仙人掌 仙人掌是石竹目仙人掌科學名Cactaceae的植物總稱大多分布于美洲仙人掌均为多肉植物具有為貯藏水分而特化为肥厚多汁状的營養器官莖葉多數分佈於沙漠及半沙漠等乾燥少雨環境也有雨林環境中的附生植物仙人掌科的植物約有属近種 绝大多数的仙人掌的葉退化為短小的刺既能減少水份流失又能防御動物啃食而光合作用则主要由特化的肉质茎进行其莖肥厚含水表面有蠟質多为球状以尽可能小的表面积储存尽可能多的水分从而減少蒸发仙人掌通过景天酸代謝途径进行碳固定从而增加水分利用率以適應炎热水分匮乏的環境 仙人掌用途廣泛可作觀賞植物草料或飼料果实可食用以仙人掌汁液为食的胭脂虫广泛运用于生产胭脂紅染料