荷蘭寶貝鬆餅 荷蘭寶貝鬆餅Dutch baby pancakes German pancake Bismarck Dutch puff其別稱有德式鬆餅鐵鍋鬆餅德式布丁俾斯麥布丁或荷蘭泡芙是一種美國人發明的烘烤麵團類甜品通常供應於美國西海岸其口感介於美式鬆餅約克布丁和泡芙三者之間 一個基本的荷蘭寶貝鬆餅的配方包含三分之一杯中筋麵粉一個打成泡沫狀的雞蛋三分之一杯牛奶 它的靈感來源是德國的Pfannkuchen這個甜點由雞蛋麵粉糖和牛奶製成通常用香草和肉桂調味在美國化之後它在被放在鑄鐵鍋或金屬平底鍋中進行烹製為了防止它的酥皮在從烤箱中取出之後就馬上落下它通常在餅皮的四週加入鮮榨檸檬黃油水果醬糖漿來軟化以形成一個整體