番茄紅素 番茄紅素Lycopene分子式 CH又稱茄紅素是親脂性亮紅色的類胡蘿蔔素色素属于四萜无维生素A活性存在于番茄和其它紅色果实与蔬菜中如西瓜葡萄柚木瓜胡萝卜等 番茄紅素是人體最常見和是最有力的類胡蘿蔔素抗氧劑之一它的英文名Lycopene是從番茄的種類分類茄屬Solanum lycopersicum中而來得