小林酒造 (北海道)

小林酒造株式会社（こばやししゅぞう）は、北海道夕張郡栗山町にある酒造メーカー。 1878年（明治11年）に札幌で創業したが、初代小林米三郎（以下、初代米三郎）が夕張炭鉱の需要に目を付け、1900年（明治33年）に夕張郡角田村（現在の栗山町）に本拠地を移転させた。近隣には日本国内有数の炭鉱である夕張炭鉱があり、主として炭坑夫ら向けに醸造された。代表銘酒は「北の錦」。 1878年（明治11年）、小林傳四郎は札幌のすすきの（現在の中央区南3西4）で酒造業を創業した。当時、道内における酒造業者は少なかったため、先駆的な事業形態であった。登録商標は「北關（関）」「勇駒」であった。 製造量の増加に伴い、豊富な水と広大な土地を求め、1900年（明治33年）栗山に工場移転し、傳四郎の移転に伴って、初代小林も栗山に移り住んでいる。初代米三郎の時代には既に北海道でも有力な酒蔵となっていた。 札幌から栗山へと酒蔵を移設した理由について、4代目小林米三郎（以下、4代目米三郎）は「酒造業として札幌の地が手狭になったということもありますが、最大の要因は、燃料の確保です。」と述べており、酒造の際に必要な石炭の入手が容易であったことを要因として挙げている。 『北の錦』が主力商標であるが、その名は「北の地で錦を飾る」という初代小林米三郎の意気込みから来ている。 新潟県刈羽郡（のちの刈羽郡二田村、現・柏崎市）に生まれた田中栄は、17歳の時に初代小林の養子となり、2代目小林米三郎(以下、2代目米三郎)を襲名して酒造業を継承した。1919年（大正8年）には北海道炭礦汽船（北炭）への納入権を獲得し、小林酒造が飛躍的な発展を遂げる契機となった。 太平洋戦争後、2代目米三郎は小林酒造の工場の自動化に取り組んだ。栗山工場は日本酒2160キロリットル（1万5000石）、焼酎550キロリットル（3000石）、合成酒180キロリットル（1000石）で計12億円の売上高を記録し、単一の工場としては北海道一の売上高を記録した。1967年（昭和42年）時点では日本酒・焼酎・合成酒などで年間4700キロリットルを製造し、北海道最大の酒造メーカーであった。1947年（昭和22年）には2代目米三郎が参議院議員に当選した。 2代目米三郎は1959年（昭和34年）に栗山町名誉町民に推挙されている。1964年（昭和39年）3月、2代目米三郎によって関連企業として株式会社小林本店が設立された。一時期は小林本店札幌本店内に小林酒造の札幌営業所が置かれていた。 2006年（平成18年）6月18日、13棟の建物が登録有形文化財に登録された。2019年（令和元年）5月20日、栗山町など8市4町が申請したストーリー「本邦国策を北海道に観よ! ～北の産業革命『炭鉄港』」が日本遺産に認定され、「小林酒造建造物群」も構成文化財となった。 札幌方面からの栗山町の入口にある、道道45号線の夕張川にかかる馬追橋のたもとに位置する。1万坪の敷地内に煉瓦造や札幌軟石の倉庫の切妻屋根のシルエットが並び、不思議な静寂を生んでいる。 2006年（平成18年）、敷地内に18の蔵を有しており、うち小林家住宅、一番蔵、四番蔵、五番蔵、六番蔵、蒸米場、旧ビール倉庫・缶詰資材庫、旧資材庫、二番蔵、三番蔵、製麹室、北の錦記念館（旧事務所）、旧精米場の13棟が、登録有形文化財に登録された。築100年以上の煉瓦造や石造（札幌軟石）の蔵は、造り酒屋としては全国でも珍しいとされる。 