葛鬱金 葛鬱金學名Maranta arundinacea又稱竹芋粉薯太白薯太白筍美人蕉藕仔薯或金筍為一多年生植物常見於熱帶雨林葛鬱金所製成的澱粉常在餐飲烹飪上用於勾芡等用途其使用最早可追溯至西元前年的南美洲北部