Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-56 (Year: 2009, Number: 56)
Era: 2004-2010
Section: [Melléklet a 40/2002. (V. 24.) OM rendelethez]
Paragraph Index: 1150

3. Tápanyagok VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint 3.1 Szénhidrátok (monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok, poliszacharidok) • Ismerje a tápanyagok összetételét, csoportosítását. • Definiálja a szénhidrát fogalmát. • Csoportosítsa a szénhidrátokat. • Jellemezze a szénhidrátok tulajdonságait. • Ismerje a szőlőcukor, gyümölcscukor, tejcukor, répacukor, malátacukor, glikogén, cellulóz, keményítő szerkezetét és tulajdonságait. • Magyarázza a túlzott szénhidrátfogyasztás következményeit. • Tudja leírni a szénhidrátok képletét. 2009/56. szám VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint • Ismerje a szénhidrátok táplálkozásban betöltött szerepét. 3.2 Zsírok • Definiálja a zsírok fogalmát. • Jellemezze a zsírok tulajdonságait, Ismerje a lipidek csoportosítását. • Ismerje a lipoidok és zsiradékok közötti különbséget. • Ismerje a zsírok táplálkozásban betöltött szerepét. • Ismerje a növényi olajok keményítésének élelmiszeripari jelentőségét. • Tudja jellemezni a zsiradékok száradását, romlását. • Tudja leírni képletüket. 3.3 Fehérjék • Definiálja a fehérjék fogalmát. • Csoportosítsa a fehérjéket. Jellemezze a fehérjék tulajdonságait. • Értékelje a fehérjék táplálkozás-élettani szerepét. • Tudja összehasonlítani a növényi és állati eredetű fehérjéket. • Tudja leírni képletüket.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a4a8b7b310c72324b9d8320822f65a927bdb0963/dokumentumok/56fae74fa21462385210d71b8a02d05deb4734e2/letoltes