麦仁 麦仁是全麦谷物颗粒只去除了外皮的一小部分保留了胚芽各种麦类均可以去皮制成麦仁一般指大麦仁在宋代苏轼就在过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子诗中提及麦仁原诗中用麦人麦人即麦仁