生粉 生粉是中菜尤其是粵菜常用的食用澱粉常用的生粉有玉米粉和太白粉馬鈴薯粉等等生粉可以用來勾芡或上漿令醬汁更粘稠亦可以用作腌料加在肉類食品產生滑潤鬆軟的口感以及用來煎餅等等的材料 生粉可以指 太白粉馬鈴薯粉 港澳珠三角一帶把馬鈴薯澱粉稱為生粉