脂蛋白 脂蛋白lipoprotein是由脂质与蛋白质结合在一起形成的复合物也可视为一种与脂质复合的水溶性蛋白属于一种生化装配件assembly脂蛋白的结构具有疏水脂类的核心具有甘油三酯和胆固醇的中心围绕着核心的极性脂类磷脂外壳镶嵌在外壳上的载脂蛋白外壳磷脂的亲水部分向外朝向周围的水亲脂部分向内朝向脂质中心 脂蛋白的主要功能是在水中运输疏水性脂质也称为脂肪分子此处的水在生物体中是例如血浆或其他细胞外液的体液许多酶载体结构蛋白抗原黏附素和毒素都是脂蛋白其中例子包括可以载着脂肪在血液中流动的高密度与低密度脂蛋白线粒体与叶绿体上的跨膜蛋白以及细菌脂蛋白