臺灣料理 台灣料理又稱台灣菜是台灣獨樹一幟的料理文化台灣料理經歷過非常豐富的歷史變遷從最初期的台灣原住民料理到荷蘭西班牙殖民時代的西洋料理再到清治時期的閩南人带来的福建菜以及客家人带来的客家菜從日治時期獲得的日本料理與日式洋食再到國府遷台時期而獲得的眷村菜以及隨著其他國家的移民而來的各國料理這些美食在台灣年的歷史中互相模倣滲透最終揉合為一套兼俱東洋和西洋特色的料理文化这即是台湾料理