Β-穀固醇 β谷固醇英語βSitosterolβ乙基胆固醇简称为谷固醇是化学结构与胆固醇相似的多种植物固醇中的一种β谷固醇是具有特异气味的白色蜡状粉末不溶于水而溶于乙醇 它存在于颤杨英语Populus tremuloides木材中