蒸三色蛋 蒸三色蛋為香港常見的小菜是用皮蛋鹹蛋與雞蛋做的一個菜式鹹蛋打破分出蛋黃與蛋白蛋黃與皮蛋均切碎雞蛋打破與鹹蛋白一起拌勻調進冷開水約兩小碗沸水蒸約十五分鐘