伊丽莎·阿克顿 伊丽莎阿克顿英語Eliza Acton年月日年月日是一位英国美食作家英语Food writing和诗人他为国内读者制作了英国最早的烹饪书籍之一私人家庭现代烹饪英语Modern Cookery for Private Families这本书介绍了现在普遍使用配料的做法并给出每种食谱的建议烹饪时间其中包括最早的为抱子甘蓝和意大利面 的英语食谱它还包含了阿可顿称之为圣诞布丁的首个食谱这道菜通常被称为李子布丁虽然阿克顿是第一个将名称和食谱放在一起的人但以前曾出现过这种食谱 年阿克顿生于苏塞克斯她在萨福克长大在那里经营一所女子寄宿学校之后在法国度过了一段时间 年返回英国后她出版了诗集并于年发行了针对中产阶级家庭的烹饪书该书以引人入胜的散文形式撰写受到许多评论家的好评它在一年内被反复印刷直到年该书的出版商朗文出版社才决定停止印刷随后又发行了多个版本 年阿克顿出版了家用英语面包书英语The English Bread Book 这是一部比现代烹饪更具学术性和研究性的著作这本书包括了英格兰地区面包制作的历史欧洲烘焙方法的研究以及许多的食谱 在这本书出版的后几年现代烹饪被伊莎贝拉比顿英语Isabella Beeton的畅销书比顿夫人的家务管理书英语Mrs Beetons Book of Household Management年的成功盖过了风头这本书中有几道食谱抄袭了阿克顿的作品尽管直到年才对现代烹饪进行全面重印但该书在世纪下半叶受到英国厨师们的赞赏并影响了其中许多人包括伊丽莎白戴维英语Elizabeth David 简格里森英语Jane Grigson 德莉亚史密斯英语Delia Smith和里克斯坦英语Rick Stein