Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-56 (Year: 2009, Number: 56)
Era: 2004-2010
Section: [Melléklet a 40/2002. (V. 24.) OM rendelethez]
Paragraph Index: 1148

1. Nyersanyagok feldolgozása az élelmiszeriparban VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint 1.1 Növényi eredetű nyersanyagok és élelmiszerek • Ismerje az élelmiszer az alap- a segéd és adalékanyag fogalmát. • Tudja felsorolni és jellemezni a malom, - sütő, cukor, édes - és tésztaipari termékeket, jellemezze nyersanyagaikat (gabonafélék, ipari növények). • Jellemezze a konzervipar nyersanyagait (zöldségek, gyümölcsök). • Ismerje az erjedésipari és dohányipari nyersanyagokat és termékeket. • Ismerje a növényi eredetű zsiradékokat. 2009/56. szám VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint 1.2 Állati eredetű nyersanyagok és élelmiszerek • Tudja felsorolni a húsipar nyersanyagait és jellemezze azokat. • Ismerje a húsipar termékeit. • Ismerje a tejipar termékeit. • Ismerje az állati eredetű zsiradékokat. 1.3 Víz • Jellemezze a vizet, és ismerje minőségi követelményeit. • Ismerje a víz felhasználását. • Ismerje a víztartalom változását kísérő jellemzőket. .

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a4a8b7b310c72324b9d8320822f65a927bdb0963/dokumentumok/56fae74fa21462385210d71b8a02d05deb4734e2/letoltes