N-甲基牛磺酸 N甲基牛磺酸甲基胺基乙磺酸是一种胺基磺酸在晶体和极性溶液状态中以两性离子的形式存在就像氨基酸一样与更常出现的牛磺酸相比N甲基牛磺酸在大自然里只在红藻中发现它由将牛磺酸甲基化形成它适合与长链羧酸酯化实际上是酰胺的形成制得牛磺酸酯英语taurides因为它具有很高的极性而且其碱土金属盐相当易溶它的碱土金属盐也用作阴离子表面活性剂