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ブイヨンキューブ

ブイヨンキューブ(Bouillon cube)は、ブイヨンまたはフォンを脱水し、約15mm角の小さな立方体に成型したものである。カナダやアメリカ合衆国ではブイヨンキューブ、オーストラリア、アイルランド、ニュージーランド、南アフリカ共和国及びイギリスではストックキューブ、フィリピンではブロスキューブ等と呼ばれる。乾燥させた野菜や肉の出汁に少量の脂肪、グルタミン酸ナトリウム、食塩、シーズニングを含む。ベジタリアンやヴィーガン向けのものもある。また、顆粒状や粉末状にしたブイヨンもある。 タブレット状にした乾燥した肉の出汁は、1718年に死去した17世紀のイギリス人料理記者アン・ブレンコウは既に知っており、その他でも1735年には知られていた。19世紀初頭のフランスの複数の料理人（Lefesse、Massue、Martinら）は、ブイヨンキューブ及びタブレットの特許を出願したが、新規性がないとして却下された。1831年にはニコラ・アペールも乾燥ブイヨンを提案している。 19世紀中盤にドイツの化学者ユストゥス・フォン・リービッヒが肉エキスを開発したが、ブイヨンキューブよりも高価なものだった。 工業生産されたブイヨンキューブは、マギーにより1908年、オクソが1910年、クノールが1912年に販売を始めた。1913年には少なくとも10のブランドが入手可能であり、食塩の含量は59-72%であった。 ブイヨンキューブの一般的な材料は、食塩、水素化脂質、グルタミン酸ナトリウム、香料等である。 ブイヨンキューブは、液体状のブイヨンを乾燥させて作るのではなく、ペーストに既に乾燥した材料を混ぜて作る。容器の中で材料を混ぜ、混合のために寝かせ、立方体の形に成型する。または、押出成形機の中で直接混ぜる。 乾燥食品の一覧 粉末スープ ^ Joan Thirsk, ‘Blencowe , Anne, Lady Blencowe (1656-1718)’, Oxford Dictionary of National Biography, Oxford University Press, Oct 2005; online edn, Jan 2007 accessed 17 Nov 2016 ^ Vincent La Chapelle, Le cuisinier moderne, as cited in Davis ^ Jennifer Davis, Defining Culinary Authority: The Transformation of Cooking in France, 1650-1830, Louisiana State University Press, 2013, p. 154f ^ Cook, F. C. (1913). “Bouillon Cubes”. Journal of Industrial & Engineering Chemistry 5 (12): 989. doi:10.1021/ie50060a009.  ^ https://www.walmart.com/ip/Telma-Beef-Flavour-Stock-Cube-1.50-oz/10323813 ^ https://www.google.com/patents/US6099888
I型コラーゲン

I型コラーゲン(Type I collagen)は、ヒトの体に最も豊富に含まれるコラーゲンで、コラーゲン繊維として知られる太い好酸性の繊維を形成する。組織が修復された際の瘢痕組織や腱、靭帯、筋原線維の筋内膜、骨、真皮、象牙質等に含まれる。 COL1A1遺伝子がプロα1鎖を生成し、これがもう1本のプロα1鎖及びCOL1A2遺伝子により生成されるプロα2鎖と結合することにより、プロI型コラーゲン分子が形成される。この三重らせんでロープ状のプロコラーゲン分子は、細胞外酵素によりプロセッシングを受ける。プロセッシング後、長くて薄い小線維になり、細胞の周りの空間でお互いに架橋する。架橋の結果、非常に強い成熟型のコラーゲンI繊維が形成される。 コラーゲン II型コラーゲン III型コラーゲンα1鎖 COL1A1 COL1A2 Collagen type I - MeSH・アメリカ国立医学図書館・生命科学用語シソーラス（英語） Junqueira's Basic Histology, p106
ブラックサン (曖昧さ回避)

