奥古斯特·埃斯科菲耶 喬治奥古斯特埃斯科菲耶Georges Auguste Escoffier 法语ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje年月日年月日是法國著名的餐館經營者與美食作家他是法國烹飪史上的一位傳奇人物他的烹飪法主要來自法國名廚马里安托万卡雷姆但加以簡化與現代化法國媒體將他稱作廚師之神西餐之父Roi des cuisiniers 烹飪技術貢獻外奧古斯特埃斯科菲耶對廚師地位的提升也做出了巨大貢獻使其成為一種更受人尊敬的職業他最著名的學生之一為日本宮内省的主廚長秋山德藏 他的烹飪指南至今仍是廚藝界之經典依舊被當做教材使用他構思的菜譜技術和廚房管理法不僅在法國在國際上都有著深遠影響