豆皮 豆皮又稱三鮮豆皮是湖北省武汉市的一道传统小吃迄今已有年的历史味咸外層由綠豆粉混和蛋漿煎成下層則是由糯米飯混著滷製過的鲜菇香菇鲜肉和鲜笋即三鲜吃起来口感香糯而味鲜是广受市民喜爱的早餐夜宵的好選擇此外在武汉周边县市如恩施市鄂州市等也很受欢迎