棒棒鸡 棒棒鸡又名嘉定棒棒鸡乐山棒棒鸡此菜起源于乐山汉阳坝今为眉山市青神县汉阳镇取用良种汉阳鸡经煮熟后用木棒将鸡肉捶松后食用棒棒鸡是四川特色菜肴 棒棒雞属于川菜中的凉菜不仅在中国在美国和日本也廣受歡迎并发展出众多變體主要食材是鸡肉雖然醬料是紅色的但實際上的口味並不會太辣其味型属于四川的經典辣味