乙醛 乙醛英語Acetaldehyde又称醋醛是一种有机化合物分子式為CHCHO或MeCHO由于在大自然当中存在广泛以及工业上的大规模生产乙醛认为是醛类当中最重要的化合物之一乙醛可存在于咖啡面包成熟的水果中它还可以通过植物作为代谢产物而生成乙醇被氧化後所生成的乙醛被认为是宿醉的成因 乙醛常温下为液态无色可燃有刺鼻的气味其熔点为沸点为可以被还原为乙醇也可以被氧化成乙酸