小林家住宅 - 構造：木造2階建　建築年：1901年（明治34年） 一番蔵 - 構造：煉瓦作り平屋建　建築年：1900年（明治33年）もしくは1919年（大正8年） 四番蔵 - 構造：木骨石造2階建　建築年：1900年（明治33年） 五番蔵 - 構造：木骨石造2階建　建築年：1900年（明治33年） 六番蔵 - 構造：木骨石造平屋建　建築年：1900年（明治33年） 蒸米場 - 構造：木骨石造平屋建　建築年：1900年（明治33年） 旧ビール倉庫・缶詰資材庫 - 構造：レンガ造平屋　建築年：1920年（大正9年） 旧資材庫（昔の酒道具展示館） - 構造：レンガ造平屋建　建築年：1920年（大正9年） 二番蔵 - 構造：レンガ造2階建　建築年：1921年（大正10年） 三番蔵 - 構造：レンガ造2階建　建築年：1921年（大正10年） 製麹室 - 構造：レンガ造平屋建　建築年：1922年（大正11年） 旧精米場 - 構造：木造平屋建　建築年：1953年（昭和28年） 北の錦記念館（旧事務所） - 構造：鉄筋コンクリート2階建　建築年：1944年（昭和19年） 小林家住宅（現在の小林家）は、入母屋造瓦葺であり、1930年（昭和5年）に一部増築している。2013年（平成25年）まで蔵元の生家だったが、甘酒などを楽しめる喫茶処「小林家」として公開している。 一番蔵は、創業当初は屋根付きの作業場であった考えられており、冬の低温と積雪を考慮すると空地では酒造作業は不可能で、それまで使用していた建物を、1908年（大正7年）に建て替えたもの、と推定されている。 明治～大正～昭和初期の昔懐かしい生活用品を展示しており、レンガの落ち着いた色合い。ミュージアムの趣もある。 構内入口に位置する北の錦記念館は、かつては事務所として使用していたが、1995年（平成7年）より一般公開している。小樽の銀行をモデルに設計され、外装の壁面には焼き過ぎレンガ風タイル貼られているほか、2階正面の四連アーチや丸窓など、造り酒屋のイメージとは離れたモダンな外観やインテリアを有する。内部には、独立円柱で支えられた梁や大きな金庫室を有するほか、2階に続く階段の壁には、型押しの二丁掛けタイルが貼られている。館内では酒造りの歴史を刻んだとっくりなどの酒器をはじめ什器・身の回り品など、約5,000点を展示しているほか、日本酒の試飲も可能。蔵元限定酒など、ここでしか手に入らない商品もある。 煉瓦蔵と石蔵は、夏場であっても冷房なしに室温を15度以下に維持できるほか、蔵に住み着く黒色のカビが湿度の調整に作用しており、清酒にとって良好の環境である。 一部の倉庫には、旧夕張鉄道敷設時に余ったレールを買い取り、加工して施設内の支柱にしている。 敷地内にはトロッコに乗せて出荷していたころの古いレールの跡が残る。 蔵を活用したコンサートホール「なつかしホール」があり、1999年（平成11年）にはこけら落しとして加藤登紀子の「ほろ酔いコンサート」が開催された。独立行政法人酒類総合研究所が主催する2003年度の全国新酒鑑評会において、小林酒造は道産米100%の日本酒で金賞を受賞した。 一番蔵 二番蔵 三番蔵 五番蔵 六番蔵 旧資材庫（昔の酒道具展示館） 中庭に設置されているタンク トロッコのレールと転車台 北の錦記念館の試飲コーナー 北の錦記念館の栗山英樹監督応援コーナー 夏場は酒造作業は行わなわず「寒造り」で製造。酒造りには近隣の農家の人が作業に携わる。 北海道産米の使用: 近年創出された、北海道の酒米「吟風（ぎんぷう）」、「彗星（すいせい）」を積極的に使用した日本酒を造っている。 古い蔵の活用: 北海道の気候と空調が無くても安定した古蔵を利用して古酒製品を、純米酒で5年、原酒1-2年、大吟醸3年を目安に熟成させている。 活性炭による調整の廃止: 活性炭調整を廃し、日本酒本来の色、風味を残す製法による、山吹色の酒を製造。 道内各地の水を使用: 所在地の水に拘らず、酒によって一番合うと思われる水を使用する。 全量特定名称酒: 2007年（平成19年）より全商品を特定名称酒にしている。 栗山にある2軒の農家に依頼し、北海道で初めてとなる本州以外の米を使用した日本酒を製作した。 米大吟醸「雪心」 - アルコール分16％。酒米を35％まで磨いた最高級品。