热干面 热乾麵是一种湖北武汉的特色早点吃早餐在武漢話中叫作过早因为热干面方便快捷且美味所以成了许多武汉人过早的首选 热干麵是干拌面的一种其麵身为鹼水麵辅以芝麻酱葱花辣萝卜等各种配料传统热干面特点武汉本地最为著名的品牌是蔡林记热干麵亦有傳至鄰近北方的河南省多搭配該地另一美食胡辣湯進食不過各地的熱乾面都有自己的特色比如河南的熱乾面會加紅油調和味道偏辣荊州沙市的熱乾麵芝麻醬會和甜麵醬豆瓣醬調和口味偏重热干面与山西刀削麵蘭州牛肉麵四川担担麵華北炸酱麵并称为中国五大名麵