排骨年糕 排骨年糕中国上海的一款小吃排骨佐以小而薄的年糕经油氽烧煮而成兴于年代早期以上海曙光饭店小常州点心店与鲜得来排骨年糕店最为出名 鲜得来的排骨年糕将麵粉菱粉五香粉鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面放入油中炸熟这种排骨色泽金黄表面酥脆 小常州的排骨年糕选用无锡常州等地的猪脊骨肉用酱油腌渍后再放入用酱油油糖葱姜末酒等混合的油锅中煮至紫红色味道浓香