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ルーアフザ

ルーアフザ(Rooh Afza)は、ノンアルコールの濃縮炭酸飲料である。Naqiにより1900年代にインドのガーズィヤーバードで作られ、彼とその息子により設立されたパキスタン及びインドのハムダード・ラボラトリーズ社により製造されている。1948年からは、インド、パキスタン及びバングラデシュで製造が始まった。 特許は取られておらず、他の会社もこれらの国で同じレシピで製造を行っている。ユナニ医学に基づいたルーアフザのレシピには、北インド、パキスタン、バングラデシュに吹く熱い夏の風であるルーの対策としてバラ等の冷感剤が含まれていると信じられている。この飲み物は、一般にラマダーンの月にイフタールの際に飲まれる。シロップとして販売され、シャルバートや牛乳、アイスクリーム、またファールーダ等の冷たいデザートの味付けに用いられる。ルーアフザという名前は文化的影響を受けて考案者が名付けたと言われているが、「魂をリフレッシュさせるもの」と訳されることがある。 1906年、ユナニ医学の医師であるハキム・アブドゥル・マジード(Hakim Abdul Majeed)は、オールドデリーに自身のクリニックを開設した。翌年、彼はオールドデリーのラールクアーンにある建物でルーアフザを立ち上げた。1947年のインド・パキスタン分離独立の後、兄はインドに残った一方、その弟はパキスタンに移住して、カラチの2部屋からハムダード社を興した。 2010年、料理人のニタ・メフタはハムダード・ラボラトリーズ社に依頼され、ルーアフザを用いた新しいノンアルコールカクテルとデザートのレシピを開発し、新しいキャンペーンに用いられた。 オリジナルの材料は、以下のものが含まれている。 ハーブ：スベリヒユ、チコリー、ヨーロッパブドウ、セイヨウスイレン、ムラサキスイレン、ハス、ルリジサ、コリアンダー 果実：オレンジ、レモン、パイナップル、リンゴ、ベリー、イチゴ、ラズベリー、ローガンベリー、ブラックベリー、サクランボ、コンコード、クロスグリ、スイカ 野菜：ホウレンソウ、ニンジン、ミント、ヘチマ 花：バラ、ケウラ（アダン）、レモン、オレンジ 根：ベチバー グラス1杯の冷水か牛乳 テーブルスプーン2杯のルーアフザ 氷2つ ルーアフザのシロップは、通常冷たい牛乳と氷と混ぜて飲む。西洋で最も近い代替物はストロベリーミルクである。ラマダーン期間にイフタ―ル（断食明けの夕食）の一部として提供されることが多い。また、水で薄めることもあり、インドの暑い夏によく飲まれる。水と混ぜた場合はシャルバートの一種になる。クルフィ（インド風アイスクリーム）やヴェルミチェッリと混ぜると、イランで人気のデザートであるファールーダのインド版になる。 ^ [1][2] Introduction-history Hamdard Rooh Afza ^ H. Panda (2004), Handbook on Ayurvedic Medicines with Formulae, Processes and Their Uses, National Institute of Industrial Research, ISBN 81-86623-63-9, https://books.google.com/books?id=64s1LkjmPmQC, "... When we keep in mind the many qualities Rooh Afza's ingredients described above, it is easy to understand why it has been found to be an exceptionally appropriate summer drink ..."  ^ a b “Rooh Afza, the syrup that sweetens the subcontinent's summers”. The National (Abu Dhabi). (April 27, 2012). http://www.thenational.ae/news/world/south-asia/rooh-afza-the-syrup-that-sweetens-the-subcontinents-summers  ^ “1907 Rooh Afza: Lal salaam”. Mint. (August 10, 2012). http://www.livemint.com/2012/08/10210051/1907-Rooh-Afza--Lal-salaam.html?h=B  ^ “Hamdard gives century-old Rooh Afza a facelift”. Hindustan Times. (28 June 2010). https://www.hindustantimes.com/business/hamdard-gives-century-old-rooh-afza-a-facelift/story-glWF6VDU3oe14qPHT9zb8J.html 13 August 2012閲覧。  ^ Rooh Afzal? The unique composition of Rooh Afza ^ Monica Bhide (June 3, 2009). “Spicing Up The American Diet”. NPR. August 12, 2012閲覧。. ^ Roohafza reigns supreme in Pakistan during Ramzan ウィキメディア・コモンズには、ルーアフザに関連するメディアがあります。 Official websites [3], [4], [5]
キューラ

キューラ(Kewra)は、アダンの花を蒸留して得られる抽出物である。南アジア料理の風味付け等に用いられる。アダンは、熱帯の南アジア、東南アジア、オーストララシア等に自生し、これらの地域の多くで香料として用いられている。 アダンの雄花だけがキューラの抽出に用いられる。インドから輸出されるキューラの花の約95%は、ガンジャム県ブラフマプルの周囲で集められる。チャトラプル、パトラプール、チキッティ等の沿岸は、香りの良いアダンのプランテーションで有名である。恐らく、沿岸部の花は素晴らしい香りを持つ。一方、内陸の最も有名な品種は風土病にかかっており、ゴパルプルで栽培されている。ガンジャム県では、キューラの花の栽培は主要な収入源であり、登録された蒸留工場だけで200近くある。 キューラは、実用的なものとイフタールで用いるもの両方のインドの伝統的な香水にも用いられている。 ^ http://www.microstat.in/index.php/95-of-total-kewda-flower-exported-from-india-is-collected-from-nearby-places-of-berhampur-city/
インボルチン

