酸辣湯 酸辣湯是起源於中國四川省原創研究的食品也是開胃食品之一台灣亦常見於麵食或水餃鍋貼店販賣 酸辣湯常見主要食材有筍冬菇肉絲蛋花木耳豬紅豆腐以太白粉勾芡並以黑醋胡椒粉或乾辣椒與麻油調味傳到台灣則是加入了豬血條有人相信酸辣湯具有醒酒的功效 不同的國家也有不同類型的酸辣湯例如泰式酸辣汤