黃油蟹 黃油蟹主要來自香港后海灣及珠三角一帶農曆五月端午節開始至八月前都是黃油蟹的佳節黃油蟹都是母的膏蟹其實黃油蟹本身是病蟹來源請求蟹膏黃不能凝固不過經過這些年來海鮮業界及媒體吹捧已經被人誤會是太陽曬溶 黃油蟹中最頂級的是由頂角膏蟹所油化而成的足油蟹若不及頂角的花膏仍是黃油蟹只是本身油質不足是為水油蟹論生產方式又分海黃油基圍油和塘油蟹等