长江三鲜 长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类河鲀鲥鱼和刀鱼 自六朝以来由于士大夫阶层和文人墨客的极力推崇撰写大量有关的诗词文章长江下游城市形成历史悠久的品尝江鲜的狂热嗜好例如苏东坡拼死吃河鲀 由于大量捕捞长江中的鲥鱼已经基本绝迹而刀鱼的产量也急剧下降价格颇为昂贵