羧肽酶 羧suō肽酶EC編號屬於一種蛋白酶可水解裂解蛋白質或肽的羧基端C端末的肽鍵 過程與氨肽酶英语aminopeptidase相反該氨基肽酶在蛋白質的N末端能夠切割肽鍵 人動物細菌以及植物包含有幾種類型的羧肽酶且具有從分解代謝至蛋白質成熟等之多種功能