黄酮醇合酶 黄酮醇合酶英語flavonol synthaseEC 在酶学中在酶学中是一个催化如下化学反应的酶 黄烷酮醇  α酮戊二酸  O  displaystyle rightleftharpoons  黄酮醇  琥珀酸  CO  HO 此酶的三种底物分别是黄烷酮醇α酮戊二酸与氧气而它的四种产物则分别是黄酮醇琥珀酸二氧化碳与水 此酶属于氧化还原酶家族特异性地作用于配对的供体并以氧气作为氧化剂结合或还原氧气被结合的氧无需借由α酮戊二酸作为一个供体或是被脱氢的方式被传递此酶类的系统命名为黄烷酮醇酮戊二酸氧氧化还原酶此酶参与黄酮类化合物生物合成