玉米黃素 玉米黃素或玉米黃質Zeaxanthin是葉黃素的異構體他是視網膜含有二種類胡蘿蔔素的其中一種主要存在於黃斑部份其他部份則是以葉黃素為主辣椒粉 西餐玉米和番紅花的獨特色澤都因含有玉米黃素而來 玉米黃素也是一種歐盟認可的食用色素E編碼為Eh枸杞子中含有大量的玉米黃質