茉莉香米 茉莉香米泰語ขาวหอมมะล  皇家轉寫Khao hom mali 泰语发音kʰâːw hɔːm malíʔ 常被称为泰国香米源自秈稻品種為香米之一 茉莉香米主要种植在泰国 柬埔寨 老挝和越南南部茉莉香米煮熟后质地湿润柔软略带甜味煮熟后有点粘但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米茉莉香米的粘性大约是美国长粒米的三倍 收获茉莉香米时需要对长茎进行切割和脱粒处理通过对稻谷去壳可以生产出糙米或通过碾磨稻谷去除胚芽和麸皮可以生产出白米