腸毒素 腸毒素Enterotoxin為葡萄球菌引起食物中毒的致病物質根據抗原性分為AI個血清型由蛋白質組成可溶於水耐熱另外此毒素還可引起猴貓等動物引發嘔吐現象為毒素作用於腸道神經受體後刺激嘔吐中樞所致極適合於高溫的自然環境不具高傳染力人與人接觸不會感染