注水肉 注水肉或稱灌水肉是加了水以誇大重量增加牟利的生肉是一種劣質產品現在也用來泛指有誇大成分的事物 在一些美國家禽公司處理與鹽水雞湯海藻提取物或者其組合注入生雞肉的過程中注水肉為一個常見術語在實際生產中最常用新鮮雞和冷凍家禽產品 華人地區此肉類處理方式主要見於豬肉和牛肉可以藉由屠宰前一定时间给动物強行灌水或者屠宰後向肉内注水製成注水可达净重量的注水肉颜色一般比正常肉浅表面不粘放置後有相当的浅红色血水流出台灣早期以及台灣南部攤商時常有不肖肉販以此賺取暴利 造成的问题包括虐待动物违反食品安全法规损害消费者权益降低肉类的口感品質所注水的卫生问题等