豆苗 豆苗廣義上泛指豆類植物的幼苗但通常是指可食用的豌豆苗 豌豆苗又被称为豌豆筍或豌豆尖即豌豆Pisum sativum又稱荷蘭豆的嫩葉多在華南地區入饌常見菜式包括瑤柱或蟹肉扒豆苗豆苗餃等比較有要求的還會再分豌豆的嫩苗豆胚及嫩的豆莖兩種食材