吐温80 吐温或吐温英文Tween 也称吐恩吐混聚山梨醇酯英文Polysorbate 等是一种非离子型表面活性剂及乳化剂由山梨聚糖和油酸通过乙氧基化制得常在食品中用作乳化剂吐温是一种琥珀色油状液体易溶于水其亲水基团为聚氧乙烯基团为环氧乙烷的多聚物 据文献报道在纯水中吐温的临界胶束浓度为mM