柏餅 柏餅日语柏餅かしわもち Kashiwamochi 是和菓子的一種流行於日本關東地區外型像中國的茶果呈圓形或半圓形以洗淨的粳米蓬萊米乾燥後磨成的上新粉中間粗度的粉製成包入甜餡料做好後加上日語稱為柏的槲櫟學名Quercus dentata葉或菝葜葉對摺包在外面即成餡的種類有紅豆粒餡豆沙味噌餡等 柏餅是日本端午節的食品據說是德川幕府九代將軍德川家重時開始出現自江戶時代流傳至今 由於槲櫟葉在新芽生出前老葉不會掉落有子孫繁榮的象徵在近畿地方圈關西以南的四国地方因為少有槲櫟生長就改用菝葜葉代替槲櫟葉