西凤酒 西凤酒产于陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇為中國四大名酒之一白酒香型分类中为凤香型白酒具有乙酸乙酯和己酸乙酯为主的复合香气 凤翔古称雍是周秦发祥之地有非常悠久的酿酒历史以柳林镇所酿造的为上乘唐朝时取周文王时凤凰集于岐山飞鸣过雍的典故将雍州改称凤翔又由于凤翔位于关中西部称此地西府凤翔自唐朝开始定此酒为西凤酒时至今日民间仍流传着开坛香十里隔壁醉三家唐东湖柳西凤酒女人手宋烧坊遍地满城飘香知味停车闻香下马明的佳话 西凤酒属凤香型大麯酒的典型代表其主要原料为高粱和泉水製麯原料是大麦和豌豆其酿制方法不同于一般白酒西凤酒利用土窖和大型容器酒海西凤酒色泽清澈透明香气清芬酒味醇厚清洌 年第一届全国评酒会将陕西省西凤酒厂生产的西凤酒评选为中国四大名酒之一西凤酒为中国地理标志产品保护范围陕西省凤翔县所辖行政区域