西洋菜 西洋菜學名Nasturtium officinale別名豆瓣菜水田芥水芥菜水蔊菜等是十字花科西洋菜属的一种植物其為牛羊肝吸蟲的第二中間宿主病媒因此作為食物食用的西洋菜需煮熟以防感染 西洋菜速生原产于欧洲和亚洲是已知最早被人类食用的叶菜之一西洋菜和其近亲水芹芥菜萝卜山葵等都有明显的辣味 西洋菜的茎中空使其可以漂浮在水面白色丛生的花容易吸引食蚜蝇科的昆虫