Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2010-52 (Year: 2010, Number: 52)
Era: contemporary
Section: „13. melléklet a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 350

a) Megnevezés – Tehéntejbõl gyártott termék esetén nem kötelezõ a tehéntejre utalás. Amennyiben utalás történik, akkor elegendõ a „tej” szó használata. – Nem tehéntejbõl gyártott termék esetén a megnevezésben utalni kell a felhasznált tejféleségre (pl. „ízesített tejkészítmény kecsketejbõl”), ha a tejösszetevõ kizárólagosan a jelölt állatfaj tejébõl származik. Ettõl a szabálytól a B részben meghatározott kivételek esetében el lehet térni. – Kevert alapanyagból (különféle tejelõ állatoktól származó tejbõl, illetve tejtermékbõl) gyártott termékek esetén a megnevezésben ezt fel kell tüntetni (pl. „zsíros, félkemény sajt kevert tejbõl”). – Ízesített készítmények megnevezésében utalni kell az ízesítõanyagként használt élelmiszer nevére (pl. „Málnás joghurt”). Többféle ízesítõanyag használatakor a megnevezésben a meghatározó ízre kell utalni, illetve lehet az ízesítõanyagok közismert gyûjtõnevét (pl. „Erdei vegyes gyümölcsös joghurt”) is kifejezéssel szabad utalni a termék jellegére (pl. „Õszibarackízû aludttej”). – A friss jelzõ fogyasztói tej esetében kizárólag 72 oC hõmérsékleten 15 másodpercig vagy ezzel egyenértékû hõkezeléssel pasztõrözött tejre használható. A foszfatáz-próbának negatívnak, a peroxidáz-próbának pozitívnak kell lennie. – A 2,8% zsírtartalmú tej nevezhetõ félzsíros tejnek. – Hagyományos füstölésre lehet utalni amennyiben a terméket közvetlenül a keményfa elégetésébõl származó füstben füstölik.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/8d1848718c2976f5f991c823561107adfd11c480/dokumentumok/4aabf5462a916330697060560b902535cfcb05c1/letoltes