枫糖 枫糖是由枫树木質部汁液制成的糖浆通常与烤薄饼华夫饼燕麦片法国吐司或糊一起食用有时也会在烤面包时作为甜味剂加入 在众多枫树种中糖枫红枫和黑枫是最常用的原材料其它种类的枫树亦有少量使用在寒冷的季节枫树在树干和根部储存大量淀粉这些淀粉在春天被转化为糖类储存在树干汁液中制糖人在枫树树干上凿洞枫树汁便会沿着洞口流出制糖人将收集到的汁液加热蒸发掉大部分水分后即得到浓缩的糖浆 北美原住民最早发明了枫糖制作技术随后到来的欧洲殖民者学习到这种技术并加以改进现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地产量占世界总产量的加拿大每年出口的糖浆价值超过亿千万加元佛蒙特州是美国最大的糖浆产地产量约占世界总产量的加拿大和美国的枫糖评级体系不同在加拿大含糖量不低于并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖但在美国只要主要由枫树生产的糖浆就可被称为枫糖