おかずのクッキング

『おかずのクッキング』は、かつてテレビ朝日と一部の系列局で放送されていた料理番組シリーズ。48年に渡って放送されていた長寿番組でもある。 日本教育テレビ(NET)時代の1974年4月に放送を開始。当初は土井勝が司会を務め、『土井勝の紀文おかずのクッキング』 と題された5分間の帯番組であり、家庭でも簡単に作れる料理レシピを土井勝のわかりやすく親しみのある口調と実演を交えて展開した。その後、土井勝の体調不良（1995年3月に死去）により、次男の土井善晴に司会を譲る。交代後しばらくは、土井勝の時代と同じく5分の帯番組だったが、2000年10月から毎週1回25分番組となって今日に至る。なお、1970年代の一時期、テレビ朝日では、「土井勝テレビお料理教室」という兄弟番組的な番組も放送されていた。 30分番組になってからはテレビ朝日のアナウンサーをアシスタントに迎え、番組終了時点のアシスタントは堂真理子（2018年12月2日～）。 2009年3月までは、『ちい散歩』の木曜日にもミニコーナーとして内包されていた。同年4月からは金曜日11:00 - 11:25枠への移動、および『ちい散歩』金曜日の放送時間延長に伴い、コーナーは終了となった。なお『ちい散歩』が終了 し『若大将のゆうゆう散歩』に替わっても2012年9月28日まで金曜日の放送終了（10時59分）とともに、そのまま本番組に接続（いわゆるステブレレス編成）する方式をとっていた が、後述の枠移動および『若大将のゆうゆう散歩』の時間枠縮小により解消となった。 2012年10月より、関東地区では土曜日5:25 - 5:50の枠へ移動、同時に2009年夏から月に1回程度で登場していた渡辺宜嗣（当時テレビ朝日アナウンサー）が卒業した。同年10月6日に放送枠移動と同時にオープニングが変更された。 2017年10月より、『日本のチカラ』を土曜日5:20 - 5:50枠に移動して放送することになったため、本番組は30分繰り上げの4:55 - 5:20に変更。 2022年4月改編で、同年3月26日をもって番組が終了。これに伴いテキスト最終号となる2・3月号で廃刊となる。これにより1974年4月から『土井勝の紀文おかずのクッキング』として開始した『おかずのクッキング』シリーズは48年の放送に幕を閉じた。現在、CS放送の『テレ朝チャンネル2』にて過去の放送分が再放送されている。 同改編では、1995年4月からテレビ朝日系列で放送してきた『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』（朝日放送テレビ制作）も、2022年4月1日をもって番組を終了した。 前述の通り、開始当初は『土井勝の紀文おかずのクッキング』であったが、紀文がスポンサーから撤退した後は『土井勝のおかずのクッキング』となる。土井善晴が司会に就任してからも、土井勝存命時は『土井勝の…』のままであった（この時点で土井善晴は代役扱いだった）。 土井勝亡き後は司会者冠が外れ、『おかずのクッキング』となるが、後に象印マホービンがスポンサーとして加わると同時に、司会者冠が復活し、『土井善晴おかずのクッキング』として放送された。 30分番組への移行と同時に『週刊おかずのクッキング』に改題されたが、その後『週刊』が取れて『おかずのクッキング』となり、前述の通り2022年3月26日をもって終了した。 30分番組になってから2011年までは、番組の後半を土井善晴以外の料理研究家・シェフが週替わりで担当していた。（ただし、相手役が渡辺の回では土井が全編を担当する）。2012年からはフォーマットが若干変更され、土井善晴以外の料理研究家・シェフの出演は中盤となり、渡辺の回でも竹内由恵の回と同じフォーマットとなったが、竹内から久冨に交代した2012年10月からは、前半に土井・アシスタントコンビ、後半は料理研究家やシェフが出演する構成となった。 以下、2018年12月現在。 メインキャスト 土井善晴（料理研究家、初代メインキャストの土井勝の次男、1993年4月 -） 堂真理子（テレビ朝日アナウンサー、2018年12月2日 - ） ナレーター 島本真衣（ナレーター、テレビ朝日アナウンサー、2015年4月4日 - ） ゲスト料理家 比較的出演回数の多く、公式サイトで紹介されている料理人・料理研究家を列挙する。 コウケンテツ 笠原将弘 柳原尚之 浜内千波 ウー・ウェン 鈴木薫 青江覚峰 大原千鶴 堀知佐子 ※小田真規子、片岡護、林幸子、生田與克、熊谷喜八などが担当していたこともある。 