黄花菜 黄花菜學名Hemerocallis citrina又名柑橘萱草金針金針菜金針花忘忧草是阿福花科萱草属的植物原產中國大陸中南方省分主要產區有山西湖南江蘇陝西四川甘肅等省本草綱目曰今東人採其花跗乾而貨之名為黃花菜北方人喚作黃花菜廣東人叫做金針中國古代將同屬植物統稱為萱草是傳統代表母親的植物 其种加词citrina意为橙色的 花經過蒸曬加工成乾菜但因其富含秋水仙碱食用前应充分加热否则可能导致中毒 请注意外形類似却属于不同物种的有北黃花菜Hemerocallis lilioasphodelus花亦可食用但食用前均应充分加热否则可能导致中毒小黃花菜Hemerocallis minor體型上比黄花菜與北黃花菜來的小必須小心的是它們常與不可食用的观赏植物大苞萱草卷丹混淆 每年的月是台灣東部金針花的盛產期尤其是台東的太麻里花蓮富里的六十石山玉里的赤科山皆是許多遊客討論度熱烈的金針花海觀光景點台灣種植的金針菜為萱草學名Hemerocallis fulva俗稱本地種