鮑魚 鮑屬學名Haliotis古稱鳆鰒魚海耳又名鏡面魚九孔螺明目魚是鮑科Haliotidae唯一的一個屬它是一類海洋腹足綱軟體動物也就是一種海螺棲石質河岸以藻類為食 鮑魚是中國四大海味之一新朝王莽就愛吃鳆鱼曹操喜欢吃鳆鱼曹操死后曹植曾向臧霸要二百只來祭祀鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產出產地有日本北部中國東北部南中國海北部湾北美洲西岸南美洲南非澳洲等地公認最佳產地為日本乾鮑及墨西哥罐頭鮑宋朝时日式鲍鱼已输入中国時稱倭螺苏轼有鳆鱼行诗东随海舶号倭螺异方珍宝来更多 自古以来人类就有捕捞鲍鱼的行业但近代以来由于自然环境变化加剧鲍魚的自然资源日益减少