橄欖油 橄欖油是植物油的一種由木犀科油橄欖學名Olea europaea L又被稱為洋橄欖或齊墩果的果實壓榨而成是一種常用的食油也可用以製作化妝品藥物及油燈燃料等地中海國家的居民所説的油指的總是橄欖油西班牙語的油aceite是來自阿拉伯語阿澤特azzáyt一詞這個詞的字面意思是橄欖汁新鲜的橄榄油可直接用于凉拌菜比如沙拉雖然橄欖油是一種較好的食用油但並沒有可靠的科學研究表明橄欖油比其它食用油營養價值更高或對人體與預防疾病有著特殊的價值