http://javascript.ru/tutorial/events/timing#obrabotka-sobytiya-click
пробовала примеры из этой статьи, изменяла параметры true/false, работало как надо
Пробовала делать три вложенных друг в друга дива и вешать на документ callback только один - вот тут то смысл он терял, т.к. срабатывало событие только на том диве, на который я нажала. 
В общем, сейчас я не вижу смысла от этого параметра в моём случае.