澱粉分解過程 澱粉分解過程Amylolytic processamylolysis是通過酸或酶例如澱粉酶的作用將澱粉轉化為糖的過程澱粉分解過程用於從穀物中釀造酒精由於穀物中含有澱粉但是幾乎不含或完全不含單糖因此通過澱粉分解工藝從澱粉中衍生出生產酒精所需要的糖