The Pancakes The Pancakes是香港一支獨立一人樂隊唱片公司Rewind Records的唯一成員 The Pancakes的唯一成員為Dejay自稱為阿戟原名蔡明麗年年身兼作曲作詞編曲彈奏主音配偶是毛創辦人之一暱稱腦細的林日曦 Dejay曾就讀石蔭慈幼小學在年畢業於香港大學以及利希慎堂主修翻譯及德語於大學期間開始音樂創作畢業後任職圖書館員她曾多次將自己的示範錄音帶寄去各唱片公司於年自資發行首張唱片Les Bonbons Sont Bons其中一首a獲九龍巴士選為廣告用歌因而初露頭角並且得到西班牙家庭作坊式唱片公司Elefant Records賞識簽約為她出版過一張大碟及黑膠唱片在其他國家發售其後她曾發行數張唱片絕大多數歌曲皆為英語歌以其獨特的唱腔及港式英語發音而著名被視為香港獨立樂壇的新力軍 她的音樂曾被多個電視廣告使用包括九龍巴士中華電力公司匯豐銀行生力啤和在歐洲多國播放的起亞汽車等她又自資出版雜誌Sofa以及書籍班門弄戟同時開始參與其他演藝製作例如創作獨立電影尋找真愛以及與麥家碧和謝立文合作為電影麥兜故事中的Miss Chan及麥兜菠蘿油王子麦兜当当伴我心中的少女麥太配音於年憑藉為麥兜菠蘿油王子製作的一首咁咁咁爆冷擊敗其他著名歌手和音樂人奪得第二十四屆香港電影金像獎最佳原創電影歌曲獎