Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-111 (Year: 2003, Number: 111)
Era: 1990-2004
Section: Melléklet a 25/2003. (IX. 26.) OM rendelethez
Paragraph Index: 1260

1. Nyersanyagok feldolgozása az élelmiszeriparban VIZSGASZINTEK TÉMÁK Középszint Emelt szint 1.1 Növényi eredetû nyersanyagok és élelmiszerek – Ismerje a nyers-, segéd- és adalékanyag fogalmát. – Tudja felsorolni és jellemezni a malom-, sütõ-, édes- és tésztaipari termékeket, jellemezze nyersanyagaikat (gabonafélék). – Jellemezze a konzervipar nyersanyagait (zöldségek, gyümölcsök). – Ismerje az erjedésipari és dohányipari nyersanyagokat és termékeket. – Ismerje a növényi eredetû zsiradékokat. 1.2 Állati eredetû nyersanyagok és élelmiszerek – Tudja felsorolni a húsipar nyersanyagait és jellemezze azokat. – Ismerje a húsipar termékeit. – Ismerje a tejipar termékeit. – Ismerje az állati eredetû zsiradékokat. 1.3 Víz – Jellemezze a vizet, és ismerje minõségi követelményeit. – Ismerje a víz felhasználását. – Ismerje a víztartalom változását kísérõ jellemzõket.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/f8d2248bc5da94dfe70324705813759b5545f162/dokumentumok/330aa920c5aa78ed0d49fd10a97f40a01bef25d0/letoltes