素肉 素肉英語vegetarian meat又叫植物肉plant meat学名肉替代品meat substitute仿肉meat analogue是指以植物原料製作模仿動物肉的口感味道或外觀的食物製品在台灣的素食食品工業中指的是絲狀植物組織蛋白TVP為專供素食加工的主要原料之一