萱草 萱草學名Hemerocallis fulva是萱草科萱草屬植物旧的克朗奎斯特分類法中属於百合科Liliaceae另有黃花萱草忘憂草橙萱紫萱宜男草療愁鹿箭黃花菜等名原產於中國西伯利亞日本和東南亞臺灣於年由華南引入為中國傳統的母親花常以萱堂代稱母親與椿庭相對古稱諼草 一般俗稱的萱草是泛指較大的物種分類除萱草Hemerocallis fulva本身外另包含黃花菜金針Hemerocallis citrina及其同屬Hemerocallis的多種植物其種類繁多花色豔麗除食用外多做觀賞用註可食用的萱草北方人喚作黃花菜廣東人叫做金針 臺灣東部地區如花蓮六十石山花蓮赤柯山及臺東金針山主要種植品種為Hemerocallis fulva L俗稱本地種另有其他可食用品種如Hemerocallis citrina LHemerocallis minor MillHemerocallis flava L等作花蕾加工製成乾金針 注意中文俗名黃花菜金針所指物種學名為Hemerocallis citrina北黃花菜學名為Hemerocallis lilioasphodelus小黃花菜學名為Hemerocallis minor與觀賞用大苞萱草為不同物種大苞萱草是不可食用的卷丹也常被誤認甚至誤食 所屬之萱草屬的拉丁文屬名Hemerocallis源於希臘文表示一日之美以其花一朵多僅開一日為名從日出開至日落隔日即換上另一二朵綻放多種在盆裡用來觀賞 其葉形為扁平狀的長線型與地下莖有微量的毒不可直接食用花形則是於開花期會長出細長綠色的開花枝花色橙黃花柄很長呈為像百合花一樣的筒狀結出來的果子有翅