上でaptをincludeしたのは、munin-nodeのインストール時にコケてしまったためです。

apt-get updateをどこでやるかについては、 keiさんとも議論がありました。
確かに、recipeとしてはapt-get installするもの全てにapt-get updateを書いておくのは冗長ですし、ただ書いておかないとtest-kitchenが通らないものが出てきます。（一時的にincludeしておけばよいだけですが）

今後recipeを書いていく上でどちらがよいか、方針を決めたいところです。