小豆蔻 小豆蔻英語Cardamom学名Elettaria cardamomum Maton又名印度小豆蔻細豆蔻綠豆蔻蘇泣迷羅素泣謎羅香梵語सकषमल羅馬化sūkṣmailā香港坊間香料舖稱之為青砂仁是一种薑科多年生的草本植物喜欢生长在山坡边阴凉潮湿的地方小豆蔻是一种烹调香料种子可以做中药 多年生草本根茎粗壮棕红色叶两列叶片狭长披针状叶鞘具棕黄色柔毛穗状花序由茎基部抽出花序显著伸长花排列稀疏花冠白色果实长卯圆形果皮质韧不易开裂种子团分瓣每瓣种子枚种子气味芳香而峻烈 姜科Zingiberaceae多年生草本植物的完整的果实或种籽或其乾粉末学名Elettaria cardamomum用作香料稍辣其味似樟在东方是菜肴调味品特别是咖哩菜的佐料在斯堪的那维亚则常用於面食品调味 该植物原产印度南部潮湿的森林可收采野生的果实现印度斯里兰卡和危地马拉大量栽培地上部分多叶从分枝的根茎长出高公尺呎花枝长约公尺约呎直立或蔓生每条花枝生有多数花朵花径约公分吋花瓣绿色唇瓣白色具紫脉完整的果实径公釐是绿色的三面体广椭圆形蒴果内含有粒黑色红褐色至褐黑色的硬而具棱的种子在成熟前采摘弄净晒乾或烘乾用燃烧的硫漂白干燥簸物去皮即得脱壳的干燥小豆蔻精油含於种皮表皮下大型薄壁细胞中含量为主要成分是桉树脑和dz酸松油脂 小豆蔻有温中祛寒行气燥湿的功效 植株 花 果莢 種子