菊花乾貝 (潮州菜) 菊花乾貝是一道潮州菜雖然材料簡單但手工緊複也被認為是一道功夫菜做法是將浸發過的江瑤柱蒸熟後拆成菊花狀再打上隻鴿蛋再蒸最後打獻而成