阿力甜 阿力甜英語Alitame又称L天门冬酞D丙氨酞胺 是一种合成的二肽酰胺甜味剂 由美国辉瑞公司于年研制于获得美国专利大多数二肽并没有甜味直到年发现阿斯巴甜后人们才开始寻找更多二肽甜味剂阿力甜与纽甜就是发现的第二代二肽甜味剂 阿力甜的甜度约为蔗糖的倍约为阿斯巴甜的倍且没有余味金属味和苦味在热与酸性条件下分解的半衰期约为阿斯巴甜的两倍但不及糖精和乙酰磺胺酸钾安赛蜜等甜味素阿力甜结构中不包含苯丙氨酸因此可以适用于患有苯丙酮尿症的人群 阿力甜在世纪年代已经在墨西哥澳大利亚新西兰中国通过审批同时丹麦食品添加剂生产商丹尼斯克英语Danisco已撤回在美国使用阿力甜作为食品甜味剂或调味剂的申请 阿力甜发现者James G Sweeny等人在论文中描述阿力甜为比蔗糖甜倍在美國專利第号中描述这类二肽甜味剂呈味原理是基于NHCH环丙基叔丁基结构Ex 同时NHCH环丙基结构Ex 也是蔗糖甜度的倍这些结构是这类甜味剂选材的第二梯队含有四甲基硫化三亚酰胺的Ex 结构对于阿力甜更合适不过在氧化为磺酰基Ex 后可以将其活性降低到