阿離胺酸 阿離胺酸英語Allysine也常根据结构写作ε醛赖氨酸是赖氨酸的氧化衍生物用於彈性蛋白以及膠原的製備阿離胺酸的生成需要酵素賴胺醯氧化酶在胞外基質的催化並且阿離胺酸在交聯結構的形成扮演了重要的角色能夠使彈性蛋白和膠原更為穩定