皮克林乳液 皮克林乳液英語Pickering emulsion是由吸附到两相界面的固体微粒如胶体SiO稳定的乳浊液该现象于年由Walter Ramsden首先发现SU Pickering在年进一步描述了该现象如果油和水混合则小油滴形成并分散于水最终液滴聚并以降低能量但是如果固体粒子被加入到混合物它们将被结合到界面的表面而防止液滴聚并从而使乳浊液稳定 与传统表面活性剂稳定的乳液相比皮克林乳液具有一定的优势 可以大大降低乳化剂的用量 对人体的毒害远小于表面活性剂 对环境友好 乳液稳定性强不易受体系pH值盐浓度温度及油相组成等因素的影响 因此固体颗粒稳定的乳液在食品化妆品医药等领域均有着重要的应用价值 近年来基于密封Pickering稳定的乳胶粒子而形成可渗透的壳 从而得到了一种新型的胶囊粒子称作colloidosome译作胶体体