北極紅點鮭 北極紅點鮭為輻鰭魚綱鮭形目鮭科的其中一種為溫帶魚類分布於北大西洋區包括斯堪地那維亞半島格陵蘭冰島英國加拿大魁北克至美國緬因州淡水半鹹水及海域本魚通常背部顏色較深為褐色或綠色側邊是顏色較淡腹面灰白側面與散佈粉紅色到紅色斑點最大的斑點通常沿著側線分布且大於瞳孔胸鰭邊緣腹鰭臀鰭具有一個狹窄的白色邊緣有時尾鰭也有繁殖期的雄魚成魚色彩豔麗尤其在腹側與胸鰭具橘紅色到鮮紅色體長可達公分 本魚在群上有陸封型及降海型前者棲息在溪流湖泊後者會進行洄游棲息在沿海主要以昆蟲軟體動物甲殼類魚類等為食為重要的食用魚北极红点鲑肉质上兼具大西洋鲑鱼的肥度和太平洋鲑鱼各类大马哈鱼的鲜度適合各種烹飪方式食用但由于体表粘液较多且味道变化较快只有速冻以及极其新鲜的冷链产品才适合淸煮超市中on sale的冷链产品常常只适合煎食