刮魚 刮魚俄文строганина有刮的意思為一道北極西伯利亞地區原住民的菜餚這道食物由生的薄長凍魚片所構成在貝加爾湖周圍這道菜又被稱作raskolokta傳統的凍魚由北極西伯利亞海域的白鮭亞科鮭魚所做成如白北鮭穆森白鮭chir貝加爾白鮭 少數地方是用鱘科做成這道菜在北西伯利亞地區極為常見並且呈現在雅庫特人愛斯基摩人科米人雅瑪爾人的菜餚中對於缺乏新鮮蔬菜的西伯利亞地區原住民族而言它富含多種維生素這些維生素長期以來一直幫助居民避免壞血病