CYP51 细胞色素P家族CYP也称为甾醇去甲基酶英語sterol demethylaseEC 是催化一系列α甲基甾醇去甲基化的酶多种CC甾醇底物可被CYP家族的酶去甲基化如CYPF主要催化 钝叶醇   O   NADPH   H  displaystyle rightleftharpoons  α甲基α麦角甾三烯βol  甲酸   NADP   HO 而CYPA在人体内催化环氧鲨烯环化为羊毛甾醇后的第一步反应 羊毛甾醇   O   NADPH   H  displaystyle rightleftharpoons  二甲基α胆甾三烯βol  甲酸   NADP   HO