超加工食品 超加工食品或超級加工食品英語ultraprocessed food UPF是由天然食品英语Natural food或其他有機成分經工業方式製造的食品這些食品經常被設計得口感極佳英语Hyperpalatable food方便且利潤豐厚這通常是因為加入了如防腐劑食用色素和調味料等食品添加物 年對於超加工食品及其影響的研究進展日新月異營養流行病學英语Nutritional epidemiology數據顯示過多食用這些食品可能增加罹患肥胖二型糖尿病心血管疾病和某些癌症的風險另外有研究者認為食品的超級加工也是食品工業對環境造成的傷害之一有研究顯示超級加工食物除了會影響身體健康外還會影響腦部健康包括心智情緒及精神健康有導致抑鬱等風險另一項研究顯示進食超加工食物是導致現今青少年不快樂的三大主要原因之一此外有研究也發現進食過多超加工食物會導致認知功能和執行功能下降 一般而言薯條餅乾蘋果派都屬於超級加工食物