Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-42 (Year: 2003, Number: 42)
Era: 1990-2004
Section: 10. számú melléklet a 44/2003. (IV. 26.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 1783

5. Eljárás 5.1. Mintaelõkészítés Daráljuk a mintát addig, hogy annak teljes mennyisége áthulljon a 0,5 mm kerek nyílású szitán. 5.2. Az összes forgatóképesség meghatározása (P vagy S) (lásd Megfigyelések 7.1.) Mérjünk be 2,5 g-ot 1 mg pontossággal az õrölt mintából és tegyük 100 ml-es mérõlombikba. Adjunk hozzá 25 ml sósavat (3.2.), rázzuk, hogy a minta egyenletesen szétterüljön, és adjunk hozzá további 25 ml sósavat (3.2.). Merítsük a lombikot a forrásban lévõ vízfürdõbe, erõsen és egyenletesen rázva az elsõ három percben, hogy megelõzzük csomók kialakulását. A vízfürdõben lévõ víz mennyiségének elegendõnek kell lenni ahhoz, hogy a víz forrásban maradjon lombik bemerítése után is. A lombikot, tartalmának összerázásakor, nem szabad kiemelni a vízbõl. Pontosan 15 perc után vegyük ki a vízfürdõbõl, adjunk hozzá 30 ml hideg vizet, és hûtsük le azonnal 20 °C-ra. Adjunk hozzá 5 ml Carrez-I oldatot (3.3.) és rázzuk egy percig. Utána adjunk hozzá 5 ml Carrez-II oldatot (3.4.) és rázzuk ismét egy percig. Töltsük jelig vízzel, rázzuk össze és szûrjük. Ha a szûrlet nem teljesen tükrös (ami nagyon ritkán fordul elõ), ismételjük meg a meghatározást nagyobb mennyiségû, pl. 10 ml-nyi mennyiségû Carrez-I és -II oldattal. Mérjük az oldat optikai forgatóképességét 200 mm-es csõben polariméterrel vagy szachariméterrel. 5.3. 40%-os etanolban oldódó anyagok optikai forgatóképességének (P' vagy S') meghatározása Mérjünk 1 mg pontossággal 5 g mintát, és tegyük 100 ml-es mérõlombikba és adjunk hozzá megközelítõen 80 ml etanolt (3.5.) (lásd megfigyelések 7.2.). Hagyjuk állni szobahõmérsékleten 1 órán át; ezalatt rázzuk erõteljesen hat alkalommal úgy, hogy a mintát teljesen elegyítsük az etanollal. Töltsük jelig etanollal (3.5.), rázzuk össze és szûrjük. Pipettázzunk 50 ml-t a szûrletbõl (megfelel 2,5 g mintának) 250 ml-es Erlenmeyer lombikba, adjunk hozzá 2,1 ml sósavat (3.1.) és rázzuk össze erõsen. Helyezzük a visszacsepegõ hûtõt az Erlenmeyer lombikra, és merítsük forró vízfürdõbe. Pontosan 15 perc múlva vegyük ki a vízfürdõbõl, öntsük a tartalmát 100 ml-es mérõlombikba, öblítsük kevés hideg vízzel, és azt is öntsük a mérõlombikba, hûtsük szobahõmérsékletre. Derítsük az oldatot Carrez-I (3.3.) és -II (3.4.) oldatokkal, töltsük jelig vízzel, rázzuk össze, szûrjük és mérjük az optikai forgatóképességet az 5.2. pont második és harmadik bekezdésében leírtak szerint. 6. Az eredmény kiszámítása A keményítõtartalmat (%) az alábbiak szerint számítjuk: 6.1. Polariméterrel történõ mérés esetén 2000 (P – P') keményítõtartalom (%) = [α]D 20° ahol P = összes optikai forgatóképesség szögfokban P' = a 40%-os alkoholban oldódó anyagok optikai forgatóképessége szögfokban [α]D 20° = a tiszta keményítõ specifikus optikai forgatóképessége Konvencionálisan faktorként elfogadott szám szerinti értékek a következõk + 185.9°: rizskeményítõ + 185.4°: burgonyakeményítõ + 184.6°: kukoricakeményítõ + 182.7°: búzakeményítõ + 181.5°: árpakeményítõ + 181.3°: zabkeményítõ + 184.0°: más keményítõtípusok és összetett takarmányokban lévõ keményítõkeverékek 6.2. Sacchariméterrel történõ mérés esetén 2000 (2N × 0,665) × (S – S') 26,6 N × (S – S') keményítõtartalom (%) = × [α]D 20° 100 [α]D 20° ahol S = összes optikai forgatóképesség szachariméter fokban S' = 40% (V/V) etanolban oldódó anyagok optikai forgatóképessége szachariméter fokban N = 200 mm hosszúságú csõ használata esetén 100 szachariméter fok optikai forgatást eredményezõ 100 ml vízben oldott cukor súlya (g) 16,29 g francia szachariméterek esetén 26,00 g német szachariméterek esetén XVI. Nyers hamutartalom meghatározása

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/69b88ec8e02037a8d3637eee652ef17e0ba2ad2b/dokumentumok/e4451c379dbc96be3daac423580de092693182bb/letoltes