莎当妮 霞多丽法語Chardonnay法语发音ʃaʁdɔnɛ 港澳称作莎當妮台湾称作夏多內是一種綠皮葡萄品種用以生產白葡萄酒品種起源於法國東部的勃艮第葡萄酒產區但現在普及至各地從英國到新西蘭等葡萄酒產地都有種植因此號稱葡萄皇后可釀造變化多端的白葡萄酒對於新興發展的葡萄酒產區生產夏多內葡萄酒被視為進入國際葡萄酒市場的必要且相對容易的途徑 夏多內也是世界上許多氣泡酒的重要組成包括義大利的香檳和弗朗齐亚柯达 夏多內葡萄本身風味是屬於中性的通常都受到風土特色和橡木等因素影響 夏多內以多種不同風格釀造從法國沙布利帶有清脆礦物味的葡萄酒到帶有橡木和熱帶水果風味的新世界葡萄酒風味範圍很廣泛在涼爽的氣候條件下夏多內葡萄酒的酒體往往中等偏輕帶有明顯的酸度和青梅蘋果和梨的味道例如沙布利和加利福尼亞的卡尼羅斯法定葡萄种植区Los Carneros AVA等都是在溫暖的地方味道變得更加柑橘桃子和甜瓜例如澳大利亞的阿德萊德山和莫寧頓半島以及新西蘭的吉斯伯恩和馬爾堡地區而在氣溫非常溫暖的地方會產生更多的無花果和香蕉芒果等熱帶水果香例如加利福尼亞的中央海岸法定葡萄种植区Central Coast AVA至於經過蘋果乳酸發酵過程的葡萄酒往往具有更柔和的酸度和水果味且帶有黃油般的口感和榛子味 在  年代後期夏多內受歡迎程度達到頂峰但受到葡萄酒鑑賞家的強烈反對他們認為夏多內的全球化是葡萄酒負向發展儘管如此夏多內仍至今然是種植最廣泛的葡萄品種之一在全球擁有 萬公頃的種植面積在白葡萄酒葡萄產量中僅次於阿依蓮英语Airén在所有全球所有釀酒葡萄中排名第