インボルチン(Involutin)は、ヒダハタケ属のキノコで見られる有機化合物である。ジアリルシクロペンテノンの1つである。3′,3″,5′,5″-d4-アトロメンチン（重水素化アトロメンチン）を取り込ませる試験によって、重水素がギロシアニンとその酸化物のギロポリンに取り込まれることが観察され、アトロメンチンに由来することが示されている。 Fe3+還元剤であり、死んだ植物体由来の物質を最初に攻撃するフェントン試薬として働いていると推測されている。 ^ Braesel, J; Gotze, S; Shah, F; Heine, D; Tauber, J; Hertweck, C; Tunlid, A; Stallforth, P et al. (2015). “Three Redundant Synthetases Secure Redox-Active Pigment Production in the Basidiomycete Paxillus involutus”. Chemistry & Biology 22 (10): 1325-34. doi:10.1016/j.chembiol.2015.08.016. PMID 26496685.  ^ Shah, F; Schwenk, D; Nicolas, C; Persson, P; Hoffmeister, D; Tunlid, A (2015). “Involutin is an Fe3+ Reductant Secreted by the Ectomycorrhizal Fungus Paxillus involutus during Fenton-Based Decomposition of Organic Matter”. Applied and Environmental Microbiology 81 (24): 8427-8433. doi:10.1128/AEM.02312-15. PMC 4644656. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4644656/.
鈴木三郎助 (3代目)

鈴木 三郎助（すずき さぶろうすけ、1890年6月23日 - 1973年6月19日）は、日本の実業家。鈴木商店（現味の素）創業者二代目鈴木三郎助の長男で、同社代表取締役社長や、京浜急行電鉄代表取締役社長を務めた。 神奈川県三浦郡葉山町出身。1907年に京華商業学校（現京華商業高等学校）卒業後、東京高等商業学校（現一橋大学）に進学。第一ホテル創業者の土屋計左右は、同郷かつ東京高等商業学校の同窓で親しく、のちに鈴木家持株会社鈴木三栄の常務理事に就任した。 1909年鈴木商店入社。1940年から味の素本舗株式会社鈴木商店（現味の素）取締役社長を務めた。1943年森永食糧工業取締役。日本の降伏後味の素の生産再開などにあたったが、1947年公職追放。 1949年森永乳業取締役に就任。また、味の素に復帰し1952年から1965年まで取締役会長を務めた。1965年味の素相談役。味の素で取締役会長や取締役名誉会長を務めた四代目鈴木三郎助は長男。味の素取締役社長を務めた鈴木恭二は娘婿。 『世界旅の味』日本電報通信社 1954年 『味に生きる』実業之日本社 1961年 『遺稿葉山好日』鈴木重明 1974年 [脚注の使い方] ^ a b c 鈴木 三郎助(3代目)（読み）スズキ サブロウスケ ^ a b c d e f 「森永乳業第43期有価証券報告書」東京大学 ^ 鶴田雅昭「小林一三とホテル事業 : 小林一三のホテル経営とその後継者」『大阪大学経済学』第64巻第2号、大阪大学経済学会、2014年9月、32-44頁、doi:10.18910/57128、ISSN 0473-4548、NAID 120005764169。  ^ 「戦後復興にうま味調味料「味の素®」米国向け輸出で貢献」味の素 ^ 「相談役」この不思議な存在：コーポレートガバナンスを問うnippon.com
ヌン

ヌン（Nun）は、エジプト神話における原初の神。オグドアドの一柱。 「原初の水」と呼ばれ、あらゆる存在の起源とされる。また、ヌンの名はアトゥムの立つ大地「原初の丘」も指す。ヘリオポリス創世神話において、ヌンの中から意志の力によって創造神アトゥムが誕生したと語られる。後にアトゥムとラーが習合したことにより、ラーはヌンの中から意志の力によって生まれたという神話も存在する。ヘルモポリス創世神話においても、ヌンの名は登場し、こちらでは八神一体の神々オグドアドの一員として語られている。 この名前は、コプト語の Ⲛⲟⲩⲛ「abyss; deep」とも比較されている。 名前は表音文字 nw を3つ重ねたものに決定詞「空」 および「水」 を加えることで表される。 表音文字 nn もまた用いられる。 古代エジプトにおいて、来世と関わりを持たないとされた死産した赤ん坊や罪人の魂はヌンのもとに送られ、死者の魂が還る場所と信じられていた。 ^ Budge (1904), p. 284. ^ Budge, An Egyptian hieroglyphic dictionary (1920), p. 349f, 354. EAウォリスバッジ 、エジプト人の神々：または、エジプト神話の研究（1904）、vol。 1、283f。 クク（英語版） - 原初の空間の神格化、闇の神ともされる。オグドアドでは対にカウケトが存在し、夜と昼をもたらす神とされる。 ヘリオポリス創世神話 アトゥム - ヌンから生まれた創造神。 ラー - アトゥムと習合した太陽神。 ヘルモポリス創世神話 オグドアド - ヘルモポリスにおいて崇拝された八柱の神々。 他 アブズ ベンベンストーン ノア マヌ語（ヒンズー教） ダヌ語（アスラ） テホム
アトロメンチン

