魚卵 魚卵又稱魚子魚籽魚蛋魚膥是指鱼类生殖过程中雌性个体产出的生殖细胞是鱼类繁殖和后代发展的起始阶段有一部分的魚卵可以食用包括了市面上加工過半成品如烏魚子鱈魚子明太子鱘魚子魚子醬柳葉魚子鮭魚卵等等魚卵含有蛋白質及豐富的DHA及EPA此外也含有部份維生素和礦物質