魚素主義 鱼素主義英語Pescetarianism或稱海鮮素是指戒食红肉和禽类白肉但仍进食海鲜以鱼类为主的飲食習慣鱼素者pescatarian出于对各类型病菌禽流感等疾病肥胖过敏等健康方面的担忧但又不愿直接改为纯素主义因而放弃红白肉改以鱼肉来取代这也是鱼素族群逐渐增长的趋势 鱼类是优质的蛋白质来源饱和脂肪酸不高Ω脂肪酸则十分丰富鱼类中也有一些是不宜多食的大型掠食性鱼类例如鲨鱼剑鱼和鲔鱼就应该尽量少食为妙主要原因是食物网上层的大型鱼类由于生物富集作用体内有可能含有大量的汞而且可能引起西加鱼毒中毒此外许多鱼比如鲔鱼鲭鱼鲯鳅沙丁鱼鳀鱼狐鲣鲱鱼扁鲹𫚕鱼和旗鱼的肉中含有大量组氨酸时间长了会因为微生物滋生而被转化成组胺引起皮肤潮红多汗头痛瘙痒视力模糊腹痛和腹泻等症状