春饼 春饼是中國的传统食品有打春立春吃春饼之说称为咬春一般會用攢盒或圓盤盛載餅放正中周圍擺放餡料故又稱春盤五辛盤食客親手以春餅捲餡料而食謂春卷捲而後油炸謂炸春 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大用燙麵來做所謂燙麵就是以熱開水來和麵使麵半熟之後用两小块燙麵中间抹上少许油擀成小圆饼烙麵时麵餅一变色就出锅每个小饼只有两层揭开卷裹料吃北京春饼的典型裹料是黄酱酱肉片炒蛋块菠菜豆芽和羊角葱