高沟捆蹄 高沟捆蹄又称涟水捆蹄是一种以猪蹄膀为主要原料制作而成是食物高沟捆蹄起源于江苏涟水高沟地区是苏菜徐海菜的特色小食之一高沟捆蹄是一道汉族名菜属于苏菜系此菜色泽酱红咸鲜香甜鲜嫩可口食之不腻细嚼慢品回味无穷以猪肉为制作主料高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主口味属于咸甜味此菜为涟水县高沟镇特产自古就流传着中秋向后日渐凉高沟捆蹄相争尝购货客人如云涌只悉生产供不上的民谣 高沟捆蹄的味道和意大利猪肉制品Sweet Capocollo的味道和样式都非常相似