菲力 柳肉又音译菲力法語filet英語fillet指的是食品加工和烹饪时切用的一整块片無骨的相对其它部位較嫩的肉菲力可以是禽畜的腰大肌例如豬柳牛柳羊柳或胸肌例如雞柳也可以是魚肉即魚柳若無特別說明肉的類型則通常表示牛裡脊肉beef tenderloin的部分並以菲力牛排法語filet mignon可能性最大