衣索比亞菜 衣索比亞菜非常多元因為衣索比亞有超過個民族是多民族國家 衣索比亞最常見的主食是用發酵過的苔麩麵糊製作的英杰拉餅搭配許多稱為沃特阿姆哈拉語ወጥ IPAwətʼ的燉煮用直徑約公分的英杰拉當作盤子盛裝上面的各種燉煮食用時另外撕英杰拉來沾取上各種燉煮待上面的燉煮吃完後再吃底下的英杰拉燉煮的種類繁多包括蔬菜豆類以及加了大量香料的肉類因為曾被義大利殖民衣索比亞人也常吃義式麵食在南部一些地區主要用粗柄象腿蕉Ensete ventricosum的根莖或花梗磨碎發酵後做成餅搭配燉煮 由於宗教因素衣索比亞菜中有非常多的嚴格素食料理