肉汁 肉汁英語gravysauce au jus de viande是一種濃稠的調味汁由烹調肉类後流出來的汁做经常会额外加淀粉增稠经常也加盐和焦糖色等调味料肉汁也有罐头版本脱水粉末版本和浓缩块状类似于汤块版本西餐如美國人吃肉豬肉雞肉羊肉火雞肉牛肉主食土豆泥比司吉面包米饭 薯条經常和肉汁一同吃 中文肉汁亦指肉類本身含有的液體當以刀切肉時或以牙齒咀嚼時會滲出對於大部分肉類食用者來說肉汁含量多的肉較為好吃