燒酒 燒酒中國元代以及日本又稱為燒酎是東亞傳統蒸餾酒的一類是以麴類酒母為糖化發酵劑並以穀物等淀粉質糖質原料經蒸煮糖化發酵蒸餾陳釀和勾兑而釀制而成的酒色透明依照出產地區可分為中國燒酒白酒日本燒酒燒酎韩国烧酒琉球燒酒泡盛等 雖然同為燒酒但中國製的酒精濃度遠比日本及韓國的更高日韓兩地本土並不流行產酒精濃度過高的烈酒