好みかもしれませんが「インスタンスであるので...」は読者にとってMockHttpServletResponseでできる事が既知の事実のようにも読める「...なので、...でしょ」。ちょっと主観かもしれませんが。

なので、若干意訳気味ですが、以下ぐらいで良いかと思いました。

上記の@response@は@MockHttpServletResponse@のインスタンスです。
このインスタンスでは、レスポンスを書きだす時であれば@contentAsString@により生成されたコンテンツが取得でき、リダイレクトの場合はリダイレクトされたURLが取得できます。