精制谷物 精制谷物是指加工后其外层部位麩皮胚芽和颖壳几乎被全部丢弃的谷物因為此種谷物的营养成分主要在外层而外層部位被丟棄後穀物只剩下內部的淀粉质部分因此精制谷物的营养成分就比较单一可持續性不如全谷包括白面包穀粉葛子和白米在內的穀物都是精制谷物經磨碎加工過的精煉穀物質地更細膩並且具有較長的保質期世紀初隨著美國越來越多的人食用精制谷物也有越來越多的人缺乏營養铁硫胺核黄素和烟酸為了解決這個問題美國國會於年通過一項法案要求廠家在銷售精制谷物之前必須將鐵菸鹼酸維生素B和維生素B添加到精制谷物中年時又要求廠家必須在精制谷物中加入叶酸