植物化學物 植物化學物英語phytochemicals又稱植物性化合物植物生化素簡稱植化素植生素是植物演化过程中维持其与周围环境相互作用的生物活性分子也是存在於植物內的天然化學成分例如β胡蘿蔔素它存在於許多植物中植生素通常指那些可能影響人體健康的物質但是也可以指必須營養素 雖然有許多的科學家和官方建議要多從青菜和水果中攝取營養素 但是只有少許的證據能證明植生素能對生理能產生任何影響