黃綠色蔬菜 黃綠色蔬菜含豐富β胡蘿蔔素的蔬果如南瓜胡蘿蔔等蔬菜的總稱雖然此類蔬果大部分都是黃色和綠色但亦有列外不能只靠顏色區別 日本厚生勞動省對黃綠色蔬菜的標準是每g蔬果裡的胡蘿蔔素含量達μg以上