アトロメンチン(Atromentin)は、ハラタケ目とイボタケ目のキノコで見られる天然の化合物である。化学合成も可能である。ポリフェノールかつベンゾキノンである。 Omphalotus subilludensの培地、Hydnellum peckiiの抽出物等で見られる。生合成に関わる酵素はTapinella panuoidesで初めて同定された。そのうちの1つは、アトロメンチンシンテターゼと呼ばれている。 アトロメンチンのin vitroでの多くの生理活性が研究されている。例えば抗菌活性を持ち、肺炎レンサ球菌の脂質の生合成に必要なエノイル(アシル輸送タンパク質)レダクターゼ (NADH)を阻害する。平滑筋の刺激作用も見せる。また、ヒト白血病U937細胞でアポトーシスを誘導する。抗凝固作用も持つ。 アトロメンチンは2分子の4-ヒドロキシフェニルピルビン酸(4-HPP)から非リボソームペプチドシンテターゼ様酵素（アトロメンチンシンテターゼ）によって合成される。4-HPPは、アミノトランスフェラーゼによる脱アミノにより合成される。これら2つの酵素の遺伝子は隣り合い、クラスターを形成している。これらの酵素は、大腸菌でTapinella panuoides由来のそれぞれの遺伝子（AtrA及びAtrD）を過剰発現させ、ホロ酵素を4-HPPとともに加温することでアトロメンチンの生成を確認し、同定された。その後、Suillus grevilleiでGreA、Paxillus involutusでInvA1-6の6つ、Serpula lacrymansでNPS3が同定された。さらに、機能未知のアルコールデヒドロゲナーゼ/オキシドレダクターゼの遺伝子が隣接して保存されている。ほとんどの場合、クラスター化した生合成遺伝子は、担子菌類でオーソログである。23の異なるアトロメンチン産生担子菌で、アトロメンチンシンテターゼとアミノトランスフェラーゼの共通のプロモーターモチーフが共有されており、ほぼ全てがアルコールデヒドロゲナーゼを欠いており、アトロメンチンの生産に必要な2つの遺伝子を共通の転写因子によって共制御していることが示唆される。褐色腐朽を行わない外菌根で付加的なプロモーターのモチーフがアトロメンチン遺伝子の前に同定され、アトロメンチンの異なる遺伝子制御機構が示唆された。S. lacrymansのアトロメンチンシンテターゼとアミノトランスフェラーゼの遺伝子は、細菌とともに加温することで正の制御を受ける。 非リボソームペプチドシンテターゼ様酵素（アトロメンチンシンテターゼ）は、触媒作用を行う前に基質を受け入れるアデニル化ドメインを持つ。受入れドメインは、非リボソームコード（NPRSコード）と呼ばれる10残基のアミノ酸配列を含んでいる。Suills grevillei由来のアトロメンチンシンテターゼGreAの場合、このコードは、235 (V)-235 (V)-236 (A)-239 (E)-278 (F)-299 (S)-301 (G)-322 (G)-320 (A)-331 (C)-517 (K)-236 (A)-239 (E)-278 (F)-299 (S)-301 (G)-322 (G)-320 (A)-331 (C)-517 (K)という部分で見られる。このコードは、S. lacrymans由来のNPS3、Tapinella panuoides由来のAtrA、Paxillus involutus由来のInvAsとも共通している。同様にアトロメンチン生産のNRPSコードは、他のα-ケト酸由来の化合物の共通のコードがあることを示唆している。 Paxillus involutus由来のInvAにはチオエステラーゼドメインと共通のアミノ酸モチーフも見られ、この酵素がアトロメンチンの生産に関わる機能を持つか否かの生化学データを提供した。 芳香族アミノ酸L-チロシンは4-HPPの前駆体であり、2分子の4-HPPが縮合してアトロメンチンを形成する。最初の段階はアミノトランスフェラーゼによる脱アミノ化である。2番目の段階はアトロメンチンシンターゼにより触媒される。この酵素のアデニル化ドメインが4-HPPを受け入れることがATP-PPi交換アッセイにより判明した。この酵素は、大腸菌で生産されると、ホスホパンテテイニルトランスフェラーゼ(Ppant)によってホロ酵素を経るが、大腸菌はin vivoで、EntDによりアポ酵素を生産することもできる。Ppantは、A. nidulans (NpgA)、Streptomyces verticillus (Svp)及びPaxillus involutus (PptA)由来のものが使われている。Bigginsらによる細菌Burkholderia thailandensis由来の酵素による研究等、いくつかの研究で、アミノトランスフェラーゼ遺伝子が欠け、その一次代謝から活性が供給されていることが示されている。 アトロメンチンは、他の様々な色素の前駆体である。プルビン酸型ファミリーには、バリエガト酸、ゼロコミン酸（ゼロコミン酸）、ホモゼロコミン酸、イソゼロコミン酸、アトロメンチン酸、バリエガトルビン、ゼロコモルビンやその誘導体等がある。主要なプルビン酸型色素は、細菌と共培養するか高濃度の有機窒素で誘導することで分泌が観察される。ジアリルシクロペンテノンには、インボルチン、インボルトン、ギロシカニン、ギロポリン（ギロシアニンの酸化型）、アンヒドロインボルチン、シャモニシン等がある。
ウロソン酸

ウロソン酸（Ulosonic acid）は、ケトースの1-ヒドロキシル基をカルボン酸に酸化し、α-ケト酸を作ることによって得られる糖酸。ウロソン酸の一例は、3‐デオキシ‐D‐マンノ‐オクタ‐2‐ウロソン酸である。
サッカリン酸

サッカリン酸(Saccharic acid)またはグルカル酸(Glucaric acid)は、化学式C6H10O8の化合物である。グルコース等の糖を硝酸で酸化することにより得られる。 発酵茶であるコンブチャ（紅茶キノコ）はサッカリン酸を含むと言われており、fooducate.comによると、肝臓機能の改善に効果がある。 Calcium D-glucarate があり、デトックス目的で海外で販売されている。 ^ Saccharic acid at Merriam-Webster's Medical Dictionary ^ Saccharic acid at NIST ^ https://www.fooducate.com/app#!page=product&id=FA791752-140E-11E0-BF92-FEFD45A4D471
粘液酸

