延胡索醯乙醯乙酸水解酶 延胡索醯乙醯乙酸水解酶英語FumarylacetoacetaseFumarylacetoacetate hydrolase簡稱FAH為人類體內的一種酵素由FAH基因轉譯 這個酵素在酪胺酸代謝途徑中扮演重要角色因此FAH缺乏者可能會導致酪胺酸血症英语tyrosinemia FAH可以將延胡索醯乙醯乙酸英语fumarylacetoacetate水解為延胡索酸和乙醯乙酸