鹽業 盐业是人类社会发展到文明社会的标志之一其历史可追溯至約公元前年當時在現羅馬尼亞一帶生活的人們會把溫泉泉水煮沸以提取鹽份而中國在大約同一時期也已有鹽業存在在古代鹽巴對於希伯來希臘羅馬拜占庭赫梯和埃及等人來說皆是珍品食鹽是一种重要的商品當時的人們會把食鹽經地中海船運運經特地為食鹽而建的道路再以駱駝隊英语Camel train穿過撒哈拉由於食鹽稀少而且人們對鹽有廣泛需求有些國家之間為了食鹽而動起干戈也有國家開徵鹽稅以提高稅收 目前世界上有一百多个国家和地区生产盐总产量超过亿吨十个主要产盐国为美国中国俄罗斯德国加拿大英国印度法国墨西哥澳大利亚日本虽然本国盐产量不大但它是世界上最大的盐进口国和消费大国而荷兰拥有世界上最大的跨国制盐公司和先进制盐技术这个国家是对世界制盐工业产生重要影响的国家