蓮藕 藕又称莲藕是蓮科蓮属多年生草本出水植物的地下茎別稱有藕节午節湖藕果藕菜藕水鞭蓉荷藕光旁蓮菜陕西山西等藕微甜而脆可生食也可做菜在中國主要七孔藕与九孔藕中醫認為藥用价值相当高 根據本草纲目的記載夫藕生於卑汙而潔白自若生於嫩而發為莖葉花實又復生芽以續生生之脈四時可食令人心歡可謂靈根矣因此又把藕稱為靈根 蓮藕原产于中国在南北朝时代蓮藕的种植就已相当普遍了中医认为它的根根叶叶花须果实无不为宝都可滋补入药用蓮藕制成粉能消食止泻开胃清热滋补养性预防内出血是妇孺童妪体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍在清咸豐年間就被钦定为御膳贡品 幼嫩的藕又称作藕带也可食用口感脆嫩