大腸桿菌O157:H7型 大肠杆菌OH型Escherichia coli OH是一種腸道出血性大腸桿菌是食物中毒的原因之一感染者通常發生出血性腹瀉尤其在年輕儿童和年長者中有時導致腎衰竭傳染通過粪口途徑很多病例與吃未煮熟或污染的牛肉和豬肉游泳喝被污染的水吃被污染的蔬菜有關年在馬薩諸塞州緬因州和康涅狄格州已銷售新鮮的紐約州碎牛肉身上發現大腸桿菌OH型蹤跡若未加熱至全熟容易衍生疾病