香莢蘭 香荚兰学名Vanilla planifolia又称香草香子兰香草兰港澳地区音译作云呢拿是香草 香料的一种常用作甜品的香料该词也指从本植物中提取的或者人工合成的同种香料 香荚兰的香味源自其种荚香荚兰豆裡名为香草精的化合物鲜豆荚没有什么香味需要杀青发酵烘干陈化等加工过程然后才发出浓郁香气上一年的月份收获鲜豆荚要到次年的月才能完成加工过程形成成品上市