麦芽糖酶 麦芽糖酶英語MaltaseEC 是一种发现于人小肠刷状边缘的酶催化雙醣麥芽糖水解为单糖葡萄糖这种酶也发现存在于植物细菌酵母中 吸血蝠亞科是已知惟一的一支不生成麦芽糖酶的脊椎动物