坚果 坚果英語nut是植物的一类果实通常用来泛指果皮坚硬的干果类依植物学的定义坚果是果皮坚硬成骨质状且成熟后果皮不自然开裂的果实属干果中的闭果通常其内只含一枚种子但在日常口语或烹饪学中凡有堅硬外殼及油性的果仁不论其果实或种子皆泛称坚果 大部份果實中的種子可以自然的和殼分開但像榛子栗子及橡子等堅果其硬殼包住種子不易將硬殼和種子分開日常口语指的坚果範圍較广像开心果及巴西豆不是植物學中所定義的堅果但在日常生活中視為坚果日常口语指的坚果一般是指帶有硬殼可食用的乾燥種子尤其包括多種常見的可食用果核