屠宰 屠宰指杀死家畜家禽产出供人食用的肉類的过程专门用来屠宰的地方称为屠宰场或屠宰厂专业人员旧时也称作屠夫或屠户 因为肉类食品中毒是很严重的问题各国屠宰均有严格的商业屠宰规定对于宗教屠宰则在遵守宗教习惯的前提下另设规定不出售而是自用的屠宰比商业屠宰限制少但也有一定的检疫要求 有些地方对大型动物的商业屠宰征收屠宰税