Translate Git internals - transfer protocols

Застолблю-ка перевод главы. Ветка пока ещё не готова.
@sadfuzzy в главе `packfiles`, которая перед этой, этот термин [переведён как "рыхлый"](https://github.com/progit/progit2-ru/commit/3d70bbec3e5fffcce08d3dceac4ecfb200bda284#diff-9ba1ea64366df55764e851a9156b9554R89). Так что должно быть понятно к этому моменту о чём идёт речь.