京都排骨 京都排骨是一道排骨料理味道酸甜起源於江浙菜系的無錫後傳播至中國各地 京都排骨與無錫排骨接近類似的做法還有淮揚菜的糖醋排骨江浙菜以甜味烹調見長西湖醋魚東坡肉無錫排骨都是酸甜做法的鼻祖 京都指六朝明朝和中華民國大陸時期的京都南京而蔣介石戴季陶孔祥熙蔣經國等政治人物都是京蘇菜的愛好者隨政府遷台糖醋的做法進入台灣菜京都排骨遂成為台灣對此菜的稱謂