[Hotfix v1.4] Rajout du support unicode sur la page d'aide des tutos

| Q                         | R
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| Correction de bugs ?      | oui
| Nouvelle Fonctionnalité ? | non
| Tickets concernés         | #1904 

Reprise de #1910, basé sur la bonne branche.

Permet d'avoir a nouveau accès à la page d'aide des tutos, en ajoutant le support unicode sur le titre et sur les auteurs éventuels, s'ils sont plusieurs et qu'ils ont des accents dans leur login.

 **Note**: je pense que ma réparation tient de la rustine plus que de la réflexion de fond sur le sujet. Quelque part, le titre doit déjà être pensé comme étant une chaine unicode, donc ce genre de chose aurait dû arriver plus tôt, mais je ne sais pas pourquoi ça n'arrive que maintenant.

# Note de QA

+ Créer, avec un user A, un tutoriel dont le titre possède des accents et qui demande de l'aide (peu importe pourquoi)
+ Visiter, avec un user B, la page d'accès au tutoriels. Vérifier qu'on a plus de 500.
+ Rajouter un utilisateur avec accent (typiquement, `ïtrema` des fixtures) aux auteurs du tuto. Vérifier que ça fonctionne toujours. ATTENTION, IL FAUT que l'user a accent soit au moins second auteur (une autre faute apparaissant quand un auteur à accent est plus que premier auteur).

ça ne posera pas de problème avec les guillemets, grâce au `format()` :)

(j'ai quand même testé avant, puis je me suis rendu compte que j'avais déjà utilisé comme titre d'un tuto de test `Tutoriel avec des accents explicites : "à" et "é", comme ça.`, donc que j'avais déjà conclu que c'était bon).