Estás seguro que el formato de la variable $allowedTags es compatible con el objeto StripTags?
Segun la documentación en:

http://framework.zend.com/manual/2.1/en/modules/zend.filter.set.html#striptags
<pre>
$filter = new Zend\Filter\StripTags(array('allowTags' => 'a'));
</pre>

Habría que transformar las siguientes variables al formato que pide Zend\Filter
<pre>
global $allowed_tags_student, $allowed_tags_student_full_page, $allowed_tags_teacher, $allowed_tags_teacher_full_page;
</pre>