全国和菓子協会

全国和菓子協会（ぜんこくわがしきょうかい、英文名称：Japan Wagashi Association）は、和菓子を後世に伝え残すことを目的に1950年（昭和25年）に設立された業界団体。 戦後の混乱が続いていた1950年（昭和25年）6月、初代会長・黒川武雄の考えに共鳴した同業者が寄り集まって設立された（設立当時全国生菓子協会）。当初は親睦を目的とした団体であったが、1961年（昭和36年）にシンボルマークとして「和菓子マーク」を制定すると組織強化を図り活動を活発化していった。1979年（昭和54年）に毎年6月16日を「和菓子の日」と定め、毎年さまざまなイベントを主催している。 全国和菓子協会が主催する、和菓子作りの伝統的・高度な製造技術を全国的に統一して公平に評価し認定する制度。2007年（平成19年）から開催されており、2012年（平成24年）に「伝統和菓子職部門」が創設。2015年（平成27年）からは2つの部門が交互に隔年で開催されている。 優秀和菓子職部門 創作的な手作り和菓子の技術を認定する。形よく効率的に作ることを主眼に置いており、手順などが総合的に審査される。 伝統和菓子職部門 伝統的な和菓子製造の優れた技術を認定する。技術に加えて「伝統和菓子職」に相応しい人格も求められ、応募には所定の推薦者による推薦が必要となる。 団体 京都和菓子協会 大阪府生菓子協同組合 企業・和菓子店 北海道 新倉屋（小樽市） 北の自然菓 柳月（河東郡音更町） はこだて柳屋（函館市） 岩手県 大丸屋（盛岡市） 松栄堂（一関市） 菓子処おざわ（一関市） 三陸菓匠さいとう（大船渡市） 宮城県 九重本舗 玉澤（仙台市太白区） 秋田県 三松堂（秋田市） 岡田製菓（秋田市） 勝泉堂湊屋（秋田市） 勝月（秋田市） 旭南高砂堂（秋田市） かおる堂（秋田市） 菓子舗榮太楼（秋田市） 木村屋商店（横手市） フレンドール（横手市） 菓子舗一ノ関（大館市） 山形県 乃し梅本舗 佐藤屋（山形市） 十一屋（山形市） 木村屋（鶴岡市） 杵屋本店（上山市） 栃木県 うさぎや（宇都宮市） マスキン（宇都宮市） 紀州屋（鹿沼市） 黒子松屋（鹿沼市） 山本總本店（栃木市） 乙女屋（小山市） 群馬県 栄光堂（前橋市） 新妻屋（前橋市） 鉢の木七冨久（高崎市） 埼玉県 磯崎家本舗（越谷市） 千葉県 ささや（千葉市稲毛区） もりしん（千葉市若葉区） 船義製菓（船橋市） 米屋（成田市） 房洋堂（館山市） 東京都 亀澤堂（千代田区） さゝま（千代田区） 庄之助（千代田区） 鶴屋八幡（千代田区） 宝来屋本店（千代田区） 神田橘昌文錢堂（千代田区） 榮太樓總本舗（中央区） 菊廼舎本店（中央区） 銀座あけぼの（中央区） 塩瀬総本家（中央区） 翠江堂（中央区） 清月堂本店（中央区） 鶴屋吉信（中央区） 東京凮月堂（中央区） 日本橋清寿軒（中央区） 人形焼本舗板倉屋（中央区） 文明堂 日本橋店（中央区） 文明堂 東銀座店（中央区） 三原堂本店（中央区） 和菓子司 老舗日本橋日月堂（中央区） 赤坂青野（港区） 赤坂雪華堂（港区） 赤坂鳳月堂（港区） 麻布青野総本舗（港区） 御菓子司 文銭堂本舗（港区） カステラ本家福砂屋（港区） 菊家（港区） 芝神明榮太樓（港区） 秋色庵大坂家（港区） 新正堂（港区） 