酥油 (印度) 酥油印地語घ烏爾都語گھی旁遮普語ਘਉ克什米爾語गयवگیاو 古稱醍醐是一種從牛乳精炼出的液体脂肪呈油脂狀性溫潤一般用作煮食油特别是用来烹调肉類其起源於並盛行於印度次大陸當地天气炎热奶油缺乏冷藏会很快变质但經高温加热后的酥油则可室温保存几个星期