物質變化 物質變化changes in matter指物理或化學過程中的性質及組成改變可分為可逆與不可逆的物理變化如形狀大小或狀態改變但無本質變化以及生成新物質的化學變化例如切削胡蘿蔔或冰融化成水屬物理變化燃燒和生鏽屬化學變化