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アルヴィン・ホワイト

アルヴィン・ホワイト（Alvin Swauger "Al" White, 1918年12月9日 - 2006年4月29日）は、アメリカ合衆国のテストパイロット、機械工学者である。最初に2,000mphで飛行したXB-70と、それに続くマッハ3探査飛行の両方で処女飛行を達成した。 1918年12月9日にハロルド・H・ホワイト・シニアとルース・A・ウィンクルマンの間にカリフォルニア州バークレーで生まれた。1936年にカリフォルニア大学デービス校に入学して電気工学を学び、2年後にはカリフォルニア大学バークレー校に移った。Civilian Pilot Training Programで飛行技術を学んで、1940年に資格を取得した。第二次世界大戦中には、1942年にアリゾナ州ウィリアムズ空軍基地で訓練を受けた後、航空学生としてアメリカ陸軍航空軍に入隊した。後に、ノルマンディー上陸作戦からヨーロッパ戦勝記念日までの間は、第335戦闘航空団に所属してP-51に乗り、爆撃機の護衛や機銃掃射のミッションを行った。 戦後、1947年にカリフォルニア大学で機械工学の学士号を取得し、アメリカ空軍及びノースアメリカンのテストパイロットとなった。キャリアの中で、F-86、F-100、YF-107、X-15等、様々な航空機の飛行試験プログラムに参加した。1958年、ホワイトはアメリカ空軍のMISS有人宇宙飛行計画の候補に選ばれたが、この計画は財政上及び技術上の困難さのため、早期に終了した。1961年、彼は世界最大の超音速飛行機であるXB-70の飛行試験計画のチーフテストパイロットに選ばれ、XB-70と、それに続くマッハ3超の航空機の両方の処女飛行の操縦を行った。1966年6月8日、空中衝突によりXB-70の2号機と副操縦士のカール・クロス及び操縦士のジョセフ・ウォーカーを失った事故で、ホワイトは唯一の生存者となった（XB-70 (航空機)#事故と余生）。ホワイトも脱出の際に脱出カプセルに腕を挟まれ、重傷を負った。 その後、1966年にホワイトはトランス・ワールド航空に入社した。1969年には飛行及び宇宙飛行分野のコンサルタントとなり、主に同型機での事故時飛行条件のシミュレーションを必要とする事故調査訴訟の分野で活躍した。 125以上の異なる機体で8,500時間の飛行経験の後で引退してアリゾナ州ツーソンで余生を過ごし、2006年にアリゾナ州で死去した。 殊勲飛行十字章 9柏葉のエア・メダル アイヴン・キンチェロー賞（1965年） オクターヴ・シャヌート賞（1965年） ハーモン・トロフィー 宇宙飛行士の殿堂（1994年）
グレゴリー・ハーボー

グレゴリー・ハーボー（Gregory Jordan Harbaugh、1956年4月15日 - ）は、アメリカ航空宇宙局(NASA)の宇宙飛行士である。 ハーボーは、1956年4月にオハイオ州クリーブランドで生まれ、同州ウィロビーで育った。1974年にウィロビーサウス高校を卒業し、1978年にパーデュー大学で航空学及び航空宇宙工学の学士号、1986年にヒューストン大学クリアレイク校で物理科学の修士号を取得した。 既婚で、3人の成人した子供がいる。現在は妻とともにウィスコンシン州南部のキャロルに居住している。 1978年にパーデュー大学卒業後、NASAのジョンソン宇宙センターに配属され、STS-1からSTS-51-Lまでの大半で、スペースシャトル飛行の技術的運営、管制室からのスペースシャトル飛行の支援を行った。STS-9、STS-41-D、STS-41-B、STS-41-C及びSTS-41-Gではデータ処理システム(DPS)の担当、またSTS-51-AからSTS-51-Lの間のいくつかの飛行で、シニアフライトコントローラーを務めた。 ハーボーは、計器飛行証明の商業パイロットライセンスを持っており、合計の飛行時間は1600時間を超える。 1987年6月にNASAによって宇宙飛行士候補に選ばれ、1988年8月に宇宙飛行士となった。シャトル・アビオニクス統合施設、シャトル・リモート・マニピュレータ・システム(RMS)、宇宙ステーション用遠隔ロボットシステムの開発、ハッブル宇宙望遠鏡の運用ミッション、ミッションコントロールセンターでの宇宙船通信担当官、国際宇宙ステーションのための宇宙遊泳等に携わって働いた。初のハッブル宇宙望遠鏡運用ミッションであるSTS-61では、宇宙遊泳のバックアップと宇宙船通信担当官を務めた。 4度の宇宙飛行を経験し、合計818時間を宇宙で過ごし、そのうち18時間29分の宇宙遊泳を行った。1997年から2001年まで、NASA内でスペースシャトル、国際宇宙ステーション、将来の惑星ミッションでの宇宙遊泳に関する宇宙服、器具、訓練、運用等を含む宇宙遊泳産業の責任を持つ宇宙遊泳プロジェクト室(Extravehicular Activity Project Office)のマネージャを務めた。2001年3月にNASAを去った。 1991年4月28日から5月6日にディスカバリーを用いて行われたSTS-39は、戦略防衛構想の調査を含む国防総省のミッションであった。ハーボーはミッションスペシャリストを務め、RMSとInfrared Background Signature Survey (IBSS)の運用を担当した。ミッション期間は、199時間22分であった。 1993年1月13日から19日にエンデバーを用いて行われたSTS-54は、TDRS-Fの展開を目的としており、ハーボーは4時間28分の宇宙遊泳を行った。ミッション期間は、143時間38分であった。 1995年6月27日から7月7日にアトランティスを用いて行われたSTS-71は、ロシアの宇宙ステーションミールとの初めてのドッキングミッションであり、乗組員の交代等が行われた。アトランティスは、ミールとのドッキングシステムを積めるように改造され、ハーボーはドッキングシステムの飛行中の運用を担当した。ミッション期間は、235時間23分であった。 1997年2月11日から21日にディスカバリーを用いて行われたSTS-82は、2度目のハッブル宇宙望遠鏡ミッションである。打上げも着陸も夜間に行われた。乗組員は、ハッブル宇宙望遠鏡をディスカバリーのペイロードベイに回収し、5度の宇宙遊泳で2つのチームが2つの新しい分光計を取り付け、8つの機器を交換し、データ処理、電子機器、科学通信機器等を含むいくつかの区画に絶縁パッチを設置した。ハーボーは、合計14時間1分に及ぶ2度の宇宙遊泳を行った。更新と修理が終わると、ハッブル宇宙望遠鏡は再び宇宙空間に放出され、過去最も高い軌道まで移動した。ミッション期間は、239時間37分であった。
チム

