המטבח המרכזי העולמי

המטבח המרכזי העולמי (באנגלית World Central Kitchen - WCK) הוא ארגון ללא מטרות רווח, הפועל לספק ארוחות בעקבות אסונות טבע ומשברים הומניטריים. הארגון נוסד בשנת 2010 על ידי השף והמסעדן הספרדי-אמריקאי חוסה אנדרס (אנ'). אנדרס החל בפעילותו רעידת האדמה בהאיטי ב-2010, ובהמשך הארגון סייע, בין היתר בהוריקן הארווי, רעידות האדמה בטורקיה ובסוריה בשנת 2023, מלחמת אוקראינה–רוסיה, משבר ההומניטרי בעזה ובאירועים נוספים. שיטת הפעולה של הארגון היא להיות ראשונים בשטח ולספק ארוחות מיד עם התרחשות אסון ובהמשך לשתף פעולה עם שפים מקומיים כדי לפתור את בעיית הרעב. מאז הקמתו, הארגון ארגן ארוחות ברפובליקה הדומיניקנית, ניקרגואה, זמביה, פרו, קובה, אוגנדה, איי בהאמה, קמבודיה, אוקראינה, רצועת עזה וארצות הברית. בעקבות רעידת האדמה בהאיטי ב-2010, ביקר אנדרס באי והבחין בצורך לחלק מזון מבושל במוקדים שאליהם מפונים התושבים ממוקדים מרכזיים. המטבח המרכזי העולמי החל להכין מזון מקומי בהאיטי בשיתף פעולה עם שפים מקומיים שהקימו מטבחים במוקדים נוספים. המטבח המרכזי העולמי לקח חלק בהקמת בית ספר לבישול באי ב-2015. באוגוסט 2017, המטבח המרכזי העולמי תיאם מאמצים עם הצלב האדום האמריקאי ופעל ביוסטון, טקסס, אחרי הוריקן הארווי. בספטמבר 2017, המטבח המרכזי העולמי הוביל חלק ממאמצי הסיוע באסון בפוארטו ריקו בעקבות הוריקן מריה, שפים ומתנדבים בארגון פעלו להקמת רשת תקשורת, אספקת מזון ומשאבים נוספים והחלו להגיש ארוחות. המאמצים של הקבוצה לספק סיוע נתקלו במכשולים מצד FEMA ובירוקרטיה מקומית, אך כפי שאמר אנדרס, "פשוט התחלנו לבשל". המטבח המרכזי העולמי הגיש למעלה משני מיליון ארוחות בחודש הראשון לאחר הוריקן. הארגון פיתח מרכזי חוסן באי והתקין מערך הידרופאנל בחממה בסן חואן לספק מים שתייה בטוחים. בדצמבר באותה השנה, הוקמו מטבחים במחוז ונטורה בדרום קליפורניה, במהלך שריפת ענק וסיפקו מזון ללוחמי האשף לכוחות הצלה ולמשפחות שנפגעו מהשריפות. ביוני 2018, נפתח מטבח של הארגון עבור הקהילות בהוואי שנפגעו מהתפרצות געשית. מספר חודשים לאחר מכן, בספטמבר 2018, המטבח המרכזי העולמי פעל בדרום קרוליינה לאחר הוריקן פלורנס. בנובמבר 2018, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס שיתפו פעולה עם השפים נוספים וחברת בירה מקומית, ובישל ארוחת חג הודיה ל-15,000 ניצולי שריפת קמפ (אנ') שהייתה השריפה הקטלנית וההרסנית ביותר בהיסטוריה של קליפורניה. בינואר 2019, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס פתחו מסעדה בשדרות פנסילבניה בוושינגטון די.סי., כדי להאכיל עובדים פדרליים שנשלחו לחופשה כפויה במהלך השבתת הממשל. בספטמבר 2019, המטבח המרכזי העולמי ואנדרס פתחו מטבחים באיי הבהאמה להאכלת האוכלוסייה לאחר הוריקן דוריאן. באוקטובר הם סייעו במחוז סונומה בקליפורניה, בשיתוף עם שפים מקומיים במהלך שריפת קינקייד. בתחילת מרץ 2020, עקב מגפת הקורונה, ספינת התענוגות גרנד פרינסס הייתה בהסגר ליד סן פרנסיסקו. המטבח המרכזי העולמי, בשיתוף עם חברת Bon Appetit Management Company האכיל אלפי נוסעים שנתקעו למשך כשבוע. מעל 50,000 ארוחות הוגשו בספינה. באותו החודש, אנדרס הפך שמונה ממסעדותיו בניו יורק ובוושינגטון די.