麻婆豆腐 麻婆豆腐是中国菜裡的川菜代表之一突顯出了川菜麻辣的特點主要食材有豆腐牛肉碎豆瓣醬和花椒等其中麻的味覺是来自花椒而辣的感覺則是来自辣椒麻婆豆腐在全世界範圍內都非常受歡迎其辣度也經常会相应降低並加上當地的調味料進行改造