脆肉鯇 脆肉鯇是香港及華南的一種特種養殖魚透過為養殖的鯇魚餵飼蠶豆使魚肉的蛋白質及礦物質提高從而使肉質更為爽脆年在中山市开始养殖根據香港的養魚專家所說平均每公斤的魚肉需要用兩公斤的蠶豆飼養若鯇魚所餵飼的蠶豆不足魚肉就會不夠爽脆而這亦是香港及華南脆肉鯇的分別所在 依據原產地脆肉鯇可以分為以下幾類 東升脆肉鯇 香港脆肉鯇 華南脆肉鯇 長江脆肉鯇