中國酒文化 飲酒是中國上古祭祀典禮之一第一個造酒或發明酒的人已不可考有儀狄與杜康兩說後世多將杜康尊為酒神造酒業也奉杜康為祖師爺在文學中杜康兩字也成為酒的代名詞 中國古代的酒又稱醴傳統上多用果物製作是一種甜度高酒精濃度較低的飲料酒因為味道甘甜所以常見古人愛飲酒其實就類似現代人愛喝含糖飲料的習慣一樣也因酒精濃度不高才會有千杯不醉之類的形容詞日本自古以來受中華文化影響深遠也保留許多古中華的文化典故故在日本醴一字從古至今皆是甜酒的專稱其他酒類都不能稱為醴 中国在龙山文化时期出现了自然发酵的果酒后来发展了将谷物糖化再酒化的技术先秦时期出现了麯法酿酒汉代以后发展了制麯技术东汉引进了葡萄酒宋代出现了药酒元代明代出现了用蒸馏法酿制的烧酒中国酒文化源远流长也是非常隆重高雅的食品祭祀会盟祝捷婚喪喜慶及欢聚迎送等场合均能見以酒慶賀助興或祭儀