酵母亞門 酵母亚门是子囊菌门中最低级的菌种只有单细胞通常单生有明显的细胞壁和细胞核有时数个细胞连成串形成拟菌丝以出芽的方式繁殖芽脱落后就形成新个体没有子囊果 酵母亚门只包括唯一的酵母纲 酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae是啤酒酿造中必不可少的此外有的菌种还应用于面包发酵石油脱蜡生产甘油和有机酸等工业中但假丝酵母属Candida的一些菌种也可以使人致病