ブラックサン、ブラック・サン（BlackSun、Black Sun）は英語で黒陽（黒い太陽）を意味する。 ブラックサン (錬金術)（英語版） - 錬金術における象徴的な存在の黒陽。 ブラックサン (神話)（英語版） - メソアメリカ神話に登場する太陽のひとつ。ケツァルコアトルとの関連性を持たされていることが多い。 ブラックサン・アンサンブル（英語版） - 1980年代半ばに結成されたアメリカのサイケデリック・ロックバンド。 ブラックサン・アンサンブル（アルバム）（英語版） - 1985年発表のアルバム。 ブラックサン・エンパイア（英語版） - 1997年に結成されたオランダのドラムンベースグループ。 イギリスのロックバンド「カルト（英語版）」の6枚目のアルバム。 ブラックサン (ラーのアルバム)（英語版） - アメリカのメタルバンド「ラー（英語版）」の3枚目のアルバム。 ナタリー・マックール（英語版）の2011年のEPアルバムのタイトル。 コード9とスペースエイプ（英語版）による2011年のLP盤アルバムのタイトル。 ブラックサン (プライマル・フィアのアルバム)（英語版） - ドイツのメタルバンド「プライマル・フィア」の4枚目のアルバム。 ブラックサン (Leessangのアルバム)（英語版） - 韓国のヒップホップグループ「Leessang」の4枚目のアルバム。 アメリカのロックバンド「デス・キャブ・フォー・キューティー」の曲。8枚目のアルバム『金継 - Kintsugi（英語版）』に収録。 ボイド・ライス（英語版）の曲。2002年のアルバム「チルドレン・オブ・ザ・ブラックサン（英語版）」に収録。 スウェーデンのバンドグループ「セリオン」の曲。7枚目のアルバム『Vovin (アルバム)（英語版）』に収録。 オーストラリアの音楽グループ「デッド・カン・ダンス」の曲。5枚目のアルバム『アイオン（英語版）』に収録。 Black Sun: The Nanking Massacre - 香港が1994年に製作した映画。邦題は『黒い太陽 南京』。 ブラックサン (2005年の映画)（英語版） - 2005年製作のドキュメンタリー映画。監督はゲイリー・ターン（英語版）。 ブラックサン (2007年の映画)（英語版） - イタリア製作の映画。監督はクシシュトフ・ザヌッシ。 ブラックサン (2023年の映画) - 2023年に配信されたNetflixオリジナル映画の邦題。 イギリスのジェリー＆シルヴィア・アンダーソン夫妻が製作したSF特撮テレビドラマシリーズ『スペース1999』の第1シーズン4話の原題。 セルビアで製作・放送されているテレビドラマ『バルカン半島の影（英語版）』の通称。 アーサー・C・クラークのSF小説『都市と星（英語版）』の客体として用いられる。 ブラックサン (彫刻)（英語版） - アメリカの彫刻家イサム・ノグチの彫刻作品。シアトル・アジア美術館（英語版）正面の公園に設置されている。 エッセイストで小説家のジェフリー・ウルフ（英語版）が発表した伝記のタイトル。副題はThe Brief Transit and Violent Eclipse of Harry Crosby。 アメリカのワイルドストーム（英語版）社が出版したシリーズコミックのタイトル。 THQ社製作のコンピュータゲーム作品『スプリームコマンダー』に登場する架空の兵器の名称。 ニール・スティーヴンスンのSF小説『スノウ・クラッシュ』に登場する架空のナイトクラブ。 特撮テレビドラマ『仮面ライダーBLACK』の主人公である南光太郎のもうひとつの名前。 3DCGアニメ映画『スター・ウォーズ/クローン・ウォーズ』に登場する架空の犯罪シンジゲート。 写真の現像用語のひとつで、露出オーバーによるソラリゼーション効果で現れる現象を指す。 ブラックサン・プレス（英語版） - かつてフランスに存在していた出版社で、モダニズム作家の初期の作品を出版したことで知られている。 ブラックサン・フェスティバル（英語版） - アメリカ・ニューヘイブンで開催されている音楽中心の国際フェスティバル。おもにゴシック・ロックやインダストリアル・ミュージック（英語版）をテーマとしている。 ブラックサン (競走馬) - 日本の競走馬の名前。 黒い太陽 (曖昧さ回避) サン (曖昧さ回避) 太陽 (曖昧さ回避) このページは曖昧さ回避のためのページです。一つの語句が複数の意味・職能を有する場合の水先案内のために、異なる用法を一覧にしてあります。お探しの用語に一番近い記事を選んで下さい。このページへリンクしているページを見つけたら、リンクを適切な項目に張り替えて下さい。
アスタシン

アスタシン(Astacin)は、マルチドメインの金属エンドペプチダーゼである。MEROPSではペプチダーゼファミリーM12のサブファミリーM12Aに分類される。ペプチダーゼドメインのフォールディングは、テルモリシンと似ている。アスタシンとテルモリシンの予測される活性部位残基は、HEXXHモチーフである。 アスタシンファミリーは、ヒドラからヒトまで、成熟したシステムから未熟なシステムまで、広範に見られるタンパク質である。その機能には、成長因子の活性化、ポリペプチドの分解、細胞外タンパク質のプロセシング等がある。このタンパク質はN末端シグナルとプロ酵素配列から構成され、その多くはプロテアーゼドメインのC末端に複数のドメインを含む。細胞から分泌されるものも膜タンパク質のものもある。 アスタシン分子は腎臓に似た形をしており、N末端とC末端の間に深い活性部位の亀裂がある。亀裂の底にある亜鉛イオンには、3つのヒスチジン残基と1つのチロシン残基、Glu93のカルボキシル側鎖にも結合した1つの水分子が配位した独特の5配位構造を持っている。N末端ドメインは、2つのαへリックスと5つのβシートから構成されている。このドメインの全体的な形は、典型的な亜鉛エンドペプチダーゼであるテルモリシンと共通である。アスタシンのプロテアーゼドメインは、セラリシン、マトリックスメタロプロテアーゼ、ヘビ毒プロテアーゼとも共通の特長を持つ。これらは、インスリンB鎖やブラジキニン等のポリペプチドやカゼインやゼラチン等のタンパク質中のペプチド結合を切断し、またアリルアミダーゼ活性も持つ。 アスタシンは、この酵素が最初に発見されたヨーロッパザリガニの学名Astacus astacusに因んで命名された。最初に記載されたアスタシンは、BMP1である。 Astacin-like metallo-endopeptidase (ASTL) Bone morphogenetic protein 1 (BMP1) Meprin A subunit alpha (MEP1A) Meprin A subunit beta (MEP1B) Tolloid-like protein 1 (TLL1) Tolloid-like protein 2 (TLL2) ^ “Evolutionary families of metallopeptidases”. Meth. Enzymol. 248: 183-228. (1995). doi:10.1016/0076-6879(95)48015-3. PMID 7674922.  ^ a b c “The astacin family of metalloendopeptidases”. Protein Sci. 4 (7): 1247-61. (July 1995). doi:10.1002/pro.5560040701. PMC 2143163. PMID 7670368. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2143163/.  ^ a b c Gomis-Ruth, FX; Trillo-Muyo, S; Stocker, W (October 2012). “Functional and structural insights into astacin metallopeptidases.”. Biological Chemistry 393 (10): 1027-41. doi:10.1515/hsz-2012-0149. PMID 23092796.  ^ a b “Refined 1.8 A X-ray crystal structure of astacin, a zinc-endopeptidase from the crayfish Astacus astacus L. Structure determination, refinement, molecular structure and comparison with thermolysin”. J. Mol. Biol. 229 (4): 945-68. (February 1993). doi:10.1006/jmbi.1993.1098. PMID 8445658.  MEROPS family M12
ハスマ

