威靈頓牛柳 威靈頓牛柳英語Beef Wellington是一道英國料理將牛柳菲力牛柳大火煎上色後包上一層有鵝肝醬或鴨肝醬的蘑菇泥Duxelles再包一層火腿後用酥皮包裹並刷勻蛋黃液入烤箱烤焗而成這道菜式的名稱相傳是以威靈頓公爵命名