При открытии формы создания заявки делаем ("дату выдачи" и "сумму работы") неактивной

 При открытии формы изменения заявки если статус не выдан/готов делаем ("дату выдачи" и "сумму работы") неактивной

 При изменении статуса заявки если статус не выдан/готов делаем ("дату выдачи" и "сумму работы") неактивной