煙肉 培根英語Bacon是一种西式盐腌猪肉培根是音译因为大部分种类为燻製所以也可以意译为烟肉熏肉或咸肉烟肉一般被認為是早餐的頭盤將之切成薄片放在鍋子裡烤或用油煎烟肉经常视作肥胖的主要因素但因為美國推出了低碳水化合物減肥法才讓大眾對烟肉導致肥胖的觀點漸漸改變 培根一般用猪腩或豬背脊英语pork loin制造由猪腩制作的培根在美国较为流行在英國和愛爾蘭則稱為斑條烟肉streaky bacon肥烟肉fatty或美式烟肉年美国著名食谱培根配啥都美味使其更受欢迎由猪脊肉制作的培根按照音義對譯为背根來源請求在英国等地流行其中切片的鹹肉火腿薄片叫做rasher美国人称为加拿大培根另外还有传统的醃燻豬肋條肉flitch和猪皮烟肉