鮮食 鲜食狹義的定義指的是便利商店通路業者結合製造商所提供的即食性食品如便當飯糰三明治涼麵包子熱狗等多為製造商為便利商店量身訂做的商品 其實便利商店發源地為美國店頭販售的即時性食品通稱為Foods to Go美國Eleven又將其中的冷藏三明治甜點等稱為Fresh Foods而後便利商店產業在日本發揚光大日本將便利商店販售的食品歸類為中食市場的一環多用FF即ファーストフードFast Food速食或是デリカDelicatessen現成佳餚熟食品來稱呼又因是OEM自營商品也常見以オリジナル商品Original稱呼少部分組織則使用フレッシュフーズFresh Foods由於台灣便利商店鮮食多是師法日本而來所以沿用デリカフレッシュフーズ翻譯為鮮食除強調美味也說明鮮度管理對便利商店鮮食的重要性