開味小菜 開味小菜Relish又稱開胃小菜開胃菜食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用種類為小點心烘焙食品或其他酸性菜餚的開味小菜其目的是為了刺激味蕾以達到增加食慾等功用而這些菜餚的量或味道一般來說與主菜完全不同食用方法通常也可有異另外有時候於某程度上與佐料很難區分 西方食物的開味小菜通常為蔬菜如生菜醃黃瓜 而東方則種類較為繁雜常見的有醃製蔬菜如酸菜泡菜小吃如花生魚乾等