胡椒 胡椒學名Piper nigrum又名黑川是胡椒属的开花藤本植物果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用称为黑胡椒同样的果实还是白胡椒果实去皮红胡椒可疑与绿胡椒未成熟果实的制作原料胡椒原产于南印度在当地和其他热带地区都有着广泛的种植胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色并包含一粒种子果实在晒干后会成为直径毫米的胡椒子核果 干燥的胡椒粉是歐洲菜的常用香料自古以來胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱常简称作胡椒的黑胡椒粉是全世界使用最广泛的香料之一在世界各地的餐桌上都可见到通常会与精制食盐放在一起