维生素 维生素英語Vitamin又稱维他命是一系列有机化合物的统称它们是生物体所需要的微量营养成分而一般又无法由生物体自己生产需要通过饮食等手段获得 维生素不能像醣类蛋白质及脂肪那样可以產生能量但會对生物体的新陳代谢起調節作用缺乏维生素会导致严重的健康问题適量攝取維生素可以保持身體強壯健康過量攝取維生素卻會導致中毒