Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-91 (Year: 2003, Number: 91)
Era: 1990-2004
Section: 1994. évi I. törvény 3. §-ával összhangban — a rendelet
Paragraph Index: 245

c) megfelelõ természetes vagy színeket nem torzító mesterséges világítással. 3.2.2. A munkahelyekhez a lehetõ legközelebb elhelyezett megfelelõ számú kézmosó berendezés és eszközfertõtlenítõ berendezés, amely az eszközök forró ivóvíz minõségû vízzel való tisztításához, fertõtlenítéséhez szükséges. A kézmosó berendezéseket hideg és meleg vízzel vagy elõre kevert megfelelõ hõmérsékletû vízzel, kézmosó és fertõtlenítõszerrel, egyszer használható kéztörlõkkel vagy megfelelõ kézszárítóval kell ellátni. Az eszközök fertõtlenítéséhez a munkahely közelében vagy egy kapcsolódó helyiségben legalább + 82 ˚C hõmérsékletû vizet kell biztosítani. 3.2.3. Olyan berendezések és munkaeszközök, mint például vágóasztalok, cserélhetõ vágó-daraboló lapok, tartályok, edények, szállító szalagok és fûrészek, amelyek nem korrodálódó anyagokból készültek, amelyek a hús állapotát károsan nem befolyásolják, könnyen tisztíthatók és fertõtleníthetõk. Fából készült berendezések és eszközök használata tilos. A higiéniai követelményeknek megfelelõ, nem korrodálódó berendezések, munkaeszközök, amelyek a csomagolatlan hússal érintkezhetnek, mint például húskampók és fogasok, alátétek a hús tárolására használt tartályok és edényzet számára, amelyek használata megakadályozza, hogy a hús vagy a tartályok a padozattal vagy falakkal érintkezésbe kerüljön. Különleges, vízhatlan, nem korrodálódó anyagból készült, fedéllel ellátott és lezárható tartályok a fogyasztásra alkalmatlan anyagok számára, olyan kialakítással, amely megakadályozza, hogy az arra illetéktelen személyek abból bármit kivegyenek. A munkanap végén a tartályokat ki kell üríteni és tartalmukat ártalmatlanná tételre össze kell gyûjteni. 3.2.4. Hûtõberendezés a hús belsõ hõmérsékletének a vonatkozó elõírások szerinti megtartása érdekében. Ennek a hûtõberendezésnek olyan olvadékvíz elvezetéssel kell rendelkeznie, amely közvetlenül a szennyvízcsatornába csatlakozik oly módon, amely a hús szennyezõdését kizárja. 3.2.5. Olyan berendezés, amely forró, ivóvíz minõségû vizet szolgáltat megfelelõ mennyiségben. 3.2.6. Vízöblítéses WC-k és ezekhez legalább egy kézmosó. Az elõbbiek nem nyílhatnak közvetlenül a termelõ helyiségekbõl. A mosdót hideg és meleg vízzel vagy megfelelõ hõmérsékletû kevert vízzel, valamint kézmosó és fertõtlenítõ szerekkel, továbbá a higiénikus kézszárításhoz szükséges felszereléssel kell ellátni. A kézmosónak a WC-k elõterében kell lenniük.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/af962c64796fb96f6e5e5de53badcdbe3e5286dd/dokumentumok/45eb86367399123068ccceb626bcc78342c14795/letoltes