Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-130 (Year: 2004, Number: 130)
Era: 2004-2010
Section: • A jelen tanterv a KT 1993. évi LXXIX. törvényben és az 1993. évi LXXVI. szakképzésrõl írt törvényben
Paragraph Index: 1740

2. Témakör: Konyhai munkák Óraszám:64 Tananyag Tanulói tevékenység Elvárt és javasolt fogalmak Elvárt teljesítmény Segítséggel befõzés fázisai. Fokozódó önállósággal konyhai gépek és eszközök kiválasztása, használata, vendégfogadás, alkalomhoz illõ terítés. Önállóan egyszerû hideg és meleg ételek, irányítás mellett sütemények, édességek készítése. Mosogatás, rendrakás önálló végzése. Minden eddig megismert tevékenység gyakorlásával, alkalmazásával, minél nagyobb önállósággal, különbözõ, alapvetõ konyhai munkák végzése. (Tervezés, elõkészítés – sütés -– fõzés – terítés – tálalás – rendrakás önálló munkafolyamatának elvégzése.) Eddig használt fogalmak, azok bõvítése: vendégvárás, éttermi étkezés alapvetõ fogalmaival. Tudjon önállóan egy vagy néhány egyszerû hidegmeleg ételt készíteni, irányítással tudjon édességet készíteni. Önállóan alkalmazza az eddig begyakorolt mun kafolyamatokat. Évfolyam: Ek. 10.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/cc2076d327785e51ca193a619e87bf84079a4585/dokumentumok/c9e879435083ac3f90e2805325008c3f4c4645b7/letoltes