Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1998-74 (Year: 1998, Number: 74)
Era: 1990-2004
Section: a 41/1997. (V. 28.) FM rendelethez
Paragraph Index: 3243

(5) A borsókás marhahúst és sertéshúst párolni vagy főzni kell. A borsókás marhahúst fagyasztani is szabad. A fagyasztást megelőzően huszonnégy óra időtartamra 0—+ 2 ˚C-on 1998/74/II. szám kell a húst tárolni. Az előhűtött húst —10 ˚C-on tíz napon át, ha a maghőmérséklet pontosan mérhető —18 ˚C-on hetvenkét órán keresztül kell fagyasztani. A leírt fagyasztási eljáráson átesett húst csak hőkezelt töltelékes húskészítmények előállítására szabad felhasználni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/8e8b9eefa86b3a590f1a2469890b45a884aa0c50/dokumentumok/f19f2ab5b8d4b4c7f4cda063005dbf4fd0ae31c1/letoltes