杂酱面 杂酱面是一种四川面食在四川及其周边地区较为欢迎其得名于被称为杂酱的浇头杂酱又被称之为䬰子一般是由偏瘦的绞肉和偏肥的油脂制成的通常是猪油与猪肉各种调味料也会经常用来制作杂酱其中以红油最为常见