) Összegképlet C18H9 N Na2O8S2(fõ alkotórész) Molekulatömeg 477,38 (a fõ alkotórész tömege) Tartalom Legalább 70% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. A kinolinsárga összetételének a következõnek kell lennie: Az összes színezõanyagban van – legalább 80% dinátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-diszulfonát – legfeljebb 15% nátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dionmonoszulfonát – legfeljebb 7% trinátrium-2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion-triszulfonát E cm 1% 865 (fõ alkotórész), kb. 411 nm-en vizes ecetsavoldatban. Leírás Sárga színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 411 nm-en van, pH 5-ös vizes ecetsavoldatban mérve. B. Vizes oldata sárga színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 4,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 2-metil-kinolin 2-metil-kinolinszulfonsav ftálsav Összesen legfeljebb 0,5% 2,6-dimetil-kinolin 2,6-dimetil-kinolin-szulfonsav 2-(2-kinolil)-indán-1,3-dion Legfeljebb 4 mg/kg. Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges körülmények között } } Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 110 NARANCSSÁRGA FCF Szinonimák Cl Food Yellow 3, Orange Yellow S Meghatározás A narancssárga FCF fõtömegében dinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból és/vagy nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Narancssárga FCF alatt nátriumsót kell érteni. Kalciumsó és káliumsó szintén megengedett. Osztály Monoazo Színindexszám Einecs 220-491-7 Kémiai név Dinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonát Összegképlet C16H10N2Na2O7S2 Molekulatömeg 452,37 Tartalom Az összes színezõanyag legalább 85%, nátriumsóként számítva. E cm 1% 555, kb. 485 nm-en pH 7-es vizes oldatban. Leírás Narancsvörös színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria A maximuma vízben mérve kb. 485 nm-en van, pH 7-es értéknél. B. Vizes oldata narancsszínû Tisztaság Vízben oldhatatlan anyag Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 5,0% 1-(fenilazo)-2-naftol (szudán I.) Legfeljebb 0,5 mg/kg Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4-amino-benzol-1-szulfonsav 3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav 6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav 7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav Összesen legfeljebb 0,5% 4,4’-diazo-amino-dibenzol-szulfonsav 6,6’-oxi-di(naftalin-2-szulfonsav) Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható anyagok Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg E 120 KOSNIL, KÁRMINSAV, KÁRMIN Meghatározás A kármint és a kárminsavat a kosnilból – amely a Dactylopius coccus Costa rovar nõnemû példányainak szárított testébõl áll – nyerik vizes, vizes–alkoholos vagy alkoholos extrakcióval. A színes alkotórész a kárminsav. Elõállítható a kárminsav (kármin) alumíniumlakkja, amelyben az alumínium és a kárminsav molekulaaránya 1:2. A kereskedelemben kapható termékek a színezõ alkotórészt ammónium-, kalcium-, kálium- vagy nátriumkationokkal (vagy ezek kombinációjával) együtt tartalmazzák. Ezek a kationok feleslegben is jelen lehetnek. } A kereskedelemben kapható termékek tartalmazhatják az elõzõekben megnevezett rovar fehérjejellegû anyagait is, és tartalmazhatnak szabad karminátot, illetve kis mennyiségû kötetlen alumíniumkation-maradékokat is. Osztály Antrakinon Cl-Nr Einecs Kosnil: 215-680-6; kárminsav: 215-023-3; kármin 215-724-4 Kémiai név 7--D-glükopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,10dioxoantracén-2-karbonsav (kárminsav); a kármin ennek a savnak hidratált alumíniumkelátja Összegképlet C22H20O13 (kárminsav) Molekulatömeg 492,39 (kárminsav) Tartalom Legalább 2,0% kárminsav a kárminsavas kivonatban; legalább 50% kárminsav a kelátokban. Leírás A vöröstõl a sötétvörösig terjedõ színû, törékeny szilárd vagy por alakú anyag, A kosnil-extraktum rendszerint sötétvörös folyadék, de van porrá szárított változata is. