咖啡烘焙 深色與淺色的已烘焙咖啡豆 烘焙咖啡使咖啡生豆通过烘炒轉變為已烘焙的咖啡製品烘炒的過程使得生豆膨脹並改變其顏色口感氣味與密度因而產生了咖啡的特殊風味未烘焙的咖啡豆與已烘焙的含有相似的酸度蛋白質與咖啡因但缺少其美好滋味過程需要足夠的熱度以加速美拉德反應與其它能添增其風味的化學反應除传统烘炒外咖啡生豆儿还可以通过其它烘焙方式处理如通过糖炒获得café torrefacto西班牙语Café torrado以及通过油炒获得马来海南黑咖啡英语Kopi O及怡保白咖啡 由於咖啡生豆較已烘焙咖啡豆穩定許多烘焙過程多傾向於消費市場附近進行如此一來減少了已烘焙咖啡豆運送的時間使咖啡豆的貨架壽命最大化絕大多數的咖啡豆是以商業化的大規模烘焙但有些咖啡飲者為了精準掌控新鮮度與口感會自行烘焙咖啡豆