擦羹 擦羹是山西省中部家庭日常的一种面食羹字在并州片吕梁片读音多为tɕie或tɕia在太原话等方言中与尖字同音因而很多时候被误写作尖晋语也称为擦圪抖儿用和好的面块在擦床擦子上擦成条状而成