水刀 水刀英語Water jet cutter是將水流以高壓方式噴出的水柱去切割物體的一種工具水刀特點在於没有热应力因此可在无高温的切割過程中使被切割物不會有化学变化且不會变形 水刀依輸出的壓力分为超高压和低压兩種型式超高压型在工作上需求压力为Mpa對金屬工業的机械加工較常為應用另一種低压型其工作上需求压力为Mpa這類的水刀应用于不能有火光高温的场合所以也被称为安全水刀