大酱 大酱韓語된장羅馬化doenjang英語soybean paste也稱為韓國大醬韓式味噌醬韓式味噌是韩国料理裡的一種鹹味的豆製品醬料由黃豆和其他豆類發酵製成經常作為主要的醃漬醬料使用在大酱汤和韓國烤肉中在大韓民國北朝鮮和中國的朝鮮族居住地是家庭料理的常客 有时中國境內黄酱也會被稱為大酱但其做法和韓國大醬並不相同