Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-43 (Year: 2003, Number: 43)
Era: 1990-2004
Section: [2. számú melléklet a 28/2000. (IX. 21.) OM rendelethez]
Paragraph Index: 506

9. évfolyam Évi óraszám: 74 óra Belépõ tevékenységformák Tanári irányítás mellett üzemlátogatások, leírások, képek, filmek, internetes ismeretforrások alkalmazásával önállóan végrehajtott adatgyûjtés, megfigyelés, tapasztalatszerzés, tájékozódás az élelmiszeripar ágazatainak ismérveirõl, jelenségeirõl, folyamatairól, állapotáról. Tapasztalatok elemzése, értékelése, hasznosítása önálló és csoportos feladatokban, az eredmények rajzi és szöveges ismertetése, dokumentálása élõszóban, írásban, számítástechnikai formában. Az élelmiszeriparban történõ foglalkoztatás és pályaalkalmasság feltételeinek, a tanulók lehetséges saját szerepének, munkakörének mérlegelése. Témakörök Tartalmak Az élelmiszertermelés jelentõsége Az élelmiszer-ipari termelés története, hagyományai, jelentõsége, jelene és jövõje hazánkban. Az élelmiszertermelést szabályozó törvény. Az élelmiszeripar fõbb ágazatai Az élelmiszer-ipari ágazatok csoportosítása: — a növényi eredetû és az állati eredetû nyersanyagok feldolgozása, — az élelmiszeripar fõbb ágai. Nyersanyagok feldolgozása az élelmiszeriparban Technológia és technológiai mûveletek az élelmiszeriparban; nyers-, alap- és segédanyag fogalma, csoportosítása. Növényi eredetû nyersanyagok és élelmiszerek: — gabonafélék, a gabonafeldolgozó-ipar termékei, — sütõipari termékek, — cukorrépa, cukoripari, édesipari termékek, — olajos magvak, növényolaj-ipari termékek, — zöldségfélék, gyümölcsök, hûtõ- és tartósítóipari termékek, — dohány, dohányipari termékek. Állati eredetû nyersanyagok és élelmiszerek: — hús- és húsfeldolgozó ipar termékei, — baromfi- és baromfifeldolgozó ipar termékei, — hal- és halfeldolgozó ipar termékei, — élelmiszeripar számára fontos vadak, — tej és tejfeldolgozás termékei, — állati eredetû hûtõipari termékek. Információk az élelmiszeriparról Az élelmiszeripari munkakörök és az életmód összefüggései. Pályaalkalmasság, munkafeltételek. Továbbtanulás, szakmatanulás. A továbbhaladás feltételei A tanulók tudják megfogalmazni az élelmiszer-ipari termelés hazai jelentõségét, helyzetét. Ismerjék meg az élelmiszertermelést szabályozó törvény jellemzõit. Legyenek képesek csoportosítani az élelmiszer-ipari iparágakat. Azonosítsák a növényi és az állati eredetû nyersanyagok elõállítási folyamatát. Legyenek képesek megfogalmazni az élelmiszer-ipari technológiai mûveleteket. Különböztessék meg a növényi és az állati eredetû nyersanyagokat és élelmiszereket. Tudatosuljanak bennük az élelmiszeripari pályaalkalmassági feltételek és munkakörülmények. Az önállóan végrehajtott adatgyûjtés, megfigyelés, tapasztalatszerzés, tájékozódás, az elemzések, értékelések, eredmények ismertetése élõszóban, rajzi és szöveges dokumentálása írásban, számítástechnikai formában.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/69faaa30923f18c966333a63b79ab2d66a83adbc/dokumentumok/05042b60c96755fdec94db0ecfff17417a66413f/letoltes