石牌大骨头 石牌大骨头是福建省大田县的本地特色菜是由猪身上除了排骨猪脚骨以外的大根骨头上的肉直接慢火熬成后撒上些精盐调入味精和葱花外浇一点当地的糯米红酒去腥制成