柑橘 柑橘是對於野生及栽培環境中各種芸香科柑橘属之水果統稱包含該屬各物種雜交種變種及栽培品種具體而言主要種類有柚枸橼橘柑橙酸橙葡萄柚檸檬萊姆和金柑等等 柑橘類水果之組成十分複雜主要原因在於柑橘屬果樹很容易在形態完全不同之物種間雜交人類所栽培之柑橘類水果固然有原始野生品種之延續但更多的是兩個或多個源始物種之雜交種因此導致外觀相似的柑橘類水果可能實際上是來自完全不同之源頭物種而相反地外觀看起來孑然不同之柑橘類水果卻可能擁有十分近似之遺傳物質僅因芽突變而有所不同 目前人類對於野生和栽培柑橘類植物之詳細基因組分析表明柑橘類植物的起源中心可能是喜馬拉雅山區的東南山麓並以該處為起始點輻射向外擴展迄今為止在南亞東亞和澳大利亞等地區至少已經發現種野生柑橘之存在而現今大多數商業品種之柑橘類水果正是這些野生柑橘雜交之產物其中來自於柚枸橼橘等三個源頭物種之雜交種為最多 柑橘是世界上產量最大的水果目前的年產量已超過了一億噸之門檻以年為例巴西是世界上柑橘產量最多之國家其次是中國美國墨西哥和西班牙