北京烤鸭 北京烤鸭是源自中國北京的一道全鸭菜式又名北京填鴨烤鸭是道菜填鸭是使用的原料是指用强制喂食方法养大的北京鸭北京烤鸭分为挂炉烤鸭与焖炉烤鸭两大流派北京的老字号烤鸭店全聚德主打挂炉烤鸭便宜坊則主打焖炉烤鸭北京其他著名的烤鸭店還有大董长安壹号全鸭季利群四季民福和花家怡园等