チム(朝: 찜)は、朝鮮料理の一つで、肉や魚、貝等をソースやスープでマリネし、蒸した料理を指す。元は、シル（主にトックを作るために用いる土製の蒸し器）で調理された料理を指したが、現在では蒸した見た目の料理全般を指す。チムの調理法は、現在では材料を出汁の中で煮込み、水分を飛ばす方法に代わってきた。チムを作るのに圧力鍋もよく用いられる。 メインの具材としては、カルビ、牛のすね肉かランプ肉、鶏肉、魚、貝等が良く用いられる。材料はソースでマリネし、少量の水を加えて煮込み、水分を飛ばす。風味をよくするために、数種類の野菜やその他の材料も加える。 カルビチム - カルビを賽の目切りのジャガイモ、ニンジンとともにカンジャン（醤油）に漬け込んで蒸す。 アンドンチンタ - 鶏肉と野菜、春雨をカンジャン（醤油）に漬け込んで蒸す。 ケランチム - 卵で作る。 センソンチム - 魚で作る。 アグチム - アンコウ、エボヤ、大豆もやし、セリ等を漬け込んで蒸したものである。慶尚南道馬山市の名物である。 トンチム - タイを使う。 ウンデグチム - タラを使う。 ジョンボクチム - アワビをカンジャン（醤油）と清酒に漬け込む。 ドゥブチム - 豆腐を使う。 トッポッキ - トックを使う。 アグチム カルビチム キグチのチム キムチの古漬けのチム ケランチム ドゥブチム ソン - 野菜の蒸し物 チョリム - 蒸し煮 ポッケム - 揚げ物 ^ “The general kinds of Korea Food”. Korea Tourism Organization. 2013年4月4日閲覧。 ^ a b Jjim at Nate Encyclopedia ^ Lee, Yangji (이양지). Smart Healthy Meal (야무진 건강 밥상), Samseong Publishing, 2005. ISBN 89-15-04094-5
Rockstar International

テイクツー・インタラクティブ > ロックスター・ゲームス > ロックスター・インターナショナル ロックスター・インターナショナル（Rockstar International）はイギリス、ロンドン（ロックスター・ロンドン社と同じ場所）にあり、アメリカのテイクツー・インタラクティブ社内のブランドロックスター・ゲームス社傘下のロックスター・スタジオ内の1つ。 ロックスター・インターナショナル社はゲーム開発をしておらず、ロックスター・ゲームス社や傘下（ロックスターノース社、ロックスター・サンディエゴ社、ロックスター・リーズ社など）のゲームをアメリカ国外に出版(国際的に)するための専用会社である。 また本社はロンドン(イギリス)にあるため、所在地がロックスター・ロンドン社と同じである。 またロゴマークなども傘下のゲーム開発スタジオと違い、親会社（ロックスター・ゲームス社）である黄色の R✩ のマークと同じものを使用している。 表示 編集
チョリム

チョリム(朝鮮語: 조림、Jorim)は、野菜、肉、魚介、豆腐等を味付けした出汁で煮込んだ朝鮮料理である。醤油ベースが多いが、特にマサバ、サンマ、タチウオ等を具材とした場合は、コチュジャンやチリパウダーが加えられることもある。朝鮮王朝の宮廷料理では、チョリニ(Jorini)と呼ばれる。 Jorimは、「煮詰める」という意味の動詞joridaに由来する動詞的名詞である。一般的な調理法であるにもかかわらず、調理法の用語の発展が遅かったため、この用語が初めて現れたのは18世紀である。その代わり、チョリムは、チム、チゲとともにチョチ(jochi)と呼ばれた。料理の種類として動詞的名詞のチョリムが初めて言及されたのは、19世紀の料理本『是議全書』に記載されたチャンチョリム（牛肉の醤油煮）である。 ドゥブチョリム - 豆腐の煮込み カルチチョリム - タチウオの煮付け カムジャチョリム - ジャガイモの煮込み ゴドゥンオチョリム - マサバと大根の煮付け チャンチョリム - 牛肉の醤油煮込み ケンニプチョリム - エゴマの葉の煮込み コンチチョリム - サンマの煮付け ウォンチョリム - ゴボウの煮込み ヨングンチョリム - レンコンの煮込み チャンチョリム カルチチョリム ドゥブチョリム カムジャチョリム ゴドゥンオチョリム ケランチャンチョリム（煮卵） ヨングンチョリム ウォンチョリム 蒸し煮 チム コー (調理法) ^ a b c 이, 효지. “jorim” (朝鮮語). Encyclopedia of Korean Culture. Academy of Korean Studies. 1 May 2017閲覧。 ^ a b “jorim” (朝鮮語). Doopedia. Doosan Corporation. 1 May 2017閲覧。 ^ “jorim”. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 1 May 2017閲覧。 ^ “jorida”. Korean-English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 1 May 2017閲覧。 ^ “jochi” (朝鮮語). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. 1 May 2017閲覧。 ^ Ro, Hyo-sun (19 April 2017). “A recipe for dubu jorim, a spicy Korean braised tofu”. The Straits Times. http://www.straitstimes.com/lifestyle/food/a-recipe-for-dubu-jorim-a-spicy-korean-braised-tofu 1 May 2017閲覧。  ^ Anderson, Ian (25 October 2014). “Side dishes with an order of anything”. San Diego Reader. http://www.sandiegoreader.com/news/2014/oct/25/feast-side-dishes-order-anything/ 1 May 2017閲覧。  ^ Zappia, Corina (26 October 2016). “Mackerel, You Sexy Bastard”. The Stranger. http://www.thestranger.com/food-and-drink/2016/10/26/24645304/mackerel-you-sexy-bastard 1 May 2017閲覧。
カブリト

