粉紅肉渣 粉紅肉渣英語Pink Slime为细质地瘦牛肉lean finely textured beef LFTB的口頭詞語名是一种动物副产品通过加热离心对废肉渣英语Advanced meat recovery进行脱脂处理然后用氨BPI工艺或者柠檬酸嘉吉工艺消毒得到粉红肉渣为瘦肉一般用于调整碎牛肉及其他肉制品的脂肪含量 年美国农业部USDA批准细质地瘦牛肉用于有限人类食用即作为食品添加剂混入碎牛肉制品占肉制品比例最高限制为粉红肉渣在美国使用相当普及加入氨可以杀死大腸桿菌和沙門氏菌等病原體 加拿大目前禁止用氨消毒的肉渣给人食用但是允许使用柠檬酸欧盟禁止任何形式的粉红肉渣