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アムチュール

アムチュール(Amchoor)またはマンゴーパウダー(mango powder)は、乾燥した未成熟の緑色のマンゴーから作るフルーティーなスパイス粉末である。大部分はインドで生産され、柑橘系の風味を付ける調味料として用いられる。また、生の果実が入手できないオフシーズンにマンゴーの栄養価を得ることもできる。 アムチュールを作るためには、まだ緑色で未成熟な早いシーズンのマンゴーを収穫する。収穫後に皮を剥き、薄くスライスして、天日干しにして乾燥させる。樹皮に似た明るい茶色に変色したものが市販されており、各家庭で挽いて用いることもあるが、予め粉末状に加工したものも販売されている。 蜂蜜に似た香りと酸っぱいフルーティーな風味を持ち、色は明るいベージュから茶色である。野菜炒めやスープ、カレー等の酸味を付けたい料理に用いられたり、食肉や家禽を柔らかくするのにも用いられる。また、水分を入れずに果実の風味を加えたり、酸味料として用いられる。 アムチュールは、インド料理で用いられる主要な香料である。サモサやパコラの具材やシチュー、スープ、フルーツサラダ、ペイストリー、カレー、チャツネ、ピクルス、ダール等の風味付けに用いられる。酵素軟化剤として食肉や家禽のマリネ液に加えたり、チャツネやピクルスに酸味を与える。インドのミックススパイスであるチャットマサラの主原料でもある。 ^ “Kitchen Dictionary: amchoor powder”. Scripps Networks. 1 October 2013閲覧。 ^ “Use The Amchur” (英語). The Awl. 2019年9月12日閲覧。 ^ “Health Benefits of Amchur”. Value Food. 4 July 2014閲覧。 ^ “What Is Amchoor?”. wiseGEEK. 1 October 2013閲覧。 ^ “Amchoor”. The Spice House. 1 October 2013閲覧。 ^ “Amchoor”. The Laxmi. 5 October 2013時点のオリジナルよりアーカイブ。1 October 2013閲覧。 ^ Datta, Tanya (11 September 2011). “Add zing to your food with amchoor”. The Times of India. オリジナルの4 October 2013時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20131004232013/http://articles.timesofindia.indiatimes.com/2011-09-11/diet/30114879_1_mango-spice-powder 1 October 2013閲覧。  ^ Lakshmi, Padma (4 October 2016). The Encyclopedia of Spices and Herbs. HarperCollins. pp. 24. ISBN 9780062375247  “Definition of Amchoor by the Free Online Dictionary”. The Free Dictionary. 1 October 2013閲覧。
宇和島プロジェクト

株式会社宇和島プロジェクト（うわじまプロジェクト）は、愛媛県宇和島市弁天町に本社を置く水産商社である。 宇和島の元漁業協同組合職員が設立。自ら商品を開発し、生産から最終販売までのトータルコントロールを行うことで、宇和島地区全体の水産業者の地位向上を目指して設立された。 愛媛県の特産品みかんの皮などを混ぜた特別なエサで養殖したみかん魚を愛媛県水産研究センターと地元の養殖業者と共同して開発した。これまで廃棄されていた「みかんの搾りかす」を有効活用し、みかんと魚、漁業と農業という地域資源を組み合わせるユニークなアイディアで、新しい価値を生み出す取り組みは地域活性化のモデルとして全国的に注目された。みかん魚は2015年に地元の農業と漁業が抱えていた課題を一挙に解決した画期的な養殖魚であるとして「第7回フード・アクション・ニッポンアワード」の最優秀賞を受賞した。 宇和海の漁船漁業者・養殖業者の経営安定のための需要創造・開拓 宇和海水産物の安定的販売チャネル開発、ブランド価値向上と安定供給 水産物を中心に食品の高付加価値化を目指す商品開発・加工技術向上 さらなる地産地消の推進と地域での職域づくり 宇和海水産物の海外輸出促進 2002年 - 宇和島漁業協同組合（現：愛媛県漁業協同組合）青年部の有志による「自分たちで獲った魚を自分たちで売る」を目指した活動がスタート。 2004年 - 宇和島漁業協同組合の下部組織として「宇和島プロジェクト」発足。 2010年 - 宇和海水産物の加工・流通・販売までを一気通貫で対応できる体制づくりを目指して「合同会社宇和島プロジェクト」設立。 2011年 - 旧ヤマキ物産から工場を取得。 2012年 - 本格的な事業展開を目指して、「株式会社宇和島プロジェクト」に移行。「みかんブリ」誕生。 2013年 - 「みかん鯛」誕生。 2015年 - みかん鯛が「第7回フード・アクション・ニッポンアワード」の最優秀賞を受賞。 2016年 - ハラール認証を取得（養殖魚を対象とした取得は国内初）。 2019年 - アラブ首長国連邦ドバイに支店を開設。「チョコブリ」誕生。 2022年 - 新社屋が落成。 [脚注の使い方] ^ a b くら寿司と宇和島プロジェクトの共同開発商品「みかんサーモン」5月13日(金)販売開始|くら寿司のプレスリリース - 共同通信PRワイヤー、2024年12月21日閲覧。 ^ a b c 株式会社宇和島プロジェクト殿(pdf) - テレビ愛媛、2024年1月21日閲覧 ^ 養殖魚でハラール、国内初　認証糸口に、販路開拓へ - 産経フォト（2016年10月29日）、2024年1月21日閲覧。 ^ 中東へ鮮魚輸出本腰/愛媛・宇和島PJがドバイに拠点 - みなと新聞（2019年06月11日）、2024年1月21日閲覧。 宇和海水産物の生産・加工・流通・販売の改革を起こす「宇和島プロジェクト」
中村安里 (曖昧さ回避)

