環醇 環醇是有機化合物的一類為脂環烴中的氫原子被羥基取代而成的化合物為環聚醇環醇是植物體內形成用來做為抗滲透壓劑的一種以平衡鹽或水的滲透壓一些環醇如奎寧酸或莽草酸為水解單寧