虎屋 （港区） 福茶屋（港区） 丸万（港区） 飯田橋萬年堂（新宿区） 栄光堂（新宿区） 追分だんご本舗（新宿区） おゝき屋（新宿区） 神楽坂 梅花亭本店（新宿区） 新宿中村屋（新宿区） たいやき わかば（新宿区） 花園万頭（新宿区） 文明堂 新宿店（新宿区） 御菓子処 扇屋（文京区） 御菓子司 むさしや（文京区） 本郷 三原堂（文京区） 上野凮月堂（台東区） うさぎや（台東区） 岡埜栄泉（台東区） 花月堂本店（台東区） 龍昇亭西むら（台東区） 東洋庵（台東区） 言問団子（墨田区） 長命寺桜もち（墨田区） 榮太樓 深川支店（江東区） 亀家朝道（江東区） 御菓子司 越路（品川区） 聖護院八ツ橋総本店 東京支店（品川区） 製菓実験社（品川区） 亀屋万年堂（目黒区） 大沢商店（目黒区） さか昭（目黒区） 蜂の家（目黒区） 雅庵（目黒区） 風林堂（目黒区） 大黒屋（大田区） 田園調布 あけぼの（大田区） 吉田屋（大田区） 和菓子処 清野（大田区） 翁屋（大田区） 亀屋 （世田谷区） 下北沢青柳（世田谷区） 和菓子処 八洲（世田谷区） ふるや古賀音庵（渋谷区） むさしの玉屋（中野区） 西荻窪 三原堂（杉並区） 池袋 紅谷（豊島区） 松月堂（豊島区） 千成もなか本舗（豊島区） 御菓子司 喜津禰（豊島区） 泉屋（北区） 喜屋（北区） 草月（北区） 松月堂（荒川区） 羽二重団子（荒川区） 奥州堂（板橋区） 大谷口 双月庵（板橋区） 梅香亭（板橋区） あわ家 惣兵衛（練馬区） いま坂どら焼 神馬屋（練馬区） 栄泉（練馬区） 新盛堂（練馬区） 竹紫堂（練馬区） 武州庵 いぐち（練馬区） 両口屋是清（練馬区） 大江戸（足立区） 御菓子司 伸光堂（足立区） 喜田家（足立区） 小岩・岡埜栄泉（江戸川区） 御菓子司 雄月堂（八王子市） 和菓子処 花門（立川市） 梅菓匠 にしむら（青梅市） 紅梅苑（青梅市） は万の（青梅市） 元木屋（昭島市） 千代富 清風堂（調布市） まちだ庵 若葉堂（町田市） 高幡まんじゅう 松盛堂（日野市） 狛江凮月堂（狛江市） 神奈川県 文明堂（横浜市中区） 銚子屋（横浜市中区） 磯子風月堂（横浜市磯子区） 御菓子司 名月（横浜市金沢区） 菓子匠 末広庵（川崎市川崎区） 右京（小田原市） ちもと（足柄下郡箱根町） 新潟県 大阪屋（新潟市江南区） 小冨士屋（新潟市西蒲区） 米百表本舗（長岡市） 越乃雪本舗大和屋（長岡市） かなざわ総本舗（上越市） 山梨県 御菓子司すがや（都留市） 桔梗屋（笛吹市） 長野県 花柳（松本市） 大西屋（伊那市） 千登勢菓子店（上伊那郡高遠町） 富山県 引網香月堂（高岡市） 山岸ちまき本舗（氷見市） 石川県 中田屋（金沢市） あめの俵屋（金沢市） 浦田甘陽堂（金沢市） 落雁 諸江屋（金沢市） 山中石川屋（加賀市） 松葉屋（小松市） 彩霞堂（白山市） 岐阜県 銘豊製菓園（山県市） 槌屋 （大垣市） 金蝶園総本家（大垣市） 御菓子処 梅乃井（羽島郡笠松町） パティスリー小菊 四ツ角屋（羽島郡笠松町） 御菓子司 小梅（羽島郡笠松町） 松栄堂本舗（羽島郡笠松町） 兆司家（羽島郡笠松町） 肉桂餅本舗 いげたや（揖斐郡池田町） 静岡県 菓子舗 間瀬（熱海市） 愛知県 亀屋芳広（名古屋市熱田区） きよめ餅総本家（名古屋市熱田区） 美濃忠（名古屋市中区） 