德式烤豬腳 德式烤豬腳 德語Schweinshaxe 是一道德國菜為將醃製過的豬腳烤至外皮焦香酥脆而成在巴伐利亞尤其普及在奧地利被稱為Stelze一般會預先與葛縷子及大蒜一起浸泡或煮再烤至表皮酥脆進食時蘸以芥末醬 以豬腳製作的德國料理還有德式炖猪脚 Eisbein由醃製後的猪肘再加炖煮而成