ハスマ(Hasma)または雪蛤膏は、アカガエル科、特にエゾアカガエル（中国林蛙）の輸卵管近くの脂肪組織を乾燥させたものから作る中国及び中央アジア広範に見られるデザートである。 主に中国の黒竜江省、吉林省、遼寧省で作られる。かつては皇帝夫妻しか食べることができなかったが、今日では中国大陸、台湾、シンガポール、香港の他、中国人の多い北アメリカの都市でも食べられるようになった。 長さ1-2cm、厚さ1-5mmの不規則な形をした小片として販売される。色は半光沢の黄色がかった白色で、表面は灰色がかった薄膜で覆われている。水で戻すと、大きさは10-15倍になる。 水で戻し、氷砂糖とともにとろ火で煮込むと、粘着質で不透明になる。若干魚のような匂いがする。食感はタピオカに似ている。 ハスマは、糖水に歯触りと豪華さを与える。初心者にとっては、比較的手に入りやすい割にエキゾチックな食体験ができる。香港の高級レストランでは多くのデザートに用いられる。 糖水の具には、他にナツメ、リュウガンの果実、蓮子等を用いる。また、ナシやシロキクラゲとともに三雪湯の主な材料となる。ふかひれスープに加えられることもある。 ハスマは中国医学にも用いられる。呼吸器の症状に効果があるといわれるが、これを支持する研究はほとんど行われていない。また胃潰瘍の治療や肌状態の改善にも用いることが提唱されている。 ^ Deutsch, Jonathan; Murakhver, Natalya (2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from Around the World. ABC-CLIO. p. 75. ISBN 978-0-313-38058-7. https://books.google.com/books?id=kcikMWmnQm4C&pg=PA75  Hasma recipes Description of a meal with Hasma Recipe (in Chinese)
ゲリドン

ゲリドン(guéridon)は、1本以上の脚に支えられた小さなテーブルである。脚はしばしば人間や神を模した彫刻であり、天板は丸いことが多い。ゲリドンは、17世紀中盤のフランスに由来する。初期のゲリドンの脚は、カリアティードの影響を受けて、古代エジプトや古代ギリシアの神、またアフリカの伝説的な人物がモデルとされた。 ゲリドンは、燭台や花瓶を置く等の目的で用いられ、宮殿の家具として華美な装飾が施された。1715年にルイ14世が死去した際には、ヴェルサイユ宮殿には数百個ものゲリドンがあり、一世代の間に脚や天板は、シンプルなものや芸術的なもの等、無数の形をとった。また、木製、金メッキ、銀、エナメル他、実に家具を作る素材であればあらゆるものでゲリドンが作られた。現在のフランスでは、普段は使わない小さなテーブルのことをゲリドンと呼んでいる。  この記事にはアメリカ合衆国内で著作権が消滅した次の百科事典本文を含む: Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Gueridon". Encyclopædia Britannica (英語). Vol. 12 (11th ed.). Cambridge University Press. p. 670. Abbott, James A. A Frenchman in Camelot: The Decoration of the Kennedy White House by Stephane Boudin. Boscobel Restoration Inc.: 1995. ISBN 0-9646659-0-5. Kenny, Peter M., Frances F. Bretter and Ulrich Leben. Honore Lannuier Cabinetmaker from Paris: The Life and Work of French Ebiniste in Federal New York. The Metropolitan Museum of Art, New York and Harry Abrams: 1998. ISBN 0-87099-836-6. Monkman, Betty C. The White House: The Historic Furnishing & First Families. Abbeville Press: 2000. ISBN 0-7892-0624-2.
ピストゥ

ピストゥ(pistou)は、ニンニクと新鮮なバジル、オリーブ油から作るプロヴァンスの冷たいソースである。最近のレシピでは、パルメザンチーズやペコリーノ等の固いチーズを加えることもある。 オック語のプロヴァンス方言では、Pistouは「叩いて粉々にする」という意味である。 このソースは、伝統的にニンニク、バジル、松の実、ペコリーノ・サルド、オリーブ油を乳鉢で混ぜて作るリグーリア州のペスト・ジェノヴェーゼに由来している。これらの違いは、ピストゥには松の実が入っていないことである 。 ピストゥはフランスのプロヴァンス地方の代表的なソースであり、ミネストローネに似たスープsoupe au pistouに提供する直前に加えられる。 一部の地域では、パルメザンチーズが代用される。ニースでは、グリュイエールチーズ、リグーリア州では羊乳から作るペコリーノが用いられる。どんなチーズを用いるにしても、スープのような熱い液体の中に入った時に溶けて伸びないものが好まれる。 チミチュリ ペルシヤード ^ Wolfert, Paula (July 2006). “France's Best Pistou”. Food and Wine. http://www.foodandwine.com/articles/frances-best-pistou. "In the Provencal dialect, pistou means 'pounded.'"  ^ Root, Waverley (1992). The Food of France. New York: Vintage Books. p. 369. ISBN 0-679-73897-5  ^ About French Food. Pistou...or pesto? Debra F. Weber Archived 2006-10-26 at the Wayback Machine. ^ Root, Waverley (1992). The Food of France. New York: Vintage Books. pp. 369-370. ISBN 0-679-73897-5  Soupe au Pistou, Wolfgang Puck Soupe au Pistou, Paula Wolfert
タッソハム

