蓖麻毒蛋白 蓖麻毒蛋白英語Ricin是從蓖麻籽中所萃取出來的一種毒性蛋白質幾乎對所有的真核細胞都具有殺傷作用蓖麻毒蛋白的純品是一種白色粉末或結晶體無味可溶於稀酸或鹽類不溶於苯甲苯乙醇乙醚三氯甲烷等有機溶劑乾熱時具有良好的穩定性蓖麻毒蛋白存在多種類型如結晶型B型D型E型T型G型等不同類型的蓖麻毒蛋白毒性不盡相同其中以D型的毒性最大 此種毒素對人類的平均致死量為毫克但也有一些文獻記載的劑量較高蓖麻毒蛋白具有糖苷酶活性作用于真核细胞的核糖体RNA使其降解从而阻止蛋白质合成导致细胞的死亡進而對生物體造成傷害研究顯示顆蓖麻種子的毒素可對一名成人產生毒性不過在已知紀錄中因攝取植物種子而死亡的案例並不多見自然界中還存在某些類似蓖麻毒的毒素例如雞母珠中的雞母珠毒素Abrin