己糖 己糖英語Hexose又称为六碳糖是含有个碳原子的单糖分子式为CHO 位含有醛基的碳糖称为己醛糖 位含有酮基的己糖称为己酮糖己糖六個碳原子中有五個碳原子連上了羥基OH餘下的一個碳原子是屬於一個醛基COH或是酮基CO的葡萄糖分子的位碳是屬於一個醛基的所以葡萄糖是一種醛糖AldoseALDO醛而果糖的位碳則是屬於一酮基的因此果糖是一種酮糖Ketose 己糖中的醛基或酮基會與分子内的羟基反应生成半缩醛或半缩酮环形结构對葡萄糖來說這個反應令位碳透過一中間氧原子與位碳原子產生連結并生成一個由顆碳原子及顆氧原子組成的六边形環狀吡喃环結構這個結構被稱為吡喃糖而對果糖來說這個反應令位碳原子與位碳原子經一顆氧原子連接起來從而組成一由顆碳原子和顆氧原子組成的五边形呋喃环結構這結構被稱為呋喃糖己糖的链形与环形结构的比例取决于分子结构及其他的条件