酒造好適米の「吟風」、「彗星」を使用。 純米大吟醸「暖簾ラベル」 - アルコール分15％。「彗星」を使用し、米の旨味が整った甘口。 純米吟醸「炭鉄港」 - アルコール分16％。「吟風」使用、日本遺産「炭鉱港」認定限定酒。 特別純米「まる田」 - アルコール分16％。精米歩合50％。オロフレ山系の水と「吟風」を使用し、米のうま味を充分に生かした辛口で力強い風味を楽しめる。肉料理と相性が良い。 特別純米酒「北のろまん」 - アルコール分15％。「彗星」を使用し、すっきり淡麗超辛口。 特別純米酒「瑞穂のしずく」 - アルコール分15％・江別産「彗星」を使用し、切れの良い風味とうま味が特徴。 特別純米酒「雪梟」 - 当別「彗星」使用。白ワインの様な酸味が特徴。 特別純米「暖簾ラベル」 - アルコール分15％。軽快な口当たりの食中酒、切れの良さが特徴。 蔵囲完熟「秘蔵純米」 - アルコール分17％。温度変化の少ない蔵のタンクで4年以上熟成させた古酒。中華料理や豚の角煮に合う。 純米「ゆあみさわ」 - アルコール分15％。岩見沢産「彗星」を使用し、スッキリとした味わいが特徴。 純米生貯蔵酒「暖簾ラベル」」 - アルコール分14％。「彗星」を使用し、軽快な味わいの純米貯蔵酒。 「鳳紋」北の錦本醸造 - アルコール分15％。北海道産米を使用し、冷やからお燗まで、味わい重視の本醸造。 純米「新酒しぼりたて」 - アルコール分16％。「彗星」使用。スッキリとした味わいにキリっとした酸味。 純米大吟醸生酒「あらばしり」 - アルコール分16％。華やかな香りと生酒のフレッシュ感を楽しめるこの時期ならではの希少品。2022年から大吟醸から純米大吟醸へ、原料も「吟風」から「きたしずく」に切り替えた。 北斗随想 - 「吟風」、摩周湖の伏流水を使用。 純米「とろりにごり」 - にごり酒。北の錦記念館限定品。 純米大吟醸「雪初」 - アルコール分17％。精米歩合35％の酒造好適米「きたしずく」を使用し。インバウンド向け北海道航空と共同開発した。通常よりも長い40日間発酵し、低温長期発酵で風味を増している。 純米吟醸「七光星 ～KURIYAMA TOWN～」 - アルコール分15％。北海道日本ハムファイターズ「ふぁい田！北海道応援プロジェクト」で収穫された米を使用した限定酒。商品ラベルは栗山英樹直筆であり、栗山町産「きたしずく」を使用。 純米吟醸「七光星 ～ATSUMA TOWN～」 - アルコール分15％。「七光星 ～KURIYAMA TOWN～」ともに発売し、こちらは厚真町産の「彗星」を使用している。 北の錦 純米大吟醸 - 華やかな洋梨を思わせる香りで、端麗やや甘口。 北の錦 大吟醸 - 米の旨味と厚みを感じられすっきりと飲める。 北の錦 純米吟醸 - しっかりとした旨味と厚み。食中向き。 北の錦 特別純米 - キレが良く爽快な辛口。 北の錦 純米 - 栗山町・後藤農場産の「きたしずく」を100％使用。やや甘口。 真冬詰「大吟醸」 - 酒造好適米「吟風」使用。辛口。北の錦記念館限定品。 特別本醸造「山霞」 - ふくらみのある味わいが特徴で北海道米「きらら397」を使用。ラベルに栗山の詩人であり児童文学者・友田多喜雄の詩歌が使われている。 北の錦 蔵出し原酒 - 夕張山系の雪清水で秋田米を寒仕込みし、氷温庫でゆっくりと熟成。アルコール分は19～20度未満。 大吟醸「摩周の雫」「阿寒の詩」 - 摩周湖の伏流水を使用した大吟醸酒。やや辛口の味わいの中に柔らかさを兼ね備え、共に釧路管内限定で販売した。 純米大吟醸「五冠神讃」 - 浦河小売酒販組合青年部の有志「一樽会」が小林酒造に醸造委託し、五冠馬シンザンの記念に作られたが、同馬の死亡に伴い半年で完売した。 特別純米酒「親自慢」 - 小林酒造考案の2人用ゲーム「親自慢PK合戦」付きの特別純米酒。