火鍋 火鍋粤语称作打边炉是一種以鍋現場加熱湯或水涮煮食物的烹調方式其特色為即煮即吃因此進食之時食物仍然熱氣騰騰典型的火鍋材料包括肉片內臟海鮮蔬菜蘑菇豆腐肉丸即食麵粉絲等將它們放入煮開的湯底燙熟後食用有些吃法還會蘸上調味料