潤餅卷 潤餅又稱薄餅卷嫩餅菜拭餅是春捲的一種用春捲皮鋪上一層糖粉和花生粉後加上各式各樣菜和肉捲好後無須油炸直接食用潤餅作為閩南飲食文化的一部分流行於閩南潮汕臺灣印度尼西亞菲律賓等地越南春卷在形式上也比較類似於潤餅 臺閩地區一帶的家庭於尾牙春節以及寒食清明時會以潤餅皮來祭祖之後家族成員圍據一桌食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖和海苔以潤餅皮包裹後食用是閩南和台灣清明聚會的重要飲食泉州各區域主要在清明期間食用潤餅作為祭拜祖先之前家庭聚會的一種常見食品臺灣北部地區家庭除了清明吃潤餅泉州三邑做法外也會在農曆年前時段包潤餅同安做法又稱之為家庭尾牙廈門同安則在上巳節食用臺灣中南部地區泉州三邑做法則是在清明期間而潤餅更成為台灣街頭特色小吃