豬骨煲 豬骨煲是一種中式火鍋在清朝時期已是皇宮的秋冬和喜宴的食物其後擴展到中國各地現在豬骨煲成為中國廣東的粤菜在香港和澳門地區常見的食品豬骨煲用肥膩濃郁的豬手骨西施骨脆骨和豬內臟再加上紅棗杞子粟米紅蘿蔔枝竹竹筍豆卜黃豆和雞腳再用白胡椒和粗鹽調味煮成奶白色的湯底作鑊仔菜上或作火鍋湯底均可 吃豬骨煲的高潮是吃骨髓用嘴巴或吸管對準豬筒骨吸以筷子把骨縫內的筋肉和骨髓剔出來