蟹肉餅 蟹肉餅英文Crab cake是一種於美國盛行的煎魚餅英语fishcake主要由蟹肉加上麵包屑美乃滋芥末醬或芥末粉蛋與香料等原料加以煸焗烤炙烤炸或烘烤製作而成蟹肉餅多半被認為是乞沙比克灣的特產美食尤其是馬里蘭州及維吉尼亞州 蟹肉餅在中大西洋州份與美國南大西洋地區尤其盛行肇因於當地蓬勃的捕蟹產業但蟹肉餅在新英格蘭美國墨西哥灣沿岸地區太平洋西北地區北加利福尼亞州也十分常見雖然不限制所使用的螃蟹種類但傳統上多半會使用棲息於乞沙比克灣的藍蟹製作而成在太平洋西北及北加利福尼亞州地區則多半使用當地特有的首長黃道蟹來製作蟹肉餅