Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-194 (Year: 2009, Number: 194)
Era: 2004-2010
Section: Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletérõl szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. §-ának (2) bekezdése 20. pontjában kapott
Paragraph Index: 1347

(6) Amennyiben a fertõzött állományból származó hús a szalmonella ártalmatlanításával kerül feldolgozásra (hõkezelés, hõkezelt termék elõállítása), a szalmonella hatékony és igazolt ártalmatlanításáig a fertõzött állomány levágását követõfeldolgozásifolyamatokatel kellkülöníteniaz egyéb állatieredetû alapanyagokfeldolgozásától,kezelésétõl,és 48 órával a vágás elõtt értesíteni kell az vágóhidat felügyelõ hatósági állatorvost. A fertõzött állományból származó élelmiszer-alapanyag minden legkisebb csomagolási egységén az azonosító jel, illetve a létesítményen belül a nyomonkövetési jelölés közvetlen közelében fel kell tüntetni, a „Szalmonellával fertõzött állományból származó” feliratot, és azt csak olyan élelmiszer elõállítására lehet felhasználni, amelynek gyártástechnológiai lépései garantálják a végtermék élelmiszer szalmonella mentességét. Minden ilyen élelmiszer tétel szalmonella mentességét a kiskereskedelmi forgalomba bocsátás elõtt laboratóriumi mikrobiológiai vizsgálatok eredményével kell igazolni, továbbá errõl a vágóhidat felügyelõ hatósági állatorvost haladéktalanul értesíteni kell. A szalmonellát már igazoltan nem tartalmazó hõkezelt terméket az üzem saját önellenõrzési eredményére alapozva forgalomba hozhatja.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/b189721330e5e0d4e5fdb474fc21e98e3b3e550c/dokumentumok/1207556b9f9c4032b43cc273612e57eb6ddae082/letoltes