Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2008-172 (Year: 2008, Number: 172)
Era: 2004-2010
Section: 
Paragraph Index: 68

3. Érlelt kolbászok Kü lön bö zõ (leg alább 24 mm) át mé rõ jû, ter mé sze tes vagy mes ter sé ges bur ko lat ba töl tött, kü lön bö zõ szem cse - mé re tû re ap rí tott mar ha vagy ser tés vagy ba rom fi vagy más vá gó ál lat és/vagy gépi cson to zá sú hús, to váb bá sza - lon na alap anyag vagy ba rom fi zsi ra dék vagy mar ha faggyú to váb bá jel leg- és íz ki ala kí tó anya gok fel hasz ná lá sá val ké - szült ter mé kek. Met szés lap juk kü lön bö zõ ap rí tott sá gú, egyen le te sen el ke vert (mi ni mum 2 mm) hús- és sza lon - na/vagy faggyú mo za ik ból áll. Tar tó sí tá su kat füs tö lés sel, majd azt kö ve tõ szá rí tá sos ér le lés sel vég zik. A szá rí tás ide jé tõl füg gõ en fél szá raz vagy szá raz kol bász ról be szé - lünk. A ter mék cso port az al kal ma zott el já rá sok sze rint két al - cso port ra oszt ha tó. 3.1. Ha gyo má nyos szá rí tá sos ér le lés sel ké szült kol bá - szok 3.1.1. Mi nõ sé gi jel lem zõk

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/013c55f25d68863b79e7336c128e15caa2ad7944/dokumentumok/cfb26ba7ed192c6f1c8157354351d033b1e45ef7/letoltes