犊牛肉 犊牛肉是指牛犊的肉通常指生长週体重达公斤之内的牛犊生长期间主要用乳制品饲料喂养其肉色呈粉红色較一般牛肉顏色淡脂肪含量低于成年牛的肉有一种特殊的香味是一种高档食品 在欧洲的小牛肉主要生产国有法国 荷兰 意大利 比利时 以及德国 最大的消费国为法国和意大利