乳酸乙酯 乳酸乙酯示性式CHCHOHCOCHCH是一种有机手性酯在常溫常壓下為无色液体它是乳酸的乙醇酯由於此化合物是天然衍生的它很容易以单一对映异构体的形式获得它通常用作溶剂 这种化合物被认为是可生物降解的並可作為能以水洗的脱脂剂乳酸乙酯天然少量存在于各种食物中包括葡萄酒鸡肉和各种水果稀薄濃度的乳酸乙酯的气味温和具黄油奶油味並些微帶有水果和椰子的香氣