發粿 發粿閩南語白話字HoatkoéHuatkué又叫發糕客家語稱之為鉢粄發粄碗粄或起酵粄是一種米食製品流行於浙江華南地區港澳臺灣印尼新馬及泰國閩裔移民區域一帶是傳統新春的食品亦可用於祭祀或饋贈親人 發粿諧音發財高升客家人稱粿上裂痕為笑外型發得越大裂痕越深象徵新的一年笑口常開生活順意 發粿的顏色大體有三類傳統的為紅色是以白糖酒麯混入糯米製成還有只放白糖的白色和放黃糖的黃色鉢粄