鳳梨蛋白酶 鳳梨蛋白酶英語Bromelain也称为鳳梨酶鳳梨酵素是一種從鳳梨莖中提取的蛋白酶提取物儘管它存在於新鮮菠蘿的所有部分 該提取物具有民間传统医学使用的歷史 作為一種成分它被用於化妝品外用藥物和嫩肉劑 術語鳳梨蛋白酶Bromelain可能是指從鳳梨科植物中提取的兩種蛋白酶中的任何一種也可能是指這些酶與提取物中產生的其他化合物的組合 鳳梨蛋白酶被稱為鳳梨果蛋白酶和鳳梨莖蛋白酶 儘管在各種民間醫學和研究模型中測試了鳳梨蛋白酶可能對疾病產生的療效但只有一種在  年獲得歐洲藥品管理局批准的臨床應用一種名為 NexoBrid 的外用藥物用於清創嚴重皮膚燒傷中的死組織