脎 脎sà英語Osazone也称糖脎是糖类的苯肼衍生物糖脎为难溶于水的黄色结晶由糖与苯肼反应生成分解又得到原来的糖因此可以用于糖的提纯费歇尔在当年研究糖的构型时采用了分析各种糖生成的糖脎的方法因为不同的脎结晶形状不同熔点不同生成时间也不同 以葡萄糖为例生成糖脎的反应需用三分子的苯肼与一分子的糖进行反应当苯肼用量为一摩尔时得到苯腙而后经互变异构发生消除转化为亚氨基酮再与两分子的苯肼成脎 苯肼只和糖的C和C成脎后分子内氢键使其形成较为稳定的六元环结构从而糖的其他碳原子不再成脎