保加利亚乳杆菌 保加利亚乳杆菌學名Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus是德氏乳杆菌的一个亚种目前被广泛的应用在酸奶制作的过程当中 该亚种最初由保加利亚微生物学家赛德蒙格里戈罗夫在年时确定并以其祖国的名字命名年时韦斯等人又将其确认为德式乳杆菌的亚种