西餐廳 西餐廳是供應西餐為主的餐館因為歐洲不同地方的菜系不同又分為法式英式意式俄式德式西班牙式等幾種 在西方雖然旅館和酒館古已有之但主要針對旅客本地人絕少光顧到了世紀專為客人烹調食物的餐館才出現根據健力士世界紀錄大全西班牙馬德里的 Sobrino de Botin 是現存最古老的西餐館開立於年第一間現代模式的餐廳即客人各於不同餐桌坐下從餐牌選菜有指定營業時間是開業於年的 Grand Taverne de Londres 年法國大革命後法国飲食業同業公會解散貴族逃亡留下大批擅於烹調的佣人加上大批從法國不同省份湧到巴黎的人有膳食需求於是餐館在巴黎如雨後春筍般開業漸漸形成了法國人外出用膳的傳統并使得法国烹饪如此受欢迎和高级化 餐館之後在世界各地迅速發展美國首家餐館Julliens Restarator於年在波士頓開業