油醋汁 油醋汁法語Vinaigrette由食用油和醋调制成可以用盐香草或其他香料来加强味道油醋汁通常作为沙拉酱汁使用但也可以用作腌料传统来说一份油醋汁包括三份油和一份醋调和成为乳浊液不过也有不同比例调和的种类甚至有不稳定而会分层的油醋汁