סי. למטבחים קהילתיים וסיפק ארוחות בחינם או בתשלום סמלי. בסוף מרץ 2020 באזור מפרץ סן פרנסיסקו, המטבח המרכזי העולמי שיתף פעולה עם Frontline Foods שהוביל לתרומה של ארוחות ממסעדות מקומיות לצוותי בתי החולים המקומיים, שרבים מהם נפגעו מהסגרים בזמן מגפת הקורונה. בהמשך, הפעילות נעשתה רק על ידי צוותי המטבח. באפריל 2020, אנדרס יצר שיתוף פעולה בין קבוצת וושינגטון נשיונאלס והמטבח המרכזי העולמי כדי להשתמש באצטדיון הקבוצה בוושינגטון די.סי. כמטבח ומתקן לחלוקת ארוחות בחינם. בעקבות הפלישה הרוסית לאוקראינה ב-2022 הארגון החל לפעול באוקראינה יום אחרי הפלישה. כ-4,000 טבחים ומתנדבים פועלים מאז תחילת המלחמה במדינה. עד 2 במרץ 2022, המטבח המרכזי העולמי הקים 8 מטבחים על גבול פולין–אוקראינה ומטבחים הוקמו גם בפולין, הונגריה, רומניה וסלובקיה לפליטים שחצו את הגבול. הארגון חילק 175 מיליון ארוחות ב-8,100 ערים וכפרים ופועל בשיתוף פעולה עם חקלאים ויצרנים מקומיים. ב-2 ביוני 2023, מתנדב של המטבח המרכזי העולמי בחרקוב נהרג כתוצאה מפגיעת טיל רוסי בדירתו. עם תחילת מלחמת חרבות ברזל באוקטובר 2023 הארגון הגיש סיוע בשני הצדדים. בישראל הארגון פעל בתחילת המלחמה לאספקת ארוחות לקהילות שפונו. בתגובה למשבר הומניטרי בעזה שהתהווה במהלך המלחמה, המטבח המרכזי העולמי תרם למשלוחי מזון לרצועת עזה. נכון למרץ 2024, הארגון סיפק יותר מ-32 מיליון ארוחות, חלק מהמזון הועבר במבצעי הצנחה אווירית על ידי מדינות שונות. בפברואר 2024, ארגון הסיוע הספרדי "Proactiva Open Arms" הודיע כי ספינה שלהם תשיט לרצועת עזה מזון ומים שסופקו על ידי מטבח המרכז העולמי. דווח כי הספינה עגנה בקפריסין מאז ה-16 בפברואר. נשיא קפריסין ניקוס כריסטודולידיס הציע מסדרון הומניטרי ימי בוועידה בפריז בתחילת נובמבר, וקיים שיחות בחודש שלאחר מכן עם נשיא מצרים עבד אל-פתאח א-סיסי ומלך ירדן עבדאללה השני. לטענת הרשויות בקפריסין, היו גם "דיונים טכניים" עם גורמים ישראליים. בראיון לרדיו 103fm אמר שר החוץ הישראלי אלי כהן בדצמבר כי "זה יכול להתחיל מיד". לאחר כחודש נפתח המסדרון הימי וב-11 במרץ, הספינה יצאה לכיוון עזה, כשהיא הכילה "כמעט 200 טון מזון". המשלוח הגיע ב-15 במרץ לחוף מדרום לעיר עזה. לטענת הארגון, זו הייתה הסירה הראשונה שהגיעה לעזה מזה כמעט שני עשורים. ערך מורחב – הריגת עובדי המטבח המרכזי העולמי בלילה שבין ה-1 ל-2 באפריל 2024 הפציץ חיל האוויר הישראלי שיירת רכבים של הארגון סמוך לדיר אל-בלח. השיירה כללה שני כלי רכב משוריינים ורכב נוסף. בארגון מסרו כי הם הותקפו אחרי שפרקו את הסיוע מספינות במחסן באזור, אף שהם סומנו כרכבי סיוע עם סמלים בולטים, ואף שפעילותם נעשתה בתיאום מול צה"ל. בתיעודים שהופצו מהזירה נראה אחד הרכבים הרוס לחלוטין, בעוד שברכב האחר ניתן לראות חור בגג – ממש לצד סמל הארגון, שהוטבע שם כדי שניתן יהיה לזהותו כרכב סיוע גם מהאוויר. בתחקיר ראשוני אמרו הכוחות כי חשבו שמדובר ברכב כיסוי שבו מסתתרים בכירי חמאס. עוד התברר בתחקיר כי הירי בוצע ללא בקשת אישור ובניגוד לנוהל פתיחה באש. בהתקפה נהרגו שבעה עובדי המטבח המרכזי העולמי, מהם ארבעה בעלי אזרחות זרה ונהג פלסטיני. לאחר התקרית הודיע הארגון כי הוא מפסיק את הפעילות בעזה באופן