糌粑 糌粑藏語རམཔ威利转写rtsampa藏語音譯一種青稞製成的面粉由帶皮青稞炒熟磨製而成有時也會和入豌豆粉 糌粑是藏人主食食用時先在碗中倒入奶茶再放入青稞粉酥油曲拉糖酥油茶或青稞酒以手指在碗中拌勻並轉動手中的碗以手指緊貼碗邊將炒麵壓入茶水中待炒麵茶水和酥油攪勻以手捏成團後食用 糌粑加工簡單攜帶方便且能長期儲存不易變質適合農牧業區的放牧生活 糌粑口感酥軟香甜富含脂肪蛋白與糖分營養豐富提供食用者充足的熱量達到禦寒效果 現代的藏菜餐廳亦有使用糕點模具製作並佐上沾醬熱茶或是其他食材的改良式糌粑因各地環境不同也有搭配肉片辣椒或是製作成糕點等吃法