農場到餐桌 從農場到餐桌Farmtotable或稱從農場到餐具在某些情況下為從農場到學校是一種社會運動旨在促進餐廳和學校自助餐廳提供當地食材最好是直接從生產者可能是葡萄園釀酒廠牧場漁場或其他非嚴格意義上的農場類型食品生產者購買這可以透過直接的銷售關係社區協力農業農貿市場在地運銷商餐廳或學校自行種植食材來實現農場到餐桌通常包括一種食品可追溯性形式被稱為知道你的食物來自哪裡就食物來源進行標識讓消費者可以查詢通常餐廳無法在當地購買所有所需的食材因此只有部份食材能被標記為在地食材 從農場到餐桌運動幾乎與人們對食品安全食品新鮮度季節性食品和小農經濟的態度變化同時出現 倡導者和實踐從農場到餐桌模式的人經常以新鮮的當地食材稀缺遠程運送使食材味道變差遠程運送使食材營養價值變差小型家庭農業的消失原種和開放授粉水果和蔬菜的消失以及高度集中的食品種植和運銷系統的危險等因素作為他們決定採取更在地化的飲食方式的動機