斯卡莫扎奶酪 斯卡莫扎奶酪義大利語Scamorza是产自意大利南部阿布鲁佐坎帕尼亚和莫利塞等地的一种奶酪以坎帕尼亚所产为代表是拉丝凝乳英语Pasta filataPasta filata奶酪家族的一员 原料为巴氏消毒的牛奶或水牛奶以前者较为多见需要用绳吊起来晾制成熟从而形成独特的葫芦形状