銅營養 銅是大多數動物的組成成分和必須的營養素銅缺乏可導致生長和代謝的紊亂一個多世紀以來已知銅是呼吸色素的必須成分並在越來越多的蛋白質和酶中檢測到年Harless就指出軟體動物內的銅具有重要作用年Frederig首先從章魚血內蛋白質複合物中將銅分離出來並將這種含銅蛋白質命名為銅藍蛋白年Hart報告銅為哺乳動物的必須元素大約與此同時在家養的動物中確認出現銅缺乏病背部凹陷和腹瀉年報告了營養不良嬰兒的銅缺乏症以後一些研究工作者又敘述了各種情況的銅缺乏症於是銅對健康的意義受到越來越多的重視