Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-117 (Year: 2004, Number: 117)
Era: 2004-2010
Section: 2/a. számú melléklet a 127/2004. (VIII. 19.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 138

4. A gyár tá si fo lya mat fõbb irány el vei 4.1. Tech no ló gia – A hõ ke zelt fo gyasz tói tej fé le ség nek meg fe le lõ is ko la tej a 2. pont ban elõ írt mi nõ sé gû nyers te hén tej bõl ál lít ha tó elõ úgy, hogy a te jet tisz tít ják, zsír tar tal mát be ál lít ják, szük ség sze rint ho mo gé ne zik, meg fe le lõ mó don hõ ke ze lik, tá ro lá si hõ mér sék let re hû tik és cso ma gol ják. – A hõ ke zelt fo gyasz tói íze sí tett tej fé le sé gek a fen ti ek ben le írt tej bõl a ter mék fé le ség re jel lem zõ ér zék szer vi tu laj - don sá go kat biz to sí tó anya gok (íze sí tõ anya gok, éde sí tõ sze rek, aro mák, szí ne zé kek, sta bi li zá to rok és emul ge á ló sze - rek) be ke ve ré se után – eset leg ho mo gé nez ve – pasz tõ röz ve, ma gas hõ mér sék le ten hõ ke zel ve majd azt köve tõen a tá ro lá - si hõ mér sék let re hût ve és cso ma gol va ál lít ha tó elõ. Ki vé telt ké pez nek a ste ri le zett ter mé kek, ahol a cso ma go lás a hõ ke - ze lés elõtt tör té nik, to váb bá a zse lí ro zott ké szít mé nyek, ahol a le töl tés me le gen (a gél kép zõ dés nél ma ga sabb hõ mér sék - le ten) tör té nik és a ter mék csak ez után ke rül le hû tés re. 4.2. Cso ma go lás Alak tar tó cso ma go lás ban, leg fel jebb 0,25 li te res cso ma go lá si egy sé gek ben, va la mint a tej hi gi é ni ai ren de let ben meg - ha tá ro zott elõ írások sze rint tör tén het. 4.3. Ál ta lá nos szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek Szál lí tás nál ál ta lá nos kö ve tel mény a nap i rend sze res sé gû szál lí tás. Ez az el lá tott köz in téz mény he lyi adott sá ga i nak függ vé nyé ben mó do sul hat, iga zod va a köz ok ta tá si in téz mény inf ra struk tu rá lis fel té te le i hez, va la mint a szál lí tó lo gisz ti - kai és diszt ri bú ci ós le he tõ sé ge i hez. 4.3.1. Szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek a MÉ 2-51-/02/11 pont ja sze rint pasz tõ rö zött, illetve a Ma gyar Élel mi szer - könyv 2-52-/02/12 pont ja sze rint ma gas hõ fo kon pasz tõ rö zött, illetve hõ ke zelt te j, illetve hõ ke zelt íze sí tett ese té ben: Az is ko lá ba ke rü lõ is ko la tej hõ mér sék le te a szál lí tás tel jes idõ tar ta ma alatt nem ha lad hat ja meg a +6 Cel si us-fo kos hõ - mér sék le tet. Azok nak az is ko lák nak, akik nek nincs meg fe le lõ ka pa ci tá sa a be ér ke zõ tej mennyi ség hû té sé re, biz to sí ta ni uk kell a szál lí tást kö ve tõ egy órán be lül a po ha ras is ko la tej és íze sí tett is ko la tej ta nu lók ré szé rõl tör té nõ el fo gyasz tá sát. A köz ok ta tá si in téz mény nek a ki szál lí tás tól szá mí tott ma xi mum két órán be lül gon dos kod nia kell a meg ma radt tej - mennyi ség elõ írásszerû meg sem mi sí té sé rõl. A fe l nem hasz nált is ko la tej gyár tó üzem be tör té nõ vissza szál lí tá sa nem en - ge dé lye zett. B) Az is ko la tej prog ram ban for gal maz ha tó öm lesz tett sajt mi nõ sé gi elõ írásai

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/30d0414baba7e1098425fe309a71b7a99aa5eae3/dokumentumok/c00e4d15dc59547b6f89bc2046578401baf5f8fe/letoltes