腊八蒜 腊八蒜是用醋腌制的蒜成品颜色翠绿口味偏酸微辣因多在农历十二月初八腊月初八腊八节进行腌制故称腊八蒜但一般只要用醋腌而成品為綠色的蒜都叫腊八蒜 腊八醋腌制腊八蒜的醋也称腊八醋泡腊八蒜的习俗在中国北方地区较为流行腊八蒜与腊八醋同是春节期间与饺子一同食用的中国传统食品之一另外也有将腊八蒜作为春节小菜食用的