アンソニー・ボーディン

アンソニー・ボーデイン（Anthony Michael Bourdain, 1956年6月25日 - 2018年6月8日）は、アメリカ合衆国のシェフ、作家、番組司会者である。愛称は"トニー"。著書に『シェフの災難』、『キッチン・コンフィデンシャル』、『アペティート・クックブック』等がある。 ニューヨーク市にて出生し、ニュージャージー州レオニアにて育つ。第一次世界大戦後にフランスから父方の祖父がニューヨーク市に移住してきたため、フランス系と母方のユダヤ系の血筋を持つ。父親はカメラ店のセールスマンとレコード店のフロアマネージャーの兼業だったが、後にコロンビア・レコードの重役となった。母親はニューヨークタイムズの編集者として何年か働いていたことがある。 ドワイト＝イングルウッド・スクール（英語版）を1973年に卒業後、ヴァッサー大学に入学するも2年で退学。ニューヨーク市郊外にある権威ある料理学校、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ(CIA）を1978年に卒業する。 ケープコッドでレストランの皿洗いとして飲食業界に入った。一時はヘロインとコカインの中毒にもなったが1980年代に薬物を絶ち、1998年には当時人気だったマンハッタンの「ブラッスリー・レアール」の料理長となる。同店の東京支店のために来日したことがあり、この日本滞在で全く異なる新しい世界があることを知り、これが人生の転機になったと後に語っている。生活費を稼ぐために1日12時間以上働くような日々を44歳まで送っていたが、料理業界の舞台裏を描いた『キッチン・コンフィデンシャル（英語版）』の成功により、一躍有名人となる。 以降、本の執筆のほか、テレビで帯番組を持つなど、食と旅をテーマに精力的に活躍していたが、2018年6月に番組撮影のために滞在していたフランスのホテルで自殺した。2016年の番組の中で、孤独を感じ鬱状態に陥ることがあるとセラピストに語っていた。 マンハッタン区アッパー・イースト・サイド在住。高校時代にガールフレンドのナンシー・プトコスキー（Nancy Putkoski）と1985年に結婚するも、20年ほどの結婚生活を経て2005年に離婚。 アンソニーの親友で、ミシェラン3つ星レストランル・ベルナルディン（英語版）のシェフであるエリック・リパート（フランス語版、英語版）（仏語読みはリペール）の紹介にて知り合った、2人目の妻オッタヴィア・ブシア（Ottavia Busia、イタリア人、総合格闘技ファイター）との間に一人娘アリアンヌ（Ariane、2007年誕生）がいるが、結婚9年目の2016年にアンソニーの過密撮影スケジュールが理由で離婚。 その前後より、『アンソニー世界を駆ける』ローマ編の撮影中に知り合った、イタリア・ホラーの巨匠、ダリオ・アルジェントの娘で女優/映画監督のアーシア・アルジェントと交際。 またLSDを500回以上摂取したことを、Netflixの『サイケな世界〜スターが語る幻覚体験〜』で述べている。 2018年6月8日、『アンソニー世界を駆ける』の撮影中にフランスのケゼルスベールのホテルの部屋で死亡しているのを発見された。死因はバスローブのベルトで首をつった上での自殺であった。アンソニーの遺体を発見したのは、コラボレーターとして同行していた親友のエリック・リパートだった。 『キッチン・コンフィデンシャル』によれば、ボーディンが食に目覚めたのは少年時代に家族旅行中のフランスで初めて食べた牡蠣だという。ヴァッサー大学在学中には、マサチューセッツ州プロヴィンスタウンのシーフードレストランで下働きとして働いていた。1978年のCIA卒業後に、ニューヨーク市の様々なレストランで働いたのち、1998年にはブラッスリー・レアールの総料理長に就任した。 2000年に高級レストランの裏側を描いた著書『キッチン・コンフィデンシャル』を出版、大ヒットとなった。他の著作にノンフィクション『A Cook's Tour（英語版）』、ミステリー『シェフの災難」』等がある。 また、2012年にはジョエル・ローズとの共同原作でDCコミックス/ヴァーティゴ・コミックからグラフィックノベル『ゲット・ジロー』（Get Jiro!、作画：ラングドン・フォス）を出版した。2018年1月から『Hungry Ghosts（餓鬼）』シリーズを出版開始した。これは日本の百物語怪談会の形を借りたホラーコミックである。 2002年よりTV番組製作に関わり、世界中を駆け回り、フードと文化をテーマをとしたトラベル番組を撮影。 2013年から、CNNのトラベル・チャンネル『アンソニー世界を駆ける』のホストを務め、エミー賞を4回受賞している。 2015年のアメリカ映画『マネー・ショート 華麗なる大逆転』には、サブプライム住宅ローン危機の問題を飲食業界の裏になぞらえて語る本人役で出演。 2020年、Netflix制作『サイケな世界〜スターが語る幻覚体験〜』に出演。 『シェフの災難』西田佳子訳、早川書房、1997年 『容赦なき銃火』西田佳子訳、早川書房、1999年 『キッチン・コンフィデンシャル』野中邦子訳、土曜社、2015年3月（初版は新潮社、2001年） 『クックズ・ツアー』野中邦子訳、土曜社、 2015年9月（初版は新潮社 『世界を食いつくせ! : キッチン・コンフィデンシャル・ワールド・エディション』 2003年） 『Appetites: A Cookbook』2016年 [脚注の使い方] ^ en:A Cook's Tour, episode 1.9: "Childhood Flavors"; 2000 ^ 『アンソニー世界を喰らう』,シーズン5第4話 "Uruguay";2008年7月28日放送分 ^ Anthony Bourdain: My family values The Guardian, Fri 27 Sep 2013 ^ My Oscar Picks: Anthony Bourdain The New York Times, February 3, 2012 ^ Bourdain's biography on TravelChannel.com ^ a b c d The untold truth of Anthony Bourdain Mashed, 2018 ^ Anthony Bourdain opened up about battle with depression on Parts Unknown: ‘I feel isolated’ Metro, Saturday 9 Jun 2018 ^ Anthony Bourdain dead at 61 CNN U.S. ^ Get Jiro! ^ Anthony Bourdain’s ‘Hungry Ghosts’ Is Not for the Faint of Heart Eater, Mar 16, 2018 Bourdain, Anthony. Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, Updated ed., New York: Harper Perennial (January 9, 2007). Bourdain's biography on TravelChannel.com アンソニー世界を喰らう アンソニーの世界弾丸ツアー アンソニー世界を駆ける Official sites Anthony Bourdain official Travel Channel website Blogs Bourdain's Blog at The Travel Channel Three blog entries by Bourdain at Ruhlman.com (June 2007) Interviews One-hour video interview from Authors@Google (November 2007) Interview at Salon.com (2006) Video Interview at the Commonwealth Club (November 2007) 2009 Interview with Too Beautiful to Live 表示 編集 表示 編集