Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-2 (Year: 2003, Number: 2)
Era: 1990-2004
Section: az 1/2003. (I. 8.) FVM—ESZCSM együttes rendelethez
Paragraph Index: 487

1. számú táblázat Mikroorganizmus Elõírás (a) A termék megnevezése n c m M Listeria monocytogenes Sajt, kivéve kemény sajt Egyéb termékek(b) — — 0/25 g(c) 0/1 g/ml Salmonella ssp. A tejpor kivételével minden termék Tejpor — — 0/25 g/ml 0/25 g (a) Ahol n = a mintát alkotó mintaegységek száma; m = a baktériumszám küszöbértéke; az eredményt akkor tekintik megfelelõnek, ha a baktériumok száma egyetlen mintaegységben sem több, mint ’m’; 2003/2. szám M = a baktériumszám maximális értéke; az eredményt akkor ítélik nem megfelelõnek, ha egy vagy több mintaegységben a baktériumok száma ’M’ vagy több; c = azon mintaegységek száma, ahol a baktériumszám ’m’ és ’M’ között lehet, a mintát akkor tekintik elfogadhatónak, ha a többi mintaegység baktériumszáma ’m’ vagy kevesebb; (b) A vizsgálat nem kötelezõ az olyan sterilizált tej és tejalapú termékek esetében, melyeknél a hõkezelést a csomagolás vagy kiszerelõ-csomagolás után alkalmazták. (c) A 25 grammos mintáknak 5 db 5 grammos vizsgálati mintából kell állnia, amelyeket ugyanazon termék különbözõ részeibõl vegyenek. A.a) A határértékek túllépése esetén az élelmiszereket ki kell zárni az emberi fogyasztásból és kivonni a forgalomból. A.b) A mintavételi programok a termékek jellege és a kockázatelemzés alapján kerülnek megállapításra. B) Vizsgálati kritériumok: nem megfelelõ higiéniai állapotot jelzõ mikroorganizmusok

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/599fd4fa8b0976f84e57a6b419db344011e71e20/dokumentumok/805112a7a69b0fec7bedb29517e0d4d8b283cf4c/letoltes