莫爾比耶乾酪 莫爾比耶乾酪法語Morbier產自法國的東北部的莫尔比耶外形為扁平的圓柱狀外殼為灰褐色芝士肉呈象牙色有著堅果的氣味製作過程不經煙燻莫爾比耶乾酪的特色是乾酪肉中間有一層類似霉菌的灰貫穿而過傳統上莫爾比耶乾酪是由各類奶製品用剩的凝乳混合而成因此未必能一次就製好莫爾比耶乾酪所以製作者會在起初收到的剩餘凝乳上鋪一層灰以協助保存