牛仔 牛仔英語cowboy西班牙語vaquero是指在美洲牧場上照顧牛馬的工作者傳統上是騎在馬上工作也經常擔任其他許多與牧場相關的工作除了牧場工作一些牛仔還擔任牧牛競技表演工作或成為專業牛仔競技的參賽者於世紀之後南美洲和澳大利亞也有相同的產業文化流行許多人從事牛仔工作的角色