寿酒 寿酒是河南省西平縣出山镇出产的一种白酒源于年当局在原国营炼油厂基础上成立的地方国营河南省辉县酒厂后数度改制易名酒厂最初利用民间酿酒法生产白酒但不久之后就逢三年困难时期被迫以红薯干甘蔗楝果等代用品酿酒之后又因应大跃进至文化大革命期间为扩大茅台生产而推行茅台异地生产试验和文革时期的八大名酒进北京的政治任务中国白酒泰斗周恒刚于年月日带领廊坊轻工业研究所吴鸣赵建华全国评酒员金凤兰来厂开展麸曲酱香型白酒的研制工作次年月研制成功命名为百泉春因彼时已是改革开放两项政治任务均被取消但产品因受欢迎及多次获奖取代了以前所有产品年代为适应白酒市场对浓香型白酒的巨大需求改以生产浓香型为主近年来为提升品质已将原以麸曲酿制的百泉春改用小麦制大曲经分拣粉碎蒸煮糊化入窖发酵起窖装甑蒸馏摘酒分级贮藏等传统工艺酿制浓香型的寿酒则以混蒸续糟的传统老五甑传统工艺酿制而成所有产品均为以高粱酿造此酒为河南白酒五朵银花之一