阿伊努料理 阿伊努料理是日本少數民族阿伊努人的飲食烹調風格與傳統日本料理大相逕廷他們多吃肉食與魚類鹿和鮭魚多用煮燒和煙燻的方式處理而少吃刺身類食物 阿伊努人直到最近也被認為是一個專門狩獵採集社會但他們其實也從事簡單農業因此穀物與豆類也是主食之一