梨熟 梨熟是朝鮮傳統甜品花菜的一種以沙梨花椒薑蜂蜜或糖為材料加水煮熟而成這也是梨熟的名稱由來梨熟本為朝鮮宮廷料理直至二十世紀中期才流傳到民間把梨子去皮後切片或以全梨去煮皆可煮之前要在每片梨上嵌入三至五顆花椒如以全梨製作多會選用果肉較硬味較酸的秋子梨Pyrus ussuriensis成品稱為香雪膏향설고香雪膏梨熟通常在夏季或中秋節食用 由於梨熟和另一種朝鮮傳統甜品水正果수정과水正果的製法相似因此也稱為梨水正果배수정과배為固有詞由於梨熟味道清甜且製法簡單在韓國很受歡迎除了作為甜品外也有食療功用