生拌牛肉 生拌牛肉韓語육회朝鮮漢字肉膾是一種生牛肉菜式類似西餐中的韃靼牛肉流行於韓國日本中国东北 做法是先把牛肉一般採用少脂肪的牛柳部分置於冰箱的冷凍格約一小時之後再將沙梨去皮後切成粗條後泡浸在由砂糖和水所調的糖水內主要是為了防止梨條氧化變色並於冰箱內備用的然後把從冷凍格取出未完全凍僵的牛肉跟沙梨一樣切成條狀並加入調味料甜醬油蜜糖芝麻青蔥生蒜蓉黑胡椒和芝麻油拌勻然後再從冰箱內取出已泡浸完糖水的沙梨條平舖在盤子上再在上面放上拌勻了醬汁的牛肉最后打上生雞蛋即成