糯米粉 糯米粉又稱為白玉粉餅粉是一種由糯米製成的粉末一般可以做成年糕丸子糯米糰子等顏色白皙黏性較強的食物 做法是將糯米浸泡一夜和水混合磨打成漿水再用布袋裝著吊一個晚上待水滴乾後把做好的麵團碾碎最後晾乾後的成品就是糯米粉了糯米粉的黏度比在來米粉來得高些所以作出來的成品黏度較高一般市售的糯米粉如非特別註明都是生糯米粉