Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-118 (Year: 2008, Number: 118)
Era: 2004-2010
Section: A növényvédelmi tevékenységre vonatkozó 156/2002. (VII. 11.) Kormány rendelet határozza
Paragraph Index: 6387

3. A szakképesítéssel rokon szakképesítések: A szakképesítéssel rokon szakképesítések azonosító száma megnevezése 52 811 01 0000 00 00 Élelmezésvezető 33 811 03 1000 00 00 Szakács 33 811 02 1000 00 00 Pincér IV. SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK A szakmai követelménymodulok felsorolása: A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Kiépíti és betartja a HACCP előírásait Betartja és betartatja a munkavédelmi, környezetvédelmi és tűzrendészeti előírásokat Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat Használja az informatikai és telekommunikációs eszközöket Ügyel a vagyonbiztonságra Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A HACCP rendszer ismerete és működtetése A HACCP rendszer alapfogalmai, alapelvei, lépésrendszere B Kritikus szabályozási pontok és határértékek meghatározása C Helyesbítő tevékenységek és igazolási eljárások meghatározása A szint megjelölésével a szakmai készségek: Gépírás Információforrások kezelése ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség 2008/118. szám Személyes kompetenciák: Szervezőkészség Elhivatottság, elkötelezettség Felelősségtudat Megbízhatóság Önállóság Szaglás Ízérzékelés Társas kompetenciák: Konfliktusmegoldó készség Irányítási készség Közérthetőség Kompromisszumkészség Kapcsolatfenntartó készség Módszerkompetenciák: Tervezési képesség Rendszerező képesség Áttekintő képesség Problémamegoldás, hibaelhárítás Körültekintés, elővigyázatosság A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1429-06 Ügyviteli tevékenységek végzése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Étlapot tervez, állít össze Anyaghányadot, kalkulációt készít Figyelemmel kíséri az árukészletet Veszteségszámításokat végez Elkészíti, módosítja a munkabeosztást Bizonylatokat állít ki, igazol Kiszámítja az ételek tápanyagtartalmát Leltározási feladatokat végez Tervezi és szervezi a termelést Étrendjavaslatot állít össze Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Élelmiszer- és áruismeret A Az élelmiszerek energiatartalma – fehérjék, zsírok, szénhidrátok A Étlaptervezés, formái, jelentősége, alapelvei B Tápanyagszámítás módszere és gyakorlata A Ételkészítési alapfogalmak A Ételkészítési műveletek és csoportosításuk A Üzemszervezés A Gazdálkodás és ügyvitel B Raktári készletek kezelése 2008/118. szám B Költségelszámolás C A hazai fogyasztóvédelmi politikai célkitűzések C A hazai és az EU-s fogyasztóvédelmi szabályok C A fogyasztói jogorvoslati lehetőségek C A fogyasztóvédelmi intézményrendszer C A Vásárlók Könyve használatának és az abba történt bejegyzések elintézésének szabályai C A szavatosság és a jótállás, a fogyasztói reklamációk intézésének módja A szint megjelölésével a szakmai készségek: Mennyiségérzék Matematikai készségek ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Szervezőkészség Elhivatottság, elkötelezettség Felelősségtudat Megbízhatóság Önállóság Szaglás Ízérzékelés Társas kompetenciák: Konfliktusmegoldó készség Irányítási készség Közérthetőség Kompromisszumkészség Kapcsolatfenntartó készség Módszerkompetenciák: Tervezési képesség Rendszerező képesség Áttekintő képesség Problémamegoldás, hibaelhárítás Körültekintés, elővigyázatosság A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1464-06 Előkészítés A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Megismeri a működési szabályokat A személyzet számára kijelölt helyiségeket használja Munka- és védőruhát használ, gondoz Műszak közben és műszak után takarít Szükség szerint mosogat 2008/118. szám Karbantartja, tisztítja, ápolja a berendezéseket Hiba esetén intézkedik Óvja a saját és mások testi épségét, egészségét Elsősegélyt nyújt Tájékozódik a napi feladatairól Tájékozódik a rendkívüli feladatokról Célokat fogalmaz meg önmaga számára Előkészíti a nyersanyagokat: