青蔥 青蔥英語scallion或春葱spring onion是一些由蔥屬产生的绿色蔬菜的统称为此属植物在春天收割的结果青蔥为多年生草本植物一般伴有未成熟的球根在西方作沙拉调味品作青葱用的植物有以下物种及品种 洋蔥 A cepa White Lisbon 里斯本白 卡尔卡特洋葱英语Calçot 寻常洋葱 A cepa var cepa  西方大部分青葱为此亚种在球根出现前或未长大时收割即可 火葱 A cepa var aggregatum  A ascalonicum 薤 A chinense 葱 A fistulosum  与其他同属植物区别在于即使成熟也不结球根因此一些来源不将其作为青葱一员对待 埃及树葱 A  proliferum葱与火葱杂交产物其葉和莖比蔥更軟地下部分為紅褐色鱗莖