小卷米粉 小卷米粉是一款臺灣臺南的小吃發源於臺南市國華街是將小卷切段後放入高湯裡燙熟加入米粉並灑上芹菜和白胡椒食用的料理與其他臺灣南部的米粉湯料理相比鯧魚米粉和烏魚米粉等比較常使用細米粉而小卷米粉所採用的則是較粗的大箍米粉較為特別