麦麸 麦麸英語wheat bran亦称 麸皮麸子麦皮即小麦籽粒的皮及其胚为小麦磨取面粉后过箩筛而筛下的皮壳碎屑此名词的植物学部位类似于稻米的米糠含植物学解剖构造包括果皮种皮透明层糊粉层胚尽管麦麸内含麸质但麦麸是指籽粒的结构不是指小麦的麸质 麦麸通常为面粉厂的副产品麦黄色片状或粉状以往用作家畜饲料但因富含膳食纤维必需脂肪酸维生素蛋白质淀粉矿物质目前也有当作健康食品添加物