河北菜 河北菜又称燕赵菜简称冀菜根据不同的分类方法冀菜有二到四个流派口味咸鲜以酱香浓香清香三个香型为主其共同烹饪特点是注重吊汤明油亮芡善用浆汁糊芡多熘炒菜需要較佳来源