木質醋酸菌 木質醋酸菌學名Komagataeibacter xylinus 是醋酸菌科駒形桿菌屬英语Komagataeibacter的一種細菌可合成纖維素細菌纖維素英语Bacterial cellulose市售的椰果即是木質醋酸菌將椰子水發酵後所形成的纖維素凝膠