hús, zöldség, tojás stb. Ételek tálalásának tervezése A technológiai előírásoknak megfelelően előkészíti a gépeket és eszközöket Szakszerűen kezeli a gépeket, eszközöket Beosztottjait kioktatja a használatról, kezelésről Az áru súlyával kapcsolatos számításokat készít Gazdálkodási tevékenységet végez Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárakból Gondoskodik a szakosított tárolásról Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Tűzvédelem, balesetvédelem A Munkahelyi-, és személyi higiénia A Élelmiszerek jellemzői A Technikai ismeret A Gazdálkodás A Áruszükségleti terv, -árufedezet, beszerzési formák A Az áruátvétel szabályai, folyamata A Raktározás és készletgazdálkodás B Anyagfelhasználás mérése A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintű számítógéphasználat Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Idegen nyelvi áruismeret Idegen nyelvi ismerete: berendezések, felszerelések Dísztálak tervezése, megrajzolása Hálózati, kapcsolási jellemzők, műszaki rajzok Folyamatábrák készítése Gépek, készülékek működtetéséhez kapcsolódó ábrák értelmezése Elemi számolási készség Mennyiségérzék 2008/118. szám Személyes kompetenciák: Erős fizikum Kézügyesség Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Szervezőkészség Szorgalom, igyekezet Társas kompetenciák: Határozottság Motiválhatóság Irányíthatóság Módszerkompetenciák: Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Emlékezőképesség (ismeretmegőrzés) Tervezési képesség Rendszerben való gondolkodás Módszeres munkavégzés Körültekintés, elővigyázatosság A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Kapcsolatot tart a társrészlegekkel Itallapot tervez és állít össze Étrendjavaslatot állít össze Alkalmazza az egészséges táplálkozás előírásait Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból Napi ajánlatot, árlapot készít Közreműködik az üzleti arculat kialakításában Munkaterületet nyitásra előkészít Vendégteret nyitásra előkészít Előkészíti a szükséges eszközöket Kávét, reggeli italokat készít Fogadja a vendéget, rendelést vesz fel Ismeri, alkalmazza és biztosítja a protokoll-előírásokat Kiszolgál, csomagol Kezeli a vendég észrevételeit Számlát, nyugtát készít Fizettet Kezeli a konfliktusokat Elvégzi a rá háruló használt, szennyes eszközök eltisztítását Szükség szerint standol Elszámol a napi bevétellel 2008/118. szám Munkaterületét előírás szerint rendezi zárás után Leltározási feladatokat végez Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat Betartja és betartatja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon Fejleszti személyiségét és szakmai tudását Figyelemmel kíséri a szakmai utánpótlás nevelését, képzését Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Pincérismeret A Vendéglátó értékesítés A Terítés A Felszolgálás A Rendezvény lebonyolítás A Étrend A Étkezési szokások A Irányítási szabályok A Műszaki A Vendégköri B Élelmiszer A Ital A Italkészítés és tárolás A Ételkészítés A Tálalás B Táplálkozástan A Gazdálkodás A Gazdasági számítás A Vendéglátó számítás A Kommunikáció A Szakmai idegen nyelv A Általános kommunikáció A Vendég kommunikáció A Etikett protokoll A Számítástechnika A Formaismeret A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintű számítógéphasználat Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése 2008/118. szám Személyes kompetenciák: Állóképesség Külső megjelenés Mozgáskoordináció (testi ügyesség) Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Elhivatottság, elkötelezettség Fejlődőképesség, önfejlesztés Megbízhatóság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Udvariasság Hatékony kérdezés készsége Kompromisszumkészség Módszerkompetenciák: Logikus gondolkodás Rendszerező képesség Új ötletek, megoldások kipróbálása Gyakorlatias feladatértelmezés Figyelemmegosztás A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1494-06 Ellenőrzés A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Ellenőrzi az éttermi söntés vételezését, a termelő helységek