豫菜 豫菜又稱河南菜是河南的地域傳統菜系被中國烹飪界視為中国各大菜系的渊源称作中国八大菜系的母菜有烹饪鼻祖和中华厨祖之称的伊尹便出生于河南洛阳当代豫菜是在原宫廷菜官府菜市肆菜和民间菜的基础上根据中原物质条件带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下运用具备中原地域特点的技术和材料逐步积累演变而发展起来 因河南地处中原地区其饮食文化口味因地域影响河南北部多为面食南部多为米饭豫菜中一些菜名比较华丽优美主要因为一些菜式源自于汉宋唐宫廷有些饮食文化历史可以追溯到商周时期