盐帮菜 盐帮菜又稱小河帮川菜自贡菜是流行于四川沱江流域的自贡富顺威远宜宾隆昌内江等地的菜系自贡自古是重要的盐产地中国古代盐业对应着巨大的商贸利益盐业贸易导致了古代自贡经济的高度发达故盐帮菜以精致奢华怪异麻辣鲜香鲜嫩味浓为特色