水信玄餅 水信玄餅日语水信玄餅みずしんげんもち Mizu shingen mochi 也稱為雨滴蛋糕英語Raindrop Cake來自日本山梨縣北杜市使用當地赤石山脈的水所製成只有夏季販售有著天然甜味看起來像一大塊無色的果凍 這食品由日本著名的米糕甜點信玄餅日语信玄餅演變而來透明如水晶入口即化融化前只能保持分鐘的固體形狀所以必須在店裏食用日本傳統吃法會灑黃豆粉再淋上黑糖糖漿後來由華裔廚師引進美國紐約並且稱為雨滴蛋糕 水信玄餅為山梨縣製菓老店金精軒獨家註冊的品牌食品