比尔通 比尔通英語Biltong是原产于南非的一种腌制肉类在博茨瓦纳等非洲南部国家也较为常见可以用来制作比尔通的肉类有很多例如牛肉或是鸵鸟肉等制作时通常是将生的脊肉顺着纹理切成条或是横向切成薄片然后加料腌制并风干这一做法类似于肉干但是它们在调味和工艺上有所差异比尔通比肉干更厚而且不会有鲜甜的口味 比尔通一词来源于荷兰语由bil臀肉和tong长条两个词组合而成