哈里薩辣醬 哈里薩辣醬阿拉伯语هريسة是一種產自突尼斯的辣椒醬主要材料是peri peri塞拉諾辣椒等紅辣椒以及蒜泥香菜等草藥它一直被認為主要用於突尼斯利比亞和阿爾及利亞等國後來又成爲了摩洛哥飲食的一部份實際上在有大量阿拉伯人居住的國家即使是法國和德國哈里薩辣椒醬都是常見佐料 口味豐富而深沉剛入口時會有辣勁風味卻不像一般辣椒所散發的直接嗆辣緊接而來的是大蒜與檸檬的尾韻根據不同做法與材料有時也會帶點甜味與煙燻味 在突尼斯這種辣椒醬被用來加在羊肉魚肉或者古斯米中食用在一些歐洲國家它也被涂在早餐的單片三明治上 突尼斯是哈里薩辣椒醬的最大出口國