Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-64 (Year: 2002, Number: 64)
Era: 1990-2004
Section: a 40/2002. (V. 14.) FVM rendelethez
Paragraph Index: 530

a) a termelés mindenkori nagyságától függõen az üzemeknek rendelkezni kell külön helyiségekkel vagy munkaterületekkel — a házából eltávolított csigahús hûtõtárolására, — a tisztított ház tárolására, — az egyéb összetevõk (például fûszer, ízesítõ anyagok) tárolására, — a töltelék elkészítésére, — a fõzésre, hõkezelésre, hûtésre, — a hús és töltelék csigaházba töltésére és csomagolására ellenõrzött hõmérsékletû helyiségben, — a szükség szerinti fagyasztásra, — a végtermékek hûtõtárolására. Az üzemeknek figyelembe kell venni a húsalapú készételekre vonatkozó különleges feltételek rendelkezéseit is;

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/bfe311022d5f3622ec7c8799ffebc3dd980bc7f2/dokumentumok/9cdda6c1a32a13fff5652ea563de60cd8fa1a7f0/letoltes