義大利燉飯 意大利调味饭義大利語risotto又称義大利燉飯或意大利烩饭是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理高湯通常以肉魚或蔬菜為基底許多燉飯會加入奶油酒以及洋蔥 燉飯在義大利通常是第一道菜primo piatto單獨在第二道菜之前上桌但是米蘭燉飯risotto alla Milanese則是會和米蘭带骨牛腱ossobuco alla Milanese一起上菜