醇脫氫酶 醇脫氫酶英語Alcohol dehydrogenase縮寫ADH EC  页面存档备份存于互联网档案馆是一种以NAD或NADP为受体作用于供体CHOH基团上的氧化还原酶这种酶能催化以下两种酶促反应 伯醇一級醇  NAD  displaystyle rightleftharpoons  醛  NADH  H 仲醇二級醇  NAD  displaystyle rightleftharpoons  酮  NADH  H 醇脱氢酶是一种锌蛋白能作用于伯醇仲醇和半缩醛等多种受質这种酶氧化甲醇的能力比氧化乙醇的能力弱可以利用這個特性解除甲醇中毒动物细胞中的醇脱氢酶还能氧化环状化合物的二级羟基但酵母的醇脱氢则不具有这种功能