烤羊頭 烤羊頭冰島語Svið發音sviθ是一道冰島傳統料理它取切對半的羊頭微烤至羊毛全部脫落再經熬煮去除腦髓即完成羊頭有時也以乳酸醃漬貯藏 古時冰島人資源匱乏他們在宰殺動物後不能浪費畜體的任何部位烤羊頭料理便應運而生它屬於冰島自助式傳統美食總匯冰岛臭食þorramatur的一部分是冰島仲冬傳統節日臭食节Þorrablót不可或缺的菜餚烤羊頭也可以取肉塊擠壓成膠態條狀以乳清醃漬製成一種頭肉香腸sviðasulta其他北歐國家也有類似的料理如挪威的燻羊頭smalahove等