勒布洛雄奶酪 勒布洛雄奶酪法語reblochon產自法國的阿爾卑斯山附近地区一款标志性的奶酪其产区包含上萨瓦省的大部分地区和萨瓦省的阿尔利河谷Val dArly 此奶酪只采用当地农场和奶酪厂所生产的全脂生牛奶制成距今已有个多世纪的历史了当时阿拉维山脉上chaîne des Aravis的农户需要向地主缴纳挤奶费于是当地主走后农夫们又开始悄悄地挤第二次奶这次挤出的奶奶油含量更为丰富因此这款富含奶油又十分滑腻的瑞布罗申奶酪就产生了Reblochon勒布洛雄源于萨瓦方言中的Reblocher意思是重新挤奶 它分别于年和年通过原产地命名控制认证AOC和原产地命名保护认证AOP 此奶酪有两种尺寸半块装的勒布洛雄奶酪Reblochon和小块装勒布洛雄奶酪Petit Reblochon 勒布洛雄奶酪呈圆形奶油状质地覆盖了一层细腻的白色慕斯如同在奶酪颗粒状的橘红色表皮上铺上了一层薄纱切开奶酪乳白色的奶酪滑腻而柔软 勒布洛雄奶酪外殼呈桃灰色芝士肉很軟上面有很多孔氣味非常辛辣但味道卻溫和