Stub erstellt
PersService Injected das Interface PersJPAInterface.
PersJPAInterface wird von PersJPA und PersJPAStub implementiert.
Beim produktivem Durchlauf wählt CDI PersJPA aus, da es die Klasse
PersJPAStub nicht kennt.
beim Testen wählt CDI PersJPAStub aus, da es als Alternative angegeben
wurde (@Alternative in der Klasse und in beans.xml von
src/test/resources/META-INF).