陳皮 陳皮另稱廣皮即風乾曬乾或烘乾後的成熟橘子果皮其放置年份越久越好故得其名陳皮是重要中药材亦可以用作烹飪佐料及制作零食據本草綱目記載陳皮療嘔噦反胃時吐清水痰痞咳瘧大便閉塞婦人乳癰入食料解魚腥毒好古曰橘皮以色紅日久者為佳故曰紅皮陳皮去白者曰橘紅也