大列巴 大列巴原指中国东北仿造俄罗斯黑麦面包做成的小麦面包现在泛指所有的俄罗斯式面包其中列巴是俄语中面包хлеб的音译一般的俄式面包几乎比现在家庭用的蒸锅还大因此被称为大列巴 由于在中国只有哈尔滨有正宗的烘烤俄罗斯面包的传统面点师和设施成为当地的特色食品由于地理位置靠近俄罗斯内蒙古海拉尔等地的口味也相对正宗俄罗斯的农村每个村庄一般只有一个面包炉各个家庭到这个面包炉定期烤一批面包平时只在家中吃储存的面包因此面包制作的非常大吃时切下一片由于历史悠久发展出制作大面包的传统技术大面包比小的香味浓郁口味微酸较硬适宜储存另有一番风味