番紅花歷史 人類栽種與使用番紅花的歷史可以追溯到三千五百年前橫跨多個文化大陸與文明番紅花一種以番紅花Crocus sativus的乾燥柱頭製成的香料自古一直是世界上最奢華的物質之一有著略帶苦味的口感似乾草的氣味與微微金屬般的光澤番紅花常用作食材調味香水染色與醫藥番紅花土產自西南亞於希臘首次種植 現今種植的番紅花源自野生的卡萊番紅花Crocus cartwrightianus人工栽種者藉由選擇突變的長柱頭來繁殖卡萊番紅花例如青銅器時代末期克里特島出現的卡萊番紅花與番紅花的突變種番紅花最早記載於西元前七世紀的亞述亞述巴尼拔所匯編的植物文獻中自此以後便陸續揭露了四千年以來番紅花可治療約莫九十種疾病等用途的記載番紅花緩慢的傳播遍及整個歐亞大陸而後並到達北非北美與大洋洲的部分地區