煎蛋 煎蛋是由鸡蛋煎成的食品也是家喻户晓的烹调之一若只煎单面因外形像太陽一樣而称为太陽蛋sunny side up而雙面煎则称为荷包蛋中國中原地區稱為雞蛋鱉虽然蛋的熟度没有规定但大部分國家或地區的衛生部門建議基于健康原因和防范禽流感食用蛋類应彻底煮熟