雪里蕻 雪xuē里蕻又称雪裡红雪菜春不老是源自中国南方的一種咸菜通常以皱叶芥菜製成但也可以用蘿蔔葉或其他菜葉製作醃好的雪里蕻颜色保持深绿可用来炒肉炖豆腐等而南方的皖南苏南浙江福建广东湖南重庆等地先醃製后烘干的也被称为腌菜雪菜湖北地区则把雪菜叫做盐菜