熱香餅 薄烤饼也叫班戟英語Pancake鬆餅是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅薄烤餅多為速發麵包有的則使用酵母培育或發酵的麵糊大部分的薄烤餅是以烤盤單面煎烤接著翻面使另一面適度受熱可麗餅則是一種極度細薄且面積較大的薄烤餅單面煎烤後捲起裝餡各國家地區的風俗習慣不同任何時間皆會供應薄烤餅且口味變化多樣常於上層塗放填塞奶油果醬水果糖漿或肉食等配料及餡料 多数烘制薄烤饼的奶油面糊中会含有些面粉其中最常见的是小麦面粉或是荞麦面粉外加一些液体的原料如水牛奶或淡啤酒在美国有时会用玉米粉做薄烤饼洋芋粉做的薄烤饼在众欧洲国家也行流行如德国和波兰在诸如埃及加拿大和美国的国家里薄烤饼裡含有发酵催化剂如烘焙苏打或酵母埃塞俄比亚的奶油面糊做的英杰拉饼是用自然发酵达到类似的效果 最早的一份制作的食谱可以追溯到公元世纪