亮氨酸 亮氨酸英文Leucine简写为 Leu 或 L是二十种基本氨基酸之一和异亮氨酸互为同分异构体在营养学上亮氨酸是人体的必需氨基酸 亮氨酸是在蛋白质内最常出现的氨基酸而且对于婴儿与孩童时期的正常发育和成年人身体内的氮平衡英语Nitrogen balance都很重要据推测亮氨酸可能在以平衡蛋白质的生化和分解的方法来维持肌肉上占了很重要的角色 亮氨酸的主要食物来源有全穀牛奶乳制品蛋猪肉牛肉鸡肉豆类叶菜