酒 酒又稱酒精飲料英語alcoholic drink是乙醇含量高于的饮料酒是人類飲用歷史最長的加工飲品之一由植物發酵製成 酒精饮料在歷史上被人類應用在社交與飲食文化中或是保存食材與烹飪等酒喝下去會起到抑制中樞神經的作用大量飲用則會產生快感放鬆與步態不穩等行為即是俗稱酒醉的乙醇過量現象之後會到肝中變成有害的乙醛故世衛組織被列為一类致癌物在東亞人種中因缺乏乙醛去氫酶Aldehyde Dehydrogenase ALDH典型中毒症狀為皮膚泛紅故致病風險會更加的高但酒已經被廣泛當作一種調劑的用品與文化也由於其娛樂性使用與藥效成癮性高被當作合法毒品的一種所造成的許多社會問題十分廣泛故大多數國家均有管控酒品的販賣否則會被處罰或是一些地方立法嚴苛管控使用比如限制飲酒時間泰國加拿大等部分歐美國家甚至不能在公共場所喝或展示等而一些穆斯林禁酒國家則已經規定禁止飲酒