石岐米酒 石岐米酒简称石岐酒是廣東中山出产的一系列米酒和白酒此处米酒并非专指一般糯米所酿之米酒而是指米香型白酒石岐当地最早有文字记载的酿酒史可上溯至清朝盛行于清末民初第二次国共内战结束后当局合并私人酒坊成立国营酿酒厂后数度改制易名其酿造技艺也入选市级 非物质文化遗产石岐米酒乃以大米为主料经制曲煮饭发酵蒸馏酝肉调酒静置包装等传统工序酿而成的米香型白酒和兼香型白酒可进一步细分为豉香型现产品除石岐酒外尚有石岐双蒸酒石岐特醇酒石岐滴珠糯米酒青梅酒和米酒类产品