酱牛肉 酱牛肉是一道牛肉食品制作方法比較简单一般被认为是属于清真食品在中国北方尤其受到欢迎事实上酱牛肉在中国已经有上千年的历史远远早于伊斯兰教的诞生具体出处由于年代久远已经不可细考 在楚辞的大招和招魂篇里的菜谱上都有牛肉的菜谱在宋朝之前中国的主要肉食就包括牛羊肉