延胡索酸酶 延胡索酸酶fumarase或稱延胡索酸水合酶可催化延胡索酸即反丁烯二酸以及蘋果酸之間水合脱水的可逆反應延胡索酸酶可分為粒線體內以及細胞質中兩種其中粒線體延胡索酸酶參與克氏循環或稱檸檬酸循環三羧酸循環而細胞質延胡索酸酶則參與了胺基酸和延胡索酸的代謝合成 延胡索酸酶參與了檸檬酸循環以及還原型檸檬酸循環兩種代謝路徑同時也與腎細胞癌有密切關聯在此段基因上的突變經常造成伴隨著子宮和皮膚肌瘤的腎臟病