炸糖漿甜麵圈 炸糖漿甜麵圈Jalebi印地語जलब 烏爾都語 جلیبی或稱印度糖耳朵是一種流行於南亞中東非洲北部和毛里求斯的甜點做法為將麥達麵粉英语Maida flour和水混合成麵團然後將其切成椒鹽卷餅形或圓形最後放入熱油中油炸而成由於食用分佈範圍較廣該食品在不同的地方有不同的名字配方搭配的酱汁也有差异但最著名的吃法是蘸上糖浆 炸糖漿甜麵圈有复杂的纹理蜜蜡般的半透明色卖相十分好看它的形状也很特别是一个字形像一个漂亮的花环所以常见于各种庆典如婚礼和节日