洪长兴 洪长兴是一家上海老字号清真羊肉馆 业主马赐立一說名為馬春橋擅长烹调羊肉年随其侄马连良来沪见上海各地风味的菜馆都有独缺北京涮羊肉便在新城隍庙旁边今延安中路连云路口开设了羊肉馆专营羊肉面点馅饼和涮羊肉该店用料讲究调味料具有正宗的北京风味店内始终使用京式紫铜火锅燃烧生炭锅汤常保持沸腾使羊肉涮后鲜嫩可口 年马春桥返回北京前将羊肉館交給洪海泉經營後洪海泉將羊肉館取名为洪长兴 文化大革命期間洪长兴一度改名为东升饮食店甚至卖起了猪肉引起回民的不滿並拒绝来此用餐 現洪長興為杏花樓集團旗下飯館