燒仙草 仙草冻客家称为仙人粄港澳称为涼粉潮州话称为草粿又稱仙人冻是由仙草学名Platostoma palustre熬煮成的凝胶状食品是一种草药烧仙草是福建闽西南地区的传统特色饮品其中在中国国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的而其他有用仙草粉仙草液制作在福建广东香港澳门浙江部分地區十分著名在台湾也非常流行还风靡于日本和东南亚地区烧仙草的外觀和口感均類似两广流行的一種藥膳龜苓膏但味道不同做法材料等均不同仙草客家傳說與后羿有關並於入伏後食用以避免長痱子