愈创木酚 愈创木酚英語Guaiacol是一种天然有机物分子式为 CHOHOCH这种无色芳香油状化合物是木馏油的主要成分可从愈创木树脂松油等制取常见的愈创木酚因暴露在空气中或光照下而呈现深色由于木质素的分解木柴燃烧时产生的烟雾中含有愈创木酚许多食物因含有愈创木酚而具有特殊气味例如烘焙咖啡豆熏制食物的特殊风味主要属愈创木酚与丁香酚的作用愈创木酚遇三氯化铁变为蓝色