蒜 蒜学名Allium sativum亦名大蒜因出自西域在中国得古名胡蒜有俄國人的盘尼西林之稱原創研究地下鳞茎味道辣有刺激性气味称为蒜头可作调味亦可入药蒜叶称为青蒜或蒜苗花薹称为蒜薹均可作菜蔬食用蒜為五辛之一