蒲燒 日本主题 饮食主题 蒲燒是一种指切開魚并剔骨之後淋上以酱油为主的甜辣佐料串上竹籤去燒烤的日本料理方式如果不淋上佐料燒烤的東西在日本稱為白燒しらやきShirayaki 一般比較常見的食材多數是以鰻魚燒烤而成不過也有其他例如秋刀魚繁星糯鰻海鰻泥鰍彈塗魚八目鰻等魚類其中鰻魚或是秋刀魚的燒烤料理比較常見甚至於秋刀魚也有烤魚串的罐頭在市面上販售