Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: követelményeken, valamint a 20/2003. (II. 28.) FVM rendeletben elõírt feltételeken felül az alábbi elõírásokat is
Paragraph Index: 306

követelményeken, valamint a 20/2003. (II. 28.) FVM rendeletben elõírt feltételeken felül az alábbi elõírásokat is betartani: 5.6.5.3.2. A helyiségeket, berendezéseket és eszközöket kizárólag a fent említett termékekkel való munkára szabad felhasználni, és egyértelmûen szét kell választani a tiszta és szennyezett övezeteket. 5.6.5.3.3. Faanyag felhasználása tilos, azonban, a fent említett termékeket tartalmazó tartályok szállításához megengedett a fából készült rakodólapok használata. 5.6.5.3.4. Külön helyiségeket kell biztosítani az egyedi és a gyûjtõcsomagolásra szolgáló anyagok tárolására. 5.6.5.3.5. Az egyedi és gyûjtõcsomagolást higiénikus feltételek mellett kell elvégezni az erre a célra kijelölt helyiségben vagy helyen. 5.6.5.3.6. A környezeti hõmérsékleten nem tartható termékeket kiszállításukig az erre a célra kijelölt helyiségekben kell tárolni. Különösen a nem sózott vagy nem szárított termékeket kell +3˚C- nál nem magasabb hõmérsékleten tartani. 5.6.5.3.7. A nyersanyagokat a származási vágóhídról a létesítménybe kielégítõ higiéniai feltételek mellett, és — ha a vágás és a nyersanyagok begyûjtése közt eltelt idõ alapján ez szükséges — hûtve kell szállítani. Az ilyen anyagok szállítására szolgáló jármûvek és konténerek belsõ felülete legyen sima, könnyen mosható, tisztítható és fertõtleníthetõ. A hûtõszállításra szolgáló jármûvek kialakítása olyan legyen, hogy az elõírt hõmérsékletet a szállítás teljes tartama alatt biztosítani tudják. 5.6.6. A csekély mennyiségû hús- vagy húskészítménytartalmú egyéb élelmiszert tartalmazó termékeket elõállító létesítmények különleges higiéniai követelményei 5.6.6.1. Az 1.2—1.5., 1.7—1.11., 1.13., 1.17., 1.19—1.21. és 1.24. pontok elõírásai a létesítménynek csak azon részlegeire vonatkoznak, amelyekbe a friss húst vagy húskészítményeket szállítják, amelyekben ezeket tárolják, kezelik és olyan húskészítményekhez vagy termékekhez adják hozzá, amelyek más élelmiszert tartalmaznak és azok hús- vagy húskészítmény-tartalma csekély, továbbá amelyekben ezeket a termékeket feldolgozzák, tárolják. 5.6.6.1.2. A hûtõhelyiségek szükségességétõl el lehet tekinteni azon csekély mennyiségû hús- vagy húskészítmény-tartalmú egyéb élelmiszert tartalmazó termékek elõállítása esetében, amelyekhez csak teljes körû kezelésen átesett összetevõket, készítményeket használnak fel. 5.6.6.1.3. Amennyiben a friss hús vagy húskészítmény nem károsodik, ugyanaz a helyiség használható az 5.6.1.2. pont a), b), c), d), e), g), h) alpontjaiban hivatkozott külön helyiségekben végzendõ mûveletekre. 5.6.6.1.4. Az 5.6.6.1.2. és 5.6.6.1.3. pont szerinti kivételek csak az üzem azon részeire érvényesek, ahol más élelmiszereket és csak csekély mennyiségû hús vagy húskészítmény tartalmú termékeket állítanak elõ. 5.6.6.1.5. Ha az üzem olyan más élelmiszereket is gyárt, amelyek nem tartalmaznak húst vagy húskészítményt, akkor azok a helyiségek és berendezések, amelyeket a 3.1.4.6. pont szerinti termékek elõállítására használnak, közösek is lehetnek azokkal a helyiségekkel és berendezésekkel, amelyeket a húst vagy húskészítményt nem tartalmazó termékek elõállítására használnak. Biztosítani kell, hogy a hatósági ellenõrzés végrehajtható legyen ezen helyiségek és berendezések vonatkozásában is. 5.7. A vad-, a tenyésztett vad- és a házinyúl-feldolgozó üzemek különleges higiéniai követelményei A jelen pont hatálya alá tartozó üzemek és azok berendezéseinek, felszerelési eszközeinek higiéniai feltételeit e rendelet, a 2. és 5. pont, illetõleg a 9/2002. (I. 23.) FVM rendelet 1. és 2. számú melléklete szabályozza. 5.8. A halászati termékeket, az akvakultúra termékeket, a csigahúst és a békahúst elõállító üzemek különleges higiéniai követelményei 5.8.1. Az 5.8. pont hatálya alá tartozó üzemek és azok berendezéseinek, felszerelési eszközeinek higiéniai felté- 2003/91. szám teleit e rendelet és 1. számú melléklete, az 1. pont, az

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes