米酒 米酒是以稻米为主要製酒原料的酒在釀造酒中包括日本清酒黃酒等都屬於米酒在蒸餾酒中中國燒酒泡盛日本烧酒等都有以米酒製成的東亞菜系常以米酒為調味品例如薑母鴨因為米酒可以去除魚腥味和用作調味用途