Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-21 (Year: 2003, Number: 21)
Era: 1990-2004
Section: szóló 77/2002. (VIII. 23.) FVM—ESZCSM együttes rendelet 2. § 2—3. pontjában meghatározott hús.
Paragraph Index: 193

(1) A bélkészítmény húsipari alkalmasságát elsõsorban érzékszervi vizsgálat (szín, szag, állomány, állag és egyéb külsõ tulajdonságok vizsgálata) útján kell eldönteni. Az érzékszervi vizsgálatot tisztított és kikészített beleknél általában fõzési próbával, vitás esetekben még laboratóriumi vizsgálattal (elsõsorban a rothadást, fülledést, avasodást és savanyú erjedést felderítõ próbával, szükség szerint mikrobiológiai, szövettani vizsgálattal) is ki kell egészíteni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/ba6be0cfcb9f1c33a5627da63da5cff4c910749b/dokumentumok/1eb50521bdce51047a93ef1761748d2102be401a/letoltes