美食學 食饗英語Gastronomy是一門探討文化與食物之間的關係的學問是所有與人類飲食有關的理性知識目的是藉由精進飲食以及了解飲食來保持身而為人的價值食饗常被誤解為專指烹飪的藝術見烹飪藝術但其只是美食學中的一個小分支廚師不一定同時是食饗而食饗也不一定會烹調食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食因此食饗會涉及藝術社會科學甚至在人體的消化系統方面也會與自然科學有關 美食家的主要任務包括發現品嘗體驗研究理解及評論食物美食學因而是一項多元的學問好的觀察能發現食物的周圍存在有舞蹈戲劇藝術繪畫雕塑文學建築與音樂換言之即藝術然而它同時也蘊含醫學數學化學生物學地理學農學還有人類學歷史哲學語言學心理學與社會學而將科學知識運用於烹飪與美食中則被稱作分子料理