剁椒鱼头 剁椒魚頭是中國八大菜系之一湘菜的代表菜色該菜以大魚魚頭輔以湖南特色調味料剁辣椒一同蒸熟即可剁椒魚頭味辣偏鹹鮮尤以湖南湘潭所作最為出名菜品色泽红亮味浓肉质细嫩肥而不腻口感软糯鲜辣适口