刀豆胺酸 刀豆胺酸LSCanavanine亦作刀豆氨基酸學名胍氧丁胺酸是一種存在於部分豆科植物的非蛋白胺基酸其化學結構跟α蛋白胺基酸L精氨酸相關只是精氨酸的亞甲基橋CH 結構在刀豆胺酸被換成了oxa group 因此本化合物對動物及人體帶相當的毒性或可對人引起紅斑性狼瘡但亦有可能提取之作天然驅蟲劑 紫苜蓿及其芽菜含豐富的刀豆胺酸 刀豆胺酸的中文名稱及其學名均來自刀豆屬Canavalia