中村 安里（なかむら あんり） 中村安里 (バレーボール選手) - 1997年生まれ。KUROBEアクアフェアリーズ所属。元日立Astemoリヴァーレ所属 中村安里 (アナウンサー) - 1997年生まれ。FBS福岡放送アナウンサー。元高知さんさんテレビアナウンサー 中村安里 (競技ダンス) - 2002年生まれ。2021年三笠宮杯全日本ダンススポーツ選手権大会ラテン部門で初優勝 中村安里 (バレエ) - バレリーナ。2022年より大和シティー・バレエに所属 中村安里 (モデル) - モデル。Gunn's（ガンズマネージメント）に所属 ^ “中村 安里”. KUROBEアクアフェアリーズ. 2024年1月21日閲覧。 ^ “中村 安里アナウンサー｜FBS福岡放送”. www.fbs.co.jp. 2024年1月21日閲覧。 ^ “中村 安里”. 株式会社ソーシャルヘッジホッグ. 2024年1月21日閲覧。 ^ “藤井創太・中村安里に関するご報告”. 株式会社ソーシャルヘッジホッグ (2023年12月21日). 2024年1月21日閲覧。 ^ “Instagram”. www.instagram.com. 2024年1月21日閲覧。 ^ “中村安里・Anri・NanaCoワークショップ｜ZEAL STUDIOS 首都圏最大級ダンススタジオ”. ジールスタジオ ダンスワークショップ. 2024年1月21日閲覧。 ^ “中村安里”. YCB-Ballet. 2024年1月21日閲覧。 ^ “中村 安里”. Gunn's. 2024年1月21日閲覧。 このページは人名（人物）の曖昧さ回避のためのページです。同名の人物に関する複数の記事の水先案内のために、同じ人名を持つ人物を一覧にしてあります。お探しの人物の記事を選んでください。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えてください。
スペクター (映画)

『SPECTER』は2005年に製作された特撮映画作品。このフィギュアニメ版の外伝作品としてオリジナル小説が2005年8月24日より発売された。企画・製作はビルドアップ。 寺崎鉄也（演：笠原紳司） キャプテン（演：哀川翔） 牧野助手（演：栗原瞳） 松原博士（演：岡田謙一郎） ザングロス星人（演：永倉大輔） スペクター スペクターバイク ハイパーマグナム ロングライフル メガランチャー SPECTERコナミ公式サイト ビルドアップ・ショーケース 表示 編集
アタ粉

アタ粉(Atta)は、インドの小麦粉の一種で、フラットブレッドを作るのに用いられる。 インド亜大陸で最も普及している小麦粉である。 アタ粉を作るには、通常、パンコムギの穀粒のふすま、胚芽、胚乳を含む全粒が用いられる。グルテン含量が高く、弾力性があり、そのためアタ粉で作った生地は強く、薄いシート状に丸めることができる。これは、フラットブレッドを内側に貼りつけるタンドールを用いる際に便利で、また生地がより多くの水分を吸収するため、より柔らかいチャパティを作ることができる。 伝統的に、各家庭でチャッキという石臼により製粉して用いるが、製粉工場で作ったものが市販されている。 伸ばしたアタ粉の生地 タンドールによるロティの調理 パラーター プーリー アタ粉を作るのに用いる石臼 チャパティ ^ a b c “Atta”. Bakerpedia (10 June 2015). 17 August 2018閲覧。 ^ a b “From flatbread to sandwich loaf”. World-Grain.com (4 November 2017). 17 August 2018閲覧。 ^ Atta - Indian Wholewheat Flour (Food-india.com) ^ Panghal, Anil; Chhikara, Navnidhi; Khatkar, B.S. (2019). “Characterisation of Indian wheat varieties for chapatti (flat bread) quality”. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences 18: 107–111. doi:10.1016/j.jssas.2017.02.005.  ^ a b Sakhare, Suresh D.; Inamdar, Aashitosh (January 2014). “Indian Atta (whole wheat flour) industry: History and recent trends”. Agro Food Industry Hi Tech 25 (1): 66–69. https://www.researchgate.net/publication/285165441.  ^ Ajansı, Dijital Reklam (May 8, 2014). “"The future of flour industry is bright in Pakistan"” (英語). millermagazine.com. 2023年4月12日閲覧。 Reddy, J.; Weinmann, S.; Heine, D.; Conde-Petit, B. (8 August 2012). “A new standard for the industrial production of high quality Atta flour”. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 4 (3): 151. doi:10.1111/j.1757-837X.2012.00160.x.
二見翼

二見 翼（ふたみ つばさ、1982年〈昭和57年〉9月13日-）は、横浜市金沢区の地域活動家として活躍する個人の活動家。 横浜市金沢区のご当地かるた「カナかる！」 イラスト原画担当、虹のあそび隊 紫担当、富岡並木ふなだまりgionbune公園愛護会 副会長、金沢区子ども会連絡協議会 副会長、金沢文庫芸術祭 実行委員、ecoフェス 共同実行委員長、金沢区の日 実行委員、一般社団法人金沢シーサイドあしたタウン　理事、金沢シーサイドFM番組審議委員など。 東京都内のWEBサイト運営会社に営業として勤めていた際、地元の大きなお祭りに約10年ぶりに遊びに行くと、人や屋台の減少に気付き、その時に既に金沢区自体が横浜市で唯一10年以上人口が減少している区であることを知る。それをきっかけに、学生時代からライブハウスやクラブ、海の家でのイベント運営を経験しており、営業職の実績も兼ねて地元の役に立てないかと模索する。 2017年（当時34歳）に地元に戻り、1年間かけて地域の状況を見る。この際の拠点は生まれた町「並木」ではなく、「寺前」という京浜急行 金沢文庫駅付近に構える。理由は、就業先の都内への便が良く、駅周辺に居酒屋が多いため。 2018年から本格的に地域活動を開始。最初の行動は、金沢文庫芸術祭実行委員会と、富岡並木ふなだまりgionbune公園愛護会への加入。 2023年4月から、「横浜市金沢区の地域活動家 ツン」として個人事業主を開業する。 1995年〈平成7年〉3月　横浜市立並木第四小学校 卒業 1998年〈平成10年〉3月　横浜市立並木中学校 卒業 2001年〈平成13年〉3月　神奈川県立富岡高等学校 卒業 2003年〈平成15年〉3月　学校法人住野学園 湘南オートモビル・ビジネス専門学校 整備科 卒業 2004年〈平成16年〉7月　ヴィネック有限会社 入社 2021年〈令和3年〉3月　ヴィネック有限会社 退社 2023年〈令和5年〉4月　個人事業主登録 ^ “「よそ者、ばか者、若者」が金沢区を変える！ー地域活動家・二見翼さん - COCOON Project - 京急沿線おでかけサービス”. かなざわCOCOON. 2024年2月4日閲覧。 ^ “New Marina Life - MITSUI OUTLET PARK”. www.newmarinalife.com. 2024年2月4日閲覧。 ^ “カナかる かるたで交流きっかけに キッズクラブに寄贈 | 金沢区・磯子区”. タウンニュース (2023年9月28日). 2024年2月4日閲覧。 tsubasa.futami - 二見'ツン'翼@金沢区の地域活動家 二見 翼の(つん) (@tsun0913) / X
マイダ粉

