雞飯粒 雞飯粒為馬來西亞馬六甲的一道美食是一種把米飯和雞高湯一起煮熟後然後再把米飯緊緊地揉合成乒乓球的形狀再配上白斬雞一起食用所以又名乒乓飯這種把海南雞飯揉合成球形才食用的方法只有在馬來西亞的馬六甲以及巴生麻坡才能找到是當地的代表美食 主要是在雞飯剛熟成時米飯的水分和膠質還有餘溫時利用飯的黏性將其搓成團狀吃之前再淋上黑醬油配上雞肉一同入口據說這是海南人在每逢過年過節時祭祖酬神時必備的供品海南文昌人將其稱為飯珍萬寧人則稱為飯貢搓成球形是祈求生命中的圓滿與團圓後來華工南下南洋進行販售時也將海南雞飯搓成球形飯糰方便以扁擔的形式沿街販售也方便勞工們直接以手抓食現在這種球形的雞飯粒已成為馬六甲的代表性美食 除了把飯弄成飯糰之外其食用方法和在馬來西亞其他地方的海南雞飯沒什麼差異都是雞飯配上白斬雞切片黃瓜和辣椒醬一起使用