Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-91 (Year: 2005, Number: 91)
Era: 2004-2010
Section: A 28/2003. (X. 18.) OM rendelet
Paragraph Index: 165

3. Cuk rá sza ti ter mé kek ké szí té sé hez al kal mas anya gok vizs gá la ta, al kal ma zá sa A szak em ber le gyen ké pes – is mer tet ni a ter me lõ te vé keny ség so rán fel hasz ná lan - dó élel mi szer anya gok táp lál ko zás-élet ta ni je len tõ sé gét, – al kal maz ni a to jás sal kap cso la tos hi gi é ni ai elõ - írásokat (az át vé tel tõl a fel hasz ná lá sig), – jel le mez ni az élel mi anya gok tu laj don sá ga it, – a tu laj don sá gok alap ján a nyers anya got al kal maz ni, – is mer tet ni az alap- és já ru lé kos anya gok mi nõ sé gi kö - ve tel mé nye it, – be mu tat ni az alap anya gok, a ma lom ipa ri ter mé kek, nö vé nyi és ál la ti ere de tû zsi ra dé kok, ter mé sze tes és mes - ter sé ges éde sí tõ sze rek, to jás, tej, tej ter mé kek, krém po rok, gyü möl csök tu laj don sá ga it és al kal ma zá si te rü le tét, ha tá - sát a kész ter mék re, – be mu tat ni a fû sze rek, al ko hol men tes és al ko hol tar tal - mú ita lok, édes ipa ri anya gok tu laj don sá ga it és al kal ma zá si te rü le tét, – al kal maz ni a cso ko lá dé, ka kaó, al ko hol tar tal mú ita - lok Ma gyar Élel mi szer könyv ben meg je lent rendelkezé - seit, – al kal maz ni a Ma gyar Élel mi szer könyv rendelkezé - seit a tej ter mé kek vé del mé ben, – az ada lék anya go kat (szí ne zõ anya go kat, tar tó sí tó sze - re ket, an ti oxi dán so kat, emul ge á ló sze re ket, sû rí tõ anya go - kat, zse lé sí tõ anya go kat, sa va kat, mó do sí tott ke mé nyí tõ - ket, éde sí tõ sze re ket, tér fo gat nö ve lõ sze re ket, liszt ke ze lõ sze re ket) hasz nál ni, – is mer tet ni az ada go lás sze re pét a jó ter me lé si gya kor - lat nál, a je lö lés kö te le zett sé gét és a Ma gyar Élel mi szer - könyv ada lék anya gok ra vo nat ko zó ren del ke zé se it, – is mer tet ni a hús ipa ri ter mé kek, ha lak tu laj don sá ga it és al kal ma zá si te rü le tét.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/12e6c1727711e4687c882097c8c47d9fabc7f0a3/dokumentumok/8e53034e13c84d08ff84011c4aadaa2aee558634/letoltes