植物油列表

植物油是自植物中萃取的脂肪與油類，依照提煉方式的不同，分為壓榨油、提煉油和香精油等三種油品。將欲榨取部位加壓，進而提取所得的植物油稱為「壓榨油」，其又分為「冷壓油」和「熱壓油」。在水或其他溶劑中，通過溶解植物的相關產油部位而得的油品，稱為「提煉油（萃取油）」，其油液可以與植物材料分離、再加以濃縮。植物油也可以採蒸餾方法自植物中萃取出芳香分子，稱為「精油」。相較油壓榨油和提煉油，精油普遍具有更多元的特性和用途。「浸泡油」則是經由浸軟程序，將所需植物部分放入植物油中浸泡、使底油吸收植物的各種養分製成。 植物油的制取方法分为三类。首先是压榨法，植物含油部位在压力的作用下产生压榨油。通过水或者其它溶剂萃取植物中的油脂以产生萃取油。压榨和萃取两者结合产生的粗油，经过蒸馏浓缩精制可产生精油。 尽管几乎所有的植物均含有不同程度的油脂,被广泛接受和使用的只有少数油料作物。 以下是在全球佔有極高食用比例的植物油品，亦皆可用作燃料油。 玉米油：又稱粟米油，為普遍的烹飪用油，香氣和口感較淡。 棉籽油：用於生產洋芋片等零食食品，但是需要去除會破壞生育能力的棉酚。 橄欖油：用於烹飪、香妝品、香皂製造，也可作為傳統油燈的燃料。 花生油：油質清澈，可用於沙拉調味，且由於煙點較高，常作油炸、煎炒用途。 菜籽油：世界上最普遍的烹飪用油之一。 紅花籽油：最早用作油漆塗料，現今主要用於烹飪。 芝麻油：又稱麻油、香油，冷壓製成淡色食用油，熱壓則為深色、口感濃郁。 大豆油：大豆粉加工製造的附產品。 葵花油：最普遍的烹飪用油之一，亦用於生質柴油。 大麻籽油 和動物油一樣富含飽和脂肪，因此一般認為較不健康的植物油。 棕櫚油：最為普遍生產的熱帶植物油。在西非和巴西料理中尤其常見。亦用於製造生質柴油。 椰子油：烹飪用油，富含飽和脂肪，主要用於烘焙和香妝品。 堅果油帶有香氣，普遍用於烹飪。但由於油脂萃取不易，大多數堅果油的價格較為昂貴。 杏仁油：為食用油，但主要用於保養品和藥物治療。 腰果油：稍似於橄欖油。可能有利於對抗齲齒。 榛果油：帶香氣，為烹飪用油。由於微具收斂性，亦用於皮膚保養。 澳洲胡桃油：或稱夏威夷堅果油，香氣濃郁，有高的发烟点。不含反式脂肪。 碧根果油（英语：Pecan oil）：由碧根果制成，作為一種食用油，但需要新鮮山核桃得到好的油質。 松子油：作為一個美食烹飪油出售，有潛在的抑壓食慾的藥用价值。 开心果油：帶有濃郁香氣的油和鮮明的綠色。 核桃油：用其香味，也用於文藝復興畫家們的油畫。 許多植物油既能被用於生物燃料（生物柴油和植物油燃料），又能用於其他用途。其他油類僅用作生物燃料。 雖然柴油發動機被發明的時候，部分地已經考慮到可以利用植物油作燃料，但是，柴油燃料幾乎是專門基於石油。植物油作為生物燃料的評價标准为： 作為燃料的適宜性，基於閃點，能量含量，粘度，燃燒產物和其他因素。 成本，基於作物產量，種植和收穫的努力，和收穫後處理的成本。 下方列出的是所有的油（主要）都被用於其他用途 - 仅桐油是不可食用的 - 但人們已經考慮把它們作為生物燃料來使用。 蓖麻油，其成本低於很多候選的植物油。運動粘度可能是一個問題。 椰子油（椰子核油），在生產椰子的地方，有希望在當地使用。 菜籽油，來自芸苔，油茶（蘿蔔）是密切相關的油菜籽的油。這是一個在德國的生物柴油的主要來源。 粟米油，有吸引力，因為玉米作為一種充足豐富的作物。 桐油，是適用於生物柴油的植物油。在中國有多種因素从桐油生產生物柴油。 這些油是從植物中提取的培養專為生產燃料油為基礎的生物燃料。這些油，再加上上述的主要油類，比其他植物油作為燃料的油已收到更多的關注。 痲瘋樹油，在印度被廣泛用於燃料油。已經吸引堅定的擁護者將它作為生物燃料使用。 绿玉树油，被化學家梅尔文·卡尔文在1950年代推廣。在1980年代，它被巴西國家石油公司研究。 錫蘭鐵刀木油,来自铁力木的核压榨出,在印度被用於燈油. 脂肪與膽固醇：趕走壞油，搭上好油—你該吃什麼？營養學資源庫—哈佛大學公共衛生學院. www.hsph.harvard.edu. [2009-05-04]. （原始内容存档于2011-04-27） （英语）. （Fats and Cholesterol: Out with the Bad, In with the Good - What Should You Eat? - The Nutrition Source - Harvard School of Public Health） 散裝油貿易. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-07-18） （英语）. 此網站對列表資料的詳盡與全面性貢獻良多。 荷美爾食品（Hormel Foods）：其他油脂類烹飪指南. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-07-12） （英语）. 表列各種油類的煙點。 植物油的產量與特性. [2006-07-21]. （原始内容存档于2011-06-07） （英语）. 站內編列為數不少、詳盡的植物油相關資訊。 Yokayo生質能源（Yokayo Biofuels）：生質柴油歷史. [2011-02-25]. （原始内容存档于2010-07-16） （英语）. 提供有關生質柴油和其原料油的概論。Yokayo是自加州起家、販售生質柴油的企業。 蓖麻油. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-07-15） （英语）. 