粟酒裂殖酵母 粟酒裂殖酵母學名Schizosaccharomyces pombe簡稱裂殖酵母fission yeast為用於釀酒的一種酵母菌也是分子生物學研究中一種重要的模式生物本種酵母菌呈桿狀基因組大小約為Mb估計有約個編碼蛋白質的基因與至少個非編碼RNA 粟酒裂殖酵母最早於年由德國微生物學家保羅林德納自東非的小米啤酒英语Millet beer中分離種小名pombe源於斯瓦希里語的啤酒年代瑞士遺傳學家乌尔斯里奥波特英语Urs Leupold使用本種為遺傳學研究的模式生物後來英國生物學家默多克密契森使用本種為模式生物研究細胞週期保羅納斯成功將兩者結合使用本種研究細胞週期而獲頒年的諾貝爾生理學或醫學獎粟酒裂殖酵母的基因組於年由桑格研究所領導的團隊定序完成為第種被完整定序的真核生物前五種依序為釀酒酵母秀麗隱桿線蟲黑腹果蠅阿拉伯芥與人類以本種為模式生物的研究人員已建立名為PomBase的模式生物資料庫英语Model organism database紀錄其基因組序列各基因名稱與位置與人類基因的同源性等年有研究發表本種所有蛋白在細胞中分布的位置 目前已知的粟酒裂殖酵母株系超過種見於多種酒精飲料中康普茶中也有發現粟酒裂殖酵母