香蕉粉 香蕉粉或称青香蕉粉通常指用青香蕉制成的面粉传统上作为比小麦粉更经济的替代品在非洲和牙买加有广泛使用现在有时作为小麦粉的无麸质替代品或是作为抗解淀粉使用在旧石器饮食paleo和原始饮食primal等的饮食方式中受到欢迎也被一些营养学研究推荐由于以青香蕉为原料生的香蕉面有淡淡的香蕉味但烹饪后会消失倒是会有一些泥土的味道此外它也有和轻小麦粉类似的质感且所需使用量大约少四分之一使其成为白面粉或是全麦白面粉的优良替代品