烤鸡 烤雞又稱燒雞意指將全雞或雞件使用如烤箱營火等高溫烹調設備使雞肉大部分不在接觸上將其煮熟為主 於北美雞肉通常會用番茄製成的燒烤醬醃製然後燒烤 於歐洲雞肉會用醋和橄欖油混合的醃料醃製燒烤食用時點上奶油醬汁 於亞洲雞肉有時會切粒用豉油及其他調味料醃製串在竹支上燒烤是中秋節的必要食品