大盘鸡 大盘鸡維吾爾語چوڭ تەخسە توخۇ قورۇمىسى拉丁维文qong təhsə tohu ⱪorumisi又称沙湾大盘鸡新疆大盘鸡是一道主要用鸡肉土豆辣椒制作的炒菜于年代左右由新疆塔城地区沙湾县厨师李士林创制后又改变主料衍生出大盘肚大盘鱼大盘鸭大盘鹅大盤兔大盘排骨等菜色 与大盘鸡搭配食用的主食为皮带面