羊蝎子 羊蝎子常误称为羊羯子是指羊从颈尖到尾尖的的脊椎骨其上附有里脊肉可用于剁开炖汤自年代中期以来流行于北京从横切面上看去羊龙骨成丫字状下面还有一个小的分叉就是蝎子张扬的形状因而得名多用于火锅食材或底料食用