麻花 麻花油赞子是中国的一种特色油炸面食小吃是索餅的起源起源于陕西关中腹地目前主要产地在陕西省咸阳山西省稷山县湖北省崇阳县与天津市陕西咸阳以传统工艺出名山西稷山以咸味油酥麻花出名湖北崇阳以小麻花出名而天津以生产大麻花出名作法是将两三股条状的面团拧在一起用油炸至熟即可 在中国北方地区立夏时节有吃麻花的古老习俗