皂苷 皂苷英語saponin又稱皂素是一類化合物尤其是發現於各不同植物品種中更具體地現象學中它們具有兩親性甙組合親水與親脂在水溶液中搖動的時候它們產生肥皂般的泡沫在結構上通過具有一個或多個親水糖苷部分與一個親脂性三萜衍生物相結合是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷主要分布于陆地维管植物中也少量存在于海星和海参等海洋生物中许多中草药如人参远志桔梗甘草知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷 皂苷一词由英文名 Saponin 意译而来英文名则源于拉丁语的 Sapo意为肥皂