蛋黃酥 蛋黃酥是台灣月餅的衍生品也是一般大眾所認定台式油皮月餅中的一種內餡是鹹鴨蛋做的蛋黃及紅豆做的豆沙甜而不膩香酥可口也是中秋節時常吃的月餅之一 根據年月烘焙食品資訊雜誌記載小月餅蛋黃酥的發明人為臺中豐原的百年餅店寶泉的第三代傳人陳增雄狀元餅的進化版