胡椒属 胡椒属植物在经济和生态方面都很重要包括大约有余种有草本灌木藤本甚至是小乔木胡椒科植物既不属于双子叶植物也不属于单子叶植物和三白草科亲源关系较近在胡椒科内胡椒属和草胡椒属的亲源关系较近 胡椒属植物分布在世界各地的热带地区多数品种生长在热带雨林中也有少数品种可以生长在比较开阔地带或亚热带地区 部分胡椒属藤本品种在温暖地区可以作为园艺品种但胡椒属的主要用途还是作为香料和蔬菜人类最早在大约年前就已经知道应用胡椒作为食品香料主要用黑胡椒Piper nigrum此外像墨西哥叶胡椒Piper auritum荜澄茄Piper cubeba长胡椒Piper longum西非胡椒Piper guineen也常被应用越南的罗洛胡椒Piper lolot以及东南亚的假蒟Piper sarmentosum叶子都是当地的蔬菜胡椒属许多品种还被许多地方作为当地的草药使用