雪葩 雪酪sorbet又稱冰糕沙碧是西式冰品甜品的一種口感類似冰淇淋製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰與雪糕的最大分別在於其不含牛奶或植物奶的成份適合對牛奶敏感的人士食用而且雪葩不額外添加糖分故較雪糕健康 在傳統西菜中位於在頭盤與主菜之間有清除餘味之用