烤爐 烤炉又称烘箱烤箱焗爐是指用热空气烹调食品的一种装置一般为封闭或半封闭结构以开放形式用热空气加热的则称为燒烤烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置 在西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备一般为卧式在飛機上也常設有烤箱以加熱飛機餐在中国中原地带烤炉传统上是餐饮行业使用而不是家用多为立式中国古代烤炉不普遍可能是燃料不足导致的 传统烤炉使用木头煤炭燃烧加热现代烤炉则多使用电热或天然气而且有自动恒温系统 烤炉的用途 焗烤烘焙面食 烹调肉类和蔬菜例如北京烤鸭 为已完成的菜肴加热保温 缓慢烹调不容易熟的食品类似砂锅 杀菌分钟或者分钟 维基共享资源上的相关多媒体资源烤爐