非蛋白胺基酸 非蛋白胺基酸是生物化學上指在蛋白質內找不到例如肉碱GABA和LDOPA或沒有被標準遺傳密碼編碼的其他胺基酸 儘管在合成蛋白質時只會用到種胺基酸真核細胞只會用種事實上目前已經知道還有另外超過種的天然胺基酸而相信窮盡所有組合這數目可以數以千計 在所有的非蛋白胺基酸當中有部份較為值得注意因為下列各種原因 是生物合成的中間體 於轉譯後修飾作用加進蛋白質內 有其生理學角色例如可以成為細菌的細胞壁的肽聚糖神经递质及毒素 是天然及人工合成的藥用化合物 存在於隕石或生命起源實驗例如米勒尤里实验中所發現的