蠔油 蠔油是一种利用牡蛎蒸煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蠣肉酶解辅以其他配料制成的调味品呈棕褐色粘稠状鲜味浓郁蠔油被普遍认为是由李锦记创始人李锦裳意外发明最早于中国广东一带流行