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 518 nm-en van vizes ammóniaoldatban mérve, a kárminsavnak híg sósavoldatban kb. 494 nm-en van a maximuma. Tisztaság Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 122 AZORUBIN, KARMAZSIN Szinonima Cl Food Red 3 Meghatározás Az azorubin fõtömegében dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1naftil-azo)-naftalin-1-szulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Azorubin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a nátriumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 222-657-4 Kémiai név Dinátrium-4-hidroxi-3-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-1szulfonát Összegképlet C20H12N2Na2O7S2 Molekulatömeg 502,44 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 510, kb. 516 nm-en vizes oldatban. Leírás A vöröstõl a gesztenyebarnáig terjedõ színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 516 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 2,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4-amino-naftalin-1-szulfonsav 4-hidroxi-naftalin-1-szulfonsav Összesen legfeljebb 0,5% Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben } Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 123 AMARANTH Szinonima Cl Food Red 9 Meghatározás Az amaranth fõtömegében trinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonato-1-naftil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Amaranth alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 213-022-2 Kémiai név Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-3,6diszulfonát Összegképlet C20H11N2Na3O10S3 Molekulatömeg 604,48 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 440, kb. 520 nm-en vizes oldatban. Leírás Vörösesbarna színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 520 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 3,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4-amino-naftalin-1-szulfonsav 3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav 6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav Összesen legfeljebb 0,5% 7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav 7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 124 NEUKOKCIN Szinonimák Ponceau 4R, Kosnill vörös A, Cl Food Red 7 Meghatározás A neukokcin fõtömegében trinátrium-2-hidroxi-1- (4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8-diszulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészbõl áll. Neukokcin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 220-036-2 } Kémiai név Trinátrium-2-hidroxi-1-(4-szulfonáto-1-naftil-azo)-naftalin-6,8diszulfonát Összegképlet C20H11N2Na3O10S3 Molekulatömeg 604,48 Tartalom Legalább 80% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 430, kb. 505 nm-en vizes oldatban. Leírás Vöröses színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 505 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 1,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4-amino-naftalin-1-szulfonsav 7-hidroxi-naftalin-1,3-diszulfonsav 3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav Összesen legfeljebb 0,5% 6-hidroxi-naftalin-2-szulfonsav 7-hidroxi-naftalin-1,3,6-triszulfonsav Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 127 ERITROZIN Szinonima Cl Food Red 14 Meghatározás Az eritrozin fõtömegében dinátrium-[2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido- 6-oxo-xantén-9-il)-benzoát] monohidrátból és mellékszínezékekbõl, valamint vízbõl, nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Eritrozin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Xantén Cl-Nr Einecs 240-474-8 Kémiai név