过氧化氢酶 过氧化氢酶是一种广泛存在于各类生物体中的酶它是一类抗氧化剂其作用是催化过氧化氢转化为水和氧气的反应过氧化氢酶也是具有最高转换数与底物反应速率的酶之一在酶達飽和的狀態下一个过氧化氢酶分子每秒能将五千萬个过氧化氢分子转化为水和氧气 过氧化氢酶是一个同源四聚体每一个亚基含有超过个氨基酸残基并且每个亚基的活性位点都含有一个卟啉血红素基团用于催化过氧化氢的反应过氧化氢酶的最适pH接近最适温度则因物种而异