Filtrage sur le nom du cookie choisi dans la configuration

PHP filtre le nom de cookie passé dans setcookie() et, le cas échéant, annule l'envoi du cookie et affiche une alerte. Voir:
https://github.com/php/php-src/blob/d0cb715373c3fbe9dc095378ec5ed8c71f799f67/ext/standard/head.c#L85

On effectue nous-même un filtrage similaire avant de valider l'utilisation du nouveau nom du cookie pour éviter de casser l'administration.