膽固醇 膽固醇別名膽甾醇是一種類固醇及甾醇化學式為CHO是固態無色的結晶 膽固醇是法國醫生 François Poulletier de la Salle 於年在膽結石發現其英文命名 cholesterol 為希臘文的chole膽汁加上 stereos固體再加上其化學結構中有羥基故再接上 ol 在結尾膽固醇在人體內擔當重要角色可說是與生命現象息息相關的重要化合物 膽固醇廣泛存在於動物體的細胞膜同時也是合成幾種重要荷爾蒙及膽酸膽汁的重要成分的材料若血液中膽固醇的總含量過高則發生心血管疾病的機率會提高