粉色麵包黴菌 粗糙脈孢菌学名Neurospora crassa又稱粗糙脈孢黴粉色麵包黴菌紅麵包黴菌等是一種屬於子囊菌門的一種黴菌由於生長容易且擁有單倍體世代使隱性遺傳可直接展現進而使遺傳學分析較為簡易因此是一種生物學上的模式生物本屬名字意為神經孢子指的是孢子 中的特徵條紋這種真菌的第一次發布是於年從法國麵包店的侵染 N crassa的早期研究者喬治比德爾George Wells Beadle與愛德華塔特姆Edward Tatum在實驗中利用X射線照射使N crassa發生突變進而觀察到因酵素失效而遭破壞的生化代謝途徑並由此確立了基因編碼與蛋白質的關係兩人因此獲得年諾貝爾生理學或醫學獎 N crassa擁有的全部條染色體完整的基因組已經大致定序完成並於年月日發表於自然期刊其基因組大小約Mb含有約萬個基因目前正在進行每一個N crassa基因的基因敲除knockout測試 在自然環境中N crassa主要生活在熱帶和亞熱帶地區它被發現可以在火災後死去的植物物質裡生長 N crassa被積極應用於世界各地的研究它是在參與晝夜節律表觀遺傳學和基因靜默細胞極性英语Cell polarity細胞融合發育以及細胞生物學和生物化學的許多方面闡明重要的分子事件 菌株和N crassa工作的其他材料都可以從真菌遺傳學現貨中心Fungal Genetics Stock Center 页面存档备份存于互联网档案馆獲得