马德拉酒 马德拉酒英語Madeira wine葡萄牙語Vinho da Madeira是马德拉群岛出产的葡萄牙加强葡萄酒马德拉酒有多种不同的类型干型马德拉酒可以作为开胃酒单独饮用而甜型马德拉酒更多是用来和甜品一起享用也有廉价的马德拉酒加入了盐与香料用来烹饪 马德拉群岛有着悠久酿酒历史可以追溯到探索时代当时马德拉群岛还是前往新世界或东印度群岛的船只的中转港为了防止酒变质中性葡萄烈酒加入到葡萄酒中今天马德拉群岛因其独特的酿酒工艺而闻名将葡萄酒加热到F高温并保持一段时间同时故意将酒暴露使其氧化到一定程度由于这种独特的工艺马德拉酒可以在开瓶后很长时间仍不会变质 在克里米亚加利福尼亚和得克萨斯小批量的生产一些葡萄酒也被称为Madeira或Madera这些就不符合欧盟的PDO原产地名称保护制度认证为了遵循欧盟的法律大多数国家只称呼产自马德拉群岛的葡萄酒为Madeira或Madère