大磯町における学校給食問題

大磯町における学校給食問題（おおいそまちにおけるがっこうきゅうしょくもんだい）は神奈川県中郡大磯町で2017年9月に発覚した学校給食における一連の問題である。町田市の中学校給食問題とほぼ同様である。 大磯町では2016年1月より町内の公立中学校（大磯中学校、国府中学校）を対象に学校給食を開始したが、当初から「食べ残しが多い」との報告を受け、大磯町は2017年5月から7月にかけて調査を開始。その結果容器回収業者からの報告により残食率が平均26％、多い時には55％にも上ることが判明する。これは2015年に環境省が調査した全国平均の6.9%を大幅に上回る数値であり、大磯中学校のPTAの調査では残食率は30～50％、国府中学校では31人クラスで完食したのは1人であることも明らかになっている。調査報告は9月15日に日テレNEWS24で放送されると、地元紙の神奈川新聞や全国紙でも追随してこの問題を取り上げるようになる。 当初は残食率の多さのみが報じられていたが、その後の調査報告で髪の毛や虫などの異物混入があったことも発覚し、大磯町議会でも業者変更を求める意見が出た。これに対し給食導入を推進していた町長は陳謝し、業者の変更は考えていないながらも温かい汁物の提供や自宅から弁当の持参を認めるなどの対策を取ったが、、これに対し業者側が他の取引先に対し町の責任であるとの文書を取引先へ発送するなど反論したことから、町では業者との契約解除を行う検討に入り、10月に業者と契約解除をする方針となった。その後業者側から町に対し13日を最後に納品を中止する通達があり、16日から当面の間給食を休止し各家庭から弁当を持参することになった。 大磯町の中学校では2015年まで給食を導入せずに家庭から弁当を持参する方針であったが、大磯町長が学校給食導入を公約に掲げ当選したことと保護者を対象にアンケートを行った結果、約54％の回答率のうち「賛成」「どちらかといえば賛成」の回答が8割近くに達したことから導入を決定した。導入にあたり保護者の多くは自校で調理する「自校方式」を希望していたが、「自校方式」や複数の学校の給食を1つの調理場で調理し配送車で各学校へ配食する「給食センター方式」の場合給食室設置などの初期コストが大幅にかかるため、給食業者に委託する「デリバリー方式」を採用している。「自校方式」では4億5000万円かかると試算された初期投資は約1500万円まで縮小されている。 給食費は月4,900円で、これとは別に町が業者に対し年3,300万円を支払っている。 食材発注と献立作りは町職員でもある栄養士が行い、その指示を受け業者が調理・運搬を行っている。この過程で塩分を控えめにするなど健康面に配慮した献立作りを行い、またデリバリー方式では調理した給食は冷却した状態で運搬することが義務付けられていることから19度以下に冷却して運搬し、再加温せずそのまま提供している。導入前の試食会では冷却しない状態で提供されたことから概ね好評であったが、実際導入されると先述の状況から「味が薄い」「おかずが冷たい」などの苦情が寄せられている。但し同じ業者に委託を行っている同県の愛川町の残食率は全国平均よりは高いが大磯町よりは低い約10％であり、大磯町の残存率が突出していると言える。 異物については髪の毛が39件と最も多く、繊維14件、虫10件、プラスチック片4件など84件にも上り、うち15件が業者の調理過程で混入したことが判明している。この異物混入は給食の提供が開始された2016年1月から発生・指摘されていたが、町教委では「食中毒や健康被害が発生していない」として2017年2月まで調査を行っておらず、2017年9月20日に町長が会見で陳謝している。但し残る69件については不明となっており、「スッキリ!!」2017年9月20日放送でこの問題を取り上げた時、業者から品質管理の写真を見せられ「一食一食緊張しながら（チェックを）やっている」とし、2017年4月以降は業者による異物混入は発生していないとされているが、なお原因が不明とされる異物混入が12件発生している。 委託を受けた業者は東京都内に本社を置く「エンゼルフーズ」で、綾瀬市にて調理した給食を20km離れた大磯町まで運搬している。主に幼稚園向けの給食を配達しているほか、神奈川県内では大磯町、愛川町のほか横浜市や相模原市へも学校給食を提供している。一方、この業者による給食から異物が混入したとの報告は先述の自治体からも報告があり、横浜市では大磯町より先に業者の変更を行っている。なお、業者名は週刊朝日や週刊文春など週刊誌では公表されているが、新聞やテレビでは伏せられている。 異物混入発覚後業者のホームページではこの件に関するお詫びが掲載されたが、主要取引先の幼稚園に対し社長名で「特定の1校のみで発生している」「他の学校給食のように弁当との選択制にすれば、食べたくなければ注文しなければいいで済んだ話」「大磯町の給食に反対するものも多く、今回の騒動は反対派からのリークによるものだ」などとする文書を送った。その後文書を見た幼稚園からの問い合わせにより役員が社長の事後承諾で文書を送ったと説明し、改めて内容を訂正した説明文を送り直している。 異物混入の発覚や「空腹で5、6時間目の授業に集中できない」という生徒の声もあったことから、町内の2中学校では2017年9月20日より自宅からの弁当持参が認められ、65％の生徒が弁当を持参している。大磯町のある町議会議員は業者が配布した文書に対し、「まるで生徒たちが故意に異物を入れ、騒ぎを大きくしたと言わんばかりで、非常に腹立たしい」「大磯中で59件、国府中で37件異物混入が見つかっているのになぜ1校のみなどと主張したのか」と反論。また、給食導入が開始された日に学校を訪れ生徒と一緒に給食を食べた際、髪の毛が混入していたのにもかかわらず大磯町と教育委員会の調査が遅かったとして抗議を行っている。大磯町議会は9月29日に「中学生が安心して昼食を食べることができる環境整備を求める決議」を賛成多数で可決した。 