飛機欖 甘草欖又稱飛機欖英語Aeroplane Olive最先出現於廣州之後來到香港是把橄欖用鹽及甘草等藥材醃製而成甘草味濃酸中帶甜不容易變壞在年代至年代甘草欖的流動小販斜背著欖型的容器在民居街上沿途賣因當時的唐樓高度有限只得數層買家從陽台扔錢給街上的小販之后小販則扔給買家甘草欖訓練有素如放紙飛機所以有飛機欖的別稱 在香港有人稱飛機欖之父郭鑒基年年月日在歲時從掟石頭取得靈感與三名友人合夥買入當時流行廣州小食欖子再混入甘草陳皮丁香玉桂鹽糖等香料醃製後包裝以獨創的掟上樓的方式銷售據說他醃製的飛機欖酸中帶甜亦不易變壞而且甘草有止咳潤喉等功效頗受街坊歡迎代高峰時期他每天做小時就拋約份大約斤的飛機欖