济南烤鸭 济南烤鸭为中国四大菜系鲁菜中的一道菜品 明末清初时期广为流传清朝道光年间德和楼清朝光绪年间的文和楼和东兴楼是著名的烤鸭店通常选料为健壮公鸭烘烤所使用的燃料为秫秸或无异味的干树枝其成品外皮油亮呈蜜色外焦里嫩肥而不腻肉质酥软浓香其食用方法与北京烤鸭类似烤鸭切片配青瓜条章丘大葱丝甜面酱以荷叶饼卷之食用