Ca ne va pas "casser" le code, mais en revanche, ça risque de modifier du texte ou des liens dans les vues.

Je préfère que tu laisses comme c'est actuellement et que tu ajoutes une option dans le select pour utiliser le name au lieu du login.

Cf http://www.symfony-project.org/api/1_4/sfWidgetFormDoctrineChoice
Option: method