Fix #3276 : quand on a trop de sessions ouvertes (plus de 1000, personalisable par la constante _MAX_NB_SESSIONS_OUVERTES) on purge toutes les sessions anonymes de plus de 3h pour ne pas flooder le tmp/sessions.
(Mecanisme de protection contre les bots qui postent sur le formulaire d'abonnement newsletter qui provoque la creation d'une session anonyme avec session_email)
Cela permet de ne pas changer le comportement par defaut des sessions anonymes sauf en cas d'attaque/spam. Les gros sites pourront augmenter le seuil si besoin.