マイダ粉(Maida)は、インドの小麦粉の一種である。 マイダ粉は、穀粒の胚乳の部分から作られる。ふすまは胚芽及び胚乳から分離され、その後、インチ当たり80メッシュのふるいを通して精製される。小麦に含まれる色素のために黄色がかっているが、大気中の酸素と反応して自然に、または数種の小麦粉用漂白剤を用いて白色になる。 マイダ粉は、グルテン含量の高い冬小麦を挽いて作られるものの、製粉の工程で発生する熱によりタンパク質の変性が起こるため、発酵パンの製造には向かない。 漂白剤の成分や漂泊の副産物として、マイダ粉には、多くの国で食品への添加が禁止されているアロキサンが含まれるとの誤解が広まっている。キサントフィルの酸化で少量が生成するものの、生成した微量のアロキサンが健康上のリスクになるという証拠はない。 アタ粉 グラハムブレッド セモリナ ジャレビ 超加工食品 ^ Manu Vipin (2011年10月31日). “A life without bread and pasta? Unthinkable!”. Times of India. http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/health-fitness/diet/A-life-without-bread-and-pasta-Unthinkable/articleshow/10552852.cms 2012年4月22日閲覧。  ^ Sharon Tyler Herbst and Ron Herbst. “The Food Lover's Companion - Fourth edition by Barron's Educational Series (2007)”. http://www.foodterms.com/encyclopedia/flour/index.html 2014年7月5日閲覧。  ^ “Patent US5114079 - Simplified method and apparatus for producing white flour from wheat grain”. 2024年1月21日閲覧。 ^ “Patent US2433611 - Bleaching of wheat flour and like milled products”. 2024年1月21日閲覧。 ^ “Patent US6098905 - Method for producing an atta flour”. 2024年1月21日閲覧。 ^ “Why this Kolaveri against Kerala porotta?”. The Times of India. (10 July 2013). http://timesofindia.indiatimes.com/life-style/food/food-reviews/Why-this-Kolaveri-against-Kerala-porotta/articleshow/20521904.cms  ^ Schwarcz, Joe (2003), Alloxan, Department of Chemistry McGill University: Office of Science and Society, p. 1, オリジナルのSeptember 15, 2011時点におけるアーカイブ。, https://web.archive.org/web/20110915221859/http://oss.mcgill.ca/everyday/alloxan.pdf September 10, 2011閲覧。
トルティーヤ・デ・レスコルド

トルティーヤ・デ・レスコルド(Tortilla de rescoldo)は、チリ及びアルゼンチン北部の伝統的なフラットブレッドである。しばしば種無しで、地元の旅行者によって作られる。伝統的にキャンプファイヤーで炭焼きにする。住宅街や道路沿いでのストリートフードとしても一般的であり、パロミタス（小さなハト）と呼ばれる人々が販売する。 このパンはスペインの植民者に遡り、彼らはこれをpan subcinerarioのような旅行用携行食として用いた。 パロミタスとして知られる販売者は、通常全身白い服を着た女性で、特にAntihueやLaraqueteの街で、電車の駅やその他の公共の場所で販売した。 通常、小麦粉、食塩と、ラード、バター、植物性ショートニング、あるいはこれらを組み合わせて用いる。炭酸水素ナトリウムやパン酵母を加えるレシピもある。 材料を混ぜて柔らかいパン生地を作り、直径20cmから50cmの円盤状にする。火の中から燃え残りの炭を集め、その上に直接置いて焼く。 バターや地元の調味料を添えて提供する。 出来上がったトルティーヤは、煙や灰、炭の特徴的な強い風味を持つ。 Antihueでは豚肉、Laraqueteでは現地の甲殻類であるchuchitaを入れたものが作られる。 政府の安全規制により、伝統的なトルティーヤ・デ・レスコルドの販売は禁止されており、直火ではなくオーブンでの調理が義務付けられている。また、chuchitaを用いる際には酢漬けにしなければならない。どちらの規制も、従来の伝統的なトルティーヤ・デ・レスコルドの味や食感を大きく変えてしまうものである。 ダンパー ^ a b c Maria Baez Kijac (1 January 2003). The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. pp. 103–. ISBN 1-55832-248-5. https://books.google.com/books?id=NlbiiTfWoAsC&pg=PA103  ^ a b c “Tortilla de rescoldo”. www.tasteatlas.com. 2023年1月10日閲覧。 ^ Umaña-Murray, Mirtha (1996). Three generations of Chilean cuisine. Los Angeles: Lowell House. pp. 190. ISBN 1-56565-467-6. OCLC 35249500. https://www.worldcat.org/oclc/35249500  ^ a b c d e f g “Tortilla de rescoldo - Arca del Gusto” (英語). Slow Food Foundation. 2023年1月10日閲覧。 ^ Joelson, Daniel (2004). Tasting Chile : a celebration of authentic Chilean foods and wines. New York: Hippocrene Books. pp. 190–191. ISBN 0-7818-1028-0. OCLC 55940411. https://www.worldcat.org/oclc/55940411  Ferrán F., Antonio (2016). El pan en Chile : su historia, sus personajes, sus panaderías, su nobleza. Alberto Ferrán L., Pin Campaña. [Santiago de Chile]. ISBN 978-956-365-018-1. OCLC 970696884. https://www.worldcat.org/oclc/970696884
剥き物

