水產養殖 水產養殖 水產養殖或稱養殖漁業是水產業的一種利用天然水面或人造池塭放養經濟價值較高之魚類貝類甲殼類及藻類等之種苗施與餌料驅除病害使其成長迅速進而進行人工繁殖之有計劃生產之事業根據養殖水質的不同可分為淡水養殖鹹水養殖及海面養殖三大類 水产养殖在亚洲特别是中国英语Aquaculture in China已经有數千年歷史据传为春秋末期范蠡隐居山东定陶时写下的养鱼经是全世界最早的水产养殖专著 中国大陆养殖渔业以长江黄河珠三角流域分布较为密集之前中国大陆主要以养殖四大家鱼为主分别为青鱼草鱼鲢鱼鳙鱼台灣養殖漁業以西南沿海分布最為密集產值居遠洋漁業之次常見的有虱目魚牡蠣文蛤草蝦大閘蟹九孔螺鰻魚金目鱸魚石斑魚的養殖 古罗马人曾在地中海沿岸尝试水产养殖但规模和成效都很有限西方国家在世紀开始發展现代化的水产养殖水产养殖近年發展非常迅速年以来以每年到的速度成长年世界水產約有来自养殖场以總產量計水產養殖佔比於年增至初次銷售總額約億美元年水產養殖產量為萬噸佔總產量的首次銷售額為億美元 利用盐碱水养殖水产海鲜技术近年日趋成熟涵盖了各类水产品种如虾蟹贝类鱼类等开辟了盐碱地综合利用新途径 联合国粮农组织在最近的一份通讯中亦指出碱性土地是水产养殖发展创新方法和扩大机会的一个领域