水煮 水煮是一种湿热烹饪技术其涉及通过将食物浸没在液体如水牛奶浆料或酒中来进行烹饪与其它湿热烹饪方法例如煨和煮沸不同因为它使用相对低的温度约F这种温度范围使其特别适用于细腻的食物如鸡蛋家禽鱼和水果这些食物可能会使用其他烹饪方法容易脱落或变干通常被认为是一种健康的烹饪方法因为它不使用脂肪来烹饪或调味食物