啤酒 啤酒義大利語Birra德語Bier英語Beer西班牙語Cerveza法語Bière 又叫麥酒雅稱為液體麵包俗稱馬尿利用澱粉水解發酵產生糖分後製成的酒精飲料澱粉與水解酶經常由穀類作物發芽成麥芽澱粉轉化成單醣後烘培取得酵母菌無法直接分解澱粉因此啤酒最常見的原料是小麥與大麥但是也有以玉米高粱或稻米來製造的 啤酒是世上历史最悠久普及范围最广的酒精饮料之一大多数的啤酒厂家利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用但是品質好的啤酒花並不会苦还会有甘醇的香味另外也有啤酒添加香草或水果等改变风味  最早在美索布達米亞壁畫上曾經發現因古代啤酒中會殘留穀粒因此畫中人物使用蘆葦管從酒罈中吸取啤酒很多古典文献也曾提及啤酒生产及配送如汉谟拉比法典中就有提及啤酒及酒吧的法律类似的还有给女神宁卡西的圣歌 如今啤酒酿造工业已是一个全球性的工业项目从私人酒坊到跨国企业无数大小规模的酿酒机构遍布全球啤酒也成为了一种传统文化如世界各地的啤酒节啤酒酒吧文化等