酸面包 酸面包又称为歐包是一種通過乳杆菌科細菌和酵母发酵制成的麵包在發酵前它們是生麵團發酵後還要烘烤生麵團发酵時會产生乳酸此時酸面包會有一股酸味 酸面包以黑麦面粉或小麦面粉为主要原料黑麦在欧洲较多当地許多人民以酸面包为主要食品