单元操作 单元操作是在化学工业生产中具有共同的物理变化特点的基本操作是由各种化工生产操作概括得来的单元操作和化工单元过程一起组成学习化学工业生产的基础知识单元操作是化学工程的主要研究领域 单元操作涉及物理变化和化学变化包括分离结晶蒸发过滤聚合异构化和其他的反应这些单元的原理和计算方法可以应用到各种化工门类的设计和生产过程中举个例子在牛奶加工中均质化巴氏灭菌和包装都是单元操作把他们连接起来就能得到完整的牛奶生产过程一个化工过程可能需要许多单元操作才能从原料得到目标产品