粤菜 粤菜另稱广东菜广府菜是广府民系的地域傳統菜肴亦是中国四大菜系之一屈大均广东新语载天下所有食货粤地几尽有之粤地所有之食货天下未必尽也反映出它的烹調食材涵蓋範圍很廣粤菜廚師擅長把食物作改變後還能滲透出食物原本的味道流传有食在广州厨出凤城的俗语其中凤城指的是顺德县现佛山市顺德区對于廣東如此豐富的食文化在包括天津在內的北方地區也有俗語有腳的桌子椅子不吃四條腿的板凳不吃兩條腿的廚子不吃來形容廣東人所食之廣近代廣東得益於貿易經濟還有大量外省移民與南洋香料進一步提高了食物的豐富度粵菜館亦是海外中國餐館的主流 值得注意的是虽然客家民系和潮汕民系也生活在广东省境内但客家菜和潮州菜潮汕菜均不被归纳在粤菜之中不过广府菜也在一定程度上受到客家菜和潮州菜的影响