Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 8. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 410

2. Az adalékanyagok tisztasági követelményei: Etilén-oxidot élelmiszer-adalékanyagok csíramentesítésére nem szabad használni. E 170 KALCIUM-KARBONÁT Az erre az adalékanyagra vonatkozó tisztasági követelmények azonosak az erre az anyagra az MÉ 1-2-2008/128 „Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei” elõírásban megadottakkal. E 200 SZORBINSAV Meghatározás Kémiai név Szorbinsav transz, transz-hexa-2,4-diénsav Einecs1 203-768-7 Összegképlet C6H8O2 Molekulatömeg 112,12 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen tûkristályok vagy szemcsés fehér por, enyhe jellemzõ szaggal; 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 133–135 °C kénsav felett, exszikkátorban végzett négyórás vákuumszárítás után. B. Spektrometria Izopropanolos oldatban (1:4 000 000) az abszorpciós maximuma 254 ± 2 nm-en van. C. Vizsgálat kettõskötésre Pozitív D. Szublimációs pont 80 °C Tisztaság Víztartalom Legfeljebb 0,5% (Karl Fischer-módszer) Szulfáthamu Legfeljebb 0,2% Aldehidek Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve). Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 202 KÁLIUM-SZORBÁT Meghatározás Kémiai név Kálium-szorbát Kálium-[(E,E) -hexa-2,4-dienoát] transz, transz-hexa-2,4-diénsav káliumsója Einecs 246-376-1 Összegképlet C6H7O2K Molekulatömeg 150,22 Tartalom Legalább 99%, száraz anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. 1 European inventory of existing commercial chemical substances./Kereskedelmi forgalomban levõ kémiai anyagok európai adattára. Azonosítás A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 133–135 °C B. Vizsgálat káliumra és kettõskötésre Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 1,0% (105 °C, 3 óra). Savasság vagy lúgosság Legfeljebb kb. 1,0% (szorbinsavban vagy K2CO3-ban kifejezve). Aldehidek Legfeljebb 0,1%, formaldehidként számítva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 203 KALCIUM-SZORBÁT Meghatározás Kémiai név Kalcium-szorbát transz, transz-hexa-2,4-diénsav kalciumsója Einecs 231-321-6 Összegképlet C12H14O4Ca Molekulatömeg 262,32 Tartalom Legalább 98%, száraz anyagra vonatkoztatva. Leírás Finom, fehér, kristályos por, amely 105 °C-on 90 percig hevítve nem változtatja a színét. Azonosítás A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított szorbinsav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 133–135 °C B. Vizsgálat kalciumra és kettõskötésre Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 2,0% kénsav felett, exszikkátorban végzett 4 órás vákuumszárítással meghatározva. Aldehidek Legfeljebb 0,1% (formaldehidben kifejezve). Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 210 BENZOESAV Szinonimák Benzolkarbonsav Fenilkarbonsav Meghatározás Kémiai név Benzoesav Einecs 200-618-2 Összegképlet C7H6O2 Molekulatömeg 122,12 Tartalom Legalább 99,5% vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 121,5–123,5 °C B. Vizsgálat szublimációra és benzoátra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, kénsav feletti háromórás szárítás után pH kb. 4 (vizes oldatban) Szulfáthamu Legfeljebb 0,05% Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,07%, kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,3%-nak felel meg. Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot2, 0,3 ml vas(III)-klorid oldatot3, 0,1 ml réz-szulfát oldatot4 és 4,4 ml vizet tartalmaz. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 211 NÁTRIUM-BENZOÁT Szinonimák Benzolkarbonsav nátriumsója Fenilkarbonsav nátriumsója Meghatározás Kémiai név Nátrium-benzoát Einecs 208-534-8 Összegképlet C7H5O2Na Molekulatömeg 144,11 Tartalom Legalább 99% C7H5O2Na, 4 órás 105 °C-on végzett szárítás után. Leírás Fehér, majdnem szagtalan, kristályos por vagy granulátum. 