粘液酸(Mucic acid)は、ガラクトースまたはガラクトースを含むラクトース、ガラクチトール、クエルシトール、また多くの種類の天然ガム（英語版）等を硝酸で酸化して得られるアルダル酸の一種である。 粘液酸は、210-230℃で融解する結晶性粉末を形成する。アルコールには不溶、冷水にはほぼ不溶である。分子の対称性のため、キラル炭素原子を持つにもかかわらず光学不活性なメソ化合物である。 ピリジンと一緒に140℃まで加熱すると、アロ粘液酸に変化する。発煙塩酸で消化するとαα′-フルフラールジカルボン酸となり、硫化バリウムと一緒に加熱するとチオフェンカルボン酸となる。アンモニウム塩は、二酸化炭素、アンモニア、ピロール、その他の物質から乾留で生成する。腐食性のアルカリと融合すると、シュウ酸を生成する。 硫酸水素カリウムとともに脱水、脱炭酸され、3-ヒドロキシ-2-ピロンを生成する。 レニウム触媒の脱酸素脱水反応によりナイロンを生成する過程のアジピン酸の前駆体となる。 サッカリン酸 - 光学異性体 ムコン酸 - 脱水不飽和の構造的に関連した化合物 ^ a b c d e f Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Mucic Acid" . Encyclopædia Britannica (英語). Vol. 18 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 954. ^ “Mucic acid”. ChemSpider. 30 March 2018閲覧。 ^ Butler, C. L.; Cretcher, L. H. (1929). “The Preparation of Allomucic Acid and Certain of Its Derivatives”. Journal of the American Chemical Society 51 (7): 2167. doi:10.1021/ja01382a029.  ^ Li, X.; Wu, D.; Lu, T.; Yi, G.; Su, H.; Zhang, Y. (2014). “Highly Efficient Chemical Process to Convert Mucic Acid into Adipic Acid and DFT Studies of the Mechanism of the Rhenium-Catalyzed Deoxydehydration”. Angewandte Chemie International Edition 53 (16): 4200. doi:10.1002/anie.201310991. PMID 24623498.
シュウ酸バリウム

シュウ酸バリウム(Barium oxalate)は、化学式 BaC2O4で表される、シュウ酸のバリウム塩である。白色無臭の粉末で、マグネシウムを含む特殊な火工品に緑色の炎色を与えるのに用いられることがある。 かなり安定であるが、強酸とは反応する。皮膚に弱い刺激性を与える。摂取は毒であり、吐き気、腎臓障害、消化管の損傷等を引き起こす。 他の多くの炎色剤とは異なり、酸化剤ではなく還元剤である。水にはほとんど溶けず、加熱すると酸化型になる。 シュウ酸バリウムの合成に必要な材料は、シュウ酸と水酸化バリウム（またはその八水和物）である。 シュウ酸水溶液と塩化バリウム水溶液から、以下の反応で合成することもできる。 BaCl 2 + H 2 C 2 O 4 ⟶ BaC 2 O 4 ↓ + 2 HCl {\displaystyle {\ce {BaCl2 + H2C2O4 -> BaC2O4 v + 2HCl}}} rec.pyrotechnics FAQ MSDS [1] [2]
エストラゴール

エストラゴール(Estragole)は、フェニルプロペンの一種で天然に存在する有機化合物である。p-アリルアニソール(p-allylanisole)、メチルカビコール(Methyl chavicol)とも呼ぶ。メトキシ基とプロペニル基で置換されたベンゼン環の構造を持つ。アネトールとは、二重結合の位置が異なる異性体である。無色の液体であるが、不純物を含むサンプルは黄色を呈する。テレピン油、アニス、フェンネル、ローリエ、タラゴン、バジル等の様々な植物に含まれ、香料の製造に用いられる 。 バジルの水蒸気蒸留により、毎年数百トンのバジル油が製造されている。この油の主成分はエストラゴールであるが、かなりの量のリナロールも含まれる。タラゴンの精油にもエストラゴールは60-75%含まれる。また、松根油、テレピン油、フェンネル、アニス(2%)等にも存在する。 エストラゴールは、香水や香料に用いられる。水酸化カリウムで処理すると、アネトールに変換される。またエストラゴールはマグノロールの合成に用いられる。 欧州医薬品庁のハーブ薬委員会（HMPC）によると、エストラゴールには発癌性や遺伝毒性があると考えられている。いくつかの研究では、代謝、代謝活性、共有結合のプロファイルは量に依存し、曝露レベルが減少すると相対的な重要性が著しく減少する（つまり、これらは量との間で線形にならない）ことが明確に示されている。特に、ネズミの実験は、これらの事象が、この物質に対し予想されるヒトの曝露の約100-1000倍に当たる、体重1kgあたり1-10mgの用量範囲において最小であることを示している。これらの理由から、通常のハーブ薬の摂取（薬量学の推奨による成人の短期間の使用）によるエストラゴールの曝露では、大きな癌リスクは認められないと結論付けられている。幼児、妊婦、授乳中の女性等の感受性の高いグループのエストラゴールへの曝露は、最小限に留めるべきである。欧州委員会の健康及び消費者保護総合理事会の食品科学委員会は、より憂慮を示す立ち位置を取り、「エストラゴールには遺伝毒性と発癌性が示されている。閾値の存在は想定されておらず、委員会は安全な曝露基準を確立できない。従って、曝露の削減と使用レベルの制限が指示される」と結論付けている。 アネトール：異性体 カビコール：フェノールアナログ サフロール：メチレンジオキシアナログ ^ a b Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim: 2002. Published online: 15 January 2003; doi:10.1002/14356007.a11_141. ^ Philip R. Ashurst (1999). chavicol Food Flavorings. Springer. p. 11. https://books.google.com/books?id=hrWuqmtwJiEC&pg=PA18&dq=methyl chavicol  ^ EMEA/HMPC/137212/2005, Committee on Herbal Medicinal Products. Final Public Statement on the Use of Herbal Medicinal Products Containing Estragole http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Scientific_guideline/2010/04/WC500089960.pdf ^ SCF/CS/FLAV/FLAVOUR/6, 26 September 2001, Opinion of the Scientific Committee on Food on Estragole (1-Allyl-4-methoxybenzene)“Archived copy”. 2007年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年2月16日閲覧。 Opinion by the Scientific Committee on Food of the European Union on Estragole
タイポグリセミア

