Query: Quan va començar a treballar-hi Vicent Marqués?
Context: Conté documentació històrica, receptes, les denominacions del plat als diferents territoris i els dialectalismes que també hi ha de cada plat. És una feina ingent que Vicent Marqués va començar fa quaranta anys i que ha fet tot sol. Edicions Sidillà ha cregut en el projecte i ara n'ha publicat el primer volum, dels deu que contindrà.