雞腸 雞腸是雞的腸臟是雞的內臟粵稱雞雜之一是下欄雞腸食法洗淨切段滾水加米酒飛水消毒待涼後加入芹菜蔥辣椒蒜頭進油鍋爆香拌炒至熟熱食 食雞腸小心清潔所以通雞腸要完全衛生去肥膩