嫩煮燉鍋 嫩煮燉鍋英語Coddle也称都柏林燉鍋是一種爱尔兰菜因常用剩菜制作故没有一个具体的配方但是最常見的食譜包括切成片層層堆疊的猪肉香肠和培根大塊土豆切片洋葱盐胡椒香草芹菜或者香葱传统上它也会加入大麦和健力士黑啤 嫩煮燉鍋特別地和爱尔兰首都都柏林聯繫在一起 据说是作家肖恩奧凱西和乔纳森斯威夫特最喜歡的菜餚也多次出现在提及都柏林的文獻中包括詹姆斯乔伊斯的作品 本菜餚是用切件熏肉和香肠自身的煮汁炖煮而成的一些传统的食谱就會要求另外加入少量的健力士黑啤但在现代版本的食譜中非常罕见燉鍋必須封蓋良好以便蒸煮沒有被高湯覆蓋的材料调味品都是通常都是盐胡椒偶尔加上香菜嫩煮燉鍋被視作爱尔兰的怀旧菜谱而且价格低廉易于准备需時甚短它是在冬季的常吃菜餚在天主教徒星期五不允许吃肉的時代这顿燉鍋餐通常會是周四的菜色用來清掉家庭裡所有剩余的香肠或醃肉