马兰 (植物) 马兰别名红梗菜鸡儿肠田边菊紫菊魚鰍串螃蜞头草等菊科马兰属多年生草本植物嫩叶可做食用称马兰头马兰头营养丰富具有维生素A和胡萝卜素含量高蛋白质和膳食纤维丰富高钾低钠等特点中国江南地区常用做蔬菜多清炒或凉拌常见菜品有马兰头猪肉水饺香干拌马兰头马兰头炒春笋等其与枸杞头菊花脑并称为南京三宝 在美国Indian Aster可以生長在南方各州相當旺盛幾乎只要給水就可活並可連續長成一大片 马兰分红梗和青梗两种以红梗为优喜凉爽湿润株高至厘米匍匐茎每年月底播种清明前后采收可采收两次月开花为头状花序淡紫色或淡黄色 生马兰 香干马兰头 马兰头拌花生