孜然 孜然芹學名Cuminum cyminum又名香旱芹其果实作为香料时简称孜然又稱阿拉伯茴香安息茴香枯茗繖形科孜然芹屬一年生草本植物原產自中东至南亚一帶 孜然歷史悠久它主要用于調味提取香精油等是料理食品常用的上等佐料口感风味独特且富有油性氣味芳香而濃烈也是配制咖哩的主要原料之一