Update install-linux.md

Chez moi j'ai python3 et python2 installé et virtualenv choisit python3 par défaut. Passer l'option `--python=python2` permet de s'assurer que c'est bien un virtualenv python2 qui est utilisé par la suite. (On pourrait mettre `=python2.7` mais ça crée une dépendance inutile sur la version précise de l'utilisateur, qui est déjà demandée plus haut dans le document.)