消化作用 消化作用digestion简称消化是指異營生物將食物大分子分解成足夠小的水溶性分子小分子可以溶解在血漿讓身體能夠吸收利用的過程有些動物會透過小腸吸收小分子帶到血液系統中 消化作用是生物异化作用分解代謝的一環可以分為兩個階段首先藉由機械性的作用機械消化mechanical digestion或稱物理消化將食物碎裂成小裂片其次是化學性的作用化學消化chemical digestion經由酶的催化將大分子水解成小分子單體無法消化的殘渣則會再排出體外 大多數食物中所含的有機物包括蛋白質脂肪和碳水化合物由於這些大分子聚合物無法穿過細胞膜進入細胞內而且動物需要用單體來合成自身身體所需的聚合物因此動物需要藉由消化作用將食物中的大分子分解成單體例如將蛋白質分解為胺基酸多醣及雙醣分解為單醣脂肪分解為甘油及脂肪酸等