タッソハム(Tasso ham)は、ルイジアナ州南部の特産品（クレオール料理）である。ブタの前脚からではなく肩肉から作るため、「ハム」という名称は実際は誤称である。脂肪に富んでいるが、筋肉を常に動かす部位であるため、風味が強い。7-8ポンドの塊肉を筋と垂直に厚さ7.5cm程度にスライスし、亜硝酸塩と砂糖を含む塩漬けにする。3-4時間だけ漬け込んで洗い流し、カイエンヌペッパー、ニンニクを含むスパイスをまぶし、完全に火が通るまで燻製する。 タッソハムはそのまま食べる他、シチューや野菜の蒸し煮の風味付けにも用いられる。また、パスタやクラブケーキ、スープ、グレイビーソース等にも用いられる。その起源から、ジャンバラヤ等のケイジャン料理のレシピに最もよく見られる。 ^ Michael Ruhlman; Brian Polcyn (17 November 2005). Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking, and Curing. W. W. Norton. p. 86. ISBN 978-0-393-05829-1. https://books.google.com/books?id=T7puTE4qMkMC&pg=PA86
トーラン

トーラン(Thoran、マラヤーラム語:)は、ココナッツベースの野菜料理である。通常蒸し米とともに食べる。ケーララ州の料理の1つで、サッディヤの一品である。表記ゆれ：トーレン キャベツ、ジュウロクササゲやその他の豆、未熟なパラミツ、ツルレイシまたはゾウコンニャク、アマランサス、ワサビノキ、ヨウサイ等の葉、またワサビノキやシロゴチョウ等の花を細かく刻んで乾燥させた料理である。 刻んだ野菜は挽いたココナッツ、マスタードシード、オオバゲッキツの葉、ウコン粉と混ぜ、フライパンで乾煎りする。 ニンジン、サヤインゲン、緑色のトマトやホウレンソウ等のケーララ州では入手できなかった野菜が加えられることもある。ケーララ州南部の伝統的なレシピではニンニクを使わないが、現在ではニンニクやタマネギも加える。 ^ Pacha Thakkaali Thoran
ピキ

ピキ(Piki)は、コーンミールから作られるホピ族のパンである。 ホピ族の主食であるブルーコーン（英語版）は、まず石皿で細かい粉状にし、ニシュタマリゼーションのために水とビャクシンの灰と混ぜる。アメリカ原産のカボチャやヒマワリ、500年以上前にアフリカからアメリカに伝わってきたスイカから取った油を塗って加熱した大きく平たい焼き石に薄い生地を手で塗る。ほぼ瞬間的に焼き上がり、石から剥がすと、薄くて向こう側が透けるほどである。何枚かのピキを緩く丸めることもある。 粉に挽くところからピキを作るのに数日間かかる。交際期間から結婚式までの様々な段階で女性が作り、結婚式の朝にはカップルで食べる習慣がある。 ^ Linda Murray Berzok (2005). American Indian Food. Greenwood Press. ISBN 978-0-313-32989-0. https://books.google.com/books?id=B_y0ekzJvwQC 2007年10月15日閲覧。  ^ Jennie Rose Joeand Robert S. Young (1993). Diabetes As a Disease of Civilization: The Impact of Culture Change on Indigenous People. Walter de Gruyter. ISBN 978-3-11-013474-2. https://books.google.com/books?id=Io0sdbsTK08C 2007年10月15日閲覧。  ^ Gale Jack and Alex Jack. “Whole Grains and Grain liroducts”. Amberwaves. 2007年10月15日閲覧。 ^ Daniel E. Moerman (1998). Native American ethnobotany. Timber Press. ISBN 978-0-88192-453-4. https://books.google.com/books?id=UXaQat5icHUC 2007年10月15日閲覧。  ^ Carol Locust (1994). The Piki Maker: Disabled American Indians, Cultural Beliefs, and Traditional Behaviors. Native American Research and Training Center, University of Arizona. http://nartc.fcm.arizona.edu/publications/monographs/monograph13.htm  ^ Lois Essary Jacka (October 2, 1998). “On the Mesas of the Hopis”. New York Times. https://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=940DEFDD143DF931A35753C1A96E948260&sec=&spon=&pagewanted=3 2007年10月15日閲覧。  ^ Sharon Watts (2003). Bride's Book of Etiquette. Conde Nast Publications. ISBN 978-0-8058-9566-7. https://books.google.com/books?id=YW7iSPg9ImUC  ^ Robert Boissiere (1985). the Hopi way. Sunstone Press. ISBN 978-0-86534-055-8. https://books.google.com/books?id=bETh7YRsJc0C 2007年10月15日閲覧。  Piki's recipe video.
ビベルサルチャ

ビベルサルチャ(Biber salçası)は、トウガラシと食塩から作る濃厚で深赤色のペーストである。トウガラシの茎や種子を除き、粉砕して食塩を加える。粉砕したトウガラシは、日干しの風味が出て粘度が付くまで6-7日間天日乾燥する。アナトリアで作られ、この地域の様々な民族によって食べられている。主に料理の味付けに用いられる他、ピタやブレクの具材として用いられる。また、パンやクラッカーのスプレッドとしても用いられる。大きく分けて、辛いトウガラシで作ったもの(Ac? biber salcas)と辛くないトウガラシで作ったもの(Tatl? biber salcas?)の種類がある。
バズラマ

バズラマ(Bazlama)は、単層で平たく円形の発酵パンであり、トルコで食べられる。厚さ2cm程度、直径10-25cm程度のサイズである。 小麦粉、水、食塩、パン用酵母から作るフラットブレッドで、材料を混ぜ合わせて2-3時間発酵させた後、パン生地を200-250gに分けて丸め、好みの厚さまで延ばしてホットプレートで裏返しながら焼く。焼きたてを食べるものであり、賞味期限は保存条件によって数時間から数日である。 ^ Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products, p. 158, - Google ブックス
シェルペク

