廚師發辦 廚師發辦日语お任せ Omakase又稱無菜單料理是餐廳點餐的一種方式由主廚決定用餐的菜單在日本和香港均十分流行一般而言在廚師發辦的菜式均以較為珍貴的食材為主加上由廚師挑選及料理食材和菜色因此部分廚師發辦用餐的平均價格虛高性價比較低除了刺身廚師發辦亦會包含壽司熟食等各種日式料理 廚師發辦的日語お任せ的意思是交給您了即指由廚師全權代替客人挑選食材並製作料理