高乌头酸 高乌头酸 英語Homoaconitic acid或homoaconitate是一种不饱和三元羧酸存在两种顺反异构体其中的顺高乌头酸是酵母霉菌等生物α氨基己二酸途径英语Alphaaminoadipate pathway合成赖氨酸的中间产物由高柠檬酸转化而来再由高乌头酸水合酶英语Homoaconitate hydratase催化为高异柠檬酸