豆制品 豆制品一类食品的统称广义上指的是以大豆小豆豌豆绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品豆製品通常不包括花生咖啡豆之製品 豆制品主要有发酵豆制品和非发酵豆制品两大类发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品