魚翅羹 魚翅羹顧名思義就是用魚翅煮成的羹湯在中國粵菜中最為流行香港過往甚至有無翅不成宴的說法認為婚宴或請客要有魚翅才夠體面魚翅由于是軟骨拥有爽滑彈牙的口感魚翅羹的味道其實是來自配料調和近年來由於保護鯊魚的環保意識在國際興起故已有人用粉絲代替魚翅的碗仔翅代魚翅羹用於宴會