硒甲硫氨酸 L硒甲硫胺酸或稱甲硒胺酸硒蛋胺酸英語selenomethionine即L硒代蛋胺酸是重要的有机硒源之一在自然界中硒元素以硒代胺基酸形式有机存在于粮食中也是有机硒在硒酵母中存在的主要形式 合成蛋白过程中部分蛋胺酸由硒蛋胺酸替代成为哺乳动物贮存有机硒的仓库在硒需求量旺盛时期可以可逆地释放传递到需要硒的部位或参与新一轮硒蛋白合成