丁香油酚 丁香油酚英語Eugenol分子式CHO是一種有機化合物存在於多種植物中富含于其精油中如月桂油等具有持久香氣常作为香皂的香料 丁香油酚是苯基丙烯烯丙基鏈取代的鄰甲氧基苯酚丁香油酚是苯丙類化合物中的一員它是一種無色至淡黃色油狀液體從特別是在丁香油肉荳蔻肉桂羅勒和月桂葉某些精油提取它存在於丁香花蕾油中的濃度在丁香葉油的濃度 丁香油酚的英文名字eugenol源自丁香其中一个属名Eugenia番樱桃属丁香的香氣主要來自其中的丁香油酚