亞歷山大蛋糕 亚历山大蛋糕拉脫維亞語Aleksandra kūka是一种来自拉脱维亚的甜点得名于沙皇亚历山大三世对现今拉脱维亚首都里加的国事访问 它由充满覆盆子蜜餞英语Fruit preserves或覆盆子果酱的糕点条所组成在传统上作为午餐或晚餐的甜点食用有时也可用于下午茶在食用前一天必须做好因为切蛋糕之前糖霜必须变硬这需要约天左右的时间 在丹麥有一種類似的覆盆子蛋糕而在德语区也存在一种同名的蛋糕但其主要成分为杏仁和葡萄干同样在芬兰也有一种被称为亚历山大蛋糕的类似糕点但是它却得名于俄国沙皇亚历山大一世该蛋糕自年以来一直在芬兰生产