義大利煎蛋 義大利煎蛋義大利語Frittata亦稱義大利烘蛋是以蛋為基礎製材的義大利料理菜名源自於義大利語動詞煎friggere的變體類似西式蛋餅欧姆蛋或沒有餅皮的法式鹹派內部飽含肉乳酪蔬菜或義大利麵等食材儘管義大利以外地區曾將之視同西式蛋餅但兩者之間仍有所相異包括將蛋烹熟的時間使用的火候和包覆食材的方式等