Γ-谷氨酰转肽酶 γ谷氨酰转肽酶Gammaglutamyltransferase又称γ谷氨酰转移酶GGTγGTEC 是一种轉移酶在γ谷氨酸官能团从谷胱甘肽等分子上转移至受体時起催化作用受体可能是一种氨基酸一种肽或水γ谷氨酰转肽酶在γ谷氨酰循环Gammaglutamyl cycle中起着关键作用许多人體组织中都有γ谷氨酰转肽酶例如肝脏