闪蒸 閃蒸英語flash distillation或flash evaporation是一個發生於飽和液體的沸點因壓力下降而降到周邊溫度以下引致的部份蒸發閃蒸即將飽和液體如水在有相當壓力的情況下加熱相當的溫度後加進一些壓力相對低的地方中使一些飽和液體蒸發成為蒸汽而多級閃蒸即由多個閃蒸的步驟組成的系統