直鏈澱粉 直鏈澱粉amylose又称糖澱粉是一種由葡萄糖組成的線性聚合物各葡萄糖單體主要以α糖苷鍵連接每個直鏈澱粉分子通常含有數千個葡萄糖單體直鏈澱粉與支鏈澱粉膠澱粉組成生物中常見的澱粉