馬庫魯巴 馬庫魯巴 阿拉伯语مقلوبة 英語Maqluba是中東米食料理敘利亞  盛行於伊拉克 巴林科威特以色列巴勒斯坦 和约旦等國家作法是將所有食材分層放至於鍋中內容物包括各式蔬菜番茄馬鈴薯花椰菜和茄子及肉類雞肉或羊肉最後將鍋子上下顛倒倒出使其看起來就像是層狀蛋糕故馬庫魯巴原意為上下顛倒食用時佐以酸奶或切碎的番茄黃瓜歐芹和檸檬汁與芝麻醬通常食用於聚會或慶典