三蝦麵 三虾麵是起源于江苏省苏州的一种麵点在苏州和上海等地享有盛誉但時令严格供应期较短 三虾面色泽鲜艳面条柔韧滑爽汤浓味鲜所谓三虾即虾籽虾脑虾仁它们是虾身上最宝贵的东西苏州曾用三虾加豆腐制成三虾豆腐菜 世纪年代初期上海許多菜馆取用三虾和面条制成三虾面作为高级筵席的点心現在已經有非常多面馆販售是盛夏面点熱門商品但因製程相當繁瑣販售價格算是小吃中相當高昂的