豆豉 豆豉chǐ又稱為大苦幽菽嗜亦有豆豉颗贵阳豆发雷州蔭豉閩南臺灣臺灣話 蔭豉仔 臺羅ìmsīnná豆鹹厦门等名稱是一种發酵過的豆製品在中華料理中用來調味