酒精標準單位

酒精標準單位（英語：standard drink，也可稱為酒精標準份量）是一種衡量酒類飲料之中含有的乙醇（純酒精）成分數量。標準單位的體積取決於飲料中的酒精濃度（例如，一標準單位的蒸餾酒就比一標準單位的啤酒的體積小很多），但兩者均包含有相同份量的酒精，因此可造成相同的醉酒程度。 採用標準單位的原因是針對有關飲酒數量，以及飲用不同數量對健康的相對風險做建議。許多政府的健康指南會標明每天、每週、或單次純酒精不同攝入克數單位，對應所產生不同的風險。標準單位可提供視覺化的概念，協助人們了解種類不同，還有份量（英语：serving size）不同飲料中的酒精濃度。 例如在美國，一個標準單位的飲料含有大約14克酒精。相當於一罐12美制液體盎司（350毫升）有5%酒精濃度（Alcohol by volume，簡稱ABV）的啤酒、一杯5美制液體盎司（150毫升）有12%酒精濃度的葡萄酒，或是1.5美制液體盎司（44毫升），所謂的“一份”的蒸餾酒，此時假設啤酒的酒精濃度為5%、葡萄酒的濃度為12%，蒸餾酒的酒濃度為40%（80度）。今天大多數葡萄酒的ABV都高於12%（加利福尼亞州納帕縣1971年份葡萄酒的平均ABV為12.5%）。80度仍然用作蒸餾酒的標準，但較高的酒精含量已經常見。 不同的國家對標準單位的定義不同。例如在澳大利亞，一個標準單位含有10克酒精，但在日本，一個“單位”大約含的是20克。此外，標準單位通常不同於其所在國家的正常飲用份量（serving size）。 各國均要求在酒類包裝貼上標籤，表明酒精含量。澳大利亞要求“酒類飲料包裝上的標籤上必須包括有關標準單位數量的說明”。 “標準單位”這個名詞在英國發布的第一個指南（1984年）中曾被用到，作為飲酒的“安全範圍”，但在1987年的指南中，標準單位被酒精單位（英语：Unit of alcohol）所取代，之後英國的指南均採用酒精單位這個名詞。一份酒精單位的定義是10毫升（8克）純酒精。這個酒精單位定義與任何單個酒精飲料的濃度（ABV）和飲料份量（體積）無關。瓶或罐中的酒精單位數目標明在飲料容器上（或是標明每份飲料中所包含的酒精單位）。典型每份飲料包含1–3單位的酒精。 標準單位（或稱標準份量）的目的是不論飲料的種類，只用來衡量其中的乙醇含量。用於提供訊息給飲酒者。這些資訊是各國定義的酒精含量，用於衡量飲酒的水準，以及提供公共衛生信息之用。 國際間對於一個標準單位中要含有多少乙醇並沒共識。有些選的是酒精的質量（以克為單位）做定義，而另外一些則選擇根據體積（毫升或其他體積單位）來做定義。不同國家/地區的“標準”飲料/單位，根據當地習俗和飲料包裝，所得的數量不盡相同。 此處顯示質量和體積兩種測量值作為比較。目前並無單一的標準，而世界衛生組織（WHO）所開發的酒精使用疾患測試（英语：Alcohol Use Disorders Identification Test）（AUDIT）的問卷表格使用的是10克酒精的標準單位，已被甚多的國家採用，遠比其他形式的標準單位用得更多。單位的名稱也各有不同，如註釋列中所示。 在歐洲聯盟內部，最常用到的標準份量是10克，其次是12克，但在所有使用單位中，其範圍從8到20克都有。 如果一份酒精的濃度、密度、體積是已知數的話，則可以計算出其中的純酒精質量： 純酒精質量 = 體積 × 酒精濃度 × 酒精密度。 例如，一杯350毫升，ABV為5.5%的啤酒，含有19.25毫升純酒精，而密度為789.24克/升（在20°C時的狀況），質量可算出為15.19克。 350 m L × 0.055 × 0.78924 g / m L ≈ 15.19 g {\displaystyle 350\,\mathrm {mL} \times 0.055\times 0.78924\,\mathrm {g} /\mathrm {mL} \approx 15.19\,\mathrm {g} } 或是 0.35 L × 0.055 × 789.24 g / L ≈ 15.19 g {\displaystyle 0.35\,\mathrm {L} \times 0.055\times 789.24\,\mathrm {g} /\mathrm {L} \approx 15.19\,\mathrm {g} } 當飲料是以液體盎司為單位（英國和美國之間有所不同）時，可以使用下列的轉換方式： 應該記住，英國的一品脫（英制品脫）是20英制液體盎司，而美國的一品脫（美制濕量品脫）是16美制液體盎司。然而，1英制液體盎司≈ 0.961美制液體盎司，這表示1英制品脫 ≈ 1.201美制濕量品脫（即0.961 × 20/16）而非1.25美國品脫。 粗略估計，人體需要大約一小時才能把一份英國酒精單位，即10毫升（8克）代謝（分解）完畢。但這會隨著飲酒者的體重、性別、年齡、個人代謝率、最近食物攝取量、酒精類型和強度、以及當時服用的其他藥物而異。如果肝臟功能受損，會拖慢代謝酒精的速度。 要計算出代謝的時間，可用當地標準飲料定義中的酒精單位數乘上一個小時。例如在美國，一份標準單位含有14克 ≈ 1.75單位的酒精（14克/8克），可以算出身體需要大約1.75小時的時間把攝入的酒精代謝完畢。 Liquor主题 Drink主题 酒精飲料數量測量裝置（英语：Alcoholic spirits measure） 酒精單位（英國）（英语：Unit of alcohol） 14 grams of alcohol is 0.6 US fluid ounces or 18 mL. rethinkingdrinking.niaaa.nih.gov, US （页面存档备份，存于互联网档案馆） NIH Web site:What's a "standard" drink? 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