`en route` で "途中で" という意味になるそうです。
http://ejje.weblio.jp/content/en+route

それを踏まえた上で、括弧内の and の前までの訳文は例えば下記のようにしてはいかがでしょう。
`クライアントのリクエストが、スイッチ/ルーターによってオリジンサーバへの経路の途中で横取りされ、...`