黄酮醇 黄酮醇英語flavonol是一类黄酮类化合物其具有羟基黄酮骨架 黄酮醇广泛存在于水果和蔬菜中包括茶飲西紅柿羽衣甘藍花椰菜等攝取富含抗氧化功能的黃酮醇食物据研究显示随着年龄的增长整体认知和多种认知能力下降较慢西方人每日黄酮醇摄入量为至毫克 黄酮醇互变异构诱导了双荧光现象这有利于植物抵抗紫外线和呈现花色