偏食

偏食（へんしょく）とは、必要とする栄養素に偏りがある食事の状態である。 日本語の「偏食」は栄養学の創始者である佐伯矩による造語であるとされる。 1日単位で見ると必要な栄養素の量を満たしても1食単位で見ると1日分の等分ではない場合も偏食であり、理想的な食事ではないとされる。 等分された場合は、完全食と呼ばれる。 アスリートなどで著名な偏食者も多く、「偏食、イコール悪ではない」とする説もある。 また、モンゴル人、イヌイット、パプアニューギニア高地人のように、偏食の民族も存在する。 幼い頃からフライドポテトや白パンばかり食べ続けてきた10代の少年が失明したという症例を、ブリストル大学の研究チームが発表した。 ウォーレン・バフェット (1930 - ) アメリカの投資家。まるで「6歳の子供」の食習慣であることを自他ともに認めている。大好物は、チェリーコーク、ジャンクフード、ピーナッツ・ブリトルなどで、はなはだ偏っている。 ドナルド・トランプ (1946 - ) アメリカの実業家、第45代アメリカ合衆国大統領。一日中飲み続けるほどの、ダイエット・コーラのファン。ファストフードが大好物で、選挙活動中の食事は、ドミノ・ピザ、ケンタッキーフライドチキン、マクドナルドのビッグマックが定番であったという。また、飛行機で移動中に摂る軽食はもっぱらジャンクフードで、ポテトチップスやクリームサンド・クッキーを口にしているという。 ビル・ゲイツ (1955 - ) アメリカの実業家。大のハンバーガー好きで、かつ、人工肉の一種である「ビヨンド・ミート」の技術支援者。 ジョージャ・リードマン (Georgi Readman | 1995? - ) 一般のイギリス人少女であるが、5歳の頃から選択的摂食障害 (SED) を患い、それ以来、袋麺タイプで具無しのインスタントラーメン（1銘柄）以外をほとんど口にしないという極端すぎる偏食を18歳まで続けた。彼女は野菜嫌いで果物嫌いであった。彼女は極度の栄養失調に陥っており、その肉体年齢は実年齢の18歳を大きく上回る80歳以上と小児科医師に診断された。 [脚注の使い方] ^ 佐伯矩 1926 [要ページ番号] ^ 柳井 & 松井 (2006), p. 77. ^ a b 佐伯芳子 (1964), pp. 194–195. ^ 『女性セブン』2013年11月28日号 (2013年11月18日). “チョコ食べ野菜食べなかった内村航平が活躍の理由を医師解説”. NEWSポストセブン. 小学館. 2021年3月27日閲覧。 ^ 梓川みいな「偏食と発達障害の関係性とは 「図表でわかる発達障害」が分かりやすく納得」『おたくま経済新聞』シー・エス・ティー・エンターテインメント株式会社、2020年1月18日。2021年3月27日閲覧。 ^ 山口健太（一般社団法人 日本会食恐怖症克服支援協会 代表理事）「子どもの「偏食」は“わがまま”ではない　見た目や食感などが原因に（オトナンサー）　子どもの「偏食」に頭を悩ませている親は…」『オトナンサー』株式会社メディア・ヴァーグ、2020年2月29日。2021年3月18日閲覧。 ^ a b 中川明紀 (2013年9月11日). “p. 4 ＜ 第8回 冬を乗り切るモンゴルのパワー食”. ナショナルジオグラフィック (日経ナショナルジオグラフィック社). https://natgeo.nikkeibp.co.jp/nng/article/20130911/364875/?P=4 2021年3月27日閲覧。  ^ a b “偏食はいけないこと？”. 健康Style. カウンセリングストリート株式会社. 2021年3月27日閲覧。 ^ a b 深川宏樹（文化人類学者。国立民族学博物館 先端人類科学研究部 機関研究員。） (2017年3月1日刊行). “サツマイモの贅沢～パプアニューギニア～”. 旧ホームページ資料. 国立民族学博物館 (NME). 2021年3月27日閲覧。 ^ 「食事はフライドポテトやパンばかり、極端な偏食の10代少年が失明　英報告」『CNN.co.jp』CNN、2019年9月4日。2021年3月25日閲覧。 ^ a b Bryan, Bob「1日にコーラ5本？ バフェットのユニークな食習慣に学ぶ｢賢人｣の投資戦略」『BUSINESS INSIDER JAPAN』Tomoko A.訳、株式会社メディアジーン、2017年10月27日。2021年3月27日閲覧。 ^ a b c Loria, Kevin「ファストフード大好き！ トランプ大統領の驚くべき生活習慣」『BUSINESS INSIDER JAPAN』小池祐里佳 訳、株式会社メディアジーン、2017年2月8日。