上肩肉 上肩肉叉燒肉Pork Shoulder Butt脢頭俗寫梅頭梅花肉Pork Collar Butt指猪后背靠头肩前端的腿肉梅花肉在普通叉燒肉的前端肥肉与瘦肉的分布更为均匀