Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1999-103 (Year: 1999, Number: 103)
Era: 1990-2004
Section: a 99/1999. (XI. 18.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 275

2. Az I. osztályú kecsketej minőségi követelményei a következők: Higiéniai tulajdonságok: — tisztasági fokozat: I. osztály — savfok: legfeljebb 7,5 SH˚ 1999/103. szám — pH érték: legalább 6,6—6,75 intervallumban, — fagyáspont: legfeljebb — 0,534 ˚C, — összcsíraszám: 1 000 000 bakt./köbcentiméter, — szomatikus sejtszám: 800 000 sejt/köbcentiméter, — erjedést gátló idegen anyagok: nem mutathatók ki. Ha a nyers kecsketejből hőkezelés nélkül állítanak elő tejalapú terméket, a mikróbaszám nem haladhatja meg az 500 000 bakt./köbcentimétert. Kémiai és fizikai tulajdonságok: — zsírtartalom: legalább 3,2% (3,2 g/100 köbcentiméter), — fehérjetartalom: legalább 2,8% (2,8 g/100 köbcentiméter), — zsírmentes szárazanyag-tartalom: legalább 8,0% (8,0 g/100 köbcentiméter). Egészségügyi követelmények: — az érvényben lévő élelmezés-egészségügyi előírások szerint. Érzékszervi tulajdonságok: — szín: fehér, egynemű, látható elváltozásoktól mentes, a felfölözött zsírréteg eloszlatható, — szag: jellegzetes, idegen szagtól mentes, — íz: jellegzetes, idegen íztől mentes, — a tej nem tartalmazhat: ellés után 7 napon belül fejt kecsketejet vagy idegen fajú állat tejét és/vagy termékét.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/f75b011233a9738dfb92c840dd4ac982c7f3ba76/dokumentumok/d17813938e207e5f43f549c87947f6e1fa7fa001/letoltes