2-乙酰基吡啶 乙酰基吡啶是一种有机化合物化学式为CHCOCHN其外观是粘稠无色液体多见于麦芽常用作香料是爆米花啤酒墨西哥薄饼等食物的香味来源之一乙酰基吡啶可通过美拉德反应和灰化英语nixtamalization产生通过格氏试剂酰化溴吡啶可以制备乙酰基吡啶