牙买加烟熏香料 烟熏jerk是一种牙买加本土的烹调方法指的是对肉类进行擦拭或者使用一种非常辣的香料牙买加烟熏香料进行腌泡传统上烟熏佐料用于猪肉和鸡肉现代的配料也把烟熏香料用于鱼肉虾肉贝壳牛肉香肠羊肉和豆腐烟熏佐料主要依赖于两种东西多香果粉和苏格兰烟熏辣椒scotch bonnet pepper其他的配料包括丁香肉桂葱肉豆蔻百里香大蒜和盐