Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2005-161 (Year: 2005, Number: 161)
Era: 2004-2010
Section: a 115/2005. (XII. 15.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 175

4. A gyár tá si fo lya mat fõbb irány el vei 4.1. Tech no ló gia – A hõ ke zelt fo gyasz tói tej fé le ség nek meg fe le lõ is ko - la tej a 2. pont ban elõ írt mi nõ sé gû nyers te hén tej bõl ál lít ha - tó elõ úgy, hogy a te jet tisz tít ják, zsír tar tal mát be ál lít ják, szük ség sze rint ho mo gé ne zik, meg fe le lõ mó don hõ ke ze - lik, tárolási hõmérsékletre hûtik és csomagolják. – A hõ ke zelt fo gyasz tói íze sí tett tej fé le sé gek a fen ti ek - ben le írt tej bõl a ter mék fé le ség re jel lem zõ ér zék szer vi tu - laj don sá go kat biz to sí tó anya gok (íze sí tõ anya gok, éde sí tõ - sze rek, aro mák, szí ne zé kek, sta bi li zá to rok és emul ge á ló - sze rek) be ke ve ré se után – eset leg ho mo gé nez ve – pasz tõ - röz ve, ma gas hõ mér sék le ten hõ ke zel ve, ult ra ma gas hõ - mér sék le ten hõ ke zel ve, majd azt köve tõen a tárolási hõmérsékletre hûtve és csomagolva állítható elõ. 4.2. Cso ma go lás Az is ko la tej prog ram ke re té ben ki osz tás ra ke rü lõ ter mé - kek cso ma go lá sa te kin te té ben a tej hi gi é ni ai ren de let ben meg ha tá ro zott elõ írásokon túl, a MÉ 2–51/02/2.5. pont já - ból ide vo nat ko zó jelölési elõ írások az irányadóak. 4.3. Ál ta lá nos szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek Szál lí tás nál ál ta lá nos kö ve tel mény a napi rend sze res sé - gû szál lí tás. Ez az el lá tott köz in téz mény he lyi adott sá ga i - nak, va la mint a ki szál lí tott ter mék tá ro lá si kö ve tel mé nye i - nek függ vé nyé ben mó do sul hat, iga zod va a köz ok ta tá si in - téz mény inf ra struk tu rá lis fel té te le i hez, va la mint a szállító logisztikai és disztribúciós lehetõségeihez. 4.3.1. Szál lí tá si és tá ro lá si kö ve tel mé nyek a MÉ 2–51-/02/11 pont ja sze rint pasz tõ rö zött, il let ve a Ma gyar Élel mi szer könyv 2–52-/02/12. pont ja sze rint ma gas hõ - mér sék le ten pasz tõ rö zött, il let ve hõ ke zelt tej, il let ve hõ ke - zelt ízesített tejféleségek esetében: A hû tést igény lõ is ko la te jet, il let ve íze sí tett tej ké szít - ményt úgy kell szál lí ta ni, hogy hõ mér sék le tük a szál lí tás tel jes idõ tar ta ma alatt nem ha lad hat ja meg a +6 °C-os hõmérsékletet. Azok nak az in téz mé nyek nek, ame lyek nek nincs meg fe - le lõ ka pa ci tá sa a be ér ke zõ hût ve tá ro lást igény lõ is ko la tej vagy íze sí tett tej ké szít mény hût ve tá ro lá sá ra, gon dos kod - ni uk kell ar ról, hogy a ter mé ke ket a szál lí tást kö ve tõ két órán be lül a ta nu lók, illetve középiskolások, óvodások elfogyasszák. An nak az in téz mény nek, amely nem ren del ke zik a hû - tést igény lõ el nem fo gyasz tott ter mé kek hût ve tá ro lá sá nak fel té te le i vel, a ki szál lí tás tól szá mí tott ma xi mum há rom órán be lül gon dos kod nia kell a meg ma radt tej mennyi ség elõ írásszerû meg sem mi sí té sé rõl. A fel nem hasz nált is ko - la tej gyár tó üzem be történõ visszaszállítása nem enge - délyezett. 2005/161. szám Azok ban az in téz mé nyek ben, ahol az elõ írásoknak meg fe le lõ hût ve tá ro lás fel té te lei biz to sí tot tak, ott a ter - mék a cso ma go lá son fel tün te tett fo gyaszt ha tó sá gi ha tár - idõ ig tá rol ha tó és fel hasz nál ha tó. Az ult ra ma gas hõ mér - sék le ten hõ ke zelt ter mé kek szo ba hõ mér sék le ten, a ter mék cso ma go lá sán fel tün te tett mi nõ ség meg õr zé si ha tár idõ ig tá rol ha tók. Na gyobb ki sze re lé si egy sé gû ter mék (ún. lé dig ter mék) ki osz tá sát úgy kell vé gez ni, hogy a ter mék a tej hi gi é ni ai ren de let ben fog lalt fo gyaszt ha tó sá gi szem pont ból fo - gyasz tás ra fel té tel nél kül al kal mas le gyen, minõségi romlás ne következzék be. B) Az iskolatej programban forgalmazható ömlesztett sajt minõségi elõ írásai

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/8122b82d6fc279c306c9fe7523d14d6361231b6b/dokumentumok/6fa8f4c7f5145ebc04b71a0a73d33aa125fa8f41/letoltes