刺柏 欧刺柏學名Juniperus communis是一種小灌木是柏科刺柏属的植物分布于欧洲北非北美以及中国大陆的南京上海青岛杭州等地目前已由人工引种栽培和亞洲的檜樹親緣關係較近屬於同一屬本屬植物的松球和其他柏科植物不同無翅並有著近似漿果的肉質其味苦有清香 自古以來歐洲人一直使用欧刺柏種子作為煮肉時的調味料作為利尿的藥物使用或在啤酒發酵的過程中添加刺柏種子作為苦味的來源欧刺柏種子經常在文學作品中出現中國的翻譯家不知道這種植物的名稱因其類似於小松樹故起名杜松將其果實稱為杜松子以杜松子為調味料所製造出的酒被翻譯成杜松子酒是種在歐洲非常受歡迎的基礎烈酒由於欧刺柏的荷語名稱為Genever所以杜松子酒於英語常被簡稱為Gin引進中國後被翻譯成金酒所以目前出現兩種名稱在文學作品和詞典中經常稱為杜松子酒而在酒吧和調酒著作中則被稱為金酒或琴酒