胃主細胞 胃主細胞為胃中負責分泌胃蛋白酶原及胃脂酶英语gastric lipase的細胞在反芻動物身上該細胞還負責凝乳酶的分泌該細胞的細胞質內由於含有大量的粗糙内质网HE染色下會成藍色胃主細胞通常分布於胃黏膜中 胃主細胞在受到刺激時如迷走神經及酸性環境會釋放胃蛋白酶原協助消化胃泌素及促胰液素也會刺激主細胞的分泌胃主細胞分泌的胃蛋白酶原一開始是沒有活性的因此胃壁細胞會分泌胃酸可以使胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