白地黴 白地黴學名Geotrichum candidum是一種真菌屬於人體微生物的一種在人體的皮膚痰和粪便有的樣本發生率它是常见的土壤真菌在世界各地的土壤中均可分離到此菌 白地黴是人體疾病地黴病geotrichosis的病原菌也會造成植物儲藏性病害植物寄主包含柑橘番茄胡萝卜和其他蔬菜 白地黴是生產卡芒貝爾乾酪聖內克泰爾乳酪英语SaintNectaire瑞布羅申起司等環狀乳酪時使用的菌種之一此外白地黴也是viili一種北歐酸奶產品所使用的菌種藉由添加白地黴進行發酵viili具有天鵝絨般的綿密質地聞名世界