羟基肉桂酸 羟基肉桂酸英語Hydroxycinnamic acid或hydroxycinnamates是一类苯丙素类芳香酸可看作是肉桂酸的衍生物其中苯环上的号位常被羟基及其它基团取代常见于植物性食品中 例子包括 香豆酸单羟基肉桂酸 咖啡酸二羟基肉桂酸 阿魏酸甲氧基羟基肉桂酸 异阿魏酸甲氧基羟基肉桂酸 芥子酸二甲氧基羟基肉桂酸