虾 蝦俗稱蝦子是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱其具體語義可變一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分而許多名稱中帶有蝦的軟甲綱動物並不在此範圍如磷蝦屬磷蝦目而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目 虾字的来源最早是通鰕出现于尔雅而后用蝦指代则出现于公元前年左右王褒的楚辞九怀通路鲸鱏兮幽潜从蝦兮游陼本草纲目是最早解釋蝦之所以叫蝦入汤则红色如霞也