יקב בנימינה

יקבי בנימינה הוא יקב ישראלי. נכון לשנת 2022, היינן הראשי ביקב הוא יונתן שוטס, שרכש את השכלתו המקצועית באוניברסיטת פירנצה. היקב מייצר כ-2.5 מיליון בקבוקי יין לשנה והוא היקב חמישי בגודלו בישראל. במקום בו עומד כיום יקב בנימינה נפתח ב-1925, על ידי חברת פיק"א של אדמונד ג'יימס דה רוטשילד, מפעל לייצור תמציות מפרח היסמין, לייצוא עבור תעשייות הבושם בצרפת. בשטח המושבה נטע כל איכר כדונם יסמין לצורך אספקה למפעל. פקידי פיק"א חיפשו ידיים עובדות לקטיף היסמין, שנעשה ברובו על ידי ילדים, מאחר שהשיחים של הפרח הם נמוכים. בשנת 1929 קבוצה של 17 משפחות שעלו מגיאורגיה הוזמה על ידי פיק"א להתיישב מדרום במפעל, בשכונה חדשה שהוקמה בשם "שכונת יעקב". למשפחות העולים, שרובן היו מרובות ילדים, הצטרפו משפחות ספרדיות מבולגריה ויוון ומשפחות ותיקות מירושלים ומטבריה. בשנות ה-30 מחיר תמצית היסמין צנח בשוק העולמי, וב-1937 הוחלט לסגור את המפעל. בניין המפעל עמד ריק וחברת "פיק"א" החכירה אותו בתחילת שנות ה-50 למועצה המקומית לטובת פיתוח ענף התעשייה במושבה, לטובת תעסוקה לעולים חדשים. ב-1952 הקים בבניין יוסף זלצר, עולה מהונגריה, תעשיין ובן למשפחת בעלי כרמים את יקב "אליעז", לזכר בנו אליעזר אותו שכל במלחמת העצמאות. עיקר התמחותו הייתה יינות מתוקים, יינות שולחניים וליקרים. את הענבים רכשה מעודפי כרמים שלא היו בשליטת אגודת הכורמים (שהייתה מחויבת לספק את תוצרתה ל"כרמל מזרחי") ובנוסף נטעה כרם על שטח של 2,000 דונם. בשנת 1956 פרץ סכסוך בין חברת "פיק"א" למועצה המקומית. יקב "אליעז" ביקש להתרחב אך חברת "פיק"א", כבעלת השטח, הוציאה צו מניעה נגד אישור תוכנית הבנייה. מאחר ש"פיק"א" החזיקה במניות "כרמל מזרחי", היא ביקשה למנוע תחרות. "פיק"א" מצידה טענה ש"אליעז" הפרה את ההסכם עימה, שבמקום להקים מפעל לריבות, הקימה יקב. הצדדים פנו לבוררות בפני שר הפנים ישראל בר-יהודה, שפסק לטובת יקב אליעז. בעקבות מותו של ג'יימס דה רוטשילד פורקה חברת "פיק"א" שנה לאחר מכן. באוגוסט 1965 אירעה ביקב שרפה עקב התפוצצות במיכל כוהל. חמישה אנשים נהרגו מיד וחמישה נפצעו. כמו כן נגרם נזק למבנה. בהמשך נפטרו עוד שני עובדים מפציעותיהם. באוקטובר 1992 רכשה את היקב קבוצת משקיעים בראשות איש העסקים איז'ו שני, מבעלי רשת בתי הקולנוע "לב". מאחר שבתי הקולנוע פועלים בשבת איימו גורמים דתיים להחרים את תוצרת היקב. וב-1994 רכשו אותו אבי לרנר ודני דימבורט, מפיקי סרטים ישראלים הפועלים בארצות הברית, הם שינו את שמו ל"יקבי בנימינה", שכללו את ציודו של היקב והביאו את היינן עמרם סורסקי. תחילה הרחיבו את היקב והגדילו את התפוקה, אך בתחילת שנות ה-2000 שינו את האסטרטגיה העסקית, ועברו