越南飲食 越南飲食越南语Ẩm thực Việt Nam飲食越南又稱越南料理越南菜泛指越南民族的飲食文化 越南菜多使用魚露酱油大米新鲜香草清新水果和生鮮蔬菜越南位處南方食谱使用许多熱帶蔬菜草藥和香料包括柠檬草青檸和马蜂柑葉調味料豐富由于佛教信仰越南也有一些素食菜肴越南料理中最常见的肉类是猪肉牛肉鸡肉虾扇贝和各种海鲜鸭肉和羊肉较少在越南菜中出現 越南飲食亦受到一些來自中國菜的影響和粵菜有很多相似之處也是東南亞唯一傳統上就用筷子作為食具的料理文化近代也受到法國菜的影響