祀宴 祀宴是台灣民間信仰中的祭祀儀式與神明的誕辰法會與醮典等活動息息相關祭祀儀式當中祭品為不可或缺之物祭品除了可以做為人與神鬼祖先之間的親疏遠近之表徵 祭品也表達了人們對於神佛的虔誠就祭品中的食品而言同時也彰顯了在地民眾的飲食文化常見的祭品除了水果牲禮糕餅之外較為隆重者亦有採取宴席的形制而有所謂祀宴宴王宴棹之稱顧名思義即是用於祭祀的宴筵民間信仰中對於祭祀神鬼儀的式中有頗多與筵宴相關的用詞聚落集體祭拜時所準備的公牲禮等祭品稱為公筵儀式專家常將一切敬奉神鬼的供物雅稱為華筵儀式專家以淨水遍灑供品稱為淨筵普施孤魂所準備的供品常稱為孤筵修設醮典又稱為醮筵又如於迎王請王常伴隨的宴王儀式以及近來台灣寺廟活動中常見的祀宴等都顯現出筵宴用於祭拜儀式的普遍性漢人民間信仰中的祀宴內容傳統上主要係包括了漢席與看棹漢席之設置台灣各處皆有然其並非專門用於祭祀而是脫胎自日常生活中的宴客筵席於清代台灣民間之宴席便有滿漢席漢席正筵中棹之等級而每筵又應具備有大碗四碗中碗四碗小碗四碗點心豎碟等漢席又因地域可細分為葷漢席素漢席餅漢席大滿漢小滿漢等類型而看棹係有別於漢席棹所具有的可食用意象而是以觀賞為主旨傳統上看棹又有看牲看生等供物則主要係以糯米麵粉所塑造使祭筵更顯豐盛晚近的祀宴內容則更為豐富冰雕蔬果雕各式設色拼盤各色漢式西式點心等均可成為祀宴之敬品