肉卷 肉卷英語Meatloaf又名烘肉卷是用絞肉及其他香料所製成的美式家常菜其起源可以追溯至歐洲類似的菜式早於公元世紀的古羅馬烹飪書阿匹西尤英语ApiciusApicius中已有記載傳統的肉卷在德國及比利時都頗受歡迎製作方法亦與荷蘭的肉丸有點近似現代美式烘肉卷的菜譜至世紀才出現据传由賓夕凡尼亞州的德裔美國人手中改良得來在經濟大蕭條期間肉卷成為不少美國家庭的廉價蛋白質來源