Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2010-64 (Year: 2010, Number: 64)
Era: contemporary
Section: [Az elmélet/gyakorlat arány a közoktatásról szóló 1993. évi LXXIX. törvény 27. § (4) bekezdése szerint – kizárólag
Paragraph Index: 531

3. A szakképesítéssel rokon szakképesítések: A szakképesítéssel rokon szakképesítések azonosító száma megnevezése 54 541 01 Élelmiszeripari technikus 33 541 02 0000 00 00 Erjedés- és üdítõital-ipari termékgyártó 31 622 01 0010 31 03 Szõlõtermesztõ IV. SZAKMAI KÖVETELMÉNYEK A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 0509-06 A munkakezdés feladatai A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Felveszi a tevékenységéhez elõírt munkaruhát, védõruhát és védõfelszerelést Átveszi a munkaterületet Megismeri az elvégzendõ feladatot Felméri a szükséges anyagokat, eszközöket Betartja a munka-, tûz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minõségbiztosítási elõírásokat Elvégzi az elõírt tisztítási és fertõtlenítési munkákat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: B Munka- és védõruhával szembeni követelmények B Védõeszközök B Munkaterület jellemzõi B Munkavégzéshez szükséges alap-, segéd-, járulékos és adalékanyagok A Biztonságos munka feltételei A Higiéniai követelmények B Élelmiszerbiztonság (HACCP) és minõségbiztosítás B Környezetvédelmi, tûzvédelmi szabályok B Tisztító- és fertõtlenítõszerek C Takarítási, tisztítási, fertõtlenítési módok A szint megjelölésével a szakmai készségek: Információforrások kezelése Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Személyes kompetenciák: Felelõsségtudat Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Módszerkompetenciák: Higiéniás szemlélet A környezet tisztántartása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 0510-06 Gyártás elõkészítése és befejezése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Technológiai és/vagy termelési számításokat végez Átveszi és elõkészíti a gyártáshoz szükséges anyagokat A munka megkezdése elõtt ellenõrzi a gépeket, berendezéseket, eszközöket Felügyeli a gépek, berendezések mûködését, szükség esetén beavatkozik Részt vesz a karbantartási munkákban Elõkészíti, ellenõrzi a csomagolóanyagokat, csomagolja a készterméket A készterméket átadja a hûtõ- vagy tároló raktárnak és/vagy elvégzi a raktározást A hatályos szabályozások szerint kezeli a képzõdõ hulladékot Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: B Szakmai számítások B Nyersanyag-átvételi eljárások B A gyártáshoz szükséges gépek, berendezések mûködési elve B Gépkezelés C A gépek, berendezések karbantartása C Kéziszerszámok, eszközök B Csomagolóanyagok, csomagolóeszközök B A raktározás alapelvei B Hûtõ- és tároló raktározás B Hulladékkezelési eljárások D Melléktermékek hasznosítása A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi számolási készség Komplex eszközhasználati képesség Nyersanyagátvételhez szükséges laboreszközök használata Csomagolási jelképek értelmezése Személyes kompetenciák: Pontosság Állóképesség Társas kompetenciák: Segítõkészség Módszerkompetenciák: Áttekintõ képesség Gyakorlatias feladatértelmezés A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 0511-06 Mérések, dokumentálás, gazdálkodás A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Alapanyagot vizsgál és/vagy ellenõriz Gyártásközi vizsgálatokat végez Készterméket ellenõriz és/vagy minõsít Elõírásoknak megfelelõen mintát vesz Beállítja az elõírt paramétereket Adatot rögzít, feldolgoz, szolgáltat, dokumentál Elkészíti az elõírt összesítõket, jelentéseket Vállalkozást indít, mûködtet Kereskedelmi tevékenységet folytat Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: C Laboratóriumi alapmérések, alapmûveletek C Fizikai, kémiai, mikrobiológiai vizsgálatok B Mintavétel B Alapanyag-minõsítés B Késztermék-minõsítés B Gyártásközi ellenõrzések alapelvei C Adatok bevitele, számítógépes feldolgozása C Dokumentumok, naplók vezetése C Gazdálkodási alapismeretek C Vállalkozási alapismeretek C Kereskedelmi és marketing alapismeretek A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintû számítógép-használat Mennyiségérzék Köznyelvi beszédkészség Labortechnikai eszközök használata