番荔枝

番荔枝（學名：Annona squamosa），又稱釋迦、佛頭果、佛果、释迦果、亚大菓子（指其果实）、亚大树（指果树）、林檎（广东潮汕地区）、唛螺陀（广西）、洋菠萝（广西龙州）、假菠萝（广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西盛产的菠萝蜜）、番鬼荔枝（廣東粵語區、香港、澳門）、麻窝楂（云南德宏）或蜜檎（印尼西加里曼丹省）等，为番荔枝科番荔枝屬多年生半落葉性小喬木植物。多种植做经济作物，果肉白而甜。 原產於熱帶美洲的釋迦，屬半落葉性小喬木，习性喜光、喜溫暖乾燥之氣候，土壤以排水良好之砂質壤土最適合，生育溫度以15～32℃間最佳，秋、冬季易結霜的地區，不適宜栽植。 釋迦樹莖高3—5公尺，枝葉細密且低垂。單葉，互生無托葉，葉子正面深綠色反面為灰綠色。花通常著生於側枝頂端或基部，單花著生或一至五朵簇生於葉腋，4至9月開放，花瓣3枚呈橢圓長形，顏色淡綠花身下垂，散發濃厚的果香。番荔枝是兩性花，但雌雄異熟，尤以雌蕊先熟，影響自花授粉與著果甚鉅，且果實是聚合果，自然授粉著果率偏低，畸形果率高。 果實為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實呈現淺綠色或綠黃色。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點微酸。 常見病害有立枯病（包括褐根立枯病、根朽病、青枯病），主要影響夏期果的果疫病與黑腐病，以及七到十月中溫高濕度氣候容易發生的炭疽病。主要害蟲有薊馬、班螟蛾、介殼蟲、果實蠅等。 釋迦可以其它同属物种杂交栽培，如鳳梨釋迦（学名：Annona × atemoya）就是本种与秘鲁番荔枝（A. cherimola）的雜交種。 釋迦適宜生長在砂質土、壤土或構造及排水良好的粘質壤土，因其根比一般果樹為淺，但土壤深度在１公尺左右最為理想。釋迦的理想酸鹼度（pH）為6.0-6.5之間，在此範圍內，土壤中有效性營養元素最容易被植物利用。由於釋迦喜愛溫暖乾燥的環境，秋冬低溫容易下霜雪處就不適合栽培釋迦且不利果實的產期調節；且釋迦根淺且枝葉較脆弱，容易因強風吹動使植株搖動，引起根部的損傷，忌諱栽種於向風及海邊風大處。。 目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分佈於東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多。據農業年報統計，2020年，番荔枝（大目種）台灣栽植面積為2,750.63公頃，其中臺東縣為2,529.10公頃。。 釋迦於臺東縣栽植風土適應性良好，採集約經營，利用修剪及栽培管理技術之改進，矮化樹型及產期調節技術之開發與應用，使產期調節為一年兩收，供果時期延長，生產量增加，果形大，品質好，成為臺東縣特產經濟果樹。自2005年開始，中國大陸開放台灣水果外銷，釋迦一直是台灣外銷中國大陸的第一名，但主要出口者為鳳梨釋迦。 釋迦硬熟期適時採收的標準，須檢視果實表面的鱗目、色澤及鱗溝展開程度來判定。當鱗溝展開，呈現奶黃色時，表示已可採收。如果實成熟度不足便採下，釋迦果會無法正常軟熟，反而變黑而無商品及食用價值。 釋迦果實為高呼吸率（呼吸率高的水果儲存期較短），採收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風處，於室內室溫下可軟熟，但如置於PE塑膠袋密封或10℃以下（如放入冰箱冷藏），將變成啞巴果變黑變硬。如欲加速軟熟，可嘗試以報紙包裹。 長程運輸需以冷藏保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮，可維持10—15天（鳳梨釋迦溫度可降至5℃以上）。[來源請求] 當釋迦果實開始變軟即可食用，最適食用的軟熟度為用手可輕易對半剝開，果肉乳白而綿軟；如過熟果肉將過於液化，口感不佳。已軟熟的果實存放在冰箱冷藏可延長保存時間，亦可將果肉冷凍成釋迦冰食用。 釋迦含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鐵等，熱量為94至105.35 kcal/百公克。但因其糖分極高，糖尿病或顧慮熱量攝取者可徵詢專家意見。 釋迦種子、葉片、樹皮均含有生物鹼，可治療赤痢。釋迦種子含有黃色乾性油，可以用來殺蝨洗髮。葉片磨成粉末可治療癬疥及做為拔膿劑。 但是，根據台灣學者的研究，若食用種子、葉片、樹皮等Acetogenin（英语：Acetogenin）含量多的位置，可能會導致非典型巴金森病，此種物質會造成粒線體斷裂與細胞凋亡。[來源請求] 原產於熱帶美洲的釋迦，根據臺灣府誌記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年以上的歷史。最初試種於台南做為庭院果樹，但因幼果外表頗似荔枝，又因為自「番邦」引入，故又稱為「番鬼荔枝」。因果實似釋迦牟尼佛頭飾物，所以又俗稱釋迦。但釋迦之名也可能是來自印尼語srikaya，可能是臺灣人以音譯稱呼此一由荷蘭人自印尼引進的水果。 番荔枝科 秘魯番荔枝 ( Cherimoya ＯＲ Chirimuya ) 牛心番荔枝 毛叶番荔枝 (Cherimoya，Annona cherimola) 刺果番荔枝 (红毛榴连，Soursop，Annona muricata) 水果列表 水果 昆明植物研究所. 