大埤鄉 大埤鄉臺灣話Tuāpihiong舊稱大埤頭位於臺灣雲林縣南隅地形上為濁水溪沖積平原的一部分歷經數個朝代的墾民集資修築水圳後使其擁有數條灌溉渠道提高了水田的灌溉比例稻作產量豐富因此境內的經濟產業以農業為主農特產有芥菜蝴蝶蘭劍蘭花生等其中屬於醃漬酸菜原料的芥菜在全鄉的種植面積與產量較多並提供全臺灣約八成的酸菜貨源因此大埤鄉有酸菜的故鄉之美譽