咖啡 咖啡英語coffee是指咖啡植物的种子即咖啡豆在经过烘焙磨粉后通过冲泡制成的饮料咖啡亦是世界上流行范围最为广泛的饮料之一未经烘焙的咖啡生豆作为世界上最大的农产品出口物以及世界上交易量为广泛的热带农产品之一也是发展中国家出口中最有价值的商品之一咖啡原产于非洲东岸的埃塞俄比亚世纪咖啡从也门被传播至穆斯林世界世紀的威尼斯商人将咖啡引入意大利随后世纪由于欧洲对咖啡的需求促使殖民者将咖啡树传播并栽种到美洲东南亚和印度等热带地区现今有超过个国家种植咖啡树咖啡在人类饮食中的定位近似于茶人们通常在用餐和社交阅读时饮用亦或是用作提神采收的成熟咖啡果会经过剥离果肉的初步加工而咖啡豆仍需要经过烘焙的工序烘焙过的咖啡豆能够以多种方式冲泡为咖啡热饮如浓缩咖啡卡布奇诺和拿铁咖啡等亦可作为冷饮咖啡普遍分为两种最为普遍的小果咖啡阿拉比卡及颗粒较粗且酸味较低而苦味较浓的中果咖啡罗布斯塔一些争议指咖啡的种植与它环境影响有关例如肯亚咖啡豆在移植种植后失去了独有的肯亚酸而肯亚的原种地土壤含有较高浓度的磷酸因此公平贸易咖啡与有机咖啡是一个不断扩大的市场來源請求