SIRT1 SIRT英語Sirtuin 也被称为 NAD依赖性去乙酰化酶Sirtuin英語NADdependent deacetylase sirtuin是人类基因组中由SIRT基因编码的蛋白人的SIRT基因位于号染色体上SIRT的功能是去除蛋白质上的乙酰基团去乙酰化SIRT的去乙酰化功能在一些生物学过程中有发挥一定的作用