2 Kobalt-klorid-oldat: kb. 65 g kobalt-kloridot CoCl2.6H2O elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Pontosan 5 ml-t ebbõl az oldatból egy 250 ml jódoldatot(*) tartalmazó lombikba töltünk és egymás után hozzáadunk 5 ml 3%-os hidrogén-peroxidot és 15 ml 20%-os nátrium-hidroxid-oldatot. 10 percig forraljuk, majd hagyjuk lehûlni. 2 g kálium-jodidot és 20 ml 25%-os kénsavat adunk hozzá. A tartalom teljes feloldódása után a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítõoldat(**) jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 23,80 mg CoCl2.6H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 59,5 mg CoCl2.6H2O-t tartalmazzon. 3 Vas(III)-klorid-oldat: kb. 55 g vas(III)-kloridot elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebbõl az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, 15 ml vizet és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá; a keveréket aztán 15 percig állni hagyjuk, majd 100 ml vízzel felhígítjuk és a felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal (0,1 N) keményítõoldat jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát (0,1 N) 27,03 mg FeCl3.6H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 45,0 mg FeCl3.6H2O-t tartalmazzon. 4 Réz-szulfát-oldat: kb. 65 g réz-szulfátot CuSO4.5H2O elegendõ mennyiségû sósavoldatban (25 ml HCl 975 ml H2O-hoz) feloldunk és 1 literre feltöltjük. Ebbõl az oldatból 10 ml-t egy 250 ml jódoldatot tartalmazó lombikba töltünk, és 40 ml vizet, 4 ml ecetsavat és 3 g kálium-jodidot adunk hozzá. A felszabadult jódot nátrium-tioszulfáttal(0,1 N) keményítõoldat jelenlétében megtitráljuk. 1 ml nátrium-tioszulfát24,97 mg CuSO4.5H2O-nak felel meg. Annyi sósavoldatot adunk hozzá, hogy az oldat ml-enként 62,4 mg CuSO4.5H2O-t tartalmazzon. (*) Jódoldat: 14 g jódot 100 ml 36 g kálium-jodidot tartalmazó vízben feloldunk, hozzáadunk 3 csepp sósavat és vízzel 1000 ml-re egészítjük ki. (**) Keményítõoldat: 0,5 g keményítõt (burgonyakeményítõ, kukoricakeményítõ vagy oldható keményítõ) 5 ml vízben eldörzsölünk és a kapott csirizt állandó rázogatás közben vízzel 100 ml-re feltöltjük. Néhány percig forraljuk, majd hûlni hagyjuk és leszûrjük. A keményítõ mindig friss legyen. Azonosítás A. Oldhatóság Vízben nagyon jól oldódik, etanolban nehezen oldódik. B. Olvadáspont-tartomány benzoesavra A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után 121,5–123,5 °C. C. Vizsgálat benzoátra és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 1,5%,105 °C-on végzett 4 órás szárítás után. Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. Policiklusos savak A (semlegesített) nátrium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. Savasság vagy lúgosság 1 g nátrium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 212 KÁLIUM-BENZOÁT Szinonimák Benzolkarbonsav káliumsója Fenilkarbonsav káliumsója Meghatározás Kémiai név Kálium-benzoát trihidrátja Einecs 209-481-3 Összegképlet C7H5KO2.3H2O Molekulatömeg 214,27 Tartalom Legalább 99% C7H5O2K, 105 °C-on, tömegállandóságig végzett szárítás után. Leírás Fehér, kristályos por Azonosítás A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 121,5–123,5 °C B. Vizsgálatok benzoátra és káliumra. Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 26,5%, 105 °C-on végzett szárítással meghatározva. Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4-oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid oldatot, 0,3 ml vas (III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz. Policiklusos savak A (semlegesített) kálium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. Savasság vagy lúgosság 1 g kálium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 213 KALCIUM-BENZOÁT Szinonima Monokalcium-benzoát Meghatározás Kémiai név Kalcium-benzoát Kalcium-dibenzoát Einecs 218-235-4 Összegképlet Vízmentes: C14H10O4Ca Monohidrát: C14H10O4Ca.H2O Trihidrát: C14H10O4Ca.3H2O Molekulatömeg Vízmentes: 282,31 Monohidrát: 300,32 Trihidrát: 336,36 Tartalom Legalább 99%, 105 °C-on végzett 4 órás szárítás után. Leírás Fehér vagy színtelen kristályok vagy fehér por. Azonosítás A. A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított benzoesav olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 121,5 –123,5 °C B. Vizsgálatok benzoátra és kalciumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 17,5%, 105 °C-on tömegállandóságig végzett szárítással meghatározva. Vízben oldhatatlan anyagok Legfeljebb 0,3% Klórozott szerves vegyületek Legfeljebb 0,06% kloridként megadva, amely monoklór-benzoesavban kifejezve 0,25%-nak felel meg. Könnyen oxidálható anyagok 1,5 ml kénsavat adunk 100 ml vízhez, felforraljuk és 0,1 N KMnO4-oldatot csepegtetünk hozzá addig, amíg a rózsaszín elszínezõdés 30 másodpercig megmarad. A minta 1 g-ját (mérési pontosság 1 mg) a forró oldatban feloldjuk és 0,1 N KMnO4 -oldattal addig titráljuk, amíg a rózsaszín szín 15 másodpercig megmarad; legfeljebb 0,5 ml fogyhat. Könnyen elszenesíthetõ anyagok 0,5 g benzoesavnak 5 ml 94,5–95,5%-os kénsavval készített hideg oldata nem adhat erõsebb színt, mint az a referenciaoldat, amely 0,2 ml kobalt-klorid-oldatot, 0,3 ml vas(III)-klorid-oldatot, 0,1 ml réz-szulfát-oldatot és 4,4 ml vizet tartalmaz. Policiklusos savak A (semlegesített) kalcium-benzoát-oldat frakcionált savas kezelésekor az elsõ csapadék olvadáspont-tartományának a benzoesavéval kell megegyeznie. Savasság és lúgosság 1 g kalcium-benzoát fenolftalein jelenlétében végzett közömbösítéséhez legfeljebb 0,25 ml 0,1 N NaOH vagy 0,1 N HCl fogyhat. Fluorid Legfeljebb 10 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 214 ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) Szinonimák Etilparaben Etil-p-oxibenzoát Meghatározás Kémiai név Etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilésztere Einecs 204-399-4 Összegképlet C9H10O3 Molekulatömeg 166,8 Tartalom Legalább 99,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. Leírás Szinte szagtalan, apró színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 115–118 °C A savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított p-hidroxi-benzoesav olvadáspont- tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítás után 213–217 °C B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív C. Vizsgálat alkoholra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. Szulfáthamu Legfeljebb 0,05% p-hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 215 NÁTRIUM-ETIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) Meghatározás Kémiai név Nátrium-etil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav etilészterének nátriumsója Einecs 252-487-6 Összegképlet C9H9O3Na Molekulatömeg 188,8 Tartalom Legalább 83% p-hidroxi-benzoesav etilészter, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, kristályos, higroszkópos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 115–118 °C, kénsav felett exszikkátorban végzett vákuumszárítás után. 213–217 °C B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív C. Vizsgálat nátriumra Pozitív D. A 0,1%-os vizes oldat pH-ja 9,9–10,3 Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 5%, kénsav felett, exszikkátorban végzett vákuumszárítással meghatározva. Szulfáthamu 37–39% p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35% p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 218 METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) Szinonimák Metilparaben Metil-p-oxibenzoát Meghatározás Kémiai név Metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilésztere Einecs 243-171-5 Összegképlet