公共廚房 公共廚房土耳其語İmaret為到世紀間奥斯曼帝国統治時期建造的粥厂名稱這些公共廚房通常是瓦合甫的大型慈善綜合建物的一部分瓦合甫中除了公共廚房大多還設有醫院清真寺商隊驛站與學校等公共建築廚房中會免費發放食物給窮人旅行者及其他有需要的社會大眾儘管它並非屬於鄂圖曼人所獨創的慈善機構不過公共廚房確實是在鄂圖曼帝國治下逐步發展成高度精緻專業化的公眾設施為古兰经內賽德蓋英语Sadaqah教義核心的具體實踐