膳食纖維 膳食纖維英語dietary fibre是指不能被人體消化酶分解固有且完整的植物源食物成分膳食纖維的化學成分是多種非澱粉多醣及木質素一種芳香族高聚物的植物物質主要存在於植物細胞壁少量存在於細胞間質中包括纖維素半纖維素如阿糖基木聚糖果膠樹膠甲殼質真菌抗性淀粉英语arabinoxylan抗性糊精菊糖β葡聚醣低聚糖以及不屬於多糖的木質素及植物蠟棕櫚等 功能纤维英語functional fiber则是指提取或合成得到同樣不可消化但对人体生理有益的多糖常加入食物中作补充剂总纤维就是膳食纤维与功能纤维的总和