蜂蜜酒 蜂蜜酒英文Mead是一種利用蜂蜜釀成的酒蜂蜜中加水稀释制作过程简单酒精度通常在到之间制作过程涉及蜂蜜水和发酵剂可以添加其他调味品如水果香料等以赋予酒更丰富的口感和风味蜂蜜中含有极高的糖分其高渗透压使微生物难以繁殖通过将蜂蜜以水稀释降低糖分浓度酵母菌得以在适宜的渗透压下繁殖发酵过程即使只是以水稀释蜂蜜也可以使空气中落入蜂蜜中天然酵母繁殖发酵人工添加酵母可以提高发酵成功率和品质质量