炒飯症候群 炒飯综合征英語Fried rice syndrome香港稱為炒飯綜合症台湾稱為炒飯症候群是指烹煮加熱後的熟米飯和熟麵條等澱粉類食物放置在一般室溫下超過二小時後就有可能產生仙人掌桿菌該細菌會產生Cereulide英语Cereulide毒素 該毒素會破壞及傷害細胞內部的粒腺體導致細胞無法產生能量和代謝若毒素劑量小會引發噁心嘔吐腹瀉腸胃不適發燒若毒素劑量大就會引發人體多重器官衰竭甚至死亡