溶菌酶 溶菌酶英文名称Lysozyme又譯溶解酶是一个分子量为kDa的抗菌酶属于先天免疫系统的一员它可經由催化细菌细胞壁肽聚糖中的N乙酰胞壁酸和N乙酰葡糖胺残基间的β糖苷键水解而破坏细菌的细胞壁由于革兰氏阳性菌的肽聚糖层远厚于革兰氏阴性菌且为其细胞壁主成分此酶主要针对革兰氏阳性菌 一些人体细胞分泌液中含有溶菌酶在如唾液眼泪鼻涕溶菌酶也存在于粒線體中的细胞质颗粒体和蛋清中