丙氨酸 丙胺酸Alanine簡寫为Ala或A是一種胺基酸于年由阿道夫斯特雷克英语Adolph Strecker通过乙醛氨和氢氰酸的反应首次合成它含有胺基和羧酸二者都與中心碳原子相連中心碳原子也帶有甲基側鏈因此它的IUPAC系統命名為胺基丙酸並且它屬於非極性胺基酸 鳥類和哺乳類可經由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙氨酸因此對這些動物來說丙氨酸為非必需氨基酸