单核细胞增生李斯特菌 单核细胞增生单增李斯特菌學名Listeria monocytogenes简称单增李斯特菌是一种胞内寄生菌属于李斯特菌属革兰氏阳性无芽孢不耐酸的兼性厭氧杆菌由于是该属中最主要的人类病原体英语Human pathogen也是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一所以口语中李斯特菌李氏菌等常指单增李斯特菌而非泛指李斯特菌属所有细菌 单增李斯特菌為李斯特菌症英语Listeriosis的病原體它主要以食物為傳染媒介是最致命的食源性病原體之一造成二至三成的感染者死亡单增李斯特菌在美國每年約引起份病例人死亡其中单增李斯特菌症是導致死亡的主要病因其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌 单增李斯特菌是革蘭氏陽性菌屬厚壁菌門取名自英國外科醫師約瑟夫李斯特Joseph Lister它在C以下的環境中具能動性但通常不耐超過C的高溫而除了以鞭毛運動之外单增李斯特菌也能透過肌動蛋白絲狀物的爆炸性聚合簡稱爆聚藉真核細胞進行活動即所謂的彗尾comet tails或肌動蛋白火箭actin rockets 研究顯示約一成的人類消化系統內滋長有单增李斯特菌然而獸醫才是碰上以单增李斯特菌為禍首之臨床病例的大宗而病例中又以反芻動物感染腦膜腦炎的情況最為顯見 单增李斯特菌具有相當的致病性能經由婦女的产道感染腹中胎兒引發腦膜炎因此懷孕婦女通常不建議食用未經低溫殺菌的軟質乳酪如布利乳酪卡門培爾芝士菲達芝士克索布蘭可乳酪英语Queso blanco等 近期单增李斯特菌則在疾病生物科技領域被用作模式生物來解釋相關學說