page_title: List of Italian cheeses
section_title: F
hierarchical_section_title: List of Italian cheeses / F
caption_attribution_description: Fontina PDO Cheese (Italy)
context_page_description: This is a list of Italian cheeses. Italy is the country with the highest variety of cheeses in the world, with over 2500 traditional varieties, among which about 500 commercially recognized cheeses and more than 300 kinds of cheese with protected designation of origin. Fifty-two of them are protected at a European level. In terms of raw production volume, Italy is the third largest cheese producer in the European Union, behind France and Germany. Lombardy is the first Italian region for number of protected cheeses, with 77 varieties, among which Granone Lodigiano, ancestor of all Italian granular cheeses such as Grana Padano and Parmigiano-Reggiano, Mascarpone, and the well-known Gorgonzola blue cheese. Italian cheeses Mozzarella and Ricotta, too, are some of the most popular cheeses worldwide.
  See List of Italian DOP cheeses for a list of those Italian cheeses which have Protected Designation of Origin under EU law, together with their areas of origin.
context_section_description: Falagnone
  Farci-Provola
  Fatulì della Val Saviore – Lombardy
  Fallone di Gravina
  Felciata di Calabria – Calabria
  Fiacco di capra
  Fior
  Fior di campo
  Fior di latte
  Fior di latte laziale – Lazio
  Fior di monte
  Fiordivalle
  Fiore
  Fiore sardo – DOP – Sardinia
  Fiore sicano
  Fioreta
  Fiorone della Valsassina
  Fiurit
  Flors – Friuli Venezia Giulia
  Fodòm
  Fondue – Aosta Valley, Piedmont
  Fontal – Trentino
  Fontal Fiavè – Trentino
  Fontina – DOP – Aosta Valley
  Formadi – Friuli Venezia Giulia
  Formandi frant
  Formadi salat (also known as formaggio salato, and related to Asìno)
  Formaggella – Piedmont, Lombardy
  Formaggella del Bec – Lombardy
  Formaggella del Luinese
  Formaggella dell'Adamello
  Formaggella della Val Brembana
  Formaggella della Val Camonica
  Formaggela della Val di Sabbia
  Formaggella della Val di Scalve
  Formaggella della Val Seriana
  Formaggella della Val Trompia
  Formaggella di caglio – Piedmont
  Formaggella tremosine
  Formaggella uso monte
  Formaggella Valcavallina
  Formaggello spazzacamino
  Formaggetta
  Formaggetta della Valle Argentina
  Formaggetta di Bonassola
  Formaggetta di mucca
  Formaggetta di Stella San Giovanni
  Formaggetta savonese – Liguria
  Formaggina
  Formaggio'
  Formaggio a crosta rossa
  Formaggio agordino di malga
  Formaggio Alta Pusteria (see Hoch Pustertaler) – South Tyrol
  Formaggio Bastardo del Grappa
  Formaggio caprino del Cilento – Campania
  Formaggio caprino della Limina
  Formaggio coi vermi – Lombardy
  Formaggio caprino d'alpeggio
  Formaggio da spalmare
  Formaggio dei Zaccuni
  Formaggio d'alpeggio di Triora
  Formaggio d'alpe – Piedmont
  Formaggio del cit – Friuli Venezia Giulia
  Formaggio del Gleno – Lombardy
  Formaggio del fieno
  Formaggio del monte – South Tyrol
  Formaggio delle Langue o Trifulin – Piedmont
  Formaggio di capra
  Formaggio di capra di Calabria – Calabria
  Formaggio di "caso" – Piedmont
  Formaggio di colostro ovino
  Formaggio di Fossa – Emilia-Romagna, Marche
  Formaggio di malga dei 7 comuni
  Formaggio di Menconico
  Formaggio di montagna
  Formaggio di montagna di Sesto
  Formaggio di montagna friulano – Friuli Venezia Giulia
  Formaggio fiore or Fiore sardo – Sardinia
  Formaggio in crema – Piedmont
  Formaggio marcio or casu marzu – Sardinia
  Formaggio pecorino di Atri
  Formaggio Piave
  Formaggio pressato – Lombardy
  Formaggio salato o Asino (synonym for Formadi salat) Friuli Venezia Giulia
  Formaggio saltarello
  Formaggio di S. Stefano di Quisquina
  Formaggio semigrasso d'alpe – Lombardy
  Formaggio ubriaco – Friuli Venezia Giulia
  Formaggio Val Seriana
  Formaggiola caprina
  Formaggiu ri capra
  Formai
  Formai de Livign
  Formai de Mut
  Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana – DOP – Lombardy
  Formaio embriago – Veneto
  Furmaggitt di Montevecchia – Lombardy
  Furmaggiu du quagliu
  Furmai
  Furmai del sieur Mario
  Furmai marçèt
  Formazza
  Formella del Friuli – Friuli Venezia Giulia
  Frachet – Piedmont
  Fresa – Sardinia
  Frico balacia – Friuli Venezia Giulia
  Frue
caption: Fontina
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