番茄蛋湯 番茄蛋湯是一道常見於華人社會的湯主要以番茄和鸡蛋為主它是一道相对容易制作的汤因此是當地家庭中最普及的汤之一番茄蛋湯由於蘊含番茄中的番茄红素因而營養價值很高 一般情况下这道汤是用切得很粗的番茄和切成厘米左右的葱做成的熬製这道汤需要用半升的水和少量的油鸡蛋在熬製湯頭的最后階段放入只需搅拌分钟左右即可一般在盖上盖子分钟等放入鍋子中的鸡蛋凝固后即可食用 製作番茄蛋湯時有时也要去掉番茄皮有时需要煮更长的时间