Вложенные массивы разворачиваются только в модуле Tree, остальные модули не должны уметь этого делать
В модуле tag флаг autoEscape разделён на escapeContent и escapeAttr
В модуль bemer добавлена возможность устанавливать флаг экранирования содержимого тегов и значений атрибутов
В readme описаны флаге config.escape