魚蛋粉麵 鱼蛋粉面又稱魚蛋粉或鱼蛋面是起源于廣東潮汕地区的一种系列特色美食亦流行於香港它以软糯的米粉或桂林米粉河粉或细面银丝面全蛋面制成并配以潮州魚蛋为主料时常搭配牛肉牛筋丸猪肉丸鱼皮饺炸魚皮魚腐時菜油菜生菜紫菜墨鱼丸猪手牛杂等其他配料这些食材会在放入粉面之后一起加入高汤可含有大地魚猪骨等煮熟出品即具有浓郁口感通常食店提供切碎的香菜炸蒜粒和切碎的葱以使得此种汤粉更加美味还可能有沙茶酱辣椒醬胡椒粉魚露等调料可供选择