יקב רמת הגולן

יקב רמת הגולן הוא יקב ישראלי השוכן בקצרין שברמת הגולן. היקב הוא השלישי בגודלו בישראל והראשון שקם ברמה. היקב נוסד ב-1983 על ידי שמונה קיבוצים ומושבים. האחראי העיקרי למהפכת האיכות ביינות ישראל. היקב זכה בתחרויות החשובות ובעל הכרה בינלאומית. בשנת 1972 הגיע האונולוג פרופ' קורנליוס מאוניברסיטת קליפורניה בדייוויס לביקור ברמת הגולן כאורח הסוכנות היהודית והתלהב מן השילוב של אקלים קר וקרקע בזלתית בגובה רב, היוצרים שילוב אידיאלי לייצור יינות בעלי רמה גבוהה מכרמים באזור זה[דרוש מקור]. הדבר היווה תמריץ לנטיעת גפנים. ב-1976 ניטעו הכרמים הראשונים ביישובים גשור ויונתן והבציר הראשון נקטף בקיץ 1980. בהמשך נטעו כרמים נוספים בכל רחבי רמת הגולן והגליל העליון והוקמה אגודה שיתופית של 18 יישובים לניהול הכרמים בשם "אגודת ענבי רמת הגולן". הענבים נמכרו דרך "אגודת הכורמים" לשימוש "יקבי כרמל מזרחי". בקיץ 1982 פנה מנכ"ל "אגודת ענבי רמת הגולן" שמשון ולנר ל"יקבי כרמל מזרחי" בדרישה לקבל תמורה גבוהה יותר עבור הענבים, מאחר שהם באיכות טובה יותר מרוב הכרמים בישראל. "יקבי כרמל מזרחי" סרבו, מאחר שבאותן השנים כל הכורמים היו מקבלים את התמורה לפי טבלת מחירים אחידה של מועצת הייצור, וולנר הכריז שהיישובים באזור יקימו יקב משלהם. בשנת 1983 הוקם היקב, במקום בו שכן בית אריזה "פירות הגולן" (ששינה שמו מאז ל"בראשית"), כמיזם משותף של שבעה יישובים ברמת הגולן: אורטל, אלוני הבשן, אל-רום, רמת מגשימים, גשור, יונתן, עין זיוון ושל יישוב גלילי אחד: רמות נפתלי. תחילה פעל היקב ללא רישיון באופן ניסיוני, ותוך שנה הצליחו להפיק קצת יותר מ־30 אלף בקבוקים, שנועדו בעיקר לבדוק אם כדאי להמשיך בפרויקט. היין לא היה באיכות גבוהה ושנה אחר־כך, לאחר שהושקעו 450 אלף דולר נוספים ברכישת המתקנים והרישיונות של יקבי חצור שפשטו את הרגל, הצליחו יקבי רמת־הגולן ליצר עוד 30 אלף בקבוקים. הפעם האיכות הייתה טובה, ומשנה לשנה היא החלה משתפרת במהירות. היינן פיטר שטרן, מומחה מארצות הברית, שימש כיועץ של היקב בשנים הראשונות. היקב היה רווחי מיום הקמתו והתמורה ששולמה בעבור הענבים לחקלאים גם היא הייתה גבוה יותר מהמקובל עד אז בישראל. ב-1986 עבר היקב למשכנו הנוכחי בקצרין. בשנת 1985 יין "ירדן" של היקב זכה במדליית ארד בתחרות בינלאומית ליינות שנערכה בלונדון. ב-1987 זכה בפרס נוסף בתחרות של יינות בסגון יינות בורדו. בעקבות החשיפה הבינלאומית חלק ניכר מהתוצרת הופנתה ליצוא. היקב התרחב, והגדיל את סוגי היינות שהוא מייצר, ב-1987 החל בייצר יין ריזלינג, וב-1988 בייצור שרדונה. ב-1991 החל לייצר גם יין נתזים. בנוסף הצליח לייצר יין סמיון, לאחר שהצליח לשלוט בפטריית הריקבון האציל (בוטריטיס), הדרושה לייצר יין מסוג זה. היין דורג בין היינות המובחרים בישראל. אך בתחילת שנות ה-2000 ייצורו פסק, לאחר שמשבר האקלים העלה את הטמפרטורה הממוצעת בישראל ואת היובש באויר, כך שקשה יותר לגדל זן זה בישראל בצורה מסחרית. בשנת 2001 הוקם יקב נוסף בבעלות יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון, "יקב הרי גליל". בשנת 2010 הוסיפה הרשות הפלסטינית את "יקב רמת הגולן" לרשימה של חברות שאת מוצריהן יש להחרים במסגרת החרם על ההתנחלויות. בשנת 2015 החליט האיחוד האירופי לחייב סימון מוצרים מההתנחלויות שמיובאים לאירופה כולל את מוצרי "יקב רמת הגולן". בשנים 1998–2008 מנכ"ל היקב היה שלום בלייר, בשנים 2008–2017 שימשה בתפקיד ענת לוי, בשנים 2017–2022 המנכ"ל היה יאיר שפירא, ומאז 2022 מנכ"ל היקב הוא אסף בן דב. היינן הראשי מאז שנת 1990 הוא ויקטור שונפלד, שרכש השכלתו באוניברסיטת קליפורניה בדייוויס, ולצידו ארבעה ייננים נוספים. היקב מייצר יינות בחמש סדרות: ירדן - סדרת הדגל של יקב רמת הגולן. גמלא גולן חרמון מיוצרים יינות זניים מהענבים: מרלו, קברנה סוביניון, פינו נואר, סנג'ובזה, סוביניון בלאן, שרדונה, גוורטצרמינר, ריזלינג