豬肝 豬肝即猪的肝脏用作人类之食物时又稱肝片在香港澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤因肝在粵語音同乾故用其反義字潤富含鐵質及葉酸豬肝富含蛋白質維生素ABCDE卵磷脂鐵磷等營養素但普林含量高痛風患者包括高危險群只能食用少量以免加重病情而由於有毒物質如重金屬農藥環境賀爾蒙傾向集中於內臟骨髓脂肪故應只食用由有信譽的畜牧業者出品的豬肝健康人也不應大量食用