发酵酶 發酵酶Zymase是一種可以催化糖類發酵成乙醇和二氧化碳的酶複合物它天生就存在於酵母菌之中發酵酶的活性在不同的酵母菌株之間也會有不同 發酵酶寫成英文Zymase也是一個藥物的品牌Pancrelipase胰脂肪酶的名字