威末酒 威末酒英語Vermouth英國發音ˈvɜməθ 美國發音vərˈmuːθ verMOOTH也称苦艾酒威末酒香港或香艾酒台湾是一种使用各种干料调制的加强葡萄酒最初于世纪末和世纪初在意大利和法国出现一开始威末酒作为药用祭酒直到世纪后期它成为了许多经典鸡尾酒的重要成分比如马丁尼martini 威末酒以葡萄酒为基酒不同的生产商会在基酒中添加额外的酒精和其他干料混合物包括香草植物根茎树皮然后装瓶出售生产的威末酒可分为两个大类干型的和甜型的威末酒演化为许多颜色不过主要还是白色和红色的除了作为饮料或鸡尾酒配方有时也会使用威末酒作为烹饪中白酒的替代品世界各地的大部分威末酒由法国和意大利的公司生产