毛血旺 毛血旺又稱冒血旺川菜特色名菜重慶江湖菜的鼻祖之一是起源於重慶磁器口的著名小吃毛是重慶方言意为粗獷馬虎且有毛肚百葉等雜碎為主料所以毛血旺菜名廣為流傳