離胺酸 赖氨酸英語Lysine简称为Lys或者K是一种α氨基酸它的化学式表示为HOCCHNHCHNH赖氨酸是一种人体必需的氨基酸赖氨酸的遗传密码是AAA和AAG 赖氨酸与精氨酸组氨酸一样属于碱性氨基酸ε氨基常参与氢键的合成并在催化反应中扮演通用碱基的角色ε氨基NH与从α碳开始的第五个碳原子相连α碳是与羧基 COOH 相连的碳原子 赖氨酸的ε氨基的甲基化是一种通常的翻译后修饰形成一甲基二甲基和三甲基赖氨酸三甲基赖氨酸会发生在 钙调蛋白中另外赖氨酸残基还能进行乙酰化和泛素化等 修饰胶原蛋白中含有的羟基赖氨酸是由赖氨酸经赖氨酸羟化酶英语Lysyl hydroxylase羟基化而来内质网或高尔基体中羟基赖氨酸残基的O糖基化可用来标记特定蛋白从细胞中的分泌 赖氨酸能以L或D的立体异构两种形式存在但只有L型存在于生物的蛋白质中D氨基酸能被转化成L型氨基酸D赖氨酸没有生物活性因此所有商业化生产的赖氨酸均为L型赖氨酸