Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1.5. Az 1.3. pont b) és c) alpontjai esetében, amennyiben a húskészítmények és egyes egyéb állati eredetû termékek elõállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerhigiéniai feltételeirõl szóló 20/2003. (II. 28.) FVM rendelet
Paragraph Index: 363

b) a lábliszt és az állati takarmányozásra szolgáló termék, hulladék tárolása. 3.2. Tojáslé elõállítása, illetõleg tojásporoldat készítése a felhasználás üteme szerint szükséges mennyiségben történhet, és az elkészítést követõen a teljes mennyiséget egy órán belül fel kell használni. 3.3. A lisztet szitálni kell. Sózásra szûrt sóoldatot szabad használni. 3.4. A tésztakeverõ berendezéseket mûszakonként vagy más termék gyártására való áttéréskor tisztítani, mosni, fertõtleníteni kell. A dagasztócsészéket és a gépeket, berendezéseket a technológiai folyamatok befejezése után tisztítani, fertõtleníteni kell. Folyamatos üzemelésnél a fertõtlenítést a gép higiéniai minõsítése szerinti gyakorisággal, illetve legalább 24 óránként kell elvégezni. A matricákat minden csere után ki kell mosni és fertõtleníteni. Automata tojáslé adagoló alkalmazása esetén a tojáslé visszaáramlását megfelelõ mûszaki megoldással meg kell akadályozni. 3.5. A tésztaszárító kereteket minden gyártási tétel után mosni, fertõtleníteni kell. 3.6. Termékszárításkor a különbözõ nedvességtartalmú tésztákat egymástól légtérben elkülönítetten kell szárítani. A szárítás közvetett hõátadással történhet, a szárítólevegõnek tisztának és pormentesnek kell lennie. 3.7. Tésztahulladékokat, gyártási selejtet visszadolgozni, újból felhasználni tilos. 3.8. A padozatra kerülõ anyagokat, láblisztet, tésztahulladékot külön tároló edényben kell gyûjteni, és csak takarmányozási célra lehet felhasználni. Az edényeket jól látható jelöléssel kell ellátni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes