Α-烯醇化酶 α烯醇化酶英語alphaenolase也称为烯醇化酶enolase ENO是人类基因组中编码的三种烯醇化酶也称做磷酸烯醇式丙酮酸水合酶 phosphopyruvate hydratase之一以相同亚基形成的蛋白二聚体执行功能存在選擇性剪接