沙嗲 沙嗲印尼語sate馬來語sate又名沙嗲串燒沙嗲串是一種東南亞的烤肉串通常肉以醬汁先醃過再烤沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉羊肉牛肉豬肉魚其它肉類或豆腐沙嗲雖然經常使用竹籤串肉但比較正統的是以椰子樹葉的梗串肉沙嗲通常以木材或木炭烤然後吃時可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調味 沙嗲是起源於印度尼西亞它已成為印尼的國菜沙嗲在許多其他東南亞地區如泰國馬來西亞新加坡汶萊香港菲律賓甚至以前殖民印尼的荷蘭及同為荷蘭前殖民地的蘇利南都很受歡迎 沙嗲與日本的照燒中東的卡博串及南非的sosatie烤肉類似沙嗲在年CNN觀眾投票在世界上個最美味的食物中排名第