Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2000-61 (Year: 2000, Number: 61)
Era: 1990-2004
Section: a 17/2000. (VI. 20.) EüM rendelethez
Paragraph Index: 1598

2. Fehérje Fehérje = nitrogén × 6,38 tehéntej fehérje esetén. Fehérje = nitrogén × 6,25 szója fehérje izolátumok és részlegesen hidrolizált fehérjék esetén. A fehérje „kémiai index” kiszámításához minden egyes esszenciális aminosav esetében az aminosavnak a vizsgálandó fehérjében mért mennyiségi arányát kell osztani ugyanannak az aminosavnak a referencia fehérjében megadott arányával. A fehérje kémiai indexét a legkisebb hányados adja. A fehérje kémiai indexe legalább 80%-a legyen az anyatejének (7. számú melléklet). 2.1. Tehéntej fehérjéből előállított készítmények Minimum Maximum 0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 1,8 g/100 kcal 3 g/100 kcal Azonos energia értékre számolva a minden esszenciális és szemiesszenciális aminosavból a készítménynek legalább annyit kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 7. számú melléklet mutatja. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein menynyiségét együttesen lehet figyelembe venni. 2.2. Részlegesen hidrolizált fehérjéből készült tápszerek Minimum Maximum 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 3 g/100 kcal Azonos energia értékre számolva a minden esszenciális és szemiesszenciális aminosavból a készítménynek legalább annyit kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 7. számú melléklet mutatja. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein menynyiségét együttesen lehet figyelembe venni. A felhasznált fehérjére jellemző fehérje hatékonysági aránynak (PER) és a nettó fehérje hasznosulásnak (NPU) legalább olyan értékűnek kell lenni, mint a kazeinre jellemző értékek. A taurin mennyiségének legalább 10 µmol/100 kJ (42 µmol/100 kcal) és az L-karnitin mennyisége legalább 1,8 µmol/100 kcal) legyen. 2.3. Módosított (megváltoztatott kazein tejsav arányú) tehéntej fehérjét tartalmazó tápszerek Minimum Maximum 0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 1,8 g/100 kcal 3 g/100 kcal Energia értékre számolva a minden esszenciális és szemiesszenciális aminosavból a készítménynek legalább annyit kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 8. számú melléklet mutatja. 2.4. Szója fehérjeizolátumot, valamint szója fehérjeizolátumot és tehéntej fehérjét tartalmazó készítmények Minimum Maximum 0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 3 g/100 kcal Kizárólag csak szója fehérjeizolátumot szabad felhasználni. Energia értékre számolva a készítménynek a metionint legalább olyan mennyiségben kell tartalmaznia, mint a referencia fehérjének, az anyatejnek, amint azt a 8. számú melléklet mutatja, legalább 80%-át el kell érenie. Az L-karnitin mennyisége nem lehet kevesebb, mint 1,8 µmol/100 kJ (7,5 µmol/100 kcal). 2.5. Minden csecsemőtápszer esetében a szabad L-aminosavak hozzáadása, csak a táplálkozási érték növelése éredekében és csak a szükséges mértékben engedhető meg.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/b3a4bd638accf367b830e66f0c046811e688afbb/dokumentumok/5db687d197917c2020dbd486f3136143f70fe5da/letoltes