梁溪脆鳝 梁溪脆鳝是无锡传统名菜又名无锡脆鳝早在太平天国前就已有名脆鳝亦名甜鳝以甜脆著称原由鳝鱼面交头改制而成至清末民国初无锡大新楼等菜馆将脆鳝用作筵席大菜