シェルペク(露: Шельпек)は、中央アジア全域で食べられているフラットブレッドである。材料は、小麦粉、牛乳、砂糖、バター、サワークリーム、炭酸水素ナトリウム、食塩、植物油である。 パン生地をボール型に成型し、金色になるまで植物油で揚げる。パン用酵母を使って作ることもあり、その場合は長期間柔らかいままになる。生地の作り方はバウルサクと似ている。 [脚注の使い方] ^ “料理”. カザフスタン・日本シルクロード協会. 2024年8月8日閲覧。 クストゥブイ ブレク チェブレキ ギョズレメ ホーショール ラーンゴシュ パステル プーリー サモサ
ビスマノール

ビスマノール(Bismanol)は、アメリカ国防省海軍兵器研究所が開発したビスマスとマンガンの合金である。 ビスマス化マンガンの粉末冶金により作られる永久磁石のビスマノールは、1950年代初頭にアメリカ国防省海軍兵器研究所により作られた。開発時点で、約3000エルステッドと最も保磁力の高い磁石であった。1950年代中盤には、保磁力は3650、磁束密度は4800に達した。強度が高く、衝撃や振動に安定であるが、砕けやすい。通常の状態でゆっくり腐食する。小さな電気モーター用の永久磁石の製造に用いられる。 ビスマノールの磁石は、より安価で優れたネオジム磁石に代替された。より重要な用途には、サマリウムコバルト磁石やアルニコ磁石が用いられる。 ^ “Bismanol”, Physics Today: 19, (August 1952), doi:10.1063/1.3067699, http://scitation.aip.org/content/aip/magazine/physicstoday/article/5/8/10.1063/1.3067699  ^ Adams, E.; Hubbard, W.M. (1953), “BISMANOL PERMANENT MAGNETS, EVALUATION AND PROCESSING”, Naval Ordnance Lab., USA, http://www.osti.gov/scitech/biblio/4290472  ^ Adams, Edmond (1953). “A New Permanent Magnet from Powdered Manganese Bismuthide”. Rev. Mod. Phys. 25 (1): 306-307. doi:10.1103/RevModPhys.25.306.
マグナリウム

マグナリウム(Magnalium)は、マグネシウム5%とアルミニウム95%の組成でできたアルミニウム合金である。 少量（約5%）のマグネシウムを添加することで、純粋なアルミニウムと比べて、強度と腐食耐性は増し、密度は小さくなる。また扱いやすさも向上し、溶接がより容易になる。マグネシウムの割合が高く（約50%）なると、純粋なアルミニウムと比べてもろく、腐食しやすい。 アルミニウムより価格は高いが、強度が高く、密度が低く、扱いやすいことから、飛行機や自動車の部品に用いられている。マグネシウムを約50%含むものはもろく腐食しやすいことから工業用途には向かないが、粉末にすると燃焼し、純粋なマグネシウムよりも耐腐食性が高いので、また純粋なアルミニウムよりも反応性が高いので、火花を出す金属燃料として花火に用いられる。マグネシウム粉末自身も音を立てて燃え、マグネシウムの反応性とアルミニウムの安定性を兼ね備えたものになる。花火への応用にもう一つの利点は、前述のとおり合金が脆いことである。ハンマーで容易に砕け、コーヒー用のグラインダーで粉末にできる。アルミニウムの粉末を作るのに数日かかるのに対し、ボールミルを使えば数時間で細かい粉末になる。 マグネシウム合金 ^ magnalium ? Infoplease.com Making Magnalium http://www.thegreenman.me.uk/pro/magnalium.html
ヴェルナッチャ

ヴェルナッチャ(Vernaccia)は多くのイタリアワイン、特にトスカーナのヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノに用いられる白ワイン用のブドウ品種である。ヴェルナッチャは多くのクローン亜種を持つが、サルデーニャのシェリータイプのワインに使用されるヴェルナッチャ・ディ・オリスターノやマルケ州の赤スパークリングワインであるヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナに用いられるヴェルナッチャ・ネーラとは類縁関係にない言われている。これは、Vernacciaという言葉が「その土地固有の」という意味の"vernacular"に由来し、ローカルなブドウの名前に当てられたためという可能性がある。 トスカーナ州のヴェルナッチャは古代からある品種と考えられているが、ワイン学者の間では、このブドウの起源が東ヨーロッパであるか、ギリシアであるか、ローマであるか、意見が分かれている。中世の時代には、Vernageと呼ばれたヴェルナッチャのワインはロンドンで人気を集めた。 ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノの白ワイン用ブドウは最も知られたヴェルナッチャの亜種で、良い酸味と柑橘感を持つキレの良いワインとなる。トレッビアーノと混合したり、単一品種のワインを作る。 ワイン用ブドウ品種の一覧 ^ Jancis Robinson, ed (2015). The Oxford Companion to Wine (4th ed.). Oxford University Press. p. 779. ISBN 978-0-19-870538-3  ^ a b Oz Clarke (2001). Encyclopedia of Grapes. Harcourt Books. p. 273. ISBN 0-15-100714-4  ^ Jancis Robinson (1986). Vines, Grapes & Wines. Mitchell Beazley. p. 241. ISBN 1-85732-999-6  表示 編集
クシノマヴロ