カブリト(Cabrito)は、イベリア半島及び南アメリカの料理で、子ヤギ肉をローストしたものである。 ポルトガル語では、カリブトという言葉は、ブラジルの北東部地域、特にセルタオ及びポルトガル内の3か月程度の生きた子ヤギに対して用いられる。15-20分ごとに返しながら、炭火で8時間程度焼く。 カリブトは、アルゼンチンのコルドバ州、特にキリーノの名物料理でもあり、ここではこの料理のための祭もある。チビートは、より成長した硬い肉を使う点で、カリブトとは異なる。カリブトはまだ乳しか飲んでいないのに対して、チビートに使う肉は、既に固体の餌を食べ始めている。 メキシコのモンテレイ及び周辺のヌエボ・レオン州でも、この町を建設したユダヤ人の料理に由来する名物料理となっている。 メキシコ北部では、カブリトは様々な方法で調理される。 Cabrito al pastor - 最も有名で、恐らく最も人気のある形態。丸ごとの肉を平らに開き、串に突き刺す。串を炭火の横に置き、空気中でゆっくり焼く。ゆっくり燃える炭から吸収される軽い香り以外、味付けはしない。 Cabrito al horno - 低い温度のオーブンでゆっくり焼く。味付けをしたり、味良くジューシーに仕上げるために一定時間カバーをかける等、色々なバリエーションがある。 Cabrito en salsa - 肉を小片に切り分け、油できつね色に焦がしてから、タマネギ、ニンニク、緑唐辛子等を加えたトマトベースのソースで柔らかくなるまで蒸し煮する。 Cabrito en sangre - 解体の際に血を集め、血をベースとして味付けしたソースの中で、肝臓、腎臓、心臓とともに蒸し煮する。比較的珍しい調理法。
タッコチ

タッコチ(朝鮮語: 닭꼬치、Dak-kkochi)は、鶏肉の小片とタマネギを串に刺して焼いた朝鮮の屋台料理である。 鶏肉は、コチの最も人気のある食材である。他にソーセージやかまぼこ、タッカルビと呼ばれるショートリブを用いる場合もある。 朝鮮語で、タッは鶏肉、コチは串に刺した料理または料理に使われる串そのものを意味する。 ジュージェケバブ シシタオク 焼き鳥 ^ AsiaToday (31 January 2017). “Korean Cuisine Introduced at JNU International Food Festival”. The Huffington Post. https://www.huffpost.com/entry/korean-cuisine-introduced_b_14491452 14 May 2017閲覧。  ^ Barnes, Brad (31 March 2017). “Korean street food... that fitted the Bill for starters”. Peterborough Telegraph. http://www.peterboroughtoday.co.uk/lifestyle/korean-street-food-that-fitted-the-bill-for-starters-1-7893895 14 May 2017閲覧。  ^ Yun, Suh-young (27 November 2013). “Fresh from the street”. The Korea Times. http://www.koreatimes.co.kr/www/news/culture/2013/11/135_146966.html 14 May 2017閲覧。  ^ Gilchrist, John (17 February 2017). “John Gilchrist: Long a go-to choice, Jack Astors adapts with the culinary times”. Calgary Herald. http://calgaryherald.com/life/food/long-a-go-to-choice-jack-astors-adapts-with-the-culinary-times 14 May 2017閲覧。  ^ “Korean Snacks”. Korea Tourism Organization. 2018年3月1日閲覧。 ^ “kkochi”. Korean?English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 19 February 2017閲覧。
新井苑子

新井 苑子（あらい そのこ、1942–）は、日本のイラストレーター、画家。本名は小川 苑子（おがわ そのこ）。 東京イラストレーターズソサエティ、日本自然保護協会各会員。 長男の小川令は日本医科大学大学院教授。 1965年、女子美術大学芸術学部図案科グラフィックコース専攻卒業。1965年7月、日本デザインセンターイラストレーション部に入社。トヨタ自動車、伊勢丹デパートの広告を手がける。 1971年、フリーになる。本の装丁、エプロン、スリッパなどのデザインといった分野でも活躍する。 現代グラフィックアートセンターにポスター等約100点の作品が収蔵された。 武蔵野美術短期大学特別講師、女子美術大学非常勤講師を務めた。 出典: 1967 日宣美展入選 1975 電通部門賞＝武田薬品、伊勢丹、朝日広告賞部門賞＝西武デパート 1976 ワルシャワ国際ポスタービエンナーレ入選、雑誌広告賞金賞 1977 日本広告主協会優秀賞＝埼玉銀行 「イメージの旅」（グラフィック社、1982） 「花の森」（岩崎美術社、1989） 「イラストレーションの発想と表現」（美術出版社、1993） 「新井苑子」（ARTBOX、1996） 「フローラ美術館」（河出書房新社） 「ハーブ絵画館」（文園社） 「アーリーアメリカンクックブック」（中央公論社） 「SONOKO ARAI インスピレーションクリスタル」（アートボックスインターナショナル、2002） 「新井苑子のハーブのぬり絵」（文園社、2007） 『宿無しミウ』（久美沙織著）（1981年） 「オズの魔法使い」シリーズ14冊（早川書房） 「2001年度年賀葉書」 「資生堂ばら園」 文化誌「月刊清流」表紙画（1997～、清流出版） 学研『1年の学習』表紙画（1986年5月号～87年2月号） 「九州・沖縄サミット」 「日本ユネスコ50周年」 「第12回世界精神医学会横浜大会」(2002) 「冬のグリーティング切手」(2005-2011) 「夏のグリーティング切手」(2006) 「ふるさと切手」（5種類、2006） 「関東花だより」(2007) 「春のグリーティング切手」(2010-2012) [脚注の使い方] ^ “新井, 苑子, 1942- - Web NDL Authorities”. 国立国会図書館典拠データ検索・提供サービス. 2023年5月22日閲覧。 ^ a b c d e 読売人物データベース ^ a b c d e f g 朝日新聞人物データベース 新井苑子プロフィール
西日置

