Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-75 (Year: 2004, Number: 75)
Era: 2004-2010
Section: 3. számú melléklet a 99/2004. (VI. 3.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1358

b) az ecet sav bak té ri u mok a sav kép zõ bak té ri u mo kon be lül ob li gát ae rob, Gram-ne ga tív, ka ta láz po zi tív pál cák. Súlyos rom lás oko zók, mert al ko hol ból és cukrokból ecetsavat képeznek. 3.2. Az élesz tõk és a pe nész gom bák szá má nak meg ha tá ro zá sa te nyész té ses eljárásokkal Az élesz tõ- és pe nész gom bá kat egy sze rû össze té te lû komp lett táp ta la jo kon kell te nyész te ni, ame lye ken a bak té ri u - mok sza po ro dá sá nak meg gá to lá sát sa va nyí tás sal vagy an ti bi o ti kum mal kell meg ol da ni. Az élesz tõ- és pe nész gom ba te - le pek egy más tól szem mel jól megkülönböztethetõk és egymás mellett számolhatók. 3.3. Táp ta la jok 3.3.1. A te nyész tés so rán össze ha son lít ha tó ered ményt ad az élesz tõ ki vo nat-glü kóz agar, az élesz tõ ki vo nat-pep - ton-glü kóz agar (YEPD), va la mint a sör cef re agar (Wür ze- vagy Wort-agar). A táp ta la jok ké szen vagy por ala kú táp ta laj - ként is be sze rez he tõk. 2004/75. szám

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/dcb9c7a4a00cd61d44f396843b3b8874846d3222/dokumentumok/78d70cc953265e5690bb391240afcfa630509ccd/letoltes