Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2003-49 (Year: 2003, Number: 49)
Era: 1990-2004
Section: a 23/2003. (V. 9.) ESZCSM rendelethez
Paragraph Index: 90

2. Fehérje Fehérje = nitrogén × 6,38 tehéntej fehérje esetén. Fehérje = nitrogén × 6,25 szója fehérje izolátumok esetén. Minimum Maximum 0,5 g/100 kJ 1 g/100 kJ 2,25 g/100 kcal 4,5 g/100 kcal A fehérje „kémiai index” kiszámításához minden egyes esszenciális aminosav esetében az aminosavnak a vizsgálandó fehérjében mért mennyiségi arányát kell osztani ugyanannak az aminosavnak a referencia fehérjében megadott arányával. A fehérje kémiai indexét a legkisebb hányados adja. A fehérje kémiai indexe legalább 80%-a legyen az anyatejének, illetve a kazeinének (5. számú melléklet). Szója fehérje tartalmú tápszerek elõállításához függetlenül attól, hogy a szója fehérjét önmagában vagy tejfehérjével együtt alkalmazzák, a szójából elõállított készítmények közül csak fehérjeizolátumot szabad alkalmazni. Az anyatejet kiegészítõ tápszerek elõállításához aminosavakat csak a táplálkozási érték növelése érdekében és csak a szükséges mértékben szabad felhasználni. Azonos energiaértékre számolva a készítményeknek legalább annyi metionint kell tartalmaznia, mint az anyatejnek, amint azt az 5. számú melléklet tartalmazza. A számítás szempontjából a metionin és a cisztein mennyiségét együttesen lehet figyelembe venni.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/7b12edb4f54d69faaf6ac2213f7fc72866aecf87/dokumentumok/2ca24e007a6531092a729b3b8e64afb6af33f55e/letoltes