日本 > 愛知県 > 名古屋市 > 中川区 > 西日置・西日置町 日本 > 愛知県 > 名古屋市 > 中村区 > 西日置 西日置（にしひおき）は、愛知県名古屋市中川区と中村区にある町名。現行行政地名は西日置一丁目及び西日置二丁目と西日置町9丁目及び西日置町10丁目。住居表示は西日置が実施済み、西日置町が未実施。 名古屋市中川区の北東部、中村区の南東部に位置し、東は松重町、西日置の西と西日置町の南は柳堀町、中川運河を挟んで南は山王、西日置町の北は運河通、西日置の北は中村区名駅南に接する。中村区側は西日置一丁目のみ存在する。 中川運河東支線 1878年（明治11年）12月28日 - 愛知郡日置村の一部が上日置町・下日置町など13町に分離。 1889年（明治22年）10月1日 - 合併により愛知郡笈瀬村大字日置となる。 1904年（明治37年）12月20日 - 町制施行により愛知郡愛知町大字日置となる。 1921年（大正10年）8月22日 - 合併により名古屋市中区西日置町となる。 1931年（昭和6年）4月10日 - 一部が若狭町に編入される。 1937年（昭和12年） 10月1日 - 中村区編入により同区西日置町となる。 11月1日 - 露橋町の一部を編入する。また、一部が日置通に編入される。 1944年（昭和19年）2月11日 - 中川区編入により同区西日置町となる。 その他、中川区月島町・明石通・運河町・松重町・西日置一丁目・西日置二丁目・山王一丁目・山王二丁目・山王三丁目・横堀町・柳堀町・東出町にそれぞれ編入されている。 1980年（昭和55年）5月25日 中川区松重町・西日置町の各一部により、同区西日置一丁目および西日置二丁目が成立する。 中村区日置通の一部より、同区西日置一丁目が成立する。 2019年（平成31年）2月1日現在の世帯数と人口は以下の通りである。 ※中村区は人口が少ない為、秘匿とする。 市立小・中学校に通う場合、学校等は以下の通りとなる。また、公立高等学校に通う場合の学区は以下の通りとなる。 江川線（名古屋市道江川線と愛知県道107号中川中村線が重複） 名駅通 300 m 7 6 5 4 3 2 1    名古屋西日置郵便局 ニッコー本社 名鉄交通本社営業基地（名鉄交通第三株式会社） - ハイヤー営業基地 松重閘門公園 鹽竈神社 観永寺 光曉寺 名鉄交通本社 鹽竈神社 荒川伸也（医師、医学博士、旭土地、耕地整理組合各顧問） 伊藤常七（洋紙商、万常紙店代表社員、愛知県多額納税者） 松重閘門 - 市指定文化財、都市景観重要建築物等 集配担当する郵便局は以下の通りである。 [脚注の使い方] ^ a b c d e f g h i j 名古屋市計画局 1992, p. 830. ^ a b c d 名古屋市計画局 1992, p. 768. ^ a b c “町・丁目(大字)別、年齢(10歳階級)別公簿人口(全市・区別)”. 名古屋市 (2019年2月20日). 2019年2月20日閲覧。 ^ a b “郵便番号”. 日本郵便. 2019年2月10日閲覧。 ^ a b “郵便番号”. 日本郵便. 2019年2月10日閲覧。 ^ a b “市外局番の一覧”. 総務省. 2019年1月6日閲覧。 ^ a b “郵便番号”. 日本郵便. 2019年2月10日閲覧。 ^ “中川区の町名一覧”. 名古屋市 (2015年10月21日). 2019年2月13日閲覧。 ^ “中村区の町名一覧”. 名古屋市 (2015年10月21日). 2019年2月13日閲覧。 ^ “市立小・中学校の通学区域一覧”. 名古屋市 (2018年11月10日). 2019年1月14日閲覧。 ^ “平成29年度以降の愛知県公立高等学校（全日制課程）入学者選抜における通学区域並びに群及びグループ分け案について”. 愛知県教育委員会 (2015年2月16日). 2019年1月14日閲覧。 ^ 『大衆人事録 第12版 北海道・奥羽・関東・中部・外地・満洲・支那・海外篇』愛知5頁（国立国会図書館デジタルコレクション）。2021年10月31日閲覧。 ^ 『人事興信録 第12版 上』イ79頁（国立国会図書館デジタルコレクション）。2021年11月2日閲覧。 ^ 郵便番号簿 平成29年度版 - 日本郵便. 2019年02月10日閲覧 (PDF) 帝国秘密探偵社編『大衆人事録 第12版 北海道・奥羽・関東・中部・外地・満洲・支那・海外篇』帝国秘密探偵社ほか、1938年。 人事興信所編『人事興信録 第12版 上』人事興信所、1940年。 名古屋市計画局『なごやの町名』名古屋市計画局、1992年3月31日。  名古屋市の地名 ウィキメディア・コモンズには、西日置に関するカテゴリがあります。 表示 編集 表示 編集
艋舺夜市

