餺飥 餺飥亦稱不托湯餅麵條隨形而名的古稱之一唐朝时相對涼麵稱冷淘宋朝以後方稱麵條 餺飥传入日本后成为山梨縣故甲斐國的鄉土料理是由扁平的烏龍麵加上蔬菜及味噌燉煮而成的一種麵食有時它被認為屬於烏龍麵的一種但也有山梨人認為餺飥與烏龍麵不同因為餺飥大受歡迎富士山河口湖一帶商家發展成為外帶包裝禮盒成為山梨縣人氣土產商品