甘素 甘素是一種人工甜味劑它比糖甜倍於年被Joseph Berlinerbau發現 它在被發現的年後開始大量製造和糖精相比它有一個優勢它不會在舌根留下一個苦味然而雖然它只比糖精晚了年發現它卻永不及糖精在市場上的成功不過甘素在世紀早期仍是一個相當重要的甜味劑 早期醫學試驗顯示食用甘素對人體是無害的也因此當時認為甘素對糖尿病患來說是很理想的人工甜味劑然而FDA於年的研究結果使得食用甘素的安全性受到很多質疑後來的動物實驗顯示甘素有非特定的致癌性因此於年甘素全面從市場下架在日本服用甘素導致的中毒事件頻傳因此在年起日本禁止使用甘素 甘素又名甜精sucrol valzin