異構酶 異構酶英語isomerase是一類將分子從一種同分異構體轉化為另一種同分異構體的酶 異構酶促進分子內重排其中鍵斷裂和形成 這種反應的一般形式如下 AB  BA 一種底物只產生一種產品 該產品具有與底物相同的分子式但鍵連接性或空間排列不同 異構酶催化許多生物過程的反應例如糖酵解和碳水化合物代謝英语Carbohydrate metabolism