מיידי. צה"ל לקח אחריות על האירוע והרמטכ"ל, ראש הממשלה והנשיא התנצלו. בסוף חודש אפריל, הודיע הארגון על חידוש פעילותו. על עבודתו עם מטבח המרכז העולמי בפוארטו ריקו, חוסה אנדרס זכה בפרס קרן ג'יימס בירד לשנת 2018 לפעיל ההומניטרי של השנה. מתוך הכרה בעבודתו עם המטבח המרכזי העולמי, אנדרס נבחר לאחד מ-100 האנשים המשפיעים בעולם על ידי Time בשנת 2018. אנדרס זכה בפרס נסיכת אסטוריאס לשנת 2021, בקטגוריה "קונקורד", על עבודתו בארגון. על עבודתו עם המטבח המרכזי העולמי, אנדרס קיבל פרס אומץ ואדיבות לשנת 2021 מג'ף בזוס ומענק כספי על סך 100 מיליון דולר. מדיה וקבצים בנושא המטבח המרכזי העולמי בוויקישיתוף אתר האינטרנט הרשמי של המטבח המרכזי העולמי (באנגלית ובספרדית) We Feed People – 2022 documentary film by Ron Howard רותי רוסו, חצי שנה חיכיתי לספר על ארגון המטבח העולמי. ואז 7 מהם נהרגו בעזה, באתר ynet, 4 באפריל 2024 המטבח המרכזי העולמי, ברשת החברתית פייסבוק המטבח המרכזי העולמי, ברשת החברתית אקס (טוויטר) המטבח המרכזי העולמי, ברשת החברתית אינסטגרם המטבח המרכזי העולמי, ברשת החברתית טיקטוק המטבח המרכזי העולמי, סרטונים בערוץ היוטיוב Wilson, Christie (25 ביוני 2018). "World Central Kitchen helps to ensure quality meals are made available for evacuees". Honolulu star advertiser. Honolulu. {{cite news}}: (עזרה) "José Andrés's World Central Kitchen, Explained". Eater. 10 בנובמבר 2017. נבדק ב-2018-04-13. {{cite web}}: (עזרה) "Chefs Make Change: José Andrés for World Central Kitchen | Food & Wine". foodandwine.com. נבדק ב-2018-04-13. Severson, Kim (30 באוקטובר 2017). "José Andrés Fed Puerto Rico, and May Change How Aid Is Given". The New York Times. נבדק ב-2018-04-13. {{cite web}}: (עזרה) Swiers, Autumn (2023-09-15). "How José Andrés Started World Central Kitchen After The 2010 Haiti Earthquake". Tasting Table (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2024-01-17. "José Andrés: The man who created an army of culinary first responders". www.bbc.com. נבדק ב-2024-01-17. Carman, Tim (30 באוגוסט 2017). "José Andrés is in Houston, ready to cook: 'If I can feed one person, I'm happy.'". Washington Post. נבדק ב-2018-11-23. {{cite news}}: (עזרה) Andrés, Jose (11 בספטמבר 2018). We fed an island : the true story of rebuilding Puerto Rico, one meal at a time. Anthony Bourdain/Ecco. p. 124. ISBN 978-0062864482. {{cite book}}: (עזרה) "The Story of World Central Kitchen, the Nonprofit Serving Millions of Meals to Puerto Rico". Eater.com. 10 בנובמבר 2017. {{cite web}}: (עזרה) Gajanan, Mahita (16 באוקטובר 2017). "'The American Government Has Failed.' Celebrity Chef José Andrés Slams FEMA's Puerto Rico Response". TIME Magazine. {{cite news}}: (עזרה) Carman, Tim (18 באוקטובר 2017). "After Maria, José Andrés and his team have prepared more hot meals in Puerto Rico than the Red Cross". Washington Post. נבדק ב-18 בספטמבר 2018. {{cite news}}: (עזרה) "He fed 2 million Puerto Ricans. Now this celebrity chef is being called a hero". Miami Herald. "Source Customer Story - World Central Kitchen" (PDF). Zero Mass Water. 