翠玉瓜麵 翠玉瓜麵zoodles來自英語zucchini noodles的縮寫也被稱作偽意粉是一種利用蔬菜來取代正餐中麵食地位的食品 製作的方法是將翠玉瓜或青瓜刨成絲狀直接使用又或用以再配搭其他蔬菜及醬汁製作成麵條或其他意式麵食的外形這種食材的作用最主要是要取代主食中的澱粉質成份也有利用胡蘿蔔菠菜或其他蔬菜來取代