瓜菜代 瓜菜代代即代食品是年前后发生在中国大陆的三年困难时期的一个用代食品充饥的临时措施年月日面对各地饿死人的警报周恩来主持起草了中共中央紧急指示信条在继续坚持大食堂的前提下对农民作出了一些让步希望通过政策调整迅速扭转饿死人的现象月日中共中央发出关于立即开展大规模采集和制造代食品运动的紧急指示根据中國科學院的建议向全国推荐了一批代食品紧急指示决定成立以周恩来为组长的中央瓜菜代领导小组下设办公室正式提出瓜菜代低标准的口号在各省成立除害灭病领导小组普遍建立人民生活情报网具体落实瓜菜代的任务 所谓瓜菜代就是以瓜果蔬菜代替粮食作为主食其实在饥馑遍地的年的广大农村早已无瓜无果百姓且已把树皮树根野菜观音土代替粮食吞进肚里所以瓜菜代小组的真正任务是动员开发稻秸橛根玉米芯橡子小球藻等代用食品小球藻是水面浮生植物绿藻的一种據說中國科學院水生所發現小球藻的蛋白质含量高達以上可治療因长期营养不良而导致的浮肿病年月秘书胡喬木呈書毛澤東稱推廣小球藻既可治浮腫又能保證不餓死人年月日毛将胡乔木的信批转全國開始大力推廣大规模用人尿来培植小球藻另外還有所謂的人造肉精是一种酵母菌菌体做成的食品但酵母菌在培养时要注意温度讲究清潔在繁殖方面有一定難度無法大量生產年以後隨著恢復農民自留地和解散公社食堂的政策決定以及從年初從國外毛澤東甚至批准可由法國自美國轉進口大量進口的糧食促使糧食供應好轉瓜菜代開始走入歷史