手指餅乾 手指餅乾是一種口感鬆脆以雞蛋為基底製作的甜海綿蛋糕因其外表形似大拇指而得名它是許多甜點食譜例如乳脂鬆糕和夏洛緹中的主要成分之一手指餅乾還被用作水果及巧克力奶油蛋糕的襯墊有時亦被用為製作提拉米蘇的材料通常在製作提拉米蘇時手指餅乾會被浸泡於糖漿或利口酒中又或者泡在咖啡意式濃縮咖啡裡