Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-130 (Year: 2004, Number: 130)
Era: 2004-2010
Section: 243/2003. (XII. 17.) Korm. rendeletet. Jelen kerettanterv a fenti rendeletben megfogalmazott pedagógiai
Paragraph Index: 900

3. MINDENNAPJAINK Idõkeret: 8 hét Cél A konyha és a konyhatechnikai berendezések változásának történeti elemzésén keresztül a mai konyha és eszközeinek bemutatása. A higiénia fontosságának elemzése. A rendszeres étkezés igényének kialakítása. Az egyéni higiénia és a környezet tisztántartása iránti igény, szokások elmélyítése, hibák javítása, fertõzési lehetõségek kiemelése. A fogyasztási cikkek beszerzésével kapcsolatos ismeretek felelevenítése, bevásárlási szokások és élelmiszerekkel kapcsolatos higiéniai követelmények összegyûjtése. Követelmény Ismerje a tanuló a konyha és eszközeinek funkcióját, balesetmentes kezelését. Képes legyen a konyhában higiénikus munkavégzésre, egyszerûbb étel készítésére, ízléses terítésre, tálalására. Képes legyen a tanuló önmaga és környezete tisztántartására, ismerje a tisztálkodás módjait és korszerû eszközeit. Legyen jártas a tanuló az élelmiszerek bevásárlásában, ismerje a gyakoribb fertõzési lehetõségeket, és tudjon egyszerû vásárlási naplót készíteni. Függõség A konyhai munka alapvetõ szabályainak ismerete. Bevásárlási tapasztalatok. Tartalom 3.1. A korszerû konyha (6) Otthoni munkahelyeink. Konyha története. A konyha mint munkahely. Egyszerû ételek gyorsan, ízletesen. Asztalok terítése. Konyha és ételhigiénia követelményei. Élelmiszereink és egészségünk. 3.2. Egészségünk fejlesztése (1) A megjelenés elõfeltételei. 3.3. Gazdálkodási teendõink (1) Szolgáltatások igénybevétele. Értékelés A gyakran fogyasztott élelmiszerek tulajdonságainak ismerete. Elkészített ételek kóstolás utáni szóbeli értékelése.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/cc2076d327785e51ca193a619e87bf84079a4585/dokumentumok/c9e879435083ac3f90e2805325008c3f4c4645b7/letoltes