Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2004-20 (Year: 2004, Number: 20)
Era: 2004-2010
Section: 1. számú melléklet a 19/2004. (II. 26.) FVM—ESZCSM—GKM együttes rendelethez
Paragraph Index: 373

1. számú melléklet a 19/2004. (II. 26.) FVM—ESZCSM—GKM együttes rendelethez Az élelmiszer elõállításához felhasznált anyagok felsorolásánál használható gyûjtõnevek Felhasznált anyagok meghatározása Használható gyûjtõnév megnevezése Finomított olajok, kivéve az olíva olaj Növényi olaj, vagy állati eredetû olaj, vagy meghatározott eredetük megnevezésével együtt (eredetre utalás) olaj Finomított zsírok Növényi zsír, vagy állati eredetû zsír, vagy meghatározott eredetük megnevezésével együtt (eredetre utalás) zsír Két vagy több gabonafélébõl nyert lisztek keverékei Liszt, amelyet a gabonafélék csökkenõ mennyiségi felsorolása követ Keményítõ, fizikai vagy enzimes úton módosított keményítõk Keményítõ Valamennyi halfajta, kivéve, ha a megnevezésben vagy más módon (pl. ábrán) meghatározott típusra utalnak. Hal Valamennyi sajttípus, kivéve, ha a megnevezésben vagy más módon (pl. ábrán) meghatározott típusra utalnak Sajt Valamennyi fûszer, ha aránya, az összetevõk 2%-át nem haladja meg Fûszer(ek) vagy fûszerkeverék(ek) Valamennyi fûszernövény vagy a fûszernövény részei, ha aránya az összetevõk 2%-át nem haladja meg Fûszernövények vagy fûszernövények keverékei Valamennyi rágógumi nyersanyag készítménytípus, amelyet rágógumi elõállítására használnak fel Rágógumi alapanyag Sütõipari termékekbõl készült morzsák, kétszersültek Morzsa vagy kétszersült Valamennyi szacharóz típus Cukor Vízmentes dextróz és dextróz-hidrát Szõlõcukor Glükóz szirup és vízmentes (száraz) glükóz szirup Glükóz szirup Valamennyi tejfehérje (kazein, kazeinát, savó) típus és ezek keverékei Tejfehérje 2004/20. szám Felhasznált anyagok meghatározása Használható gyûjtõnév megnevezése Sajtolt, expellerrel készített vagy finomított kakaóvaj Kakaóvaj Valamennyi kandírozott vagy cukrozott gyümölcs, ha mennyisége a késztermék 10%-át nem haladja meg Kandírozott vagy cukrozott gyümölcs Zöldségfélékbõl készült keverékek, ha arányuk az összetevõk 10%-át nem haladja meg Zöldségfélék Valamennyi bor, a borpiac közös szervezésérõl szóló, a Tanács 1493/1999/EK rendelete szerint Bor Az emlõs állatok és madárfajok (szárnyasok) emberi fogyasztásra alkalmasnak minõsített, természetes alkotórészüket képezõ vagy hozzájuk kötõdõ szövetbõl álló „vázizomzata” 1, ahol az összes zsír- vagy kötõszövet állomány nem haladja meg az alább jelzett értékeket, és ahol a hús valamely más élelmiszer összetevõjét képezi. A külön jogszabály szerint mechanikusan szeparált húsnak minõsülõ termékek nem tartoznak e meghatározás körébe. A „hús” kifejezéssel megnevezett összetevõk maximális zsír és kötõszövet tartalma a következõ: „Hús” és annak az állatfajnak a neve, amelybõl származik Faj Zsír% Kötõszövet% 2 Emlõsök (a sertés és a nyúl kivételével), valamint olyan fajok keverékei, amelyben az emlõsök húsa van nagyobb mennyiségben Sertés Szárnyasok és nyúl 1 A rekeszizom és a rágóizom a vázizmokhoz tartoznak, míg a szív, a nyelv, a fejen lévõ izmok (kivéve a rágóizmokat), a lábízületek izmai és a farok nem. 2 A kötõszövet tartalmat a kollagén tartalom és a húsfehérje tartalom közötti arány adja meg. A kollagén tartalmat a hidroxiprolin tartalom és egy 8-as faktor szorzata adja meg. Ha a tényleges értékek ezeket a maximális értékeket átlépik, de a „hús” definíció többi feltétele teljesül, akkor a „hús” tartalmat ennek arányában kell csökkenteni, és az összetevõk feltüntetésekor a „hús” mellett fel kell tüntetni a zsír, illetve kötõszövet tartalom jelenlétét is.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/ad5a6d3181dd8ffe87ca2d6ae8768824607e927f/dokumentumok/ba9b2c192a8f1199dc0b1d0d22237333e07a4429/letoltes