可內樂 可內樂法語Quenelle法语发音kənɛl為法國里昂地區名菜由魚與肉混合成蛋狀多使用整隻當地生產的多刺河魚做成有時結合碎麵包蛋液通常以沸水煮熟 以前可內樂多為高級料理的裝飾現今常被烹調成一道菜可內樂製作程序非常麻煩在一般餐廳沒辦法吃到它的高貴形象在法國餐廳裡根深柢固當今可內樂一詞已獨立為法式餐飲中橢圓造型的代名詞廣義而言可內樂也可以是被做成相同形狀的其他食物是一種讓料理提升餐廳水準的擺盤技巧例如冰淇淋可內樂果凍可內樂馬鈴薯泥可內樂韃靼牛肉可內樂等等