マラゴス・チョコレート

マラガス農業ベンチャー会社（マラゴスのうぎょうベンチャーかいしゃ 英語: Malagos Agri-Ventures Corporation 商号マラゴス・チョコレート）はフィリピンの食品加工と原料栽培の企業。ビーン・トゥ・バー（チョコレートの栽培・加工一貫管理（英語版））に取り組む本拠地はダバオ市。 創業は2003年、プエンテスピア夫妻（Roberto and Charita Puentespina）がカカオ農園の地権をバギオ地区（ダバオ市）に借りた時に始まる。妻のチャリータ（Charita Puentespina）は荒れた農地を手入れして、安定したカカオの実の収穫にこぎつけた。さらに種を焙煎して細かくすりつぶし、型に入れて「タブレア」（tablea ） に加工し販売を手がける。タブレアはフィリピン特産の飲料用無加糖チョコレートである。 アメリカのチョコレート菓子製造企業のマーズ （Mars）は原料調達担当を2007年12月に創業者のプエンテスピナ夫妻と面会させて、カカオ栽培の手順を教えると持ちかけた。マーズ社カカオ開発センター（ Mars Cocoa Development Center）を現地に開設。 この経緯から、2012年10月にマラゴス農業ベンチャーが発足、やがて single-origin cocoa liquorの製造に取り組む。販売部門を翌2013年6月に設立すると、チョコレート製品の種類を増やしていった。 当社のカカオ生産部門はフィリピン政府果樹産業管理事務所（英語版）の認証を受けタロモ山系の麓で操業する。加工施設は海抜 350メートル (1,150 ft) 地点に広がり、チョコレートの原料である豆の発酵、乾燥、選別と焙煎を手がける。 当社が使う原料カカオ豆はA等級のトリニタリオ（Trinitario）という品種で、これはフォラステロ種とクリオロ種の交配種である（Forestero、Criollo）。 カカオの挿し木と種苗の頒布はミンダナオ島全域にわたり、カカオ豆を買い付ける小規模農家はダバオ地区のおよそ100軒。 カカオ園内に置いたリゾート「マラゴス・ガーデン・リゾート」には、2016年11月に「チョコレート博物館」と呼ぶ展示と体験型施設を開いた。 2017年10月時点の報道によると、フィリピンの当社ほか製造元数社でパリ（フランス）の〈サロン・ド・ショコラ〉（Salon du Chocolat 10月28日–11月1日）に出展するという。 創業以来、主力商品は国際的なチョコレート品評会で次の7つほか複数の賞を受けた[要出典]。 当社のダークチョコレートの受賞の一部を述べる。 2015年、銀賞。ハノーファー国際チョコレート品評会（ドイツ）、甘味を添加しないチョコレートも評価された。 2015年銀賞、4月 着香していない飲用チョコレート部門（the Best Unflavoured Drinking Chocolate、翌2016年銀賞）。 2017年銅賞、カカオ含有率62パーセントと72パーセントのビターチョコレート。 2017年、優良カカオ豆プログラム（フランス）。カカオ豆の世界上位50入り。応募総数40ヵ国166件より選ばれた。 [脚注の使い方] ^ a b “Our Heritage” (英語). Malagos Chocolate. 9 August 2017閲覧。 ^ a b c “How Malagos Chocolate found sweet success in the cocoa industry” (英語). Entrepreneur Philippines (Entrepreneur Philippines , Inc.). (24 September 2015). http://www.entrepreneur.com.ph/run-and-grow/how-malagos-chocolate-found-sweet-success-in-the-cocoa-industry-adv-con 9 August 2017閲覧。  ^ a b c Colina, Antonio IV (21 June 2017). “Malagos Chocolate wins silver, bronze awards in London” (英語). Manila Bulletin. http://news.mb.com.ph/2017/06/21/malagos-chocolate-wins-silver-bronze-awards-in-london/ 9 August 2017閲覧。  ^ dtiwebteam (2019年11月7日). “Davao City: Malagos Agri Ventures Corporation” (英語). Department of Trade and Industry Philippines. 2023年11月18日閲覧。 ^ “Single-origin map” (英語). Malagos Chocolate. 9 August 2017閲覧。 ^ a b Colina, Antonio IV (9 June 2017). “Davao chocolate wins anew” (英語). MindaNews (Mindanao News and Information Center Service Cooperative). http://www.mindanews.com/top-stories/2017/06/davao-chocolate-wins-anew/ 9 August 2017閲覧。  ^ Perez, Ace June. “Malagos Chocolate: Proudly Davao-made” (英語). Sun Star Davao. http://www.sunstar.com.ph/davao/business/2015/11/08/malagos-chocolate-proudly-davao-made-440405 9 August 2017閲覧。  ^ De Veyra, Jeeves (17 April 2018). “Meet Davao's Willy Wonka who put PH chocolate on the world map” (英語). ABS-CBN News. http://news.abs-cbn.com/life/04/17/18/meet-davaos-willy-wonka-who-put-ph-chocolate-on-the-world-map 29 May 2018閲覧。  ^ a b “From humble beginnings to a chocolate empire” (英語). UnionBank GlobalLinker (2021年8月26日). 2023年11月18日閲覧。 ^ Quibranza, Troy Ciar-Luis III (2016年11月15日). “First Chocolate Museum opens in Malagos” (英語). SunStar. https://www.sunstar.com.ph/more-articles/first-chocolate-museum-opens-in-malagos 2023年11月18日閲覧。  ^ “Davao chocolate brands earn sweet spot in Paris” (英語). Davao Today. (2017年10月10日). http://davaotoday.com/main/culture-2/davao-chocolate-brands-earn-sweet-spot-in-paris/ 2017年10月11日閲覧。  公式ウェブサイト