C8H8O3 Molekulatömeg 152,15 Tartalom Legalább 99%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. Leírás Majdnem szagtalan, apró, színtelen kristályok vagy fehér, kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 125–128 °C A mintából származó p-hidroxi-benzoesav olvadáspont-tartománya 80 °C-on végzett kétórás szárítás után 213–217 °C B. Vizsgálat p-hidroxi-benzoátra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 80 °C-on végzett kétórás szárítás után. Szulfáthamu Legfeljebb 0,05% p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 219 NÁTRIUM-METIL-(p-HIDROXI-BENZOÁT) Meghatározás Kémiai név Nátrium-metil-(p-hidroxi-benzoát) p-Hidroxi-benzoesav metilészterének nátriumsója Összegképlet C8H7O3Na Molekulatömeg 174,15 Tartalom Legalább 99,5%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Fehér, higroszkópos por. Azonosítás A. A metil-(p-hidroxi-benzoát) nátrium-származéka 10%-os (m/V) vizes oldatának sósavval végzett megsavanyításakor (lakmuszpapír indikátor használata mellett) képzõdõ, fehér csapadéknak az olvadáspont-tartománya vizes mosás és 80 °C-on végzett, kétórás szárítás után 125–128 °C B. Vizsgálat nátriumra Pozitív C. Szén-dioxid-mentes vízzel készített, 0,1%-os oldatának pH-ja 9,7– 10,3 Tisztaság Víztartalom Legfeljebb 5% (Karl Fischer-módszer). Szulfáthamu 40–44,5%, száraz anyagra vonatkoztatva. p-Hidroxi-benzoesav és szalicilsav Legfeljebb 0,35%, p-hidroxi-benzoesavban kifejezve. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 220 KÉN-DIOXID Meghatározás Kémiai név Kén-dioxid Kénessavanhidrid Einecs 231-195-2 Összegképlet SO2 Molekulatömeg 64,07 Tartalom Legalább 99%. Leírás Színtelen, nem gyúlékony gáz, erõsen maró, fojtó szaggal. Azonosítás A. Vizsgálat kéntartalmú anyagokra Pozitív Tisztaság Víztartalom Legfeljebb 0,05% Nem illékony maradék Legfeljebb 0,01% Kén-trioxid Legfeljebb 0,1% Szelén Legfeljebb 10 mg/kg Egyéb, normálkörülmények között a levegõben nem található gáz Nyomokban sem fordul elõ. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 221 NÁTRIUM-SZULFIT Szinonima Dinátrium-szulfit Meghatározás Kémiai név Nátrium-szulfit (vízmentes vagy heptahidrát) Einecs 231-821-4 Összegképlet Vízmentes: Na2SO3 Heptahidrát: Na2SO3.7H2O Molekulatömeg Vízmentes: 126,04 Heptahidrát: 252,16 Tartalom Vízmentes: legalább 95% Na2SO3 és legalább 48% SO2. Heptahidrát: legalább 48% Na2SO3 és legalább 24% SO2. Leírás Fehér kristályos por vagy színtelen kristályok. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív B. A 10%-os (vízmentes) vagy a 20%-os (heptahidrát) oldatának pH-ja 8,5–11,5 Tisztaság Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 222 NÁTRIUM-HIDROGÉN-SZULFIT Szinonimák Nátrium-hidrogén-szulfit Nátrium-biszulfit Meghatározás Kémiai név Mononátrium-szulfit Einecs 231-921-4 Összegképlet NaHSO3 Molekulatömeg 104,06 Tartalom Legalább 95% (m/m) NaHSO3 Leírás Fehér kristályok vagy szemcsés por, kén-dioxid szaggal Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív B. 10%-os vizes oldatának pH-ja 2,5–4,5 Tisztaság Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 223 DINÁTRIUM-DISZULFIT Szinonimák Piroszulfit Nátrium-piroszulfit Nátrium-meta-biszulfit Meghatározás Kémiai név Dinátrium-diszulfit Einecs 231-673-0 Összegképlet Na2S2O5 Molekulatömeg 190,11 Tartalom Legalább 95% Na2S2O5 és legalább 64% SO2. Leírás Fehér kristályok vagy kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és nátriumra Pozitív B. 10%-os oldatának pH-ja 4,0–5,5 Tisztaság Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 224 DIKÁLIUM-DISZULFIT Szinonimák Kálium-piroszulfit Kálium-meta-biszulfit Meghatározás Kémiai név Dikálium-diszulfit Einecs 240-795-3 Összegképlet K2S2O5 Molekulatömeg 222,33 Tartalom Legalább 90% K2S2O5 és legalább 51,8% SO2; a maradék majdnem kizárólag