杨凌蘸水面 杨凌蘸水面是中国陕西杨凌当地的特色面食因麵條形似裤带又名裤带麵制作时麵糰先被搓成长条切成小段再擀成长条片在下锅时拉长形成类似于裤带的形状售卖杨凌蘸水麵的店家一般会先将麵条做好分入小碗在顾客点餐后将煮好的白麵与汤汁一起端上食用时需要将麵盆夹出面条到汤碗中然后再蘸着汤料吃面汤汁除西红柿鸡蛋之外还常备浆水汁 杨凌蘸水麵一般按根售卖而不是按重量售卖