乳清蛋白 乳清蛋白whey protein是由乳清生产干酪所产生的液体副产品當中提煉出來的一種球状蛋白质混合物此球状分子含有大量的α螺旋模体结构内的酸性碱性和疏水性亲水性氨基酸沿其多肽链以相当平衡的方式分布 乳清蛋白常作为膳食補充劑出售和使用