茄 茄学名Solanum melongena官話晉語湘語多稱茄子粵語多稱矮瓜客家話有叫吊菜吳語徽語有叫落苏潮州話叫力苏閩南語有叫紅菜閩東有稱作紫菜新竹人稱昭惟是茄科茄属一年生草本植物热带为多年生其结出的果实可食用颜色多为紫色或紫黑色也有淡绿色或白色品种形状上也有長條形圆形椭圆梨形等各种根据品种的不同食用方法多样