燕窩 燕窩又稱燕菜燕根燕盞金絲等它是名貴的烹飪原料和補品但無研究證據支持其營養價值極高的說法 燕窩的原料是雨燕主要是金絲燕在東南亞海邊峭壁的山洞中使用其唾液配合絨毛草葉或植物莖稈製作的育兒巢在幼燕孵化和長成後就會被棄置為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食不受飼料豢養這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩 傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴停泊在馬來群島一個荒島處食物緊缺無意中發現在斷石峭壁上的燕窩於是命令部屬採摘洗淨後用清水燉煮用以充飢數日後船員各個臉色紅潤中氣頗足於是船隊回國時帶一些獻給明成祖