EF手 EF手英語EF hand是一种在钙结合蛋白中发现的螺旋环螺旋结构域或结构基序 EF手包括一个螺旋环螺旋拓扑结构就像人类的手上拇指和食指而Ca离子与其配体就位于环内这一结构最早在小清蛋白英语parvalbumin中发现小清蛋白含有三个EF手结构与钙离子结合而造成的肌肉放松有关 EF手包含两个α螺旋由一个短的通常包括个氨基酸环状区域连接常用于结合钙离子EF手也出现在钙调蛋白的所有结构域和肌肉蛋白质肌钙蛋白C中