疣鼻棲鴨 疣鼻棲鴨學名Cairina moschata俗稱番鴨仔麝香鴨紅面鴨番鴨另外因為臺式料理中的薑母鴨偏愛使用這種鴨類的肉做為主材因此牠們在臺灣也俗稱薑母鴨紅面鴨原產地為中南美洲一帶在中国大陆早期曾被误称为丹麦黑鹤或美洲鸳鸯 這種鴨類的最大特徵為臉處有紅色肉疣故稱紅面鴨黑色番鴨於荷西時期引進台灣白色番鴨則於年起引進臺灣因較高經濟性及利用性為目前市場主力是做為雜交肉鴨之父系之用卵呈乾酪色 與騾一樣疣鼻棲鴨與家鴨的雜交種並不具有生殖能力雄性疣鼻棲鴨與雌性菜鴨雜交為二品種土番鴨雄性疣鼻棲鴨與雌性改鴨雄北京鴨雌菜鴨雜交為三品種土番鴨