中世紀飲食 中世紀飲食文化泛指欧洲中世纪從世纪到世纪的飲食習慣烹調方法和餐桌禮儀這套飲食文化跨越近千年涵蓋嚴寒的北歐和酷熱的地中海屢經轉變和更替成為今日歐洲菜系的基礎隨著歐洲文明的擴張其影響見諸世界各地 從古時起麵包已是歐洲的主食麵條麥片亦常見於民間常用调味料有濃酸果汁酒和醋伴以白糖和蜜糖令當時的菜式偏向酸甜一如不少古文明肉類同樣是富人之食而以豬肉和雞肉最常見牛因為有農業價值而較少入饌當時的歐洲人亦喜好扁桃仁奶在四旬節更會用來代替動物奶 雖然外界往往視歐洲為一個文化單元但歐洲幅員廣闊而且古時交通不便和保鮮方法不周各地會因應不同就近的特產而發展出不同的飲品習慣 當時雖然有進口食品但價格高昂只限於貴族享用這種以食物區分貴賤的傳統在古歐洲十分常見當時只有貴族有資格浪費食物享用不同香料而未晉升貴族的富商要受制於禁奢令不得濫用食物社會上亦普遍認為食物品質與進食者有神聖和自然的聯繫下層人民應當吃粗糙廉價食品而富人要享用精緻菜餚以階級決定進食食物的優劣這方面与儒家的名教思想在中國封建時代的用餐乃至社會和生活的方面都有著相同的影響