杨桃毒素 杨桃毒素英語Caramboxin简称CBX是一种在杨桃Averrhoa carambola中发现的毒素患有某些类型肾脏疾病的人在食用杨桃后容易受到不良的神经系统影响包括中毒癫痫发作甚至死亡杨桃毒素已被确定为造成这些影响的神经毒素杨桃毒素是一种非蛋白氨基酸可刺激神经元中的谷氨酸盐受体其化学结构类似于苯丙氨酸杨桃毒素是NMDA和AMPA离子型谷氨酸盐受体的激动剂具有强效兴奋惊厥和神经退行性特性 杨桃中的杨桃毒素和草酸之间可能的相互作用会导致神经毒性和肾毒性作用不建议空腹食用大量杨桃或其果汁即使对于肾功能正常的人也是如此