扁桃仁奶 扁桃仁奶英語almond milk也叫扁桃仁露扁桃漿是由扁桃仁製成的植物奶帶有奶油般的質地和堅果味因不含膽固醇及乳糖所以經常為乳糖不耐症者及不想使用乳製品者所採用傳統上為大部分環地中海地區的飲品 扁桃仁奶在美國的銷售量於年超越豆漿並且在年月佔有美國植物奶的三分之二市場年在紐約一件訴訟案控訴兩家扁桃仁奶製造商宣稱他們上市產品實際上的扁桃仁含量出奇的少同樣的爆紅現象也發生在其他本來不產扁桃仁的國家例如扁桃仁奶在在英國的銷售量從年的千百萬公升上升到年的千百萬公升 扁桃仁奶在中文裡通常被稱作杏仁奶但實際上扁桃仁與杏仁是完全不同的兩種植物果核扁桃英語Almond為薔薇科 李屬 扁桃種杏英語Apricot為薔薇科 李屬 杏種在古代中文裡也是完全區分的兩種植物稱呼但在現代中文裡卻對扁桃仁產生了誤稱目前扁桃和杏的果核都稱作杏仁因此扁桃仁所製作的植物奶也就被稱作杏仁奶或杏仁果奶而真正用杏仁製作的植物奶則多被稱作杏仁茶此狀況造成中文使用者時常混淆杏仁奶和杏仁茶甚至誤以為兩者是同樣杏仁製作的植物奶 由於現今中國官方已立法規定中國市場上的扁桃仁只能標註為扁桃仁扁桃核巴旦木不能標註杏仁像是中國星巴克就曾因把扁桃仁標示為杏仁而陷入假杏仁爭議當時中國星巴克就將原本的杏仁品項陸續改為扁桃仁後來的新品也曾以巴旦木仁植物奶來做宣傳  目前中國大陸以外的中文地區尚未制訂扁桃仁製品相關的食品標示規範所以市場上扁桃仁奶還是以標示杏仁奶為主無法單純從標示區分是使用扁桃仁還是杏仁仍維持將扁桃仁奶誤稱為杏仁奶的狀況