辣椒 辣椒又叫牛角椒长辣椒薟椒仔台語薟椒潮汕話辛椒番椒番薑番仔薑台語海椒辣子辣角胡椒秦椒等是一种椒科辣椒屬学名Capsicum植物果實的泛称其中最常见的一年生辣椒C annuum拥有许多人工栽培品种及变种如菜椒C a var grossum和朝天椒C a var conoides等等 辣椒起源於美洲在哥倫布大交換之後辣椒開始遍佈全球可作食用和藥用在世紀葡萄牙人航海時辣椒傳入亞洲 印度是世界上最大的辣椒生產國使用國及出口國南印度的貢土爾地區佔了印度的產量而安得拉邦佔了的印度辣椒出口