Si hiciera falta:

    module ApplicationHelper # O mejor, desde el Helper en el que se usa si es uno sólo
      def validar_cuit(cuit)
        Tercero.validar_cuit(cuit)
      end
    end

Lo saqué porque no estaba siendo usado en ningún lado. El cambio del método al
modelo, es porque la forma de un cuit válido es algo que sabe el modelo, no la
vista. Es lógica del negocio ("qué es un cuit?"). La vista no sabe nada del
negocio.

Además, eso de incluir un módulo lleno de métodos para las vistas en los
modelos está muy mal, los llena de ruido, los hace más pesados, te lleva a no
separar bien los intereses.. Fijate que en el fondo el cambio es mover el
método a donde va y llamarlo desde otro lado, sin includes raros ni nada. Es
más natural incluso.