异抗坏血酸 异抗坏血酸英語Erythorbic acid是抗坏血酸维生素C的立体异构体它是由酮D葡萄糖酸甲酯和甲醇钠反应而成的它也可以从蔗糖或由青霉菌的菌株合成这些菌株已被选择用于此功能它的E编码为E在加工食品中广泛用作抗氧化剂 人们已经进行了临床试验来研究异抗坏血酸的营养价值一项此类试验调查了异抗坏血酸对年轻女性维生素C代谢的影响并未发现它对体内维生素C的吸收或清除有影响后来的一项研究发现异抗坏血酸是非血红素铁吸收英语Absorption pharmacology的有效促进剂 异抗坏血酸用作腌肉和冷冻蔬菜的防腐剂 它是由德国化学家Kurt Maurer和Bruno Schiedt于年首次合成的