香草冰淇淋 香草Vanilla是冰淇淋常見的口味之一在北美及歐洲更常見香草冰淇淋作法和其他口味的冰淇淋類似是由奶油糖香草混合後在含有冰及鹽的容器內冷卻而成香草冰淇淋使用的香草類類隨地區而不同在北美及歐洲會喜歡有烟薰風味的在爱尔兰岛則是喜歡類似茴芹味道的為了讓冰淇淋有一致的滑順口感混合物在凝固過程需要偶爾攪拌之後再放回冰鹽容器中繼續凝固依照Iced  Very Cool Concoctions所述許多人認為香草冰淇淋是冰淇淋的原味英语default effect