kálium-szulfát. Leírás Színtelen kristályok vagy fehér kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és káliumra Pozitív Tisztaság Tioszulfát Legfeljebb 0,1%, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 226 KALCIUM-SZULFIT Meghatározás Kémiai név Kalcium-szulfit Einecs 218-235-4 Összegképlet CaSO3.2H2O Molekulatömeg 156,17 Tartalom Legalább 95% CaSO3.2H2O és legalább 39% SO2. Leírás Fehér kristályok vagy fehér kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra Pozitív Tisztaság Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 227 KALCIUM-HIDROGÉN-SZULFIT Szinonima Kalcium-biszulfit Meghatározás Kémiai név Kalcium-dihidrogén-diszulfit Kalcium-hidrogén-szulfit Einecs 237-423-7 Összegképlet Ca(HSO3)2 Molekulatömeg 202,22 Tartalom 6–8% (m/V) kén-dioxid és 2,5–3,5% (m/V) kalcium-dioxid, amely megfelel 10–14% (m/V) kalcium-hidrogén-szulfitnak [Ca(HSO3)2]. Leírás Tiszta, zöldessárga vizes oldat, érezhetõ kén-dioxid-szaggal. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és kalciumra Pozitív Tisztaság Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 228 KÁLIUM-HIDROGÉN-SZULFIT-OLDAT Szinonima Kálium-biszulfit Meghatározás Kémiai név Kálium-hidrogén-szulfit Einecs 231-870-1 Összegképlet KHSO3 vizes oldatban Molekulatömeg 120,17 Tartalom Legalább 280 g KHSO3 literenként (vagy 150 g SO2 literenként). Leírás Átlátszó, színtelen vizes oldat. Azonosítás A. Vizsgálat szulfitra és káliumra Pozitív Tisztaság Vas Legfeljebb 50 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Szelén Legfeljebb 10 mg/kg, SO2-tartalomra vonatkoztatva. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 231 O-FENIL-FENOL Szinonimák orto-Xenol 2-Hidroxi-difenil o-Hidroxi-difenil Meghatározás Kémiai név (1,1’- bifenil)-2-ol Einecs 201-993-5 Összegképlet C12H10O Molekulatömeg 170,20 Tartalom Legalább 99% Leírás Fehér vagy halványsárgás kristályos por. Azonosítás A. Olvadáspont-tartomány 56–58 °C B. Vizsgálat fenolátra Etanolos oldata (1g 10 ml-ben) 10%-os vas-klorid-oldat hozzáadásakor zöldre színezõdik. Tisztaság Szulfáthamu Legfeljebb 0,05% Difenil-éter Legfeljebb 0,3% p-Fenil-fenol Legfeljebb 0,1% 1-Naftol Legfeljebb 0,01% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 232 NÁTRIUM-(O-FENIL-FENOLÁT) Szinonimák Nátrium-ortofenil-fenolát o-Fenil-fenol nátriumsója Meghatározás Kémiai név Nátrium-[(1,1'-bifenil)-2-olát] tetrahidrátja Nátrium-(o-fenil-fenolát) tetrahidrátja Einecs 205-055-6 Összegképlet C12H9ONa.4H2O Molekulatömeg 264,26 Tartalom Legalább 97% C12H9ONa.4H2O Leírás Fehér vagy enyhén sárgás, kristályos por. Azonosítás A. Vizsgálat fenolátra és nátriumra Pozitív B. A mintából származó savas kezeléssel izolált és nem átkristályosított o-fenil-fenolát olvadáspont-tartománya kénsav felett, exszikkátorban végzett szárítás után 56–58 °C C. 2%-os vizes oldatának pH-ja 11,1–11,8 Tisztaság Difenil-éter Legfeljebb 0,3% p-Fenil-fenol Legfeljebb 0,1% 1-Naftol Legfeljebb 0,01% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 234 NIZIN Meghatározás A nizin több hasonló felépítésû polipeptidbõl áll, amelyeket tejes vagy cukros közeg erjedésekor termelnek a Lactococcus lactis subsp.lactis egyes természetes törzsei Einecs 215-807-5 Összegképlet C143H230N42O37S7 Molekulatömeg 3 354,12 Tartalom A nizinkoncentrátum legalább 900 egységet tartalmaz mg-onként egy legalább 50% a nátrium-klorid-tartalmú zsírmentes tejfehérjékbõl vagy erjesztett szilárd anyagokból álló keverékben Leírás Fehér por Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 3%, 102–103 °C-on tömegállandóságig végzett szárítás után Arzén Legfeljebb 1 mg/kg Ólom Legfeljebb 1 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg E 235 NATAMICIN Szinonima Pimaricin Meghatározás A natamicin a polien-makrolid-antibiotikum-csoport egyik fungicidje. A