Elemi számolási készség Olvasott szakmai szöveg megértése Személyes kompetenciák: Önállóság Megbízhatóság Elhivatottság Elkötelezettség Kézügyesség Társas kompetenciák: Kapcsolatteremtõ készség Kapcsolatfenntartó készség Módszerkompetenciák: Helyzetfelismerés Numerikus gondolkodás Matematikai készség A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 3130-10 Borászati mûveletek A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Szõlõzúzást, bogyózást végez Igény szerint adalékanyagot ad Fehérbor szõlõt erjeszt Kékszõlõt héjon erjeszt Illatos szõlõt héjon áztat Lényerést végez Cefrét présel Mustot elválaszt, kezel, javít Mustot erjeszt Bort kezel Bort érlel Palackozást végez Üzemelteti a gépeket, berendezéseket Részt vesz a minõségbiztosítási rendszer mûködtetésében Hatósági elõírásokat betart Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: B Borászati gépek, berendezések B Borkezelések elvégzése B Egyszerû pincemûveletek elvégzése B Hordók és tárolótartályok kezelése B Mikroorganizmusok káros és hasznos tevékenysége B Palackozás elvégzése B Pincék és borászati üzemek tisztántartása, karbantartása C Hatósági elõírások betartása C Tisztító mûveletek és berendezések A szint megjelölésével a szakmai készségek: Információforrások kezelése Köznyelvi szöveg hallás utáni megértése Mennyiségérzék Szakmai nyelvû hallott szöveg megértése Borászati eszközök használata Borászati gépek, berendezések üzemeltetése Tárolás eszközeinek használata Személyes kompetenciák: Döntésképesség Önállóság Precizitás Megbízhatóság Társas kompetenciák: Irányíthatóság Konfliktusmegoldó készség Módszerkompetenciák: Helyzetfelismerés Áttekintõ képesség Hibakeresés Környezettudatosság A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 3131-10 Pincészet üzemeltetése A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Borászati dokumentációt végez Borkezelési hibákat, borbetegséget észlel, javít Borkülönlegességeket készít Bort bírál Bort stabilizál Borturizmushoz feltételeket biztosít Hatósági elõírásokat betart, betartat Pezsgõt készít Szõlõt mennyiségileg, minõségileg átvesz Szüreti- feldolgozási tervet készít Terméket értékesít Üzemelteti a gépeket, berendezéseket Vizsgabort készít Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Borászati technológiai ismeretek A Borfajták ismerete A Borszõlõfajták minõségét meghatározó tényezõk A Bortörvény, EU szabályozás A Mikroorganizmusok káros és hasznos tevékenysége A Szakmai számítások B Bírálati pontrendszer ismerete B Borászati eszközök, gépek, berendezések B Borszõlõfajták ismerete B Borvidékek ismerete, történetük B Elõírt dokumentumok vezetése B Minõségbiztosítási rendszer C Hatósági elõírások betartása, betartatása C Turisztikai alapismeretek A szint megjelölésével a szakmai készségek: Információforrások kezelése Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvû hallott szöveg megértése Borászati eszközök használata Borászati gépek, berendezések üzemeltetése Elemi számolási készség Személyes kompetenciák: Döntésképesség Felelõsségtudat Ízérzékelés Önállósság Pontosság Szaglás Társas kompetenciák: Határozottság Kapcsolatteremtõ készség Segítõkészség Számítási készség Módszerkompetenciák: Áttekintõ képesség Helyzetfelismerés Ismeretek helyénvaló alkalmazása A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 0581-06 Bormarketing A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Bor és étel harmonizációját ajánlja Borturizmust, borutakat szervez Ételek ízét és borok ízét értékeli Feladatnak megfelelõen elõkészítési és terítési mûveleteket végez Italkínálatot összeállít Italok éttermi kezelését biztosítja Italsort ajánl egy adott menüsorhoz Italt felszolgál Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek B Borfajták ismerete, borvidékek - történelmük B Ételismeret B Felszolgálási ismeretek B Marketing ismeretek B Szervezési ismeretek A szint megjelölésével a szakmai készségek Elemi számolási készség Információforrások kezelése Köznyelvi beszédkészség Olvasott köznyelvi szöveg megértése Szakmai nyelvû beszédkészség Személyes kompetenciák: Közérthetõség Rendszerezõ képesség Rugalmasság Társas kompetenciák: Udvariasság Módszerkompetenciák: Rendszerben