中式蛋餅 蛋餅是在台灣早餐店常見的早餐之一將雞蛋加入多种植物粉混合而成的麵皮還有鹽葱花韭菜等煎成餅狀 另外也有將蛋汁打好加入蔥花後澆在麵團揉成的麵餅皮上有時候會加入如火腿起司蔬菜鮪魚等食材然後淋上番茄醬醬油醬油膏甜辣醬或辣椒醬等調味料食用不過因為加熱過程會用到油容易因蛋餅皮吸油而造成熱量過高