糖廍 糖廍又稱為蔗廍是製糖的場所也是臺灣早期的製糖工廠由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成其所產的糖為赤糖即黑糖這些糖有部分會再經由糖間加工成白糖 日本時代新式糖廠出現後舊式糖廍與改良糖廍皆逐漸沒落消失年在臺南市善化區溪美里出土年前糖廍是目前唯一尚存的完整遺址