巴斯德消毒法 巴斯德殺菌法英語Pasteurizationpasteurisation也稱為巴氏殺菌法低溫殺菌法是一種食物保存方法由法國生物學家路易巴斯德於年發明原理是用低於C的短暫加熱進行消毒以殺死液體中的微生物使食物在不變質的狀況下延長保存時間確切溫度和時間依照液體的種類和它所含的微生物的性質而不同一般介於C之間現在主要用於牛奶葡萄酒啤酒果汁等发酵產品