橄榄苦苷 橄榄苦苷英語Oleuropein又称齐墩果苷是一种从油橄榄中提取得到的一种裂环烯醚萜糖苷其英文名源自油橄榄学名Olea europaea该物质具有苦味也是生橄榄果实苦味来源因此需要对其去除才能成为可食用橄榄常见去除方法有碱液浸泡法等 橄榄苦苷于年由FB鲍尔以及F图蒂在橄榄果中发现年井上等日本学者在日本女贞Ligustrum japonicum树中分离出了橄榄苦苷并确定了其结构