Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 5.10. pont, illetõleg a 23/2002. (IV. 5.) FVM rendelet
Paragraph Index: 341

d) a repedt, horpadt és mosott tojás az élelmiszer-elõállító helyen nem tárolható. 2003/91. szám 5.10.5. A tojáspor gyártásánál a tejporgyártás elõírásait kell megfelelõen alkalmazni. Építésüknél, kialakításuknál a Magyar Élelmiszerkönyv 1—3—1907/90 számú kötelezõ elõírása 1. §-ában foglaltakat is figyelembe kell venni. 5.11. A méz és a méhészeti termékek elõállításának különleges higiéniai követelményei 5.11.1. Élelmiszer-ipari feldolgozásra csak egészséges méhcsaládoktól származó, a termékre jellemzõ tulajdonságokat mutató mézet, méhészeti terméket szabad átvenni. 5.11.2. A méz átvételéhez, feldolgozásához és tárolásához tiszta, hûvös, száraz, jól zárható, szellõzõ, külön kialakított helyiségeket kell létesíteni. 5.11.3. A méz kezelésére, tárolására és kimérésére szolgáló edényeket, tároló eszközöket más célra nem szabad felhasználni, ezek mosását, tisztítását, fertõtlenítését külön helyen, helyiségben kell végezni. 5.11.4. A feldolgozás és tárolás során a mézet óvni kell a közvetlen napsütéstõl, hõmérséklet-ingadozástól, páralecsapódástól. 5.11.5. Lépesméz elõállításához csak fiasítástól és virágportól mentes lép használható fel, amelyet a méhek erre a célra építettek. 5.11.6. A mézbõl és méhészeti termékekbõl (virágpor, propolisz, méhpempõ stb.) keveréssel elõállított termékekre a méz kezelésére vonatkozó elõírások az irányadók.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes