fix encoding name in order to fix build error with Ruby 2.2.0-rc1

Ruby 2.2.0-rc1を使用してビルドすると、以下のようなエラーが起きます。

```
$ bundle exec rake
     Build ./build/iPhoneSimulator-7.0-Development
     Build vendor/Bolts.framework
     Build vendor/Parse.framework
rake aborted!
ArgumentError: unknown encoding name: undecided
```

RubyMotionのビルドシステムでファイルの依存関係を構築するのに`ripper`というライブラリを利用しています。
これの振る舞いがRuby 2.2.0-rc1で変わったみたいで、エンコーディングにundecidedを指定するとエラーになってしまうので修正しています。