罐頭 罐頭是一種包裝物品的容器是由薄金属做成開啟罐頭時必須使用開罐器有些罐頭有易拉罐設計的拉環則不需使用開罐器就能開啟罐頭 罐頭可以保存罐裝食品飲料也可以用来存放机油鞋油等化学品钢罐头可以由镀锌的馬口鐵做成也可以用不带锡的铁片 罐頭主要保存食物的原理是密封和真空細菌無法在密封下生存真空也可以隔絕空氣和水分這麼一來罐頭在室溫下也可以保存很久了 罐头的概念源自于法国发明家尼古拉阿豬爾使用玻璃罐子的食品保存实验金属罐头相传是由法国人Philippe de Girard英语Philippe de Girard发明但这门技术传到了代替申请专利的彼得杜蘭英语Peter Durand手下在年见诸专利不过杜蘭并没有进入食品罐装食品行业他在年把专利卖给了另两个英国人布莱恩唐金英语Bryan Donkin约翰霍尔英语John Hall canner这两位改进了生产工艺在伦敦的Southwark Park Road上开设了世界上第一家罐头食品厂到年这家食品厂已经在给英國皇家海軍供货到年罐头的用处已经扩展到火药种子松节油的储存 早期的罐头是通过有含铅焊锡软钎焊密封有鉛中毒的风险年英國人約翰富蘭克林爵士帶領名官兵乘兩艘船幽冥號HMS Erebus及驚恐號HMS Terror船長弗朗西斯克羅茲上校到北極探險結果除了因生病下船的五人外全部失蹤數年後才發現他們已全數遇難調查結果證實船員並非餓死而是鉛中毒導致 在年美国成立了美国罐头公司英语American Can Company专门生产空罐头这一家公司当时满足了全美国的需求 值得一提雖然罐頭是在世紀初被發明但直到世紀中才發明了開罐器最早的開罐器專利可能是來自年的美國人Ezra Warner在這之前的罐頭都是用刀甚至槍械來打開