意式生肉片 意式生肉片義大利語Carpaccio直译卡帕齐奥是一道由肉或鱼例如牛肉犊牛肉鹿肉鲑鱼或金枪鱼制成的菜肴通常切或捶打成薄片并生吃通常是开胃菜年由朱塞佩奇普里亚尼英语Giuseppe Cipriani chef在意大利威尼斯的哈利酒吧发明随后流行开来 生肉片最初只是生牛肉片配有柠檬橄榄油和白松露或帕馬森乾酪后来也指其他生肉或生鱼的菜肴切薄并配以柠檬或醋橄榄油盐和黑胡椒以及如芒果或菠萝等水果