缅甸豆腐 缅甸豆腐緬甸語တဖIPAtòpʰú是缅甸掸邦的食物与豆腐制作工艺相似但通常采用磨碎的鹰嘴豆而非大豆作为原料有时也混合豌豆粉做法通常为豆粉混合水盐和姜黄加热并持续搅拌后直至变厚变粘稠然后转至浅盘中凉凉缅甸豆腐也可用干鹰嘴豆制作干鹰嘴豆隔夜泡发后打碎成豆浆将浮液撇去后加入姜黄和盐煮开然后转至浅盘凉凉成品微黄呈果冻状但较有韧劲刀切不散可鲜吃凉拌或油炸混合豌豆粉的缅甸豆腐则口感造型则接近于意大利波倫塔