ソーラーフーズ

ソーラーフーズ社(Solar Foods Oy)は、電気を使って水素を製造し、それを二酸化炭素、水、ビタミン、ミネラルと合わせて、食用タンパク質として利用できる微生物バイオマスに供給して育てる技術のパイロットテストを行っているフィンランドのフードテックスタートアップ企業である。2017年設立。 ソーラーフーズは、食品製造のタンパク質原料として使用できるタンパク質パウダー「Solein」を製造するプロセスを開発しており、その技術をライセンス供与する予定である。本製品はマイルドな風味を持ち、他の食品に添加することも可能である。 自社で一貫して製造販売を行うより、B2Bビジネスで他社と積極的に協力することで早期の実用化を狙っている。 最初の商業規模のSolein生産工場「Factory 01」は教育機能を備えており一般の人を含めた訪問者がそのプロセスを見学し学べるようになっている。 2021年までに調達された資金は合計4200万ドルになる。 2023年前半に商業生産開始予定。 ソーラーフーズ社は、空気と電気を使ったタンパク質を開発している。 この生産方法は、フィンランドのVTT技術研究センターとLUT大学による研究に基づく。電気を使って、ほとんど空気から食品を生産するというアイデアは、1960年代に生まれたものである。 大気中の二酸化炭素（CO2）を抽出し、水、水素、栄養分、ビタミンと結合させて製造する。密閉された金属製容器のバイオリアクターで、水素酸化細菌を繁殖させることで電気を使ってタンパク質を生産する。特に水素の生産に電力が必要だが、提携するフォータム社の太陽エネルギーを利用している。 環境保護主義者のジョージ・モンビオは、この製品が食糧生産に革命的な影響を与える可能性があると主張している2019年にソーラーフーズは、食糧生産に農業が必要なくなり、農業から解放された土地は再森林化されて炭素吸収源に変換できるように、カーボンニュートラル食糧生産の開発を目指すと表明している。 同社によれば、これは農業による栄養汚染とそれに続く水供給問題も減らすことができる。 同社は、ソーラーフーズ方式の土地効率は、従来の農業の約2万倍になると主張している[16]。 2020年に、ニューサイエンティストのマイケル・ル・ページは、この主張を懐疑的に捉え、2万倍の改善は工場そのものにのみ適用されると指摘している。ソーラーパネルのための土地利用を考慮すると、土地効率は10倍程度しか改善されないと指摘した。ただし、ソーラーパネルはサハラ砂漠のような農業に適さない、ほとんど生物の居ない空間にも設置可能である。 ル・ペイジは、この技術が全体としてどれほど有益であるかという疑問はあるものの、「潜在的な利益は非常に大きいので、それを探るために巨額の資金を注ぎ込むべきだ」と述べている。 ソーラーフーズ社の主力製品は微生物タンパク質であるSoleinである。Soleinはビーガンであり、完成品には約65％のタンパク質、20〜25％の炭水化物、5〜10％の脂肪が含まれる。 また、Soleinには、窒素、リン、カリウムなどの必須化学元素が少量含まれている。細胞培養による二酸化炭素の排出量は、食肉生産の100分の1、農作物生産の10分の1となる。 ソーラーフーズ社が生産するタンパク質は、英国の代用肉製造メーカークオン社の製品に使用されているものと類似している。Soleinは、大豆や乾燥藻類に似ている。非常にマイルドで無味に近いがわずかにうまみがあり、パンケーキのベースに加えると、少し卵のような味になるという。植物性のヨーグルトやスムージー、パンやパスタなど、さまざまな種類の食品に、あるいは植物性の肉の代用品の原料として使用できる可能性があるということである。ソーラーフーズ社は、Soleinを食用に供するため、欧州食品安全機関EFSAに新規食品としての認可を申請する意向である。また、このタンパク質は、動物用飼料にも使用できる。 水素酸化細菌に目をつける競合他社はアメリカの Air Protein 、イギリスの Deep Branch がある。 農業 水素酸化細菌 代用肉 Power-to-X [脚注の使い方] ^ a b c d Kauppalehti. “Solar Foods Oy | Yritys- ja taloustiedot | Kauppalehti” (フィンランド語). Tärkeimmät talousuutiset | Kauppalehti. 2020年10月8日閲覧。 ^ “砂漠、北極でも生産可能！ 空気と電気でつくる食用タンパク質の可能性”. ITmedia ビジネスオンライン. 2022年7月1日閲覧。 ^ “微生物・空気・電気からタンパク質を生産するソーラーフーズ、年内に工場着工、2023年前半に商用生産へ”. Foovo -フードテックニュースの専門メディア-. 2022年7月1日閲覧。 ^ a b “微生物・空気・電気からタンパク質を生産するソーラーフーズ、年内に工場着工、2023年前半に商用生産へ”. Foovo -フードテックニュースの専門メディア-. 2022年7月1日閲覧。 ^ Virtanen, Sofia. “Ilmasta proteiinia valmistava Solar Foods sai 50 000 euron rahoituksen ja aloittaa tehtaan suunnittelutyön” [Solar Foods, which produces protein from the air, received funding of 50,000 euros and is starting design work for the plant] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ Virtanen, Sofia. “Ilmasta proteiinia valmistava Solar Foods sai 50 000 euron rahoituksen ja aloittaa tehtaan suunnittelutyön” [Solar Foods, which produces protein from the air, received funding of 50,000 euros and is starting design work for the plant] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ Lascelles, Alice (29 May 2020). “Can making food from CO2 help our overburdened planet?”. Financial Times. https://www.ft.com/content/ad5ad0f4-e2bf-4c8a-b890-de3f5df920ba 1 June 2020閲覧。  ^ Lappalainen, Elina. “Talouselämä valitsi Suomen 10 lupaavinta startup-yritystä” [Talouselämä selected the 10 most promising startup companies in Finland] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ Lascelles, Alice (29 May 2020). “Can making food from CO2 help our overburdened planet?”