中华蔗糖史 中華蔗糖史季羡林著全名为文化交流的軌跡中华蔗糖史經濟日報出版社年出版收入东方文化集成 中华文化篇中华蔗糖史是季羡林著糖史的上篇 季羡林通多国语言包括梵文和巴利文他注意到世界许多国家的糖字有相同的读音例如英文sugar法文sucre德文Zucker等都来自梵文sarkara與巴利文sarkkhara由此推断蔗糖是从印度通过波斯传入欧洲 季羡林又发现敦煌莫高窟藏经洞有一篇残经写卷背面写着制造煞割令的方法他马上认出煞割令就是梵文 sarkara 的对音并推断蔗糖在唐代传入中国 季羡林又发现印度有一种糖叫cini中国糖可见印度的制糖术在某个历史时期反受中国影响 为了从世界文化交流的角度搞清楚糖如何传入中国中国制糖技术又在什么时候传入印度季羡林查阅了典籍正史专著医典笔记方志游纪诗词说部海关志等百余种书籍跑了几年图书馆兀兀穷年写成一部长达七八十万字巨著我用的都是我自己从浩如烟海的群籍种爬罗剔抉挖掘出来的