糖精 糖精Saccharin学名邻苯甲酰磺酰亚胺是一种不含有热量的甜味剂年由美国约翰霍普金斯大学化学家康斯坦丁法勒伯格发现為白色結晶性粉末難溶於水對熱安定與否仍存在爭議其甜度為蔗糖之倍不含卡路里吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上其鈉鹽易溶於水並可與硝酸銀溶液反應產生白色沉澱而檢測其存在LD為 mgkg每日攝取安全容許量ADI為 mgkg糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得 糖精是所有代糖裡歷史最久也最有名的屬於非營養型甜味劑不產生熱量其名稱與俗稱味精的調味劑谷氨酸钠齊名主要用于食品工业也可用于牙膏香烟及化妆品中