法式鹹派 法式鹹派法語quiche又稱洛林鄉村鹹派洛林鹹派或簡譯作蛋批是以雞蛋揉合牛奶或鮮奶油製成的糕點為法國傳統爐烤佳餚它的派皮通常先經盲烤英语Blindbaking再加入其他食材熟煮的碎肉蔬菜或起司等食材則在送入烤爐前混入蛋液中一同加熱法式鹹派沒有上層派皮被歸類為開放式餡餅但它可以以番茄切片或派邊餡料裝飾豐富菜色依當地風俗或個人習慣不同法式鹹派在早餐午餐或晚餐皆有人食用