營養不良 營養不良英語malnutrition是一個描述健康狀況的用語是指由飲食不均衡所造成的營養素缺乏過剩或比例失調重要的營養成分包括產生熱量的蛋白質脂質與醣類還有不產生熱量的維生素與膳食礦物質一般會用營養不良指稱營養不足也就是攝取的熱量蛋白質與微量营养素不足但其實營養過剩英语Overnutrition也屬於營養不良的一種若是孕婦在懷孕期間或兒童在兩歲以前發生營養不足可能會對兒童的身心發展造成永久性的傷害極度的營養不足稱之為饑饉處在饑饉狀態的人可能會有身高偏低體型瘦弱活力不佳腿部及腹部腫脹的情形也容易受到疾病感染且不耐寒冷而微量元素缺乏產生的症狀則視乎缺乏的元素而有所不同如果不能長期攝取由適當數量種類的營養素所構成的健康飲食個體將產生營養不良長期的營養不良可能導致飢餓死亡 营养不良最经常的原因是高營養的食品获取不足而这又常常跟高昂的食品价格与贫困相关除此之外缺乏母乳餵養也可能會造成嬰兒營養不足而部分傳染病如腸胃炎肺炎瘧疾與痲疹會造成人體熱量需求上升也可能引起營養不足營養不足主要可分為兩大類蛋白質能量營養不良英语Proteinenergy malnutrition與微量元素缺乏蛋白質能量營養不良又有幾種常見型態因同時缺乏蛋白質和熱量而產生的消瘦症與單純缺乏蛋白質產生的紅孩症飲食成份中常缺乏的微量元素包括鐵碘與維生素A英语Vitamin A deficiency孕婦對營養的需求會增加因此在懷孕期間營養不足更容易發生在某些開發中國家肥胖症不僅是營養過剩的表現營養不足亦能造成肥胖症其他可能引起營養不足的狀況包括神经性厌食症與減肥手術老年人則常因為生理心理或社會因素而發生營養不良 改善營養為發展援助中部分最有效的方式之一母乳哺餵可減少孩童的營養不良及死亡率並有效推進存活率除母乳外提供其他食物給個月至歲大的孩童可改善營養不良另外有良好證據支持提供發展中國家懷孕過程中的孕婦與孩童補充含微量元素的膳食補充劑讓亟需的人取得食物之最佳方法為提供食品或給予金錢於當地市場購買然而僅提供食物給學童是不夠的大部分嚴重營養不良的都能以即食治療食品英语TherapeuticfoodReadytoUseTherapeuticFood處理當營養不良併發其他健康問題時則建議進一步就醫治療這些常包括處理低血糖體溫脫水以及漸進式餵食基於感染之高風險通常建議例行性給予抗生素而解決營養不良的長期措施包括提升農業技術降低貧窮改善衛生條件和女性賦權 年全球共有億人營養不良並自年起營養不良人數從年至今每年增加萬人此外約億人可能缺乏維生素與礦物質年蛋白質能量營養不良英语Proteinenergy malnutrition估計造成萬人死亡比起年時造成萬人死亡來說有所降低其他營養不良的情形包含了碘缺乏病與缺鐵性貧血造成萬人死亡年營養不良造成失能調整生命年成長了據信營養不良為兒童死亡起因的然而此部分卻很少被提及年估計已造成萬兒童與婦女死於營養不良而部分估計可能超過萬此外有億兒童有疾病導致的發育遲緩英语Stunted growth營養不良於開發中國家更為常見