3代目米三郎の急逝に伴い、次男・小林清志が「親を失う前に、感謝の気持ちを大切に」と企画した。 北の錦大吟醸「R60」 - 7年以上熟成させた希少な古酒をブレンド。2012年から2014年まで年1500本で限定販売した。 「栗山英樹」 - 北海道日本ハムファイターズのパリーグ優勝を記念して、栗山英樹監督の直筆による座右の銘「夢は正夢」の落款を印刷。 特別純米「渡里酉」 - 栗山町で収穫した「吟風」だけを使用し醸造した地酒で辛口。春に飛来する渡り鳥の風景をラベルにしている。 北の錦「新酒しぼりたて『ハハハ』」 - 札幌市民の有志「花咲醸酒の会」とコープさっぽろが、小林酒造に製造委託した。有志が栗山町水田に植え収穫した「吟風」を使用。特性ラベルを貼り付け、鍋料理のレシピを瓶にぶら下げた。鍋料理にあう白ワインを思わせるフルーティーとさらっとした飲み口が特徴。 「セメント政宗」 - 業界限定酒で「彗星」を使用。「固まる」をイメージし命名。2014年にセメントメーカーや建設業、工事関係者向けに5000本製造し完売し翌2015年も1000本限定で製造販売した。 「日本一！栗山英樹」 - 2016年、北海道日本ハムファイターズの日本一を記念して、栗山英樹監督の直筆による座右の銘「夢は正夢」の落款を印刷した純米大吟醸。 北の錦「希望と約束の晩尺」 - アルコール分15％。「吟風」を使用し、新型コロナウイルス感染拡大で増えている「宅飲み」向けに開発。細長いラベルに目盛りを付けて、1日1合の健康的なペースでの飲酒を推奨する。 1943年（昭和18年）樺太生まれ。北海道苫小牧工業高等学校化学科卒。1961年（昭和36年）に入社し、製造部研究室に配属。25年間、同社技術研究所及び発酵研究所や醸造試験場で研修し発酵技術を学ぶ。旧工業技術院・発酵研究所研修員、旧国税庁醸造試験所第３研究室研修員などを経て、1983年に同社製造部研究室長、1986年に杜氏となる（～2008年）。道内出身の杜氏として2人目。札幌酒類審議会委員、北海道酒造杜氏会会長などを歴任した。 1965年（昭和40年）生まれ。北海道苫小牧工業高等学校化学科卒。1985年（昭和60年）に入社以来、前任である脇田の薫陶を受け、2008年から杜氏となる。 1985年（昭和60年）　道産米「キタヒカリ」を原料にした清酒が一級酒と認定。日本醸友会から技術賞を授与 1995年（平成7年）　新酒鑑評会（札幌国税局主催）吟醸酒の部 金賞（北の錦 大吟醸）※酒造好適米「山田錦」使用 1996年（平成8年）　新酒鑑評会（札幌国税局主催）吟醸酒の部 金賞（北の錦 大吟醸） 1996年（平成8年）　全国新酒鑑評会（独立行政法人酒類総合研究所主催）　入賞（北の錦大吟醸） 1999年（平成11年　新酒鑑評会（札幌国税局主催）吟醸酒の部 金賞（北の錦）道産米吟醸酒の部 金賞（鳳紋北の錦） 2004年（平成16年）　全国新酒鑑評会（独立行政法人酒類総合研究所主催）　金賞（平成15酒造年度）北海道産米100％として史上初・北海道知事より感謝状授与　 2005年（平成17年）　全国新酒鑑評会（独立行政法人酒類総合研究所主催）　金賞（平成16酒造年度） 2014年（平成26年）　新酒鑑評会（札幌国税局主催）純米酒の部　金賞 2016年（平成28年）　新酒鑑評会（札幌国税局主催）純米酒の部　金賞 2018年（平成30年）　Kura Master（フランス日本酒コンクール）　金賞（純米大吟醸 暖簾ラベル） 2020年（令和2年）　Kura Master（フランス日本酒コンクール）　プラチナ賞（純米大吟醸 暖簾ラベル）、TOP18&大吟醸部門TOP5に選出 2022年（令和6年）　Kura Master（フランス日本酒コンクール）　金賞（純米大吟醸 扇ラベル） 1902年（明治35年）5月　北海道清酒品評會（函館清酒組合主催）壹等（北關） 　 1911年（明治44年）5月　