朵爾瑪 朵尔玛鄂圖曼土耳其語دولمة dolma土耳其語dolma又稱葡萄叶包饭希腊粽是一道鄂圖曼飲食葡萄叶包饭類似於粽子通常葡萄叶包饭的馅料由米饭碎肉内脏海鲜水果組成然後這些餡料要包在蔬菜捲心菜或叶子葡萄叶中葡萄叶包饭既可以加熱食用也可以在室温下食用葡萄叶包饭在前奥斯曼帝国統治地區比較流行