福卡恰 福卡恰義大利語Focaccia義大利語發音foˈkattʃa是一種質地厚實柔軟帶有橄欖油香味的義大利麵包 福卡恰在製作過程中使用橄欖油和少許的香草提味因此麵包本身就有淡淡的鹹味和濃郁的橄欖油味一般福卡恰的食用方法是直接食用或者夾火腿肉類蔬菜或起司做成三明治食用福卡恰經常在前菜之前或和正餐麵包一起食用