异硫氰酸烯丙酯 異硫氰酸烯丙酯Allyl isothiocyanate AITC是一種有機硫化合物其化學式為CHCHCHNCS 異硫氰酸烯丙酯是一種無色的油脂芥菜蘿蔔辣根芥末的刺激性味道都是來自於此化合物這種辛辣的味道以及催淚的效果是通過TRPA和TRPV離子通道介導的異硫氰酸烯丙酯微溶於水但易溶於大多數的有機溶劑