馬來式竹筒飯 竹筒飯馬來文Lemang米南文 Lamang是一道流傳馬來西亞印尼汶萊新加坡一帶米南加保族的料理在竹筒裡倒入糯米椰奶和鹽然後放置柴火內燒烤的為了防止糯米飯粘在竹筒壁同時也為了增添香味在倒入糯米前會在竹筒內圍一圈香蕉葉 馬來式竹筒飯是馬來人在佳節如開齋節哈芝節等所享用的美食烤製好後將竹子剖開取出被香蕉葉圍繞的糯米飯然後切成塊再搭配咖哩仁當Rendang或咖椰Kaya等不同的醬料享用雖然竹筒飯的製作不難但在都會空間難以尋獲大片土地用作燒烤且隨處燒烤有觸法之慮因此除了佳節期間或到鄉下地方一般時節在都會地區難以找到此料理 除了馬來人外一般馬來群島的原住民如伊班族Iban卡達山族Kadazan達雅族Dayak等在慶祝豐收節等各種重大節慶時也有享用竹筒飯的習慣因為受到馬來人的影響這些原住民的竹筒飯的做法及吃法幾乎與馬來人的一樣