碘价 碘价或称碘值是指每克样品所消耗的碘单质质量单位为克碘价常被用来测定脂肪酸中不饱和度脂肪酸中的不饱和度多以CC的形式存在CC会与碘发生加成反应因此碘价越高对应的样品中CC含量越高由下表可知椰子油十分饱和因此椰子油十分适合制造肥皂同时亚麻籽油英语Linseed oil不饱和度很高因此适用于調制油画颜料