Issues #621 et #662 Maj et suppr extrait tutos

| Q                         | R
| ------------------------- | -------------------------------------------
| Correction de bugs ?      | oui
| Nouvelle Fonctionnalité ? | non
| Tickets concernés         | #621, #662

Il était impossible de :
- Mettre à jour un extrait de mini-tuto (issue #621). Cela venait du fait qu'il n'y a pas de slug de chapitre pour un mini-tuto.
- Supprimer un extrait pour un big ou mini-tuto(issue #662). Cette fois le dump du json se faisait mal car l'extrait était supprimé de la base qu'après le dump.