való gondolkodás A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 2229-06 Szõlõtermesztés A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: Szõlõ telepítését végzi Elvégzi/elvégezteti/ellenõrzi a szõlõültetvény létesítésének elõkészítõ munkálatait Szõlõfajtát választ Szõlõmûvelési módot meghatároz Szõlõ szaporítóanyagot elõállít, elõkészít, szaporítóanyagot ültet Támberendezést, kerítést létesít, fenntart a szõlõültetvényben Szõlõ gondozását végzi Szõlõültetvényt metsz Törzset alakít a szõlõben Zöldmunkákat végez a szõlõültetvényben Hajtásokat kötöz a szõlõültetvényben Talajt mûvel, tápanyag-utánpótlást végez a szõlõültetvényben Növényvédelmi munkát végez a szõlõültetvényben Meghatározza a szüret idõpontját, szõlõminõsítést végez Szõlõt betakarít Csemegeszõlõt manipulál, csomagol, szállít, betárol Szõlõt feldolgozóba szállít Üzemelteti, használja, karbantartja a szõlõtermesztésben használatos gépeket, eszközöket Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: A Szõlõfajták felismerése B A szõlõtermesztésben elõforduló erõ- és munkagépek, eszközök, anyagok, épületek, építmények B Borszõlõ termesztése B Csemegeszõlõ termesztése B Éghajlatigény B Szõlõmorfológia B Talajigény C Szõlõfajták A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi számolási készség Információforrások kezelése Mennyiségérzék Szakmai nyelvi íráskészség, fogalmazás írásban Olvasott szakmai szöveg megértése Szakmai nyelvû beszédkészség Szakmai nyelvû hallott szöveg megértése Személyes kompetenciák: Állóképesség Döntésképesség Felelõsségtudat Kézügyesség Kockázatvállalás Megbízhatóság Pontosság Szervezõkészség Társas kompetenciák: Kapcsolatfenntartó készség Kapcsolatteremtõ készség Módszerkompetenciák: Áttekintõ képesség Gyakorlatias feladatértelmezés Információgyûjtés Ismeretek helyénvaló alkalmazása Kontroll (ellenõrzõ képesség) Körültekintés, elõvigyázatosság Lényegfelismerés (lényeglátás) Módszeres munkavégzés Tervezési képesség A szakmai követelménymodul azonosítója és megnevezése: 3132-10 Vincellér feladatai A szakmai követelménymodul tartalma: Feladatprofil: A tevékenységéhez biztosítja a szükséges vállalkozási (anyagi és tárgyi) feltételeket Egyszerû árajánlatot készít Elvégzi egyéni vállalkozás egyszerû indítási, mûködtetési feladatait Hirdeti, ajánlja a tevékenységét, tájékoztatást ad Kapcsolatot tart az ügyfelekkel Közremûködik kisebb társas vállalkozás mûködtetésében Reklamációt intéz Számlát állít ki az elvégzett munkáról Tájékozódik a piaci igényekrõl Tevékenységi körének alakításával rugalmasan alkalmazkodik a technológiai változásokhoz Tulajdonságprofil: Szakmai kompetenciák: A típus megjelölésével a szakmai ismeretek: C Számlázás D A vállalkozási ügymenethez szükséges könyvelési, adózási, pénzügyi ismeretek D Alapszintû munkajog (munkaadó, munkavállaló) D Vállalkozásokról szóló jogszabályok A szint megjelölésével a szakmai készségek: Elemi szintû számítógép-használat Információforrások kezelése Elemi számolási készség Kézírás Személyes kompetenciák: Fejlõdõképesség, önfejlesztés Rugalmasság Társas kompetenciák: Interperszonális rugalmasság Módszerkompetenciák: Helyzetfelismerés Nyitott hozzáállás A 33 621 01 0000 00 00 azonosító számú, Borász megnevezésû szakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 0509-06 A munkakezdés feladatai 0510-06 Gyártás elõkészítése és befejezése 0511-06 Mérések, dokumentálás, gazdálkodás 3130-10 Borászati mûveletek 3131-10 Pincészet üzemeltetése A 33 621 01 0100 21 01 azonosító számú, Pincemunkás megnevezésû részszakképesítés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 0509-06 A munkakezdés feladatai 3130-10 Borászati mûveletek A 33 621 01 0001 33 01 azonosító számú, Sommelier (borpincér) megnevezésû ráépülés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 0581-06 Bormarketing A 33 621 01 0001 51 01 azonosító számú, Vincellér megnevezésû ráépülés szakmai követelménymoduljainak azonosítója megnevezése 2229-06 Szõlõtermesztés 3132-10 Vincellér feladatai V. VIZSGÁZTATÁSI KÖVETELMÉNYEK

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/6ffb740b259ea001a68adc0926d1e9e14ad54c35/dokumentumok/0326c07bfd72d5847a7a30643f9fb168fa039a03/letoltes