農家麵包 农家面包Cottage loaf是一种起源于英格兰的传统面包 农家面包的外型具有一定特色大体来说农家面包是由两个圆形的面团拼合而成上半部分的面团较小下半部分的面团较大这样的外形和法国的布莉歐以及菲尼斯泰尔省的帽子面包pain chapeau较为相似 农家面包的名字和外型来源的历史现在已经难以考究但可以推测它们在数百年前就出现了伊丽莎白大卫英语Elizabeth David曾在她的著作英式面包和酵母烹饪English Bread and Yeast Cookery中提到农家面包她推测农家面包的外形是为节约烤箱空间而存在的然而农家面包Cottage loaf这一名字直到世纪中期才首次以书面形式出现历史记录表明在农家面包出现前一种称为农家小砖cottage brick的椭圆形面包与农家面包较为相似农家小砖在当时的伦敦地区很常见 农家面包虽然曾经盛行一时但是现在很少可以在面包店中找到它们因为烘焙农家面包相对耗时且工序繁琐而且与其他圆形面包一样农家面包切片不太方便