卷蛋糕 蛋糕卷英語Swiss RollRoll Cake又稱瑞士卷在香港又簡稱卷蛋是一種卷狀蛋糕瑞士卷一名由來不詳雖然名为瑞士卷卻與瑞士無關是在十九世紀與巴滕伯格蛋糕甜甜圈和維多利亞海綿蛋糕同期發明的 在烤爐中將材料烤成薄薄的蛋糕加上了果醬鮮奶油混糖奶油牛奶蛋糊奶油等和切碎了的果肉捲成卷狀还可以加上混和的可可粉和咖啡粉形成鬆軟海綿質感的蛋糕卷蛋糕卷在法國是聖誕蛋糕的一種