寿司历史 寿司历史可追溯至年前日本开始發展水稻種植的时期寿司的雏形出现于弥生时代当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法即今日的熟寿司日语なれずし此时米饭为发酵所用材料并不食用到了室町时代其中发酵过的米饭变得也可以食用在江户时代醋逐渐取代了发酵米饭的地位而到了近现代寿司则成为了一种与日本文化紧密相关的快餐食品