大菜糕 大菜糕在台灣稱菜燕石花凍或洋菜凍是一種流行於馬來西亞廣東香港澳門及台灣的甜品形狀呈膠塊狀是以從海藻植物中提取的膠質石花菜熬煮過後冷卻而成製法簡單入口冰涼爽滑是夏天消暑小食之一 港澳地區有時會加入蛋花牛奶椰奶水果等做出不同變化而台式石花凍較多以檸檬汁糖水冬瓜茶做搭配 如果製作時只加入少量糖分石花凍便是一種健康小食