Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1.5. Az 1.3. pont b) és c) alpontjai esetében, amennyiben a húskészítmények és egyes egyéb állati eredetû termékek elõállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerhigiéniai feltételeirõl szóló 20/2003. (II. 28.) FVM rendelet
Paragraph Index: 418

i) a hidegkonyhai termékek. Az iparilag egyedi vagy gyûjtõcsomagolásban lévõ tej és tejtermékek, húskészítmények, cukrászati készítmények, hidegkonyhai termékek egymástól elkülönítve közös hûtõtérben is elhelyezhetõk. A közvetlen fogyasztásra kész élelmiszerek becsomagolva vagy lefedve szintén elhelyezhetõk közös hûtõtérben, amennyiben biztosított, hogy azok egymást nem szennyezhetik. 5.6. A gyorsfagyasztott, csomagolt hús, tisztított zöldség és gyümölcs, a félkész étel, a csak felmelegítést igénylõ készétel, a fogyasztásra kész élelmiszer és a fagylalt, fagylaltjellegû készítmény közös fagyasztótérben is elhelyezhetõ, egymástól elkülönítve. Az elválasztás rögzített, résmentes, könnyen tisztítható, fertõtleníthetõ válaszlappal történhet. 5.7. A forgalmazás során tilos az élelmiszerek lefagyasztása, továbbá az eredetileg fagyasztott, de felengedett áru visszafagyasztása, a már felengedett áru árusítása. 5.8. A csomagolatlan nyers, füstöléssel, érleléssel tartósított húskészítményeket száraz, jól szellõzõ helyen, zsúfoltságtól mentesen felakasztva, elkülönítetten kell tárolni. 5.9. A kenyér tárolása e célra szolgáló festetlen polcokon, az aljzattól 50 cm-re, élére állítva, porszennyezõdéstõl védve történhet. 5.10. Elkülönített göngyölegtároló hiányában göngyöleg csak erre kijelölt zárt helyen, ideiglenesen tartható, mielõbbi elszállításáról gondoskodni kell. Visszatérõ göngyöleget az élelmiszerfajtának megfelelõ szakosítással kell tartani, és elszállítani. Ahol a napi forgalom nagysága miatt nagy mennyiségû göngyöleg keletkezik, göngyölegtárolót kell létesíteni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes