明火烹饪 明火烹饪是指需要使用火或氣體的烹饪方法其定義十分廣泛與現時部份人士所提倡的無火烹饪又稱電能烹饪方法相對在中國古代傳說中明火烹饪是起源於遠古時代的原始部落之一燧人氏所發明的鑽木取火 由無火烹饪支持者分析明火烹饪的熱力非直接完全傳送給食物所以比較浪費能量即是說無火烹饪例如微波爐加熱比較有效如此辯論的背後是煤氣公司與電力公司的市場佔有率之競爭