木须肉 木樨肉或木犀肉又称木须肉苜蓿肉是一道常见的中国菜属八大菜系中的鲁菜 其菜以猪肉片与鸡蛋木耳等混炒而成因炒鸡蛋色黄而碎类似木樨而得名清人梁恭辰在其北东园笔录三编中记载北方店中以鸡子炒肉名木樨肉盖取其有碎黄色也 木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中其原料除猪肉和鸡蛋木耳絲外还包括有玉兰片该菜传入北京等地后由于北京一带缺乏竹笋玉兰片逐渐为黄花菜黄瓜片等取代