鲃肺汤 鲃肺汤是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式以太湖鲃鱼泡泡鱼的肝脏及两侧嫩肉为原料加高汤绍酒胡椒粉火腿香菇笋片和豌豆苗该菜式口感鲜嫩年于右任曾作诗赞美木渎镇石家饭店的鲃肺汤传统上此菜式为夏秋季时令食品