Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-130 (Year: 2004, Number: 130)
Era: 2004-2010
Section: • A jelen tanterv a KT 1993. évi LXXIX. törvényben és az 1993. évi LXXVI. szakképzésrõl írt törvényben
Paragraph Index: 1821

6. Térbeli mézeskalács tervezése, elkészítése - Évfolyam: Másodképzés 1. Cél A mézeskalács-készítés tanítása során az anyagokat, eszközöket és technikákat és alkalmazásukat megismertetni és az önálló munkatevékenységet begyakoroltatni. Feladatok A mézeskalács-készítés anyagainak, eszközeinek megtanítása. A mézeskalács-készítésénél a mûveleti sorrend megtanítása. Jártasság kialakítása a díszítési technikák alkalmazásában. A sütõ berendezés üzemeltetésének megismertetése. A késztermékek csomagolásának, technikáinak megtanítása. A munkavédelmi és higiéniai követelmények megtanítása. Az esztétikai érzék fejlesztése. Elvárt teljesítmény Tanulja meg a mézeskalács-készítés során a tevékenységhez szükséges alapanyagokat, felhasználási lehetõségeket. Tudja mézeskalács-készítés mûveleti sorrendjét, szakaszait (elõkészítés, gyúrás, pihentetés, sodrás, szaggatás, sütés, díszítés). Alkalmazza az ízesítõket. Képességeihez mérten (önállóan, irányítással, segítséggel) tanulja meg a sütés technikáját és a hûtés és mûveletét. A kész mézeskalácsot, mézesbábot tudja csomagolni, tárolni. Tanulja meg és tartsa be a munkavédelmi és higiéniai szabályokat. Értékelés Tanév végén érdemjeggyel, félévente szöveges tájékoztatás. A szakiskola befejezése után az intézmény tanúsítványt ad arról, hogy mézeskalács-készítõ szakmát tanultak. A jó képességû tanulók a kijelölt helyen vizsgát tehetnek. Tankönyv, taneszköz Az iskolai könyvtárból kölcsönözhetõ könyvek, tankönyvek, mintagyûjtemények Évfolyam: Mk. 1.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/85a0e8e8d422c43d6e287e36022412650ffc7a71/dokumentumok/1aa7ebd64415cdbbe7de4e107a8bed88b23af5dd/letoltes