汤 汤英語Soup是主要成分为流质或半流质菜肴食品的总称冷热皆可湯的原本意思為熱的湯汁和其他菜肴的区分并不十分明确一般习惯上把液体成分占主导地位的称做汤不占主体成分的称作炖菜或按制作食用形式称作砂锅汤面等 汤一般分为浓汤和清汤法式浓汤根据增稠剂分类如奶油浓汤或海鲜浓汤等