氧化還原酶 氧化還原酶是一種催化電子由一個分子即還原劑又名氫受體或電子供體傳送往另一個分子即氧化劑又名氫供體或電子受體的酶舉例來說若一種酶能催化以下的反應就是氧化還原酶 A   B  A  B  displaystyle mboxAmboxmboxBrightarrow mboxAmboxBmbox 在這個例子A就是還原劑電子供體而B就是氧化劑電子受體 在生物化學反應中氧化還原反應有時會較難界定就如糖酵解 P i  GP  NAD   NADH  H   BPG displaystyle mboxPmboximboxGPmboxNADrightarrow mboxNADHmboxHmboxBPG 在這個反應中NAD是一個氧化劑氫受體而GP即磷酸甘油醛是一個還原劑氫供體