豬頸肉 豬頸肉英語Pork jowl又稱豬面肉槽頭肉肉青是豬的面頰至下顎之間帶有脂肪層的肉每隻豬只有兩塊肉質肥中帶瘦粗糙而帶有韌性吃起來爽脆又有彈性而且肉味濃厚又有油份不過因為這個部位的韌性較大如切得太厚便會太韌不易咀嚼所以一般會切成薄片