Estamos en un punto de definición de las entidades, aún no sabemos que se va a persistir/que se va a poder cambiar en el tiempo mediante la interfaz de usuario. 

Pero analizando, probablemente sea mejor usar un enum, no vamos a tener que hacer un mantenimiento para mantener las categorías actualizadas y van a cambiar con tan poca frecuencia que es mas facil ir al enum y actualizarlo que manejar una tabla