胡桃 胡桃學名Juglans英語walnut tree又稱核桃羌桃合桃萬歲子為胡桃科胡桃屬Juglans植物的统称原产于中亚地带胡桃可食用的部分为其果核中的种子稱為核桃仁多采用普通胡桃的种子據說張騫將該物種引入中國 核桃和胡桃實際上有所差異 胡桃 Pecan 顏色 深咖啡色 外型長條狀有縱向皺摺 營養價值不飽和脂肪酸維生素ABE微量元素鈣鎂磷鐵鋅蛋白質 口感 淡淡的奶油香鬆脆  核桃 Walnut 顏色淺棕色 外型形如大腦 營養價值不飽和脂肪酸維生素ABE微量元素鈣鎂磷鐵鋅蛋白質 口感爽脆微微的乾澀