丙酮酸 丙酮酸英語pyruvic acid化學式CHCOCOOH是一種α酮酸其閃点为 C在生物化學代謝途徑中扮演重要角色丙酮酸的羧酸鹽陰離子carboxylate anion被稱之為丙酮酸鹽pyruvate這個字在繁體中文裡也經常簡單地稱作丙酮酸