抹茶 抹茶日语抹茶まっちゃ matcha是一種除去水份後的粉末狀茶品通常為沖泡熱水後飲用也常用於製作糕點及甜點 中文传统正写为末茶其中末是粉末碎末的意思 较为常见的抹茶品类一般为绿茶并且茶叶在采摘前需要覆盖三周以产生更多茶氨酸和咖啡因而采摘后需要蒸青使颜色更加翠绿粉碎过程则用天然石磨最佳如此使得最后由抹茶制成的茶汤几乎没有苦涩味道而回味甘甜