咖啡師 約從年開始英文採用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡Espresso相關飲品的專家義大利文 Barista對應英文的 bartender酒保複數陽性 baristi複數陰性 bariste中文稱作咖啡師或咖啡調理師 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員espresso puller咖啡師名詞的轉變或多或少是因為年以後生產的義式咖啡機大多不再使用有拉把 有些人認為 Barista 技巧的孰劣可由一杯濃縮咖啡中的咖啡脂crema來評斷 目前而言 Barista 可以從站在吧檯裡的生手概括到累積多年經驗的咖啡侍者coffee sommelier 星巴克採用Barista稱呼員工台灣星巴克內部使用夥伴以及西雅圖極品咖啡的英文名 Barista使得這個字廣為流傳