科隆啤酒 Kölsch德语发音 kœlʃ是一种起源于德国科隆啤酒它的原始重力柏拉图 到 比重为  到 在外观上它明亮清晰带有稻草黄色调 自  年以来Kölsch一词在欧盟内获得了受保护的地理标志PGI 表示在科隆市  公里 英里范围内生产并根据Kölsch Konvention酿造的啤酒科隆啤酒协会 Kölner BrauereiVerband 的成员Kölsch 是德国最严格定义的啤酒风格之一根据 Konvention它是一种淡色高度衰减酒花味明亮即过滤而不是浑浊的顶级发酵啤酒必须按照Reinheitsgebot酿造 Kölsch 是用顶级发酵酵母进行温发酵然后像啤酒一样在低温下发酵 这种酿造过程与杜塞尔多夫的altbier 类似