樱桃肉 樱桃肉是中国苏州苏帮菜的著名传统菜式该菜式以五花肉为原料剞花小塊後传统上用糖和酒炖煮而成形整不斷颜色红亮形态圆小口感鲜甜传统上为春季时令食品清代乾隆皇帝下江南時曾在蘇州品嘗到此菜回宮之後聘請蘇州名厨张東官並將山藥酒燉櫻桃肉納入菜單御茶膳房檔慈禧太后後改良菜譜用真實櫻桃一同烹煮使其帶有果香