近藤正二

近藤 正二（こんどう しょうじ、1893年〈明治26年〉2月5日 - 1977年〈昭和52年〉1月22日）は、日本の医師、衛生学者。医学博士。東北大学名誉教授。 新潟県新潟市本町通10番町（現 新潟市中央区本町通10番町）の薬種商・近藤市蔵の次男として出生。 1910年（明治43年）3月に新潟中学校を卒業、1913年（大正2年）7月に第一高等学校を卒業、1917年（大正6年）12月に東京帝国大学医科大学医学科を卒業。 1918年（大正7年）1月に東北帝国大学医科大学細菌学教室細菌学講座（担任：青木薫教授）助手に就任、1920年（大正9年）11月に東北帝国大学医学部細菌学教室細菌学講座講師に就任、1921年（大正10年）3月に助教授に就任。 1925年（大正14年）3月に文部省在外研究員として出発、ドイツのフライブルク大学のパウル・ウーレンフートのもとで衛生学を研究、イギリスとアメリカの各大学の衛生学研究の状況を視察、1927年（昭和2年）6月に帰国。 1927年（昭和2年）8月に東北帝国大学医学部衛生学教室衛生学講座初代教授に就任、1937年（昭和12年）7月に東北帝国大学医学部第13代学部長に就任。 1956年（昭和31年）3月に東北大学を定年退官、東北大学名誉教授の称号を受称、7月に北海道学芸大学教授に就任、1959年（昭和34年）3月に北海道学芸大学を定年退官。 宮城学院女子大学、宮城学院女子短期大学、三島学園女子大学、三島学園女子短期大学、尚絅女学院短期大学の講師や仙台白百合短期大学の教授に就任。 大学での講義を終えて自宅で休んでいる間に胃から出血を起こし、1977年（昭和52年）1月22日午後2時50分に東北大学医学部附属病院で胃潰瘍のため死去、墓所は宮城県仙台市青葉区八幡の龍寶寺、戒名は明教院覚寿正道居士。 1935年（昭和10年）から36年間にわたり、北海道の北端から沖縄の八重山諸島まで、日本全国の990ヵ町村を訪ね歩き、それぞれの食生活と寿命の関係を調査し、その結果の概略が『日本の長寿村・短命村』という本にまとめられた。 1930年代、日本の人口に対する70歳以上の者の比率・長寿者率は欧米の半分程度（約2.65%）であり、日本人は短命であった。短命の原因を突き止めるため、近藤正二は日本全国の長寿者率が高い村・長寿村と長寿者率が低い村・短命村において気候、地理的条件、生活事情（老人たちの若い時代からの労働、食生活、飲酒、飲料水、迷信、風習など）について実地調査を行って比較検討した。その結果、寿命と最も大きな因果関係があるものは食生活であることが明らかになった。 近藤正二は1935年（昭和10年）から40年以上にわたり日本全国の1000ヵ所以上の長寿村と短命村において食生活と寿命の関係を調査した。若い年齢層が多く転入・転出する村は一律に見ることができないため省いている。 長寿村と短命村の食生活を要約すると次のとおりである。 長寿村 魚か大豆を十分に食べ、野菜を多く食べている 海藻を常食している 短命村 米を偏食・大食している 魚を大食し、野菜を食べない 近藤正二は健康長寿のための食生活の在り方を提示した。 米を偏食・大食しない 米の偏食・大食は塩分の過剰摂取を伴ううえに、それだけで満腹になってしまい、ほかの栄養を摂取できなくなる。 肉、魚、卵または大豆を毎日十分食べる 肉や魚は身だけでなく内臓、特に肝臓も食べるのが良い。タンパク質は肉、魚、卵などの動物性タンパク質が良いが、大豆などの植物性タンパク質でも良い。大豆の最も良い食べ方は納豆である。 野菜を多く食べる 野菜は多くの種類を食べるのが良い。特にニンジン、カボチャ、イモを食べるのが良い。決して野菜だけを食べれば良いわけではない。近藤正二は菜食主義者に警告をしている。 油を少しずつ毎日食べる 油は寒暑や結核に対する抵抗力を強める。植物性油が良いが、動物性油でも良い。油の良い食べ方の例は野菜炒め、すりゴマ、パンにバターやマーガリンを塗ることなどである。 