芝士火鍋 芝士火鍋法語Fondue法语发音fɔdy意指融化為瑞士國菜其以加熱的水及或餐酒融化芝士再以已煮熟的食材蘸入食用由於芝士高溫加熱會烤焦芝士溶漿無法具備足夠溫度煮熟食材故食材必須預先煮熟其起源於盛產芝士的阿爾卑斯山脈故當地的芝士火鍋可以使用用多達五到六種的芝士多於冬天食用以暖身