臺灣素食 根据年的估计在台湾大约有万人是素食又稱蔬食者台灣素食商機上看億元且数量呈上升趋势 台湾的素食者主要受宗教因素驱动但因其他原因选择食素者也在增多如认为素食更加有益健康更加環保保護動物權利等目前台湾的素食者可以分为三类食用蛋奶的素食者瑜伽素食者以及佛教不吃五辛的素食者也有素雞素鴨素魚素牛素豬等仿葷素肉等台湾卫生福利部则把素食分为五类分別是全素或純素蛋素奶素奶蛋素植物五辛素 年的数据表明台湾大约有家素食餐厅素食餐点制作相对考究精致早期台灣就有不少人吃早齋初一十五齋鼎邊齋或有期限的全齋通常跟佛道教發願有關故潛在客群預估高達到約萬人以上因此搭乘高鐵台鐵主要航空公司等交通工具均有素食供應乃至各大醫院百貨商場便利商店也都有素食專區