海藻を常食する 海藻は高血圧の予防に効果がある。 なるべく牛乳を飲む 牛乳は体質を強化するうえに身長の伸長に何物にも勝る効果があるので、せめて成長期だけでも飲むこと（山羊乳や脱脂粉乳でも良い）。牛乳の脂肪は高齢者には良くないため、近藤正二は豆乳を飲むようにしていた。 小魚を頭から食べる 「栄養学が今日のように進歩を見ても、人体が必要とする栄養成分がすべて解明されているわけではない。まだ未知の成分が無限にある。小魚を頭から食べ、野菜や果物を丸ごと食べることで、人間がまだ解明していない栄養成分までを摂ることができる」と近藤正二は述べている。 近藤正二は長寿村の食生活の一つとして、「酒をあまり飲まない」ことを挙げているが、絶対の条件とはしていない。酒を飲んだからといって短命になるものではない、ほどほどの飲量なら生命への障害になるものではないと述べている。また、酒は百薬の長であるというデータはないとも述べている。 近藤正二は虚弱児として生まれ、医者に「生まれつき弱く生まれたんだから仕方がない」と見放され、周囲は「この子は長生きはできなかろう」とあきらめていた。神仏に頼るしかないと、母親に連れられ歩いて遠くの神社や寺院にまで参拝した。小学生の時は年に100日休み、競走はいつもビリ、昼休みは一人残って弁当を食べた。弱いなら弱いなりに鍛えなければならないと思い、毎日歩くことを欠かさなかった。少しずつの鍛錬が自分を支えてきたと近藤正二は述懐している。 近藤正二の長寿村と短命村の調査における真の狙いは、長寿者が多いか少ないかではなく、老衰が遅いか早いかであった。長寿村では老衰が遅く、老人でもみんな元気で働いていた。一方、短命村では老衰が早く、50代で既に体力が弱っていた。老衰が早いのは食生活の欠陥が大いに関係していて、これが改善されれば、仕事をしても比較的に疲れない体になると近藤正二は確信していた。 近藤正二は「人間は少なくとも70歳以上まで健康で生きてもらいたい、そのかわり私は百何十歳という英雄的な長寿は、必ずしも考えなくてもいいのではないか、百何十歳の人がいても、いなくてもいい。むしろ遠慮なく言わしていただくなら、百何十歳にならなくても、結構なのであって、そのかわり国民がそろって70歳を越えるまで、健康で自分の仕事をする、という国にしたい」という念願を繰り返し述べている。 近藤正二は1929年（昭和4年）から仙台鉱山監督局の衛生技師を務めていた。福島県から茨城県に広がる常磐炭鉱の坑内は湧き出す温泉で高温高湿のため、熱中症で倒れる者が非常に多かったので、どういう条件で熱中症が起こるかを調べるため、何度も出張して毎日坑内に入って検査を行った。「坑内作業場における気温は摂氏37度以下となすべし」という法規があったが、坑内で起こった熱中症の実例を集めて検討したところ、湿球温度が31度以上で熱中症が起こることが分かったので、坑内では必ず湿球温度計を使って31度以下にしておくよう指導した。戦後、労働基準法の細則が制定される際、近藤正二は関係専門学者からなる諮問委員会の委員に遅れて任命され、初めて委員会に出席したところ、すでに答申案ができていて、そこには「坑内気温は37度以下」と書いてあった。そこで、常磐炭鉱の実例を説明して31度以下にするべきだと主張して承認されたが、答申案はすでに関係機関に提出されていて改正は次の機会ということになり、37度以下のままになった。現行法令の労働安全衛生規則の第611条でも37度以下のままである。 近藤正二は1929年（昭和4年）から宮城県仙台市の小学校で児童の発育を調査していたが、教室には暖房がなかったため、ストーブを置くべきだと市に訴えた。ところが、市会議員には賛成者が少なく、特に軍人上がりの市会議長は自分たちが年を取っても丈夫でいるのは寒い所で鍛錬してきたからで、ストーブを使ったら人間が弱くなると言って反対した。