食物不耐症 食物不耐症food intolerances是指因為食物飲料食品添加剂或是食物中成份產生的有害反應一般會在食用食物之後一段時間才會出現有害反應會在一個或多個器官或是系統出現但一般是指食物過敏以外的反應虽然不耐与过敏同是食物敏感Food hypersensitivity的症狀但和食物過敏不同的是食物不耐的症狀往往在食用食物之後一段時間才會出現 食物不耐症可以依其機制來分類食物不耐症可以因為缺乏消化特定食物需要的化合物或酵素而產生例如遺傳性果糖不耐症也有可能是因為身體無法吸收特定營素所造成例如果糖吸收不良也可能是因為食物中自然存在的化學物質而造成例如水楊酸敏感英语salicylate sensitivity的人對於從植物提煉的藥物例如阿斯匹靈也會引起這類不耐症可能是無IgE介導的免疫反應的結果