高良薑 高良薑又稱良薑南薑藍薑為東南亞與廣東菜肴常用之香料植物在潮州菜中是常见的調味品特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少也用作藥用植物 植物學上涵蓋了四種植物 大高良薑Alpinia galanga乾燥成熟果實又稱為紅荳蔻 高良薑 山薑屬Alpinia officinarum於中國藥典年版中定為中藥高良薑的的法定原植物來源種 山柰Kaempferia galanga 凹唇薑Boesenbergia pandurata