雞粉 雞粉在中國大陸一般又叫做雞精是烹飪常用的一種味精不同厂家的配方略有不同常见品牌的主要成份有谷氨酸鈉味精谷氨酸鹽雞油糖薑呈味核苷酸二钠植物香料有些含有少量鸡肉成分是雞肉口味的味精 颜色从白色淡黄色黄色不等一般是易碎的颗粒状含有鲜味核苷酸作为增鲜剂具有增鲜作用比味精的纯度低更易吸收空气中的水份