乙酰胆碱酯酶 乙酰胆碱酯酶英語Acetylcholinesterase简称为AChEEC 是一种降解通过其水解活性神经递质乙酰胆碱成为胆碱和乙酸的酶此酶類主要存在于神经肌肉接头与胆碱能英语Cholinergic神经系统中而作用就是为了终止突触传递英语Neurotransmission乙酰胆碱酯酶具有极高的水解活性一分子的乙酰胆碱酯酶每秒钟可以水解分子的乙酰胆碱经乙酰胆碱酯酶作用而产生的胆碱被重新利用通过再攝取被转运进入神经末梢在那里被重新利用以合成新的乙酰胆碱分子