巴斯德效应 年巴斯德发现相比起足氧的情况酵母在缺氧的情况下消耗更多的葡萄糖这就是所谓的巴斯德效应 页面存档备份存于互联网档案馆 现在人们将在厌氧型和需氧型能量代谢之间的转换过程总结为巴斯德效应这个过程由细胞的能量状况和氧气的供给决定 在真核生物也有类似情况和酵母的终产物酒精不同真核生物无氧呼吸的终产物是乳酸盐这两个过程被称作发酵 运动的骨骼肌需要能量但这些能量者能通过无氧呼吸即由葡萄糖转变为乳酸的过程中获得最后一部反应乳酸的生成会同时产生NAD这正是糖酵解过程所需要的 在氧气充足的情况下NAD可以继续在后续的反应中糖酵解柠檬酸循环呼吸链中再生而且这个有氧呼吸的过程产生近倍的能量在供给氧气的情况下可以观察到酵母的代谢从厌氧到需氧的转变葡萄糖的代谢产物会大量减少这可以通过测量NADH的吸光度得出这个转变的调节酶为磷酸果糖激酶 骨骼肌对待葡萄糖显得不太经济但这并没意味着浪费肝和心肌都能够将乳糖通过糖异生再生为葡萄糖这就是科里循环而糖异生消耗能量两丙酮酸通过糖异生合成一分子葡萄糖要消耗分子ATP 活动量大的动物其骨骼肌的颜色比畜养起来的动物的更红这正是巴斯德效应经常运动有氧呼吸也能在一定程度上供给能量因为前者的血供比后者更好而好的血供能为骨骼肌提供更多的氧气 没有线粒体的细胞红血球是没有巴斯德效应的肿瘤细胞能够绕过巴斯德效应 页面存档备份存于互联网档案馆这是因为肿瘤细胞的调节功能失常这会导致大量乳酸产生在过去有人想利用这一点治疗肿瘤 用简明的语言总结巴斯德效应为 发酵是一种能帮助很多生物度过恶劣环境的代谢途径但它并不经济