胚乳 胚乳endosperm是種子植物種子的一部分為種子主要的養分儲存處被子植物的胚乳由精核和胚珠中的兩個極核在雙重受精時結合而成具有三套染色體N一般所指的胚乳都是內胚乳但部分植物也具有外胚乳為珠心德语nucellus所發育而成除被子植物外裸子植物種子中亦有單倍體的胚乳 胚乳通常以醣類的形式儲存養分但有時也會以脂肪或蛋白質的形式儲存人類各主要文化的主食稻米玉米小麥等禾本科的植物其果皮和種皮完全癒合以致果實和種子難以區分稱為穎果這些植物儲存養分被初級消費者食用的主要部位皆是胚乳