井鹽 井盐亦称末盐是打井汲取含盐的地下水制成的食盐 地层内含有咸质或盐块经过地下水流溶解生成卤水即俗说黄水黑水凿井汲取卤水以盐井中的地下卤水为原料设灶煎煮制成的盐叫井盐盐井多分布在山脉清代产于四川云南四川所产行销西藏及四川湖南湖北贵州云南甘肃等六省云南所产行销本省