有機物質 有機物質 英語Organic Matter 是由有機化合物所組成的來自曾經生活過的生物體如動物或植物在環境中產生的代謝廢物和遺體基本結構是由纖維素單寧角質木質素和不同的蛋白質脂質和醣類組成這些營養物質的流動在環境中是很重要的也扮演著水循環中的一個角色