2021年3月27日閲覧。 ^ a b “ビルゲイツ氏の資産は睡眠と食が基礎だった？”. 一日一食！うたた寝仙人の三時間睡眠記. うたた寝仙人（私人0） (2017年6月29日作成、2020年4月21日更新). 2021年3月27日閲覧。 ^ a b c Miller, Tracy (10 April 2013). “My strange ramen addiction: Teen eats almost nothing but noodles for 13 years” (English). The Daily News (New York Daily News) (Tribune Publishing). https://www.nydailynews.com/life-style/health/teen-eats-ramen-noodles-13-years-article-1.1312782 2021年3月25日閲覧。  ^ a b c Lehman, Megan (13 June 2013). “Death by Ramen, Is it Possible?” (English). Uloop. Uloop Inc.. 2021年3月25日閲覧。 辞事典 ブリタニカ・ジャパン『ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 小学館『デジタル大辞泉』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 平凡社『百科事典マイペディア』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 朝倉書店『栄養・生化学辞典』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 日立デジタル平凡社『世界大百科事典』第2版. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 井上義朗、小学館『日本大百科全書（ニッポニカ）』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 小学館『精選版 日本国語大辞典』. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 小学館『プログレッシブ英和中辞典』第3版. “偏食”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 “unbalanced diet”. 英辞郎 on the WEB. アルク. 2021年3月25日閲覧。 小学館『デジタル大辞泉』. “食欲異常”. コトバンク. 2021年3月25日閲覧。 書籍、ムック 佐伯矩『栄養』栄養社、1926年。  佐伯芳子『スピード栄養料理―ひとり暮らしのあなたのために』実業之日本社、1964年1月1日。 ASIN B000JADNY6。 柳井一男、松井貞子『新佐伯式フードガイド　バランスの良い食事の摂り方がすぐわかる　新時代の食育と健康管理のために』フットワーク出版〈バランスの良い食事の摂り方がすぐわかる〉、2006年5月22日。 ISBN 4-87689-546-5、ISBN 978-4-87689-546-5、OCLC 939449092。 ウィクショナリーに関連の辞書項目があります。 偏食 日本人の食事摂取基準 / 必須栄養素 食事 / 食事バランスガイド / 完全食 ファーストフード / ジャンクフード 肥満 / 栄養失調 野菜嫌い / 猫舌 飽食の時代 砂糖依存症 外食 - 惣菜 インスタント食品 食品添加物 - ペットボトル症候群 スーパーサイズ・ミー 食品消費個人責任法 （通称チーズバーガー法） 犯罪生物学 思想 食のタブー(宗教など) 菜食主義/ヴィーガニズム/果実食主義/準菜食主義 オボ・ラクト・ベジタリアニズム(菜食、卵および乳製品食) ペスカタリアニズム(菜食、魚介類食) 病気 摂食障害 / 選択的摂食障害 / 神経性無食欲症 条件付き味覚嫌悪（英語版） 新奇性恐怖（英語版） Dietary conservatism（英語版） 食物アレルギー / 食物不耐症（英語版） / 乳糖不耐症 / ショ糖不耐症（英語版） / 油脂瀉下 / グルテン関連障害 / グルコース-ガラクトース吸収不良症（英語版） / 動物 食物選好テスト（英語版） 表示 編集