Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-171 (Year: 2004, Number: 171)
Era: 2004-2010
Section: a 127/2004. (VIII. 19.) FVM rendelethez]
Paragraph Index: 578

4. A gyár tá si fo lya mat fõbb irány el vei 4.1. Tech no ló gia – A hõ ke zelt fo gyasz tói tej fé le ség nek meg fe le lõ is ko - la tej a 3. pont ban elõ írt mi nõ sé gû nyers te hén tej bõl ál lít ha - tó elõ úgy, hogy a te jet tisz tít ják, zsír tar tal mát be ál lít ják, szük ség sze rint ho mo gé ne zik, meg fe le lõ mó don hõ ke ze - lik, tá ro lá si hõ mér sék let re hû tik és cso ma gol ják. – A hõ ke zelt fo gyasz tói íze sí tett tej fé le sé gek a fen ti ek - ben le írt tej bõl a ter mék fé le ség re jel lem zõ ér zék szer vi tu - laj don sá go kat biz to sí tó anya gok (íze sí tõ anya gok, éde sí tõ - sze rek, aro mák, szí ne zé kek, sta bi li zá to rok és emul ge á ló - sze rek) be ke ve ré se után – eset leg ho mo gé nez ve – pasz tõ - röz ve, ma gas hõ mér sék le ten hõ ke zel ve, ult ra ma gas hõ - mér sék le ten hõ ke zel ve majd azt köve tõen a tá ro lá si hõ - mér sék let re hût ve és cso ma gol va ál lít ha tó elõ. Ki vé telt ké - pez nek a ste ri le zett ter mé kek, ahol a cso ma go lás a hõ ke ze - lés elõtt tör té nik, to váb bá a zse lí ro zott ké szít mé nyek, ahol a le töl tés me le gen (a gél kép zõ dés nél ma ga sabb hõ mér sék - le ten) tör té nik és a ter mék csak ez után ke rül le hû tés re. 4.2. Cso ma go lás Alak tar tó cso ma go lás ban, leg fel jebb 0,25 li te res cso - ma go lá si egy sé gek ben, va la mint a tej hi gi é ni ai ren de let ben meg ha tá ro zott elõ írások sze rint tör tén het. 4.3. Ál ta lá nos szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek Szál lí tás nál ál ta lá nos kö ve tel mény a napi rend sze res sé - gû szál lí tás. Ez az el lá tott köz in téz mény he lyi adott sá ga i - nak, va la mint a ki szál lí tott ter mék tá ro lá si kö ve tel mé nye i - nek függ vé nyé ben mó do sul hat, iga zod va a köz ok ta tá si in - téz mény inf ra struk tu rá lis fel té te le i hez, va la mint a szál lí tó lo gisz ti kai és diszt ri bú ci ós le he tõ sé ge i hez. 4.3.1. Szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek a MÉ 2-51-/02/11 pont ja sze rint pasz tõ rö zött, illetve a Ma gyar Élel mi szer könyv 2-52-/02/12 pont ja sze rint ma gas hõ fo - kon pasz tõ rö zött, illetve hõ ke zelt tej, illetve hõ ke zelt íze - sí tett tej fé le sé gek ese té ben: – Az is ko lá ba ke rü lõ is ko la tej hõ mér sék le te a szál lí tás tel jes idõ tar ta ma alatt nem ha lad hat ja meg a +6 Cel si us-fo - kos hõ mér sék le tet. – Azok nak az is ko lák nak, ame lyek nek nincs meg fe le lõ ka pa ci tá sa a be ér ke zõ tej mennyi ség hût ve tá ro lá sá ra, biz - to sí ta ni uk kell a szál lí tást kö ve tõ két órán be lül a po ha ras is ko la tej és íze sí tett is ko la tej ta nu lók ré szé rõl tör té nõ el fo - gyasz tá sát. – Annak a köz ok ta tá si in téz mény nek, amely nem ren - del ke zik az el nem fo gyasz tott tej hût ve tá ro lá sá nak fel té - te le i vel, a ki szál lí tás tól szá mí tott ma xi mum há rom órán be lül gon dos kod nia kell a meg ma radt tej mennyi ség elõ - írásszerû meg sem mi sí té sé rõl. A fel nem hasz nált is ko la tej gyár tó üzem be tör té nõ vissza szál lí tá sa nem en ge dé lye zett. 2004/171. szám – Azok ban az in téz mé nyek ben, ahol az elõ írásoknak meg fe le lõ hût ve tá ro lás fel té te lei biz to sí tot tak, ott a ter - mék a cso ma go lá son fel tün te tett fo gyaszt ha tó sá gi ha tár - idõ ig tá rol ha tó és fel hasz nál ha tó. B) Az iskolatej programban forgalmazható ömlesztett sajt minõségi elõ írásai

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/fb1646a4cf907fca5a9d69f6d967e67d911212fb/dokumentumok/906b4895c8e84d68a2cad40034f6487a5a9e22d2/letoltes