活蝦刺身 活蝦刺身日语踊り海老躍り海老是日本的一種刺身使用活的日本對蝦作材料廚師用很快的刀功除去蝦的腿觸頭殼以保持蝦在被吃時仍活著通常吃的人會同時喝日本清酒 但由於活蝦可能有肺吸蟲寄生可能對食用者健康帶來嚴重的健康危害 在泰國也有生吃活蝦的菜餚但以淡水蝦為材料健康風險更高