莙薘菜 莙薘菜Beta vulgaris subsp cicla即叶用甜菜俗语又叫牛皮菜厚皮菜猪乸菜勺菜客家語莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜是甜菜的一個變種常見於地中海料理 莙薘菜原产欧洲南部公元世纪由阿拉伯传入中国雖然菜葉常綠但其葉柄顏色多變有綠色紅色等多種顏色