Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-75 (Year: 2004, Number: 75)
Era: 2004-2010
Section: 2. számú melléklet a 99/2004. (VI. 3.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1306

1. A bo rok pa lack ál ló sá gá nak meg ál la pí tá sa 1.1. Pa lack ál ló (sta bil) az a pa lac ko zott bo r, amely szak sze rû szál lí tá si, tá ro lá si és fo gyasz tá si kö rül mé nyek mel lett a vo nat ko zó ter mék le írá sok ban meg ha tá ro zot tak sze rint tisz ta és üle dék men tes ma rad és ér zék szer vi tu laj don sá gai hátrányosan nem változnak meg. 1.2. A mód szer 1.2.1. A kész re ke zelt, tisz ta bort olyan kör nye ze ti ha tá sok nak (hi deg, me leg, le ve gõ, rá zás) kell ki ten ni, ame lyek fel - gyor sít ják a pa lack ban ter mé sze tes úton las san le ját szó dó ké mi ai és mikrobiológiai folyamatokat. 1.2.2. A bo r kom plex ké mi ai össze té te lé bõl adó dó mát rix ha tá sok miatt a vizs gá la ti mód sze rek kel csak nagy va ló szí - nû ség gel be csül he tõ a bor stabilitása. 1.3. Al kal ma zá si te rü let A pa lack ál ló sá gi vizs gá la to kat egy részt a kész re ke zelt, pa lac ko zás ra elõ ké szí tett bo rok ból kell vé gez ni a pa lac ko zás - ra va ló al kal mas ság meg ál la pí tá sá hoz, más részt a már le töl tött kész ter mék bõl a té tel vár ha tó stabilitásának ellenõrzése céljából. 1.4. Esz kö zök A pa lack ál ló sá gi vizs gá lat so rán fel hasz nált esz kö zök a kö vet ke zõk:

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/dcb9c7a4a00cd61d44f396843b3b8874846d3222/dokumentumok/78d70cc953265e5690bb391240afcfa630509ccd/letoltes