面茶 面茶是用一个大口的浅碗装上糜子面做的浓粥表面撒上厚厚的一层芝麻麻酱椒盐等佐料食用时用勺将粥和作料一起喝味道鹹香是一种東亞的小吃过去多用糜子麵现在则多以棒子面玉米面小米面制作 食用时不用勺而应端起碗沿碗口转圈饮用但现在一般店面所卖之面茶皆难以做到故一般也配有勺形状与面茶类似的小吃还有油茶又称炒面茶汤油茶在中国食用的地域更广但它不是咸的而是甜的 另外湖北江漢平原地區沒有麵茶只有湖北鐘祥附近區域有用炒米沖制的米茶一般是甜點湖南也無麵茶只有擂茶 在早年台灣麵茶既可當早餐也可當點心更可替代奶粉作為嬰兒食品後來逐漸變成具有台灣特色的點心傳統麵茶是用麵粉豬油油蔥酥和糖拌炒而成現代人注重養生改以芝麻和植物油替代做法是將麵粉用乾鍋炒熟之後再用熱水沖泡成餬狀食用亦有直接食用麵茶粉的吃法也有人配太白粉泡餅有人叫這種泡餅膨餅也有人叫它酥餅 面茶出品的样子上面浇上芝麻酱撒上芝麻与盐炒出来的颗粒 覆盖在麻酱下的一勺面茶 面茶搅拌后的摸样