米豆腐 米豆腐又稱米涼粉是用秈米加鹼食用鹼小蘇打或黄荆柏树等鹼性木柴灰依據製造地不同亦有使用生石灰或熟石灰制出的豆腐狀的食品熱炒涼拌皆宜用紅油麻油花椒油醬油醋薑蒜等調料淋於米豆腐上即可