内蒙古菜 内蒙古菜简称内蒙菜特指内蒙古所具有蒙古族民族特色的的民族菜肴 蒙古族饮食粗犷多以牛羊肉奶及面食为主要菜点原料烹调方法相对简单以烧烤为主还有炖蒸涮等 由于民族上的相通性内蒙外蒙两地饮食习惯相近因此两地菜肴中有很多是一样的如许多肉类和奶制品但是由于两地气候及历史不同也造成两地饮食习惯中的很多显著差异因而形成内蒙古菜的自身特色主食方面由于俄罗斯化外蒙主食一般以面包土豆为主 由于自然条件较外蒙更适宜农耕外加历史因素内蒙古传统主食以炒米和莜面为主 内蒙古太阳能资源丰富在中国仅次于西藏在太阳能利用方式除了太阳能发电之外还有利用太阳能大棚生产蔬果 因此以蔬果为原料的菜肴在内蒙菜中远远高于外蒙菜 肉菜方面除牛羊肉外外蒙也用马肉但内蒙菜几乎完全不用马肉