果渣 果渣Pomace是指植物的果實在經過壓搾以提取其汁液或油份之後所餘下的固態部份包括有果皮果肉果籽果梗等常見的水果有葡萄橄欖等一般來說果渣都沒有特別作用只有丟棄或保留作堆肥及飼料之用但亦有部份植物的果渣透過蒸餾發酵或化學處理的加工可再生產其他農產品舉例說棕櫚仁油及橄欖渣油都屬於此類從果渣再提煉出來的農產品果醋也一般採用果渣而非果汁或果肉來製作