Publication: Magyar Közlöny
Issue: MK-2002-109 (Year: 2002, Number: 109)
Era: 1990-2004
Section: Az állategészségügyrõl szóló 1995. évi XCI. törvény
Paragraph Index: 112

b) hús kereskedelmi forgalomba csak akkor kerülhet, ha rajta — hatósági állatorvos felügyelete mellett — az alábbi kezelések egyikét elvégezték: ba) hõkezelés hermetikusan zárt konténerben 3.00-ás vagy magasabb Fo értékkel, bb) hõkezelés oly módon, hogy a nyersanyag belsejében 10 percen keresztül legalább 80 ˚C-ot biztosítanak, bc) a testrészt vagy a nyersanyagot legalább 150 percen keresztül forralási hõmérsékleten tartják, ennek során a keletkezett darabok nem lehetnek 10 cm-nél vastagabbak; bd) a zsír kiolvasztása legalább 100 ˚C-on történik. A kezelést az állomás által kijelölt helyen, hatósági állatorvos felügyelete mellett kell elvégezni. A hús azzal a feltétellel küldhetõ el a kezelési helyére, hogy a szállítmányt az induláskor hatósági állatorvos lepecsételi, és a szállítás folyamán végig lepecsételve marad.

Source: https://magyarkozlony.hu/hivatalos-lapok/c2988e12fe922f22d0e200d3bf1217f5506e9dec/dokumentumok/f50141276a7f929dc45f12a8fe71b8edaf95bdd1/letoltes