盐煎肉 盐煎肉传统家常川菜以猪后腿肉和蒜苗等原料炒制而成肉片鲜嫩具有浓厚的地方风味盐煎肉在四川重庆地区家喻户晓是下酒佐餐的佳肴 有别于回锅肉盐煎肉一般不带皮且技法上为生炒回锅肉为熟炒