千層麵 千層麵又名寬條麵是一種麵食特點是用多張寬如手帕的大麵皮疊起來內層夾上多種成分如乾酪意式肉酱素食版可用菠菜代替蔬菜經焗製調味而成顶层可覆盖碎奶酪烘制而成然后切成二三寸见方的小块分食水份非常大義大利人一般稱之為Lasagne 義大利語laˈzaɲɲe单数形式Lasagna義大利語laˈzaɲɲa此字源自希臘文Lasanon後來被羅馬人引申成煮食爐意大利人再借用此字指千層麵有時亦會叫作Lasagne al forno千層麵在焗爐多會配合莫薩里拉乾酪帕馬森乾酪或利可他乳水乳酪而且有許多食譜會加入白汁作為調味