להתמקד במוצרי איכות על חשבון הכמות. ב-2008 נרכש היקב על ידי משקיעים פרטיים, בעלי רשת "חצי חינם", אשר השקיעו משאבים רבים ביקב במטרה להפכו למוביל בתחומו. ב-2010 הוקמה "בנימינה ספיריטס", כחטיבה של יקבי בנימינה לשיווק ולהפצה של מותגי אלכוהול, שמפניה ומים מיובאים. כרמי היקב פרושים לאורך המדינה: מרמת הגולן, דרך הגליל העליון (כרם בן זמרה, עלמה, עמק קדש) והגליל התחתון (אזור כפר תבור), הגלבוע, אזור בנימינה, דרך אזור הרי ירושלים וכרמי יוסף. ליקבי בנימינה כרמים נוספים באזור גדרה, כרמים גדולים באזור חבל לכיש (שומריה) וכן כרם במצפה רמון. סדרות היינות המופקים היקב מפיק את סדרות היינות: אבני החושן, רזרב, יוגב, המושבה וטבע; וסדרת יינות בוטיק בשם "המערה". סדרת אבני החושן – הסדרה היוקרתית של היקב, אשר כוללת שישה יינות, כל אחד קרוי על שמה של אחת מאבני החושן. בתהליכי הייצור של הסדרה, מקפיד היינן על בציר ומיון ידני של אשכולות הענבים, על תהליך ייצור המתבסס על מקסימום פעולות גרביטציה ומינימום פעולות מכניות ויישון ארוך. סדרת בנימינה רזרב – סדרת הדגל של היקב, הנושאת את שמו של היקב. מייצגת את הכרם ואיכויותיו. סדרה זו כוללת עשרה יינות זניים, לבנים ואדומים, המגיעים רובם ככולם מכרמים בגליל העליון והתחתון. סדרת יוגב – השם "יוגב", אשר משמעותו בעברית היא איכר, עובד אדמה, מייצגת את תרומתו של הכורם להצלחת ייצור יינות איכותיים. בסדרה זו מצוינים אף שמותיהם של הכורמים בתווית האחורית של כל יינות הסדרה והם מתיישנים בחביות משומשות על מנת לשמור על תכונות הפרי של היוגב. סדרת המושבה (BIN לשעבר) – סדרה זנית, אשר נולדה לאחר שנמצאו במלאי היין של היקב מכלים אשר נשמר בהם יין אדום מספר חודשים לאחר התיישנותם הקצרה בחביות. השהות הארוכה במכלי הנירוסטה דווקא, בזמן ההמתנה למילוי, יצרה יינות פירותיים ורעננים מצד אחד, אך בעלי עומק ועושר טעמים מצד שני. סדרת טבע – סדרה של יינות זניים, אשר מציעים מגוון רחב של יינות לפי אפיוני אישיות כגון "קברנה סוביניון כריזמטי", "קברנה בלאש מרענן", "שיראז מסקרן" וכדומה אשר מאפשרים לצרכן לבחור את היין המתאים לו ללא היכרות עם תחום היין. זוהי הסדרה הנמכרת ביותר והיא מייצגת את הקשר בין הצרכן ליין. יקב המערה הוא שלוחת הבוטיק של יקבי בנימינה. הוא מכונה כך משום שהחביות בהן מצוי היין בזמן יישונו מאוחסנות במערה המצויה בהרי הכרמל. היקב משווק 20,000 בקבוקים בשנה. דניאל רוגוב, תרגום: עמית יריב, מדריך רוגוב ליינות ישראל 2011, טובי, 2011, עמ' 12, 24, 90-80, 233, 460 אליעזר זקס, יין ישראלי: מבחר יינות ישראל, תל אביב: קורדינטה, ספטמבר 2011, עמ' 98–99 אליעזר זקס וירון גולדפישר, שביל היין: טיול ביקבי