瑪黛茶

维基共享资源上的相关多媒体资源：瑪黛茶 瑪黛茶（西班牙語：mate，西班牙语：[ˈmate]，或作yerba mate，葡萄牙語：[ˈmatʃi]，也被葡語稱為喜馬紅（葡萄牙語：chimarrão，西班牙語：cimarrón）、巴拉圭茶（英語：Paraguay tea）、阿根廷茶（英語：Argentine tea）、巴西茶（英語：Brazilian tea），一種傳統的南美洲草本茶，马黛茶是用巴拉圭冬青的乾燥葉子浸泡在水裡後，作成茶飲。主要盛行於阿根廷、烏拉圭、巴拉圭及巴西等南美各地，現在歐美、中東及亞洲各國亦越來越受到關注。 巴拉圭冬青是冬青科冬青屬的一種植物，原產於南美洲的亞熱帶地區，被譽為「阿根廷國寶」、「綠色黃金」。將葉片浸泡在熱水中所泡出來的茶湯稱為瑪黛茶。瑪黛茶含綠原酸(Chlorogenic acids)成份，綠原酸能降低膽固醇、緩和糖尿病、胃潰瘍、促進血液循環，還有利尿、提神解勞之功能。 居住在現在的巴拉圭、巴西東南部、阿根廷、玻利維亞、烏拉圭的瓜拉尼人最先飲用瑪黛茶，鄰近地區的圖皮人也把瑪黛茶散播出去。 之後在巴西南部和阿根廷東北部的部分地區開始販售，[來源請求] 其學名（巴拉圭冬青， Ilex paraguariensis） 由此而來。16 世紀後期，隨著歐洲人殖民巴拉圭，瑪黛茶的飲用越來越廣泛，在17世紀傳播到拉普拉塔河流域，後來傳到秘魯和智利，瑪黛茶於是成為巴拉圭的主要商品，比菸草、棉花和牛肉等還重要，而原住民被驅使收穫野生瑪黛茶葉。在 17 世紀中葉，耶穌會教士馴化了瑪黛茶，並在阿根廷米西奧內斯省的耶穌會傳教村開闢了種植園，與巴拉圭野生瑪黛茶業者發生激烈競爭。在1770年代，耶穌會教士被驅逐，瑪黛茶種植園也淪為廢墟。巴拉圭獨立後，瑪黛茶產業仍然很重要，但巴拉圭戰爭（1864-1870）對巴拉圭的經濟和人口造成重大破壞，影響瑪黛茶產業甚鉅，主要產地於是轉至巴西。在19世紀末和20世紀初，巴西和阿根廷再次推動馴化，開始了系統性的種植。但巴西在1930年代將注意力轉向咖啡，長期以來一直是主要消費國的阿根廷成為最大的生產國，振興了米西奧內斯省的經濟。目前瑪黛茶的主要生產國分別是阿根廷（產量占56-62%）、巴西（34-36%），以及巴拉圭（5%）。 以每人平均消費量而言，最大消費國是烏拉圭，每人每年約飲用 19 公升。 瑪黛茶據稱對人類有廣泛的健康價值，主因被認為是所含的多酚類。 研究顯示瑪黛茶可能可以改善過敏症狀。在小鼠實驗發現能減低糖尿病與高血糖風險。瑪黛茶也含有可以抑制食慾的物質，可能有助於控制體重 、提振精神與專注力、 改善心情 、促進睡眠。不過對於咖啡因效果敏感的人，瑪黛茶可能反而會影響睡眠。 2011年之前並沒有關於飲用瑪黛茶治療慢性病的雙盲、隨機前瞻性臨床試驗。 之後的研究顯示瑪黛茶有一些可能的健康益處，例如減少脂肪細胞、發炎、膽固醇，不過還需要更多的研究。 一些非盲研究發現瑪黛茶可降低脂肪、抗氧化、抗發炎。 另一項在兔子的研究認為瑪黛茶可減少兔動脈硬化的惡化，但不會降低血清膽固醇或主動脈的硫巴比妥酸反應物質（thiobarbituric acid-reactive substances，TBARS） 和抗氧化酶。 雖然有研究顯示食道癌與熱飲有關，但並沒有確定的因果關係。 一些研究認為熱飲與食道癌的相關性來自於熱液體灼傷（而不是瑪黛茶所含的化學物質）對食道造成的損害；茶和其他通常在高溫下飲用的食物，也被發現類似的關聯。 雖然在 IARC 2A 致癌物清單中，將高溫下飲用瑪黛茶列為“可能對人類致癌”，但瑪黛茶本身並未被列為致癌物。 以冷水或熱水沖泡瑪黛茶商品，發現含有高濃度的多環芳香類碳氫化合物（每公克乾瑪黛茶葉含 8.03 至 53.3 ng） 但是這些物質與以木柴燻製肉類產生的類似，因此可能是來自於乾燥過程焚燒木柴產生的煙霧。 市面上也有未經煙燻的瑪黛茶，或是以蒸氣乾燥的瑪黛茶。 引用错误：没有为名为EB的参考文献提供内容 Del Techo, Ximénez, Dobrizhoffer, Nicolás, Bartolomé, Martín. Tres encuentros con América, Asunción, p. 40.. editorial del Centenario. 1967.  Ganson, Barbara (编). The Guaraní and Their Legacy. Oxford Bibliographies. [25 March 2021]. （原始内容存档于2021-12-29）.  The Guaraní and Their Legacy. [2021-12-29]. （原始内容存档于2021-12-29）.  Preedy, Victor R. Tea in Health and Disease Prevention. Academic Press. 2013: 165–6 [2021-12-29]. ISBN 9780123849373. （原始内容存档于2021-12-29）. The Indians known as the Guarani began drinking yerba mate in the region that now includes Paraguay, southern Brazil, southeastern Bolivia, Northeastern Argentina and Uruguay.  History of Mate. Establecimiento Las Marías. [8 November 2011]. （原始内容存档于2011-11-12）.  segundoenfoque. 9 February 2018 [13 July 2018]. （原始内容存档于2018-02-10）.  As Consumption Stagnates in South America, will Yerba Mate Move North?. 