Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2007-37 (Year: 2007, Number: 37)
Era: 2004-2010
Section: Az 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet mellékletének 48. sorszámú elõ írása
Paragraph Index: 175

1. Min ta vé tel 1.1. Cuk ro zat lan sû rí tett zsí ros tej Cuk ro zat lan sû rí tett tej Cuk ro zat lan sû rí tett fél zsí ros tej Cuk ro zat lan sû rí tett so vány tej A le zárt do bozt össze ráz zuk és meg for gat juk. A do bozt ki nyit juk és a te jet las san egy má sik, lég men te sen zár ha tó edény be tölt jük át, majd is mé telt át töl tö ge tés sel össze ke ver jük. Gon dos kod junk ar ról, hogy a do boz fa lán és al ján ta pa dó zsír- és tej ré szecs kék a mintába kerüljenek. Az edényt lezárjuk. Ha a tar ta lom nem ho mo gén, ak kor az edényt 40 °C hõ mér sék le tû víz für dõn me le gít jük, 15 per cen ként erõ sen meg - ráz zuk. 2 óra múl va az edényt a víz für dõ rõl le vesszük, szo ba hõ mér sék let re hût jük. A fe dõt le vesszük és az edény tar tal - mát ka nál lal vagy spa tu lá val ala po san össze ke ver jük (amennyi ben a zsír ki vált, a minta nem vizsgálható). Hûtve tároljuk. 1.2. Cuk ro zott sû rí tett tej Cuk ro zott sû rí tett fél zsí ros tej Cuk ro zott sû rí tett so vány tej Do boz: a le zárt do bozt víz für dõ ben 30–40 °C-on kb. 30 per cig me le gít jük. A do bozt ki nyit juk és tar tal mát ka nál lal vagy spa tu lá val fel fe lé, le fe lé és kör kö rös irá nyú moz ga tás sal jól össze ke ver jük a fel sõ és alsó ré te gek ele gye dé se vé gett. Gon dos kod junk ar ról, hogy a do boz ka ri má ján, fa lán és al ján ta pa dó tej ré szecs kék a min tá ba jus sa nak. A do boz tar tal mát ami lyen gyor san csak le het, lég men te sen záró fe dél lel el lá tott másik dobozba öntjük. Az edényt lezárjuk, és hidegen tároljuk. Tu bus: al ját le vág juk, és tar tal mát egy lég men te sen záró fe dél lel el lá tott edény be nyom juk. Az tán a tu bust hosszá ban is fel vág juk. Bel se jé bõl az összes anya got ki ka par juk, és a töb bi vel gon do san össze ke ver jük. Az edényt hûtve tároljuk. 1.3. Emelt zsír tar tal mú tej por Tel jes tej por Fél zsí ros tej por So vány tej por A tej port tisz ta, szá raz, lég men te sen zá ró dó fe dõ vel el lá tott edény be tölt jük. Az edény tér fo ga ta a por tér fo ga tá nak két sze re se le gyen. Az edényt azon nal le zár juk és a tej port az edény is mé telt rá zá sá val és for ga tá sá val ala po san össze ke - ver jük. A min ta elõ ké szí té se so rán amennyi re csak le het, ke rül jük el, hogy a tej por a le ve gõ vel érint kez zen, s ez ál tal ned ves sé get ve gyen fel. 2007/37. szám

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/52c3c33318bbeaf2a4cf656ac5b4bf573371cea1/dokumentumok/3e42e6f6f698982ee37ebc9668ef943fd060a4a6/letoltes