FXMLのボタンのサイズとか、ラベルの場所を変えてみた。
コントローラ(Java部分)を修正してみた。
メンバ変数に状態は保持できるっぽい。
新しいボタンとそのコントローラ部分を追加。
ボタンから新しいウィンドウ(Stage)を開いてみる。

コントローラで親ウィンドウを持ってくる方法は、
　http://hideoku.hatenablog.jp/entry/2013/06/07/205016
　方法１：@FXML で対応づけしたノードからたどっていく
の
　Window window = label.getScene().getWindow();
としてみた。
DropShadowでエフェクトをつけてみた
トグルボタンを使ってみて、Java側と対応させてみたりした。
メニューバーを作って、コントローラのメソッドをキックしてみた。