פרנט-ברנקה

פרנט-ברנקה (באיטלקית: Fernet-Branca) הוא מותג איטלקי של פרנט, בסגנון של אמארו או ביטר. הוא נוצר במילאנו בשנת 1845, ומיוצר שם על ידי Fratelli Branca Distillerie. פרנט-ברנקה נרקחה במילאנו בשנת 1845 על ידי רופא צמחי מרפא אוטודידקט, ברנרדינו ברנקה, אשר עם בניו הקים עסק לייצור ולמכירת מוצריו. המשקה שווק כ"טוניק צמחי" וכתרופה נגד תולעים, חום, כולרה ולדיסמנוריאה (כאבי מחזור). משנת 1886 פרסמה החברה (כפרסומת) לוחות שנה עם יצירות של אמנים ידועים. הלוגו של "העיט-והכדור" עוצב בשנת 1893 על ידי לאופולדו מטליקוביץ. החברה החלה לייצא לארגנטינה בשנת 1907, ובשנת 1925 הקימה מזקקה בבואנוס איירס. בארצות הברית המשקה הפך לפופולרי לאחר העברת חוקי תקופת היובש ב-1919, שכן הוא נמכר בבתי מרקחת כמוצר מרפא. עד 1936 ברנקה הקימה סניף בטרייבקה, במנהטן בניו יורק, כדי לספק את הביקוש האמריקאי. הייצור בארצות הברית הגיע לשיא של 60,000 ארגזים ב-1960. פרנט-ברנקה מיוצר על פי המתכון המקורי משנת 1845. הוא עשוי מ-27 עשבי תיבול ומרכיבים אחרים. הנוסחה המדויקת היא סוד מסחרי. מקורות דיווחו שהמתכון שלו כולל ריבס סיני, אלוה פרוקס (אלוה מרירה), צינכונה, שוקולד, כינין ואנג'ליקה. לפי אתר האינטרנט של ברנקה, המשקה מכיל "... ריבס מסין, ג'נטיאן מצרפת, גלנגל מהודו או מסרי לנקה, כמו כן קמומיל מאירופה או מארגנטינה", וכן איריס, זעפרן, זדוארי, מור ועוד. לפרנט-ברנקה יש תכולת אלכוהול גבוהה, יותר מ-39%, ותכולת סוכר נמוכה יותר מרוב המשקאות המרים האחרים. הוא מיושן בחביות עץ אלון במשך שנה. היצרן מציע גם ליקר מתוק יותר בטעם מנטה, Branca Menta. פרנט-ברנקה נצרך לעיתים קרובות כ-digestivo (דיז'סטיף), או כמרכיב לערבוב (בדרך כלל תומך ולא כמרכיב העיקרי) בקוקטיילים כגון "טורונטו", ה"מנהטן" ו"Hanky Panky". בארגנטינה fernet con coca - פרנט-ברנקה עם קוקה קולה - הוא משקה פופולרי. חלק מהמקורות מדווחים שלמעלה מ-75% מכלל הפרנט המיוצר ברחבי העולם נצרך שם. בארצות הברית הוא מכונה "לחיצת היד של הברמן". ההערכה היא ש-35% מכל פרנט-ברנקה המיובאת לארצות הברית נצרך בסן פרנסיסקו. מדיה וקבצים בנושא פרנט-ברנקה בוויקישיתוף אתר האינטרנט הרשמי של פרנט-ברנקה (באנגלית) Lichine, Alexis (1987). New Encyclopedia of Wines & Spirits (6th ed.). p. 233. ISBN 978-0304311248. Parsons, Brad Thomas (11 באוקטובר 2016). Amaro: The Spirited World of Bittersweet, Herbal Liqueurs, with Cocktails, Recipes, and Formulas (באנגלית). Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ISBN 978-1-60774-749-9. {{cite book}}: (עזרה) "The "spirited" art of Fernet Branca's calendars". Italian Ways. 22 בינואר 2014. {{cite web}}: (עזרה) Times, Gordon Kendall Special to The Roanoke (24 בספטמבר 2019). "Good Libations: The Curious Case of Fernet Branca". Roanoke Times (באנגלית). {{cite web}}: (עזרה) "Frateli Branca Destilerías - Institucional". 2020-05-31. Con las migraciones italianas de fines del siglo XIX llegó Fernet Branca a la Argentina. Debido a su gran aceptación, la compañía decidió en 1925 que la empresa Hofer & C. de Buenos Aires -concesionaria exclusiva para la venta del famoso “amaro” italiano- elaborara la bebida a partir del extracto enviado desde la casa matriz italiana. Maier, Kathryn (27 בדצמבר 2017). "Ten Fascinating Facts About Fernet-Branca We Learned During Its 'Storied Sips' Book Tour". Culture Truip. נבדק ב-5 ביוני 2020. {{cite web}}: (עזרה) Beverage Media (באנגלית). Beverage Media, Limited. במאי 1999. {{cite book}}: (עזרה) Rathbun, A. J. (12 בספטמבר 2007). Good Spirits: Recipes, Revelations, Refreshments, and Romance, Shaken and Served with a Twist (באנגלית). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-1-55832-336-0. {{cite book}}: (עזרה) Maier, Kathryn (27 בדצמבר 2017). "Ten Fascinating Facts About Fernet-Branca We Learned During Its "Storied Sips" Book Tour". theculturetrip.com. {{cite web}}: (עזרה) Bruce-Gardyne, Tom (14 בפברואר 2017). "Fernet-Branca: a brand history". thespiritsbusiness.com. {{cite web}}: (עזרה) Allen, Gary (באוקטובר 2010). The Herbalist in the Kitchen (באנגלית). University of Illinois Press. ISBN 978-0-252-09039-4. {{cite book}}: (עזרה) "Fernet-Branca". Fratelli Branca. "The Secret Recipe". Fernet-Branca. "The Fuss About Fernet-Branca". Drink Spirits. 3 בנובמבר 2013. נבדק ב-28 באפריל 2015. {{cite web}}: (עזרה) Flack, Derek (2017-08-23). "Toronto's namesake cocktail is the best drink you've never had". blogTO. Caro, Rebecca. "Argentinean Mixology: Fernet and Coke". From Argentina With Love. נבדק ב-7 בדצמבר 2016. {{cite web}}: (עזרה) Zanoni, Elizabeth (21 במרץ 2018). Migrant Marketplaces: Food and Italians in North and South America (באנגלית). University of Illinois Press. ISBN 978-0-252-05032-9. {{cite book}}: (עזרה) Lahrichi, Kamilia (14 במרץ 2017). "Argentina loves its Fernet, a bitter Italian liquor". CNN. נבדק ב-16 ביוני 2020. {{cite web}}: (עזרה) Schuster, Amanda (12 בספטמבר 2017). New York Cocktails: An Elegant Collection of over 100 Recipes Inspired by the Big Apple (באנגלית). Simon and Schuster. ISBN 9781604337297. {{cite book}}: (עזרה) Reilly, Laura (26 באוגוסט 2016). "Why San Francisco Drinks More Fernet Than Anyone in America". Thrillist. {{cite web}}: (עזרה)