江孔殷 江孔殷年年原名江鎬字少泉韶選號霞別號霞公乳名阿杲齋名百二蘭齋人稱江蝦籍貫廣東南海現廣州由於江氏是晚清最後一屆科舉進士曾入太史院故又被稱為江太史或太史公 江氏在辛亥革命前後一度為廣州之重要政治人物民國建立後退出政壇 江氏亦為著名美食家曾有百粤美食第一人之美譽其廣州大宅位於河南同德里稱為太史第經常食客滿座不少民國初年廣州軍政要人都是其常客太史第更另外在廣州市郊自設農場生產花果荔枝等等江太史家中食譜有太史菜譜之稱其中以蛇宴最為聞名現在亦以太史五蛇羹最廣為流傳其他菜色尚有太史雞太史豆腐等等