松鼠鳜鱼 松鼠鳜ɡuì鱼也可寫成松鼠桂魚松子桂魚是一道源自中国江苏苏州的番茄汁油炸魚的菜餚 以鳜鱼为原料经去骨剖花炸製呈松鼠状再浇上糖醋汁而成该菜式口味鲜甜口感脆嫩現在蘇州以外地方亦用黃花魚代替鱖魚稱為松鼠黃魚