Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-1999-125 (Year: 1999, Number: 125)
Era: 1990-2004
Section: szóló 1/1983. (II. 1.) EüM—BkM együttes rendelet, valamint az élelmiszerellátás körében dolgozók egészségügyi
Paragraph Index: 1437

13. Nyers tojás a fagylalt gyártáshoz csak abban az esetben használható, ha hozzáadását a gyártás során pasztőrözési folyamat követi. Kizárólag sértetlen, friss, tyúktojás használható fel. A tojást — az engedélyezett technológiával előre fertőtlenített tojás kivételével — feltörés előtt az erre kijelölt helyiségben és edényekben mosni, fertőtleníteni és folyóvízzel öblíteni kell, az alábbiak szerint: Anyagok Koncentráció Behatási idők (perc) Öblítővíz hőmérsék - lete ˚C Hypoclorit-lúg 1% 5—10 Hypo 2% 5—10 Jodofor típ. anyagok (pl. Incosan-W) 0,5% 5—10 Bradophen—H 0,1% 5—7 Dinurat pezsgőtabletta 120 mg/l 5—10 Továbbá az OÉTI által tojásfertőtlenítésre engedélyezett szerek.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/97c51dfe4dfd783a3ea395dc9e9e562e6961aaca/dokumentumok/8bc89bf463dc346a07d25cd031b04dc289b2e030/letoltes