三色豆 三色豆又称美国杂菜三色蔬菜杂菜豆是指由玉米粒黃色胡蘿蔔丁橘色豌豆仁綠色構成的蔬菜組合常以冷凍蔬菜英语frozen vegetables的形式出現但也可以由罐頭或是新鮮蔬菜做成該食品由克雷倫斯伯宰英语Clarence Birdseye在年研發目的是在北歐等天候寒冷蔬菜難以生長的地區提供營養和衛生兼具的食物由於此食品多以切丁形式販售也有一定的便利性三色豆是冷冻混合蔬菜最原始的款式在其原发的美国已被种类更繁多的冷冻什锦替代即使是最基本的款式也一般会加上豆角段调整口感其在英語没有特别名称只是会罗列三种蔬菜贩卖在德語中稱為墨西哥蔬菜mexikanische Gemüse來源請求 三色豆是常見的台灣便當配菜也常作為台式牛排炒飯的配料台灣民眾對此食品的評價兩極一方面因為口感味道等因素被許多人視為便當中的廚餘會毀掉世上所有美食民進黨立法委員蔡培慧也表示曾有學生向她陳情希望學校營養午餐不要出現三色豆另一方面也有許多人喜愛三色豆例如中華民國總統蔡英文西洋占星師唐綺陽法國YouTuber酷藝人許展榮由於三色豆的顏色與立陶宛國旗的顏色相同三色豆也被用於招待立陶宛國會外交委員會主席日吉曼塔斯帕維利奧尼斯英语Žygimantas Pavilionis的台式牛排的配菜 由於三色豆過於兩極的評價某些便當店的三色豆會用顏色相似且較被大眾接受的不同材料進行替換例如用火腿丁取代胡蘿蔔丁用毛豆取代豌豆等 有一些料理以三色豆為主要食材例如三色豆濃湯沾麵三色蝦仁必勝客曾在愚人節時發佈正在研發三色豆口味披薩的訊息藝人阿達曾以三色豆為主題創作歌曲三色豆