瑪莎曼咖哩 瑪莎曼咖哩或馬散麻咖哩泰語แกงมสมน皇家轉寫kaeng matsaman发音mátsamàn 是一種濃郁且微辣的泰國咖哩是泰國南部家常咖哩的代表 這是一道融合菜餚結合了三種來源的原料波斯印度次大陸和馬來群島例如荳蔻肉桂丁香八角茴香孜然月桂葉肉豆蔻以及泰國本土更常用的原料例如辣椒香菜檸檬草高良薑白胡椒蝦醬青蔥和大蒜製作馬薩曼咖哩醬 這道菜的原料通常是雞肉或其他肉類馬鈴薯洋蔥和花生與許多泰國咖哩一樣其豐富性來自用作基礎的椰奶和奶油