酢漿薯 酢漿薯Oxalis tuberosa是多年生草本植物 以地下块茎越冬 这些块茎在克丘亚語称为uqa 西班牙语稱oca或cubio還有其他別名例如紐西蘭山藥  酢漿薯在安第斯山脉中部和南部種植以取其块茎食用野外並未發現这种植物但在安第斯山脈中部有四个地区發現帶有較小塊莖之酢漿草屬植物 酢漿薯在年傳入歐洲作为马铃薯的竞争植物于年传入紐西兰  在紐西兰酢漿薯已成为常見的蔬菜被简称为山药或紐西蘭山藥尽管並非真正的山藥  它有多种颜色可供选择包括黄色橙色粉红色杏色和传统红色