大磯町教育委員会は給食の提供が休止となったため代替業者を探しているが、大手3社と交渉したところ「（今回の騒動で）リスクが大きすぎる」とし断られたことが報告された。引き続き代替業者の選定・交渉を行う一方で、給食導入時に要望が多かった「自校方式」または「給食センター方式」の導入を検討している。 評論家の宇野常寛は一連の騒動に対し「騒ぎになってからも改善していない。しっかりやりなさいというのはダメで、システムを変える、業者を変えるとかしないといけない」と述べている。 デリバリー方式中止から1年以上経過した2019年1月24日、大磯町は自校方式による給食再開を目指すことを決定した。但し30億円の負担や施設の設置場所の問題もあり、再開は早くても2021年以降になる見込みである。 ^ a b c “「おいしくない」町立中学の給食、食べ残し２６％”. 朝日新聞. (2017年9月16日). http://www.asahi.com/articles/ASK9H3FVXK9HULOB003.html 2017年9月23日閲覧。  ^ a b c d “給食に異物、食べ残し深刻　大磯町、虫や金属片などの混入100件”. 神奈川新聞. (2017年9月17日). http://www.kanaloco.jp/article/278215 2017年9月30日閲覧。  ^ 「まずい？給食大量食べ残し…どんな献立が？」（2017年9月15日、日テレNEWS24） ^ a b “髪の毛・小バエ…異物混入８４件　給食食べ残し問題”. 朝日新聞. (2017年9月19日). http://www.asahi.com/articles/ASK9M51Y9K9MULOB020.html 2017年9月23日閲覧。  ^ ““異物混入給食”大磯町「業者変更せず」”. 日テレNEWS24. (2017年9月20日). https://news.ntv.co.jp/category/society/373081 2017年9月30日閲覧。  ^ a b c d “神奈川県大磯町で“給食まずい”騒動 「栄養士の指示」と業者が大反論”. 週刊朝日. (2017年9月27日). https://dot.asahi.com/articles/-/112780 2017年9月30日閲覧。  ^ a b c “相次ぐ　業者と契約解除へ　神奈川・大磯町立中”. 毎日新聞. (2017年9月30日). https://mainichi.jp/articles/20170930/ddm/012/040/066000c 2017年9月30日閲覧。  ^ a b c “「まずい給食」業者との契約解除へ…批判受け”. 読売新聞. (2017年10月7日). https://web.archive.org/web/20171007114450/http://www.yomiuri.co.jp/national/20171007-OYT1T50058.html 2017年10月7日閲覧。  ^ “２中学、給食きょうで休止　業者「継続は困難」”. 毎日新聞. (2017年10月13日). https://mainichi.jp/articles/20171013/ddl/k14/100/165000c 2017年10月13日閲覧。  ^ a b “温かいご飯いいね　大磯の中学校で給食試食会”. 神奈川新聞. (2015年12月15日). http://www.kanaloco.jp/article/140220 2017年10月1日閲覧。  ^ a b c d e “大磯町の“まずい給食”問題　結局だれが悪いのか？”. 週刊文春. (2017年10月1日). http://bunshun.jp/articles/-/4305 2017年10月1日閲覧。  ^ “査察は異物発覚から１年後と発覚　中学給食問題で大磯町長が謝罪”. 神奈川新聞. (2017年9月21日). http://www.kanaloco.jp/article/279037/ 2017年9月30日閲覧。  ^ a b “神奈川・大磯の中学校給食に異物混入　「まずい」と異常な食べ残しも”. ジェイ・キャスト. (2017年9月21日). https://www.j-cast.com/tv/2017/09/21309063.html 2017年10月1日閲覧。  ^ “生徒の昼食環境整備を…給食問題”. 読売新聞. (2017年9月29日). https://web.archive.org/web/20171002094736/http://www.yomiuri.co.jp/local/kanagawa/news/20171002-OYTNT50190.html 2017年10月7日閲覧。 [リンク切れ] ^ “中学給食委託、大手3社に断られる　大磯町教委”. 神奈川新聞. (2017年10月17日). http://www.kanaloco.jp/article/284683 2017年10月22日閲覧。 [リンク切れ] ^ “自前の給食施設検討へ　神奈川・大磯、食べ残し問題受け”. 朝日新聞. http://www.asahi.com/articles/ASKBJ640JKBJULOB00Q.html 2017年10月22日閲覧。  ^ “【大磯町中学給食問題】「自校方式」での再開決定”. 神奈川新聞. https://www.kanaloco.jp/article/entry-148156.html 2019年1月24日閲覧。  ^ 「中学校給食導入の方向性」についての保護者意見について (PDF) ^ 但し、大阪市が作成したⅢ　デリバリー方式における中学校給食について (PDF) の2ページ目（５）③には「加熱調理した副食は、速やかに急速冷却機により１０度以下に温度管理」との記述がある。大阪市の資料が正しく、かつ報道の通り19度以下であれば違反となる。 日本の学校給食 食の安全 食育 学校給食‐大磯町ホームページ 表示 編集