糖耳朵 糖耳朵是著名的北京清真小吃之一因为其形状似人耳朵而得名 其基本制作方法是以发酵面粉擀成两片中间夹上一层和有砂糖的面片然后捏制成耳朵状的面坯过油炸至金黄之后在糖浆或糖稀中浸透成品色泽棕黄油亮质地绵润松软甜蜜可口 年被中国烹饪协会评为北京名小吃和中华名小吃