そこで、近藤正二は地元の新聞『河北新報』に鍛錬と非衛生は違うものだという説を発表して市民に訴えた。それが奏功し、市会議員に理解されてストーブを置くことになった。だが、小学校の1学級は児童数が多くてストーブを置く場所がなかったため、教室を増築しなければならなかった。幸いなことに、ストーブ反対派であった市会議長がストーブ賛成派となって力を尽くし、教室を増築してストーブを置くことが1934年（昭和9年）に完了した。 1931年（昭和6年）夏に紫外線の研究のため長野県の蓼科高原に滞在していた近藤正二は日本画家の青年・小尾 迪幽（おび てきゆう）と知り合った。近藤正二は非凡な画才を持つ小尾迪幽を仙台に招き、自宅の2階に仮住まいさせることにした。それから数年間、小尾迪幽は制作活動の傍ら、東北帝国大学と第二高等学校の有志の教官たちに絵を教えた。しかし、持病の日本住血吸虫症が悪化したため、故郷に帰り療養していたが、1936年（昭和11年）9月に38歳で亡くなった。小尾迪幽の死を悼み、近藤正二ら東北帝国大学と第二高等学校の教官たちが小尾迪幽の故郷の山梨県甲府市の西教寺（廃寺）の墓地に墓碑を建てた。その墓碑の側面には小尾迪幽に絵を習っていた第二高等学校名誉教授・土井晩翠の自筆の歌が刻まれている。「天上の白玉樓に筆揮ふ君の影見る秋の夜の夢　晩翠」 戦争で米の配給制が実施された途端に仙台市の児童の身長も体重も発育の速度が低下し始めたため、近藤正二は文部省や厚生省などに数字のデータを示して報告した。文部省に対しては全国的な調査を行うよう3回も頼んだが行ってくれなかった。ところが一方、厚生大臣の小泉親彦が近藤正二の報告を取り上げ、児童の体格が低下し始めたことは重大事で、文部省が調査をやらないなら厚生省がやるしかないと言って、厚生省が全国的な調査を行い、小泉親彦が帝国議会で報告した。 食糧事情が悪化した戦争末期、米が足りなければサツマイモを食べよと唱える内原訓練所所長の加藤完治や、米の配給を減らしても国民の体力が続くかどうか近藤正二に意見を求めた農商大臣の石黒忠篤に、米やサツマイモを腹いっぱい食べても、タンパク質を十分に摂取しなければ体力が続かないと、近藤正二は大豆の必要性を説いた。それを聞き入れた石黒忠篤が大豆の緊急増産命令を出し、日本全国の桑畑の桑の木が切られて大豆畑が作られたが、大豆が採れる前に戦争が終わった。 戦後、1946年（昭和21年）10月に連合国軍最高司令官総司令部 (GHQ) 公衆衛生福祉局 (PHW) 栄養顧問のポール・E・ハウ大佐が近藤正二を訪ね、学校給食に何を出したらいいか、小麦粉のパンか、それとも、動物性の食物か、意見を求めた。近藤正二は戦争による栄養不足で貧弱になった児童の体格を考慮し、身長を伸ばす動物性タンパク質を含む食物がいいと答えた。すると、ハウ大佐はミルクを提案し、近藤正二はそれに同意した。そして、1947年（昭和22年）に日本全国でミルクの学校給食が開始されると、同年10月の身体測定で児童の身長が著しく向上する結果になった。 1940年（昭和15年）08月15日 - 紀元二千六百年祝典記念章 1945年（昭和20年）04月0 00 - 勲二等瑞宝章 1953年（昭和28年）01月17日 - 河北文化賞「「国民体力と食」並びに「学童教育」に関する研究と指導」 1962年（昭和37年）09月18日 - 保健文化賞「国民体力の向上に貢献」 1964年（昭和39年）10月24日 - 藍綬褒章「早くから学校給食に意を致し人体の発育に及ぼす栄養の効果について実証を行なうと共に食生活改善の啓蒙普及に努めてよく学校給食の推進向上に寄与」 1968年（昭和43年）11月03日 - 勲二等旭日重光章 1976年（昭和51年）11月06日 - 日本医師会最高優功賞「長寿部落の実証的研究」（古守豊甫と共同受賞） 1977年（昭和52年）01月22日 - 従三位 東北大学名誉教授 日本衛生学会名誉会員 日本公衆衛生学会名誉会員 日本産業衛生学会名誉会員 笹川久吾 - 生理学者、京都大学名誉教授、日本鍼灸学会初代会長。