脂肪酸合酶 脂肪酸合酶英語Fatty acid synthase是一个具有多种功能的酶系统在哺乳动物中其分子量高达kDa在脂肪酸合酶中底物和中间产物分子在各个功能结构域可以位于同一酶分子也可以位于不同酶分子中传递直到完成脂肪酸的整个合成过程