Dinátrium-[2-(2,4,5,7-tetrajód-3-oxido-6-oxo-xantén-9-il)-benzoát] monohidrát Összegképlet C20H6I4Na2O5.H2O Molekulatömeg 897,88 Tartalom Legalább 87% összes színezõanyag, vízmentes nátriumsóként számítva. E cm 1% 1100, kb. 526 nm-en pH 7-es vizes oldatban. Leírás Vörös színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 526 nm-en van, pH 7-es vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Szervetlen jodidok nátrium-jodidban számítva Legfeljebb 0,1% Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek (kivéve a fluoreszceint) Legfeljebb 4,0% Floureszcein Legfeljebb 20 mg/kg } Szerves vegyületek a színezékeken kívül: Trijód-rezorcin Legfeljebb 0,2% 2-(2,4-dihidroxi-3,5-dijód-benzoil)- benzoesav Legfeljebb 0,2% Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, 7-8 pH-jú oldatból Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg Alumíniumlakkok A sósavban oldhatatlan alkotórész meghatározásának módszerét a nátrium-hidroxidban oldhatatlan alkotórész meghatározásának módszerével helyettesítjük. Ezen színezék esetében nem haladhatja meg a 0,5%-ot. E 128 VÖRÖS 2G Szinonimák Cl Food Red 10, Azogeranin Meghatározás A vörös 2G fõtömegében dinátrium-8-acetamido-1-hidroxi- 2-(fenil-azo)-naftalin-3,6-diszulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Vörös 2G alatt nátriumsót értjük. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 223-098-9 Kémiai név Dinátrium-8-acetamido-1-hidroxi-2-(fenil-azo)-naftalin-3,6diszulfonát Összegképlet C18H13N3Na2O8S2 Molekulatömeg 509,43 Tartalom Legalább 80% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 620, kb. 532 nm-en vizes oldatban. Leírás Vörös színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 532 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 2,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 5-acetamido-4-hidroxi-naftalin-2,7diszulfonsav 5-amino-4-hidroxi-naftalin-2,7diszulfonsav Összesen legfeljebb 0,5% Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg } E 129 ALLURAVÖRÖS AC Szinonima Cl Food Red 17 Meghatározás Az alluravörös AC fõtömegében dinátrium-2-hidroxi-1- (2-metoxi-5-metil-4-szulfonáto-fenil-azo)-naftalin-6-szulfonátból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint alapvetõ alkotórészekbõl áll. Az alluravörös AC alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Monoazo Cl-Nr Einecs 247-368-0 Kémiai név Dinátrium-2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-szulfonáto-fenil-azo)- naftalin-6-szulfonát Összegképlet C18H14N2Na2O8S2 Molekulatömeg 496,42 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 540, kb. 504 nm-en pH 7-es vizes oldatban. Leírás Sötétvörös színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 504 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata vörös színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 3,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 6-hidroxi-2-naftalin-szulfonsav nátriumsója Legfeljebb 0,3% 4-amino-5-metoxi-2-metil-benzolszulfonsav Legfeljebb 0,2% 6,6-oxi-bisz(2-naftalinszulfonsav) dinátriumsója Legfeljebb 1,0% Nem szulfonált elsõrendû aromás aminok Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, pH 7-es oldatból Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 131 PATENTKÉK V Szinonima Cl Food Blue 5 Meghatározás A patentkék V {4-[-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfofenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén}dietil-ammóniumhidroxid belsõ sójának kalcium- vagy nátriumvegyületébõl és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, illetve kalcium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. A káliumsó is megengedett. Osztály Triaril-metán Cl-Nr Einecs 222-573-8 Kémiai név {4-[-(4-dietil-amino-fenil)-5-hidroxi-2,4-diszulfofenil-metilidén]-2,5-ciklohexadién-1-ilidén}dietil-ammóniumhidroxid belsõ sójának