Modelo con JPA v0.5

Se ha añadido a la aplicacion el modelo que habiamos diseñado con
anterioridad integrandolo en Play.

Falta mucho por hacer, pero este es un primer acercamiento, se han
modificado las clases de al rededor de Observation (renombrada como
obervacion para que no hubiera problemas de refactoring con la actual
Observation de Labra) y se les ha añadido un CRUD