炸荷花 炸荷花为山东省济南市的一道地方名菜为鲁菜济南派系主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成 炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣辅料为面粉鸡蛋等基本做法为首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状将洗净后的花瓣蘸满面粉糊然后将其入油炸黄 中国现代作家老舍曾著有一篇短文吃莲花的记述了济南的特色菜肴炸荷花