獨子蒜 獨子蒜或称独头蒜是蔥屬植物大蒜的一個變型獨子蒜起源於中國雲南省並在東南亞廣為生長很多東南亞的料理例如泰國菜都會經常使用獨子蒜 獨子蒜的大小跟核桃仁相若有大蒜的氣味但沒有那麼濃烈一般的蒜分成多瓣但獨子蒜只有一瓣顏色外皮白色帶紫色條紋與一般的大蒜相比獨子蒜的外皮較容易撕走所以商業上很常使用獨子蒜來做菜式跟一般的大蒜一樣當獨子蒜整顆煮熟後肉質會變軟可壓成蒜泥金山火蒜就是一種把獨子蒜火烘後製成的食品