肥肝 肥肝法語foie gras是一道用鴨子或者鵝的脂肪肝做成的高級法國菜與松露魚子醬並稱為西方三大珍馐 肥肝需要用管子強迫餵食鸭子和鹅才能得到此種方法被稱為填鸭法因為製作過程太過殘忍世界不少國家已經禁止其製作和販賣甚至連法國本土都有不少餐廳棄用