旱芹 旱芹学名Apium graveolens又称芹菜药芹富菜是伞形科芹属的植物分布在欧洲美洲亚洲非洲等地在中国菜中是一种常见的蔬菜在義大利菜中也常用作爆香料芹菜可食用部分主要为叶柄叶虽然也可以食用但因略帶苦味非主要食用部位 芹菜用途视变种而定 西芹 A graveolens var dulce为目前最广泛可见的品种葉莖根果實全可食用種子可取油及製香辛料 根芹英语Celeriac A graveolens var rapaceum 原於西方國家栽種根可食用 唐芹 A graveolens var secalinum 为中国品种叶大味浓茎叶供食用