乙酰胆碱 乙醯膽鹼英語Acetylcholine ACh分子式CHCOOCHCHNCH為中樞及周邊神經系統中常見的神經傳導物質於自主神經系統及體運動神經系統中參與神經傳導乙醯膽鹼由軸突末梢釋出之後會穿過突觸間隙和突觸後神經元或運動終板的細胞膜上之受體結合 在體運動神經系統乙醯膽鹼在神經肌肉連接處是控制肌肉的收縮於副交感神經乙醯膽鹼為節前及節後神經釋出的神經傳導物質於交感神經乙醯膽鹼則為節前神經釋出的神經傳導物質乙醯膽鹼的作用因被乙醯膽鹼酯酶acetylcholinesteraseAChE分解而中止乙醯膽鹼是自主神經系統ANS中許多神經遞質中的一個它同時作用於週邊神經系統PNS和中樞神經系統CNS上並且是軀體神經系統運動中使用的唯一的神經遞質乙醯膽鹼也是所有自主神經節的主要神經遞質 在心臟組織中的乙醯膽鹼具有抑制神經傳遞的效果從而降低心臟速率然而在骨骼肌神經肌肉接頭處乙醯膽鹼也表現為一種興奮性神經遞質 乙酰胆碱于年得到首次报导年亚瑟J埃文斯Arthur J Ewins首次从自然界中提取得到乙酰胆碱年奧托洛威Otto Loewi通过实验证明乙酰胆碱是一种神经递质