京酱肉丝 京酱肉丝是一道传统的北京风味菜肴以猪里脊肉为主料辅以黄酱或甜面酱及其它调味品用北方酱爆技法烹制而成食用时以葱丝腐皮为作口味咸甜适中酱香浓郁风味独特另有为素食主义者准备的素食版本以炸豆腐替换里脊肉