三油酸甘油酯 三油酸甘油酯英語glycerol trioleate或glyceryl trioleate又稱三油酸酯或三油精英語Triolein是一種酯類有機化合物其化學式為CHO 三油酸甘油酯是一種對稱的三酸甘油酯是由一個甘油即丙三醇和三個不飽和脂肪酸油酸所組成大多數三油酸甘油酯是不對稱的可在大部分的脂肪酸混合物中找到一般橄欖油中含有的三油酸甘油酯