發芽米 發芽米英語Germinated brown rice日本稱為發芽玄米發芽糙米係由具種子活性的糙米經水浸泡至小時讓稻胚長出至公分之芽體在發芽的時候休眠中的酵素開始活化高營養價值成分會大幅提升又稱為食用酵素活米日本稱為營養米且因糙米堅硬外皮軟化後帶有鮮甜味的胺基酸會增加更具美味