網站包含大量蓖麻油及其他油類的相關資料，尤其是用製生質柴油的油類。 印度共和國植物園（BGIR）. 高產油植物資料庫 (PDF). 印度植物研究中心. 2004年4月5日 [2010-10-19]. （原始内容 (PDF)存档于2011年7月21日） （英语）. 表列約300種種植於印度的植物及其油產量，並附有印度語之油品名稱。 一些廠商會將植物油都氫化加工，以維持穩定性，氫化加工會增加飽和脂肪酸，而較為落後的加工方式則會產生比飽和脂肪更有害的反式脂肪；因此氫化植物油對健康不利，尤其是含反式脂肪的油脂，宜禁止人畜食用。 乙醇 and, to a lesser degree, 甲醇和丁醇 are the other major types of 生物燃料。 There are some plants that yield a commercial vegetable oil, that are also used to make other sorts of biofuel. Eucalyptus, for example, has been explored as a means of biomass for producing ethanol. These plants are not listed here. Economic Research Service. Oil Crops Outlook. United States Department of Agriculture. 1995–2006 [2013-02-09]. （原始内容存档于2018-11-05）. This publication is available via email subscription. Bulk Oil: Corn oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Bulk oil: Cottonseed oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Olive oil history. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-08-15）.  Cook's encyclopedia: Peanut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-04）.  Canola Oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2021-03-08）.  Bulk oil: safflower. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Bulk oil: sesame oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Southeast Farm Press: World soybean consumption quickens. [2006-07-31]. （原始内容存档于2006-06-05）.  Bulk oil: Sunflower oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Cook's Encyclopedia: Palm oil/palm kernel oil. [2006-07-25]. （原始内容存档于2006-03-30）.  Bulk oil: Palm oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Coconut-Info.com. [2006-07-24]. （原始内容存档于2014-05-17）.  Bulk oil: Almond oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2020-11-24）.  Science Service, Inc. Cashew oil may conquer cavities. Science News. March 23, 1991 [2011-02-26]. （原始内容存档于2012-05-27）.  Cook's encyclopedia: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-02-23）.  Bulk Carrier and Vegetable Oils: Hazelnut oil. [2006-07-24]. （原始内容存档于2006-07-18）.  Simmons, Marie. Things Cooks Love. Andrews McMeel Publishing. 2008: 295. ISBN 0-7407-6976-6.  Storey, J. Benton. Pecans as a health food. Texas AgriLIFE Extension Service. [2011-10-24]. （原始内容存档于1999-02-20）.  