土臭素 土臭素英語Geosmin是一种由放线菌产生的具有新鲜泥土气味的倍半萜类化合物饮用水中的土臭素与甲基异莰醇是引起异味的主要原因并且人对土臭素的气味十分敏感自然水体中每升含纳克至纳克的土臭素就可以被人所感知到甜菜的泥土气味天气干旱后降雨时空气中的气味或当土壤被翻动时所产生的气味潮土油都是由它引起的 土臭素也可以看作是双环醇是十氢化萘的衍生物分子式为CHO名字取自希腊语的γεω泥土和ὀσμή气味美国生物化学家Nancy N Gerber和生物学家Hubert A Lechevalier在年创造了Geosmin这个词