大黄 大黃又稱作生大黃熟大黃生將軍生錦紋酒軍黃良川軍是多種蓼科大黃屬的多年生草本植物的合稱一般從粗短的根莖種植大黃長有三角形的大葉葉柄肥厚花形細小聚集成花序顏色從綠白色到玫瑰紅色 在東亞地區裡大黄指的往往是馬蹄大黃但在歐洲及中東地區他們的大黃往往指另外幾個品種大黃的葉片富含草酸不適宜食用但可藥用在東亞大黃的主要用途就是作藥用此外它的葉柄可作食用一般用於製作餡餅或為其他食物帶來餡餅的味道因此又有Pie Plant 之稱目前最常見的大黃品種是由英國皇家園藝學會分類的Rheum  hybridum