粮食 粮食 糧食Grain通常指適合作為主食的原粮和成品粮糧食作物是这些供食用的谷物豆类和薯类作物植物的统称狹義的糧食單指谷物cereal即禾本科作物的籽实以及例外情形的非禾本科的準穀物籽实广义的粮食还要包括豆科植物的种子以及马铃薯芋頭番薯和木薯等植物可供食用的莖或根部而粮食在古文一般採鄭玄所注的行道曰糧謂糒也止居曰食謂米也 粮食所含營養物質主要為醣類澱粉为主其次是蛋白質联合国粮食及农业组织對糧食的定義包括三大类穀物包括麦类稻谷粗粮又稱雜粮即經常被用作動物飼料的粮食包括大麦玉米黑麦燕麦黑小麦高粱中国在先秦即有五谷之说指稻黍稷麦菽五种作物其种子称作稻米黍米粟米麦粒菽豆 统计粮食产量时豆类按去荚后的干豆计算薯类按千克鲜薯折合千克粮食计算其它粮食一律按脱粒后的原粮计算 联合国粮农组织的食品food产品目录有八大类种 穀物类种即小麦稻谷粗粮包括大麦玉米黑麦燕麦黑小麦高粱 块茎与块根作物类种 豆类种 油籽油果和油仁作物种 蔬菜和瓜类种 糖料作物种 水果浆果种 家畜家禽畜产品种