海茴香

海茴香（学名：Crithmum maritimum），又名岩岩海菜、海蓬子，是伞形科海崖芹属下的唯一一种植物。海茴香有悠久的食用历史，富含维生素C，在欧洲沿海一带供出海的水手食用，沿海居民亦会将其腌渍后作为配菜食用。此外，海茴香以其较大的食用价值及一定的观赏价值，也在部分地区作为花园植物来栽培。 在中文中，一般以其英文俗称“sea fennel”将其译为“海茴香”，另有文献将其翻译为“岩岩海菜”。在英文中，海茴香又被称作“rock samphire”（直译为“岩海蓬”）和“samphire”（译作“海蓬子”），其中海蓬子（英语：samphire）还被用于其他几种不相关的沿海植物的命名上。 1753年，卡尔·林奈在《植物种志》中对其进行分类学描述，以二名法将其命名为“Crithmum maritimum”。 海茴香是一种可食用野生植物，分布在欧洲（北至不列颠群岛）、馬卡羅尼西亞、西亚和北非部分沿海地区，以及大西洋、地中海和黑海上的岛屿，喜生长在海岸潮湿的沙滩或岩缝中。 海茴香植株为莲座状，根茎拥有比较肥厚的组织且多节，叶子为二回羽狀複葉，呈辐射状伸展，叶柄较短，小叶通常为三枚。花枝于每年7月底至8月中旬开始抽出，为复伞形花序，每个花序由10—20朵花组成，花为略带淡黄或绿色的白色，果实为双瘦果，呈卵圆形。 欧洲自古以来就食用并种植海茴香，且当地人在有文字记载以前可能已开始食用。由于海茴香生长在海岸边，且富含维生素C，故常作为出海的水手们随身携带的食物。17世纪，莎士比亚在《李爾王》中提到过从危险的悬崖上收集海茴香（岩海蓬）。 海茴香以其较好的观赏性和较高的食用价值，在欧洲会被人工种植。海茴香在春季和秋季进行繁殖，在有光照的肥沃土壤中易于生长，可以被种植在花园中，只要土地没有积水，且在冬季做好抗冻措施，即可有效地栽培。中华人民共和国有学者曾提出要将海茴香引入中国大陆种植。 海茴香的叶子有时会被制成沙拉或用作香料。英国草药学家尼古拉斯·库尔佩珀（英语：Nicholas Culpeper）记载海茴香的叶子具有“令人愉悦的热辣味道”。 在英国，自19世纪起，出产海茴香的怀特岛会在每年5月将其贮存在海水中运往伦敦售卖，当时海茴香在伦敦街头又被称作“Crest Marine”。在西班牙的馬略卡島，海茴香被称作“fonoll marí”，当地居民会采摘海茴香并腌制，作为米饭的配菜，以及刺山柑的替代品食用。在意大利的马尔凯和萨伦托、克罗地亚的達爾馬提亞、希腊爱琴海岛屿以及黑山科托尔湾等地，当地人会把海茴香浸泡在橄欖油或醋中进行腌制，腌制后可以搭配鱼、肉和三明治等食物食用或作为开胃菜食用。 海茴香有较高的营养价值，每100克海茴香内含有76.6毫克维生素C，其根、叶和果实提取物可用于制作利尿药物，全草的提取物还可用于制作驱虫药。此外，海茴香内富含抗氧化成分，其愈伤组织具有被用作抗氧化护肤品的应用前景。 塞尔日·沙. 药用植物. 由石贝翻译. 北京: 生活·读书·新知三联书店. 2021: 148. ISBN 978-7-108-07052-4 （中文（简体））.  黄全; 陈章良; 洪碧枚. 值得引种的野生植物——海茴香. 植物杂志. 1985, (01): 47. ISSN 1673-0437 （中文（简体））.  对话植物愈伤组织细胞的力量. 自然中国. [2024-06-10]. （原始内容存档于2024-06-09） （中文（简体））.  Crithmum maritimum. Germplasm Resources Information Network (GRIN). USDA. [2014-03-13]. （英文） BSBI List 2007 (xls). 英国和爱尔兰植物学会（英语：Botanical Society of Britain and Ireland）. [2014-10-17]. （原始内容 (xls)存档于2015-06-26）. （英文） Eren, Erdi; Sarper, Fulya. Rock Samphire (Crithmum maritimum L.) as a Functional Food: Awareness, Consumption Habits and Culinary Use [海蓬子 (Crithmum maritimum L.) 作为功能性食品：意识、消费习惯和烹饪用途]. Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology. 2023-12-27, 11 (12) [2024-06-10]. ISSN 2148-127X. doi:10.24925/turjaf.v11i12.2250-2257.6059. （原始内容存档于2024-06-09） （英语）.  samphire 在英语-中文（简体）词典中的翻译. Cambridge Dictionary. [2024-06-09] （中文（简体））.  卡尔·林奈. 植物种志. 1753: 246. OCLC 186272535 （拉丁语）.  Seán A. O'Hara. Crithmum maritimum. gardening in mediterranean climates worldwide. 2013-05-26. （原始内容存档于2015-01-23） （英语）.  Brigitte Kramer. Mallorcas Miraculixe. Mare（德语：Mare (Zeitschrift)）. 2011-04, (85). ISSN 1432-928X （德语）.  Shakespeare, William. Act IV, scene VI, lines 14b-15. The Tragedy of King Lear. London. 1623 （英语）. Half-way down, Hangs one that gathers samphire; dreadful trade!  Crithmum maritimum. Royal Horticultural Society. [2022-08-21]. （原始内容存档于2023-12-09） （英语）.  Dirk Mann. Crithmum maritimum – Meerfenchel, Seefenchel. pflanzenreich.com. 2011-11-19 [2013-05-26]. （原始内容存档于2013-05-22） （德语）.  Culpeper, Nicholas. The Complete Herbal. London. 1653 （英语）.  Grigson, Geoffrey. The Englishman's Flora. London: The Readers' Union, Phoenix House. 1958.  Phillips, Roger. Wild Food. Pan. 1983. ISBN 0-330-28069-4 （英语）.  Massimo Vaglio. Il finocchio marino noto come erva ti mare. fondazioneterradotranto.it. 2012-10-11 [2014-04-24] （意大利语）.  Eintrag zum Thema Krítamo / Krítama auf dem Blog milos-greece.com. [2014-01-19]. （原始内容存档于2014-01-19） （德语）.  Romojaro A, Botella MÁ, Obón C, Pretel MT. Nutritional and antioxidant properties of wild edible plants and their use as potential ingredients in the modern diet. Int J Food Sci Nutr. 2013, 64: 944–52. PMID 23944868. doi:10.3109/09637486.2013.821695.  Meot-Duros L, Magné C. Antioxidant activity and phenol content of Crithmum maritimum L. leaves. Plant Physiol Biochem. 2009, 47: 37–41. PMID 18980846. doi:10.1016/j.plaphy.2008.09.006.  维基共享资源中相关的多媒体资源：海茴香