日本叉牙魚 日本叉牙魚學名Arctoscopus japonicus英語Sailfin sandfish是鲈形目鱷鱚亞目毛齒魚科的魚日語稱為ハタハタ鰰鱩雷魚燭魚別名カミナリウオシロハタ日語ハタ是石斑魚亞科的魚類和叉牙魚沒有關聯 在日本主要於近日本海地區被食用為秋田縣的縣魚調理方式有煮魚烤魚魚乾鹽漬味噌醃漬魚露等 魚卵被稱為ブリコ該魚類由於會大量聚集產卵因此常有極大數量的卵團塊被沖上秋田縣等地的海岸而法律規定海岸上的魚卵除了科研用途外不可採集因此可供食用的魚卵來源多來自於捕獲到的母魚腹內 魚卵除了鮮味通常沒什麼味道通常會以鹽或味噌醃漬或與魚體烹調因卵膜如橡膠般極具彈性使魚卵咬碎時會產生啵哩啵哩ブリッブリッ的聲響因而得名也因為此極特殊的口感成為當地民眾受歡迎的食材