タデ

タデ（蓼）は、タデ科イヌタデ属（学名: Persicaria）の一部、より具体的にはサナエタデ節 (ペルシカリア節、sect. Persicaria) の総称である。かつてイヌタデ属などはタデ属 (Polygonum s.l.) にまとめられていたが、Hedberg (1946) や続く研究者により、現在ではそれらは約8属に分割される。全て草本で、陸地生のものは一年草だが、水生のものには地下茎を引く多年草もある。 また、タデ科の一年草の中で穂状花序のものと定義することもある。ただしタデ科内では、イヌタデ属サナエタデ節の他に、同属ミズヒキ節 sect. Tovara とイブキトラノオ属 Bistorta も花序は穂状である。 狭義にはサナエタデ節のヤナギタデ（柳蓼、Persicaria hydropiper (L.) Delarbre）を意味する。本来の「タデ」はこの種で、「蓼食う虫」の蓼もこの種である。標準和名「ヤナギタデ」は、葉がヤナギに似ていることから。 葉鞘は切形、花序は穂状。 ヤナギタデの葉 ヤナギタデの花 温帯を中心にほぼ全世界に生息する。 イヌタデ属はサナエタデ節に加え、sect. Tovara、Echinocaulon、Cephalophilon の計4節からなる（第5の節 sect. Rubrivena を加える説もあったが否定され、オンタデ属に移された）。それらや近縁属との系統関係は次のとおり。 一方、分子系統により、サナエタデ節のエゾノミズタデ Persicaria amphibia とハリタデ（セブアノ語版） Persicaria bungeana を、それぞれ1種からなる新節 sect. Amphibia、Truelloides に分離する説が現れたが、少なくとも sect. Amphibia はサナエタデ節内に位置するようである。 サナエタデ節には約60種が属す。日本には約20種を産する（以下のリストの大きな区分けは、生態・形態によるものであり、分類学的なものではない）。 陸地生、一年生、茎や葉に毛が多い オオケタデ Persicaria orientalis (Polygonum orientale) ニオイタデ Persicaria viscosa (Polygonum viscosum) ネバリタデ Persicaria viscofera (Polygonum viscoferum) 陸地生、一年生、毛がないかわずか アイ（タデアイ） Persicaria tinctoria (Polygonum tinctorium) イヌタデ（アカマンマ） Persicaria longiseta (Polygonum longisetum) オオイヌタデ Persicaria nodosa (Polygonum nodosum) サナエタデ Persicaria lapathifolia (Polygonum lapathifolium) ハナタデ Persicaria posumbu (Polygonum posumbu) ハルタデ Persicaria maculosa (Polygonum persicaria) 水辺生、多年生、地下茎を引く エゾノミズタデ Persicaria amphibia (Polygonum amphibium) サクラタデ Persicaria conspicua (Polygonum conspicum) シロバナサクラタデ Persicaria japonica (Polygonum japonicum) 水辺生、一年生、地下茎を引かない シマヒメタデ Persicaria kawagoeana (Polygonum kawagoeanum) ヌカボタデ Persicaria taquetii (Polygonum taquetii) ヒメタデ Persicaria erecto-mina (Polygonum erecto-minus) ホソバイヌタデ Persicaria praetermissa (Polygonum praetermissum) ボントクタデ Persicaria pubescens (Polygonum pubescens) ヤナギタデ（ホンタデ、マタデ） Persicaria hydropiper (Polygonum hydropiper) ヤナギヌカボ Persicaria foliosa (Polygonum foliosum) そのほかの主な種： Persicaria acuminata Persicaria bicornis Persicaria careyi Persicaria decipiens Persicaria dubia Persicaria glabra Persicaria hirsuta Persicaria hydropiperoides Persicaria minor Persicaria odorata アメリカサナエタデ Persicaria pensylvanica Persicaria punctata Persicaria robustior Persicaria setacea ハリタデ Persicaria bungeana - sect. Truelloides ? このほか、和名に「タデ」を含む種が他の属に散在するが、系統的にはやや遠い（イヌタデ属からオンタデ属に移された sect. Rubrivena の種とは関係ない）。 ウラジロタデ（オンタデを含む） Aconogonum weyrichii ヒメイワタデ Aconogonum ajanense サバクタデ Calligonum klementzii ツルタデ Fallopia dumetora 食用にするのは北半球に広く分布するヤナギタデ（別名：真タデ）で、特有の香りのある辛味を持ち薬味として用いられてきた。辛味成分はポリゴジアールで、消化促進、食べあたりの予防、抗菌効果やがん細胞の抑制効果が知られている。 野菜としては、利用法により発芽した子葉である「芽タデ」と主に本葉である「笹タデ」に分けられる。また、葉の色によって「べニタデ」（紅たで）や「アオタデ」（青たで）に分けられる。ともに刺身のつまに用いられるが、一般に白身魚には「べニタデ」、赤身魚には「アオタデ」を用いる。調味料として葉をすりつぶしたものをりんご酢でのばした「タデ酢」がありアユの塩焼きなどに添えられる。また、葉をすりつぶしたものに味噌や味醂を加えたものは「タデ味噌」として白身魚に付けて焼く際に味付けに用いる。 ヨーロッパではヤナギタデは黄色の染料にも用いられる。 オオケタデは観賞用に栽培される。 蓼食う虫も好き好き - ことわざ。他に草があるにも係わらず辛い蓼を食べる虫も居るように、人の好みは様々で、一般的には理解しがたい場合もあるということ。 蓼虫辛きを知らず（りょうちゅうからきをしらず、蓼虫不知辛） - 王粲の詩「七哀詩」の一節から来た格言。 谷崎潤一郎 『蓼喰ふ虫』 [脚注の使い方] ^ a b c d Li, Bo (2004), “Reinstatement of Persicaria sinica Migo (Polygonaceae, Persicarieae)”, Phytotaxa 161 (2): 148–156, doi:10.11646/phytotaxa.161.2.6  ^ a b 土屋和三 (2009), “タデ（蓼）”, 世界大百科事典, 2009年改定新版, 平凡社  ^ 籾山泰一 (1972), “タデ（蓼）”, 万有百科大事典 19 植物, 小学館  ^ a b c d 小林純子 (1987), “タデ（蓼）”, 日本大百科全書, 小学館  ^ a b c Kim, Sang-Tae; Donoghue, Michael J. 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