咸菜 (潮汕) 咸菜在广东潮汕地区是特指一种以大菜芥菜作为原料的腌制蔬菜而加了米汤发酵后带有酸味的咸菜则被称为酸咸菜 咸菜的口感咸脆可口引人食欲是潮汕人心目中最具代表性的杂咸与菜脯鱼露一起被誉为潮汕三宝