anyagfelhasználását, árukiadási, standolási és elszámolási munkáját Ellenőrzi a számlázásokat (formailag és szakmailag) Ellenőrzi a bizonylati fegyelem betartását Ellenőrzi a vendégekkel szemben tanúsított viselkedést Ellenőrzi a dolgozók pontos munkavégzését és ápolt megjelenését Ellenőrzi az irányítása alatt álló terület tisztaságát, rendjét Kivizsgálja és intézkedik a vásárlók könyvébe történt bejegyzésekkel kapcsolatban Elkészíti/elkészítteti és betartja/betartatja a napi-heti-havi-éves ellenőrzési tervet Közvetlenül ellenőrzi a munkafolyamatok összehangolását és a szakszerű munkavégzést Figyelemmel kíséri az egység költségfelhasználását Jogszabályi és hatósági előírások betartását ellenőrzi Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Jog A Üzemszervezés A Gazdálkodás és ügyvitel A Költségelszámolás A Készletgazdálkodás A Elszámoltatás A Higiénia 2008/118. szám A szint megjelölésével a szakmai készségek: Mennyiségérzék Matematikai készségek ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Szervezőkészség Elhivatottság, elkötelezettség Megbízhatóság Szaglás Ízérzékelés Precizitás Társas kompetenciák: Konfliktusmegoldó készség Irányítási készség Közérthetőség Kapcsolatfenntartó készség Interperszonális rugalmasság Visszacsatolási készség Áttekintő képesség Módszerkompetenciák: Tervezési képesség Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelési képesség Okok feltárása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1495-06 Marketing és PR ismeret A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Kialakítja és fenntartja az üzleti arculatot Irányítja a PR tevékenységet Szervezi/végzi a marketing és reklám tevékenységet (üzleti) Szerkeszti a bemutató könyvet Piacszegmentációt végez Információt gyűjt a konkurenciáról Tervezi és szervezi a VIP vendégek fogadását és ellátását Javaslatot tesz az üzlet fejlesztésére Részt vesz a szakmai rendezvényeken A potenciális vevőkörrel felveszi és tartja a kapcsolatot 2008/118. szám Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Marketing fogalma és eszközei B Piackutatás, konkurencia vizsgálat A Reklám célja, eszközei és hatása A Etikett és protokoll A Üzleti kommunikáció B PR alapfogalmai, eszközei A szint megjelölésével a szakmai készségek: Tájékozódás Köznyelvi beszédkészség ECDL 1. m. IT alapismeretek ECDL 2. m. Operációs rendszerek ECDL 3. m. Szövegszerkesztés ECDL 4. m. Táblázatkezelés ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Irodatechnikai eszközök használata Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezési képesség Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelési képesség 2008/118. szám A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Használja az informatikai és telekommunikációs eszközöket Személyes kapcsolatot tart a (törzs) vendégekkel Folyamatosan fejleszti önmagát Figyelemmel kíséri az árukészletet Tervezi és szervezi a beszerzést Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon Betartja/betartatja az Etikai Kódex szabályait Betartja a számlázási előírásokat Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat Betartja és betartatja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat Figyelembe veszi az egészséges táplálkozás szempontjait kínálatának ajánlásakor Biztosítja a HACCP feltételeit és az ÁNTSZ előírásainak betartását Felkészül a termelésre és az értékesítésre Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból Részt vesz a napi ajánlat összeállításában, kiírja a napi árlapot Előkészítő műveleteket (pénztárgép, tálaló eszközök, stb.) végez Fogadja a vendégeket, rendelést vesz fel Kiszolgál (ételeket, italokat), csomagol Számlát, nyugtát készít Vevőpanaszokat kezel A fogyasztásra alkalmas ételeket szakszerűen tárolja Munkaterületét előírás szerint rendezi (gépeket üzemen kívül helyezi, takarít) Elszámolási feladatokat lát el Elszámol a napi bevétellel Közreműködik a leltározásban, selejtezésben Folyamatosan rendben és tisztán tartja a pultot, és az asztalokat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Tűzvédelem, balesetvédelem