クロス・アンド・ブラックウェル

クロス・アンド・ブラックウェル（Crosse & Blackwell、C&B）は、イギリスの食品ブランドである。1706年にロンドンで設立され、長らく独立の企業であったが、1960年にスイスのコングロマリットであるネスレに買収された。現在は、アメリカのJ・M・スマッカー（英語版）などがこのブランドを所有している。 クロス・アンド・ブラックウェルのブランドで販売されている商品には、調味料、マーマレード、ミートソース、ミンスミート（英語版）、マスタード、酢漬け（英語版）などがある。 日本ではカレー粉のメーカーとして知られているが、カレー粉はこの会社の数多い取扱い品目のひとつにすぎず、初めて販売したときの資料も会社に残っていないという。 1706年に植民地の農産物を扱う「ジャクソンズ」(Jackson's)としてロンドンで設立され、後に「ウェスト・アンド・ワイアット」(West & Wyatt)となった。同社は酢漬け、ソース、調味料、塩漬け魚を専門とし、イギリス国王ジョージ3世、ジョージ4世、ウィリアム4世の御用達となっていた。1818年、ウェスト・アンド・ワイアット社はソーホーのキング・ストリート（現在のシャフツベリー・アベニュー）11番地に工場を建設し、油漬け、果物の砂糖漬けなどを製造した。 1819年、ウェスト・アンド・ワイアット社に見習いとしてエドモンド・クロス（Edmund Crosse、1804-1862）とトーマス・ブラックウェル（Thomas Blackwell、1804-1879）が入社した。1830年、2人は家族から借りた600ポンドでウェスト・アンド・ワイアット社の事業を買収し、社名を「クロス・アンド・ブラックウェル」とした。同社は、1837年に女王ヴィクトリアから王室認証（ロイヤル・ワラント）を受けた。 1839年に事業を拡大し、オフィスと店舗をソーホー・スクエア（英語版）20-21番地に移転した。その後の10年間で、著名なシェフとコラボレーションした商品を多く生み出した。例えば、1850年にはフランス出身のシェフ・アレクシス・ソイヤー（英語版）と協力して、ピリッとした味の「ソイヤーズ・ソース」「ソイヤーズ・レリッシュ」「ソイヤーズ・サルタナ・ソース」を開発した。また、リー・アンド・ペリンズ（英語版）社が開発したウスターソースの総販売元でもあった。 C&B社はカレドニアン・ロード（英語版）に酢の醸造所を建設し、ソーホー・スクエアで酢漬けの製造を開始した。この工場は、ジャーナリスト・ヘンリー・メイヒュー（英語版）が1865年に出版した"The Shops and Companies of London, and the Trades and Manufactories of Great Britain"の中で、"Girls in Pickle"という文章で紹介されている。また、1812年に設立されたバーモンジー（英語版）の小規模な缶詰会社ギャンブル社を買収し、長距離航海のための果物、野菜、肉の缶詰を製造した。1849年には、アイルランドのコークにサーモンの缶詰を製造する工場を建設した。 19世紀後半、C&B社は、ソーホー・スクエアに近いチャーリング・クロス・ロード（英語版）にいくつかの建物を建設した。1875年から76年にかけて、チャリング・クロス・ロード111番地に建築家ロバート・ルイス・ルーミュー（英語版）の設計による2階建ての厩舎を発注した。ルーミューが1877年に亡くなった後は、その息子のレジナルド・セントオービン・ルーミューの設計会社ルーミュー&アイチソンに設計を依頼し、チャーリング・クロス・ロードに倉庫を建設した。1888年から1920年代まで、C&B社はチャーリング・クロス・ロード114-116にオフィスを構えていたが、これもルーミュー&アイチソンの設計によるものである。 1892年に有限責任会社(limited company)となった。 第一次世界大戦前、C&B社はヨーロッパ大陸に進出し、最初の工場をハンブルグに建設した。第一次世界大戦後は、1919年にバーモンジーのソース・ピクルスメーカーのE・レーゼンビー社(E Lazenby & Son Ltd)を、1924年にはダンディーのマーマレードメーカーのジェームズ・ケイラー社（英語版）(James Keiller & Son Ltd)を買収した。ケイラー社はロンドン東部・シルバータウン（英語版）のテイ・ワーフに工場を構えており、テムズ川や鉄道網、ヘンリー・テート（英語版）の製糖所にも近かった。 その後、Cosmelli Packing Company、Robert Kellie & Son、Batzer & Co、Alexander Cairns & Sonsなどを買収した。第一次世界大戦後、C&Bはさらに海外に工場を建設した。1930年までに、ボルチモア、ブリュッセル、ブエノスアイレス、パリ、トロントに工場を進出させた。 1920年、C&B社はスタッフォードシャー州バートン・アポン・トレント（英語版）郊外のブランストン（英語版）の工場用地を612,856ポンドで購入した。ここに大英帝国最大となる食品工場を建設し、ソーホーにあった工場・オフィスを引き払った。 1922年、同社は新工場で生産を開始したが、ブランストンの立地は不経済であることが判明し、生産拠点はバーモンジーのクリムスコット・ストリートにあるレーゼンビー社の敷地に移された。ブランストンでの生産は1925年1月に終了したが、その結果、ブランストンでは大量の失業者が発生し、ブランストンの住民はC&B社製品の不買運動を行った。 バーモンジーの工場は1924年と1926年に拡張され、1969年まで使用された。 シルバータウンにあったケイラー社の工場は、1889年の火災で焼失し、翌年に再建された。