剥き物（むきもの）とは、日本の伝統的な装飾的な付け合わせである。例として、果物や野菜の皮に花や鶴、亀、龍等の日本の伝統的な図柄を彫り入れたり、ダイコン、ニンジン、ナス等の野菜に花やねじれ形、扇形等の形にカービングするものがある。これらは通常、食事と同じ皿の上か、小さな脇皿に乗せて付け合わせとして提供される。剥き物は、この目的用にデザインされた鋭く薄いナイフを用いるタイ式フルーツカービングとは異なり、通常のキッチンナイフを用いて行われる。 剥き物の作成は、四季を感じる感じるための手段である。四季の味覚は料理の見栄えを良くし、味の向上にも大きな役割を果たす。 ベジタブルカービング（英語版） フルーツカービング（英語版） 食材の切り方一覧 水中花(酒中花、杯中花) ‐ タラノキなどの植物の茎などに彫刻などの細工をして、酒宴で咲かせるもの。 w:Night of the Radishes ^ a b “Fruit-vegetable Carving”. wwValue.com. 2024年1月21日閲覧。 ^ Wong, Maggie Hiufu. “Japanese chef carves food into incredible pieces of art” (英語). CNN. 2020年3月5日閲覧。 Mukimono, the grandfather of the Fine Art of Thai Fruit and Vegetable Carving
ブルダック

ブルダック(英: Buldak、韓: 불닭)は韓国料理の一つで、多量のスパイスを用いたバーベキューチキン料理である。ブル（韓: 불）は韓国語で「火」、ダック（韓: 닭）は「鶏肉」を意味する。 ブルダックは、主にその際立つ辛さの為、2004年頃から大韓民国で人気となった。その頃、韓国では長期的な不況と経済の低迷が続いており、現地の人々はストレスを和らげるスパイシーな食べ物を探し求めていた。ブルダックの人気の上昇は、韓国で激辛料理の流行を引き起こし、ブルダックのフランチャイズ店が増加した。しかし、2001年4月にブルダックという名前の著作権を主張するBuwon Food社により商標が登録され、これに対して、Hongcho Buldak等の主要なブルダック店は、この用語は一般名詞として使用されていると強く反対した。2008年4月30日、韓国特許法院は、この言葉は一般化しており、ブルダックと言う名称は独占できないとの判断を示した。韓国でのブルダックの人気は近年落ちてきているが、三養食品のブルダック炒め麺等、派生の料理で成功しているものもある。 ブルダックは、一口大の鶏肉をグリルするか揚げてから、粉末唐辛子、コチュジャン、醤油、シロップ、ニンニク、ショウガを含むスパイシーなソースと絡める。唐辛子粉末は、スパイシーさの強い青陽唐辛子から作ったものが好まれる。スライスしたカレットック（餅）や溶けたチーズは、良く追加される。辛さを緩和するため、ケランチムや茹でヌルンジ等、マイルドな味の副食がしばしば添えられ、ビール等のアルコール飲料とともに食べられる。 韓国料理 アンドンチムタク パダク トンダック 韓国フライドチキン 鶏肉料理の一覧 ブルダック炒め麺 ^ Lee, Jiyeon (29 May 2012). “Don't say we didn't warn you: Korea's 5 spiciest dishes”. CNN. オリジナルの31 May 2012時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20120531221427/http://www.cnngo.com/seoul/eat/search-spiciest-dish-korea-245114 2 June 2012閲覧。  ^ a b c d Lee, Jiyeon; Han, Sol (31 August 2015). “7 Korean dishes that are super spicy -- and tips for eating them”. CNN. http://edition.cnn.com/2015/08/20/travel/korea-spicy-dishes/ 2 June 2017閲覧。  ^ 황, 인원 (29 July 2004). “매운 맛을 보여다오.” (朝鮮語). Kyunghyang Shinmun. http://weekly.khan.co.kr/khnm.html?www&mode=view&art_id=7770 19 April 2017閲覧。  ^ 정, 충신 (7 October 2004). “입안이 ‘화끈화끈’ 홍초불닭” (朝鮮語). Munhwa Ilbo. http://www.munhwa.com/news/view.html?no=2004100701014330026006 19 April 2017閲覧。  ^ 임, 도원 (24 January 2007). “'홍초불닭' 상표 못쓴다...대법원 "부원식품 '불닭' 상표와 유사"” (朝鮮語). Korea Economic Daily. http://news.hankyung.com/industry/2007/01/24/2007012487551 2 June 2017閲覧。  ^ 송, 인걸 (1 May 2008). “‘불닭’ 상표권 등록 안돼” (朝鮮語). The Hankyoreh. http://www.hani.co.kr/arti/society/society_general/285128.html#csidx1164924bbfb4e5ca32b5b7686b614e4 2 June 2017閲覧。  ^ Jeon, Ji-hyun; Baek, Sang-kyung (29 November 2016). “Korean instant noodles hot in overseas as ramen challenge goes viral”. Maeil Business Newspaper. http://pulsenews.co.kr/view.php?sc=30800021&year=2016&no=828248 2 June 2017閲覧。
ブレッドボウル

