[#33] --standard-output now effectively change log level

--standard-output used to implictly enable silent-mode (or actually fail at doing it) but since errors are printed to stderr, there is no need to silence them, changing log level to display only ERROR is enough
```jirac_apply_log_level``` sert à valider les inputs utilisateur et réalise une validation superflue puisqu'il s'agit de code interne

ça ne m'a vraiment pas éfleuré l'esprit d'utiliser cette méthode