兰斯玫瑰饼干 兰斯玫瑰饼干法語Biscuit rose de Reims又稱紅果玫必思奎特是法国兰斯的特产也是全世界历史最为古老的饼干之一兰斯玫瑰饼干起源于世纪末的兰斯逐渐成为法国香槟区知名度仅次于香槟酒的产品 麵包師為了好好利用烤焗兩個批次麵包之間焗爐裡的餘溫構思出特製的麵團並將它烤焗兩次餅乾英語biscuit源於法語biscuit亦即是烤焗兩次的意思原本餅乾是白色的為了添加一些味道香草莢被加入到食譜之中卻令到餅乾本身變為啡色為掩飾這過失胭脂蟲中提煉出來的胭脂紅被混入到麵團之中烤好後再灑上砂糖從此蘭斯玫瑰餅乾正式誕生