檸檬塔 檸檬塔英文Lemon tart法文Tarte au citron或稱檸檬餡餅法式檸檬塔法式檸檬派是一道由麵粉奶油與檸檬製成的西方甜食點心 法國的传统做法是把檸檬的卡仕達醬放入派皮後再一起烤烤完後的派皮口感較濕潤內餡和派皮的味道能更加完美的融合為一 改良後的版本是採用預烤法先把派皮單獨烤過同時把餡料隔水加熱烤完和熱完之後就把兩者裝填再一起烤一段時間就能完成此種派皮為了節省時間可以使用冰淇淋混合餅乾碎屑如此就能全面保持塔皮的酥脆口感並增加牛奶的香味在 在英國檸檬餡餅含有烤檸檬奶油的糕點包裝通常食譜在進行烘烤前加入製作好的餡料有時在上桌前灑上糖粉另外餡料也可以在平底鍋中煮熟然後再加入烤熟的糕點皮中