碘乙酸 碘乙酸是乙酸的一种衍生物分子式为C H IO 碘乙酸有毒性和腐蚀性与许多卤代烃一样碘乙酸是一种烷基化试剂 碘乙酸能与蛋白质中的半胱氨酸残基反应常被用于修饰巯基以防止在蛋白质胱氨酸残基被还原为半胱氨酸后又重新形成二硫键