地榆 地榆学名Sanguisorba officinalis是蔷薇科地榆属的植物别名菗拼音chóu南京官话chou直由切音同綢黄爪香玉札等 食用一般春夏季采集嫩苗嫩莖葉或花穗 用沸水燙後换清水浸泡 去掉苦味一般用于炒食做湯和醃菜也可做沙拉因其具有黄瓜清香做湯時放幾片地榆葉更加鲜美還可將其浸泡在啤酒或清凉飲料裡增加風味 藥用功能主治地榆根入藥性微寒味苦現代醫學研究證明地榆具有止血凉血清熱解毒 收斂止瀉及抑制多種致病微生物和腫瘤的作用 可治療吐血血痢燒灼傷濕疹上消化道出血潰瘍病大出血便血崩漏结核性膿瘍及慢性骨髓炎等疾病