蛤蟆酥 蛤蟆酥又名方酥是揚州城東江都高郵一帶的著名特產由於表面佈滿芝麻且外形呈正方形看上去好像一隻蹲著的蛤蟆故名蛤蟆酥江都的方酥和泰州的麻糕高邮的秦邮董糖泰兴的黄桥烧饼并称为扬州郊县的四大名特茶点 在安徽省馬鞍山市和縣烏江鎮亦有一種類似的食品名為霸王酥原名亦為蛤蟆酥江苏省南通市的西亭脆饼亦与蛤蟆酥相似