稻 稻或稻子是稻属學名Oryza植物的通称为一年生禾本科植物有水稻O sativa亚洲稻包括旱稻和光稃稻O glaberrima非洲稻两栽培种栽培稻及多个原生种野生稻栽培种是人类重要的糧食作物之一耕种及食用的历史相当悠久 稻米rice grains是指源于稻类Oryza spp的完整和破碎的谷粒包括稻谷糙米白米碎米及相关产品米稻谷是指经脱粒保留外壳的稻米又称稻实稻子rice而大米或米常指稻谷去壳後的籽实相对于稻是指植物体米则是指其果实籽粒但日常生活中会混用这些名词米煮熟後通稱飯cooked rice 稻的栽培起源于約西元前年珠江中游的聚落地帶另有考古发现在约西元前年前的長江流域也有種早期稻米在年考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻距今约年水稻在東亞地區广为栽种后逐渐向西传播到印度在亞洲季風氣候區是自古以來的主食中世纪時引入欧洲南部現時全世界有一半的人口食用稻主要在亚洲欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区年稻的总产量占世界粮食作物产量第二位僅低于玉米