融合菜 融合菜英語Fusion cuisine也称无国界料理是一类融合了不同国家地区文化下多种烹调方式的菜肴融合菜一般是文化交流的自然产物并且可以成为原生菜系的分支而世纪年代之后的烹饪技术创新运动也是当代融合菜的重要来源 Fusion cuisine一词于年收录于牛津英語詞典其释义为一种烹饪风格融合了来自不同国家地区或民族的烹饪原料和方法以这种风格烹调的食物