烤麸 焅麸常讹写作烤麸是以生面筋为原料经保温发酵高温蒸制而成為常見的素食食材呈褐黄色多气孔有点像海绵口感松软有弹性 常见于江浙菜品中的烤麸做法是四喜烤麸四喜一般是笋片黄花木耳花生和蜜汁烤麸