黑白切 黑白切烏白切是台灣小吃之一在台灣各地攤販可見黑白一詞取自臺語烏白oopeh意指隨意是指顧客在沒有明確想吃的菜色和不知曉店家有哪些好吃的小菜時在告知預算或人數的前提下請店家隨意切些招牌菜的吃法黑白切這種可以快速端上桌並能完整利用食材的料理很受消費者青睞在電影電視中或是在夜市路邊攤販小吃店都頻頻出現這項處處可見的小吃成為了台灣的飲食文化一環