鵝膏菌屬 鵝膏菌屬学名Amanita包含大約個傘菌物種包含一些世界有名的最毒菇類但也包括一些可食用菇類本屬的菇類造成了的毒菇致死案例其中光是毒鹅膏就占有在這些菇類中被發現到最強力的毒性成分為α鵝膏菌素 本屬也包含了很多可食用菇類但是真菌學家不鼓勵菇類獵人除具有足夠知識的專家外選取此屬內任何菇類給予人類食用雖然如此一些鵝膏菌屬菇類在生長季節期間是當地主流食用品種其中一些例子是在中部非洲的Amanita zambiana和其他肉質品種墨西哥的A basii和相似品種歐洲的白橙蓋鵝膏和東南亞的白條蓋鵝膏菌也有一些被用來做著色調味料像是廣泛生長於加拿大東部和墨西哥東部的紅色A jacksonii 本屬很多物種目前不知道是否可食用尤其在澳洲等很多菌種都只有少量認知的國家