可酵解食物 可酵解食物FODMAPFODMAP food是含有可被发酵的低聚糖双糖单糖和多聚糖的食物其源自英語Fermentable Oligo Di Monosaccharides And Polyols的縮寫即發酵性寡糖雙糖單糖及多元醇根据食物中的含量分为低FODMAP食物如无麸质面食糙米葡萄等和高FODMAP食物如小麦豆类加工肉类等高FODMAP食物常与部分患者腹胀腹泻便秘等症状相关 FODMAP是一些存在於天然食材或食品添加物中的短鏈碳水化合物及糖醇一般都一些不易被腸道吸收容易造成水分進入腸道容易被腸內細菌發酵增加腸內氣體包括有寡糖类的果糖與果聚糖低聚半乳糖GOS水苏糖棉子糖雙醣乳糖單醣果糖及糖醇多元醇例如山梨糖醇甘露醇木糖醇及麦芽糖醇但糖醇類亦有可能在包裝食物及飲料中以人工調味劑或防腐劑等食品添加劑的形式存在