雙醣 雙醣英語Disaccharide亦称为二醣是由兩個單醣分子通過醣苷鍵連接而成的一種碳水化合物雙醣和單醣一样可溶于水常見的雙糖有蔗糖乳糖麥芽糖等蔗糖是由葡萄糖和果糖組成乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成 蔗糖乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型它们每一分子中都有个碳原子其分子式都是CHO互为同分异构体 雙醣是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子所形成雙醣的分解需在一類稱為雙醣酶英语Disaccharidase的酵素之協助下進行會水解形成兩個單醣分子分解一分子的雙醣會消耗一個水分子合成一分子雙醣則會釋出一個水分子以上反應對生物體的新陳代謝至關重要每種雙醣都會在對應的雙醣酶如蔗糖酶乳糖酶和麥芽糖酶等的協助作用下分解