番紅花 番红花學名Crocus sativus也叫藏红花西紅花彼岸花古称鬱金鬱金香撒馥蘭撒䭱蘭鳶尾科番紅花屬的一种多年生草本植物其乾燥雌蕊柱頭即料理和醫學中常用的番红花香料 它廣泛分布于地中海地区北非南歐伊朗高原阿拉伯半島青藏高原蒙古高原和北美洲該花在地球的大部份角落都能繁盛生長但因為其能利用的部份只有雌蕊柱頭所以產量反而很小需要耗費大量人力物力才能培養出一個能有經濟價值的雌蕊柱頭番紅花的祖先可能來自於希腊的野番紅花英语Crocus cartwrightianus學名Crocus cartwrightianus後經過波斯帝國的雜交而傳播至全世界