Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-111 (Year: 2003, Number: 111)
Era: 1990-2004
Section: Melléklet a 25/2003. (IX. 26.) OM rendelethez
Paragraph Index: 151

6. Hagyományok, szokások, ünnepek 6.1 A célnyelvi országok nemzeti ünnepei és jelképei A spanyol nemzeti (ill. Spanyolországban is ünnepelt nemzetközi) ünnepek dátumának és a hozzájuk kapcsolódó esemény meghatározása (Amerika felfedezése; Alkotmány ünnepe). Az év legfontosabb ünnepei: Vízkereszt, a Nagyhét, Karácsony és Szilveszter. Spanyolország nemzeti jelképei, ezek leírása, szimbolikája, története. Munkaszüneti és ünnepnapok a spanyol naptárban. További ünnepek: egy szabadon választott régió saját ünnepeinek bemutatása. A nemzeti ünnepek megünneplésének összehasonlítása. A fontos magyar nemzeti ünnepek bemutatása. Egy szabadon választott latin-amerikai ország ünnepeinek bemutatása. 6.2 Népszokások, népzene, néptánc, népviselet, népi játékok A hagyományos kultúra öröksége, regionális sokszínûség. Népi kultúra. Regionális táncok: Flamenco, Sardana, Muñeira. A bikaviadal: állatkínzás vagy mûvészet? Fõbb népszokások bemutatása: Pl. las Fallas; los Sanfermines; el día de San Juan; baszk népi játékok: pelota, favágás. A népi hiedelmek. Magyar népszokások bemutatása. 6.3 A célnyelvi országok gasztronómiája, tipikus ételei és italai, étkezési szokásai Tipikus spanyol ételek (pl. paella, tortilla, fabada, gazpacho, cocido, empanada) és italok (pl. sangría, cava, horchata, pacharán) megnevezése. Ezen ételek és italok legfontosabb összetevõinek meghatározása. Annak meghatározása, hogy egy adott tipikus étel melyik fogásként szolgálható fel. Egy tipikus spanyol étel receptjének ismertetése. Régiókhoz, ill. városokhoz kapcsolódó tipikus spanyol ételek, italok, alapanyagok meghatározása (pl. az olivaolaj, a fokhagyma, fûszerek, tengergyümölcsei, halak, olajbogyó stb. jellemzõ használata). 2003/111/II. szám Vizsgaszintek TÉMÁK Középszint Emelt szint Mit és mikor esznek a spanyolok? A spanyol reggeli jellemzõinek meghatározása (mit esznek reggelire a spanyolok?). A spanyol fõétkezések fogásainak meghatározása, ezek példákkal való illusztrálása. Ünnepi ételek: Karácsony, Szilveszter, Vízkereszt. A „dieta mediterránea” és a „tapas” jelentése. Kulináris különbségek Spanyolország tájegységei között. Elõételekre, fõételekre külön-külön legalább 8-10, desszertekre legalább 6-8 példa említése. Néhány nagy spanyol borvidék megnevezése. A spanyol és magyar étkezési szokások összehasonlítása. Idõbeli eltérések. A spanyol és magyar ünnepi menük összehasonlítása. Egy-két latin-amerikai ország ételspecialitásainak megnevezése. 6.4 Tradicionális és modern konyhamûvészet A hagyományos és a modern konyhamûvészet általános jellemzõi. Az egészséges táplálkozás követelményeinek megjelenése a konyhamûvészetben (pl. kevesebb zsiradék felhasználása). Alternatív (pl. vegetáriánus, bio) táplálkozási módok. A felgyorsuló életmód hatása az étkezési szokásokra (gyorséttermek, fagyasztott készételek). Spanyol és magyar ételkészítési eljárások összehasonlítása (pl. paprikás alap készítése a magyar ételek jelentõs részénél). Az étkezési szokások tartalmi összetevõinek változása Spanyolországban és Magyarországon (pl. több friss zöldség és gyümölcs, kevesebb disznóhús, több ásványvíz). A génmódosított élelmiszerek problémája. A modern konyhamûvészet néhány további jellemzõje (pl. a sós/édes, édes/savanyú ízek vegyítése).

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/ae836c20bbb75da3ee27c97f627fca8df13d0251/dokumentumok/fff4cee43b9223d08082993b42955afa2b37169c/letoltes