Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1994. évi I. törvény 3. §-ával összhangban — a rendelet
Paragraph Index: 258

c) Több kád esetén az utolsó kádon átfolyó víz menynyisége nem lehet kevesebb, mint 2003/91. szám — 1 liter 2,5 kg alatti vágott baromfi tömeg esetén, — 1,5 liter 2,5 kg és 5 kg közötti vágott baromfi tömeg esetén, — 2 liter 5 kg feletti vágott baromfi tömeg esetén. A kádak elsõ, kezdeti feltöltéséhez használt vizet ezeknek a mennyiségeknek a feltöltésekor tilos figyelembe venni. A baromfitest nem maradhat az elsõ kádban 30 percnél tovább és a többi kádban a feltétlenül szükséges idõtartamnál tovább. Az eljárást úgy kell elvégezni, hogy a lehetõ leghamarabb elérhetõk legyenek az elõírt hõmérsékleti követelmények. A munkanap, vagy szükség szerint a munkafolyamat végén, a kádakat teljesen ki kell üríteni és a berendezés minden egyes darabjával együtt meg kell tisztítani és fertõtleníteni kell.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes