菊苣 菊苣學名Cichorium intybus又稱苦苣苦菜是一種灌木叢生的多年生草本植物長出藍色或薰衣草色的小花原生於歐洲但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海但現在在全球特別是美國南部的新奧爾良地區印度及東南亞也廣受歡迎與此同時它也是製作红眼肉汁的主要材料 常見的菊苣有多個名稱包括blue sailorssuccorycoffeeweed等中文的稱謂繁多包括野生苔苣法國苦苣比利時苦苣等但其實它們並不指同一品種