Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 12. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 564

b) Érzékszervi jellemzõk Alak, méret: Egyenletes vastagságú, az átmérõ legalább 32 mm. Burkolat: A burkolat ép, sima, tiszta, alatta és a végeknél 10 mm-nél nagyobb folyadék-, lég- és zsírzsák nincs. Természetes bél felhasználása esetén a faggyúerezet a felület 15%-ánál nagyobb területen nem látható. Állomány, szerkezet, metszéslap: Állománya rugalmas. A metszéslap homogén állományú, 5 mm-nél nagyobb légüreg nem, legfeljebb csak néhány kisebb látható. Nem tartalmaz 3 mm-nél nagyobb ín- és kötõszöveti hártyadarabot, legfeljebb néhány 1-2 mm-es méretût tartalmazhat. Elsõ harapás után se nem puha, se nem kemény, jól összeáll, rágási maradék nincs. Szín, íz, illat: A metszéslap egyenletes világos rózsaszínû. A fûszereloszlás egyenletes. A fõtt húspép íze mellett bors-, fokhagyma- és fûszerpaprikaíz érezhetõ, de idegen és mellékízek nem érezhetõk. Kellemesen, enyhén sós ízû. Illatában a fõtt húspép, a bors, a fokhagyma és a fûszerpaprika illata érezhetõ, idegen szagok nem érezhetõk. Füstölt termékek esetében ízében és illatában a füst érezhetõ. 2.2. Megnevezés Krinolin 3. Virsli Legfeljebb 30 mm átmérõjû, természetes vagy mûbélbe töltött húspépet tartalmazó, fõzéssel hõkezelt, füstölt, (vízgõzzáró mûbélbe töltött termék esetén) füstöletlen vagy füst ízesítésû homogén metszéslapú készítmény. A hústartalom a késztermékre vonatkoztatva legalább 40%. 3.1. Minõségi jellemzõk

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes