香料烤雞咖哩 香料烤雞咖哩英語Chicken Tikka Masala是一種印度的咖哩雞此菜的起源地不明很有可能是印度的旁遮普或印度移民在蘇格蘭的格拉斯哥製成 此菜在英國廣受歡迎其名氣在非英國食品中僅次於中國式熱炒被公認為是英國的國菜之一勞勃庫克曾誇讚本菜完美代表了英國的多元文化融合 香料烤雞咖哩中的Chicken Tikka英语Chicken Tikka意為烤雞肉塊是將用酸奶醃漬過的雞肉塊放入馕坑烤製而成隨後將雞肉塊加入咖哩中咖哩的食譜不固定但大部分皆會使用纯番茄汁鮮奶油椰奶和各種不同的辛香料和米飯或烤餅馕等一起吃咖哩的橘色則是因薑黃辣椒粉或食用色素導致的有些餐廳會在最後加入菜椒以增加口感 此菜和另一道印度名菜奶油咖哩雞做法相似