kalcium- vagy nátriumvegyülete Összegképlet Kalciumvegyület: C27H31N2O7S2Ca1/2 Nátriumvegyület: C27H31N2O7S2Na Molekulatömeg Kalciumvegyület: 579,72 Nátriumvegyület: 582,67 Tartalom Legfeljebb 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 2000, kb. 638 nm-en pH 5-ös vizes oldatban. Leírás Sötétkék színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma 638 nm-en van, pH 5-ös vízben mérve. B. Vizes oldata kék színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 2,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 3-hidroxi-benzaldehid 3-hidroxi-benzoesav Összesen legfeljebb 0,5% 3-hidroxi-4-szulfo-benzoesav N,N-dietil-amino-benzolszulfonsav Leukobázis Legfeljebb 4,0% Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, pH 5-ös oldatból Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 132 INDIGÓKÁRMIN Szinonima Cl Food Blue 1 Meghatározás Az indigókármin fõtömegében dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’- bi(indolilidén)-5,5’-diszulfonát és dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’- bi(indolilidén)- 5,7’-diszulfonát keverékébõl és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. Indigókármin alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Indigoid Cl-Nr Einecs 212-728-8 Kémiai név Dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,5’-diszulfonát Összegképlet C16H8N2Na2O8S2 Molekulatömeg 466,36 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. Dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,7’-diszulfonát legfeljebb 18%. E cm 1% 480, kb. 610 nm-en vizes oldatban. Leírás Sötétkék színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 610 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata kék színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek A dinátrium-3,3’-dioxo-2,2’-bi(indolilidén)-5,7’-diszulfonátot kivéve legfeljebb 1% } Szerves vegyületek a színezékeken kívül: Izatin-5-szulfonsav 5-szulfo-antranilsav Összesen legfeljebb 0,5% Antranilsav Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 133 BRILLANTKÉK FCF Szinonima Cl Food Blue 2 Meghatározás A brillantkék FCF fõtömegében dinátrium-{-[4-(N-etil-3-szulfonátobenzil-amino)-fenil]--[4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-immónió)- ciklohexa-2,5-dién-1-ilidén]-toluol-2-szulfonát}-ból és izomerjeibõl, valamint mellékszínezékekbõl, továbbá nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. A brillantkék FCF alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Triaril-metán Cl-Nr Einecs 223-339-8 Kémiai név Dinátrium-{-[4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-amino)-fenil]- -[4-(N-etil-3-szulfonáto-benzil-immónió)-ciklohexa-2,5-dién- 1-ilidén]-toluol-2-szulfonát} Összegképlet C37H34N2Na2O9S3 Molekulatömeg 792,84 Tartalom Legalább 85% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 1630, kb. 630 nm-en vizes oldatban. Leírás Vöröseskék színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 630 nm-en van vízben mérve. B. Vizes oldata kék színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 6,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 2-,3- és 4-formil-benzolszulfonsavak Összesen legfeljebb 1,5% 3-[etil-(4-szulfo-fenil)amino]-metilbenzolszulfonsav Legfeljebb 0,3% Leukobázis Legfeljebb 5,0%. Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, pH 7-nél Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg } E 140 a) KLOROFILLOK Szinonimák Cl Natural Green 3, Magnéziumklorofill, Magnéziumfeofitin Meghatározás A klorofillokat oldószeres extrakcióval nyerik természetes, ehetõ növényfajtákból, fûbõl, lucernából és csalánfélékbõl. Az oldószer eltávolításakor a természetben elõforduló komplex kötésû magnézium részben vagy teljesen eltûnhet a klorofillokból. Így kapják a megfelelõ feofitineket. A fõ színanyag a feofitinek és a magnéziumklorofillok. Az oldószermentes extraktum tartalmaz még más pigmenteket (pl. karotinoidokat), valamint a kiindulási anyagból származó olajokat, zsírokat és viaszokat. Az extrakcióhoz csak az alábbi oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. Osztály Porfirin Cl-Nr Einecs Klorofillok 215-800-7, klorofill a 207-536-6, klorofill b 208-272-4 Kémiai név A fontosabb színezék-alkotórészek: Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil- 13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il)- propionát, (feofitin a) vagy mint magnéziumkomplex (klorofill a). Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12, 18-trimetil-13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]- porfirin-17-il)-propionát (feofitin b) vagy, mint magnéziumkomplex (klorofill b). Összegképlet Klorofill a magnéziumkomplexe: C55H72MgN4O5 Klorofill a: C55H74N4O5 Klorofill b magnéziumkomplexe: C55H70MgN4O6 Klorofill b: C55H72N4O6 Molekulatömeg Klorofill a (magnéziumkomplex): 893,51 Klorofill a: 871,22 Klorofill b (magnéziumkomplex): 907,49 Klorofill b: 885,20 Tartalom Összes klorofill és magnéziumkomplex együttesen legalább 10%. E cm 1% 700, kb. 409 nm-en kloroformban. Leírás Viaszszerû szilárd anyag, a komplexben kötött magnéziumtartalomtól függõen az olívzöldtõl a sötétzöldig terjedõ színben. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 409 nm-en van, kloroformban mérve. Tisztaság Oldószermaradékok Aceton Etil-metil-keton Metanol Összesen vagy külön-külön Etanol legfeljebb 50 mg/kg propán-2-ol Hexán Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg } E 140 b) KLOROFILLINEK Szinonimák Cl Natural Green 5, Nátriumklorofillin, Káliumklorofillin Meghatározás A klorofillinek alkálisóit természetes, ehetõ növényi részek, fû, lucerna és csalánfélék oldószeres extraktumának elszappanosításával nyerik. Az elszappanosítás során a metil- és fitolésztercsoportok eltûnnek, és a ciklopentenilgyûrû részben felszakadhat. A savas csoportokat semlegesítik, kálium-, illetve nátriumsókká alakítják. A termék lehet vizes oldat vagy por. Az extrakcióhoz csak a következõ oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. Osztály Porfirin Cl-Nr Einecs 287-483-3 Kémiai név A legfontosabb színezékek savformában a következõk: 3-(10-karboxil-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionsav (klorofillin a) és 3-(10-karboxil-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-il)- propinsav (klorofillin b) A hidrolízisfok függvényében a ciklopentenilgyûrû felszakadhat; így egy harmadik karboxilcsoport keletkezhet. Magnéziumkomplexeket is tartalmazhat. Összegképlet Klorofillin a (savformában): C34H34N4O5 Klorofillin b (savformában): C34H32N4O6 Molekulatömeg Klorofillin a: 578,68 Klorofillin b: 592,66 A ciklopentenilgyûrû felszakadásakor mindegyik 18 daltonnal emelkedhet. Tartalom Az összes klorofillin legalább 95% abban a termékben, amelyet kb. 100 °C-on 1 órát szárítottak. E cm 1% 700, kb. 405 nm-en pH 9-es vizes oldatban. E cm 1% 140, kb. 653 nm-en pH 9-es vizes oldatban. Leírás A sötétzöldtõl a kékesfeketéig terjedõ színû por. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 405 nm-en és kb. 653 nm-en van, pH 9-es vizes foszfátpufferoldatban mérve. Tisztaság Oldószermaradékok Aceton Etil-metil-keton Metanol Összesen vagy külön-külön Etanol legfeljebb 50 mg/kg propán-2-ol Hexán Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg } E 141 a) KLOROFILLOK RÉZKOMPLEXEI Szinonimák Cl Natural Green 3, Rézklorofill, Rézfeofitin Meghatározás A rézklorofillokat természetes, ehetõ növények, fû-, lucerna- és csalánfélék oldószeres extraktumaiból nyerik rézsó hozzáadásával. Az oldószermentes termék tartalmaz még pigmenteket (pl. karotinoidokat), valamint olajat, zsírt és viaszt, amelyek a nyersanyagból származnak. A fõ színezék a