クシノマヴロ(ギリシア語: Ξινόμαυρο [ksiˈno̞mavro̞])は、ギリシャのイマティア県ナウサ、アミンタイオ周辺やマケドニア等の赤ワイン用のブドウ品種である。ナウサ、ゴウメニッサ、アミンタイオ、ラプサニ、トゥリコモ、シアティスタ、ヴェルヴェントスや少量であるが、アトス山、オサ山、ヨアニナ、マグネシア、カストリア、トリカラでも栽培される。2010年の栽培面積は1971haで全てギリシア国内であったが、2013年には2239haに増加し、中国の甘粛省を含む世界中に広がっている。 ナウサで作られる赤ワインは、ギリシャの最も重要でよく知られたワインの1つである。ナウサの保護原産地呼称は1971年に確立され、クシノマヴロを100%使うことが要件である。出来の良いものは、高い酸性度とタンニン含量のためによく熟成され、イタリア最高のワインと見做されるバローロに匹敵するといわれるネッビオーロで作ったワインに十分近いものになる。ゴウメニッサでは、しばしばネゴスカとブレンドし、とてもフルーティーでアルコール度数の高いワインが作られる。 ^ “Vitis International Variety Catalogue VIVC, Xinomavro”. Julius Kühn-Institut. 2020年10月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年12月4日閲覧。 ^ McWeeney, Myles (August 17, 2004). “Best cellars: A Greek odyssey”. The Independent. オリジナルの2017年12月1日時点におけるアーカイブ。. https://web.archive.org/web/20171201192045/https://www.independent.ie/unsorted/features/best-cellars-a-greek-odyssey-25902351.html  ^ Anderson, K and Aryal, NR (2013). Which Winegrape Varieties are Grown Where? A Global Empirical Picture. University of Adelaide Press. doi:10.20851/winegrapes. ISBN 978-1-922064-67-7. http://www.adelaide.edu.au/press/titles/winegrapes/  ^ Robinson, J, ed (2015). The Oxford Companion To Wine (4th ed.). Oxford University Press. ISBN 978-0-198705-38-3  ^ “Xynomavro Wine”. Wine-Searcher. 2018年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年11月21日閲覧。 ^ Robinson, J (1996). Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes. p. 127. ISBN 0198600984
Vanilla Records

Vanilla Records（ヴァニラレコーズ）は日本のインディーズレーベル。 1985年に THE SADIST (ザ・サディスト) のギター手島美智雄により発足。 発足当時は自らのバンドの音源リリースが目的だったが、 サディストVo.の山崎マゾのソロノイズユニット MASONNA (マゾンナ) の ファーストアルバム（アナログLP）「masonna vs. bananamara」を皮切りに ノイズ系音源をリリースを展開する。 [脚注の使い方] 表示 編集
トゥンバガ

トゥンバガ（Tumbaga）は、金と銅の合金である。先コロンブス期のメソアメリカ及び南アメリカで広く使われており、スペイン人のコンキスタドールにより命名された。 この言葉はプラークリットに由来し、銅または真鍮を意味するマレー語のタンバガ tembaga を借用したものと考えられている。 トゥンバガは、金や銅の単体と比べて、著しく低い融点を持つ。銅よりも固いが、成型後も展性を維持する。 クエン酸等の単純な酸で処理することで、表面の銅を溶解することができ、より硬く耐久性のある銅-金合金のシートの上にほぼ純粋な金の輝く層が残る。この過程は、"depletion gilding"と呼ばれている。 トゥンバガは、コロンブス以前の中央アメリカの分科で、宗教用具の製造に広く用いられた。多くの金の合金と同様に汎用性があり、鋳造、描画、延展、メッキ、はんだ付け、溶接、硬化、焼きなまし、研磨、刻印、エンボス化、象嵌等が可能である。 銅に対する金の割合は様々で、97%が金の製品から97%が銅の製品まで見つかっている。また金と銅以外の金属を含むものも見つかっており、トゥンバガ全体の質量の18%に達する。 トゥンバガ製品は、しばしばロストワックスののち、金以外を表面から取り除く「色揚げ」を組み合わせて作られる。様々な比率の銅、銀と金（典型的には80:15:5）の合金が鋳造された。焼成すると表面の銅は酸化銅に変わり、これを機械的に取り除いた。その後、塩化ナトリウムと硫酸鉄(III)等の酸性溶液中に置く。これにより表面から銀を除き、金のみを残す。顕微鏡で見ると、銅と銀があったところに空洞が見られる。 赤銅 - トゥンバガと同じく金と銅の合金であるが、金の割合に3-4（あるいは5）パーセントという制限があるほか、煮色仕上げ工程で酸化皮膜を付けて発色させる点が異なる。
伊藤東涯

伊藤 東涯（いとう とうがい、寛文10年4月28日〈1670年6月15日〉 - 元文元年7月17日〈1736年8月23日〉）は、江戸時代中期の儒学者。儒学者伊藤仁斎の長男で、その私塾古義堂の2代目。異母弟に同じく儒学者の伊藤介亭がおり、母の嘉那は尾形光琳・乾山の従姉に当たる。名は長胤（ながつぐ）。字は原蔵・源蔵・元蔵。別号は慥々齋。諡は紹述先生。弟に梅宇、介亭、竹里、蘭嵎。 温厚な性格の長者で父や弟たちを支えて古義学の興隆の基礎を築いた。父仁斎の遺した著書の編集・刊行につとめ、自らも「訓幼字義」などを刊行している。中国語・中国の制度史・儒教の歴史などの基礎的な分野の研究にも力を入れていた。また、新井白石、荻生徂徠らとも親交が深かった。 東涯の号は、自号であり、古義堂が京都の堀川出水下るの、堀川の東岸に在ったことに因むものである。妻は加藤氏、三男をもうけるが、長子と次子は早逝してしまい、三子の善韶（号は東所）が古義堂を継承した。 なお元禄16年（1703年）4月に東涯が並河千左衛門へ送った書状のなかに赤穂事件で赤穂藩から離反した大野知房と伊藤五右衛門の兄弟の消息についての記述がある。よって五右衛門の生家・伊藤家は東涯の親族だった可能性が高い。 大正4年（1915年）、従四位を追贈された。 「制度通」 平凡社〈東洋文庫〉全2巻 「釈親考」 「訓幼字義」 「用字格」 「操觚字訣」 「名物六帖」 「論語古義標註」 「古学指要」 「古今学変」 「弁疑録」 ※以下一部所収 「紹述先生文集」 近世儒家文集集成4　ぺりかん社 「秉燭譚」 日本随筆大成第1期11巻　吉川弘文館 「馬蝗絆茶甌記」 「紹述先生伊藤君墓碣」（藤原常雅） 「東涯伊藤先生伝」（板倉勝明） 『伊藤仁斎　伊藤東涯　日本思想大系33』岩波書店、1971年。清水茂校注「古今学変」　 伊東倫厚『伊藤仁斎 附伊藤東涯』 叢書・日本の思想10 明徳出版社、1983年 ^ 伊藤梅宇『見聞談叢』岩波文庫、1940年、295p頁。  ^ 田尻佐 編『贈位諸賢伝 増補版 上』（近藤出版社、1975年）特旨贈位年表 p.35 鬱陵島（自著「輶軒小録」で竹島（現在の鬱陵島）に言及） 奥田三角（儒学者。教え子のひとり。1721年（享保6年）より東涯の下で学んだ）
メルケル細胞

