莴笋 莴笋学名Lactuca sativa var augustana又称茎用莴苣千金菜香馬筍台灣稱為嫩莖萵苣台語稱為萵菜心A菜心英语中称之为celtuce芹菜和莴苣的组合词stem lettuce或Chinese lettuce莴笋是菊科莴苣属的一个栽培品种其嫩叶和肥大的茎均富含维生素和微量元素可作蔬菜食用莴笋在中国南北各地均有栽培在欧美地区较为少见