Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-42 (Year: 2003, Number: 42)
Era: 1990-2004
Section: 10. számú melléklet a 44/2003. (IV. 26.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1769

5. 2. Redukáló cukrok meghatározása Pipettázzunk kevesebb mint 60 mg, glukózban kifejezett redukáló cukrot tartalmazó, de 25 ml-nél nem nagyobb térfogatú mintaoldatot a fent elõkészített minta kivonatból. Ha szük-séges egészítsük ki 25 ml-re desztillált vízzel, és határozzuk meg a redukáló cukrok mennyi-ségét Luff- Schoorl módszerrel. Az eredmény, a mintában lévõ glukóztartalom, %-ban kifejezve. 5.3. Az összes cukortartalom meghatározás inverzió után Pipettázzunk 50 ml oldatot 100 ml-es mérõlombikba. Adjunk hozzá néhány csepp metilnarancs oldatot (3.4.), majd óvatosan, állandó keverés mellett adagoljunk hozzá 4 N sósavat (3.5.) addig, hogy az oldat színe határozott pirosra váltson. Adjunk hozzá 15 ml 0,1 N sósavat (3.6.), merítsük a lombikot erõsen forró vízfürdõbe és tartsuk ott 30 percig. Hûtsük le gyorsan 20 °C körüli hõmérsékletre, és adjunk hozzá 15 ml 0,1 N nátriumhidroxid oldatot (3.7.). Töltsük jelig desztillált vízzel, rázzuk össze. Pipettával vegyünk ki 60 mg, glukózban kifejezett redukáló cukrot tartalmazó, de 25 ml-nél nem nagyobb térfogatot. Ha szükséges töltsük fel 25 ml-re desztillált vízzel, és határozzuk meg a redukáló cukortartalmat Luff-Schoorl módszerrel. Az eredményt %-ban kifejezve glukózban, vagy ahol helyénvaló, 0,95 faktorral szorozva, cukorban adjuk meg. 5.4. Luff-Schoorl módszer szerinti titrálás Pipettázzunk 25 ml Luff-Schoorl reagenst (3.8.) 300 ml-es Erlenmeyer lombikba. Adjunk hozzá pontosan 25 ml, tükrös cukor oldatot. Adjunk hozzá 2 db forrkõ granulátumot (3.13.), melegítsük, mialatt kézzel rázogatjuk a lombikot, közepes magasságú, szabad láng felett, és hozzuk a folyadékot forrásba megközelítõen 2 percen belül. Helyezzük az Erlenmeyer lombikot azonnal egy azbeszttel borított dróthálóra, amelynek közepén 6 cm átmérõjû lyuk van, és az alatta lévõ gázégõt már begyújtottuk. Az égõt úgy kell beállítani, hogy a láng csak a lombik alját melegítse. Helyezzünk visszacsepegõ hûtõt az Erlenmeyer lombikra, és forraljuk pontosan 10 percig. Azonnal hûtsük le hideg víz alatt, és megközelítõen 5 perc múlva titráljuk az alábbiak szerint: Adjunk hozzá 10 ml káliumjodid oldatot (3.12.) és ezt követõen azonnal (gondosan, a heves és bõséges habképzõdés veszélye miatt) adjunk hozzá 25 ml 6 N kénsavat (3.11.). Titráljuk 0,1 N nátriumtioszulfát oldattal (3.9.) matt sárga szín megjelenéséig, adjuk hozzá a keményítõ indikátor oldatot (3.10.), és fejezzük be a titrálást. Végezzük el ugyanezt a titrálást pontosan mért 25 ml Luff- Schoorl reagens (3.8.) és 25 ml desztillált víz forralás nélküli oldatán, 10 ml káliumjodid oldat (3.12.) és 25 ml 6 N kénsav (3.11.) jelenlétében.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/69b88ec8e02037a8d3637eee652ef17e0ba2ad2b/dokumentumok/e4451c379dbc96be3daac423580de092693182bb/letoltes