裹蒸 裹蒸又稱裹蒸粽為中國廣東省肇慶市的特產属于粽的一种裹蒸曾經被納於宮廷食制之中用西江两岸特有的冬葉来包裹以水草包扎成埃及金字塔形材料用糯米綠豆五香半肥瘦豬肉按 的比例包裹體形较大用水煲制小时以上而成口感鬆化冬叶有独特的清香与优良的防腐作用是肇慶人作為春節探親拜年的禮品寓意豐衣足食和來年好運 而今的裹蒸粽品种繁多因应不同人士之所好餡料包括五香肥肉鹹蛋黃燒雞燒鴨叉燒等等 肇慶制作裹蒸粽源于何時已難以考究後世流傳有兩種說法一系秦皇征統嶺南時爲駐軍設的隨身攜帶食用的葉裹糧食二系古時農民在田間耕作時隨身攜帶的葉裹糧食以便隨時食用上古時期端午本在夏至之日而夏至日又是上古過年關之時夏至過年冬至渡歲故廣東素有冬大過年之語肇慶的端州在北回歸線上夏至日太陽正處在頂端正午之位亦即端午名義最初之原本所在時裹蒸粽的金字塔造型正由五面八線築成一個端正的頂點垂指上天蘊含上古稻作糧食與天文曆法的密切關係端州七星岩出米洞內至今供奉主導農耕稻作之天文曆法專家周氏神乃上古農耕先民在夏至日太陽回歸頂端之午位端午時裹糧而蒸之以拜祭太陽以示稻作與天文一體是為上古太陽崇拜其時預示着隨後之稻作收成將如期而至上古年關在此裹蒸與粽子實由此而來端午粽子紀念屈原之說乃後世人創作的虛構故事由于後世之過年從最初的端午夏至日移到春節原本起源於夏至日的裹蒸粽亦隨之附著于後來的春節上來源請求