Anthony Bourdain

Anthony Michael Bourdain (25. juuni 1956 New York, New Yorgi osariik, USA – 8. juuni 2018 Kaysersberg Vignoble, Haut-Rhin, Alsace, Prantsusmaa ) oli USA tippkokk, telesaatejuht ja kirjanik. Autobiograafilises teoses ”Avameelselt köögist ehk seiklused kulinaarses allmaailmas” kirjutas Anthony järgmist: Ma olen elukutseline, klassikalise koolitusega kokk. Mul on Ameerika kulinaariainstituudi haridus. Minu kirev karjäär: nõudepesija, õpipoiss, praekokk, grillkokk, kastmekokk ja peakokk. Karjääri alguspunkti kirjeldab Anthony järgmiselt (lk 40-42) :" 1973. suveks läksin koos sõpradega Cape Codi Provincetowni. Toakaaslased töötasid kes, kus – hommikul läksime randa, suitsetasime marihuaanat, nuusutasime natuke kokaiin i, võtsime veidi LSD-d, päevitasime alasti. Toakaaslane otsis mulle nõudepesija töö restoranis. Pottide ja pannide küürimine, taldrikute kaapimine, kartulimägede koorimine, rannakarpide hunnikute lahtikakkumine, kammkarpide ja homaaride puhastamine ei kõlanud ahvatlevalt võttes vastu Dreadnaughti nõudepesija koha, astusin ma rajale, mida mööda kõnnin siiani. Pakkusime praetud merikarpe, praetud krevette, praetud lestasid, praetud kammkarpe, friikartuleid, aurutatud homaare … ka grillitud loomaliha, karbonaadi ja kalafileed turistide hordidele, kes juuli algusest septembri alguseni linnakese üle ujutasid. Köögis nad jõid kõike, mis ette jäi. Nad varastasid kõike, mis polnud kinni naelutatud ja tõmbasid läbi sellise koguse ettekandjaid ning kliente, et midagi taolist polnud ma varem näinud, vaid ettegi kujutanud." Peatükis "CIA saladused" kirjutas ta (lk 57): Pääseda New Yorgi osariigis Hyde Parkis asuvasse õppeasutusse. Õppijasoovijatest pikk järjekord kuid tutvuse kaudu sain ma kahe nädala pärast avalduse kirjutamist sisse. 1978. aastal lõpetas ta USA Ameerika kulinaariainstituudi (CIA). Ta töötas paljudes endale kuulunud toitlustuskohtades (ühel perioodil ka valenimede all), kuid ka sellistes mainekates restoranides nagu Supper Club, One Fifth Avenue, Sullivan's ja New Yorgi kuulsas Brasserie Les Halles peakokana. Dokumentaalteosed ”Avameelselt köögist ehk seiklused kulinaarses allmaailmas” (ingl k ”Kitchen Confidential”), tõlkinud Juhan Habicht, kirjastus Varrak, 2021 ”Typhoid Mary” ”Koka rännakud:täiusliku eine otsinguil” (ingl k “A Cook`s Tour”), tõlkinud Juhan Habicht, kirjastus Varrak, 2003 ”Anthony Bourdain`s Les Halles Cookbook” ”The Nasty Bits” ”No Reservations” ”Keskmiselt küps:verine tervitus toidumaailmale ja kõigile, kes toitu valmistavad” (ingl k “Medium Raw”), tõlkinud Juhan Habicht, kirjastus Varrak, 2011 ”Appetites:A Cookbook” Romaanid ”Bone in the Throat” ”Gone Bamboo” ”The Bobby Gold Stories” ”Get Jiro!” ”Get Jiro: Blood and Sushi”. Kokandus- ja reisisaated Ta esimest reisikokasaadet «A Cook’s Tour»(2002 – 2003) näidati Food Network kanalil. 2005. aastast kuni 2012 aastani oli ta Travel Channeli kanalil koka- ja kultuurisaatega «Anthony Bourdain: No Reservations». 2011 – 2013 oli tal samal kanalil saade «The Layover».  Pikemalt artiklis Anthony Bourdain: tundmatud paigad Alates 2013. aastast tegi ta CNNi kanalile reisi- ja kokasaate sarja “Anthony Bourdain: tundmatud paigad”. Sari võitis 12 Primetime Emmy auhinda ja aastal 2013 Peabody auhinna. https://www.youtube.com/watch?v=-e_eDG0xIgI Anthony Bourdain: Parts Unknown | Myanmar | S01 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=Uf3JsxiUT9g Anthony Bourdain: Parts Unknown | Los Angeles | S01 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=nRzM5AFjiOY Anthony Bourdain: Parts Unknown | Colombia | S01 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=2vSNrMHI0kI Trying Local Food in an Unknown Part of Brazil | Anthony Bourdain Parts Unknown | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=8OpXNS5G7fo Anthony Bourdain: Parts Unknown | Quebec & Canada | S01 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=Tg82lshAusQ Anthony Bourdain: Parts Unknown | Morocco (Tangier) | S01 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=j0y_4KgN3c8 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Libya | S01 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=YLjNOWxQKZA Anthony Bourdain: Parts Unknown | Peru | S01 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=ivuXF2qPAPk