明炉烧大海螺 明炉烧大海螺或简称明炉烧明炉烧螺是潮州菜的代表名菜之一主料是三四斤重的大海螺配料有绍酒花椒姜葱生抽汤躺等制法是生一个木炭明炉将活响螺架在上面烤至熟