蓮子 蓮子或莲籽是蓮屬植物特別是蓮花的種子常見於東亞各國的菜式中多用于粥也是一種中草藥可以用来制作莲蓉通常以乾燥品形式出售鮮貨可作小吃刚采下的莲子外有一层种皮两片淡黄色子叶中间有苦味很重称为莲芯的绿色胚芽莲芯性寒也可以入药或泡茶用市售的乾品通常已经除去外皮而莲芯也多除去但也有保留的在合适条件下不去除种皮的莲子可以处于休眠状态存放很久也能发芽 宋代蓮子被歸於水果類