路殺美食 路殺美食roadkill cuisine是指對路殺動物烹飪以及烹調前的處理的稱呼即以道路上被車輛撞死的動物屍體為食這是一種在美国加拿大南部英国或其他西方國家甚或在這些國家以外的其他地區出現的小型次文化當然這也有可能只是都市傳說或幽默的主題 這些被輾死的動物在北美洲一般都是誤闖公路的鹿或麋鹿但也有可能是其他動物的例如過往曾在美國西維吉尼亞州馬靈頓英语Marlinton West Virginia的路殺烹飪大賽中出現過鼠肉 大型動物包括有鹿科物種加拿大馬鹿駝鹿及熊科都是在美國經常被車撞倒的動物較小型的如松鼠負鼠科物種犰狳浣熊臭鼬鳥類例如野雞及兔子等物種 由於擔心路殺動物可能會有寄生蟲這些路殺動物通常在死後不夠立即會被屠宰而且這些動物的肉食會完全煮熟食用這些路殺肉食的好處除了花費較少這些肉食所能提供的維他命及蛋白質本身較畜牧業產物為高而且都以瘦肉為主只有少量飽和脂肪一般都不含添加劑及藥物這樣的模式更加環保也不會造成其他經濟動物的損害事實上單單在美國每年就有接近萬頭鹿被車撞死英语deervehicle collisions這些動物如果沒有明顯患病的話其實跟打獵時獵殺的肉食無異在法律上食用路殺動物是合法的在某些州份更是鼓勵而在其他州份會要求肇事車主在屠宰路殺動物前要報備地方相關部門又或加以嚴密控制甚或完全禁止有這一層差異有時在流行文化裡食用路殺動物的行為往往跟刻板印象聯繫使人把這種做法與红脖子或未開化的人相關連