翻轉蛋糕 翻轉蛋糕英語Upsidedown cake是將本來在蛋糕表面上的水果例如切片鳳梨等先放在平底鍋然後才將蛋糕粉漿倒進去再放入烤箱烘焙此時蛋糕是上下翻轉的狀態 烘焙完成將平底鍋從烤箱取出用比平底鍋稍大的餐盤把蛋糕倒扣出來蛋糕就回復本來上下沒有翻轉鳳梨片在蛋糕上面的正常狀態了