鯛麵 鯛麵日语鯛麺たいめん Taimen亦稱鯛素麵日语鯛素麺たいそうめん Taisoumen是在瀨戶内海沿岸地區廣泛分佈郷土料理岡山縣廣島縣愛媛縣大分縣也有同樣的料理但大分縣使用的是烏冬 清水整煮的鯛和煮熟的素面一起盛在大碗裡煮鯛用的湯汁也要留下南予地方用雞蛋絲切成細絲的香菇做配料在藥味料理中會加入蔥和生薑絲