赫尔曼·埃米尔·费歇尔 赫尔曼埃米尔费歇尔德語Hermann Emil Fischer德语发音ˈeːmiːl ˈfɪʃɐ 年月日年月日德国有机化学家他合成了苯肼引入肼类作为研究糖类结构的有力手段并合成了多种糖类在理论上搞清了葡萄糖的结构总结阐述了糖类普遍具有的立体异构现象用费歇尔投影式描述之他确定了咖啡因茶碱尿酸等物质都是嘌呤的衍生物合成了嘌呤他开拓了对蛋白质的研究确定了氨基酸通过肽键形成多肽并成功合成了多肽年他费歇尔因对嘌呤和糖类的合成研究被授予诺贝尔化学奖