和風醬 和風醬日语和風ドレッシング是一種以土佐酢為基底的沙拉醬風行於日本和臺灣 在台灣喜歡在原本和風醬的基礎上再加芝麻油和芝麻這種台灣人自創的和風醬又可稱為中華風醬日语中華風ドレッシング被日本人認為是台灣料理裏的代表醬料之一而在中國卻沒有這種醬料和風醬的成份複雜較為沒有一個統一的定義呈現略微的酸味和鹹味一般由日式醬油米醋味醂與植物油調製而成亦有許多種類例如加入青海苔紫蘇薑末鰹節梅醬山葵檸檬或柚子