讚岐烏冬 讚岐烏冬日语讚岐うどん或さぬきうどん是日本香川縣特產的烏冬由於香川縣過去的舊地名為讚岐因此以讚岐為名 讚岐烏冬的最早起源不詳但至少在江戶前期元禄時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影在當時小麦鹽醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及然而讚岐烏冬的名稱是直到年代香川縣為了向全國宣傳這一特產才開始使用的品牌名稱