柴火 柴又稱為薪是一种燃料一般先砍伐树木的主干或枝条然后把它们劈成适合炉灶大小的条状木材就是柴柴是古人日常生活必需品開門七件事柴米油盐酱醋茶中排首位这里的柴泛指炊用燃料 另外在中国民间又有柴火的叫法这个柴火则可能不但包括用树木制作的柴还包括用干枯的稻草野草等草本植物秸秆或树叶木屑等物長期以來中國農民使用柴火燒柴陶淵明擔任彭澤令時送一僕人給其子又寫信說道汝旦夕之費自給為難令遺此力助汝薪水之勞此亦人子也可善遇之薪水即是砍柴挑水如今已经成了工资报酬的代名词 古人认为不同的柴火有不同的烹饪效果調鼎集火列舉各種木柴烹煮桑柴火煮物食之主益人又煮老鴨及肉等能令極爛能解一切毒穢柴不宜作食稻穗火烹煮飯食安人神魂到五臟六腑麥穗火煮飯食主消渴潤喉利小便松柴火煮飯壯筋骨煮茶不宜櫟柴火煮豬肉食之不動風煮雞鴨鵝魚腥等物爛茅柴火炊者飲食主明目解毒蘆火竹火宜煎一切滋補藥炭火宜煎茶味美而不濁糠火礱糠火煮飲食支地灶可架二鍋南方人多用之其費較柴火省半惜春時糠內入蟲有傷物命