マックシェイク

マックシェイク（McShake）は、ファーストフード店のマクドナルドで販売されているシェイクである。 日本のマクドナルドでは2021年の時点で、「バニラ」、「チョコレート」、「ストロベリー」の3種類のマックシェイクが常時販売されている。かつて（1990年代初頭まで）は「ヨーグルト」も常時販売されていた。期間限定フレーバーが発売されることもあり、バナナのように複数回にわたって展開された例や、「森永ミルクキャラメル」のようにマックシェイクのフレーバーが他のメニューにも展開された例もある。 サイズはSサイズが184g、Mサイズが295gである（2018年現在）。 栄養成分は、バニラのSサイズで、エネルギーが209キロカロリー、たんぱく質が4.5g、脂質が2.0gである（2020年現在）。 マックシェイクが開発された当初は保管用の大型冷蔵庫とシェイクの在庫だけで、店舗面積の25%が占有されるほどの大きさであった。シェイクの濃縮液を自動的にシェイクする装置の導入や容器の見直しなどをはかり、効率化を進めた。 味については、殺菌温度、氷と水の結合度合い、乳化剤・安定剤の混合比率、空気の配合具合などでどれが最適かを調べ、冷たさ・甘さ・のどごし・清涼感からシェイクのおいしさを追求した。 さらにこだわったのがシェイクを飲むときの人間の吸引速度の研究であった。この研究から「母乳を飲む速度」を理想であるとした。これは、母乳のスピードは人間が口の中にものを吸い込むとき最もおいしいと感じると結論づけたためである。 この母乳のスピードを実現するために、通常のストローより一回り大きいストローを使用している。マックシェイク用ストローの内径は0.279±0.002インチ（7.0866±0.05mm）、厚み0.0075±0.0075インチ（0.19±0.19mm）、重さ0.8g±5%と定めている。 アメリカのマクドナルドにはSサイズとMサイズのほかLサイズ（888ml）のシェイクがある。これらは日本のマックシェイクのサイズと対応しているわけではなく、アメリカのMサイズのシェイクは日本のLサイズのシェイクよりも大きい。 アメリカのマクドナルドのシェイクは、日本のマックシェイクよりも味は甘く、ホイップクリームがのっているのが特徴である。 [脚注の使い方] ^ a b c よしだたつき (2021年7月12日). “思い出の味が復刻＆進化！ チキンマックナゲットのソース、マックシェイクの歴史を振り返る”. ガジェット通信 GetNews. 2024年3月17日閲覧。 ^ “森永ミルクキャラメルのマックフルーリー 濃厚アイスとキャラメルソースの黄金コラボ”. 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