蔓越橘 蔓越橘又称蔓越莓小红莓是杜鵑花科越橘属红莓苔子亚属学名拉丁語Oxycoccus又名毛蒿豆亚属的俗称此亚属的物种均为常綠灌木主要生长在北半球氣候較清涼的溫帶地區及酸性泥炭土壤中花深粉红色总状花序红色浆果可做水果食用 目前在北美的一些地区大量种植收获的果实用来做成果汁果酱等蔓越橘酱是美国感恩节主菜火鸡的传统配料因为蔓越橘本身的酸味较强作为饮料的果汁内一般會加水稀釋或者使用糖及苹果汁增加甜度蔓越橘酱也用于烘焙松饼玛芬烤饼蛋糕和面包 近年来的研究发现蔓越橘富含抗氧化的多酚类物质适当服用有增强免疫系统防止泌尿系統感染的作用 蔓越橘繁殖方式是透過藤蔓的移動來著床繁殖這藤蔓在頭幾個星期要經常澆水直到根系發育良好為止第一年需要在土壤中頻繁且少量地施用氮肥美國是全球蔓越橘產量最高的地區加拿大則排第二位第三位是南美洲的智利 一般對蔓越橘最常見的誤解是認為蔓越橘的苗床週遭應該一整年都泡在水中正確的作法是在蔓越橘生長季節裡苗床週遭不要泡在水中淹水但是要有規律的灌溉保持土壤的濕潤苗床在收割時才注水是要讓蔓越橘在秋季採收時方便採收在冬季來臨時注水可免受寒害在寒冷的季節裡就像美國威斯康辛州麻薩諸塞州以及加拿大東部一樣冬季結冰時洪水變成冰而在冰內部溫暖的水仍然是液體 採收方法有濕法和乾法絕大部分採用濕法採收用乾法採收的蔓越莓只佔其總質量的