锅巴菜 锅巴菜天津话kɑ bɑ ʦʰaɪ普通话諧音嘎巴菜是中国天津独特的地方风味小吃和特色早餐具体的起源已无从考证有说法称其已有余年历史锅巴菜的味道以咸鲜见长早年分荤素种而流传下来的为素卤 大福来锅巴菜是天津锅巴菜最具代表性的老字号年大福来锅巴菜被中国烹饪协会认定为首批中华名小吃年大福来锅巴菜制作技艺已经被列入第批天津市非物质文化遗产名录目前锅巴菜在起源地天津最为流行在美国加拿大等华人聚居地区的天津风味餐厅中也有销售