A Munkahelyi-, és személyi higiénia A Élelmi anyagok jellemzői, táplálkozásélettani jelentőségük A Technika A Gazdálkodás A Áruszükségleti terv, -árufedezet, beszerzési formák A Az áruátvétel szabályai, folyamata A Raktározás és készletgazdálkodás B Készletgazdálkodás mérése B Anyagfelhasználás mérése A Kereskedelem A Szakmai számítások A Higiénia A Gépek használata, kezelése B Kommunikáció 2008/118. szám A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintű számítógéphasználat Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű olvasott szakmai szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szakmai szöveg megértése Idegen nyelvű szakmai beszédkészség Dísztálak tervezése, megrajzolása Hálózati, kapcsolási jellemzők, műszaki rajzok Folyamatábrák készítése Gépek, készülékek működtetéséhez kapcsolódó ábrák értelmezése Szabadkézi rajzolás Elemi számolási készség Mennyiségérzék Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezés Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelés A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1497-06 Étkezdés szakmai ismeretek A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Étrendjavaslatot állít össze Ismeri a konyhatechnológiákat 2008/118. szám Ismeri és használja az új technológiákat és anyagokat Ápolja a gasztronómiai hagyományokat Előkészítő műveleteket (tisztít, darabol, stb.) végez Melegételeket készít (süt, főz, grillez, párol) Hidegkonyhai készítményeket állít elő Adagolja, tálalja, díszíti az ételeket helybenfogyasztásra, vagy elvitelre Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Élelmianyag-ismeret A Az élelmiszerek energia- és tápanyagtartalma – fehérjék, zsírok, szénhidrátok A Étlaptervezés fogalma, formái, jelentősége, alapelvei B Tápanyagszámítás módszere és gyakorlata A Ételkészítési alapfogalmak A Ételkészítési műveletek és csoportosításuk A Üzemszervezés A Gazdálkodás és ügyvitel B Raktári készletek kezelése B Költségelszámolás A szint megjelölésével a szakmai készségek: Mennyiségérzék Matematikai készségek ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezés Rendszerező képesség 2008/118. szám Következtetési képesség Hibakeresés Értékelés A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Cukrász készítmények befejező műveleteit végzi Hidegkonyhai készítmények befejező műveleteit végzi Adagolja, tálalja, díszíti a készítményeket helybenfogyasztásra, vagy elvitelre Szakszerűen kezeli a gépeket Kávét, reggeli italokat készít Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Magyar cukrászipari termékek A Cukrász gyakorlatok A Hidegkonyhai termékek A Hidegkonyhai gyakorlat A Gépek, berendezések használata B Vendéglátásra érvényes környezet A Áru minőségének meghatározása A A termékek minőségének megőrzése A A gasztronómia fogalma, jelentősége A Élelmianyag-ismeret A Italismeret A szint megjelölésével a szakmai készségek: Olvasott köznyelvi szöveg megértése Kézírás Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Köznyelvi beszédkészség Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Idegen nyelvű hallott szakmai szöveg megértése Idegen nyelvű szakmai beszédkészség Idegen nyelvű géphasználati feliratok értelmezése, megértése Szabadkézi rajzolás Számolási készség Mennyiségérzék Kézügyesség Tájékozódás Térérzékelés Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás 2008/118. szám Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezés Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelés A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1499-06 Vendéglátás gazdálkodása, tervezése és szervezése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Vállalkozást hoz létre Megszervezi és működteti a vendéglátó vállalkozást Biztosítja a működés feltételrendszerét Üzleti tervet készít, kialakítja az üzletpolitikát Stratégiai döntéseket készít elő Elvégzi a vállalkozás eredményességének komplex vizsgálatát Dönt a vállalkozás finanszírozásának és a hitelek felvételének módjáról Biztosítja a működéshez