园艺 園藝英語Horticulture來自拉丁文hortus庭園與culere栽培的合稱為農業的分支學問涉及了與植物培育有關的藝術科學科技商業等領域主要培育對象包括了水果蔬菜堅果種子藥草真菌藻類花朵等食用作物以及非食用作物如花卉和觀賞植物景觀和草坪等且亦包含植物保育地景及庭園設計 園藝與林學及農學之差異在於每單位面積所需投入的管理能量與勞動力舉例來說行道或景觀樹的單價不僅遠高於森林中的樹且需定期的進行修剪和施肥等維護工作此外園藝產品通常為易於腐爛的活體因此水分的維持是相當重要的一環相反的林木與農藝產品則通常為大部分成分已被乾燥的非活體狀態所以也較園藝產品更易於保存