肽聚糖 肽聚糖PeptidoglycanPGN存在於真細菌中細胞壁中肽聚糖的骨架是由兩种糖衍生物N乙酰葡糖胺GlcNAc和N乙酰胞壁酸MurNAc交替相連而形成的多糖鏈這些鏈相互交聯形成肽聚糖如圖從每個N乙酰胞壁酸引出一條寡肽鏈與相鄰多糖鏈上的N乙酰胞壁酸相連如圖使兩條平行的糖鏈橫向相連構成網絡這樣構成了整個細菌表面的細胞壁如圖 一個細菌只被一個胞壁質分子所包圍胞壁質也可以由幾層由多肽相互交聯的網絡組成尤其革蘭氏陽性菌的胞壁質具有很多層並不是所有細菌都具有相同的胞壁質它們在肽鏈的氨基酸組成上會有不同但糖鏈骨架總是一樣的革蘭氏陽性菌的組成區別更大一些 這層胞壁質的殼可以幫助細菌的細胞質抵抗滲透壓如果胞壁質被溶菌酶等物質溶解細菌將會破裂在細菌生長時胞壁質網需要增長在其中就會形成較大的漏洞胞壁質的結構單元由細胞質合成後輸出在細胞膜外的薄壁質網中的糖鏈和多肽鏈被特殊的水解酶局部斷開再由特殊的酶在其中插入從細胞新輸出的結構單元這個過程需要不同的酶精確協作如果這種協作被破壞則胞壁斷裂后不能癒合造成細菌破裂某些抗生素就是通過這個機制殺菌的 圖N乙酰胞壁酸和N乙酰葡萄糖胺的結構式 圖大腸桿菌胞壁質的結構單元 圖細菌肽聚糖的示意圖