乳酸 乳酸IUPAC學名羥基丙酸是一种化合物它在多种生物化学过程中起作用它是一种羧酸分子式是CHO它是一个含有羟基的羧酸因此是一个α羟酸AHA在水溶液中它的羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子  乳酸質Lactate  CHCHOHCOO 乳酸有手性有两个旋光异构体一个被称为L乳酸或S乳酸另一个被称为D乳酸或R乳酸L是在生物学上重要的异构体