薄荷醬 薄荷醬英語mint sauce是一種醬料傳統做法是將切碎的留蘭香浸於醋中並加上小量糖有時也會加上鮮榨的青檸汁醬的濃稠度應與高脂奶油相若薄荷醬在英國和愛爾蘭菜是烤羊肉的傳統配搭但一般不會用於其他肉類在某些地區也會用於搭配豌豆糊英语mushy peas 食譜中使用新鮮薄荷葉的地方可以用薄荷醬來取代可以把薄荷醬塗於麵包或吐司上食用也可以加上酸奶製成印度薄荷醬英语raita像薄荷醬般的酸甜醬在中世紀歐洲相當普遍當時的法國菜和意大利菜比英國菜更常使用薄荷然而它們在中世紀以後便開始逐漸消失到進入現代時幾乎在歐洲絕跡 製作薄荷醬時也可以加入水果如覆盆子 酸奶薄荷醬 薄荷醬意式奶凍 釀葡萄葉英语grape leaves佐酸奶薄荷醬