艋舺夜市（もうこうよいち・バンカイェシー）は台湾台北市万華区の艋舺龍山寺西側にある夜市。万華夜市（萬華夜市）と呼ばれることもある。 龍山寺と艋舺公園（中国語版）の間を横切る東西方向の通り廣州街（廣州街夜市）が夜市の入口にあたる。廣州街と直角に交差する南北方向の通りである華西街（華西街夜市（中国語版））と梧州街（梧州街夜市）にも飲食店が立ち並ぶ。これら3つの夜市をあわせて艋舺夜市と呼ぶ。 「艋舺」（バンカ）とは「丸木舟が集まる場所」の意味を表す原住民語のMoungarを音訳したもので、「萬華」は日本統治時代にバンカを日本語の漢字に当てて表記したものと言われている。この地区は水陸交通の要地として、台北盆地で最も早い時期にできた物産集散地だった。50年以上の歴史がある華西街夜市は、薬膳料理や蛇やスッポン、海鮮を使った料理が名物である。華西街の賑わいが増してくると、西隣の梧州街周辺にも様々な飲食店が建ち並ぶようになった。梧州街夜市には豚足丼、羊肉鍋、ウツボやカエルを使ったスープなどの伝統料理が有名である。廣州街には、飲食店だけでなく生活用品や家電品、服飾関連の店も多く、これらの道から分岐する路地にも数多くの店が立ち並んでいる。 台北捷運 龍山寺駅から北西へ徒歩約0.2km 台鉄 万華駅から北へ徒歩約0.4km ^ a b c d e 台北市市場処 台北市夜市旅行案内手帳 [1]（日本語） ^ 交通部観光局 ナイトマーケット 座標: 北緯25度03分21秒 東経121度29分55秒﻿ / ﻿北緯25.055964度 東経121.4985012度﻿ / 25.055964; 121.4985012
チャンアチ

チャンアチ(朝鮮語: 장아찌、Jangajji)は、パンチャンの一種で、野菜の漬物である。キムチとは異なり、発酵はさせず、カンジャン（醤油）、テンジャンまたはコチュジャンに漬け込む。長期間保存するもので、食べる前にごま油を垂らす。チャンアチのような保存食は、朝鮮半島の長く厳しい冬の間にある程度の野菜を消費できるように発展してきた。 チャンアチという言葉は、中世朝鮮語のjyangaetdihiという言葉に由来する。名詞jyangは「醤」で醤油かテンジャンの意味、-aeは所有格の後置詞、「キムチ」を意味する名詞のdihiからなる。 主な材料は、地域や気候に依存する。一例は、緑色のニンニク、ニンニクの花茎、朝鮮大根、キュウリ、トウガラシの葉、マクワウリ、エゴマの葉、ツルニンジン等である。醤油、テンジャンまたはコチュジャンに漬け込むが、塩水や酢に漬けることもある。通常、調味料に余分な水分が加わるのを防ぐために、野菜は少し乾燥させるか塩を振る。提供の際には、一口大に切り、ごま油、砂糖と炒り胡麻をかける。 ポクサチャンアチ（モモ） プチュチャンアチ（ニラ） チャメチャンアチ（マクワウリ） チョンチョチャンアチ（サンショウ） トラジチャンアチ（キキョウの根） カジチャンアチ（ナス） ケンニプチャンアチ（エゴマの葉） マヌルチョンチャンアチ（ニンニクの花茎） ムチャンアチ（ダイコン） オイチャンアチ（キュウリ） パチャンアチ（タマネギ） センガンチャンアチ（ショウガ） ウムチャンアチ（寒天） 春野菜のチャンアチ トウガラシのチャンアチ エゴマのチャンアチ ホオズキのチャンアチ ニンニクのチャンアチ ニンニクのチャンアチ スモモのチャンアチ ダイコンのチャンアチ ネギのチャンアチ ジャルディニエーラ 泡菜 漬物 トールシ [脚注の使い方] ^ National Institute of Korean Language (30 July 2014). “주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안” (PDF) (朝鮮語). 12 April 2017閲覧。 ^ a b “jangajji” [pickled vegetables] (朝鮮語). Standard Korean Language Dictionary. National Institute of Korean Language. 12 April 2017閲覧。 ^ Solomon, Karen (2013). Asian Pickles: Korea: Recipes for Spicy, Sour, Salty, Cured, and Fermented Kimchi and Banchan. Berkeley, CA: Ten Speed Press. ISBN 9781607744795. https://books.google.co.kr/books?id=h7-0BFxHc3QC&pg=PT10  ^ Park, Kun-Young; Cheigh, Hong-Sik (2005). “Kimchi”. In Hui, Y. H. (English). Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology. 2005: CRC Press. pp. 715. ISBN 0-8247-4780-1. https://books.google.co.kr/books?id=PC_O7u1NPZEC&pg=PA715  ^ “jangajji” [pickled vegetables]. Korean?English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. 12 April 2017閲覧。 ^ “맛있고 재미있는 한식이야기 < 한식 스토리 < 한식(Hansik) < 한식 포털” (朝鮮語). hansik.or.kr. 2018年5月13日閲覧。 ^ a b “jangajji” [pickled vegetables] (朝鮮語). Britannica Online. Encyclopadia Britannica. 12 April 2017閲覧。 ^ Yoon, Sook-ja (January 2015). “The taste of time”. KOREA (Korean Culture and Information Service) 11 (1). ISSN 2005-2162. https://books.google.co.kr/books?id=SCryBgAAQBAJ&pg=PT18 12 April 2017閲覧。
デュクセル

デュクセル (Duxelle) は、食用キノコ、タマネギまたはエシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状に煮詰めたものである。クリームを加えたり、マデイラ・ワインやシェリーを加えるレシピもある。ビーフ・ウェリントン等、詰め物やソースに用いたり、付け合わせにしたりする。ペイストリーに詰めて焼き、タルトにすることもある。 レシピにより、栽培または野生のキノコを用いる。野生のポルチーニを用いると、白または茶色のマッシュルームを使うよりも強い風味になる。 デュクセルは、17世紀のフランス人シェフであるフランソワ・ピエール・ラ・ヴァレンヌが発明し、彼の雇用者であったフランス元帥ニコラ・シャロン・デュ・ブレがユクセル侯 (marquis d'Uxelles) であったことに因んで命名したと言われている。 多くの古典的な料理本では、デュクセルを「詰め物やペイストリーのフィリングとして用いる乾燥したキノコ」と定義している。オーギュスト・エスコフィエによると、キノコを乾燥させるのは、風味を強くするためと水の含量を減らすためである。生のキノコを用いた場合、その大きさに応じて大量の蒸気を出すため、これらを詰め物に用いると、内圧が高まり、ひびが入ったり割れることがある。 ^ Spahr, D.L. (2009). Edible and Medicinal Mushrooms of New England and Eastern Canada. North Atlantic Books. p. 201. ISBN 978-1-55643-795-3. https://books.google.com/books?id=nFZ-lwRXuNYC&pg=PA201 May 27, 2017閲覧。  ^ Boetticher, T.; Miller, T.; Farnum, A. (2013). In the Charcuterie: The Fatted Calf's Guide to Making Sausage, Salumi, Pates, Roasts, Confits, and Other Meaty Goods. Ten Speed Press. p. 256. ISBN 978-1-60774-343-9. https://books.google.com/books?id=hXBvAAAAQBAJ&pg=PA256 May 27, 2017閲覧。  ^ Binns, Brigit (2004). Sauce. New York: Simon & Schuster. ISBN 0-7432-6187-9  Mushroom Duxelles: Intense and Refined Mushroom Duxelle
パラメタジオン

