Cambio de menú según roles de usuario ya funcionando por fin!
Sigo con pruebas de Spring Security
Passwords codificadas en BBDD: Incluido encoder en registro de usuario.
Test-data modificado con passwords codificadas.
Incluidas modificaciones Schema, DAO de Usuario y JDBC de usuario para
incorporar los campos: username y enabled, como había puesto JM en su
rama.
Mejoras en opciones de menú y adaptación a roles. 
Pendiente terminar.
Corrección de errores en vistas
- Correciones en Roles de Seguridad: ya están según los nombres que
habíamos dicho: Cliente, Administrador, Entradas, etc.. 
- Menú administrador arreglado temporalmente.. aun estoy trabajando en
él.