陝西菜 陕西菜简称秦菜或陕菜为发源于陕西的地方菜系其口味酥烂爽嫩鲜香偏酸辣咸辣烹饪方法以炝汆蒸炖烩炒酿为主长于用芡用汤代表菜品如腊汁肉夹馍凉皮油泼面葫芦头梆梆肉牛羊肉泡馍