脂酶 脂酶是一种催化脂类的酯键水解反应的水溶性酶因此脂酶是酯酶下的一个亚类 脂酶存在于基本上所有的生物体中它在对脂类如甘油三酸酯脂肪油等的消化运输和剪切中发挥着关键作用编码脂酶的基因甚至也存在于某些病毒中