最中 最中是一種日本甜食做法是將糯米粉溶於水中桿成薄皮放入模型中烤製成型最後再將紅豆餡填入烤好的外皮中原本以外皮包著紅豆內餡才稱為最中現在裡頭包著其他食材的食物也能稱為最中 最中最早是平安時代皇宮內的御用點心宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會並準備圓形的點心歌人源順對著明月吟唱水面明月影中秋月正圓水の面に　照る月なみを　かぞふれば　今宵ぞ秋の　最中なりける因而得名最中もなか正圓之意現在最中除了圓形外亦有其他不同外型 東京新橋和菓子老舖新正堂開發的切腹最中經常做為工作犯錯時的謝罪伴手禮