菜籽油和芥花油 菜籽油英語rapeseed oil是油菜籽油的简称指的是从任何一种芸薹属植物油菜种子中压榨提取的植物油芥酸含量较低中国国标要求联合国粮农组织及世界卫生组织要求欧盟要求者可食用称食用菜籽油北美欧洲油菜杂交品种产物特称芥花籽油英語canola oil简称芥花油芥酸含量较高者一般不允许食用称高芥酸菜籽油英語colza oil用于燃料和润滑由于转基因芥花籽油产量极高也有开始将芥花籽油用于生物柴油的 大约在年代动物实验显示芥酸对小鼠的心脏有害因此国际上禁止了传统菜籽油 一般芥酸  作为食用而高芥酸油品是否对人类心脏有害目前还有争议在年加拿大科学家通过杂交选育得到了低芥酸的油菜才重新让这类植物成为食用植物油来源现在国际食品法典委员会依用途將一般菜籽油英語rapeseed oil與食用菜籽油英語canola oil分成兩種不同的植物油類 菜籽油在中国和欧洲各国都有长久的历史一开始是被用来作为工业使用比如潤滑燃油后来才被人用于食用同样被归为第二类的还有低芥酸的其他油菜品种所制之油品即低芥酸菜籽油LERO lowerucic acid rapeseed oil 食用菜籽油目前為許多國家的主要食用油在加拿大的消費量市佔率高達 日本為 澳洲為市佔率皆排名第一來源請求根據美國農業部 USDA 的統計食用菜籽油目前何时位居全球第三大食用油占全球食用油消費量約僅次於棕櫚油與大豆油食用菜籽油主要生產國為澳洲加拿大中國印度歐洲由于食用菜籽油創造出高收益比因此被廣為種植目前於加拿大約有芥花皆為基因改造品種歐洲則是禁止種植基改芥花但開放少數基改芥花用於加工食品 年全球食用菜籽油产量为万吨以加拿大中国和德国为主要生产国這三個國家產量占世界总产量的 加拿大是年全球最大的食用菜籽油出口国