豆芽 豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品用来做蔬菜供人食用不同豆科作物会发芽产出不同种类的豆芽最常使用的豆科作物是绿豆成品后被称为绿豆芽也有用其他豆类比如黄豆豌豆等最后做成黄豆芽豌豆芽蚕豆芽苜蓿芽等产品 豆芽生产不需要土地农具只需要充足的水就可以在室内萌发是生产最简单的一种蔬菜生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴与豆苗有本质不同