北海道清酒品評會（上川酒造組合主催）壹銀牌杯（北魁）、三等褒状（北關） 1916年（大正5年）9月　第3回北海道酒類品評會（釧路）　貳等銅牌（北關2號 ） 1927年（昭和2年）9月　第5回北海道酒類品評會　壹等（北の錦（3））、参等（北の錦（2）（1）） 1928年（昭和3年）4月5日　第7回酒類きき酒品評會（北海道酒造組合聯合会主催）　参等（北の錦） 1934年（昭和9年）12月　第12回酒類品評會（北海道酒造組合聯合会主催）　入選（北の錦（ロ）） 1935年（昭和10年）10月19日　第九回北海道酒類品評會（日本醸造協會北海道支部主催）　優等賞（北の錦（ト））、特選賞（北の錦（へ）（ハ））、入選賞（北の錦（ロ）（ホ）） 1936年（昭和11年）9月21日　酒類研究會(北海道酒造組合聯合会主催)　B級（北の錦（イ）（ハ）（二）） 1938年（昭和13年）10月　第13回酒類品評會　B級（北の錦（2））　　 1974年（昭和49年）－映画『あした輝く』（主演浅田美代子）の撮影でロケ地を提供。 1998年（平成10年）－ドラマ『夢の標本』（HTBスペシャルドラマ、主演戸田菜穂）婚約者（沢村一樹）の実家である造り酒屋の舞台として登場。 1999年（平成11年）－映画『鉄道員』（主演高倉健）の撮影で酒蔵をロケ地に提供。高倉健をはじめ小林念侍、志村けんが痛飲していた。「北の錦鳳 紋別」と「北の錦鳳 雪晒」が登場。「鉄道員」の日本酒セットも販売した。 2004年（平成16年）－映画『雨鱒の川』（主演玉木宏、綾瀬はるか）の撮影が小林家、工場、倉庫で行われた。ヒロイン小百合の生家である造り酒屋として登場した。 2014年（平成26年）－映画『ぶどうのなみだ』（主演大泉洋）のロケ地を提供。 小林本店 日本酒メーカー一覧 ^ a b c d 風間健介『そらち炭鉱遺産散歩』共同文化社、2003年、178-180頁。  ^ 能登亨樹・和田由美『ほっかいどう地酒ラベルグラフィティー 華麗なラベル銘酒150余年の歩み』亜璃西社、2024年5月10日、82-85頁。  ^ a b c 『北海道の酒造家と酒造史資料』サッポロ堂書店、4月10日、7頁。  ^ 『カイ』ノーザンクロス、1月20日、14頁。  ^ a b 『カイ』ノーザンクロス、1月20日、15頁。  ^ a b c d e f 秋吉茂『ニッポン・リッチ伝』謙光社、1967年、pp.137-144 ^ 帝国秘密探偵社編『大衆人事録 第14版 北海道・奥羽・関東・中部篇』帝国秘密探偵社、1943年、北海道23頁 ^ 『北海道歴史人物事典』北海道新聞社、1993年、p.332 ^ 『国政選挙総覧 1947-2016』日外アソシエーツ、2017年、p.407 ^ 略史 栗山町 ^ a b c d e f g h i j k l m n 『北海道の近代和風建築』北海道教育委員会、2007年3月、114頁。  ^ 本邦国策を北海道に観よ! ～北の産業革命「炭鉄港」～ 日本遺産 ^ 『北海道栗山町 挑戦、感動、そしてやさしさ』栗山町、2003年3月、14-16頁。  ^ a b c d e f g h i j k l m n 北海道近代建築研究会編、角博幸監修『道南・道央の建築探訪』北海道新聞社、2004年11月19日、144-145頁。  ^ a b c d 越野武＋北大建築研究室『北の建物散歩』北海道新聞社、1993年9月18日、216-218頁。  ^ a b 和田久美子、林佳奈美、宇佐美智里 (2006-2). “北国の日本酒の素敵な関係”. スロウ (クナウマガジン) (6): 22-25,43-45,52,53.  ^ a b HO（ほ） (株式会社財界さっぽろ) (18): 96-97. 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