19 October 2016 [23 June 2017]. （原始内容存档于2017-11-24）.  Gambero A, Ribeiro ML. The positive effects of yerba maté (Ilex paraguariensis) in obesity. Nutrients. January 2015, 7 (2): 730–50. PMC 4344557 . PMID 25621503. doi:10.3390/nu7020730.  Bremner, Paul; Heinrich, Michael. Natural products as targeted modulators of the nuclear factor-KB pathway. Journal of Pharmacy and Pharmacology. 2010, 54 (4): 453–472. PMID 11999122. S2CID 33089034. doi:10.1211/0022357021778637 .  Bracesco N, Sanchez AG, Contreras V, Menini T, Gugliucci A. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. J Ethnopharmacol. July 2011, 136 (3): 378–84. PMID 20599603. doi:10.1016/j.jep.2010.06.032.  Wichtl, Max (编). Herbal Drugs and Phytopharmaceuticals. Medpharm. 2004. ISBN 978-0849319617.  Sanz, Tenorio; Isasa, Torija. Mineral elements in mate herb (Ilex paraguariensis St. H.). Arch Latinoam Nutr. 1991, 41 (3): 441–454. PMID 1824521.  Klein, Siegrid; Rister, Robert. The Complete German Commission E Monographs: Therapeutic Guide to Herbal Medicines. The American Botanical Council. 1998. ISBN 978-0965555500.  引用错误：没有为名为Petre的参考文献提供内容 Bracesco, N.; Sanchez, A.G.; Contreras, V.; Menini, T.; Gugliucci, A. Recent advances on Ilex paraguariensis research: Minireview. Journal of Ethnopharmacology. 2011, 136 (3): 378–84. PMID 20599603. doi:10.1016/j.jep.2010.06.032.  Mosimann, AL; Wilhelm-Filho, D; da Silva, EL. Aqueous extract of Ilex paraguariensis attenuates the progression of atherosclerosis in cholesterol-fed rabbits. BioFactors. 2006, 26 (1): 59–70. PMID 16614483. S2CID 31263829. doi:10.1002/biof.5520260106.  Loria, D.; Barrios E; Zanetti R. Cancer and Yerba Mate Consumption: a Review of Possible Associations. Rev Panam Salud Publica. June 2009, 25 (6; June): 530–9. PMID 19695149. doi:10.1590/S1020-49892009000600010 .  (Full Free Text) Mate (IARC Summary & Evaluation) 51. International Agency for Research on Cancer: 273. 1991 [2021-12-30]. （原始内容存档于2021-12-30）.  Kamangar, F.; Schantz, M. M.; Abnet, C. C.; Fagundes, R. B.; Dawsey, S. M. High Levels of Carcinogenic Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Mate Drinks. Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention (Cebp.aacrjournals.org). 2008, 17 (5): 1262–1268 [24 April 2012]. PMID 18483349. doi:10.1158/1055-9965.EPI-08-0025 . （原始内容存档于2009-07-24）.  Yerba mate: Pharmacological Properties Research and Biotechnology [失效連結] Yerba mate drinking methods. 2011 [14 May 2011]. （原始内容存档于26 January 2011）.