长鱼面 长鱼面是中国江苏省淮安宝应扬州镇江等地即淮扬菜流行地区的面馆普遍常見的一种美味料理黃鱔长鱼为该地区广泛使用的食材制作颇有心得且有食补功效用其制作的长鱼面也极受当地食客欢迎