両口屋是清（名古屋市中区） 納屋橋饅頭 万松庵（名古屋市中区） 御菓子所 しらいし（名古屋市千種区） 長寿園菓子舗（名古屋市昭和区） 山田餅本店（名古屋市瑞穂区） 備前屋（岡崎市） お菓子処岩井本店（犬山市） 松屋長春（稲沢市） 三重県 菓匠庵 平和堂（四日市市） 和菓子屋富貴堂（四日市市） 御菓子處 とらや勝月（鈴鹿市） 柳屋奉善（松阪市） 滋賀県 叶匠壽庵（大津市） 梅元老舗（野洲市） 古川日登堂（彦根市） 御菓子司 大彌（甲賀市） お菓子司 しろ平老舗（愛知郡愛荘町） かぎや菓子舗（蒲生郡日野町） 京都府 亀屋良長（京都市下京区） 俵屋吉富（京都市上京区） 塩芳軒（京都市上京区） 鶴屋吉信（京都市上京区） 尾張屋（京都市中京区） 鼓月 （京都市中京区） 吉水園（京都市東山区） 大原女家（京都市東山区） 大阪府 夢菓匠 冨久屋（大阪市都島区） 御菓子司 絹笠（大阪市旭区） 鶴屋八幡（大阪市中央区） 菊屋 （大阪市中央区） 大阪の駿河屋（大阪市中央区） 三都屋（大阪市中央区） 浪芳庵（大阪市中央区） 庵月（大阪市中央区） 松葉屋（大阪市天王寺区） 天王寺源氏堂（大阪市天王寺区） 福田屋（大阪市阿倍野区） 浪花餅（大阪市阿倍野区） 河内駿河屋（大阪市東住吉区） ばいこう堂（大阪市西区） 高砂堂（大阪市西区） 大六堂（大阪市大正区） 平和堂（大阪市大正区） 釣鐘屋本舗（大阪市浪速区） 甘泉堂（大阪市西成区） リクロー（大阪市西成区） 千壽堂春蘭（大阪市生野区） あもや南春日（大阪市生野区） 平野郷菓 梅月堂（大阪市平野区） 幸成堂（大阪市住之江区） 御菓子司 梅屋（大阪市城東区） 浪速育松月（大阪市北区） 伊富貴（豊中市） 栄久堂吉宗（豊中市） 松家本舗（池田市） 香月（池田市） 高砂（吹田市） 御菓子司 津村屋（吹田市） 御菓子司守口つくし（守口市） まむ多（門真市） 絹笠商事（門真市） 虎屋（寝屋川市） 御菓子処 つくし（寝屋川市） 呼人堂（枚方市） 大黒屋（枚方市） 栄久堂吉宗（四條畷市） 花園創菓庵 松一（東大阪市） 御菓子司 吉乃屋（藤井寺市） 和菓子工房 あん庵（富田林市） 友井堂（河内長野市） おかよし（堺市堺区） 福壽堂秀信（堺市堺区） 小島屋（堺市堺区） 大寺餅河合堂（堺市堺区） かん袋（堺市堺区） 美乃や（堺市西区） 浜寺餅 河月堂（堺市西区） 御菓子司 錦屋（堺市西区） 菓匠 式部庵（堺市東区） ふる里（泉大津市） だんぢり屋製菓（岸和田市） 銘菓創庵 むか新（泉佐野市） 福助（高槻市） 青木松風庵（泉南郡岬町） 兵庫県 亀井堂総本店（神戸市中央区） 本高砂屋（神戸市東灘区） 常盤堂（神戸市東灘区） あおやま菓匠（芦屋市） 芦屋柳月堂玉川（芦屋市） 藤江屋分大（明石市） 春光堂（加古川市） 奈良県 千壽庵吉宗（奈良市） 千珠庵きく川（五條市） 雲水堂（磯城郡田原本町） 和歌山県 鈴屋（田辺市） 徳島県 日の出楼（徳島市） 和菓子処山陽堂（小松島市） 香川県 夢菓房たから（高松市） 愛媛県 一六本舗（松山市） 中野本舗（松山市） 福岡県 つか菓子舗（福岡市南区） 左衛門（古賀市） 熊本県 きくもとや（熊本市） 大分県 但馬屋老舗（竹田市） [脚注の使い方] ^ a b c 全国和菓子協会について（全国和菓子協会） 全国和菓子協会