* `Item.all`くらいだったら、ビューに直接書いても良い
* もっと複雑になったら、モデルかコントローラーに書く。
* いずれにせよ、`map{|it| ["#{it.name}(#{it.price}円)", it.id] }`は、表示でありモデル（やコントローラー）が知るべきではないのでビューに書く。

と教えて頂きました。自分が考えていたことが的外れでなかったようで安心しました。ありがとうございました。