Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2007-146 (Year: 2007, Number: 146)
Era: 2004-2010
Section: 1. számú melléklet a 46/2007. (X. 29.) EüM rendelethez
Paragraph Index: 434

2. Az R. 1. szá mú mel lék le te III. pont já nak 4. al pont ja he lyé be a kö vet ke zõ ren del ke zés lép: „4. Kon zer vek élel mi szer-biz ton sá gi mik ro bi o ló gi ai meg íté lé se 4.1. Tel jes kon zerv: lég men te sen zárt cso ma go lá sú, hõ ke ze lés sel olyan mér ték ben tar tó sí tott ter mék, amely szoba - hõmérsékleten hosszú ide ig el tart ha tó. A tel jes kon zerv té te lek mik ro bi o ló gi ai meg íté lé sé nél a mi nõ ség meg õr zé si idõn be lül a tar tós sá gi pró bá hoz elõ írt ele mi min ta szám 10%-át kell min tá nak ven ni, és a tar tós sá gi pró ba után fel dol goz ni. Ez a szám azon ban 2 db cso ma go lá si egy ség nél ke ve sebb nem lehet. Meg fe le lõ a tel jes kon zerv, ha nem tar tal maz kór oko zó mik ro or ga niz must vagy an nak mé reg anya gát, ve ge ta tív for - má jú élõ bak té ri u mot*, fo na las vagy sar ja dzó gom bát*. Szul fit re du ká ló Clost ri di u mot*, B. ce re ust* a bé bi étel nem tar - tal maz hat. Az egyéb tel jes kon zer vek ben a szul fit re du ká ló Clost ri di um* 10/g alat ti elõ for du lá sa csak ab ban az eset ben tûr he tõ meg, ha bi zo nyí tott a mik ro ba szap ro fi ta jel le ge, és az elõ írt hõ mér sék le ten való tá ro lás, va la mint a tar tós sá gi pró ba so rán a Clost ri di um a ter mék ben nem sza po ro dik. A sza po ro dó ae rob spó rás bak té ri u mok* szá ma a bé bi éte lek ben 102/g mik ro ba szá mot nem ha lad ja meg, az egyéb tel jes kon zer vek ben a 103/g mik ro ba szá mot* nem éri el. Ki fo gás olt a tel jes kon zerv, ha a fen ti kö ve tel mé nyek nek nem fe le l meg. A szú ró pró ba sze rû en vett és vizs gált egy ele - mi min ta ered mé nyét is már vo nat koz tat ni kell a min tá val azo nos ter mé kek re. 4.2. Fél kon zerv: lég men te sen zárt cso ma go lá sú, hõ ke ze lés sel csak olyan mér ték ben tar tó sí tott ter mék, amely hûtõ - tárolást vagy tar tó sí tó szer-ada go lást igé nyel és kor lá to zott el tart ha tó sá gi ide jû. Meg fe le lõ a fél kon zerv, ha nem tar tal maz kór oko zó mik ro or ga niz must, mik ro or ga niz mus mé reg anya got, En te ro bac - te ri a ce ae* cso port ba tar to zó mik ro bát, fo na las vagy sar ja dzó gom bát*. A szul fit re du ká ló Clost ri di um* szám leg fel jebb 10/g ha tár ér té kig tûr he tõ meg; a sza po ro dó ae rob spó rá sok* a 103/g mik ro ba szá mot* nem érik el. Ki fo gás olt a fél kon zerv, ha bár mely fen ti elõ írásnak nem fe le l meg. Meg jegy zés: * Tech no ló gi ai hi gi é ni ai kri té ri um ként sze re pel.”

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/2063cd9f90ecd3e38692969290b83783f7398066/dokumentumok/2a9f5f5f4d440d2a802021fe6141c8e00af49b96/letoltes