2020. נבדק ב-2019-01-19. "Thomas Fire: Volunteer program providing healthy meals to displaced families". Ventura County Star (באנגלית). נבדק ב-2018-11-23. Simon, Erica (2018-09-16). "Celebrity chef cooking up meals to help Florence relief efforts". ABC13 Houston (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2018-11-23. "World Central Kitchen serves up 55K meals". Malibu Surfside News (באנגלית). 2018-11-22. נבדק ב-2018-11-23. "Calif. fire evacuees do their best on a sad Thanksgiving". Colorado Springs Gazette (באנגלית). נבדק ב-2018-11-23. "Chef José Andrés will serve free meals daily to furloughed federal workers in Washington". CNN. 15 בינואר 2019. {{cite web}}: (עזרה) Carman, Tim. "José Andrés and World Central Kitchen follow blueprint from Puerto Rico to feed Dorian victims". Washington Post. Mandela Linder (30 באוקטובר 2019). "Guy Fieri Feeds Kincade Fire Evacuees, First Responders". NBC Bay Area (באנגלית). נבדק ב-2019-11-02. {{cite web}}: (עזרה) "How Bon Appetit, World Central Kitchen fed quarantined Grand Princess passengers". Food Management (באנגלית). 2020-03-31. נבדק ב-2020-03-31. Steussy, Lauren (2020-03-16). "Chef José Andrés turns his restaurants into community kitchen". New York Post (באנגלית). נבדק ב-2020-03-31. "Bay Area effort to help restaurants feed hospital workers partners with Jose Andres' World Central Kitchen". TechCrunch (באנגלית אמריקאית). נבדק ב-2020-03-31. Barbieri, Frank (2020-07-09). "Frontline Foods joins World Central Kitchen". Medium (באנגלית). נבדק ב-2020-12-31. Vergara, Jenny (6 במאי 2020). "Frontline Foods, Partner of Chef José Andrés' World Central Kitchen, Opens Kansas City Chapter". Feast Magazine (באנגלית). נבדק ב-2020-12-31. {{cite web}}: (עזרה) Plumb, Tierney (2020-04-07). "José Andrés Helps the Nats Turn D.C.'s Baseball Stadium Into a Community Kitchen". Eater DC (באנגלית). נבדק ב-2020-04-12. Joe Hernandez, Chef José Andrés and his team are feeding Ukrainians on the front lines of the war, NPR, ‏March 13, 2022 Kate Krader (2022-03-02). "World Central Kitchen Cooks Up Compassion in War-Torn Ukraine" (באנגלית). Bloomberg. נבדק ב-2022-03-08. Chloe Sorvino, José Andrés Has Some Things To Get Off His Chest As World Central Kitchen Prepares For A Brutal Ukraine Winter, Forbes (באנגלית) "Remembering Igor, a beacon of light, bravery, and hope in Ukraine". