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環境変数、というやつですな。 http://docs.ruby-lang.org/ja/1.9.3/class/ENV.html
そしてさらに、ただの文字列なのであれば
```javascript
FB.init(appId: '1477704519147714', cookie: true)
```
で良いよね、Rubyのコードである必要なし、で。