米糠油 米糠油又稱米油稻米油玄米油是食油的一種以糙米加工成白米时脱去的米糠煉製 米糠油色澤淡黃沸點達C適合炒及炸之用米糠油有八成不飽和脂肪酸單元不飽和脂肪酸占多元不飽和脂肪酸占加上有豐富維生素E及其他抗氧化物因此被認為是健康的食用油米糠油屬於不飽和度高的食用油一般適合用來炒菜油煙少也較不油膩高品質的米糠油還可直接飲用且可用來做涼拌菜 米糠油主要在東亞例如日本及中國使用但由於其精煉過程複雜且成本高昂因此一直未有普及