單磷酸鳥苷 鸟苷酸Guanosine monophosphate或譯鳥苷單磷酸一磷酸鳥苷鳥苷一磷酸或單磷酸鳥苷縮寫GMP是一種核苷酸与其二钠盐常見於食品添加劑中作為鮮味劑其结构由磷酸基團五碳醣以及鸟嘌呤构成可見於RNA分子中其常见化合物为磷酸鸟苷与磷酸鸟苷