東方美人茶 東方美人茶又名膨風茶椪風茶福壽茶舊稱番庄烏龍客家人亦稱其為冰風茶煙風茶或稱為蜒仔茶又因其茶芽白毫顯著又名為白毫烏龍茶是部分發酵烏龍茶中發酵程度較重的茶品臺灣茶業改良場公佈的發酵度為新竹苗栗地區茶農所製的發酵度則多達使兒茶素幾乎一半以上半氧化故不會產生任何生菁臭臭菁味且不苦不澀茶湯顏色會依照烘培程度不一而程現深淺不同的色澤無法憑色澤判斷是否為東方美人茶而是要看茶葉本身是否有小綠蟬食用的過程主要產地在台灣的新竹苗栗一帶坪林鹿谷一帶也有產出東方美人茶且品質更勝低海拔的東方美人茶適合製作東方美人茶的茶種有青心大冇青心烏龍白毛猴慢種台茶號台茶號台茶號其中以青心烏龍品質最佳如今東方美人茶的採收必須在炎夏六七月農曆芒種至大暑間即端午節前後天茶樹嫩芽經小綠葉蟬小綠浮塵子臺灣客家語蝝仔台灣閩南語iâná 吸食後長成之茶芽稱為著蝝台灣閩南語tiohiân的茶菁茶葉品質的好壞決定在著蝝的程度由於揉茶過程不同外觀可分爲球型以及條型尤其球型爲現在的趨勢經手工採摘一心一葉為最高級一心二葉次之再以傳統技術精製而成高級烏龍茶製茶過程的特點是炒菁後需多一道以布包裹置入竹簍或鐵桶內的靜置回潤或稱回軟的二度發酵程序再進行揉捻解塊烘乾而製成毛茶再經分級精製焙火包裝茶葉白毫肥大葉身呈白綠黃紅褐五色相間有濃濃的蜂蜜香熟果味東方美人茶講求的是韻味深紅琥珀茶湯表示經過深烘培帶微火味 淺色琥珀色是原茶湯帶天然蜜香 西方飲茶人士譽之為東方美人Oriental Beauty 東方美人茶獨特的熟果香和蜂蜜香氣來自小綠葉蟬的叮咬而產生因而茶園若要吸引小綠葉蟬群聚那就絕對不能噴灑任何殺蟲農藥