凯瑟琳·比廷 凯瑟琳高登比廷英語Katherine Golden Bitting年月日年月日美国食品化学家也是有关食品保存论文的高产作者为协助自己的调查与研究凯瑟琳和她的丈夫阿弗里尔比廷收集了从古至今大量的有关食品的来源制作和消费与它们的化学细菌学和保存的资料比廷夫妇后来将大量有关食品保存和烹调的文献捐赠给美国国会图书馆被称为比廷收藏其中包含了大量十八和十九世纪英美食品制作的文献和一部分重要的法国德国和意大利的文献很多现代食品安全的实践和技术都直接来源于此