szükséges erőforrásokat, gondoskodik annak hatékony felhasználásáról Beszámolókat, jelentéseket készít a vállalkozásról Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Jogi A Üzemszervezés A Gazdálkodás és ügyvitel A Statisztikai elemzés, hatékonysági számítások A Vállalkozási szabályok A Kereskedelem A Marketing- és PR A Pénzügyi 2008/118. szám A szint megjelölésével a szakmai készségek: Mennyiségérzék Matematikai készségek Logikai összefüggések megértése ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Szervezőkészség Elhivatottság, elkötelezettség Felelősségtudat Megbízhatóság Önállóság Kreativitás Hatékony kommunikáció Rendszerszemlélet Társas kompetenciák: Konfliktusmegoldó készség Irányítási készség Közérthetőség Kompromisszumkészség Kapcsolatfenntartó készség Módszerkompetenciák: Tervezés Rendszerező képesség Áttekintő képesség Problémamegoldás, hibaelhárítás Körültekintés, elővigyázatosság Strukturális gondolkodás A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 1500-06 Vendéglátás marketing menedzsment A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Kidolgozza/kidolgoztatja a marketing tervet Kialakítja a marketingstratégiát, és az üzlet arculatát Piackutatást és konkurenciaelemzést végez/végeztet Elemzi a piac és a környezet változásait Bemutatja és reklámozza a vállalkozás szolgáltatásait Reklám és propaganda tevékenységet végez hatékony módszerekkel PR tevékenységet végez Minőségirányítási rendszert dolgoz ki és működtet Kapcsolatot tart fenn az ügyfelekkel, szállítókkal, hatóságokkal Ápolja a kapcsolatot más üzletekkel, és a vendégekkel Foglalkozik a panaszkezeléssel 2008/118. szám Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Marketingstratégia A Marketingkommunikáció A Reklámeszközök hatékony alkalmazása B Etikett és protokoll A Piackutatás, elemzés, ösztönzés B PR alapfogalmai, eszközei A szint megjelölésével a szakmai készségek: Tájékozódás Köznyelvi beszédkészség ECDL 1. m. IT alapismeretek ECDL 2. m. Operációs rendszerek ECDL 3. m. Szövegszerkesztés ECDL 4. m. Táblázatkezelés ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Irodatechnikai eszközök használata Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Rendszerszemléletű gondolkodás Gyakorlatias feladatértelmezés Problémamegoldás, hibaelhárítás Figyelem-összpontosítás Tervszerű munkavégzés 2008/118. szám A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 2360-06 Üzleti menedzsment A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Biztosítja/biztosíttatja az üzemeltetés személyi feltételeit Előkészíti/előkészítteti a munkaköri leírásokat és meghatározásukat Előkészíti/előkészítteti a munkaszerződéseket Gyakorolja a munkáltatói jogkört kompetencia szintjének megfelelően Javaslatot tesz/dönt a bérezés mértékére Javaslatot tesz/dönt a dolgozók premizálására és egyéb juttatásaira Elkészíti a foglalkoztatási tervet Tervezi a szabadságolást Szervezi és vezeti a dolgozók továbbképzését szakmai és idegen nyelvi területen Figyelemmel kíséri és szervezi a tanulók gyakorlati munkáját Kezeli a konfliktusokat Folyamatosan fejleszti önmagát Elkészíti, módosítja a munkabeosztást, igazolja a jelenléteket Közvetlenül irányítja (operatívan) a munkafolyamatokat Figyelemmel kíséri az üzlet gazdálkodását Irányítja/végzi az üzleti árképzést Kialakítja és betartatja a bizonylati és elszámolási rendet Előkészíti/megköti a szállítói szerződéseket Szervezi/végzi az elszámoltatást Elkészíti/elkészítteti az ügyviteli előírásoknak megfelelő dokumentációt Biztosítja/biztosíttatja az üzemeltetés tárgyi feltételeit Gondoskodik az üzlet gépeinek, berendezéseinek műszaki állagának megóvásáról Gondoskodik az üzleti vagyon védelméről Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Jogi B Humánerőforrás gazdálkodás A Üzemszervezés, irányítás, ellenőrzés A Gazdálkodás és ügyvitel A Hatékonysági elemzések A Költségelszámolás A Üzletszervezés A Pénzügyi A szint megjelölésével a szakmai készségek: Tájékozódás Köznyelvi beszédkészség Mennyiségérzék Matematikai készségek