甲基吡啶𬭩盐 甲基吡啶𬭩盐是一种吡啶的衍生物可以通过吡啶的N甲基化反应得到在某些咖啡产品中可以找到它 它不存在于未经烘焙的咖啡豆中而是在烘焙过程中由其前体化学品葫芦巴碱英语trigonelline形成的 科学家正在研究它的潜在抗癌特性 特别是对结肠癌的作用