麻辣鴨血 麻辣鴨血是台灣的一種小吃材料多半以鴨血臭豆腐為主料蒜苗蒜頭花椒為配料配以辣豆瓣醬和鰹魚粉調味以此熬制來做出麻辣鴨血的湯頭再以小火烘煮最後再用太白粉勾芡之後起鍋前在撒上些許蒜青