そこで保存食、チョコレート、菓子類の製造を続けていたが、1940年9月7日のロンドン空襲で爆撃を受けた。チョコレートや製菓の製造はダンディー工場に移された。シルバータウンでは保存食の製造のみが再開されたが、1956年にこれもダンディー工場に移管された。 1960年、ネスレはC&B社を買収し、そのブランドを同社の世界中の多くの食品カテゴリー製品に展開した。この買収により、ネスレは11の工場を手に入れた。その中には、イギリス最大の魚の缶詰工場（アバディーンシャー州ピーターヘッド）も含まれていた。買収当時、C&B社の従業員は、生産部門で4,700人、その他の従業員と営業担当者で1,900人だった。 C&Bのブランドは、後にプレミア・フーズ（英語版）社の傘下に入った。 プレミア・フーズ社は2002年にC&Bの事業を売却した。現在、クロス・アンド・ブラックウェル(C&B)ブランドの所有権は、北アメリカのJ・M・スマッカー（英語版）、ヨーロッパのプリンセス・グループ（英語版）、南アフリカのタイガー・ブランド（英語版）に分かれている。 [脚注の使い方] ^ About us on C&B website ^ 森枝卓士『カレーライスと日本人』（講談社新書）　講談社、1989年7月　ISBN 4061489372 ^ a b c d e f “Crosse & Blackwell Ltd, Factory Road, London E16”. GLIAS Notes & News (Greater London Industrial Archaeology Society). (June 1984). http://www.glias.org.uk/news/092news.html 12 September 2017閲覧。  ^ a b “A Tinned History of Crosse & Blackwell (1706–1914)”. Let's Look Again (7 March 2016). 12 September 2017閲覧。 ^ Johnstone, Andrew (1818). Johnstone's London Commercial Guide, and Street Directory. London: Barnard & Farleg. p. 280  ^ a b Cowen, Ruth (2010). Relish: The Extraordinary Life of Alexis Soyer, Victorian Celebrity Chef. Hachette. ISBN 9780297865575  ^ a b c “Thousands of jars reveal Britain's saucy history”. The History Blog. 13 September 2017閲覧。 ^ a b c d e f g h i “Crosse & Blackwell”. Cook's Info. 18 September 2017閲覧。 ^ Maxwell Alexander Robertson, English reports annotated, 1866-1900, Volume 1, Publisher: The Reports and Digest Syndicate, 1867. (page 567) ^ 'Soho Square Area: Portland Estate, No. 21 Soho Square', in Survey of London: Volumes 33 and 34, St Anne Soho, ed. F H W Sheppard (London, 1966), pp. 72-73. British History Online http://www.british-history.ac.uk/survey-london/vols33-4/pp72-73 [accessed 18 September 2017]. ^ “John Hall (of Dartford)”. Grace's Guide. 23 May 2017閲覧。 ^ Greenland, Maureen; Day, Russ (2016). Bryan Donkin: The Very Civil Engineer, 1768-1855. England: Phillimore Book Publishing. ISBN 978-0-9934680-1-8  ^ Robertson, Gordon L. (2005). Food Packaging: Principles and Practice. CRC Press. pp. 123. ISBN 0-8493-3775-5  ^ a b “Branston Depot History”. The local history of Burton upon Trent. 13 September 2017閲覧。 ^ a b “Crosse and Blackwell / E Lazenby & Sons”. Exploring Southwark. 12 September 2017閲覧。 ^ Nestlé (1991)- 125 Years 1866-1991, Published by Nestlé SA, Vevey クリス・ブラックウェル - トーマス・ブラックウェルの子孫といわれている音楽プロデューサー。 公式ウェブサイト Documents and clippings about クロス・アンド・ブラックウェル in the 20th Century Press Archives of the ZBW