順德菜 順德菜又稱鳳城菜是粵菜代表廣州菜中的一種創自明代是指以南海菜為基礎揉番禺新會鶴山中山的部份菜式及技巧變化改良而成有不少廣東菜式都源自順德粵菜中有廚出順德之美譽 順德境內河道交錯南宋時已有蠶業與金融活動在蠶業的基礎下又發展出桑基魚塘經濟蓬勃人物眾多如南宋狀元張鎮孫 龍廷槐等生活富庶加上人文薈萃致使文化發展迅速故順德菜亦以一地之菜而成縣菜