苦艾酒 苦艾酒Absinthe法语发音pron英語發音ˈæbsɪnθ   聆聽ABsinth 或 ˈæbsænθABsanth音譯艾碧斯历史上描述为蒸馏的高酒精度数的一种饮料它是一种茴香味的烈酒从植物性药材中萃取其中包括苦艾的花和叶绿茴芹甜茴香和其他药材和食用香草 苦艾酒本来是透明无色的但人们自古就喜欢给它注入植物的天然绿色历史文献中通常称苦艾酒为 la muse缪斯和la fée verte绿仙子虽然有时它被误作为利口酒的一种传统上苦艾酒裝瓶时是不加糖的因此将其归类为烈酒传统瓶装的苦艾酒酒精度数很高但饮用前通常使用冰水稀释 世纪后期苦艾酒兴起于瑞士纳沙泰尔州在世纪末和世纪初它成为法国大受欢迎的酒精饮料尤其是在巴黎的艺术家和作家之间由于其与波希米亚文化之间的因缘苦艾酒受到社会保守主义者和禁酒主义者的反对欧内斯特海明威夏尔皮埃尔波德莱尔保罗魏尔伦阿蒂尔兰波亨利德图卢兹洛特雷克阿梅代奥莫迪利亚尼文森特梵高奥斯卡王尔德阿莱斯特克劳利以及阿尔弗雷德雅里都是知名的苦艾酒的拥趸 苦艾酒也经常被描绘成一个危险的容易上瘾的精神药物苦艾酒中含有的微量化合物侧柏酮被指含有毒副作用到年在美国和欧洲大部分国家包括法国荷兰比利时瑞士和奥匈帝国苦艾酒都被取缔虽然苦艾酒受到诋毁人们却一直无法证明苦艾酒比普通白酒危险程度更大撇开酒精本身的作用不说苦艾酒对人造成的精神影响被夸大了世纪年代近代的欧盟食品和饮料相关法律取消了针对苦艾酒生产和销售长期存在的限制苦艾酒开始复兴由世纪初在十几个国家中包括瑞士法国美国西班牙和捷克共和国崛起了近个苦艾酒品牌其中最引人注目的是瑞士和法国品牌