代謝工程學 代謝工程學是指利用基因工程或是分子生物學技術將生體內之代謝途径改變通常改變生體內化學反應之酶它來自於发酵学代謝工程技術目前以微生物利用為主改變工業微生物之代謝路徑生產所需要的化學物質如抗生素 代谢工程Metabolic engineering又称途径工程一般定义为通过某些特定生化反应的修饰来定向改善细胞的特性或是利用重组DNA技术来创造新的化合物 这一概念由美国学者Bailey J E于年首先提出其将代谢工程定义为用重组DNA技术来操纵细胞的酶运输和调节功能从而改进细胞的活性Stephanopouls等认为代谢工程是一种提高菌体生物量或代谢物产量的理性化方法Cameron等的定义则精炼一些即用重组DNA技术有目的地改造中间代谢