牡蠣濃湯 牡蠣濃湯是一種由牡蠣做成的濃湯在美國和甘比亞是很受歡迎的菜餚 提到牡蠣濃湯這道菜在新英格蘭地區常令人想到與感恩節 而美國南方牡蠣濃湯往往是在聖誕夜享用 關於在聖誕節前夕喝牡蠣濃湯的習慣目前有很多種說法 比爾尼爾認為尚未使用冷藏運輸技術之前天氣大概到十二月之後才夠冷因此來自遙遠海邊的牡蠣成為冬季的象徵在聖誕節前夕的市集上出現牡蠣濃湯當晚就上桌了 斯蒂芬妮巴特勒則提出另一種看法 愛爾蘭的天主教移民在平安夜不吃肉他們反而習慣吃野鱈濃湯巴特勒認為牡蠣的味道非常像野鱈乾有海水的鹹味而且都很耐嚼原本野鱈濃湯的食譜也改為用牡蠣來煮濃湯了 南方的牡蠣濃湯基底是用牛奶和奶油 常配著牡蠣餅乾吃這種餅乾可能就是因此得名的 如果你想做牡蠣濃湯你需要准備一些食材例如牡蠣洋蔥蒜頭胡蘿蔔香菇薑片等等然後將所有食材放入鍋中加入適量的水煮滾後再慢火煮約分鐘最後加入鹽調味即可 牡蠣濃湯在甘比亞菜也很受歡迎甘比亞在沼澤的紅樹林根部養殖牡蠣