1. Думаю, не стоит делать вложенный список здесь. Все же достаточно прямолинейно: перевели изображение в HLS, изменили S-канал, перевели обратно в RGB.
2. Этот пункт надо подправить и написать, что-то вроде "each element of the 3rd (Saturation) channel ...".