牛腩 牛腩是牛腹部下的側肉即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉切成肉塊時肉塊上還會带有筋不過牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩牛腩為廣東省及香港茶餐廳大排檔粉面舖酒樓及香港快餐店店常見的食品和食材