羊乳 羊乳俗稱羊奶是家羊的乳汁在現代文化中相較於直接飲用羊乳更常用於製造乳製品許多著名的乳酪便是以羊乳製成如希臘的菲達起司法國的羅克福乾酪西班牙的曼徹格起司以及義大利的佩克里諾乳酪和瑞可達乳酪等它也可以製成優格尤其是希臘優格雖然羊隻的產乳量不比乳牛羊乳含有更豐富的脂質非脂肪乳固形物和礦物質因此較適合做為乳酪的原料然而羊乳在人體逐漸年長後並不能被當作乳糖不耐症患者的牛乳替代品它的乳糖含量甚至高於牛乳 現今僅有少數的綿羊品種是純為產乳而豢養但牠們皆已成為羊乳生產的選擇育種故能較一般家羊產出更多的乳汁最普遍和乳源豐富的產乳羊種包括拉卡恩綿羊東弗里生綿羊和阿瓦西綿羊