У срабатываемого события существует три фазы :
1. фаза перехвата - это когда событие движется от корня документа к цели;
2. фаза цели - это когда событие срабатывает на цели;
3. фаза всплытия - событие движется обратно к корню документа.

true позволяет событию срабатывать на фазе перехвата, а false - на фазе всплытия.