高粱酒 高粱酒又稱白乾燒刀子一種以高粱為主要釀酒原料的蒸餾酒是中國燒酒中的主流經過二次蒸餾而成一般的酒精濃度為度至度之間这种酒起源于天津大直沽最早出现于明代目前在河北陕西和山东等北方省份广受欢迎它主要在中国大陆和台湾制造和销售但是在韩国同样也很受欢迎著名的高粱酒包括汾酒金門高粱酒等其特色為顏色透明酒香濃郁入口辛辣高粱酒的酒精含量通常在到之间