鮮奶油 鮮奶油英語cream鮮乳油或音譯為淇淋激凌克林姆是由未均质化英语Homogenization chemistry之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品在许多国家奶油液態到凝結態都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级奶油容易滋生細菌必須冷藏但可以製成罐頭或透過干燥制成粉末以利运输到遥远的市场 奶油打發過的主要是作為蛋糕的裝飾或成為麵包的餡料見奶油包也用來加在飲品中除了上述用途外奶油也是制造冰淇淋的主要原料