ネグロアマーロ

ネグロアマーロ(Negroamaro)（まれにネグロ・アマーロ(Negro Amaro)とも）は、赤ワイン用のブドウ品種であり、 イタリア南部の地場品種である。ほぼプッリャ州のみ、特にイタリアの「かかと」に見立てられることもあるサレント半島で栽培されている。このブドウは色合いのとても濃いワインを生み出すことができる。ネグロアマーロから作られたワインの傾向としては、とても素朴な性格をもち、芳香と組み合わさった土っぽい苦味がある。プッリャ州でも最良のワインの一部はこのブドウから作られており、特にサリーチェ・サレンティーノ（英語版）の場合のように、香りの強いマルヴァジーアネーラとの混醸が行われる。 「ネグロ(negro)」は「黒」を意味するイタリア語およびラテン語の言葉に由来するが、「アマーロ(amaro)」のほうは、「苦い」を意味するイタリア語の言葉から来たのか、古代ギリシア語で「黒」を意味する「マーヴロ(mavro)」に由来するのかで主張が割れている。 もし後者の説が正しければ、「マーヴロ」はギリシャ人が紀元前7世紀に到来するよりも前にイリュリア人入植者たちがプッリャにもたらしたワインであるメールム(merum)の語源でもあるかもしれない。ホラティウスなどのローマの著述家は「ターラントのメールム(mera tarantina)」について言及しているほか、大プリニウスはマンドゥーリアのことを「viticulosa（ブドウ園が多い）」と評している。だがローマ帝国の滅亡後、ワイン醸造業は衰退し、ムルジェ台地（英語版）（ムルジア）にあるベネディクト会やサレントのギリシャ正教会などの修道院で続けられるのみとなった。ネグロアマーロは、メールムに用いられたブドウ種であったか、あるいはワイン醸造の発祥地である小アジアから、過去8000年間のある時点で交易商によりもたらされた可能性がある。 近年、ネグロアマーロ・プレコーシは独自の特徴をもったクローンであることが判明した。ランダム増幅多型DNA法（英語版）による解析では、この変種がヴェルディッキオ（ヴェルデカ）およびサンジョヴェーゼと遠い関係にあることを示している。 このブドウはワイン醸造のみに用いられている。ネグロアマーロ100％のワインもあるが、マルヴァジア・ネーラやサンジョヴェーゼ、モンテプルチャーノといった品種との混醸において主体となるほうがより一般的である。これらのワインは赤ワインもしくはロゼとなり、通常は非発泡性であるが、赤・ロゼともに微発泡のフリッツァンテとなることもある。 ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの（出典）： レッチェ県 Leverano Negroamaro Rosato Leverano Negroamaro Rosso ターラント県 Lizzano Negroamaro Rosato Lizzano Negroamaro Rosso Lizzano Negroamaro Rosso Superiore ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの： レッチェ県 Alezio Riserva Alezio Rosato Alezio Rosso Nardo' Rosato Nardo' Rosso Nardo' Rosso Riserva ブリンディジ県およびレッチェ県 Salice Salentino Salice Salentino Rosato Salice Salentino Rosso Salice Salentino Rosso Riserva ネグロアマーロの使用率が70%〜100%のもの： ブリンディジ県 Brindisi Rosato Brindisi Rosso Brindisi Rosso Riserva レッチェ県 Copertino Rosato Copertino Rosso Copertino Rosso Riserva Matino Rosato Matino Rosso ブリンディジ県およびレッチェ県 Squinzano Rosato Squinzano Rosso Squinzano Rosso Riserva ネグロアマーロの使用率が65%〜100%のもの： レッチェ県 Galatina Rosso ネグロアマーロの使用率が60%〜80%のもの： ターラント県 Lizzano Lizzano Rosato Lizzano Rosato Frizzante Lizzano Rosato Giovane Lizzano Rosato Spumante Lizzano Rosso Lizzano Rosso Frizzante Lizzano Rosso Giovane ネグロアマーロの使用率が50%〜100%のもの： レッチェ県 Leverano Novello Leverano Rosato Leverano Rosso Leverano Rosso Riserva ネグロアマーロの使用率が15%〜30%のもの： フォッジャ県 Rosso di Cerignola Rosso di Cerignola Riserva ネグロアマーロの使用率が85%〜100%のもの（出典）： Puglia Negroamaro Puglia Negroamaro frizzante Puglia Negroamaro novello Valle d’Itria Negroamaro Valle d’Itria Negroamaro frizzante Valle d’Itria Negroamaro novello Salento Negroamaro Salento Negroamaro frizzante Salento Negroamaro novello Daunia Negroamaro Daunia Negroamaro frizzante ネグロアマーロの使用率が70%〜100%のもの： Salento Rosato Negroamaro Salento Rosato Negroamaro frizzante ネグロアマーロの使用率が70%〜80%のもの： Tarantino Negroamaro Tarantino Negroamaro frizzante ブドウ樹種としては収穫量が多く、石灰質土壌を好むが、その他の土壌にも十分適応する。プッリャ州の高温の夏季にとても適しており、乾燥に対する耐性も良好である。ブドウの房は300〜350グラム前後、果粒は中程度の大きさの卵形で、果皮は厚く黒紫色をしている。成熟の時期は、中手にあたる9月後半から10月前半にかけてである。アメリカ合衆国で最初のネグロアマーロ生産者は、カリフォルニア州メンドシーノ郡ユカイアのキアリート・ヴィンヤードである。 ネグロアマーロの別名としては、アブルッツェーゼ(Abruzzese)、アルベーゼ( Albese)、アマーロ・ネロ(Amaro Nero)、アマーロネロ(Amaronero)、アルベーゼ(Arbese)、ラクリマ(Lacrima)、マンジャ・ヴェルデ(Mangia Verde)、ネグラマーロ(Negramaro)、ネロ・レッチェーゼ(Nero Leccese)、 ニウリ・マル(Niuri Maru)、サン・ロレンツォ(San Lorenzo)などがある。 プリミティーヴォ：同じくプッリャ州で生産されているブドウの品種。アメリカ合衆国ではジンファンデルという名のほうが知られている。 ワイン用ブドウ品種の一覧 イタリアワイン ^ “Negroamaro, new thoughts on the grape name’s origins”. 23 October 2017閲覧。 ^ Fanizza et al. (1999) The effect of the number of RAPD markers on the evaluation of genotypic distances in Vitis vinifera Euphytica 107: 45–50 ^ DOC wines made from the Negroamaro grape （イタリア語） from the website of the Italian Ministry of Agriculture and Forestry ^ IGT wines made from the Negroamaro grape （イタリア語） from the website of the Italian Ministry of Agriculture and Forestry ^ Maul, Erika (2007年). “Vitis International Variety Catalogue”. Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof (IRZ), Siebeldingen, Germany. 2007年8月29日閲覧。 ^ “Researchers Discover Zinfandel's Hidden Roots”. 2017年11月12日閲覧。 Robinson, Jancis (1992). Vines, Grapes and Wines: The Wine Drinker's Guide to Grape Varieties. Mitchell Beazley. ISBN 978-1-85732-999-5  Robinson, Jancis (2006). The Oxford Companion to Wine, third edition. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860990-2  VIVC Bibliography