廣式點心 广式点心是糕饼糖品的一種体型较小但有一定分量的固态食物通常不单独地作为正餐最初的定义是在略有些饥饿时食用的小食品但现在其涵义也不限于此凡是分量较小精緻的食物都可以称作点心如茶点在喝茶的時候吃的一些小食比如糕點糖果等還有廣義上以甜味為主的甜點等 广式点心以岭南小吃为基础广泛吸取中国各地包括六大古都的宫廷麵点和西式糕饼技艺发展而成广式点心是粤菜的重要组成部分也是汉族饮食文化的重要组成部分 食在广州味在西关西关是三百多年来广州美食文化的核心区域也是廣式点心的发源地广州的十大名小吃皆是出自西关地区 西关名点是以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁到广州不可不来西关饮茶饮早茶自然少不了西关名点茶点分为干湿两种干点有饺子粉果包子酥点等湿点则有粥类肉类龟苓膏豆腐花等其中又以干点做得最为精致卖相甚佳 广式点心的主要特点是用料精博品种繁多款式新颖口味清新多样且制作精细咸甜兼备能适應四季节令和各方人士的需要 各款点心都讲究色泽和谐造型各异相映成趣令人百食不厌 广式点心具有广博的包容性品种异常繁多丰富性居全国之首除了采用各种烹饪手段外馅料的选择也非常广泛甜咸荤素各种食材均有同时也糅和了西点的一些技巧和特色在原料上也会选择某些西点原料如巧克力奶油等口感总体较为清爽