魚漿 魚漿魚羹為一種魚肉製成的食品有時亦使用具魚味的食品添加劑取代做法是混合魚肉去皮剔骨加澱粉攪拌而製成主要以近水地区新鲜小杂鱼加食盐後粉碎研磨使其中盐溶性蛋白肌球蛋白溶解出来所形成魚漿是許多加工食品的原料如中式的肉羹魚丸花枝丸日式的魚板甜不辣等都是以魚漿為原料的加工食品