司康餅 鬆餅英語scone指的是一種奶油味極濃半生麵糊狀的甜點特點是口感兼顧蓬鬆和緊實介於麵包和蛋糕之間 司康是一種歐洲常見的烘焙食品通常由小麥片同燕麥片混合粉製成兼而會添加大量發酵粉泡打粉作為鬆化劑原材料同一般的麵包比起來是非常豐富傳統的司康會在煎锅上煎由於加入甜味麵包所用的原料導致它不加糖都會帶有濃郁的甜味如果想更加精緻可在鬆餅表面掃蛋汁令頂部呈現光滑的黃色 司康是英式奶油茶點之中最具代表性的甜點經常加入葡萄乾或者栗子擺在英式下午茶的第二層碟上面司康作為下午茶的時候有別於三明治或者糖不可以作為主食直到今時今日東南英格蘭依然保持這種習慣年司康被愛爾蘭選為咖啡館文化的代表性食物雖然發源地是英國的蘇格蘭年奧地利擔任歐盟的主席国時在歐洲所有國家中舉辦過國家級甜點比賽愛爾蘭經過投票選擇了司康作為國家代表而作為發源地的英國就選擇了奶油酥餅