糟菜 糟菜是福建特产主要以芥菜为原料将其晒干加盐置于容器中用红糟酒糟揉制腌存使之入味  腌制后的糟菜保存时间长一年四季可食吃法多种可有 蒸炒煮等烹饪方法常作为烹饪与汤汁的佐料福州一带尤其是盛产优质红糟的闽清等县所产的糟菜最为有名