毒素 毒素英語toxin是活細胞或生物體內所產生的有害物質並不包括人工合成的殺生物劑toxin這個字最早由有機化學家路德維希布里格德语Ludwig Brieger 生卒年各為年和年 所採用toxin這個字源自toxic有毒的引起中毒之意 毒素可能是小分子肽或是蛋白質當身體組織接觸或吸收這些物質後他們與生物的大分子如酶或細胞受體 發生相互作用而引起疾病不同毒素的毒性差異很大從通常很小例如來自蜂類的螫針 到幾乎會立即致命的例如肉毒桿菌毒素都有毒素主要是次級代謝產物屬於有機化合物與生物體的生長發育或繁殖並無關係而常與防禦的機能有關