棉子糖 棉子糖英語Raffinose也称棉籽糖蜜三糖结构式为αD半乳糖αD葡萄糖βD果糖是主要存在于棉子和甜菜中一种非还原性三糖在所有三糖中与人类的关系较大因为棉子饼可被用作饲料或油料甜菜主要用于制造蔗糖都是常见的农作物α半乳糖激酶αGAL可以将棉子糖水解为蔗糖与半乳糖这在工业生产中可被用来提高甜菜的产蔗糖量人体消化道没有这种酶因而无法水解利用棉子糖棉子糖进入人体结肠后被产气菌酵解利用产生肠气这也是吃豆类富含棉子糖会有肠气的原因 棉子糖可由棉籽饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得 棉子糖作为一种低聚糖可服用以调节肠道菌群