杵臼 杵chǔ臼jiù是一套工具自石器时代以来就有使用杵臼用于将固体物质研磨成较细的粉末也可以用于让不同的固体粉末混合杵臼常用于食物調理化学实验药品配置化学实验中将这套工具称为研杵和研缽其中臼或研缽是一种内壁粗糙的圆形容器而杵是一个较重的棒状物无论物品干湿都可以用杵臼粉碎通过杵的压力和旋转完成工作 研杵有木竹陶瓷石等材質實驗室使用的研缽和研杵一般为陶瓷制作也有玻璃氧化铝玛瑙金属材质实验用的研缽不可以加热