暴沸 暴沸或稱突沸是指不稳定的过热液体突然劇烈沸騰的現象在缺少气泡或杂质的条件下加热液体容易产生过热液体由于成核作用过热液体接触到气泡或杂质時会发生剧烈沸腾严重情况下会导致高温液体飞溅甚至损坏容器因此液体加热之前必须加入沸石一類的多孔物质