绿米 绿米越南语Cốm𥺻是一道越南甜品味甜并附有坚果味呈绿色绿米的颜色不是染上去的而是通过低温烘培未成熟的米粒并用杵臼捣碎压平所致 绿米作为一道秋季的时令菜肴在越南红河三角洲尤受欢迎它可以直接是一道甜点或搭配椰子一起食用 传统的越南糕点绿米糕英语Bánh cốm便是由绿米和绿豆制成越南人在他们的中秋节会用绿米来祭祀祖先此外绿米也可以用于制作绿米汤英语Chè Cốm