ブレッドボウル(Bread bowl)は、丸いローフのパンの上部を切り落として、下の部分の中身を大きくくり抜き、食べられるボウルとするものである。通常、ロールパンよりも大きく、フルサイズのローフよりも小さい。くぼみの部分に、チリコンカーンやクラムチャウダー、その他（しばしばチーズやクリームベースの）濃厚なシチューを入れることができる。パンの部分がすぐにふやけてしまうため、濃度の薄いスープはブレッドボウルに入れない。 パンはシチューを吸うことで味が付き、シチューを食べ終わった後に食べることができる。またブレッドボウルにディップを入れ、くり抜いたパンをディップして食べることもある。 イギリスでは、チキンティッカマサラを詰めたナンのボウルが市販されている。 乾燥野菜スープから作るホウレンソウのディップは、しばしば丸いプンパーニッケルに入れて提供される。 台湾小吃の1つ。揚げた食パンをくり抜いて、中にシチューやリゾットを入れた料理。 バニーチャウ エッグインザバスケット ハンドウィッチ トレンチャー パン料理の一覧 ^ Wallop, Harry (January 7, 2008). “I'll have the soup. And the bowl, please”. The Daily Telegraph. https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1574628/Ill-have-the-soup.-And-the-bowl-please.html 2020年12月24日閲覧。  ウィキメディア・コモンズには、ブレッドボウルに関するカテゴリがあります。
トリアムシノロン

トリアムシノロン(Triamcinolone)は長時間作用型の合成コルチコステロイド（ステロイド剤）の一種。錠剤、注射剤、塗布剤、口腔用貼付剤の形で投与される。ステロイド外用薬では日本の格付けで5段階中2のミディアム、商品名レダコート。多くの場合ステロイド核D環の2つの水酸基にアセトンを付加したアセトニド（英語版）が用いられる。海外ではベネトニド、ヘキサセトニド、フレトニド、ジアセタート等の誘導体も利用される。持続的な効果が要求される場合には注射薬として使用されることが多い。これには副腎不全などで副腎が十分なステロイドを生産できない患者の補充療法や、ある種の病状において炎症を和らげる場合などが相当する。 トリアムシノロンのようなコルチコステロイドは、免疫系において重要な役割を果たすある種の化学物質の放出を阻害するよう細胞に作用し、炎症を和らげる。すなわち、それらの化学物質は通常炎症の原因となる免疫反応やアレルギー反応の生起に関与するので、特定の部位におけるそのような化学物質の放出を減少させることによって炎症が和らげられる。この効果は広範な病態、特に重い炎症の制御に役立つ。過剰なアレルギー反応、気管支喘息による肺の炎症、関節炎などが例として挙げられる。普通の治療法では効果のない花粉症の患者に対し、単一用量の注射が行われることもあり、これによって花粉症の症状が全体的に緩和されることがある。また関節炎などの症状に対しては、患部に直接注射することによって炎症と痛みを和らげ、関節を動かしやすくすることができる場合もある。 トリアムシノロンは血液中の白血球の数を減少させる効果もあるとされる。これは白血球が異常に多く作られてしまう型の白血病の治療に有効である。また、免疫系が自らの体の組織を攻撃してしまう自己免疫疾患の治療にも用いられる。 トリアムシノロンを使用する際には、体内で自然に作り出されているコルチコステロイドよりもはるかに大きな量が投与される。このため、通常のコルチコステロイドの作用が助長され、副作用となって表れることがある。 ステロイド外用薬として使われ、日本での格付けで5段階中2のミディアムの医薬品がある。外用薬では吸収率の高い部位、頬、頭、首、陰部では長期連用しないよう注意し、顔への使用はミディアム以下が推奨される。病変の悪化あるいは変化なしでは中止する必要がある。外用薬について全米皮膚炎学会によれば、ステロイド外用薬離脱の危険性を医師と患者は知っておきべきで、効力に関わらず2-4週間以上は使用すべきではない。 筋・関節腔・皮下注射剤（アセトニド） 感染症のある関節腔内、滑液嚢内、腱鞘内、腱周囲 動揺関節の関節腔内 硝子体内注射剤（アセトニド） 眼または眼周囲に感染またはその疑いのある患者 軟膏 皮膚結核、単純疱疹、水痘、帯状疱疹、種痘疹 鼓膜に穿孔のある湿疹性外耳道炎 潰瘍（ベーチェット病は除く）、第2度深在性以上の熱傷・凍傷 上記のほか、製剤成分に過敏症のある患者にはそれぞれの製剤は使用できない。 錠剤：誘発感染症、感染症の増悪、続発性副腎皮質機能不全、糖尿病、消化性潰瘍、膵炎、精神変調、うつ状態、痙攣、骨粗鬆症、大腿骨および上腕骨等の骨頭無菌性壊死、ミオパチー、緑内障、後嚢白内障、血栓症 筋・関節腔・皮下注射剤（アセトニド）：誘発感染症、感染症の増悪、続発性副腎皮質機能不全、糖尿病、消化性潰瘍、膵炎、精神変調、うつ状態、痙攣、骨粗鬆症、大腿骨および上腕骨等の骨頭無菌性壊死、ミオパチー、緑内障、後嚢白内障、血栓症、ショック、アナフィラキシー、喘息発作増悪、失明、視力障害、腱断裂 硝子体内注射剤（アセトニド）：白内障、眼圧上昇、眼内炎 軟膏（アセトニド）：後嚢白内障、緑内障（眼瞼皮膚塗布時） 口腔内軟膏・貼付剤（アセトニド）：（該当無し） ^ a b 公益社団法人日本皮膚科学会、一般社団法人日本アレルギー学会「アトピー性皮膚炎診療ガイドライン2018」『日本皮膚科学会雑誌』第128巻第12号、2018年、2431-2502頁、doi:10.14924/dermatol.128.2431、NAID 130007520766。  ^ a b Hajar T, Leshem YA, Hanifin JM, et al. (March 2015). “A systematic review of topical corticosteroid withdrawal ("steroid addiction") in patients with atopic dermatitis and other dermatoses”. J. Am. Acad. Dermatol. (3): 541–549.e2. doi:10.1016/j.jaad.2014.11.024. PMID 25592622.  ^ “レダコート錠4mg 添付文書” (2015年6月). 2016年7月1日閲覧。 ^ “ケナコルト-A筋注用関節腔内用水懸注40mg/1mL 添付文書” (2016年9月). 2016年11月5日閲覧。 ^ “ケナコルト-A皮内用関節腔内用水懸注50mg/5mL 添付文書” (2016年4月). 2016年7月1日閲覧。 ^ “マキュエイド硝子体内注用40mg 添付文書” (2015年1月). 2015年9月17日閲覧。 ^ “ノギロン軟膏0.1% 添付文書” (2015年4月). 2016年7月1日閲覧。 ^ “ケナログ口腔用軟膏0.1% 添付文書” (2016年4月). 2016年7月1日閲覧。 ^ “アフタッチ口腔用貼付剤25µg 添付文書” (2009年9月). 2015年9月17日閲覧。 表示 編集
スコッチブロス

