鲁菜 鲁菜是中国四大菜系之一宋代以后成为北食的代表明清两代时鲁菜为宫廷御膳主体对华北的北京天津河北和东北各地的饮食影响较大 因为山东的地理文化原因鲁菜分为济南菜和胶东菜两大派另有独居一格的孔府菜济南菜因为地理原因与中国其他菜系相比选料范围相对较少但这造就了其选料考究技艺精湛烹饪费时的特点胶东菜则以海鲜闻名而且擅将海鲜与其他食材巧妙结合起来