栗子麵窩頭 栗子面窝头是北京宫廷食品窝头是一种圆锥型下面有一个洞的蒸制食品最早由玉米面制成是底层平民的廉价食品 栗子面窝头则是由窝头改良得来其中并无栗子面成分只是因为由慈禧享用所以谣传是用在当时非常昂贵的栗子磨面做的目前栗子面窝头在几个做御膳的饭店有售 关于栗子面窝头的故事慈禧在八国联军侵入北京时西逃途中饥饿难耐有一妇人给了她个大窝头慈禧觉得美味慈禧回到宫后有一日突然想吃窝头便吩咐御厨御厨不敢制作民间大窝头给慈禧于是费尽心思运用磨得极精细的玉米面再掺入大量黄豆粉白糖和糖桂花将其做成吃起来有香甜面软的栗子口感的小窝头供慈禧享用在国民革命后宫廷窝头配方流入民间按照此配方做成的窝头被称作栗子面窝头