灌湯餃 灌湯餃是廣東香港和澳門地區常見的點心以前的灌湯餃是一籠有兩隻餃用蒸籠蒸成容易在提起時破皮現在大部分茶樓的灌湯餃是用湯浸餃餃內的高湯是以上湯煮豬皮大菜鷄腳等含大量膠原的食材凝固成的半固體包在餡子之內經加熱便變成湯汁被封在餃內