焦糖 焦糖把糖煮到攝氏时焦糖化产生的物质焦糖加入沸水煮化即是液態焦糖可以用來泡咖啡或做布丁焦糖常被用在制作甜点上它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味或加于冰淇淋和蛋奶冻上或作為食物黑色素如可乐之类的饮料使用焦糖着色而且它也被用作食品着色剂它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂而牛奶糖的做法是把奶油牛奶和糖一起煮到攝氏度