苏胡克 苏胡克ZhugSahawiq是一种也门特产的辣酱由犹太移民带入也门苏胡克的主要配料包括新鲜的红辣椒或青椒以及大蒜丁香小豆蔻孜然等香料传统的苏胡克由两块石头制作一块大石头充当工作台另一块小石头用于研磨目前亦有使用研钵或食物加工机的做法苏胡克有三种类型青苏胡克烟熏苏胡克以及红苏胡克苏胡克通常搭配炸豆丸子沙威玛以及皮塔饼等食物食用