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2023-06-05. נבדק ב-2024-04-02. אליסף קוסמן, נינה פוקס והסוכנויות, 60 "מטבחים" בעזה, וסיוע גם למפוני 7.10: זה הארגון של השף-הסלב שהרג אנשיו עורר זעזוע עולמי, באתר ynet, 3 באפריל 2024 José Andrés's World Central Kitchen, Central to U.S. Gaza Aid Plan, Aims to Ramp Up, New York Times, March 7, 2024 "15 tons of WCK-provided aid air dropped into northern Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-07. נבדק ב-2024-03-16. "Operation Safeena: WCK aid boat offloads in Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-15. נבדק ב-2024-03-16. "Joint humanitarian initiative by Open Arms and World Central Kitchen". Open Arms (באנגלית). 2024-02-20. נבדק ב-2024-03-12. Irish, John (2023-11-10). "Cyprus outlines plan for maritime corridor to get aid to Gaza". Reuters. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link) "Cyprus pushes Gaza corridor idea; leader to visit Egypt, Jordan". Reuters. 2023-12-05. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link) Williams, Dan (2024-01-01). "Israel says it's ready to let ships bring aid to Gaza". Reuters. נבדק ב-2024-03-12.{{cite news}}: תחזוקה - ציטוט: url-status (link) "US military ship heading to Gaza to build port". 10 במרץ 2024. נבדק ב-10 במרץ 2024. {{cite news}}: (עזרה) Birchard, Rosie (2024-03-11). "Aid ship waits to set sail from Cyprus to Gaza". Deutsche Welle (באנגלית). נבדק ב-2024-03-12. "Leading aid delivery in Gaza by sea, air, and land". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-03-11. נבדק ב-2024-03-12. "Gaza aid reaches shore in first sea delivery". 15 במרץ 2024. נבדק ב-16 במרץ 2024. {{cite news}}: (עזרה) World Central Kitchen. "World Central Kitchen @WCKitchen". x.com. נבדק ב-18 במרץ 2024. WCK’s aid boat returned to Cyprus after delivering our first maritime humanitarian shipment to Gaza... {{cite web}}: (עזרה) בעקבות תחקיר הרג פעילי WCK בעזה: הרמטכ"ל הדיח שני קצינים בכירים ונזף במפקד פיקוד דרום | ישראל היום, באתר www.israelhayom.co.il, ‏2024-04-06 "7 WCK team members killed in Gaza". World Central Kitchen (באנגלית אמריקאית). 2024-04-02. נבדק ב-2024-04-02. Five aid workers with World Central Kitchen killed in Israeli strike Times of Israel רייצ'ל, ארגון "המטבח המרכזי העולמי" משהה את פעילותו בעזה בעקבות הרג אנשיו, באתר אפוק - מגזין מרחיב דעת, מעורר מחשבה, ‏2024-04-02 יואב זיתון, איתמר אייכנר, 3 טילים מכטב"ם, בניגוד להוראות וללא אישור: שרשרת הכשלים בהרג עובדי הסיוע - והקצינים שיודחו, באתר ynet, 5 באפריל 2024 ביידן ונתניהו שוחחו; הבית הלבן: הנשיא חזר על עמדתו הברורה ביחס לכניסה לרפיח, באתר כלכליסט, 28 באפריל 2024 Carman, Tim (21 בפברואר 2018). "Beard Foundation names José Andrés Humanitarian of the Year following a turbulent year for chefs". The Washington Post. {{cite news}}: (עזרה) "2021 Princess of Asturias Award for Concord". Princess of Asturias Foundation. 2021. נבדק ב-2021-07-07. Heil, Emily (2021-07-20). "Jeff Bezos awards José Andrés $100 million for 'Courage and Civility'". Washington Post (באנגלית אמריקאית). ISSN 0190-8286. נבדק ב-2024-04-06.