蔗蝦 蔗蝦越南语Chạo tôm鮉𩵽是越南餐館裡常見的菜色跟越南春卷越南牛肉粉扎肉等一樣有名製作方法非常簡單先將蝦仁去殼清洗乾淨用刀背將它壓成泥後再剁至蝦蓉狀下調味料攪拌然後重複摔打成蝦膠將蔗切成大約公分長的小段將蝦膠包裹着䉀頭尾兩端留下公分不用包裹在滾油中把䉀蝦炸數分鐘至表面金黃色即可