Changement du nom fichier RAPPEL.txt -> AIDE.txt

Je pense en effet que AIDE.txt est plus judicieux que RAPPEL.txt
(Importance du nom des variables!)
Réorganisation de la documentation

Préférable de faire des dossiers distincts pour chaques parties techniques
Amélioration de AIDE.txt

Mise en forme, rajout de bonne pratiques et de commandes
Important : utilisation de git!