家牛 家牛或称黄牛歐洲牛学名Bos taurus是哺乳類偶蹄目牛科牛亚科牛属中一群已經驯化的動物 这种群居动物的祖先为原牛大约千年前被人类驯化成家养的牲畜如今地球上生存着亿只家牛遍布除了南极洲以外的每一块大陆家牛同人类的生活极为密切一般将它们用来作为肉奶或皮革的来源在化石燃料大规模使用之前家牛也是主要的畜力来源之一 为了更好地利用家牛所提供的资源人类長期進行配種按其特征可以分为供食用的肉牛及产奶的奶牛用于耕作的家牛则日渐减少 在人类的文化中家牛一般占有很高的地位早期台灣的農家子弟禁吃牛肉年的印度宪法与尼泊尔宪法甚至禁止宰牛人们大多将其同力量财富等联系起来许多地区将家牛视作忠诚勤劳的象征不过因为其外形和从事的工作有时也会被当做卑贱粗暴的象征