乙酰乙酸 乙酰乙酸是最简单的β酮酸化学式為CHO室温下为无色结晶它有弱酸性可以与水和醇混溶与其他β酮酸一样乙酰乙酸不稳定加热到 C时便迅速分解为丙酮和二氧化碳乙酰乙酸酯比乙酰乙酸稳定得多因此用途也比较广 CHCOCHCOH  CHCOCH  CO 乙酰乙酸由乙酰乙酸乙酯水解得到一般都是在 C时制备而且现配先用 乙酰乙酸在碱溶液中更加稳定 C时酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期为分钟在碱性溶液中则为小时 乙酰乙酸是脂肪酸β氧化时乙酰辅酶A的缩合产物是酮体的三个组成之一 脂肪酸代谢过度之后糖尿病饥饿急性乙醇中毒等均会使乙酰乙酸的含量增高可用于鉴别和监护糖尿病酮症酸中毒病人的诊断和治疗