炒飯 炒饭是一种食物是将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒并通常与其他食材如鸡蛋蔬菜海鲜或肉类混合而成通常可以单独食用或作为其他菜肴的搭配炒饭是东亚东南亚以及一些南亚菜系中很受欢迎的一道菜也是印度尼西亚的主要国菜之一作为家常菜炒饭通常使用其他菜肴剩余的食材制作因此有无数的变化和口味 炒饭有许多不同种类各自有其特定的配料在中国常见的品种包括扬州炒饭和福建炒饭日本的炒饭被认为是一道日本中式菜肴源自中国的炒饭在东南亚印尼马来西亚和新加坡的炒饭以及泰国的炒饭是受欢迎的菜肴在西方大多数供应素食的餐厅都发明了自己的炒饭品种包括蛋炒饭炒饭也出现在提供没有传统炒饭的美国餐厅的菜单上此外一些拉丁美洲国家的菜肴中也包括炒饭的变种如厄瓜多尔的chaulafan秘鲁的arroz chaufa古巴的arroz frito和波多黎各的arroz mamposteao 在亚洲炒饭是常见的街边小吃在一些亚洲国家小餐馆路边摊和流动小贩专门贩卖炒饭在印度尼西亚的城市里常见的是炒饭小贩们推着食品推车穿梭于街道之间将车停在繁忙的街道或住宅区许多东南亚的街边小食摊提供炒饭以及一系列可选择的配菜和小吃