パラメタジオン(Paramethadione)は、イリノイ州の製薬会社アボット・ラボラトリーズ（2013年1月1日以降はアッヴィ）が開発したオキサゾリジンジオン系の抗てんかん薬である。商標名はパラジオン(Paradione)。1949年に欠神発作の治療のためにアメリカ食品医薬品局(FDA)に承認された。 1960年時点で、1日分900mgの年間薬価は約66ドルであった。これは、2007年の物価にすると約462ドルである。 パラメタジオンは、欠神発作中の脳波で見られる棘徐波発射の根底にあると言われている視床ニューロンにおけるT型カルシウム電流を減少させるように作用する 。 パラメタジオンは、鎮静化、光過敏、胃腸障害、浮腫、腎症、好中球減少、重症筋無力症様症状、致死性再生不良性貧血、胎児トリメタジオン症候群として知られる先天異常等の副作用がある。 パラメタジオン（商標名パラジオン）は、欠神発作の第二選択治療薬として、1949年にFDAに承認された。1994年には、胎児トリメタジオン症候群等の安全性と効果への懸念から製造が中止された。 1949年にアボット・ラボラトリーズにより特許(アメリカ合衆国特許第 2,575,693号)が取得された。アボット・ラボラトリーズは、使用されなくなったことから2004年に承認が取り消されるまで、特許を保持した。 1940年代、トリメタジオン（商標名トリジオン）が欠神発作の唯一の治療薬であった。しかし効果はあったものの副作用が強く、同等の効果を持つアナログの探索が始まった。 当時は情報が限られていたが、市場投入前に85人の患者による2年間の治験を行い、トリメタジオンのアナログであるパラメタジオンは、トリメタジオンと同等の発作軽減効果はなかったが、副作用がかなり小さいとの結果が得られた。特に、患者の80%は、パラメタジオンに対し良い応答を示した。 パラメタジオンはトリメタジオンと比べ、1つのメチル基がエチル基に置き換わっている。2-ヒドロキシイソブチル酸の代わりに2-ヒドロキシ-2-メチルブチル酸を用いる以外は、完全に同じ方法で合成できる。 ^ More than splitting pills: Health care giant Abbott Laboratories ready to spin off AbbVie - Retrieved November 7, 2016 ^ Oxazolidinedione Anticonvulsants - Retrieved January 2007. ^ Sittig, Marshall (2015). Pharmaceutical manufacturing encyclopedia.. New York: William Andrew Pub.  ^ Lennox, W.G. (1960). Epilepsy and related disorders.. Boston: Little Brown  ^ a b Shorvon, S.D. (2009). “Drug treatment of epilepsy in the century of the ILAE: The second 50 years, 1959-2009”. Epilepsia 50 (s3): 93-130. doi:10.1111/j.1528-1167.2009.02042.x. PMID 19298435.  ^ Drug Bank- Paramethadione Retrieved November 21, 2016 ^ Von Krosigk, M.; Bal, T.; McCormick, D. A. (2009). “Cellular mechanisms of a synchronized oscillation in the thalamus”. Science-New York then Washington- 261: 361-361. JSTOR 2881575.  ^ Miller, R.R.; Greenblatt, D.J. (1979). Handbook of Drug Therapy. New York: Elsevier North Holland.  ^ a b Multiple Congenital Anomaly/Mental Retardation (MCA/MR) Syndromes - Retrieved January 2007. ^ Miller, R.R.; Greenblatt, D.J. (1979). Handbook of Drug Therapy. New York: Elsevier North Holland. p. 597  ^ Drug information for PARADIONE ^ M.A. Spielman, アメリカ合衆国特許第 2,575,693号 (1951) ^ Schering Corp; et al. (2004年). Withdrawal of Approval of 92 New Drug Applications and 49 Abbreviated New Drug Applications (Report). DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES: Food and Drug Administration. p. 25125. 2004N-0159。 ^ Davis, J.P.; Davis, W.G (1949). “A comparison of paradione and tridione in the treatment of epilepsy”. The Journal of Pediatrics 34 (3): 273-278. doi:10.1016/S0022-3476(49)80080-1.  ^ Ebaugh, F.G.; Drake, F.R. (1955). “The current drug therapy of epilepsy: a review.”. The American journal of the medical sciences 230 (1): 98-107. doi:10.1097/00000441-195507000-00014.  DDB 33106 Hoffman, D; Chun A (1975). “Paramethadione and metabolite serum levels in humans after a single oral paramethadione dose”. J Pharm Sci 64 (10): 1702-1703. doi:10.1002/jps.2600641027. PMID 1185541.
マトケ

