蚌麵 蚌麵是台灣彰化縣沿海著名海鮮麵以湯汁鮮甜著稱一般會加入青菜肉絲或肉燥等配料蚌形同大型蛤蜊漁村勞動者多撿拾食用滋補營養 在金門也有同名的小吃但作法不同會將蚌炒過將炒蚌的湯汁拌麵拌麵及炒蚌分為二盤上桌