スコッチブロス(Scotch broth)は、スコットランドに起源を持つスープである。主な材料はオオムギ、肉（ラム、マトン、牛肉）、根菜（ニンジン、ルタバガ、カブ）、乾燥豆果（エンドウ、赤レンズマメ）である。キャベツやリーキは、食感や色、香りを損なわないように食べる直前に加えられる。レシピによって、材料や比率は変わる。長年、スズの缶に入れたものが市販もされている。 19世紀初めにマリア・ランデルが書いた料理本A New System of Domestic Cookeryには、マトンの首肉を1時間ほど煮込み、その後、脂身を除いた質の良い骨付きマトンをスープに加え、数時間後にカブ、ニンジン、タマネギを加えてさらに柔らかくなるまで煮込み、最後に水に浸したオオムギを加えて作る「スコッチマトンブロス」のレシピがある。このスープは、パセリを飾って提供される。 クリスチャン・イゾベル・ジョンストンによると、マトンは、ブゥーイィー（茹で肉）として、ケイパーソース、パセリ、バター、キュウリのピクルス、エディブル・フラワーのキンレンカとともに、マスタードと酢を添えて提供されることもあった 主な材料は、オオムギ、羊肉または牛肉、ルタバガ、ジャガイモ、カブ、ニンジンなどの根菜であり、乾燥した豆やキャベツ、リーキ等を調理の後半の段階で加える。 カウル アイリッシュシチュー ランカシャー・ホットポット スカウス スープの一覧 カレンスキンク ^ Grigson, Jane (1985). Jane Grigson's British Cookery. p. 159  ^ Green, Jonathan (2010). “When Does a Broth Become Scotch Broth?”. Scottish Miscellany: Everything You Always Wanted to Know about Scotland the Brave. New York City: Skyhorse Publishing. ISBN 9781616080631. https://books.google.com/books?id=Ol56FSFMLe4C&dq=scotch+broth&pg=PT137  ^ Lass, An Ayrshire (11 February 1929). “Scotch Broth - "Baith Meat and Medicine"”. The Glasgow Herald (Glasgow, Scotland, UK): p. 6. https://news.google.com/newspapers?id=GJdAAAAAIBAJ&sjid=OqUMAAAAIBAJ&pg=3967,5193338&dq=scotch+broth&hl=en 10 March 2012閲覧。  ^ Green, Jonathan (2010). Scottish Miscellany: Everything You Always Wanted to Know About Scotland the Brave. ISBN 9781616080631. https://books.google.com/books?id=Ol56FSFMLe4C&dq=scottish+leek+oatmeal+soup+mutton&pg=PA69
ジグズディナー

ジグズディナー(Jiggs dinner)は、ニューファンドランド島で伝統的に日曜日に作られ、食べられる料理である。ジョージ・マクマナスの人気長寿漫画Bringing Up Father（『親爺教育』）の主人公の1人であるジグズの好きな食べ物がコンビーフ・アンド・キャベツであったことによる。 コンビーフをジャガイモ、ニンジン、キャベツ、カブ、葉菜類とともに茹でる。ピースプディングとフィギーダフは、肉と野菜の濃厚なスープに浸したプリンバッグで調理する。調味料としては、マスタード、ピクルス、クランベリーソース、バター、薄いグレイビーソースを用いる。 ジグズディナーで残った野菜は、しばしば鍋に入れて炒め、バブル・アンド・スクイークに似た「キャベツハッシュ」や「コンビーフ・アンド・キャベツ・ハッシュ」と呼ばれる料理を作ることがある。 ベーコン・アンド・キャベツ ^ “Jiggs' Dinner | The Canadian Encyclopedia”. www.thecanadianencyclopedia.ca. 2021年4月20日閲覧。 ^ Jiggs Dinner from Newfoundland recipe ウィキメディア・コモンズには、ジグズディナーに関連するメディアがあります。 Newfoundland Holiday Traditions
野尻

野尻（のじり）は日本の地名、名字 名字 野尻氏 野尻時光 - 鎌倉武士 野尻抱影 - 随筆家、天文研究家 野尻 (小惑星) 地名 野尻町 (曖昧さ回避) 野尻湖 野尻 (青森市) 野尻 (海南市) 「野尻」で始まるページの一覧 このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。
ミルクリーク (ユタ州)

ミルクリーク（Millcreek）は、アメリカ合衆国ユタ州のソルトレイク郡にある都市。人口は6万3380人（2020年）。ソルトレイクシティに隣接している。2016年に誕生した若い市である。それまでは国勢調査指定地域（CDP）だった。私立の通信制大学ウェスタンガバナーズ大学が立地している。 ^ “2019 U.S. Gazetteer Files”. United States Census Bureau. August 7, 2020閲覧。 ^ “Quickfacts.census.gov”. 21 Jan 2024閲覧。
スムルテリング

