兰茎粉 兰茎粉土耳其語salep是一种由红门兰块茎制成的粉末富含葡甘露聚糖这种有黏性的多糖兰茎粉经常被用于土耳其及前奥斯曼帝国地区的饮料及甜点中兰茎粉本身即可以作为一种饮料在咖啡和茶在欧洲广泛传播前饮用兰茎粉的习惯曾传至德国乃至英国兰茎粉通常以热水化开至粘稠后加糖橘子水或玫瑰水来调味在英国也有用本地产鸢尾花块茎粉作为替代品的另外一种较为著名的使用兰茎粉的甜点为土耳其冰淇淋