唾液酸 唾液酸Sialic acid是神经胺酸中胺基酸或羟基氢被取代的一类衍生物的总称通常也指代此类化合物中最重要的成员之一N乙醯神经胺酸唾液酸广泛存在于动物体组织在其他生物体也有少量分布主要作为糖蛋白和神经节苷脂的组分唾液酸取代基通常为乙醯基或羟乙醯基不过甲基硫酸酯基磷酸酯基取代胺基的唾液酸也已被发现唾液酸由瑞典生物化学家贡纳尔布利克斯等人于年发现其名称来源于希腊语σιαλοσsialos最初由唾液粘蛋白中分离而而得名