タイポグリセミア（Typoglycemia）は、文章中のいくつかの単語で最初と最後の文字以外の順番が入れ替わっても正しく読めてしまう現象である。この現象は、狭義には2003年9月にインターネット上に出回った都市伝説/インターネット・ミームであり、ケンブリッジ大学でこのような研究が行われたことはない。誤植を意味する"typographical error"のtypoと低血糖症を意味する"Hypoglycemi"という言葉のかばん語である。 2003年9月に投稿されたこのような文章の例は、次のようなものである。 Aoccdrnig to a rscheearch at Cmabrigde Uinervtisy, it deosn't mttaer in waht oredr the ltteers in a wrod are, the olny iprmoetnt tihng is taht the frist and lsat ltteer be at the rghit pclae. The rset can be a toatl mses and you can sitll raed it wouthit porbelm. Tihs is bcuseae the huamn mnid deos not raed ervey lteter by istlef, but the wrod as a wlohe. —Matt Davis, MRC Cognition and Brain Sciences、"Reading jumbled texts" これらの電子メールは、1999年にノッティンガム大学のグラハム・ローリンソンがニュー・サイエンティスト誌に投稿し、1976年の博士論文のテーマを論じたレターか、単語内の内側と外側の文字の相対的な影響を研究したトーマス・R・ジョーダンのグループの研究に着想を得たものと見られ、ケンブリッジ大学認知脳科学研究ユニット研究員のマット・デイヴィスは実際にこのメールの文面を科学的に検証してその由来である可能性を指摘し、このミームには真実である要素と専門家からすれば不正確であるとわかる部分があると述べている。 中尾清月堂やコペル英会話教室がタイポグリセミアを使った広告を出した事がある。 屋外広告など広告制作を手がける太陽巧芸社も秋葉原駅前交差点の消火栓の看板に付随した看板広告としてタイポグリセミアを利用した広告を行い、複数のメディアで話題となった。 ^ a b 荒俣蓮, 三上拓哉, 藤木淳「単語の構成文字に対する人間の認知特性に着目したアナログゲームデザイン」『エンタテインメントコンピューティングシンポジウム2019論文集』第2019号、2019年9月、60-63頁、NAID 170000180336。  ^ a b Davis, Matt (2012年). “Aoccdrnig to a rscheearch at Cmabrigde Uinervtisy, it deosn't mttaer in waht oredr the ltteers in a wrod are, the olny iprmoetnt tihng is taht the frist and lsat ltteer be at the rghit pclae. [...]”. MRC: Cognition and Brain Sciences Unit. Cognition and Brain Sciences Unit, Cambridge University. 2016年7月4日閲覧。 ^ Rawlinson, Graham (29 May 1999). “Reibadailty”. New Scientist (2188). https://www.newscientist.com/letter/mg16221887-600-reibadailty/ 4 July 2016閲覧。.  ^ Rawlinson, G.E. (1976). The Significance of Letter Position in Word Recognition (Ph.D.). Psychology Department, University of Nottingham, Nottingham UK（unpublished）.（Cited in Davis 2012） ^ Massaro, Dominic; Jesse, Alexandra (17 March 2005), “The Magic of Reading: Too Many Influences for Quick and Easy Explanations”, in Trabasso, Thomas R.; Sabatini, John P.; Massaro, Dominic W. et al., From Orthography to Pedagogy: Essays in Honor of Richard L. Venezky, p. 42, ISBN 978-0805850895  ^ mojiru (1533308400). “中尾清月堂がタイポグリセミア現象を使用した広告で話題”. mojiru【もじをもじる】. 2021年10月22日閲覧。 ^ a b “「なにしから はけっんが あるでものす」 間違っているのに読める！広告が反響「日本語すごい」”. J-CAST ニュース (2021年10月19日). 2021年10月22日閲覧。 ^ 真平, 若松. “「みさなん、おつれまかでさす」 変なのにちゃんと読める看板が話題”. withnews.jp. 2021年10月22日閲覧。 ^ “本当は“変”なのにちゃんと読める？秋葉原にある「不思議な看板」”. FNNプライムオンライン. 2021年10月22日閲覧。 ^ 日本テレビ. “微妙に間違えてる看板 そのメッセージは？｜日テレNEWS24”. 日テレNEWS24. 2021年10月22日閲覧。 “The Significance of Letter Position in Word Recognition [... A Summary]”. MRC - Cognition and Brain Sciences Unit - People (2012年). 2016年7月4日閲覧。 Abstract of Graham Rawlinson's Thesis in Aerospace and Electronic Systems Magazine, IEEE, Jan 2007 Jordan, T.R.（1990）. Presenting words without interior letters: Superiority over single letters and influence of postmask boundaries. Journal of Experimental Psychology: Human Perception and Performance, 16, 893-909. Mandell, Judy（2017）. "Chunking: The Brain’s Shortcut to Understanding and Recalling Information," March 2017, Observer.com. Online typoglycemia generator. 認識 情報量
カルパシン

