維也納蛋糕 维也纳蛋糕德语Randalín是一种冰岛蛋糕起源于世纪深受北美冰岛裔的欢迎 维也纳蛋糕是千层蛋糕由杏仁干李子 肉桂香草丁香和小豆蔻等配料制作而成 有时也会添加杏子和大黄 历史学家LK Bertram在其著作中探讨了这种蛋糕的历史他认为冰岛的维也纳蛋糕是从维也纳经丹麦传入冰岛的 维也纳蛋糕的材料适应冰岛的环境其由杏仁和干李子为主的配方更具成本效益并且长途运输到冰岛后不会损坏这种菜谱是由移民到加拿大的冰岛人带到马尼托巴的他们中的许多人最初定居在新冰岛一个北美冰岛人聚居地 如今这种蛋糕在加拿大和美国的冰岛社区比在冰岛本地更出名 现代维也纳蛋糕与传统配方不同通常用奶油或草莓代替干李子 在用餐时蛋糕通常切成矩形与咖啡一起上桌 它可以与波旁口味的糖霜一起冰镇但有些食谱严格拒绝使用含酒精的波旁糖霜这是一些冰岛人禁酒情绪强烈所致