腸粉 腸粉是一种使用米漿及澄麵製成的透明捲狀的食物口感柔嫩有彈性在香港和广东非常有名其後也流傳到其他地方 腸粉種類繁多例如以布拉成的稱為布拉腸粉沒有布拉的稱手拉腸粉石磨腸粉則是將用石磨製作的米漿淋到托盤上再放入抽屜式蒸架 腸粉傳統以碎牛肉魚片鮮蝦仁或廣東叉燒為餡料也是廣東和香港茶樓常見的點心常見的有鮮蝦腸粉牛肉腸粉叉燒腸粉而不加餡沒有灑上小蝦米和蔥的則稱齋腸又稱豬腸粉是傳統粥店中早餐常見的食品