TAS2R38 TASR是一种苦味味觉感受器该感受器可以尝出苯硫脲和丙硫氧嘧啶或者相关物质的苦味这一点和大多数苦味感受器有所不同即该感受器是对某类物质敏感而大多数感受器则不会表现出强烈的选择性能对多种物质做出响应该感受器所能尝出的相应物质大量存在于西兰花卷心菜以及其它十字花科植物中例如葡萄糖异硫氰酸盐英语Glucosinolates及其相关产物异硫氰酸酯目前全球人类中约有该感受器相关基因正常即可以尝出苦味而剩下的则无法尝出这类的苦味或者敏感度较低 不过目前的研究表明该感受器相关基因的变异与否并不是决定某个人是否此类苦味物质的超级品尝家英语Supertaster的唯一因素