Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-11 (Year: 2003, Number: 11)
Era: 1990-2004
Section: a 6/2003. (II. 1.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 134

a 6/2003. (II. 1.) FVM rendelethez Az elsõ osztályú nyers juhtej minõségi követelményei Érzékszervi tulajdonságok Külsõ jelleg: csont-fehér vagy sárgás-fehér színû, egynemû, látható elváltozásoktól mentes, a felfölözött zsírréteg eloszlatható. Szag: jellegzetes, idegen szagtól mentes. Íz: jellegzetes, édeskés, telt, idegen íztõl mentes. Fizikai, kémiai tulajdonságok Tisztaság: idegen anyagtól, szennyezõdéstõl mentes. A tejalkotó részek mennyisége: a természetes összetételnek megfelelõ legyen. Sûrûség 20 ˚C-on: legalább 1,033 gramm/köbcentiméter. Savfok/vagy pH érték: 7,0—11,0 ˚SH/6,50—6,85 (A savfok a természetes összetételtõl — döntõen fehérjetartalmától — függõen 11 ˚SH-nál nagyobb vagy 7,0 ˚SH-nál kisebb is lehet, amelyet istállópróbával kell ellenõrizni.) Fagyáspont: —0,540 ˚C vagy ennél alacsonyabb hõmérséklet. Higiéniai követelmények Mikróbaszám (Cfu/köbcentiméter): ≤ 1 500 000. (Ha a nyers juhtejbõl hõkezelés nélkül állítanak elõ tejalapú terméket, a mikróbaszám nem haladhatja meg az 500 000 Cfu/köbcentiméter értéket.) Gátlóanyag: nem mutatható ki. Staphilococcus aureus szám: n=5, c=2, m=500, M=2000. (A vizsgálatot azokból a nyers tejtételekbõl kell elvégezni, amelyekbõl hõkezelés nélkül gyártanak tejalapú terméket.) Ahol: n = a mintát alkotó elemi minták száma m = mikróbaszám küszöbérték (az eredmény akkor megfelelõ, ha a mikróbaszám egyetlen mintában sem több, mint „m”) M = a mikróbaszám maximális értéke (az eredmény akkor megfelelõ, ha a mintaegységben a mikróbaszám „M” vagy több) c = azon mintaegységek száma, amelyekben a mikróbaszám „m” és „M” között lehet (akkor elfogadható, ha a többi mintaegység mikróbaszáma ≤ „m”-mel) A honvédelmi miniszter 5/2003. (II. 1.) HM rendelete az állami célú légiközlekedés szakszemélyzetének képzésérõl

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/5536975743a5dd447c6ed062f330c4c0cbdf7d9e/dokumentumok/ae82b980a9aa1c2daedc69a09531f070af407436/letoltes