letter_openerの追加

会社での導入を検討しているので、developmentはSMTPを介したくないのでletter_openerに変更しました。

取り込みを検討して頂けると助かります。
63行目の ENV["DELIVERY_METHOD"] を使うようにしていただけないでしょうか。
また、 64行目以降の削除も、 development の状態で使用したい場合に困る可能性がありますので、
削除しないでいただきたいです（残しておいても :sendmail の場合と同様、無視されるかと考えておりますが、あっていますでしょうか？）

https://github.com/lodge/lodge/blob/develop/.env.example に :letter_opener の場合の説明を追記していただくのが良いかと思います。