小麦 小麥是小麥屬学名Triticum植物的統稱是一種世界各地廣泛種植的禾本科植物最早起源於中東的新月沃土地區後來廣傳至歐洲與中亞地區小麥是三大穀物玉米稻米和小麥之一產量幾乎全作為食用僅只有六分之一作為飼料使用小麥直接食用口感不佳故小麥以磨成麵粉製作加工食品為主是歐洲亞洲各國家以及中國北方地區的主食其中普通小麦适合制作面包硬粒小麦适合制作通心粉 年小麥是世界上總產量第三的糧食作物亿吨僅次於玉米亿吨和稻亿吨