中式烤串 中式烤串通称烤串東干語Чўан维吾尔语كاۋاپ拉丁维文kawap亦叫串烧在中国北方被称烤串儿指具有中国风格的烤串一般为将食材用签子串好后在烤炉或烧烤架上炙烤中式烤串所用的食材非常丰富除常见的羊肉牛肉猪肉鸡肉鱼虾和蔬菜等之外昆虫玉米面筋等也被用于烤串在中国烤串业者常同时售卖其它类型的烧烤食品因此烤串常被泛称为烧烤而羊肉串作为最常见的烤串品种常被作为烤串的代名词食用烤串的行为被称为吃烧烤撸串等由于各地各民族的饮食习惯不同烤串在中国各地区之间的风格也有所不同