麴酸 麴酸CHO學名羥基羥甲基吡喃酮亦作曲酸或鞠酸是一種化學螯劑有多種真菌會分泌特別是米麴菌Aspergillus oryzae 麴酸是一種在製造清酒及日本米酒時大米在發酵過程中所產生的副產品 麴酸亦有用於生產美白產品它也可用於皮膚疾病如黃褐斑但由於會引起部份人的皮膚敏感所以並不適用於所有人