rézfeofitin. Az extrakcióhoz csak a következõ oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. Osztály Porfirin Cl-Nr Einecs Rézklorofill a: 239-830-5; rézklorofill b: 246-020-5 Kémiai név [Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxi-karbonil-2,7,12,18-tetrametil- 13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il) propionát] réz(II) (rézklorofill a) [Fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxi-karbonil-2,12, 18-trimetil-13’-oxo-3-vinil-131-132-17,18tetrahidrociklopenta[at]porfirin-17-il)propionát] réz(II) (rézklorofill b) Összegképlet Rézklorofill a: C55H72CuN4O5 Rézklorofill b: C55H70CuN4O6 Molekulatömeg Rézklorofill a: 932,75 Rézklorofill b: 946,73 Tartalom Az összes rézklorofill-tartalom legalább 10%. E cm 1% 540, kb. 422 nm-en kloroformban. E cm 1% 300, kb. 652 nm-en kloroformban. Leírás Viaszszerû szilárd anyag, a kékeszöldtõl a sötétzöldig terjedõ színben, a nyersanyagtól függõen. Azonosítás Spektrometria Maximuma kb. 422 nm-en és kb. 652 nm-en van, kloroformban mérve. Tisztaság Oldószermaradékok Aceton Etil-metil-keton Metanol Összesen vagy külön-külön Etanol legfeljebb 50 mg/kg propán-2-ol Hexán Diklór-metán: legfeljebb 10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Rézionok Legfeljebb 200 mg/kg Összes réz Legfeljebb az összes rézfeofitin 8%-a } E 141 b) KLOROFILLINEK RÉZKOMPLEXEI Szinonimák Nátrium-réz klorofillin, kálium-réz klorofillin, CI Natural Green 5 Meghatározás A rézklorofillineket természetes, ehetõ növények, fû-, lucerna- és csalánfélék oldószeres extraktumából azok elszappanosítása és réz hozzákötése után nyerik. Az elszappanosítás során a metil- és a fitolésztercsoportok eltûnnek, és a ciklopentenilgyûrû részben felszakadhat. A tisztított klorofillinek savas csoportjait a réz megkötése után kálium-, illetve nátriumsókkal semlegesítik. Az extrakcióhoz csak a következõ oldószereket szabad használni: aceton, etil-metil-keton, diklór-metán, szén-dioxid, metanol, etanol, propán-2-ol és hexán. Osztály Porfirin Cl-Nr Einecs Kémiai név A fontosabb színezékek a következõk: 3-(10-karboxiláto-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionát rézkomplex (rézklorofillin a) és 3-(10-karboxiláto-4-etil-3-formil-1,5,8-trimetil-9-oxo-2-vinil-forbin-7-il)- propionát rézkomplex (rézklorofillin b) Összegképlet Rézklorofillin a (savforma): C34H32CuN4O5 Rézklorofillin b (savforma): C34H30CuN4O6 Molekulatömeg Rézklorofillin a: 640,20 Rézklorofillin b: 654,18 A ciklopentenilgyûrû felszakadása esetén 18 daltonnal mindegyik emelkedhet. Tartalom Az összes rézklorofillin legalább 95% abban a termékben, amelyet kb. 100 °C-on 1 órát szárítottak. E cm 1% 565, kb. 405 nm-en pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban. E cm 1% 145, kb. 630 nm-en pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban. Leírás A sötétzöldtõl a kékesfeketéig terjedõ színû por. Azonosítás Spektrometria Maximuma kb. 405 és kb. 630 nm-en van, pH 7,5-es vizes foszfátpufferoldatban mérve. Tisztaság Aceton Etil-metil-keton Metanol Összesen vagy külön-külön Etanol legfeljebb 50 mg/kg propán-2-ol Hexán Diklór-metán: legfeljebb10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Rézionok Legfeljebb 200 mg/kg Összes réz Legfeljebb az összes rézklorofillin 8%-a } E 142 ZÖLD S, Szinonimák Cl Food Green 4, Brillantzöld BS, Lisaminzöld Meghatározás A zöld S fõtömegében nátrium N-{4-[(4-(dimetil-amino-fenil)- (2-hidroxi-3,6-diszulfonáto-1-naftil)-metilén]-ciklohexa-2,5-dién- 1-ilidén}-N-metil-metánaminiumból és mellékszínezékekbõl, valamint nátrium-kloridból, illetve nátrium-szulfátból, mint színtelen alkotórészekbõl áll. A zöld S alatt nátriumsót értünk. A kalcium- és a káliumsó is megengedett. Osztály Triaril-metán Cl-Nr Einecs 221-409-2 Kémiai név Nátrium