食糜 食糜英語chyme語源來自於希臘語χυμός意思為汁液是一種從胃離開進入十二指腸的半流體物質成分為部分消化的食物 食糜在英文中又稱作chymus是一種液體狀物質會在通過幽門進入十二指腸前的胃部發現到食糜經由機械力和打斷化學鍵結的的作用而形成成分包含了部分消化的食物水鹽酸與各式各樣的消化酶等食糜經由幽門的括約肌緩慢通過並進入十二指腸進行營養物質的萃取根據攝入食物的質與量胃將食物消化成食糜的時間大約為分鐘到幾個小時 在pH值為的情形下從胃形成的食糜非常酸為了要將pH值提升十二指腸會分泌激素與膽囊收縮素導致膽囊刺激並分泌出鹼性的膽汁到十二指腸中十二指腸還會分泌促胰液素刺激胰臟分泌大量的碳酸氫鈉導致在進入空腸前就能將pH值提升到再加上十二指腸的腸壁有保護性的黏液以及可以利用碳酸氫鈉與膽汁進行中和反應因此十二指腸是小腸部位當中對於高酸性食糜不敏感的部位 在pH值為時從胃而來的消化酶不再具有活性這會導致進入十二指腸的厭氧細菌會進行這些消化酶的進一步降解這些細菌還同時合成維生素B與維生素K小學P資料