韭菜 韭jiǔ菜又稱韮菜学名Allium tuberosum韭菜所在的蔥屬經過調整已由原先的百合科搬到石蒜科是石蒜科蔥屬的多年生草本植物叢生葉細長而扁開小白花韭菜又稱起陽子葉和花嫩時可以食用 韭菜採收容易可用於園藝在世界廣泛種植并在一些國家被列為入侵植物 有佛教五葷道教五葷等宗教信仰要求素食者不食用韭菜韭菜自古傳統歸類為葷食五辛一般指葱蒜薤韭和兴渠而所謂植物五辛素則不忌植物五辛如韭菜等