豆类 豆类指雙子葉植物中離瓣植物豆科的泛稱因而概稱為豆科植物亦或稱豆子指其使用的種子本文特指供作食用或作為動物飼料的種類 豆類植物種類極多全世界有近二萬種大部分用作蔬菜如豌豆菜豆刀豆等也有用作油料作物的土豆和作为粮食的辅助主食如黄豆制作豆面小豆制作红豆沙等豆科植物由于一般具有共生的根瘤菌可以帮助吸收空气中的氮所以蛋白质含量较高营养丰富 有些非豆科植物因其種子與豆類相似因此在漢語或英語中會以豆或Bean稱之如咖啡豆可可豆类似豆子形状的物体有时也称做豆如铜豆子