中式牛柳 中式牛柳英語Beef tenderloin Chinesestyle 或 Oriental Beef Fillet是一道香港小菜這道菜醬汁酸甜牛肉口感嫩滑特點是採用中式的烹調手法並結合西方的醬料烹調而成當中的喼汁和HP醬是源自英國因此被認為是將西餐的西冷牛柳改以中式Chinesestyle烹調手法而產生的菜式這種糅合中西料理的菜式也體現出香港中西文化匯聚的特色使用相同醬汁和烹調方法只需將食材之中的牛肉改為豬肉便成為中式豬扒Oriental Pork Chop 除了中式牛柳之外港式西餐的瑞士雞翼焗豬扒飯和鐵板餐等食品同樣受大眾歡迎但由於中式牛柳在醃漬和烹調時用上較多調味料可能會超出世界衞生組織每日糖分建議攝取量