黄烷-3-醇 黃烷醇flavanol全名黃烷醇類flavanol是一種植物黄酮类化合物為苯基二氫H色烯醇骨架黃烷的衍生物此類化合物屬於一種植物自然產生的抗氧化劑特別是可可类植物适量黃烷醇对有益健康过量摄入则会有肝毒性它們在植物防禦中發揮作用並且存在於大多數植物中 與許多抗氧化劑比較起來黃烷醇可幫助身體對付自由基的存在也會增加血中一氧化氮增加血液流量降血壓這些類型的抗氧化劑也防止血液凝塊也有一些證據表明類黃酮化合物可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白或壞膽固醇水平 黃烷醇類包括兒茶素表兒茶素沒食子酸酯沒食子兒茶素棓儿茶素gallocatechin表沒食子兒茶素沒食子酸酯原花青素茶黃素茶紅素 注意黃烷醇flavanols不可與含酮基的黃酮類化合物黃酮醇flavonols混淆