乙醯化 乙醯化英語AcetylationIUPAC命名ethanoylation又稱乙醯基化或乙醯化作用是指將一個乙醯官能基加入到一個有機化合物中的化學反應反之將乙醯基移除的反應稱為脫乙醯作用或去乙醯化反應英語Deacetylation蛋白质的乙醯化是一种轉译后修饰作用