泡泡冰 泡泡冰雖如刨冰之中加入各種配料放入碗公裡但用勺子或湯匙以手工攪拌將冰打至細勻混合而成相較於一般刨冰中配料與冰呈現分離狀態泡泡冰的配料與冰緊密混合在一起綿密口感亦不相同介於冰淇淋沙冰思樂冰之間 泡泡冰是臺灣受歡迎的冰品小吃之一有台灣的冰淇淋之稱全台各地皆有後因海洋大學崇右企專今崇右影藝科技大學等學生合資向基隆廟口某一家攤商承租以打工付學費曾經一窩蜂而人潮漸失的泡泡冰才又重獲人們喜愛也因此基隆市出產的泡泡冰才最為出名 泡泡冰的名稱由來相傳是在製作過程以勺子攪拌刨冰與配料的動作像泡牛奶一樣故被稱為泡泡冰 由於易發手腕韌帶發炎wrist sprainwrist tendonitis後遺症現今多為原料供應商以機器攪拌細緻方由店家進一步調製販售