玉米筍 玉米筍又稱小玉米珍珠筍玉黍蜀是玉米在吐絲授粉前的幼嫩果穗因外形細長上尖下粗類似竹筍故被稱為玉米筍一般是將玉米筍中的玉米及軟的玉米秆一起吃若玉米成熟後玉米秆太硬無法供人類食用玉米筍可生食也可熟食玉米筍常見於亞洲料理在泰國料理書中稱為蠟燭玉米candle corn