Кажется, что на конфиг не должно быть такого мануала ;-)
Чем больше думаю, тем больше прихожу к тому, что конфиг — это конфиг, роуты — это роуты, а настройка express — это настройка express. Не надо всё это в кучу валить. Всякие мидлвари, например, подключить тоже нагляднее прямо в app.

Короче, давай пока `config/express.js` запихнём прямо в `app.js`.