湘莲 湘莲是指产于中国湖南省的莲子可食用也可药用是中国三大莲子湖南湘莲福建建宁建莲浙江武义宣莲之一 战国时期屈原所做诗辞中有对荷花的描写表明当时的湖南已有莲的生长长沙马王堆汉墓出土的瓜果菜蔬中有藕菜谱中也登载有耦表明至少近年前湖南已开始将莲作为食用来源湘莲一词目前发现最早见于南朝江淹莲华赋著缥菱兮出波揽湘莲兮映渚迎佳人兮北燕送上宫兮南楚 主要品种包括湘潭寸三莲杂交莲华容荫白花汉寿水鱼蛋耒阳大叶帕桃源九溪江衡阳的乌莲等其中湘潭县被命名为中国湘莲之乡 湘莲的成分含量为 水分淀粉总糖还原糖莲子油蛋白质还含有多种氨基酸和钼锰钛钙铁等微量元素