onCreate()はIM起動時の最初に一度だけ呼ばれる
onCreate()はIM独自のメソッドではなくて全てのandroidアプリで呼ばれるメソッド
savedInstanceStateは状態を保存する変数
つまりなにか状況の変化があった時に一瞬いろんなデータを保存しておくクラスみたい
Bundle classでメソッドは大量
メソッドについては
http://developer.android.com/reference/android/os/Bundle.html
に全部のってる

参考文献
このサイトが一番わかり易かった
http://y-anz-m.blogspot.jp/2010/03/androidbundle.html