煎釀三寶 煎釀三寶是廣東香港和澳門地區常見的街頭小吃也是一種香港傳統小吃過去大多讓顧客以七蚊三件或十蚊四件從一堆煎釀食物裡挑選三件但現在售價因通脹而調整其中以茄子青椒和豆腐最受歡迎除了以上三種食材之外有部分店鋪還會供應鯪魚肉釀香菇燈籠椒苦瓜西蘭花香腸和紅腸等亦會有只用鯪魚肉弄成球狀的魚蛋非平時常與燒賣一併提起之魚蛋相同 這種小吃的做法是把新鮮打做的鯪魚肉釀在切件的茄子青椒和豆卜或其他較為少見的食物上放在鐵板上煎香再蘸上豉油吃喜歡吃辣的可加點辣椒油有時亦會使用竹籤串著像吃魚蛋一樣一般街邊小吃攤位出售的煎釀三寶內的鯪魚膠肉泥的鯪魚肉都會加入大量的麵粉以減低成本