新潟中学校の後輩。新潟中学校に入学する前に近藤正二に教導を乞うた。 鳴沢寡愆 - 英文学者、広島大学名誉教授。新潟中学校の同級生。1951年（昭和26年）10月末に広島市で近藤正二と笹川久吾と3人で同窓会を開いた。 鯉沼茆吾 - 衛生学者、名古屋大学名誉教授。第一高等学校に入学して最初の登校日以来の親友。近藤正二が東北帝国大学の助手に就任し一年志願兵として新潟県高田の陸軍歩兵第58連隊に入隊していた時、面会に来て32円をくれた。 東龍太郎 - 生理学者、東京大学名誉教授、第4・5代東京都知事、東京都名誉都民。第一高等学校以来の親友で、寄宿寮も同室。 緒方益雄 - 衛生学者、岡山大学名誉教授。第一高等学校以来の親友。 佐々貫之 - 内科学者、東京大学名誉教授。第一高等学校以来の親友。 都築正男 - 外科学者、東京大学名誉教授、海軍軍医少将、姫路市名誉市民、「原爆症研究の父」。第一高等学校以来の親友。 石橋正二郎 - 実業家、ブリヂストン創業者・初代社長、久留米市名誉市民。近藤正二は畏友。近藤正二に研究費を援助した。 近藤正太郎 - 長男、陸上自衛隊医官、陸将補、陸上自衛隊衛生学校第19代校長、元防衛庁陸上幕僚監部衛生部長。 近藤龍一 - 甥、兄の長男、元東京都副知事、元東京都住宅供給公社理事長、元芝信用金庫理事長。 阿部哲男 - 義兄、妻の次兄、眼科医、宮城県医師会第9代会長、元日本医師会副会長。 阿部康男 - 義弟、妻の三弟、動物学者、元鹿児島大学医学部医動物学教室教授。 和田正男 - 義弟、妻の長弟、生理学者、東北大学名誉教授。 和田徳男 - 義甥、和田正男の長男、脳神経外科医、国立仙台病院第8代院長、国立仙台病院名誉院長。 和田徳次郎 - 和田正男の養父、耳鼻咽喉科学者、東北帝国大学医学部耳鼻咽喉科学教室初代教授。 須田経宇 - 和田徳次郎の次女の夫、眼科学者、熊本大学名誉教授。 須田卓爾 - 須田経宇の父、眼科学者。 須田哲造 - 須田卓爾の養父、眼科学者。 須田泰嶺 - 須田哲造の養父、医師。 伊澤平馬 - 阿部哲男の妻の三兄、実業家、元貴族院議員。 筧克彦 - 和田徳次郎の三女の夫の父、法学者、東京帝国大学名誉教授。 三浦隆 - 娘婿、三女の夫、皮膚科学者、帝京大学医学部附属市原病院皮膚科学教室初代教授。 中塚昌胤 - 娘婿、次女の夫、元日本放送協会 (NHK) 副会長、元大阪21世紀協会理事長。 中塚種夫 - 中塚昌胤の父、門真市初代市長、門真市名誉市民。 貝原益軒 - 儒学者、本草学者。健康長寿についての指南書『養生訓』を著した。近藤正二と同様に幼少の頃は虚弱で、近藤正二と同様に83歳で死去した。 『長寿村ニッポン紀行 食生活の秘密を探る』女子栄養大学出版部〈栄大ブックス〉、1972年。 『日本の長寿村・短命村 若いときの食物が決める』サンロード、1972年。 『学童の発育と食べもの 学童の体位向上を願って40年』食生活研究会、1972年。 『その食生活では若死する』叢文社、1973年。 『長寿者の健康食の実態 長寿村・短命村の全国調査が教える長生きの秘訣』永岡書店〈スーパーブックス 1〉、1975年。 CiNii収録論文 - CiNii [脚注の使い方] ^ 近藤正二の生家があった場所は、現在 駐車場（新潟市中央区本町通10番町1800）になっている。 ^ 近藤正二は小学生の時、家業の薬種商を継がなければならないと思って新潟商業学校に進学しようと考えていたが、先生の勧めで新潟中学校に進学した。 ^ 近藤正二は5年間、常に首席で級長であり、推薦により無試験で第一高等学校に入学した。 ^ 近藤正二は中学生の時、細工や機械いじりが好きだったので東京高等工業学校に進学しようと考えていたが、校長と先生の勧めで第一高等学校に進学した。 ^ 近藤正二は3年間、東龍太郎、岡治道、緒方益雄、鯉沼茆吾、佐々貫之、高野素十、都築正男と同じクラスであった。 ^ 近藤正二は中学5年生の時、家業が薬種商なので、多少とも関係がある医科大学に進学しようと考え、第一高等学校の第三部（医科大学進学部）に進学した。 ^ 1915年（大正4年）6月の第1期医学科試験に合格、1917年（大正6年）7月に医学科の全課程を修了、同年9月から12月まで実施された第2期医学科試験に合格して医師免許を取得、1918年（大正7年）7月9日の「卒業證書授與式」で卒業証書を受領。 ^ 1925年（大正14年）6月に東北帝国大学から医学博士号を取得。 ^ 1926年（大正15年）にオーストリアのウィーンに滞在していた近藤正二は育児院の子どもたちと仲良くなり、日本に帰国してすぐに仙台の仙台キリスト教育児院を訪ね、色々と寄贈するようになった。 ^ 1929年（昭和4年）4月から仙台高等工業学校講師を兼任。 ^ 1939年（昭和14年）7月に退任。 ^ 若者が流出している現代の過疎地域とは異なり、近藤正二が調査していた時代のへき地の村々は若者の転入・転出があまりなく、その土地に生まれた者がその土地にずっと一生住んでいた。 ^ 動物性タンパク質を摂取しないと身長が伸びないので、成長期には肉、魚、卵、チーズなどを常食するべきである。 ^ ただし、肉の大食は有害である。 ^ 植物性タンパク質を摂取しても身長は伸びないが、筋力の発達には効果がある。 ^ 果物は野菜の代わりにはならない。 ^ 大豆は野菜の代わりにはならない。 ^ ただし、油の大食は有害である。 ^ 酪農村は長寿村が多かったが、当時の70歳以上の者が若い時から牛乳を多く飲んでいたとは思われないし、また、酪農村は米に恵まれなく、雑穀や大豆を食べる所が多かった。そのため、酪農村が長寿村でも牛乳のためとは言えない。 ^ 近藤正二は小学生の時には毎週日曜日、天気が良ければ新潟市（現 新潟市中央区）の自宅から新潟県中蒲原郡亀田町（現 新潟市江南区）まで歩いて往復した。学生の時には夏季休暇に東京から新潟の実家まで歩いて帰ったことがある。 ^ 近藤正二の研究によって動物性タンパク質を摂取すると身長が伸びることが判明していた。 ^ アメリカから供与されたミルクは脱脂粉乳で、家畜の飼料用として粗雑に扱われたために品質が悪くて味や臭いが酷かった。 ^ 『長寿者の健康食の実態』14頁。『郷土の碩学』168頁。『越佐と名士』355頁。『越佐名士錄』412頁。『新潟県 県民百科事典』378頁。 ^ a b 『長寿者の健康食の実態』16頁。『郷土の碩学』168頁。 ^ 『長寿者の健康食の実態』15-16頁。『郷土の碩学』168頁。『青山百年史』127頁。『靑山百二十年史 I』127頁。 ^ a b c 『日本の長寿村・短命村』18頁。 ^ a b c 『公衆衛生』第26巻第7号、393頁。 ^ 『長寿者の健康食の実態』17頁。 ^ 「講師囑託」「學事」「彙報」『官報』第2506号、239頁、内閣印刷局、1920年12月8日。 ^ 「敍任及辭令」『官報』第2581号、308頁、内閣印刷局、1921年3月12日。 ^ 「在外硏究員出發竝歸朝」「學事」「彙報」『官報』第3810号、199頁、内閣印刷局、1925年5月7日。『学童の発育と食べもの』92頁。 ^ 「敍任及辭令」『官報』第3705号、698頁、内閣印刷局、1924年12月26日。『長寿者の健康食の実態』26頁。『郷土の碩学』169頁。『東北大学五十年史 上』848頁。 ^ 「在外硏究員歸朝」「學事」「彙報」『官報』第192号、477頁、内閣印刷局、1927年8月18日。『東北大学五十年史 上』848頁。 ^ 『陽なたの孤児』109-114頁。 ^ 基礎講座の百年　赤池 孝章 教授｜東北大学大学院医学系研究科・医学部 100th Anniversary. ^ 「敍任及辭令」『官報』第189号、386頁、内閣印刷局、1927年8月15日。『東北大学五十年史 上』848頁。 ^ 「敍任及辭令」『官報』第3160号、441頁、内閣印刷局、1937年7月16日。『東北大学五十年史 上』735・739・849頁。 ^ 「敍任及辭令」『官報』第3758号、666頁、内閣印刷局、1939年7月17日。『東北大学五十年史 上』739・849頁。 ^ 『河北年鑑 1960』昭和35年版、412-414頁。『河北年鑑 1977』昭和52年版、652頁。『全国大学職員録 昭和38年版』541・543頁。『全国短大・高専職員録 昭和39年版』81頁。『全国短大・高専職員録 昭和42年版』82頁。 ^ a b c d e 『郷土の碩学』173頁。 ^ 『新潟日報』1977年1月24日付朝刊、15面。 ^ 『日本の長寿村・短命村』28-29頁。『日本の長寿村・短命村』新版、30-31頁。 ^ 『日本の長寿村・短命村』25-27・30・32頁。『日本の長寿村・短命村』新版、27-29・32・34頁。『労働の科学』第24巻第3号、38頁。 ^ 『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、74頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、22頁。『精麦記念誌』343-344頁。『社会人』第91号、11頁。『久留米醫學會雜誌』第15巻第1-2号、1-2頁。『花形18名士が語る 私のハリキリ健康法』180-181頁。 ^ 『その食生活では若死する』48頁。『長寿者の健康食の実態』63頁。『朝日𣂺聞』1973年9月14日付夕刊、11面。 ^ 『新潟県 県民百科事典』378頁。『日本近現代 医学人名事典 1868-2011』268頁。『事典 日本の科学者 科学技術を築いた5000人』335頁。『20世紀日本人名事典 あ〜せ』1077頁。『日本人名大辞典』800頁。 ^ 『日本の長寿村・短命村』149頁。『郷土の碩学』172頁。『労働の科学』第24巻第3号、38頁。『久留米醫學會雜誌』第15巻第1-2号、1頁。 ^ 『学童の発育と食べもの』72・145頁。 ^ 『日本の長寿村・短命村』33-44頁。『日本の長寿村・短命村』新版、35-46頁。『学童の発育と食べもの』80-84・124-127頁。『長寿者の健康食の実態』158-170頁。 ^ 『郷土の碩学』171頁。『公衆衛生』第26巻第7号、400頁。『労働の科学』第24巻第3号、39頁。 ^ 『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、74-75頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、22-25頁。『精麦記念誌』344-347頁。『社会人』第91号、12-13頁。『久留米醫學會雜誌』第15巻第1-2号、3-4頁。『花形18名士が語る 私のハリキリ健康法』182-183頁。 ^ 負けないカラダ〜Toughnessを手に入れる本 第35回「新版 日本の長寿村・短命村」近藤正二 著 - ソリューションPRESS - ビジネスソリューション - Panasonic ^ 「白米・果物の大食」短命の元と42年前に警告した本があった│NEWSポストセブン ^ 長寿村と短命村は何が違ったか　990か所を訪問調査した結果│NEWSポストセブン ^ 昭和の長寿研究書の食と寿命が分析した「白米の大食で早死に」│NEWSポストセブン ^ 「野菜は女の食べ物。笑われるから男は食べぬ」の考えあった│NEWSポストセブン ^ 伝説的な長寿研究書が導いた「肉ばかり食べると短命」説│NEWSポストセブン ^ 昭和の長寿研究書が説く「海藻」の長寿効果と塩分の危険性│NEWSポストセブン ^ 990か所を調査、伝説的な長寿研究書が説く「長寿のルール」│NEWSポストセブン ^ 現代にも通じる理論、1972年出版の『日本の長寿村・短命村』│NEWSポストセブン ^ 昭和の長寿研究本書いた医学博士が毎日食べていた弁当の中身│NEWSポストセブン ^ 36年間日本全国を調査してわかった「長寿の12ルール」 | 医者が教える食事術 最強の教科書 | ダイヤモンド・オンライン ^ 『その食生活では若死する』53-57頁。