カルパシン(Carpacin)は、天然有機化合物の1つである。ブーゲンビル島に自生するニッケイ属未同定種の「カルパノツリー」から初めて単離され、命名の由来にもなった。クロウエア属の精油中にも見られる。 カルパシンは、より複雑なリグニン二量体であるカルパノンの生合成前駆体である。フェニルプロパノイドに分類される。 カルパシンは、セサモールから合成され、殺虫剤や発癌阻害剤としての利用が研究されている。 ^ Brophy, Joseph J.; Goldsack, Robert J.; Punruckvong, Acharaporn; Forster, Paul I.; Fookes, Christopher J.R. (1997). “Essential oils of the genus Crowea (Rutaceae)”. Journal of Essential Oil Research 9 (4): 401-409.  ^ J. Mohandas; M. Slaytor; T.R. Watson (1969). “Trans-2-methoxy-4,5-methylenedioxypropenylbenzene (carpacin) from a Cinnamomum sp. from Bougainville”. Aust. J. Chem. 22 (8): 1803-1804. doi:10.1071/CH9691803.  ^ a b Tsui-Hwa Tseng; Yen-Min Tsheng; Yean-Jang Lee; Hsing-Ling Hsu (2000). “Total Synthesis of Carpacin and Its Geometric Isomer as a Cancer Chemopreventer”. Journal of the Chinese Chemical Society 47: 1165-1169. オリジナルの2005-09-14時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20050914061935/http://www.sinica.edu.tw/~ccswww/zj-OR-2000-P1165.PDF.  ^ BH Alexander; SI Gertler; RT Brown; TA Oda; M Beroza (1959). “Synthesis of Methylenedioxyphenyl Compounds from Isosafrole and Sesamol”. J. Org. Chem. 24 (10): 1504. doi:10.1021/jo01092a029.
シールマール

シールマール(Sheermal)は、イラン文化圏及びインド亜大陸で作られている伝統的なサフラン風味のフラットブレッドである。ペルシアの影響を受けていると考えられる。ラクナウやハイデラバードの食文化の1つである。またアワディ料理の一部であり、古ボーパールでも特に肉料理と一緒に食べられている。 シールマールはマイダ粉から作る甘味のあるナンである。酵母で発酵させ、タンドールまたはオーブンで焼く。伝統的にはロティのように作るが、最近はナンのような作り方をする。ロティやナンでは湯を使うところで、砂糖とサフラン、カルダモンを加え温めた牛乳を用いる。出来上がったものはデニッシュに似ている。 イランでは、シールマールの作り方は地域により若干異なる。そのため、シールマールは旅行の土産になることもある。 ラクナウ地方のケバブやニハリと一緒に食べられることもある。 ^ “The Hindu : A nawabi affair”. 5 October 2014閲覧。 ^ “A slice of the Awadh exotica”. The Hindu. 5 October 2014閲覧。
ニハリ

ニハリ(Nihari)は、インド亜大陸のシチューである。牛のすね肉または羊のすね肉や山羊肉、鶏肉を骨髄とともにじっくり調理する。 多くの文献によると、ニハリはムガル帝国末期の18世紀末にハイデラバードやオールドデリーで作られ始めたか、今日のラクナウに当たるアワディにある王室のキッチンで作られ始めたと考えられている。 ニハリは、インド亜大陸のイスラム教徒の料理全体とともに発達してきた。バングラデシュの一部、特にダッカやチッタゴンでは人気のある古い御馳走である。一晩かけて調理し、日の出頃の早朝に食べる。パキスタンでもよく食べられ、国民食の1つとみなされている。この料理は、そのスパイシーさで知られているが、スパイシーさや食感は、様々なものがある。 ニハリは、デリー、ボーパール、ラクナウのイスラム教徒の伝統的な料理である。1947年にパキスタンが建国されると、ウルドゥ語を話すインド北部のイスラム教徒の多くがカラチやダッカに移住し、レストランを始めた。カラチではニハリが人気となり、すぐにパキスタン全土に広がった。現在では世界中のパキスタン料理店でニハリを食べることができる。 前日のニハリの残りを翌日の鍋に入れるレストランもある。このように再利用される分をTaarと呼び、独特の香りをもたらすと信じられている。オールドデリーでは、1世紀を遡る「継足し」を行っている店もある。 ニハリは、風邪、鼻漏、発熱に対する家庭薬として用いられることもある。伝説によると、少なくとも100年前にデリーで賢者によって調合されたとされている。 パヤ
パヤ

