Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1.5. Az 1.3. pont b) és c) alpontjai esetében, amennyiben a húskészítmények és egyes egyéb állati eredetû termékek elõállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerhigiéniai feltételeirõl szóló 20/2003. (II. 28.) FVM rendelet
Paragraph Index: 360

c) csomagoló eszközök, rekeszek, egyéb gyûjtõcsomagoló eszközök gyûjtése, raktározása, tisztítása. 2.3. A légmentesen lezárt dobozos, üveges, palackos termékeket ivóvíz minõségû vízzel kell hõkezelni és hûteni. Ha a dobozok lehûtését ismételten felhasznált vízzel végzik, akkor a vizet elõzõleg szûrni és szükség szerint lágyítani, fertõtleníteni kell. A vízlágyító és fertõtlenítõ anyagok felhasználásához szükséges, hogy az OÉTI elõzetesen engedélyezi. A létesítmény üzemeltetõje köteles a felhasznált anyagokról jegyzéket vezetni. 2.4. A visszaforgatott vizet zárt rendszerben kell keringetni, hogy azt ne lehessen más célra felhasználni. Ahol az nem jelent fertõzési veszélyt, a dobozok hûtésére felhasznált vizet és a hõkezelõ berendezésekbõl származó vizet fel lehet használni a padozat takarításához. 2.5. Az üzemi tartóssági próba elvégzéséhez megfelelõ helyiséget kell létesíteni. Ezt a helyiséget automatikus szabályozó fûtõberendezéssel és regisztráló hõmérõvel kell ellátni. Ezek mûködését rendszeresen ellenõrizni kell. A hõmérsékleti diagramokat a minõség-megõrzési idõtartam lejártáig meg kell õrizni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes