T·柯林·坎貝爾 T柯林坎貝爾年月日是美國生化學家專精於營養對於健康的長期影響他是康乃爾大學雅各布古爾德舒爾曼講座榮譽退休的生化營養學教授 坎貝爾以推廣低脂肪全榖食及全蔬食向的飲食而聞品他共發表了超過篇的研究論文且出版了三本著作 救命飲食中國健康調查報告 年和他兒子 湯馬斯M坎貝爾二世共同出版 是美國營養學的最佳暢鋿書之一 全榖食 年 and 低碳飲食的錯誤 年 坎貝爾也在年的美國記錄影集餐叉勝過手術刀中現身說法 T柯林坎貝爾是最頂尖的研究飲食和疾病的中國康奈爾牛津計劃專家團隊一員這專家團隊是康乃爾大學牛津大學中國預防醫學科學院現為中國疾病預防控制中心於年成立花了餘年的時間研究調查出來的成果其研究範圍甚至橫跨美歐和亞洲 紐約時報稱其其研究為 流行病學的最高榮譽 救命飲食中國健康調查報告主要是調查動物製品含奶製品的攝取與心臟病糖尿病乳癌前列腺癌大腸癌等慢性疾病的關係 作者提出食用完全食物以及持純植物性飲食的人意即採取不吃任何動物性製品如牛豬雞魚蛋奶起司等並且減少食用加工食品和精緻碳水化合物這樣的生活可以避免減少或反轉許多疾病的生成或惡化作者論點食用任何含有膽固醇毫克以上的食物是不健康且會造成很多疾病的