水稻 稻学名Oryza sativa古稱禾稻其果實為可作為糧食食用部位稱米是禾本科稻屬的一至二年生草本植物也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种又称为亚洲型栽培稻亞洲稻簡單來說也可以說是稻或稻作一般所谓水稻旱稻也是本种 依分類學而言亞洲型栽培稻大致可區分為秈稻indica粳稻japonica溫帶粳稻與爪哇稻javanica熱帶粳稻三個亞種全世界有半数以上人口以水稻为主食其基因組由條染色體上的亿个核鹼基對組成也是一种易於在基因工程中被修飾和改造的植物