5-甲氧基甲基糠醛 甲氧基甲基糠醛或简称甲氧基甲基糠醛英语缩写MMF是一种有机化合物源自糖脱水并随后与甲醇醚化这种无色液体可溶于多种溶剂包括低级醇该分子是呋喃的衍生物含有醛和醚甲氧基甲基官能团在智利植物Jaborosa magellanica茄科的叶子和根中检测到了MMF它具有典型的马拉斯奇诺樱桃气味MMF可以采用化学催化工艺由多种含碳水化合物的原料包括糖淀粉和纤维素制成是燃料和化学品的潜在碳中和原料