艾窝窝 艾窝窝是北京的一种传统清真甜点小吃 現盛訛傳其出處於清朝乾隆帝香妃前夫艾買提做出這祖傳回民糯米糰子點心藉此與香妃暗通信息實際上早於明朝万历年间太监刘若愚在酌中志曾记载以糯米饭夹芝麻糖为凉糕丸而馅之称为窝窝艾窝窝传统上由回民餐馆制作出售上市时间为春节前后至夏末秋初明代章回小說金瓶梅亦曾有記載當時一種流行小食愛窩窩後世著的燕都小食品雜詠中形容艾窩窩作白粉江米入蒸鍋雜錦餡兒粉麵搓渾似湯圓不待煮清真喚作愛窩窩 成品艾窝窝外观球状颜色洁白类似雪球其制作方法是以糯米饭搓入蒸过的熟面粉晾凉后按扁为皮包裹白糖芝麻核桃仁瓜子仁青梅山楂糕等混合成的馅但是餡料沒有硬性準則