電磁爐 電磁爐又称为电磁灶另有改良之後的IH爐是一種使用電力的烹調工具屬於暗火煮食爐俱使用時爐身不會大量發熱是利用電磁感應加熱induction heating使煮食器皿發熱爐身相對較低溫和安全爐身灼傷人的機會較低由於熱力間接在器皿內發出不像其他火力爐俱在燃燒時使四周環境溫度大為提高使用者會較舒適同時能源效率也因此大為提高節省能源及較環保沒有燃燒過程電磁爐使用時不會產生有毒物質也無碳微粒產生爐面易於清潔藉電子控制火力容易控制而且穩定