蘋果西打 苹果西打英語Apple Cider常被称为甜西打sweet cider软西打soft cider西打cider是由蘋果製成的未经过滤而且不加糖的非酒精饮料也被稱蘋果濁汁cloudy apple juice起源於美國及加拿大地區蘋果西打通常被用來指沒有經過濾呈現混濁狀的蘋果汁經過過濾看起來比較清澈的則稱為蘋果汁或蘋果酒 蘋果西打是經由擠壓整顆蘋果榨汁而製成蘋果汁來自蘋果的所有部份包括蘋果肉與蘋果核使用的蘋果除了新鮮蘋果外也混入次級有瑕疵存放較久略有發酵的淘汰蘋果蘋果西打汁液中的混濁成份主要是蘋果在擠壓過程中產生的碎片澱粉果膠與果肉纖維有些蘋果西打會使用巴斯德消毒法或是照射紫外線以延長保存期限但在美國及加拿大由傳統方式製作不使用殺菌保存的西打汁仍極常見