炒驯鹿肉 炒驯鹿肉芬蘭語poronkäristys是源自拉普兰的著名菜肴通常用驯鹿背上的肉或肉排做成的驯鹿肉颜色深厚及低脂肪准备时先把驯鹿肉切成薄片把肉冰冻或解冻至零度左右最容易切然后在平底锅里用脂肪油炒传统上是用驯鹿的脂肪油但现今也可以用猪油和黄油或因健康原因用植物油炒时添加胡椒和盐炒后再添加少许水或者啤酒煮一会儿 在食用时传统上配马铃薯泥和越橘碎泥或者红莓苔子有时也添配越橘果酱