萨尔萨酱 莎莎酱西班牙語Salsa是对墨西哥菜餚中用的烹调和佐餐酱料的通称一般用番茄和辣椒制成多为辣味所以常称莎莎辣酱由此影响在美國菜尤其是美式墨西哥餐英语Mexican cuisine in the United States中對部分源自墨西哥菜的佐餐酱料也統稱为莎莎傳統的墨西哥佐餐酱料是以石臼和杵敲打研磨製成現今則多採用果汁機