干邑白蘭地 干邑白蘭地法語Cognac指的是一種在法國干邑地區釀造的特殊白蘭地是葡萄酒的二次蒸餾酒 干邑使用的葡萄品種以上必須為白戊妮Ugni Blanc白福爾Folle Blanche科隆巴Colombar為主還有可使用不超過的白萊美Blanc Rame白諸藍康Jurancon Blanc賽美蓉Semillon蒙蒂爾Montils和賽萊克Select這五個品種 實際上大部分的干邑白蘭地由白玉霓釀造 市面上出售的干邑白蘭地中尤以XOExtra Old為最高級者在香港該白蘭地普遍被簡稱作XO並由此衍生出一種藉其名意謂高級醬料的XO醬僅取其高級之意並不含有XO酒成份