スムルテリング(Smultring)は、ノルウェーのオールドファッションドーナツである。小さめで、グレージングやフィリングはなく、カルダモン、シナモン、レモンやオレンジのゼスト、また様々なリキュール等で風味を付けることが多い。 トーラス形で、トラックや、クリスマスの時期には屋台でも販売される。「濃厚で重い生地をラードで揚げ、油が滴っている熱いうちに食べるのが良い」とされる。海外在住のノルウェー人の間でも人気があり、ミネソタ州では、クリスマスの夕食にクルムカケやライスプディング、クレネート等とともに食べられる。 スムルテリングは、丸めた生地の端を重ねて輪にして作る。しばしば材料にブランデーを用いる。ノルウェー語ではhjortetakkと言うが、これは、伝統的に牡鹿の角(Hartshorn)が膨張剤として用いられていた事実に由来する。 グロッグ ^ “Norwegian Doughnuts: Smultring”. tasteatlas.com. March 1, 2020閲覧。 ^ “Saturday in the City: Market Square” (英語). 2021年2月4日閲覧。 ^ Walberg Larsen Evans, Helen (2 December 2010). “Hjortebakkels (Norwegian Christmas Cake Doughnuts)”. myreciperoundup. March 1, 2020閲覧。 ^ “Hjortebakkels” (ノルウェー語 (ブークモール)). godt.no (2007年11月8日). 2021年2月4日閲覧。 ウィキメディア・コモンズには、スムルテリングに関連するカテゴリがあります。 Photo of a smulring truck Smultring
貞固親王

貞固親王（さだかたしんのう、生年不詳 - 延長8年5月15日（930年6月14日））は、平安時代前期から中期にかけての皇族。清和天皇の皇子。官位は三品・大宰帥。 清和朝の貞観15年（873年）清和天皇の諸皇子とともに親王宣下。元慶8年（884年）光孝天皇の即位に伴って四品に叙せられ、まもなく常陸太守に任ぜられる。光孝朝末の仁和3年（887年）弾正尹に遷り、のち三品・大宰帥に叙任された。 醍醐朝末の延長8年（930年）5月15日薨去。 注記のないものは『日本三代実録』による。 貞観15年（873年）4月21日：親王宣下 元慶8年（884年）2月23日：四品。3月9日：常陸太守 仁和3年（887年）5月11日：弾正尹 時期不詳：三品。大宰帥 延長8年（930年）5月15日：薨去 『尊卑分脈』による。 父：清和天皇 母：橘休蔭の娘 生母不詳の子女 男子：源国淵 ^ 『本朝皇胤紹運録』 ^ 『一代要紀』 武田祐吉、佐藤謙三訳『読み下し 日本三代実録 上下巻』戎光祥出版、2009年 『尊卑分脈 第三篇』吉川弘文館、1987年
チョコレートグレイビー

チョコレートグレイビー(Chocolate gravy)は、ココアパウダー、砂糖、バター、小麦粉で作るグレイビーソースの1種で、アパラチア山脈地域の伝統料理である。オザーク高原及びアパラチア山脈地域で、ビスケットとともに日曜日の朝食に食べられることが多い。 チョコレートグレイビーの起源は分かっていない。The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in Americaでは、メランジョンの伝統料理とされている。スペイン領ルイジアナとテネシー渓谷の間の貿易を通じて伝わったメキシコにおけるチョコレートの料理への利用に関連していると考えられている。Fred Saucemanは、アメリカ合衆国でハーシーズのココアパウダーが人気となった、より最近の時期に発展したと提唱している。 典型的なレシピでは、牛乳、砂糖、ココアパウダー、小麦粉と、バターやラード、ベーコンの油等の脂肪分から作られる。液体状にするために、牛乳を使うことが多いが、水を用いるレシピもある。オクラホマ州東部のレシピでは、より多くの砂糖を使い、バターは完成した後に加える。出来上がったものはチョコレートプリンと似て、ビスケットの上にかけられる。伝統的なグレイビーソースでは、牛乳を加える前に、脂肪分と小麦粉でルーを作る。固形分の材料を全て最初に混ぜ、牛乳を少しづつ注ぎ、その後、かき混ぜて加熱する。濃厚なソース状になったら、バターとバニラを加える。砕いたベーコン等のその他の材料は、調理の最終段階で加える。 ^ “Chocolate Gravy Is the Pride of Appalachia” (英語). MyRecipes. 2018年12月27日閲覧。 ^ “The Chocolate Gravy Myth....And How I Think It Started!” (英語). Me and My Captain (2017年5月26日). 2018年12月27日閲覧。 ^ Smith, Andrew (2013-01-31) (英語). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. OUP USA. pp. 698. ISBN 978-0-19-973496-2. https://books.google.com/books?id=DOJMAgAAQBAJ&q=chocolate+gravy&pg=PP1  ^ South, Taste of the (2022年11月28日). “Chocolate Gravy” (英語). Taste of the South. 2023年6月18日閲覧。 ^ “Chocolate gravy has a strong Southern tradition” (英語). The State Journal-Register. 2023年6月18日閲覧。 ^ “Chocolate Gravy” (英語). Southern Living. 2023年6月18日閲覧。 ^ Urben, Jenna (2021年10月19日). “This Is How to Make CHOCOLATE Gravy Like a Southerner” (英語). Taste of Home. 2023年6月18日閲覧。 ^ “Chocolate Gravy” (英語). Atlas Obscura. 2023年6月18日閲覧。 ^ “COOK/Marketplace to feature artisans - The Neshoba Democrat - Philadelphia, Mississippi”. The Neshoba Democrat - Philadelphia, Mississippi. 2 May 2017閲覧。[リンク切れ] ^ “Kim's Chocolate Gravy” (英語). www.news9.com. 2018年12月27日閲覧。 ^ Oden, Steve (2013年4月30日). “Oden: Chocolate gravy and other food cravings” (英語). Independent Herald. 2018年12月27日閲覧。
江平

