台灣乾拌麵 台灣乾拌麵日语台湾まぜそばたいわんまぜそば Taiwan Mazesoba是源自日本愛知縣名古屋市的拉麵料理是名古屋料理日语名古屋めし的一種由麵屋花火麺屋はなび創辦人新山直人發明 最初新山直人原本想要搭上當時掀起流行的台灣拉麵發展出新的料理但由於新構想中的台灣佐料肉醬與湯頭無法契合直到某次新山直人將失敗的湯頭倒掉後店裡的工讀生隨口問剛剛煮好的麵可以當今天的員工餐嗎於是捨棄湯頭後將剛煮好的麵加上原本的配料海苔蒜蓉韭菜蔥末魚粉辣味肉醬生蛋黃經過重新研究成為現在的台灣乾拌麵這道料理讓已經門可羅雀的小店引起一陣風潮 目前這道料理被列入名古屋料理的一種並被引入關東地區和關西地區的餐廳也曾在年名古屋料理總選舉中得獎