女奮 女奮めふん 是雄性鮭魚的中骨即脊椎骨上面的血腸魚腎臟製作而成的鹽辛其名稱的源由來自愛奴族語的メフル一詞 即腎臟之意漢字則是以假借字女奮的形式出現 是屬於北海道的地方菜色在料理店當中也被視為山珍海味在超市或者土產店當中也有以一罐大約克的罐頭等形式販售此外繁殖期逆流而上的鮭魚其腎臟則是被認為最上等的原材料 顏色黑色口感綿密雖然主要是被當作下酒菜而備受珍重但是富含大量可以從精神壓力中快速恢復的維他命B與鐵質因此做為健康食品也備受矚目