油口蘑 油口蘑學名Tricholoma equestre是傘菌目口蘑屬的一種真菌最早於年由林奈在植物種志發表描述當時被歸於傘菌屬中名為Agaricus equestris年德國真菌學家保羅庫默爾將本種移入口蘑屬中本種過去為複合種現已分拆出許多獨立物種 油口蘑的蕈傘直徑為公分呈黃色中心稍帶棕色蕈柄長公分呈黃色基部為棕色蕈褶亦為黃色擔孢子為白色本種可與歐洲赤松與銀冷杉等樹木形成外菌根英语Ectomycorrhiza在歐洲北美洲中美洲非洲與日本均有分布 油口蘑過去在歐洲被認為可食有記載指中世紀的法蘭西騎士會食用本種農民則食用較為廉價的乳牛肝菌但也有疑似食用油口蘑後發生蕈類中毒的案例症狀包括肌肉無力疼痛尿液顏色變深噁心出汗等甚至有食用後致死的案例中毒機制疑似為橫紋肌溶解症不過也有研究認為沒有足夠證據指本種有毒北美洲尚無食用本種中毒的案例有研究認為北美洲的油口蘑實為外型相似的另一物種