翻糖 翻糖糖霜英語Fondant icing或称翻糖或方旦糖 是一种用于装饰或雕刻蛋糕和糕点的糖霜它由糖水明胶植物脂肪或起酥油和甘油制成 它没有大多数糖霜的质地轧製的翻糖类似于坚硬的粘土而倒翻糖是一种粘稠的液体