鞣质 鞣质英語tannin又称单宁丹宁是植物细胞的单宁体中的一种防衛用化学成分用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲攻擊之效鞣质也可以保护植物免受紫外线的伤害鞣酸是最常見的鞣質