耶氏酵母屬 耶氏酵母屬學名Yarrowia是子囊菌門酵母菌目雙足囊菌科的一個屬過去本屬為單型屬僅包含解脂耶氏酵母Yarrowia lipolytica又稱解脂亞羅酵母一種為可使用許多烴類為碳源的酵母菌雙態性真菌並可合成一些特殊油脂其細胞中油脂含量超過因此是工業微生物學英语Industrial microbiology上的重要物種年歐洲食品安全局核准解脂耶氏酵母為一種安全的新興食物英语Novel food 分子種系發生學研究結果已將許多原屬其他類群的酵母菌歸入本屬中