芋泥 芋泥也叫芋茸是福州菜闽南菜和潮州菜的一道传统甜食通常以芋头煮熟捣烂加红枣樱桃瓜子仁冬瓜糖白糖桂花和熟猪油等辅料制成福建东部沿海和广东潮州地区都有做芋泥的习俗在福州芋泥常作为宴席上的压轴甜点推出 桂林出產茘蒲芋頭故芋泥又稱茘茸通常用作餡料 在夏威夷人把芋頭的根以木棍敲打成泥然後加入水果通常在飯後食用味道又苦又甜 在日本為大福的餡料