札幌拉麵 札幌拉麵日语札幌ラーメン是發祥於北海道札幌市的一種日本拉麵與喜多方拉麵博多拉麵并列為日本三大拉麵之一以味噌口味為特徵 最早起源的是鹽味拉麵但後來味噌口味成為代表是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味 為了增加味噌湯底的濃郁口感加入了大量的豬油和蒜湯底中還加入了炒過的蔬菜將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上成為口味獨特的味噌丼飯麵條的含水量很高除了味噌口味之外也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵但比起其他地方較鹹和較辣