熏魚 熏鱼是指经过熏製醃製的鱼最初人們將製作熏魚作为保存魚肉的方法在近代鱼肉可以通过冷藏和冷冻来保存因而人們食用熏鱼一般是为了品嘗熏制过程中產生的独特的味道和风味