鹌鹑肉 鹌鹑肉是指雉科動物鵪鶉的肉曾經法國飲食文化中的鵪鶉肉來自西鹌鹑但现在吃到的鵪鶉肉很有可能來自日本鵪鶉波蘭飲食馬爾他飲食義大利飲食墨西哥飲食和印度飲食中也有鵪鶉肉人們在吃鵪鶉肉時通常连骨头一起吃因为这些骨头很容易嚼碎而且鵪鶉的体型很小所以骨肉分離會稍顯困難 鹌鹑吃过毒参属植物後毒参属植物中的有毒物质會在鵪鶉體內积累而有人吃了這些鵪鶉肉後有可能會出現急性腎損傷