斷魂椒 斷魂椒英語Bhut Jolokiaghost pepper又稱魔鬼椒其名稱中的鬼来自梵语भत音译为富单那斷魂椒是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒在年的吉尼斯世界紀錄大全中被確認為世界最辣的辣椒實驗最高辣度為 SHU史高維爾指標然而其紀錄現在已經由另一種新培育的辣椒品種特立尼達蠍子壯漢T於年月以萬度超越目前紀錄保持品種為X辣椒的萬度 印度鬼椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種基因分析顯示印度鬼椒的基因大都來自黃燈籠椒亦有部分基因來自辣椒根據現有的證據這種辣椒在印度已有數百年歷史印度鬼椒以前被用來做成田間和村落的藩籬以防止象群闖入居民區如今這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一只需少量就可以达到大量普通辣椒的效果 依據史高維爾指標世界第四辣的墨西哥魔鬼椒的辣度是 SHU印度鬼椒的辣度幾乎是魔鬼椒的兩倍而普通辣椒辣度一般只有 SHU左右中華地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒朝天椒辣度大約是 SHU如此之高的辣度事实上已经很可能对食用者的身体健康造成严重危害甚至可以导致死亡因此印度鬼椒在现实生活中更多是用於軍事领域它是催泪弹的重要原料之一少数情况下魔鬼椒会被少量掺入普通辣椒中用于大幅增加菜品辣度