八珍炒麵 八珍炒麵的材料用許多豬內臟包括豬肝豬腎豬肚豬皮叉燒和蝦球等屬被邊緣化的菜式廣州話稱下欄即名貴材料中較不能賣錢部份例如唯靈常於信報中強調早年鮑魚未為太名貴時代上桌前會被飛邊去枕切下來的鮑魚邊枕便成八珍的材料在香港的茶餐廳和酒樓均可見到