米粉 米粉是用稻米為主要材料製作的細長的麵條狀食品在中國南方臺灣東南亞由於盛产稻米故比较流行米粉質地柔韌富有彈性水煮不糊湯乾炒不易斷不同地区的米粉由于制法不同会有不同的长短粗细质地和口味米粉的日語發音ビーフン即是沿用閩南語發音bíhún印尼語與馬來語亦將其稱作bihun