Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-172 (Year: 2008, Number: 172)
Era: 2004-2010
Section: 
Paragraph Index: 58

b) Ér zék szer vi jel lem zõk Alak: A ter mék faj tá já ra jel lem zõ, tet sze tõs kül sõ meg - je le né sû. Meg fe le lõ en for má zott, bõr nél kü li vagy bõr rel és sza lon na ré teg gel fe dett. Bõ rös ké szít mény ese tén a sza - lon na ré teg 2 cm-nél vé ko nyabb. Ne le gyen vér alá fu tá sos, a bõ rös ré szen rosszul szõr te le ní tett. Ál lo mány: Ne le gyen be szá radt, túl ke mény. A ter mék ne le gyen nyo más nél kül le vet en ge dõ. Szín, íz, il lat: A ter mék faj tá ra jel lem zõ szín, a sza lon nás rész a fe lü le tén vi lá gos sár gás bar na szí nû. åzé ben, il la tá ban a só és füs tölt ter mék nél a füst ér zõ dik. 1.1.2. Je lö lés Meg ne ve zés: Nyers son ka. A test táj ra utal ni le het. Az elõ ké szí tés mód já ra a da ra bolt vagy kö tö zött sza vak hasz ná la tá val utal ni kell. A csak szá rí tás sal ké szült ter mé kek nél a füs tö lés hi á - nyá ra utal ni kell pl. nyers szá rí tott, ér lelt son ka. A vá gó ál lat faj tá ját a ser tés ki vé te lé vel je löl ni kell. Egyéb je lö lés: Fel kell tün tet ni, hogy a ter mék nyer sen és/vagy hõ ke - zel ve (fõz ve, süt ve) fo gyasz tan dó. 1.2. Hõ ke zelt son kák A ter mék faj tá ra jel lem zõ mó don da ra bolt, bõ rõs vagy bõr nél kü li, csont és porc nél kü li ser tés comb vagy la poc - ka; vagy bõr nél kü li mar ha comb vagy la poc ka; vagy vad ha son ló test tá ja i ból; vagy ba rom fi mell bõl vagy comb ból elõ ál lí tott sült, vagy fõtt, vagy füs tölt, fõtt hús ké szít mé - nyek. 1.2.1. Mi nõ sé gi jel lem zõk

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/013c55f25d68863b79e7336c128e15caa2ad7944/dokumentumok/cfb26ba7ed192c6f1c8157354351d033b1e45ef7/letoltes