魚腐 魚腐是一種使用鲮鱼肉制作外表像油豆腐的順德食品因其嫩滑像豆腐得名魚腐原創地為罗定一說是順德樂從鯪魚肉加入食盐蒜茸胡椒粉打至起膠上劲後加入生粉拌勻加入蛋黃拌勻後加入已打成泡沫的蛋白拌勻做成乒乓球的形狀放進熱油以小火炸至微黃色即成鱼腐料理时可以放湯或配搭其他食材