Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1998-74 (Year: 1998, Number: 74)
Era: 1990-2004
Section: a 41/1997. (V. 28.) FM rendelethez
Paragraph Index: 1140

(1) A fertőzöttségre gyanús állatok húsát ki kell csontozni, és a nagyobb nyirokcsomókat el kell távolítani. A húst egyszázalékos tejsavoldattal le kell permetezni és ilyen állapotban negyvennyolc óráig 8—10 ˚C fokon tárolni kell. A kicsontozott húst csak hőkezelt húskészítmények előállítására szabad felhasználni, a szalonnát és a hájat ki kell sütni úgy, hogy a zsír hőmérséklete legalább 100 ˚C fok legyen húsz percen át.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/8e8b9eefa86b3a590f1a2469890b45a884aa0c50/dokumentumok/f19f2ab5b8d4b4c7f4cda063005dbf4fd0ae31c1/letoltes