Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2011-37 (Year: 2011, Number: 37)
Era: contemporary
Section: „31. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 851

6. A vizsgálat módja 6.1. Kémcsõben oldjunk fel 5 g cukormintát 5 cm3 hideg vízben (5.1.). Adjunk hozzá 2 cm3-t a rézreagensbõl (4.3.), és keverjük össze. Merítsük a csövet a forrásban lévõ vízfürdõbe 5 percre, majd hûtsük le hideg vízben. 6.2. A kémcsõben lévõ oldatot vigyük át veszteségmentesen, minél kevesebb víz felhasználásával a fehér porcelán tálba (5.2.), adjunk hozzá három csepp indikátort (4.2.) és titráljuk EDTA-oldattal (4.1.). A V0 a titráláshoz fogyott EDTA-oldat köbcentimétereinek (cm3) száma. A végpontnál az oldat színe zöldbõl szürkén keresztül bíborra vált. A bíbor szín lassan eltûnik, a réz(I)-oxidnak réz(II)-oxiddá történõ oxidációja miatt, ami függ a jelenlévõ redukált réz koncentrációjától. A titrálás végpontját ezért igen gyorsan kell megközelíteni. 6.3. Készítsünk kalibrációs görbét úgy, hogy az invertcukor ismert mennyiségét hozzáadjuk (a 4.4. oldat megfelelõen hígítva) 5 g tiszta szacharózhoz (4.5.) és adjunk megfelelõ mennyiségû hideg vizet úgy, hogy az oldat összesen 5 cm3 legyen. Ábrázoljuk a titrálásnál kapott fogyásértékeket (cm3-ben) az 5 g szacharózhoz hozzáadott invertcukor százalékának függvényében: egyenest kapunk a 0,001–0,019 g invertcukor/100 g minta tartományban.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/544d2741340785ae3ac7214d6f8198a531a4d2e3/dokumentumok/57403ed108a7e6980bb4715779d47cc25fda68a4/letoltes