侍酒師 侍酒師英語Wine steward 法語Sommelière是於高級餐廳或酒店中服務的一類人群主要的工作是酒與餐點的搭配酒的採購貯藏和看管酒窖他們也負責酒單的安排酒的遞送服務訓練餐廳的其他服務人員 侍酒师一般和餐廳的烹飪團隊一同工作搭配最適合各式不同餐點及其特性的酒一位專業的侍酒師在餐廳樓面工作並直接与餐廳的老闆联系侍酒師根據顧客偏愛的食物和預算來搭配餐點與酒他們受過專業的訓練擁有酒類知識專精於酒類服務 現代資訊發達之下瞭解酒類知識已不是侍酒師的專利所以侍酒師必需包含更多方面的服務如葡萄酒啤酒烈酒軟性飲料礦泉水和菸品有些餐廳會僱請專事服務水威士忌雪茄清酒的侍酒師有些可能也會調配簡單的咖啡和非酒精性飲料