维生素C 維生素C英語Vitamin C又稱抗壞血酸英語ascorbic acid是一種存在於各種食物的維他命也被作為營養補充品銷售可用於預防及治療壞血病維他命C是參與組織修復和某些神經遞質中的酶促生產它是幾種酶的功能中所必需的並且對於免疫系統運作很重要它還可用作抗氧化劑 證據不支持將其用於預防普通感冒然而有些證據顯示經常服用可縮短患感冒的時間目前尚未清楚營養補充劑是否會對癌症心血管疾病或認知障礙症有所影響服用可透過口服或注射 維他命C通常耐受性良好大劑量服用可能會導致胃腸道不適頭痛睡眠困難及皮膚潮紅在懷孕期間正常劑量是安全的美國國家醫學院建議不要大劑量服用 維他命C於年被發現年被分離出來並於年成為第一種化學合成維他命在世界衛生組織基本藥物標準清單中是醫療系統中最安全最有效的藥物維他命C可以是廉價的非專利和非處方類藥物來獲得阿爾伯特聖捷爾吉及華特霍沃思因其發現而分別獲授予年諾貝爾獎生理學或醫學獎化學獎含維他命C的食物包括柑橘類水果奇異果番石榴西蘭花抱子甘藍菜椒番茄馬鈴薯及草莓長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量 它亦是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素維生素C在大多数生物體内可藉由新陳代謝製造出來但是有许多例外比如人類缺乏維生素C會造成壞血病 維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病目前並無證據顯示可預防感冒維他命C可藉由口服或注射來攝取 維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子在生物體內維生素C是一種抗氧化劑因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅維生素C同時也是一種輔酶 維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑多個E編碼收錄維生素C不同的數字取決於它的化學結構像是E是抗壞血酸E為抗壞血酸鈉鹽E為抗壞血酸鈣鹽E為抗壞血酸鉀鹽E為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸E為異抗壞血酸除蟲菊酯 維他命C最早發現於年在年首次被分離出來在年首次被製造出來於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一維他命C已經是通用名藥物也是成藥在發展中國家的批發價約在每月到美元之間有些國家將抗壞血酸加入食物像是營養麥片