冷凍乾燥 冷凍乾燥freeze drying lyophilisation cryodesiccation簡稱凍乾是一個利用冷凍方式乾燥食材的方法常用來保存易腐壞的食物或是使得食物更容易運送冷凍乾燥會先冷凍食物再將周圍壓力降低使得食物中凍結的冰直接昇華由固態變為氣態