莜麦 莜麦学名Avena nuda原产中国的燕麦属品种又称裸粒型燕麦或裸燕麦华北地区称之为莜麦西北地区称之为玉麦东北地区称之为铃铛麦 莜麦的营养价值极高其种子内蛋白质脂肪的含量超过其他粮食作物 莜麦磨制的面粉为莜面是内蒙古中西部山西北部地区河北省西部陕西省北部基本上是晋语区北京市延庆区邻接河北省旧时属察哈尔省语言偏向晋语人们的常见食物莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳莜面饸饹等