Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2007-37 (Year: 2007, Number: 37)
Era: 2004-2010
Section: Az 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet mellékletének 52. sorszámú elõ írása
Paragraph Index: 383

3. El já rás 3.1. Min ta vé tel cuk ro zat lan sû rí tett tej bõl. Leg alább 200 g min tát kell ven ni. 3.1.1. Az edény tar tal mát egy ke ve rõ rúd le-fel moz ga tá sá val, ke ve rõ vel való ke ve rés sel, me cha ni kus moz ga tás sal egyik edény bõl a má sik ba való át töl tés sel vagy tisz ta sû rí tett le ve gõ vel (lásd: 2.2. pont) ala po san át ke ver jük a kielégí - tõen ho mo gén ál la pot el éré se cél já ból. A min tát köz vet le nül a ke ve rés után me rí tõ ka nál lal vesszük ki. Ha a meg fe le lõ ho mo gén ál la pot ne he zen ér he tõ el, a min tát az edény kü lön bö zõ részeibõl kell kivenni. Az összes mintamennyiség legalább 200 g legyen. Ha a min ta rész min ták ele gye, azt a min ta cím ké jén vagy a kí sé rõ jegy zõ könyv ben fel kell tüntetni. 3.1.2. Min ta vé tel fo gyasz tói cso ma go lás ból Sér tet len, bon tat lan cso ma got le he tõ leg azo nos gyár tás ból szár ma zó vagy azo no san meg je lölt cso ma go kat kell ki ven - ni. A min ta összes mennyi sé ge legalább 200 g legyen. 3.2. Min ta vé tel cuk ro zott sû rí tett tej bõl 3.2.1. Ál ta lá nos elõ írások Nagy tar tá lyok ban lévõ cuk ro zott sû rí tett tej bõl a min ta vé tel nagy ne héz ség gel jár hat, kü lö nö sen ak kor, ha a ter mék in ho mo gén és nagy visz ko zi tá sú. A min ta vé tel nél gon dot okoz hat nak az egész ter mék ben meg je le nõ vagy a fa la kon ta - pa dó, cso mó so dást oko zó sza cha róz vagy lak tóz kris tá lyok, só ki vá lá sok. Ezek a kö rül mé nyek fel is mer he tõk, ha min ta - ve võt ve ze tünk be a tartályba, és azzal a tartály tartalmát megmozgatjuk. Ha a cu kor kris tá lyok mé re te 6 mm-nél ki sebb, a min ta vé tel nem okoz gon dot. Ha a ter mék nem ho mo gén, azt a min tán és a csa tolt jegy zõ könyv ben fel kell tün tet ni. Mi vel a cuk ro zott sû rí tett te jet gyak ran a kül sõ hõ mér sék let tel azo nos hõ - mér sék le ten tá rol ják, a rep re zen ta tív min ta ki vé te lé hez ta ná csos a termék hõmérsékletét legalább 20 °C-ra emelni. 3.2.2. El já rás Leg alább 200 g-os min tát kell ven ni. – Nyit ha tó tar tá lyok. A tar tály egyik fe dõ lap ját ki nyi tás elõtt kí vül rõl ala po san meg tisz tít juk és meg szá rít juk an nak el ke rü lé sé re, hogy a nyi tás so rán ide gen anya gok jus sa nak a tar tály ba. Tar tal mát ke ve rõ (lásd: 3. ábra) se gít sé gé vel jól át ke ver jük. A ke ve rõ élé vel a fal bel sõ ol da lá ra és az al já ra ta pa dó ter mé ket le ka par juk. A fer dén tar tott ke ve rõ for gó és füg gõ le ges moz ga tá sá - val a tar tályt jól át ke ver jük, ügyel ve arra, hogy le ve gõt ne jut tas sunk bele. A ke ve rõt ki vesszük, a rá ta padt sû rí tett te jet spa tu lá val vagy ka nál lal az 5 li te res edény be (2.6.) ka par juk. A ke ve rést és a ke ve rõ ki eme lé sét ad dig is mé tel jük, míg 2-3 l össze nem gyûlik, majd a homogénné kevert sûrített tejbõl legalább 200 g-ot kiveszünk. – Zárt tar tá lyok (do bok), pe re mes nyí lás sal a fe dõ la pon vagy a pa lás ton. 2007/37. szám A 3.2.1. pont ban le írt okok ból a min ta vé tel a pe re mes nyí lá son ke resz tül csak ak kor le het sé ges, ha a sû rí tett tej könnyen fo lyó, s egyen le tes ál lo má nyú. A tar tal mat úgy ke ver jük át, hogy egy min ta ve võ ru dat a nyí lá son át be ve ze tünk, s amed dig csak le het sé ges, min den irány ban moz gat juk és for gat juk. A rúd vissza hú zá sa után a 3.2.1. pontban leírt módon mintát gyûjtünk. Le het sé ges meg ol dás még az, ha a tar tály tar tal mát meg fe le lõ edény be át önt jük, ügyel ve arra, hogy az ere de ti tér fo gat - ból a le he tõ leg több jus son át. A 3.2.1. pont ban le írt, ke ve rõ vel tör té nõ át ke ve rés után kivesszük a mintát. 3.2.3. Min ta vé tel fo gyasz tói cso ma go lás ból Sér tet len, bon tat lan cso ma got kell min ta ként ki ven ni. Le he tõ leg azo nos gyár tás ból szár ma zó, azo no san meg je lölt cso - ma go kat ve gyünk ki. A min ta összes mennyi sé ge legalább 200 g legyen. 3.3. A min ták tar tó sí tá sa, tá ro lá sa, szál lí tá sa Lásd: Ál ta lá nos elõ írások: 5. és 6. pont. III. 2. mód szer: Min ta vé tel tej por ból

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/52c3c33318bbeaf2a4cf656ac5b4bf573371cea1/dokumentumok/3e42e6f6f698982ee37ebc9668ef943fd060a4a6/letoltes