天冬氨酸蛋白酶 天冬氨酸蛋白酶 英语Aspartic protease是一种催化类型的蛋白酶它使用一个或多个天冬氨酸残基结合的活化水分子来催化其肽底物通常它们在活性位点具有两个高度保守的天冬氨酸在酸性pH条件下具有最佳活性几乎所有已知的天冬氨酰蛋白酶都被胃酶抑素抑制 天冬氨酸内肽酶EC 已经表征了脊椎动物真菌和逆转录酶病毒的起源 真核天冬氨酸蛋白酶包括胃蛋白酶组织蛋白酶和肾素它们具有由祖先复制而产生的两域结构逆转录病毒和反转录转座子蛋白酶逆转录病毒天冬氨酰蛋白酶比较小并且似乎与真核天冬氨酰蛋白酶的单个结构域同源每个结构域都提供一个催化天冬氨酸残基在分子的两个叶之间有一个扩展的活性位点裂隙很久以前一个叶可能是通过基因复制从另一个进化而来的在现代酶中虽然三维结构非常相似但除了保守的催化位点基序外氨基酸序列的差异很大二硫键的存在和位置是天冬氨酸肽酶的其他保守特征