響鈴卷 響鈴卷又稱炸響鈴簡稱響鈴是一種由腐皮製作的食品將腐皮捲起再進行油炸使其變得香脆便可以食用一般的響鈴卷只是用腐皮捲成並沒有餡料除了直接食用也常被作為火鍋的配料由於腐皮在滾燙的湯汁中容易被煮爛因此用於火鍋的響鈴卷須要使用較厚的腐皮製作另一方面也可在製作響鈴卷時加入海苔肉碎蝦仁等成為有餡料的響鈴卷這種響鈴卷可作為一道鎹菜