凉拌卷心菜 凉拌卷心菜英語coleslaw源自荷兰语koolsla一词是一道主要由生卷心菜和胡萝卜切成碎块做成的沙拉 这道菜的做法有很多种其中包括了加入紫甘蓝菠萝或者苹果做的时候通常还要加入美乃滋或油醋汁在美国凉拌卷心菜常常包含了蛋黄酱或者它的替代品芥末酱也是十分普遍的 凉拌卷心菜一般作为美式烧烤炸鱼薯条这类油炸食品的配菜特别是美国南部的炸鲶鱼西弗吉尼亚人将它和香辣肉酱黄芥末酱以及碎洋葱放在热狗上吃