Streptomyces natalensis sugárgomba termeli. Einecs 231-683-5 Összegképlet C33H47O13N Molekulatömeg 665,74 Tartalom Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás A fehértõl a krémszínûig terjedõ színû, kristályos por. Azonosítás A. Színreakciók Ha natamicinkristályokhoz cseppreakciólapon egy csepp – koncentrált sósavat adunk, kékre; – koncentrált foszforsavat adunk, zöldre színezõdik, amely néhány perc után halványpirossá alakul át. B. Spektrometria 1%-os metanolos ecetsavoldattal készített 0,0005%-os (m/V) oldatának abszorpciós maximuma: kb. 290 nm-en, 303 nm-en és 318 nm-en és egy lépcsõ kb. 280 nm-en, a minimuma pedig kb. 250 nm-en, 295 nm-en és 311 nm-en van. C. pH 5,5–7,5 (20 rész dimetil-formamidból és 80 rész vízbõl készült, elõzetesen semlegesített oldószerrel készített 1%-os (m/V) oldatban mérve). D. Fajlagos forgatóképesség    D = +250° – +295° (1%-os (m/V) jégecetes oldatban, 20 °C-on, vízmentes anyagra számítva). Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 8% (P2O5 felett, 60 °C-on, vákuumban tömegállandóságig szárítva). Szulfáthamu Legfeljebb 0,5% Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg Mikrobiológiai követelmény: összes mikrobaszám: Legfeljebb 100/g E 239 HEXAMETILÉN-TETRAMIN Szinonimák Hexamin Metenamin Meghatározás Kémiai név 1,3,5,7-Tetraazatriciklo[3.3.1.13,7]dekán Hexametilén-tetramin Einecs 202-905-8 Összegképlet C6H12N4 Molekulatömeg 140,19 Tartalom Legalább 99%, vízmentes anyagra vonatkoztatva. Leírás Színtelen vagy fehér kristályos por Azonosítás A. Vizsgálat formaldehidre és ammóniára Pozitív B. Szublimációs pont kb. 260 °C Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,5%, 105 °C-on, P2O5 felett végzett kétórás vákuumszárítás után. Szulfáthamu Legfeljebb 0,05% Szulfátok Legfeljebb 0,005%, SO4-ben kifejezve. Kloridok Legfeljebb 0,005%, Cl-ban kifejezve. Ammóniumsó Nem mutatható ki. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 242 DIMETIL-DIKARBONÁT Szinonimák DMDC Dimetil-pirokarbonát Piroszénsav dimetilésztere Meghatározás Kémiai név Dimetil-dikarbonát Einecs 224-859-8 Összegképlet C4H6O5 Molekulatömeg 134,09 Tartalom Legalább 99,8% Leírás Színtelen folyadék, vizes oldatban lebomlik. Maró hatású a bõrre és a szemre, belélegezve és lenyelve mérgezõ. Azonosítás A. Bomlás Hígítás után pozitív vizsgálatok CO2-ra és metanolra. B. Olvadáspont Forráspont 17 °C 172 °C bomlás közben C. Sûrûség 20 °C-on kb. 1,25 g/cm3 D. Infravörös spektrum Maximuma 1156 és 1832 cm-1-en. Tisztaság Dimetil-karbonát Legfeljebb 0,2% Klór, összesen Legfeljebb 3 mg/kg Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 249 KÁLIUM-NITRIT Meghatározás Kémiai név Kálium-nitrit Einecs 231-832-4 Összegképlet KNO2 Molekulatömeg 85,11 Tartalom Legalább 95%, vízmentes anyagra vonatkoztatva5. Leírás Fehér vagy halványsárga higroszkópos granulátum. Azonosítás A. Vizsgálat nitritre és káliumra Pozitív B. 5%-os oldatának pH-ja 6,0–9,0 Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 3%, szilikagél feletti négyórás szárítás után. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg E 250 NÁTRIUM-NITRIT Meghatározás Kémiai név Nátrium-nitrit Einecs 231-555-9 Összegképlet NaNO2 Molekulatömeg 69,00 Tartalom Legalább 97%, vízmentes anyagra vonatkoztatva.6 Leírás Fehér, kristályos por vagy sárgás csomók. Azonosítás A. Vizsgálat nitritre és nátriumra Pozitív Tisztaság Szárítási veszteség Legfeljebb 0,25%, szilikagél feletti négyórás szárítás után. Arzén Legfeljebb 3 mg/kg Ólom Legfeljebb 5 mg/kg Higany Legfeljebb 1 mg/kg Nehézfémek (ólomban kifejezve) Legfeljebb 10 mg/kg 5 „Élelmiszerhez” megjelöléssel csak étkezési sóval keverve forgalmazható. 6 „Élelmiszerhez” megjelöléssel csak étkezési sóval keverve forgalmazható. E 251 NÁTRIUM-NITRÁT

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes