牛肉面 中国主题 台湾主题 越南主题 饮食主题 牛肉麵是泛指各種以燉煮過的牛肉為主要配料之湯麵食其根源難以追溯但與近代牛肉麵調理方式較為接近的麵食清燉類的牛肉麵部分認為起源於兰州牛肉面原本是陈维精所创據學者說法來源請求紅燒風味牛肉麵根源始于山东鲁菜烹饪技法衍生出的台灣牛肉麵则起源於台灣高雄市岡山區空軍眷村現今牛肉麵已是華人的普遍食物各地方的牛肉麵都有其特色現在有不少泡麵都是以添加牛肉或牛肉口味而成牛肉麵尤其是在台灣非常的普遍