Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-91 (Year: 2005, Number: 91)
Era: 2004-2010
Section: szóló 1993. évi LXXIX. törvény (a továbbiakban: közoktatási törvény) 27. § (8) bekezdésében szabályozott feltételekkel a tanulók számára választható, vagy
Paragraph Index: 1034

9. Konyhai mûveletek elvégzése A szakember legyen képes – a technológiai alapmûveleteket (elõkészítõ, elkészítõ, befejezõ) elvégezni, – alapleveket készíteni, – az alap és kiegészítõ technológiai mûveleteket elvégezni, – tudatosan fûszerezni, ízesíteni, – köreteket készíteni, – fõzelékeket készíteni, – meleg elõételeket készíteni, – hideg-meleg mártásokat készíteni, – leveseket készíteni, – tésztaételeket készíteni, – vegetáriánus ételeket készíteni, – halételeket, hidegvérû állatokból készíthetõ ételeket készíteni, – húsételeket a vágóállatok húsrészeibõl elkészíteni, – desszerteket, éttermi tésztákat készíteni, – egyszerû és összetett salátákat, salátaönteteket készíteni, – hidegkonyhai ételeket készíteni, – a kényelmi termékeket felhasználni, – reggeli ételeket készíteni, – a vendégek elõtt ételt készíteni, illetve a befejezõ mûveleteket elvégezni, – az ételek ízét értelmezni és értékelni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/12e6c1727711e4687c882097c8c47d9fabc7f0a3/dokumentumok/8e53034e13c84d08ff84011c4aadaa2aee558634/letoltes