迴轉壽司 迴轉壽司亦称旋轉壽司是壽司餐廳的一種師傅把製作好的壽司放在盤子後擺在運輸帶上運輸帶圍繞餐廳的坐檯而行 顧客雖然可以要求師傅個別製作壽司不過大部分還是於運輸帶上挑選想吃的壽司壽司按價錢放在不同顏色的盤子上通常每盘价格在到日元之间用膳後店員依照顧客桌上的盤子而結算帳單一般严禁将盘子放回迴轉壽司的運輸帶上除了壽司之外還有其他日式小吃炸物鋁箔包飲料水果甜點冰品湯甚至是酒类等迴轉壽司店的菜单通常比傳統壽司店的價錢來得大眾化而最受歡迎的迴轉壽司店由於顧客流量高因此料通常放置之后也應該要确保新鮮壽司在運輸帶上的時間也相對需要控制的技术 有别于高档寿司店只有师傅调味顧客桌上一般已經放好所需的作料例如醬油紫薑和山葵其他用品如木筷子小勺子熱茶水湿紙巾等顧客也能在桌上拿到