燕麥屬 燕麦属学名Avena的植物古名蘥包括有燕麦皮燕麦莜麦裸燕麦野燕麦等品种全世界大约有十种主要分布在寒温带地区性喜凉爽一年生草本根系发达穗和其他麦类不同向四周开散分成许多小穗籽粒缺麦胶蛋白质含量较高但单产很低所以适宜在地广人稀的地区种植用于牲畜饲料人类也以此作为食品秸杆也作为牲畜青饲料主要用来为马奶牛等需要精饲料的牲畜提供营养 燕麦和小麦一样也有冬麦和春麦不同的变种有的春种秋收有的秋种夏收由于其不需要夏季高温非常适合夏季凉爽的地区普通燕麦喜好湿润北欧和加拿大是普通燕麦的主要产区甚至在冰岛也可以种植燕麦莜麦更耐寒和干燥是中国内蒙古高原和北部山区的主要谷类作物这些地区因为夏季寒冷只能种植马铃薯和莜麦 野燕麦适应能力较强分布区域较广主要用做牧草苏格兰是英国的燕麦主要产地所以英格兰人因为看不起苏格兰人有一句老俗语燕麦只配喂马和苏格兰人苏格兰人则反唇相讥最好的马出在英格兰最好的男人出在苏格兰 燕麦在西方食品中主要用来做麦片粥或和果汁香料等混合一起焙制成一种干燥食品泡在牛奶中做早餐俄罗斯人非常欣赏燕麦作的黑面包现代由于认为燕麦是低热量的健康食品需求量大产量又低价格要比小麦高在俄罗斯黑面包要比小麦粉作的白面包昂贵许多 燕麦还可以酿造啤酒和威士忌著名的苏格兰威士忌酒中就有燕麦酿造的 莜麦在中国食品中主要用来制作猫耳朵餄餎杂面条等不易消化所以耐饥很为高寒地区的人民所喜爱最近也有用来开发作为健康食品的 燕麦产量极低平均一亩只有多公斤由于穗散收获时还要损失左右所以价格更为昂贵以前只有不得已时才种植燕麦但随着需求增长许多适宜地区反而加大了种植面积