斑球 斑球或稱魚球是把海魚如石斑魚或青斑魚起肉後切塊然後下油鑊炒不同於斑腩 現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利或青衣等廉價雜魚替代石斑斑球可煮成碧綠炒斑球