黑森林蛋糕 黑森林蛋糕德語Schwarzwälder Kirschtorte又称黑森林樱桃蛋糕是一种鲜奶蛋糕自世纪年代起风行于德國并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一黑森林蛋糕的主要成分有脆饼面团底托鲜奶油樱桃酒黑櫻桃和巧克力碎末一般認為此蛋糕源自德國的黑森林地區並因而得名但其具體起源仍有多種說法 在德国年的国家糕点管理办法中规定黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕蛋糕馅是奶油也可以配樱桃加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒味蛋糕底托用薄面饼至少含的可可粉或脱油可可也可使用酥脆蛋糕底蛋糕外层用奶油包裹并用巧克力碎末点缀只有满足上述条件才有資格称為黑森林樱桃蛋糕