ישראל, תל אביב: קורדינטה, 2007, עמ' 116–117, 130–131 שלמה פפירבלט, עולם היין, אריה ניר, תשס"ב 2002, עמ' 94–95 אתר האינטרנט הרשמי של יקב בנימינה מאת אשר גולדברג, בית"ר ירושלים: יקבי בנימינה תיתן חסות ותחזיר חובות, באתר הארץ, 16 ביולי 2001 ייצור משקאות חריפים בבית חרושת אליעז, 1954, באתר ארכיון הסרטים הישראלי בסינמטק ירושלים אמנון גולדמן, בשיתוף יקבי בנימינה‏, חגיגות ה-70 ליקבי בנימינה: אילו יינות הישראלים באמת מעדיפים?, באתר וואלה, 22 בפברואר 2022 קדיש יהודה סילמן, בשדות ארצנו - בנימינה, העולם, 30 באוגוסט 1929 בנימינה - קטיף היסמין, דבר, 13 באוקטובר 1931 כך היינו בשכונה: סיפורה של שכונת יעקב בבנימינה, במלאת 90 שנים להקמתה, באתר בלינקר, ‏4 באפריל 2019 מ. מגלשווילי, קול משכונת יעקב, דבר, 2 במרץ 1932"שכונת היסמין, דבר, 17 במאי 1936 בענף היסמין, דואר היום, 29 ביולי 1931 אגודת הכורמים, מועצת בנימינה וחברת פיק"א, דבר, 11 ביולי 1956 "אליעז" יקב המייצר שבעת המינים, דבר, 11 באוגוסט 1952 ד. גלעדי, מתעשית בשמים - לתעשייה למוסמים, מעריב, 20 בינואר 1953 יצוא יינות, דבר, 30 באוגוסט 1953 יצוא יינות 'אליעז' לאירופה וארה"ב, הארץ, 25 באוגוסט 1953 ש. סולר, בנימינה מתדיינת עם בעלת אדמותיה, מעריב, 5 ביולי 1956 פועלי יקב 'אליעז' הפגינו ננד פיק"א, הארץ, 15 ביולי 1956 גילוי דעת, מעריב, 15 ביולי 1956 התלה הבוררות בסיכסוך בנימינה, על המשמר, 2 באוגוסט 1956 פיק"א העבירה היקבים לרשות אגודת הכורמים, דבר, 4 באוקטובר 1957 5 ניספו ו-5 נפצעו בהתפוצץ מיכל כוהל, למרחב, 23 באוגוסט 1965 ההתפוצצות ב"אליעז" - תוצאת התפרקות חשמל סטטי, למרחב, 29 באוגוסט 1965 נירית זך, דתיים: נחרים את יקבי אליעז כי בעליו מפעיל קולנוע בשבת, חדשות, 9 במאי 1993 דוד חיון, ‏גידול של 30% במכירות יקבי בנימינה ל-13 מיליון שקל, באתר גלובס, 12 במרץ 1997 זהבה דברת, ‏יקבי בנימינה: הכפלה במכירות יין לקראת פסח, למרות המיתון, באתר גלובס, 14 במרץ 1999 ניר קיפניס, ‏ימי יין ושושנים בבנימינה, באתר גלובס, 17 באפריל 2006 דניאל רוגוב, בשורות מבנימינה, באתר הארץ, 20 במאי 2007 אילנית חיות, ‏בעלי חצי חינם רכשו את יקבי בנימינה ב-13.5 מיליון דולר, באתר גלובס, 3 בספטמבר 2008 דניאל רוגוב ויין, יין | הימים היחפים של בנימינה, באתר הארץ, 31 בינואר 2011 ניר קיפניס, ‏מנכ"ל יקבי בנימינה: "היעד שלנו הוא להגיע לנתח שוק של 7%-8%", באתר גלובס, 31 במאי 2010 דניאל רוגוב, יין: אבני החושן של יקב בנימינה, באתר הארץ, 22 באפריל 2010 שגיא קופר, אבני החושן: היין החדש של יקב בנימינה, באתר ynet, 6 בינואר 2010 דניאל רוגוב, איך היה יבול הענבים השנה?, באתר הארץ, 27 בספטמבר 2005