果凍 果凍英語gelatin dessertjelly香港稱為啫喱又稱明膠點心吉利丁點心是一種西方甜食呈半固體狀由食用明膠加水糖果汁製成市面出售的果凍有已經凝固成形的也有需要食用者自行加水凍結凝固製作的粉末包裝 一些果凍會以洋菜取代明膠這樣會讓果凍凝結得更快凝結溫度也不需如使用明膠的低洋菜在粉末裝的果凍以及類似的亞洲甜品中最為常用由於明膠的原材料是動物物質洋菜作為植物製品適合素食主義者食用 果冻与中国的一种小吃凉粉看上去有相似之处但原料做法均不相同