培植肉 培植肉cultivated meat亦作培養肉cultured meat指任何並非從動物身上取得的肉類而是透過生物工程培養動物的肌肉細胞而成原理是先從動物體內抽取幹細胞再放進試管或培養皿上讓其分裂生長最後產生肌肉組織培植肉所培植的不一定只是牛肉但由於牛肉在各種肉類的生產成本中最高所以有關培植肉的研究基本上都以牛肉為主培植肉有許多異名或產品名如人造肉artificial meat人工肉工程肉试管肉清洁肉clean meat乾淨肉合成肉synthetic meat或健康肉healthy meat 目前這項技術雖然已有多個研究計劃在測試初期生產成本極高未能提供與公眾享用但隨着生產技術日漸成熟生產成本也不斷降低舉例說在年時用試管肉來弄一個漢堡包的成本要萬歐元但據俄羅斯以安格斯牛的組織製成的試管肉在年投產時可降至每公斤美元當低成本的大量生產方法研究成功將有可能解決全球糧食危機問題