瑪撒拉 瑪撒拉英語masala印地語मसल 孟加拉語মশল 乌尔都语مصاله 尼泊爾語मसल或譯為馬薩拉瑪莎拉是一種由多種香料混合起來的調味料 馬薩拉其實是一個泛稱有不同的款式可以有乾身的或糊狀的它的成份亦視乎種類例如Garam MasalaVindaloo Masala等各有不同雖然一般都會有大蒜薑洋蔥及以印度辣椒製成的醬其他常見的材料有茴香白胡椒黑胡椒丁香肉桂豆蔻薄荷葉阿魏等它的作用在於為食物增添色香味葛拉姆馬薩拉常用於咖喱但咖喱亦有本身獨特的咖喱馬薩拉Chat Masala英语Chaat masala用於小吃或水果還有肉類魚類等都有各種混合了水果或油的不同馬薩拉