Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-64 (Year: 2002, Number: 64)
Era: 1990-2004
Section: a 40/2002. (V. 14.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 530

a) a termelés mindenkori nagyságától függõen az üzemeknek rendelkezni kell külön helyiségekkel vagy munkaterületekkel — a házából eltávolított csigahús hûtõtárolására, — a tisztított ház tárolására, — az egyéb összetevõk (például fûszer, ízesítõ anyagok) tárolására, — a töltelék elkészítésére, — a fõzésre, hõkezelésre, hûtésre, — a hús és töltelék csigaházba töltésére és csomagolására ellenõrzött hõmérsékletû helyiségben, — a szükség szerinti fagyasztásra, — a végtermékek hûtõtárolására. Az üzemeknek figyelembe kell venni a húsalapú készételekre vonatkozó különleges feltételek rendelkezéseit is;

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/a106f08647331795f5d66e43ff7551571868efd9/dokumentumok/6df1cf91341b604edb5f50ce2fe4092df42bc9fe/letoltes