葡萄糖酸内酯 D葡萄糖酸 δ内酯英語Glucono deltalactone简称葡萄糖酸内酯或GDL在食品工业用作螯合剂酸化剂等其E编码为E它是D葡萄糖酸的内酯形式纯品为白色粉末状无味结晶 自然存在于蜂蜜果汁等富含葡萄糖的食品中其可水解回酸性的葡萄糖酸赋予它们一种类似发酵过的轻微的酸味口味上的酸度大概是柠檬酸的三分之一其在体内的代谢是通过转化为葡萄糖才得以实现的葡萄糖酸内酯和糖有着相仿的热值 酵母家族Saccharomyces bulderi 能够将葡萄糖酸内酯进一步分解为乙醇和二氧化碳