脆哨 脆哨 是中国贵州省贵阳市的一种受欢迎的小吃它做法类似其他地方的油渣但是是由切成丁的猪肉经过酱油盐醋和甜酒腌制后熬炸而成这是一种独特而美味的小吃体现了该地区的烹饪文化 脆哨这个名字来源于咬下去时发出的声音与酥脆的质感这种小吃因此得名有人认为这个名字是由于贵阳口音无法区分哨和臊字而将脆臊误读成脆哨所致但脆哨这个名字早已被当地民众所广泛接受