Rails Tutorial に習ってのことだと思うけど、一般的にはローカルと本番環境のデータベースは同じものを使います。
(データベースによって癖が違うので)

ローカルに PostgreSQL を入れて、 `development` や `test` でも `pg` を使うようにすると勉強になると思います。
ただコードを書くことからは離れるるのでやるかどうかの判断は任せます。