照護食 照護食英語Care Food是為患有咀嚼吞嚥困難人士而設的飲食亦被稱為介護食軟餐精緻軟餐等由於年紀增長或某些疾病的影響人的吞嚥能力可能會受到影響因此需要對食物的形態和質地進行調整以方便進食通過使用各種不同的烹饪和處理方法調整食物的形態和軟硬度以滿足各種不同程度吞嚥障礙人士的需要同時亦能通過進食訓練吞嚥讓吞嚥困難人士獲得所需的營養以維持身體的正常功能 吞嚥困難的成因包括中風柏金遜症認知障礙症頭頸癌肌力下降等等這些患者都可能需要長期或短期食用照護食