Détection des gestes V2 Partie 1
 * Introduction de la structure interne à PlayerTracker : HandsTracker
 * HandsTracker s'occupe du code générique lié aux mains : màj position si la positionConfidence
   est assez élevée.
 * Les classes "XXXGesture" n'ont donc plus la responsabilité de vérifier la positionConfidence des mains,
   mais la garde pour les joints spécifiques qu'ils utilisent.
 * Les gestes se "calibrent" à chaque frame pour plus de robustesse.
Détection des gestes V2 Partie 2
 * Robustesse VelocityGesture: utilise un vecteur mouvement référence et mesure
   la ressemblance entre le mouvement actuel de la main et ce vecteur référence pour
   vérifier que le geste actuel serait bien un geste de vélocité
 * Vérifie aussi la vitesse actuelle de la main pour voir si elle n'est pas supérieure à la vitesse
   max définie pour le geste. Cela permet de faire retomber sa main sans que cela soit considéré
   comme un changement de vélocité.
 * Nettoyage : suppression d'un message de Debug dans Sequencer
 * begin.cs : option passée en droitier