蛋撻 蛋撻是一種以蛋漿為餡料的西式餡餅撻為tart的粵語音譯指餡料外露的西式餡餅餡料被餅皮密封的西式餡餅則稱為pie派蛋撻的做法是把餅皮放進圓形盆狀的餅模中倒入由砂糖鮮奶及雞蛋混合而成之蛋漿然後放入烤爐烤出成品外層為鬆脆之撻皮內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 蛋撻最早出現在英國早在中世紀時英國人已利用牛奶糖蛋及不同香料製作類似蛋撻的食品年在亨利四世的一次宴會上便有食用蛋撻的記載據傳亨利八世時代亦發展出榮譽女僕蛋撻maids of honor tarts港式蛋撻於年入選香港非物質文化遺產