砷甜菜碱 砷甜菜鹼英語Arsenobetaine是一種有機砷化合物它是魚類中砷的主要來源砷甜菜鹼是俗稱甜菜鹼的甘胺酸甜菜鹼的砷類似物砷甜菜鹼的生物化學性質以及生物合成過程均與膽鹼和甜菜鹼相似 砷甜菜鹼是海洋生物系統中的一種常見物質與許多有機砷化合物如三甲基胂不同砷甜菜鹼的毒性相對較低 自年人們就已經發現海魚含有有機砷化合物但直到年才確定了最主要存在形式砷甜菜鹼的化學結構