大和煮 大和煮日语やまとに Yamatoni是一种将肉类加酱油砂糖生姜等调味料炖煮而成的日式料理一般以罐頭的形式面市大和煮主要以牛肉为原料但也适合料理鲸肉等异味较重的肉类自明治时期问世以来大和煮长期构成日本军队伙食的重要组成部分并为肉食在日本的普及作出了重大贡献大和煮罐头至今仍是一种家常方便食品可以开罐即食或结合其他食材一起烹调同时也是一种理想的应急食物日语非常食日本各地的大和煮根据食材的不同而各具风味