斑腩 斑腩或稱魚腩是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成不同於斑球但現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利鯰魚或青衣等廉價雜魚製成但因商品說明條例關係很多食肆已把斑腩改稱為魚腩以免觸犯此法斑腩可煮成古法炆斑腩 在台灣最常食用的魚肚為虱目魚的魚肚可在台灣的一些小吃店見到