角黄素 角黄素 Canthaxanthin 是一种类胡萝卜素色素深紫色晶体或结晶性粉末熔点约分解对氧及光不稳定需贮存于充惰性气体的遮光性容器内溶于氯仿微溶于植物油丙酮不溶于水乙醇丙二醇稳定的工业产品为溶于油脂或有机溶剂中的溶液形式或水分散性的橙至红色粉末或颗粒形式着色后色调不受pH值影响对日光亦相当稳定不易褪色 天然品存在于某种蘑菇甲壳类鱼类藻类蛋血液肝脏等中