核桃仁 核桃仁英語walnut kernelwalnut又称胡桃仁胡桃肉是胡桃屬植物核果内的果核打破后其中的果仁種子在植物形态解剖学中此坚硬果核不屬於坚果的一种口语上常将核桃的果核或种子都俗称为核桃且将其果核或种子都含糊地俗称为坚果 核桃仁可食用英语List of edible seeds最常見的是普通胡桃的坚果种子而黑核桃英语Juglans nigra及壮核桃英语Juglans cinerea白胡桃的核桃仁較少看到核桃仁有豐富的蛋白質以及必需脂肪酸含有的豐富的亞油酸甘油脂