花膠 花膠英語fish maw又有魚肚魚膠魚鰾魚泡等別名是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體為中國傳統的名貴食品之一屬於乾海產的一種即鮑參翅肚中的肚 在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料一般品質的主要是用來加入燉湯加強口感和黏稠度品質高者亦可用來做成菜餚