臘腸 臘腸是一種臘味食品是中國江浙四川及广东等南方地區常見的食物傳統的臘腸是以豬肉注入利用動物腸臟製作的腸衣再天然風乾製成但現在工廠生產的臘腸腸衣多以人工方法製造並以熱風乾燥來提高生產效率臘腸不但可單獨食用也是製作多種粵式食品的食材