蕃荔枝. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-21]. （原始内容存档于2016-03-05）.  Botanic Gardens Conservation International (BGCI); IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Annona squamosa. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019: e.T146787183A146787185 [16 December 2022]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T146787183A146787185.en .  李美斌. 麻窝楂. 云南网. 春城晚报·新芒市. 2011年10月14日 [2017年7月13日]. （原始内容存档于2018年10月15日）. 麻窝楂是芒市人对这种水果的称呼  行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦之氣候土宜與種植. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-17]. （原始内容存档于2022-02-17） （中文（臺灣））.  行政院農業委員會農業知識入口網-釋迦結果過程. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  在台灣落地生根的植物：台灣番荔枝的產期調節技術. 科技大觀園. [2024-02-20]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  楊正山. 番荔枝新品種台東一號之選育特性與栽培要點 (PDF). 台東區農業專訊. [2022-02-18]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-18）.  釋迦產業-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-17） （中文（臺灣））.  行政院農業委員會農糧署. 農情報告資源網. [2022-02-18]. （原始内容存档于2021-04-13）.  經典雜誌【台灣好果子】釋迦 台東珍果 –. www.rhythmsmonthly.com. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-06-18）.  行政院農業委員會農業知識入口網-台東釋迦的介紹. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  焦鈞·評論·, 上下游特約作者. 【特稿】一個釋迦，各自解讀：救釋迦不能再只靠愛國心｜上下游. 上下游News&Market. 2021-09-20 [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-06-09） （中文（臺灣））.  番荔枝生產管理手冊 (PDF). [2022-02-18]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-18）.  行政院農業委員會農業知識入口網-香甜釋迦之選購及保鮮. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  台東縣政府. 認識鳳梨釋迦與大目釋迦. 臺東縣政府. 2021-12-15 [2022-02-16]. （原始内容存档于2022-06-16） （中文（臺灣））.  釋迦 - 農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  營養大補帖-釋迦主題館-農業知識入口網. kmweb.coa.gov.tw. [2022-02-18]. （原始内容存档于2022-02-18） （中文（臺灣））.  存档副本. [2006-11-02]. （原始内容存档于2006-10-18）.  盧柏松、江淑雯. 台灣番荔枝的產期調節技術 (PDF). 科學發展. 2016, (526): 22-27 [2022-02-17]. （原始内容 (PDF)存档于2022-02-17）.  台灣番荔枝種植面積統計資料原包括釋迦與鳳梨釋迦，自2017年起，番荔枝（大目種）與鳳梨釋迦分開統計。 1977年以前台東主要經濟果樹為柑橘和鳳梨，後因產銷失調、病害、成本等因素，柑橘與鳳梨種植面積銳減，農民另尋替代作物。 [在维基数据编辑] 《植物名實圖考·番荔枝》，出自吳其濬《植物名實圖考》 维基共享资源中相關的多媒體資源：番荔枝（分類） 植物主题 饮食主题 番荔枝, Fanlizhi （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫（香港浸會大學中醫藥學院）（繁體中文）（英文）