烹饪 烹饪又称烹調烹煮料理炊煮造飯做菜指將食材處理並製作成食物菜餚餐點膳食的方法一個好的菜餚色香味形俱佳不但讓人在食用時感到滿足而且能讓食物的營養更容易被人體吸收 中文的烹飪可泛指所有炊事日語中的料理與烹飪同義亦可指菜餚菜色如日本料理中華料理中文的料理一詞原為處理整理整治之意如今也吸收了日語的用法 不同的文化會用不同的方法料理食物不過烹飪的行為存在於所有已知的人類社會當中也就是說烹飪是普世文化通則之一