甘草酸

甘草酸（Glycyrrhizic acid 或 glycyrrhizinic acid）又称甘草皂苷、甘草甜素（Glycyrrhizin），是甘草（Glycyrrhiza glabra）根的主要甜味成分；在结构上是一种皂苷。可用作食品和化妆品中的乳化剂和凝胶形成剂。其糖苷配基是甘草次酸，在日本被用于降低慢性丙型肝炎患者患肝癌的风险的前体药物。 通过食用黑甘草使用甘草酸的最广泛报道的副作用是降低血钾水平，对体液平衡和神经功能有影响。 长期服用黑甘草，即使是适量，也会导致血压升高， 可能导致心律不齐 ，以及与处方药的不良反应。 其对体液的影响与肾脏内皮质醇代谢的抑制，和随后对盐皮质激素受体的刺激， 以及血液中肾素、钾和醛固酮的水平降低有关，这些因素共同导致血压升高。 根据摄取黑甘草的量和频率，其他副作用可能包括： 水肿 嗜睡 头痛 瘫痪 瞬时失明 扭转性室速 心动过速 心脏骤停 睾酮减少 早产 急性肾衰竭 肌肉无力 肌病 肌红蛋白尿 横纹肌溶解 体重增加 正在对甘草酸进行实验室和初步临床研究，以确定其对常见病毒 （如丙型肝炎）的可能活性。 甘草甜素在体外抑制酶11β-羟基类固醇脱氢酶 。 口服摄入后，甘草酸首先被肠道细菌水解为18β-甘草次酸（Enoxolone）。 从肠道完全吸收后，18β-甘草次酸被代谢成肝脏中的3β-单葡糖醛酸-18β-甘草次酸。然后该代谢物在血流中循环。主要部分被胆汁清除，只有一小部分（0.31-0.67％）被尿液清除。 口服摄入600mg甘草酸后，1.5至14小时后尿液中出现代谢物。1.5至39小时后达到最大浓度（0.49至2.69mg / l），并且在2至4天后仍可在尿液中检测到代谢物。 甘草酸是甘草根浸提后，在水中煮沸而得的提取物。 甘草提取物（甘草酸）在美国作为液体、糊剂或喷雾干燥粉末出售。 当在规定量范围时，它被批准用作制造食品，饮料，糖果， 膳食补充剂和调味品中的香料和香味剂 。 它的甜度是蔗糖（食糖）的30至50倍。 甘草次酸 11α-羟孕酮 van Rossum, TG; Vulto, AG; Hop, WC; Schalm, SW. Pharmacokinetics of intravenous glycyrrhizin after single and multiple doses in patients with chronic hepatitis C infection.. Clinical Therapeutics. December 1999, 21 (12): 2080–90. PMID 10645755. doi:10.1016/S0149-2918(00)87239-2. hdl:1765/73160.  Ploeger, B; Mensinga, T; Sips, A; Seinen, W; Meulenbelt, J; DeJongh, J. The pharmacokinetics of glycyrrhizic acid evaluated by physiologically based pharmacokinetic modeling.. Drug Metabolism Reviews. May 2001, 33 (2): 125–47. PMID 11495500. doi:10.1081/DMR-100104400.  Arase, Yasuji; Ikeda, Kenji; Murashima, Naoya; Chayama, Kazuaki; Tsubota, Akihito; Koida, Isao; Suzuki, Yoshiyuki; Saitoh, Satoshi; Kobayashi, Masahiro. The long term efficacy of glycyrrhizin in chronic hepatitis C patients. Cancer. 15 April 1997, 79 (8): 1494–1500. doi:10.1002/(SICI)1097-0142(19970415)79:8<1494::AID-CNCR8>3.0.CO;2-B.  Fiore, C; Eisenhut, M; Krausse, R; Ragazzi, E; Pellati, D; Armanini, D; Bielenberg, J. Antiviral effects of Glycyrrhiza species. Phytotherapy Research. 2008, 22 (2): 141–8. PMID 17886224. doi:10.1002/ptr.2295.  Black Licorice: Trick or Treat?. US Food and Drug Administration. 30 October 2017 [15 December 2017]. （原始内容存档于2017-06-30）.  引用错误：带有name属性“fda-cons”的<ref>标签用不同内容定义了多次 Penninkilampi, R; Eslick, E. M; Eslick, G. D. The association between consistent licorice ingestion, hypertension and hypokalaemia: A systematic review and meta-analysis. Journal of Human Hypertension. 2017, 31 (11): 699–707. PMID 28660884. doi:10.1038/jhh.2017.45.  Ferrari, P.; Sansonnens, A.; Dick, B.; Frey, F. J. In Vivo 11 -HSD-2 Activity: Variability, Salt-Sensitivity, and Effect of Licorice. Hypertension. 2001, 38 (6): 1330–6. PMID 11751713. doi:10.1161/hy1101.096112.  Asl, MN; Hosseinzadeh, H. Review of pharmacological effects of Glycyrrhiza sp. and its bioactive compounds.. Phytotherapy Research. 1 June 2008, 22 (6): 709–24. PMID 18446848. doi:10.1002/ptr.2362.  Kočevar Glavač, Nina; Kreft, Samo. Excretion profile of glycyrrhizin metabolite in human urine. Food Chemistry. 2012, 131: 305–308. doi:10.1016/j.foodchem.2011.08.081.  Sec. 184.1408 Licorice and licorice derivatives. US Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations Title 21, 21CFR184.1408. 1 April 2017 [15 December 2017]. （原始内容存档于2021-01-22）.  Glycyrrhizic Acid. PubChem. National Institutes of Health. [24 February 2014]. （原始内容存档于2014-03-11）.  维基共享资源上的相關多媒體資源：甘草酸