农业科学

農業科學是跨領域的學科，包括了生物学、社会科学，以及有關农业的實務及理解（其中會包括動物學，不過多半不會包括兽医学）。 農業（Agriculture）、農業科學（agricultural science）及農學（agronomy）很容易混淆，這三項包括不同的主題： 農業是使自然環境轉變為可以養育動物及植物，供人類使用的過程。農業會關注相關的技術，包括農學研究的塵用。 农学是有關農作物目有關的研究開發及改良。 農業科學包括以下項目的研究開發： 植物育種及基因學 植物病理學 园艺 土壤科學 昆蟲學 農業生產技術（例如灌溉管理，建議的氮肥量） 在質及量上提昇農業生產力（例如，選擇耐干旱的作物及動物、發展新的农药、產量感應技術、作物生長模型模擬、體外细胞培养技術） 減少害蟲及有害植物對作物或是動物的影響（野草、昆虫、病原体、线虫动物门） 將初級農產品轉變為最終消費產品（例如奶制品的製造、保存及包裝） 預防及修正負面的環境效應（例如土壤退化作用、污染物排放控制、生物修復） 理論生產生態（英语：Theoretical production ecology），和作物生產模型有關 傳統旳農業系統，有時也稱為自給農業，是全世界大多數人的糧食來源。這些系統受到關注的原因是其中有一定程度整合了自然生態系統，整合程度比精耕细作要高。自給農業的永續性比現代農業要高。 全球規模的食物生產及需要求。會特別關注主要的食物生產國，例如中國、印度、巴西、美國及歐盟。 許多有關農業資源及環境的科學（土壤科學、農業氣候學）：農作物及動物的生物學（作物科學、動物科學及關學科，例如反芻動物營養，家畜福利）農業經濟學和農村社會學等領域、農業工程中的各個學科。 農業生物技術（英语：Agricultural biotechnology）是农业科学中特殊的一個學科，和科學工具及技術有關，用到的包括有基因工程、分子标记、分子診斷（英语：molecular diagnostics）、疫苗及組織培養，為了要調整生物體，例如動物、植物及微生物。 農產品產量減少的原因中，最常見的是在轉換期（讓土壤重建其骨料及有機物質的時間）時，沒有施加略多一點的肥料。因為氮會固定在作物的其他部位，作物產量會暫時性的下降，時間從幾個月到幾年不等，視作物的碳—氮比例以及當地環境而不同。 18世紀時，約翰·弗里德里希·梅耶（英语：Johann Friedrich Mayer (agriculturist)）開始進行用石膏（水合硫酸钙）作為肥料的實驗。 1843年起，約翰·勞斯（英语：John Lawes）及約瑟夫·亨利·吉爾伯特（英语：Joseph Henry Gilbert）開始在英國的羅塔姆斯特德研究站（英语：Rothamsted Research Station）開始了長期的實驗，其中部份實驗到2018年仍在繼續進行。 美國農業科學的革命開始於《{{le|1887年哈奇法案|Hatch Act of 1887》，其中也用到「农业科学」的詞語。哈奇法案是因為農民的關注而推動，想要瞭解早期人工肥料的組成。1917年的《史密斯－休斯法案（英语：Smith-Hughes Act）》將農業教育回到其職業根源，不過已建立了科學的基礎。1906年之後，美國用在農業科學上的公共支出比私人或企業支出要多，此一情形持續了44年。1960年起，在已開發國家及開發中國家的農業集約化（常稱為绿色革命），其進展和選擇可快速大量成長的作物及動物有關，也和人工肥料及农药的引入有關。 農業是人類最大開始對自然環境的影響，也是影響程度最大的影響，一般農業對環境有所影響，而近來的集約農業、工業發展及人口成長，讓農業科學家面臨新的問題，也發展及產生了新的領域。其中有些科技領域假設更先進的技術是現有科技問題的解答，例如整合害蟲管理（英语：integrated pest management）、污染物排放控制技術、景觀設計、基因組學及農業哲學（英语：agricultural philosophy）領域，其中參考一些食品产业的內容，不過有些內容和非必需性的經濟「產品」不同。事實上，二個不同研究方法的結合有助於對农业科学有更深的瞭解。 新的科技，例如生物技术及计算机科学（用在資料處理及儲存），以及技術的進步，形成新研究領域的產生，例如基因工程、农业物理学、改良的统计分析以及精准农业。和這個平衡的，是農業科學中有關自然科學及人類科學的研究，希望可以瞭解傳統農業中人和自然的互動，包括宗教及農業（英语：Religion and Agriculture）的互動，以及農業生產系統的非物質組成部分。 罗伯特·贝克韦尔 诺曼·布劳格 路德·伯班克（英语：Luther Burbank） 喬治·華盛頓·卡弗 卡爾·亨利·克拉克（英语：Carl Henry Clerk） 喬治·克萊克（英语：George C. Clerk） René Dumont（英语：René Dumont） 阿爾伯特·霍華德爵士（英语：Sir Albert Howard） Kailas Nath Kaul（英语：Kailas Nath Kaul） 尤斯图斯·冯·李比希 傑伊·拉什（英语：Jay Lush） 孟德爾 路易·巴斯德 M·S·斯瓦米纳坦 傑瑟羅·塔爾（英语：Jethro Tull (agriculturist)） 阿尔图里·伊尔马里·维尔塔宁 小埃利·惠特尼（英语：Eli Whitney Jr.） 休厄尔·赖特 威爾伯·奧林·阿特沃特（英语：Wilbur Olin Atwater） 袁隆平 農業研究理事會（英语：Agricultural Research Council） 农业部 生態農業 美國農藝學會（英语：American Society of Agronomy） 馴化基因組學（英语：Genomics of domestication） 農業科學史（英语：History of agricultural science） 國際糧食及農業科學組織（英语：Institute of Food and Agricultural Sciences） 國際農業科學和技術促進發展評估（英语：International Assessment of Agricultural Science and Technology for Development） 国际食物政策研究所, IFPRI 國家FFA組織（英语：National FFA Organization） 农大 Bosso, Thelma. Agricultural Science. Callisto Reference. 2015. ISBN 978-1-63239-058-5.  Boucher, Jude. Agricultural Science and Management. Callisto Reference. 2018. ISBN 978-1-63239-965-6.  What is Agricultural Biotechnology? (PDF). Cornell University. 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