泡沫 泡沫是气体分散在液体或固体中的一种分散体系啤酒开瓶时的泡沫肥皂泡沫都是气体在液体中的泡沫泡沫塑料和泡沫玻璃中的气泡则是气体在固体中的气泡固体泡沫为轻质多孔海绵状物质或轻质多孔刚性物质 对于气液分散体系来说当气泡为较厚的液膜所隔开且为球状时这种泡沫称为球体泡沫就像内相是气体的乳状液但通常情况下作为分散相的气体的体积分数非常高气体被网状的液体薄膜分隔开各个被液膜包围的气泡为了保持压力平衡而变形为多面体这种泡沫称为多面体泡沫多面体泡沫是通常所指的气液体系中的泡沫可由球体泡沫经充分排液而自发生成其为了保持力学上的稳定总是按一定方式相交例如三个气泡相交时互成时最为稳定 泡沫是大量流动性强及密度低的气体被液体隔开的分散体系有大的气液界面是热力学不稳定的体系因此会自动破坏泡沫发生自动破坏的原因主要有液膜的排液膜的破裂以及气体的扩散 仅靠一种纯液体要形成稳定的泡沫是很困难的通常需加入第三种物质一般是表面活性物质才能形成泡沫这些具有较好起泡性能的物质称为发泡剂烷基硫酸钠和烷基苯磺酸钠都是很常用的发泡剂有时还需要加入稳泡剂使已形成的泡沫更加稳定月桂酰二乙醇胺即是一例 相反许多工业中常因为泡沫的产生而带来不便这时就需要加入消泡剂改变体系表面的状态破坏或抑制泡沫它通常是表面张力低溶解度较小的物质如 CC 的醇类或醚类磷酸三丁酯有机硅等消泡剂的表面张力低于气泡液膜的表面张力容易在气泡液膜表面顶走原来的发泡剂而自身链短不能形成坚固的吸附膜故产生裂口泡内气体外泄导致泡沫破裂起到消泡的作用