肋眼排 肋眼排Rib eye steak也稱為肉眼排在澳洲及紐西蘭也稱為蘇格蘭菲力Scotch fillet是肋眼部份的牛排肋眼約在第六到十二根肋骨的位置大部份由背最长肌組成不包括頭半棘肌及脊柱胸肌