八宝素菜 八宝素菜是潮州菜中的代表素菜 该菜历史悠久有上千年的历史八宝素菜用料讲究主要用莲子香菇干草菇冬笋发菜大白菜腐枝栗子八种植物性原料经用上汤烹制而成该菜被命名為八宝可见潮州人民对它的重视