动物产品 动物产品animal product泛指任何源自动物身体的产品在国际贸易法规中使用的术语则是动物来源产品products of animal origin简称POAO常见的动物产品包括肉蛋奶毛皮角血等等其中人类可以食用的食品肉蛋奶血等在学术界被称为动物来源食物animal source food简称ASF 动物副产品animal byproduct缩写ABP则泛指除了家畜和家禽的骨骼肌以外的所有动物产品美国农业部定义而欧盟的定义更狭义必须是人类不直接烹饪食用的才算是副产品虽然一些动物副产品经过回收可能会被提炼加工成可使用的食材由腐烂动物或化石成分产生出来的产品比如石油并不被算入动物产品的范畴 许多人群的饮食习惯会禁止食用动物产品比如素食主义和纯素主义而另一些可能会限制允许的动物产品的种类比如魚素主義一些宗教信仰会有各种各样的饮食禁忌比如佛教和印度教都在一定程度上提倡吃素斋不吃动物产品而犹太教的饮食规定和伊斯兰教的清真都是限制动物产品摄入的传统