Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2009-158 (Year: 2009, Number: 158)
Era: 2004-2010
Section: 12. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 586

b) Érzékszervi jellemzõk Külsõ megjelenés: Egyenletes világos krémszínû májmasszában jól tisztított májdarabokat tartalmazó, bélelt termék esetén vékony (2-3 mm) szalonnaréteg határolja a szeleteket. Konzerv esetében 10% lékiválás a doboz alján megengedhetõ. Zsírkiválás a máj hõkezelésébõl adódóan, változó mennyiségben nem kifogásolható. Állomány, szerkezet: Kellõen puha, a májmasszában halvány drapp/rózsaszínû májdarabok találhatók. Nem szétesõ, jól szeletelhetõ. Íz, illat: A hõkezelt liba- vagy kacsamáj, a fûszerek és az egyéb ízkialakítók illata is érezhetõ. Idegen illat és íz nem érezhetõ. 12.2. Megnevezés Libamájblokk (csak libamáj felhasználása esetén) Kacsamájblokk (csak kacsamáj felhasználása esetén) Ízesített termék esetén az ízesítésre a termék megnevezésében utalni kell, pl. Tokaji aszús libamájblokk; Libamájblokk szarvasgombával A honvédelmi miniszter és az igazságügyi és rendészeti miniszter

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/e92284c664e3a0b8d5bc3e963ddf4ed6a210e9a6/dokumentumok/8b4999791791fde25aa3385e84ae32075ff7d6e9/letoltes