מספר E

מספר E (באנגלית: E number) הוא פרמטר בו נעשה שימוש בקידוד של תוספי מזון. בקידוד זה נעשה שימוש בעיקר באיחוד האירופי (הקידומת "E" מקורה במילה "Europe" אירופה), אולם השיטה בשימוש בכל רחבי העולם. באוסטרליה ובניו זילנד נעשה שימוש באות "A" (האות הראשונה של המילה "Australia" [אוסטרליה]). מספור חומרי המזון נקבע לפי שיטת המספור הבינלאומית לתוספי מזון, שנקבעה על ידי ועדת קודקס אלימנטאריוס, כאשר הקידומת "INS" המופיעה ברשימה זו הוחלפה באות "E". שיטת מספור זו היא השיטה המקובלת למספור תוספי מזון גם בישראל. בתחילה, כל חומר כימי שניתן לו מספר E היה מותר לשימוש במוצרי מזון, אך כיום יש על חלקם הגבלות על הכמות המותרת או המומלצת בשימוש; חלקם אף אסורים לשימוש. קיומו של מספר E אינו אומר כי החומר מסוכן בהכרח – גם לוויטמין C, חומר חשוב לגוף האדם, יש מספר (E300). החומרים שאין הגבלה על כמותם מכונים "GRAS - Generally Recognized As Safe" (בתרגום חופשי: "מזוהים באופן כללי כבטוחים"), והם מעטים יחסית. לשאר החומרים יש מינון מומלץ, לרוב ביחידות של מיליגרם עבור כל ק"ג של משקל הגוף ליום. תחום תוספי המזון הוא אחד התחומים המפוקחים ביותר בתעשיית המזון. ישנם מספרי E רבים אשר קיימים רק ברשימה, אולם בפועל לא מתבצע בהם שימוש בשום מקום בעולם. בחקיקה הישראלית לא קיימת חובה לסמן את מספר ה-E של תוספי מזון, וניתן להסתפק בשמם המדויק, מכיוון שמספר E הוא שם סטנדרטי ומקוצר. באופן הפוך, ישנם תוספים (כגון טרטרזין או מונוסודיום גלוטמט), שגם אם הם מסומנים במספר E, יש חובה לרשום את שמם המלא ברשימת הרכיבים. תחומי המספרים מחולקים לפי סוגי התוספים: תפקידי תוספי מזון על פי מספרי E, באתר משרד הבריאות תוספי מזון מותרים, על פי מספרי E, באתר המשרד להגנת הסביבה (שמות התוספים בעברית) תוספי מזון המותרים בשימוש באיחוד האירופי אתר ממשלת בריטניה - תוספי מזון המותרים בשימוש האיחוד האירופי מורה על איסוף מוצרים שמכילים אנאטו מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 020460) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) Chemische Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Kapitel 44 des Schweiz. Lebensmittelbuch, S. 38. מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 022810) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) המחקר על Food additives and hyperactive behaviour in 3-year-old and 8/9-year-old children in the community: a randomised, double-blinded, placebo-controlled trial. בידי School of Psychology, Department of Child Health, University of Southampton, Southampton, UK. The Food Magazine, issue 77 Lexikon der Zusatzstoffe: Calciumbenzoat - E 213. zusatzstoffmuseum.de. Abgerufen am 1. Juli 2012. Richtlinie 2006/52/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 5. Juli 2006 zur Änderung der Richtlinie 95/2/EG über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel sowie der Richtlinie 94/35/EG über Süßungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen. לכתבה בנושא, ראה: Two-year-olds at risk from 'gender-bending' chemicals, report says. Soni MG, Taylor SL, Greenberg NA, Burdock GA (October 2002). "Evaluation of the health aspects of methyl paraben: a review of the published literature". Food Chem. Toxicol. 40 Markus D. W. Lipp: Notfalltraining für Zahnärzte: Prophylaxe, Diagnose, Therapie, 1997, [Schlütersche Verlagsgesellschaft]. Sulfur Dioxide U.S. Environmental Protection Agency Shah PS, Balkhair T, Knowledge Synthesis Group on Determinants of Preterm/LBW Births (2011). "Air pollution and birth outcomes: a systematic review". Environ Int 37 (2): 498–516. Schwefeldioxid E220, zusatzstoffe-online.de על סמך המסמך: "Dangerous Substances Directive", ובשמו המלא: Council Directive 67/548/EEC of 27 June 1967 on the approximation of laws, regulations and administrative provisions relating to the classification, packaging and labeling of dangerous substances. על סמך IFA מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 500036) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) גיליון נתונים מסיגמא אולדריץ (מס' 542040) גיליון נתונים מסיגמא אולדריץ (מס' 25011) מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 012590) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 491033) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 003640) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) גיליון נתונים מסיגמה אולדריץ (מס' 295108) מסד הנתונים GESTIS-Stoffdatenbank (מס' 033440) (הקישור אינו פעיל, 5 בספטמבר 2015) הבהרה: המידע בוויקיפדיה נועד להעשרה בלבד ואינו מהווה ייעוץ רפואי.