Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2000-61 (Year: 2000, Number: 61)
Era: 1990-2004
Section: a 17/2000. (VI. 20.) EüM rendelethez
Paragraph Index: 1616

2. Fehérje fehérje = nitrogén × 6,38 tehéntej fehérje esetén fehérje = nitrogén × 6,25 szója fehérje izolátumok esetén Minimum Maximum 0,5 g/100 kJ 1 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 4,5 g/100 kcal A felhasznált fehérje kémiai indexének az 8. számú mellékletben megadott kazeinnek legalább 80%-át el kell érnie. A fehérje „kémiai index” kiszámításához minden egyes esszenciális aminosav esetében az aminosavnak a vizsgálandó fehérjében mért mennyiségi arányát kell osztani ugyanannak az aminosavnak a referencia fehérjében megadott arányával. A fehérje kémiai indexét a legkisebb hányados adja. 2000/61. szám A fehérje kémiai indexe legalább 80%-a legyen az anyatejének (7. számú melléklet). Szója fehérje tartalmú tápszerek előállításához függetlenül attól, hogy a szója fehérjét önmagában vagy tejfehérjével együtt alkalmazzák csak a szójából előállított fehérjeizolátumot szabad alkalmazni. Az anyatejet kiegészítő tápszerek előállításához aminosavakat csak a táplálkozási érték növelése érdekében és csak a szükséges mértékben szabad felhasználni. Azonos energiaértékre számolva a készítményeknek legalább annyi metionint kell tartalmaznia, mint az anyatejnek, amint azt a 7. számú melléklet mutatja. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein mennyiségét együttesen lehet figyelembe venni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/b3a4bd638accf367b830e66f0c046811e688afbb/dokumentumok/5db687d197917c2020dbd486f3136143f70fe5da/letoltes