椒鹽卷餅 鹽味卷餅英語Pretzel listen德語發音為Brezel listen亦稱椒鹽卷餅德国碱水面包扭結麵包扭結餅蝴蝶餅蝴蝶脆餅普雷結布雷结碱水结等多种名称是一種用麵團烘烤的糕餅通常為繩結的形狀故也有人稱它為蝴蝶脆餅傳統的鹽味卷餅形狀以獨特的對稱形式一長條麵團的末端纏繞在一起然後以特殊方式扭回自身被稱為鹽味卷餅圈 在現代社會中鹽味卷餅有各種不同形狀 鹽是鹽味卷餅最常見的調味料並因由蘇打或碱液 調製的添加使鹽味卷餅通過美拉德反應並獲得其具有傳統的麵皮和風味其他的鹽味卷餅調味料有起士糖巧克力肉桂糖釉或堅果等鹽味卷餅有各式各樣的種類包括最好當場立即食用的軟鹽味卷餅和可以長期保存的硬式烘烤鹽味卷餅