烤串 烤串或称烤串儿串燒指将肉类蔬菜等食材用签子穿成串后炙烤的烹饪方法也指通过该方法产生的食物属于烧烤的一种烤串在中东南亚中亚地中海东亚等多地均非常流行 作为一種起源于中东後來流傳至南亚及地中海地區後至全世界的料理卡博Kebabı的意思是在中東一帶燒煎和烤的肉類料理總稱不一定是串起來的肉類主要為雞肉羊肉牛肉駱駝肉沒有豬肉這個詞源於波斯語的کبابKebab意思原指烤肉