起司的歷史 起司的生产始于多年前早于有记载的历史而目前發現最早的起司製作直接证据是在波兰庫亞維和克罗地亚达尔马提亚海岸至今約七千多年前的陶製筛子其中后者有干燥的残骸經化学分析後認為很有可能是起司另外在瑞士纳沙泰尔湖的骨灰瓮文化住宅中也发现了有孔的陶器碎片據推测有可能是用來過濾起司的用具而它们可以追溯到西元前年