Fixed buggy encoding detection. Locked to latin15/utf8.

Erkennungslogik vereinfacht. Es wird nicht mehr mittels mb_detect_encoding die Kodierung automatisch erkannt (hat nicht funktioniert, und ist in manchen Fällen nicht wirklich zuverlässig), sondern es wird anhand der config.inc.php Einstellungen entweder latin15 oder utf8 verwendet.