蛋黃醬 美乃滋法語mayonnaise是一種主要由植物油蛋檸檬汁或醋以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬一般分為只用蛋黃與使用全蛋的兩種作法美乃滋是沙拉醬的一種但並非所有沙拉醬都是美乃滋 美乃滋常用于沙拉三明治等料理臺灣嘉義傳統店家販售的涼麵通常會在麵上再淋上稱作白醋的沙拉醬有人以為那就是美乃滋但其口味與美乃滋有所不同