埃及鹹魚 埃及鹹魚阿拉伯语فسيخ是埃及地方的一種傳統魚類食品是將紅海或地中海一帶鯔之類的魚以鹽漬發酵而成 製作埃及鹹魚的方法主要將魚給置於陽光下乾燥後再放置鹽裡發酵保存並且在成品之後會帶有一種特殊的異味在埃及多有家族承傳製作埃及鹹魚方法的情形而因為過程中易有出現從發酵反變成腐敗的狀況因此不時會出現食物中毒意外發生 一些埃及傳統節日會將埃及鹹魚作為該期間品嚐的料理例如在春季的科普特復活節