低蛋白飲食 低蛋白飲食英語Lowprotein diet是指當身體不能有效排除代謝廢物時透過調整飲食當中蛋白質的攝取達到減少代謝廢物累積延緩疾病惡化的作用主要用於先天代謝疾病如苯丙酮尿症與高胱胺酸尿症同時也適用於肝腎功能差的病患在降低蛋白質攝取時同時也必須維持身體必須營養素因為攝取過少蛋白質可能會影響鈣離子的恆定進而增加骨折的風險在肝臟疾患當中也會影響氮離子的平衡 隨著每種疾病的症狀與嚴重程度不同目前對於低蛋白飲食沒有統一的標準若攝取過多蛋白質由於體內無法儲存必須要透過脫胺作用去除胺基代謝掉胺基酸亦即蛋白質的組成成分因為脫胺作用是由肝與腎進行所以會建議肝腎受損的病患減少蛋白質的攝取另外胺基酸當中的甲硫胺酸和半胱胺酸含有硫的成分因此若累積這兩種氨基酸過多的硫離子則會在體內產生酸性的硫化物並由骨頭分泌的鈣離子中和使體內淨鈣離子含量降低久而久之就造成骨質密度下降 苯丙酮尿症的病患體內缺乏能將苯丙胺酸轉為酪胺酸的酶因此從必須減少飲食當中的氨基酸含量高胱胺酸尿症則是涉及甲硫胺酸代謝的遺傳性疾病導致半胱胺酸在體內累積因此治療上會減少飲食當中的甲硫胺酸並增加維他命B的攝取