组蛋白脱乙酰酶 组蛋白脱乙酰酶类英語Histone deacetylasesEC 简称为HDAC是能将组蛋白赖氨酸上εN乙酰基OCCH水解掉的一类酶这使得DNA缠绕组蛋白更加紧密这点非常重要因为DNA缠绕着组蛋白而DNA的表达水平受到组蛋白乙酰化与脱乙酰化水平的影响该酶的作用与组蛋白乙酰转移酶HAT英语Histone acetyltransferase对冲HDAC蛋白现在亦被称为赖氨酸脱乙酰酶类KDAC这样做的目的是为了突出其功能而非其靶点因其作用靶点亦包括了非组蛋白的蛋白质类