Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-111 (Year: 2002, Number: 111)
Era: 1990-2004
Section: Az állategészségügyrõl szóló 1995. évi XCI. törvény
Paragraph Index: 1573

(3) A felhasználásra kerülõ húsnak szennyezõdéstõl mentesnek kell lennie. A vagdalt-, darált- és elõkészített (fûszerezett) hús elõállítása során a friss hús belsõ hõmérsékletét legfeljebb +7 ˚C-on, baromfi, házinyúl és üregi nyúl esetében +4 ˚C-on, belsõségeket +3 ˚C-on kell állandóan tartani. A darálás céljára szolgáló helyiség hõmérséklete legfeljebb +12 ˚C lehet. Az elõállítás helyén szúró, maghõmérsékletet mérõ eszköz használata kötelezõ. 2002/111. szám

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/7c217b3f9562b40c5fd416e7bdcc81bf775c7e4b/dokumentumok/faae26278e48e9aaf0205888ac4397dc5453689c/letoltes