生物素 生物素Biotin为维生素B群之一又稱維生素H維生素B輔酶RCoenzyme R等 生物素在肝肾酵母牛乳中含量较多是生物体固定二氧化碳的重要因素容易同鸡蛋白中的一种蛋白质卵白素Avidin结合大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏如脱毛体重减轻皮炎等由於其缺乏症極少發生一般也常直接稱之為生物素 生物素在脂肪合成糖質新生天門冬胺酸等生化反應途徑中扮演重要角色