紅豆 紅豆學名Vigna angularis亦称荅小豆赤豆是豆科蝶形花亞科豇豆屬植物為常見的食材之一最早起源於喜馬拉雅山一帶而後種植區域遍及東亞諸國 紅豆屬高蛋白質低脂肪的高營養榖類食品而且含有蛋白質醣類脂肪膳食纖維維生素B群維生素E鉀鈣鐵磷鋅等營養素紅豆有豐富的鐵質可以使人氣色紅潤可以補血促進血液循環強化體力增強抵抗力 近親有赤小豆主要用於中藥材常與紅豆混用然而赤小豆藥效較佳