N-{4-[(4-dimetil-amino-fenil)-(2-hidroxi-3,6-diszulfonáto-1-naftil)- metilén]-ciklohexa-2,5-dién-1-ilidén}-N-metil-metánaminium Összegképlet C27H25N2NaO7S2 Molekulatömeg 576,63 Tartalom Legalább 80% összes színezõanyag, nátriumsóként számítva. E cm 1% 1720, kb. 632 nm-en vizes oldatban. Leírás Sötétkék vagy sötétzöld színû por vagy granulátum. Azonosítás A. Spektrometria Maximuma kb. 632 nm-en van, vízben mérve. B. Vizes oldata kék vagy zöld színû Tisztaság Vízben oldhatatlan rész Legfeljebb 0,2% Mellékszínezékek Legfeljebb 1,0% Szerves vegyületek a színezékeken kívül: 4,4’-bisz(dimetil-amino)-benzhidrilalkohol Legfeljebb 0,1% 4,4’-bisz(dimetil-amino)-benzofenon Legfeljebb 0,1% 3-hidroxi-naftalin-2,7-diszulfonsav Legfeljebb 0,2% Leukobázis Legfeljebb 5,0% Nem szulfonált elsõrendû aromás amin Legfeljebb 0,01% (anilinre számítva) Éterrel extrahálható rész Legfeljebb 0,2%, semleges közegben Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 10 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 40 mg/kg E 150a KARAMELL Meghatározás Az egyszerû karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz, illetve fruktóz monomerjei és polimerjei, pl. glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, dextróz) kontrollált hõkezelésével állítják elõ. A karamelizáció elõsegítésére használhatnak savakat, lúgokat és sókat, a szulfitok és az ammóniumvegyületek kivételével. Einecs 232-435-9 Leírás A sötétbarnától a feketéig terjedõ színû folyadék vagy szilárd anyag. Tisztaság A DEAE-cellulóz által megkötött színezék Legfeljebb 50% A foszforilált cellulóz által megkötött színezék Legfeljebb 50% Színintenzitás (1) 0,01-0,12 Összes nitrogén Legfeljebb 0,1% Összes kén Legfeljebb 0,2% Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 25 mg/kg E 150b SZULFITOS KARAMELL Meghatározás A szulfitos karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz és fruktóz monomerjei, illetve polimerjei pl.: glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, dextróz) kontrollált hõkezelésével savakkal, illetve alkáliákkal vagy azok nélkül és szulfitvegyületek adagolása mellett (kénessav, kálium-szulfit, kálium-hidrogén-szulfit, nátrium-szulfit, és nátrium-hidrogén-szulfit) állítják elõ. Ammóniumvegyületeket nem használnak. Einecs 232-435-9 Leírás A sötétbarnától a feketéig terjedõ színû folyadék vagy szilárd anyag. Tisztaság A DEAE-cellulóz által megkötött színezék Több, mint 50% Színintenzitás(1) 0,05-0,13 Összes nitrogén Legfeljebb 0,3%(2) Kén-dioxid Legfeljebb 0,2%(2) Összes kén 0,3-3,5%(2) A DEAE-cellulóz által megkötött kén Több, mint 40% A DEAE-cellulóz által megkötött színezék 19-34 abszorbanciaaránya Abszorbanciaarány (A 280/560) Nagyobb, mint 50 Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 2 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Kadmium Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 25 mg/kg E 150c AMMÓNIÁS KARAMELL Meghatározás Az ammóniás karamellt a kereskedelemben kapható, fogyasztásra alkalmas szénhidrátok (glükóz és fruktóz monomerjei, illetve polimerjei, pl. glükózszirup, szacharóz, illetve invertcukorszirup, illetve dextróz) kontrollált hõkezelésével, savakkal, illetve alkáliákkal vagy azok nélkül és ammóniumvegyületek adagolásával állítják elõ (ammónium-hidroxid, ammónium-karbonát és ammónium-hidrogén-karbonát, ammónium-foszfát). Szulfitvegyületeket nem használnak. Einecs 232-435-9 Leírás A sötétbarnától a feketéig terjedõ színû folyadék vagy szilárd anyag. Tisztaság A DEAE-cellulóz által megkötött színezék Legfeljebb 50% A foszforilált cellulóz által megkötött színezék Több, mint 50% Színintenzitás(1) 0,08-0,36 Ammónianitrogén Legfeljebb 0,3%(2) 4-metil-imidazol Legfeljebb 250 mg/kg(2) 2-acetil-4-tetrahidroxi-butil-imidazol Legfeljebb 10 mg/kg(2) Összes kén Legfeljebb 0,2%(2)

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes