剔羹 剔羹是晋语区百姓家庭日常的一种面食羹字在并州片吕梁片读音多为tɕie或tɕia在太原话等方言中与尖字同音因而很多时候被误写作尖晋语称作剔拔股签拔股或剔鱼子等在北京等地也称作拨鱼儿