芝麻酚 芝麻酚是苯酚的一种衍生物呈白色结晶固体是芝麻油的成分之一它难溶于水但可以和大多数油脂混合 有研究称芝麻酚具有抗氧化作用可以延缓油脂的腐败其作用可能是杀灭了油脂中含有的真菌 芝麻酚可以用于合成帕罗西汀 亚历山大舒尔金在其著作PiHKAL英语PiHKAL中使用芝麻酚来合成MMDA