牛脂 牛脂又稱牛油脂牛油牛脂肪牛朥指的是来自牛肉脂肪组织的食用脂肪室温下为白色或浅黄色的固体可以室温放置一段时间而不变质 可以用来烹调是主要的食用油種之一麦当劳公司早期炸薯條使用的是牛脂和棉籽油的混合油但年起已改用棕櫚油传统的麻辣火锅底料也要用到牛脂亦用於工业製品使用例如润滑油肥皂以及制作蜡烛的原料