马苏里拉奶酪 莫札瑞拉奶酪亦称马苏里拉奶酪義大利語mozzarella是一種源自於意大利南部坎帕尼亚地區和那不勒斯的淡奶酪最初以水牛奶為主要材料但由於成本原因現在大部分都已經改用牛奶制作 莫札瑞拉奶酪的顏色可以是純白色或者白中呈黃色莫札瑞拉奶酪的成熟期為天由於水含量十分高新鮮品的保存期最多為天因此新鮮的莫札瑞拉奶酪很多時候也是在製造的那天被食用為了方便保存乾了的莫札瑞拉奶酪可以保存一個月 莫札瑞拉奶酪可以冷吃或者熱吃冷吃的話與蕃茄切片搭配起来非常可口加熱食用柔軟的質感令莫札瑞拉在烤箱里可以慢慢融化在食物裡很多種類的披薩或義大利麵如千層麵也含有莫札瑞拉奶酪 在意大利坎帕尼亚以水牛奶制作的莫札瑞拉奶酪義大利語mozzarella di Bufala Campana已经在年获得原產地名稱保護 Mozzarella一词来源于意大利坎帕尼亚片区方言mozzare直译用手切开传统制作过程中需要将凝乳在温水中用手撕开分段