蟹八件 蟹八件是八种食蟹时用于处理螃蟹外壳与蟹肉的工具组合之合称流行于苏州包括锤镦钳铲匙叉刮针八件餐具可分别用于垫敲劈叉剪夹剔盛等多种解蟹方式 最初发明食蟹餐具的是一个名叫漕书的明朝人为了在食用蟹类时省去一些麻烦他首创了使用锤刀钳三件套来对付蟹类硬壳的方法此后这种食蟹工具逐渐发展演化到了晚清时期苏州人制作了专门用以食蟹的工具蟹八件曾一度成了苏州人出嫁的嫁妆 食蟹工具的组合在历史上很多样除了最初的三件和最常见的八件之外还有四件六件八件十件十二件等组合而鼎盛时期最多的一套食蟹工具总数可达六十四件