『長寿者の健康食の実態』183-190頁。『日本食文化人物事典 人物で読む日本食文化史』139頁。『郷土の碩学』172頁。『あじかた村だより』第241号、6面。 ^ 『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、77頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』348-350頁。『社会人』第91号、14-15頁。『朝日𣂺聞』1973年9月14日付夕刊、11面。 ^ その疲れ・老い・イライラ…たんぱく質不足かも？権威が薦める"ダブルたんぱく"摂取法を解説 | マガジンサミット ^ 長寿のための食生活５ヶ条 - 食育における健康食品の役割 - 有井雅幸 - 厚生労働省 ^ 『その食生活では若死する』53頁。『長寿者の健康食の実態』183頁。『あじかた村だより』第241号、6面。『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、77頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』348-349頁。『社会人』第91号、14頁。 ^ 『その食生活では若死する』103頁。『長寿者の健康食の実態』159・185頁。『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、77頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』349頁。『社会人』第91号、14頁。 ^ 『学童の発育と食べもの』96-97頁。『その食生活では若死する』54頁。『長寿者の健康食の実態』185頁。『郷土の碩学』172頁。『あじかた村だより』第241号、6面。 ^ 『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、77頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』349頁。『社会人』第91号、14頁。『朝日𣂺聞』1973年9月14日付夕刊、11面。 ^ 『その食生活では若死する』44-45・54頁。『長寿者の健康食の実態』185頁。『あじかた村だより』第241号、6面。『日本老年医学会雑誌』第3巻別冊号、77頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』349頁。 ^ 『その食生活では若死する』41・54頁。『あじかた村だより』第241号、6面。『社会人』第91号、14頁。 ^ 『学童の発育と食べもの』34・95-96頁。『その食生活では若死する』54・154-155頁。『長寿者の健康食の実態』36頁。『公衆衛生』第26巻第7号、396頁。『あじかた村だより』第241号、6面。 ^ 『長寿者の健康食の実態』185頁。『公衆衛生』第26巻第7号、396頁。『老年病』第5巻臨時増刊号、28頁。『精麦記念誌』349頁。『社会人』第91号、14頁。 ^ a b 「学校給食」の70年 廃止の危機、業界奮闘で実ったソフト麺(2/4)〈週刊朝日〉 | AERA dot. 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20世紀日本人名事典 - コトバンク 近藤正二 - デジタル版 日本人名大辞典+Plus - コトバンク 近藤正二 - 東北大学関係写真データベース - 東北大学史料館 - 東北大学