奶油咖哩雞 奶油咖哩雞印地語मरग मकखन羅馬化murġa makkhanī mʊɾɣ məkːʰniː意爲雞肉黄油是一種印度的咖哩雞本菜是由旁遮普廚師昆丹拉爾古吉拉爾英语Kundan Lal Gujralकदन लल गजरलKundan Lal Gujral在年代的英屬印度德里所創 奶油咖哩雞的做法包含將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時醃漬用香料可包含葛拉姆馬薩拉薑蒜檸檬萊姆胡椒芫荽粉孜然粉薑黃粉和辣椒等 雞肉隨後可用馕坑窯烤類似印度烤雞或油煎隨後加入由黃油番茄鮮奶油洋蔥孜然阿魏丁香桂皮芫荽胡椒胡芦巴葉和綠豆蔻所做成的咖哩中偶爾也加入腰果以增加咖哩濃稠度最後用少許芫荽奶油胡蘆巴葉和鮮奶油做裝飾和米飯或烤餅馕等一起吃 此菜色為知名印度菜之一已廣傳至許多印度移民的國家如英國