ועוד. היקב אף מייצר יינות מבעבעים המיוצרים בשיטה המסורתית של שמפן. נכון לשנת 2009, כושר הייצר של היקב הוא כ-6 מיליון בקבוקים בשנה. דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 11-8, 25-23, 389-369, 476 אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 29-28 אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 57-54 שלמה פפירבלט, עולם היין, כפר סבא: אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 160, 241-240 מדיה וקבצים בנושא יקב רמת הגולן בוויקישיתוף אתר האינטרנט הרשמי של יקב רמת הגולן שלמה פפירבלט, "לא יותר, אבל טוב יותר", באתר כלכליסט, 28 באפריל 2010 דניאל רוגוב, יין, חשיבותה של סבלנות, באתר הארץ, 11 באפריל 2011 דניאל רוגוב, ראוי לשבח: היינות החדשים של יקב רמת הגולן מכרם יחיד, באתר הארץ, 2 בפברואר 2010 שגיא קופר, טיפוח ופיתוח: סוד הקסם של יקב "רמת הגולן", באתר ynet, 20 באוגוסט 2009 Robert Parker, Parker's Wine Buyer Guide, Seventh Edition. New York, Simon & Schuster, October 2008, p. 1443, 1449 Tom Stevenson, The New Sotheby's Wine Encyclopedia: A Comprehensive Guide to the Wines of the World, A Dorling Kindersley Book, Third Edition, 2001, p.419 Daniel Rogov, Rogov's Guide to Israeli Wines 2009, Toby Press, pp. 6-7 דניאל רוגוב, מצוינות מקומית, באתר הארץ, 8 ביוני 2004 מנחם רהט, החל בציר ביכורים של ענבי יין בגולן, מעריב, 18 באוגוסט 1980 אהרן פריאל, הכוונה לגדל גפנים ברמת הגולן מעוררת תסיסה בענף היין, מעריב, 24 בינואר 1983 אברם צהר, שלושים אחוז רווח, חדשות, 29 בנובמבר 1988 אליסה אודנהיימר, יינן שייעץ ליקבי רמת הגולן מערער לעליון על פס"ד האוסר עליו לייעץ לכרמל מזרחי עד 2004, באתר TheMarker‏, 22 בדצמבר 2002 יצחק דנון, ‏נדחתה בקשת יקבי רמת הגולן לאסור על היינן שלה לשעבר להתקשר עם כרמל מזרחי, באתר גלובס, 22 באוגוסט 2002 בעקבות זכיה בפרס מגדילים את נטיעת ענבי היין בגולן, מעריב, 15 באוקטובר 1985 אהרון פריאל, כורמים מבורדו מגיעים לטעום מיינות הגולן, מעריב, 28 באוגוסט 1987 ראובן בן-צבי, יצוא יקבי רמת הגולן- 2.5 מיליון דולר, מעריב, 7 ביוני 1988 צחי נגה, יקבי רמת הגולן מתרחבים, חדשות, 16 בפברואר 1988 שאול אברון, אני מחכה למכה, חדשות, 6 בינואר 1987 מיכל הולצמן, יקבי רמת הגולן הציגו אתמול את יין שרדונה החדש מתוצרתם, מעריב, 29 ביוני 1988 רונית ויס ברקוביץ, אלכוהול - ורוד ומבעבע, חדשות, 2 בספטמבר 1992 גיל חובב, בציר 89 - עברו הימים של נלינה בכרמים. בכרמי רמת הגולן בועדת עכשיו מפלצת צרפתית, אוטומטית, חדשות, 18 באוגוסט 1989 אבישי תנעמי, ‏ריקבון מבויית, באתר גלובס, 19 באוגוסט 2003 דניאל רוגוב, יין: מהמובחרים ביינות ישראל, באתר הארץ, 19 באוגוסט 2008 האקונומיסט, "הענבים נהפכו לצימוקים": ההתחממות הגלובלית מסכנת את היין שאנחנו שותים, באתר TheMarker‏, 2 באוגוסט 2021 שני אשכנזי, ‏שלום קברנה, להתראות שרדונה: היינות שבסכנת הכחדה בגלל משבר האקלים, באתר גלובס, 6 בספטמבר 2021 הארץ, יקבי רמת הגולן וקיבוץ יראון מקימים יקב, באתר הארץ, 19 ביולי 2001 אבי יששכרוף וחיים לוינסון, הרשות הפלסטינית הפיצה בגדה רשימה של מוצרי התנחלויות שיוחרמו, באתר הארץ, 20 במאי 2010 איתי גלייטמן, איך ישפיע סימון מוצרים מההתנחלויות על ענף היין הישראלי?, באתר הארץ, 3 בדצמבר 2015 חגי מטר, איך ההחלטה על סימון מוצרים מההתנחלויות מחזקת את הכיבוש, באתר "שיחה מקומית", 11 בספטמבר 2015 אילנית חיות, ‏מנכ"ל יקבי רמת הגולן פורש לאחר עשור בתפקיד, באתר גלובס, 12 במרץ 2008 מיכל רז-חיימוביץ', ‏מנכ"לית יקב רמת הגולן: "המדינה לא לוקחת ברצינות את הענף", באתר גלובס, 6 באוקטובר 2016 שלמה פפירבלט, הלוחש ליינות, באתר כלכליסט, 17 במאי 2010 דניאל רוגוב, יין | מצפון תיפתח הטובה, באתר הארץ, 25 בנובמבר 2009