パヤ(Paya)は、伝統的なパキスタン料理である。 様々な祭の際に提供されたり、特別な客や同行者をもてなすために出される。Paayaという言葉は、ウルドゥ語で「脚」を意味する。 主な材料は、ウシ、ヤギ、バッファロー、ヒツジ等の脚肉で、様々なスパイス、ハーブとともに煮込む。 パヤは、南アジア料理と中央アジア料理の融合に起源を持つ。中央アジアでは、ハシュまたはパチャと呼ばれる。そしてこの料理は、南アジアのイスラム教徒料理人によって、地元の食文化の中に取り入れられた。 その後、パヤは今日のパキスタン、バングラデシュに相当する全域で人気のある料理となった。南アジア以外のパキスタン料理店でも食べることができる。特にパキスタンのラホール、ペシャーワル、カラチでとても有名である。 この料理のレシピは地域毎に異なる。スープベースはソテーしたタマネギとニンニクで作られ、肉や骨、カレースパイスが加えられる。付け合わせとして、生のショウガのみじん切りや生のオオバコエンドロの葉等がレモンのスライスとともに添えられる。 ストーブの弱火の上で数時間（通常は一晩）じっくり調理されるが、最近では圧力鍋が使われることがほとんどである。 調理用の燃料として薪や石炭が用いられていた時代には、夜に調理を始め、翌朝までじっくり加熱を続けた。濃度はスープ程度で、冬季にナンとともに朝食として食べられた。 この料理には多くのバリエーションがある。人気のあるものにはsiri payaがあり、siriは動物の頭を意味し、御馳走とみなされている。 ハシュ ニハリ ハリーム パンジャーブ料理 ^ Paya recipes | KhanaPakana.com[リンク切れ] ^ Special Siri Paye (Mutton Trotters) ????? ??? ???? - Chef Shazia[リンク切れ]
工部美術学校

工部美術学校（こうぶびじゅつがっこう）は、日本最初の美術教育機関であり、1876年に工部省の管轄である「工部大学校」の付属機関として設置された。1883年に廃校。 設置された学科は「画学科」「彫刻科」の二科である。純粋な西洋美術教育のみの機関であり、日本画や木彫は行われなかった。当時の「美術」が近世以前の日本文化を含んでいないこと、また、工部省が設置したことからも、日本の近代化に必要な技術として絵画・彫刻が捉えられていたことが窺える。なお、造家学科（建築科）は工部大学校に設置されていた。また、殖産興業の一環としての輸出工芸も美術の枠組みには含まれていなかった。 1876年（明治9年）11月6日、工部大学校の附属機関として「工部美術学校」が設置された。西欧文化の移植として当然お雇い外国人が起用されたが、全てイタリア人であった。美術の先進国として認知されていたフランスではなく、ルネサンス美術の中心地であるイタリアから招聘された点が興味深い。11月25日、彫刻奨励のため彫刻学科生徒に官費就学生を制定した。12月14日、女子生徒の入学を許可した。 画学科をアントニオ・フォンタネージ、彫刻科をヴィンチェンツォ・ラグーザが担当し、また二人と一緒に招聘されたヴィンチェンツォ・カペレッティが装飾図案、用器画を担当した（カペレッティは参謀本部庁舎の設計を手がけるなど工部大学校の建築科にも関わっていたと考えられている）。3人は1876年8月29日来日し、契約書に調印した。工部美術学校に入学した生徒は、総数でも60名を超えないと考えられている。 しかし西南戦争後の財政事情の悪化のため、十分な教育ができないと考えたフォンタネージは1878年に帰国してしまった。代わりにフェレッティ(Prospero Ferretti, 1836-1893)が招かれたが、フォンタネージに心服していた画学科の学生たちは不満をもち、多数が退学した（退学者たちは十一会を設立した）。後にフェレッチに代わり、サン・ジョヴァンニ(Achille San Giovanni)が就任した。 さらに、アーネスト・フェノロサの提言などもあって日本美術の再評価が行われ、国粋主義が台頭してきた。こうした背景の中、1882年（明治15年）6月30日に彫刻科が廃止、7月31日ラグーザを解任し、8月ラグーザは清原玉をともなって帰国し、翌1883年1月には画学科も廃止されて、工部美術学校は廃校に到った。創設後、卒業・修業証書を受けた者は35名。2月11日サンジョヴァンニを解任。 6年後の1889年、国立の美術教育機関である東京美術学校が設立されたが、当初は日本画・木彫・工芸の三科のみで、西洋美術は排されていた。これに反発した工部美術学校出身の美術作家達を中心に、同年明治美術会が設置された。 画学科 小山正太郎　学生から助教授に採用されたが、フォンタネージ帰国の際に辞職した。十一会に参加。 山本芳翠　フォンタネージ帰国前にフランス留学のため退校。 五姓田義松　フォンタネージ帰国前に退校。 浅井忠　十一会に参加。　 松岡寿　十一会に参加。 中丸精十郎　第一期生。 彫刻科 大熊氏廣 ^ 金子一夫（茨城大学教育学部）. “工部美術学校における絵画・彫刻教育”. 東京大学. 2015年5月15日閲覧。 美術五十年（森口多里、1943） ウィキメディア・コモンズには、工部美術学校に関連するカテゴリがあります。 工部大学校 図画取調掛 工部美術學校生徒と十一字會同人『浅井忠 : 画集及評伝』石井柏亭 芸艸堂 昭和4
セーダニ

セーダニ(Sedani)は、パスタの一種である。マカロニよりわずかに大きく、同じように若干曲がっている。表面が滑らかなもの(lisce)と溝が付いたもの(rigati)がある。 もともとはゾウの牙を意味するzanne d'elefanteという名前であったが、象牙の取引が禁止された後にセロリを意味するsedanoに由来する名前に変わった。 ^ Hildebrand, Caz (2011). Geometrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. pp. 224. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. https://www.worldcat.org/oclc/762599005
フィレヤ

