夏洛緹 夏洛特蛋糕Charlotte dessert又譯手指餅乾蛋糕夏洛緹是一種由手指餅乾所組成的蛋糕口感介於布丁和蛋糕之間可熱食也可冷食 世紀早期的夏洛特蛋糕烤好後会在冰箱中放一晚再食用所以也被稱作冰箱蛋糕其原材料为麵包海綿蛋糕餅乾餅乾屑将食材一起塗抹在模具裏再用水果泥或奶油塞入中心作为内馅用模具壓制好即算完成夏洛特蛋糕既可以直接吃也可以在上面撒上糖粉然後放在烤盘上加工后食用傳統的做法需要用到一種附在長柄上被燒紅的鐵板不過到了現代就可以直接用普通烤箱烤 夏洛特蛋糕通常是草莓奶油口味但夏洛特鲁斯这一变种是巧克力味的夏洛特鲁斯的形狀比原版要更大使用的也不是普通黃油而是巴伐利亚奶油 在历史上制作夏洛特蛋糕时通常不需要使用新鮮食材用吃剩的麵包和奶油即可制作不用就為了做夏洛特蛋糕而特地新做食材還要用到大量黃油用作襯裡