横望山米酒 横望山米酒简称横望山酒横山米酒是安徽省馬鞍山市博望区出产的一种米酒源于咸丰初年当地大朱塔糟坊所产的陶家米酒博望当地酿酒历史悠久最早有文字记载的酿酒记录为东晋时期至年后逐渐衰落 改革开放后得以复苏陶氏后人恢复改进的米酒入选省级非物质文化遗产后又与江南大学一起在米酒之基础上研制了红曲酒横望山米酒为一地方酒种主要销售市场为本省也有销至北京上海杭州等地横望山米酒乃以糯米为主料经浸泡一夜后清洗入甑蒸熟后冷却拌入酒曲入缸发酵数日酒签入缸俩月高温杀菌过滤至成品包装等传统工艺酿造而成