Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2006-79 (Year: 2006, Number: 79)
Era: 2004-2010
Section: határozza meg [243/2003. (XII. 17.) Korm. rendelet]. Tantárgyunk esetében a NAT ajánlás
Paragraph Index: 845

3. 18 10 03 A vendéglátás dolgozói, a vendégek 37 óra Fejlesztési feladatok Témák, tartalmak Ajánlott tevékenységek Elérhető eredmények Fogalommegértés, problémamegoldó gondolkodás, ismeretalkalmazási képesség fejlesztése, az összefüggések rendszerezése. A jó vendéglátós ismérveinek megismerése. A vendéglátás dolgozói: – a vendéglátási szakmák, munkakörök, – a szakmai szépségek, nehézségek, – a vendéglátóssal szemben támasztott követelmények (pl. általános, szakmai, erkölcsi stb.). Projektek készítése. Találkozás neves vendéglátós szakemberekkel. Interjúkészítés. A tanulók legyenek képesek: – felsorolni a vendéglátási szakmákat, munkaköröket, – megismerni az egyes szakmák szerepét, feladatait, – felsorolni a vendéglátásban a dolgozókkal kapcsolatos alapvető követelményeket. A vendégtípusok, a vendégigények rendszerezése, megismerése. Alakuljon ki az önálló szakmai tanulás és feladatmegoldás igénye. A vendég: – fogalma, – igényei, – jogai. Fogyasztói érdekvédelem. Vendégtípusok. Projektek készítése. A kapcsolatteremtés (pl. vendég-pincér) szabályai. Szituációs gyakorlatok. A konfliktuskezelési technikák, a konfliktusok megoldására szolgáló gyakorlatok végzése. A tanulók legyenek képesek: – megismerni a vendég szerepét, jogait, – rendszerezni a vendégigények fajtáit, – megérteni a fogyasztói érdekvédelem szerepét, – csoportosítani, jellemezni a főbb vendégtípusokat. A jövőkép kialakítása. A szakmaválasztás elősegítése. Az érdeklődés felkeltése a szakács szakma iránt. A szakácsokkal szemben támasztott követelmények: – képességek, készségek, – személyiségjegyek, – szakmai követelmények, – egészségügyi alkalmassági feltételek. Projektek készítése. Szakácsok meghívása. Irányított, vezetett beszélgetések osztálykeretben. Interjúkészítés. A tanulók legyenek képesek: – felismerni a szakácsokkal szemben támasztott alapvető képességeket, készségeket, személyiségjegyeket, szakmai követelményeket, – megismerni az egészségügyi alkalmassági feltételeket. 2006/79/II. szám Fejlesztési feladatok Témák, tartalmak Ajánlott tevékenységek Elérhető eredmények A jövőkép kialakítása. A szakmaválasztás elősegítése. Az érdeklődés felkeltése a cukrász szakma iránt. A cukrászokkal szemben támasztott követelmények: – képességek, készségek, – személyiségjegyek, – szakmai követelmények, – egészségügyi alkalmassági feltételek. Projektek készítése. Cukrászok meghívása. Irányított, vezetett beszélgetések osztálykeretben. Interjúkészítés. A tanulók legyenek képesek: – felismerni a cukrászokkal szemben támasztott alapvető képességeket, készségeket, személyiségjegyeket, szakmai követelményeket, – megismerni az egészségügyi alkalmassági feltételeket. A jövőkép kialakítása. A szakmaválasztás elősegítése. Az érdeklődés felkeltése a pincér szakma iránt. A pincérekkel szemben támasztott követelmények: – képességek, készségek, – személyiségjegyek, – szakmai követelmények, – egészségügyi alkalmassági feltételek. Projektek készítése. Pincérek meghívása. Irányított, vezetett beszélgetések osztálykeretben. Interjúkészítés. A tanulók legyenek képesek: – felismerni a pincérekkel szemben támasztott alapvető képességeket, készségeket, személyiségjegyeket, szakmai követelményeket, – megismerni az egészségügyi alkalmassági feltételeket.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/6ee7bd62e86a446d7940919d6d4ff5c15b5210d8/dokumentumok/11e93c1791c61dc307ffb657dc6e49b3837e3376/letoltes