蒸发 蒸發 英語evaporation是由於液體分子互相碰撞以及從環境中得到熱能補充假設溫度不變液體與環境處於熱平衡狀態有些少數具有足夠動能且位於液體表面的分子能擺脫分子間作用力而變成氣態從液體中逃逸出去的現象蒸發僅限於液体表面汽化的过程與另一汽化過程沸腾不同的是蒸發只會發生於液體的表面而且可在任何溫度發生 在自然界中蒸發是水循環的重要途径太陽的能量使海洋湖泊泥土中的水分蒸發形成雲在水文學中蒸發和蒸騰植物葉片氣孔中水分的蒸發合稱蒸散在工业生产中有的液体在沸点或低于沸点时会氧化或分解需要进行减压蒸发真空蒸发 在蒸发時液体表面會有數個平均自由程的蒸氣薄膜稱為克努森層