香草 (香料) 香草英語Vanilla是从香荚兰属兰花中提取的香料主要从墨西哥种平叶香荚兰V planifolia的豆荚中获得 需要授粉才能使植物产生果实并从中获得香草香料年比利时植物学家查尔斯弗朗索瓦安托万莫伦英语Charles François Antoine Morren发现了这一事实并开创了一种人工授粉的方法使植物产生果实从而获得香草香料该方法被证明在财务上是不可行的因此没有进行商业化部署年住在印度洋法属留尼汪岛的岁奴隶儿童埃德蒙阿尔比乌斯英语Edmond Albius发现这种植物可以手工授粉手工授粉使该植物得以在全球种植著名的法国植物学家和植物收藏家让米歇尔克劳德理查德英语Jean Michel Claude Richard称自己在三四年前发现了这种技术到世纪末阿尔比乌斯被认为是真正的发现者 目前全球有三个主要的香草品种它们都源于最初在中美洲发现的一个物种包括现代墨西哥的部分地区它们是生长在马达加斯加留尼汪岛和印度洋沿岸其他热带地区的V planifolia生长在南太平洋的V tahitensis英语Vanilla tahitensis以及发现于西印度群岛中美洲和南美洲的V pompona英语Vanilla pompona世界上大部分的香草是V planifolia品种更常见的是波旁香草以留尼汪岛的原名波旁岛命名或马达加斯加香草它产于马达加斯加和印度洋西南部的邻近岛屿以及印度尼西亚马达加斯加和印度尼西亚的种植基地生产的香草占世界供应量的 香草是仅次于藏红花的第二贵香料因为种植香荚兰种荚是劳动密集型的然而香草广泛用于商业和家庭烘焙香水生产和芳香疗法