. Financial Times. https://www.ft.com/content/ad5ad0f4-e2bf-4c8a-b890-de3f5df920ba 1 June 2020閲覧。  ^ Lascelles, Alice (29 May 2020). “Can making food from CO2 help our overburdened planet?”. Financial Times. https://www.ft.com/content/ad5ad0f4-e2bf-4c8a-b890-de3f5df920ba 1 June 2020閲覧。  ^ George Monbiot (September 24, 2019). “Lab-grown food will soon destroy farming – and save the planet”. The Guardian. https://www.theguardian.com/commentisfree/2020/jan/08/lab-grown-food-destroy-farming-save-planet February 2, 2020閲覧。  ^ Apocalypse Cow (Channel 4 2019 documentary) ^ Virtanen, Sofia. “Ilmasta proteiinia valmistava Solar Foods sai 50 000 euron rahoituksen ja aloittaa tehtaan suunnittelutyön” [Solar Foods, which produces protein from the air, received funding of 50,000 euros and is starting design work for the plant] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ “砂漠、北極でも生産可能！ 空気と電気でつくる食用タンパク質の可能性”. ITmedia ビジネスオンライン. 2022年7月1日閲覧。 ^ Michael Le Page (January 10, 2020). “Can we really save the planet by making food 'from air' without farms?”. New Scientist. https://www.newscientist.com/article/2229761-can-we-really-save-the-planet-by-making-food-from-air-without-farms/ February 2, 2020閲覧。  ^ “This company wants to help cut meat's carbon footprint” (6 November 2019). 9 November 2019閲覧。 ^ a b c Oy, I.-Mediat. “Espoolaisessa bioreaktorissa pöhisee munanmakuista avaruuskiljua – suomalainen proteiini-innovaatio nappasi maailman suurimman design-palkinnon” [An Espoo-based bioreactor is making egg-flavored strong homemade brew for space - Finnish protein innovation grabbed the world's largest design award] (フィンランド語). Ilkka-Pohjalainen. 2020年10月8日閲覧。 ^ a b Lappalainen, Elina. “Kohta sinäkin voit nauttia ilmasta valmistettua proteiinia - Solar Foods -startup hakee elintarvikelupaa” [Soon also you can enjoy protein made from the air - Solar Foods -startup applies for a food permit] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ Virtanen, Matti. “Ruokaa ilmasta, suuri harppaus ja Suomen suurin ilmastoteko – Porissa ratkottiin ilmastonmuutosta” [Food from the air, a big leap and Finland's biggest climate action - Climate change was discussed in Pori] (フィンランド語). Talouselämä. 2020年10月8日閲覧。 ^ “Suomessa onnistuttiin valmistamaan proteiinia ilmasta – mullistava keksintö voi olla yksi ratkaisu maailman ruokapulaan” [Finland succeeded in producing protein from the air - a revolutionary invention could be one solution to the world's food shortage] (フィンランド語). Yle Uutiset. 2020年10月8日閲覧。 ^ “VTT:n raportti: Uusiokäytetystä hiilidioksidista voidaan valmistaa jopa ruokaa – Tutkija: "En osaa sanoa, miltä näyttäisivät kauppojen hyllyillä"” [VTT report: Recycled carbon dioxide can even be used to make food - Researcher: “I can't say what it would look like on store shelves”] (フィンランド語). www.iltalehti.fi. 2020年10月8日閲覧。 ^ Lascelles, Alice (29 May 2020). “Can making food from CO2 help our overburdened planet?”. Financial Times. https://www.ft.com/content/ad5ad0f4-e2bf-4c8a-b890-de3f5df920ba 1 June 2020閲覧。  Yrityksen verkkosivusto Sifted: Europe’s top tech innovators Radio Suomen Päivä: Lähitulevaisuuden ruoka syntyy ilmasta