> new Arrayというのが(keyとvaluesを持った)追加の一行のことを指しているように読めたので

原文:

> In your `_config.yml` file, add a new array with the key `gems` and the values
> of the gem names of the plugins you'd like to use. An example:

本当だ，keyとvaluesを含んだ全体をarrayと言っていますね。なるほどです。"[jekyll-test-plugin, jekyll-jsonify, jekyll-assets]" だけをarrayと呼ぶのが正確なところですね。（"gem:"の前に - がないので，全体が配列の1要素というわけでもない）

そう考えると，訳としては正確を期して「行」とするのがいいように思います。