蒸籠 蒸籠是汽傳熱法中以水蒸氣加熱的器具下方有鍋體裝載水沸騰後產生灼熱的水氣透過蒸籠氣孔向上將物體加熱常用於食品加熱多由竹木金屬等材質製成而傳統蒸籠多由竹子製成圓形并可互相重疊可用來蒸製點心的器具是一種廣東傳統手工藝大小可由二吋至二呎由外圈內膽及底線組成現在除了傳統的竹制蒸籠外現在多以不鏽鋼蒸籠取代也有採用矽膠製造的膠蒸籠還有用電力產生水蒸氣的電蒸籠