姆潘巴现象 所谓姆潘巴现象Mpemba effect的多种表述 指在同等质量和同等冷却环境下温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象 亚里士多德先前被加热过的水有助于它更快地结冰可理解为先前加过热的水与先前未加过热的水在同温下比较加热过的水更快结冰 亚里士多德弗兰西斯培根和笛卡尔均曾以不同的方式描述过该现象但是均未能引起广泛的注意注意亚里士多德的描述与上述大不相同年坦尚尼亞的一位中学生埃拉斯托姆潘巴英语Erasto B Mpemba在制作冰淇淋时發現热牛奶经常比冷牛奶先结冰年他和丹尼斯奥斯伯恩英语Denis G Osborne博士就此現象共同撰写了一篇论文因此该现象便以其名字命名 也有人說亚里士多德描述的可能不是姆潘巴现象书中的原话是先前被加热过的水有助于它更快地结冰指的是被加热过的warmed水而非热水或温水warm water 不管怎么说所谓姆潘巴现象并没有给出准确定义并未给出热水是几度冷水是几度容器的形状水的纯度甚至连结冰的定义都不明确出现了可见的冰块还是出现第一粒晶种 实际的实验的结果是热水有的时候结冰比冷水快大部分时间还是冷水快因为实际结晶动力学的复杂性和过冷过程的不确定性冷水过冷没结冰热水没过冷直接结冰了的情况也是会发生的 盧至悅與美國馬里蘭大學University of Maryland化學與生物化學博士後研究員奧倫拉茲Oren Raz 年共同發表於美國國家科學院院刊PNAS USA的研究預測彭巴效應的冷凝捷徑有可能存在 為探究亞里斯多德的理論和超過半世紀的彭巴效應爭議加拿大西門菲莎大學Simon Fraser University物理學博士候選人艾比納許庫瑪Avinash Kumar和他的指導教授約翰貝契霍佛John Bechhoefer兩人利用一個裝滿水的大燒杯打造熱熄膠體系統colloidal system作為提供穩定溫度熱來源的熱庫heat bath 庫瑪在實驗中利用  微米的小玻璃珠代替水分子並根據機率分佈probability distribution從不同方向讓玻璃珠落入燒杯中數千次每當玻璃珠墜落研究人員便會利用光鑷optical tweezers進行虛擬勢能virtual potential側寫改變機率分佈和該系統的溫度 隨著變因不同研究人員觀察到熱水在特定情況下比冷水較快凝結的情況在其中一次觀察中熱玻璃珠在  毫秒的時間凝結比冷玻璃珠還快上  倍庫瑪與貝契霍佛的研究結果  月  日發表於自然Nature期刊 目前任職於以色列魏茨曼科學研究學院Weizmann Institute of Science的拉茲表示很高興看到彭巴效應真的行得通但他謹慎地說我們不知道這是否為水的特性