墨角蘭 墨角蘭學名Origanum majorana隸屬於唇形科牛至屬是一種有點對寒冷敏感的多年生香草帶有甜松和柑橘的香味墨角蘭又名馬郁草馬約蘭草甜墨角蘭Sweet Marjoram多節墨角蘭Knotted Marjoram及馬喬蘭Marjoram叶对生卵圆形具顶生伞房花序开白色或紫色花朵 墨角蘭marjoram一詞古法語majorane中古拉丁語majorana並不是直接源於拉丁詞maior主要墨角蘭原產地是在地中海後來希臘人和羅馬人將這種植物視為幸福的象徵 在烹飪方面墨角蘭是一種調味料使用是其頂部若然以開花或是變乾都均需要切掉墨角蘭常被用来调配混合型调味剂如普罗旺斯香草Herbes de Provence和Zaatar中 虽然墨角蘭对寒冷较敏感不过墨角蘭仍可以在耐寒性第类的地区生长墨角蘭含具有芳香气味的百里香酚Thymol和香荆芥酚Carvacrol可促进消化消胀和环节痉挛