滷水蛋 滷水蛋是由滷水煮成的雞蛋為一種中國民間傳統小吃製作簡易同茶葉蛋深受大眾歡迎在中華地區如中國大陸香港和台灣以及東南亞如泰國馬來西亞等地都非常普遍與台灣特產鐵蛋的分別是鐵蛋比較硬較細小滷料一般包含老抽蜜糖酒鹽 滷水蛋一般製作流程為 冷水煮 泡冷 剥殼 滷煮把雞蛋及滷料放在鍋內先用大火燒後轉用小火煮半小時將蛋攪拌使汁能蓋在蛋上 切片 拌碟用生菜絲拌碟把滷水汁淋上面