Rendszerszemléletű problémamegoldás ECDL 1. m. IT alapismeretek ECDL 2. m. Operációs rendszerek ECDL 3. m. Szövegszerkesztés ECDL 4. m. Táblázatkezelés 2008/118. szám ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés Irodatechnikai eszközök használata ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezés Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelés A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 2389-06 Vendéglátás szervezése és irányítása A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: A munkaerő-foglalkoztatás jogi és pénzügyi szabályait betartja A bérezés ösztönző formáit alkalmazza Munkavállalók tevékenységét összehangolja Irányítja a közvetlen beosztottjai munkáját Ellenőrzi és értékeli a közvetlen beosztottjai munkáját Irányítási és ellenőrzési jogköröket ad át Tervezi, támogatja és ellenőrzi a teljes munkafolyamatot Megkeresi az optimális beszerzési forrásokat Szállítási szerződéseket köt, megrendeléseket készít Korrekt üzleti kapcsolatot tart fenn a szállítókkal Elvégzi/elvégezteti a beszerzett áruk minőségellenőrzését Készlethatékonysági elemzéseket végez Összehangolja és ellenőrzi a rendezvények szervezését Ösztönzi a termelés és értékesítés volumenét és minőségét Minőségirányítási rendszert működtet 2008/118. szám Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Jogi B Humánerőforrás gazdálkodás A Üzemszervezés, irányítás, ellenőrzés A Gazdálkodás és ügyvitel A Hatékonysági elemzések A Költségelszámolás A Üzletszervezés A Pénzügyi A Rendezvényszervezés A Készletgazdálkodás A szint megjelölésével a szakmai készségek: Tájékozódás Köznyelvi beszédkészség Mennyiségérzék Matematikai készség Rendszerszemléletű problémamegoldás ECDL 1. m. IT alapismeretek ECDL 2. m. Operációs rendszerek ECDL 3. m. Szövegszerkesztés ECDL 4. m. Táblázatkezelés ECDL 5. m. Adatbázis-kezelés ECDL 7. m. Információ és kommunikáció Idegen nyelvű olvasott szöveg megértése Idegen nyelvű hallott szöveg megértése Idegen nyelvű beszédkészség Telefonálás idegen nyelven Irodatechnikai eszközök használata Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Szakmai nyelvű hallott szöveg megértése Szakmai nyelvű beszédkészség Személyes kompetenciák: Fejlődőképesség, önfejlesztés Precizitás Érzelmi stabilitás, kiegyensúlyozottság Külső megjelenés Megbízhatóság Pontosság Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtő készség Irányítási készség Konfliktusmegoldó készség Motiválhatóság Meggyőzőkészség 2008/118. szám Módszerkompetenciák: Kreativitás, ötletgazdagság Tervezés Rendszerező képesség Következtetési képesség Hibakeresés Értékelés Az 52 811 02 0000 00 00 azonosító számú, Vendéglős megnevezésű szakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1428-06 Biztonságvédelmi és minőségbiztosítási feladatok végzése 1429-06 Ügyviteli tevékenységek végzése 1464-06 Előkészítés 1470-06 Vendéglátási tevékenységek gyakorlása 1494-06 Ellenőrzés 1495-06 Marketing és PR ismeret 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret 1497-06 Étkezdés szakmai ismeretek 1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret Az 52 811 02 0100 31 01 azonosító számú, Étkezdés megnevezésű részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret 1497-06 Étkezdés szakmai ismeretek Az 52 811 02 0100 31 02 azonosító számú, Vendéglátó eladó megnevezésű részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1496-06 Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret 1498-06 Vendéglátó eladó szakmai ismeret Az 52 811 02 0001 52 01 azonosító számú, Vendéglátásszervező megnevezésű ráépülés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 1499-06 Vendéglátás gazdálkodása, tervezése és szervezése 1500-06 Vendéglátás marketing menedzsment 2360-06 Üzleti menedzsment 2389-06 Vendéglátás szervezése és irányítása V. VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEK

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/6726bbaeaa5ff9cfe81f014716e553c881a67bb2/dokumentumok/84a6eb3693d528c2522e5310351204467dc1f957/letoltes