䏡 䏡Proteose也译作朊间质朐是一种有机化合物是一種在消化過程中的水解過程當中由水解酶特别是胃蛋白酶作用于蛋白质而形成的一种蛋白质二次衍生物是食物蛋白和蛋白胨的中间产物䏡溶于水遇热不凝固 利用硫酸铵的半飽和溶液我們可以把一次䏡沉澱出來利用飽和溶液則可把二次䏡沉澱出來