食用血 食用血英語Blood as food存在於許多文化之中它們通常會與肉類食物做搭配結合食用血也常常被製成血腸可做為醬汁的增稠劑以及防腐的鹽醃手法亦可製成湯品 食用血的來源通常來自於馴養動物而處理方式通常是在馴養地或是屠宰場將動物的血管開口並在第一時間將血液流入容器使其可以被迅速食用或做進一步處理由於在多數文化之中這些馴養動物通常是被宰殺的因此有些文化之中血液是一種禁忌食物