食用冰塊 食用冰塊是一種小型大約像正方體的冰塊通常是用來放在飲料裡讓飲料冰冷制成冰饮料比容易溶解的沙冰要來的廣泛運用在調酒裡冰塊是影響調酒味道的必備之物在英語中有俗稱要加冰塊的調酒為on the rocks 傳統上在歐洲飲料是不加冰銷售的在印度或其他國家祭祀用的酒如加冰塊被視為是不健康的許多老一輩的印度人依然不喝加冰塊的酒而在東亞地區冰塊的歷史悠久在明清兩朝及朝鮮王朝的皇宮中亦建有地下冰庫在中國的皇宮夏日時可取冰加在酸梅湯等冷飲中稱做冰珠當時的皇家冰窖也就是今日北京的雪池胡同一帶 现代食品加工中冰塊一般來說是透過加水在冰塊盒中冷卻後製造出來的目前世界上許多的冰箱都有自動製冰機能夠自行製造冰塊並將它們儲存在固定的小盒中以利隨時取用由冰箱的自動製冰機做出來的冰塊一般來說比冰塊盒做出來的要長而且比較細以利製冰機能自動將它們倒出來 此外冰塊也是商品的一種能被大量銷售這些冰塊大都是小圓柱型中央都有穿孔大量銷售的冰塊一般來說都相當清澈不像家庭厨房做的冰塊中央會有霧狀這是因為商業用的大量製冰機多半從相當薄的機器層中製造冰塊所以水不會像使用冰塊盒時積在底部 較不透明的霧狀冰塊之所以會產生是由於快速冷凍的結果當水是慢慢的結凍時也就是非常接近冰點在水中微小的氣泡和溶解的氣體有機會離開水面最後的冰塊就會很清澈如果水是快速結凍這些氣體就會被凍結在水中造成了霧狀冰塊現今調酒用的實心透明冰塊以及利用於刨冰或是冰雕的大塊透明冰塊則是利用特殊的設備製成只將水的旁邊與底部利用製冷設備冷凍只留下頂端不冷凍讓空氣有辦法從頂端面跑出去使其成為透明的冰塊