Anthony Bourdain: Parts Unknown | Congo | S01 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=95pFZJRmLjw Anthony Bourdain: Parts Unknown | Jerusalem | S02 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=ad5--ArFWUY Anthony Bourdain: Parts Unknown | Spain | S02 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=NjugLMaTEQQ Anthony Bourdain: Parts Unknown | New Mexico | S02 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=1E6YsNxq3cM Anthony Bourdain: Parts Unknown | Copenhagen | S02 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=XYV_eldHeCM Anthony Bourdain: Parts Unknown | Sicily | S02 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=4_FW96TkOqo Anthony Bourdain: Parts Unknown | Detroit | S02 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=py6ZQ5RczdQ Anthony Bourdain: Parts Unknown | Tokyo | S02 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=TyVUiINb4Os Anthony Bourdain: Parts Unknown | South Africa | S02 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=eCF4E2KEnKU Anthony Bourdain: Parts Unknown | Punjab, India | S03 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=oolB4ikqpBE Anthony Bourdain: Parts Unknown | Las Vegas | S03 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=TPicFnp0Wt8 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Lyon | S03 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=31kZyEWkNlY Anthony Bourdain: Parts Unknown | Mexico City | S03 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=xH4n7z6M25o Anthony Bourdain: Parts Unknown | Russia | S03 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=YgY4KUlsW5E Anthony Bourdain: Parts Unknown | Mississipi, Delta | S03 E06 | All Documentary youtube.com/watch?v=OqhzTzw9RxQ Anthony Bourdain: Parts Unknown | Bahia, Brazil | S03 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=Vr-fBuK5K5E Anthony Bourdain: Parts Unknown | Shanghai | S04 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=ScpHuNhBK8Y Anthony Bourdain: Parts Unknown | Tanzania | S04 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=8X24mAl5TM8 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Paraguay | S04 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=_aBkKdekMD8 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Vietnam | S04 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=MX1VQFv3Z8g Anthony Bourdain: Parts Unknown | Iran | S04 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=zBOusd1DN9M Anthony Bourdain: Parts Unknown | Massachusetts | S04 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=bIHiZEgzwJw Anthony Bourdain: Parts Unknown | Jamaica | S04 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=hJjDOL5C3qA Anthony Bourdain: Parts Unknown | Scotland | S05 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=X_jPJ4kaVEU Anthony Bourdain: Parts Unknown | Korea | S05 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=NxiPYPwV9kU Anthony Bourdain: Parts Unknown | Miami | S05 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=t0yzCvcZeQw Anthony Bourdain: Parts Unknown | Madagascar | S05 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=17ollavKuNM Anthony Bourdain: Parts Unknown | Budapest | S05 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=ZraJsL59kYA Anthony Bourdain: Parts Unknown | New Jersey | S05 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=UjeNiGPat6A Anthony Bourdain: Parts Unknown | Hawaii | S05 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=1LptZ9E4ZG4 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Beirut | S05 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=0LuNIB9iXwU Anthony Bourdain: Parts Unknown | Cuba | S06 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=OWVtbmobUJc Anthony Bourdain: Parts Unknown | Marseille | S06 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=32PTukt7Kes Anthony Bourdain: Parts Unknown | Okinawa | S06 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=5EVRnLaL_5A Anthony Bourdain: Parts Unknown | Bay Area | S06 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=20cWm8SAsjA Anthony Bourdain: Parts Unknown | Ethiopia | S06 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=KNCsi0jMW_c Anthony Bourdain: Parts Unknown | Borneo | S06 