沙田雞粥 沙田雞粥是香港沙田馳名的地道食品最早源於沙田舊墟夜市過往主要作為一種宵夜食品 沙田雞粥和其他常見的粥品一樣主要食材都會包括白米其他常見粥品例如艇仔粥牛肉粥和皮蛋瘦肉粥等都只會把肉片等食材作為烹調粥的配料沙田雞粥卻不會把雞視為配料而是整鍋粥的主要成分所以雞的分量不能太少常以整隻雞烹調一鍋粥烹調雞粥的雞會先移除內臟並以熱水把燙過避免雞的血水導致雞粥帶有腥味過去會把帶皮的雞放入粥內烹調由於現在社會注重減少過量攝取動物脂肪所以也有先去皮再放入粥烹調的手法此外以手撕雞的方式把雞肉撕出來再放入粥內的烹調方法也甚為常見建議去龍華餐廳吃雞粥