メルケル細胞（英語: Merkel cell）は、軽い接触の感覚を感じるのに必要な楕円形の機械的受容体である。脊椎動物の皮膚に見られる。ヒトの指先等の感受性の高い皮膚に多く存在し、シナプスで体性感覚の求心性神経線維につながっている。希少だが悪性で扱いの難しい皮膚がんの一種であるメルケル細胞がん（英語版）になりうる。 メルケル細胞は神経堤細胞に由来するという報告があるが、哺乳類を用いたより最近の研究では、その起源は上皮細胞であることが示されている。 メルケル細胞は全ての生物の皮膚および粘膜の一部で見られる。哺乳類の皮膚では、表皮の基底層（汗管突起部の底）で見られる透明の細胞で、直径は約10μmである。表皮突起と呼ばれる足底表面の表皮の陥入部でも見られる。多くは感覚神経の神経終末と接続しており、メルケル神経終末（メルケル細胞-神経突起複合体）として知られる。これらは、遅順応型求心性神経線維につながる。5-15Hzの低周波の振動と深く静的な接触に反応する。受容野の狭さから、指先等に用いられており、長期間の圧力には反応しない。 メルケル細胞の起源については、20年以上も議論されている。鳥の植皮実験からは神経堤細胞に由来すると示されるが、哺乳類の実験からは、上皮細胞由来であることが示される。 ドイツの解剖学者フリードリヒ・メルケル（ドイツ語版）は、これらの細胞を「接触細胞」 (Tastzellen) と呼ぼうとしたが、その機能を証明するのが難しく、議論が続いた。のちに、遺伝子ノックアウト・マウスにより、その機能が解明された。メルケル細胞は、顆粒の濃度が高く、神経内分泌機能を持つため、APUD細胞と考えられることもある。 ^ Mescher, Anthony L (2016). Junqueira's Basic Histology. McGraw-Hill Education. ISBN 978-0-07-184270-9  ^ Munde, Prashant (17 Jan 2014). “Pathophysiology of merkel cell”. Journal of Oral and Maxillofacial Pathology 17 (3): 408-412. doi:10.4103/0973-029x.125208.  ^ K. I. Baumann; Zdenek Halata; I. Moll (2003). The Merkel cell: structure-development-function- cancerogenesis. Springer. pp. 99-. ISBN 978-3-540-00374-8. https://books.google.com/books?id=Cotbt-4_8jwC&pg=PA99 2 May 2010閲覧。  ^ Morrison, Kristin; George R. Miesegaes; Ellen A. Lumpkin; Stephen M. Maricich (2009). “Mammalian Merkel cells are descended from the epidermal lineage.”. Developmental Biology 336: 76-83. doi:10.1016/j.ydbio.2009.09.032. PMC 2783667. PMID 19782676. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2783667/.  ^ Halata, Z; Grim, M; Bauman, KI (2003). “Friedrich Sigmund Merkel and his "Merkel cell", morphology, development, and physiology: review and new results”. The Anatomical Record Part A: Discoveries in Molecular, Cellular, and Evolutionary Biology 271: 225-39. doi:10.1002/ar.a.10029. PMID 12552639. http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/102527525/PDFSTART.  ^ Morrison KM; Miesegaes GR; Lumpkin EA; Maricich SM. (September 25, 2009). “Mammalian Merkel cells are descended from the epidermal lineage”. Dev Biol 336 (1): 76-83. doi:10.1016/j.ydbio.2009.09.032. PMC 2783667. PMID 19782676. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2783667/.  ^ Van Keymeulen A; Mascre G; Youseff KK; Harel I; Michaux C; De Geest N; Szpalski C; Achouri Y et al. (2009). “Epidermal progenitors give rise to Merkel cells during embryonic development and adult homeostasis”. J Cell Biol 187: 91-100. doi:10.1083/jcb.200907080. PMC 2762088. PMID 19786578. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2762088/.  ^ Maricich SM; Wellnitz SA; Nelson AM; Lesniak DR; Gerling GJ; Lumpkin EA; Zoghbi HY (2009). “Merkel Cells are Essential for Light Touch Responses”. Science 324 (5934): 1580-82. doi:10.1126/science.1172890. PMC 2743005. PMID 19541997. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2743005/.  ヒトの細胞の一覧 ウィキメディア・コモンズには、メルケル細胞に関するメディアがあります。 MeSH A08.800.550.700.500.425 NIF Search - Merckel Disc Cell via the Neuroscience Information Framework
すてきなサンデー (バスターの曲)

