このsuccessの方法は今では余り使わないです。確か非推奨なのでは？
```js
$.ajax({
・・・
}).done(function(data){
  //ここで成功した時の処理
});
```
ちなみにこのテクニックはDeferredというテクニックでJQueryだけでなく、色々なライブラリで採用されてる方法です。何か非同期な処理が終わったら、次の処理をするという時に利用されます。非同期な処理を複数走らせて、全部終わったら、何かやる、なんてことが簡単にできます。調べて理解しておいて下さい。
http://techblog.yahoo.co.jp/programming/jquery-deferred/