John Shi, Chi-Tang Ho, Fereidoon Shahidi eds. (编). Antioxidant Functional Factors in Nuts. Functional Foods of the East. May 15, 2010: 353 [2013-01-20]. ISBN 1-4200-7192-0. （原始内容存档于2016-05-13）.  Daley, Regan. In the Sweet Kitchen: The Definitive Baker's Companion. Artisan Books. 2001: 159 [2013-01-20]. ISBN 1-57965-208-5. （原始内容存档于2016-05-12）.  Yu Liangli; Slavin, Margaret. Nutraceutical Potential of Pine Nut. Cesarettin Alasalvar, Fereidoon Shahidi (编). Tree nuts: composition, phytochemicals, and health effects. CRC Press. 2008: 289 [2013-01-20]. ISBN 0-8493-3735-6. （原始内容存档于2016-05-17）.  Powell, William F. Oil Painting Materials. Walter Foster. 1990: 43. ISBN 1-56010-056-7.  Gottsegen, Mark. Painter's Handbook. : 77. ISBN 0-8230-3496-8. （原始内容存档于2014-11-14）.  Bio fuels. Castoroil.in. [2011-11-19]. （原始内容存档于2011-11-13）.  Tebbutt, Jeff. An outline on Bio-diesel production and the fundamentals of Handling and car conversion (PDF). Bio Integrated Organic: 3. [2011-11-19]. （原始内容 (PDF)存档于2011-09-29）.  Castor Oil as Biodiesel & Biofuel. CastorOil.in. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-11-13）.  Cloin, Jan. Coconut Oil as a Biofuel in Pacific Islands–Challenges & Opportunities (PDF). South Pacific Applied Geoscience Commission. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2014-06-30）.  Kraminska, N.; Teleto, О. The as the way to energy safety of the economy of the Ukraine (PDF). Sumy State University, Sumy, Ukraine. [2011-11-19]. （原始内容存档 (PDF)于2018-05-14）.  Journey to Forever: Bio-diesel Yield. [2011-10-24]. （原始内容存档于2011-06-07）.  Farago, Robert. China Builds Tung Tree Oil Biodiesel Plants. The Truth about Cars. July 15, 2008 [2011-11-19]. （原始内容存档于2019-06-26）.  Kanter, James. Air New Zealand Flies on Engine With Jatropha Biofuel Blend. New York Times. 2011-12-30 [2013-01-20]. （原始内容存档于2009-09-24）.  Pramanik, K. Properties and use of jatropha curcas oil and diesel fuel blends in compression ignition engine. Renewable Energy. February 2003, 28 (2): 239–248 [2011-10-24]. doi:10.1016/S0960-1481（02）00027-7. （原始内容存档于2015-09-24）.  Duke Handbook, "Euphorbia tirucalli （页面存档备份，存于互联网档案馆） Salunkhe, p 522 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 食物安全中心 - 風險評估研究報告書 - 揭露含反式脂肪的熱門食品. [2007-10-15]. （原始内容存档于2020-04-22）.  饮食主题 可再生能源主题 能源主题 环境主题 脂肪酸 - 討論的大多數植物脂肪和油的成分。 精油（essential oil）是一种芳香物质。 反式脂肪 生物燃料