和菓子 和菓子日语和菓子わがし wagashi指的是日本人對日本傳統的麻糬冰品水果製品甜味内馅鹹味零食油炸小點心蛋糕和餅乾的一個总称 從明治時代開始由於日本接觸了大量西方文化為了方便與歐洲流傳過來的西式糕點作區別於是日本人將日本傳統的菓子一詞改稱為和菓子而西式糕點則另稱為洋菓子和菓子主要的原料包括糖大米糯米小麥粉豆沙寒天水飴等現代日本也會加入大量鮮奶油黃油巧克力等歐洲原料並依照不同的食材創造出不同的特殊口感