乾燒明蝦 乾燒明蝦是一道傳統的四川菜和上海菜海派川菜雖然名字裡面有明蝦這兩個字但其實用蝦球蝦仁做這道菜的也不在少數此外這道菜也同時是一道日式中華料理在日本各地和中華街都可以見到 在日本这道菜称为エビチリ辣椒虾在韩国则称为깐쇼새우干烧的音译加上虾的韩语固有词