卡爾德拉塔 卡爾德拉塔是一種菲律賓的燉山羊肉料理有時改用牛肉豬肉或雞肉 該菜使用山羊的肝臟和蔬菜製成蔬菜可能包括西紅柿土豆橄欖青椒和辣椒有時加入番茄醬 卡爾德拉塔一名源自西班牙文caldera意思是大鍋這道菜與伊比利亞半島的燉肉類似是在西班牙統治菲律賓多年期間被西班牙人帶到菲律賓 卡爾德拉塔是在特殊場合派對和慶祝活動中食用的