什锦饭 什錦飯英語Jambalaya是一種用白飯和蝦仁和牡蠣火腿或雞肉烹煮而成並用調味料和香料調味美國路易斯安那州克里奥尔語區域烹飪的食物飯菜源自于西班牙大锅饭最早的書籍文獻紀錄出現在法國普羅旺斯的普羅旺斯方言英语Provençal dialect年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré