肉類替代品列表 此清單列出了目前市場上所有能夠購買到的肉類替代產品素肉或素料又稱為肉類替代品是一系列透過模仿肉類食物特徵主要是口感味道以及外觀或是針對特定肉類生化特性而製作出來的素食食品其中有許多肉類替代品是以大豆如豆腐丹貝或是麩質為基底所製作而成的 素肉是近代從台灣發展形成的素食食品原料可被用來取代肉制品制作各類仿葷類產品 魔芋粉在素食領域多被用於取代魚制品 植物肉美国生物科技公司Impossible Foods使用基因工程誘发酵母生產一種存在於植物名為黄豆血红蛋白的豆血紅蛋白使用織紋小麥蛋白及馬鈴薯蛋白造肉這兩款蛋白可以營造牛肉質感配以椰子油等食材來製造肉類氣味  阿爾博Alpro 以及博華媚Provamel 是比利時阿爾專業公司的產品品牌主要是生產植物奶飲品但也有提供一些不同的肉類替代產品 豆宴Beanfeast調理包是英國加工食品品牌獨身貴族Bachelors的植物五辛素食品balbal Is you dad 超越肉類產品系列 博卡漢堡排Boca Burger是美國博卡食品廠Boca Food用大豆和小麥製作而成的素食漢堡排 油炸鷹嘴豆餅球是中東傳統油炸豆泥小吃據說是古老的科普特人在大齋期間創造出來的一種肉類替代品 牛舌菌是一種常見的菇類食材又稱為肝色牛排菌 迦爾汀Gardein是迦爾汀組織蛋白國際公司生產的肉類替代食品 田園素排Gardenburger 是家樂氏公司於年併購的一個素食品牌產品包含純素奶蛋素及植物五辛素加工食品 格拉摩根素香腸 Glamorgan sausage是英國威爾斯地區的傳統料理 一般含起司是為奶素 戈申食品 Goshen Alimentos巴西素食食品加工廠的品牌 試管肉 菠蘿蜜亦稱波羅蜜 亞洲地區盛產的一中水果其果肉旁的囊絲經過烹調出現類似手撕肉組織的質感 凍豆腐日文稱為高野豆腐因為凍過的豆腐烹調過後有類似肉的口感因此常被運用在素食料理裡 硫色絢孔菌是一種木棲腐生的中大型菇類又被稱為樹雞蘑 濃縮葉蛋白 輕生活 Lightlife加拿大楓葉食品公司專門生產素凍肉素雞肉素牛肉素香腸和其他素食食品的品牌 琳達麥卡特尼食品公司的素食產品 鹿茸菇又稱為荷葉離褶傘因菌肉肥厚在歐洲被稱為炸雞菇 晨星農場 Morningstar Farm是家樂氏公司於年併購的另一個素食加工品品牌 烤堅果肉是英國常見的素食聖誕佳餚是用各種堅果香料蔬菜蘑菇壓製烘烤而成 昂卡姆 Oncom是一種印尼西爪哇的傳統料理由豆腐花生濾餅和木薯制成的發酵食品 豆渣又稱豆腐渣用來製作素排和炸素肉餅 闊恩菲律賓蒙德日清公司的素肉品牌 丹貝又名天貝 植物組織蛋白包括大豆組織蛋白小麥組織蛋白豌豆組織蛋白花生組織蛋 豆腐 豆腐火雞 Tofurkey用大豆蛋白或小麥蛋白製作而成的純素火雞肉用來取代真的火雞肉透過截取豆腐tofu和火雞turkey的英文字首字尾拼湊出來的新詞彙 美國龜島食品公司的純素肉類品牌包括 豆腐火雞 Tofurky音譯 系列 維亞納素肉 Viana 是德國維亞納美食肉類替代品公司的純素商品品牌 麵筋 製作齋滷味齋雞粒及齋燒鵝的材料 烤煎果肉切片搭配抱子甘藍 用熟豆製作而成的素排 德國素熱狗香腸