フィレヤ(Fileja)は、カラブリア州ヴィボ・ヴァレンツィアのパスタの一種である。デュラム小麦と水から作ったシートを細い棒(dinaciulu)に巻き付けて、長さ20cm程度の中空の管状の形を作る。 ブジアーテ ^ a b Zanini De Vita, Oretta (2004). La pasta. Atlante dei prodotti tipici. AGRA. pp. 195  ^ a b Machado, Amparo; Prete, Chiara (2015). 1001 specialita della cucina italiana da provare almeno una volta nella vita. Newton Compton. pp. 87. ISBN 8854182869
ブジアーテ

ブジアーテ(Busiate)は、カラブリア州及びシチリア州のパスタの一種である。名前はアシの一種であるbusaに由来する。 ブジアーテという名前は、異なる2つの形のものに対して用いられる。busiate trapanesiは、伝統的に地元の雑草(ampelodesmos mauritanicus)の小枝にパスタを対角線上に巻き付けていくことで作られる。maccheroni inferratiは、棒針編み等に用いる長いピンに垂直に巻き付けていくことで作られ、形はブカティーニに近い。 ブジアーテは伝統的に、アーモンド、トマト、ニンニク、バジルから作るペスト・アッラ・トラパネーゼ(pesto alla trapanese)というソースとともに食べる。 ^ a b Hildebrand, Caz (2011). Geometrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. pp. 40. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. https://www.worldcat.org/oclc/762599005  ^ a b c Hildebrand, Caz (2011). Geometrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. pp. 160. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005. https://www.worldcat.org/oclc/762599005  ^ “Busiate” (英語). www.pastificiocampo.it. 2017年11月30日閲覧。
鈴木恭二

鈴木 恭二（すずき きょうじ、1909年3月18日 - 1998年5月3日）は、日本の実業家。味の素創業家三代目鈴木三郎助の娘婿で、同社代表取締役社長を務めた。京都の政財界に君臨した田中源太郎の孫。 田中源太郎の長男・一馬（貴族院議員・京都織物株式会社会長）の子として京都市に生まれる。東京帝国大学法学部政治科卒業後、第一銀行（現みずほ銀行）入行。1938年鈴木商店（現味の素）入社。1948年取締役に昇格。1949年常務取締役。1959年副社長。1965年から第5代社長務め、「大企業病」の打破を訴え、組織改革などにあたった。1968年藍綬褒章を受章。1973年会長に就任。1975年監査役。次女の睦子はヒゲタ醤油代表の浜口勝久（12代浜口吉右衛門）に嫁ぐ。 [脚注の使い方] ^ a b c 『現代物故者事典 1997～1999』（日外アソシエーツ、2000年）p.312 ^ 田中秀雄『人事興信録』15版下(人事興信所, 1948) ^ [1]味の素 ^ [2]味の素 ^ 味の素(株)『味をたがやす : 味の素八十年史』(1990.07) ^ 『門閥―旧華族階層の復権』佐藤朝泰, 立風書房 (1987/03), p424
リュテニッツァ

リュテニッツァ(Ljutenica)は、ブルガリア、北マケドニア、セルビアで食べられる、スパイシーな野菜のレリッシュまたはチャツネである。 材料は、パプリカ、ニンジン、ニンニク、植物油、砂糖、食塩及びトマトである。滑らかなもの、具材の入ったもの、辛くないトウガラシまたはナスを使ったもの、マイルドなもの等、様々な種類がある。 ブルガリアでは、リュテニッツァは瓶に入れられ、トーストやパンのスプレッドとしても用いられる。また、肉、ミートボール、ケバプチェ等と一緒に食べることも多い。多くの家庭では、一年を通して食べられる。 近年では、リュテニッツァやアイバルが市販されることも多い。これらの大量生産により、バルカン半島外でもよく食べられるようになった。 ピンジュル：ナスを用いる ザクスカ：ルーマニアの似た野菜料理 キョポール：ブルガリアとトルコのナスのレリッシュ ビベルサルチャ：赤トウガラシのみを用いるトルコのスプレッド チュシュコペック：トウガラシの処理に用いる器具 ディップ (調味料) ソースの一覧 スプレッドの一覧 ^ “Archived copy”. 2015年9月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年8月22日閲覧。 ^ Food, Find BG. “- a Bulgarian”. Find BG Food. 15 December 2017閲覧。 ^ Food, Find BG. “Lyutenitsa, Kyopoolu, Spreads : Bulgarian Food Europe, Online store for Bulgarian food in Europe”. Bulgarianfood.eu. 15 December 2017閲覧。
パヴェウ・タルノフスキ

パヴェウ・タルノフスキ （Paweł Tarnowski、1994年4月3日 - ）は、ウィンドサーファー、カイトサーファー。 ジャツェック・タルノフスキ(Jacek Tarnowski)とモニカ(旧姓:ヴァニツカ, Monika Wanicka)の長男。彼がウィンドサーフィンを開始したのは2004年からである。 (結果リストに基づいて ) ^ SAILOR BIOGRAPHY (The Official Website of the International Sailing Federation)、RESULTS, Paweł Tarnowski - Official ^ [1] ^ a b c d 水中翼を取り付けたウインドサーフィン (Foil windsurfing 若しくは Waterfoil Windsurfing)。 ^ Troje Polaków na podium Andalusian Olympic Week, czternaścioro w dziesiątce! (pya.org.pl、2019年3月4日 ^ Iqfoil Class – Iqfoil International Games #5 Final Stage, Portugal Terceira, Azores Islands 14th-19th November 2022. ^ Recap: Men Final – Lanzarote iQFOIL International Games 2023. ^ 2024 iQFOiL World Championships. パヴェウ・タルノフスキ サイト上で:members.sailing.org