麦芽糖酶-葡糖淀粉酶 麦芽糖酶葡糖淀粉酶英語Maltaseglucoamylase是一种由人体 MGAM 基因编码的酶 麦芽糖酶葡糖淀粉酶是α葡糖苷酶消化酶它由两个具有不同底物特异性的亚基组成 重组酶研究表明其N末端催化结构域对麦芽糖具有最高活性而C末端结构域具有更广泛的底物特异性和对葡萄糖寡聚体的活性 在小肠中这种酶与蔗糖异麦芽糖酶和α淀粉酶协同作用以消化各种淀粉