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=Pxb8aLF7Wdc Anthony Bourdain: Parts Unknown | Istanbul | S06 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=PiKwGqO43F0 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Charleston | S06 E08 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=3Kq1x8yRGJI Anthony Bourdain: Parts Unknown | Manila | S07 E01 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=8lZoLBU1egw Anthony Bourdain: Parts Unknown | Chicago | S07 E02 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=uvWOt4qaAwk Anthony Bourdain: Parts Unknown | The Greek Islands | S07 E03 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=i0R_tYj9QTw Anthony Bourdain: Parts Unknown | Montana | S07 E04 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=bsiLKtTBBek Anthony Bourdain: Parts Unknown | Tbilisi, Georgia | S07 E05 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=tgJUInZ-7-4 Anthony Bourdain: Parts Unknown | Senegal | S07 E06 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=LPrF-tebqDM Anthony Bourdain: Parts Unknown | Cologne, Germany | S07 E07 | All Documentary https://www.youtube.com/watch?v=jJWge_sfZdo Anthony Bourdain: Parts Unknown | Buenos Aires | S07 E08 | All Documentary. Artikleid Lisaks ilmus Anthony artikleid väljaannetes The New Yorker, The New York Times, The Times of London, Los Angeles Times, The Observer, Gourmet, Maxim, Esquir jne. Anthony Bourdain sündis New Yorgis ja tema lapsepõlv möödus New Jerseys Leonias. Anthony ema Gladys Bourdain oli The New York Times`i ajakirjanik, teise allika kohaselt ajakirja New Yorker toimetaja. Anthony perekonnanimi viitab võimalikule prantsuse päritolule - isa Pierre vanemate poolt, kes migreerusid pärast Esimest maailmasõda USAsse, on ta prantslane. Aastatel 1985–2005 oli Bourdain abielus Nancy Putkoskiga. Abielust Ottavia Busia-Bourdainiga sündis 2007. aastal tütar Ariane. Anthony hakkas Ottaviast eraldi elama 2016. aastal. Anthony viimane elukaaslane oli Itaalia näitleja ja režissöör Asia Argento. Surm Oktoobris 2022 ilmus kirjastuselt Simon & Schuster Anthony Bourdaini elulooraamat «Down and Out in Paradise: The Life of Anthony Bourdain», mille autor on ajakirjanik Charles Leerhsen. Selle kohaselt saatis Anthony surma eelõhtul Asia Argentole sõnumi. "Viimases suhtluses küsis Bourdain: «Kas ma saan midagi teha?» Argento vastas: «Lõpeta mu tüütamine.» 61-aastane tippkokk vastas: «OK,» ja poos ennast samal päeval üles. Tony ja Ripert olid Prantsusmaal tegemas uut osa CNNi koka- ja reisisaatele "Anthony Bourdain: tundmatud paigad". Nad ööbisid Ida-Prantsusmaal Alsace’i Kayserbergi Spa Chambard luksushotellis. Kui Anthony hommikusöögiks kohale ei ilmunud läks Ripert teda otsima. Bourdaini leidnuna, kutsus ta kohe kiirabi, ent parameedikute teatel oli Anthony juba mitu tundi surnud. Anthony oli end hommikumantli vööga üles poonud. "Telekokk Anthony Bourdain: mees, kes muutis meie mõtlemist toidust". Delfi.ee. 15. juuni 2018. Vaadatud 13. veebruaril 2024. "Video: tuntud telekokk Anthony Bourdain leiti hotellist surnuna". Postimees.ee. 8. juuni 2018. Vaadatud 13. veebruaril 2024. "Tippkokk ja kirjanik Anthony Bourdain leiti surnuna". Õhtuleht.ee. 8. juuni 2008. Vaadatud 13. veebruaril 2024. "Kõmuline elulooraamat avab tippkokk Anthony Bourdaini viimaste elupäevade nukruse". Postimees.ee. 28. september 2022. Vaadatud 13. veebruaril 2024. {{Netiviide |autor= |aeg=11. juuni 2008 |pealkiri= Varalahkunud telekoka Anthony Bourdaini ema: ma ei arvanud, et mu poeg on suitsiidne |url=https://kroonika.delfi.ee/artikkel/82615175/varalahkunud-telekoka-anthony-bourdaini-ema-ma-ei-arvanud-et-mu-poeg-on-suitsiidne |vaadatud=13. veebruaril 2024 |väljaanne=Delfi.ee} "Allikad: Anthony Bourdain polnud surma eel päris tema ise". Õhtuleht.ee. 11. juuni 2008. Vaadatud 13. veebruaril 2024. Anthony Bourdain andmekogus IMDb (inglise) "KITCHEN CONFIDENTIAL Adventures in the Culinary Underbelly" Anu Lohk, Kokanduse hämarad telgitagused terakese seksi ja ohtra narkoga, Õhtuleht.ee, 30. november 2010 Kokk-kirjanik Bourdain: restoranis käi teisipäeviti, Õhtuleht.ee, 30. aprill 2011 Isiklikku Tippkokk Bourdain semmib Itaalia ühe seksikama naisega, Õhtuleht.ee, 22. veebruar 2017 Vahur Joa, Kuulsuste järelhüüded lahkunud Anthony Bourdain'ile, 8. juuni 2018