鵝肉 鵝肉是從鵝身上取得的肉鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物同時脂肪膽固醇的含量較低因此對於不少人來說鵝肉是一種較為理想的肉類与雞肉类似鵝肉的不飽和脂肪酸的含量也較高特別是亞麻酸的含量更是超過了其他的肉類因此常吃鵝肉對於人體的健康有好處鵝肉脂肪的熔點也較低口感綿密細緻是一種比較容易消化的肉類鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸蛋白質多種維生素煙酸糖微量元素鵝肉的賴氨酸含量比肉仔雞高