カニ料理の一覧

本稿ではカニ料理の一覧（カニりょうりのいちらん）を掲載する。カニは世界中のすべての海、淡水及び陸地に生息し、一般に厚い外骨格で覆われており、1対の爪を持った節足動物である。その肉であるカニ肉は、世界中の食文化で用いられている。 ビスク ：フランスのなめらかでクリーミーなスープ。ロブスター、カニ、エビやザリガニを材料とする 黒胡椒蟹：マレーシアおよびシンガポールの人気の高いカニ料理で、殻付きのカニを黒胡椒で炒めたもの。 ブンリエウクア：ベトナム料理の一種で、トマトをベースにしたスープが特徴の麺料理（ブンリエウ）のうち、特にカニ肉を加えたもの。 チリクラブ：マレーシアとシンガポールで人気の一品。泥カニが一般的に使用され、甘くて風味のあるトマトと唐辛子ベースのソースで味付けされる。 コーンクラブスープ：中華料理、アメリカ風中華料理、カナダ風中華料理にみられる、卵白と蟹肉または練り製品加えたクリームコーンスープ。 クラブケーキ：アメリカで広く食されているフィッシュケーキで、カニ、パン粉、牛乳、マヨネーズ、卵、黄玉ねぎを材料としたもの。 クラブディップ：クリームチーズとカニを材料とすることが多い。 酔蟹（醉蟹）：上海料理の一つで、チュウゴクモクズガニを生で老酒（紹興酒）に漬けたもの。 カニアイス –日本の創作カニ料理で、北海道の名物料理。甘みがある。 カニのオイスターソース：オイスターソースで味付けしたカニ料理で、中国やマレーシア、シンガポール、インドネシア、フィリピンで食される料理 。 パダン醤油カニ（インドネシア語: Kepiting saus Padang）–インドネシアのカニ料理で、辛味のあるパダンソースで味付けしたもの。インドネシアでは人気がある 。 クラブ・ラングーン Curacha Alavar：フィリピンで食されるスパナカニを用いた一品で、様々なスパイスとココナッツミルクで味付けしたもの。 デビルド・クラブ：カニのクロケット。カニの肉はソテー状にされた後パンにされ、回転楕円体状あるいはジャガイモ状に整えられ、揚げられる。 蟹汁：日本料理における汁物の一種。 がん漬け：塩辛の一種。 ケジャン：朝鮮料理の一種で、ワタリガニの塩辛。 Ginataang alimango / Ginataang alimasag-フィリピンの黒カニまたは花のカニを用いた料理で、ココナッツミルクにカラバザと香辛料を加えたもの。 Ginataangcuracha-ココナッツミルクで味付けしたフィリピンのカニ料理。 ハラボス：スパイスを使って塩水で調理したフィリピンのカニ料理。 カクルウォカレー：スリランカのカニを用いたカレー。 Ketam Masak Lemak Cili Api campur Nenas：伝統的なマレーシアのカニ料理で、カニはししとう、ココナッツミルク、パイナップルと一緒に調理される。パイナップルを加えることでカニ肉（通常はタイワンガザミ）の甘みが増す。 カニクリームコロッケ：日本で食されているコロッケ。カニ肉またはかにかまが用いられる。 Njanduロースト：ケララ料理におけるカニのロースト。 パステルデジャイバ：チリで食されているカニ（チリのスペイン語でジャイバ）のパイ。 シークラブスープ：ビスクに似た、ミルクまたはヘビークリーム、カニまたは魚のストック、アトランティックブルークラブの肉、カニの卵、および少量のドライシェリーで作られた濃厚なスープ。 ソフトシェルクラブ：古い外骨格から脱皮したてで、まだ柔らかいカニを指す料理用語 。 Taba ngtalangka-：伝統的なフィリピンの発酵カニペースト。白米と一緒にそのまま食べるほか、調味料や様々なフィリピンの海鮮料理の材料としても使用できる 。 ウェストインディーズサラダ：アラバマ州モビール地域発祥で、今日でも当該地域の珍味であるカニ肉のセビチェの一種 。 越前かにめし：福井県の郷土料理。 カニ料理 黒胡椒蟹 チリクラブの載った皿 パダンソースのカニ インドのカニのマサラ クラブケーキ クラブ・ラングーン ココナッツミルクとサトイモの葉のイヌルカン ケララチリクラブ 悪魔のカニ シークラブスープ カニの炒め物 カニの脱皮 海鮮料理の一覧 魚料理の一覧 ^ Derbyshire, David (June 11, 2001). “Crab ice cream is simply a matter of taste”. The Telegraph. https://www.telegraph.co.uk/news/uknews/1309972/Crab-ice-cream-is-simply-a-matter-of-taste.html 6 April 2014閲覧。  ^ McCullough, Fran (2003). The Good Fat Cookbook. Simon and Schuster. pp. 120–. ISBN 9780743238588. https://books.google.com/books?id=F7g51PdXnt4C&pg=PA120  ^ Wilson, Lindsay Cameron (2005). Ice Cream!: Delicious Ice Creams for All Occasions. New Holland Publishers. pp. 6–. ISBN 9781843309796. https://books.google.com/books?id=QhHwbJSr92gC&pg=PA6  ^ Manny Montala (5 January 2014). “Crabs in Oyster Sauce”. Panlasang Pinoy. 28 May 2014閲覧。 ^ Ita (4 April 2011). “Kepiting Saos Padang Pak Moel, Mantap!” (インドネシア語). Kompas.com. 4 June 2014閲覧。 ^ “Deviled Crab Rolls Recipe”. tasteofcuba.com. 2020年12月2日閲覧。 ^ “How To Make Kerala Style Njandu (Crab) Roast Recipe”. mariasmenu.com (12 November 2011). 2020年12月2日閲覧。 ^ La cocina del omega 3 en Chile. Dieta mediterránea para comer bien y vivir mejor. RIL Editores. pp. 45–. GGKEY:ZDWYDCC2XYH. https://books.google.com/books?id=bH4ygO9zHnIC&pg=PA45  ^ Levitas, Gloria (June 27, 1982). "She-Crab Soup: Southern Tradition", New York Times. Retrieved November 1, 2015. ^ Scott Hurst, Andrea. "She-Crab Soup", Southern Living. Retrieved November 1, 2015. ^ "She-Crab Soup Recipe and History", What's Cooking America. Retrieved November 1, 2015. ^ CiCi Williamson, Garry Pound; Willard Scott (2008). “Shellfish and fish”. The Best of Virginia Farms Cookbook and Tour Book: Recipes, People, Places. Menasha Ridge Press. pp. 60–87. ISBN 978-0-89732-657-5. https://books.google.com/books?id=pnuFW6zT0T8C&pg=PA63  ^ Nora Narvaez-Soriano (1994). A Guide to Food Selection, Preparation and Preservation. Rex Bookstore, Inc. p. 111. ISBN 9789712301148. https://books.google.com/books?id=pqBX_CDwVKsC  ^ Edgie Polistico (2017). Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870. https://books.google.com/books?id=iz8_DwAAQBAJ&q=Arroz+caldo  ^ Cid Reyes & Gilda Cordero-Fernando (1991). Kusina: What's Cooking in the Philippines. Larawan Books. p. 10  ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2009). 500 Things to Eat Before It's Too Late: And the Very Best Places to Eat Them. Houghton Mifflin Harcourt. pp. 208–210. ISBN 978-0547059075. https://books.google.com/books?id=uha0mHZ-N8oC&pg=PA208  ^ “The Ultimate Ladies' Lunch Recipe: West Indies Salad”. thekitchn.com. 2020年12月2日閲覧。