西班牙凍湯 西班牙冷湯西班牙語Gazpacho亦稱為冷湯是炎熱地區夏天常見的涼菜呈液體狀故稱為湯此餐點源於西班牙南部的安達盧西亞在哥倫布發現新大陸把番茄和辣椒帶到歐洲前只是隔夜麵包鹽橄欖油大蒜醋的混合物 但新的材料仍然不是食譜的必要元素在它的發源地有各種不加番茄的冷湯其中一種稱為白冷湯Ajoblanco Malagueño只是在原始食譜中加入了杏仁