滷麵 滷麵是來源於福建漳州泉州興化及福州一帶的麵食與打滷麵或淋麵相似先煮好一鍋濃稠的滷湯在顧客點餐後才將黃麵燙熟盛進碗內鋪上舖料淋上滷湯再撒上香菜或油蔥酥端上隨著早期福建籍的移民大量移民至馬來半島一帶目前在馬來西亞與新加坡福建社區可輕易找到這道麵食在泉州厦门一带许多家常卤面则已香菇肉酱作为酱料加上瘦肉香菇胡萝卜香葱虾米做成家常卤面