外肽酶 外肽酶也叫肽链端解酶或端解酶是蛋白水解酶一类可催化多肽链末端肽键水解游离末端氨基酸根据其所剪切肽链末端为氨基端或羧基端又可分为氨基肽酶和羧基肽酶此外还包括催化二肽水解的二肽酶从多肽链末端剪切二肽的二肽基肽酶