麥芽糖 麦芽糖英語Maltose是通过α键连接的两个单位的葡萄糖从缩合反应形成的一种双糖异构体的异麦芽糖具有通过α键连接的两个葡萄糖分子麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