Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 12. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 552

b) Érzékszervi jellemzõk A termék legyen tetszetõs megjelenésû, vágásérett. Penészes vagy bevont termék esetén egyenletesen borított. Egyenletesen, de termékfajtánként változó méretben aprított és kevert hús- és szalonnaszemcsékbõl (faggyú) álló, jól szeletelhetõ, tömör állományú termék. 2.1.2. Megnevezés Szalámi, kiegészítve az érlelésre történõ utalással 2.2. Érlelés-szabályozóval készült penészes vagy penészmentes szárított szalámik 2.2.1. Minõségi jellemzõk

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes