葡萄汁酵母 葡萄汁酵母學名Saccharomyces uvarum是酵母屬的一種真菌常用於發酵飲料英语List of fermented foods特別是在低溫中發酵生產者本種最早於年由荷蘭微生物學家马丁努斯威廉拜耶林克發表描述但長期被認為是貝酵母英语Saccharomyces bayanus的異名近代分子種系發生學證據顯示葡萄汁酵母的基因組與貝酵母有一定差異應為一獨立物種