大麵羹 大麵羹亦為大麵焿是臺中市獨有的特色小吃它是由大麵條加油蔥酥蝦米碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃的一種麵食麵條口感滑溜滑溜麵湯濃濃稠稠而所謂的大麵比一般黃麵白麵都要粗因大麵下滾水煮熟後麵湯稠稠的嘗起來有點黏又不會太黏所以稱作為羹還帶著特殊的鹼味但與一般小吃裡所謂的羹不同一般為早餐主食也有餐車會當宵夜販賣