印度煎饼 印度煎饼馬來語Roti canai是种圆扁形或方形且較脆的煎饼通常有馅料的都是方形Roti 指的是面包在这里的意思是煎饼而Canai的意思是来回压扁只因印度煎饼师傅在制作印度煎饼过程中把面团压扁及拉伸或拋甩但有時在制作过程中有抛甩的动作也有一说Canai的由来是源于在制作煎饼时一起使用的面团另一种说法是Canai一词源自印度的欽奈Chennai只因在当年大量印度人迁移至马来西亚淘金时那时候的印度煎饼师傅都是来自印度的欽奈 印度煎饼是由印度裔移民在马来西亚為迎合当地居民口味而加以改良发明的食物一般认为原型为印度的印度饼Paratha因为同样属于英国殖民地而传到新加坡香港在经过香港传到整个华人圈受各民族喜欢有多種做法其中一種做法是将麵團和好分成小團然后用类似摊桌布的手法旋转着向上抛甩每抛甩一次由于离心力的作用饼坯就会变大一次经过多次抛甩饼坯变得很大而薄从外向内折叠成直径五至六寸的圆形饼或五至六平方寸的方形餅再让其落在锅上烙 印度煎饼是马来西亚嘛嘛档的一种受欢迎的食物它被用来当早餐午餐下午茶与晚餐常被用来与拉茶或冰茶配着一起吃普遍上是配着达尔酱素咖喱馬來語Dahl或咖哩与鯷鱼辣椒酱馬來語Sambal ikan bilis一起吃甚至在超市也可购得现成冷藏包装 在马来西亚拥有多种口味如 Roti kosong无馅原味 Roti Prata新加坡式印度煎餅較為脆口 Roti telur雞蛋口味 Roti pisang香蕉口味 Roti planta奶油砂糖口味 Roti susu煉乳口味 Roti coklat巧克力口味 Roti keju奶酪口味 Roti sardin茄汁沙丁鱼口味 Roti hawaii鸡肉碎美乃滋口味 Roti bawang洋葱口味等