廚餘 廚餘亦稱廚房垃圾Kitchen waste或食物廢棄物Food waste是食物於加工處理包括烹煮後所剩之部分或在食用後所剩食物之統稱 廚餘可分為 生廚餘食材在加工烹煮之前經處理後所剩餘的物料如菜葉果皮果渣等 熟廚餘食材經烹煮成為食物並經消耗食用之後所剩下並被丟棄之物