米酵菌酸 邦克列酸英語Bongkrek acid為一種強烈的粒線體呼吸毒素多於穀物椰子食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌汙染後由該菌所分泌生成它是一種熱穩定無色無味高度不飽和的三元羧酸其好發於室溫C酸鹼值中性含鹽量以下及發酵天的脂質食物之中C及以下低溫短期保存及酸性環境可有效抑制 米酵菌酸毒性極強只需毫克即可致命且無解藥只能採取支持療法因此死亡率可達以上