阿富汗麵餅 阿富汗麵餅Afghan breadNane Afghani波斯語نان افغانی是一種源自阿富汗的麵餅又被稱作Nan麵餅呈橢圓或矩形狀並置於一種於印度次大陸地區常見的印度烤爐內烘焙阿富汗當地的印度烤爐特色是由磚組成且坐落在地上製程為先將麵餅塑型再放於烤爐壁上加以烘烤之後時常灑上黑色小茴香英语Black cumin葛縷子種子增加美觀與美味程度再劃上紋路即宣告完成 在西方國家阿富汗麵餅常於中東雜貨店裡販售目前阿富汗當地仍以將生麵團鋪滿印度烤爐的傳統方式烘焙使得麵餅外形及顏色變化得相當快速早晨時的香氣吸引不少人上門品嚐此刻烘焙師傅使用鐵夾自壁爐取出完成的麵餅讓阿富汗人裝入袋子內食用 食用方式方面則和其他阿拉伯國家類似包括阿富汗麵餅在內的餐點會先撕下幾片包裹食物以如同三明治的食用方式用手就口的方式送入口中同時也可以吸取盤上的汁液因為阿富汗人主要用手吃飯此類麵餅也作為叉子與湯匙使用 麵餅口感跟亞美尼亞的食物亞美尼亞脆餅印度菜與巴基斯坦菜英语Pakistani cuisine的饢相似外殼並不堅硬還擁有濃郁的味道