茴香豆 茴香豆是浙江省绍兴市一帶的常见下酒物之俗称颜色青黄表皮起皱因鲁迅的孔乙己一文而闻名 茴香豆的具体做法是把乾蚕豆当地人叫罗汉豆泡浸后沥干入锅加进 桂皮茴香八角茴香食盐和食用山萘等調味料添水适量用文火慢煮以使调味品汁能从表皮到豆肉吸收当水被大致煮乾后揭开锅盖冷却即成