マトケ(Matoke)は、デンプン質の多いバナナである。果実は緑色のまま収穫され、皮をむいて加熱し、潰して食べる。 ウガンダとルワンダでは、果実を蒸して潰したものは、両国の国民食と考えられている。ウガンダのブガンダ族は、最高のマトケ料理を作るということに極めて誇りを持っている。 中程度の大きさで緑色の東アフリカ高地系バナナ(AAA-EA)の果実がウガンダのバントゥー語群でマトケと言われる。 バナナの調理には長い歴史があり、現在でもウガンダのヴィクトリア湖周辺、タンザニアの西部及びキリマンジャロ地域では、主要な作物の1つである。 ナイフで皮をむき、植物の葉（またはプラスチック）で包んで、バナナの茎を下にしてスフリアと呼ばれる深鍋に入れる。その後、深鍋を木炭か薪の上で加熱し、数時間蒸す。その間、何度か鍋の底に水を注ぐ。茎により、葉に包まれた果実は水より上に保たれる。加熱前には白色でかなり固いが、加熱後は黄色く柔らかくなる。加熱したバナナを葉に包んだまま潰し、しばしばバナナの葉に乗せて提供する。野菜、潰したラッカセイ、ヤギ肉や牛肉等から作るソースをかけて食べる。 また、マトケはカトゴと呼ばれるウガンダで非常に人気のある朝食の材料になる。カトゴは、皮をむいたバナナとラッカセイまたは牛肉から作るが、モツやヤギ肉が用いられることもある。 タンザニアのブコバでは、マトケは肉または燻製したナマズ、及び豆またはラッカセイとともに加熱する。この方法により、別のソースを用意する必要がなくなる。このレシピでは、マトケは潰さない。1980年代初期まで、この料理はブコバで最も一般的で、一年中食べられていた。 プランテン ^ Karamura, D. and Mgenzi, B. 2004. On farm conservation of Musa diversity in the Great Lakes region of East Africa. African Crop Science Journal 12(1):75-83. ^ Karamura, D., Mgenzi, B., Karamura, E. and Sharrock, S. 2004. Exploiting indigenous knowledge for the management and maintenance of Musa biodiversity on farm. African Crop Science Journal 12(1). ^ Mgenzi, S.R.B., Mshaghuley, I.M., Staver, C. and Nkuba, J.M. 2005. A study on the analysis of Musa processing businesses and their support environment in Tanzania. A paper presented to the Musa processing businesses and their support environment workshop, Manila, Philippines 10-13 Oct. 2005. INIBAP [online], accessed 2011 June 14 from: “Archived copy”. 2011年8月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年6月14日閲覧。. ^ Raschke, V., Oltersdorf, U., Elmadfa, I., Wahlqvist, M.L., Cheema, B.S.B. and Kouris-Blazos, A. 2007. Content of a novel online collection of traditional east African food habits (1930s - 1960s): data collected by the Max-Planck-Nutrition Research Unit, Bumbuli, Tanzania. Asia Pac. J. Clin. Nutr. 16(1):140-151 [online]. Accessed 2011 June 14 from: http://apjcn.nhri.org.tw/server/APJCN/Volume16/vol16.1/Finished/Raschke.pdf. ^ “The king of all breakfast”. Daily Monitor. (April 1, 2012). http://www.monitor.co.ug/SpecialReports/ugandaat50/-/1370466/1377136/-/ujj1orz/-/index.html 19 February 2014閲覧。  ^ “Katogo”. 19 February 2014閲覧。 The Congo Cookbook (African Recipes) Photo of Green Bunches of Matooke
土佐堀

日本 > 大阪府 > 大阪市 > 西区 > 土佐堀 土佐堀（とさぼり）は、大阪府大阪市西区の町名。現行行政地名は土佐堀一丁目から土佐堀三丁目。 大阪市西区の北部に位置。北は土佐堀川を挟んで北区中之島、南は江戸堀及び江之子島、西は木津川を挟んで川口、東は中央区北浜にそれぞれ接する。 土佐堀川（旧淀川） 木津川 町域が大川の分流である土佐堀川左岸に沿って位置することに由来。『大阪市史』によると、この付近は豊臣期に土佐国の商人が群居した土佐座の地といわれ、これによって河川名を土佐堀川と名づけたと伝えられている。 徳川期の土佐堀は諸藩の蔵屋敷が立ち並ぶ場所に変化したが、土佐藩は土佐堀ではなく長堀川下流の白髪町に蔵屋敷を置いたため、鰹節や材木といった土佐国の産物を扱う問屋も白髪町・橘町・出口町・長堀富田屋町などに軒を連ねるようになった。 江戸時代の町名は、玉水町・白子町（しろこまち）・土佐堀1 - 2丁目・崎吉町の江戸堀川以北（江之子島側を除く）となっていた。 1872年（明治5年）に土佐堀通1 - 5丁目に改編。1961年（昭和36年）に江戸堀北通3 - 5丁目を編入。1977年（昭和52年）に土佐堀1 - 3丁目の現行行政地名を実施。 2019年（平成31年）3月31日現在の世帯数と人口は以下の通りである。 国勢調査による人口の推移。 国勢調査による世帯数の推移。 市立小・中学校に通う場合、学区は以下の通りとなる。なお、小学校・中学校入学時に学校選択制度を導入しており、通学区域もしくは隣接する校区の小学校・中学校から選択することも可能。 2016年（平成28年）現在の経済センサス調査による事業所数と従業員数は以下の通りである。 大阪YMCA国際専門学校 高野寺 アパホテル大阪肥後橋駅前 大日本除虫菊本社 土佐堀ダイビル パークタワー大阪中之島フロント 大阪市高速電気軌道 (Osaka Metro) 肥後橋駅 高速道路 阪神高速1号環状線 土佐堀出口 阪神高速3号神戸線 主要地方道 大阪府道41号大阪伊丹線（なにわ筋） 大阪府道29号大阪臨海線（新なにわ筋・土佐堀通） 大阪市道南北線（四つ橋筋） あみだ池筋 肥後橋 - 四つ橋筋 土佐堀橋 - あみだ池筋 常安橋 - なにわ筋 湊橋 - 新なにわ筋 筑前橋 越中橋 昭和橋 - 土佐堀通 〒：550-0001（集配局：大阪西郵便局） ^ “大阪府大阪市西区の町丁・字一覧”. 人口統計ラボ. 2019年10月20日閲覧。 ^ a b “住民基本台帳人口・外国人人口”. 大阪市 (2019年7月26日). 2019年10月4日閲覧。 ^ a b “土佐堀の郵便番号”. 日本郵便. 2019年8月15日閲覧。 ^ “市外局番の一覧”. 総務省. 2019年6月24日閲覧。 ^ a b “平成7年国勢調査の調査結果(e-Stat) - 男女別人口及び世帯数 －町丁・字等”. 総務省統計局 (2014年3月28日). 2019年8月16日閲覧。 ^ a b “平成12年国勢調査の調査結果(e-Stat) - 男女別人口及び世帯数 －町丁・字等”. 総務省統計局 (2014年5月30日). 2019年8月16日閲覧。 ^ a b “平成17年国勢調査の調査結果(e-Stat) - 男女別人口及び世帯数 －町丁・字等”. 総務省統計局 (2014年6月27日). 2019年8月16日閲覧。 ^ a b “平成22年国勢調査の調査結果(e-Stat) - 男女別人口及び世帯数 －町丁・字等”. 総務省統計局 (2012年1月20日). 2019年8月16日閲覧。 ^ a b “平成27年国勢調査の調査結果(e-Stat) - 男女別人口及び世帯数 －町丁・字等”. 総務省統計局 (2017年1月27日). 2019年8月16日閲覧。 ^ “通学区域一覧” (PDF). 大阪市 (2019年5月1日). 2019年10月22日閲覧。 “（ファイル元のページ）” ^ “平成28年経済センサス－活動調査 / 事業所に関する集計 産業横断的集計 都道府県別結果”. 総務省統計局 (2018年6月28日). 2019年10月23日閲覧。 ^ “郵便番号簿 2018年度版” (PDF). 日本郵便. 2019年6月10日閲覧。 大阪市西区 表示 編集 表示 編集
チャルキ

