奎尼酸 奎尼酸英語Quinic acid又叫金鸡纳酸是一种环己多醇羧酸能从金雞納樹树皮咖啡豆以及其它植物产物中提取能通过绿原酸水解合成奎尼酸也能影响咖啡的酸度