二酸甘油酯 二酸甘油酯英語diglyceride又称二甘油酯甘油二酯旧称二酰基甘油diacylglycerol 缩写DAG是一类由两个脂肪酸链和一个甘油分子通过酯键形成的甘油酯二酸甘油酯有两种类型二酸甘油酯和二酸甘油酯 DAG可以作为表面活性剂并可以作为食品加工中的乳化剂