叁巴醬 叁巴醬馬來語Sambal也作叁峇醬是一種廣泛流行於東南亞馬來世界以至南亞地區的一種特殊辣椒醬其經常運用於娘惹菜以及街邊小吃之中例如咖哩叻沙由於叁巴醬源自家常菜的調味方式因此在製作醬料時所採用的香辛料及食材也因個人喜好與烹飪用途而各有不同具體差異可達十多種口味類型