氨基脲 氨基脲SEM是硝基呋喃类Nitrofurans本文中简式NFs药物中呋喃西林的代谢物NFs是一类化学合成的广谱抗菌药物不仅能够抑制乙酰酯酶A而且可干扰细菌糖代谢其残留代谢物有致畸致突变致癌的危险食品的风险分析表明虽然有关NFs药物及其代谢物等的毒性数据尚不充分但临床医学实验研究发现它可引起消化道反应如噁心呕吐厌食腹泻等严重后果可诱导有机体基因突变因此出于安全性考虑世界上绝大多数国家和地区包括中国欧盟美国等规定在动物食用组织中不允许有NFs的残留如欧盟已于年禁止在食用动物中使用硝基呋喃类抗生素并将其列为A类禁用药物EEC和EEC呋喃西林的代谢物氨基脲是最普遍的也是目前研究最多的药物由于NFs很容易分解因此测定时必须研究其代谢物的测定方法而测定其代谢物的最准确的方法为同位素内标法 盐酸氨基脲为棱状晶体分解温度它极易溶于水微溶于乙醇不溶于无水的醚加氨水则马上游离出氨基脲氨基脲为无色细小柱状晶体熔点溶于水和乙醇苯与氯仿中均不溶解氨基脲易潮解并具有致癌作用