ירון שלו

ירון שלו (נולד ב-1982) הוא שף ישראלי. ירון שלו גדל בשם ירון זיגלווקס בירושלים. הוריו התגרשו כשהיה ילד. מגיל צעיר אהב לבשל ולקרוא ספרי בישול. בגיל 12 עזב את הלימודים ועבד כעוזר לשף שלום קדוש במסעדת "פרה על הגג" בירושלים. בגיל 13 התחיל לעבוד ב"ארקדיה" של עזרא קדם ותמר בליי, שם עבד ארבע שנים. בזמנו הפנוי נהג לנסוע עם סבתו נעמי לסעוד בטובות שבמסעדות צרפת, איטליה ולטובות שבמסעדות תל אביב כמו ’מול ים’, ’קרן’ ו’רושפלד’. בהיותו בן 17 עבד חצי שנה בשתי מסעדות בנות שני כוכבים במדריך מישלן האדום: "מישל רוסטאן" ו"אפיסיוס" של השף ז'אן פייר ויגאטיו. אחר כך שב לתל אביב ועבד במסעדת 'יונתן רושפלד'. בשלב הבא עבד ארבע וחצי שנים כסגן-שף במסעדת "רפאל" של רפי כהן. חצי שנה אחרי שעזב את מסעדת "רפאל" נכנס למסעדת "טוטו", שנפתחה על ידי השף מנה שטרום, שפתח את המסעדה ב-2006. בשנת 2007 נבחר ירון שלו על ידי 200 מומחי קולינאריה כשף המבטיח של השנה במשאל שערך המגזין "גורמה". המגזין "דרך האוכל" בחר בירון שלו לשף השביעי בטיבו בישראל לשנת 2008. אתר מפה בחר במסעדת "טוטו" למסעדה השלישית בטיבה בישראל לשנת 2010. תכנן להקים מלון בוטיק ומסעדה ברחוב אחד העם בתל אביב ביחד עם האחים עירית ועדי שטראוס והשף יונתן רושפלד, שלו היה אמור לכהן כשף המסעדה. העסקה בוטלה ורושפלד בלבד יהיה שף המלון המסעדה היחיד. ביוני 2014 עזב את מסעדת "טוטו", אך כבר באוגוסט של אותה השנה הודיע על שובו למסעדה. ביולי 2022 השתתף בתוכנית "שף מתחלף" שמשודרת ברשת 13, והחליף מסעדה עם השף משה שגב. "טוטו", בתוך: חיליק גורפינקל, מסע קולינרי: מדריך מפה לטיולי אוכל, תל אביב, 2009, עמ' 132. אתר מסעדת טוטו מירה איתן, הילד כבר גדול, "יין, גורמה & אלכוהול" 128 פס חם: הילד מגיע לטוטו, "שפים", 19 בספטמבר 2006 הילד מגיע ל'טוטו'(הקישור אינו פעיל), "על השולחן", 25 בספטמבר 2006 מיכל פלטי, מנה ראשונה, 6 שפים שכדאי להכיר, באתר הארץ, 23 באפריל 2007 תהל בלומנפלד, הילד השתלט על המטבח, באתר ynet, 10 במאי 2007 נגה משל‏, טוטאל לוק, באתר וואלה, 26 ביולי 2007 חגית אברון, ‏מזל דגים, באתר גלובס, 22 במאי 2008 אליק מרגלית, פותחים שולחן עם השף ירון שלו, באתר nrg‏, 15 בספטמבר 2008 שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו, מגזין את, ‏6 באוקטובר 2008 שרון בן-דוד, במטבח עם ירון שלו - חלק ב', מגזין את, ‏6 באוקטובר 2008 רוי רגב, עד 120: תפריט חדש במסעדת טוטו נבנה ברוח המיתון, באתר nrg‏, 24 בפברואר 2009 רוי רגב, לא פותחים שולחן: 5 מנות הבר הטובות ביותר, באתר nrg‏, 22 ביולי 2009 ביג טיים, הניחוש הנכון: ריאיון עם השף ירון שלו ממסעדת טוטו, באתר nrg‏, 11 ביולי 2011 מרב סריג, ‏"טוב לי, יש לי מסעדה - כל השאר במדינת הג'וק הזו לא חשוב; אני מוריד בפניי את הכובע", באתר גלובס, 9 באפריל 2014 גלי וולוצקי ודיאנה בחור ניר, הפסיד בטוטו, באתר כלכליסט, 5 בספטמבר 2014 מרב סריג, ‏שוב לא שקט: ירון שלו מציין שנה לחזרתו לטוטו. ריאיון, באתר "Time Out ישראל", 4 בנובמבר 2015 רז שכניק, ידיעות אחרונות, הוא את שלו עשה: ריאיון עם השף ירון שלו, באתר ynet, 10 בדצמבר 2015 רפי רשף בתכנית ראיונות אחד על אחד עם ירון שלו, אינטימי: "הייתי רגיל לכסות את עצמי במסכות" , באתר nana10‏, 02 בפברואר 2017 ביקורות כנרת רוזנבלום, בשביל להגדיל את סיכויי הזכייה, מומלץ למלא טופס # טוטו, 22 בדצמבר 2010 ניב גלבוע, הטוטו שלו: תפריט חדש במסעדת טוטו, באתר nrg‏, 26 בינואר 2009 גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: נדרשת זכייה בטוטו, באתר כלכליסט, 10 בדצמבר 2008 אמיר קמינר, עסקית משובחת ב"טוטו", באתר ynet, 15 באוקטובר 2008 אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: רגשות מעורבים ב"טוטו", באתר ynet, 26 בנובמבר 2007 רמי גל, מנת דגל סופנית, עכבר העיר, 7 באוקטובר 2007 האחים מנצור‏, אין זוכים בפרס הגדול, באתר וואלה, 5 במרץ 2007 דניאל רוגוב, ניוקי משובח, אקוסטיקה גרועה, באתר הארץ, 8 בנובמבר 2006 ליאת זנד, עכבר העיר אונליין, ענני ניוקי ונגזרות נייר, באתר הארץ, 26 באוקטובר 2006 אמיר קמינר, ביקורת מסעדה: טוטו - זכייה מובטחת, באתר ynet, 23 באוקטובר 2006 פרסי גורמה: מסעדת השנה - הרברט סמואל, מאיר אדוני - שף השנה, ירון שלו - השף המבטיח, "אכול ו-Chateau"‏, 25 בדצמבר 2007 סוגרים שנה קולינרית, מגזין את דני גרסטנפלד, מסעדות השף הטובות ביותר בישראל - על פי מומלצי אתר 'מפה' לשנת 2010, 22 בפברואר 2010 אילי תימור, ‏10 המסעדות הטובות בישראל, ynet‏, 22 בפברואר 2010 גלי וולוצקי, בלעדי ל"כלכליסט": שני אחים ושני שפים, כלכליסט, 22 באוגוסט 2011