content/ohjeet/irssi-utf8.in: nykyään käytetään UTF-8:aa.

Minut ohjattiin tänne [UKK:sta](https://ukk.kapsi.fi/questions/333/miksi-kapsin-irssi-ohjeet-kehottavat-kayttamaan-iso8859-15-ulospain), josta löytyvät myös perusteet tälle muutokselle.

Tämä tiedosto jatkuu "Kanavanimet joissa on ääkkösiä" ja "UTF-8:n poistaminen käytöstä". En alkanut tekemään niille mitään, koska en ole varma päteekö UTF-8:n käyttöön ääkköselliset kanavanimet. UTF-8:n poistamisen käytöstä voisi myös poistaa, mutta odotan, että joku kehottaa tekemään niin ensin.