關東煮 關東煮日语御田おでん oden 関東煮與關東炊関東炊き是日本的大眾料理關東煮或関东炊き读音皆为kantodaki為關西人給這種料理的名稱通常材料包括煮雞蛋蘿蔔蒟蒻海帶結蒟蒻絲等這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮可以用來佐飯也可以當作小吃來吃 關於關東煮的由來主要有三一是江戶時代關東地區開始流行用醬油煮おでん二是年關東大地震當時關東的廚師到關西地區避難而關西地區的廚師為了復興災區也進入關東地區帶動了東西料理的交流 關東煮在日據時代傳入台灣常將其音譯俗寫作黑輪 正字為烏輪 年中國大陸的日資便利商店羅森將之引入大陸並稱其為熬點Eleven中国大陆各分店则将其称为好炖 有說關東煮源自味噌田樂那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻再用味噌麪豉調味後進食 關東各地製作關東煮的方法會有所不同不過跟一般的鍋料理不同關東煮製作簡便材料可以隨時放進湯裏煮因此冬天的時候這種料理尤其受歡迎在日本關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃 台灣便利商店的品項有黑輪貢丸飛魚卵海鮮棒日式魚豆腐苦瓜封高麗菜捲米血糕魚板蔬菜杏鮑菇玉米蘿蔔鮮菇等食材甚至科學麵烏龍麵也可以摻進去食用同時搭配關東煮醬汁包食用台灣的便利商店整年都有在賣關東煮而日本的便利商店關東煮幾乎只有在秋冬時節販售