村上祐子（ナレーター、当時テレビ朝日アナウンサー - 2011年4月8日まで） 佐分千恵（ナレーター、当時テレビ朝日アナウンサー、2011年4月15日 - 2014年7月12日） 野村真季（ナレーター、テレビ朝日アナウンサー、2014年7月19日 - 2015年3月28日） 料理企画 - 土井善晴 構成 - 大名祥子 技術協力 - テイクシステムズ、テレテック、Jihosonic 美術協力 - テレビ朝日クリエイト 協力 - 象印マホービン、日立グローバルライフソリューションズ セット協力 - 日本ハウスホールディングス、クリナップ 衣装協力 - Afternoon Tea LIVING、FERMATA 器協力 - 諸國民藝たくみ、暮らしのうつわ花田 フラワーアレンジ - 杉なまこ 料理製作 - おいしいもの研究所 プロデューサー - 加藤佳子（テレビ朝日）、竹花泰之（テレビ朝日映像） 制作協力 - テレビ朝日映像（ViViA） 制作 - テレビ朝日 セット協力 - INAX、筑波産商 衣装協力 - clear 器協力 - 兵左衛門 「おかずのうた」 番組テーマ曲としてエンディングで使用。 作詞：芳賀正光 作曲・編曲：織田哲郎 唄：おかず君（番組オリジナルキャラクター） 2011年頃～2012年まで。2012年9月28日まではオープニングにも使用されていた。 「Here Comes The Sun」（ビートルズ） 番組テーマ曲としてオープニング・エンディングで使用。2012年9月28日からオープニングで、2012年10月6日からはエンディングでも使用。 「まほうのあじ」 作曲・編曲：宇宙慧 この番組はBS朝日やCS放送でも放送されていた他、一部のANN系列局にも時差ネットされていた。土・日曜の早朝に放送されている地域で当該時間帯にスポーツ中継が放送される場合は、テレビ朝日は『ワールドプロレスリング』の直後枠に22時間繰り下げて放送された他、他のネット局では休止または別の時間に変更となっていた。 テレビ朝日など一部ネット局では時刻表示を行っていたが、番組送出ではなく各局別の送出となっていた。 ※系列は現在の系列。 この番組と連動したテキスト「おかずのクッキング」が年間6冊（隔月刊、2ヶ月に1冊）発刊されている。番組内で紹介した料理のほか、テキストだけのオリジナルレシピも掲載されていた。年間定期購読に関しては2012年9月まではテレビ朝日ショッピングで受け付けていたが、同年10月以降は富士山マガジンサービスに受付先が変更された。前述の通り放送終了に伴い2022年2・3月号で廃刊された。 [脚注の使い方] ^ 1977年3月まではNETテレビ。 ^ 2011年7月24日正午以前のアナログ音声はモノラルであった。 ^ 局によっては『紀文・土井勝のテレビお料理教室』として放映された。 ^ 番組終了後、散歩人の地井武男が2012年6月29日に逝去。 ^ 『ちい散歩』金曜拡大後からしばらくは「このあとはおかずのクッキング」と言う告知を5秒放送していた。 ^ 日曜朝の生情報番組『サンデーLIVE!!』開始に伴う。 ^ 現在も、地域によっては象印一社提供となっている。 ^ 2013年3月31日の放送で一旦休止後、同年5月5日から再開。2017年9月24日までは日曜 5:50 - 6:20、2020年3月28日までは土曜 5:25 - 5:50。 ^ 2018年3月（2017年度最終放送日）までは、同年4月1日の認定放送持株会社移行に伴う商号変更並びに分社化前のため、朝日放送（ABC、現・朝日放送グループホールディングス）。 ^ 2012年3月31日までは土曜 6:05 - 6:30、2013年3月31日までは日曜 5:25 - 5:50、2013年9月29日までは土曜 4:55 - 5:20。同年10月5日と10月6日に放送後、10月12日から2017年9月30日までは土曜 6:00 - 6:25（35分遅れ）で放送。2017年10月8日より再び現在の時間に移動。 ^ 2014年4月5日から開始したが、2015年9月で打ち切り。その後、2016年4月10日から再開。しかし、2019年9月をもって再び打ち切ったが、後にネット再開し、時期不明から2021年9月までは日曜 3:55 - 4:20。 ^ 2016年4月から放送開始。2001年頃にも月曜 16:29 - 17:00→金曜 10:50 - 11:15にて放送されていた（『北日本新聞』2001年1月22日付、8月31日付各朝刊テレビ欄より）。 ^ 上記の通り、チューリップテレビで放送再開。 ^ 30分化後は、2012年9月のみテレビ朝日と同時ネットで放送していた。 ^ 2000年9月に打ち切られたが、2014年7月10日から再開。しかし、2016年9月をもって再び打ち切り。 ^ 5分番組時代の1987年には、月 - 金曜10:25 - 10:30に放送され、広島ホームテレビへの送り出しも行っていた（名古屋テレビ基本番組表、1987年8月。名古屋テレビ放送編成部発行。タイムテーブルに『出HOME』の記述あり）。 ^ 「おかずのクッキング」がリニューアル！ アシスタントが竹内アナから新人・久冨アナにバトンタッチ webザテレビジョン、2012年9月27日 ^ “土井善晴さん「誇り」おかずのクッキング３月で終了、48年間の歴史に幕”. nikkansports.com. (2022年1月14日). https://www.nikkansports.com/entertainment/news/202201140000343.html 2022年1月14日閲覧。  ^ “おかずのクッキング：48年の歴史に幕　親子2代で番組支えた土井善晴　「とても残念ですが、一生懸命できたことを誇りに」”. MANTANWEB. (2022年1月14日). https://mantan-web.jp/article/20220113dog00m200063000c.html 2022年1月14日閲覧。  ^ “「おかずのクッキング」終了へ　土井さん親子が司会”. 産経ニュース (2022年1月14日). 2022年1月14日閲覧。 ^ "テレ朝、長寿料理番組「おかずのクッキング」が３月で終了と発表…４８年の歴史に幕". スポーツ報知. 報知新聞社. 14 January 2022. 2022年1月14日閲覧。 ^ "土井善晴氏&堂真理子アナ「おかずのクッキング」笑顔で最終収録 3月26日放送で48年の歴史に幕". スポーツ報知. 報知新聞社. 10 February 2022. 2022年2月10日閲覧。 ^ “「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」来春で終了”. 産経ニュース (2021年12月16日). 2021年12月16日閲覧。 ^ "「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」来春で終了 お昼の名物番組27年の歴史に幕". Sponichi Annex. スポーツニッポン新聞社. 27 November 2021. 2021年11月27日閲覧。 ^ “上沼恵美子、『おしゃべりクッキング』最終回の収録を終え「関わらせていただいたことは誇りでございます」今春27年の歴史に幕”. ザテレビジョン (2022年1月23日). 2022年2月4日閲覧。 ^ 会社分割による認定放送持株会社体制への移行に関するお知らせ (PDF, 朝日放送,2017年2月8日) ^ 会社分割による認定放送持株会社体制への移行に関するお知らせ (PDF, 朝日放送,2017年2月8日) ^ 認定放送持株会社の認定等について - 朝日放送,2018年2月7日 ^ 会社分割による認定放送持株会社体制への移行に伴う吸収分割契約締結および定款の一部変更（商号および事業目的の変更）に関するお知らせ (PDF, 朝日放送,2017年5月10日) ^ 『北日本新聞』1991年9月16日 - 9月20日付朝刊、テレビ欄。 ^ 『北海道新聞』1999年12月15日付朝刊、テレビ欄。 ^ 『長野朝日放送の20年』（2011年4月1日、長野朝日放送発行）p144。 ^ 『UX新潟テレビ21 30年史』（2014年3月、新潟テレビ21発行）p101 ^ 富山新聞 2000年10月6日付朝刊テレビ欄より。 ^ おかずのクッキング TVテキスト オトコの料理道 食べて元気!ほらね ちい散歩 若大将のゆうゆう散歩 土井善晴のおいしい散歩 アンコールF 大泉洋 - 『水曜どうでしょう』などで当番組のモノマネをしている。 土井善晴の美食探訪（BS朝日） おかずのクッキング - 番組公式サイト おかずのクッキング (@okazunocooking) - X（旧Twitter） おかずのクッキング - TELASA おかずのクッキング - ABEMAビデオ おかずのクッキング内ブログ 「竹内由恵の今夜のおかず」[リンク切れ] おかずのクッキング内ブログ 「久冨慶子アナの毎日がおケイコ」[リンク切れ] 土井勝の紀文おかずのクッキングに関するカテゴリ: テレビ朝日の一社提供番組