花旗参 西洋参又名花旗参學名Panax quinquefolius是人参的一种原產於美國北部到加拿大南部一帶以安大略省和威斯康辛州為主美国旧称为花旗國花旗参由此得名此外它又称為洋參西洋参野山泡参 广东人参為粉光參的一種通常照產地分成一般所稱的花旗參與加拿大參兩者雖然同種但因為氣候影響前者的參面橫紋比後者更明顯 人参用于中药已经有五千多年的历史加拿大原住民亦將西洋蔘視為药用植物易洛魁语系中称为Garentoguen意为类似于人的十八世纪初法籍耶稣会傳教士杜德美在蒙特利尔附近发现了西洋参此后三百多年西洋参一直被视为一种有价值的贸易品欧洲移民将大量野生西洋参运往亚洲到十九世纪末这种作物在安大略省几乎绝迹从年到年由于枯萎病和世界大戰等各种各样的原因西洋参贸易经历了许多起起落落而自年以来一直在稳步增长西洋参曾一度在不列颠哥伦比亚省种植愛德華王子島省的种植者也曾尝试移植世界上大部分西洋参都来自安大略省由个体种植户种植在以前的烟草田里用类似树冠的黑色遮阳蓬制造出的阴凉处西洋参亦被列为濒危物种因此受到年濒危物种法案的监管 如今加拿大目前是全球西洋參最大的生產國平均年出口約噸其中來自安大略省來自不列顛哥倫比亞省安大略省之土壤氣候環境都適宜培育西洋參而目前美國所出產的花旗參有多達來自威斯康辛州的馬拉松縣野生花旗參及類野生花旗參植物最為昂貴主要生長在阿巴拉契亚山脉亦包括纽约州北部的卡茨基尔山北卡罗来纳州威斯康辛州其次為威斯康辛州產所种植者安大略省然後中国东北地区及山东省出產的西洋參