小白菜 小白菜学名Brassica rapa chinensis异名Brassica campestris chinensis 或 Brassica chinensis又稱不結球白菜散葉白菜與大白菜結球白菜相對是一种原产东亚的蔬菜因为有许多品种且性状相异所以有不同俗名例如青菜油白菜小菘菜塔菜塌菜塌棵菜塌地松黑菜乌塌菜油菜小油菜菜薹等甚至青梗白菜青江菜也是小白菜的品种之一小白菜與大白菜是近親同属蕓薹一種和西方的圓白菜也較近同屬十字花科蕓薹屬 虽然北方人字典里没有青菜中国中部大部分人还是称之为青菜也叫上海青北方人则称青菜为油菜或小白菜 在香港說到白菜專指小白菜在香港另兩種可以叫白菜的蔬菜圓白菜是叫椰菜大白菜叫黃芽白或紹菜 在英語中小白菜按粵語白菜發音譯作 bok choy或 pakbuk choi而大白菜则是 Chinese Cabbage 或 napa cabbage