チャルキ(Ch'arki)は、南アメリカの乾燥塩漬け肉である。ケチュア語（Quechua）では乾燥塩漬け肉を意味し、スペイン語化したスペルは、charque、charqui、charqui等である。元はリャマの肉を用いていたが、現在は大部分が馬肉か牛肉である。ボリビアでは、現在もリャマ肉が広く用いられる。アルゼンチン、ボリビア、チリ、エクアドル、ペルー、ウルグアイ、ブラジルでは、非常に人気のある肉の保存法である。charqueadasという名前で製品化されており、アルゼンチンとウルグアイでは、saladerosと言う。アメリカ合衆国では、英語化してジャーキーとなった。 スペイン人と出会った時、インカ帝国は道路沿いにタンボ（宿泊施設）を整備し、そこで旅行者にリャマのチャルキを提供した。インカ人は、冷たく乾燥した山の空気と強い日光を利用して、フリーズドライを行った。 [脚注の使い方] ^ Teofilo Laime Ajacopa, Diccionario Bilingue Iskay simipi yuyayk'ancha, La Paz, 2007 (Quechua-Spanish dictionary) ^ Rodney Palmer (2008). Street Art Chile. Eight Books Ltd. pp. 70-. ISBN 978-0-9554322-1-7. https://books.google.com/books?id=8qc-t3pkkVUC&pg=PA70  ^ http://etimologias.dechile.net/?charqui ^ “Archived copy”. 2010年7月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年3月29日閲覧。 ジャーキー ジャークスパイス ビルトン
メシルチョン

メシルチョン(Maesil-cheong、梅實淸)は、糖蔵した完熟のウメの実から作る抗菌作用を持つシロップである。朝鮮料理では、調味料や砂糖の代替として用いる。メシルチョンと水を混ぜた茶は、メシルチャ（梅実茶）と言われる。 ウメの実と砂糖を単純に混ぜ、約100日以上寝かせる。シロップを作るためには、砂糖とウメの比は、少なくとも1:1が必要であり、そうでなければ、発酵してワインになってしまう。100日後にウメを取り出し、シロップはすぐに消費することもあるが、1年以上熟成させる場合もある。 メシルチョンの製造 メシルチャ（梅実茶） メシルジュ（梅実酒） 梅ジャム フルーツシロップ ^ a b Baek, Jong-hyun (23 April 2016). “A taste of Korea with three regional delights”. Korea JoongAng Daily. http://koreajoongangdaily.joins.com/news/article/article.aspx?aid=3017901 17 December 2016閲覧。  ^ 한, 동하 (1 June 2016). “청(淸)과 발효액은 어떻게 다를까?” (朝鮮語). [Kyunghyang Shinmun. http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201606011806422 18 December 2016閲覧。  ウィキメディア・コモンズには、メシルチョンに関するカテゴリがあります。
スビテン

スビテン（ロシア語：Сбитень、ラテン文字表記：Sbiten）は、伝統的にロシアで冬季に飲まれる温かい飲み物である。深紫色で、レシピにより非常にスパイシーだったり非常に甘かったりする。 スビテンへの最初の言及は、1128年に遡る。それ以来、コーヒーや紅茶にとってかわられる9世紀まで、東スラブ人社会の全ての社会階級で人気を博した。ロシアでは21世紀に大量生産飲料として、再度人気になった。 蜂蜜酒やメドヴーハと同様に、スビテンのベースは蜂蜜と水、スパイス、ジャムを混ぜたものである。スビテンのレシピの1つは、16世紀のDomostroyにも記載されている。クワスと比べると、スビテンの製法はずっとシンプルである。あるレシピでは、蜂蜜とスパイス及び果汁を別々に加熱し、これらを合わせて再度加熱する。他のレシピでは、全ての材料を最初に混ぜ、一度に加熱するものもある。水の代わりに赤ワインを用いて、アルコール飲料にすることもできる。ミントの葉かシナモンスティックを飾る。 夏には冷やして飲むこともある。 Сбитенщик(ズ/スビテェーンシク)は、キエフ大公国、モスクワ大公国、ロシア帝国にいたスビテン売りである。この伝統は、12世紀にはじまった。 1783年にヤコブ・クニャジニンが著し、w:Antoine Bullantが音楽を付けたコミックオペラ『スビテン売り』(The Sbiten Vendor)は、18世紀から19世紀にロシアで非常に人気となった。スビテン売りは、サモワールの発展に重要な役割を果たした。 ^ “Sbiten’ Honey-based concentrates”. 2014年12月27日閲覧。 How to Make Sbiten - wikiHow article