江 平 （こう へい、1930年12月28日 - 2023年12月19日）は、中国の改革開放時代を代表する法律家。中国政法大学の元学長。 中国の遼寧省大連市で生まれ、中国政法大学の終身教授であり、民法および商法の博士課程の家庭教師でもある。かつて中国政大学学長、第7回全国人民代表大会常務委員会委員および法務委員会副主任、中国法学会副会長を務めた。 かつては「中華人民共和国民法典」などの法令の制定に参加し、童魯、王家福、魏振英とともに「民法四賢人」と呼ばれた。 中国政法大学は毎年選抜される「江平民ビジネス法奨学金」を運営している。 1930年12月28日、大連市の銀行員の家庭に生まれた。家族は 1937年に上海に移り、その1年後に北平（現在の北京市）に移った。中学校は北平芸術中学校、高校は崇徳中学校（現在の北京第31中学校）に通った。 1948年から1949年まで延清大学でジャーナリズムを学んだが、中国共産党の地下周辺組織である民主青年団に参加したため学校を中退した。また、1949年には北京青年団委員会の準備活動に参加した。1951年から1956年まで、ソ連が海外に派遣した最初の学生の一人として、カザン大学とモスクワ州立大学の法学部で学び、中国学生連合の活動に参加し大学を1年早く卒業した。その後北京政法学院（現在の中国政法大学）の民法教育研究部門で教えるために中国に戻った。 1957年、江平と他19人の若い教師が学校の政治について講義する大きな文字でポスターを書き、フルシチョフの秘密報告書について公に議論したため、右翼のレッテルを貼られ新婚の妻との離婚を余儀なくされた。その後北京の西山に働きに送られたが、そこで電車に轢かれて足を骨折した。 1959年、「右翼」として北京政法大学（現在の中国政法大学）外国語教育研究室に復帰した。1972年に学校は解散され、教職員の一部は安徽省の田舎で働き始めた。その後組織によって排除され、北京の延慶中学校でロシア語を教えるために派遣された。 1978年に北京政法大学が再開され、江平は教授として復帰した。1982年に同大学の副学長、1984年に中国政法大学の副学長、1988年6月に学長を務めた。しかし1990年2月15日、中国共産党によって学生運動を支援しているとみなされたため、学長を解任された。 2001年10月、中国政法大学から終身教授の称号を授与された。 2012年、第1回「光華学者フォーラム」に参加するため台湾を訪れ、当時の中華民国の馬英九総統の歓迎を受けた。 2012年11月、北京でのシンポジウムで「中国の司法改革は近年後退している。公安委員会と政法委員会の過剰な権限は国家の不幸である。中国は裁判所の権威と司法の独立を確立すべきである。」と述べた。「財産の申告、審査、予算の開示、均衡と公開の選挙、その他の制度の確立には必要であるが、長年にわたって違法であった労働による再教育制度も廃止されるべきである。」労働による再教育制度は最終的に常任議会によって廃止された。 2023年12月19日12時28分、北京の中日友好病院で92歳で没した。同月23日午前、北京の八宝山葬儀場の東講堂で告別式が執り行われた。温家宝、張徳江、陳光中、英松年、張金帆、金平、子中君、張偉英ら各界の人々が献花した。 中国の特色ある社会主義を「立憲社会主義」に置き換えることを主張しているが、これは「中国の特色」を立憲主義として明確に定義することを意味する。 また、「わが国には現在憲法があるが、真の立憲政府はまだ存在していない。これは、中国が民主主義、自由、人権の点でまだまだ道半ばであることを意味している」と考えている。
コッパーエール

コッパーエール(Copper ale)は、その銅色で知られるエールのスタイルである。ビターのように苦味を効かせて作ることもある。ダークモルトを用いて醸造することで、銅色となる。 コッパーエールは、バーモント州ミドルベリーにあるクラフトビール醸造所であるオッター・クリーク醸造所の旗艦ビールである。コロラド州ボルダーのボルダー・ビール・カンパニーでも作られている。 オーストラリアでは、コンステーブル・コッパーエール(Constable Copper Ale)と名付けられたジェームス・スクワイア(James Squire)ブランドのコッパーエールが販売されていたが、2017年に販売停止となった。また、カリフォルニア州コビーナのAlosta Brewing Companyでは、ライブの800万枚の売上を記録した2ndアルバム『スローイングコッパー』を記念して、コラボレーションのコッパーエールを販売した。 ブルーケトル – 醸造に用いる大きなタンクで、「コッパ―」とも呼ばれる。 カスク・エール 生ビール ^ a b Grove, Jake (July 1, 2011). “On Tap: Singletrack Copper Ale from Boulder Beer”. The Anderson Independent-Mail. 18 January 2014閲覧。 ^ Boulton, Christopher; Quain, David (2013). Brewing Yeast and Fermentation. John Wiley & Sons. pp. 33. ISBN 978-1118685341. https://books.google.com/books?id=QpDVsu-vaBcC&pg=PT33  ^ Perozzi, Christina; Beaune, Hallie (2009). The Naked Pint: An Unadulterated Guide to Craft Beer. Penguin. pp. 76. ISBN 978-1101149225. https://books.google.com/books?id=erLFYbSqVvQC&pg=PT76  ^ Szamatulski, Tess; Szamatulski, Mark (2010). CloneBrews, 2nd Edition: Recipes for 200 Commercial Beers. Storey Publishing. pp. 148. ISBN 978-1603422802. https://books.google.com/books?id=IlPBcoQZEo0C&pg=PA148  ^ DeBenedetti, Christian (2011). The Great American Ale Trail. Running Press. pp. 113. ISBN 978-0762444762. https://archive.org/details/greatamericanale0000debe  ^ “James Squire Constable arrives”. Theshout.com.au (October 25, 2013). 1 February 2014時点のオリジナルよりアーカイブ。18 January 2014閲覧。 ^ “James Squire: Taste it all” (25 September 2015). 27 August 2022閲覧。 "Copper Coin Introduces The Coin Copper Ale". Washington Beer Blog. December 12, 2012. Copper ale recipe. Beer & Wine Journal. January 10, 2014.