Corrections générales dans les tutos et articles

| Q                         | R
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| Correction de bugs ?      | oui
| Nouvelle Fonctionnalité ? | non
| Tickets concernés         | #701, #947, #913, #878, #662

Cette PR reprend un peu les PR #913 et #967 en corrigeant le fond du problème qui était que les dossiers correspondant aux chapitres/parties/extrait n'était pas accompagnés d'un id unique. Une situation de conflits s'installait donc.

La correction a été généralisée aux articles donc.

Cependant, lors de la mise en prod, il faudra passer un script à la main sur le serveur pour rajouter les ids aux fichiers déjà existants.
On a le droit de mettre du français dans le code ?