魚乾 魚乾是以魚類製成的乾貨乾燥是一種透過日曬風乾煙燻等方式脫水藉此抑制微生物活動的處理方式新鮮魚類腐敗的速度很快而若以乾燥的方式製成魚乾可以保存較長的時間