山梨糖 山梨糖英語Sorbose在分类上属于己醣与酮糖为D果糖二号与三号位碳所对应的差向异构体易溶於水微溶於乙醇和異丙醇不溶於乙醚丙酮氯仿和苯存在於植物果實中其甜度與蔗糖相近可做為甜味劑在工业生产维生素C的过程中山梨糖作为发酵后产生的中间体