炒蛋 炒蛋是一種蛋的烹調方法一般來說是把拌勻的蛋黃和蛋白的蛋液放入加热后的熱油鍋中炒製而成的一道菜可佐以少量食鹽与黑胡椒調味 炒滑蛋有時也會加入牛奶或奶油使其更滑溜也可以加入各種不同的配料例如煙肉火腿蘑菇等