紫蘇 紫蘇学名Perilla frutescens是唇形科紫苏属下唯一种一年生草本植物主產於东南亚台湾中国大陸湖南江西等中南部地区喜马拉雅地区日本缅甸朝鲜半岛南韩广泛俗称苏叶为芝麻叶印度尼泊尔也引进此种而北美洲也有生长 在中医中紫蘇的茎叶和种子均可入药其葉又称蘇葉具有解表散寒行气和胃功效其果实紫苏子又名苏子黑苏子野麻子铁苏子具有降气消痰平喘润肠功效紫苏梗有理气宽中止痛安胎功效 紫苏富含植化素矿物质和维生素具有很好的镇静抗炎作用而且可为其他食品保鲜和杀菌其叶可制作菜肴也可用来腌製泡菜种子富含有益健康的紫苏油这种油具有强烈的香气且含有高量的ω必需脂肪酸 属名Perilla来源于印度语perilla一种植物名种名frutescens意为呈灌木状的