食用鱼 食用鱼英語food fish泛指可用於人类食用的鱼类其提供的肉类食品统称鱼肉自有歷史紀錄以来鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一另外因為含有大量不飽和脂肪酸對於保持身體健康亦有相當大之助益联合国粮农组织鱼类营养专家巧格尔认为鱼产品并不只是鱼肉鱼头鱼骨以及内脏下水均蕴涵有丰富的铁锌和钙等矿物质如果一起食用可以增加了脂溶性维生素和微量元素的摄入量但这些部位却经常被扔掉 美国渔业协会NFI公布的报告显示虾三文鱼金枪鱼罗非鱼阿拉斯加鳕鱼苏氏鲶鱼真鳕鱼蟹鲶鱼类蛤为年度美国十大消费最多的水产品