「すてきなサンデー」(Sunday) は、イングランドのバンド、バスターの楽曲。1976年にシングルがリリースされ、全英シングルチャートで最高49位まで上昇した。翌1977年に日本でリリースされると、洋楽チャートで1位、総合チャートでも最高15位となる洋楽としては大ヒット曲となった。 この曲のヒットを皮切りに、バスターはいち早くブームを起こしていたベイ・シティ・ローラーズと並ぶ人気を博し、本国イギリスでも発売されないまま日本盤のみが発売されるシングルやアルバムを何枚も出し、いわゆるビッグ・イン・ジャパンの代表的バンドのひとつとなった。なお、A面B面ともにアルバムバージョンは2021年11月26日より主要音楽配信サイトにてデジタル配信されている。 本国イギリスをはじめ、1976年にリリースされたフランス、ドイツ、スペイン、ポルトガル、オーストラリア、ニュージーランドの各国盤シングルは、B面にロニー・スコットが作詞作曲した「ソルト・レイク・シティ・シルバーガン」(Salt Lake City - Silver Gun) を収録していた。 1977年に出された日本盤シングルは、B面に「デイブレイク (Daybreak)」を収めていたが、これは、バスターのメンバーであるロブ・フェナーとピート・レイが書いた曲で、イギリスでは1976年のシングル「ビューティフル・チャイルド」のB面に収められていた。 日本のシンガーソングライターであるカジヒデキは、1999年のカバー・アルバム『the fireworks candy&puppydog store』の冒頭でこの曲を取り上げている。 ^ a b c Buster (2) – Sunday - Discogs (発売一覧) ^ “BUSTER”. The Official UK Charts Company. 2018年9月14日閲覧。 ^ a b “1970年代に一斉を風靡したポップ・ロック・バンド＝バスターが復活、そのきっかけは?”. rockin’on holdings inc. (2008年4月8日). 2018年9月14日閲覧。 ^ Buster (2) - Discogs ^ Jones, Catherine (2015年1月19日). “Merseyside bands who made it 'Big in Japan'”. 2018年9月14日閲覧。 ^ Buster (2) – Sunday - Discogs - 日本盤シングル ^ a b Buster (2) – Beautiful Child - Discogs - イギリス盤 ^ オーストラリアの音楽プロデューサーであるデイヴィッド・マッケイ（英語版）が、フェナー、レイとともに書いた曲とする記述もある。Daybreak - Discogs ^ 後にリリースされた日本盤「ビューティフル・チャイルド」のB面には、レイが書いた「恋のハプニング」(But If It Happens) が収められた。Buster (2) – Beautiful Child - Discogs - 日本盤 ^ Hideki Kaji – The Fireworks Candy & Puppydog Store - Discogs Buster - (Sunday ) - YouTube - バスターの後身バンド Alternative Radio の公式チャンネル内の動画
レモン山サーベイ

レモン山サーベイ(Mount Lemmon Survey, MLS)は、カタリナ・スカイサーベイの一部である。国際天文学連合の天文台コードは、G96である。アリゾナ州ツーソン北東のサンタ・カタリーナ山地の標高2791mに位置するレモン山天文台にあるスチュワード天文台で口径60インチ(1.52m)のカセグレン望遠鏡が用いられている。 世界で最も成果の多いサーベイの1つである。特に地球近傍天体の発見が多い。また、小惑星センターに5万個を超える小惑星を登録しており、発見数が最も多い。 2008年10月7日に、アンドレア・ボアッティーニは偶然失われた彗星であった206P/バーナード・ボアッティーニ彗星を再発見した。この彗星は、1892年の最初の発見以来、20回公転し、1922年、1934年、2005年には木星から0.3-0.4天文単位のところを通過していた。またこの彗星は、1892年10月13日にエドワード・エマーソン・バーナードによって、初めて写真を用いて発見された彗星でもある。 2011 UN63は、2009年9月27日に発見され、L5の火星のトロヤ群であることが明らかとなった 。また、ダイナミックで冷たい古在メカニズムが見られるアテン群の2012 FC71は、2012年3月31日に発見された。 レモン山 レモン山天文台 [脚注の使い方] ^ “List Of Observatory Codes”. Minor Planet Center. 2 September 2015閲覧。 ^ “Minor Planet Discoverers (by number)”. Minor Planet Center (12 January 2017). 2 February 2017閲覧。 ^ “Catalina Sky Survey Facilities - The Mt. Lemmon Survey (MLS)”. University of Arizona. 2 September 2015閲覧。 ^ a b 206P at Garry Kronk’s Cometography Archived 2010-09-25 at the Wayback Machine. ^ IAUC 8995 ^ The COCD Homepage ^ de la Fuente Marcos, Carlos; de la Fuente Marcos, Raul (2013). “Three new stable L5 Mars Trojans”. Monthly Notices of the Royal Astronomical Society: Letters 432 (1): L31-L35. arXiv:1303.0124. Bibcode: 2013MNRAS.432L..31D. doi:10.1093/mnrasl/slt028.  ^ Christou, A. A. (2013). “Orbital clustering of Martian Trojans: An asteroid family in the inner solar system?”. Icarus 224 (1): 144-153. arXiv:1303.0420. Bibcode: 2013Icar..224..144C. doi:10.1016/j.icarus.2013.02.013.  ^ de la Fuente Marcos, Carlos; de la Fuente Marcos, Raul. “A resonant family of dynamically cold small bodies in the near-Earth asteroid belt”. Monthly Notices of the Royal Astronomical Society: Letters. arXiv:1305.2825. Bibcode: 2013MNRAS.434L...1D. doi:10.1093/mnrasl/slt062.  NEODyS