壞血病 壞血病英語scurvy俗称水手病是一种因缺乏维生素C所引起的疾病维生素C主要参与人体内胶原的合成其化学名称是抗坏血酸源自拉丁语 scorbutus 坏血 早期症狀包括虛弱感覺疲勞及手腳疼痛若不即時進行治療可能會造成貧血牙齦疾病頭髮產生變異以及皮膚出血隨著壞血病持續惡化會出現傷口不容易癒合性情大變甚至因為感染或出血而死亡 通常壞血病是由飲食中缺乏維生素C引起的在出現症狀之前至少需要一個月幾乎不攝取維生素C在現代它最常見於精神障礙不尋常的飲食習慣酗酒和獨居老人其他風險因素包括腸道吸收不良和透析人類和某些其他動物在飲食中需要維生素C來製造膠原蛋白的組成部分診斷此疾病通常基於症狀X光檢查結果和治療後是否改善 壞血病的治療方式為口服維生素C營養補充品幾天內症狀就會改善幾周內就可以完全康復含維生素C食物有柑橘屬水果生肉以及數種蔬菜糧食作物如菠菜花椰菜高麗菜番茄和馬鈴薯等但烹調時食物中的維生素C通常會被破壞降解在緊急情況時食用生肉也可以補充維生素C極地探險船比利時號當年被困在南極時船醫就靠給船員吃生肉的方式來避免壞血病