濃縮葡萄汁 濃縮葡萄汁義大利語Vincotto是義大利的一種調味料義大利文的意思是煮過的葡萄酒但其實Vincotto不含酒精這種糖漿原為農家女看到釀完酒後丟棄的酒渣覺得可惜於是拿回家用大鍋熬煮經過熬煮後的葡萄漿在常溫下至少可保持年